Recette de pâte pour boulettes aux pommes de terre: options de cuisson et conseils utiles. Cuisson des boulettes de pommes de terre selon la recette ukrainienne

Étape 1 : préparez l'arc.

À l'aide d'un couteau, nous nettoyons l'oignon de la coque et immédiatement après, nous le lavons à l'eau courante. Sur le planche à découperécraser l'ingrédient en petits carrés, la taille pas plus de 5 millimètres.

Nous mettons une poêle avec une petite quantité d'huile végétale sur un grand feu. Lorsque l'huile commence à chauffer, réduisez le feu à un peu moins que moyen et mettez l'oignon haché dans un récipient. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire le légume jusqu'à ce qu'il soit doré. Après - éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.

Étape 2 : préparez les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre avec un couteau puis rincez bien l'ingrédient sous l'eau chaude courante. Sur une planche à découper, couper le légume en petits morceaux avec un couteau.

Nous mettons l'ingrédient dans une casserole moyenne et remplissons le tout avec de l'eau afin que le liquide recouvre complètement les morceaux de pomme de terre. Nous mettons le récipient à feu moyen et cuisons 25-30 minutes pommes de terre avec un couvercle fermé. Après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez quelques pincées de sel pour que les pommes de terre bouillent mieux. Attention: le temps de cuisson de l'ingrédient peut varier selon la qualité et la variété du produit. Par conséquent, vérifiez de temps en temps les pommes de terre avec une fourchette pour le degré de préparation. Lorsque le composant devient mou, éteignez le brûleur.

Étape 3 : préparez la garniture.

En tenant le couvercle de la casserole avec des gants de cuisine, videz l'eau dans l'évier afin que les pommes de terre restent dans le récipient. Ajouter un morceau à l'ingrédient bouilli le beurre, du lait et aussi du poivre au goût. À l'aide d'un écrasement, pétrissez les composants de la garniture en formant une masse homogène.

Après cela, mettez les oignons frits dans la casserole et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Attention : vous pouvez goûter la garniture pour la quantité de sel et de poivre noir et, si nécessaire, ajouter ces composants constitutifs.

Étape 4 : préparez la pâte.

À l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans un bol profond afin qu'à l'avenir notre pâte respire et que le plat se révèle plus tendre avec une pâte molle.

Ensuite, nous faisons une petite dépression au centre de la diapositive avec nos mains. Nous y cassons l'œuf de poule, salez au goût et versez de l'eau purifiée. Mélanger les ingrédients de la pâte avec des mains propres. Lorsque nous avons une masse homogène, nous la déplaçons sur la table préparée, saupoudrée d'une petite quantité de farine. Et maintenant, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière vos mains. Attention: le produit testé doit être résilient et élastique.

Après le pétrissage, nous donnons à la pâte une forme arrondie et la transférons dans le bol. Laissez-le dans un endroit frais pour infuser 20-30 minutes. Et pour que la pâte ne s'altère pas, le récipient peut être rembobiné avec un film alimentaire.

Étape 5 : Préparez des boulettes avec des pommes de terre bouillies.

Une fois la pâte infusée, pétrissez-la à nouveau plusieurs fois avec les mains. table de cuisine saupoudré de farine.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une couche de pâte d'environ pas plus de 5 millimètres.

À l'aide d'un verre, faites des cercles sur la crêpe test. Attention: le diamètre des cercles peut être différent selon la taille des boulettes que vous souhaitez réaliser.

À l'aide d'une cuillère à café, étalez la garniture sur chaque cercle. Et maintenant, vous pouvez sculpter des boulettes ! Pour ce faire, nous fixons les bords de chaque cercle de manière à ne pas toucher le remplissage. Nous essayons de presser fortement la pâte avec nos doigts pour qu'elle ne dépasse pas pendant la cuisson du plat et que la garniture ne tombe pas. Nous mettons de côté les boulettes formées et étalons à nouveau la crêpe de la pâte restante, pressons à nouveau de petits cercles à l'aide d'un verre et déposons la garniture en formant de nouvelles boulettes. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.

Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau claire sur feu vif. Après ébullition, ajoutez du sel à l'eau, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et faites feu moyen. Mettez délicatement les boulettes une par une dans un récipient et à travers 2-3 minutes mélangez-les aussi délicatement avec le côté convexe d'une cuillère à soupe. Une fois que l'eau a de nouveau bouilli, faites cuire le plat pendant 6 minutes. Attention: Nous déterminons le degré de préparation des boulettes en fonction de la façon dont elles flottent à la surface de l'eau bouillante. Après cela, éteignez le brûleur et, en tenant le récipient avec des punaises de cuisine, versez l'eau avec des boulettes dans une passoire. Nous laissons notre plat de test dans cet état afin que l'excès de liquide en soit évacué.

Étape 6 : servez les boulettes avec des pommes de terre bouillies.

Immédiatement après la cuisson du plat, il doit être servi à table dans un plat profond spécial, lubrifié avec du beurre. Vous pouvez mettre de la crème sure et de la sauce à côté des boulettes afin que chacun puisse verser le plat avec la vinaigrette qu'il préfère. Bon appétit!

- - Important : Assurez-vous de choisir de la farine de première qualité et des marques de confiance. Après tout, cela dépend de ce produit du type de boulettes que vous obtenez - qu'elles gardent leur forme ou tout de même lorsqu'elles interagissent avec haute température va fondre et s'effondrer.

- - Si vous n'aimez pas les oignons frits, vous pouvez l'ajouter à la garniture sous sa forme brute. Cela ne gâchera pas le goût.

- - Pour que les boulettes ne collent pas après la cuisson, elles doivent être immédiatement graissées avec du beurre ou lavées plusieurs fois à l'eau froide courante. Dans ce dernier cas, avant de servir, il faut les réchauffer au micro-ondes et les verser sur le beurre fondu.

- - Les boulettes crues restantes peuvent être conservées au congélateur pendant une durée illimitée sur une planche à découper saupoudrée de farine et de film alimentaire rembobiné.

Les vareniki aux pommes de terre sont depuis longtemps passés de la nourriture ordinaire à un trésor national. Les peuples slaves qui se disputent tentent de s'approprier l'origine de ce plat, mais personne n'a rendu de verdict définitif. Les boulettes peuvent être trouvées non seulement sur la table, mais aussi dans diverses croyances, divinations, etc.

Les boulettes de pommes de terre sont fabriquées à partir de pâte sans levain, presque insipide. Il peut être pétri avec de l'eau, du lait ou un produit laitier fermenté. Habituellement, la préparation de la pâte ne pose aucune difficulté. L'essentiel est de bien le pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Le goût principal du plat est, bien sûr, la garniture. Pour ajouter des pommes de terre aux boulettes, faites-les bouillir et écrasez-les avec un béguin. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre du lait et du beurre, comme dans une purée ordinaire. Parfois, les pommes de terre sont utilisées crues afin qu'elles soient déjà cuites pendant la cuisson.

