Cum se gătește gem de coacăze pentru iarnă. Dulceață de coacăze negre - cele mai delicioase rețete. Cum se gătește cu zahăr portocaliu și minim

Bună ziua dragi prieteni. Aici coacăzele se vor coace și va fi necesar să pregătiți gem de coacăze pentru iarnă. Anterior a existat un articol despre recoltare, acum să vorbim despre gem.

Coacăzele sunt aproape în fruntea listei în ceea ce privește utilitatea. Și scopul nostru este să conservăm toate substanțele benefice din gemul preparat. Prin urmare, trebuie să alegeți rețete în care tratamentul termic este scurt.

Pentru ca munca ta să nu fie irosită pentru a face gem, alege doar fructe coapte, bine coapte, dar nu prea coapte și nu verzi. Deoarece ambii vă pot strica gemul.
Acordați atenție și obiectelor străine din gem, acesta este eu despre frunze, crenguțe etc.

Pentru a scăpa de boabele prea coapte și alte obiecte, umple boabele cu apă și amestecă cu mâna tot ce nu trebuie să apară, și anume boabe uscate, bețe, ramuri, frunze. După boabe, este indicat să scurgeți apa printr-o sită și să întindeți boabele pe un prosop.
De asemenea, nu se recomandă culegerea fructelor de pădure după ploi abundente și prelungite. Deoarece va exista un exces de umiditate în boabe, ceea ce va afecta gustul final al produsului.

Acum, în ceea ce privește vasele în care intenționați să gătiți gemul, ghivecele cu fundul gros sunt cele mai potrivite, astfel încât corpul să fie distribuit uniform. Încă nu este recomandabil să folosiți cupe, chiuvete și tigăi din aluminiu, deoarece aluminiul este foarte dăunător sănătății noastre. Este mai bine să luați vase din oțel inoxidabil sau emailate.

Gemul de coacăze roșii este întotdeauna delicios în mod implicit. După densitate, îi puteți regla consistența. Cu cât este fiert mai mult, cu atât va fi mai gros.

Nu uitați că după ce dulceața s-a răcit, devine și mai groasă. Așadar, țineți cont de acest fapt atunci când faceți gem.

Ingrediente.

1 kg. Coacăz roșu.
1 kg. Sahara.
1 pahar de apă curată.

Procesul de gătit.

1. Desigur, numai fructele coapte și întregi sunt plictisitoare pentru gătit. Cozile de cal și crenguțele vor trebui eliminate. Și este de neuitat să speli bine boabele.
2. Apoi, tocați coacăzele în orice mod disponibil. 3. Puteți sări printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender.
4. Se toarnă zahărul în masa de coacăze și se pune cratița pe aragaz.
5. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți cel puțin 5-6 minute. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. 6. Apoi, această spumă poate fi consumată cu o ceașcă de ceai.

Luați niște gem cu o lingură și picurați pe o farfurioară, răciți picătura rapid. Și atunci va deveni clar cât de gros este gemul tău.

7. Aduceți masa la densitatea dorită și puneți-o în borcane sterile. Poftă bună.

Gem de coacăz negru cinci minute pentru iarnă

Dacă sunteți un fan al coacăzei negre, atunci această rețetă se va potrivi gustului dumneavoastră. Există mai multe tipuri de coacăze negre. Conform acestei rețete, puteți pregăti un desert delicios din orice varietate de coacăze; puteți, de asemenea, să înlocuiți coacăzele negre cu cele roșii sau să faceți ceva între ele, combinând două soiuri într-un singur gem.

Ingrediente.

1 kg de coacăz negru.
1 kg zahăr.
200 ml. apă.

Procesul de gătit.

1. Sortează cu grijă coacăzele și spală-le bine și așează-le pe un prosop.
2. Combinați zahărul cu apă pe aragaz și aduceți siropul la fierbere în timp ce amestecați. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat în apă.

3. Se toarnă ușor coacăze în sirop fierbinte.
Aduceți masa la fierbere și fierbeți exact 5 minute la foc mic. Dacă apare spumă în timpul gătitului, va trebui îndepărtată.

4. Apoi luăm borcane sterile mici și punem dulceață aromatică de coacăze în ele și strângem capacele.
5. Să facem borcanele împreună și să le înfășurăm. După răcirea completă, transferați într-un loc răcoros fără lumina directă a soarelui.
6. Dulceata de cinci minute este gata Bon appetit.

Cum se face gem de coacăze fără zahăr

Aceasta este o rețetă foarte veche pentru prepararea gemului. Conform unor astfel de rețete, acest desert a fost gătit în timpul domniei regelui mazării. Și vă voi spune că nu este așa și că o gătiți. Ei bine, nu este atât de dificil, ci doar că va dura mult timp. Dar gemul se va dovedi foarte vindecător.

Ingrediente.

Aproximativ 1,5-2 kg. Coacăze.

Procesul de gătit.

1. Uscați coacăzele spălate și sortate și puneți-le în borcane.
2. Puneți borcanele într-o oală cu apă și începeți să încălziți apa din oală.
3. Pe măsură ce apa fierbe în borcane, coacăzele vor da suc și se vor lăsa. Sarcina noastră este să adăugăm coacăze până când borcanul este plin. Și așa repetați de mai multe ori.

4. Întregul proces de gătit poate dura de la o oră la două. Totul depinde de coacăz.
5. După ce nu mai este loc în borcane, puteți acoperi borcanul cu un capac și strângeți-l cu o cheie.

Gem de coacăze negre conform rețetei bunicii

Gem dulce de coacăze ca jeleul

Pentru a face o dulceață delicioasă ca jeleu, va trebui adăugat zahăr în doi pași, dar mai multe despre asta mai târziu.

Ingrediente.

Coacăze 1 kg.
Zahar 1 kg.
Apă 300 ml.

Procesul de gătit.

1. Uscați boabele pregătite pe masă.
2. Se toarnă exact jumătate din zahăr în apă fierbinte și se prepară siropul. Adică, amestecați zahărul până se dizolvă complet și aduceți lichidul la fierbere.

3. Apoi adăugați coacăzele în sirop în părți. Și după ce fierbe masa, gătiți 5-7 minute la foc mic.
4. După 5-7 minute, scoateți dulceața din aragaz, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă complet.

5. Gemul este gata, puneți-l în borcane și sigilați-l cu capace.

Gemul de coacăze fără a fi gătit printr-o mașină de tocat carne

nu este un secret faptul că în gemul preparat conform acestei rețete vor exista mai multe vitamine decât în ​​toate combinate, deoarece acest gem nu a fost tratat termic, dar un astfel de gem nu va fi depozitat mult timp de la 3 la 6 luni în un loc răcoros.

Ingrediente.

5 căni de coacăze.
3 căni zahăr granulat.

Procesul de gătit.

1. Spălați coacăzele, sortați-le și uscați-le. Cu cât este mai puțină umiditate pe boabe, cu atât mai bine.
2. Măcinați coacăzele curate și uscate cu o mașină de tocat carne.
3. Acoperiți cu zahăr, amestecați și aranjați în borcane sterile.
4. Se pot folosi capace Capron.

Coacăz negru cu zmeură

După cum sa menționat mai devreme, coacăzele sunt combinate cu aproape orice fruct. Deci, de ce să nu încercați să preparați gem cu coacăze și zmeură. Se va dovedi a fi de două ori mai gustos și mai sănătos.

Ingrediente.

1 kg de zmeură.
1 kg de coacăz negru.
1,5 zahăr.

Procesul de gătit.

1. Sortează fructele de pădure și spală-le. Zmeura nu trebuie spălată.
2. Puneți zmeura într-un castron și presărați cu zahăr. Se lasă să acționeze 5-6 ore.
3. Fierbe zmeura timp de 3-4 minute și lasă-le să se răcească complet.
4. După 5-6 ore, puneți din nou zmeura pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați coacăzele.
5. Gatiti la foc mic 5-7 minute si apoi intindeti pe borcane sterile.

Acestea nu sunt rețete complicate și nu complicate pentru a face gem delicios de coacăze. fiecare rețetă are propria sa aromă. iar în fiecare rețetă, coacăzele pot fi înlocuite cu roșu, iar roșu cu negru. sau faceți un gem combinat de coacăze din două soiuri de coacăze. Toată căldura bună și liniștea.

