Comment faire cuire des moules surgelées à la maison. Combien et comment cuire les moules de différentes manières. Recettes de moules maison

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Apprenez à cuisiner des moules décortiquées de la bonne façon pour surprendre vos invités avec de délicieux fruits de mer

Comment faire cuire des moules surgelées : recette © Depositphotos

Ceux qui veulent apprendre à cuisiner des moules surgelées et décortiquées doivent être conscients du caractère insidieux des coquillages. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils sont délicieux, satisfaisants et sains.

Cependant, si vous ne savez pas cuisiner des moules à la maison et que vous en ratez au moins une, à première vue, ce n'est pas très détail important, une délicatesse exquise devient tout simplement immangeable. Comment ne pas tourner délicieux fruits de mer en morceaux fermes et non à mâcher de viande nauséabonde? Lisez des conseils sur la façon de cuisiner des moules et de délicieuses recettes pour tochka.net .

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Comment faire cuire des moules décortiquées - ce dont vous avez besoin :

• conditionnement de moules surgelées sans coquilles,
• une grande casserole remplie d'eau aux 2/3,
• sel comestible - 3 cuillères à soupe,
• assaisonnements et épices au goût.

Comment faire cuire des moules décortiquées :

Il faut se rappeler que les mollusques immobiles, auxquels appartiennent les moules, sont les premiers aides-soignants de la mer. Tout au long de leur vie, ils filtrent l'eau de mer, la traversent et la purifient. Pour cette raison, il n'est pas surprenant que les coquillages cuits sans prétraitement puissent avoir un goût et une odeur extrêmement désagréables.

1. La phase préparatoire est très importante. Avant de cuire les moules, de les jeter dans de l'eau bouillante comme de banales boulettes, il faut les rincer abondamment à l'eau courante. Ensuite, vous pourrez en éliminer presque toutes les substances qui rendent la délicatesse dégoûtante, et la proportion de celles qui restent ne sera pas si importante qu'elle nuira à la santé et au goût.
2. Il est également important d'enlever les soi-disant barbes. Certains fabricants les enlèvent avec les éviers, mais dans de nombreux cas, ces barbes restent. Ils sont nécessaires aux moules pour que le corps mou du mollusque soit solidement attaché à la coquille, tout en contrôlant les mouvements des valves. Ces barbes sont immangeables, elles n'ont donc rien à voir dans le futur plat.
3. Il vaut la peine d'observer pleinement la technique de cuisson. Le fait est que de nombreux fruits de mer (et crustacés - y compris) soumis à un traitement thermique excessif deviennent de consistance similaire à caoutchouc souple... Vous devez d'abord faire bouillir l'eau, puis agir seulement.
4. Saler l'eau bouillante dans une casserole et ajouter toutes les épices nécessaires que vous aimez. En réduisant le gaz au minimum, vous pouvez ajouter des moules à l'eau légèrement bouillante.
5. Le temps d'ébullition des moules est d'environ quatre minutes. Tout dépend de la taille des mollusques : s'ils sont gros, vous pouvez cuire cinq minutes, et s'ils sont petits, trois. Dès que nécessaire le temps passera, les moules doivent être immédiatement transférées dans une assiette séparée. Si vous les laissez dans une casserole pour une raison quelconque (afin de ne pas refroidir), les palourdes, encore une fois, deviendront simplement caoutchouteuses.

Bon appétit!

Les chefs novices et les amateurs de fruits de mer seront ravis d'apprendre à cuisiner des moules surgelées pour les garder juteuses, moelleuses et tendres. Des recettes polyvalentes vous permettront de trouver une utilisation pour un produit de valeur et de profiter du bon goût des plats qui en résultent.

Que cuisiner avec des moules ?

Les recettes de moules peuvent être simples et concises, ou sophistiquées et complexes.

1. Les moules peuvent être sautées dans une poêle huilée, en ajoutant vos épices préférées, de l'ail ou des oignons au choix.
2. Les coquillages bouillis sont utilisés pour servir avec des sauces, ajoutés aux salades et autres compositions culinaires à plusieurs composants.
3. Les moules en coquilles sont souvent cuites au four ou ajoutées aux soupes, à la paella.
4. Les fruits de mer surgelés pelés sont idéaux pour préparer des versions de fruits de mer de pilaf, risotto, pizza, pâtes, julienne et autres plats.

Comment faire cuire des moules surgelées en coquilles ?

1. Les coquilles peuvent être bouillies pendant 7 minutes dans petite quantité eau, ou en utilisant un mélange avec l'ajout de vin blanc, de bière, d'herbes fraîches, toutes sortes d'assaisonnements et d'épices. Pendant le traitement thermique, toutes les coquilles doivent s'ouvrir. Les individus non révélés doivent être éliminés.
2. Ragoût de délicieux fruits de mer à la sauce tomate avec oignons, ail, épices.
3. Les mollusques, congelés dans des moitiés de coquilles, sont souvent cuits au four avec des sauces crémeuses et tomates avec l'ajout de fromage, d'ail et d'herbes.
4. Les entrées avec des moules ou toutes sortes de ragoûts et les compositions avec du riz sont délicieuses et riches.

