Kasulikud toidud ja dieettoit pankreatiidi korral ägenemise ajal. Kuidas süüa pankreatiidiga: tervislikud ja keelatud toidud, dieet Mida saate pankreatiidi nimekirja süvendada

Seedetrakti haigused eeldavad kohustuslikku dieeti mitte ainult ravi ajal, vaid ka remissiooni staadiumis. Pankreatiidi korral on paljud toidud ja toidud keelatud nimekirjas. Dieedi rikkumine võib põhjustada paranemiskalduvuse vähenemist, patoloogia ägenemist ja remissiooniperioodi lühenemist.

Selle haiguse jaoks mõeldud roogasid on lubatud valmistada ainult teatud viisil ja menüü laiendamine toimub etapiviisiliselt. Patsiendi üldine tervislik seisund sõltub toitumisreeglite järgimisest. Pankreatiit on ohtlik haigus. Mõned selle tüsistused võivad põhjustada surma ja elukvaliteedi olulist langust.

1. Milleks on dieet?

Kõhunäärmepõletiku dieeti iseloomustab suur hulk piiranguid, eriti patoloogiaravi algfaasis. Taastumis- ja remissioonifaasis soovitatud dieet sisaldab aga erinevaid toiduaineid, millest saab valmistada palju maitsvaid eineid.

Dieedi peamine eesmärk on seedeorganite koormuse vähendamine ja kõhunäärme funktsionaalse seisundi parandamine. Lubatud tooted sisaldavad piisavas koguses toitaineid. Selline dieet ei kahjusta keha.

2. Pankreatiidiga toitumise tunnused

Pankrease põletik võib olla äge või krooniline. Olenemata haiguse tüübist ja staadiumist on teraapia kohustuslik osa toitumise kohandamine ja konkreetse dieedi järgimine. areneb alati mitmes etapis. Igaühel neist soovitatakse patsiendil järgida konkreetseid toitumisreegleid.

esialgne etapp

Esialgne etapp on põletikulise protsessi ägenemise periood. Haigus avaldub maksimaalsete sümptomitega (, ja,).

Patoloogia selles etapis on oluline välistada kõhunäärme koormus toidu seedimise ajal. Parima tulemuse saab sel juhul ainult paastumisega.

Toiteallika omadused:

• terapeutiline paastumine kaks või kolm päeva;
• keha dehüdratsiooni välistamiseks on lubatud kasutada aluselist mineraalvett (ilma gaasita);
• jookidest võite väikeste portsjonitena kasutada kibuvitsapuljongit;
• paastumine peaks toimuma spetsialisti järelevalve all.

Paranemise etapp

Paranemise staadium väljendub intensiivsuse vähenemises (patsiendi kehatemperatuur stabiliseerub, muutub vähem väljendunud ja krampe ei esine). Patoloogia arengu selles etapis on lubatud toitumine jätkata, kuid järgides mitmeid piiranguid ja reegleid.

Toiduportsjonid peaksid olema väikesed ja parem on jagada toidukogus 7-8 korda päevas.

Toiteallika omadused:

• paranemise esimestel päevadel on patsiendil lubatud tarbida limaseid suppe ja püreestatud teravilju;
• uusi toiduaineid tuuakse menüüsse järk-järgult ja väikestes kogustes;
• roogade kalorisisaldus esimestel päevadel ei tohiks ületada 800 kcal (indikaator suureneb ka järk-järgult);
• te ei saa süüa vastu oma tahtmist (kui patsiendil pole isu, tuleks toitu tarbida minimaalsete portsjonitena, kuid sagedamini);
• on vaja jälgida joomise režiimi (vähemalt kaks liitrit vett päevas);
• roogasid on lubatud valmistada ainult toiduvalmistamise ja auruga töötlemise meetodite abil;
• kõigi roogade konsistents peab olema vedel või poolvedel;
• valguauru omlett, liha- ja kalatooted võib menüüsse tuua alates neljandast paranemispäevast (liha peaks olema madala rasvasisaldusega ja võimalikult palju tükeldatud);
• Toidust jäetakse välja lihapuljongid, maisi- ja hirsipuder, seedetraktile negatiivset mõju avaldavad tooted.

Taastumine

Taastumisstaadium on etapp, kus kõik sümptomid peatuvad. Dieeti saab laiendada, täiendada köögiviljade, puuviljade, uute jookide ja roogadega. Menüü koostamisel võetakse aluseks 5p Dieedi põhimõtted. See dieettoitmise programm eeldab toodete selget eristamist lubatud ja keelatud kategooriasse, teatud toiduvalmistamismeetodite kasutamist ja üldiste reeglite järgimist, mis aitavad vältida patoloogia ägenemist.

Toiteallika omadused:

• roogade konsistents võib lubada tükeldatud valikuid (kehtib liha ja kala kohta);
• te ei saa süüa liiga kuuma või külma toitu (maksimaalne temperatuur - 50 kraadi);
• ühe portsjoni suurust on lubatud suurendada 250-300 g-ni;
• toitlustamine toimub osade kaupa (5-6 korda päevas);
• dieeti on lubatud lisada piima- ja fermenteeritud piimatooteid (vähendatud rasvaprotsendiga), hautatud või küpsetatud köögivilju ja puuvilju;
• keelatud on süüa konserve, peekonit, marinaade, rasvaseid ja praetud toite, seeni, magusaid puuvilju, jämedaid kiudaineid sisaldavaid köögivilju, maiustusi, värsket leiba, gaseeritud jooke ja alkoholi;
• keelatud toitude kasutamine võib põletikulist protsessi süvendada.

Remissioon

Remissiooni staadium on periood, mille jooksul ei esine patoloogia sümptomeid. Selles etapis saab menüüd nii palju kui võimalik laiendada, kuid järgides 5p dieedi üldpõhimõtteid. Remissiooni kestus sõltub otseselt patsiendi õigest toitumisest.

Isegi ühekordne keelatud toitude (nt rasvane, praetud, soolane või vürtsikas toit) tarbimine võib esile kutsuda põletikulise protsessi äkilise ägenemise.

Toiteallika omadused:

• fraktsionaalse toitumise ja toidu temperatuurirežiimi põhimõtete järgimine;
• süüa ainult lubatud nimekirjas olevaid tooteid;
• kõikide toodete väljajätmine keelatud nimekirjast;
• te ei saa üle süüa ega lubada paastumist;
• viimane söögikord tuleks võtta kolm tundi enne magamaminekut.

3. Mida süüa pankreatiidiga

Lubatud ja keelatud toiduainete loetelu võib koostada arst. Põletikulise protsessi toitumise põhimõtted vastavad 5p Dieedi reeglitele. Rangete toitumispiirangute perioodi kestus sõltub patsiendi tervisliku seisundi individuaalsest kliinilisest pildist. Mõnel juhul on dieet ette nähtud 6-12 kuuks, kuid tüsistuste esinemisel võib selle järgimise vajadus muutuda eluaegseks.