Semifabricatele de coacăz negru sunt atât de populare încât mai mult de un tip de dulceață este înfășurat pentru iarnă. Există mai multe moduri - puteți găti gem, prăjiți într-o tigaie sau îl puteți găti crud. Astăzi vom găti dulceață de coacăze negre pentru iarnă. Se pare că este groasă, cu fructe de pădure întregi, aromată și foarte gustoasă. Vă asigurăm că oricărui dinte dulce îi va plăcea.

Produse necesare:

• 700 de grame de coacăz negru,
• 700 de grame de zahăr granulat.

Cum se face gem de coacăze negre pentru iarnă

În primul rând, ne vom ocupa de boabele de coacăze, deoarece acestea trebuie să fie curățate și sortate. Acest proces este lung, așa că alocați imediat mai mult timp pentru o astfel de procedură. Va fi necesar să îndepărtați toate crenguțele, frunzele posibile. Acordăm atenție, de asemenea, stării fructelor de pădure, dacă se întâlnesc cele lente și mototolite, atunci este mai bine să le lăsăm deoparte, deoarece cele mai dense și mai proaspete fructe sunt potrivite pentru gem. Când sortăm coacăzele, clătiți boabele, apoi uscați-le ușor. Puteți lăsa coacăzele într-o sită pentru câteva minute, toată apa se va scurge prin ea sau o puteți întinde pe părți pe prosoape de hârtie, care, de asemenea, absorb perfect toată apa.

Se toarnă coacăzele într-o cratiță adâncă și se presară cu zahăr granulat. Puteți scutura ușor boabele, astfel încât zahărul să intre în toate golurile, dar totul se face fără instrumente, puteți zdrobi boabele suculente cu o lingură și linguri. Luați doar tigaia de mânere și scuturați fructele ușor în aer. Lăsăm în această formă câteva ore: după 5-6 ore, zahărul se va topi pe jumătate, iar coacăzele vor elibera sucul, necesar pentru prepararea gemului. Nu adăugăm apă, altfel gemul nu va deveni gros.

Punem coacăzele pe foc mic și începem să fierbem gemul. Când fructele de pădure fierb, așezați timp de 5 minute. Fierbe coacăzele timp de 5 minute și oprește focul. Lasă boabele să se răcească complet, vor fi înmuiate în sirop de zahăr și vor fi foarte gustoase. În timpul procesului de fierbere, coacăzele vor elibera mai mult suc, astfel încât dulceața se va dovedi ideală în consistență: groasă și vâscoasă ca caramelul. Repetăm ​​procesul de gătire și răcire de încă 2 ori.

Când gemul fierbe pentru a treia oară, îl vom fierbe și vom opri focul, doar că nu îl vom răci. În timp ce este fierbinte, întindem gemul în borcane aburite, pe care le-am pregătit din timp.

Răsucim borcanele de gem cu capacele strânse și lasăm să se răcească sub o pătură caldă.

Așa am preparat, în câțiva pași simpli, dulceață delicioasă și sănătoasă de coacăze. Cine iubește gemul gros cu fructe de pădure întregi, această rețetă este perfectă. Iarna, vă puteți bucura de o dulceață de coacăze negre parfumată și sănătoasă.

Cum să gătești dulceață dulce de coacăze pentru iarnă. Rețete, sfaturi și trucuri de pe site-ul portalului culinar

Coacăzele sunt o adevărată cămară a sănătății. Coacăzul îmbunătățește hematopoieza, scade aciditatea sucului gastric, reduce procesele de fermentare în intestin și îmbunătățește procesele metabolice din organism. Coacăzele conțin de 2 ori mai mult potasiu decât liderii recunoscuți - bananele, iar conținutul de acid ascorbic este de 4 ori mai mare decât citricele. Interesant este că atunci când prelucrează coacăzele, aproape că nu își pierd calitățile uimitoare, ceea ce ne oferă posibilitatea de a recolta fructe de pădure sănătoase într-o varietate de moduri. Una dintre ele face gem.

Dulceața de coacăze nu numai că are toate proprietățile utile ale fructelor de pădure proaspete, ci este, de asemenea, perfect depozitată într-un apartament din oraș, chiar și sub capace simple. Bineînțeles, îl puteți înfășura, dar în cazul în care este destul de cald în casa voastră.

Gemul este gătit destul de repede, mult mai repede decât prepararea preliminară a boabelor. Trebuie sortate, îndepărtate crenguțele, capetele tăiate, clătite și lăsate să se usuce.

Dulceață de coacăze negre "Pyatiminutka"

Ingrediente:
12 stive boabe de coacăze,
15 stive Sahara,
300 ml apă.

Pregătire:
Clătiți fructele de pădure și aruncați-le pe o sită. Din jumătate din norma de zahăr și apă, fierbeți siropul, înmuiați fructele de pădure în el și gătiți după fierbere exact 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă restul de zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se rostogolește imediat.

Dulceață de coacăze negre „Trei câte cinci”

Ingrediente:
3 kg de coacăze,
4 kg zahăr
3 stive apă.

Pregătire:
Se fierbe zaharul si siropul de apa. Înmuiați fructele de pădure spălate și uscate în sirop de fierbere, aduceți la fierbere și fierbeți exact 5 minute. Se lasa la racit. Apoi puneți-l din nou pe foc și fierbeți timp de 5 minute după începerea fierberii. Se răcorește din nou. Pentru a treia oară, pune dulceața pe foc, fierbe, fierbe 5 minute și împachetează în borcane sterilizate.

Jam de coacăze negre

Ingrediente:
11 stive coacăz negru,
1,5 teanc. apă,
13 stive Sahara.

Pregătire:
Într-un castron pentru gemul de fierbere, amestecați fructele de pădure și apa, puneți-le pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se răcește gemul și se transferă în borcane curate.

Jeleu de coacăze negre

Ingrediente:
6 stive apă,
1 kg de fructe de coacăz,
2,5 kg zahăr.

Pregătire:
Se fierbe apa, se înmoaie boabele pregătite în ea și se fierbe din momentul fierberii timp de 2 minute. Ștergeți masa fierbinte de fructe de pădure printr-o sită cu o plasă grosieră, adăugați zahăr, puneți din nou pe foc și aduceți la fierbere. După 3 minute, se ia de pe foc și se toarnă în borcane sterilizate. Rulează. Pulpa din fructe de pădure poate fi congelată și utilizată la gătitul compoturilor.

Dulceață de coacăz negru rece

Ingrediente:
1 kg de coacăze,
1-1,5 kg zahăr.

Pregătire:
Pune coacăzele spălate și bine uscate într-un vas de email sau din plastic și zdrobește-le cu o zdrobire de lemn. Puteți folosi un blender, dar vitamina C este distrusă. Se amestecă masa de fructe de pădure cu zahăr, amestecând cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă complet. Transferați masa pregătită în borcane sterile uscate, turnați zahăr deasupra și așezați sub capacele de plastic într-un loc rece.

Ingrediente:
9 stive coacăze,
3 stive zmeura,
15 stive Sahara,
300 ml apă.

Pregătire:
Într-un castron pentru prepararea gemului, amestecați jumătate din zahăr, fructe de pădure și apă, aduceți la fierbere și fierbeți 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă zahărul rămas, se amestecă până se dizolvă complet și se ambalează în borcane sterilizate uscate. Rulează.

Dulceață de coacăze negre

Ingrediente:
1 kg zahăr
1,25 kg piure de coacăze negre.

Pregătire:
Clătiți fructele de coacăz, uscați-le și tocați-le sau tăiați-le într-un blender. Ștergeți masa rezultată printr-o sită. Puteți face un alt mod: ștergeți boabele în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi frecați printr-o sită cu o lingură de lemn. Se amestecă jumătate din zahăr cu piureul de fructe de pădure, se fierbe până se dizolvă complet zahărul timp de 15-20 de minute, se adaugă zahărul rămas și se fierbe până se fierbe încă 15 minute. Se pune în borcane, se răcește și se păstrează la rece.

Gem de coacăze negre cu lămâie

Ingrediente:
1 kg de coacăze,
1 lămâie
1,25 kg zahăr.

