Užitočné potraviny a diétne potraviny pri pankreatitíde počas exacerbácie. Ako jesť s pankreatitídou: zdravé a zakázané potraviny, diéta Čo môžete zhoršiť zoznam pankreatitídy

Choroby tráviaceho traktu zahŕňajú povinnú diétu nielen počas obdobia liečby, ale aj v štádiu remisie. Pri pankreatitíde je veľa potravín a jedál na zakázanom zozname. Porušenie stravy môže spôsobiť zníženie tendencie k zotaveniu, exacerbáciu patológie a skrátenie obdobia remisie.

Jedlá na túto chorobu sa môžu pripravovať iba určitými spôsobmi a rozširovanie ponuky sa uskutočňuje po etapách. Celkový zdravotný stav pacienta závisí od dodržiavania pravidiel diétnej výživy. Pankreatitída je nebezpečná choroba. Niektoré z jeho komplikácií môžu viesť k smrti a výraznému zníženiu kvality života.

1. Na čo je diéta?

Diéta pri zápale pankreasu sa vyznačuje veľkým počtom obmedzení, najmä v počiatočných štádiách terapie patológie. Diéta odporúčaná pre štádiá rekonvalescencie a remisie však zahŕňa rôzne potraviny, z ktorých možno pripraviť mnoho chutných jedál.

Hlavným cieľom diéty je znížiť zaťaženie tráviacich orgánov a zlepšiť funkčný stav pankreasu. Povolené produkty obsahujú dostatočné množstvo živín. Takáto strava nepoškodzuje telo.

2. Vlastnosti výživy s pankreatitídou

Zápal pankreasu môže byť akútny alebo chronický. Bez ohľadu na typ a štádium ochorenia je povinnou súčasťou terapie úprava výživy a dodržiavanie špecifickej diéty. sa vždy vyvíja v niekoľkých fázach. Pri každom z nich sa pacientovi odporúča dodržiavať špecifické pravidlá výživy.

počiatočné štádium

Počiatočná fáza je obdobím exacerbácie zápalového procesu. Ochorenie sa prejavuje maximálnymi príznakmi (, a,).

V tomto štádiu patológie je dôležité vylúčiť zaťaženie pankreasu počas trávenia potravy. Najlepší výsledok v tomto prípade možno dosiahnuť iba hladovaním.

Vlastnosti napájacieho zdroja:

• terapeutické hladovanie počas dvoch alebo troch dní;
• na vylúčenie dehydratácie tela je povolené používať alkalickú minerálnu vodu (bez plynu);
• z nápojov môžete použiť šípkový vývar v malých porciách;
• pôst by sa mal vykonávať pod dohľadom špecialistu.

Štádium zlepšovania

Štádium zlepšenia sa prejavuje znížením intenzity (telesná teplota pacienta sa stabilizuje, stáva sa menej výrazným, nie sú žiadne záchvaty). V tomto štádiu vývoja patológie je povolené obnoviť jedlo, ale podlieha množstvu obmedzení a pravidiel.

Porcie jedla by mali byť malé a príjem potravy je lepšie rozdeliť na 7-8 krát denne.

Vlastnosti napájacieho zdroja:

• v prvých dňoch zlepšenia je pacientovi dovolené konzumovať slizničné polievky a kaše z obilnín;
• nové potravinárske výrobky sa zavádzajú do menu postupne av malých množstvách;
• obsah kalórií v jedlách v prvých dňoch by nemal presiahnuť 800 kcal (ukazovateľ sa tiež postupne zvyšuje);
• nemôžete jesť jedlo proti svojej vôli (ak pacient nemá chuť do jedla, potom by sa jedlo malo konzumovať v minimálnych porciách, ale častejšie);
• je potrebné dodržiavať pitný režim (najmenej dva litre vody denne);
• jedlá sa môžu pripravovať iba metódami varenia a spracovania parou;
• konzistencia všetkých jedál musí byť tekutá alebo polotekutá;
• bielkovinová parná omeleta, mäso a rybie výrobky môžu byť zavedené do menu od štvrtého dňa zlepšenia (mäso by malo byť nízkotučné odrody a nasekané čo najviac);
• mäsové bujóny, kaša z kukurice a prosa, výrobky, ktoré majú negatívny vplyv na tráviaci trakt, sú vylúčené zo stravy.

