Kuracie krídla z byvola. Buffalo kuracie krídla: najjednoduchší recept na chutné jedlo. Grilované kuracie krídla z byvola

Krídla byvola sú jedným z najznámejších amerických jedál. Tieto krídla sú veľmi obľúbené v baroch, najmä v športových / pivných podnikoch. Buffalo Wings je zábavná a hlučná spoločnosť, more piva, hranolky, cibuľové krúžky a zápas vášho obľúbeného futbalového tímu na obrovskej televíznej obrazovke (futbal, viete, je americký). Počas finálového zápasu o majstrovstvo Národnej futbalovej ligy („Super Bowl“) sú krídla úplne nevyhnutné, rovnako ako na Deň vďakyvzdania.
V okolí je veľa špeciálnych krídlových barov. V niektorých z nich sú krídla pripravené z takmer dvadsiatich rôznych omáčok, pokiaľ ide o ostrosť a chuť. Ale najtradičnejšou omáčkou je byvolia omáčka s pálivou červenou paprikou. Krídla sa vždy podávajú s nakrájaným zelerom a mrkvou, ako aj s omáčkami, vrátane nemenných kráľov - a „modrého syra“. Jedia krídla, samozrejme, rukami, a znečistenie rúk a tváre červenohnedou omáčkou sa nepovažuje za porušenie etikety :)

Krídla byvola sa tradične nemarinujú, jednoducho sa vyprážajú bez pečenia a potom sa vložia do omáčky a premiešajú. Ale všeobecne teraz málokedy vyprážam veci na oleji: je to špinavé, nebezpečné, škodlivé a aká je spotreba oleja! Preto vám ponúkam modernizovanú verziu s predbežným marinovaním krídel v kefíre a pečením v rúre. Marinovaním sú krídla neuveriteľne jemné, šťavnaté a jemné. Štipľavosť Buffalo omáčky si môžete prispôsobiť podľa seba. A omáčka na podávanie syra na servírovanie je spravidla chvályhodná! Úžasné jedlo, veľmi oduševnené!

Zloženie:

1200 g veľkých kuracích krídel (asi 10 kusov)

Na marinádu:

2 šálky cmaru alebo nízkotučného kefíru

2 lyžičky pikantná omáčka

5 strúčikov cesnaku prelisovaných cez lis

1 lyžička soľ

1/2 lyžičky Mleté čierne korenie

Na byvolí omáčku:

60 g masla

2 lyžice hnedý cukor

3 lyžice paradajková omáčka (ak si dáte veľké množstvo horúca omáčka, paradajková omáčka sa môže vynechať)

polovica strúčika mletého cesnaku

horúca červená chilli omáčka podľa chuti (od 1 polievkovej lyžice do 1/2 šálky, podľa vašej chuti)

[Hlavnými zložkami Buffalo omáčky sú rozpustené maslo a horúca omáčka, všetko ostatné je voliteľné.]

Na omáčku na namáčanie modrého syra:

1/2 šálky rozdrobeného modrého syra

1/2 šálky kyslej smotany

1/2 šálky majonézy (klasická) alebo hustého prírodného nízkotučného jogurtu (modernejšia, zdravšia)

1 strúčik cesnaku

soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Marinujte kura. V miske zmiešame všetky suroviny na marinádu.

Odrežte hroty z krídel. Pre toto jedlo nebudú potrebné. Krídla rozrežeme pozdĺž spoja na dve časti.

Krídla vložíme do marinády a necháme aspoň 6 hodín (často marinujem deň pred varením).

Plech prikryjeme alobalom, vymastíme. Marinádu otrasieme z krídel a položíme ich v jednom rade na plech „krajšou“ stranou nadol. Vložíme do rúry vyhriatej na 205 ° C na 40 minút.

V strede procesu pečenia krídla jedenkrát otočte.