Pregătire:
Tocați fructele de pădure spălate și uscate cu un blender și bateți cu zahăr. Puneți vasele cu fructe de pădure pe foc și gătiți, amestecând continuu, până la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 15 minute. Adăugați lămâia feliată subțire, fierbeți încă 15 minute și scoateți-o de pe foc. Se împachetează fierbinte în cutii curate, se lasă să se răcească fără acoperire, apoi se acoperă cu cercuri de hârtie înmuiate în vodcă și se leagă cu folie de plastic.

Coacăze negre și gem de mere

Ingrediente:
400 g coacăze,
400 g mere
4 stive Sahara,
2 stive apă.

Pregătire:
Mai întâi, fierbeți un sirop de zahăr și apă, înmuiați coacăzele în el și fierbeți, îndepărtând spuma, până când fructele de pădure încep să se spargă. Adăugați merele feliate într-un castron și gătiți până se îngroașă. Se transferă în borcane sterilizate, se rostogolește.

Dulceata de coacaze negre cu miere

Ingrediente:
800 g coacăze,
800 g miere
2 stive apă.

Pregătire:
Fierbeți mierea și apa, adăugați coacăzele pregătite și gătiți, îndepărtând spuma, până când fructele de pădure devin transparente. Se ambalează în borcane sterilizate și se înfășoară.

Gem de coacăze negre cu portocale

Ingrediente:
1 kg de coacăze,
2 portocale,
1,5 kg zahăr.

Pregătire:
Sortează coacăzele și clătește, scoate semințele din portocale. Treceți fructele de pădure și portocalele cu coaja printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și amestecați bine. Se pune pe foc, se fierbe, se ia de pe foc și se pune în borcane sterilizate. Rulează.

Dulceata de coacaze negre si zmeura

Ingrediente:
500 g coacăze negre,
1 kg de zmeură,
1,5 kg zahăr.

Pregătire:
Acoperiți boabele pregătite cu zahăr și lăsați să stea timp de 7-8 ore pentru a extrage sucul. Apoi puneți vasele cu fructe de pădure pe foc și gătiți la foc mic, îndepărtând spuma, până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Se răcește, se pune în borcane curate și uscate și se rostogolește.

Dulceață asortată de zmeură și coacăze

Ingrediente:
9 stive coacăze,
3 stive zmeura,
1 stivă. apă,
15 stive Sahara.

Pregătire:
Se toarnă boabele pregătite cu apă, se fierbe, se adaugă jumătate din zahăr și se fierbe din momentul fierberii timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă restul de zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se răcește, se aranjează în borcane curate, se închid cu capacele din plastic.

Asortate dulceață de coacăz negru, zmeură și agrișă

Ingrediente:
7 stive coacăze,
3 stive agrișă,
2 stive zmeura,
1 stivă. apă,
15 stive Sahara.

Pregătire:
Metoda de preparare este similară cu rețeta anterioară. Puteți adăuga orice boabe la gemul asortat, principalul lucru este să respectați proporțiile - nu mai mult de 12 pahare de fructe de pădure pentru 15 pahare de zahăr.

Dulceață de coacăze negre și roșii

Ingrediente:
1 kg de coacăz negru,
250 g coacăz roșu,
800 g zahăr
1 stivă. apă.

Pregătire:
Se fierbe zahărul și siropul de apă, se adaugă fructele de coacăz și se fierbe. Se lasă într-un castron peste noapte. A doua zi, aduceți la fierbere masa de fructe de pădure și fierbeți până se înmoaie. Pregătirea se determină după cum urmează: o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie. Se întinde fierbinte pe borcane sterilizate, se rostogolește, se răstoarnă, se înfășoară.

Nu singurul tip de coacăz crește în grădinile noastre: negrul este probabil cel mai popular, dar coacăzele roșii și albe își au și ventilatoarele. Nu tuturor le place dulceața de coacăz roșu și alb din cauza cojilor uscate. Prin urmare, cel mai adesea pentru gemurile din aceste tipuri de coacăze, fructele de padure sunt frecate printr-o sită pentru a îndepărta semințele și pielea. Coacăzele roșii și albe se gelifică mai bine, ceea ce permite utilizarea lor pe scară largă la prepararea gemului și a jeleului.

Dulceață de coacăze roșii

Ingrediente:
1 kg de coacăz roșu,
1 kg zahăr
1 stivă. apă.

Pregătire:
Se toarnă boabele pregătite într-o cratiță de smalț, se toarnă apă și se pune pe foc. Aduceți la fierbere, fierbeți 1-2 minute și frecați boabele printr-o sită. Se toarnă zahărul în sucul rezultat și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute după fierbere. Se ambalează fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Dulceață de coacăz roșu „rece”

Ingrediente:
1 kg de coacăz roșu,
2 kg zahăr.

Pregătire:
Trece coacăzele roșii spălate și uscate printr-o mașină de tocat carne sau toacă cu un blender. Ștergeți printr-o sită și turnați zahărul în masa rezultată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă tot zahărul. Transferați masa de boabe pentru a curăța borcanele uscate și acoperiți-le cu capace de plastic. Păstrați frigul.

Dulceata de coacaze rosii cu vanilie

Ingrediente:
1 kg de coacăz roșu,
1,4 kg zahăr
1 stivă. apă.

Pregătire:
Clătiți și uscați boabele de coacăze. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se înmoaie fructele de pădure în el și se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute la foc mic. Adăugați vanilină și pachetul fierbinte în borcane sterilizate. Rulează.

Jeleu asortat de coacăze roșii și zmeură sau căpșuni

Ingrediente:
1 kg piure de coacăz roșu,
500 g piure de zmeură
1,5 kg zahăr
300 ml apă.

Pregătire:
Blanch fructele de coacăz în apă clocotită timp de câteva minute, apoi frecați printr-o sită. Zdrobește zmeura sau căpșunile prin tocat boabele într-un blender. Combinați ambele tipuri de piure. Se fierbe zahărul și siropul de apă, se amestecă cu piureul de boabe, se încălzește până fierbe și se toarnă în borcane. Rulează.

Dulceata asortata de coacaze si nuci cu miere

Ingrediente:
500 g coacăz roșu,
500 g coacăze negre,
500 g mere
1 kg de miere
1,5 teanc. nuci
500 g zahăr.

Pregătire:
Clătiți boabele de coacăze, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Frecați fructele înmuiate printr-o sită. Pregătiți un sirop de miere și zahăr, înmuiați pene de mere și nuci tocate în el. Aduceți la fierbere, adăugați piure de fructe de pădure și fierbeți la foc mediu timp de o oră, amestecând ocazional. Întindeți gemul terminat fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-le.

Dulceata de coacaze rosii cu banane

Ingrediente:
1 l suc de coacăz roșu,
600 g zahăr
4-5 banane.

Pregătire:
Într-un castron pentru prepararea gemului, combinați sucul de coacăze, piureul de banane și zahărul. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe la foc mic, reducând căldura, timp de 40 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, se rostogolește.

Dulceață de coacăz roșu

Ingrediente:
1 kg de coacăz roșu,
1 kg zahăr.

Pregătire:
Zdrobiți coacăzele spălate și uscate cu o zdrobire de lemn și frecați printr-o sită. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn, până se îngroașă. Se întinde fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Coacăze roșii și gem de cireșe

Ingrediente:
1,5 kg piure de coacăze roșii,
500 g cireșe fără sâmburi,
1 kg zahăr.

Pregătire:
Blanch fructele de coacăz roșu în apă clocotită timp de 1-2 minute, frecați printr-o sită și combinați cu zahăr. Gatiti intr-o cratita pana se ingroasa. Adăugați cireșe și gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional. Așezați în borcane sterilizate, înfășurați.

Coacăze roșii și gem de pepene verde

Ingrediente:
1 kg de coacăz roșu,
1 kg pulpă de pepene verde,
1,5 kg zahăr.

Pregătire:
Zdrobește fructele de coacăz cu zahăr, adaugă pulpa de pepene verde și fierbe timp de 30-40 de minute după fierbere. Frecați printr-o sită. Se ambalează în borcane curate și uscate și se păstrează la frigider.

Dulceață de coacăze roșii și coacăze

Ingrediente:
1,5 kg de coacăz roșu,
1,5 kg de agrișe, ușor necoapte,
3 kg zahăr
1,3 litri de apă.

