N'importe quoi d'un navet. Salade de navet - recettes avec photos. Comment faire une salade de navet ou de navet simple et délicieuse. Cassolette gratinée aux navets

De nombreuses femmes au foyer ne peuvent pas imaginer à quel point le navet est savoureux et sain, surtout s'il est délicieusement cuit. Dans cet article, je considérerai une méthode de cuisson spéciale, qui implique l'utilisation de casseroles spéciales. Tout d'abord, le légume est bouilli, puis la pulpe interne est retirée avec une cuillère.

L'épaisseur de paroi du pot est d'environ un centimètre et demi. A la fin de l'étape préliminaire, les pots sont remplis de viande hachée. J'aime expérimenter avec le remplissage - j'utilise des composants de bouillie sucrée, de champignons et de viande. Je prends n'importe quelle viande, mais parmi les champignons, je préfère les pleurotes.

Navet dans un pot avec des champignons

Quelle que soit la garniture choisie, je constate que le plat dans des pots naturels se révélera très parfumé.

Ingrédients:

champignons forestiers - 300 g;
oignons - 2 pièces;
huile de tournesol - 30 ml;
sauce tomate chaude - 125 ml;
sel et épices.

Comment cuisiner:

Eplucher les champignons, les hacher finement, mélanger avec les oignons émincés.
Envoyez la masse dans une poêle, assaisonnez avec des épices, faites frire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore des champignons et qu'ils soient bruns.
Mélangez le rôti obtenu avec de la pulpe de navet hachée et remplissez les pots avec la masse obtenue.
Mettez des pots naturels avec de la garniture dans un moule, versez dessus avec la sauce tomate.
Il reste à envoyer au four pendant un quart d'heure à 190-200 degrés. Cuire sous papier d'aluminium.

Si vous n'aimez pas la sauce tomate, n'hésitez pas à la remplacer par une sauce à base de lait. En conséquence, vous obtiendrez un goût différent.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Le navet est riche en vitamines, carotène, fibres et sels minéraux. Bien qu'il contienne beaucoup de sucre, la teneur en calories ne peut pas être qualifiée de élevée.

Le corps humain assimile parfaitement le tubercule. Il neutralise les processus inflammatoires, soulage la douleur et a un effet diurétique. Les nutritionnistes recommandent aux personnes qui souhaitent perdre du poids d'inclure ce légume dans leur alimentation.

Autrefois, les navets servaient à cuisiner un garçon, ce qui remplaçait les bonbons. Il convient à la purée de pommes de terre et aux accompagnements, il est farci, cuit au four, voire mijoté. Je vais vous apprendre à le cuisiner dans une mijoteuse.

Ingrédients:

navet - 1 pièce;
viande hachée;
œufs - 1 pièce;
oignon - 1 tête;
fromage à pâte dure - 100 g;
sel, épices.

Préparation:

Retirez délicatement la peau du légume avec un couteau fin et tranchant.
Allumez le multicuiseur, activez le mode "Soupe", faites bouillir le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau avec une petite quantité de sel comestible. Vérifiez l'état de préparation en perçant avec une fourchette.
Eplucher l'oignon, le hacher finement, le mélanger avec l'oeuf et viande hachée... Il reste à saler et bien mélanger.
Retirez le noyau du légume bouilli et remplissez la tasse obtenue avec la garniture.
Versez un peu d'huile dans le récipient multicuiseur et disposez la pièce à travailler. Cuire environ une heure en mode Cuisson.
Saupoudrer de fromage râpé un quart d'heure avant la fin.

N'oubliez pas de saupoudrer d'herbes hachées sur la gâterie avant de servir. Je recommande de servir avec de la crème sure. Le navet cuit dans un multicuiseur se marie bien avec ce produit laitier fermenté.

Recette vidéo

Cuisiner des navets délicieux pour un enfant - 3 recettes

Je vais vous présenter trois recettes parfaites pour les enfants. Chacun d'eux est bon et unique. Je vous conseille de les cuisiner tous que vous choisissez le meilleur.

Avec de la crème sure

Ingrédients:

navet - 150 g;
crème sure - 50 ml;
oignons - 20 g;
verts - 1 bouquet.

Préparation:

Pelez délicatement l'ingrédient principal, placez-le dans un moule, ajoutez de l'eau et faites cuire au four jusqu'à la moitié de la cuisson.
Retirez la plaque à pâtisserie, hachez le légume-racine, mélangez-le avec les oignons hachés et la crème sure.
Remettre la plaque au four et cuire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Les enfants apprécieront cette friandise. Si votre enfant n'aime pas les légumes, consultez la deuxième recette.

Aux pommes

Ingrédients:

navets - 4 pièces;
beurre - 50 g;
pommes - 2 pièces;
sucre - 50 g.

Préparation:

Pelez les navets et coupez-les en cubes. Mettre dans une casserole, ajouter le beurre, un peu d'eau et mettre sur le feu pour laisser mijoter.
Après 15-20 minutes, mettez les pommes écrasées avec le sucre et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Si vous cuisinez des navets avec des pruneaux, vous obtenez une source de nutriments qui prendront soin de la santé des enfants.

Aux pruneaux

Ingrédients:

navet - 1 kg;
farine - 30 g;
beurre - 30 g;
lait - 300 ml;
pruneaux - 200 g;
sucre - 30 g

Préparation:

Broyez le légume et mettez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.Pendant ce temps, l'amertume disparaîtra.
Pendant que le légume-racine prend un "bain chaud", lavez les pruneaux et retirez les arêtes.
Faire bouillir les pruneaux et les mettre dans une passoire.
Préparez la sauce à partir du lait. Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter le lait chaud, porter à ébullition.
Ajouter les navets avec le sucre et les pruneaux à la sauce, remuer, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes.

Toutes les recettes sont très simples. Si vous avez un navet à votre disposition, vous cuisinerez de merveilleux repas pour les enfants à la maison, délicieusement et rapidement.

Navet - légume racine couleur jaune, dont le diamètre atteint 20 centimètres et le poids est de 10 kg. Il est cuit, farci, bouilli, ajouté aux salades. Conserver dans des conditions de basse température.

Caractéristiques bénéfiques

La personne a fait attention au navet pendant longtemps. Par exemple, plus tôt en Perse, en Égypte et en Grèce, ils étaient donnés aux esclaves. Elle n'a pas contourné la cuisine slave, où elle était présente sur la table à des gens ordinaires et parmi les nobles. Maintenant, cependant, les pommes de terre sont préférées à cette culture de racines.

Le navet a perdu à juste titre sa popularité parmi les spécialistes culinaires. Ce légume-racine sain et bon marché peut être ajouté au plus différents plats- soupes, salades, accompagnements. Les éléments suivants sont les plus simples et délicieuses recettes cuisson des navets.

