Stopka marinovaná v sójovej omáčke. Stopka v sójovej omáčke. Akú prílohu podávať s pečeným bravčovým kolenom

Recepty krok za krokom smoothies s tvarohom a ovsenými vločkami, ovocím, bobuľami, zmrzlinou, uhorkou

2018-08-28 Marina Vychodceva

stupňa
recept

4213

čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

6 gr.

4 gr.

Sacharidy

14 gr.

118 kcal.

Možnosť 1: Klasický tvaroh a banánové smoothie

Tvarohové smoothie je veľmi bohatý, výživný nápoj bohatý na bielkoviny, ktorý skvele zaženie hlad. Je skvelou náhradou raňajok alebo popoludňajšieho čaju. Môžete použiť tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku, od toho bude závisieť nutričná hodnota a obsah kalórií v nápoji. Nižšie je uvedené približné množstvo cukru, možno ho znížiť alebo vylúčiť, nahradiť medom alebo inými sladidlami.

Ingrediencie

80 g tvarohu;
80 g banánov;
130 ml mlieka;
2 lyžičky Sahara;
štipka vanilínu.

Recept na klasické tvarohové smoothie krok za krokom

Tvaroh vložte do misky z mixéra alebo použite špeciálny pohár na šľahanie. Ihneď pridajte mlieko. Obsah tuku je ľubovoľný. Nalejte cukor. Šľaháme spolu s tvarohom do homogénneho krému.

Banán ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do tvarohu. Prihodíme malú štipku vanilínu, ktorý výrazne zlepší chuť. Šľaháme pár minút, kým nezískame hladký a hustý kokteil. Smoothie nalejte do pohára a ihneď konzumujte. Je nežiaduce skladovať nápoj, najmä pri izbovej teplote.

Na tomto princípe sa pripravujú smoothies nielen s banánmi. Je možné použiť akékoľvek iné ovocie. Je vhodné zvoliť mäkké druhy: broskyne a marhule, zrelé hrušky, slivky, chutné s kiwi. Vhodné sú aj bobule, nie je zakázané miešať ich s ovocím. Najobľúbenejšia kombinácia je jahoda a banán, ktorú by ste určite mali vyskúšať.

Možnosť 2: Recept na rýchly tvaroh a jogurtové smoothie

Ak je veľmi málo času, ale potrebujete sa veľmi rýchlo osviežiť, tento recept vám pomôže. Za dve minúty získame lahodné, neuveriteľne uspokojujúce smoothie. Používame jogurt s akýmikoľvek ovocnými alebo bobuľovými prísadami. Môžete zmeniť aj druh šťavy, tu je potrebná pre konzistenciu.

Ingrediencie

100 g tvarohu;
100 ml jogurtu;
70 ml jablkovej šťavy.

Ako pripraviť rýchle tvarohové smoothie

Ak je tvaroh spočiatku suchý alebo je jogurt veľmi hustý, odoberieme viac šťavy, zvýšime množstvo tekutiny na 100-120 ml. Nalejte do pohára z mixéra. Po uvarení môžete smoothie zriediť. Často sa do nej pridáva ľad, čo ovplyvňuje aj konzistenciu.

Do jablkovej šťavy pridajte tvaroh a jogurt, znížte mixér a šľahajte asi minútu. Vychovávame, hodnotíme konzistenciu, skúšame. Ak je to potrebné, ak je šťava kyslá, môžete pridať trochu kryštálového cukru alebo dať lyžicu medu.

Jablková šťava má univerzálnu chuť, prakticky žiadnu farbu, hodí sa ku všetkým bobuľovým plodom a ovociu. Ak sa má urobiť náhrada, potom by nemala byť v rozpore s chuťou jogurtu. Mimochodom, namiesto toho si môžete vziať snehovú guľu alebo fermentované pečené mlieko.