Pregătire:
Pune boabele pregătite într-o cratiță, acoperă cu apă și gătește la foc mediu timp de 30 de minute, frământând boabele. Adăugați zahăr, reduceți focul și gătiți, amestecând constant, până când tot zahărul este dizolvat. Apoi creșteți focul și gătiți încă 25-30 de minute. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Dulceață de coacăz alb fără semințe

Ingrediente:
1 litru de suc de coacăze albe,
1,3 kg zahăr.

Pregătire:
Opărește boabele de coacăz alb spălate și uscate cu apă clocotită și freacă printr-o sită. Combinați sucul cu zahărul și fierbeți la foc mediu. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți, amestecând și degresând. De îndată ce spuma nu mai apare, întindeți dulceața în borcane sterilizate și înfășurați-le.

Dulceata de coacaze albe

Ingrediente:
1 kg de coacăz alb,
1,3 kg zahăr
2 stive apă.

Pregătire:
Acoperiți boabele de coacăz alb pregătite cu zahăr la o rată de 1 cană de zahăr la 1 cană de fructe de pădure și lăsați-le într-un loc răcoros timp de 8 ore. Fierbeți siropul din restul de zahăr și apă, puneți boabele în el cu sucul care s-a separat și gătiți la foc mediu până când fructele de pădure sunt transparente. Se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește.

Blankuri fericite!

Larisa Shuftaykina

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Cel mai bun produs vitaminic din iarnă pe masă în fiecare casă este un desert fiert de boabe negre. Pentru a păstra în mod corespunzător întregul spectru de nutrienți (vitaminele A, E, C, potasiu), este necesar să gătiți coacăzele în mod corespunzător. Citiți cele mai bune rețete pentru secretele și punctele culminante ale delicatesei.

Cum se face gem de coacăze negre

Modalități eficiente de conservare a nutrienților într-o boabă pentru iarnă:

uscat;

• a ingheta;
• bucătar.

Cum să gătești dulceață de coacăze negre în conformitate cu regulile și să păstrezi utilitatea produsului? Este nevoie de:

Alegeți o boabă bună (mărimea medie este potrivită pentru gem, mare pentru gem sau jeleu).

1. Pregătiți echipamentul și ustensilele corecte pentru prepararea gemului.
2. Respectați proporțiile.

Alegerea felurilor de mâncare pentru gătit (o cratiță sau un lighean) este un pas important: smalțul sau oțelul inoxidabil vor face acest lucru. Dar recipientul din cupru este ales pentru a menține luminozitatea culorii produsului finit, deoarece cuprul tinde să se oxideze. În plus, cu siguranță veți avea nevoie de:

borcane (pre-spălate și sterilizate);

• huse (opțional: metal pentru laminare, plastic);
• lingura de lemn;
• oala.

Pentru unele rețete este util:

mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie;

• sită metalică cu plasă fină.

Cum să alegi fructele de padure potrivite

Pentru gemul de coacăze negre pentru iarnă, sunt potrivite fructe de padure coapte, nedeteriorate. Alegând pe piață, trebuie să verificați absența gunoiului (frunze și crenguțe). Când vă culegeți, încercați să nu luați o boabe necoapte (dă aciditate, necesită mai mult zahăr granulat când gătiți) sau o boabe prea coapte (cu excepția utilizării pentru măcinare). Este necesar să îndepărtați cu atenție boabele de pe ramuri.

Următorii pași de procesare:

Treceți și curățați materiile prime pentru gem.

1. Se clătește printr-o strecurătoare (nu se înmoaie - vor sparge).
2. Se întinde peste un prosop curat.
3. Uscat.

Rețetă de dulceață de coacăze negre

Când boabele sunt gata de utilizare, începem să pregătim gem de coacăze negre pentru iarnă. În același timp, este necesar să se ia în considerare o serie de diferențe în gătit față de căpșuni, zmeură și particularitățile procesului tehnologic al fiecărei rețete. Boabele secretă suc mai încet (cum ar fi agrișele) și necesită mai mult zahăr granulat. Proporțiile sunt utilizate de la 1: 1 la 1: 1,5. Ca urmare a schimbării rețetei, se obțin gemuri, jeleuri, care sunt ideale pentru prepararea plăcintelor, clătitelor, prăjiturilor.

Dulceață de coacăze de cinci minute

Rețeta a fost denumită în funcție de timpul necesar gătitului. Cinci minute de coacăz negru este o rețetă populară în rândul gospodinelor; păstrează echilibrul vitaminic cât mai mult posibil. Este nevoie de:

coacăze - 1 kg;

• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 0,5-1 pahar.

Tehnologie de gătit:

Se toarnă zahărul și apa într-un castron de email.

1. Se dizolvă la foc mic.
2. Se fierbe siropul.
3. Lăsați boabele să intre în apă fierbinte (5 secunde), astfel încât să nu se spargă în sirop.
4. Transferați-le în sirop.
5. Aduceți la fierbere, țineți 5 minute.
6. Răciți dulceața.
7. Se toarnă produsul în borcane sterilizate.
8. Închis ermetic.

Jeleu de coacăze pentru iarnă

Jeleul de coacăze negre păstrează un echilibru optim de calorii și vitamine. Ingrediente pentru jeleu (toate în pahare):

coacăze - 10;

• zahăr - 10;
• apă - 2,5.

Tehnologia de gătit este fundamental diferită de rețeta clasică:

Se amestecă fructele de pădure și apa, se încălzește încet până la fierbere.

1. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute.
2. Reduceți căldura pentru gătit lent.
3. Adăugați zahăr granulat.
4. Se amestecă constant pentru a permite dizolvarea completă.
5. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
6. Aranjați fierbinte în recipiente.
7. Înfășurați-vă într-o pătură (faceți o „haină de blană”) până se răcește complet.
8. Depozitați oriunde doriți.

O rețetă excelentă de jeleu folosind o procedură de ștergere în timpul procesului de preparare. Aici este permisă prezența fructelor de padure verzi, ceea ce contribuie la o mai bună solidificare a produsului finit. Ingrediente:

coacăze - 1 kg;

• zahăr - 600 g;
• apă - 1,5 căni.

Tehnologie de gătit:

Fierbe boabele cu apă timp de 10 minute.

1. Așezați sita într-o cratiță mare.
2. Întindeți și ștergeți amestecul în porții mici.
3. Se toarnă zahăr (600 de grame pe litru de suc).
4. Completați cu apă (puțin).
5. Se fierbe sucul timp de 40-60 de minute, aproximativ 1/3 din volumul original.
6. Se toarnă jeleul în borcane, se închide cu capacele fierte.
7. Se rotește timp de 30-40 de minute pentru a forma un vid.
8. Reziduurile groase pot fi utilizate pentru reciclare (activat).

Gem de coacăz negru fără a fi gătit

Preparatele de casă fără gătit trebuie păstrate la frigider, gemul de coacăze negre coapte pentru iarnă nu face excepție. Beneficiile acestei metode de gătit sunt maxime - se păstrează vitaminele, pectinele, acizii organici, taninurile. Ingrediente clasice (proporții 1: 1,5):

• zahar granulat.

Pași de gătit:

Măcinați boabele într-un recipient adânc (un blender sau o mașină de tocat carne este potrivită).

1. Adăugați zahăr și repetați procedura de măcinare.
2. Se lasă 24 de ore la temperatura camerei, acoperit cu un prosop.
3. Se amestecă ocazional.
4. Când zahărul granulat este complet dizolvat, se toarnă în borcane.

Odată cu adăugarea de portocale

Coacăzul combinat cu portocaliul are un avantaj dublu. Iarna, acest lucru este important - crește imunitatea și oferă calorii în dietă. Ingrediente pentru gem picant și vindecător:

coacăze și zahăr - 1: 2;

• portocaliu - 1 buc. pentru 1 litru de amestec;
• lămâie - 1-2 buc.

Cum se face gem de coacăze negre cu portocală adăugată:

Acoperiți boabele cu zahăr.

1. Lăsați-l să se infuzeze până când apare sucul (7-8 ore).
2. Măcinați amestecul cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
3. Tocam portocala cu coaja.
4. Puneți grătarul într-un recipient cu fructe de pădure și amestecați.
5. Lasă aroma să se desfășoare (stai aproximativ o oră și jumătate).
6. Strângeți câteva picături de lămâie în partea de jos a fiecărui borcan pre-pregătit.
7. Se toarnă gemul.
8. Adăugați câteva picături de lămâie deasupra, acoperiți cu zahăr 1 centimetru, închideți bine.