Ingrédients : 8 - 9 pièces. navets, 60 g de beurre, un verre de crème allégée, 1/3 tasse de crackers, 2 gros œufs, un demi-verre de crème sure, du sel gemme.

Les légumes-racines sont soigneusement nettoyés, lavés et remplis d'eau dans une casserole. Saler immédiatement le contenu du récipient.
Le navet est cuit jusqu'à tendreté - il doit devenir très mou.
La récolte de racines finie est soigneusement malaxée avec un écrasement. On y verse des œufs légèrement battus, du beurre fondu, de la crème. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser du lait gras ordinaire.
De la chapelure, du sel au goût sont ajoutés à la même masse.
Après avoir bien mélangé, la purée de navet est disposée dans un récipient en céramique, généreusement graissée avec de la crème sure et cuite au four pendant 12 à 14 minutes.

Le plat est servi chaud en accompagnement.

Comment faire cuire un légume au four avec des pommes

Ingrédients : 270 g de navets frais, 320 g de pommes aigres, 1,5 tasse de raisins noirs et crème allégée, 60 g de beurre, 2 petits. à soupe de zeste de citron finement râpé, de gingembre moulu, de cardamome et de clous de girofle sur la pointe d'un couteau.

Les raisins secs sont triés et soigneusement lavés.
Les navets sont épluchés, coupés en petits cubes et disposés au fond d'un pot en céramique.
Toutes les épices sélectionnées, les zestes d'agrumes hachés et les raisins secs lavés sont immédiatement disposés pour la culture de racines préparée. Au lieu des épices énumérées, vous pouvez prendre de l'anis étoilé, de la muscade, de la coriandre ou tout autre à votre goût.
Les pommes, ainsi que la peau, sont coupées en cubes miniatures et également envoyées au navet.
Tous les ingrédients utilisés sont légèrement mélangés dans un pot.
La crème est versée dans le récipient par le haut. S'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser de l'eau plate. Tient dans un pot et du beurre.
Sous le couvercle, le plat mijote au four quand température moyenne environ une heure - les racines devraient bien ramollir. Il est pratique de vérifier cela avec une fourchette.

Les navets cuits au four prêts à l'emploi peuvent être servis comme dessert sain si vous ajoutez du naturel miel d'abeille ou du sucre ordinaire.

Navet sauté aux oignons

Ingrédients : une livre de navets, 220 g d'oignons, 2 c. cuillères à soupe de farine de blé, 90 ml d'huile raffinée, 1 petite. une cuillerée de sucre cristallisé, la même quantité de sel.

Le navet se lave bien, le dessus et la queue en sont retirés. La peau est laissée. De plus, le produit frotte grossièrement.
L'oignon est coupé en fines rondelles et transféré sur le navet.
Les ingrédients sont recouverts de sucre cristallisé et farine de blé... Bien mélanger.
L'huile chauffe bien dans une poêle. Les légumes préparés sont plongés dans un liquide bouillant. En remuant fréquemment, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants (environ 15 minutes) et salés. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos assaisonnements préférés.

Les navets frits prêts à l'emploi sont servis en accompagnement de viande ou de poisson. Il se marie également bien avec des céréales friables.

Navet à la vapeur

Ingrédients : 4 pièces. navets, 6 - 8 c. cuillères à soupe d'eau purifiée, sel de table au goût. Comment cuisiner le plus simple repas rapide des navets, regardons de plus près.

Les légumes racines d'environ la même taille sont bien lavés, pelés et coupés en fines tranches.
Pendant la préparation du navet, le four doit être préchauffé à 160 - 180 degrés.
Des morceaux de légumes-racines sont placés dans un pot en argile. L'eau salée s'écoule d'en haut. Si vous en faites trop avec la quantité de liquide, le navet sera bouilli.
Le pot est placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant environ 70 à 80 minutes.

Les navets cuits à la vapeur sont versés avec du beurre fondu et servis à table.

Comment farcir les navets aux champignons ?

Ingrédients : gros navets, 130 g champignons frais, oignon, 75 g de beurre, 90 ml de crème sure moyennement grasse, sel fin. Comment faire cuire de délicieux navets avec des champignons est décrit ci-dessous.

Le four doit être préchauffé à 180 - 190 degrés.
Les racines sont lavées très soigneusement avec une brosse à légumes rigide. La partie fine de la queue est coupée.
Les navets sont transférés dans un plat allant au four et envoyés au four préchauffé (niveau moyen) pendant 60 à 70 minutes.
L'oignon est coupé en dés très fin et frit dans un tiers de beurre jusqu'à ce qu'il soit délicieusement doré.
Le navet fini est refroidi, après quoi la partie supérieure en est coupée. Avec un petit couteau, toute la pulpe est retirée du milieu de la culture des racines. Cette partie du légume est très finement hachée et envoyée dans la poêle avec l'oignon et de petits morceaux de champignons. La garniture du futur plat est frite pendant 8 à 9 minutes.
On y ajoute la moitié du beurre. La masse est salée au goût.
Le navet refroidi est farci avec la garniture résultante de l'étape précédente. La viande hachée à l'intérieur doit être bien tassée.
Des morceaux du beurre et de la crème sure restants sont déposés sur le tubercule.

Le navet passe au four encore 25 minutes. Pour le dîner, des rafraîchissements sont servis chauds.

Casserole de pommes de terre aux champignons et navets

Ingrédients : 430 g de chapeaux de champignons hachés, 1 c. vin blanc sec, 1 c. ail frais haché, 2 c. l. beurre, fromage à pâte molle et persil frais haché, brin de thym, 4 c. demi-oignons, 230 g de tranches de pommes de terre moyennes, 170 g de navets pelés et émincés, un demi-verre de fromage à pâte dure râpé, sel, 1/3 c. crème grasse non sucrée.

Sur le beurre les champignons à l'ail sont frits jusqu'à tendreté. Ensuite, le vin leur est versé. Après encore 4 minutes, du persil frais, une branche de thym et du sel sont envoyés ici. La masse languit jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Dans une poêle déjà retirée du feu, on introduit du fromage à pâte molle. Son contenu est transféré dans un bol.
L'oignon est frit dans la poêle libérée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les pommes de terre sont disposées sous une forme huilée résistante à la chaleur. Saupoudrer ses morceaux de sel.
De fines demi-rondelles d'oignon et toutes les épices se déversent sur le dessus, les tranches de navet et le contenu de la casserole sont répartis.
Tous les produits dans le moule sont coulés avec de la crème et saupoudrés de fromage.

La cocotte se prépare environ une heure au four à température moyenne.

Salade d'hiver de navets, carottes et choux

Ingrédients : 230 g chacun de jeunes choux, navets frais, 180 g de carottes, un demi bouquet de persil frais et d'aneth, sel, 60 ml d'huile aromatique.

