Alimente sănătoase și nutriție dietetică pentru pancreatită în timpul unei exacerbări. Cum să mănânci cu pancreatită: alimente utile și interzise, ​​dietă Ce poate exacerba lista pancreatitei

Bolile tractului digestiv implică o dietă obligatorie nu numai în perioada terapiei, ci și în stadiul de remisie. Cu pancreatită, multe alimente și feluri de mâncare sunt pe lista interzise. Încălcarea dietei poate determina o scădere a tendinței de recuperare, exacerbarea patologiei și o reducere a duratei remisiunii.

Mâncărurile pentru această boală pot fi preparate numai în anumite moduri, iar extinderea meniului se realizează în etape. Respectarea regulilor de nutriție dietetică depinde de stare generală sănătatea pacientului. Pancreatita este o boală periculoasă. Unele dintre complicațiile sale pot provoca moartea și o scădere semnificativă a calității vieții.

1. Pentru ce este dieta?

Dieta pentru inflamația pancreasului se caracterizează printr-un număr mare de restricții, în special în etapele inițiale ale terapiei patologice. Cu toate acestea, dieta recomandată pentru etapele de recuperare și remisie include o varietate de alimente care pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase.

Scopul principal al dietei este de a reduce sarcina asupra organelor digestive și de a îmbunătăți starea funcțională a pancreasului. Produsele permise conțin o cantitate suficientă de substanțe utile. O astfel de dietă nu dăunează organismului.

2. Caracteristici ale nutriției în pancreatită

Inflamația pancreasului poate fi acută sau cronică. Indiferent de tipul și stadiul bolii, o parte obligatorie a terapiei este ajustarea dietei și aderarea la o anumită dietă. se dezvoltă întotdeauna în mai multe etape. Pe fiecare dintre ele, pacientul este sfătuit să respecte reguli nutriționale specifice.

stadiul inițial

Etapa inițială este o perioadă de exacerbare a procesului inflamator. Boala se manifestă prin simptome maxime (, și,).

În această etapă a patologiei, este important să excludem încărcătura pe pancreas în timpul digestiei alimentelor. cel mai bun rezultatîn acest caz, ea poate fi realizată numai prin înfometare.

Caracteristici de putere:

• post terapeutic timp de două sau trei zile;
• pentru a exclude deshidratarea organismului, este permisă utilizarea apei minerale alcaline (neapărat fără gaz);
• din băuturi, puteți folosi un bulion de măceșe în porții mici;
• postul trebuie efectuat sub supravegherea unui specialist.

Etapa de îmbunătățire

Stadiul de ameliorare se manifestă printr-o scădere a intensității (temperatura corpului pacientului se stabilizează, devine mai puțin pronunțată și nu apar convulsii). În această etapă a dezvoltării patologiei, este permisă reluarea alimentației, dar cu o serie de restricții și reguli.

Porțiunile de mâncare ar trebui să fie mici și este mai bine să împărțiți aportul alimentar de 7-8 ori pe zi.

Caracteristici de putere:

• în primele zile de îmbunătățire a stării pacientului, pacientul are voie să folosească supe mucoase și cereale piure;
• produse alimentare noi sunt introduse în meniu treptat și în cantități mici;
• conținutul de calorii al meselor în primele zile nu trebuie să depășească 800 kcal (indicatorul crește, de asemenea, treptat);
• nu puteți mânca alimente împotriva voinței dvs. (dacă pacientul nu are poftă de mâncare, atunci trebuie să mâncați alimente în porții minime, dar mai des);
• este necesar să se respecte regimul de băut (cel puțin doi litri de apă pe zi);
• mâncărurile pot fi preparate numai prin metode de gătit și aburire;
• consistența tuturor felurilor de mâncare trebuie să fie lichidă sau semi-lichidă;
• omleta cu aburi proteic, carnea și produsele din pește pot fi introduse în meniu din a patra zi de îmbunătățire (carnea trebuie să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și tocată cât mai mult);
• bulion de carne, terci de porumb și mei, produse care au impact negativ pe tractul digestiv sunt excluse din alimentație.

Recuperare

Etapa de recuperare este etapa în care toate simptomele încetează. Dieta poate fi extinsă, completată cu legume, fructe, băuturi și mâncăruri noi. La alcătuirea meniului, se iau ca bază principiile Dietei 5p. Acest program nutriția dietetică implică o distincție clară între produse în categorii permise și interzise, ​​utilizarea anumitor metode de gătit și conformitate reguli generale contribuind la prevenirea exacerbarii patologiei.

Caracteristici de putere:

• consistența preparatelor poate permite opțiuni tocate (pentru carne și pește);
• nu mâncați alimente prea calde sau reci (temperatura maximă - 50 de grade);
• dimensiunea unei porții este lăsată să crească la 250-300 g;
• alimentația se efectuează fracționat (de 5-6 ori pe zi);
• este permisă introducerea în alimentație a produselor lactate și acru-acru (cu un procent redus de grăsimi), legume și fructe înăbușite sau coapte;
• este interzisă utilizarea conservelor, untură, marinate, alimente grase și prăjite, ciuperci, fructe dulci, legume care conțin fibre grosiere, dulciuri, pâine proaspătă, băuturi carbogazoase și alcool;
• utilizarea alimentelor interzise poate exacerba procesul inflamator.

Iertare

Etapa de remisiune este o perioadă în care nu există simptome de patologie. În această etapă, meniul poate fi extins pe cât posibil, dar cu respectarea principiilor generale ale Dietei 5p. Durata remisiunii depinde direct de alimentație adecvată rabdator.

Chiar și o singură utilizare a alimentelor interzise (de exemplu, alimente grase, prăjite, sărate sau picante) poate provoca un atac brusc de exacerbare a procesului inflamator.

Caracteristici de putere:

• aderarea la principiile nutriției fracționate și regim de temperatură alimente;
• utilizarea numai a produselor aferente listei permise;
• eliminarea tuturor produselor de pe lista interzise;
• nu mâncați în exces și nu permiteți foamea;
• Ultima masă trebuie luată cu trei ore înainte de culcare.

3. Ce să mănânci cu pancreatită

O listă cu alimentele permise și interzise poate fi furnizată de un medic. Principiile nutriției în procesul inflamator corespund regulilor Dietei 5p. Durata perioadei de restricții alimentare severe depinde de individ tablou clinic starea de sănătate a pacientului. În unele cazuri, dieta este prescrisă pentru 6-12 luni, dar în prezența complicațiilor, necesitatea respectării acesteia poate deveni pe tot parcursul vieții.

Video pe tema: Ce puteți mânca cu pancreatită? Secretele nutriției (dieta) în pancreatită.