Dulceață clasică de coacăze negre

Rețetele bunicii sunt cele mai delicioase. Se pare că sunt aceleași ingrediente de bază, dar se obține un gust uimitor. Durata blocajului este justificată. Ingrediente:

coacăze - 1 pahar;

• zahăr - 1 pahar;
• apă - 0,5 căni.

Tehnologie de gătit:

Se fierbe apa și un pahar de zahăr într-un recipient.

1. Începeți să turnați boabele după ce s-a format siropul.
2. Apoi la fiecare 5 minute adăugați alternativ un pahar de fructe de pădure și zahăr.
3. Respectați condițiile de gătit (foc mic, amestecare constantă).
4. Când toate alimentele au fost consumate, lăsați să se răcească ușor.
5. Se toarnă în borcane cu capacitatea necesară.

Zmeură-coacăz

Zmeură asortată - o combinație excelentă de arome. Utilitatea sa este fără îndoială. Gemul de coacăze negre pentru iarnă cu zmeură este puțin mai dificil de preparat, dar merită bătaia de cap. Ingrediente necesare:

coacăze - 2,5 kg;

• zmeura - 500 g;
• zahăr - 3 kg.

Pași de gătit:

Umpleți zmeura cu zahăr (1/3 din normă) pentru a extrage sucul timp de 8 ore.

1. Pregătim boabele principale.
2. După ce a trecut timpul, începem să încălzim zmeura.
3. Se fierbe 5 minute, se lasa sa se raceasca usor.
4. Repetați procedura de încălzire.
5. La al treilea fierbere, combinați ambele fructe de padure.
6. Se fierbe 10 minute.
7. Distribuiți pe borcane, înfășurați-le cu capace sterile.
8. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, întunecat.

Gem de coacăze negre într-un aragaz lent

Prepararea gemului de coacăze pentru iarnă într-un multicooker este o nouă modalitate modernă care nu necesită un control constant asupra procesului de gătit. Ingredientele sunt clasice: zahăr și fructe de pădure într-un raport de 1: 1,5. Singurul dezavantaj al acestei metode este capacitatea redusă a containerului multicooker. Gemul se pregătește în modul de gătit.

Pași de gătit:

Se toarnă boabele, zahărul deasupra.

1. Pornim multicookerul.
2. După ce semnalul gata a sunat, turnați-l în borcane.
3. Rulați sau închideți strâns cu huse de plastic (rămâne la latitudinea hostess-ului).
4. Gemul se păstrează perfect timp de 6 luni.

Video: gem de coacăze de cinci minute

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Discuta

Gem de coacăze negre pentru iarnă

Buna dragi hostess si gazde. Salutări calde pentru tine!

Astăzi am un articol pentru dvs. care merită greutatea sa în aur, cu cele mai îndrăgite, dovedite și delicioase rețete de dulceață de coacăze negre. Odată ce mi-am propus să colectez cea mai bună colecție pentru conservarea acestei minunate boabe pentru site-ul meu. Așa că există multe rețete și toate sunt la un loc. Și astăzi, mi se pare, a reușit.

Am avut mai multe opțiuni proprii, dovedite, moștenite de la generația mai veche. Dar timpul nu stă pe loc, iar cititorii doresc și ceva nou. A trebuit să caut, să aleg, să încerc. Unele rețete au fost imediat respinse, altele mi-au plăcut și au ajuns în pușculița mea culinară. Toate opțiunile care mi-au plăcut foarte mult, le voi împărtăși astăzi.

Și nu ratați același articol interesant despre - există doar o colecție incredibilă!

Gem de coacăze negre pentru iarnă - o rețetă clasică

Voi începe, poate, cu o rețetă a bunicii vechi. Încă din copilărie, îmi amintesc aceste ligheane mari emailate în care conținutul fierbinte, lipicios și mirositor, gâlgâia decorativ. Și adulții știu doar că te-au alungat de la ei, amenințând o roșcată, cu dungi de boabe, o spatulă de lemn.

Aceste rețete sunt de obicei concepute pentru cantități mari de fructe de pădure și pentru un timp de fierbere destul de lung. În acele zile, puțini oameni s-au gândit la faptul că unele vitamine de acolo trebuie păstrate, că, cu prelucrarea prelungită, se dezintegrează. Nu este timp pentru asta, boabele, recolta ar fi păstrată! Așa că au existat provizii pentru iarnă și ceva care să-i răsfețe pe nepoți.

În apărarea acestei rețete, aș dori să spun că este totuși foarte gustoasă, naturală, fără chimie. Și, când încă nu existau dulciuri de peste mări: bare, chupa-chups, kinders surpriză și alte lucruri urâte, dulceața de coacăze a bunicii pe o simplă pâine a zburat deasupra untului, astfel încât să se crape după urechi! Și nu erau necesare bomboane de ciocolată. 😊

În consistență, această opțiune se dovedește a fi fluidă lent (dar nu lichidă, ci doar corectă), cu o cantitate moderată de sirop, în care plutesc fructe de padure suculente și fragede. Durata gătirii este de 30 de minute, prin urmare, dacă doriți un tratament termic mai rapid și mai puțin, vă recomand să folosiți cuprinsul pentru a merge la rețetele de cinci minute. Ei bine, dacă vrei să încerci clasicul, atunci rămâi cu mine și îți voi povesti despre asta mai detaliat.

Ingrediente:

• Coacăz negru - 2 kg
• Zahar granulat - 2 kg
• Apă - 400 ml

Să începem cu fructele de pădure, cum să le clătim și să le sortăm. Turnați coacăzele colectate cu apă rece peste nivelul fructelor de pădure - dacă există resturi printre ele, fie că sunt crenguțe, frunze, insecte sau iarbă, toate acestea vor pluti. Și pur și simplu puteți scurge tot acest bun inutil împreună cu apă.

Astfel, coacăzele sunt spălate în prealabil și rămâne doar să meargă mai atent și să scoată tulpinile. Boabele sunt curate, gata de tratament termic.

Apoi, preparăm siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, puneți-ne tot zahărul conform rețetei într-un lighean de smalț și turnați apă în el. Se amestecă. Zaharul se topește și formează o astfel de masă, asemănătoare zăpezii umede de primăvară. Punem ligheanul pe aragaz la foc mediu.

Se aduce la fierbere, se amestecă constant. Este important. Dacă nu vă amestecați, zahărul poate începe să ardă pe pereți, emițând un miros caracteristic de ars, care cu siguranță va distruge aroma de coacăze a piesei de prelucrat. Prin urmare, nu uitați să amestecați și asigurați-vă că vă înarmați cu o spatulă din lemn sau cel puțin una din plastic. Este recomandabil să nu utilizați atribute metalice.

Când toată masa dulce „plutește” și se topește, veți avea un sirop de zahăr omogen - baza preparatului nostru.

Se toarnă boabe curate în sirop, se distribuie cu o spatulă, se amestecă încet și se fierbe. Gătim după această schemă: 10 + 10 + 10. Aceasta înseamnă că fierbe 10 minute la foc mic, apoi oprim aragazul și lăsăm boabele să se răcească timp de 30 de minute. Apoi, din nou 10 minute de fierbere și din nou, rezistenta la răcire. Și ultimele 10 minute le gătim și le oprim.

După cum puteți vedea, timpul de gătit este destul de lung. Dar procesul de fapt nu este laborios, în timp ce gătitul și dovedirea sunt în curs de desfășurare, vă puteți duce la treabă.

Și acum, când ultima etapă a fost deja trecută, distribuim masa boabelor fierbinți printre borcane sterilizate și o înfășurăm. După aceea, trebuie să fie întoarse, punându-le pe capac și asigurându-vă că nimic nu scapă nicăieri și cusătura a avut succes.

Înfășurați-le cu ceva cald, cum ar fi un prosop de pui și lăsați-le în cameră până se răcesc complet.

Îl puteți păstra la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat, fără acces la lumina soarelui. Și după deschidere, desigur, în frigider.