Pour préparer la salade de navet discutée, la première étape consiste à hacher finement le chou, frotter les carottes et couper les navets en fines brisures.
Les verts sont finement hachés.
Les ingrédients sont mélangés, salés au goût, pétris à la main puis versés avec de l'huile.

Rendre le goût du plat fini plus intéressant aidera une petite quantité de moutarde douce.

Soupe de légumes au bouillon de poulet

Ingrédients : un demi-kilo poitrine de poulet, 180 g de navets, un demi-piment doux, un oignon, des carottes, quelques feuilles de lavrushka, du sel, un mélange de poivrons.

La poitrine est versée avec de l'eau salée et envoyée à cuire avec du lavrushka. Ensuite, la viande est retirée de l'os, coupée en petits morceaux et remise dans le bouillon de poulet.
Avec lui, des cubes de navets pelés sont déplacés dans la casserole.
Après 5 minutes supplémentaires, une frite d'oignons, de poivrons et de carottes hachés au hasard est ajoutée à la soupe.
Le plat est salé, poivré et cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

La soupe de navet est servie chaude avec des herbes fraîches.

Bouillie de navet - simple et savoureuse

Ingrédients : 2 navets moyens, 1 c. l. beurre, sel, curcuma moulu et sucre cristallisé au goût.

Les légumes-racines sont lavés, soigneusement nettoyés et bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour accélérer le processus, vous pouvez simplement couper les navets épluchés en petits cubes. Une fois les morceaux ramollis, vous pouvez passer à l'étape suivante.
Les navets refroidis prêts sont fouettés avec un mélangeur. Vous pouvez le traiter avec une purée de pommes de terre ordinaire. Le curcuma, le sucre et le sel sont ajoutés. Eux montant exact dépend de si vous prévoyez de faire de la bouillie de navet sucrée ou salée.
Dans déjà plat cuisiné du beurre est ajouté. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel végétal.

La gâterie est servie chaude comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement copieux.

Ragoût avec de la viande

Ingrédients : 2 gros oignons, 4 tranches de bacon, 1,5 kg de filet de bœuf, 1/3 c. farine tamisée, 4 - 6 gousses d'ail, 4 - 5 c. l. persil frais haché, 2 brins de thym frais, 2 feuilles de laurier, 3 c. bouillon de viande fort, 1,5 c. vin rouge sec, 1 c. l. pâte de tomate, 4 gros navets, sel, poivre noir fraîchement moulu, 1/3 c. huile d'olive.

Dans une grande poêle profonde, de haute qualité huile d'olive... Tout d'abord, des cubes d'oignon y sont versés. Lorsque le légume a ramolli, vous pouvez ajouter le bacon. Les ingrédients sont cuits ensemble. En conséquence, les tranches d'oignon doivent devenir dorées et appétissantes, et le bacon doit être croustillant. Le contenu de la casserole est transféré dans une assiette séparée.
Dans le reste de l'huile dans le même bol, le bœuf est frit, coupé en petits morceaux égaux et identiques. L'ensemble du processus prendra 8 à 9 minutes. Ensuite, la viande est saupoudrée de farine et, après mélange, elle est frite pendant quelques minutes.
La friture de la première étape retourne à la poêle. Des légumes verts hachés y sont versés, du lavrushka, du poivre, du sel et du thym sont ajoutés.
Le vin est versé dans le récipient. Le plat est porté à ébullition. À feu moyen, la masse languit pendant 4 à 5 minutes, après quoi du bouillon de viande et de la pâte de tomate y sont ajoutés.
La chaleur est réduite au minimum et les ingrédients sont mijotés sous un couvercle hermétiquement fermé pendant 90 minutes.
En toute fin de cuisson, des petits cubes de navets crus sont versés dans la poêle. Avec un légume-racine, la friandise languit encore 15 à 17 minutes.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées et du fromage râpé.

Les navets dans un tel plat seront un excellent substitut aux pommes de terre habituelles.

Recette de soupe paysanne

Ingrédients : 2 tubercules de pomme de terre moyens, 5 verres standard d'eau purifiée, gros sel de table au goût, ¼ une petite tête de chou (frais de préférence), 1 pc. carottes, navets, racine de persil, oignons et tomates, 3 c. l. beurre gras, crème sure, herbes au goût.

L'eau est salée dans une casserole et envoyée au feu. Pour rendre le bouillon plus riche, des feuilles de laurier et toutes les épices préférées y sont immédiatement ajoutées.
Lorsque le liquide bout, le chou y est déposé. Ce légume doit d'abord être lavé, débarrassé des feuilles supérieures avariées, coupé et ensuite seulement mis dans une casserole. Plus les pailles sont petites, plus la soupe paysanne finira par être cuite rapidement. Vous pouvez utiliser un broyeur spécial pour préparatifs d'hiver du chou.
Le navet est également envoyé à la future soupe. Il est pré-nettoyé, lavé et coupé en petits cubes.
Les pommes de terre sont habituées au goût de l'hôtesse elle-même et de toute la maisonnée. Si ce n'était pas à portée de main, vous pouvez simplement augmenter la quantité de navets utilisés. Si les pommes de terre doivent encore être utilisées, elles doivent être épluchées, lavées et coupées en cubes approximativement les mêmes que le légume-racine. Elle s'endort aussi dans la future soupe.
Pendant que le fond du plat cuit, vous devez faire la friture. Pour cela, les oignons et les carottes sont hachés au hasard, puis frits dans du beurre fondu. Des morceaux de tomates avec la peau y sont ajoutés 3 à 4 minutes après le début de la cuisson. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la future soupe, vous pouvez ajouter des légumes hachés mais crus dans la poêle, sans pré-friture.
Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Salé si besoin.

La gâterie qui en résulte est servie pour le dîner avec de la crème sure fraîche et des herbes hachées.

Salade de porc aux navets et pommes

Ingrédients : 3 cuillères à soupe. l. gelée de pomme, une livre de pulpe de porc, 1 petite. cuillère de graines de carvi, un demi-verre d'huile d'olive, l'oignon, 2 grosses cuillères à soupe de moutarde douce, ¼ c. vinaigre de cidre de qualité, laitue (1 pc.), gros navets, 1 pomme aigre douce, 220 g de fromage à pâte molle, un demi bouquet de persil, sel, poivre noir fraîchement moulu.