Este posibil să mănânci nuci și semințe cu pancreatită?

Este interzisă utilizarea oricărui fel de nuci și semințe în timpul unei exacerbări a procesului patologic. Se recomandă introducerea unor astfel de produse în dietă încă din stadiul de remisie. Semințele nu trebuie consumate prăjite. Kozinaki sunt, de asemenea, interzise. Este acceptabil să folosiți semințe crude de floarea soarelui sau halva gătit acasă.

Norma zilnică este - nu mai mult de cinci sâmburi de nucă sau un praf mic de semințe. Nu le poți folosi în fiecare zi.

Nuanțe:

• nuci poate fi folosit nu numai formă independentă, dar folosit și pentru gătit (salate, deserturi);
• puteți mânca nuci și semințe numai dacă nu există plângeri cu privire la abateri ale tractului digestiv.

Ce legume poți mânca

Când consumați legume, se recomandă numai după tratament termic. De exemplu, în meniu puteți introduce piure de legume, tocane, supe vegetariene, preparate la cuptor. Unele legume conțin fibre alimentare și fibre grosiere. Aceste substanțe au un efect negativ asupra tractului digestiv și cresc riscul de iritare a mucoaselor acestuia.

Legume permise:

• cartof;
• Bruxelles și conopidă;
• zucchini;
• morcov;
• Sfeclă;
• suc de fructe.

Ce fructe sau fructe de pădure poți mânca

Lista fructelor de pădure și fructelor permise include mere dulci, pere, banane. În perioada de remisie, puteți mânca pepeni, pepeni verzi, curki, prune, avocado, rodii. Din fructele de pădure aflate în proces inflamator, în alimentație pot fi introduse afine, lingonberries, struguri, agrișe, coacăze, căpșuni, zmeură și afine.

Caracteristici ale utilizării fructelor de pădure și fructelor:

• V proaspăt fructele pot fi introduse în alimentație numai în perioada de remisie persistentă și în cantități mici;
• principala modalitate de a consuma fructe de padure si fructe este tratamentul termic (compoturi, jeleu, mousse, jeleu, budinca si piure);
• utilizarea fructelor coapte (de exemplu, fructe de pădure și pere) este acceptabilă;
• inainte de utilizare se indeparteaza neaparat coaja din fructe si se extrag semintele.

Ce produse din carne pot

Carne atunci când puteți mânca numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. În stadiul inițial al dietei, produsele din carne sunt folosite pentru a face sufleul. Treptat, se introduc în alimentație quenelles, chiftele, cotlet. O bucată de carne poate fi gătită numai în stadiul de remisie. Lista produselor permise include carne de vițel, vită, pui, curcan, carne de iepure. Este strict interzis să mănânci carne păsări de apă.

Ce fel de pește poate

În meniu ar trebui să fie prezent doar peștele cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel de produse pot fi introduse în dietă din a cincea sau a șaptea zi după ameliorarea atacului. Peștele poate fi gătit prin fierbere, coacere, tocănire sau fierbere la abur. Varianta prăjită este strict interzis. Nu folosiți pește pentru a face bulion.

Tipuri de pește permise:

• cod;
• biban;
• pollock;
• eglefin;
• cambulă;
• ştiucă.

Produse lactate, ce să alegi

Lactatele și produsele cu lapte acru trebuie să fie prezente în meniul pentru pancreatită, dar astfel de produse sunt introduse în dietă numai în anumite stadii ale bolii. Ele nu pot fi utilizate în perioada de exacerbare și în primele zile ale terapiei de reabilitare. Treptat, se introduc în meniu terci cu lapte diluat, brânză de vaci cu un procent redus de grăsimi și iaurt natural fără coloranți.

Este imposibil să utilizați lapte copt și întreg cu inflamație a pancreasului, precum și să îl beți în forma sa pură.

Caracteristici ale introducerii produselor lactate în dietă:

• se permite adăugarea de lapte în preparate (omlete, cereale, piure de cartofi, budinci);
• se recomandă să bei ceai cu adaos de lapte;
• laptele trebuie fiert înainte de a bea;
• brânzeturile tari, laptele condensat și copt, înghețata, smântâna și smântâna cu un procent mare de grăsimi nu trebuie introduse în alimentație.

Sunt permise toate cerealele

În cazul inflamației pancreasului, sunt permise numai anumite tipuri de cereale. Făina de ovăz poate fi folosită ca remediu (în timpul unei exacerbări a bolii, în meniu trebuie să fie prezent un cocktail de fulgi de ovăz).

În plus, hrișca, orezul și grisul pot fi incluse în dietă. Alte variante sunt interzise. Sub o interdicție specială sunt crupele de porumb și de mei.

Este posibil să dulciuri cu pancreatită

Majoritatea dulciurilor sunt interzise. Cu toate acestea, în cantitate minimaÎn meniu, poți introduce preparate dulci pregătite chiar de tine. De exemplu, mousse de fructe, jeleu, marshmallow de casă sau marmeladă. Produsele nu trebuie să conțină coloranti alimentari. În absența alergiilor alimentare, mierea poate fi folosită pentru a îndulci băuturile.

Opțiuni permise în stadiul de remisie:

• pastă;
• bezea;
• fudge;
• marmeladă;

Ce condimente pot fi folosite

Condimentele picante pentru inflamația pancreasului sunt interzise. Condimentele pot provoca o exacerbare a patologiei și pot provoca una puternică. Ceapa, hreanul și usturoiul sunt complet excluse din dietă. Pentru a îmbunătăți gustul preparatelor, puteți folosi pătrunjel, mărar, busuioc, șofran și chimen. Aceste produse se disting prin absența unui efect negativ asupra sistemului digestiv, dar se recomandă utilizarea lor cu o cantitate minimă.

4. Ce poți bea cu boala pancreatică

Nu puteți folosi cafea, ceai tare și băuturi carbogazoase pentru boli ale tractului digestiv. Opțiunile permise includ băuturi din fructe, compoturi, bulion de măceșe, sucuri diluate și apă minerală alcalină (fără gaz).

Ceaiul slab (negru, verde) este acceptabil. Laptele poate fi adăugat la băutură.

Este posibil să bei alcool cu ​​pancreatită?

Băuturile alcoolice nu trebuie consumate în toate etapele. Chiar și o singură încălcare a acestei reguli poate provoca un atac de exacerbare a procesului inflamator. Alcoolul conține componente care au un efect negativ asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv și asupra procesului de digestie. Dacă utilizați astfel de băuturi atunci când, atunci va exista nu numai o scădere a tendinței de recuperare, ci și riscul de complicații grave (inclusiv cele incompatibile cu viața pacientului).

