Recettes de navet jaune. Salade de navet - recettes avec photos. Comment faire une salade de navets ou de navets simple et délicieuse. Salade de navets à l'ail

De quoi avez-vous besoin pour la soupe à l'agneau
Agneau (longe) - 500 grammes
Navet - 500 grammes
Carottes et pommes de terre - 2-3 pièces
Tomate - 3 pièces
Oignon - 3-4 pièces
Poivron rouge - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pièce
Feuille de laurier - au goût
Poivre noir - 1 cuillère à café
Zarchava - à la pointe d'un couteau

Comment faire cuire la soupe de navet
1. Mettez l'agneau dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez à bouillir.
2. Pelez et coupez le navet en cubes.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles.
4. Mettez les navets et les carottes à l'agneau.
5. Pelez et coupez l'oignon.
6. Pelez et coupez les poivrons doux.
7. Coupez les tomates en cubes.
8. Arc, poivron et mettre les tomates dans un bol.
9. Saler la soupe et ajouter les épices.
10. Faites bouillir la soupe pendant 1 heure à feu doux, recouverte d'un couvercle.
11. Épluchez et coupez les pommes de terre, ajoutez-les à la soupe.
12. Zarchava ajouter au goût.
13. Cuire la soupe 15 minutes sous le couvercle.
14. Retirez l'agneau, hachez-le et remettez-le dans la soupe.

Comment faire cuire un délicieux navet pour un enfant

Des produits
Navet - 1 kilogramme
Pruneaux - 200 grammes
Lait 2,5 % - 1,5 tasse
Sucre - 30 grammes
Beurre - 30 grammes
Farine - 30 grammes

Comment faire cuire des navets aux pruneaux pour les enfants
1. Rincez un kilogramme de navets, retirez les queues et pelez et coupez en petits morceaux.
2. Pliez les racines dans une casserole, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Les navets traités de cette manière ne seront pas amers.
3. Mettez la casserole de navets sur feu modéré, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent et égouttez-les dans une passoire.
4. Lavez 200 grammes de pruneaux et retirez les graines.
5. Faites frire dans une casserole à paroi épaisse 30 grammes de farine avec 30 grammes de beurre.
6. Versez 1,5 tasse de lait dans la farine, remuez rapidement avec une pelle en bois et laissez bouillir.
7. Mettez délicatement les navets bouillis, les pruneaux dans le lait, ajoutez 30 grammes de sucre cristallisé, laissez bouillir à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes.

Servir chaud avec des pruneaux.

Comment les navets étaient cuits dans l'ancienne cuisine russe. Dans cet article, vous apprendrez 5 différentes recettes navets à cuisiner : Navet au four, Salade de navet, Purée de navet, Navet avec viande hachée, Navet farci de bouillie.