3. možnosť: Smoothie s tvarohom a ovsenými vločkami

Tento a ďalšie podobné recepty na ovsené smoothie sú momentálne veľmi obľúbené. Ideálne pre tých, ktorí chcú mať správne raňajky, no kaša ich už nebaví. Aj keď, prečo len na raňajky? Tento nápoj bude vhodný na popoludňajšie občerstvenie, úplne nahradí obed alebo akékoľvek občerstvenie počas dňa. Najzaujímavejšie je, že ho môžete variť úplne s akýmikoľvek obilninami. Vhodné sú aj také druhy, ktoré je potrebné variť dlho, bez mixéra sa však stále nezaobídete.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice obilnín;
1 banán;
1 lyžička med;
80 g mäkkého tvarohu;
200 ml mlieka;
1 štipka škorice

Ako variť

Mlieko zohrejeme, môžeme aj prevariť. Ak sa vám nechce robiť na sporáku. Potom dáme do mikrovlnky. Vločky zalejte horúcim mliekom a nechajte aspoň desať minút odstáť, môžete prikryť. Ak použijete dlho varené ovsené vločky, tak ich večer zalejte studeným mliekom, vložte do chladničky, ráno bude smoothie základ hotový.

Používa sa tu banán, ale dá sa nahradiť akýmkoľvek bobuľovým ovocím, veľmi obľúbená je verzia s jahodami. Pošleme to do obilnín, okamžite rozložíme tvaroh. Pre sladkosť sa pridá med, to je voliteľné. V recepte je tiež uvedená škorica pre vôňu, možno ju tiež vylúčiť.

Odstavte mixér a všetky tieto ingrediencie šľahajte aspoň dve minúty, kým nezískate hladké pyré. Mimochodom, na rozdiel od mnohých iných možností môžete takéto smoothie použiť v teplej forme, je skvelé pre chladné obdobie.

Okrem ovsených vločiek môžete použiť do smoothies aj pohánkové, ryžové, prosové vločky. Zalejeme ich aj mliekom, necháme napučať. Spojíme s tvarohom a ostatnými ingredienciami, prešľaháme.

Možnosť 4: Diétne smoothie s tvarohom, jablkom a zelerom

Recept pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nemajú radi diétne jedlá. Lahodné smoothie so zdravým zelerom. Pre sladkosť môžete pridať náhradu cukru alebo med, ale v malé množstvo prijmeme do 5% tuku. Jablko berieme zelené, na odrode nezáleží.

Ingrediencie

2 stonky zeleru;
1 zelené jablko;
90 ml čistenej vody;
100 g nízkotučného tvarohu;
med alebo náhrada cukru.

Recept krok za krokom

Nakrájajte jablko. Kôru je možné odstrániť pomocou mixéra s nízkym výkonom. Ale je lepšie nechať pokožku, v nej je veľa užitočných látok. Nalejte jablko do mixéra a ihneď pridajte vodu. Zapnite, rozdrvte na tekuté pyré.

Stonky zeleru umyjeme, nakrájame na kúsky, pošleme na jablko a nakrájame. Ďalej zavedieme tvaroh a ak je to potrebné, med alebo náhradu cukru, poslednýkrát prešľaháme smoothie a vyskúšame.

Všetky jedlá a nápoje, ktoré sa pripravujú s pridaním jablka, môžu byť ochutené škoricou. Dokonale sadne, zlepší chuť. Škorica tiež svojou bohatou arómou pomôže oklamať receptory a z bežného diétneho jedla vytvorí úžasný dezert.

Možnosť 5: Smoothie zo zeleného tvarohu (uhorka a zeler)

Nemusíte robiť sladké smoothie. Existujú úžasné slané recepty. V zime naplní telo vitamínmi a živinami. V lete, keď nemáte chuť na teplé jedlá, môže úplne nahradiť polievku na obed alebo sa stať úžasnou večerou. Tento recept obsahuje veľa čerstvých byliniek. Ak niečo chýba, môžete to nahradiť alebo vylúčiť. Takéto možnosti sa často pripravujú s šťavelom, špenátom, šalátom a tiež mladou repou.

Ingrediencie

100 g tvarohu;
150 g bieleho jogurtu;
1 uhorka;
1 stonka zeleru
20 g petržlenu;
10 g bazalky;
15 g koriandra;
5 listov mäty;
1 strúčik cesnaku;
soľ korenie.

