Kuidas valmistada kana riivsaias. Paneeritud kanafilee samm-sammult retsept koos fotoga. Koostisosade valik ja valmistamine

- vürtsid kana jaoks - maitse järgi;

- munad - 2 tk;

- sool - maitse järgi;

- valmis paneering - 50 grammi;

- taimeõli - 30 ml.

Retsept kanafilee paneeritud:

Selle roa valmistamiseks vajame kanafileed. Võite kasutada linnuliha või osta fileed oma tavalisest supermarketist. Peamine tingimus on, et liha oleks värske ja noor. Kanafilee lõigatakse kõigepealt piki kiudu väikesteks õhukesteks tükkideks.

Muide, kui soovite proovida eksootilist kana, proovige kindlasti retsepti, mille leiate siit.

Et paneeringus praekanafilee eriti maitsev ja pehme tuleks, tuleb see esmalt marineerida. Pane lihatükid kaussi, täida hapukoorega ja lisa maitseained. Vürtsidest võib lisada musta pipart, soola, paprikat või osta kanalihale valmis maitseainesegu. Lase lihal 30-40 minutit marineerida.

Järgmiseks vajame mune, mille vahustame soolaga. Seejärel kasta iga kanafilee tükk lahtiklopitud munadesse.

Paneeringu laotame eraldi taldrikule ja peale muna kastame iga tüki sellesse. Paneeringuna võid kasutada valmis leivapuru või küpsetada ise. Selleks piisab kuiva pätsi hakkimisest ja peenestamisest.

Vala kuumale pannile veidi taimeõli ja laota sellele paneeritud kanafilee viilud. Et liha muutuks pehmemaks ja mitte kõrbema, prae seda madalal kuumusel suletud kaane all.

Niipea, kui üks pool on punetav, keerake teisele ja katke uuesti kaanega.

Paneeritud praekanafilee on valmis. Seda võib tarbida eraldi roana, siis sobib sinna hästi tartar või aioli kaste. Aioli kastme jaoks tuleb lihtsalt majonees kokku segada väike kogus hapukoor ja lisa segule veidi hakitud küüslauku ja peterselli. Saate seda küpsetada ka kanafilee, teravilja või pasta jaoks ja saate täisväärtusliku eine.

Paneeritud kanafilee, mille retsepti olete juba lugenud ja tõenäoliselt meelde jäänud, osutub õrn, mahlane ja kerge krõbeda koorikuga. See roog sobib suurepäraselt suupisteks pidulik laud, või iseseisva roana õhtusöögiks.

Paneeritud liha, eriti kana, osutub väga õrnaks ja mahlakaks, sest mahl ei voola välja. Sel juhul saab filee, kintsu või tiibu valmistada pannil, ahjus või aeglases pliidis, lisades erinevaid koostisosi. Igal juhul tuleb see hämmastavalt maitsev!

Esimene retsept on klassikaline, sest ahjus küpsetatakse sidrunimahlas ja maitseainetes marineeritud kana.

Suupisteks läheb vaja:

kanakintsud - 0,5 kg;
valge leivapuru - 100-120 g;
kivisool;
sidrunimahl ja must pipar;
taimeõli;
kanamunad - 3-4 tk.

Retsept samm-sammult:

Eemaldage koor väikestelt sääreosadelt. Loputage lind ja kuivatage see paberrätikutega.
Tehke mitu paralleelset lõiget kogu pinnale. Viige suurde konteinerisse. Nirista peale sidrunimahla (1 spl). Pärast selle jagamist puista kana musta pipra ja kivisoolaga.
Lase kilega külmas kohas marineerida.
Pärast paaritunnist pausi pestakse sisse sooda lahus munad eraldi kuivas kausis. Vahusta tugevalt ühtlaseks ja vahuseks.
Vala leivapuru laiale tasasele taldrikule. Tõsta infundeeritud lind lauale tagasi. Lülitage ahi 185 kraadi juurde. Valmistage ette küpsetusplaat, kattes see küpsetuspaberiga ja määrides taimeõliga.
Käi kordamööda kasta kana munadesse, seejärel paneeri riivsaias. Pinnal ei tohiks olla tühje kohti.
Aseta jalad kohe ahjuplaadile, mis tuleks asetada pliidi sisse. Küpseta eelrooga vähemalt 35 minutit. Kontrollige mahla läbipaistvust. Kui selles on trombe, jätkake protsessi veel 10-15 minutit.

Paneeringukihi paremaks säilimiseks on kintsud pärast riivsaias konditustamist parem jätta 30-40 minutiks külmkappi seisma. Kuid ahjus küpsetatud paneeringus oleva kana läbistamiseks ja mahla läbipaistvuse kontrollimiseks on see vajalik maksimaalse täpsusega. Vastasel juhul võib krõpsu praguneda ja maha kukkuda.

Keetmine jahus ja munas

Karrikana rinnatükk traditsioonilises jahu- ja munakattes on kiire ja mahlane lõunasöök. Ja selleks ilus värv jahule tehakse ettepanek lisada vürtsikat paprikat.

Nõutavad tooted:

kanarind - 300 g;
sool ja karri maitse järgi;
nisujahu - 3-4 spl. l .;
värsked munad - 3 tk;
päevalilleõli praadimiseks;
paprika - 1 tl.

Sammude juhised:

Töötle linnuliha ja tükelda tükkideks. Viige anumasse, valades väikese koguse sidrunimahla. Puista peale karrit ja maitse järgi lauasoola.
Asetage kilesse külmkapi riiulile. Nõuda tund aega.
Selle aja möödudes klopige värsked munad vispliga aktiivselt lahti. Teise võimalusena sõelu tasasele taldrikule nisujahu, mis on segatud jahvatatud paprikaga.
Asetage paksupõhjaline pann keskmiselt kõrgele põletile. Vala sisse päevalilleõli. Soojendage see hästi.
Nüüd kasta rinnatükid vaheldumisi munadesse ning veereta seejärel jahus ja paprikas.
Prae suletud kaane all umbes 3-4 minutit, siis keera ümber. Küpseta sama palju. Eemaldage kanafilee paberrätikutega rasvast puhastades.