Presque toutes les recettes de boulettes de pommes de terre contiennent des oignons. Non seulement cela ajoute de la saveur, mais cela aide également à empêcher les pommes de terre de brunir. En plus de cela, des champignons, du foie, du chou, du saindoux, etc. sont ajoutés.

L'étape principale de la production à domicile de boulettes est leur modelage. Mettez la garniture au milieu de la pâte, puis pincez les bords. En fait, il existe plusieurs façons de former des boulettes, mais la plus simple consiste simplement à relier les deux côtés de la pâte avec vos doigts et à appuyer fermement.

Les boulettes aveuglées peuvent être envoyées au congélateur pour être conservées ou immédiatement bouillies dans de l'eau bouillante salée. Ils sont également faciles à cuire à la vapeur.

Servir le plat chaud, ajouter du tournesol ou du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise, des craquelins, des oignons frits.

Photo de pâte à l'eau pour boulettes aux pommes de terre

Une recette de pâte plus simple et plus économique est tout simplement introuvable. Il s'avère frais, donc tout l'accent du plat va à la garniture. Il est préférable de chauffer légèrement l'eau avant de l'ajouter à la farine, afin que la pâte soit plus facile à pétrir. Le nombre de boulettes au final dépendra de l'épaisseur du laminage que vous choisirez.

Ingrédients:

700 g de farine;
200 ml d'eau;
Le sel.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer de l'eau et verser dans un bol profond.
Dissoudre le sel dans l'eau (environ une demi-cuillère à café).
Introduisez la farine en plusieurs étapes en remuant constamment la pâte.
Saupoudrer la table de farine, mettre le contenu du bol et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne serrée et homogène.
Façonnez la pâte en boule et badigeonnez-la de tous les côtés avec de l'huile végétale.
Retirer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
Diviser la boule en 4 parties, rouler en saucisses.
Couper la pâte en morceaux d'environ 2 cm de large et rouler en galettes.
Ajouter la farce et faire des boulettes.

Intéressant du réseau

Photo de boulettes maison avec pommes de terre et champignons

La préparation des boulettes pour la dernière étape de la cuisson est, bien sûr, une tâche longue. Cependant, le résultat final est vraiment copieux et fait maison. plat savoureux. Manger des boulettes peut même devenir une bonne tradition familiale. Avant de servir, ajoutez un peu de beurre et de crème sure dans l'assiette.

Ingrédients:

2 ½ tasses de farine;
1 verre d'eau;
1 oeuf;
400 g de pommes de terre ;
400 g de champignons;
1 oignon;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, verser dans un récipient large et profond avec une lame.
Faire un puits au centre de la colline, saler et y incorporer l'œuf.
Versez de l'eau dans le même trou, pétrissez une pâte ferme et pétrissez-la pendant plusieurs minutes.
Couvrir la masse avec une serviette, laisser infuser 15 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites bouillir.
Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
Les champignons sont également hachés, assemblés avec des oignons dans une poêle préchauffée et frits dans de l'huile végétale.
Mélanger les pommes de terre, les champignons et les oignons. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Étalez toute la pâte en un gâteau fin et découpez des flans pour les boulettes à l'aide d'une tasse.
Mettez suffisamment de remplissage au centre de chaque cercle pour que les bords puissent être facilement connectés.
Pincez doucement chaque cercle en appuyant sur les bords avec vos doigts.
Lorsque toutes les boulettes sont moulées, faire bouillir de l'eau, saler et mettre le tout dans une casserole.
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les boulettes flottent vers le haut.
Cuire encore 5 minutes, puis retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

photo boulettes paresseuses avec pommes de terre et oignons

Si vous ne voulez absolument pas faire de modelage de bijoux, vous pouvez vous référer à cette recette "étudiante". Le goût du plat est presque le même que celui des boulettes ordinaires aux pommes de terre. Du sucre peut être ajouté aux oignons pendant la friture pour ajouter une saveur particulière. Si vous ne voulez pas expérimenter, vous devez vous limiter à 1 pincée de sucre dans la pâte.

Ingrédients:

6 pommes de terre;
2 oignons;
3 tasses de farine;
1 verre d'eau;
1er. l. sel;
1er. l. Sahara.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine, l'eau, une pincée de sel et le sucre dans un bol profond.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, diviser en plusieurs saucisses et mettre au congélateur.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les, mettez-les dans une casserole avec de l'eau salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez l'oignon, hachez-le, mettez-le dans une poêle chauffée.
Ajouter un peu de sel et de sucre à l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Plafond de pommes de terre en purée de pommes de terre non liquide, mélanger avec des oignons.
Sortez la pâte du congélateur, coupez-la en fines tranches.
Faites bouillir de l'eau et faites-y cuire les morceaux de pâte pendant 3 à 5 minutes.
Mélanger la pâte finie avec la "farce", mélanger.

Photo de boulettes maigres aux pommes de terre crues

Des boulettes très légères et satisfaisantes, une faible teneur en calories vous permet de les manger même pendant un régime, et une composition simple - à mettre sur la table pendant le jeûne. La recette est originaire de l'Oural, où les boulettes et les boulettes jouent un rôle particulièrement honorable dans la cuisine locale. Comme les pommes de terre sont placées crues, le temps de cuisson des boulettes va augmenter.

Ingrédients:

4 pommes de terre;
1 oignon;
1 tasse d'eau bouillante;
2 tasses de farine;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
Le sel.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine, ajouter une cuillère à café de sel et remuer.
Faire un petit puits dans la farine, y verser l'eau bouillante et huile végétale.
Remuer, refroidir et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Couvrir la pâte avec une serviette, mettre dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez-les en petits morceaux, mélangez.
Divisez la pâte en 3-4 parties, roulez chacune à son tour en une couche et découpez des cercles avec un verre.
Mettre sur chaque morceau de pâte une petite quantité de garnitures et faire une boulette.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler, ajouter les boulettes et cuire 10-15 minutes.

Photo de raviolis ukrainiens au foie et aux pommes de terre

Certaines personnes pensent que les vraies boulettes ukrainiennes ne peuvent être faites qu'avec du kéfir, mais elles s'avèrent également très savoureuses et satisfaisantes sur l'eau. Le meilleur ingrédient de viande pour ce plat est invariablement le foie, qui se marie parfaitement avec les pommes de terre et les oignons frits. Cette recette donnera environ 40 boulettes.