Comment faire cuire des moules surgelées sans coquille ?

En sachant cuisiner correctement les moules surgelées sans coquille, vous pouvez pratiquer en pratique de nombreuses recettes complexes impliquant des palourdes bouillies ou frites, ou tout simplement profiter de leur goût incroyable et délicat.

1. Lorsque vous utilisez un produit cru surgelé, il est cuit pendant 7 minutes. Si les coquillages sont déjà bouillis surgelés, le temps de traitement thermique doit être réduit au minimum. Vous pouvez les faire bouillir ou les faire frire pendant 2-3 minutes.
2. La chair de moules, bouillie ou frite avec des épices, sera un excellent ingrédient pour créer toutes sortes de salades simples et sophistiquées.
3. Les coquillages décortiqués sont ajoutés aux soupes, pilafs, pizzas, autres plats et collations.
4. La chair de moules décongelée et bouillie peut être facilement marinée dans un mélange de beurre, de jus de citron, d'herbes et de toutes sortes d'assaisonnements et d'épices. Savoureux à ajouter un peu à la marinade sauce soja... Une préparation similaire est servie comme collation indépendante ou utilisée pour préparer des salades.

Pâtes aux moules dans une sauce crémeuse

Excellente nutrition et plat délicieux pour un régime quotidien et un repas à l'occasion seront des pâtes aux moules dans une sauce crémeuse. Il sera possible de préparer un tel chef-d'œuvre culinaire en quelques minutes : pendant la cuisson des pâtes, une sauce appétissante aux palourdes sera préparée, qui restera à compléter avec du fromage et des herbes.

Ingrédients:

• moules - 600 g;
• pâtes - 450 g;
• crème - 400 ml;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 70 ml;
• basilic séché - 1 c.
• fromage - 150 g;
• sel poivre.

Préparation

1. Décongeler les moules, les mettre dans l'huile chaude et les faire frire quelques minutes.
2. Ajouter l'ail, le basilic, les tomates pelées râpées ou hachées, laisser mijoter 5 minutes.
3. Verser la crème, assaisonner la sauce au goût, porter à ébullition, transférer sur les pâtes bouillies.
4. Un plat chaud avec du fromage râpé et des herbes est servi.

Pilaf aux moules

Comme tous les plats à base de moules surgelées, le pilaf est préparé rapidement, ne prend pas beaucoup de temps et en même temps plaît avec un excellent goût. La composition végétale classique d'oignons et de carottes peut être complétée par des dés ou des lanières de poivrons, des pois verts surgelés ou frais et du maïs sucré.

Ingrédients:

• moules - 350 g;
• riz - 250 g;
• carottes et oignons - 1 pièce;
• ail - 1 tête;
• huile végétale - 70 ml;
• vin - 0,5 tasse;
• eau bouillante - 0,5 l;
• sel, poivre, cumin, paprika, gingembre moulu.

Préparation

1. Faire revenir les oignons avec les carottes dans le beurre.
2. Ajouter les épices, les épices, les gousses d'ail non épluchées, faire revenir 5 minutes.
3. Déposez les moules, versez le vin et laissez évaporer l'alcool.
4. Le riz est versé, chauffé jusqu'à transparence, sel au goût.
5. Versez de l'eau bouillante, faites cuire le riz avec les moules et les légumes sous un couvercle jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.

Soupe aux moules - recette

La recette suivante s'adresse à ceux qui ne savent pas encore cuisiner des moules surgelées pour la première fois. Une soupe appétissante, riche et aromatique à la chair de crustacés satisfera qualitativement la sensation de faim et amusera Papilles gustatives gourmets et amateurs de fruits de mer. Le bacon fumé peut être remplacé par de la poitrine ou de la longe.

Ingrédients:

• moules - 350 g;
• pommes de terre - 250 g;
• poireaux - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 50 ml;
• vin - 0,5 tasse;
• crème - 250 ml;
• eau - 750 ml;
• sel, poivre, muscade, persil.

Préparation

1. Le poireau, l'ail haché et le persil sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les tranches de bacon, faire frire, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes.
3. Déposer les moules décongelées, verser le vin, réchauffer 5 minutes.
4. Ajouter la crème, laisser mijoter la sauce encore 7 à 10 minutes.
5. Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau, ajouter une sauce crémeuse aux crevettes.
6. Assaisonner la soupe de moules avec du sel, des épices, chauffer une minute.

Moules sautées aux oignons

Les moules aux oignons frits dans une poêle avec du beurre sont incroyablement savoureuses. Au lieu du citron vert, vous pouvez prendre du citron, et huile d'olive remplacer par du tournesol raffiné. Souvent, à la fin de la friture, le plat est agrémenté de persil frais haché, de basilic, d'aneth, de thym ou d'un mélange sec d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

• moules - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• chaux - 0,5 pièce;
• huile d'olive - 50 ml;
• sel poivre.

