Tartes aux cerises dans une poêle sans levure. Tartes frites aux cerises. Fonctions de recette et de cuisson. Tartes frites aux cerises de pâte à levure - recette

Pour préparer une tarte aux cerises dans une casserole, transférez les cerises congelées dans une passoire et attendez qu'elles décongèlent et que l'excès de liquide s'en écoule.

Ajouter le beurre et le sucre dans une casserole profonde. Allumez un feu doux et attendez que le beurre fonde et que le sucre s'y dissolve.

Il est conseillé de remuer le mélange pendant le chauffage avec une spatule ou une cuillère, il n'est pas nécessaire de porter à ébullition. Refroidir à température ambiante.

Ajouter deux œufs au beurre refroidi avec le sucre et battre vigoureusement avec un fouet à main ou un mélangeur à basse vitesse.

Tamiser la farine avec le cacao et le soda.

Ajouter le lait et les ingrédients secs dans une casserole.

Bien mélanger pour que la pâte soit homogène et sans grumeaux.

Puisque ce gâteau est cuit sur la cuisinière, vous devez choisir une forme pouvant être mise dans une casserole. La quantité d'ingrédients de cette recette est calculée sur une forme d 16-18 cm (j'ai une forme en céramique d 16 cm et 3 cm de haut).

Graisser le fond du moule et les côtés avec une fine couche d'huile. Si vous utilisez un moule en aluminium, il est conseillé de recouvrir le fond de papier sulfurisé pour que le gâteau ne colle pas.

Alors, versez la pâte dans le moule. Disposez dessus les cerises décongelées. Il est très important que les baies ne soient pas trop humides, sinon le jus en sortira, la pâte sera humide et non cuite.

Prenez une grande poêle et mettez-la sur un feu minimum. Échauffez-vous 4-5 minutes.

Au centre de la casserole, placez la forme avec la pâte, fermez la casserole hermétiquement avec un couvercle et mettez un feu minimum. Si le couvercle n'est pas bien ajusté, vous pouvez recouvrir la casserole de papier d'aluminium, puis refermer le couvercle.

Avec des cerises - trop manger ! Il n'y a peut-être pas d'hôtesse qui ne gâterait sa famille avec une telle délicatesse.

Aujourd'hui, nous vous proposerons une recette si simple et compréhensible pour faire des tartes qu'une hôtesse d'écolière novice et un homme habitué à la viande mais qui n'a jamais essayé de jouer avec la pâte peuvent la gérer.

Pâte à kéfir. Avantages tangibles

Dans la plupart des cas, les ménagères ne veulent pas faire de tartes car le processus de préparation de la pâte est trop long. Mais nous allons partager avec vous une recette de pâte à kéfir sans levure. Le processus de cuisson dû à l'utilisation de cet ingrédient est réduit d'une centaine de fois. Oui, et ces tartes s'adaptent beaucoup plus rapidement.

D'ailleurs, ceux qui comptent les calories peuvent aussi s'offrir des tartes frites aux cerises sur kéfir. Le refus de la levure et l'utilisation de cerises totalement non caloriques permettent de réaliser des tartes quasi diététiques. Essayez de les cuisiner une fois, et vous ne pourrez plus vous priver d'un tel plaisir !

Principes de cuisson

Malgré le fait que le kéfir soit l'ingrédient principal de la pâte, les tartes peuvent être complètement différentes. Quelqu'un fera les tartes en bateau habituelles, et quelqu'un peut avoir l'idée de faire une tarte aux cerises entière dans une casserole. Les tartes sont un plat qui vous permet de vous écarter de la norme et de montrer votre imagination culinaire.

Un point important est la fraîcheur des produits utilisés pour la cuisson. De la farine, du kéfir ou des baies de mauvaise qualité peuvent non seulement causer une pâte mal levée, mais aussi avoir des conséquences désagréables pour le corps.

Comment vérifier la qualité de la farine? La méthode est très simple. Nous jetons une petite pincée dans l'eau et regardons comment la couleur change. Si la farine dans l'eau conserve sa blancheur comme neige, alors vous avez un produit haut de gamme.