Ingrédients:

500 g de farine;
2 oeufs;
200 ml d'eau;
1er. l. huile végétale;
1 kg de pommes de terre;
3 oignons;
300 g de foie de bœuf ;
50 g de beurre ;
½ tasse de lait;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine dans un bol profond, faire un trou à l'intérieur, battre l'œuf.
Versez de l'huile végétale et de l'eau dans la cavité, ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène élastique.
Éplucher les pommes de terre et faire bouillir.
Ajouter le lait et le beurre aux pommes de terre, écraser.
Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile végétale.
Rincez le foie, retirez les films et faites bouillir (environ 4 minutes).
Passer le foie et l'oignon dans un hachoir à viande, mélanger avec les pommes de terre.
Saler et poivrer la garniture, écraser à nouveau avec un béguin.
Rouler la pâte en boudins, en couper des morceaux de 1,5 cm d'épaisseur et rouler en galettes.
Ajouter la farce, pincer les bords.
Cuire à l'eau bouillante environ 5 minutes après que les boulettes remontent à la surface.

Photo de boulettes sur kéfir avec pommes de terre et chou

Il s'avère très doux et tendre, et les boulettes elles-mêmes deviennent "ventres", comme il se doit dans leur interprétation originale. Traditionnellement utilisé pour la farce. Choucroute. S'il est suffisamment salé, aucun assaisonnement supplémentaire n'est nécessaire. Plat cuisiné peut être complété par des oignons frits et de l'huile végétale.

Ingrédients:

1 verre de kéfir;
300 g de farine;
1 oeuf;
200 g de choucroute ;
4 pommes de terre;
½ tasse de lait;
1er. l. huile de tournesol;
½ cuillère à café un soda.

Méthode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélanger la farine, le soda, l'œuf et le kéfir, pétrir une pâte ferme.
Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et procéder à la préparation de la garniture.
Hachez finement le chou, mettez-le dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-le frire un peu.
Faire chauffer le lait, l'ajouter aux pommes de terre et l'écraser.
Mélanger le chou et la purée.
Étalez la pâte en une fine couche (vous pouvez le faire en plusieurs parties), découpez des morceaux ronds avec une tasse.
Ajouter la farce, faire des boulettes et les verser dans de l'eau bouillante.
Attendez que les boulettes flottent et poursuivez la cuisson encore 4 minutes.

Faire des boulettes soi-même n'est pas une tâche aussi facile que cela puisse paraître à première vue. Si même un écolier peut faire face à la garniture, la pâte et le modelage sont des tâches pour un chef expérimenté. Afin de ne pas gâcher le produit pour la première fois, il est préférable de regarder une vidéo de formation qui explique comment faire de belles et savoureuses boulettes :

Vous savez maintenant comment faire cuire des boulettes de pommes de terre selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les boulettes de pommes de terre ne sont pas seulement un déjeuner ou un dîner, mais tout un rituel culinaire. Si, bien sûr, vous n'utilisez pas de produits semi-finis achetés, mais que vous trouvez la force et le temps de faire du modelage à la maison. Pour que tous les efforts ne soient pas dépensés en vain, il est préférable d'apprendre quelques secrets sur la façon de cuisiner soi-même des boulettes de pommes de terre:
L'eau ou le lait, lorsqu'ils sont ajoutés à la pâte, doivent être chauds - environ 45 degrés;

Avant de sculpter des boulettes, il faut laisser infuser la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Cela activera la fibre et elle conservera mieux sa forme;

Pour vérifier si la pâte est mûre, il suffit de la presser légèrement avec votre doigt. Il ne doit pas être déformé ;

peut ne pas être aussi élastique que pour les boulettes, mais vous ne devez pas non plus le rendre trop mou. Sinon, il se fissurera lors de la congélation ;

La façon la plus simple de découper des cercles dans la pâte est d'utiliser un verre ordinaire.

Si vous décidez de faire un grand lot de boulettes à la fois, il est préférable d'utiliser la pâte par étapes. Il faut le diviser en plusieurs parties et, tout en travaillant avec une, mettre le reste dans du film alimentaire;

Si, lors de la modélisation, les bords ne se connectent pas bien, vous pouvez les saupoudrer légèrement d'eau;

Ne mettez pas trop de garniture, sinon les boulettes pourraient s'effondrer pendant la cuisson ;

Avant de faire cuire les boulettes, elles doivent être disposées sur une planche saupoudrée de farine. Sinon, les premières copies pavées risquent de coller à la table pendant que vous avez terminé avec le reste ;

Selon la taille des boulettes, une portion par personne sera d'environ 5 à 7 pièces;

Pour taille standard Les boulettes de remplissage ne doivent pas dépasser 1 cuillère à café;

Si vous utilisez du lait pour faire de la purée, il doit être tiède, sinon la garniture noircira.

Les raviolis faits maison avec des pommes de terre sont l'un des plats familiaux les plus appréciés.

La principale caractéristique est qu'ils peuvent être servis seuls, comme plat supplémentaire, ou vous pouvez congeler et cuisiner à tout moment.

Principes de base pour préparer des recettes de pâte pour boulettes de pommes de terre

La technologie de préparation de la pâte se résume au fait que dans un bol selon la recette, il est nécessaire de mélanger de l'eau ou des produits à base de lait aigre avec l'ajout d'œufs, de sel, de soda ou d'autres composants. Ajoutez ensuite la quantité de farine nécessaire et pétrissez la pâte de manière à ce que la consistance soit douce et peu dense. Pas besoin de l'écraser, de le pétrir et d'essayer de l'empêcher de coller à vos mains. Laissez-le rester un peu lâche. Il suffit de sentir la pâte, car ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle « live ».

Vous pouvez former des boulettes de plusieurs façons :

1) Sans rouleau à pâtisserie - nous préparons une saucisse à partir de la pâte, la coupons en morceaux. À partir de chaque morceau, nous formons une boule et la pressons avec la paume de la main. L'épaisseur doit être de 1,5 à 2 mm. Pour une boulette, 1 cuillère à café devrait aller. remplissages.

2) Avec un rouleau à pâtisserie - étalez la pâte et coupez-la en carrés 5x5 ou 10x10. Mettez la garniture au milieu et pincez-la avec un triangle. Vous pouvez également utiliser un verre pour découper des cercles et mettre la garniture à l'intérieur.

3) Une façon intéressante de rouler la pâte en deux parties identiques. La garniture est placée l'une sur l'autre à la même distance l'une de l'autre afin qu'il soit possible de pincer les boulettes. Il est recouvert d'une autre feuille de pâte sur le dessus et coupé en carrés égaux à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau ordinaire. Les bords sont pincés à la fourchette. Il s'avère que de belles et inhabituelles boulettes.

4) Certaines femmes au foyer utilisent des moules et des accessoires spéciaux.