zotavenie

Štádium zotavenia je štádium, v ktorom sú zastavené všetky príznaky. Stravu je možné rozšíriť, doplniť o zeleninu, ovocie, nové nápoje a jedlá. Pri zostavovaní jedálnička sa vychádzajú zo zásad 5p Diéty. Tento program diétnej výživy zahŕňa jasnú diferenciáciu produktov na povolenú a zakázanú kategóriu, používanie určitých spôsobov varenia a dodržiavanie všeobecných pravidiel, ktoré pomáhajú predchádzať exacerbácii patológie.

Vlastnosti napájacieho zdroja:

• konzistencia jedál môže umožniť nasekané možnosti (platí pre mäso a ryby);
• nemôžete jesť príliš horúce alebo studené jedlo (maximálna teplota - 50 stupňov);
• veľkosť jednej porcie sa môže zvýšiť na 250 - 300 g;
• jedlá sa poskytujú na zlomkovom základe (5-6 krát denne);
• do stravy je povolené zavádzať mliečne a fermentované mliečne výrobky (so zníženým percentom tuku), dusenú alebo pečenú zeleninu a ovocie;
• je zakázané jesť konzervy, slaninu, marinády, mastné a vyprážané jedlá, huby, sladké ovocie, zeleninu obsahujúcu hrubú vlákninu, sladkosti, čerstvý chlieb, sýtené nápoje a alkohol;
• používanie zakázaných potravín môže zhoršiť zápalový proces.

Remisia

Štádium remisie je obdobie, počas ktorého nie sú žiadne príznaky patológie. V tejto fáze je možné jedálny lístok čo najviac rozšíriť, avšak pri dodržaní všeobecných zásad 5p Diéty. Trvanie remisie priamo závisí od správnej výživy pacienta.

Dokonca aj jednorazová konzumácia zakázaných potravín (napríklad mastné, vyprážané, slané alebo korenené jedlá) môže vyvolať náhly nástup exacerbácie zápalového procesu.

Vlastnosti napájacieho zdroja:

• dodržiavanie zásad frakčnej výživy a teplotného režimu potravín;
• jesť iba produkty, ktoré sú na zozname povolených;
• vylúčenie všetkých produktov zo zoznamu zakázaných produktov;
• nemôžete sa prejedať alebo dovoliť pôst;
• posledné jedlo sa má užiť tri hodiny pred spaním.

3. Čo jesť pri pankreatitíde

Zoznam povolených a zakázaných potravín môže poskytnúť lekár. Zásady výživy pri zápalovom procese zodpovedajú pravidlám 5p Diéty. Dĺžka obdobia prísnych diétnych obmedzení závisí od individuálneho klinického obrazu zdravotného stavu pacienta. V niektorých prípadoch je diéta predpísaná na 6-12 mesiacov, ale v prípade komplikácií sa potreba jej dodržiavania môže stať celoživotnou.

Video na tému: Čo môžete jesť pri pankreatitíde? Tajomstvo výživy (strava) pri pankreatitíde.

Je možné jesť vlašské orechy a semená s pankreatitídou?

Akékoľvek druhy orechov a semien je zakázané používať v prípade exacerbácie patologického procesu. Odporúča sa zaviesť takéto produkty do stravy od štádia remisie. Semená by sa nemali konzumovať vyprážané. Kozinaki sú tiež zakázané. Je povolené používať surové slnečnicové semienka alebo domácu chalvu.

Denná sadzba nie je vyššia ako päť jadier vlašských orechov alebo malá štipka semien. Nemôžete ich používať každý deň.

Nuansy:

• vlašské orechy sa môžu konzumovať nielen samotné, ale môžu sa použiť aj na varenie (šaláty, dezerty);
• môžete jesť orechy a semená iba vtedy, ak nie sú žiadne sťažnosti na abnormality v zažívacom trakte.