Protsessi kiirendamiseks on lubatud kiirsegamisega jahu munaga kombineerida, klombid vispliga "murda" ja alles siis katta marineeritud tükid saadud taignaga. Jahus ja munas küpsetamine on kiire ja lihtne!

Retsept nagu KFC

KFC omanikud hoiavad paneeringu retsepti ranges saladuses. See valik ei pretendeeri 100% sarnasele, kuid nõuandeid järgides tuleb see peaaegu sama!

Kana valmistamiseks peate võtma:

kana tiivad - 6 tk;
keefir - 1/2 tassi;
maisihelbed - 5-6 spl. l .;
lauasool ja suhkur - igaüks 1 tl;
küüslauk - 4 hammast;
jahvatatud koriander - 1/2 tl;
paprika - 1 tl;
must pipar - 1/3 tl;
muskaatpähkel - 1/2 tl;
sügava rasvasisaldusega õli.

Retsept samm-sammult:

Pühkige väike kauss kuivaks. Sega sisse sool, pipar, paprika, koriander, suhkur ja muskaatpähkel.
Nüüd vala keefir suurde anumasse, kuhu vala maitseainesegu, hakitud maisihelbed ja purustatud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kuni kõik loetletud koostisosad on ühtlaselt jaotunud.
Pane paneeringule pestud ja töödeldud tiivad koos koorega. Segage hoolikalt käsitsi, et lind oleks täielikult kaetud.
Kata ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel päeval vala kastrulisse või sügavasse pannile päris palju õli. Süütage nii tugevalt kui võimalik.
Kastke kanatiivad õrnalt keevasse õli, lisaks kastke need lõhnavasse paksu taignasse.
Valmista KFC-stiilis paneeritud kana eelroog tumekuldseks. Liigse rasva eemaldamiseks laotage see suurele hulgale paberrätikutele. Serveeri kuumalt oma lemmikkastmega.

Olenevalt keefiri rasvasisaldusest ja helveste kvaliteedist võib olla vaja nende kogust korrigeerida. Ideaalis peaks tainas olema kleepuv, kuid mitte kuiv, et see saaks tiivad ühtlaselt katta. Selline on retsept, nagu KFC-s!

Laastudega paneeritud maitsev kana

Nõutavad tooted:

kartulikrõpsud paprikaga - 80 g;
kanafilee (värske) - 190 g;
kivisool maitse järgi;
jahvatatud must pipar;
rafineeritud päevalilleõli;
munad (kana) - 2 tk.

Samm-sammult retsept:

Lõika ettevalmistatud filee tükkideks lõikelaud keskmised (umbes 30 g) tükid. Seejärel kuumutage taimeõli (1 supilusikatäis) kausis režiimis "Praadimine".
Pane kana sisse. Prae mõlemalt poolt kuni kuldse isuäratava koorikuni. Võtke see välja ja asetage see kõrvale.
Klopi värsked külmad munad kiiresti lahti pipra ja kivisoolaga. Nüüd kalla pakk paprikalaaste kaussi, kus kätega puruks jahvatada.
Kasta soojalt praetud kanatükid ükshaaval vürtsidega munadesse, seejärel veereta ohtralt laastudes.
Lisa kaussi veel veidi õli. Asetage töödeldav detail põhja. Katke kaanega ja seejärel lülitage režiim "Küpsetamine" sisse.
Küpseta maitsvat laastudega paneeritud kana aeglases pliidis umbes 10 minutit. Lülitage masin välja ja serveerige eelroog poole tunni pärast koos hapukurgi või lisandiga.

Laastud saab valida ka muu täidisega. Siiski on oluline meeles pidada, et liiga tugev maitse (näiteks küüslauk) võib küpsetamisel anda praekanale mõru maitse.

Kuidas teha omatehtud nugesid

Nugesid ei pea ostma toidupoest või tuntud kiirtoidukohvikust. Neid saab hõlpsasti kodus valmistada, millest tuleb juttu allpool!

Roa jaoks peate valmistama:

värske kanafilee - 210 g;
leivapuru - 7 päeva l.;
keskmise suurusega munad - 2 tk;
kartulitärklis - 1 spl. l .;
lauasool / vürtsid "Kana jaoks";
praadimiseks veidi taimeõli.

Sammude juhised:

Vala riivsai sobiva taldriku lamedale põhjale. Klopi puhtas kausis lahti munad tärklise, kana vürtside ja lauasoolaga.
Nüüd lõika kooritud filee sama kaaluga väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks (igaüks 30 g).
Visake kõik saadud toorikud vedelasse taignasse. Jäta 25-30 minutiks, pärast mida omakorda rulli riivsaias. Saavutage ühtlane katvus.
Pane tükid peale puulaud ja saatke see siis sügavkülma. Kana saab valmis edasine tegevusühe tunni jooksul.
Enne serveerimist kuumuta panni põhjas lusikatäis päevalilleõli. Asetage töödeldav detail ettevaatlikult sisse. Prae eelrooga umbes 5 minutit mõlemalt poolt.

Kui kanatükid on kaetud, säilivad need sügavkülmas mitu päeva. See on mugav pühademenüü arvutamisel ja eelmisel päeval ei teki lisaaega. Nii lihtne on aru saada, kuidas isetehtud tükikesi teha!

Juustuga paneeritud

Kas soovite saavutada mahlasust mitte ainult lihas, vaid ka paneeringus? Seejärel tuleks kreekeritele lisada veidi riivitud kõva juustu.

Nõutavad tooted:

kanarind (värske) - 200-210 g;
leivapuru - 3 spl. l .;
Vene juust - 60 g;
kivisool / pipar;
muna - 2 tk .;
paneeritud kuivatatud petersell;
päevalilleõli praadimiseks.