5. Cum afectează exacerbarea pancreatitei alimentația

Exacerbarea este un motiv esențial pentru ajustarea dietei. Din momentul atacului până în perioada de remisie, pacientul trebuie să urmeze o dietă. În primele zile de exacerbare se recomandă postul terapeutic (este necesară excluderea completă a oricărui aliment). Din a treia sau a patra zi de terapie, puteți restabili treptat dieta, dar numai dacă există o tendință de recuperare.

Principii importante:

• în etapele de îmbunătățire și recuperare a pacientului în dietă, cantitatea de grăsime și sare este limitată;
• conținutul caloric al alimentelor nu trebuie să depășească 1000 kcal;
• mâncatul se efectuează de cel puțin șase ori pe zi (în porții mici);
• meniul trebuie să conțină numai produse din lista permisă.

6. Alimente interzise și încălcări ale dietei

Încălcarea principiilor dietei poate provoca o serie de consecințe negative pentru pacient. In primul rand, alimente dietetice este parte integrantă terapie (este imposibil să se elimine simptomele patologiei numai cu medicamente). În al doilea rând, programul de dietă este conceput pentru a restabili starea funcțională a pancreasului. Respectarea dietei va obține o remisiune stabilă și va reduce riscul de atacuri bruște. În al treilea rând, meniul conține produse care sunt utile pentru sistemul digestiv.

7. Rezultate

• tratamentul presupune o dietă obligatorie;
• nerespectarea regulilor de ajustare a dietei provoacă complicații și reduce remisiunea;
• la alcătuirea meniului, recomandările Dietei 5p ar trebui luate ca bază;
• produsele din categoria interzisă nu trebuie incluse în dietă (inclusiv în timpul remisiunii);
• alcoolul este strict interzis (produsul este considerat cel mai periculos pentru pancreasul inflamat);
• toate produsele sunt introduse în meniu treptat și cu porții minime;
• nutriția în patologie ar trebui să fie fracționată și echilibrată.

Video pe tema: Pancreatita cronică, tratament cu remedii populare.

Nutriție alimentară pentru pancreatită

Pacienților cu pancreatită li se prescrie nutriție alimentară conform principiului dietei nr. 5p. Oferă opțiuni în funcție de severitatea procesului inflamator:

• Dieta de foame în perioada acută timp de trei zile. Este permis să bei apă minerală caldă cu reacție alcalină.
• Opțiunea 1 pentru pacienții cu pancreatită acută. Acesta este un aliment semi-lichid ras cu pancreas. Puteți mânca numai feluri de mâncare piure. Terci permis pe apă sau lapte diluat cu apă, supe de legumeși piure de cartofi, carne și pește fierte. Zahărul și sarea nu trebuie folosite.
• Opțiunea 2 pentru nutriție în pancreatita cronică. În dietă se adaugă legumele și preparatele din carne coapte și fierte în apă. Fructe prelucrate termic. ÎN mâncăruri gătite se pot adauga 5 g de unt sau o lingura de smantana.
• O opțiune extinsă este o dietă pentru pancreatită în stadiul de remisie stabilă. Dieta se extinde datorita legumelor si fructelor proaspete foarte treptat. Mâncărurile nu sunt zdrobite, ci bine gătite.

Puteți găti feluri de mâncare pentru un cuplu, puteți fierbe, coace, tocană fără ulei. Toate alimentele și băuturile sunt numai calde, proaspăt preparate. Produsele lactate și produsele de patiserie sunt mai bune decât cele de casă.

Ce este permis și interzis în pancreatită

Un tabel vă va ajuta să creați un meniu sub forma unei liste de alimente care sunt permise și interzise în pancreatită.

Produse proteice

Fructe, legume, cereale și pâine

Dulciuri și băuturi

Există și alte alimente care ar trebui excluse din dietă:

1. Sosuri: maioneză, ketchup, soia, adjika.
2. Galuste, carnati, carnati.
3. murături, varză murată, ciuperci.
4. Condimente: piper, curry, coriandru, muștar, oțet.
5. Nuci și semințe în termen de șase luni de la exacerbare.
6. Gogoși, belyashi, chipsuri.
7. Produs cu smântână, produs cu brânză, margarină.
8. Supe instant ambalate, cuburi de bulion.
9. Hamburgeri, pizza.
10. Bulion de carne, pește, ciuperci, borș, kharcho, sfeclă roșie, okroshka, aspic.

Exemplu de meniu pentru ziua în diferite perioade de pancreatită și rețete

În funcție de stadiul bolii, se schimbă metodele de prelucrare culinară a preparatelor și se introduc produse noi.

Mic dejun: terci de fulgi de ovaz pasat in apa, jumatate cu lapte, piure de mere fiert.
Gustare: piure de brânză de vaci, jeleu.
Prânz: piure de cartofi și supă de dovlecei, cotlet de pui la abur, piure de morcovi.
Gustare: omletă proteică aburită, compot.
Cina: peste fiert, terci de hrisca, ceai slab.
Noaptea: lapte caș și biscuiți din pâine albă.

Mic dejun: mousse de mere cu gris, cicoare.
Gustare: omletă cu ierburi, jeleu.
Pranz: broccoli si supa de orez cu smantana, cotlet de iepure, morcovi fierti.
Gustare: caserolă de brânză de vaci cu caise uscate și mere.
Cina: paine de peste aburita, conopida fiarta, compot.
Noaptea: iaurt și biscuiți.

În remisie stabilă

Mic dejun: terci de lapte de hrisca, dulceata de caise, paine alba, ceai.
Gustare: ou fiert moale, jeleu.
Pranz: supa de pui cu gris, cartofi fierti cu marar si smantana, salata de sfecla si morcovi fierti.
Gustare: cheesecake cu caise uscate, iaurt.
Cina: peste copt cu morcovi, terci de orez, compot.
Noaptea: ryazhenka.

Cotlet de pui la abur.

Ingrediente:

• File de pui 200 g
• Albus de ou.
• lapte 30 g.
• Pâine de grâu 1 felie.

Gătit:

1. Treceți puiul printr-o mașină de tocat carne de două ori.
2. Înmuiați pâinea în lapte și răsuciți.
3. Adăugați proteine, amestecați.
4. Se dau chifte și se fierb la abur timp de 25 de minute.

Prăjituri de pește la abur.

Ingrediente:

• File de pollock 300 g
• Albus de ou.
• lingura de lapte.
• Unt 5 g.
• Pâine albă 50 g.