Préparation

1. Les oignons tranchés sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les moules décongelées, laisser reposer 5 minutes en remuant, saler et poivrer au goût.
3. Pour servir, transférez les palourdes frites avec des oignons dans un plat, versez-y du jus de citron.

Salade de moules - recette

Une salade avec des moules surgelées complétera efficacement n'importe quel repas. Appétissant lumineux apparence l'apéritif est complété par ses excellentes caractéristiques gustatives. En plus de l'ensemble de légumes suggéré, vous pouvez utiliser un bonbon poivron, à la perfection Couleurs différentes et ajouter aussi un peu salade d'oignons pour le piquant.

Ingrédients:

• moules - 200 g;
• tomates - 2 pièces;
• concombre - 1 pièce;
• roquette - 100 g;
• avocat - 1 pièce;
• olives - 50 g;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe cuillère;
• sel poivre.

Préparation

1. Faire bouillir, égoutter et refroidir les moules.
2. Ajouter les tomates concassées, les concombres, la pulpe d'avocat, la roquette, les olives.
3. Mettez l'ail finement haché, versez la vinaigrette d'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, mélangez.

Moules cuites au fromage

Les moules sont idéalement combinées avec du fromage, surtout si vous les faites cuire au four avec l'ajout d'une sauce crémeuse épicée. Pour exécuter la recette, vous aurez besoin de grosses palourdes congelées dans des moitiés de coquille, qui devront être décongelées lors de la conditions intérieures ou sur l'étagère inférieure du compartiment réfrigérateur.

Ingrédients:

• moules en coquilles - 0,5 kg;
• fromage - 250 g;
• crème - 250 ml;
• ail - 2-3 gousses;
• oignons - 0,5 pièce;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. L'oignon et l'ail finement hachés sont frits dans l'huile.
2. Verser la crème, assaisonner la sauce au goût, épaissir avec de la farine, incorporer la moitié du fromage râpé.
3. Disposez les coquilles décongelées avec la chair de palourdes sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une cuillerée de sauce à chacune et saupoudrez de copeaux de fromage.
4. Cuire au four avec du fromage pendant 20 minutes à 180 degrés.

Moules sautées à l'ail

Les moules cuites à la poêle avec des tomates et de l'ail peuvent être une excellente collation en elles-mêmes, à déguster avec une tranche de pain frais. De plus, le plat obtenu complétera efficacement les pâtes bouillies, auxquelles il ne sera pas superflu d'ajouter du fromage râpé et des herbes.

Ingrédients:

• moules - 0,5 kg;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
• sel, poivre, basilic et persil.

Préparation

1. Les tranches d'oignon sont frites dans l'huile.
2. L'ail haché est ajouté, et après une minute, les moules décongelées.
3. Faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, après quoi les tomates coupées et sans peau sont ajoutées.
4. Assaisonnez le plat au goût, réchauffez-le pendant 10 minutes, assaisonnez avec du persil haché et du basilic, laissez infuser un peu.

Pizza aux moules - recette

La recette suivante vous aidera à apprendre à bien cuire les moules surgelées, de sorte que même les amateurs de fruits de mer ne puissent pas dévorer le plat avec plaisir et appétit. Pour ce faire, il vous suffit de faire cuire une pizza vermeille et aromatique. La chair de palourde se marie harmonieusement avec les olives, les tomates et la mozzarella.

Ingrédients:

• pâte à pizza - 500 g;
• moules - 250 g;
• tomates - 2 pièces;
• sauce tomate et mayonnaise - 3 cuillères à soupe chacun cuillères;
• olives - 10-12 pièces;
• mozzarella - 80 g;
• fromage à pâte dure et légumes verts.

Préparation

1. Les moules sont bouillies ou frites dans une poêle.
2. Étaler et placer la pâte sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un mélange de mayonnaise et de tomate.
3. Placer la chair de palourdes, les tranches de tomates, les olives, la mozzarella sur le dessus.
4. Saupoudrer l'apéritif de fromage râpé et l'envoyer au four.
5. Après 20 minutes, le fini est saupoudré d'herbes et servi à table.

Risotto aux moules - recette

Le populaire s'avère incroyablement savoureux lorsqu'il est cuit avec des moules. Pour exécuter la recette, vous aurez besoin de riz arborio à grains ronds, qui bout bien et a un goût doux. Le composant invariable dans ce cas est le vin blanc sec, qui doit être de haute qualité.

Ingrédients:

• moules - 350 g;
• riz - 200 g;
• vin - 100 ml;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
• parmesan - 50 g;
• bouillon - 3-4 verres;
• sel, poivre, herbes de Provence, herbes aromatiques.

Préparation

1. L'ail écrasé est frit dans l'huile.
2. Ajouter l'oignon, faire revenir et déposer le riz.
3. Réchauffer 2 minutes, verser le vin, laisser tremper.
4. Verser le bouillon par portions, en laissant à chaque fois le liquide être complètement absorbé par le riz.
5. Assaisonner le plat au goût, ajouter les coquillages décongelés.
6. Cuire encore 5 minutes, servi avec du parmesan et des herbes.