Samm-sammult retsept:

Lõika väike osa rinnast ära, säilitades selle terviklikkuse. Ja jagage ka suur tükk kaheks pooleks.
Löö kolm saadud osa ära, kattes kilega. Hõõruge igaüks pipra ja lauasoolaga. Kõrvale panema.
Vala valge riivsai laia kaussi. Tutvustage kuivatatud peterselli ja peeneks riivitud Vene juustu, mis on eelnevalt sügavkülmas külmunud.
Vahusta värsked munad eraldi anumas. Kastke valmis kotletid ükshaaval ja veeretage seejärel juustupaneeringus.
Pärast kana katmist nii, et tühjaks ei jääks, tõsta lauale. Pane kolmandikuks tunniks sügavkülma.
Peal viimane etapp soojendada üsna palju päevalilleõli, milles prae paneeritud kana pannil umbes 7-8 minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist määrige eelroog kindlasti salvrätikutega, eemaldades rasva.

Kui juust ja seejärel toorikud ise ei ole külmunud, hakkab see praadimisel kiiresti põlema. Seda ei saa lubada, seega tasub jahutusprotsessiks kindlasti aega varuda.

Sügava rasvaga toiduvalmistamise tehnoloogia

Viimaseks retseptiks on friteeritud kana, mis on kõige parem marineerida palsamiäädika, soola ja kange sinepi segus. Sellist suupistet ei unusta keegi!

Nõutavad koostisosad:

taimeõli sügava rasva jaoks - 2 tassi;
kanafilee - 190-200 g;
palsamiäädikas - 1 spl. l .;
sinep - 1 tl;
lauasool maitse järgi;
väikesed munad - 2 tk;
nisujahu - 1,5 spl. l.

Retsept samm-sammult:

Lõika töödeldud filee võimalusel võrdseteks tükkideks (ligikaudne kaal - 30 g). Viige puhtasse anumasse.
Vala sisse palsamiäädikas ja lisa sinep. Et korralikult segada. Puista maitse järgi soola. Mähi kilesse, asetades marineeritud linnuliha külmkappi.
Tunni pärast segage ja klopige soodalahuses pestud värsked munad sõelutud jahuga. Tainas peaks olema väga paks ja ühtlane.
Vala kastrulisse paar klaasi õli. Soojendage kaks minutit. Nüüd kata kanatükid taignaga. Langetage toorikud ettevaatlikult kuuma õli sisse.
Küpseta rooga, kuni pinnale tekib ühtlane pruun varjund. Minimaalne aeg on 3-4 minutit.

Kuna keevas õlis paneering hakkab üsna kiiresti tumenema, on soovitatav fileed lõigata väikesteks tükkideks, et need ei kõrbeks. See on friteeritud toiduvalmistamise tehnoloogia!

Seotud materjale pole

Enamikul tänapäeva inimestel pole aega keerukate roogade valmistamiseks. Kuid ärge kohe üle minge pooltoodete söömisele, neid on palju kiired retseptid... Üks neist on pannil pannil praetud kanafilee.

Parim viis on valmistada roog jahutatud fileega. Fileed lõigatakse vastavalt retseptile. Reeglina lõigatakse see 2-3 kihiks mööda (paksus), õhukesed tükid praadivad kiiremini. Võite fileed lõigata umbes 1 cm paksusteks medaljonideks.

Kana valmib kiiresti, küpsetusaja edasiseks lühendamiseks tuleb kõigepealt tükid ära kloppida. Kui aega ei jätku, võib fileed marineerida 1-1,5 tundi.

Paneerimisvõimalused on mitmekesised. Lihtsaim variant on maitseainetega segatud leivapuru. Paneerimiseks kasutatakse manna, maisitangud, kaerahelbeid. Paneeringut saab valmistada kartulikrõpsud või muidugi maisihelbed, helbed peavad olema soolased.

Et paneering fileetükkide külge paremini kinni jääks, rullitakse need esmalt jahus, seejärel kastetakse lahtiklopitud munasse ja alles siis veeretatakse paneeringus.

Filee prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Huvitavaid fakte! Tööstuslik kana on peaaegu alati pakitud antibiootikumidega, neid kasutatakse haiguste leviku tõkestamiseks. Kuid see keskendumine on rinnas kahjulikud ained on minimaalne, need on koondunud tumedasse liha.

Paneeritud kanafilee praepannil

Valmista paneeritud kanafilee pannil lihtne retsept kasutades leivapuru.

300 gr. kanafilee;
1 muna;
100 g leivapuru;
100 g jahu;
sool, kana maitseained - maitse järgi;
taimeõli praadimiseks

Loputage kanafilee, lõigake see 1,5 cm paksusteks medaljonideks, asetage medaljonid lauale, katke kilega ja klopige lahti. Tükid peaksid olema kaks korda õhemad.

Soola filee ja maitsesta kana maitseaineseguga, proovi vürtse veidi liha sisse hõõruda. Jäta filee 15 minutiks marineerima. Kui aga aega pole, siis võib kohe praadima hakata.

Võtame kolm taldrikut. Ühes neist klopi muna lusikatäie vee ja soolaga lahti. Vala teise jahu, kolmandasse riivsai. Kasta fileetükid esmalt jahusse, seejärel munasse ja seejärel riivsaia sisse. Paneering peaks fileetükid täielikult katma.

Paneerime fileed kuumutatud õliga pannile, prae kolm minutit keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Paneeritud kanafilee juustuga

Saate küpsetada paneeritud kanafileed juustuga, see osutub vapustavalt maitsev.

1 kanafilee;
1 muna;
0,5 tassi riivjuustu;
0,5 tassi jahu;
sool, must pipar maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Pese kanafilee ja lõika pikuti kaheks osaks, peaks saama kaks õhukest kihti. Lööme need ära haamri või lihapehmendajaga. Saadud kotletid soola ja pipart.

