Kollase naeri retseptid. Naeris salat - retseptid koos fotodega. Kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat kaalika- või naerisalatit. Küüslauguga naerisalat

Mida on vaja lambasupi jaoks
Lambaliha (seljaosa) - 500 grammi
Naeris - 500 grammi
Porgand ja kartul - 2-3 tükki
Tomat - 3 tükki
Sibul - 3-4 tükki
Punane pipar - 1 tk
Bulgaaria pipar - 1 tk
Loorberileht - maitse järgi
Must pipar - 1 tl
Zarchava - noa otsas

Kuidas keeta naerisuppi
1. Pane lambaliha kastrulisse, lisa vesi, pane keema.
2. Koori ja lõika kaalikas kuubikuteks.
3. Koori porgandid ja lõika ringideks.
4. Pane kaalikas ja porgand lambalihale.
5. Koori ja tükelda sibul.
6. Koori ja tükelda paprika.
7. Lõika tomatid kuubikuteks.
8. vibu, paprika ja pane tomatid kaussi.
9. Soola supp ja lisa vürtsid.
10. Keeda suppi 1 tund madalal kuumusel, kaanega kaetud.
11. Koori ja tükelda kartulid, lisa supile.
12. Zarchava lisa maitse järgi.
13. Keeda suppi kaane all 15 minutit.
14. Eemaldage lambaliha, tükeldage ja pange supi juurde.

Kuidas valmistada lapsele maitsvat kaalikat

Tooted
Naeris - 1 kilogramm
Ploomid - 200 grammi
Piim 2,5% - 1,5 tassi
Suhkur - 30 grammi
Või - ​​30 grammi
Jahu - 30 grammi

Kuidas valmistada lastele kaalikat ploomidega
1. Loputage kilogramm kaalikat, eemaldage sabad ja koorige ning lõigake väikesteks tükkideks.
2. Voldi juurviljad kastrulisse, vala keeva veega ja lase 5 minutit seista. Sel viisil töödeldud naeris ei jää kibe.
3. Pane kaalikapott mõõdukale tulele, keeda pehmeks ja nõruta kurnis.
4. Pese 200 grammi ploome ja eemalda seemned.
5. Prae paksuseinalises kastrulis 30 grammi jahu koos 30 grammi võiga.
6. Vala jahu hulka 1,5 tassi piima, sega kiiresti puukühvliga läbi ja lase keema tõusta.
7. Pange keedetud kaalikas ja ploomid õrnalt piima sisse, lisage 30 grammi granuleeritud suhkrut, laske uuesti keema tõusta ja keetke veel 5 minutit.

Serveeri kuumalt ploomidega.

Kuidas keedeti kaalikat vanas vene köögis. Sellest artiklist saate teada 5 erinevad retseptid kaalika keetmine: Ahju naeris, Kaalikasalat, Naerispüree, Naeris koos hakkliha, Pudruga täidetud naeris.