Le navet peut à juste titre être appelé l'ancêtre des cultures légumières cultivées en Russie. Il est difficile de dire quand il y est apparu, mais je pense qu'on ne se trompera pas beaucoup si on suppose que c'est pendant la période de l'émergence de l'agriculture.
Les anciens Grecs connaissaient les navets, mais ils les appréciaient beaucoup moins que, par exemple, les betteraves. Et quand les sacrifices étaient faits au dieu Apollon dans les temples, les betteraves étaient portées sur un plat d'argent, et les navets sur un plat d'étain.
Les anciens Perses considéraient les navets comme la nourriture des esclaves, tandis que les Égyptiens en donnaient aux bâtisseurs des pyramides. Les Romains ont également réussi à faire pousser d'énormes fruits de navet, d'autres spécimens ont atteint un poids poud. Avant l'apparition des pommes de terre, les navets étaient un invité fréquent sur les tables des autres nations européennes. La simplicité de cette culture lui a permis de se déplacer loin au nord de l'Europe. On sait, par exemple, que dans le passé, les paysans suédois et norvégiens donnaient un dixième de leur récolte de navets à l'église.
Cependant, pas une seule nation n'a autant apprécié les navets que les Russes - ce n'est pas un hasard s'ils sont considérés comme un légume essentiellement russe. Jusqu'au 19ème siècle, les navets jouaient le même rôle en Russie que les pommes de terre aujourd'hui. Il a été semé partout, même sur Valaam et les îles Solovetsky. Les zones où les récoltes étaient faites étaient appelées repisches. Ils sont souvent mentionnés dans les chroniques et annales historiques, actes de vente.
Le navet est une culture très simple et fructueuse. A cette occasion, le peuple ajouta même le dicton suivant : « Des miettes dans la terre, et des gâteaux de la terre.
Le navet, qui a une excellente capacité de stockage à long terme, n'a pratiquement pas quitté la table d'un Russe toute l'année. De plus, les riches comme les pauvres l'incluaient quotidiennement dans leur menu.
Les proverbes "Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur", "Moins cher qu'un navet cuit à la vapeur" ont survécu à ce jour. Ils sont nés précisément dans ces temps anciens, lorsque les navets, avec le pain et les céréales, étaient un aliment de base et étaient assez bon marché. Ce qui, soit dit en passant, ne peut pas être dit sur les prix d'aujourd'hui. Nous parlons des navets, qui sont vendus sur les marchés, car ils n'existent tout simplement pas dans les magasins.
Depuis que la pomme de terre a fermement occupé une position dominante dans les champs de Russie, le «gâteau vert», comme on appelait auparavant le navet, a progressivement perdu sa position.
Étonnamment, le fait est que le produit qui a nourri toute la population du pays pendant des centaines d'années a été enregistré par nos contemporains comme exotique. N'importe quel enfant d'aujourd'hui peut distinguer une banane d'une orange, mais il ne sait pas à quoi ressemble un navet, un conte de fées que sa grand-mère lui raconte tous les jours.
Ni dans la salle à manger, ni au café, ni au restaurant vous ne pourrez déguster des plats de navet. Même dans la collection de recettes pour les établissements de restauration publique, qui comprend plus de 1100 plats et produits, les navets ne sont représentés que par une seule recette.
Il ne reste plus qu'à le regretter. Après tout, le navet possède de nombreuses propriétés très utiles. Il, par exemple, contient jusqu'à 9 pour cent de sucre. Dans le roman "Eve", V. Belov mentionne une délicatesse rurale - le ren séché. Les enfants modernes ne refuseraient sûrement pas non plus ce plat, le préférant même aux sucreries. Le navet séché a le goût des fruits secs, mais surpasse beaucoup d'entre eux avec son arôme spécifique.
Ce sont les navets qui ont servi de principal prophylactique qui a sauvé les enfants des paysans du rachitisme, des maladies des os, du sang, etc., car un légume rare peut être comparé aux navets (ses
feuilles) par leur teneur en calcium. En Angleterre, par exemple, un mélange de jus de feuilles de navet, de carottes et de pissenlits est considéré comme très efficace pour renforcer les dents et tous les tissus osseux du corps.
Le navet et ses feuilles sont également riches en vitamines C, PP, provitamine A (variétés jaunes), de sorte que le navet a toujours été une source importante de vitamines, en particulier pour les habitants des régions du nord du pays.
V la médecine traditionnelle les décoctions de navet étaient utilisées comme expectorant et diurétique efficaces. On croyait également qu'ils étaient bons pour la toux dans la bronchite chronique.
Les gruaux de navets bouillis étaient utilisés comme cataplasmes contre la goutte et les bains étaient fabriqués à partir de décoctions liquides concentrées.
Voici ce que V. A. Levshin a écrit sur les propriétés curatives du navet il y a plus de deux cents ans : « La racine de navet est rafraîchissante, ouvre l'utérus et est assez nutritive. Le jus de navets frais, râpé, pressé et bouilli avec du sucre, est un remède sûr contre le scorbut dans la bouche ; l'étaler sur des gencives enflées et saignantes les guérit en deux jours. Des maladies de la poitrine et de la toux, un jus fortement cicatrisant est préparé à partir de navets comme suit: plusieurs navets frais doivent être coupés en tranches, et dans un nouveau pot simple en argile, en faisant un treillis d'éclats, mettez cette couche de tranches de navet et saupoudrer de sucre fin. Au-dessus de cette couche, bloquez avec plus d'éclats, mettez plus de tranches de navet, saupoudrez également de sucre et continuez ainsi jusqu'à ce que le pot soit plein. Ensuite, en mettant le couvercle, enduisez la couture et mettez-la au four sans alcool pour la nuit. Le jus s'accumulera au fond du pot, qui doit être pris dans une demi-cuillère à café le matin et le soir.
Le jus d'un long navet affaiblit, calme l'excitation dans les entrailles et la douleur animale.
Cette description suffit à elle seule pour comprendre quel produit précieux nous négligeons.
Les vertus culinaires des navets sont également excellentes. C'est un produit polyvalent et hautement technologique. Il peut être bouilli, cuit, farci, etc.
Le navet est un légume très juteux, peut-être le plus juteux de tous les autres tubercules. Cette propriété qui est la sienne a longtemps été remarquée par les gens et largement utilisée à des fins culinaires.
"Le navet bout" totalement ", lisons-nous de Kanshin, " et est trempé et mélangé avec ce dans quoi il est bouilli, donc il faut surtout lui donner une place avec de la viande mijotée, avec du canard mijoté, etc., de plus, il absorbe le le jus de ces viandes et sert, pour ainsi dire, de correctif à leur usage excessif, car sous une forme fortement bouillie, il est facilement digéré.
Franchement, aujourd'hui, pour de nombreux chefs, c'est une révélation.
Le navet se marie bien avec la viande fumée et salée. Et là encore, nous devons nous interroger sur la sagesse de nos ancêtres. En effet, en l'absence de réfrigérateurs, la viande fumée et salée était consommée en bien plus grande quantité que la viande fraîche juteuse. Le sel déshydrate considérablement la viande, et c'est là que le navet juteux s'est avéré le plus apprécié.
Certaines ménagères qui ont travaillé avec des navets pensent que les plats préparés à partir de ces navets sont un peu amers. Certes, nous ne partageons pas cet avis, puisque nous attribuons le goût spécifique du navet à ses mérites, et non à ses défauts. Mais pour ceux qui pensent le contraire, nous suggérons d'utiliser les conseils que nous avons lus dans l'ancien livres de cuisine. Afin d'enlever l'amertume du navet, il est recommandé de le laver, puis de le faire bouillir pendant plusieurs minutes puis de le peler.
La cuisine folklorique russe connaît de nombreux plats différents à partir des navets. Ce sont des entrées et des premiers plats (dans le passé, un plat commun, en particulier chez les habitants du Nord de la Russie, était le ragoût de navet, le soi-disant "repitsa"), et une série interminable de seconds plats indépendants, de plats d'accompagnement et même de desserts. Tous, en règle générale, sont faciles à préparer et ne nécessitent pas un investissement de temps particulier.