Loe ka: Kanapallid kreemjas kastmes - 9 retsepti

Klopi taldrikule lahti muna, lisa veidi soola ja pipart. Segame. Sega eraldi kausis riivjuust ja riivsai, vala jahu teise taldrikusse.

Panime panni tulele, valage veidi taimeõli, laske sellel hästi soojeneda. Kasta fileetükid jahusse, seejärel kasta munasse. Rulli ettevalmistatud kanatükid hästi kreekerite ja juustu segus. Jälgi, et paneering kataks täielikult kogu filee pinna.

Pane viilud pannile ja prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tükid peaksid olema mõlemalt poolt hästi pruunistunud.

Kanafilee singi ja juustuga

Täidisega kanafileed võib praadida ka paneeringus. Valmistame selle roa singi ja juustuga.

2 kana rinnafileed;
1 muna;
30 gr. juust;
2 õhukest viilu sinki;
jahu paneerimiseks;
riivsai;
sool, must pipar;
taimeõli praadimiseks.

Pese kana rinnafilee ja kuivata hästi. Seejärel lõikame iga tüki pikuti pooleks, kuid mitte täielikult. Meie filee saab nüüd avada nagu raamatut. Murrame lõigatud filee lahti ja lööme igast küljest veidi lahti. Te ei pea olema väga innukas, oluline on, et filee ei kahjustaks. Soola filee ja puista peale pipart.

Pane lahtivolditud filee poolele peale singiviil ja juustuviil, kata täidis teise fileepoolega ning kinnita filee hambaorkidega. Selgub "tasku", mille sees on täidis.

Klopi muna näpuotsatäie soolaga lahti. Võtame kaks taldrikut, ühte valame riivsaia, teise jahu. Veereta valmis täidetud fileed järjest jahus, munas ja riivsaias.

Prae valmistatud pooltooted pannil väikeses koguses taimeõlis. Peate praadima tulel, veidi alla keskmise umbes 7-8 minutit ühelt poolt. Enne serveerimist ärge unustage paneerimisel praetud fileelt hambaorke eemaldada.

Fileeri taignasse ja paneeri

Taignas ja paneeringus küpsetatud kanafilee osutub väga mahlakaks.

500 gr. kanafilee;
3 muna;
1 spl sinepit
2 supilusikatäit tärklist;
sool, must pipar maitse järgi;
taimeõli praadimiseks;
0,5 tassi leivapuru;
2 supilusikatäit seesamiseemneid.

Klopi munad mikseriga kohevaks, lisa soola ja pipart, lisa sinep ja lisa järk-järgult massi aktiivselt segades tärklist. Tainas ei ole liiga paks.

Eraldi kausis sega leivapuru seesamiseemnetega.

Lõika kanafilee kihtideks ja klopi veidi lahti. Soola, puista peale musta pipart. Soovi korral lisa kanamaitseainet või kuivatatud jahvatatud küüslauku.

Loe ka: Täidetud baklažaan ahjus - 7 retsepti

Kuumutage pannil taimeõli, muutke tulekahju mõõdukaks. Kasta fileetükid taignasse ja veereta seejärel seesamipaneeringus. Prae kana mõlemalt poolt taimeõlis.

Praeaeg sõltub tükkide paksusest. Kui fileed on õhukeselt viilutatud, piisab 2-3 minutist mõlemalt poolt praadimisest.

Kaerahelveste keetmine

Kui proovite süüa tervislikult, võib teile meeldida kaerapaneering.

400 gr. kanarind;
100 ml keefirit;
1 spl itaalia ürtimaitseainet;
1 tl magusat paprikat
100 g kaerahelbed;
sool, jahvatatud piment;
taimeõli praadimiseks.

Peseme kanafilee, kuivatame. Lõika pikuti kitsasteks tükkideks. Pange kaussi, soola, pipart, segage hästi. Seejärel täitke see keefiriga. Vedelik peaks fileetükid täielikult katma. Kata kauss marineeritud fileedega ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. Õhtul võid filee marineerida, hommikul praadida.

Nõuanne! Kui olete jälgija tervisliku toitumise, siis ei saa fileed pannil praadida, vaid küpsetada ahjus.

Jahvata kaerahelbed segistis või kohviveskis. Neid pole vaja jahuks jahvatada, parem on, kui käegakatsutavad terad jäävad alles. Sega jahvatatud helbed kuivade aromaatsete ürtide ja jahvatatud paprikaga.

Veereta fileetükid küpsenud paneeringus ja prae pannil väheses koguses taimeõlis pehmeks.

Paneeritud kartuli retsept

Kui te ei soovi kana ja selle lisandit eraldi küpsetada, aitab kartulipaneering. Selles saate praadida kanafilee tükke ja valmis roog on täielik. Seda tuleks serveerida värskete köögiviljade või rohelise salatiga.

Riivsaias küpsetatud kana on õige küpsetamise korral kulinaarne meistriteos. Seal on palju maitsvaid ja rikkalikke roogasid, milles on riivsaias filee. Paljud neist sobivad mitte ainult igapäevaseks lõunaks, vaid ka pidulikuks õhtusöögiks. Täna näeme, kuidas saate riivsaias küpsetada mahlast ja maitsvat kanaliha.

Nõu omadused

Kana on mitmekülgne toode. Sellest saate valmistada tohutul hulgal erinevaid roogasid, alates lihtsatest kuni ebatavalisteni. Toiduvalmistamisel on kana tagasihoidlik ega vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi. Isegi algaja koduperenaine saab kanarümbaga hõlpsalt hakkama, valmistades maitsva ja aromaatse maiuse kogu perele.

Paljude inimeste lemmikdelikatess on riivsaias küpsetatud kana. Euroopa riikides on selline maiuspala meeletult populaarne kuum suupiste. Paljude restoranide ja kohvikute menüüd pakuvad mahlaseid nokleid - riivsaias praetud kanafilee tükke. Need tooted on väga populaarsed. Paljud inimesed armastavad neid. Kuid te ei saa mitte ainult nugesid osta, vaid ka seda ise kodus teha.