Quel kéfir choisir ? Tout d'abord, il doit être frais. Lors de l'achat en magasin, n'oubliez pas de faire attention à la date de fabrication et aux dates de péremption. Deuxièmement, nous nous concentrons sur le résultat que vous souhaitez obtenir en conséquence. Si vous avez besoin d'un plat plus satisfaisant, choisissez du kéfir avec un pourcentage élevé de matières grasses. Si vous souhaitez obtenir des tartes frites légères à faible teneur en calories avec des cerises, nous préférons le kéfir faible en gras.

Recette de tartes aux cerises frites

Ingrédients de la pâte :

Deux ou trois œufs de poule (de préférence faits maison, avec des jaunes brillants).
400 ml de kéfir.
Quelques cuillères à soupe de sucre.
400-450 g de farine premium.
Une cuillère à café de sel.
1/2 cuillère à café de soda.
Margarine, beurre ou huile végétale (pour la friture).

Pour remplissage:

Sucre (au goût).
Cerises (fraîches, surgelées ou en conserve).

Cuisine. Étape 1

La première chose que les chefs expérimentés conseillent toujours de faire avant de préparer la pâte est de tamiser la farine. Ajouter tous les ingrédients secs à la farine. Certaines femmes au foyer versent immédiatement du kéfir, puis se plaignent que le sucre ou les morceaux de soda ne sont pas mélangés aussi bien qu'elles le souhaiteraient. Pour éviter les grumeaux, ajoutez du sucre, du soda, du sel et d'autres produits en vrac indiqués dans la recette du plat, puis ajoutez seulement les ingrédients liquides. Dans notre cas, ce sera du kéfir.

Nous pétrissons d'abord la pâte avec une cuillère, puis nous laissons libre cours à nos mains. N'oubliez pas que vous n'obtiendrez jamais la bonne consistance de pâte si vous pétrissez la pâte avec des appareils de cuisine. Ce n'est qu'avec vos mains que vous pourrez déterminer s'il est suffisamment pétri, si vous devez ajouter un peu plus de kéfir ou de farine. Pour faire des tartes frites aux cerises moelleuses et aérées, la pâte doit être douce et tendre au toucher.

Étape 2

Comme nous n'utilisons pas de levure, la pâte n'a pas besoin d'être infusée. Vous pouvez immédiatement le pétrir, le rouler en saucisse et le couper en petits morceaux. Chaque morceau doit être roulé dans une petite quantité de farine avant de rouler. Ensuite, à l'aide de vos mains ou d'un petit rouleau à pâtisserie, étalez un morceau portionné sur une épaisseur maximale d'un centimètre.

Étape 3

La préparation de la garniture est une étape importante dans la préparation des tartes. La baie ne doit pas seulement être lavée et dénoyautée (le cas échéant), mais également séchée. Si vous mettez des cerises fraîchement lavées dans des tartes, elles couleront lors de la friture. Mélangez la baie avec du sucre cristallisé et laissez-la saturer pendant quelques minutes.

Mettez une cuillère à café de garniture au centre de la pâte préparée. Bien sûr, la quantité de baies dépendra directement de la taille des crêpes que vous avez déroulées. Les tartes frites standard aux cerises ne mesurent pas plus de cinq à sept centimètres de long. Mais vous pouvez choisir votre taille. De la même manière, nous choisissons indépendamment la méthode de modélisation : un bateau, un triangle, une boulette, un cheesecake, etc.

Étape 4

Vous pouvez faire cuire des tartes de différentes manières. Pour ceux qui ne comptent pas les calories, l'option utilisant des graisses profondes convient. Si vous recherchez un résultat moins calorique, nous vous conseillons de faire cuire des tartes frites aux cerises à la poêle ou au four. Il est recommandé de faire frire les tartes dans une poêle pendant cinq à sept minutes de chaque côté à feu doux. Si un four est utilisé, réglez la minuterie sur 30 minutes et la température sur 180-200 o.