Na konci presunieme krídla pod gril (Am. „Brojler“) na 3 minúty, aby boli hnedé a vyzerali skôr ako vyprážané.

Kým sa pripravujú krídla, urobíme syrovú omáčku. Všetky ingrediencie na omáčku dajte do kuchynského robota.

Rýchlo pyré. Textúra omáčky by mala byť mierne hrudkovitá, takže nemusíte dlho pretlačovať.

Buffalo omáčku pripravte tesne pred podávaním. V hrnci rozpustíme maslo a cukor na miernom ohni.

Keď zmes začne vrieť, pridajte paradajkovú omáčku (ak je použitá). Postupne pridajte horúcu omáčku, niekedy ochutnajte, kým nie je zmes taká horúca, ako chcete. Pridajte cesnak, soľ, korenie, priveďte k varu a vyberte z ohňa. (Omáčku nemusíte variť; stratifikuje sa.)

Hotové krídla vložte do omáčky a premiešajte.
[Zjednodušená verzia. Tieto krídla robím veľmi často a väčšinou nemám chuť sa pohrávať s tým, že omáčku robím oddelene. V tomto prípade jednoducho rozpustím v miske v mikrovlnnej rúre trochu masla, pridám horúcu omáčku a paradajkovú omáčku podľa chuti a touto zmesou potriem krídla tri minúty pred koncom pečenia. Nie je to veľmi tradičné, ale jednoduché a chutné. Krídla sú v tomto prípade ešte vyprážanejšie.]

Krídla a mrkvu a zeler nakrájaný na pásiky dajte na tanier. Podávame so syrovou omáčkou a / alebo

Pri jedení týchto krídel je tiež vhodné piť pivo ... No, dajte svoje snobské belgické pivo späť do chladničky! Odložme skladanie, kým nepríde naša teta zo Žitomiru, a s krídlami budete potrebovať piť jednoduchý americký Budweiser! Tiež nemá cenu diskutovať o Kantovi na takú večeru, je lepšie nájsť si športový program v televízii a intenzívne fandiť „našim“.
Užite si svoje krídla!

P.S. Samozrejme, predtým som vedela, že môj manžel miluje kuracie krídla Buffalo. Často si ich objednávame v reštauráciách a vždy ich s potešením zje. Ale v reštauráciách predsa nedostaneme 20 kusov krídel! Preto bolo pre mňa skutočným šokom, keď po debutovej príprave tohto jedla nezostalo na miske ani krídlo, ani kúsok zeleru alebo mrkvy a ani kvapka syrovej omáčky. A môj manžel sa zvyčajne neprejedá, neprijíma aditíva a je spravidla dosť striedmy v jedle a zdržanlivý v komplimentoch. Teraz teda tieto krídla vyrábam pravidelne a zakaždým, keď idú „s ofinou“.

Nie každý ruský kuchár pozná recept na Buffalo krídla. Koniec koncov, takéto jedlo je veľmi obľúbené iba v Spojených štátoch. Je potrebné poznamenať, že táto večera vďačí za svoje meno americkému rovnomennému mestu, ktoré je považované za rodisko týchto aromatických mäsových výrobkov.

Buffalo krídla: recept s fotografiou hotového jedla

Požadované prísady:

kuracie krídla čerstvé alebo mrazené - 10-15 ks. (podľa počtu hostí);
rastlinný olej bez zápachu - na mazanie krídel a plechu na pečenie;
horúca paradajková omáčka - eted fazetové sklo;
sladké - 1;
čerstvé maslo - 85 g;
aromatické kajenské korenie - 1 dezertná lyžica;
mleté čierne korenie - ½ dezertnej lyžice;
veľký čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
pšeničná múka alebo strúhanka - 2/3 šálky;
jemná jodizovaná soľ - pridajte podľa vlastného uváženia.