Ako variť

Umyte bylinky a vytraste z nich všetky kvapky. Nakrájajte na doske nožom alebo natrhajte rukami, vhoďte do mixéra. Z uhorky odrežeme konce, nakrájame na plátky a pridáme k pripraveným bylinkám.

Nakrájajte zeler, pridajte ďalší. Očistíme jeden malý strúčik cesnaku, hodíme. Ak sa nápoj pripravuje počas dňa, výrazné arómy nie sú vhodné, potom je možné túto zložku vylúčiť.

Pridajte štipku soli do zeleniny a byliniek, pridajte predpísané množstvo tvarohu, ako aj bieleho jogurtu, môžete si dať bežný kefír s ľubovoľným obsahom tuku. Môžete pridať korenie alebo vytlačiť trochu citrónovej šťavy.

Zatvorte mixér a rozdrvte ingrediencie do hladka. Husté a plné zelený nápoj ihneď nalejte do pohára, ihneď použite.

Zelené smoothie je nielen plné vitamínov, ale pomáha aj prečisťovať organizmus, odstraňuje z neho škodlivé látky a produkty rozkladu, môžu byť použité na pôstne dni a chudnutie.

Možnosť 6: Smoothie s tvarohom a zmrzlinou

Čokoládový recept na lahodné smoothie, ktoré je veľmi jednoduché a dostatočne rýchle na prípravu. Okrem tvarohu potrebuje zmrzlinu, ideálna je zmrzlina. Čokoládová príchuť je dosiahnutá pridaním kakaa Nesquik.

Ingrediencie

130 ml mlieka;
2 kopčeky zmrzliny;
50 g tvarohu;
1 polievková lyžica. l. kakao "Nesquik".

Ako variť

Tvaroh zmiešame s kakaom, trochu premiešame, zalejeme mliekom a pár sekúnd šľaháme, aby sa hlavné kúsky rozptýlili.

Pridajte pár guľôčok zmrzliny, môžete ju nahradiť jedným malým pohárom, v tomto prípade ju nakrájajte na niekoľko častí, vyberte vafle.

Znova vyšľaháme kakao a zmrzlinové smoothie. Dosiahneme homogénnu a sviežu zmes, po ktorej ihneď zlejeme a používame. Ak chcete, posypte kakaovým práškom. Do takéhoto nápoja môžete pridať drvený ľad alebo kocky.

Na nápoj nie je potrebné používať Nesquik, vhodný je aj iný instantný kakaový prášok. Prípadne ho možno nahradiť sirupom s čokoládovou príchuťou alebo nasekanou tyčinkou.

Tvaroh je jedným z najužitočnejších a diétne produkty vyžadované telom. Je bohatý na vápnik a v dobre vstrebateľnej forme aj ďalšie prvky, ako aj bielkoviny potrebné na tvorbu svalovej hmoty. Odporúča sa pre športovcov, tehotné ženy, starších ľudí a deti. Nie každý však tento fermentovaný mliečny výrobok miluje. V tejto situácii existuje východisko - urobiť niečo na jej základe. chutné jedlo, miešanie napríklad s bobuľami, ovocím, bylinkami. Takýmto jedlom je smoothie s tvarohom - hustý bobuľový, ovocný alebo zeleninový kokteil, ľahký a zdravý. Navyše je krátky energetická hodnota umožňuje zaradiť ho do jedálnička aj tým, ktorí držia diétu a snívajú o chudnutí.

Funkcie varenia

Technológia výroby smoothies z bobúľ, ovocia alebo zeleniny je jednoduchá a rovnakého typu: suroviny sa spracujú za studena (vytriedia sa, umyjú, sušia, nasekajú nožom, olúpajú), potom sa vložia do misky mixéra, nalejú šťavou, mlieko alebo fermentovaný mliečny výrobok, pridajú sa ďalšie zložky a šľahajú sa až do jednotnosti. Proces výroby smoothie s tvarohom sa príliš nelíši od toho, ktorý je opísaný vyššie, ale napriek tomu nezaškodí poznať niekoľko jemností pri jeho príprave.