Je vais vous montrer de quelles merveilleuses tartes sont sorties. Je les ai cuisinés avec des cerises, mais comme la pâte est universelle, j'ai ajouté un peu de sucre à la garniture, la pâte elle-même n'est pas sucrée.

Si vous faites frire des tartes avec des cerises dénoyautées surgelées (comme moi), décongelez complètement les baies avant de les faire frire, égouttez le jus et lorsque vous sculptez les tartes, saupoudrez les cerises d'amidon. Ensuite, dans la garniture, ils donneront du jus, ou plutôt, l'amidon l'absorbe et la pâte à l'intérieur ne sera pas humide, crue.

Il y avait 16 tartes aux cerises, je les ai faites petites pour que ce soit plus pratique à faire frire. Et maintenant au point ... Pour la pâte, versez les œufs battus avec du sucre et du sel dans le fromage cottage, ajoutez du soda et de la crème sure, broyez le tout et ajoutez de la farine.

Pétrir la pâte, récupérer la boule. Décongelez complètement les baies. Ce sera bon dans les tartes si les cerises sont dénoyautées - prenez une bouchée et dégustez sans penser à "foncer" dans un noyau :) Par conséquent, si vous avez encore des cerises avec des noyaux, il vaut mieux les retirer.

Séchez les cerises sur un papier absorbant, saupoudrez de fécule et coupez la pâte en 16 morceaux.

Et maintenant on fait des tartes :

1) prenez un morceau de pâte;

2) pétrissez-le avec votre paume en un gâteau ;

3) verser un peu de sucre sur ce gâteau ;

4) disposer les cerises pour la garniture, 6 pièces par tarte ;

5) pincez les bords de la tarte - vous obtenez une grosse boulette;

6) Retournez la couture de la tarte et aplatissez-la légèrement avec la paume de la main.

Faites exactement la même chose avec toutes les tartes. Faites frire les tartes dans de l'huile végétale sur les quatre côtés. Le feu ne doit pas être fort pour que les tartes aient le temps de frire et de ne pas brûler.

Les tartes aux cerises peuvent être servies dès que les dernières tartes ont quitté le moule.Si vous voulez plus de douceur, saupoudrez les tartes encore chaudes de sucre en poudre ou de sucre.

Bon appétit!!!

Les tartes frites aux cerises sont appréciées des adultes et des enfants. En été, ils peuvent être préparés à partir de baies fraîches et en hiver, à partir de baies congelées. Lisez notre article et régalez votre famille et vos amis avec des chefs-d'œuvre culinaires.

Tartes aux cerises frites (sur kéfir)

Au plus fort de la saison des baies, chaque femme au foyer essaie de faire plaisir à ses proches avec de délicieuses pâtisseries. Préparez des tartes aux cerises frites (sur kéfir) pour vos proches selon notre recette.

Broyez 30 grammes et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y deux cuillères à soupe d'eau, une cuillerée de sucre, un peu de sel et mélangez bien le tout.
Versez un verre de kéfir dans une petite casserole et faites-le chauffer légèrement sur la cuisinière.
Ajouter le kéfir réchauffé dans un bol avec de la levure, puis tamiser trois tasses de farine blanche au même endroit.
Pétrissez la pâte élastique, couvrez-la d'un torchon et placez-la pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
Rincez les cerises, débarrassez-vous des pépins et, si nécessaire, pressez l'excédent de jus.
Divisez la pâte en morceaux égaux et façonnez-les en galettes.
Mettez une cuillerée de baies sur chaque flan et saupoudrez-les de sucre. Pincez les bords de la pâte, donnant à la tarte une forme ovale.

Préchauffez la poêle, versez-y de l'huile végétale et faites-y revenir les tartes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mettez les pâtisseries finies sur une assiette et servez.