Navet au four

3-4 navets moyens, 1 oignon, 1/2 tasse de crème sure, herbes, sel et poivre au goût.
Épluchez les navets, mettez-les dans une casserole, versez un demi-verre d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le navet refroidi en fines tranches, ajoutez l'oignon finement haché, salez, poivrez, versez dessus avec de la crème sure et saupoudrez d'aneth ou de persil.

salade de navet

2-3 navets moyens, 1 carotte, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, oignon vert, sel, poivre au goût.
Hacher finement ou râper les navets et les carottes, ajouter les oignons verts hachés, saler, poivrer. Mélangez l'huile avec le vinaigre et remplissez les légumes avec ce mélange. Mettez le tout dans un saladier, décorez avec des tranches de pomme sur le dessus. Pour que les pommes ne noircissent pas, elles doivent être humidifiées avec du vinaigre ou de l'acide citrique.

Navet à la viande hachée

6-8 navets, 400 g de pulpe de bœuf, 100 g de margarine, 1 œuf, 1/2 oignon, 2 tranches pain blanc, 1 cuillère à soupe de farine, poivre, sel, muscade mais au goût.
La viande hachée est préparée comme suit: faites défiler la viande deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez du beurre, des œufs, du pain trempé, des oignons frits finement hachés et mélangez bien le tout. La farce doit être mousseuse.
Lavez le navet, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, coupez le dessus, retirez délicatement le milieu avec un couteau bien aiguisé ou une cuillère et farcissez. Fermez les navets farcis avec des couvercles, enveloppez-les d'un fil, mettez-les dans une casserole et, en ajoutant un peu d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle.
À partir de la pulpe de navets et de la farine, préparez une sauce avec laquelle verser sur le plat avant de servir.