Leivapurus on lubatud küpsetada koibasid, tiibu, reied ja kintsutükke. Peaaegu iga kanarümba osa saab paneerimisega maitsvaks ja mahlakaks muuta.

Et selliste maiuste maitse saaks lõpuks rikkalikum ja säravam, on soovitatav liha eelnevalt marineerida. Lubatud on peaaegu kõik marinaadivalikud.

Koostisosade valik ja valmistamine

Riivsaia liha maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks tuleb see õigesti valida. Soovitatav on osta pigem jahutatud kui sügavkülmutatud toite, sest neist saab mahlasemaid maiustusi. Mõelge, kuidas valida jahutatud kanarümpasid.

Pöörake tähelepanu rümba seisukorrale. Sellel ei tohi olla defekte ega kahjustusi.
Rümm ei tohiks paistes välja näha. Kui kana tundub ebaproportsionaalne, võib see viidata sellele, et elu jooksul oli see hormoonide või mitmesuguste antibiootikumidega täidetud. Selliseid tooteid on parem mitte võtta.
Vaadake kananahka lähemalt. Samuti ei tohiks see kahjustada saada. See peab olema kuiv ja puhas. Kui nahk on libe ja tuleb viljaliha küljest kergesti lahti, on see väga halb märk. Tõenäoliselt on toode hakanud riknema, te ei tohiks seda osta.
Kana värskuse parim näitaja on selle kuju. Vajutage julgelt sõrme rümbale. Kui pressimisel tekkinud jälg kohe ühtlustus, tähendab see, et toode on värske. Kui mõlk jääb alles, tähendab see, et liha lebab kas kaua letil või hakkab juba riknema. Sa ei pea seda võtma.
Oluline kriteerium on lõhn. Nuusutage valitud rümba. Kui sellest eraldub imelik mädane hapuka lõhn, siis ei saa seda osta - see on rikutud.
Vaadake rümba värvi. Noortel kanadel on liha kahvaturoosa toon, vanematel lindudel kollakas, rohke rasvasisaldusega. Parimad toidud valmivad noorest lihast.
Vaadake, millistel tingimustel liha müüakse. Kui ümberringi on määrdunud ja ebasanitaarne, siis ei tasu oma tervisega riskida.

Osta saab ka külmutatud kanaliha. Juba valmis fileetükke on lihtsam küpsetada - neid ei pea kaua ette valmistama ja koorima. Kuid selliste toodete värskusaste on keerulisem.

Külmutatud kanafilee peal ei tohiks olla paksu jääkihti. Jää olemasolu tähendab, et toode on mitu korda külmunud ja uuesti üles sulanud.
Välifilee tuleb müüa suletuna ja kahjustamata.
Aegumisajad peaksid olema korras.
Pakend ei tohi olla määrdunud.
Kana ei tohiks vees "hõljuda".

Kui ostate kanahakkliha, siis tuleb ka siin olla ettevaatlik. Pange tähele järgmisi funktsioone.

Hakkliha peab olema hästi pakendatud. Pakend peab olema kahjustusteta pitseeritud.
Aegumisajad peaksid samuti korras olema.
Hakkliha ei tohiks eritada küüslaugu ja vürtside lõhna – reeglina peidavad end hoolimatud tootjad selliste vanade lõhnade ja kaupade taha, mis hakkavad juba riknema.
Hakkliha värvus peaks olema särav, mitte hall või tumepruun.
Selliseid tooteid on soovitatav osta tõestatud kujul jaemüügipunktid et mitte sattuda riknenud või ebakvaliteetse toote otsa.

Paneeritud maiuste valmistamiseks tuleb kanaliha korralikult ette valmistada. Nahk tuleb rümbalt eemaldada – see lisab maiuste kalorisisaldust. Seda saab eemaldada ainult tiibadest. Kui vajate ainult välisfilee, peate seemnetest lahti saama. Vahetult pärast ostmist ja enne küpsetamist tuleb kana põhjalikult loputada jooksva vee all ja seejärel kuivatada - selleks on kõige mugavam kasutada spetsiaalseid paberrätikuid.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks külmutatud toitu, siis on parem lasta sellel sulada loomulikul teel – mitte mikrolaineahjus või kuum vesi... Vastasel juhul võib roog kuivaks osutuda.

Populaarsed retseptid

Erksamaitselist kanaliha riivsaias saab valmistada kõige rohkem erinevaid viise... Mõelge mitmele tervislikud retseptid... Paljudele meeldivad väga kanapulgad riivsaias ja taignas. See maius on valmistatud järgmistest koostisosadest:

300 g kanarind;
1 kana muna;
2 spl. l. majonees;
2 spl. l. jahu;
sool - valikuline;
paar sosinat oma lemmikmaitseainetest;
3 spl. l. leivapuru;
60 ml taimeõli.

Nüüd uurime, kuidas nendest komponentidest maitsvat maiust valmistada.

Loputage ja kuivatage kanafileed. Lõika see väikesteks ribadeks. Puista neile soola ja oma lemmikvürtse.
Valmista tainas. Sega muna, 1,5 spl. l. majonees, jahu ja veidi soola. Sega kõik kahvliga ühtlaseks massiks.
Nüüd kastke kõik kanaribad ettevalmistatud taignasse. Järgmisena veereta neid riivsaias.
Kuumuta pannil taimeõli. Seejärel prae seal kanapulki, kuni mõlemalt poolt tekib maitsev koorik.

Neid lihatükke tuleks küpsetada umbes 15 minutit, pärast mida saab need tulelt eemaldada ja serveerida.

Paneeritud kana juustuga on veel üks vapustav roog, mida saab kiiresti ja lihtsalt valmistada. Siin on nimekiri koostisosadest, mida vajate:

500 g värsket kanahakkliha;
2 kana muna;
1 sibul;
50 g ingveri juurt;
5 spl. l. jahu;
70 g kõva juustu;
leivapuru - 150 g;
150 ml taimeõli;
3 spl. l. seesam;
sool ja pipar - valikuline.