Naerist võib õigustatult nimetada Venemaal kasvatatavate köögiviljakultuuride eellaseks. Raske öelda, millal see sinna ilmus, aga ma arvan, et me ei eksi palju, kui eeldame, et põllumajanduse tekkimise perioodil.
Vanad kreeklased teadsid kaalikat, kuid hindasid seda palju madalamalt kui näiteks peeti. Ja kui templites jumal Apollonile ohverdati, kanti peeti hõbevaagnal ja kaalikat tinavaagnal.
Vanad pärslased pidasid kaalikat orjade toiduks, egiptlased aga söötsid neid püramiidide ehitajatele. Roomlastel õnnestus kasvatada ka tohutuid naerivilju, teised isendid jõudsid puuda kaaluni. Enne kartulite ilmumist oli kaalikas sage külaline teiste Euroopa rahvaste toidulaual. Selle kultuuri vähenõudlikkus võimaldas tal liikuda kaugele Euroopa põhjaossa. Teatavasti annetasid näiteks Rootsi ja Norra talupojad kirikule kümnendiku oma naerisaagist.
Kuid mitte ükski rahvas ei hinnanud kaalikat nii kõrgelt kui venelased – pole juhus, et neid peetakse ürgselt vene köögiviljaks. Kuni 19. sajandini mängis naeris Venemaal sama rolli nagu praegu kartul. Seda külvati kõikjale, isegi Valaamile ja Solovetski saartele. Piirkondi, kus vilja kasvatati, nimetati repischideks. Neid mainitakse sageli ajaloolistes kroonikates ja annaalides, müügiarvetes.
Naeris on väga tagasihoidlik ja viljakas kultuur. Sedapuhku lisas rahvas koguni järgmise ütluse: "Puru maa sisse ja koogid maast."
Suurepärase pikaajalise säilitamise võimega naeris ei lahkunud praktiliselt vene inimese toidulaualt aasta läbi. Pealegi lisasid nii rikkad kui ka vaesed seda iga päev oma menüüsse.
Tänaseni on säilinud vanasõnad “Lihtsam kui aurutatud kaalikas”, “Odavam kui aurutatud kaalikas”. Need tekkisid just neil iidsetel aegadel, mil naeris koos leiva ja teraviljaga oli põhitoit ja üsna odav. Mida, muide, ei saa öelda selle tänaste hindade kohta. Peame silmas kaalikat, mida müüakse turgudel, kuna poodides neid lihtsalt pole.
Kuna kartul on Venemaa põldudel kindlalt domineerinud, on “roheline kook”, nagu varem kaalikat nimetati, järk-järgult oma positsiooni kaotanud.
Üllatuslikult on tõsiasi, et kogu riigi elanikkonda sadu aastaid toitnud toode on meie kaasaegsete poolt jäädvustatud eksootilise tootena. Iga tänapäeva laps suudab eristada banaani apelsinist, kuid ta ei tea, kuidas naeris välja näeb – muinasjutt, millest vanaema talle iga päev räägib.
Ei söögisaalis, kohvikus ega restoranis kaalikaroogi maitsta ei saa. Isegi avalike toitlustusasutuste retseptikogus, mis sisaldab üle 1100 roa ja toote, on naeris esindatud vaid üks retsept.
Jääb üle vaid kahetseda. Lõppude lõpuks on naeris palju väga kasulikke omadusi. See sisaldab näiteks kuni 9 protsenti suhkrut. V. Belov mainib romaanis "Eeva" maaelu hõrgutist - kuivatatud reeni. Kindlasti ei keelduks ka tänapäeva lapsed sellest roast, eelistades seda isegi maiustustele. Kuivatatud naeris maitseb nagu kuivatatud puuviljad, kuid ületab oma spetsiifilise aroomiga paljusid neist.
Just naeris oli peamine profülaktika, mis päästis talupojalapsi rahhiidist, luuhaigustest, verest jne, kuna haruldast köögivilja saab võrrelda naerisega (selle
lehed) kaltsiumisisalduse järgi. Näiteks Inglismaal peetakse naerilehtedest, porganditest ja võililledest saadud mahlade segu väga tõhusaks hammaste ja kõigi keha luukudede tugevdamisel.
Naeris ja selle lehed on rikkad ka vitamiinide C, PP, provitamiini A (kollased sordid) poolest, mistõttu on naeris alati olnud oluline vitamiinide allikas, eriti riigi põhjapiirkondade elanikele.
IN rahvameditsiin kaalika keedust kasutati tõhusa rögalahtisti ja diureetikumina. Usuti ka, et need on head kroonilise bronhiidi korral köhimiseks.
Podagra puhul kasutati keedunaalikast valmistatud puljongit, vedelatest kontsentreeritud keedist tehti vannid.
V. A. Levšin kirjutas kaalika raviomaduste kohta rohkem kui kakssada aastat tagasi: „Kaaliajuur on värskendav, avab emaka ja on üsna toitev. Värske kaalika mahl, riivituna, pressitud ja suhkruga keedetud, on kindel ravim suus esineva skorbuudi vastu; määrides seda paistes ja veritsevatele igemetele, paraneb need kahe päevaga. Rinna- ja köhahaigustest valmistatakse kaalikast tugevalt tervendav mahl järgmiselt: mitu värsket kaalikat tuleb viiludeks lõigata ja lihtsas savis uude potti, tehes kildudest võre, panna see kaalikaviilude kiht peale. ja puista üle peensuhkruga. Selle kihi peale blokeeri veel kildudega, pane veel kaalikaviile, puista peale ka suhkur ja jätka nii, kuni pott saab täis. Seejärel katke õmblus kaanega peale ja pange ööseks ahju. Poti põhja koguneb mahl, mida tuleks hommikul ja õhtul pool teelusikatäit sisse võtta.
Pika kaalika mahl nõrgestab, rahustab elevust sisikonnas ja loomavalu.
Ainuüksi sellest kirjeldusest piisab, et mõista, millise väärtusliku toote me hooletusse jätame.
Suurepärased on ka kaalika kulinaarsed voorused. Tegemist on mitmekülgse ja kõrge tehnoloogilise tootega. Seda saab keeta, küpsetada, täita jne.
Naeris on väga mahlane köögivili, teistest mugulatest võib-olla kõige mahlasem. Seda tema omadust on inimesed juba ammu märganud ja seda on laialdaselt kasutatud kulinaarsetel eesmärkidel.
“Kaalikas keeb “täiesti,” loeme Kanshinilt, “ja leotatakse ja segatakse sellega, milles ta on keedetud, seetõttu tuleks talle eriti koht anda hautatud liha, hautatud pardi jms juurde, pealegi imab ta endasse nende liha mahla ja toimib nii-öelda nende liigse kasutamise korrigeerijana, kuna tugevalt keedetud kujul on see kergesti seeditav.
Ausalt öeldes on see paljudele kokkadele täna ilmutus.
Naeris sobib hästi suitsu- ja soolalihaga. Ja siin tuleb jälle imestada esivanemate tarkuse üle. Tõepoolest, külmikute puudumisel söödi suitsu- ja soolaliha palju suuremas koguses kui mahlast värsket liha. Sool kuivatab liha tugevalt ja just siin osutus mahlane kaalikas kõige teretulnud.
Mõned kaalikaga tegelenud perenaised usuvad, et sellest valmistatud toidud on veidi kibedad. Tõsi, me ei jaga seda arvamust, kuna me omistame naeri spetsiifilise maitse selle eelistele, mitte puudustele. Kuid neile, kes arvavad teisiti, soovitame kasutada nõuandeid, mida lugesime vanast kokaraamatud. Kibeduse eemaldamiseks naeris on soovitatav seda pesta, seejärel mitu minutit keeta ja seejärel koorida.
Vene rahvaköök tunneb kaalikast väga palju erinevaid roogasid. Need on eelroad ja esimesed toidud (vanasti oli eriti vene põhjamaalaste seas levinud roog kaalikahautis, nn repitsa) ning lõputu rida iseseisvaid teisi roogasid, lisandeid ja isegi magustoite. Kõiki neid on reeglina lihtne valmistada ja need ei nõua erilist ajainvesteeringut.