Navet farci à la semoule

8 navets, 2 tasses de semoule épaisse, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre.
Lavez les navets, mettez-les dans une casserole, versez eau chaude et faire bouillir. Égouttez l'eau, retirez les navets de la casserole, lavez-les à nouveau, retirez les fanes vertes et, en les trempant dans de l'eau bouillante salée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au navet bouilli, épluchez la peau, coupez les couvercles. Choisissez soigneusement le milieu, broyez-le bien avec la semoule, le beurre et le sucre.
Farcir les navets de bouillie, mettre un morceau de beurre dans chacun, couvrir avec un couvercle et cuire au four.

Purée de navet

8-10 navets, 30-40 g de beurre, 1 tasse de lait ou de crème, 1/3 tasse chapelure, 2 œufs, 1/3 tasse de crème sure, sel au goût.
Pelez les navets, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Pilez le navet bouilli avec un écrasement, ajoutez du beurre, du lait ou de la crème, des craquelins, des œufs et mélangez bien le tout. Placer la purée finie dans une casserole (ou dans des bols en céramique portionnés), badigeonner de crème sure et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
La purée de navet ne peut pas être cuite, mais servie comme plat indépendant (avec sauce au goût) ou comme accompagnement de viande, poisson.

Pour beaucoup, les navets peuvent sembler être un légume peu attrayant, mais ils sont utilisés dans la préparation de toutes sortes de plats depuis l'Antiquité. Alors quels plats peut-on préparer à partir de ce légume ? Dans cet article, je vais vous dire les recettes les plus populaires pour la cuisson des navets.

Recette Casserole de navet :

Ingrédients requis :

4 navets moyens
3 tranches de pain
1 oignon
50 g de fromage à pâte dure
sel, poivre noir moulu au goût

Méthode de cuisson

Préchauffer le four à 160 C.

Pelez le navet, coupez-le en cercles, transférez-le dans une passoire.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y une passoire avec des navets pendant 32 minutes. Laissez ensuite le navet blanchi dans une passoire pendant un moment pour excès d'humidité verre.

Graisser légèrement un plat allant au four avec de l'huile végétale. Il ne faut pas en faire trop, sinon la cocotte pourrait se révéler liquide. Au bas de la forme, déposez les morceaux de pain en une couche dense. Étaler ensuite les tranches de navet sur le pain, saler, poivrer et saupoudrer de fromage. Ensuite, étalez à nouveau une couche de pain blanc, les navets restants, salez à nouveau, poivrez et saupoudrez de fromage.

Cuire le plat au four pendant 25 minutes.

Recettes de navets cuits à la vapeur :

Ingrédients requis :

2 navets moyens
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
sel au goût
lait
aneth ou persil sec

Préchauffer le four à 180 C.

Trois modes de cuisson :

1 recette de navet vapeur

Pour faire cuire des navets pour un couple (à la vapeur) pour un enfant, épluchez-le, coupez-le en tranches. Remplissez-le ensuite de lait, salez au goût, saupoudrez d'aneth sec ou de persil, mettez le beurre et cuire au four pendant 40 minutes.

recette 2 navets vapeur

Pelez le navet, coupez-le en tranches. Mettez-le dans une casserole à paroi mince, versez le lait, salez, ajoutez le beurre et mettez à cuire dans une seconde casserole d'eau bouillante. N'oubliez pas de couvrir le navet cuit à la vapeur avec un couvercle. Cuire à la vapeur environ 35 à 45 minutes.

3 recette de navets cuits à la vapeur au bain-marie

Rincez le navet, mettez-le dans un bain-marie. Cuire pendant 20 minutes, puis retirer la peau, couper en fines tranches, saler, ajouter le beurre et servir.

Recette pour le ragoût de navet:

Ingrédients requis :

300 g de pommes de terre
1 carotte
150g petits pois surgelés
1 ampoule
2 verres d'eau
400 g de courgettes
sel et poivre noir moulu au goût
50 grammes huile végétale

Méthode de cuisson

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Verser deux verres eau chaude et cuire à feu vif pendant 5 minutes sans couvercle.

Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez tous les autres légumes.

Couper l'oignon en demi-anneaux, les carottes en fines tranches. Navets et courgettes - moitiés ou quarts de cercles, mais assez épais. L'épaisseur des pièces doit être d'env. 1cm

Mettre dans une casserole en couches : oignons, carottes, navets, courgettes. Ajouter légèrement chaque couche. Mettez les pois verts sur le dessus et versez de l'huile végétale sur le ragoût.