Ja nüüd analüüsime järk-järgult, kuidas seda maitsvat maiust valmistada.

Pange hakkliha eraldi puhtasse nõusse, riivige ingverijuur ja riivitud sibul.
Lisage sellesse anumasse kanamuna, puistake sinna maitse järgi soola ja pipart.
Segage kõik anumasse lisatud koostisosad põhjalikult.
Nüüd vormi hakklihast pulgad või ringid – nii nagu sulle kõige rohkem meeldib.
Kasta toorikud jahusse. Klopi lahti muna ja kasta see jahusse. Nüüd saate hammustada leivapuru.
Kuumuta pannil taimeõli. Kui nõud on valmis, peate sellel praadima toorikud mõlemalt poolt. Neil peaks olema maitsev krõbe koorik.
Puista valmis maiused seesamiseemnetega ja serveeri.

Imeline kanaroog - šnitsel kapitaalses stiilis. Krutoone siin otseselt ei kasutata, aga leiba ja leivakoort on vaja. See on valmistatud järgmistest toodetest:

2 tk. kanafilee;
1 kana muna;
100 g röstsaia;
2 spl. l. taimeõli;
sool - oma äranägemise järgi;
5 g jahvatatud musta pipart;
10 g kanamaitseainet.

Saate niimoodi šnitslit küpsetada.

Valmista liha ette. Peske ja kuivatage see.
Võta spetsiaalne köögihaamer ja löö sellega linnufilee maha. Et filee nende toimingute ajal ei rebeneks, tasub see katta kilekoti või toidukilega.
Valmista munatainas. Saada muna eraldi kaussi, lisa sool, pipar ja kanamaitseaine. Vala 1 spl. l. vesi. Vahusta kogu see segu ühtlaseks.
Lõika röstsaialt koorik ära. Lõika leib väikesteks ribadeks.
Aseta kanafilee esmalt munasegusse.
Nüüd tõsta liha kaussi, kus on viilutatud saiatükid. Asetage saiapulgad ühte kihti. Suru spaatliga välisfilee peale, et leib jääks selle külge kinni.
Kuumuta pannil taimeõli ja seejärel langeta lihatükk koos leivaga sinna alla. Küpseta maiust mõlemalt poolt 4-6 minutit. Tuli peaks olema keskmine.
Sel ajal määri šnitsli ülaosa munakompositsiooniga. Seejärel lao ettevaatlikult välja ülejäänud saiaviilud. Suru spaatliga leivaribad tugevasti fileedesse.
Nüüd läheb šnitsel kergesti ümber ja leib ei jää sellest maha. Keera tükk ümber ja küpseta veel 5 minutit.Kuna liha on juba ära klopitud, siis ei tule šnitsel liiga paks ja sellest ajast piisab maiuse praadimiseks.
Valmis kanašnitslit tuleks serveerida kartulipudru, erinevate värskete köögiviljade või köögiviljasalatitega. See roog sobib ideaalselt keedetud mureda riisiga.

Leivapurus küpsetatud kana on suurepärase maitsega. See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

1 kg kana reied;
200 gr. leivapuru;
4 küüslauguküünt;
100 g majoneesi;
sool - koka äranägemisel.

Nagu sa näed, suur hulk koostisosi pole siin vaja. Mõelge, kuidas saate süüa teha maitsev roog loetletud toodetest.

Valmista kana reied. Loputage ja kuivatage paberiga köögirätikud... Seejärel koorige need ja viige sügavasse puhtasse kaussi.
Lisa lihale oma lemmikmaitseaine. Teiseks sobivad ideaalselt Maggi vürtsid. Lisage sinna majonees, peeneks hakitud küüslauk. Puista peale veidi soola.
Segage kõik koostisosad ja laske neil 2-3 tundi marineerida.
Aseta fooliumileht ahjuplaadile. Rulli kana tükid riivsaias. Asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Aseta kana peale veel üks fooliumileht. Saatke toorikud 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Liha küpsetamiseks kulub umbes 60 minutit.
Pool tundi enne küpsetamise lõppu eemalda kanaliha peal olev fooliumileht.

Serveeri valmis roog kuumalt. Seda saab kombineerida väga erinevate lisanditega. See võib olla riis keedetud tatar, kartulid (praetud või keedetud), köögiviljasalatid.

Hiina stiilis leivapuruga kanalihal on hämmastav maitse. Valmistage see ette:

600 g kanafilee;
300 g riivsaia;
200 g kõva juustu;
200 g koort;
veidi oliiviõli;
sool - valikuline.

Mõelgem samm-sammult, kuidas saate sellist kulinaarset kunstiteost teha.

Loputage ja kuivatage liha seljaosa. Lõika see väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks.
Tõsta kõik lihatükid eraldi kaussi ja nirista peale koort. Koore asemel on lubatud kasutada värsket piima.
Leotatud kana tuleb mahlasem ja pehmem. Jäta pooleks tunniks tõmbama.
Riivi juust. Valage kreekerid nõudesse, kus see on. Lisage sinna sool ja segage kõik koostisosad.
Langetage veidi oliiviõli et ei tekiks tükke.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Määri küpsetusplaat võiga.
Tõsta iga kanafilee tükk lusikaga juustu ja kreekerite segusse ning pane seejärel ahjuplaadile.
Saatke toorikud 15 minutiks ahju.
Kui lihale ilmub kuldpruun koorik, eemaldage see ahjust.

Millega saab leivapuru asendada?

Kana riivsaias, erineval viisil küpsetatud, osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Kreekerite asemel võib aga kasutada ka muid sarnaseid koostisosi. Mõelge, mida on lubatud asendusena kasutada:

jäme jahu (mida jämedam, seda parem);
maisi- või rukkijahu sobib ideaalselt;
mannapudrujahu on hea lahendus;
maitsvaid roogasid saadakse kaerahelbedest;
purustatud laastude või kreekerite originaalpaneering.