Küpsetatud kaalikas

3-4 keskmist kaalikat, 1 sibul, 1/2 tassi hapukoort, maitseroheline, sool ja pipar.
Koori kaalikas, pane pannile, vala pool klaasi vett, küpseta pehmeks. Lõika jahtunud kaalikas õhukesteks viiludeks, lisa peeneks hakitud sibul, sool, pipar, vala üle hapukoorega ja puista peale tilli või peterselli.

naerisalat

2-3 keskmise suurusega kaalikat, 1 porgand, 1 õun, 1 spl 3% äädikat, 3 sl taimeõli, roheline sibul, sool, pipar maitse järgi.
Haki või riivi kaalikas ja porgand peeneks, lisa hakitud roheline sibul, sool, pipar. Sega õli äädikaga ja täida selle seguga köögiviljad. Pane kõik salatikaussi, kaunista pealt õunaviiludega. Et õunad ei tumeneks, tuleb neid äädika või sidrunhappega niisutada.

Naeris hakklihaga

6-8 kaalikat, 400 g veiseliha, 100 g margariini, 1 muna, 1/2 sibulat, 2 viilu valge leib, 1 spl jahu, pipart, soola, muskaatpähkel aga maitse järgi.
Hakkliha valmistatakse järgmiselt: kerige liha kaks korda läbi hakklihamasina, lisage sellele või, muna, leotatud sai, praetud peeneks hakitud sibul ja segage kõik korralikult läbi. Täidis peaks olema kohev.
Pese kaalikas, keeda poolküpseks, lõika pealt ära, eemalda ettevaatlikult terava noa või lusikaga keskosa ja kraam. Sulgege täidetud kaalikas kaanega, keerake niidiga kokku, pange kastrulisse ja hautage veidi vett lisades kaane all küpsemiseni.
Kaalika viljalihast ja jahust valmista kaste, millega enne serveerimist roog üle valada.

Mannaga täidetud naeris

8 kaalikat, 2 tassi paksu manna, 100 g võid, 1 spl suhkrut.
Pese naeris, pane kastrulisse, vala kuum vesi ja keeda. Nõruta vesi, eemalda kaalikas kastrulist, pese uuesti, eemalda rohelised pealsed ja soolaga maitsestatud keevasse vette kastes keeda pehmeks. Keedetud naeris koorige nahk, lõigake kaaned ära. Valige ettevaatlikult keskosa, jahvatage see hästi manna, või ja suhkruga.
Täida kaalikas pudruga, pane igasse tükk võid, kata kaanega ja küpseta ahjus.