Fermez le couvercle et faites cuire le ragoût de navet à feu moyen pendant environ 15 minutes. L'eau reste au fond de la casserole, donc les pommes de terre dans le ragoût sont bouillies, mais tous les autres légumes ne sont pas remplis d'eau et sont cuits à la vapeur.

Recette de soupe de navet au poulet:

Ingrédients requis :

100g filet de poulet bouilli
1er. cuillère à riz
1 carotte
1 tête d'oignon
500 g bouillon de poulet
1 navet
sel, herbes au goût
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

Coupez le filet de poulet en petits cubes et trempez-le dans le bouillon de poulet, mettez le feu et portez à ébullition. Mettez du riz.

Épluchez les carottes, les navets et les oignons et coupez les oignons en petits cubes, les navets en cubes moyens et les carottes en lanières.

Faites d'abord frire l'oignon dans l'huile végétale, puis mettez les carottes et les navets, faites-les frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Transférer les légumes frits dans une casserole, saler et poivrer au goût et cuire pendant 5 minutes.

Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Recette de navets mijotés aux raisins secs et pommes :

Ingrédients requis :

300 g de navet
6-7 pommes
100 g de raisins secs
1-2 c. cuillères à beurre
sucre au goût

Le navet a récemment été très rarement utilisé par les ménagères en cuisine. Cependant, cela est complètement vain, car le légume contient un grand nombre de vitamines et mineraux. Depuis l'Antiquité, les navets sont très populaires, ils étaient farcis, mangés crus, bouillis cuits, cuits au four.

On pense que les premiers navets sont apparus en Europe, au Moyen-Orient et en Asie centrale. Le légume était la principale nourriture des pauvres. Les scientifiques pensent que c'est cette plante-racine qui a sauvé des milliers de vies en période de famine. Cependant, les navets n'entraient pas au rang des produits qui deviendraient les favoris sur de longues années. Le rôle clé a été joué par le goût spécifique des navets, avec un léger arrière-goût de moutarde.

En Russie, la culture de racines a été traitée plus favorablement. Il était au cœur de plusieurs délicieux repas. Mais avec l'avènement de la pomme de terre en Empire russe au milieu du 19e siècle, le navet perd ses positions, est injustement oublié et disparaît pratiquement des tables. Aujourd'hui, les navets ne sont presque jamais vendus dans les supermarchés, et sur le marché, ils ne peuvent être trouvés que parmi les résidents d'été avides. Cependant, certaines hôtesses commencent à introduire un légume vermeil dans l'alimentation de leur famille.

Quels sont les bienfaits d'un légume ?

La plante racine contient de nombreuses substances utiles et son utilisation profite au corps.

Riche en carotène, vitamines C et B, fibres, acide ascorbique, calcium, fer, magnésium, phosphore, sélénium, zinc, manganèse et sels minéraux.
Il neutralise parfaitement les processus inflammatoires, accélère le processus métabolique et a un effet diurétique.
Soutient les systèmes immunitaire et nerveux, et restaure également la structure des tissus.
Apaise rapidement la faim, indispensable pour régime alimentaire et la prévention de l'obésité.
Réduit la tension artérielle.
Empêche la formation de caillots sanguins.
En raison de la teneur en sulforaphane, il prévient le cancer, car il ralentit la dégénérescence des cellules malignes.
Maintient une glycémie stable.
Absorbe les toxines et élimine les substances nocives du corps.
Réduit le risque d'inflammation dans le côlon.
Bon pour les yeux.
Protège les navires de la destruction.
Réduit le risque d'arthrite et d'ostéoporose.
Favorise la croissance active des cheveux et des ongles.

Qui ne peut pas ?

Malgré le fait que de nombreux plats sains peuvent être préparés à partir d'un légume, il présente néanmoins un certain nombre de contre-indications :

contient des glucosinolates, et si vous avez des problèmes de thyroïde, vous devez limiter l'utilisation de ce légume-racine ;
l'acide oxalique favorise la formation de calculs dans les reins, utilisez donc soigneusement les feuilles de navet;
si vous êtes sujet à la gastrite, à l'ulcère gastrique, à la colite et à l'inflammation du foie, vous ne devez pas manger le légume-racine cru.