Video teemal: Mida saab pankreatiidiga süüa? Pankreatiidi toitumise (dieedi) saladused.

Kas pankreatiidi korral on võimalik kreeka pähkleid ja seemneid süüa?

Patoloogilise protsessi ägenemise korral on keelatud kasutada mis tahes tüüpi pähkleid ja seemneid. Selliseid tooteid on soovitatav lisada dieeti alates remissiooni staadiumist. Seemneid ei tohi praetult süüa. Kozinaki on samuti keelatud. Lubatud on kasutada tooreid päevalilleseemneid või omatehtud halvaad.

Päevane norm on mitte rohkem kui viis kreeka pähkli tuuma või väike näputäis seemneid. Te ei saa neid iga päev kasutada.

Nüansid:

• kreeka pähkleid saab tarbida mitte ainult iseseisvalt, vaid ka toiduvalmistamiseks (salatid, magustoidud);
• pähkleid ja seemneid võid süüa ainult siis, kui ei ole kaebusi seedetrakti häirete kohta.

Milliseid köögivilju saab süüa

Köögiviljade tarbimisel soovitatakse seda alles pärast kuumtöötlemist. Näiteks saate menüüsse sisestada köögiviljapüreed, hautised, taimetoidusupid, küpsetised. Mõned köögiviljad sisaldavad kiudaineid ja jämedaid kiudaineid. Need ained avaldavad negatiivset mõju seedetraktile ja suurendavad selle limaskestade ärrituse ohtu.

Lubatud köögiviljad:

• kartul;
• Rooskapsas ja lillkapsas;
• suvikõrvits;
• porgand;
• peet;
• squash.

Milliseid puuvilju või marju saab süüa?

Lubatud marjade ja puuviljade nimekirjas on magusad õunad, pirnid, banaanid. Remissiooni perioodil võite kasutada meloneid, arbuuse, hurmaa, ploome, avokaadosid, granaatõunu. Põletikulises protsessis marjadest võib dieeti lisada mustikad, pohlad, viinamarjad, karusmarjad, sõstrad, maasikad, vaarikad ja mustikad.

Marjade ja puuviljade kasutamise tunnused:

• värskeid puuvilju võib dieeti lisada ainult stabiilse remissiooni perioodil ja väikestes kogustes;
• peamine marjade ja puuviljade söömise viis on kuumtöötlus (kompotid, tarretis, vaht, tarretis, puding ja kartulipuder);
• küpsetatud puuviljade (näiteks marjade ja pirnide) kasutamine on lubatud;
• enne kasutamist tuleb viljadelt koor eemaldada ja seemned välja tõmmata.

Milliseid lihatooteid saate

Kui saate süüa ainult madala rasvasisaldusega liha. Dieedi algfaasis kasutatakse sufleede valmistamiseks lihatooteid. Järk-järgult lisatakse dieeti pelmeenid, lihapallid, kotletid. Lihatükki saab küpsetada ainult remissiooniperioodil. Lubatud toitude loend sisaldab vasikaliha, veiseliha, kana, kalkunit ja küülikut. Veelinnuliha söömine on rangelt keelatud.

Millist kala saab

Menüü peaks sisaldama ainult madala rasvasisaldusega kala. Selliseid toite võib dieeti lisada alates viiendast või seitsmendast päevast pärast rünnaku lõppemist. Kala saate küpsetada toiduvalmistamise, küpsetamise, hautamise või auruga töötlemise meetodite abil. Praetud valik on rangelt keelatud. Kala ei saa puljongi valmistamiseks kasutada.

Lubatud kalaliigid:

• tursk;
• ahven;
• pollock;
• kilttursk;
• lest;
• Haugi.

Piimatooted, mida valida

Pankreatiidi menüüs peavad olema piimatooted ja fermenteeritud piimatooted, kuid sellised tooted lisatakse dieeti ainult haiguse teatud staadiumides. Neid ei tohi kasutada ägenemise ajal ja taastusravi esimestel päevadel. Järk-järgult tutvustatakse menüüs lahjendatud piimaga pudru, vähendatud rasvaprotsendiga kodujuustu ja värvaineteta looduslikku jogurtit.

Pankrease põletiku korral ei saa te küpsetatud ja täispiima tarbida, samuti juua seda puhtal kujul.

Piimatoodete dieeti lisamise tunnused:

• roogadele (omletid, teraviljad, kartulipuder, pudingid) on lubatud lisada piima;
• on soovitatav juua teed piima lisamisega;
• keetke piim enne kasutamist;
• te ei saa dieeti lisada kõvasid juustu, kondenspiima ja küpsetatud piima, jäätist, hapukoort ja suure rasvasisaldusega koort.

Kas kõik teraviljad on lubatud

Pankrease põletikuga on lubatud ainult teatud tüüpi teraviljad. Ravimina võib kasutada kaerahelbeid (haiguse ägenemise ajal peab menüüs olema kaerahelbekokteil).

Lisaks võite dieeti lisada tatart, riisi ja manna. Muud võimalused on keelatud. Erilise keelu all on maisi- ja hirsitangud.

Kas pankreatiidiga on võimalik maiustada

Enamik maiustusi on keelatud. Minimaalses koguses saab aga menüüsse sisestada enda valmistatud magusaid toite. Näiteks puuviljavahud, tarretised, isetehtud vahukommid või marmelaad. Tooted peavad olema toiduvärvivabad. Toiduallergia puudumisel võib jookidele magusa maitse lisamiseks kasutada mett.

Remissiooni staadiumis lubatud valikud:

• pasta;
• vahukomm;
• fudge;
• marmelaad;

Milliseid maitseaineid saab kasutada

Kõhunäärmepõletiku korral on kuumade vürtside kasutamine keelatud. Vürtsid võivad provotseerida patoloogia ägenemist ja põhjustada võimsat. Sibul, mädarõigas ja küüslauk on dieedist täielikult välja jäetud. Toitude maitse parandamiseks võib kasutada peterselli, tilli, basiilikut, safranit ja köömneid. Neid tooteid eristab seedesüsteemile negatiivse mõju puudumine, kuid neid soovitatakse tarbida minimaalse kogusega.

4. Mida saab kõhunäärmehaigusega juua

Seedetrakti haiguste puhul on võimatu tarbida kohvi, kanget teed ja gaseeritud jooke. Lubatud valikud on puuviljajoogid, kompotid, kibuvitsamarja puljong, lahjendatud mahlad ja mineraalvesi (ilma gaasita).

Lubatud on kasutada nõrka teed (must, roheline). Joogile võib lisada piima.

Kas pankreatiidiga on võimalik alkoholi juua?

Alkohoolseid jooke ei tohiks igal etapil tarbida. Isegi selle reegli ühekordne rikkumine võib põhjustada põletikulise protsessi ägenemise rünnaku. Alkohol sisaldab komponente, millel on negatiivne mõju seedetrakti limaskestadele ja toidu seedimise protsessile. Kui kasutate selliseid jooke koos, ei vähene mitte ainult paranemiskalduvus, vaid ka tõsiste tüsistuste oht (sealhulgas need, mis ei sobi kokku patsiendi eluga).