Naeris püree

8-10 kaalikat, 30-40 g võid, 1 kl piima või koort, 1/3 tassi riivsai, 2 muna, 1/3 tassi hapukoort, soola maitse järgi.
Koori kaalikas, pane kastrulisse, kata veega ja küpseta, kuni need on täielikult pehmenenud. Purusta keedetud kaalikas puruga, lisa või, piim või koor, kreekerid, munad ja sega kõik korralikult läbi. Tõsta valmis püree pannile (või portsjonitega keraamilistesse kaussidesse), pintselda hapukoorega ja küpseta ahjus 10-15 minutit.
Naerispüreed ei saa küpsetada, vaid serveerida iseseisva roana (maitse järgi kastmega) või liha, kala lisandina.

Paljude jaoks võib naeris tunduda ebaatraktiivne köögivili, kuid seda on kasutatud kõikvõimalike roogade valmistamisel juba iidsetest aegadest. Milliseid roogasid saab sellest köögiviljast valmistada? Selles artiklis räägin teile kõige populaarsematest kaalika valmistamise retseptidest.

Kaalika pajaroa retsept:

Nõutavad koostisosad:

  • 4 keskmist kaalikat
  • 3 pätsi viilu
  • 1 sibul
  • 50 g kõva juustu
  • soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod

Kuumuta ahi 160 C-ni.

Koori kaalikas, lõika ringideks, tõsta kurn.

Keeda suures kastrulis vesi ja kasta kurn koos kaalikaga sinna 32 minutiks. Seejärel jäta blanšeeritud kaalikas mõneks ajaks kurni, et liigne niiskus klaasist.

Määri küpsetusvorm kergelt taimeõliga. Te ei tohiks sellega üle pingutada, muidu võib pajaroog vedelaks osutuda. Lao vormi põhja tiheda kihina pätsitükid. Seejärel laota kaalikaviilud leivale, soola, pipart ja puista peale juust. Järgmiseks lao uuesti kiht saia, ülejäänud kaalikas, jälle sool, pipar ja puista peale juust.

Küpseta roogi ahjus 25 minutit.

Aurutatud naeri retseptid:


Nõutavad koostisosad:

  • 2 keskmist kaalikat
  • 2 spl. või lusikad
  • soola maitse järgi
  • piim
  • kuiv till või petersell

Kuumuta ahi 180 C-ni.

Kolm toiduvalmistamisviisi:

1 aurutatud kaalika retsept

Kaalika küpsetamiseks paarile (aurutatud) lapsele koorige, lõigake viiludeks. Seejärel täitke see piimaga, maitse järgi soola, puistake kuiva tilli või peterselliga, pange võid ja küpseta ahjus 40 minutit.

2 aurutatud kaalika retsept

Koori kaalikas, lõika viiludeks. Pane õhukeseseinalisse kastrulisse, vala peale piim, sool, lisa või ja pane teise potti keevasse vette keema. Ärge unustage aurutatud kaalikat katta kaanega. Aurutage seda umbes 35-45 minutit.

3 retsept aurutatud kaalika jaoks topeltkatlas

Loputage naeris, pange see topeltkatlasse. Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda nahk, lõika õhukesteks viiludeks, soola, lisa või ja serveeri.

Kaalikahautise retsept:


Nõutavad koostisosad:

  • 300 g kartulit
  • 1 porgand
  • 150 g külmutatud rohelised herned
  • 1 pirn
  • 2 klaasi vett
  • 400 g suvikõrvitsat
  • soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
  • 50 g taimeõli

Küpsetusmeetod

Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks ja pane kastrulisse. Valage kaks klaasi kuum vesi ja keeda kõrgel kuumusel 5 minutit ilma kaaneta.

Kartuli küpsemise ajal koorige kõik muud köögiviljad.

Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks viiludeks. Kaalikas ja suvikõrvits - pooled või neljandikud ringidest, kuid piisavalt paksud. Tükkide paksus peaks olema u. 1 cm

Pane kastrulisse kihiti: sibul, porgand, kaalikas, suvikõrvits. Lisage iga kiht kergelt. Tõsta peale rohelised herned ja vala hautisele taimeõli.

Sulgege kaas ja küpseta kaalikahautist keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Vesi jääb panni põhja, nii et hautises olevad kartulid keedetakse, kuid kõik muud köögiviljad ei täitu veega ja aurutatakse.