Spracovanie mäsa

Recept na Buffalo Wings používa mäso. Ak ste však taký výrobok nenašli, môžete si tiež kúpiť mrazené komponenty. Necháme ich rozmraziť, dobre umyjeme a potom odrežeme suché konce a zvyšok mäsa rozdelíme pozdĺž spoja na 2 časti.

Formovanie jedla

Tradičný recept na krídla byvola vyžaduje hlboké vyprážanie mäsovej prísady. Ale pri takom spracovaní bude mäso príliš tučné a škodlivé. Preto sme sa rozhodli vzdať sa bežného spôsobu varenia a piecť kuracie kúsky v rúre. Za týmto účelom potrite krídla zmesou soli a aromatického kajenského korenia, potom ponorte do rastlinného oleja a stočte strúhanka(možné v pšeničnej múke).

Tepelné spracovanie

Na vyprážanie voňavých krídel vezmite veľký plech na pečenie, namažte ho olejom a potom na jeho povrch opatrne položte všetky predtým spracované kusy mäsa. Potom musí byť list vložený do vysoko predhriatej rúry a uchovávaný 35 minút. Počas pečenia sa odporúča krídla raz obrátiť stierkou. Tento postup pomôže zabrániť zhnednutiu a mäso bude viac hnedé a chrumkavé.

Výroba omáčky

Recept na krídla byvolov bezchybne obsahuje voňavý a veľmi lahodná omáčka, vďaka ktorému bude kuracie mäso šťavnatejšie a chutnejšie. Na prípravu takejto marinády musíte v miske zmiešať tieto prísady: horúcu paradajkovú omáčku, čerstvé maslo, čierne korenie, sladkú papriku a strúhaný strúčik cesnaku. Všetky prísady je potrebné zmiešať a mierne zahriať, aby sa olej na varenie úplne rozpustil.

Posledná fáza prípravy jedla

Potom, čo sú krídla dobre vyprážané a omáčka je pripravená, mali by byť kombinované v jednej nádobe a dobre premiešané.

Ako správne podávať na večeru

Krídla byvola (recept v rúre bol uvedený vyššie) sa podávajú bezprostredne po tom, ako je mäso úplne pokryté omáčkou. Odporúča sa predstaviť takéto jedlo hosťom ako výdatné a aromatické občerstvenie iba v teplom stave.

Buffalo omáčka - čo by mohlo byť lepšie pre kuracie krídla? Nič, fanúšikovia tohto legendárneho pivného snacku sú si istí. A to nie je prekvapujúce: kuracie krídla zostanú chrumkavé a byvolia omáčka naštartuje ich chuť príjemnou štipľavosťou, ktorá sa spája s vlastnou miernou kyslosťou a jemnou sladkosťou. Skutočný džem! A to nielen obrazne, ale aj v doslovnom zmysle, pretože je zvykom jesť jedlo rukami. Je tiež zvykom podávať byvolie krídla s plátkami zeleru a ponorom „“ alebo „“. Všetci spolu pôsobia veľmi chutne a volajú po úprimnej hostine v priateľskej alebo rodinnej spoločnosti. Miska je celkom cenovo dostupná (z drahých surovín sa ako dip používa iba plesnivý syr), jej varenie netrvá dlho, ale veľmi rýchlo sa zje. Začnime!

Ako recept vznikol

Kým ste dostali rozmraziť krídla uložené na jedlo, môžete sa zabaviť príbehom o vzniku tohto nezabudnuteľného občerstvenia. Klasická porcia kuracích krídel s byvolou omáčkou potešila svet svojim vzhľadom nie tak dávno - v októbri 1964. Názov jedla je spojený s miestom jeho narodenia, je to mesto Buffalo v severoamerickom štáte New York. Navyše je známy aj bar, v ktorom boli vynájdené byvolie krídla a ktoré sa najskôr podávali na stole. Hovorí sa mu "Kotva" a musíme vzdať hold majiteľom, nestratil sa v mori takýchto zariadení - len vďaka patentovanému receptu na ostré krídla. V meste sa dokonca oslavuje Deň kuracieho krídla (29. júla), ktorý priťahuje davy turistov túžiacich ochutnať slávne jedlo.