Najužitočnejší je tvaroh, ktorý má nízky obsah tuku. Obsahuje viac bielkovín a zároveň menej kalórií. A čo sa týka obsahu vápnika a iných stopových prvkov, nie je na tom horšie ako mastné. Z tohto dôvodu je lepšie zaradiť takéto smoothie do zloženia.
Šťavnatý zrnitý tvaroh je do smoothies lepší ako mäkký, pretože vďaka nemu bude koktail hustejší a chutnejší.
Na prípravu smoothies by ste nemali používať sladkú tvarohovú hmotu. Má vysoký obsah cukru, takže z koktailu urobí nezdravý, no vysokokalorický dezert.
Starostlivo si preštudujte zloženie fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý si kúpite v obchode. Faktom je, že teraz na regáloch nájdete tvarohové výrobky pripravené s použitím náhrad mliečnych tukov. Podľa ich užitočné vlastnosti so skutočným tvarohom sa nedajú porovnať.
Tvarohové smoothie môže nahradiť raňajky alebo desiatu. Aby sa sýtosť dostavila skôr pri konzumácii, je lepšie ju nepiť, ale jesť po malých lyžičkách.

Existuje veľa receptov na tvarohové smoothies a v niektorých prípadoch má technológia výroby koktailu svoje vlastné charakteristiky. Z tohto dôvodu by ste nemali ignorovať pokyny priložené k receptu, aj keď všeobecný princíp varenie je pre vás zrozumiteľné aj bez toho.

Smoothie s tvarohom, banánom a pomarančom

oranžová - 0,2 kg;
banány - 0,3 kg;
tvaroh - 100 g.

Spôsob varenia:

Pomaranč ošúpeme, nakrájame na plátky. Odstráňte filmy z plátkov, rozdeľte ich na niekoľko častí.
Banány ošúpeme a nakrájame na plátky.
Vložte banány a pomaranče do misky mixéra, pridajte tvaroh.
Zapnite stroj a šľahajte ingrediencie do hladka.

Pomarančová šťava dodá smoothie šťavnatosť, no nemusí to stačiť. V tomto prípade pridajte trochu mlieka alebo kefíru, znova prešľahajte.

Smoothie s tvarohom, ovsenými vločkami a jahodami

jahody - 150 g;
instantné ovsené vločky - 40 g;
tvaroh - 70 g;
mlieko - 150 ml;
med - 5 ml.

Spôsob varenia:

Varte mlieko.
Ovsené vločky zalejeme horúcim mliekom a necháme 15 minút odstáť.
Choďte, umyte jahody. Osušte papierovými utierkami. Odstráňte sepals. Bobule nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Vložte jahody a tvaroh do misky mixéra. Pridáme ovsené vločky podusené v mlieku.
Dajte med.
Suroviny rozdrvte do hladka.

Ovsené vločky v tomto receptúre je možné nahradiť akoukoľvek inou, napríklad ryžou alebo pohánkou, použiť môžete aj multi-cereálnu kašu. Táto možnosť smoothie je ideálna na raňajky. Po zjedení porcie tohto hustého a uspokojujúceho kokteilu nebudete pociťovať hlad až do obeda.

Smoothie s granátovým jablkom a tvarohom z čiernych ríbezlí

granáty - 0,3 kg;
čierne ríbezle - 150 g;
tvaroh - 100 g;
med - 5 ml.

Spôsob varenia:

Granátové jablko umyte, osušte uterákom. Odrežte kúsok šupky a ostrým nožom urobte rezy pozdĺž bielych filmov. Zlomte a poklepte na šupku, aby ste vyklepli jadierka z granátového jablka.
Zložte semená granátového jablka do vrecka a prejdite po nich valčekom, aby ste vytlačili šťavu.
Šťavu vytvorenú vo vrecku preceďte, zrná vytlačte cez gázu, čím získate trochu viac šťavy.
Odstráňte ríbezle z konárov, umyte a roztriedte. Nechajte vyschnúť posypaním na uterák.
Vložte ríbezle do misky mixéra, nakrájajte.
Pridáme tvaroh a tekutý med, zalejeme šťava z granátového jablka a vyšľaháme do hladka.