Akú zeleninu môžete jesť

Pri konzumácii zeleniny sa odporúča až po tepelnej úprave. Napríklad v menu môžete zadať zeleninové pyré, dusené jedlá, vegetariánske polievky, zapekané jedlá. Niektoré druhy zeleniny obsahujú vlákninu a hrubú vlákninu. Tieto látky negatívne pôsobia na tráviaci trakt a zvyšujú riziko podráždenia jeho slizníc.

Povolená zelenina:

• zemiak;
• ružičkový kel a karfiol;
• cuketa;
• mrkva;
• repa;
• squash.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť?

Zoznam povolených bobúľ a ovocia zahŕňa sladké jablká, hrušky, banány. Počas obdobia remisie môžete použiť melóny, vodné melóny, tomel, slivky, avokádo, granátové jablká. Z bobúľ v zápalovom procese možno do stravy zaviesť čučoriedky, brusnice, hrozno, egreše, ríbezle, jahody, maliny a čučoriedky.

Vlastnosti použitia bobúľ a ovocia:

• čerstvé ovocie sa môže zaviesť do stravy iba počas obdobia stabilnej remisie av malých množstvách;
• hlavným spôsobom konzumácie bobúľ a ovocia je tepelné spracovanie (kompóty, želé, pena, želé, puding a zemiaková kaša);
• použitie pečeného ovocia (napríklad bobúľ a hrušiek) je povolené;
• pred použitím je potrebné z ovocia odstrániť šupku a extrahovať semená.

Aké mäsové výrobky môžete

Keď môžete jesť mäso iba nízkotučné odrody. V počiatočnom štádiu diéty sa mäsové výrobky používajú na výrobu suflé. Postupne sa do stravy zavádzajú knedle, mäsové guľky, kotlety. Kus mäsa môže byť varený iba v remisii. Zoznam povolených potravín zahŕňa teľacie, hovädzie, kuracie, morčacie a králičie mäso. Je prísne zakázané jesť mäso z vodného vtáctva.

Aký druh rýb môžete

Jedálny lístok by mal obsahovať len nízkotučné ryby. Takéto potraviny sa môžu zaviesť do stravy od piateho alebo siedmeho dňa po zastavení útoku. Ryby môžete variť pomocou metód varenia, pečenia, dusenia alebo spracovania v pare. Vyprážaná možnosť je prísne zakázaná. Ryby nemožno použiť na prípravu vývarov.

Povolené druhy rýb:

• treska;
• ostriež;
• tresky;
• treska jednoškvrnná;
• platýz;
• Pike.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne a fermentované mliečne výrobky musia byť prítomné v menu pri pankreatitíde, ale takéto výrobky sa zavádzajú do stravy iba v určitých štádiách ochorenia. Nemali by sa používať počas exacerbácie a v prvých dňoch rehabilitačnej terapie. Postupne sa do jedálneho lístka zaraďujú kaše s riedeným mliekom, tvaroh so zníženým percentom tuku a prírodný jogurt bez farbív.

V prípade zápalu pankreasu nemôžete konzumovať pečené a plnotučné mlieko, ako aj piť v čistej forme.

Vlastnosti zavádzania mliečnych výrobkov do stravy:

• je povolené pridávať mlieko do jedál (omelety, obilniny, zemiaková kaša, pudingy);
• odporúča sa piť čaj s prídavkom mlieka;
• pred použitím prevarte mlieko;
• nemôžete vstúpiť do stravy tvrdých syrov, kondenzovaného a pečeného mlieka, zmrzliny, kyslej smotany a smotany s vysokým percentom tuku.

Sú povolené všetky obilniny

So zápalom pankreasu sú povolené len určité druhy obilnín. Ako liek možno použiť ovsené vločky (počas exacerbácie ochorenia musí byť v ponuke prítomný kokteil z ovsených vločiek).

Okrem toho môžete do stravy zahrnúť pohánku, ryžu a krupicu. Iné možnosti sú zakázané. Kukuričné ​​a prosové krúpy sú pod osobitným zákazom.

Je možné sladkosti s pankreatitídou

Väčšina sladkostí je zakázaná. V minimálnom množstve si však môžete do jedálneho lístka zapísať aj vlastnoručne pripravené sladké jedlá. Napríklad ovocné peny, želé, domáce marshmallows alebo marmelády. Výrobky musia byť bez potravinárskych farbív. Pri absencii potravinových alergií sa med môže použiť na dodanie sladkej chuti do nápojov.