Il existe de nombreuses recettes pour farcir les boulettes., dont le composant principal est la pomme de terre, et vous pouvez y ajouter :

Champignons marinés ou frits ;

Foie et champignons;

Poisson légèrement salé (par exemple, hareng légèrement salé);

Chèvrefeuille;

Les boulettes elles-mêmes sont très faciles à faire. Pour ce faire, dans une large casserole, pour répartir uniformément le produit, faites bouillir de l'eau et salez-la. Après ébullition, abaissez les boulettes dans l'eau et, en remuant de temps en temps, attendez qu'elles flottent. Les boulettes faites maison sont bouillies pendant 2-3 minutes et les produits semi-finis congelés - 6-8 minutes. Servir les boulettes avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce, ainsi que des oignons frits et saupoudrés sur le dessus. En complément, les concombres marinés conviennent très bien.

Ainsi, un rôle important dans la préparation des boulettes est joué par la pâte à partir de laquelle elles sont fabriquées. C'est là que nous nous arrêterons aujourd'hui.

Recette 1. Recette de pâte pour boulettes de pommes de terre sur l'eau

Ingrédients:

Farine - 700 grammes;

Eau - 2 verres;

Oeuf moyen - 1 pc .;

Sel - 1 cuillère à café

Ce n'est pas tout à fait recette traditionnelle, mais ses connaissances peuvent parfois rendre de bons services dans la vie.

Méthode de cuisson :

1. Versez un verre d'eau dans un bol, battez un œuf et salez. Nous mélangeons tout soigneusement.

2. Commencez progressivement à ajouter la farine tamisée.

3. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer quelques instants.

4. Au bout de 20 minutes, pétrir à nouveau la pâte pour qu'elle devienne lisse et homogène.

Recette 2. Méthode Choux pour faire de la pâte à raviolis aux pommes de terre

Ingrédients:

Farine - 10 verres (capacité - 250 ml);

Huile végétale - 3 cuillères à soupe;

Sel - 1,5 cuillère à café;

Oeufs de poule - 3 pièces;

Eau (nécessaire - eau bouillante) - 3 tasses.

Cette méthode est appréciée par tant de femmes au foyer, car elle est cuite très rapidement et a un goût particulier.

Méthode de cuisson :

1. Versez 3 tasses de farine dans un bol, ajoutez l'huile et le sel.

2. Versez de l'eau bouillante sur la pâte en remuant bien. On attend qu'il refroidisse un peu.

3. Ajoutez trois œufs, le reste de la farine à la pâte à crème anglaise, un à la fois, et continuez à pétrir davantage.

4. Une fois que la pâte a acquis une certaine onctuosité, enveloppez-la dans du film alimentaire ou du polyéthylène et laissez-la sur la table pendant une heure à température ambiante.

5. Après le temps spécifié, la pâte devient très douce et malléable, tient bien sa forme et est agréable à travailler.

Recette 3. Recette de pâte classique pour boulettes de pommes de terre au lait

Ingrédients:

Lait (de préférence 3,2%) - 1,5 l;

Farine Premium - 3 tasses;

Oeuf fait maison - 1 pc .;

Sel - une pincée;

Sucre -2 -3 grammes.

Cette recette étape par étape cuisiner de délicieuses boulettes standard.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez un peu le lait.

2. Versez le lait dans le bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Pour 600-700 grammes de pâte - 150 ml de lait.

3. Casser 1 œuf dans un bol et introduire progressivement dans le lait.

4. Pas mal de sel et de sucre. Le sucre va accélérer la fermentation de la pâte. Les acides lactiques commenceront à fermenter et la pâte lèvera.

5. Tamisez la farine, de préférence deux fois.

6. Ajouter la farine au lait avec un œuf pour un pétrissage uniforme par parties de 1-2 c.

7. Mettez le mélange obtenu sur la table et continuez à pétrir la pâte. Pour comprendre s'il est prêt ou non, vous devez arracher un morceau, le mettre sur le dos de votre main et essayer de l'enrouler. Si vous pouvez le faire, la pâte est prête.

8. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser à température ambiante pendant 15 minutes.

Recette 4. Recette de pâte pour boulettes de pommes de terre à la crème sure

Ingrédients:

Farine - 3 cuillères à soupe.;

Crème sure (faite maison c'est mieux, mais vous pouvez aussi la conserver) - 3 cuillères à soupe;

Eau - 0,5 cuillère à soupe.;

Sel - 0,5 cuillère à café;

Soda - 0,5 cuillère à café

La pâte cuite sur de la crème sure est la plus tendre.

Méthode de cuisson :

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec du sel.

2. Ajouter le soda à la crème sure et bien mélanger.

3. Versez la consistance obtenue dans la farine et mélangez bien avec l'ajout d'eau.

4. Pétrir la pâte à densité moyenne, la mettre dans un sac plastique et laisser reposer.

5. Après 20 minutes, il sera prêt.

Recette 5. Recette de pâte pour boulettes de pommes de terre au kéfir

Ingrédients:

Kéfir (2,5%) - 200 ml. ou un verre;

Farine - 3 tasses;

Soda - 0,5 cuillère à café;

Sel - une pincée;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Le kéfir dans cette recette peut être remplacé par n'importe quel produit à base de lait aigre.

Méthode de cuisson :

1. Ajoutez du soda au kéfir. Ceci est nécessaire pour augmenter la propriété de desserrage de la soude. Il s'avère que nous éteignons la soude alcaline avec du kéfir aigre.

2. Ajouter les composants restants à la masse résultante et bien mélanger.

3. Incorporer progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte.

Recette 6. Recette de pâte de grand-mère pour les boulettes de pommes de terre au kéfir

Ingrédients:

Kéfir (yaourt, lactosérum) - 100 grammes;

Oeuf - 1 pc.;

Farine - 5 cuillères à soupe;

Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe;

Beurre ou huile de maïs - 1 cuillère à soupe;

Soda - 0,5 cuillère à café

À partir d'une de ces recettes, vous pouvez cuisiner des boulettes et des boulettes - un plat de morceaux de pâte bouillis. La plupart d'entre eux sont utilisés pour faire de la soupe.

Méthode de cuisson :

1. Dans du kéfir ou un autre produit à base de lait aigre, ajoutez un œuf, du vinaigre, du beurre fondu ou de l'huile de maïs. Bien battre au fouet.

3. Maintenant c'est au tour du soda. Mélanger à nouveau et ajouter le reste de farine.

4. Étalez le mélange obtenu et continuez à pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte semblera liquide, mais il faut la pétrir pour qu'elle ne colle pas aux mains.