Gătit:

1. Măcinați fileul de pollock, untul și pâinea înmuiată în lapte într-un blender.
2. Bateți proteina și amestecați ușor cu carnea tocată.
3. Se pune intr-o forma si se fierbe la abur timp de 20 de minute.
4. La servire, puteți turna o lingură de smântână și adăugați puțină verdeață.

Cheesecake cu caise uscate.

Ingrediente:

• Branza de vaci 250 g
• Un ou.
• zahăr 30 g
• Caise uscate 50 g

Gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste caise uscate timp de 15 minute.
2. Brânza de vaci se macină cu zahăr și unt, se adaugă oul și făina.
3. Se amestecă masa de caș cu caise uscate mărunțite.
4. Se formează cheesecake, se rulează prin făină și se dau la cuptorul preîncălzit forme de silicon timp de 20 de minute.

Se crede că în tratamentul pancreatitei, în special în momentul exacerbării bolii, este important să se respecte regimul alimentar. Sarcina cheie a acestui eveniment este reducerea activității pancreasului. Pentru a obține acest efect, a fost creat un complex nutrițional specific, numit dieta 5p (după Pevzner): o dietă standard sau o variantă când toate alimentele sunt procesate în piure (piure).

O dietă ștersă este prescrisă în momentul exacerbării bolii, în cea mai dificilă perioadă a bolii. Toate preparatele prescrise sunt servite pacientului într-o formă puternic zdrobită, la starea de piure.

Cerințe pentru dieta 5p

• Numărul de calorii consumate este de 1800 de unități pe zi;
• Pentru grăsimi, norma zilnică nu este mai mare de 60 g, proteine ​​- 80 g, carbohidrați - 200 g, nu mai mult de 10 g de sare, un litru și jumătate de lichid;
• Norma zilnică de oligoelemente: magneziu - 500 mg, potasiu - 4 g, calciu - 1 g, fier - 30 mg, fosfor - 2 g, sodiu - nu mai mult de 4 g;
• Compoziția de vitamine a alimentelor ar trebui să includă: vitamina B1 - 1,8-2,5 mg, vitamina A - 1,5 mg, poate fi înlocuită cu beta-caroten în aceeași doză, vitamina C - 100-150 mg, vitamina PP - 19 mg.

Alimentele ar trebui să fie ușor digerabile, așa că o dietă pentru exacerbarea pancreatitei implică o scădere a aportului de carbohidrați, respingerea grăsimilor și utilizarea numai a proteinelor de origine animală. În prima săptămână de exacerbare, sarea trebuie eliminată din dietă.

Pentru distribuția exactă a dietei pe zi, ar trebui să consultați tabelele cu alimente recomandate și interzise pentru pancreatită. De asemenea, aveți informații despre compoziția produselor permise.

Ce puteți mânca și bea în timpul unei exacerbări

• Ceai nu tare, diluat cu lapte sau cu adaos de lamaie; sucuri neconcentrate, compoturi pe bază de fructe uscate sau fructe proaspete, concentratele pot fi diluate cu apă; lapte; jeleu; alcalin, apă minerală. Băuturile nu trebuie să conțină zahăr. Puteți folosi un înlocuitor de zahăr.
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, budincă, produse din lapte fermentat cu conținut de grăsime 0-1%.
• Cereale care au o vascozitate mare: fulgi de ovaz, orez, orz si grau (limitat).
• Primele feluri pe bază de bulion de legume, cu legume cu amidon - morcovi, cartofi, dovleac, dovlecel. Puteți adăuga paste, cereale.
• Maxim 2 oua pe zi si doar partea proteica, doar jumatate dintr-un galbenus este permisa.
• Nu carne grasă de animale și păsări, pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
• Vermicelli și paste de toate felurile și soiurile.
• Toate legumele sunt bogate în amidon.
• Pâinea nu este proaspătă, biscuiți, doar din făină de grâu, persistente, biscuiti.
• Untul este limitat la 30 g, legume - 15 g pe zi.
• Fructe coapte, fructe.

Citeste si: Principiile terapiei medicamentoase a pancreatitei cu medicamente moderne

Ce să nu mănânci în timpul unei exacerbări

• Sucuri concentrate, compoturi, băuturi din struguri, cafea, ceai tare, sifon.
• Pâine proaspătă din orice fel de făină, aluat bogat și foietaj.
• Produse pe bază de lapte cu un conținut de grăsimi de peste 2%, iaurturi cu conservanți, brânză de vaci produsă în masă.
• Orice feluri de început în bulion de carne, lapte sau pește.
• Ouă prăjite, fierte.
• Carne afumată, condimentată și grasă, pește, precum și conserve, cârnați.
• Orice leguminoase, terci de orz, mei, toate tipurile de cereale sfărâmicioase.
• Ciuperci sub orice formă, legume - ridichi, ridichi, ceapă, usturoi, varză.
• Dulciuri, dulceturi, conserve, ciocolata.
• Orice conservanți, coloranți, condimente.
• Utilizarea alcoolului este contraindicată.

Este important de știut! A avea o listă de alimente permise nu este întreaga dietă. Este foarte important să procesezi termic și mecanic aceste produse în mod corespunzător, precum și să mănânci conform regimului.

Dieta 5p la momentul unei exacerbări implică utilizarea alimentelor fierte, coapte sau aburite. Mâncarea prăjită și înăbușită, murată este strict interzisă. Unele legume și fructe se consumă cel mai bine crude, dar numai sub formă de piure.

Informații importante! Toate alimentele gătite trebuie să fie calde, legume și fructe - la temperatura camerei, nu puteți mânca alimente foarte calde sau reci.

Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți vase din teflon sau forme de sticlă rezistente la căldură care nu necesită lubrifierea suprafeței cu grăsime.

Un alt aspect important în urma acestei diete este dieta. Aici vom vorbi despre cantitatea și momentul meselor. Toate indemnizație zilnică este necesar să se împartă în 5 sau 6 doze, intervalul în acest caz va fi în medie de 2 ore între doze.

Citeste si: Medicina alternativă în tratamentul pancreatitei

Exacerbarea pancreatitei este un proces fiziologic foarte neplăcut și dureros, care este însoțit de multe simptome secundare. Prin urmare, în primele două zile pacientului i se prescrie post. Excluderea completă a alimentelor, este permisă doar utilizarea apei alcaline necarbogazoase de până la 1,5 litri pe zi. Din a treia zi, începe primirea piureului, crunt, în porții mici.