Vous devez d'abord faire de la viande. Le porc est coupé en petits morceaux même magnifiques, approximativement de la même taille. Les tranches résultantes sont légèrement battues.
Les morceaux de viande doivent être graissés avec un mélange de 2 c. l. gelée de pomme, sel et cumin. Sous cette forme, ils sont marinés pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont bien frits dans de l'huile chaude des deux côtés. Les tranches doivent être roses et sans sang.
L'oignon est coupé en petits cubes et versé eau froide pendant 8 à 9 minutes.
Pour sauce pour salade de navet jaune vous devez battre le vinaigre, la moutarde et la gelée de pomme restante. La masse est salée, poivrée. Pendant le processus de fouettage, de l'huile d'olive réfrigérée y est également versée.
Les feuilles de laitue sont déchirées et placées dans un grand bol. Du porc refroidi est versé sur eux. L'oignon extrait de l'excès de liquide y est également envoyé.
De petits cubes de pomme, de navets crus et de fromage sont déplacés dans le bol.

Tous les ingrédients sont bien mélangés et assaisonnés avec la sauce de la quatrième étape. Un régal est servi avec du persil frais haché.

Légumes marinés hawaïens

Ingrédients : 3 gros navets, carottes sucrées juteuses moyennes, sucrées jaunes ou rouges poivron, un demi-verre de sucre semoule et vinaigre de cidre de pomme, 2 grosses cuillères à soupe de sel de table.

Les racines sont d'abord bien lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, ils sont écrasés en fines tranches. L'épaisseur de ce dernier doit être de 3 à 4 mm.
Les poivrons sans tige ni cœur sont coupés en cubes courts et larges.
Les légumes préparés sont mélangés dans un bol spacieux et saupoudrés de sel de table. Vous pouvez même écraser un peu les tranches avec vos mains. L'essentiel est de ne pas violer leur intégrité.
Les légumes seront infusés pendant environ une heure. De plus, l'excès de liquide est drainé du bol, les composants sont lavés et transférés dans le pot.
Le vinaigre avec le sucre est envoyé dans une casserole au feu jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Ensuite, les légumes préparés dans un bocal sont versés avec la marinade résultante.

Vous pouvez essayer une collation prête à l'emploi après quelques heures et la garder au frais pendant 3 à 4 jours.

Pour la plupart, les recettes de navet ont été perdues en raison du manque de popularité de ce légume. Cependant, certaines recettes avec des navets peuvent être reconstituées et variées. Le navet en cuisine peut remplacer les pommes de terre et certains autres légumes-racines. Utilisez les recettes de navet suggérées et appréciez leur simplicité et le goût des plats qui en résultent. Pour la clarté de la perception de l'information, tous les plats de navets sont accompagnés d'une photo.

Légume navet et sa photo

Les légumes de navet ont de nombreuses utilisations en cuisine et certaines variétés n'ont pas un goût amer. Variétés précoces pour l'été et l'automne peuvent être récoltés jusqu'à ce qu'ils soient plus gros que les radis, et utilisés de la même manière. Les gros navets réguliers à racines fibreuses sont idéaux pour les ragoûts et plats frits... Les feuilles de navet sont saines, elles sont préparées comme les premières feuilles. Les petites feuilles peuvent être consommées crues. Le navet arrive Couleurs différentes- du blanc crème au doré, avec des sommets violets ou verts, mais dans toutes les variétés la chair reste blanche. La forme est généralement ronde, mais il existe des navets aplatis et cylindriques. Regardez le légume navet sur la photo, qui se trouve sur cette page :

Stockage de navet

Comment conserver les navets dépend du moment de la récolte. Les navets à maturité précoce peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un sachet, mais il est préférable de les consommer tout de suite. Variétés tardives récolté en novembre pour une utilisation en hiver, stockage à long terme des navets possible. Couper les fanes à une hauteur de 2,5 cm du tubercule, sécher et stocker dans de la tourbe ou du compost. Peut être stocké entre des couches de papier journal dans des boîtes, dans un endroit sec, frais et sombre. Coupez les petits navets en morceaux, blanchissez-les 2 minutes et congelez-les dans un sac en plastique.

Les jeunes racines de navet peuvent être consommées crues. Râper ou trancher finement et placer dans les salades et les sandwichs.

Comment et que peut-on cuisiner à partir de navets

Que pouvez-vous cuisiner à partir de navets à part le ragoût de légumes, la purée de bouillie? Nous vous proposons d'apprendre à cuisiner des navets à la maison selon diverses recettes.

Avant de cuire les navets, retirez les fanes et les racines, lavez-les et séchez-les. Les variétés précoces ne sont pas pelées. Cuire les petites racines de navet précoces entières, grandes - en parties. Peler et hacher les navets de la culture principale. En outre, il est dit - que cuisiner des navets à la maison.

Navet bouilli- cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 10-15 minutes (selon l'âge et la taille) jusqu'à ce qu'il soit tendre; vidanger l'eau.

Navet à la vapeur- Cuire à l'eau bouillante pendant 12-20 minutes jusqu'à tendreté. Le sel.

Recette de purée de navet

La recette de la purée de navet sur cette page a une saveur délicate. Écrasez des navets bouillis ou cuits à la vapeur avec du beurre à raison de 10 g de beurre pour 100 g de navets. Le sel.

Navet frit.

Couper en tranches et laisser mijoter pendant 3 minutes. Séchez les tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres : 3-4 minutes de chaque côté. Le sel.

Navet rôti au four.

Faire bouillir légèrement pendant 3 minutes (petits navets entiers) ou 5 minutes (si les navets sont gros, alors en morceaux). Égoutter, tremper dans l'huile végétale, sel. Rôtir au four à 190°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, retourner une fois.

Navet au four.

Placer les petites racines de navet sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'huile végétale, salez et enfournez à 200°C pendant 30 minutes pour les ramollir.

Casserole gratinée aux navets.

Exclusivement plat savoureux qui se marie bien avec le porc, le jambon et le poulet frit.

Pour 4 personnes

300 ml de crème
100 ml de cidre demi-sec
sel, poivre noir
1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde de Dijon
4 navets (environ 800 g)
25g de parmesan râpé

Verser la crème et le cidre dans une poêle et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant une ou deux fois. Ajouter le sel, le poivre et la moutarde.

Placez les navets émincés de manière à ce que les tranches soient complètement immergées dans le liquide, puis versez le contenu dans un plat allant au four et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four à 190°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le navet devienne doré et que le liquide commence à gargouiller.

Jeune navet braisé aux lardons.

Essayez de prendre des petits navets, pas plus gros qu'un gros radis. Si le navet est gros, coupez-le en deux.

Pour 4 personnes

6 tranches de bacon fumé
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive
500 g de jeunes racines de navet
25g de beurre
jus d'un citron
3 cuillères à soupe. à soupe de persil fraîchement haché sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir le bacon haché dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer à l'aide d'une écumoire, laisser refroidir et casser en morceaux.

Mettre les navets et le beurre dans une casserole et faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'ail haché et remuer pendant une minute, verser le jus de citron, 2 c. cuillères à soupe de persil, sel et poivre. Réduire le feu à doux et cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez à nouveau, ajoutez le bacon, remuez sur le feu pendant une minute, puis servez, saupoudrez du reste de persil.