Ale recept vznikol takmer náhodou. Konkrétny impulz k jeho vzhľadu nie je známy, či už je to prebytok krídel, ktoré zanechala majiteľka baru Tereza, alebo túžba rýchlo sa zbaviť neskorých návštevníkov. Faktom zostáva - ako v mnohých iných prípadoch, bez ťažkých okolností by neexistovalo žiadne kulinárske majstrovské dielo.

Algoritmus akcií a prísad

Miska sa pripravuje pomerne rýchlo, postupnosť akcií však zahŕňa niekoľko fáz:

vyprážanie krídel;
výroba byvolej omáčky;
hlboké miesenie;
krájanie zeleniny.

Požadované komponenty:

kuracie krídla - 1 kg;
soľ - 1 lyžička;
čierna a červená paprika - 1 lyžička;
múka alebo kukuričný škrob - 60 g;
slnečnicový olej - veľa, pre hlboký tuk
pikantná paradajková omáčka - 0,5 šálky;
maslo - 4 polievkové lyžice. l;
ocot - 1-2 lyžičky;
cesnak - 1 strúčik;
stonky zeleru - 0,5 kg;
modrý syr - 100 g;
kyslá smotana - 0,5 šálky;
obyčajný jogurt - 0,5 šálky.

Ako vyrobiť byvolie krídla

Krídla sme rozrezali na 3 časti pozdĺž kĺbov. Najmenšia pikantná časť krídla môže byť ponechaná na varenie vývaru, nie je vhodná na desiatu.
Výsledné kúsky stočte do zmesi múky, soli a korenia. Súčasne na panvici zohrejte rastlinný olej na hlboké vyprážanie. Krídla by nemali dlhší čas ležať v chlebe, mali by byť okamžite zapálené.
Krídla vložíme po malých častiach do rozpáleného oleja, opečieme z oboch strán dozlatista.
Počas vyprážania si môžete pripraviť hlboký „modrý syr“, do ktorého namáčame plátky nakrájanej zeleniny. Za týmto účelom premiešajte nivu, zmiešajte s jogurtom a kyslou smotanou. Je vhodné to urobiť v mixéri. Dáme zatiaľ do chladničky.
Teraz sa budeme zaoberať priamo byvolou omáčkou. V hrnci rozpustíme maslo a privedieme ho takmer k varu. V tomto mieste pridajte pikantnú paradajkovú omáčku. Pri absencii hotovej omáčky požadovanej štipľavosti ju môžete pripraviť na báze paradajkovej pasty, cukru a chilli omáčky alebo kečup zmiešať s pikantnou omáčkou, ako je napr. Pridajte ocot a strúčik cesnaku. Ochutnajte omáčku na pikantnosti a podľa potreby pridajte korenie, soľ.
Vložte omáčku do širokej a hlbokej misky. Posielame tam aj krídla čakajúce na svoj rad. Miešajte, kým omáčka nepokryje krídla. Príliš veľa omáčky by nemalo byť, krídla sú ňou iba potreté, ale neplávajú tam. V opačnom prípade môže jedlo stratiť svoju charakteristickú krehkosť.
Podávajte ihneď so studeným pivom a nakrájaným zelerom, doplnené syrovým dipom. Udivujúce myšlienky!

Letná byvolia omáčka

Stojí za zmienku, že existuje niekoľko možností na výrobu byvolej omáčky. To je tiež spôsobené tým, že sa hodia nielen na krídla, ale aj na pečené zemiaky, hranolky, hamburgery, vyprážané ryby. Počas letnej sezóny (práve v júli, keď sa oslavuje Deň Buffalo Wings!), Túto omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok.