5. Ensuite, nous formons des saucisses à partir de la pâte et les coupons en petits morceaux. Ces parties sont appelées boulettes dans la cuisine ukrainienne et elles peuvent déjà être bouillies. Et nous continuons à dérouler les pièces résultantes et à poser le remplissage dessus.

Recette 7. Recette de pâte pour boulettes de pommes de terre et champignons

Ingrédients:

Farine - 700 grammes;

Eau (bouillon de pommes de terre) - 600 ml;

Marinade aux champignons - 1 c.

C'est la recette dite sans déchet de production. Rien ne sera gaspillé.

Méthode de cuisson :

1. Fondamentalement, la préparation de toute recette de boulettes commence par la préparation de la garniture. Pour ce faire, tout d'abord, les pommes de terre sont bouillies. Ainsi, nous utiliserons une décoction drainée d'une telle pomme de terre pour faire de la pâte.

2. Dans le bouillon chaud que nous avons versé après avoir fait bouillir les pommes de terre, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. marinade aux champignons.

3. Nous commençons également progressivement à ajouter toute la quantité de farine, en laissant 1 tasse pour le mélange.

Recette 8. Pâte multicolore pour boulettes de pommes de terre et fromage cottage

Ingrédients:

Eau (ou lait) - 100 ml;

Farine - 2 cuillères à soupe.;

Oeufs - 2 pièces;

Sel - 0,5 cuillère à café

Pâte de tomate - 10 grammes;

Persil, basilic, épinards - 10 grammes.

Très recette intéressante pour les enfants, où sont toutes les boulettes Couleurs différentes.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau ou du lait dans un récipient, enfoncez-y deux œufs, salez et mélangez bien.

2. Versez la farine tamisée et commencez à pétrir la pâte. Nous divisons en trois parties égales.

3. Ajouter à une partie pâte de tomate, dans l'autre - les verts, et le troisième - nous laissons le blanc. Vous pouvez également utiliser du jus de carotte ou de betterave pour la couleur.

4. Bien pétrir à nouveau chaque partie jusqu'à consistance lisse.

Recette 9. Recette de pâte pour boulettes de pommes de terre dans une machine à pain

Ingrédients:

Farine - 500 grammes;

Eau - 300 ml;

Amidon - 2 c.

Sel - 1 cuillère à café

Nous avons préparé une recette pour les heureux propriétaires de la machine à pain.

Méthode de cuisson :

1. Nous mélangeons tous les ingrédients indiqués et les baissons dans la machine à pain.

2. Réglez le mode pâte de levure et 10 minutes après le début du processus, sortez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la farine donne du gluten.

3. Le secret de cette recette est l'ajout d'amidon, grâce auquel la pâte devient très élastique et ne se déchire pas lorsqu'elle est déroulée.

Secrets et astuces de recettes pour faire de la pâte à raviolis aux pommes de terre

1. La farine pour boulettes doit être achetée avec une teneur élevée en gluten. Plus il y en a, plus la pâte est magnifique et les boulettes - plus savoureuses. Dans la farine du 1er grade de gluten -30%, 2e grade - 25% et 3e grade - 20%.

2. Tamiser la farine n'est pas nécessaire, mais souhaitable, car ce faisant, vous effectuez plusieurs fonctions à la fois. Tout d'abord, ne laissez pas divers débris ou autres impuretés pénétrer dans la pâte. Et deuxièmement, votre pâte sera saturée d'oxygène et deviendra plus aérée et luxuriante.

3. Pour rendre la pâte douce et moelleuse, versez de la farine dans des ingrédients rares, et non l'inverse.

4. La garniture, pour que la pâte à raviolis ne s'effondre pas, doit être à température ambiante. S'il est chaud, la pâte va coller et cuire. Et dans cet endroit, ce sera cru.

5. Pour que les boulettes soient luxuriantes, la pâte ne doit jamais être mise au réfrigérateur avant la sculpture.

6. Pour que les boulettes ne deviennent pas dures, le liquide pour pétrir la pâte doit être chaud. Ce sera de la pâte fraîche. Pour la pâte à crème anglaise, l'eau doit juste bouillir. Eau froide nécessaire pour les boulettes.

7. Pour rendre la pâte moelleuse, vous devez y ajouter de l'huile de tournesol.

8. Le rapport entre l'eau et les boulettes pendant la cuisson doit être de 3: 0,5, c'est-à-dire 3 litres d'eau et 0,5 kg de boulettes. Cela est nécessaire pour que les boulettes ne perdent pas leur forme.

9. Essayez de faire coller un peu la pâte obtenue à vos mains, ne la martelez pas avec de la farine. Ainsi, les boulettes deviendront douces et tendres.

10. Si vous n'étalez pas immédiatement la pâte, mais préparez également la garniture, mettez la pâte dans un sac pour qu'elle ne s'enroule pas.

11. La farine de soja est parfois ajoutée à la farine de blé, croyant qu'elle améliore le goût et qu'elle est également riche en protéines et en fibres.

Profitez de la simplicité et du goût des dumplings !

Vareniki est un plat slave composé de pâte sans levain bouillie farcie de pommes de terre, de champignons, de légumes, de fruits et de baies.

V Est de la Russie et la Sibérie commune un plat traditionnel boulettes, et en Russie occidentale - les sorciers et ces plats ressemblent beaucoup aux boulettes. La principale différence entre ces plats réside dans le remplissage et la forme externe.

Il est fabriqué à partir de farine de blé et peut être sans levain, levure et kéfir. Aujourd'hui, nous examinerons de délicieuses et toutes sortes de recettes de boulettes de pommes de terre.

Découvrez la version végétarienne des dumplings avec une pâte sans œuf.

Vous pouvez voir le nombre d'ingrédients visuellement sur la photo, il n'y a pas de ratios stricts ici.

Préparation d'une recette

Mettre les pommes de terre dans l'eau bouillante et salée, ajouter le laurier.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la pâte. Tamisez 500 g de farine dans un récipient, ajoutez un peu de sel et ajoutez de l'eau bouillante à la farine, que nous pétrissons constamment avec une spatule en bois.

3. Versez-y 6 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol.

4. Avec de telles proportions de composants, toute la farine interfère avec la pâte.

5. Mettez la pâte sur la table et continuez à pétrir avec vos mains.

6. Nous fermons la pâte avec un film et laissons reposer 20 minutes pour faire adhérer toutes les particules.

7. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce

couleur dorée.

8. Égouttez l'eau des pommes de terre bouillies, ajoutez un peu de lait chaud et écrasez jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

9. Mettez les oignons dorés dans la purée de pommes de terre. Mélanger les ingrédients et attendre qu'il refroidisse.

10. De la pâte reposée, retirez le film alimentaire et rappelez-vous encore un peu avec ses mains. Ce qui est merveilleux, c'est qu'il ne colle pas à la table et aux mains, et la table n'a pas besoin d'être saupoudrée de farine.