5. Kuidas pankreatiidi ägenemine mõjutab toitumist?

Süvenemine on dieedi kohandamise oluline põhjus. Rünnaku hetkest kuni remissiooniperioodini peab patsient järgima dieeti. Ägenemise esimestel päevadel on soovitatav terapeutiline paastumine (vajalik on igasuguste toiduainete täielik väljajätmine). Alates kolmandast või neljandast ravipäevast saate dieedi järk-järgult taastada, kuid ainult siis, kui on kalduvus taastuda.

Olulised põhimõtted:

• patsiendi paranemise ja taastumise etapis on rasva ja soola kogus dieedis piiratud;
• toidu kalorisisaldus ei tohiks ületada 1000 kcal;
• söömine toimub vähemalt kuus korda päevas (väikeste portsjonitena);
• menüü peab sisaldama ainult tooteid lubatud nimekirjast.

6. Keelatud toidud ja dieedid

Dieedi põhimõtete rikkumine võib põhjustada patsiendile mitmeid negatiivseid tagajärgi. Esiteks on dieettoitumine teraapia lahutamatu osa (patoloogia sümptomeid ei saa ainult ravimitega kõrvaldada). Teiseks on dieettoitmise programm mõeldud kõhunäärme funktsionaalse seisundi taastamiseks. Dieedi järgimine aitab teil saavutada püsivat remissiooni ja vähendada äkiliste rünnakute riski. Kolmandaks sisaldab menüü seedesüsteemile kasulikke tooteid.

7. Tulemused

• ravi hõlmab dieedi kohustuslikku järgimist;
• dieedi kohandamise reeglite eiramine põhjustab tüsistusi ja vähendab remissiooni;
• menüü koostamisel tuleks lähtuda 5p Dieedi soovitustest;
• keelatud kategooria tooted ei tohiks toidust puududa (sealhulgas remissiooni ajal);
• alkohol on rangelt keelatud (toodet peetakse põletikulise kõhunäärme puhul kõige ohtlikumaks);
• kõik tooted tuuakse menüüsse järk-järgult ja minimaalsete portsjonitega;
• Patoloogia toitumine peaks olema fraktsionaalne ja tasakaalustatud.

Video teemal: Krooniline pankreatiit, ravi rahvapäraste ravimitega.

Dieettoit pankreatiidi jaoks

Pankreatiidiga patsientidele määratakse dieettoit vastavalt dieedi nr 5p põhimõttele. See pakub valikuid vastavalt põletikulise protsessi tõsidusele:

• Paastu dieet ägeda perioodi jooksul kolm päeva. Lubatud on juua sooja mineraalvett leeliselise reaktsiooniga.
• 1. võimalus ägeda pankreatiidiga patsientidele. See on riivitud poolvedel toit, mis säästab kõhunääret. Süüa võib ainult püreestatud toite. Lubatud on puder vees või veega lahjendatud piimas, köögiviljasupid ja kartulipuder, keedetud liha ja kala. Suhkrut ja soola ei saa kasutada.
• Variant 2 toitumise jaoks kroonilise pankreatiidi korral. Dieedile lisatakse vees küpsetatud ja hautatud köögiviljad, lihatoidud. Termiliselt töödeldud puuviljad. Valmisroogadele võid lisada 5 g võid või supilusikatäis hapukoort.
• Laiendatud võimalus on pankreatiidi dieet stabiilse remissiooni staadiumis. Dieet laieneb värskete köögiviljade ja puuviljadega väga järk-järgult. Nõud pole hakitud, kuid hästi küpsetatud.

Saate aurutada, keeta, küpsetada, hautada ilma õlita. Kõik toidud ja joogid on ainult soojad, värskelt valmistatud. Piimatooted ja küpsetised on paremad kui isetehtud.

Mis on lubatud ja keelatud pankreatiidi korral

Menüüd aitab koostada pankreatiidi korral lubatud ja keelatud toiduainete loetelu kujul olev tabel.

Valgusisaldusega toidud

Puuviljad, köögiviljad, teraviljad ja leib

Maiustused ja joogid

On ka teisi toite, mida tuleks dieedist välja jätta:

1. Kastmed: majonees, ketšup, soja, adžika.
2. Pelmeenid, vorstid, vorstid.
3. Hapukurk, hapukapsas, seened.
4. Maitseained: pipar, karri, koriander, sinep, äädikas.
5. Pähklid ja seemned kuue kuu jooksul pärast ägenemist.
6. Sõõrikud, valged, krõpsud.
7. Hapukooretoode, juustutoode, margariin.
8. Kiirpakendatud supid, puljongikuubikud.
9. Hamburgerid, pitsa.
10. Liha, kala, seente, borši, kharcho, peedi, okroshka, tarretatud liha puljongid.

Näide päevamenüüst erinevatel pankreatiidi perioodidel ja retseptid

Olenevalt haiguse staadiumist muutuvad roogade kulinaarse töötlemise meetodid ja võetakse kasutusele uusi tooteid.

Hommikusöök: kaerahelbepuder vees pooleks ja pooleks piimaga, keedetud õunapüree.
Vahepala: püreestatud kodujuust, tarretis.
Lõunasöök: kartuli- ja suvikõrvitsapüreesupp, aurutatud kanakotletid, porgandipüree.
Pärastlõunane suupiste: aurutatud valguomlett, kompott.
Õhtusöök: keedetud kala, viskoosne tatrapuder, nõrk tee.
Ööseks: kalgendatud piim ja saiakuivikud.

Hommikusöök: õunavaht manna, siguriga.
Vahepala: omlett ürtidega, tarretis.
Lõunasöök: brokoli-riisisupp hapukoorega, küülikukotletid, keedetud porgandid.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog kuivatatud aprikooside ja õuntega.
Õhtusöök: aurutatud kalakoogid, keedetud lillkapsas, kompott.
Öösel: jogurt ja biskviitküpsised.

Stabiilse remissiooni staadiumis

Hommikusöök: tatrapiimapuder, aprikoosimoos, sai, tee.
Suupiste: pehme keedetud muna, tarretis.
Lõunasöök: kanasupp mannaga, keedukartul tilli ja hapukoorega, keedetud peedi-porgandisalat.
Pärastlõunane suupiste: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, jogurt.
Õhtusöök: küpsetatud kala porgandiga, riisipuder, kompott.
Öösel: kääritatud küpsetatud piim.

Aurutage kanakotletid.

Koostis:

• Kanafilee 200 g
• Munavalge.
• Piim 30 g.
• Nisuleib 1 viil.

Ettevalmistus:

1. Lase kana kaks korda läbi hakklihamasina.
2. Leota leiba piimas ja keera läbi.
3. Lisa valk, sega.
4. Vormi pätsikesed ja auruta 25 minutit.

Aurutatud kalapätsid.