Iată o rețetă, poate depășită și depășită, dar cu gustul unei copilării fără griji. 😊

Gem de coacăz negru 5 minute - video

O opțiune excelentă pentru iarnă, a căzut imediat în pușculița mea, deoarece se pregătește foarte repede, permițându-vă să păstrați cel puțin unele vitamine și substanțe nutritive. De asemenea, are succes în consistență, deoarece este suficient de dificil să mențineți acest echilibru, astfel încât rezultatul să nu fie complet lichid și, în același timp, să nu fie foarte gros.

Autorul videoclipului a reușit. În consistență, se dovedește a fi mediu fluid, foarte gustos - fructele de pădure sunt moi și își păstrează bine forma - pur și simplu nu au timp să fiarbă. Perfect ca impregnare pentru prăjituri, deserturi, ca bază pentru prepararea băuturii din fructe de pădure, puneți doar o lingură în ceai pentru aromă. Și pentru oricare dintre celelalte fantezii culinare ale tale. 😉

Ingrediente (pahar 200 gr):

• Coacăze negre - 8 pahare
• Zahăr - 10 pahare
• Apă - 2 pahare

Puteți vedea în mod clar întregul proces în detaliu în acest videoclip. Și chiar mai jos, voi scrie o scurtă descriere a preparatului pentru confortul dumneavoastră.

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
2. Intindem coacazele si gatim 4 minute, timp in care continutul incepe sa fiarba bine.
3. Se toarnă zahăr și se fierbe încă 1 minut, amestecând, astfel încât să se topească și să se întindă bine.
4. Opriți. Și apoi îl distribuim în borcane sau îl lăsăm să se răcească și îl trimitem la bănci. La discretia ta.
5. Ne rostogolim. Obținem 2,7 litri de gem delicios la ieșire.

Voi adăuga pe cont propriu: până când începe gătitul, boabele trebuie pregătite, spălate, iar borcanele trebuie sterilizate. Se dovedește delicios și fără niciun efort suplimentar. Rețetă foarte bună, ia notă!

Gem de coacăze groase de cinci minute pentru iarnă - o rețetă simplă

Dacă versiunea anterioară este încă mai lichidă, atunci aceasta seamănă mai mult cu jeleu. Foarte interesant, gust și consistență ușoară, dar nu lichid, plin. Potrivit pentru orice - și frotiu pe sandvișuri și pus în plăcinte și pentru tot felul de deserturi și umpluturi.

Mi-a plăcut și această opțiune, deoarece nu există fructe de pădure întregi, toate sunt întrerupte în piure de cartofi și compoziția se dovedește a fi omogenă - jeleu real.

Ingrediente:

• Piure - de la 1 kg de coacăz negru
• Zahar - 1 kg
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Rețeta este extrem de simplă! Purificați fructele de coajă curățate, spălate cu un blender obișnuit sau cu imersiune (puteți trece printr-o mașină de tocat carne). Se toarnă zahăr în acest piure. Punem foc mic și lăsăm să fiarbă. După fierbere, se fierbe 5-10 minute. Există un truc aici, cu cât gătim mai mult, cu atât este mai groasă consistența, astfel încât să puteți selecta timpul de gătire pe placul dvs., dar nu mai mult de 15 minute.

Se lasă să se răcească ușor și se toarnă în borcane, se sigilează. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de coacăze fără a fi gătit

Da, există o astfel de opțiune. Este similar cu precedentul, doar toate vitaminele sunt reținute în el, deoarece tratamentul termic nu este utilizat. În mod corect, aceasta este o boabă rasă cu zahăr. Este foarte gustos și sănătos, dar este indicat să-l depozitați la frigider. 👆

Mod de preparare: coacăzele sunt măcinate cu zahăr într-un raport de 2: 1. Adică, de exemplu, pentru 500 de grame de fructe de pădure luăm 250 de grame de zahăr (în funcție de acidul coacăzului). Există câteva nuanțe: fructele de pădure trebuie curățate de resturi și clătite bine în apă caldă, apoi uscate pe un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână apă brută pe ele. Băncile trebuie să fie curate, sterilizate.

Și apoi coacăzele sunt pur și simplu piure cu un blender sau conduse printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu zahăr și așezate în borcane. Nu este nevoie să îl înfășurați, doar acoperiți-l cu hârtie pergament sau închideți-l cu un capac cu șurub obișnuit. Este atât de gustos, simplu și bogat în vitamine!

Dulceață de coacăze negre jeleu 5 minute

Aceasta este o rețetă de 10 cani. Consistența este moale, gelatinoasă, gelatinoasă. Iar gustul este delicat și dulce, nu înfundat.

Ingrediente:

• Coacăze - 10 pahare
• Zahăr - 11 pahare
• Apă - 2 pahare

Vom presupune că boabele au fost deja pregătite corespunzător - au fost spălate și cozi, frunze și crenguțe inutile au fost scoase din ea. Luați o ustensilă de gătit și turnați apă în ea așa cum este indicat în rețetă - 2 pahare. Și adăugați un pahar de zahăr în această apă, amestecați și puneți la foc mediu. Când zahărul este complet dispersat și încetează să mai foșnească sub spatulă cu un sunet caracteristic de răzuire, veți obține un sirop - un preparat pentru gemul nostru viitor.

Vom adăuga coacăze în porții conform următoarei scheme: 3 + 3 + 4. Adică, mai întâi adăugați primele 3 pahare în siropul fiert și aduceți la fierbere. De îndată ce apare spuma, următorii 3 pahare merg acolo. Așteptăm din nou până când conținutul fierbe și apare spuma. Și adăugați restul de 4 căni de fructe de pădure.

Amestecați ușor și gătiți fructele de pădure timp de 5-7 minute. Fierberea trebuie să fie slabă și nu uitați să amestecați pentru a evita arderea conținutului pe pereții vaselor, altfel mirosul ars va strica aroma piesei de prelucrat pentru noi.

După timpul specificat, opriți aragazul. Și adăugați zahăr în fructe de pădure, cele 10 pahare rămase (am folosit unul la început pentru sirop).

Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Și imediat ce s-a întâmplat acest lucru, distribuim conținutul în borcane sterilizate. Ne înfășurăm sau închidem cu capace cu șurub. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l.

O lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet, apoi o dăm la depozitare. Poate fi depozitat la temperatura camerei, de exemplu, într-un dulap de bucătărie, atâta timp cât nu primește lumină sau lumină solară.

O rețetă simplă pentru gem foarte gros pentru iarnă

Aceasta este o rețetă excelentă, bine cunoscută și simplă pe care multe hostess o vor aprecia cu siguranță pentru simplitatea și ușurința de pregătire. Varenytsya se dovedește a fi foarte groasă, dulce și gustoasă, cu boabe moi, topite. Vă sfătuiesc cu tărie să încercați! Rețeta este concepută pentru 1,5 litri de gem gata preparat.

Ingrediente:

• Coacăze - 3 căni
• Zahăr - 3 căni
• Apă - 1 pahar

Să pregătim toate componentele. Coacăzul, desigur, trebuie să fie sortat bine, clătit. Indic specific rețeta în pahare, deoarece este mai ușor în acest fel, nu trebuie să cântăriți nimic.

Principalul lucru este că un pahar de aceeași dimensiune este utilizat pentru toate ingredientele.

Și uneori oamenii vor lua ochelari diferiți pentru tot, și atunci nu pot înțelege de ce a ieșit diferit decât în ​​rețetă. 😊

Turn coacăzele într-un lighean de smalț și turn toată apa acolo. L-am pus la foc mediu.

Lăsați-l să fiarbă cu agitare constantă. Este necesar să amestecați, astfel încât boabele să nu înceapă să se coacă pe pereți și este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.

Gătesc 15 minute și îl opresc imediat.

Scoatem vasul din aragaz și, în timp ce conținutul este încă fierbinte, turn tot zahărul în el. Se amestecă cu o spatulă până când zahărul este complet dizolvat și se lasă dulceața să se răcească la o temperatură caldă.

Se toarnă masa dulce caldă în borcane sterilizate și se rostogolește. De ce se toarnă exact cald și nu fierbinte? Există un secret: fierbinte este foarte lichid și atunci când turnați boabele se scufundă în partea de jos a borcanului, o mulțime de sirop se dovedește deasupra și foarte puține boabe. Când se răcește, masa devine mai groasă și apoi fructele de pădure sunt distribuite uniform în interior.