Julienne aux moules - recette

Une autre recette pour une utilisation efficace de vos coquillages préférés sera présentée ci-dessous. Il sera reçu avec un ravissement particulier par les fans de la julienne. Si vous le souhaitez, la composition du plat peut être complétée par des oignons frits hachés de taille moyenne, qui sont souvent utilisés lors de la préparation de la version classique du plat.

Si vous n'avez jamais goûté les moules maison, vous avez perdu beaucoup. Et pas seulement en termes de bonheur gastronomique que procurent les plats avec ces fruits de mer. Il s'agit également de l'arôme inégalé qui se répand dans toute la cuisine, puis dans toute la maison, lorsque vous transformez des moules décortiquées surgelées en un plat de qualité restaurant impeccable et irréprochable. Alors, comment cuisiner des moules surgelées pour que vous puissiez non seulement profiter du goût, de l'arôme et de la jutosité des coquillages, mais aussi en tirer de nombreux avantages ? Découvrons plus loin !

Quels sont les bienfaits des moules pour la santé?

Les moules sont parmi les plus produits sans ambiguïté... Ils sont vénérés et aimés par beaucoup. D'autres sont prêts à leur construire un pilier de brûlage rituel afin de chasser les démons.

Mais ne vous précipitez pas ! Donnez à ce produit étonnant l'opportunité de montrer tous ses traits positifs, dont, franchement, il y en a beaucoup.

Considérez-les d'abord du côté des avantages. Par exemple, l'inclusion régulière de moules dans votre alimentation aura un effet bénéfique sur votre humeur. Les crustacés contiennent du tryptophane, un acide aminé, responsable de la production de l'hormone de la joie. Dans le même temps, la protéine des moules surpasse les protéines du poisson et de la viande en termes de quantité de son contenu. Mais il n'y a pratiquement pas de graisse. En conséquence, la chair de moule est importante pour ceux qui perdent du poids. Il n'y a que 100 kcal pour 1 kg de produit.

Les moules seront également utiles aux personnes souffrant d'ongles et de cheveux cassants : les coquillages contiennent beaucoup de zinc.

Les bienfaits des moules sont élevés. Cependant, les aliments sains mais mal cuits perdent leurs propriétés, il est donc très important de savoir comment préparer des moules surgelées.

Comment choisir des moules surgelées de bonne qualité ?

Cela vaut la peine de dire que si vous avez déjà essayé des plats de moules et que vous ne les avez pas aimés, cela ne signifie pas du tout que vous ne les aimez pas. Il est possible que la raison réside dans un produit de mauvaise qualité.

Par conséquent, il est important de choisir les bonnes moules.

Le fait que les coquillages soient frais ne vaut pas la peine d'être évoqué. Mais il y a quelques autres subtilités auxquelles vous devez faire attention lors du choix :

• Pas de neige ou de fissures dans la glace recouvrant les moules congelées. Le revêtement doit être uniforme et transparent. S'il y a des défauts, cela signe clair le fait que le produit a été décongelé, ce qui signifie qu'ils sont de qualité secondaire. De plus, des décongélations et des congélations répétées entraînent la perte de propriétés utiles.
• Nous ne choisissons que de gros mollusques, ils sont plus juteux.
• Faites attention au lieu de capture et de production. N'oubliez pas que les moules sont une sorte de filtre naturel qui absorbe tout ce qui se trouve dans la nature qui les entoure.
• Les coquillages nettoyés doivent être de couleur claire.

Intéressant à savoir ! Lorsque vous achetez 1 kg de coquillages non décortiqués, vous obtenez un peu plus de 100 grammes de viande pure.

Règles de décongélation et de préparation des moules surgelées

Décongeler juste avant la cuisson proprement dite. Les coquillages ne peuvent pas être entreposés ou recongelés.

Le processus de décongélation consiste à verser le produit eau froide et en attente de décongélation. Après cela, ils doivent être rincés et nettoyés. Vient ensuite l'étape de sélection des coquillages de qualité : c'est à leur condition que nous nous concentrons sur le tri. Nous ne regrettons pas de jeter des mollusques aux coquilles abîmées.

Avant de commencer à préparer des plats, les moules doivent être nettoyées de l'intérieur. Pour ce faire, plongez les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les rabats s'ouvriront et vous pourrez facilement enlever toute la saleté.

Les moules qui sont passées par toutes les étapes de préparation conformément à ces conseils peuvent être utilisées en toute sécurité pour la cuisson.

Comment cuisiner des moules surgelées : une recette coréenne

L'une des façons les plus courantes de préparer les moules est de les faire bouillir. Cuire des coquillages ne signifie pas seulement les mettre dans de l'eau bouillante. Pour que les moules conservent leurs propriétés bénéfiques, vous devez savoir les cuisiner correctement.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients

Pour cuisiner, prenez :

• moules - 500 g;
• eau - 2 verres;
• sel - 2 c.
• romarin - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ail - 20 g;
• citron - 1 \ 2 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• muscade - au goût;
• poivre rouge moulu - au goût;
• Carottes coréennes - 100 g;
• oignon - 1 pièce;

Noter! Nous prenons un ensemble d'épices à votre goût.