Povolené možnosti v štádiu remisie:

• pasta;
• marshmallow;
• fondán;
• marmeláda;

Aké koreniny môžete použiť

Pri zápale pankreasu je zakázané používať ostré korenie. Korenie môže vyvolať exacerbáciu patológie a spôsobiť silnú. Zo stravy je úplne vylúčená cibuľa, chren a cesnak. Na zlepšenie chuti jedál možno použiť petržlen, kôpor, bazalku, šafran a rascu. Tieto produkty sa vyznačujú absenciou negatívneho účinku na tráviaci systém, ale odporúča sa ich konzumovať v minimálnom množstve.

4. Čo môžete piť s ochorením pankreasu

Pre choroby tráviaceho traktu je nemožné konzumovať kávu, silný čaj a sýtené nápoje. Povolené možnosti zahŕňajú ovocné nápoje, kompóty, šípkový vývar, riedené šťavy a minerálnu alkalickú vodu (bez plynu).

Je povolené používať slabý čaj (čierny, zelený). Do nápoja je možné pridať mlieko.

Môžem piť alkohol s pankreatitídou?

Alkoholické nápoje by sa nemali konzumovať vo všetkých fázach. Dokonca aj jediné porušenie tohto pravidla môže spôsobiť záchvat exacerbácie zápalového procesu. Alkohol obsahuje zložky, ktoré majú negatívny vplyv na sliznice tráviaceho traktu a proces trávenia potravy. Ak použijete takéto nápoje, dôjde nielen k zníženiu sklonu k zotaveniu, ale aj k riziku závažných komplikácií (vrátane tých, ktoré sú nezlučiteľné so životom pacienta).

5. Ako exacerbácia pankreatitídy ovplyvňuje výživu?

Zásadným dôvodom na úpravu stravy je zhoršenie. Od okamihu záchvatu až do obdobia remisie by mal pacient dodržiavať diétu. V prvých dňoch exacerbácie sa odporúča terapeutické hladovanie (vyžaduje sa úplné vylúčenie akéhokoľvek jedla). Od tretieho alebo štvrtého dňa terapie môžete postupne obnoviť stravu, ale iba ak existuje tendencia k zotaveniu.

Dôležité zásady:

• v štádiách zlepšenia a zotavenia pacienta je množstvo tuku a soli v strave obmedzené;
• obsah kalórií v potravinách by nemal presiahnuť 1000 kcal;
• jedenie sa vykonáva najmenej šesťkrát denne (v malých porciách);
• jedálny lístok musí obsahovať iba produkty z povoleného zoznamu.

6. Zakázané potraviny a diéty

Porušenie zásad stravovania môže spôsobiť pre pacienta množstvo negatívnych dôsledkov. Po prvé, diétna výživa je neoddeliteľnou súčasťou terapie (príznaky patológie nemožno eliminovať samotnými liekmi). Po druhé, program diétnej výživy je určený na obnovenie funkčného stavu pankreasu. Jesť diétu vám pomôže dosiahnuť trvalú remisiu a znížiť riziko náhlych záchvatov. Po tretie, ponuka obsahuje produkty, ktoré sú užitočné pre tráviaci systém.

7. Výsledky

• liečba zahŕňa povinné dodržiavanie diéty;
• nedodržiavanie pravidiel pre úpravu stravy vyvoláva komplikácie a znižuje remisiu;
• pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné vychádzať z odporúčaní diéty 5p;
• produkty zo zakázanej kategórie by nemali chýbať v strave (aj počas remisie);
• alkohol je prísne zakázaný (produkt sa považuje za najnebezpečnejší pre zapálenú pankreas);
• všetky produkty sa zavádzajú do menu postupne as minimálnymi porciami;
• výživa pre patológiu by mala byť zlomková a vyvážená.

Video na tému: Chronická pankreatitída, liečba ľudovými prostriedkami.