Je ťažké nájsť koktail užitočnejší na posilnenie imunity a zlepšenie zloženia krvi. Tento zdravý kokteil vás povzbudí a nabije energiou, pocítite príval sily a zlepšenie nálady. Môžu doplniť raňajky alebo obed, nahradiť desiatu.

Smoothie s tvarohom, jablkom a banánom

zelené jablko - 0,2 kg;
banán - 150 g;
citrónová šťava - 20 ml;
tvaroh - 70 g.

Spôsob varenia:

Banán umyte a ošúpte. Je lepšie vziať mierne prezreté ovocie, pretože má najvhodnejšiu štruktúru na prípravu smoothie a má sladšiu chuť.
Banánovú dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru.
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Ovocie vložte do misky mixéra, pridajte k nim tvaroh a citrónovú šťavu. Je lepšie použiť čerstvo vylisovaný citrón.
Šľahajte, kým nebude obsah misky mixéra hladký.

Smoothie pripravené podľa tohto receptu pomôže posilniť imunitný systém a predchádzať anémii. Ak je chuť príliš kyslá, pridajte trochu medu. Jablko v tomto receptúre je možné nahradiť alebo doplniť kiwi, chuť koktailu tým nebude trpieť a navonok bude dokonca chutnejšia.

Smoothie s tvarohom, uhorkou a bylinkami

uhorka - 150 g;
čerstvá bazalka - 20 g;
čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
čerstvý koriandr - 20 g;
stonkový zeler - 50 g;
kefír - 150 ml;
tvaroh - 100 g.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte, otraste z nej vodu a nasekajte nožom.
Stopkový zeler umyte pod tečúcou vodou, odstráňte z neho hrubé vlákna. Nasekajte stopku nožom.
Uhorku umyte, osušte obrúskom. Pomocou škrabky zlúpnite tenkú vrstvu pokožky. Odrežte konce.
Uhorku nakrájame na malé kocky.
Do misky mixéra dáme bylinky, poukladáme na ne kocky uhorky a kúsky zeleru. Pridajte tvaroh, naplňte kefírom.
Šľahajte obsah misky mixéra, kým nezískate hladký, hustý nápoj.

Zelené smoothie pomáha vyčistiť telo toxínov a nasýtiť ho užitočnými mikroelementmi. Odporúča sa piť ráno, pred raňajkami. Ak je to žiaduce, môžu úplne nahradiť prvé jedlo. Tvaroh a iné fermentované mliečne výrobky sú dokonale kombinované s bylinkami, takže koktail má harmonickú chuť. Ak to chcete zlepšiť, môžete pridať zázvor a korenie, ale jednoducho to nesoliť, pretože soľ podporuje zadržiavanie tekutín v tele a ruší výhody zeleného smoothie.

Aj keď sa mi už na mojej kulinárskej stránke podarilo zozbierať niekoľko obojstranne výhodných receptov na stopku, táto čínska stopka je moja najobľúbenejšia. Dokonca som chcel pridať "životnosť" :-)! Ale nesľubujem. Napriek tomu, akokoľvek prisahám, že už v živote nebudem jesť varenú stopku, pretože som mal negatívne skúsenosti v Poľsku, Česku, Nemecku (aj tam sa často dajú nájsť skôr hrozné stopky ako chutné, a preto som všetky kolienka upiekla), toto varené kolienko zmení všetko! Na rozdiel od svojich európskych náprotivkov je čínske koleno veľmi aromatické a má intenzívnu chuť. Obsah tuku nie je vôbec cítiť a jeho konzistencia je jednoducho úžasná. Mäso a koža sa topia v ústach. Dokonca budete mať túžbu dobre vyleštiť kosť, ale ako môžete nechať takú dobrotu?! :-). A ako bonus navyše po uvarení stopky v sójovej omáčke zostane neskutočne intenzívny vývar, ktorý po vychladnutí stuhne do takmer rôsolovej konzistencie. A bude dokonalým základom pre jednoduchú ázijskú polievku. Stačí len uvariť rezance a nakrájať aromatickú zeleninu! Nič nie je stratené. A aj napriek orientálnemu charakteru jedla je tu zloženie celkom jednoduché a ingrediencie, ktoré sa niekomu môžu zdať exotické, sa dajú ľahko nahradiť bez kompromisov na chuti.