Une portion

• Calories : 229,5 kcal
• Protéines : 25,6 g
• Matières grasses : 8,5 g
• Glucides : 13,5 g

Mode de cuisson

Voici une recette coréenne de moules décortiquées surgelées.

En conséquence, nous obtenons une salade de mer à partir de crustacés et de légumes bouillis, que l'on peut appeler en toute sécurité une salade de fruits de mer.

Moules fraîches surgelées marinées au jus de citron : en salade ou en collation

Les moules préparées selon cette recette accompagneront parfaitement la salade de la mer ou constitueront une excellente collation individuelle.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions par conteneur - 3.

Ingrédients

Pour cuisiner, prenez :

• moules - 400 g;
• sauce soja - 100 ml;
• ail - 6 pièces;
• eau - 200 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% - 1 c. je .;
• citron - 1/2 pièce;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• huile végétale - 30 ml;
• verts au goût;
• piment de la Jamaïque - 1/2 c.

Vous pouvez compléter la composition des épices à votre goût, car le décapage est important ici.

Une portion

• Calories : 246,7 kcal
• Protéines : 13,7 g
• Matières grasses : 11,9 g
• Glucides : 20,9 g

Mode de cuisson

Pour préparer vous-même un vrai délice mariné, suivez la recette pas à pas :

Conservez ce plat au réfrigérateur. Les fruits de mer servis selon la recette ont un goût frais et épicé.

Moules surgelées décortiquées dans une marinade au citron

Comment préparer un merveilleux plat à partir d'un minimum de produits ? Il suffit de le faire si vous utilisez des moules décortiquées fraîches surgelées. Le goût, l'arôme des moules seront présentés par une sauce à base de citron et d'oignon. Pas d'eau, juste du jus de fruits de mer, du jus de citron et des oignons.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients

Pour cuisiner, prenez :

• moules - 500 g;
• eau - 1000 ml;
• citron - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 3 c. je .;
• épices au goût;
• sel au goût.

Noter! Il convient d'ajouter un peu d'ail à ce plat.

Une portion

• Calories : 312,5 kcal
• Protéines : 19,3 g
• Matières grasses : 17,9 g
• Glucides : 18,3 g

Mode de cuisson

Pour savoir comment cuisiner des moules au citron, suivez la recette avec la photo :

Bon appétit!

Recettes vidéo

En plus de recettes pas à pasà partir de la photo, nous vous suggérons de vous familiariser avec la vidéo, ce qui vous aidera à découvrir encore plus d'options.

Toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner des moules décortiquées surgelées.

Et c'est tout à fait compréhensible, car la chair de moule ne peut pas être appelée plat traditionnel de notre cuisine, et tout le monde n'aime pas le goût de ces fruits de mer.

Le plus souvent, vous pouvez voir des moules surgelées décortiquées dans les rayons des supermarchés. En règle générale, les recettes de moules ne nécessitent rien de spécial, à l'exception du respect de certaines règles.

Ensuite, plusieurs options seront envisagées, qui décrivent comment cuire correctement et rapidement des moules surgelées pelées. Les recettes sont très simples à mettre en œuvre. Même si le cuisinier est amateur, il ne faut pas s'inquiéter, il suffit de suivre scrupuleusement les instructions.

Avant de commencer à cuisiner de la chair de moules et à choisir des recettes, il y a quelques faits importants à lire. Quand il s'agit de faire bouillir des moules, vous devez faire attention à la façon dont elles ont été congelées. Par exemple, si la viande est cuite et congelée, elle peut être chauffée ou cuite pendant 5 minutes (la quantité d'eau doit être faible). Dans les cas où les moules ont été congelées crues, la viande doit être cuite jusqu'à 7 minutes.

Les moules pelées et congelées ne doivent pas être décongelées plus d'une fois, sinon elles vont tout simplement se détériorer. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la présence de liquide dans l'emballage. Si c'est le cas, il vaut mieux s'abstenir d'acheter ce produit.

Il est important de ne pas surexposer les moules pendant la cuisson, sinon la viande deviendra dure et perdra ses propriétés bénéfiques.

Ne pas réchauffer les moules surgelées décortiquées cuites, sinon cela pourrait entraîner un empoisonnement.

Recettes de cuisine

№1

Première méthode, comment faire cuire rapidement des moules surgelées.

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Chair de moule.
2. Le sel.
3. Poivre.
4. Huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale).

Vous devez d'abord cuire les palourdes à la vapeur (environ 15 minutes). Ensuite, ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et faites-y revenir des oignons finement hachés. La chair de moule doit également être hachée et ajoutée au contenu de la casserole. Saupoudrer d'épices au goût et cuire environ 5 minutes.