Koostis:

• Pollocki filee 300 g.
• Munavalge.
• Supilusikatäis piima.
• Või 5 g.
• sai 50 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvata blenderis pollockifilee, või ja piimas leotatud sai.
2. Vahusta valk ja sega õrnalt hakklihaga.
3. Pane vormi ja auruta 20 minutit.
4. Serveerimisel võid üle puistata supilusikatäie hapukoort ja lisada veidi rohelust.

Juustukoogid kuivatatud aprikoosidega.

Koostis:

• Kodujuust 250 g.
• Üks muna.
• Suhkur 30 g.
• Kuivatatud aprikoosid 50 g.

Ettevalmistus:

1. Valage kuivatatud aprikoosid 15 minutiks keeva veega.
2. Jahvata toorjuust suhkru ja võiga, lisa muna ja jahu.
3. Sega kohupiimamass kuivatatud aprikoosidega, lõika ribadeks.
4. Vormi juustukoogid, veereta jahus ja pane 20 minutiks silikoonvormidesse eelkuumutatud ahju.

Arvatakse, et pankreatiidi ravis, eriti haiguse ägenemise ajal, on oluline järgida toitumisrežiimi. Selle sündmuse põhiülesanne on kõhunäärme aktiivsuse vähendamine. Selle efekti saavutamiseks on loodud spetsiaalne toitumiskompleks, mida nimetatakse 5p dieediks (Pevzneri järgi): standardne dieet või võimalus, kui kogu toit töödeldakse kartulipudruks (puder).

Purustatud dieet on ette nähtud haiguse ägenemise ajal, haiguse kõige raskemal perioodil. Kõik ettenähtud toidud serveeritakse patsiendile tugevalt purustatud kujul, püree kujul.

Toitumisnõuded 5p

• Tarbitud kalorite arv on 1800 ühikut päevas;
• Rasvade päevane norm ei ületa 60 g, valgud - 80 g, süsivesikud - 200 g, mitte rohkem kui 10 g soola, poolteist liitrit vedelikku;
• Mikroelementide päevane norm: magneesium - 500 mg, kaalium - 4 g, kaltsium - 1 g, raud - 30 mg, fosfor - 2 g, naatrium - mitte rohkem kui 4 g;
• Toidu vitamiinide koostis peaks sisaldama: B1-vitamiini - 1,8-2,5 mg, A-vitamiini - 1,5 mg, seda saab asendada samas annuses beetakaroteeniga, C-vitamiini - 100-150 mg, PP-vitamiini - 19 mg. .

Toit peaks olema kergesti seeditav, seetõttu hõlmab pankreatiidi ägenemisega dieet süsivesikute tarbimise vähenemist, rasvade tarbimisest keeldumist ja ainult loomset päritolu valkude kasutamist. Esimesel ägenemise nädalal tuleks sool toidust välja jätta.

Päevase dieedi täpseks jaotamiseks peaksite tutvuma pankreatiidi jaoks soovitatavate ja keelatud toitude tabelitega. Ja neil on ka teave lubatud toodete koostise kohta.

Mida saab ägenemise ajal süüa ja juua

• Mitte kange tee, lahjendatud piimaga või sidrunilisandiga; mitte kontsentreeritud mahlad, kuivatatud puuviljadel või värsketel puuviljadel põhinevad kompotid, kontsentraate võib veega lahjendada; piim; tarretis; leeliseline, mineraalvesi. Joogid peavad olema suhkruvabad. Võib kasutada suhkruasendajat.
• Madala rasvasisaldusega kodujuust, puding, 0-1% rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted.
• Kõrge viskoossusega teraviljad: kaerahelbed, riis, oder ja nisu (piiratud koguses).
• Esimesed köögiviljapuljongitel põhinevad toidud tärkliserikaste köögiviljadega - porgand, kartul, kõrvits, suvikõrvits. Võid lisada pastat, putru.
• Maksimaalselt 2 muna päevas ja ainult valge osa, ainult pool ühest munakollasest on lubatud.
• Mitte rasvane looma- ja linnuliha, lahja sorti kala.
• Vermišelli ja pasta igat sorti ja sorte.
• Kõik köögiviljad on kõrge tärklisesisaldusega.
• Leib ei ole värske, kreekerid, ainult nisujahust, lingering, biskviitküpsised.
• Või on piiratud 30 g-ga, taimeõli - 15 g päevas.
• Küpsed marjad, puuviljad.

Loe ka: Pankreatiidi ravimteraapia põhimõtted kaasaegsete ravimitega

Mida ei tohi ägenemise ajal süüa

• Kontsentreeritud mahlad, kompotid, viinamarjajoogid, kohv, kange tee, sooda.
• Värske leib mis tahes liiki jahust, taignast ja lehttaignast.
• Piimapõhised tooted rasvasisaldusega üle 2%, säilitusainetega jogurtid, masstoodanguna valmistatud kodujuust.
• Kõik esimesed toidud lihapuljongis, piimas või kalas.
• Praetud, keedetud munad.
• Suitsutatud, vürtsikas ja rasvane liha, kala, samuti konservid, vorstid.
• Kõik kaunviljad, odrapuder, hirss, kõik murenevad teraviljad.
• Seened mis tahes kujul, köögiviljad - redis, redis, sibul, küüslauk, kapsas.
• Maiustused, moosid, hoidised, šokolaad.
• Kõik säilitusained, värvained, vürtsid.
• Alkoholi tarbimine on vastunäidustatud.

Oluline on teada! Lubatud toitude loendi omamine ei ole kogu dieet. Väga oluline on neid tooteid õigesti termiliselt ja mehhaaniliselt töödelda, samuti süüa vastavalt režiimile.

Dieet 5p ägenemise ajal hõlmab keedetud, küpsetatud või aurutatud toidu kasutamist. Praetud ja hautatud, marineeritud toit on rangelt keelatud. Mõningaid puu- ja köögivilju on parem süüa toorelt, kuid ainult püreestatult.

Oluline teave! Kõik küpsetatud toidud peaksid olema soojad, köögiviljad ja puuviljad toatemperatuuril, tugevalt kuuma või külma toitu ei tohi tarbida.

Toidu valmistamiseks on kõige parem kasutada teflonnõusid või kuumakindlast klaasist vorme, mis ei vaja pinna määrimist.

Teine oluline aspekt selle dieedi järgimisel on toitumine. Siin räägime toidu tarbimise kogusest ja ajastusest. Kogu päevane annus tuleb jagada 5 või 6 annuseks, annuste vaheline intervall on keskmiselt 2 tundi.

Loe ka: Alternatiivne meditsiin pankreatiidi ravis

Pankreatiidi ägenemine on väga ebameeldiv ja valulik füsioloogiline protsess, millega kaasnevad paljud kõrvalnähud. Seetõttu määratakse patsiendile esimesel kahel päeval paastumine. Toidu täielik väljajätmine, lubatud on ainult leeliselise gaseerimata vee kasutamine kuni 1,5 liitrit päevas. Alates kolmandast päevast alustatakse väikeste portsjonitena purustatud õrna toidu söömist.