Ragoût de navet à la moutarde.

Il se marie bien avec toutes les viandes grillées. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire ce plat sur une plaque chauffante dans une casserole avec un couvercle.

Pour 4 personnes

500 g de légumes-racines petites à moyennes
2 échalotes
25g de beurre
2 cuillères à café de moutarde en poudre
sel, poivre noir
200 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil fraîchement haché

Couper les navets en tranches de 1/2 pouce et les faire sauter à feu doux dans un plat allant au four avec des échalotes finement hachées dans du beurre pendant 10 minutes.

Ajouter la poudre de moutarde, le sel et le poivre, ajouter le bouillon et le persil. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à 170°C pendant 45 minutes jusqu'à tendreté.

Purée de navet, pomme de terre et céleri.

Essayez cette purée en accompagnement d'un jambon cuit ou d'un agneau rôti.

Pour 4 personnes

2 navets (environ 400 g)
1 racine de céleri petite à moyenne
2 pommes de terre 200 ml de lait
1 feuille de laurier
25g de beurre
sel, poivre noir

Coupez tous les légumes en cubes assez petits et placez-les dans une casserole. Ajouter le lait et la feuille de laurier, puis verser de l'eau bouillante pour ne couvrir que légèrement les légumes. Mettez le sel. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Égoutter le liquide dans un autre plat, après avoir retiré la feuille de laurier. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et ajouter 2 c. cuillères de liquide sous les légumes. Bien écraser en ajoutant du liquide au besoin.

Comment les navets étaient cuits dans l'ancienne cuisine russe... Dans cet article, vous apprendrez 5 différentes recettes cuisson du navet : Navet au four, Salade de navet, Purée de navet, Navet à la viande hachée, Navet farci à la bouillie.

Le navet peut à juste titre être appelé l'ancêtre des cultures maraîchères cultivées en Russie. Quand il y est apparu, c'est difficile à dire, mais je pense qu'on ne se trompera pas trop si l'on suppose que c'était à l'époque de l'émergence de l'agriculture.
Les anciens Grecs connaissaient les navets, mais ils les appréciaient beaucoup moins que, par exemple, les betteraves. Et lorsqu'ils offraient des sacrifices au dieu Apollon dans les temples, ils portaient les betteraves sur un plat en argent, et les navets sur un plat en étain.
Les anciens Perses considéraient les navets comme la nourriture des esclaves, et les Égyptiens les nourrissaient aux constructeurs des pyramides. Les Romains ont réussi à faire pousser d'énormes fruits de navet, certains spécimens ont atteint un poids d'une livre. Avant l'avènement des pommes de terre, les navets étaient un invité fréquent sur les tables des autres nations européennes. La simplicité de cette culture lui a permis de se déplacer loin au nord de l'Europe. On sait, par exemple, que dans le passé, les paysans suédois et norvégiens donnaient un dixième de leur récolte de navets à l'église.
Cependant, pas un seul peuple n'appréciait autant le navet que les Russes - ce n'est pas un hasard s'il est considéré comme un légume primordialement russe. Jusqu'au XIXe siècle, le navet jouait en Russie le même rôle que la pomme de terre aujourd'hui. Ils l'ont semé partout, même à Valaam et aux îles Solovetsky. Les parcelles sur lesquelles les semis ont été effectués étaient appelées navets. Ils sont souvent mentionnés dans les chroniques et annales historiques, les lettres de vente.
Le navet est une culture très simple et fructueuse. A cette occasion, le peuple a même écrit le proverbe suivant : « Dans la terre il y a des miettes, et de la terre il y a des gâteaux.
Le navet, qui a une excellente capacité de stockage à long terme, n'a pratiquement pas quitté la table d'un Russe toute l'année... De plus, les riches comme les pauvres l'incluaient chaque jour dans leur menu.
Les proverbes « Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur », « Moins cher qu'un navet cuit à la vapeur » ont survécu jusqu'à ce jour. Ils sont originaires de ces temps anciens, lorsque le navet, avec le pain et les céréales, était le principal produit alimentaire et était assez bon marché. Ce qui, d'ailleurs, ne peut pas être dit sur les prix d'aujourd'hui pour cela. Nous parlons de navets, qui sont vendus sur les marchés, car ils n'existent tout simplement pas dans les magasins.
Depuis que la pomme de terre a fermement pris une position dominante dans les champs de Russie, le "pain plat vert", comme on appelait autrefois le navet, a progressivement perdu sa place.
Étonnamment, c'est un fait que le produit, qui a nourri toute la population du pays pendant des centaines d'années, a été enregistré par nos contemporains comme exotique. N'importe quel enfant d'aujourd'hui peut distinguer une banane d'une orange, mais il ne sait pas à quoi ressemble un navet, un conte de fées dont sa grand-mère lui raconte tous les jours.
Ni en salle, ni au café, ni au restaurant vous ne pourrez déguster des plats de navet. Même dans la collection de recettes pour les entreprises de restauration publique, qui comprenait plus de 1100 plats et produits, le navet n'est représenté que par une seule recette.
On ne peut que le regretter. Après tout, le navet a beaucoup de très propriétés utiles... Il contient, par exemple, jusqu'à 9 pour cent de sucre. Dans le roman "Eves" V. Belov mentionne une spécialité de pays - le rené séché. Les enfants modernes n'auraient sûrement pas abandonné cette nourriture non plus, la préférant même aux sucreries. Les navets séchés ont un goût de fruits secs, mais leur arôme spécifique surpasse beaucoup d'entre eux.
C'est le navet qui a servi de principal agent prophylactique qui a sauvé les enfants des paysans du rachitisme, des maladies des os, du sang, etc., car un légume rare peut être comparé au navet (son
feuilles) par la teneur en calcium. En Angleterre, par exemple, un mélange de jus de navet, de carotte et de feuilles de pissenlit est considéré comme très efficace pour renforcer les dents et tous les tissus osseux du corps.
Le navet et ses feuilles sont également riches en vitamines C, PP, provitamine A (variétés jaunes), le navet a donc toujours été une source importante de vitamines, en particulier pour les habitants des régions du nord du pays.
DANS Médecine populaire des décoctions de navet ont été utilisées comme expectorant et diurétique efficace. On croyait également qu'ils étaient bons pour la toux dans la bronchite chronique.
La bouillie de navet bouillie était utilisée comme cataplasme contre la goutte et les bains étaient préparés à partir de bouillons liquides concentrés.
Voici ce que VA Levshin a écrit sur les propriétés curatives du navet il y a plus de deux cents ans : « La racine du navet est fraîche, ouvre l'utérus et est assez nutritive. Le jus de navets frais, râpés, pressés et bouillis avec du sucre, constitue un remède sûr contre le scorbut dans la bouche ; l'étaler sur des gencives enflées et saignantes les guérit en deux jours. Pour les maladies du sein et la toux, un jus hautement cicatrisant est préparé à partir de navets comme suit: plusieurs navets frais doivent être coupés en tranches et dans un simple pot en argile neuf, faire un treillis de vermicelles, mettre une couche de tranches de navet et saupoudrer avec du sucre fin. Au-dessus de cette couche, séparez avec plus d'échardes, ajoutez plus de tranches de navet, saupoudrez également de sucre et continuez ainsi jusqu'à ce que la casserole soit pleine. Ensuite, en mettant un couvercle, étalez-le le long de la couture et mettez-le dans un esprit libre pour la nuit. Au fond du pot, le jus s'accumulera, qui doit être pris dans une demi-cuillère à café le matin et le soir.
Le jus de navet long s'affaiblit, calme l'excitation à l'intérieur et la douleur animale."
Cette description à elle seule suffit pour comprendre quel produit précieux nous négligeons.
Les mérites culinaires des navets sont également grands. C'est un produit polyvalent et hautement technologique. Il peut être bouilli, cuit au four, farci, etc.
Le navet est un légume très juteux, peut-être le plus juteux de tous les autres tubercules. Cette propriété a longtemps été remarquée parmi les gens et est largement utilisée à des fins culinaires.
"Le navet est bouilli" au maximum", lit-on dans Kanshin's", et il est trempé et mélangé avec ce dans quoi il est cuit, il faut donc lui donner particulièrement une place avec de la viande cuite, avec du canard cuit, etc. il absorbe le jus de ces viandes et sert, pour ainsi dire, de correction en cas d'usage excessif de celles-ci, car sous une forme très bouillie, il est facilement digéré. »
Franchement, aujourd'hui, pour de nombreux chefs, c'est une révélation.
Le navet se marie bien avec la viande fumée et salée. Et là encore, nous devons nous émerveiller de la sagesse de nos ancêtres. En effet, en l'absence de réfrigérateurs, la viande fumée et salée était consommée en bien plus grande quantité que la juteuse fraîche. Le sel déshydrate fortement la viande, et c'est là que le navet juteux s'est avéré très utile.
Certaines ménagères qui ont eu affaire aux navets pensent que les plats qui en sont faits ont un goût un peu amer. Certes, nous ne partageons pas cet avis, puisque nous attribuons le goût spécifique du navet à ses avantages, et non à ses inconvénients. Mais pour ceux qui pensent différemment, nous suggérons d'utiliser les conseils que nous lisons dans l'ancien livres de cuisine... Afin d'éliminer l'amertume du navet, il est recommandé de le laver, puis de le faire bouillir quelques minutes puis de le peler.
La cuisine folklorique russe connaît de nombreux plats différents à partir des navets. Ce sont des hors-d'œuvre et des entrées (dans le passé, un plat très répandu, en particulier parmi les habitants du Nord russes, était le ragoût de navet, le soi-disant "navet"), et une rangée interminable de deuxièmes plats indépendants, de plats d'accompagnement et même de desserts. En règle générale, tous sont faciles à préparer et ne nécessitent pas beaucoup de temps.