Kaalika retsept kanasupiga:


Nõutavad koostisosad:

  • 100 g keedetud kanafilee
  • 1 st. riisi lusikas
  • 1 porgand
  • 1 sibulapea
  • 500 g kanapuljong
  • 1 naeris
  • sool, ürdid maitse järgi
  • taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod

Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja kasta kanapuljongisse, pane tulele ja lase keema. Pange riis.

Koori porgand, kaalikas ja sibul ning lõika sibul väikesteks kuubikuteks, kaalikas keskmisteks kuubikuteks ja porgand ribadeks.

Kõigepealt prae sibul taimeõlis, seejärel pane porgand ja kaalikas, prae 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tõsta praetud köögiviljad kastrulisse, maitse järgi soola ja pipart ning küpseta 5 minutit.

Serveerimisel puista üle ürtidega.

Hautatud kaalika retsept rosinate ja õuntega:


Nõutavad koostisosad:

  • 300 g naeris
  • 6-7 õuna
  • 100 g rosinaid
  • 1-2 spl. või lusikad
  • suhkur maitse järgi

Naerist on koduperenaised viimasel ajal toiduvalmistamisel väga harva kasutanud. See on aga täiesti asjata, sest juurvili sisaldab suur hulk vitamiinid ja mineraalid. Juba iidsetest aegadest on naeris olnud väga populaarne, seda täideti, söödi toorelt, keedeti putru, küpsetati ahjus.

Arvatakse, et esimesed naeris ilmusid Euroopas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias. Köögivili oli vaeste peamine toit. Teadlased usuvad, et just see juurvili päästis näljaajal tuhandeid elusid. Kuid kaalikas ei pääsenud lemmikute hulka pikki aastaid. Selles mängis võtmerolli kaalika spetsiifiline maitse, mille järelmaitses oli tunda kerget sinepi.

Venemaal koheldi juurvilja soodsamalt. Ta oli paljude inimeste südames maitsvad söögid. Kuid kartuli tulekuga Vene impeerium 19. sajandi keskel kaotas kaalikas oma positsioonid, unustati teenimatult ja kadus toidulaudadelt praktiliselt. Nüüd ei müüda kaalikat peaaegu kunagi supermarketites ja turul võib seda leida ainult innukate suveelanike seas. Mõned perenaised on aga hakanud oma pere toidulauale juurutama punakat juurvilja.

Mis kasu on köögiviljast?

Juurvili sisaldab palju kasulikke aineid ja selle kasutamine on kehale kasulik.

  1. Sisaldab karotiini, C- ja B-vitamiini, kiudaineid, askorbiinhapet, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, seleeni, tsinki, mangaani ja mineraalsooli.
  2. See neutraliseerib suurepäraselt põletikulisi protsesse, kiirendab ainevahetusprotsesse ja omab diureetilise toimega toimet.
  3. Toetab immuun- ja närvisüsteemi ning taastab ka kudede struktuuri.
  4. Rahutab kiiresti nälja, hädavajalik dieettoit ja rasvumise ennetamine.
  5. Vähendab vererõhku.
  6. Hoiab ära verehüüvete tekke.
  7. Tänu sulforafaani sisaldusele hoiab see ära vähktõve, kuna aeglustab pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni.
  8. Säilitab stabiilse veresuhkru taseme.
  9. Imab toksiine ja viib kehast välja kahjulikud ained.
  10. Vähendab käärsoole põletiku riski.
  11. Hea silmadele.
  12. Kaitseb laevu hävimise eest.
  13. Vähendab artriidi ja osteoporoosi riski.
  14. Soodustab juuste ja küünte aktiivset kasvu.

Kes ei saa?

Vaatamata asjaolule, et köögiviljast saab valmistada palju tervislikke roogasid, on sellel siiski mitmeid vastunäidustusi:

  • sisaldab glükosinolaate ja kui teil on probleeme kilpnäärmega, peaksite selle juurvilja kasutamist piirama;
  • oksaalhape soodustab kivide moodustumist neerudes, seetõttu kasutage naeris ettevaatlikult;
  • kui teil on soodumus gastriidile, maohaavandile, koliidile ja maksapõletikule, siis ei tohi juurvilja toorelt süüa.

Kerge ja peen

Kerge kaalika salat on lihtne valmistada, kuid väga maitsev. See rõõmustab teie külalisi ja pereliikmeid.