Menüü koostamine ägenemiste jaoks

Pankreatiidi ägenemise ajal patsiendile dieedimenüü koostamisel peaksid käepärast olema järgmised andmed: lubatud ja kasulike toitude loetelu, kalorite tabel, mikroelementide ja vitamiinide sisalduse tabel toiduainetes. See on üsna ulatuslik teave, kuid Internetis on need andmed vabalt kättesaadavad - need aitavad teil dieedi ettekirjutusi rangelt järgida.

Millest toitumismenüü koostamisel juhinduda:

1. Iga söögikord tuleb lõpetada joogiga.
2. Esimene hommikusöök on kerge. Väikese valgusisaldusega küpsetis on ideaalne kombinatsioon päeva alustamiseks.
3. Teine hommikusöök peaks olema toitvam, see võib sisaldada kala- või liharoogasid, juur- ja puuvilju.
4. Lõunasöök algab esimese leivakursusega, mida täiendavad kõik valgurikkad toidud, puuviljad ja lõpus jook.
5. Pärastlõunane suupiste on kerge vahepala. Süüa saab puuvilju, pudingeid, kodujuustu, pajarooga.
6. Õhtusöögiks on kõige parem serveerida lihakombinatsiooni lisandi, vähese leiva või kreekeritega. Lõpus võivad olla köögiviljad, puuviljad ja alati jook.

Toidukorra ajal peab patsient kuulama oma tundeid, kohandama portsjoneid ja dieedi sisu vastavalt oma seisundile. Sa ei pea end sundima portsjonit sööma ega sundima sööma konkreetset toodet. Füüsilise seisundi parandamiseks on oluline ka patsiendi emotsionaalne rahu. Pankreatiidi ägenemine on põhjus lõõgastumiseks, mitte keha sundimiseks.

Dieet koos kroonilise pankreatiidi ägenemisega on vajalik meede üsna valusate sümptomite neutraliseerimiseks. Juba tõsiasi, et haigus on pikaleveninud, räägib tõsistest negatiivsetest muutustest kõhunäärme töös. Sel põhjusel tuleks erilist tähelepanu pöörata dieedi kujundamisele.

Haiguse mõju kehale

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral on üldiselt vajalik dieet ja ravi. Vastasel juhul võivad ilmneda üsna tõsised tagajärjed.

Sarnane diagnoos tehakse siis, kui pankrease põletikuline protsess taastub perioodiliselt. Kui ägenemine selles elundis areneb, aktiveeruvad seda hävitavad ensüümid. Võib tekkida turse, nekroos ja mõnel juhul isegi fibroos või mädanemine.

Igaüks, kellel on diagnoositud krooniline kõhunäärmepõletik, peaks teadma, milline näeb välja sellise haiguse dieet, ravi ja sümptomid. Kroonilise pankreatiidi ägenemine ei jää märkamatuks: kahjustatud organi tervetele kudedele jäävad armid. See asjaolu tähendab, et järk-järgult on kõhunäärmes terveid kudesid järjest vähem.

Märge. Kroonilise pankreatiidiga patsiendid on sunnitud pidevalt silmitsi seisma haiguse remissiooni ja selle retsidiivi perioodidega. Seetõttu on hädavajalik, et oleks võimalik korralikult süüa.

Saate aru, et ägenemine on alanud selliste sümptomitega nagu:

• iiveldus;
• teravad valud paremas ja vasakpoolses hüpohondriumis, mis pärast söömist muutuvad märgatavalt tugevamaks;
• kehatemperatuuri tõus;
• puhitus;
• piinav ja sagedane oksendamine;
• lahtine väljaheide.

Kui sellised sümptomid ilmnevad esimese kahe päeva jooksul kroonilise kõhunäärmepõletiku taustal, on parem toidust täielikult loobuda. Sel juhul võite juua toatemperatuuril teed või gaseerimata aluselist vett, kuid mitte rohkem kui 1,5 liitrit päevas. Vee valimisel on parem keskenduda sellistele kaubamärkidele nagu Polyana Kvassova, Luzhanskaya, kuigi võimalikud on ka muud võimalused.

Tähtis! Tervendaval mineraalveel on maomahla eritumist pärssiv toime. See omakorda hõlbustab oluliselt kõhunäärme tööd.

• stabiliseerida ainevahetusprotsesse pärast häire tekkimist;
• normaliseerida seedeensüümide tootmist.

Samal ajal on parem süüa toitu väikestes kogustes ja sageli: 6–7 korda päevas.

Kuidas tooteid valida

Tõhusa dieedi koostamine ei ole lihtne, kui ei tea, mida kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal süüa.

Kui valu veidi taandub, on alustuseks järgmised toidud ja road:

• juust, välja arvatud vürtsikad sordid;
• aurupudingid värske kaltsineeritud kodujuustu baasil;
• võid ja piima saab kasutada ainult konkreetsete roogade koostisosadena, samal ajal kui võite juua keefirit ja jogurtit;
• püreesupid erinevate teraviljadega (erand on hirss), eeldusel, et nende valmistamiseks ei kasutata puljongit;
• Kuivatest ja värsketest puuviljadest võite juua kompotte ja tarretist, ärge jätke tähelepanuta kibuvitsapuljongit.

Ägenemise ajal kroonilise pankreatiidi dieedi ajal kasutatakse kalkuni-, kana- ja vasikaliha ning liha tohib ainult keeta. Leiba võib süüa valgena, kuid see tuleb kuivatada.

Üldiselt tuleks toodete valik teha kogenud arstiga kaasneva konsultatsiooniga.

Nõuanne. Kui soovite midagi magusat, võite valida ananassi ja maasikad.

Taimsed keetmised avaldavad kehale kasulikku mõju - võite neid julgelt juua.

Kroonilise pankreatiidi ägenemine on periood, mil paljud toidud muutuvad keelatud. Siin on, millest peate loobuma:

• võitainast valmistatud küpsetised;
• jäätis;
• banaanid, viigimarjad, datlid, viinamarjad;
• alkohol mis tahes kujul, kohv, sooda ja magusad mahlad;
• rasvast koort ja šokolaadi sisaldavad magustoidud;
• munad on keelatud, ainsaks erandiks on omlett;
• kaunviljad, hapuoblikas, sibul ja seened;
• vorstid, väikesed vorstid ja vorstid, pasteetid;
• seapekk, rasvane, suitsuliha, kõik, mis pannil küpsetati, ja rups;
• konservid, kala kaaviar;
• Samuti peate loobuma majoneesist ja muudest kastmetest.

Tähtis. Kui ilmnevad haiguse kroonilise vormi ägenemise sümptomid, peate keelduma söömisest, kuni valu tunded mööduvad.

Milline peaks välja nägema dieet

Kroonilise pankreatiidi ägenemise menüü võib olla erinev, peamine on õigete toitude kasutamine. Kaks näidet aitavad teil dieedi olemust paremini mõista.