Navet au four

3-4 navets de taille moyenne, 1 oignon, 1/2 tasse de crème sure, des herbes, du sel et du poivre au goût.
Épluchez les navets, mettez-les dans une casserole, versez un demi-verre d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le navet refroidi en fines tranches, ajoutez l'oignon finement haché, salez, poivrez, versez sur la crème sure et saupoudrez d'aneth ou de persil.

Salade de navet

2-3 navets moyens, 1 carotte, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, oignons verts, sel, poivre au goût.
Hacher finement ou râper les navets et les carottes, ajouter les oignons verts hachés, le sel et le poivre. Mélanger l'huile avec le vinaigre et assaisonner les légumes avec ce mélange. Mettez le tout dans un saladier, décorez de tranches de pomme sur le dessus. Pour éviter que les pommes ne noircissent, elles doivent être humidifiées avec du vinaigre ou de l'acide citrique.

Navet à la viande hachée

6-8 navets, 400 g de pulpe de bœuf, 100 g de margarine, 1 œuf, 1/2 oignon, 2 tranches pain blanc, 1 cuillère à soupe de farine, poivre, sel, muscade mais goûtez.
La viande hachée est préparée comme suit: faites défiler la viande deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez-y du beurre, un œuf, du pain trempé, de l'oignon frit finement haché et mélangez bien le tout. La viande hachée doit être moelleuse.
Lavez les navets, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, coupez le dessus, retirez délicatement le milieu avec un couteau tranchant ou une cuillère et tout. Fermez les navets farcis avec des couvercles, enveloppez avec du fil, mettez dans une casserole et, en ajoutant un peu d'eau, laissez mijoter jusqu'à tendreté sous le couvercle.
Préparez une sauce à partir de la pulpe de navet et de la farine et versez-la sur le plat avant de servir.

Navet farci à la semoule

8 morceaux de navets, 2 tasses de semoule épaisse, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre.
Laver les navets, mettre dans une casserole, verser eau chaude et faire bouillir. Égoutter l'eau, retirer les navets de la casserole, laver à nouveau, retirer les fanes vertes et, en les plongeant dans de l'eau bouillante salée, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez la peau du navet cuit, coupez les chapeaux. Choisissez soigneusement le milieu, broyez-le bien avec de la semoule, du beurre et du sucre.
Farcir les navets de bouillie, mettre un morceau de beurre dans chacun, couvrir et cuire au four.

Purée de navet

8-10 navets, 30-40 g de beurre, 1 tasse de lait ou de crème, 1/3 tasse chapelure, 2 œufs, 1/3 tasse de crème sure, sel au goût.
Éplucher les navets, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Écrasez les navets bouillis avec un écrasement, ajoutez du beurre, du lait ou de la crème, des craquelins, des œufs et mélangez bien. Mettez la purée finie dans une poêle (ou dans des bols en céramique portionnés), graissez avec de la crème sure et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.
La purée de navet ne peut pas être cuite, mais servie en plat indépendant (avec sauce au goût) ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

1 délicieuse purée de navet pour la garniture
2 Comment faire cuire un légume au four avec des pommes
3 navets sautés aux oignons
4 navets à la vapeur
5 Comment farcir les navets aux champignons ?
6 Cocotte de pommes de terre aux champignons et navets
7 Salade hivernale de navets, carottes et choux
8 Soupe aux légumes dans du bouillon de poulet
9 Bouillie de navet - simple et savoureuse
10 Ragoût avec de la viande
11 Recette de soupe paysanne
12 Salade de porc aux navets et pommes
13 légumes marinés hawaïens

Le navet a perdu à juste titre sa popularité parmi les spécialistes culinaires. Ce légume-racine sain et bon marché peut être ajouté à une grande variété de plats - soupes, salades, plats d'accompagnement. Voici les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour faire des navets.