11. À partir de la pâte élastique froide, arrachez un morceau avec vos mains et étalez la saucisse.

12. Coupez des morceaux de saucisse, comme sur la photo, en boulettes.

13. Étalez de petits morceaux en gâteaux.

14. Et sur un tel gâteau, nous mettons la garniture aux pommes de terre et aux oignons avec une cuillère.

15. Et maintenant, nous pinçons soigneusement les bords du gâteau, puis nous passons à nouveau nos doigts le long du bord et tordons le bord en un beau garrot.

16. Voici de si belles boulettes de pommes de terre et d'oignons préparées à la main à la maison. Vous pouvez les congeler ou les manger dès maintenant.

17. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition, salez, baissez produits finis et remuez un peu pour qu'ils ne collent pas au fond.

18. Nous déterminons l'état de préparation des boulettes en fonction de la façon dont elles flottent à la surface et cuisent pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

19. Nous sortons les boulettes et voyons qu'elles n'ont pas perdu leur forme et qu'aucune d'entre elles n'a bouilli. Cela signifie que la pâte est faite correctement et de haute qualité.

20. Pour qu'ils ne collent pas, graissez avec du beurre, ce sera aussi plus savoureux.

Bon appétit!

Mon ami aime cuisiner cette recette pour le petit-fils d'un écolier. Pâte à choux dans de l'eau bouillante avec un œuf et elle s'avère douce et savoureuse, et après congélation elle ne se déchire pas (forte).

Cuisson

1. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire revenir l'oignon finement haché.

3. Au niveau des pommes de terre bouillies, versez l'eau et écrasez jusqu'à obtenir une purée homogène. Mélangez ensuite les oignons frits.

Pâte

4. Ajoutez du sel, de l'huile végétale à l'œuf et battez légèrement.

5. Verser le mélange d'œufs battus dans la farine tamisée.

6. Versez de l'eau bouillante et pétrissez en même temps la farine avec une cuillère.

7. Nous continuons à pétrir la pâte dans un bol avec votre main.

8. Voyez sur la photo, la pâte a pris toute la farine.

9. Il est impressionnant que la pâte à crème anglaise ne colle pas à la table et aux mains. A table, on travaillera encore la pâte à deux mains.

10. Fermez la pâte finie pour la laisser reposer avec une serviette pendant 10 minutes.

Formation de boulettes

11. Coupez une partie de la pâte avec un couteau pour dérouler le garrot avec vos mains.

12. Nous avons déroulé le garrot avec nos mains et coupé des morceaux de pâte pour dérouler le juteux.

13. Dans les cercles déroulés, mettez la garniture de pommes de terre et d'oignons.

14. Pincez doucement et à plusieurs reprises les bords de la boulette fermement.

15. C'est la forme habituelle de nos produits farcis.

16. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface et encore 2-3 minutes après qu'ils flottent.

17. Il est pratique de sortir les boulettes bouillies avec un grand tamis et immédiatement sur un plat pour servir.

Mangez des boulettes de pommes de terre et des oignons avec de la crème sure. Eh bien, c'est délicieux, j'en suis sûr.

Recette vidéo de boulettes aux pommes de terre crues - maigre

Ils sont bouillis pendant 5 minutes et pour ne pas coller ensemble, ajoutez un peu d'huile de tournesol et mélangez.

Découvrez une recette intéressante avec deux garnitures mélangées. C'est simple, dans des boulettes bouillies, vous trouverez de la farce à la citrouille et dans une autre - avec des pommes de terre et des champignons. Si vous n'en avez pas besoin, regroupez-les sous le nom d'une certaine garniture et faites-les cuire séparément.

Produits requis :

Préparation de la farce aux pommes de terre

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Coupez l'oignon en petites miettes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol.

3. Nous utilisons des champignons surgelés dans cette recette, faciles à couper en petits morceaux à température ambiante. Si vous avez des champignons secs, ils devront être trempés pendant 2-3 heures.

4 Ajouter les champignons aux oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez-les pour la saveur.

5. Versez 300 ml de bouillon de patate chaud pour infuser la pâte.

6. Écrasez les pommes de terre chaudes avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

7. Ajouter les champignons frits avec les oignons aux pommes de terre écrasées. Remuer et goûter pour le sel. La farce de pommes de terre aux champignons est prête.

Cuisson de la pâte à flan

8. Commencez maintenant à préparer la pâte. Versez 300 ml de bouillon de pommes de terre, une demi-cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe dans une casserole. cuillères à soupe d'huile végétale et mettre le feu.

9. Le bouillon chaud se réchauffe et en même temps versez progressivement la farine tamisée avec des cuillères et mélangez immédiatement.

10. Vous verrez comment la pâte s'épaissit sous vos yeux en remuant. Comme ça manière intéressante brassage de la pâte.

11. Et lorsque la masse devient très épaisse, éteignez le feu.

12. Mettez la pâte infusée dans une tasse avec le reste de la farine et mélangez avec une cuillère dans la farine autant que la pâte prend.

13. Ensuite, nous retirons la cuillère et continuons à pétrir la pâte avec nos mains et lorsque la pâte se connecte et se rassemble en un morceau,

Nous l'étalons sur une table farinée et continuons à nouveau à pétrir avec nos mains.

14. Pétrissez jusqu'à ce que vous sentiez qu'il est devenu homogène, comme sur la photo (il ne colle pas aux mains et à la table).

15. Nous fermons la pâte dans une tasse avec un film alimentaire et laissons reposer pendant 30 minutes.

Farce à la citrouille

16. Pendant que la pâte repose, prenez soin de l'autre (deuxième) garniture.

17. Coupez la citrouille en petits morceaux ou râpez-la sur une râpe grossière.

18. Oignon finement coupé en dés, ail - faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter la citrouille, faire frire ensemble dans une poêle.

19. Continuer à mijoter à feu minimum pendant 10 minutes.

20. Pendant que la citrouille mijote, hachez les légumes verts.

21. 3 minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes verts à la citrouille et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Nous faisons des boulettes

22. 30 minutes se sont écoulées et commencent à étaler la pâte du milieu vers les bords. Soulevez périodiquement la pâte, retournez-la et saupoudrez-la de farine.

23. La pâte s'étale facilement et bien. L'épaisseur de la pâte roulée doit être de 1-2 mm. S'il vous est difficile d'étaler une si grande couche, divisez le morceau de pâte en 2 parties avant cela et étalez-les séparément.