Esimene variant

Hommikusööki võib alustada vedela kaerahelbega ilma õli lisamata, täiendades seda valgulise omleti ja tarretisega. Teiseks hommikusöögiks sobib suurepäraselt puuviljaželee. Lõunasöök peaks sisaldama kartulipudru ja keedetud veiselihahautist, samuti nõrka teed.

Hapupiim on üks parimaid võimalusi janu kustutamiseks pankreatiidi ägenemise ajal.

Pärastlõunane suupiste koosneb tatrapudrust või madala rasvasisaldusega kodujuustust nõrgalt keedetud teega. Õhtusöögiks sobivad hästi aurutatud kanakotletid, kõrvitsapüree ja kuivatatud puuviljakompott.

Öösel saab süüa saia kuivikuid ja juua mineraalvett.

Märge. Esimestel päevadel pärast rünnakut kroonilise pankreatiidi ägenemise korral peaksid toidud sisaldama ainult aurutatud toitu, aga ka vedelaid toite.

Teine variant

Hommikusöök sisaldab kalavormi ja teed. Teise hommikusöögi roll tuleks omistada madala rasvasisaldusega kodujuustule. Lõuna ajal saate valida porgandipüreed, kalaaurutatud koogid, kaerahelbesupp ja tarretis. Järgmisena valmistatakse pärastlõunaseks suupisteks (auru abil) valkude omlett ja õhtusöögiks keedetud tatrapuder ilma võita ja kohupiimasuflee.

Enne magamaminekut võite juua kalgendatud piima või klaasi puuviljamahla.

Olles välja selgitanud, mida saate kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal süüa, on lihtne teha järgmine järeldus: keelatud toitude suure hulga tõttu ei ole terapeutiline dieet nii mitmekesine kui terve inimese toitumine. Kuid see meede on vajalik sümptomite neutraliseerimiseks.

Selleks, et tervist mitte kaotada, peate võtma äärmiselt tõsiselt sellist probleemi nagu kroonilise pankreatiidi ägenemine. Ravi ja eriti dieet peavad olema tõrgeteta olemas. Sellisel juhul tuleb dieedi moodustamise protsess arstiga kooskõlastada. Näiteks paastumise periood pärast ägenemise sümptomite ilmnemist tuleks määrata individuaalselt, võttes arvesse patsiendi seisundit.

Tähtis. Üldiselt peaks toit olema valk-süsivesikud. Samas võib kergesti seeditavate süsivesikute tarbimine olla suhkruhaiguse kahtluse korral küsitav.

Ilma dieedi järgimata on haigusega äärmiselt raske toime tulla või pole seda üldse võimalik teha.

Tulemused

Tuleb mõista, et krooniline pankreatiit on haigus, mis võib lõppeda surmaga, eriti ägenemise korral. Kuid kui külastate arsti õigeaegselt, koostate õigesti dieedi ja järgite seda täpselt, ilma vabadusteta, suureneb positiivse tulemuse tõenäosus märkimisväärselt.

Gastroenteroloogid annavad pankreatiidi ravis olulise koha dieettoitumisele. Pankreas vajab "restarti" ja seda saab teha ainult seedekulglat nii palju kui võimalik säästes.

Seetõttu on väga oluline teada toitumise õige korraldamise nüansse ja mitte kasutada pankreatiidiga keelatud toite.

Probleemse kõhunäärme õige toitumise korraldamine koosneb lihtsatest reeglitest:

1. Toitu töödeldakse mehaaniliselt. Kõik tahked toidud on hästi keedetud, tükeldatud, pühitud.
2. Toitu valmistatakse ainult keetes, aurutades või aeglases pliidis. Midagi praadida, suitsutada, kuivatada, marineerida, konserveerida on lubamatu.
3. Ülesöömine on keelatud. Magu koormatakse väikeste portsjonitena, kuid regulaarselt. Ideaalne dieet on süüa iga 3-4 tunni järel ja 2 tundi enne magamaminekut – lubage endale ainult klaas vett või ürditõmmist.
4. Kõik tooted peavad olema värsked. Köögi- ja puuviljad on küpsed. Liha – sulatamata. Piim ei ole määratud tootmisaja viimane päev.
5. Toitu võetakse optimaalsel temperatuuril - mitte üle 50 ° C, kuid mitte alla 20 ° C. Sa ei saa süüa otse "kuumuses" ega jahutatud toitu.

Halbadest harjumustest tuleb resoluutselt loobuda. See ei puuduta ainult nikotiini või alkohoolseid jooke (pankreasehaiguste korral ei tule need kõne allagi). Peate uuesti läbi vaatama oma kalduvuse kaootilistele näksimisele – jooksmisel, kuivkeedetud või öösel vaadates.

Mida mitte süüa pankreatiidiga: keelatud toidud

Mõnel tootel võib olla kahekordne maine. Näiteks madala rasvasisaldusega kodujuust või 1% keefir on pealtnäha ideaalne dieettoit. Kuid suurenenud happesusega gastriidi korral võib piim kahjustada. Selle või selle toote puhul on see võimalik või võimatu, sõltub sageli haiguse perioodist (remissioon, krambid, krooniline kulg) või kaasuvatest haigustest.

Siiski on nimekiri toitudest ja roogadest, mida ei tohiks mingil juhul pankreatiidi korral süüa:

• Kõik värsked küpsetised, kõikvõimalikud pirukad, saiakesed, kuklid.
• Šokolaaditooted, karamell, kondenspiim, jäätis, pähklid, viigimarjad, kuivatatud aprikoosid.
• Kõik kaunviljad.
• Välistatud on rasvarikkad esmaroad - borš, hapukurk, seenehautis. Keelatud on ka külmroad - punapeet või okroshka.
• Peate unustama rasvase kala, linnuliha ja liha – eriti sea- ja lambaliha. Kõik suitsuvorstid, konservid, kuivatatud kala on välistatud.
• Ärge sööge pankreatiidi korral praetud ja kõvaks keedetud mune.
• Piimatoodetest eemaldatakse hapukoor, jogurtid, margariin, rasvane piim, kodujuust ja või.
• Pärl-odrast ja hirsist putru ei keedeta.
• Köögiviljadest - nad unustavad redise, kapsa, paprika, spinati, sibula ja küüslaugu.

Loomulikult on igasugune kiirtoit ja vürtsikas toit keelatud. Tabu on kehtestatud kohvile, soodale, viinamarjamahladele ja greibimahladele.

Mida saab pankreatiidiga süüa: toiduainete loetelu

Vaatamata muljetavaldavale keelatud toitude loendile on hea toitumise jaoks veel palju ruumi, isegi pankreatiidi korral.

Milliseid köögivilju saab süüa

Sa ei saa karta süüa kartulit, porgandit, peeti. Suvikõrvitsat ja kõrvitsat peetakse kergeteks köögiviljadeks ka pankreatiidi ja gastriidi korral. Kui magu pole happeline, on lubatud baklažaan ja lillkapsas.