Délicieuse purée de navet pour la garniture

Ingrédients : 8 - 9 pièces. navets, 60 g de beurre, un verre de crème allégée, 1/3 tasse de crackers, 2 gros œufs, un demi-verre de crème sure, du sel gemme.

Les légumes-racines sont soigneusement nettoyés, lavés et remplis d'eau dans une casserole. Saler immédiatement le contenu du récipient.
Le navet est cuit jusqu'à tendreté - il doit devenir très mou.
La récolte de racines finie est soigneusement malaxée avec un écrasement. On y verse des œufs légèrement battus, du beurre fondu, de la crème. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser du lait gras ordinaire.
De la chapelure, du sel au goût sont ajoutés à la même masse.
Après avoir bien mélangé, la purée de navet est disposée dans un récipient en céramique, généreusement graissée avec de la crème sure et cuite au four pendant 12 à 14 minutes.

Le plat est servi chaud en accompagnement.

Comment faire cuire un légume au four avec des pommes

Les raisins secs sont triés et soigneusement lavés.
Les navets sont épluchés, coupés en petits cubes et disposés au fond d'un pot en céramique.
Toutes les épices sélectionnées, les zestes d'agrumes hachés et les raisins secs lavés sont immédiatement disposés pour la culture de racines préparée. Au lieu des épices énumérées, vous pouvez prendre de l'anis étoilé, de la muscade, de la coriandre ou tout autre à votre goût.
Les pommes, ainsi que la peau, sont coupées en cubes miniatures et également envoyées au navet.
Tous les ingrédients utilisés sont légèrement mélangés dans un pot.
La crème est versée dans le récipient par le haut. S'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser de l'eau plate. Tient dans un pot et du beurre.
Sous le couvercle, le plat languit au four à une température moyenne pendant environ une heure - la racine doit bien ramollir. Il est pratique de vérifier cela avec une fourchette.

Les navets cuits au four prêts à l'emploi peuvent être servis comme dessert sain si vous y ajoutez du miel d'abeille naturel ou du sucre ordinaire.

Navet sauté aux oignons

Ingrédients : une livre de navets, 220 g d'oignons, 2 c. cuillères à soupe de farine de blé, 90 ml d'huile raffinée, 1 petite. une cuillerée de sucre cristallisé, la même quantité de sel.

Le navet se lave bien, le dessus et la queue en sont retirés. La peau est laissée. De plus, le produit frotte grossièrement.
L'oignon est coupé en fines rondelles et transféré sur le navet.
Les ingrédients sont recouverts de sucre cristallisé et de farine de blé. Bien mélanger.
L'huile chauffe bien dans une poêle. Les légumes préparés sont plongés dans un liquide bouillant. En remuant fréquemment, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants (environ 15 minutes) et salés. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos assaisonnements préférés.

Les navets frits prêts à l'emploi sont servis en accompagnement de viande ou de poisson. Il se marie également bien avec des céréales friables.

Navet à la vapeur

Ingrédients : 4 pièces. navets, 6 - 8 c. cuillères à soupe d'eau purifiée, sel de table au goût. Comment faire cuire le plat de navet rapide le plus simple, regardons de plus près.

Les légumes racines d'environ la même taille sont bien lavés, pelés et coupés en fines tranches.
Pendant la préparation du navet, le four doit être préchauffé à 160 - 180 degrés.
Des morceaux de légumes-racines sont placés dans un pot en argile. L'eau salée s'écoule d'en haut. Si vous en faites trop avec la quantité de liquide, le navet sera bouilli.
Le pot est placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant environ 70 à 80 minutes.

Les navets cuits à la vapeur sont versés avec du beurre fondu et servis à table.

Comment farcir les navets aux champignons ?

Ingrédients : gros navets, 130 g de champignons frais, oignon, 75 g de beurre, 90 ml de crème sure moyennement grasse, sel fin. Comment faire cuire de délicieux navets avec des champignons est décrit ci-dessous.

Le four doit être préchauffé à 180 - 190 degrés.
Les racines sont lavées très soigneusement avec une brosse à légumes rigide. La partie fine de la queue est coupée.
Les navets sont transférés dans un plat allant au four et envoyés au four préchauffé (niveau moyen) pendant 60 à 70 minutes.
L'oignon est coupé en dés très fin et frit dans un tiers de beurre jusqu'à ce qu'il soit délicieusement doré.
Le navet fini est refroidi, après quoi la partie supérieure en est coupée. Avec un petit couteau, toute la pulpe est retirée du milieu de la culture des racines. Cette partie du légume est très finement hachée et envoyée dans la poêle avec l'oignon et de petits morceaux de champignons. La garniture du futur plat est frite pendant 8 à 9 minutes.
On y ajoute la moitié du beurre. La masse est salée au goût.
Le navet refroidi est farci avec la garniture résultante de l'étape précédente. La viande hachée à l'intérieur doit être bien tassée.
Des morceaux du beurre et de la crème sure restants sont déposés sur le tubercule.

Le navet passe au four encore 25 minutes. Pour le dîner, des rafraîchissements sont servis chauds.

Casserole de pommes de terre aux champignons et navets

Les champignons à l'ail sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, le vin leur est versé. Après encore 4 minutes, du persil frais, une branche de thym et du sel sont envoyés ici. La masse languit jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Dans une poêle déjà retirée du feu, on introduit du fromage à pâte molle. Son contenu est transféré dans un bol.
L'oignon est frit dans la poêle libérée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les pommes de terre sont disposées sous une forme huilée résistante à la chaleur. Saupoudrer ses morceaux de sel.
De fines demi-rondelles d'oignon et toutes les épices se déversent sur le dessus, les tranches de navet et le contenu de la casserole sont répartis.
Tous les produits dans le moule sont coulés avec de la crème et saupoudrés de fromage.

La cocotte se prépare environ une heure au four à température moyenne.

Salade d'hiver de navets, carottes et choux

Ingrédients : 230 g chacun de jeunes choux, navets frais, 180 g de carottes, un demi bouquet de persil frais et d'aneth, sel, 60 ml d'huile aromatique.

Pour préparer la salade de navet discutée, la première étape consiste à hacher finement le chou, frotter les carottes et couper les navets en fines brisures.
Les verts sont finement hachés.
Les ingrédients sont mélangés, salés au goût, pétris à la main puis versés avec de l'huile.

Une petite quantité de moutarde douce aidera à rendre le goût du plat fini plus intéressant.

Soupe de légumes au bouillon de poulet

Ingrédients : une livre de blanc de poulet, 180 g de navets, un demi-poivron, un oignon, des carottes, quelques feuilles de lavrushka, du sel, un mélange de poivrons.