24. Pressez des cercles avec un verre.

25. Mettez la garniture de citrouille en cercle et pincez les bords de la manière classique.

26. Pincez toutes les boulettes comme celle-ci.

27. Nous mettons la farce de pommes de terre aux champignons et pinçons fermement les bords.

Nous cuisinons des produits avec farce

28. Plongez les boulettes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent toutes à la surface pendant 3 minutes. Assurez-vous que l'eau ne bout pas trop pendant la cuisson. Préparez-les avec une écumoire.

29. Pour éviter que les boulettes ne collent entre elles, mettez du beurre ou de l'huile de tournesol, couvrez d'une assiette et secouez.

30. Les vareniki farcis aux pommes de terre, champignons et citrouille sont prêts à servir.

Mangez pour la santé !

Super boulettes aux pommes de terre, oignons et saindoux - vidéo

Vous avez maintenant regardé une recette que les hommes et, peut-être, certains d'entre vous aiment beaucoup. Bon appétit!

Salutations à tous. L'autre jour, j'ai écrit un article sur . Pourquoi ne pas continuer ce sujet, partager avec vous maintenant recettes classiques boulettes aux pommes de terre. Cette plat préféré beaucoup depuis l'enfance. Auparavant, toute la famille se réunissait pour les préparer, chacun avait sa propre tâche.

J'ai essayé de décrire chaque recette avec le plus de détails possible. J'espère que cela aidera les femmes au foyer novices qui ont d'abord décidé de cuisiner cette friandise. Et les femmes au foyer déjà expérimentées prendront note des options de garnitures, peut-être même trouveront-elles une nouvelle recette pour faire de la pâte.

Convient également pour les boulettes recette détailléeégalement disponible sur notre blog.

C'est un plat pour tous les temps. Si tout le monde n'aime pas les boulettes, alors beaucoup le font. Luxuriante, parfumée, parsemée d'oignons dorés. Délicieux et tout. Malgré sa simplicité, c'est un plat très satisfaisant. stocker bonne humeur et cuisiner avec amour.

Nous aurons besoin:

Farine - 270 gr.
Oeufs - 2 pièces
Lait - 100 ml
Pommes de terre - 500 gr.
Oignon - 2 pièces
Beurre - 50 gr.
Huile végétale - 75 gr.
Sucre - 2 c. cuillères
Sel - au goût

Cuisson:

Pour le remplissage des boulettes, rincez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en quartiers, transférez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide, mettez sur le feu. Salez l'eau, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faisons maintenant la pâte. Pour ce faire, prenez un bol profond, mélangez la farine tamisée avec les œufs, versez le lait dessus. Ajoutez du sel, quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux se soient dispersés et qu'elle devienne homogène.

La pâte a définitivement besoin d'un repos, couvrez-la et laissez-la reposer de 30 minutes à 1 heure.

Hachez un oignon pelé plus petit, faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y du beurre, du sel, du poivre à votre guise. Faire une purée de pommes de terre avec un poussoir ou un mixeur, transférer l'oignon de la poêle sur les pommes de terre, mélanger.

Abaisser la pâte reposée en une fine couche, saupoudrer la table de farine. Découpez-y des cercles avec un verre. Dans les cercles résultants, mettez la garniture - purée de pommes de terre, puis pincez soigneusement les bords.

À partir de la pâte, vous pouvez tordre les saucisses, les couper en morceaux et dérouler des tasses. Chaque hôtesse choisit un moyen pratique pour elle-même.

Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Après ébullition et lorsqu'elles flottent, cuire encore 3 minutes, puis transférer les boulettes dans un plat à l'aide d'une écumoire. On peut les manger avec du beurre ou avec des oignons frits dans l'huile. Afin de donner à l'arc une belle marron, caramélisez-le un peu - ajoutez un peu de sucre lors de la friture.

Bon appétit!

Recette avec pommes de terre, champignons et oignons frits

La recette est très intéressante pour sa pâte originale pour les boulettes. Et le secret est de remplacer l'eau par du bouillon de pomme de terre. De délicieuses boulettes tendres avec une incroyable garniture de pommes de terre aux champignons et aux oignons ne sont qu'une aubaine.

Nous aurons besoin:

Pommes de terre - 800 gr.
Champignons - 500 gr.
Oignon - 250 gr.
Poivre noir moulu - au goût
Sel - au goût
Huile végétale

Pour essai :

Farine - 900 gr.
Bouillon de pommes de terre - 500 ml
Oeuf - 2 pièces

Cuisson:

Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les salant pendant la cuisson. Égouttez le bouillon de pommes de terre dans un bol séparé, mettez-le de côté pour l'instant. Écrasez les pommes de terre avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Les champignons doivent être lavés, coupés en petits cubes. Coupez également l'oignon pelé en petits cubes. Faire frire le tout dans l'huile jusqu'à obtenir une belle teinte brunâtre. Saler, poivrer au goût.

Maintenant, combinez les champignons frits avec la purée de pommes de terre, mélangez bien.

Il est temps de commencer à préparer la pâte pour les futures boulettes. Tamiser la farine, mélanger avec le bouillon de pommes de terre et les œufs jusqu'à consistance lisse.

La pâte due au bouillon de pommes de terre sera tendre et pas aussi froide que d'habitude. Former une boule avec la pâte, la couvrir, laisser reposer 30 à 40 minutes.

Lorsque la pâte est infusée et que la garniture a refroidi, commencez à sculpter les boulettes. Coupez de petits morceaux de la pâte générale, enroulez-les en paquets, coupez-les en morceaux ronds, qui roulent ensuite en cercles minces. Placer la garniture au milieu de chacun et pincer les bords avec les mains mouillées.

Mettez les boulettes finies sur une plaque à pâtisserie ou un plateau.

Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, dès qu'elle bout, envoyez-y les flans. Attendez qu'ils apparaissent, faites cuire environ 3 à 5 minutes de plus.

Servir les boulettes chaudes avec de la crème sure. Et s'il y en a plus que vous ne pouvez en manger, vous pouvez les congeler pour une utilisation future.

Bon appétit!

Vareniki cuit dans des pots

Les plats cuisinés dans des casseroles ont toujours un goût et un arôme magiques. Vous pouvez y faire cuire n'importe quoi - des céréales, des légumes, de la viande et même des fruits. Nous ferons également cuire des boulettes dans des pots avec vous. Tout est assez simple et rapide. Nous prendrons des boulettes prêtes à l'emploi pour la cuisson, nous les avons avec une garniture de pommes de terre.

Nous aurons besoin:

Vareniki — 24 pièces.
Champignons - 200 gr.
Oignon - 1 pc.
Crème sure - 100 gr.
Beurre - 50 gr.
Épices - au goût
Huile végétale

Cuisson:

Mettez d'abord une casserole d'eau sur la cuisinière. Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Les champignons doivent également être coupés en petits cubes.