Za týmto účelom jemne nakrájajte 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, opečte ich v rastlinnom oleji. Pridajte k nim 2-3 očistené a nakrájané paradajky a 1 pečenú červenú papriku. Nalejte tam 200 ml vody, varte asi 20 minút. Vložte restovanú múku, soľ, korenie, bylinky. Po zahustení môžete pridať 2 lyžice jemného smotanového syra a znova rozmixovať mixérom.

Variácie a nuansy

Ak sa vám predjedlo na krídle vyprážané v oleji s výdatnou mastnou omáčkou zdá príliš ťažké, dajte krídla piecť do rúry. Predtým ich dobre marinujte, napríklad v kefíre.
Ak vašej byvolej omáčke chýba sladkosť, môžete na jej varenie použiť hnedý cukor.
Niektorí ľudia majú radi, keď je v miske prítomná sójová omáčka. Niektorí ľudia radšej robia omáčku bez octu. Spoľahnite sa úplne na svoj vkus.
Krídla je možné variť ako celok bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky, spolu s tenkou kosťou poslednej falangy.
Vyprážanie krídel nie je potrebné múkou ani škrobom, aj tak zhnednú.
Nebojte sa, ak sa znečistíte v omáčke: byvolie krídla sú demokratickým a jednoduchým jedlom priateľským spôsobom. Napriek tomu, že má zábavnú škálu chutí, preto sa stal tak populárnym.

Jednoduché, ale zároveň dotýkajúce sa srdca každého jedla - kuracie krídla Buffalo. Nie, na rozdiel od stereotypov, sú obľúbenou pochúťkou nielen pre milovníkov rýchleho občerstvenia, pretože potom by sa určite len ťažko podávali s omáčkou vyrobenou z najdrahšieho druhu syra. Dnes vám povieme najviac chutné recepty varenie kuracích krídel rôznymi spôsobmi.

Miska dostala svoj názov vďaka špecifickej omáčke, ktorá je jednou z hlavných ingrediencií, najčastejšie podávaná výlučne s krídlami. Spolu s omáčkou zohráva úlohu aj množstvo korenín a praženie na lahodnú chrumkavú kôrku. Kuracie krídelká Buffalo sú symbolom amerického rýchleho občerstvenia, podávajú sa nielen v kaviarňach a reštauráciách s rýchlym občerstvením, obľúbené sú aj v baroch a krčmách.

Klasický recept

Kuracie krídelká sa tradične vyprážajú v múke s korením, ale múku je možné nahradiť aj jemne mletými krekry. Je dôležité, aby sa veľké kusy alebo hrudky nelepili na kura a neodpadli okamžite, takže kôra nebude fungovať.

Na 1 kg kuracích krídel budete potrebovať:

lyžička sladkej papriky;
70-80 g preosiatej múky;
pár štipiek soli;
30 g oleja;
čierna, červená paprika podľa chuti.

Veľké kusy kuracích krídel by mali byť dôkladne obalené korením (niektorí kuchári nechajú v tejto fáze kúsky uvariť) a potom ich stočiť do múky (môžete ihneď použiť zmiešaním všetkých prísad). Ihneď potom sa kura položí do hrnca alebo panvice s vysokým okrajom a hrubým dnom. V spodnej časti musí byť veľa oleja, inak ako môže dopadnúť hlboký tuk, kúsky kuracieho mäsa doň musia byť ponorené viac ako dobrú polovicu. Tu je recept na pravé americké kuracie krídelká.

Na byvolí omáčku potrebujete:

4 lyžice paradajkový pretlak alebo jemne nasekané (najlepšie strúhané) prírodné paradajky;
maslo (asi 40-50 gramov);
štipka soli;
štipka červenej papriky alebo chilli;
pár strúčikov cesnaku;
polievková lyžica kryštálového cukru.

Maslo je potrebné rozpustiť na ohni spolu s cukrom, kým nie je zmes hladká, potom pridať rajčinová pasta a priveďte k varu. Je dôležité, aby sa proces varu nezačal, inak je omáčka pokazená. Potom pridajte soľ, korenie a mletý cesnak, zopakujte postup zahrievania a omáčka je pripravená.