Întocmirea unui meniu pentru exacerbări

Atunci când se elaborează un meniu alimentar pentru un pacient în timpul unei exacerbări a pancreatitei, următoarele date ar trebui să fie la îndemână: o listă de alimente permise și sănătoase, un tabel cu calorii, un tabel cu oligoelemente și vitamine din alimente. Acestea sunt destul de multe informații, dar pe internet, aceste date sunt disponibile gratuit - vă vor ajuta să urmați cu strictețe dieta.

De ce să vă ghidați atunci când alcătuiți un meniu dietetic:

1. Fiecare masă trebuie completată cu o băutură.
2. Primul mic dejun este ușor. produs de panificatie cu o porție mică de alimente proteice va fi combinatia perfecta pentru a începe ziua.
3. Al doilea mic dejun ar trebui să fie mai hrănitor, poate include o mâncare de pește sau carne, legume și fructe.
4. Porția de prânz începe cu primul fel cu pâine, completat de orice fel de mâncare proteică, fructe, iar la sfârșit - o băutură.
5. Gustarea de după-amiază este o gustare ușoară. Puteți mânca fructe, budinci, brânză de vaci, caserole.
6. Pentru cină, cel mai bine este să serviți o combinație de carne cu o garnitură, niște pâine sau biscuiți. La final, pot fi legume, fructe și, bineînțeles, o băutură.

În timp ce mănâncă, pacientul trebuie să-și asculte sentimentele, să ajusteze porțiile și conținutul dietei în funcție de starea sa. Nu trebuie să te forțezi să mănânci o porție sau să te forțezi să mănânci un anumit aliment. Pentru a facilita starea fizică, este importantă și liniștea emoțională a pacientului. Exacerbarea pancreatitei este un motiv de relaxare, nu de a forța corpul.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice este o măsură necesară pentru a neutraliza simptomele destul de dureroase. Însuși faptul că boala a devenit prelungită vorbește deja despre schimbări negative grave în activitatea pancreasului. Din acest motiv, trebuie acordată o atenție deosebită formării dietei.

Efectul bolii asupra organismului

Dacă ai de-a face cu o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta și tratamentul în general sunt obligatorii. În caz contrar, pot exista consecințe destul de grave.

Un diagnostic similar se pune dacă procesul inflamator se reia periodic în pancreas. Pe măsură ce se dezvoltă o exacerbare în acest organ, sunt activate enzimele care îl distrug. Se pot dezvolta edeme, necroze și, în unele cazuri, chiar fibroză sau supurație.

Oricine a fost diagnosticat cu inflamație cronică a pancreasului ar trebui să știe cum arată dieta, tratamentul și simptomele unei astfel de boli. Exacerbarea pancreatitei cronice nu trece fără urmă: cicatricile rămân pe țesutul sănătos al organului afectat. Acest fapt înseamnă că treptat există din ce în ce mai puțin țesut sănătos în glanda pancreatică.

Notă. Pacienții cu pancreatită cronică sunt nevoiți să se confrunte în mod constant cu perioade de remisie a bolii și recidivă. Prin urmare, este esențial să știi să mănânci corect.

Puteți înțelege că o exacerbare a început prin simptome precum:

• greaţă;
• dureri ascuțite în hipocondrul drept și stâng, care devin vizibil mai puternice după masă;
• creșterea temperaturii corpului;
• balonare;
• vărsături dureroase și frecvente;
• scaun liber.

Când astfel de simptome apar pe fondul inflamației cronice a pancreasului, este mai bine să vă abțineți complet de la mâncare în primele două zile. În același timp, puteți bea ceai la temperatura camerei sau apă alcalină necarbogazoasă, dar nu mai mult de 1,5 litri pe zi. Atunci când alegeți apă, este mai bine să vă concentrați pe mărci precum Polyana Kvasova, Luzhanskaya, deși sunt posibile alte opțiuni.

Important! Apa minerală curativă are un efect supresor asupra secreției suc gastric. Acest lucru, la rândul său, facilitează foarte mult activitatea pancreasului.

• stabilizează procesele metabolice după apariția tulburării;
• normalizează producția de enzime digestive.

În același timp, este mai bine să mănânci cantități miciși adesea: de 6 până la 7 ori pe zi.

Cum să alegi produsele

Formă dieta eficienta nu va fi ușor fără să știi ce poți mânca cu o exacerbare a pancreatitei cronice.

Iată câteva alimente și feluri de mâncare cu care să începeți atunci când durerea scade oarecum:

• brânză, cu excepția soiurilor picante;
• budinci de abur pe bază de brânză de vaci calcinată nedospită;
• untul și laptele pot fi folosite doar ca ingrediente pentru preparate specifice, în timp ce puteți bea chefir și iaurt;
• supe piure cu diferite cereale (excepție este meiul), cu condiția să nu se folosească bulion pentru prepararea lor;
• poti bea compoturi si jeleu din fructe uscate si proaspete, nu ignora bulionul de macese.

În timpul unei diete pentru pancreatita cronică în timpul unei exacerbări, se folosește carne de curcan, pui și carne slabă de vițel, iar carnea trebuie doar fiartă. Pâinea poate fi consumată albă, dar întotdeauna uscată.

În general, selecția produselor ar trebui să se facă cu consultarea însoțitoare a unui medic cu experiență.

Sfat. Daca vrei ceva dulce, atunci poti opta pentru ananas si capsuni.

Efectele benefice asupra organismului au decocturile din plante medicinale- le poți bea în siguranță.

O exacerbare a pancreatitei cronice este o perioadă în care multe produse devin interzise. Iată la ce trebuie să renunți:

• patiserie dulce;
• înghețată;
• banane, smochine, curmale, struguri;
• alcool în oricare dintre manifestările sale, cafea, apă carbogazoasă și sucuri dulci;
• Deserturi care conțin smântână și ciocolată;
• ouăle sunt interzise, ​​singura excepție este omletă;
• leguminoase, măcriș, ceapă și ciuperci;
• cârnați, cârnați și cârnați, pateuri;
• untură, carne grasă, afumată, tot ce s-a gătit în tigaie și organe;
• conserve, caviar de pește;
• Maioneza și alte sosuri vor trebui, de asemenea, abandonate.

Important. Dacă apar simptome de exacerbare a formei cronice a bolii, ar trebui să refuzați să mâncați până când durerea dispare.

Cum ar trebui să arate o dietă?

Meniul pentru exacerbarea pancreatitei cronice poate fi diferit, principalul lucru este de a utiliza produse potrivite. Două exemple vă vor ajuta să înțelegeți mai bine esența dietei.

Prima varianta

Puteți începe micul dejun cu fulgi de ovăz lichid, fără a adăuga ulei, suplimentând cu o omletă de proteine ​​și jeleu. Pentru un al doilea mic dejun, jeleul de fructe este potrivit. Prânzul ar trebui să includă piure de cartofi și tocană de vită fiartă, precum și ceai slab.