№2

Deuxième méthode : cuisson selon la recette belge.

Pour ce faire, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

1. 400 g de chair de moule.
2. Vin blanc - 700 g.
3. 500 ml de crème non grasse.
4. Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe l.
5. Poireau.
6. Fromage bleu - 200 g (peut être remplacé par une autre variété).
7. Poivre blanc.
8. herbes de Provence.

La casserole est remplie de vin blanc et mise à feu doux, le vin doit bouillir pendant environ une minute. Après cela, des moules y sont ajoutées et assaisonnées d'herbes provençales. Le contenu doit être mijoté à feu doux pendant 4 à 7 minutes, le plat doit être agité périodiquement.

Pendant que la viande mijote, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, faites chauffer la crème dans une petite casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. moutarde. Ensuite, mettez les poireaux, qui doivent d'abord être coupés en petits morceaux.

Ajouter ensuite le fromage en dés et le poivre blanc. La sauce doit être cuite jusqu'à ce que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse. Lorsque les fruits de mer sont prêts, ils sont jetés dans une passoire et servis dans une assiette, saupoudrés de sauce.

№3

Troisième méthode : chair de moule cuite au four avec une sauce crémeuse.

Pour préparer un tel plat, vous devez vous approvisionner en:

1. Chair de crustacés.
2. 2 fromages fondus.
3. 3 gousses d'ail.
4. 1 cuillère à soupe. l. farine.
5. 1 cuillère à soupe. l. amidon.
6. 1 oeuf.
7. 300g de crème.
8. Sel et poivre.
9. Fromage râpé.

La première étape consiste à faire bouillir la chair de coquillages dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, puis l'eau est égouttée. Il est maintenant temps de préparer la sauce. Pour ce faire, pétrissez soigneusement 2 fromages en grains avec une fourchette, ajoutez le jaune, la farine, la fécule et pressez l'ail, puis mélangez le tout.

Le moule, dans lequel la viande sera cuite, doit être recouvert de papier d'aluminium ou graissé de beurre, puis y mettre les moules. Nappez-les de sauce et saupoudrez de fromage râpé.

Le four doit être préchauffé à 200 ° C, après quoi le moule y est envoyé et le contenu est cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Vous pouvez rajouter le fromage râpé avant de servir.

№4

La quatrième façon : comment faire mariner les moules. Les recettes précédentes impliquaient de faire bouillir de la chair de moules, de cette façon, cela n'est pas nécessaire.

Tout ce dont tu as besoin:

1. 0,5 kg de coquillages.
2. 1 tête d'oignon.
3. 1 poivron rouge.
4. Le sel.
5. Fumée liquide.
6. 1 tête d'ail.
7. Aneth sec - 2 c. l.
8. Grains de poivre noir.

Pour préparer la saumure, vous devez faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, la tête d'oignon pelée et le poivron rouge sont ajoutés, après quoi le contenu doit être salé. La saumure est bouillie pendant 15 minutes, puis ajoutée fumée liquide et fruits de mer, puis tout est cuit pendant encore 3 minutes. Pendant la préparation de la saumure, 1 tête d'ail haché et les épices sont mélangées dans une assiette séparée.

Lorsque les moules sont bouillies dans de la saumure, elles doivent être repêchées dans la casserole. L'ail cuit est déposé au fond d'une boîte de 0,5 litre, puis la chair de crustacés, après quoi il faut ajouter 200 ml d'huile végétale et laisser infuser pendant 12 heures. Après cette période de temps, de délicieuses moules marinées seront prêtes!

Vous pouvez voir que les recettes ne sont pas compliquées et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, et le plat s'avère très savoureux.

Vous avez probablement entendu parler des propriétés bénéfiques de la chair de moules et de leurs effets bénéfiques sur le corps. Tous les organes du mollusque contiennent des vitamines A et B, qui aident à nettoyer le sang, à renforcer l'immunité, à améliorer la vision et à normaliser le métabolisme. En tant que source de protéines, les moules contiennent des acides aminés nécessaires à une personne, dont dépend le fonctionnement du cerveau. Comment bien cuire les moules surgelées pelées, vous apprendrez dans mes recettes.

Comment faire cuire délicieusement les moules surgelées pelées

Maintenant, vous pouvez acheter des moules marinées dans n'importe quel supermarché, mais leur prix est assez élevé. Par conséquent, je vous suggère de faire votre propre marinade de moules. J'utilise la recette depuis plus de trois ans... Une telle sauce aigre-douce imprègne parfaitement la chair des moules, le plat s'avère très savoureux - il se brise en un instant. C'est une délicieuse collation à la bière ainsi qu'une base pour préparer des plats principaux.

Ustensiles de cuisine: casserole, passoire, planche et couteau, tout contenant.

Ingrédients

Il est important de bien décongeler les moules. Je mets les palourdes au réfrigérateur le soir (vous pouvez les mettre dans de l'eau froide), avec une décongélation lente, les moules ne perdent pas leurs propriétés utiles. Ne les décongelez pas à température ambiante, car cela favorise la croissance des bactéries. Après décongélation, j'ai reçu 1 kg de chair de moule.