Võimalik teha originaalsemat juustupaneeringut. Selleks riivi kõva juust (soovitavalt peenel riivil). Sellele lisatakse peeneks hakitud ürte ja lemmikvürtse. Kõik komponendid segatakse - tulemuseks on väga maitsev ja aromaatne paneering.

Et paneeritud kanaliha oleks pikantsem ja rikkalikum, võib seda täiendada küüslauguga. See koostisosa võib maiuspalale maitset lisada. Kui retsept näeb ette juustu kasutamist, tuleb see valida kvaliteetselt. Parim variant oleks parmesan. Just tema annab delikatessile õrnema ja kergema maitse.

Paneeritud kana jaoks saate valida mis tahes maitseaine. Maiuse maitse muutub erksamaks ja huvitavamaks, kui segate korraga mitu erinevat vürtsi. Tõsi, enne nende lisamist tuleb kindlasti proovida - kas kooslus osutus maitselt karmiks? Paneeritud kana võib anda lastele. Pealegi on omatehtud kanapulgad lemmikroog palju poisse ja tüdrukuid.

Kanaliha võid serveerida riivsaias sidruniviiludega. Samuti võid välisfileetükid üle valada sidrunimahlaga. Seda tehakse nii, et maiuse maitse oleks rikkalikum ja liha ei oleks kuiv. "Sidrunimaitseainele" saate lisada oma lemmikkastmeid. Et roog oleks rammusam ja mahlasem, võid seda maitsestada isetehtud ketšupiga. Kana riivsaias koos sellise kastmega saab eriti erksa maitse. Kana on vaja kreekerites hoolikalt küpsetada. Ärge jätke liha liiga kauaks pannile.

Kontrolli olukorda, et rümp ei põleks. Mõlemal küljel hoitakse liha tavaliselt umbes minut.

Selle kohta, kuidas valmistada maitsvaid kanakoibu nagu KFC-s, vaadake järgmisest videost.

Raske öelda, mida maailmas veel eksisteerib - sulelisi või neist valmistatud roogasid, mille arvu on peaaegu võimatu üles lugeda. Paneeritud kana on sagedasem külaline igapäevasel või pidulikul laual, sest see roog sisaldab pehmet liha, mõnusalt krõbedat koorikut ja kaunist disaini.

Alustame sellise populaarse ja lihtsa roaga nagu paneeritud kana pannil.

Toodete koostis:

lahja õli;
linnufilee - 500 g;
jahu - 100 g;
munad - 3 tk;
leivapuru - 100 g;
rosmariini oksake, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Loputage värske linnuliha põhjalikult, määrige salvrätikutega, tükeldage väikesteks tükkideks, maitsestage soola ja pipraga.
Jagage munad nende koostisosadeks. Pane munakollased kaussi, sega kahvliga läbi. Vahusta valged krõbedaks. Kombineerime mõlemad kompositsioonid, lisame maitseaineid ja vürtse vastavalt oma maitsele.
Kuumuta pannil lõhnav õli, viska sisse rosmariinioksake. Me ei vaja taime ennast, vaid ainult selle aromaatseid eeterlikke õlisid.
Paneeri iga osa kanafilee jahuga, kasta munasegusse, seejärel veereta riivsaias. Pane tükid kohe kuuma rasva sisse.
Prae valmis liha, kuni saadakse õhuline kahepoolne koorik. Toidu liigsetest kaloritest vabastamiseks asetage suussulavad osad paberrätikutele.

Serveeri roog kuumalt, serveeri värskete köögiviljadega.

Kuidas ahjus küpsetada

Järgmine "maitsev" retsept põhineb väga kasulik viis linnuliha kuumtöötlus - ahjus.

Ostunimekiri:

murulauk - 6 tk.;
oliiviõli - 230 ml;
terve kana;
munavalged - 4 tk .;
leivapuru - 100 g;
basiilik, petersell, pune - kuivatatud taimed;
maisitärklis - 60 g;
sool, pipar, küüslaugupulber.

Toiduvalmistamise protseduur:

Töötleme kodulinnu rümba põleti tule kohal, rookime selle, eemaldame sabast weni. Loputage kana hoolikalt, jagage see 8 ossa.
Panime avarasse kaussi kestalt kooritud küüslaugu murulaugu, lisame veidi soola ja pipart, kaks dessertsl kuivatatud basiilikut ja oliiviõli.
Saadud segusse pane lihatükid, sega kõik korralikult läbi, jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.
Sega kausis tärklis ja valgud, pane teise anumasse riivsai, kuivatatud vürtsid, sool, pipar ja küüslaugupulber.
Me võtame kana külmast välja, kuivatame kergelt marinaadi jäägid. Kastke lihatükid munakompositsiooni, seejärel paneerige lõhnavate vürtside ja riivsaiaga.
Tõsta ettevalmistatud linnulihaosad restile ja piserda veidi oliiviõliga. Küpsetame toodet umbes tund aega 190 ° C-ni kuumutatud ahjus.

Serveeri maitsvalt paneeritud kana koos lisandi ja köögiviljadega.

Kodused kanafilee tükid

Vaatamata esitletava roa võõrapärasele nimele, on selline kanafilee roog juba pikka aega kantud venelaste poolt armastatud roogade nimekirja.

Komponentide loend:

lahja õli - alates 200 ml;
munad - 2 tk;
jahu, esmaklassiline - alates 70 g;
kanafilee - 500 g;
juust (eelistatavalt pehmed sordid) - 300 g;
sool pipar.

Küpsetusprotsess:

Töötleme linnuliha, leotame hästi. Selleks, et saadud paneering muutuks isuäratavaks roosaks koorikuks ja jääks rümba tükkidele, kuivatage see nii hästi kui võimalik.
Lõika kanafilee õhukesteks kihtideks. Teeme seda kõigi vahenditega üle kiudude.
Aseta kaussi riivjuustu laastud. Klopi eraldi kausis lahti munad. Sega sool sõelutud jahuga.
Keera lihatükid vaheldumisi lahtiselt rulli, kasta munasse, paneeri juustulaastudega ja pane siis rasvaga eelkuumutatud pannile.