Envoyez les champignons dans la poêle avec les oignons. Vous devez faire frire jusqu'à ce que tout le jus des champignons se soit évaporé. Ajouter du sel et des épices au goût.

Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Regardez comment ils flottent, faites cuire pendant quelques minutes de plus et retirez-les sur une assiette avec une écumoire.

Je vais cuisiner pour deux personnes, si vous avez une famille nombreuse, augmentez simplement la quantité de nourriture pour le bon nombre de personnes. Mettre un petit morceau de beurre au fond des pots et déposer 12 boulettes dessus dans chaque pot.

Ensuite, mettez les champignons frits avec les oignons dans des pots, versez la crème sure et couvrez avec des couvercles. Mettez les pots dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Pendant ce temps, ils mijoteront et deviendront encore plus savoureux.

Au lieu de bouchons, vous pouvez râper du fromage, mais ne l'épargnez pas.

Vous pouvez servir de telles boulettes directement dans les pots, c'est encore plus savoureux. Fais attention de ne pas te brûler!

Bon appétit!

Cuisiner avec des pommes de terre, des oignons et des frites

De délicieuses boulettes parfumées avec des crépitements gagneront votre cœur. De plus, le plat est copieux. Bonne façon diversifier le menu du jour et nourrir toute la famille. Salo pour crépitements convient à tous, salés, fumés ou crus. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec lui.

Nous aurons besoin:

Farine - 500 gr.
Oeuf - 1 pc.
Eau - 200 ml
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Pommes de terre - 800 gr.
Oignon - 2 pièces
Salo - 200 gr.
Sel - au goût

Cuisson:

Cassez l'œuf dans un récipient profond, ajoutez de l'eau, de l'huile végétale, du sel. Fouetter le mélange.

Versez la farine dans le bol en petits morceaux, pétrissez la pâte.

Transférer la pâte sur la table et continuer à pétrir.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la sur la table.

Pour la garniture, épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant la cuisson, vous pouvez le saler.

Écraser les pommes de terre bouillies.

Couper la graisse en morceaux.

Envoyez la graisse dans la poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre. Transférez ensuite les cretons dans une assiette en laissant leur graisse dans la poêle.

Coupez l'oignon épluché en cubes et faites-le revenir dans la graisse de la graisse.

Couper les craquelins en petits cubes, ajouter à la purée de pommes de terre.

Envoyez également l'oignon frit aux pommes de terre.

Bien mélanger le tout, goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

Coupez une partie de la pâte, roulez-en une saucisse, qui est coupée en morceaux.

Saupoudrer chaque morceau de farine des deux côtés.

Étalez les tranches de la tasse, au centre de chaque place la garniture finie de purée de pommes de terre avec des oignons et des craquelins.

Pincez les bords et collez le reste de la même manière.

Faire bouillir les boulettes avec les pommes de terre, les oignons et les craquelins dans de l'eau bouillante salée pendant environ 6 à 8 minutes.

Saupoudrer d'herbes fraîches et manger avec de la crème sure.

Bon appétit!

Comment faire cuire des boulettes maigres avec des pommes de terre, des carottes et des oignons

La nourriture de carême peut aussi être savoureuse et variée. Tout de même, je veux vous présenter une de ces recettes. Ce plat peut être préparé par toute la famille. Les enfants sont particulièrement fascinés par le processus de fabrication des boulettes. L'une des options de service est avec des carottes et des oignons frits, essayez comme c'est délicieux.

Nous aurons besoin:

Farine - 350 gr.
Eau - 150 ml
Pommes de terre - 400 gr.
Oignon - 2 pièces
Carottes - 100 gr.
Aneth - botte
Sel, poivre - au goût
Huile d'olive - 30 gr.
Huile végétale - 40 gr.

Cuisson:

Mélanger la farine avec le sel et tamiser dans un bol où vous pétrirez la pâte. Versez de l'eau tiède dans la farine.

La pâte pour les boulettes est pétrie à fond, mais n'en faites pas trop, elle doit rester souple et malléable. Couvrez-le d'une serviette, laissez-le s'allonger et se reposer.

Égouttez la majeure partie du liquide des pommes de terre bouillies. Réduire en purée avec un mélangeur ou un pilon.

Couper l'oignon en petits cubes et râper les carottes sur une râpe fine. Faites frire le tout dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Envoyez une partie des légumes frits à la purée de pommes de terre. Saupoudrer d'aneth ciselé, mélanger.

Saupoudrez la table de farine, étalez une fine couche de pâte. Coupez les flans avec un verre ou une forme spéciale.

Déposez une cuillerée de farce au centre du flan rond et refermez la boulette, faites cuire tout le reste de la même façon. A ce moment, vous pouvez déjà mettre une casserole d'eau sur le feu.

Le plat est bouilli dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au moment de servir, ajouter le reste des oignons frits et des carottes.

Bon appétit!

Vareniki aux pommes de terre sur pâte à choux

Ce plat est tendre et délicieux. La pâte à choux est idéale pour les boulettes. Si vous ne l'avez pas encore fait, je vous suggère de l'essayer. La recette n'est pas compliquée, et toute la famille appréciera le résultat.

Nous aurons besoin:

Farine - 2,5-3 tasses
Oeufs - 1 pc.
Eau - 1 verre
Huile végétale - 3 c. cuillères
Pommes de terre - 8-10 pièces
Oignon - 2 pièces
Sel, poivre - au goût
Beurre - 50 gr.

Cuisson:

Cassez un œuf dans un bol, frottez-le avec du sel et de l'huile végétale.

Verser un verre de farine, mélanger.

Verser un verre d'eau bouillante, mélanger avec des mouvements rapides jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de farine, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Après pétrissage, laisser reposer la pâte recouverte d'un film alimentaire ou d'un torchon.

Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile.

Envoyez les oignons frits aux pommes de terre précuites et écrasées, mélangez.

Formez des flagelles à partir de la pâte, coupez-les en petites rondelles.

Et puis roulez-les en cercles. Mettre la purée au centre.

Coller sur des boulettes, mettre sur un plateau saupoudré de farine.

Envoyez les boulettes à l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire cuire des boulettes dans une mijoteuse

La vidéo raconte et montre comment cuisiner des boulettes prêtes à l'emploi achetées dans le magasin. Vous pouvez facilement cuisiner ce plat vous-même et utiliser les instructions de cuisson dans une mijoteuse. Et je vous souhaite du succès et bon appétit !

Un plat familial dans tous les sens du terme. Des boulettes copieuses, parfumées, tendres et savoureuses seront une belle fin de journée, un grand dîner que tout le monde appréciera sans exception. Faites participer vos proches à leur préparation, vous passerez un moment agréable et utile.

je souhaite à tout le monde passe une bonne journée et sentiments !