Sélection d'ingrédients

Attention au choix des coquillages ! Si vous les achetez dans un emballage sous vide, assurez-vous qu'il n'y a pas de neige croustillante à l'intérieur et que les moules ne sont pas renversées dans une boule de glace. Ce produit a déjà été décongelé. Dans tous les cas, la croûte de glace doit être transparente et fine, enveloppant chaque moule. Il est préférable de les prendre au poids, afin que vous puissiez apprécier l'apparence.

Si vous achetez des moules fraîches, faites-les cuire le jour même. Ils doivent être soigneusement rincés et cuits avec des assaisonnements pendant 5 minutes maximum. Et puis préparez la marinade.

Comme les moules sont bouillies, j'ai versé de l'eau bouillante dessus et je ne les ai pas soumises à un traitement thermique supplémentaire. La marinade sera modérément épicée. Une combinaison d'ingrédients sélectionnés crée la sauce aux moules parfaite.

Étapes de cuisson

1. Verser les moules décongelées (1 kg) avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes, les rinçant ainsi de la contamination.
2. La deuxième fois, je verse de l'eau bouillante sur les moules et laisse reposer 7 minutes. Je jette le contenu de la casserole dans une passoire.
   
   
3. Préparation de la marinade. Je transfère les coquillages dans n'importe quel récipient approprié. Je presse 8 gousses d'ail.
   
   
4. Saupoudrer de 5 c. Sahara.
   
   
5. Salage (1 c. à thé), 5 c. l. vinaigre et 4 c. l. huile végétale.
   
   
6. Hacher les plumes d'oignon (5 pcs.) Et le persil (2 branches).
   
   
7. J'ai coupé 1 oignon moyen en demi-rondelles.
   
   
8. Saupoudrer d'épices pour carottes coréennes (1 cuillère à soupe).
   
   
9. Ensuite, je presse le jus d'un citron.
   
   
10. Saupoudrer de poivre (1 cuillère à café).
    
    
11. Ensuite, je verse 9 cuillères à soupe. l. sauce soja et la même quantité d'eau bouillie (refroidie).
    
    
12. Je mélange bien, étale dans moule en plastique, je le ferme et l'envoie au réfrigérateur pour la nuit.
    
    
13. Ils peuvent être consommés dans les 3 à 5 heures. La marinade supprime complètement le goût des fruits de mer et le plat acquiert un arôme agréable et un goût riche.
    
    

Recette vidéo pour la préparation de moules surgelées décortiquées

Vous pouvez regarder toute la phase de cuisson, ainsi que l'aspect du plat une fois les moules trempées et marinées, dans la vidéo.

Choisissez les verts selon votre goût, cela peut être de la coriandre ou du basilic... De la moutarde et du piment de la Jamaïque peuvent être ajoutés si désiré. Mon ami verse les moules avec de la bière et n'ajoute pas d'eau, cela s'avère également très savoureux. J'utilise cette marinade pour les calamars, je les fais bouillir pendant 3 minutes et je verse sur la sauce. Je pense qu'il s'avérera délicieux avec tous les fruits de mer. À propos, vous pouvez même cuire du poisson dans cette marinade. Verser la sauce sur n'importe quel poisson, laisser reposer 20 minutes. Cuire ensuite au four jusqu'à tendreté.

Cet apéritif se suffit à lui-même, parfait avec du vin blanc ou de la bière.... Vous pouvez cuisiner des salades, des pâtes aux fruits de mer, des sandwichs, à utiliser lors de la cuisson de la pizza. Les moules se marient également bien avec les concombres marinés ou les algues. Ils complètent bien n'importe quel plat principal.

Depuis peu, je fais de plus en plus de préparations de poisson à la maison. Et récemment, j'ai découvert une autre recette pour moi-même -. C'est abordable et, à bien des égards, il est plus rentable de cuisiner de tels produits à la maison, qui sont plus savoureux et plus sûrs que les produits en magasin. Pour ceux qui sont engagés dans la nourriture crue, la recette sera intéressante.

Comment faire cuire de la chair de moules décortiquées surgelées dans une sauce blanche

Les moules font partie de l'alimentation de nombreux peuples. En France, ils sont largement utilisés comme apéritifs et salades. De plus, une plus grande attention est portée à la qualité du produit, au temps de cuisson et à la sauce. Voici une recette de moules décortiquées surgelées dans une sauce crémeuse à l'ail, qui peut être préparé aussi bien par les débutantes que par les femmes au foyer expérimentées. La base du plat est la sauce blanche, qui donne aux moules un goût riche, et le plat - un arôme unique.

Temps de cuisson: 20 minutes.
Portions : 2.
Ustensiles de cuisine: poêle, planche et couteau, plat allant au four.