Tartes à la levure frites aux cerises

Mélangez 600 grammes de farine de blé avec une cuillère à soupe de levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre, du sel et un peu de vanille.
Versez un verre de lait chaud dans la farine. Envoyez-y deux œufs de poule et 100 grammes de beurre à température ambiante.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis pétrissez-les avec vos mains. Mettez la pâte finie dans un bol, couvrez-la d'un film plastique et mettez-la dans un endroit chaud pendant un moment.
Traitez 500 grammes de cerises fraîches ou surgelées, retirez les pépins des baies ou pressez l'excès de jus.
Séparément, mélangez 250 grammes de sucre et trois cuillères à soupe d'amidon.
Divisez la pâte levée en morceaux (environ 100 grammes chacun) et faites-en des gâteaux.
Déposez les baies au centre de chaque flan, saupoudrez-les du mélange sucré et pincez les bords au milieu.
Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile et disposez les flans.

Servir les tartes frites aux cerises chaudes avec du thé ou d'autres boissons.

Tartes frites fourrées aux cerises

Qui n'aime pas les tartes frites aux cerises dans une poêle ! Cette friandise égayera tout le monde et vous pourrez la cuisiner toute l'année non seulement à partir de baies fraîches, mais également à partir de baies congelées. La recette ressemble à ceci.

Tamiser 250 grammes de farine dans un bol approprié, ajouter 30 grammes de beurre fondu, un œuf, un peu de sel et de soda et une cuillère à café de sucre.
Pétrir la pâte des produits préparés, la recouvrir d'une serviette et la laisser reposer pendant une demi-heure.
Triez 400 grammes de cerises, retirez les pépins, saupoudrez les baies de deux cuillères à soupe de sucre et laissez reposer une heure. Lorsque le bon moment est passé, égouttez l'excédent de jus.
Étalez la pâte en une couche assez fine, coupez-la en carrés (8 x 8 cm) et placez une cuillerée de garniture aux baies au centre de chacun.
Pliez les flans en diagonale et pincez les bords.
Frire les galettes des deux côtés. Lorsqu'ils sont dorés, placez-les sur une serviette en papier et laissez l'excès d'huile s'écouler.

Avant de servir, les tartes aux cerises frites doivent refroidir légèrement, puis elles peuvent être transférées dans un plat et décorées avec du sucre en poudre.

Tartes aux cerises sans levure

Ce plat parfumé et sucré deviendra un favori non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Son avantage incontestable est que vous passerez moins de temps à cuisiner. La recette des tartes frites aux cerises est assez simple.

Versez 400 ml de kéfir dans un bol profond, cassez-y deux œufs, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale, du sel et 80 grammes de sucre.
Séparément, tamisez 750 grammes de farine et mélangez-la avec une petite quantité de soda.
Mélangez les deux mélanges et pétrissez-les en une pâte.
Rincez et triez 800 grammes de cerises dénoyautées. Saupoudrez-les de sucre et remuez.
Former des tartes à partir de la pâte et de la garniture, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'huile végétale.

Tartes à la pâte feuilletée

La plupart des femmes au foyer de notre pays apprécient depuis longtemps l'avantage d'en faire des pâtisseries prêtes à l'emploi, elles s'avèrent légères et savoureuses, et beaucoup moins de temps est consacré à la cuisson. Par conséquent, nous vous proposons une recette de tartes feuilletées frites aux cerises.

Traiter et saupoudrer de sucre 500 grammes de cerises.
Décongelez la pâte et roulez-la en une fine couche.
Coupez-le en carrés égaux. Déposer une cuillerée de farce sur la moitié de chacune d'elles, enrouler les bords et pincer. Vous devriez obtenir des blancs rectangulaires.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Si nécessaire, placez la friandise sur une serviette pour drainer l'excès d'huile. Les tartes aux cerises frites sont délicieuses chaudes et froides.

Conclusion

Nous espérons que vous apprécierez les recettes que nous avons sélectionnées pour cet article. Cuisinez des tartes aux cerises frites pour votre famille et régalez-les plus souvent avec de nouvelles saveurs.