Diétne jedlo pri pankreatitíde

Pacientom s pankreatitídou je predpísaná diétna strava podľa zásady diéty č.5p. Poskytuje možnosti v súlade so závažnosťou zápalového procesu:

• Pôstna diéta v akútnom období po dobu troch dní. Je povolené piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
• Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Ide o strúhané polotekuté jedlo, ktoré šetrí pankreas. Môžete jesť iba pyré. Povolené sú kaša vo vode alebo mlieku zriedená vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby. Cukor a soľ nemožno použiť.
• Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. Do stravy sa pridáva zelenina pečená a dusená na vode, mäsové jedlá. Tepelne spracované ovocie. Do hotových jedál môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
• Rozšírenou možnosťou je diéta pri pankreatitíde v štádiu stabilnej remisie. Strava sa veľmi postupne rozširuje o čerstvú zeleninu a ovocie. Jedlá nie sekané, ale dobre uvarené.

Môžete dusiť, variť, piecť, dusiť bez oleja. Všetky jedlá a nápoje sú len teplé, čerstvo pripravené. Mliečne výrobky a pečivo sú lepšie ako domáce.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

K zostaveniu jedálneho lístka pomôže tabuľka v podobe zoznamu potravín povolených a zakázaných pri pankreatitíde.

Proteínové jedlá

Ovocie, zelenina, obilniny a chlieb

Sladkosti a nápoje

Existujú aj ďalšie potraviny, ktorým by ste sa mali zo stravy vyhnúť:

1. Omáčky: majonéza, kečup, sója, adjika.
2. Halušky, klobásy, klobásy.
3. Kyslá kapusta, kyslá kapusta, huby.
4. Korenie: korenie, kari, koriander, horčica, ocot.
5. Orechy a semená do šiestich mesiacov po exacerbácii.
6. Šišky, bielka, čipsy.
7. Výrobok z kyslej smotany, syrový výrobok, margarín.
8. Instantné balené polievky, bujónové kocky.
9. Hamburgery, pizza.
10. Vývary z mäsa, rýb, húb, boršč, kharcho, červená repa, okroshka, želé.

Príklad jedálneho lístka na deň v rôznych obdobiach pankreatitídy a receptov

V závislosti od štádia ochorenia sa menia spôsoby kulinárskeho spracovania jedál a zavádzajú sa nové produkty.

Raňajky: kaša z ovsených vločiek vo vode pol na pol s mliekom, uvarené jablkové pyré.
Občerstvenie: pyré z tvarohu, želé.
Obed: zemiakovo-cuketová polievka, dusené kuracie rezne, mrkvové pyré.
Popoludňajšie občerstvenie: dusená proteínová omeleta, kompót.
Večera: varené ryby, viskózna pohánková kaša, slabý čaj.
Na noc: zrazené mlieko a sucháre z bieleho chleba.

Raňajky: jablková pena s krupicou, čakanka.
Občerstvenie: omeleta s bylinkami, želé.
Obed: brokolicová a ryžová polievka s kyslou smotanou, králičie rezne, varená mrkva.
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról so sušenými marhuľami a jablkami.
Večera: dusené rybie koláče, varený karfiol, kompót.
V noci: jogurt a sušienky.

V štádiu stabilnej remisie

Raňajky: pohánková mliečna kaša, marhuľový džem, biely chlieb, čaj.
Občerstvenie: vajce uvarené namäkko, želé.
Obed: kuracia polievka s krupicou, varené zemiaky s kôprom a kyslou smotanou, varená repa a mrkvový šalát.
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, jogurt.
Večera: pečená ryba s mrkvou, ryžová kaša, kompót.
V noci: fermentované pečené mlieko.

Kuracie rezne na pare.

Ingrediencie:

• Kuracie filety 200 g
• Bielok.
• Mlieko 30 g.
• Pšeničný chlieb 1 plátok.

Príprava:

1. Kuracie mäso dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
2. Chlieb namočte do mlieka a otočte.
3. Pridajte proteín, premiešajte.
4. Formujte karbonátky a duste 25 minút.

Dusené rybie bochníky.

Ingrediencie:

• Pollock filet 300 g.
• Bielok.
• Polievková lyžica mlieka.
• Maslo 5 g.
• Biely chlieb 50 g.