Prae toodet keskmisel kuumusel. Serveeri kuumad omatehtud tükid.

Maitsev paneeritud kana nagu KFC

Mis on kfc kanapaneering? KFC tähistab lühendatud akronüümi Ameerika firma, mis toodab erilises koorikus küpsetatud linnulihast eriroogasid.

Nõutavad tooted:

lahja õli;
munad - 4 tk;
maisihelbed - 500 g;
kana tiivad - alates 15 tk.;
vürtsid, maitsetaimed.

Toimimisviis:

Viime läbi lihatoote "revisjoni" sulgede olemasolu ja eemaldamise osas. Peseme tiivad, kuivatame ühekordselt kasutatavate rätikutega.
Jagame toorikud falangideks, asetame avarasse nõusse, maitsestame vürtside ja ürtidega. Jätame osa lõhnakompositsioonist paneerimiseks. Jätame tiivad sellesse vormi tund aega.
Valage helbed kotti, "käige" need taignarulliga läbi, muutes need homogeenseks puruks. Soovi korral teeme selle protseduuri blenderi abil. Lisa kreekerid ja järelejäänud osa lõhnasegust (kuivatatud ürdid, sool, pipar), et paneering maitsetuks ei läheks.
Klopi munad kaussi, lisa kompositsioonile mõned vürtsid, seejärel sõelu jahu. Sõtku ühtlase konsistentsiga tainas (veidi õhem kui pannkookide puhul).
Vala värske õli väikese läbimõõduga kastrulisse, kuumuta hästi. Kasta tiibade osad taignasse, keera seejärel maisileivaga rulli ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Valmis söök jäta kindlasti salvrätikutele. Laske neil, mitte meie kõhul, omastada lisakaloreid.

Siin on paneeritud kana – täpselt nagu KFC-s! Kodune roog ei maitse ega lõhna ega ka välimus ei jää kuidagi alla oma ülemere "vennale"!

Friteeritud

Valige selline võrgutav eine või keelduge südamlikust naudingust - otsustage ise. Jah, seda toitu on raske dieetlikuks nimetada, aga maitsev – loomulikult!

Toodete komplekt:

lahja õli sügavale rasvale;
munad - 4 tk;
kanakintsud - 12 tk;
kvaliteetne jahu - 400 g;
kvaliteetne keefir - 500 ml;
sinep, tüümian, pune, paprika, küüslaugu graanulid – kõik jahvatatud.
sool pipar.

Toiduvalmistamise järjekord:

Ajame värsked munad avarasse kaussi, valame keefiri, loksutame segu hoolikalt vispliga.
Peseme kanakintsud hästi, kuivatame rätikutega, sukeldame kääritatud piima koostisesse. Jätame toote vähemalt kaheks tunniks (soovitavalt üleöö).
Sega jahu maitseainete, soola ja pipraga, sega kõik ained ühtlaseks.
Tõsta koivad marinaadist välja, kuivata kergelt rätikutega, veereta hästi vürtsikas jahus. Tiheda kooriku saamiseks jäta töödeldud kanaosad 10 minutiks lauale seisma. Anname tootele aega veidi kuivada.
Kordame paneerimisprotsessi, seejärel langetame koivad kohe juba keevasse õlisse. Prae tükid madalal kuumusel kuni luksusliku kooriku saamiseni.

Noh, kuidas saate sellisest uskumatult maitsvast toidust keelduda ?!

Paneeritud krõpsudega

Kogu lugupidamise juures senistele suussulavatele linnuliha valmistamise võimalustele on krõpsudega paneeritud praekana ideaalne roog toekaks hommiku- või õhtusöögiks.

Nõutavad komponendid:

päevalilleõli;
munad - 2 tk;
kana rinnad - 1,5 kg;
kartulikrõpsud - 300 g;
lauasinep - 20 g;
esmaklassiline jahu (eelistatavalt nisu) - 60 g;
puuvilju paprika- 2 tk.;
omatehtud hapukoor;
vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Lõika ära kana rinnad välisfilee, peske ja kuivatage liha, eraldage väikesteks osadeks.
Sega sinep pipra, lusikatäie õli ja soolaga. Valage saadud segu kanalihale, segage kõik hoolikalt, jätke pooleks tunniks lõhnavale koostisele.
Loksutage munad kaussi, lisage neile puruks purustatud laastud.
Kastame kanafilee tükid munasegusse, veeretame isuäratavas paneeringus ja saadame pannil eelkuumutatud rasvale. Küpseta, kuni saad täiusliku kooriku.
Vahepeal haki peeneks seemnetest vabastatud magusad puuviljad, ühenda viilud hapukoorega, maitsesta pipra ja vürtsidega.

Kasutatud koostisained:

lahja õli;
munad - 2 tk;
kanafilee - 4 tk;
kõva juust - 100 g;
purustatud kreekerid - 50 g;
täispiim - 20 ml;
sool, pipar, linnulihamaitseaine.

Roa valmistamine:

Riivi juust peeneks, aseta sobivasse nõusse, lisa riivsai ja valitud maitseaine. Võib lisada hakitud salvei. Segage koostis hoolikalt.
Jaga töödeldud filee portsjoniteks.
Klopi kausis lahti piim ja munad, maitsesta vähese pipra ja soolaga.
Kastame lihatükid vedelasse koostisesse, töötleme juustupaneeringus ja praeme kuumas õlis kauniks koorikuks.

Serveeri kuumalt koos värskete köögiviljadega.

Paneeritud kana on hea oma mitmekülgsuse poolest. Saate valmistada lihtsa ja rammusa eine hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Ja veidi rohkem pingutades ja oma fantaasiaga saame suurepäraselt disainitud eelroa igaks pidulikuks peoks.