Iaurtul este una dintre cele mai bune opțiuni pentru potolirea setei în timpul unei exacerbări a pancreatitei

O gustare de după-amiază va consta în terci de hrișcă sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ceai slab preparat. opțiune bună la cină vor fi cotlet de pui la abur, piure de dovlecel și compot de fructe uscate.

Noaptea, puteți mânca biscuiți de pâine albă și puteți bea apă minerală.

Notă. Nutriția în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice în primele zile după un atac ar trebui să includă numai acele alimente care au fost aburite, precum și feluri de mâncare de consistență lichidă.

A doua varianta

Micul dejun include caserolă de cartofi cu pește și ceai. Rolul celui de-al doilea mic dejun ar trebui acordat brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. La ora prânzului, poți opta pentru piure de morcovi, cotlet cu aburi de pește, supă de fulgi de ovăz și jeleu. Apoi, pentru o gustare de după-amiază, se pregătește o omletă din proteine ​​(cu ajutorul aburului), iar la cină - terci de hrișcă fiert piure, fără ulei și sufleu de caș.

Înainte de culcare, puteți bea iaurt sau un pahar de suc de fructe.

După ce ați aflat ce puteți mânca în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice, este ușor să trageți următoarea concluzie: din cauza un numar mare produse interzise dieta terapeutica nu va fi la fel de variată ca dieta unei persoane sănătoase. Dar această măsură este necesară pentru a neutraliza simptomele.

Pentru a nu vă pierde sănătatea, trebuie să luați în serios o astfel de problemă precum exacerbarea pancreatitei cronice. Tratamentul și dieta în special trebuie să fie prezente fără greșeală. În acest caz, procesul de formare a unei diete trebuie convenit cu medicul. De exemplu, perioada de post după apariția simptomelor de exacerbare trebuie stabilită individual, ținând cont de starea pacientului.

Important. În general, dieta ar trebui să fie proteine-carbohidrați. În același timp, consumul de carbohidrați ușor digerabili poate fi pus în discuție dacă există suspiciunea de Diabet.

Fără dietă, va fi extrem de dificil să faci față bolii sau nu va funcționa deloc.

Rezultate

Trebuie inteles ca pancreatita cronica este o boala care poate fi fatala, mai ales in caz de exacerbare. Dar dacă vizitați un medic la timp, formulați corect o dietă și respectați-o cu acuratețe, fără libertăți, atunci șansele unui rezultat pozitiv vor crește semnificativ.

Gastroenterologii atribuie un loc semnificativ nutriției dietetice în tratamentul pancreatitei. Pancreasul are nevoie de o „repornire”, iar acest lucru se poate face doar cruntând tractul digestiv cât mai mult posibil.

Prin urmare, este foarte important să cunoașteți nuanțele organizării corecte a dietei și să nu folosiți alimente interzise pentru pancreatită.

Organizarea unei alimentații adecvate pentru un pancreas problematic constă în reguli simple:

1. alimente expuse prelucrare. Toate alimentele solide sunt bine fierte, zdrobite, frecate.
2. Mâncarea se prepară numai prin fierbere, abur sau într-un aragaz lent. Este inacceptabil să prăjiți, să fumați, să uscați, să sărați, să păstrați ceva.
3. Mâncarea în exces este interzisă. Stomacul este încărcat în porții mici, dar în mod regulat. Schema ideală nutriție - mănâncă la fiecare 3-4 ore și cu 2 ore înainte de culcare - permite-ți doar un pahar cu apă sau infuzie de plante.
4. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Legumele și fructele sunt coapte. Carnea nu este decongelată. Lapte - nu ultima zi din timpul de producție specificat.
5. Mâncarea se ia la temperatura optimă - nu mai mult de 50 ° C, dar nu mai puțin de 20 ° C. Nu puteți mânca direct alimente „fierbinte” sau răcite.

Din obiceiuri proaste trebuie respins hotărât. Nu este vorba doar despre nicotină sau băuturi alcoolice (nu se poate vorbi despre ele cu boli pancreatice). Trebuie să vă reconsiderați înclinațiile către gustări haotice - pe fugă, mâncare uscată sau privind noaptea.

Ce să nu mănânci cu pancreatită: alimente interzise

Unele produse pot avea o dublă „reputație”. De exemplu, brânza de vaci fără grăsimi sau 1% chefir este o hrană ideală, s-ar părea, dietetică. Dar cu gastrită cu aciditate crescută, laptele poate face rău. Dacă un produs sau altul este posibil sau nu, depinde adesea de perioada bolii (remisie, atac, evoluție cronică) sau de bolile concomitente.

Cu toate acestea, există o listă de alimente și feluri de mâncare pe care nu le puteți mânca cu nicio formă de pancreatită:

• Toate produsele de patiserie proaspete, tot felul de plăcinte, prăjituri, chifle.
• Produse din ciocolata, caramel, lapte condensat, inghetata, nuci, smochine, caise uscate.
• Toate fasole.
• Sunt excluse tipurile de primele feluri bogate în grăsimi - borș, murături, tocană de ciuperci. Sub interdicție și mâncăruri reci - sfeclă roșie sau okroshka.
• Trebuie să uiți de peștele gras, de pasăre și de carne - în special de porc și miel. Sunt excluse toți cârnații afumati, conservele, peștele uscat.
• Nu mâncați ouă prăjite și fierte tari cu pancreatită.
• Smântâna, iaurtul, margarina, laptele gras, brânza de vaci și untul sunt excluse din produsele lactate.
• Terciul nu este gătit din orz și mei.
• Din legume - uită de ridichi, varză, ardei, spanac, ceapă și usturoi.

Desigur, orice mâncare fast-food și mâncare picant este interzisă. Tabuurile sunt impuse asupra sucurilor de cafea, sifon, struguri și grapefruit.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda listei impresionante de alimente interzise, ​​există încă mult loc pentru o alimentație bună, chiar și în cazul pancreatitei.

Ce legume poți mânca

Nu vă puteți teme să mâncați cartofi, morcovi, sfeclă. Dovlecelul și dovleacul sunt, de asemenea, considerate legume negrele pentru pancreatită și gastrită. Dacă aciditatea stomacului nu crește, vinetele și conopida sunt permise.

Cu siguranță va trebui să renunți la următoarele legume și tipuri de verdețuri:

• ardei (bulgar, salata verde, iute);
• daikon și ridiche;
• usturoi și ceapă (bulb și verde);
• măcriș și salată verde;
• rubarbă și hrean.