Kindlasti peate loobuma järgmistest köögiviljadest ja rohelistest:

• pipar (bulgaaria, salat, kuum);
• daikon ja redis;
• küüslauk ja sibul (sibul ja roheline);
• hapuoblikas ja salat;
• rabarber ja mädarõigas.

Remissiooniperioodidel lubage endale väga ettevaatlikult väikesed portsjonid tomateid ja kurke. Loomulikult peate olema kindel, et köögiviljad ei ole nitraatidega täidetud ja neid pole pikka aega ladudes hoitud. Köögivilju on kõige parem osta külaturgudelt sobival hooajal.

Milliseid puuvilju või marju saab süüa?

Pankrease haigusega võite süüa:

1. Mittehappelised õunad ja küpsed pirnid. Mis kõige parem - küpsetatud, püreestatud. Nahk ja südamik eemaldatakse. Hea on kuivatatud puuviljakompotid magusainetega (sorbitool või ksülitool).
2. Banaanid. Juba 5-7 päeva pärast ägenemist.

Kuivate kibuvitsamarjade ja mustade sõstrade keetmised on väga tervendavad.

Värskest pohlast, arooniast, linnukirssist ja mustikast on kasulikud kompotid, tarretis või tarretis. Nende marjade vastunäidustuseks on ainult kalduvus kõhukinnisusele.

Stabiilse remissiooni päevadel saate end hellitada:

• küps melon ja avokaado viljaliha;
• ananassi viil;
• mitu viilu mandariini (ilma kileta).

Sa ei saa greipi, pomelot, apelsini. Need tsitrusviljad on väga happelised.

Parem on viinamarjad, ploomid ja aprikoosid üldse välja jätta.

Vaarikad ja maasikad on nende sitkete seemnete ja suurenenud magususe tõttu keelatud. Sama kehtib ka värskete mustade sõstarde kohta. Neid marju võib lisada ka väljaspool pankreatiidi ägenemise perioode.

Mida saab lihast süüa

Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet ei välista lindude roogasid - kana, kalkun, faasan, part. Liha süüakse hästi kuumtöödeldud ja püreestatud kujul. Enne toiduvalmistamist on oluline eemaldada kõik kiled, nähtav rasv, kõhred ja kõõlused.

Remissiooni staadiumis mitmekesistatakse lihamenüüd lahja vasika- ja küülikulihaga. Saate keeta kana maod ja maksa. Kuid ainult siis, kui düspeptilisi sümptomeid, eriti kõhulahtisust, pole.

Loetletud lihaliikidest valmistatakse lihapalle, aurukotlette, pajaroogasid mannaga. Teist keedetud puljongit kasutatakse köögiviljapüreesuppide alusena.

Kõhunäärme taastamise positiivse dünaamika korral on toitumisspetsialistidel lubatud dieeti täiendada keedetud veiselihakeelega, samuti arstipiima vorstiga (ilma vürtside ja säilitusaineteta).

On ütlematagi selge, et liha ei saa praadida, suitsutada, marineerida sibulas ega paprikates.

Millist kala saab

Jõe- ja merekaladest on lubatud kuni 4% rasvasisaldusega sordid:

• madalaima rasvasisaldusega (alla 1%) jõeahven, navaga, tursk, pollock, põhjaputassuu;
• 2-protsendilise rasvasisaldusega kalad on särg, mullet, haug, lest, silmus ja valge kala;
• mitte üle 4 protsendi rasva ei sisalda meriahven, merluus, räim, räim ja karpkala.

Rasvasemad kalad nagu säga, karpkala, tuunikala, roosa lõhe, anšoovis ja moiva on lubatud ainult remissiooniperioodil.

Kala peaks olema värske ja jääl hoitud. Külmumist saab hinnata kõhu kollaka varjundi järgi.

Toitude jaoks kasutatakse fileed, naha ja luudeta. Esimesel kuul pärast ägedat rünnakut manustatakse kala jahvatatud kujul. Sellest valmistatakse aurukotletid, lisatakse köögiviljapudingitele.

Piim

Pankreatiidi korral on rangelt keelatud tarbida kondenspiima, jogurteid, jäätist, sulatatud või suitsujuustu.

Poest piimatoote valimisel peate hoolikalt uurima koostist lisandite puudumise suhtes. Kindlasti pöörake tähelepanu valmistamiskuupäevale ja rasvaprotsendile.

Piim lisatakse dieeti mitte varem kui teisel nädalal pärast ägedat pankrease rünnakut. Need algavad 1% keefirist. Seejärel lubatakse pudrule lisada 50 ml 1,5% piima või 5-10 g soolata võid.

Kõrge happesusega gastriidi remissioon ja puudumine võimaldavad menüüsse lisada madala rasvasisaldusega kõvade juustu ja kodujuustu sorte.

Teraviljad

Kõige ohutumad seedekulglale on riis ja tatar. Neid keedetakse aurusaunas või aeglases pliidis. Riisi- või tatrajahu kasutatakse kalakookide, köögiviljapüreesuppide komponendina, koduleiva valmistamisel.

Pärast riisi ja tatart lisatakse dieeti manna. Putru keedetakse vees või kasutatakse aeglases pliidis küpsetatud kohupiima- ja puuviljapudingites.

Erineva remissioonimenüü jaoks võite süüa nisu- ja kaerahelbeputru. Täielikuks seedimiseks ja nende maos imendumise hõlbustamiseks leotatakse teravilju tund või kaks.

Mõnel juhul lubavad toitumisspetsialistid neid teravilju vahetult pärast ägedat pankreatiiti. Kaera kokkutõmbavad ümbritsevad omadused taastavad hästi mao limaskesta pärast gastriidi, koletsüstiidi ja teiste seedetrakti haiguste ägenemist.

Maiustused ja pankreatiit

Looduslikku sahharoosi leidub piisavas koguses puuviljades ja marjades. Lubatud koostisainetest keedetakse tarretis, kompotid, keetmised, pudingid, vormiroad.

Magustab pankreatiidi, mee ja mesindussaaduste all kannatavate inimeste elu. Nad mitte ainult ei mitmekesista maitsekalt ürditõmmisi ja leibasid, vaid avaldavad soodsat mõju ka seedetraktile.

Tee või keefir sobib hästi kuivatamiseks või biskviitküpsisteks. Neid tuleb valida kaupluste dieediosakondades ja kontrollida pakendi koostist.

Pankreatiidi remissiooni staadiumis lubavad toitumisspetsialistid besee (valgusuflee). Parem on ise küpsetada, vahustades valku magusainega ja kuivatades ahjus madalal temperatuuril.

Mitte mingil juhul ei kasutata kondenspiima, jäätist, viigimarju, šokolaadi ega saiakesi. Kõrge suhkru- ja rasvasisaldus põhjustab ägeda pankreatiidi rünnaku ja tüsistusi.