Léger et exquis

La salade de navet légère est facile à préparer, mais très délicieuse. Il plaira à vos invités et aux membres de votre famille.

Ingrédients:

navet - 250 grammes;
chou blanc - 350 grammes;
carottes - 200 grammes;
canneberges - 75 grammes;
persil;
miel - 50 grammes;
sel - au goût;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Cuisson:

Râpez le chou en fines lanières.
Épluchez les légumes de la peau et râpez-les sur une râpe grossière.
Frottez 50 grammes de canneberges avec du miel.
Mélanger les légumes, assaisonner avec le mélange d'huile végétale et de miel.
Garnir la salade avec les baies restantes et le persil.

pâtes italiennes

La recette italienne plaira non seulement aux amateurs de pâtes, mais aussi à ceux qui aiment les plats épicés et épicés.

Ingrédients:

fanes de navet - 300 grammes;
pâtes - 200 grammes;
piment - 0,5 pièces;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
ail - 2 gousses;
craquelins - 100 grammes.

Cuisson:

Faites bouillir de l'eau et jetez-y le dessus des navets et des pâtes.
Pressez l'ail et faites-le revenir à feu chaud huile d'olive dans les cinq minutes.
Mettez les dessus et les pâtes finis dans la casserole. Incorporer l'ail et laisser mijoter quelques minutes.
Disposer sur des assiettes et saupoudrer de chapelure dessus.

Avec carotte

Le plat ne laissera personne indifférent. Il peut être utilisé comme garniture sucrée ou servi avec du thé. Un tel dessert délicieux peut être mis sur la table des fêtes sans un pincement de conscience.

Ingrédients:

navet - 4-5 morceaux de taille moyenne;
carottes - 5 morceaux de taille moyenne;
sucre - 3 cuillères à soupe;
gingembre moulu - 2 cuillères à café;
beurre - 50 grammes;
sel.

Cuisson:

Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en tranches.
Versez de l'eau dans un récipient séparé, salez et faites bouillir les légumes pendant vingt minutes.
Retirer les légumes cuits de l'eau et les éponger.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, le gingembre, les navets et les carottes. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Casserole

Si vous êtes amateur de ragoûts, vous devriez absolument essayer ce plat. Le navet cuit au four est très tendre et juteux.

Ingrédients:

navet - 500-600 grammes;
œufs de poule - 2 pièces;
beurre - 100 grammes;
chapelure - 2 cuillères à soupe;
crème 20% - 250 grammes.
sel.

Cuisson:

Pelez le légume de la peau et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée.
Après avoir égoutté l'eau, écraser à la fourchette, ajouter la crème, le beurre et mélanger.
Fouettez les œufs et versez-les dans le mélange de légumes.
Graisser un plat allant au four ou une poêle avec de l'huile, saupoudrer de chapelure et étaler la purée de pommes de terre.
Mettez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Soupe

Les soupes modernes sont les descendants culinaires des anciens ragoûts. Essayez ce merveilleux premier cours et vous deviendrez son ardent partisan.

Ingrédients:

eau - 2 litres;
navet - 5 morceaux de taille moyenne;
oignons - 1 pièce;
piment de la Jamaïque - 2 pièces;
clous de girofle - 2 pièces;
grains de poivre noir - 5 pièces;
feuille de laurier - 3 pièces;
persil;
Aneth;
ail - 3 gousses.

Cuisson:

Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
Hacher finement l'oignon et le navet en cubes.
Ajouter les légumes à l'eau bouillante et faire bouillir pendant vingt minutes.
Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les épices et l'ail écrasé.
Hacher finement les verts.
Verser la soupe dans des assiettes, saupoudrer d'aneth et de persil.

Gratin

Ingrédients:

navet - 4 morceaux;
fromage hollandais - 100 grammes;
beurre - 200 grammes;
eau bouillie - 1 verre;
crème 20% - 100 ml;
ail - 3 gousses;
verdure;
poivre noir;
sel - au goût.

Cuisson:

Pelez les racines et coupez-les en fines tranches.
Pressez l'ail.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Sans retirer la casserole du feu doux, étalez des couches de légumes, de fromage et de légumes verts finement hachés.
Verser l'eau et la crème.
Saler, poivrer et ajouter l'ail.
Mettez la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Après avoir essayé des plats de navet une fois, vous courez le risque de devenir un vrai fan de cette plante-racine. De plus, il est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais possède également de nombreuses propriétés utiles.