Ingrédients

• J'ai préalablement décongelé les mollusques et je les ai bien lavés.
• Je vais cuisiner la sauce à base de crème avec l'ajout d'herbes et d'ail. Pour qu'il épaississe et prenne la consistance désirée, saupoudrez de fromage râpé et portez à ébullition.
• S'il n'y a pas de crème sous la main, remplacez-la par de la crème sure grasse.

Étapes de cuisson

1. j'ajoute 45 g dans la casserole Beurre et 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive. Faire revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
   
2. Rincer abondamment avec 400 g de moules, sécher avec un essuie-tout.
   
   
3. Je mets la chair de palourde dans une poêle et la fais frire pas plus de 5 minutes. J'ajoute du sel au goût.
   
   
4. Je transfère le contenu dans un plat allant au four.
   
   
5. Moudre l'ail (3 gousses) et 4 brins de basilic frais sur une planche.
   
   
6. Je verse 7 cuillères à soupe dans la casserole. l. crème, ajouter l'ail et le basilic, saupoudrer de 80 g de fromage râpé et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Dès que la sauce bout, faites-la cuire 2 minutes à feu doux et éteignez-la.
   
   
7. Verser les moules avec la vinaigrette crémeuse et cuire au four pendant 15 minutes.
   
   

Recette vidéo pour la cuisson des moules en sauce blanche

Voyez à quel point le plat fini est délicieux. Comment cuisiner une collation délicieuse et saine est montré dans la recette vidéo.

Vous pouvez cuire des moules à la sauce béchamel, à base de lait et de farine. Ou faites-les frire dans la chapelure. Traditionnellement, les fruits de mer sont une excellente collation pour la bière, qui est préparée très rapidement. Faites frire et servez la sauce à l'ail avec eux. Ou cuisinez avec une croûte croustillante. De telles collations m'aident toujours avant l'arrivée inattendue d'invités.

Moules à la sauce tomate

Si vous aimez ce délice de fruits de mer, essayez recette rapide moules aux tomates. Les crustacés surgelés sont toujours utiles lorsqu'on n'a pas le temps de préparer un plat complexe, mais vous voulez non seulement quelque chose de savoureux, mais aussi de sain.

Temps de cuisson: 15 minutes.
Portions : 4.
Ustensiles de cuisine: planche et couteau, casserole, poêle.

Ingrédients

• Je fais de la sauce tomate depuis l'été à partir de tomates fraîches. Ensuite, il est très pratique de l'utiliser pour des plats d'accompagnement, des pizzas, de la viande ou du poisson.
• J'ai décongelé des moules fraîches, lavées et séchées. L'essentiel est de les cuire correctement : mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, sinon elles deviendront dures.
• Si vous le souhaitez, les coquillages peuvent être immédiatement mis dans la casserole et mijotés avec des légumes pendant 5 à 7 minutes.
• Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez de l'ail au goût.

Étapes de cuisson

1. Je mets une casserole avec de l'eau sur le feu, ajoute quelques feuilles de lavrushka et 1 cuillère à soupe. l. sel.
   
2. Je lave les moules décongelées (700 g) et les mets dans de l'eau bouillante et fais cuire environ trois minutes.
   
   
3. J'ai coupé 2 oignons en demi-rondelles.
   
   
4. Je fais chauffer 2-3 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile végétale, faire revenir les oignons.
   
   
5. J'ajoute des moules bouillies, saupoudrer de 1/4 c. poivre.
   
   
6. Je verse 1 verre de sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes.
   
   
7. Hacher le persil (5 branches).
   
   
8. Ajouter aux moules, mélanger et éteindre le feu.
   
   

Recette vidéo pour la cuisson des moules à la sauce tomate

Les moules cuisent très rapidement, vous pouvez voir à quoi ressemble le plat fini dans la recette vidéo.

Vous pouvez ajouter du vin ou de la bière aux moules mijotées. L'alcool adoucira les fruits de mer et ajoutera un arôme riche plat cuisiné... Le riz ou les pommes de terre, les spaghettis, les nouilles de riz conviennent comme plat d'accompagnement.

Il n'y a pas tellement de produits dans le monde qui contiennent des acides aminés essentiels. Avec une utilisation régulière de fruits de mer, vous fournirez à votre corps des protéines et des nutriments au maximum. L'essentiel est de choisir des produits de qualité. Les moules doivent être consommées immédiatement. Ils se marient très bien avec tous les aliments : viande, poulet, légumes, herbes, autres crustacés et poissons. Cependant, les gourmets pensent qu'il est préférable de les consommer seuls pour se faire une idée de leur goût.

Même si vous n'aimez pas les moules, tout le monde devrait inclure du poisson dans son alimentation. Il est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes, car les acides gras sont materiel de construction pour le cerveau de l'enfant à naître. Essayez la recette, elle est très simple à préparer.

J'espère que mes recettes pour faire des moules seront utiles à tous les amateurs de cette délicieuse gourmandise.... Faire des moules à la maison est facile. J'aimerais connaître vos commentaires et savoir quelle sauce vous utilisez pour mariner les moules, car il existe de nombreuses façons de les préparer. Partagez vos recettes.