Pôvodný pikantný recept

Ak chcete získať pikantné krídla Buffalo, mali by ste ich chvíľu vložiť do pikantnej marinády a až potom ich vložiť do panvice alebo do rúry. Zmiešajte lyžicu octu a rastlinného oleja, pridajte pár polievkových lyžíc ustrice a sójová omáčka, červené, čierne korenie, soľ, môžete pridať aj lyžicu - dve sherry. Dôkladne premiešajte a dajte kuracie krídla. Potom, čo boli v marináde 30-40 minút, môžete začať variť.

Ako variť v rúre

Varenie Buffalo Wings sa v recepte príliš nelíši. Potom, čo pridáte všetky koreniny a mäso múky, vložte ich do pekáča alebo plechu. Predtým nádobu hojne namažte olejom a nalejte na dno. Rúru by ste v tomto čase mali poriadne predhriať, bude to trvať asi 10 minút. Ďalej pošleme pekáč do rúry. Varenie na 180 ° bude trvať v priemere 30-35 minút, ak vám vaša rúra umožňuje zvýšiť teplotu, potom je optimálnych 200-210 °, takže čas sa skráti na 20-25 minút. Pochopíte, že jedlo je úplne pripravené, keď krídla nie sú ani pokryté zlatom, ale s mierne hnedou chrumkavou kôrkou. Potom ich môžete vybrať a podávať s omáčkou.

Grilované kuracie krídla z byvola

Na grile je recept veľmi neobvyklý, pretože neexistuje žiadny chlieb a hlboký tuk, ale napriek tomu to nezasahuje do prípravy chutného jedla. Nakrájané kuracie krídla potrieme korením, zalejeme olejom, potom vložíme do jednej vrstvy na mriežku a varíme na miernom ohni. Keď uplynie 15 minút, mali by byť obrátené, v tomto momente sú naliate Buffalo omáčkou, gril je opäť zatvorený a vyprážané ďalších 20-30 minút.

Recept od Julie Vysotskej

Každý kuchár a kulinársky špecialista má vlastnú predstavu o každom jedle a o tom, ako sa pripravuje. Pri príprave krídiel Buffalo navrhuje Julia Vysotskaya bez pečenia, ale namiesto toho venujte osobitnú pozornosť omáčke, ktorá sa stane hlavným prízvukom.

Umyté a osušené kuracie krídelká by mali byť nakrájané na kĺby, potreté soľou a čiernym korením. Potom ich dajte do panvice s maslom a na prudkom ohni opečte dozlatista. Súčasne v naberačke s roztaveným maslo, pridajte čerstvé štipľavé papriky, na tenké plátky nakrájaný cesnak, malé kúsky paradajok, kvapku octu. Potom pridajte zvyšok korenia: soľ, cukor, nakrájanú papriku. Výslednú zmes duste na miernom ohni ďalších 15 minút, počas ktorých by mali byť krídla uvarené. Mali by byť starostlivo vložené do nádoby s olejom a korením a krídla nenechávajte chvíľu v ohni, môžete pridať trochu viac oleja.

Ako asi hádate, recept je založený na vynikajúcom nivovom syre, ktorý je považovaný za gurmánsku pochúťku. Početné odrody tak vysoko kvalitného výrobku naplnia nielen francúzske reštaurácie a stoly aristokracie, ale pravdepodobne aj v budúcnosti, a vašu omáčku. Na výrobu omáčky potrebujeme 50 g nivy a 160 ml silnej smotany. Zahrievaním smotany na miernom ohni, postupným sekaním syra a miešaním, konzistencia bude čoskoro homogénna, potom bude možné vypnúť oheň a podávať misku. Do omáčky môžete pridať najemno nakrájanú cibuľu, cesnak alebo bazalku.