La poitrine est versée avec de l'eau salée et envoyée à cuire avec du lavrushka. Ensuite, la viande est retirée de l'os, coupée en petits morceaux et remise dans le bouillon de poulet.
Avec lui, des cubes de navets pelés sont déplacés dans la casserole.
Après 5 minutes supplémentaires, une frite d'oignons, de poivrons et de carottes hachés au hasard est ajoutée à la soupe.
Le plat est salé, poivré et cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

La soupe de navet est servie chaude avec des herbes fraîches.

Bouillie de navet - simple et savoureuse

Ingrédients : 2 navets moyens, 1 c. l. beurre, sel, curcuma moulu et sucre cristallisé au goût.

Les légumes-racines sont lavés, soigneusement nettoyés et bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour accélérer le processus, vous pouvez simplement couper les navets épluchés en petits cubes. Une fois les morceaux ramollis, vous pouvez passer à l'étape suivante.
Les navets refroidis prêts sont fouettés avec un mélangeur. Vous pouvez le traiter avec une purée de pommes de terre ordinaire. Le curcuma, le sucre et le sel sont ajoutés. Leur nombre exact dépend de si vous envisagez de faire de la bouillie de navet sucrée ou salée.
Le beurre est ajouté au plat préparé. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel végétal.

La gâterie est servie chaude comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement copieux.

Ragoût avec de la viande

Une grande et profonde poêle est utilisée pour bien chauffer l'huile d'olive de qualité. Tout d'abord, des cubes d'oignon y sont versés. Lorsque le légume a ramolli, vous pouvez ajouter le bacon. Les ingrédients sont cuits ensemble. En conséquence, les tranches d'oignon doivent devenir dorées et appétissantes, et le bacon doit être croustillant. Le contenu de la casserole est transféré dans une assiette séparée.
Dans le reste de l'huile dans le même bol, le bœuf est frit, coupé en petits morceaux égaux et identiques. L'ensemble du processus prendra 8 à 9 minutes. Ensuite, la viande est saupoudrée de farine et, après mélange, elle est frite pendant quelques minutes.
La friture de la première étape retourne à la poêle. Des légumes verts hachés y sont versés, du lavrushka, du poivre, du sel et du thym sont ajoutés.
Le vin est versé dans le récipient. Le plat est porté à ébullition. À feu moyen, la masse languit pendant 4 à 5 minutes, après quoi du bouillon de viande et de la pâte de tomate y sont ajoutés.
La chaleur est réduite au minimum et les ingrédients sont mijotés sous un couvercle hermétiquement fermé pendant 90 minutes.
En toute fin de cuisson, des petits cubes de navets crus sont versés dans la poêle. Avec un légume-racine, la friandise languit encore 15 à 17 minutes.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées et du fromage râpé.

Les navets dans un tel plat seront un excellent substitut aux pommes de terre habituelles.

Recette de soupe paysanne

L'eau est salée dans une casserole et envoyée au feu. Pour rendre le bouillon plus riche, des feuilles de laurier et toutes les épices préférées y sont immédiatement ajoutées.
Lorsque le liquide bout, le chou y est déposé. Ce légume doit d'abord être lavé, débarrassé des feuilles supérieures avariées, coupé et ensuite seulement mis dans une casserole. Plus les pailles sont petites, plus la soupe paysanne finira par être cuite rapidement. Vous pouvez utiliser un broyeur spécial pour la récolte des choux d'hiver.
Le navet est également envoyé à la future soupe. Il est pré-nettoyé, lavé et coupé en petits cubes.
Les pommes de terre sont habituées au goût de l'hôtesse elle-même et de toute la maisonnée. Si ce n'était pas à portée de main, vous pouvez simplement augmenter la quantité de navets utilisés. Si les pommes de terre doivent encore être utilisées, elles doivent être épluchées, lavées et coupées en cubes approximativement les mêmes que le légume-racine. Elle s'endort aussi dans la future soupe.
Pendant que le fond du plat cuit, vous devez faire la friture. Pour cela, les oignons et les carottes sont hachés au hasard, puis frits dans du beurre fondu. Des morceaux de tomates avec la peau y sont ajoutés 3 à 4 minutes après le début de la cuisson. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la future soupe, vous pouvez ajouter des légumes hachés mais crus dans la poêle, sans pré-friture.
Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Salé si besoin.

La gâterie qui en résulte est servie pour le dîner avec de la crème sure fraîche et des herbes hachées.

Salade de porc aux navets et pommes

Vous devez d'abord faire de la viande. Le porc est coupé en petits morceaux même magnifiques, approximativement de la même taille. Les tranches résultantes sont légèrement battues.
Les morceaux de viande doivent être graissés avec un mélange de 2 c. l. gelée de pomme, sel et cumin. Sous cette forme, ils sont marinés pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont bien frits dans de l'huile chaude des deux côtés. Les tranches doivent être roses et sans sang.
L'oignon est coupé en petits cubes et versé dans de l'eau froide pendant 8 à 9 minutes.
Pour la sauce pour la salade de navet jaune, vous devez battre le vinaigre, la moutarde et la gelée de pomme restante. La masse est salée, poivrée. Pendant le processus de fouettage, de l'huile d'olive réfrigérée y est également versée.
Les feuilles de laitue sont déchirées et placées dans un grand bol. Du porc refroidi est versé sur eux. L'oignon extrait de l'excès de liquide y est également envoyé.
De petits cubes de pomme, de navets crus et de fromage sont déplacés dans le bol.

Tous les ingrédients sont bien mélangés et assaisonnés avec la sauce de la quatrième étape. Un régal est servi avec du persil frais haché.

Légumes marinés hawaïens

Ingrédients : 3 gros navets, carottes douces juteuses moyennes, poivrons jaunes ou rouges, un demi-verre de sucre cristallisé et vinaigre de cidre de pomme, 2 grosses cuillères à soupe de sel de table.

Les racines sont d'abord bien lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, ils sont écrasés en fines tranches. L'épaisseur de ce dernier doit être de 3 à 4 mm.
Les poivrons sans tige ni cœur sont coupés en cubes courts et larges.
Les légumes préparés sont mélangés dans un bol spacieux et saupoudrés de sel de table. Vous pouvez même écraser un peu les tranches avec vos mains. L'essentiel est de ne pas violer leur intégrité.
Les légumes seront infusés pendant environ une heure. De plus, l'excès de liquide est drainé du bol, les composants sont lavés et transférés dans le pot.
Le vinaigre avec le sucre est envoyé dans une casserole au feu jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Ensuite, les légumes préparés dans un bocal sont versés avec la marinade résultante.

Vous pouvez essayer une collation prête à l'emploi après quelques heures et la garder au frais pendant 3 à 4 jours.