Iată un secret. Poate fi folosit numai dacă v-ați sterilizat bine borcanele și capacele, atunci va fi în siguranță și nu va fermenta nimic.

După o zi, când se răcește complet, se jeleu și se îngroașă atât de mult încât își pierde complet fluiditatea și nu se revarsă chiar dacă întorci borcanul. Consistența este super minunată și fără îngroșători! Și uite cum sunt distribuite uniform fructele de pădure - foarte frumos.

Dacă căutați o rețetă pentru o delicioasă coacăză groasă, atunci pur și simplu nu veți găsi una mai bună. O opțiune câștig-câștig pentru întinderea pe o pâine, umpluturi de plăcintă. Dar va fi dificil să înmuiați niște tort cu el, așa că vă recomand alte rețete în aceste scopuri, nu atât de vâscoase și de consistență groasă (de exemplu, prima, clasică).

În urma acestei rețete, conservele nu trebuie să fie înfășurate sau răsturnate. Pur și simplu se răcesc până la capăt la temperatura camerei și se depozitează într-un loc răcoros și întunecat - o cameră de depozitare sau pivniță și sunt depozitate acolo atât timp cât este necesar, cum ar fi conservarea obișnuită.

Îmi place foarte mult această rețetă și sfătuiesc pe toată lumea să o încerce! 👍

Dulceață de coacăz negru congelată

De foarte multe ori avem exces de coacăze în congelatoare, depozitate pentru utilizare ulterioară. Și acolo zace, minte, minte ... și mâinile tuturor nu ajung de obicei la ea. Și chiar acum am o rețetă potrivită pentru fructe de padure congelate.

Diferența față de fructele de pădure proaspete este că cele congelate au o capacitate de gelificare mai slabă și eliberează mult lichid la dezghețare. Și cumva trebuie să faci echilibru, astfel încât apa să nu funcționeze deloc.

Ingrediente:

• Coacăze congelate - 1 kg
• Zahar - 1 kg
• Gelatină (pectină) - opțional

Fructele congelate trebuie mai întâi decongelate într-un bazin. De regulă, au lăsat să intre multă apă, mai mult decât era nevoie. Prin urmare, turn de obicei o parte din această apă într-un recipient, dar nu o turn, poate fi utilă dacă se dovedește prea groasă. De regulă, boabele dezghețate au deja un aspect dezordonat, le puteți întrerupe suplimentar cu un blender.

Am amestecat fructele de pădure cu zahăr și le pun la foc mediu. Îl amestec. Și, conform principiului celor cinci minute, îl pun la fiert și gătesc 5 minute. Și apoi mă uit la ce se întâmplă. Dacă ați scurs excesul de apă, ar trebui să obțineți o consistență normală, cu curgere medie. Apoi totul este în ordine - îl turn în borcane sterilizate și îl sigilez. Dacă se dovedește prea gros, diluați cu suc, care a fost scurs la început și va trebui să fie adus din nou la fierbere. Dacă nu ați scurs excesul de lichid (sau ați făcut-o, dar a rezultat prea lichid), atunci gelatina sau pectina pot veni în ajutor, conform instrucțiunilor. Totuși, trebuie să abordați orice rețetă cu înțelepciune și să vă uitați la ceea ce obțineți pe parcurs.

Acestea sunt nuanțele gătitului din coacăze înghețate, dar se dovedește delicios. 😊

Dulceață de coacăze negre și roșii - video

Am găsit cum să pregătesc această opțiune pe Internet și este foarte simplu. Combinația de fructe roșii și negre pentru gust este minunată! Ieșirea este o jeleu groasă care nu cade chiar dacă întoarceți borcanul. Și toate acestea se datorează faptului că coacăzele roșii conțin multă pectină naturală.

Prin urmare, am adus și această rețetă în pușculița mea. Apropo, verificați, este util:

Ingrediente:

• Coacăz roșu - 500 gr
• Coacăz negru - 500 gr
• Zahar - 1 kg

Întreaga rețetă poate fi vizualizată integral în acest videoclip. Și mai jos, sub el, voi lăsa o scurtă descriere a preparatului pentru confortul dumneavoastră.

Scurtă descriere pas cu pas a gătitului:

1. Luăm părți egale de coacăze (nu puteți scoate crenguțele) și acoperim cu zahăr. Am amestecat. Sucul va ieși din fructe de pădure și zahărul se va uda.
2. O punem pe aragaz la foc mare. Se aduce la fierbere, amestecând energic.
3. Gatiti 3 minute cu agitare continua. Nu lăsați masa dulce să ardă. Opriți.
4. Măcinăm totul printr-o sită, astfel încât să rămână în ea doar tort (puteți face din ea băutură din fructe).
5. O puteți aduce din nou la fierbere. Scoatem spuma.
6. Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească descoperit. Mai târziu îl puteți acoperi cu hârtie pergament sau tifon.
7. O frumoasă jeleu duo de coacăze groase este gata!

Gem de coacăze cu portocale pentru iarnă

Aceasta este o rețetă de cinci minute, diferă de cea pe care am arătat-o ​​mai sus doar prin faptul că adăugăm portocala la boabe, astfel încât să apară o notă citrică interesantă, piquancy. Asta e delicios! În consistență, curge slab, structura este omogenă. Este mai probabil chiar mai aproape de gem, dar nu la fel de gros. Gătitul este ușor, dar veți avea nevoie de un blender sau o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• Coacăze - 1 kg
• Zahar - 1 kg
• Portocaliu - 1 bucată

Întrerupem boabele spălate și decojite cu un blender sau o puteți trece printr-o mașină de tocat carne.

Veți avea un piure frumos roșu, aromat.

Spălați portocala și tăiați-o în bucăți fără a scoate pielea.

De asemenea, îl întrerupem cu un blender pentru a obține o pastă galbenă frumoasă. Am amestecat.

Umple coacăzul cu portocale cu zahăr. Amestecă totul din nou.

Punem masa la foc mediu și dăm la fierbere. Gatiti 5 minute, indepartand spuma care va aparea. Acest lucru va ajuta viitorul blocaj să rămână mai mult timp și să rămână liber.

Așezăm masa dulce finită în borcane sterilizate și o înfășurăm. Mmmm! Gustos!

Se gelifiaza bine si isi tine forma, doar se topeste pe limba, lasand in urma gustul verii!

Gem de coacăze negre cu mere

Ingrediente:

• Coacăz negru - 300 gr
• Mere - 300 gr
• Zahar - 500 gr
• Suc de lămâie - 1 lingură. l

Boabele se iau cu mere într-un raport de 1: 1. Este mai bine să luați mere dulci. Deoarece coacăzul în sine este o boabă destul de acră, iar dacă iei și mere acre, cu siguranță va trebui să iei un kilogram de zahăr pentru a echilibra cumva gustul.

Așezați fructele de pădure într-un castron de blender împreună cu zahărul și amestecați-le. Dacă nu aveți un blender, atunci puteți conduce masa de fructe de pădure printr-o mașină de tocat carne și puteți adăuga zahăr în piure.

Puneți piure de cartofi cu zahăr la foc mediu, amestecând ocazional. Și în acest moment suntem implicați în mere. Scoateți oasele din ele și tăiați-le în felii. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea. Pentru ca merele să nu se întunece, în timp ce le tăiem, le punem în apă amestecată cu suc de lămâie.

Am adus piureul de coacăze la fierbere, am fiert timp de 5 minute și apoi adăugăm merele. Gatiti totul impreuna la foc mic inca 10 minute.

Scoatem din foc. Aceasta este o astfel de frumusețe. Merele sunt fierte, capătă o culoare roz frumoasă. Distribuim masa fierbinte în borcane și sigilăm.

Întoarcem borcanele și punem capacele, le înfășurăm până se răcesc complet. Depozităm ca de obicei în întuneric și răcoros. Yummy este gata!

Dulceață de coacăze negre cu frunze de cireș

Cu parfum de cireșe! 👍 Este mai bine pentru el să ia frunze de cireș din propriul teren, departe de drum.