21 janvier 2017 Olga

Le légume, qui est devenu un véritable exotique de nos jours, continue d'être aussi sain, nutritif et savoureux qu'il l'était il y a cent ou deux cents ans. Il s'agit bien sûr de navets, oubliés à tort au profit des pommes de terre, mais nous vous dirons quels plats simples vous pouvez en cuisiner pour les enfants. Cependant, il est possible que les adultes les apprécient également, car avec de grands avantages, ce produit n'a pratiquement aucune contre-indication.

En effet, seules les personnes atteintes d'ulcère peptique ne devraient pas manger de navets, et encore seulement sous leur forme crue. Pour tous les autres, c'est un véritable réservoir de vitamines, de minéraux et d'acides aminés.

Par exemple, il contient une substance tout à fait unique, la glucoraphanine, qui a un fort effet anticancéreux. Les navets contiennent même un antibiotique naturel qui combat les maladies infectieuses. Comme vous pouvez le voir, ce légume-racine vaut vraiment la peine d'être remis sur la table !

Le navet comme premier aliment complémentaire peut être donné aux enfants dès l'âge de six mois. Tout comme la courgette, le potiron ou le brocoli, il se digère facilement et ne provoque pas de réactions allergiques.

Pour la purée de navet, vous devez prendre 50 à 70 g de pulpe de racine, les couper en morceaux et les faire bouillir dans une petite quantité l'eau ou dans un cuiseur vapeur. Ajouter pour améliorer la consistance. lait maternel ou un mélange, mais seulement. Sel ou toute huile, bien sûr, nous ne mettons pas.

Mais au 10e mois, lorsque le régime alimentaire de votre bébé s'est considérablement élargi, il est bon de cuisiner non seulement une purée de pommes de terre mélangée avec tous les légumes ci-dessus, où le navet peut être à la fois le composant principal et un composant supplémentaire, mais aussi de le remplir d'une goutte d'huile végétale. Selon le nombre de dents qu'a un petit gourmand, le ragoût ne peut pas être écrasé au mixeur, mais simplement pétri à la fourchette.

Pour les enfants à partir d'un an et demi, il existe beaucoup plus d'options pour les plats de navet. Par exemple, on peut déjà le proposer au bébé sous sa forme brute, en gardant tout caractéristiques avantageuses cette plante-racine.

Ainsi, pour une salade de navets, il nous faut 100 g de navets, 1 œuf à la coque, un peu de crème sure à 10 % et une pincée de sel. Nous coupons le légume en fines lanières, pétrissons l'œuf à la fourchette, assaisonnons avec 1 cuillère à soupe de crème sure et de sel. Salade prête ! Il a un goût léger et agréable, auquel le navet croquant donne du piquant.

Navet aux pommes

Au même âge, les enfants mangeront aussi volontiers des plats de légumes sucrés. Offrons-leur des navets aux pommes. Ce plat subit un traitement thermique, ce qui le rend plus moelleux et plus tendre que le précédent.

Nous prenons également la pulpe de navets et de pommes pelés (par exemple, 100 g chacun), 20 g de raisins secs, 1 c. beurre, sucre au goût. Couper les légumes et les fruits en cubes, ajouter le beurre et laisser mijoter dans une casserole sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter les raisins secs déjà lavés et pré-trempés, le sucre, si nécessaire, et maintenir à feu doux pendant encore 10 minutes.

Servir chaud avec de la crème sure ou de la crème. Au lieu de raisins secs, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit sec - pruneaux ou abricots secs.

Navet farci

Si vous voulez faire un plat pour les enfants dans une mijoteuse ou un gril à air, faites cuire des navets farcis. Nous prenons plusieurs plantes-racines de taille moyenne, les nettoyons, les faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites et refroidies.

Ensuite, nous retirons le noyau pour qu'il reste des murs suffisamment épais. Ils peuvent être farcis de fromage blanc au miel ou de purée de cœur sucrée mélangée à des fruits secs hachés.

En outre, les noix broyées - les noix ou les noix de cajou avec des pruneaux ou des raisins secs peuvent être une garniture inhabituellement savoureuse. Nous avons besoin d'au moins 1 verre.