Maitseained

Vürtsid ja ürdid parandavad oluliselt toidu maitset. Pankreatiidi dieet ei keela teatud tüüpi maitseainete kasutamist:

• kaneel, kurkum ja nelk;
• seesami- ja linaseemned;
• petersell ja till (kuivatatud või värske);
• Provence'i ürdid ja apteegitill.

Lisa ettevaatlikult menüüsse koriander, basiilik ja piparmünt. Pärast mõnekuulist pankreatiidi edukat ravi lisatakse suppidele loorberilehti.

Mädarõika, sinepi, küüslaugu, sibula ja äädika puhul kehtib pankreatiidi kõikides etappides range keeld. Rangelt keelatud on süüa kõrge happesisaldusega rohelisi - salat, hapuoblikas, roheline sibul ja küüslauk, spinat.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Ägeda kõhunäärmepõletiku dieet hõlmab sujuvat üleminekut näljalt laiendatud tabelile number 5:

1. Esimesel päeval sisenevad toitained kehasse eranditult parenteraalselt. Kui iiveldust ja oksendamist oli võimalik peatada, antakse juua toatemperatuuril vedelikke - puhast vett, kibuvitsapuljongit, magustamata teed - mitte rohkem kui 150 ml iga 4 tunni järel.
2. 2-3 päeval võib juba võtta vedelat sooja homogeenset toitu - limane putru, püreesupp, marjatarretis magusainega. Söögid sel perioodil - väikesed portsjonid ja sagedased, iga 3 tunni järel.
3. Umbes nädala pärast mitmekesistab menüü kompoti, puuviljapüree, puljongisupi riivitud juurviljadega, aurutatud omleti, 1% keefiri, madala rasvasisaldusega kodujuustu, ahjuõunte, aurutatud liha- ja kalakookidega.
4. Kuu aega pärast ägedat rünnakut on juba ohutu süüa toitu ilma seda toiduvalmistamisel põhjalikult pühkides. Värskeid puuvilju, keedetud lihafileed, kala, linnuliha, eilne leib näritakse põhjalikult juba söögi ajal. Üksikud portsjonid lähevad suuremaks, kuni 600 g.

Kõik uued koostisosad võetakse kasutusele järk-järgult, mitte rohkem kui üks päevas.

Vajadus järgida dieeti

Pädev toitumine ja patsiendi distsipliin on pankreatiidi eduka ravi aluseks. Ranget dieeti tuleb järgida mitu kuud. Kuid kui teil on kannatlikkust, annab see tee teile võimaluse taastada kõhunäärme täielik toimimine ja isegi pankreatiit igaveseks ravida.

Dieet-toitumine on pankreatiidi kompleksravi peamine aspekt. Ilma selleta on võimatu peatada keha mürgitust pankrease ensüümidega. Seedetrakti töö paus ja sellele järgnev leebe režiim annavad aega patoloogiliste protsesside peatamiseks, takistavad pankrease mahla kõhunäärme enda seedimist ja kudedes pöördumatuid protsesse.

Dieedi mittejärgimise tagajärjed

Pankreatiit areneb kergesti maohaavandiks, kuna kahjustatud limaskestas avaneb verejooks. Ja tänu sellele, et sapi väljavool on häiritud, on kahjustatud maks ja tekib hepatiidi oht.

Dieedi järgimisest keeldumine on täis muid tõsiseid tüsistusi kaasuvate haiguste tekkega:

• kaksteistsõrmiksoole ummistus;
• gastriit;
• koletsüstiit;
• duodeniit;
• zhlb (sapikivitõbi);
• põrna veenide tromboos;
• tsüstide ja pahaloomuliste kasvajate moodustumine.

Lisaks on diabeet kroonilise pankreatiidi sagedane kaaslane. Pankreas vastutab toidu seedimiseks vajalike ensüümide ja insuliini tootmise eest, mida on vaja sahharoosi lagundamiseks. Ainult kõigi dietoloogi juhiste range järgimine peatab pankrease fermentatsiooni patoloogilised muutused.

Nädala näidismenüü

Igal nädalal võib lubatud toiduainetest teha toitumiskombinatsioone. Menüü võib erineda. Pole tähtis, kas soovite süüa rooga, mida tavaliselt süüakse hommikusöögiks pärastlõunase suupiste ajal.

Olulisem on jälgida, et igapäevane toitumine oleks võimalikult mitmekesine. See tähendab, et kui mõni piimatoode oli juba hommikusöögi ajal olemas, valitakse pärastlõunaseks suupisteks midagi muud.

Hommikusöögi valikud:

• kaerahelbed vees või piimas (olenevalt raviarsti loast) koos teega;
• omlett (maksimaalselt 2 muna), viil musta leiba, kuivatatud puuviljad uzvar;
• aeglases pliidis keedetud kodujuustu-manna puding koos taimeteega;
• riisipiimapuder ja nõrk must tee meega;
• juustuküpsised ahjuõuntega, marjakompott;
• kaerahelbe ja musta sõstra keetmine;
• Greekno - porgandi pajaroog, eilse leiva viil mee ja rohelise teega.

Kerge lõunasuupiste võib koosneda:

• banaan;
• küpsetatud õun meega;
• marjaželee;
• õunatarretis;
• puuviljavaht;
• köögiviljavaht;
• tee leivaga.

Lõunasöögid:

• köögiviljasupp, aurutatud kanafilee, kompott;
• porgandi- ja kõrvitsasupp, aurutatud kalafilee, kibuvitsapuljong;
• kanapuljong kreekeritega, keedetud porgandi- või peedisalat, roheline tee;
• supp kalkunifilee ja tatraga, kõrvitsapüree, ürdikogu;
• kalasupp, riis keedetud porgandiga, köögiviljasegu;
• riisisupp kanapuljongiga ürtidega, lihapallid, kuivatatud puuviljade kompott;
• peedisupp, kartulipuder, kalakoogid, must tee.

Variatsioonid pärastlõunatee jaoks:

• klaas keefirit biskviitküpsistega;
• imikutoit (näiteks purk puuviljapüreega);
• tee piima ja kreekeritega;
• banaan;
• õunakaste meega;
• marja- ja puuviljaželee;
• auru omlett.

Õhtusöökide näidismenüü:

• suvikõrvitsahautis, ahjukartul, tee sidruniviiluga;
• aurukotletid lihast või linnulihast, riivitud keedetud peet, kibuvitsapuljong;
• madala rasvasisaldusega kodujuust meega, marjaželee;
• kalafilee, köögiviljapüree, roheline tee;
• kõrvitsa-porgandipüree, kuivatamine, gaseerimata mineraalvesi;
• aurutatud liharull lahja vasikaliha köögiviljadega, taimetee;
• tatar porgandi ja lihakastmega (keeda porgand väikeste lihapallidega), kuivatatud musta sõstra puuviljade keetmine.

Kaks tundi enne magamaminekut ei saa te enam midagi süüa. Kuid tund enne tulede kustutamist võite juua mingit ravijooki. See võib olla klaas ürditõmmist või kibuvitsa keetmist.