Príprava:

1. V mixéri pomelieme filé z tresky, maslo a chlieb namočený v mlieku.
2. Porazte proteín a jemne premiešajte s mletým mäsom.
3. Vložíme do formy a dusíme 20 minút.
4. Pri podávaní môžete posypať lyžicou kyslej smotany a pridať trochu zelene.

Tvarohové koláče so sušenými marhuľami.

Ingrediencie:

• Tvaroh 250 g.
• Jedno vajce.
• Cukor 30 g.
• Sušené marhule 50 g.

Príprava:

1. Sušené marhule nalejte vriacou vodou na 15 minút.
2. Tvaroh pomelieme s cukrom a maslom, pridáme vajíčko a múku.
3. Tvarohovú hmotu zmiešame so sušenými marhuľami nakrájanými na pásiky.
4. Formujte tvarohové koláče, obaľte v múke a vložte do predhriatej rúry na 20 minút do silikónových foriem.

Predpokladá sa, že pri liečbe pankreatitídy, najmä v čase exacerbácie ochorenia, je dôležité dodržiavať diétny režim. Kľúčovou úlohou tohto podujatia je zníženie aktivity pankreasu. Na dosiahnutie tohto efektu bol vytvorený špecifický nutričný komplex, nazývaný 5p diéta (podľa Pevznera): štandardná diéta alebo možnosť, kedy sa všetko jedlo spracuje na zemiakovú kašu (kašu).

Kaša je predpísaná v čase exacerbácie ochorenia, v najťažšom období ochorenia. Všetky predpísané jedlá sa podávajú pacientovi vo vysoko rozdrvenej forme do stavu pyré.

Požiadavky na diétu 5p

• Počet spotrebovaných kalórií je 1800 jednotiek za deň;
• Pre tuky sa poskytuje denná dávka nie viac ako 60 g, bielkoviny - 80 g, uhľohydráty - 200 g, nie viac ako 10 g soli, jeden a pol litra tekutiny;
• Denná norma mikroelementov: horčík - 500 mg, draslík - 4 g, vápnik - 1 g, železo - 30 mg, fosfor - 2 g, sodík - nie viac ako 4 g;
• Vitamínové zloženie potravy by malo obsahovať: vitamín B1 - 1,8-2,5 mg, vitamín A - 1,5 mg, môže byť nahradený beta-karoténom v rovnakej dávke, vitamín C - 100-150 mg, vitamín PP - 19 mg .. .

Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, preto diéta s exacerbáciou pankreatitídy zahŕňa zníženie príjmu sacharidov, odmietnutie tukov a používanie bielkovín iba živočíšneho pôvodu. V prvom týždni exacerbácie by sa soľ mala zo stravy odstrániť.

Pre presné rozdelenie stravy na deň by ste sa mali pozrieť na tabuľky odporúčaných a zakázaných potravín pri pankreatitíde. A tiež mať informácie o zložení povolených produktov.

Čo môžete jesť a piť počas exacerbácie

• Nie je to silný čaj, zriedený mliekom alebo s prídavkom citrónu; nekoncentrované šťavy, kompóty na báze sušeného ovocia alebo čerstvého ovocia, koncentráty možno riediť vodou; mlieko; želé; alkalická, minerálna voda. Nápoje musia byť bez cukru. Môže sa použiť náhrada cukru.
• Nízkotučný tvaroh, puding, fermentované mliečne výrobky s 0-1% tuku.
• Obilniny s vysokou viskozitou: ovsené vločky, ryža, jačmeň a pšenica (obmedzene).
• Prvé chody na báze zeleninových vývarov, so škrobovou zeleninou – mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa. Môžete pridať cestoviny, kašu.
• Maximálne 2 vajcia denne a iba bielu časť, povolená je len polovica jedného žĺtka.
• Nie mastné mäso zvierat a vtákov, ryby chudých odrôd.
• Vermicelli a cestoviny všetkých druhov a odrôd.
• Všetka zelenina má vysoký obsah škrobu.
• Chlieb nie je čerstvý, krekry, len z pšeničnej múky, leňošky, sušienky.
• Maslo je obmedzené na 30 g, rastlinný olej - 15 g denne.
• Zrelé bobule, ovocie.