Ingrediente:

• Coacăze - 1 kg
• Zahar - 1 kg
• Frunze de cireș - 10 buc
• Apă - 150 ml

Așezați frunzele de cireș într-un castron și puneți-le pe foc. Le fierbem 10 minute. Apoi scoatem frunzele și filtrăm infuzia în sine.

Se toarnă zahărul în coacăze, se amestecă și se toarnă un bulion parfumat de frunze de cireș. Punem la foc mediu și, în timp ce amestecăm, dăm la fierbere. Timpul de gătit este de 5-10 minute.

Apoi se toarnă în borcane curate și se sigilează. Întoarcem conservele și le înfășurăm până se răcesc. Apoi îl ascundem în cămară sau pivniță până la iarnă. 😊

Această opțiune are o aromă de cireșe! Asta e delicios.

Gem de coacăze cu banane și portocale pentru iarnă

O altă rețetă excelentă de vitamine pentru coacăz negru cu fructe fără a fi gătită! Nu este doar simplu, ci și foarte gustos, menținând în același timp beneficiile. Numai pentru aceasta deja această opțiune intră în banca mea de salvare. Gustul se dovedește a fi neobișnuit, știi, atât de răcoritor, cu un indiciu tropical, un pic de tartă din cauza coajei de portocală, dar dulceața compensează acest lucru și iese foarte armonios. Vă sfătuiesc să încercați, o veți face constant. 😉

Ingrediente:

• Coacăze negre - 3 căni
• Zahar - 1 kg
• Portocaliu - 1 bucată
• Banana - 1 bucată

Întregul proces poate fi văzut în videoclipul autorului. Și, ca întotdeauna, voi face o scurtă descriere pas cu pas chiar mai jos, astfel încât să vă fie mai convenabil să nu reveniți în mod constant la vizionarea videoclipului. Voi lăsa și comentariile mele cu privire la rețetă.

Scurtă descriere pas cu pas a gătitului:

1. Pregătiți coacăzele prin spălare și decojire, tăiați portocala în bucăți, curățați banana.
2. Trecem toate componentele printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).
3. Umpleți masa piure cu zahăr și amestecați.
4. Distribuim în borcane sterilizate.
5. Deasupra facem un „capac” de zahăr și îl acoperim mai bine cu pergament sau cârpă.
6. Încărcarea de vitamine pentru iarnă este gata!

De obicei, fac acest tip de gem în cantități mici, deoarece este de dorit să îl păstrez la frigider. Deși cunosc oameni care îl țin la temperatura camerei și nimic, o lună și jumătate este bine chiar și fără frigider. Poate dura mai mult, dar este repede mâncat, așa că nu vom afla așa. 😊 Ia notă, rețetă bună.

Dulceata de coacaze negre cu portocala si lamaie pentru iarna fara gatit

Se face în conformitate cu același principiu ca și opțiunea de mai sus. Notă: Spăl bine citricele care intră în această rețetă cu săpun și apoi turn apă fierbinte peste ele, pentru că vin cu coaja în rețetă, ceea ce înseamnă că trebuie să fie perfect curat, altfel nu va sta mult timp. timp.

Ingrediente:

• Coacăz negru - 1 kg
• Zahar - 1 kg
• Portocaliu - 2 bucăți
• Lămâie - 1/2 buc

Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Apoi, adăugați zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Veți obține o masă dulce frumoasă care trebuie turnată în borcane sterilizate. Se toarnă 1-2 linguri de zahăr în fiecare borcan deasupra pentru a face un capac de zahăr. Această tehnică este utilizată pentru a conserva mai bine gemul brut.

Aceasta este o adevărată vitamină bombă! Îmi plac foarte mult rețetele fără a găti, ele îți permit să păstrezi vitamine și substanțe valoroase.

Gem de coacăze negre cu zmeură pentru iarnă

O rețetă minunată care combină beneficiile coacăzelor și gustul și aroma zmeurii.

Ingrediente:

• Coacăze - 400 gr
• Zmeură - 600 gr
• Zahar - 800 gr
• Apă - 150-200 ml

Se toarnă boabele spălate și decojite cu apă în cratița în care urmează să le gătim. După cantitatea de apă, suntem ghidați după cum urmează: dacă fructele dvs. sunt mari, suculente, atunci luați mai puțină apă. Dacă este mic și nu foarte suculent, atunci mai mult.

Puneți tigaia pe foc și gătiți timp de 3 minute, amestecând ocazional. Boabele se vor înmuia și apoi luăm zdrobirea cartofului și zdrobim boabele chiar în cratiță. Nu trebuie să măcinați deloc în piure de cartofi, zdrobim doar o parte din fructe de pădure, în mod arbitrar. Lasă bucăți mari să se întâlnească - este frumos și gustos.

Apoi adăugați zahăr și, continuând să amestecați, gătiți timp de 10 minute la foc mediu. Distribuim în borcane și ne înfășurăm.

Se dovedește foarte aromat și gustos! Consistența este medie. Dacă doriți o versiune mai groasă, atunci reduceți inițial cantitatea de apă. O puteți adăuga oricând în timpul gătitului. Această rețetă este foarte dependentă de suculența fructelor de pădure.

Gem de coacăze negre într-un aragaz lent

Când nu este deloc timp, un multicooker vă va ajuta (am un Redmond). Aparatele moderne au chiar programe pentru a face gem. Totul este foarte ușor și simplu și nici nu trebuie să urmați procesul de pregătire. Umezeala nu fierbe atât de mult din multicooker, deci nu este nevoie deloc de apă suplimentară în rețetă, boabele vor fi fierte în propriul suc.

Ingrediente:

• Coacăze - 1 kg
• Zahar - 1 kg

Încărcăm coacăze pure în bolul multicooker.

O umplem cu zahăr și o lăsăm să stea în această formă timp de 1-2 ore pentru a lăsa să curgă sucul. Dacă doriți să repede, atunci coacăzele pot fi pre-zdrobite cu o zdrobire. Puteți încerca imediat să îl porniți, dacă boabele dvs. sunt suculente de la sine, atunci când este încălzit, va începe să elibereze suc și totul va ieși foarte bine.

Închidem capacul. Alegem programul „Deserturi”, este conceput pentru 1 oră. Și asta e tot. Să ne ocupăm de afacerea noastră, desenul animat va găti totul fără participarea ta. Uneori puteți veni și arunca o privire. De exemplu, nu pot să nu fiu cu ochii pe un aparat electric, cumva înfricoșător. Dar, de obicei, totul merge bine, conținutul nu fierbe, gâlgâie în liniște. 😊

Dacă nu aveți programul Deserturi, puteți încerca și programul Stew timp de 1 oră. Sau programul „Gătit” / „Supă”, dar vor fierbe mai puternic și aș reduce apoi timpul de gătit la 10-20 de minute.

Oricum se dovedește grozav. Coerența va depinde de cât de suculentă a fost boabele tale. Rămâne doar să le distribuiți în borcane, să le înfășurați și delicatețea parfumată de fructe de pădure este gata!

Îmi voi permite câteva note care vă pot ajuta în pregătire:

1. Nu uitați să sortați, să clătiți și să curățați coacăzele înainte de a găti.
2. Evaluează corect suculența boabelor - adăugarea de apă la rețetă depinde de aceasta. Dacă boabele în sine sunt foarte mari și suculente, atunci de multe ori nu trebuie să adăugați deloc apă.
3. Nu folosiți recipiente din aluminiu și obiecte metalice în timpul gătitului - gemul va fi depozitat prost și se poate oxida.
4. Pentru gătit, sticla, vasele emailate, precum și oțelul inoxidabil sunt potrivite.
5. Când gătiți opțiuni "crude", faceți un "capac de zahăr" deasupra - va fi păstrat mai mult timp.
6. Amintiți-vă că atunci când se răcește, masa dulce se îngroașă întotdeauna.
7. Dacă aveți un soi de coacăze foarte dulce, puteți folosi mai puțin zahăr.

Iată o selecție atât de mare de rețete excelente pe care le-am primit. Păstrați-l pentru dvs. pe rețelele de socializare, împărtășiți-l cu prietenii dvs., gătiți cu plăcere dulceață aromată, de casă, cu coacăze de vitamine și vă rog pe cei dragi. Dacă ceva nu este clar - scrieți în comentarii, voi încerca să vă ajut. Mistress.online a fost cu tine, ne vedem în articole noi, delicioase! 😉