Koostis:

  • naeris - 250 grammi;
  • valge kapsas - 350 grammi;
  • porgandid - 200 grammi;
  • jõhvikad - 75 grammi;
  • petersell;
  • mesi - 50 grammi;
  • sool - maitse järgi;
  • oliiviõli - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

  1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
  2. Koori köögiviljad koorest ja riivi jämedale riivile.
  3. Hõõru 50 grammi jõhvikaid meega.
  4. Sega köögiviljad, maitsesta taimeõli ja mee seguga.
  5. Kaunista salat ülejäänud marjade ja peterselliga.

Itaalia pasta

Itaalia retsept meeldib mitte ainult pastasõpradele, vaid ka neile, kes armastavad vürtsikaid ja vürtsikaid roogasid.

Koostis:

  • naeris pealsed - 300 grammi;
  • pasta - 200 grammi;
  • tšillipipar - 0,5 tk;
  • oliiviõli - 1 supilusikatäis;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kreekerid - 100 grammi.

Kokkamine:

  1. Keeda vesi ja viska peale kaalika ja pasta pealsed.
  2. Pigista küüslauk välja ja prae kuumal tulel oliiviõli viie minuti jooksul.
  3. Pane valmis pealsed ja pasta pannile. Sega juurde küüslauk ja hauta paar minutit.
  4. Laota taldrikutele ja puista peale riivsaia.

Koos porgandiga

Roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda saab kasutada magusa garneeringuna või serveerida teega. Nii maitsva magustoidu saab südametunnistuspiinadeta pühadelauale panna.

Koostis:

  • naeris - 4-5 tükki keskmise suurusega;
  • porgand - 5 keskmise suurusega tükki;
  • suhkur - 3 supilusikatäit;
  • jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit;
  • või - 50 grammi;
  • soola.

Kokkamine:

  1. Koori porgand ja kaalikas ning lõika viiludeks.
  2. Valage vesi eraldi anumasse, soola ja keetke köögivilju kakskümmend minutit.
  3. Eemaldage keedetud köögiviljad veest ja kuivatage.
  4. Sulata potis või, lisa suhkur, ingver, kaalikas ja porgand. Sega hoolikalt ja hauta madalal kuumusel kümme minutit.

Pajaroog

Kui olete pajaroogade fänn, siis peaksite seda rooga kindlasti proovima. Küpsetatud kaalikas on väga õrn ja mahlane.

Koostis:

  • naeris - 500-600 grammi;
  • kanamunad - 2 tükki;
  • või - 100 grammi;
  • riivsai - 2 supilusikatäit;
  • koor 20% - 250 grammi.
  • soola.

Kokkamine:

  1. Koori köögivili koorelt ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees.
  2. Peale vee kurnamist püreesta kahvliga, lisa koor, või ja sega.
  3. Klopi lahti munad ja vala need köögiviljasegusse.
  4. Määri ahjuvorm või pann õliga, puista peale riivsai ja laota peale kartulipuder.
  5. Pane vorm 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Supp

Tänapäevased supid on iidsete hautiste kulinaarsed järeltulijad. Proovi seda imelist esimest rooga ja sinust saab selle tulihingeline toetaja.

Koostis:

  • vesi - 2 liitrit;
  • naeris - 5 keskmise suurusega tükki;
  • sibul - 1 tükk;
  • piment - 2 tükki;
  • nelk - 2 tükki;
  • mustad pipraterad - 5 tk;
  • loorberileht - 3 tükki;
  • petersell;
  • till;
  • küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine:

  1. Vala kastrulisse vesi, soola ja kuumuta keemiseni.
  2. Haki sibul peeneks ja kaalikas kuubikuteks.
  3. Lisage köögiviljad keevasse vette ja keetke kakskümmend minutit.
  4. Viis minutit enne valmimist lisa vürtsid ja purustatud küüslauk.
  5. Haki rohelised peeneks.
  6. Vala supp taldrikutele, puista peale tilli ja peterselli.

gratiin

Koostis:

  • naeris - 4 tükki;
  • Hollandi juust - 100 grammi;
  • või - 200 grammi;
  • keedetud vesi - 1 klaas;
  • koor 20% - 100 ml;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • rohelus;
  • must pipar;
  • sool - maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Koorige juurvili ja lõigake õhukesteks viiludeks.
  2. Pigista küüslauk välja.
  3. Riivi juust jämedale riivile.
  4. Sulata pannil või.
  5. Panni madalalt tulelt eemaldamata laotage köögiviljade, juustu ja peeneks hakitud roheliste kihid.
  6. Vala sisse vesi ja koor.
  7. Soola, pipar ja lisa küüslauk.
  8. Pange pann pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Olles korra proovinud naeriroogasid, võite saada selle juurvilja tõeliseks fänniks. Pealegi pole see mitte ainult väga maitsev ja rahuldav, vaid sellel on ka palju kasulikke omadusi.