În perioadele de remisie, cu mare grijă, își permit porții mici de roșii și castraveți. Desigur, trebuie să vă asigurați că legumele nu sunt umplute cu nitrați și nu au fost depozitate mult timp în depozite. Cel mai bine este să cumpărați legume în piețele din sat, în sezonul potrivit.

Ce fructe sau fructe de pădure poți mânca

Cu o boală a pancreasului, puteți mânca:

1. Mere acre și pere coapte. Cel mai bun din toate - copt, șters. Pielea și miezul sunt îndepărtate. Compoturile de fructe uscate cu îndulcitori (sorbitol sau xilitol) sunt bune.
2. Banane. Deja la 5-7 zile după exacerbare.

Decocturile de măceșe uscate și coacăze negre sunt foarte vindecătoare.

Compoturile, jeleul sau jeleul sunt utile din lingonberries proaspete, aronia, cireș de păsări și afine. O contraindicație pentru aceste fructe de pădure este doar o tendință la constipație.

În zilele de remisiune persistentă, vă puteți trata cu:

• pulpă coaptă de pepene galben și avocado;
• o felie de ananas;
• cateva felii de mandarina (fara folie).

Nu puteți grapefruit, pomelo, portocală. Aceste citrice sunt foarte acide.

Strugurii, prunele și caisele sunt cel mai bine evitate cu totul.

Zmeura și căpșunile sunt interzise din cauza semințelor dure și a dulciului crescut. Același lucru este valabil și pentru coacăzele negre proaspete. Aceste fructe de pădure pot fi adăugate în afara perioadelor de exacerbare a pancreatitei.

Ce se poate mânca din carne

Dieta pentru pancreatită și colecistită nu exclude mâncărurile de la păsări - pui, curcan, fazan, rață. Carnea se consumă bine fiartă și piureată. Înainte de a găti, este important să îndepărtați toate membranele, grăsimea vizibilă, cartilajele și tendoanele.

În stadiul de remisie, meniul de carne este diversificat cu carne slabă de vițel și iepure. Puteți fierbe stomacul și ficatul de pui. Dar numai atunci când nu există simptome dispeptice, în special diaree.

Dintre tipurile de carne enumerate se fac chiftele, cotlet cu abur, caserole cu gris. Ciorba de fierbere a doua este folosită ca bază pentru supele piure de legume.

Cu o dinamică pozitivă a recuperării pancreatice, nutriționiștilor li se permite să suplimenteze dieta cu limbă de vită fiartă, precum și cârnați de doctor cu lapte (fără condimente și conservanți).

Este de la sine înțeles că carnea nu poate fi prăjită, afumată, marinată în ceapă sau ardei.

Ce fel de pește poate

Din pești de râu și de mare, sunt permise soiuri cu un conținut de grăsime de până la 4%:

• cel mai scăzut conținut de grăsime (mai puțin de 1%) este în bibanul de râu, navaga, cod, pollock, merlan albastru;
• Peștele cu 2% grăsime include gândacul, chefalul, știuca, căptușea, lampăda și somonul alb;
• nu mai mult de 4% din grăsime se găsește în biban de mare, merluciu, rudd, hering și crap.

Peștele mai gras, cum ar fi somnul, crapul, tonul, somonul roz, hamsia și capelinul sunt permise numai în remisie.

Peștele trebuie să fie proaspăt, ținut în gheață. Degerăturile pot fi apreciate după o nuanță gălbuie pe burtă.

Pentru feluri de mâncare se folosesc fileuri, fără coji și oase. În prima lună după un atac acut, peștele este introdus sub formă de sol. Din el se prepară cotlet cu abur, adăugate la budinci de legume.

Lapte

Pancreatita este strict interzisa sa consume lapte condensat, iaurt, inghetata, branza procesata sau afumata.

Atunci când alegeți un produs lactat într-un magazin, trebuie să examinați cu atenție compoziția pentru absența aditivilor. Asigurați-vă că acordați atenție datei de fabricație și procentului de grăsime.

Laptele este introdus în dietă nu mai devreme de a doua săptămână după un atac de pancreas acut. Începeți cu 1% chefir. Apoi se lasa sa se adauge la cereale 50 ml lapte 1,5% sau 5-10 g unt nesarat.

Remisiunea și absența gastritei cu aciditate ridicată fac posibilă adăugarea în meniu a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi de brânzeturi tari și brânză de vaci.

cereale

Orezul și hrișca pot fi numite cele mai sigure pentru tractul digestiv. Sunt gătite într-o baie de aburi sau într-un aragaz lent. Făina de orez sau de hrișcă este folosită ca ingredient pentru cotlet de pește, supe piure de legume și la prepararea pâinii de casă.

După orez și hrișcă, grisul este introdus în alimentație. Terciul se fierbe în apă sau se folosește în brânză de vaci și budinci de fructe gătite într-un aragaz lent.

Pentru a diversifica meniul de remisie, puteți mânca terci de grâu și fulgi de ovăz. Pentru fierberea completă și facilitarea digestiei lor de către stomac, cerealele sunt pre-înmuiate timp de o oră sau două.

În unele cazuri, nutriționiștii rezolvă aceste cereale la scurt timp după pancreatita acută. Proprietățile învelitoare astringente ale ovăzului refac mucoasa gastrică bine după recidivele gastritei, colecistitei și altor boli gastrointestinale.

Dulciuri și pancreatită

Zaharoza naturală se găsește în cantități suficiente în fructe și fructe de pădure. Din ingredientele permise se gătesc kissels, compoturi, se fac decocturi, budinci, caserole.

Îndulcește viața persoanelor care suferă de pancreatită, miere și produse apicole. Ele nu numai că diversifică delicios infuziile din plante și pâinea, dar au și un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv.

Fursecurile de uscare sau de biscuiți sunt potrivite pentru ceai sau chefir. Ele trebuie să fie selectate în departamentele de dietă ale magazinelor și să verifice compoziția de pe ambalaj.

În stadiul de remisie a pancreatitei, nutriționiștii permit bezea (sufleul proteic). Este mai bine să-l gătiți singur, biciuind proteina cu un îndulcitor și uscând-o la cuptor la temperatură scăzută.

Laptele condensat, inghetata, smochine, ciocolata si produse de patiserie bogate nu se folosesc in niciun caz. Conținutul ridicat de zahăr și grăsimi va provoca un atac acut de pancreatită și complicații.

condimente

Condimentele și condimentele îmbunătățesc semnificativ gustul preparatelor. Dieta pentru pancreatită nu interzice utilizarea anumitor tipuri de condimente:

• scorțișoară, turmeric și cuișoare;
• seminte de susan si in;
• patrunjel si marar (uscat sau proaspat);
• Ierburi de Provence și fenicul.