Snáď neexistuje ani jeden človek, ktorý by nemal rád krídla Buffala. Úžasne chutné a jemné jedlo. Jeho vlastnosťami sú špeciálna marináda a druh omáčky, ktorá sa naleje na hotové krídla.

Názov kuracie krídla „byvolie“ dostal v skutočnosti kvôli pôvodnej omáčke - ktorá je hlavnou súčasťou tohto jedla. Okrem toho je pri varení potrebné použiť sadu korení, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu, pretože od nich bude závisieť konečná chuť výrobku. Vyprážanie je tiež dôležité: kôrka musí byť chrumkavá a chutná, takže potrebujete dostatok oleja na pokrytie častí jatočného tela na polovicu.

Američania považujú kuracie krídla Buffalo za symbol rýchleho občerstvenia a pochutnať si na nich môžete nielen v kaviarňach s rýchlym občerstvením, ale aj v rôznych pivných baroch a krčmách. Sú perfektné ako desiata.

Základný recept na Buffalo Wings

V klasickej variácii sú kuracie krídla stočené do múky s prídavkom kytice korenín a korenia. Predsa pšeničná múka je možné ho nahradiť obyčajnými drvenými krekry. Ale mali by byť veľmi malé: veľké omrvinky sa jednoducho na mäso neprilepia, čo znamená, že nebudete môcť získať kôru.

Suroviny potrebné na výrobu:

kuracie krídla - 1 kg;
sladká paprika - 1 lyžička;
preosiata prémiová múka - 0,1 kg;
stolová soľ - 2 štipky;
maslo - 50 g;
cesnak - 3 strúčiky;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
paradajková pasta - 4 lyžice l;
čierna a červená paprika - po pol lyžičke.

Postup varenia krok za krokom:

Kuracie krídla natrieme pripraveným korením a necháme vylúhovať.
Dobre stočíme do pšeničnej múky.
Mäso vložte do panvice s dobre zahriatym rastlinným olejom a opečte z oboch strán.
Roztopte maslo, pridajte kryštálový cukor, paradajkový pretlak, nechajte pastu zovrieť, vychladnúť.
Pridajte soľ, červenú papriku a nasekaný cesnak, znova priveďte do varu - omáčka je pripravená.

Výslednou zmesou nalejte už pripravené krídla, na toto jedlo sa považuje za pripravené.

Možnosť pre milovníkov slaných jedál

Pikantné krídla Buffala sa pripravujú trochu inak: pred vyprážaním ich treba uchovávať v pikantnej marináde. Na vykonanie je potrebné pripraviť:

kuracie krídla - 6-8 ks .;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l;
ustricová omáčka - 1 polievková lyžica l;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
stolová sherry - 2 polievkové lyžice l;
stolová soľ - 1 lyžička;
zmes červenej a čiernej papriky - 1 lyžička;
Byvolia omáčka.

Na vyprážanie kuracích krídel v americkom štýle musíte urobiť nasledovné:

Ocotovú esenciu zmiešajte s rastlinným olejom (2 lyžice), pridajte k nim obe omáčky, zmes papriky, sherry, zmes osolte.
Vložte krídla do marinády a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, čím dlhšie bude mäso držať, tým bude mäso ostrejšie.
Do panvice nalejte olej a dobre ho zohrejte.
Kuracie krídelká namáčame v múke a opečieme z oboch strán.

Krídla byvola sú považované za pripravené, zostáva ich poliať omáčkou, ktorá bola pripravená v predchádzajúcom receptúre a môžete si ho dopriať.

Grilovanie

Grilované kuracie krídelká sa líšia chuťou, pretože na vyprážanie sa nepoužíva chlieb. Stojí však za zmienku, že chuť takéhoto mäsa nie je o nič horšia. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

krídla - 1 kg;
akékoľvek korenie - 1 štipka;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
Byvolia omáčka.