Toto jedlo som pripravil na oslavu minuloročného čínskeho nového roka. Ako som už písal, v našej rodine oslavujeme veľa vecí, ktoré sa na Ukrajine neoslavujú :-). Máme radi sviatky, najmä tie, ktoré rozširujú kultúrne obzory, najmä naše deti a učia ich tolerancii a úcte k cudzej kultúre, ktorá je napriek novodobému fenoménu globalizácie často v moderná spoločnosť to nie je dosť. Každá dovolenka je ďalším dôvodom na varenie špeciálnych jedál. Minulý rok k nám na oslavu prišli moji rodičia, ktorí sú tiež milovníci ázijskej kuchyne! :-) Po prvé sme mali kyslú a štipľavú morskú polievku (odvážili sa tak rýchlo, že som nestihla odfotiť), po druhé toto čínske koleno v sójovej omáčke a niekoľko omáčok k tomu, napr. veľmi sa sem hodila, ako príloha bola praženica a ako prídavok ázijský uhorkový šalát. A ako dezert koláčiky šťastia. Emma, najstaršia dcéra, čmárala predpovede a ja som piekla koláčiky :-). Recept na sušienky treba ešte vylepšiť, preto sa na stránke objaví až časom. Všetci to pili čínsky zelený čaj a pivo, za sprievodu príjemnej čínskej hudby, ktorej kvalitný výber nájdete na Youtube. Večer bol veľmi úspešný a všetko bolo chutné! To všetko píšem preto, aby ste sa možno chceli ponoriť do čínskej kultúry a pripraviť si čínsky večer. Takže máte hrubý návod :-).

Na prípravu stopky sa v recepte používajú dva druhy sójovej omáčky: svetlá a tmavá. Svetlý, to je ten, ktorý pozná každý, ten, ktorý sa podáva k sushi a podobne. Tmavá sójová omáčka je hustá a dokonca sladká a má veľmi intenzívnu chuť. Navyše kvalitná tmavá sójová omáčka je lacnejšia ako kvalitná svetlá. A dá sa bez problémov kúpiť aj u nás. Čítajte štítky. Nájdete ho vo veľkých supermarketoch a internetové obchody s ázijskými výrobkami ho majú vždy na sklade, pretože je súčasťou mnohých čínskych jedál. So silnou túžbou ho však možno nahradiť ľahkou omáčkou. Až potom pridajte 1 polievkovú lyžicu. viac cukru na vyváženie jedla. Ale ak máte radi čínske jedlo, odporúčam vám získať túto omáčku. Bude sa vám hodiť, môžete ním dochucovať polievky a omáčky. Mimochodom, svojou chuťou vzdialene pripomína polievkové korenie z malých tmavých fľaštičiek - Maggi alebo Podravku (už si nepamätám, každopádne to bol vzácny muck), s tým rozdielom, že chuť tmavej omáčky je ušľachtilá, menej drsné a úplne prirodzené.

Ako môžete vidieť z receptu, varenie stopky v čínskom štýle, klasické jedlo, je veľmi jednoduché. Hlavné je neunáhliť sa, všetko si naplánovať včas a vlastne aj dlho, klbko sa pripravuje samo. Zostáva čas na vlastné záležitosti či prípravu doplnkov. A napriek tomu dostanete jedlo, ktoré sa vám zapíše do pamäti na dlhé roky :-).

Ingrediencie

2 bravčové kolienka
10 cm čerstvý koreň zázvoru, kôra, nakrájaná na plátky
2 l vody
100 ml tmavá sójová omáčka (možno nahradiť svetlou)
100 ml svetlá sójová omáčka
50 gramov cukor (mám palmový)
100 ml Shaoxing víno (možno nahradiť suchým bielym vínom)
50 ml ryžového octu
3 hlavy cesnaku, kôra
8 stonky zelenej cibule, perie čiastočne odrezané
1 lyžička Sečuánske korenie (môže chýbať)

1) Bravčové stehná dobre umyte a do každej urobte niekoľko hlbokých rezov.