21. jaanuar 2017 Olga

Tänapäeval tõeliseks eksootikaks saanud köögivili on jätkuvalt sama kasulik, toitev ja maitsev kui sada-kakssada aastat tagasi. See puudutab muidugi kaalikat, mis on kartuli kasuks teenimatult unustatud, kuid me ütleme teile, milliseid lihtsaid roogasid saate sellest lastele valmistada. Siiski on võimalik, et ka täiskasvanud hindavad neid, sest suure eelisega tootel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi.

Tõepoolest, ainult peptilise haavandiga inimesed ei tohiks kaalikat süüa ja isegi siis ainult toorelt. Kõigile teistele on see tõeline vitamiinide, mineraalide ja aminohapete ladu.

Näiteks sisaldab see täiesti ainulaadset ainet glükorafaniini, millel on tugev vähivastane toime. Naeris sisaldab isegi looduslikult esinevat antibiootikumi, mis võitleb nakkushaigustega. Nagu näha, tasub see juurvili kindlasti toidulauale tagasi saada!

Esimese lisatoiduna võib kaalikat anda lastele alates kuuendast elukuust. Nii nagu suvikõrvits, kõrvits või brokkoli, on see kergesti seeditav ega kutsu esile allergilisi reaktsioone.

Kaalikapüree jaoks tuleb võtta 50–70 g juure viljaliha, lõigata tükkideks ja keeta väike kogus vees või aurutis. Lisage järjepidevuse parandamiseks. rinnapiim või segu, aga ainult. Soola või mis tahes õli me muidugi ei pane.

Kuid 10. kuuks, kui teie beebi dieet on oluliselt laienenud, on hea küpsetada mitte ainult segakartulipüreed kõigi ülaltoodud köögiviljadega, kus naeris võib olla nii põhikomponent kui ka lisakomponent, vaid ka täita seda tilgaga. taimeõlist. Olenevalt väikese gurmaani hammaste arvust ei saa hautist blenderis purustada, vaid lihtsalt kahvliga sõtkuda.

Lastele alates pooleteise eluaastast on kaalikaroogade jaoks palju rohkem võimalusi. Näiteks saame seda pakkuda juba beebile toores vormis, kõik alles jättes kasulikud omadused see juurvili.

Nii et naerisalati jaoks vajame 100 g kaalikat, 1 keedumuna, veidi 10% hapukoort ja näpuotsaga soola. Lõikame köögivilja õhukesteks ribadeks, sõtsime kahvliga muna, maitsestame 1 sl hapukoore ja soolaga. Salat valmis! Sellel on kerge meeldiv maitse, millele annab pikantsust krõbe naeris.

Naeris õuntega

Samas vanuses hakkavad lapsed meelsasti ka magusaid köögiviljatoite sööma. Pakume neile kaalikat õuntega. See roog läbib kuumtöötluse, mis muudab selle pehmemaks ja õrnemaks kui eelmine.

Võtame võrdselt kooritud kaalika ja õunte viljaliha (näiteks 100 g kumbki), 20 g rosinaid, 1 tl. või, suhkur maitse järgi. Köögiviljad-puuviljad lõikame kuubikuteks, lisame või ja hautame kastrulis kaane all 10-15 minutit, seejärel lisame juba pestud ja eelnevalt leotatud rosinad, vajadusel suhkur ja hoiame veel 10 minutit madalal kuumusel.

Serveeri soojalt hapukoore või koorega. Rosinate asemel võite võtta muid kuivatatud puuvilju - ploome või kuivatatud aprikoose.

Täidetud naeris

Kui soovite valmistada lastele rooga aeglases pliidis või õhugrillis, küpsetage täidetud kaalikat. Võtame mitu keskmise suurusega juurvilja, puhastame need, keedame soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni ja jahutame.

Seejärel võtame südamiku välja, et jääksid piisavalt paksud seinad. Neid võib täita meega kodujuustu või magusate püreesüdametega, mis on segatud hakitud kuivatatud puuviljadega.

Ka purustatud pähklid – kreeka pähklid või india pähklid ploomide või rosinatega võivad olla ebatavaliselt maitsev täidis. Vajame vähemalt 1 klaasi.