Proces varenia je nasledujúci:

Kuracie krídla nakrájajte a nastrúhajte ich s pripravenými ochucovadlami.
Kusy ukladajte na vymastený drôtený rošt.
Smažte na strednom ohni 15 minút.
Mäso obrátime na druhú stranu, zalejeme pripravenou byvolou omáčkou a ďalej varíme.

Po pol hodine môžete krídla vytiahnuť, sú pripravené na použitie.

Kuracie krídla byvolie od Julie Vysotskej

Snáď každá žena v domácnosti má to svoje pôvodný recept Krídla Buffola. Je tu aj Julia Vysotskaya, ktorá je známa svojimi kulinárskymi schopnosťami. Navrhuje varenie mäsa bez použitia akéhokoľvek druhu pečiva. Jej recept zahŕňa nasledujúce produkty:

vtáčie krídla - 8 ks .;
rastlinný olej - 100 ml;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
stolová soľ podľa chuti.
maslo - 150 g;
červená paprika - 1 lusk;
kyselina octová - 2 kvapky;
cesnak - 2 strúčiky;
čerstvé paradajky - 1 ks .;
granulovaný cukor - 1 lyžička

Pokyny na varenie krok za krokom:

Krídla rozoberieme na kĺboch a potrieme zmesou soli a čierneho korenia.
Smažte na panvici s prídavkom rastlinného oleja.
Pripravte omáčku „Buffalo“: na to musíte rozpustiť maslo, pridať jemne nakrájanú papriku, nasekané strúčiky cesnaku.
Nastrúhajte čerstvé paradajky a pošlite ich do zvyšku omáčky, pridajte octovú esenciu a zvyšné suché prísady.
Omáčku dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút.

Hotové krídla dajte na rovný tanier a výdatne zalejte pripravenou omáčkou. Dušenú zeleninu môžeme použiť ako prílohu.

Ako chutne piecť v rúre

Buffalo Wings môžete piecť v rúre. Spôsob vykonávania sa prakticky nelíši od klasickej verzie. Po prvé, stojí za to pripraviť potrebné produkty:

vtáčie krídla - 500 g;
pšeničná múka - 2 lyžice. l;
stolová soľ - 1 lyžička;
pálivé korenie.

Konajú podľa receptu:

Umyté a osušené kuracie krídelka potrieme korením a soľou.
Každý kus namočte do múky.
Na plech hojne nalejte olej, potom rozložte papier na pečenie a dajte naň krídla.
Odoslať piecť na 180 stupňov.

Proces varenia zvyčajne trvá 30 minút, ale to závisí od rúra... To, že je jedlo pripravené, pochopíte podľa jeho nádhernej zlatistej kôrky. Pred podávaním pokvapkáme omáčkou.

Doplnenie jedla o omáčku z modrého syra

Kuracie krídla sa tradične jedia s veľmi pikantnou omáčkou a tieto dve veci k sebe dobre ladia. Na spestrenie jedla môžete pripraviť špeciálnu omáčku s názvom „modrý syr“.

Na prípravu jedla musíte pripraviť:

vtáčie krídla - 5 ks .;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
modrý syr - 50-60 g;
ťažký krém - 150 ml;
bazalka - 3 listy;
pšeničná múka - 2 lyžice. l;
stolová soľ - 1 lyžička;
kytica horúceho korenia - 2 štipky.

Technológia varenia:

Kuracie krídelká ochutíme korením, okoreníme a osolíme.
Dôkladne ich zvinieme v múke a opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji.
Smotanu zahrejte, pridajte k nim bazalku a strúhaný syr, pričom neustále miešajte kompozíciu, aby neprihorela. Akonáhle je zmes hladká, omáčku vyberte zo sporáka.

Krídla zalejte pripravenou omáčkou, môžete použiť. Ak je to žiaduce, môžete do omáčky pridať jemne nasekaný cesnak.

Žiadne súvisiace materiály