Nous cuisons des navets farcis pendant 25 à 30 minutes sur le mode sélectionné. Servir avec de la crème sure.

À partir de navets, vous pouvez cuisiner non seulement des plats semi-desserts pour les enfants, mais également le premier pour toute la famille.

Vous pouvez varier la recette de cette soupe de différentes manières, cuisson ou complètement plat de régime, ou plus satisfaisant et dense.

Ingrédients

Navet - 500 g
Pomme de terre - 400 g
Chou-fleur - 300 g
Crème 20% - 1 cuillère à soupe par assiette
Sel, épices - au goût

Cuisson

Nous lavons les légumes, les pelons, les coupons en cubes et les mettons à bouillir, en versant d'abord les pommes de terre avec un litre et demi. Lorsqu'il est à moitié prêt, mettez les navets et le chou-fleur dans la poêle. Salez, ajoutez des épices à votre convenance.
Dès que les légumes sont cuits, hachez-les au mixeur submersible et servez immédiatement. Dans les assiettes, saupoudrer la soupe d'herbes hachées et ajouter la crème.

Comme vous pouvez le voir, cette option peut à juste titre être considérée comme absolument diététique. Mais vous pouvez le "compacter" en faisant bouillir des légumes dans du bouillon de poulet et en ajoutant de la viande de volaille bouillie finement hachée à la soupe après l'avoir hachée. De plus, si vous n'êtes pas contre la torréfaction, avec le brocoli et les navets, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes sautés à la soupe - cela rendra le goût plus brillant et plus riche. Nous les broyons avec d'autres légumes. Avant de servir, cette soupe peut être saupoudrée de fromage râpé à raison de 1 cuillère à café par assiette.

Les navets se marient généralement bien avec le fromage. V plat suivant nous le préparerons pour les enfants et les adultes avec une croûte croustillante.

Ingrédients

Navet de taille moyenne - 6 pcs.
Fromage à pâte dure - 100 g
Lait 3,5% - 3 c.
Farine de blé - 3 cuillères à soupe
Beurre - 40 g ou 2 cuillères à soupe
Sel - une pincée

Cuisson

Nous coupons le navet pelé en grosses tranches afin qu'elles puissent être disposées plus tard sur une plaque à pâtisserie et cuisons dans de l'eau salée pendant encore 10 minutes après l'ébullition. Ensuite, égouttez le liquide.
Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez l'huile de tournesol et versez la farine par petites portions en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux. Échauffez-vous pendant deux minutes. Versez ensuite le lait en un mince filet, salez, remuez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes.
Des tranches de navets bouillis sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, versez la sauce au lait obtenue et saupoudrez de fromage râpé. Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Servir la cocotte chaude, parsemée d'herbes si désiré.

Ce plat sera un dîner délicieux et insolite pour tous les ménages ! De plus, la recette peut être améliorée en ajoutant du bouilli haché filet de poulet ou de la viande hachée mijotée friable. Une telle casserole deviendra non seulement un plat d'accompagnement, mais également un plat principal de navet chaud à part entière lors de n'importe quel festin.

Croûtons de navet

Cette recette de petit-déjeuner peut être utilisée avec succès pour une collation l'après-midi et même pour le dîner. Il peut être préparé en toute sécurité pour les enfants à partir de 3 ans et le reste de la famille.

Ingrédients

Navet - 200 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Fromage - 80 g.
Pain haché - 1 pc.
Sel, épices - au goût

Cuisson

Si nous préparons le petit-déjeuner, il est préférable de faire bouillir le navet pelé la veille afin qu'il refroidisse définitivement le matin. Nous en faisons de la purée - pas nécessairement avec un mélangeur, vous pouvez simplement utiliser un écrasement.
Salez, ajoutez-y un œuf, du fromage, mélangez bien et étalez en couche épaisse (au moins 5 mm) sur des morceaux de pain. Nous les envoyons frire dans une poêle chaude, d'abord du côté de la garniture.
Après l'avoir porté à un brun doré, nous pouvons transférer les croûtons dans un plat, ou nous pouvons faire frire l'autre côté. Tout dépend de vos préférences.

Donc, devant vous beaucoup de recettes de plats de navet pour enfants et adultes. Ils peuvent être modifiés et améliorés. Imaginez et appréciez la nourriture et sa préparation !