Täidisega kaalikaid küpsetame valitud režiimil 25-30 minutit. Serveeri hapukoorega.

Kaalikast saab valmistada mitte ainult poolmagustoiduid lastele, vaid ka esimesi kogu perele.

Selle supi retsepti saate muuta erineval viisil, keetmisel või täielikult dieetroog, või rahuldavam ja tihedam.

Koostisained

  • Naeris - 500 g
  • Kartul - 400 g
  • Lillkapsas - 300 g
  • Koor 20% - 1 spl ühe taldriku kohta
  • Sool, vürtsid - maitse järgi


Kokkamine

  1. Köögiviljad peseme, koorime, lõikame kuubikuteks ja paneme keema, valades eelnevalt pooleteise liitriga kartulid. Kui pool on valmis, pane pannile kaalikas ja lillkapsas. Soola, lisa maitseaineid vastavalt soovile.
  2. Niipea, kui köögiviljad on keedetud, tükeldage need sukeldatava segistiga ja serveerige kohe. Taldrikutele puista supp hakitud ürtidega ja lisa koor.

Nagu näete, võib seda võimalust õigustatult pidada absoluutselt dieediliseks. “Tihendada” saab aga nii, et keedad köögiviljad kanapuljongis ja lisad pärast tükeldamist supile keedetud peeneks hakitud linnuliha. Samuti, kui te pole röstimise vastu, võite koos brokoli ja kaalikaga supile lisada praetud sibulat ja porgandit - see muudab maitse erksamaks ja rikkalikumaks. Jahvatame need koos teiste köögiviljadega. Enne serveerimist võib seda suppi puistata riivjuustuga 1 tl taldriku kohta.

Kaalikas sobib üldiselt hästi juustuga. IN järgmine roog valmistame lastele ja täiskasvanutele krõbeda koorikuga.

Koostisained

  • Keskmise suurusega naeris - 6 tk.
  • kõva juust - 100 g
  • Piim 3,5% - 3 spl.
  • nisujahu - 3 spl
  • Või - ​​40 g või 2 spl
  • Sool - näputäis


Kokkamine

  1. Lõikame kooritud kaalika suurteks viiludeks, et neid saaks hiljem ahjuplaadile laotada, ja keedame pärast keemist soolaga maitsestatud vees veel 10 minutit. Seejärel tühjendage vedelik.
  2. Sulata teises potis või, lisa sinna päevalilleõli ja vala jahu väikeste portsjonitena, pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Soojendage kaks minutit. Seejärel valage õhukese joana piim, soola, segage uuesti ja keetke veel 5 minutit.
  3. Keedetud kaalika viilud asetatakse küpsetusplaadile või ahjuvormi, valatakse saadud piimakastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 15 minutit, kuni ilmub kuldne koorik.

Serveeri pajaroog kuumalt, soovi korral ürtidega üle puistatuna.

See roog on maitsev ja ebatavaline õhtusöök kõikidele leibkondadele! Lisaks saab retsepti täiustada hakitud keedetud lisamisega kanafilee või muredaks hautatud hakkliha. Sellisest vormiroast saab igal pidusöögil mitte ainult lisand, vaid ka täisväärtuslik kuum naeriroog.

Naeriskrutoonid

Seda hommikusöögi retsepti saab edukalt kasutada pärastlõunaseks suupisteks ja isegi õhtusöögiks. Seda saab ohutult valmistada lastele alates 3. eluaastast ja ülejäänud perest.

Koostisained

  • Naeris - 200 g
  • Kana muna - 1 tk.
  • Juust - 80 g.
  • Tükeldatud päts - 1 tk.
  • Sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine

  1. Kui valmistame hommikusööki, siis kõige parem on kooritud kaalikas eelmisel päeval ära keeta, et see hommikuks kindlasti maha jahtuks. Teeme sellest püreed - mitte tingimata blenderiga, võib kasutada lihtsalt purust.
  2. Soola, lisa sellele muna, juust, sega korralikult läbi ja määri paksu kihiga (vähemalt 5 mm) pätsitükkidele. Saadame need kuumale pannile praadima, esmalt täidise küljelt.
  3. Olles muutnud selle kuldpruuniks, saame krutoonid tassile tõsta või teise poole praadida. Kõik sõltub teie eelistustest.

Niisiis, enne teid palju lastele ja täiskasvanutele mõeldud naeriroogade retsepte. Neid saab muuta ja täiustada. Kujutage ette ja nautige toitu ja selle valmistamist!

mob_info