2) Vložte stopky do veľkého hrnca, nalejte na vrch čistú vodu, zohrejte na strednú teplotu a priveďte do varu.

3) Kmeň preceďte a dobre umyte pod tečúcou teplou vodou, umyte aj panvicu. Umiestnite stopku do čistej panvice a pridajte zvyšok prísad.

Bravčové koleno varené v sójovej omáčke v pomalom hrnci je jednou z mojich špecialít. Jednak preto, že je šialene chutný a jednak preto, že tento recept prakticky nevyžaduje moju účasť na príprave. Veď čo môže byť lepšie ako skvelá večera, dobre najedení hostia a pri tom netreba robiť prakticky nič? Zdieľam recept!

Ingrediencie:

bravčové koleno - 1 kus
sójová omáčka - 1 viac pohárov

Ako variť stopku v multivarke:

Myslím, že po prečítaní ingrediencií už bolo každému jasné, že je veľmi ľahké variť stopku v sójovej omáčke, a čo je najdôležitejšie, nič zbytočné, v skutočnosti potrebujete stopku a sójovú omáčku. Stále však existuje niekoľko tajomstiev, ktoré som objavil prostredníctvom pokusov a omylov.

Najprv o sójovej omáčke. Beriem ten najlacnejší, nie je koncentrovaný. Ak je vaša omáčka veľmi koncentrovaná, zmiešajte 50x50 s vodou.

Teraz o kĺbe. Stopka je časť bravčového stehna, ku ktorej prilieha kolenného kĺbu... Na želé mäso sa často používa predná stopka, ale na horúce jedlá sa používa zadná stopka (nazývaná tiež stopka), pretože je mäsitejšia. Zo skúsenosti poviem, že obe vychádzajú chutne, ale tá predná sa mi predsa len páči viac, už len preto, že sa dá ľahšie vložiť do multivarky. Ak náhodou kúpite veľké koleno, požiadajte o nasekanie na niekoľko kusov.

A, samozrejme, nezabudnite, že musí byť čerstvé a bez kopýt (pomery - Spodná časť nohy). Sú nevyhnutné na varenie rôsolového mäsa, ale v našom jedle sú nepoužiteľné.

Takže koleno bolo vybrané a prinesené domov. Čo bude ďalej? Moje, čisté, oškrabané. A nezabudnite odrezať "pečať", ak existuje. Vložíme do pomalého hrnca, na dno nalejeme 1 multi pohár sójovej omáčky, zapneme režim „dusenie“ na 3 hodiny.

Po 1,5 hodine otočte. Toto je voliteľné, ale jedlo bude vďaka tomu krajšie. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché!

Existuje však jedno „ale“: týmto spôsobom môžete variť stopku iba v multivarke s nízkym výkonom. Povedzme, že ak váš pomalý hrniec dokáže smažiť mäso za pol hodiny, potom sa vám stopka jednoducho pripáli a sójová omáčka sa za pol hodiny odparí (osobne som to skontroloval môj druhý pomalý hrniec).

Ale v tomto prípade môžete pripraviť toto jedlo. Koleno stačí vopred uvariť na miernom ohni alebo v multivarke pri najnižšej teplote 2 hodiny. Môžete pridať bobkový list, korenie a obľúbené bylinky. Len nesoliť! Koniec koncov, potom sa bude dusiť v sójovej omáčke.

A potom varte rovnakým spôsobom ako v recepte, iba 40-60 minút a nie viac. Toto tajomstvo som sa naučil, keď som ešte nemal multivarku. Skúšal som piecť koleno v rúre, ukázalo sa to chutné, ale koža "stuhla" a bola ako guma. A čo sa mňa týka, práve v jemnej koži je ten „trik“.

A mimochodom, ešte jedna rada pre tých, čo potrebujú vyvárať: vždy som vzala dve kolienka, varila som ich spolu 2 hodiny, potom som jedno vybrala, druhé varila ďalšie 4 hodiny. A vyšiel skvele aspik!

Bravčové koleno v pomalom hrnci je pripravené. Dobrú chuť!!!

Za recept s fotografiou ďakujem Victoria Barakaeva!
Multivarič Delfa DEB-FC58. Výkon 860 W.