Ceci est une recette de tartes aux cerises frites. En été, vous pouvez prendre des cerises fraîches et en hiver, des cerises congelées ou de la confiture de cerises. Commençons.
Pour préparer des tartes frites, nous devons faire une pâte feuilletée à partir des ingrédients suivants :
4-5 tasses de farine
1 verre de lait
4 œufs,
8 cuillères à soupe de beurre fondu,
6 cuillères à soupe de sucre,
0,5 cuillères à café de sel,
20 g de levure fraîche (ou 2 cc de levure sèche).
Pour la garniture, vous devez prendre 0,5 kg de cerises dénoyautées et 5 cuillères à soupe de sucre (ou de confiture de cerises prête à l'emploi, vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de sucre).
La friture nécessite également une grande quantité d'huile végétale.
Tartes frites aux cerises. Étape 1. Faire la pâte. Pour faire de la pâte à levure, si vous avez pris de la levure fraîche, vous devez la diluer dans une petite quantité de lait chaud avec une pincée de sucre. Si vous prenez de la levure sèche, vous devez l'ajouter directement à la pâte, sans la diluer avec du lait. Donc, il y a de la farine avec de la levure, ajoutez du lait, des œufs, du sucre, du sel, du beurre fondu à la farine. Et on commence à pétrir la pâte. On pétrit soigneusement et longuement : au final ça ne collera presque pas aux mains. Ensuite, graissez un peu la pâte avec du beurre fondu, couvrez-la d'une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Tartes frites aux cerises. Étape 2. Préparez la garniture. Pendant que la pâte lève, faisons la garniture. L'été est plein de cerises fraîches, donc en été, nous en prenons des fraîches. En hiver - nous prenons des cerises récoltées en été (congelées) ou de la confiture de cerises. Nous nettoyons les cerises des noyaux, saupoudrons de sucre et remuons. La garniture est prête.

Tartes frites aux cerises. Étape 3. Faites des tartes. La pâte et la garniture sont prêtes. Commençons à faire des tartes. Nous détachons un petit morceau de la pâte, en faisons une boule et roulons la boule dans un gâteau - juste pas très fin pour que la garniture ne coule pas du fait que la pâte s'est déchirée. Nous mettons la garniture au milieu du gâteau (6-8 baies suffisent), pincez et formez une tarte.
Tartes frites aux cerises. Étape 4. Faites frire les tartes. Versez une grande quantité d'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Maintenant, placez les tartes dans la poêle, couture vers le bas, faites-les frire d'un côté, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
Les tartes sont prêtes ! Bon appétit!

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Les commentaires suivants ont été ajoutés à cette recette :

Dontarrieux, 13/06/2016 13h26 :

Un ou deux à rerembem, c'est-à-dire.

Alexandre, 03.03.2015 16:41:

Je vais essayer de cuisiner aujourd'hui. Ce qui se passe, je le décrirai plus tard.

Dmitri, 06/11/2013 18:15:

Merci pour les tartes. J'ai fait une surprise pour ma femme, elles sont super !

Kg Anashka, 30/06/2011 06:58:

Merci beaucoup pour cette magnifique recette, j'adore ! Et un grand merci à ce site !

wolfrock, 19/06/2011 17h07 :

Les tartes se sont avérées excellentes! Merci pour la recette !

Tanya, 07/03/2010 11:12:

J'ai décidé de faire des tartes pour la première fois de ma vie et j'ai trouvé cette recette. Mais pour une raison quelconque, je voulais du laiton. La pâte s'est avérée bonne et facile à mouler. Mais je l'ai probablement surexposé au four et il s'est avéré un peu sec. Et donc très savoureux.

Anyutik, 27.08.2009 16:54:

Fait ces aujourd'hui. Reçu comme indiqué sur la photo. MAIS! Pas du tout frit à l'intérieur. et pour une raison quelconque, plus de la moitié s'est ouverte pendant le processus de friture. La pâte a été étalée assez finement, en théorie, elle aurait dû être frite. Je pense que c'est parce que la température de l'huile est trop élevée. Je n'ai pas de friteuse maintenant, je l'ai fait frire dans une poêle à frire, mais je ne peux pas y régler la température normalement. (