Introduceți cu atenție coriandru, busuioc și menta în meniu. După câteva luni de tratament cu succes al pancreatitei, în supe se adaugă frunze de dafin.

O interdicție strictă în toate etapele pancreatitei rămâne pentru hrean, muștar, usturoi, ceapă și oțet. Este strict interzis să mănânci verdețuri cu nivel inalt acizi - salată verde, măcriș, ceapa verde si usturoi, spanac.

Dieta pentru pancreatita acuta

Dieta pentru inflamația acută a pancreasului implică o tranziție lină de la foame la un tabel extins numărul 5:

1. Prima zi nutrienți pătrunde în organism exclusiv pe cale parenterală. Dacă a fost posibil să opriți greața și vărsăturile, dați lichide la temperatura camerei de băut - apă curată, bulion de macese, ceai neindulcit - nu mai mult de 150 ml la fiecare 4 ore.
2. Timp de 2-3 zile, puteți lua deja alimente lichide calde omogene - terci slimy, supă piure, jeleu de fructe de pădure cu un îndulcitor. Mesele în această perioadă sunt în porții mici și dese, la fiecare 3 ore.
3. După aproximativ o săptămână, meniul se va diversifica cu compot, piure de fructe, supă de bulion cu piure de legume, omletă la abur, chefir 1%, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mere la cuptor, carne la abur și cotlet de pește.
4. La o lună după un atac acut, este deja sigur să mănânci alimente fără a le freca bine în timpul gătirii. Bucățile mici de fructe proaspete, fileul de carne fiert, peștele, carnea de pasăre, pâinea de ieri se mestecă bine în timpul mesei. Porțiile unice devin mai mari, până la 600 g.

Toate ingredientele noi sunt introduse treptat, nu mai mult de una pe zi.

Necesitatea unei diete

O dietă competentă și disciplina pacientului sunt baza pentru tratamentul cu succes al pancreatitei. O dietă strictă va trebui urmată timp de mai multe luni. Dar, dacă ai răbdare, această cale îți oferă șansa de a restabili funcționarea deplină a pancreasului și chiar de a vindeca pancreatita pentru totdeauna.

Alimentația dietetică este principalul aspect în terapia complexă a pancreatitei. Fără aceasta, este imposibil să se oprească intoxicația organismului cu enzime pancreatice. O întrerupere a activității tractului gastrointestinal și regimul de economisire ulterioară dau timp pentru a opri procesele patologice, împiedică sucul pancreatic să înceapă să digere pancreasul în sine și să conducă la procese ireversibile în țesuturi.

Consecințele nerespectării dietei

Pancreatita se dezvoltă cu ușurință într-un ulcer gastric, deoarece sângerarea se deschide în mucoasa deteriorată. Și datorită faptului că fluxul de bilă este perturbat, ficatul este afectat și există riscul de a dezvolta hepatită.

Nerespectarea dietei este plină de alte complicații grave cu dezvoltarea bolilor concomitente:

• obstrucție duodenală;
• gastrită;
• colecistită;
• duodenită;
• zhlb (colelitiază);
• tromboza venelor splenice;
• formarea chistului și malignitatea.

În plus, un însoțitor frecvent al pancreatitei cronice este diabetul zaharat. Pancreasul este responsabil pentru producerea de enzime pentru digestia alimentelor și a insulinei, care este necesară în descompunerea zaharozei. Doar respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor nutriționistului va opri modificările patologice ale fermentației pancreatice.

Exemplu de meniu pentru săptămână

În fiecare săptămână, puteți face combinații de preparate pentru alimente dietetice din produse permise. Meniul poate varia. Nu contează dacă vrei să mănânci un fel de mâncare care se mănâncă de obicei la micul dejun pentru o gustare de după-amiază.

Este important să vă asigurați că dieta zilnică este cât mai variată. Adică, dacă la micul dejun era deja prezent ceva lactate, ei aleg altceva pentru o gustare de după-amiază.

Opțiuni de mic dejun:

• fulgi de ovaz in apa sau lapte (in functie de acordul medicului curant) cu ceai;
• omletă (maximum 2 ouă), o bucată de pâine neagră, fructe uscate;
• budincă de caș-griș, gătită în slow cooker, cu ceai de plante;
• terci de lapte de orez și ceai negru slab cu miere;
• biscuiți cu brânză cu mere coapte, compot de fructe de pădure;
• decoct de fulgi de ovaz si coacaze negre;
• Greaca - caserola de morcovi, o felie de paine de ieri cu miere si ceai verde.

O gustare ușoară sub forma unui al doilea mic dejun poate consta în:

• banană
• măr copt cu miere;
• sărut de fructe de pădure;
• jeleu de mere;
• mousse de fructe;
• mousse de legume;
• ceai cu paine.

Mâncăruri pentru prânz:

• supa de legume, fileu de pui aburit, compot;
• supă piure de morcovi-dovleac, file de pește la abur, bulion de măceșe;
• bulion de pui cu biscuiti, salata de morcovi fierti sau sfecla rosie, ceai verde;
• supa cu file de curcan si hrisca, piure de dovlecei, colectie de plante;
• supă de pește, orez cu morcovi fierți, amestec de legume;
• supă de orez în bulion de pui cu ierburi, chiftele, compot de fructe uscate;
• supă de sfeclă roșie, piure de cartofi, prăjituri de pește, ceai negru.

Variații pentru gustările de după-amiază:

• un pahar de chefir cu biscuiți;
• alimente pentru copii (de exemplu, un borcan cu piure de fructe);
• ceai cu lapte și biscuiți;
• banană;
• sos de mere cu miere;
• jeleu de fructe de pădure;
• omletă cu abur.

Exemplu de meniu pentru cină:

• tocană de dovlecei, cartofi copți, ceai cu o felie de lămâie;
• cotlet de abur din carne sau de pasăre, sfeclă fiartă rasă, bulion de măceșe;
• brânză de vaci fără grăsimi cu miere, jeleu din fructe de pădure;
• file de pește, piure de legume, ceai verde;
• piure de dovleac-morcovi, uscare, apă minerală plată;
• rulada abur de carne de vițel slab cu legume, ceai de plante;
• hrișcă cu sos de carne de morcov (fierbe morcovi cu chiftele mici), un decoct din fructe de coacăze negre uscate.

Nu poți mânca nimic cu două ore înainte de culcare. Dar cu o oră înainte de stingerea luminii, poți bea o băutură vindecătoare. Poate fi un pahar de infuzie din plante medicinale sau decoct de măceș.