Prečítajte si tiež: Princípy liekovej terapie pankreatitídy modernými liekmi

Čo by sa nemalo jesť počas exacerbácie

• Koncentrované šťavy, kompóty, hroznové nápoje, káva, silný čaj, sóda.
• Čerstvý chlieb z akejkoľvek múky, pečivo a lístkové cesto.
• Mliečne výrobky s obsahom tuku nad 2%, jogurty s konzervantmi, sériovo vyrábaný tvaroh.
• Akékoľvek prvé jedlá v mäsovom vývare, mlieku alebo rybe.
• Vyprážané, varené vajcia.
• Údené, korenené a mastné mäso, ryby, ako aj konzervy, klobásy.
• Akékoľvek strukoviny, perličkové kaše, proso, všetky drobivé druhy obilnín.
• Huby v akejkoľvek forme, zelenina - reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, kapusta.
• Sladkosti, džemy, zaváraniny, čokoláda.
• Akékoľvek konzervačné látky, farbivá, koreniny.
• Konzumácia alkoholu je kontraindikovaná.

Je dôležité vedieť! Mať zoznam povolených potravín nie je celá diéta. Je veľmi dôležité správne tepelne a mechanicky spracovať tieto produkty, ako aj stravovať sa podľa režimu.

Diéta 5p v čase exacerbácie zahŕňa použitie vareného, ​​​​pečeného alebo duseného jedla. Vyprážané a dusené, nakladané jedlá sú prísne zakázané. Niektoré druhy ovocia a zeleniny je najlepšie jesť surové, ale iba roztlačené.

Dôležitá informácia! Všetky varené jedlá by mali byť teplé, zelenina a ovocie by mali mať izbovú teplotu, nemali by sa konzumovať výrazne horúce alebo studené jedlá.

Na prípravu jedál je najvhodnejšie použiť teflónový riad alebo žiaruvzdorné sklenené formy, ktoré nevyžadujú mazanie povrchu.

Ďalším dôležitým aspektom pri dodržiavaní tejto diéty je diéta. Tu si povieme niečo o množstve a načasovaní príjmu potravy. Celú dennú dávku je potrebné rozdeliť na 5 alebo 6 dávok, interval medzi dávkami bude v priemere 2 hodiny.

Prečítajte si tiež: Alternatívna medicína v liečbe pankreatitídy

Exacerbácia pankreatitídy je veľmi nepríjemný a bolestivý fyziologický proces, ktorý je sprevádzaný mnohými vedľajšími príznakmi. Preto je prvé dva dni pacientovi predpísané hladovanie. Úplné vylúčenie potravín, povolené je iba používanie alkalickej nesýtenej vody do 1,5 litra denne. Od tretieho dňa začína príjem kaše, jemného jedla v malých porciách.

Zostavenie menu pre exacerbácie

Pri zostavovaní diétneho menu pre pacienta počas exacerbácie pankreatitídy by mali byť k dispozícii nasledujúce údaje: zoznam povolených a užitočných potravín, tabuľka kalórií, tabuľka obsahu stopových prvkov a vitamínov v potravinách. Ide o pomerne rozsiahle informácie, ale na internete sú tieto údaje voľne dostupné – pomôžu vám dôsledne dodržiavať diétne predpisy.

Čím sa riadiť pri zostavovaní diétneho menu:

1. Každé jedlo treba doplniť nápojom.
2. Prvé raňajky sú ľahké. Pečený výrobok s malou porciou bielkovín je ideálna kombinácia na začiatok dňa.
3. Druhé raňajky by mali byť výživnejšie, môžu obsahovať rybie či mäsové jedlá, zeleninu a ovocie.
4. Obedová časť začína prvým chodom s chlebom, doplneným o akékoľvek bielkovinové jedlá, ovocie a na konci - nápoj.
5. Popoludňajšie občerstvenie je ľahké občerstvenie. Môžete jesť ovocie, pudingy, tvaroh, kastról.
6. Na večeru je najlepšie podávať kombináciu mäsa s prílohou, trochou chleba alebo krekrov. Na konci môže byť zelenina, ovocie a vždy nejaký nápoj.

Počas jedla musí pacient počúvať svoje pocity, prispôsobiť porcie a obsah stravy podľa svojho stavu. Nemusíte sa nútiť zjesť porciu ani sa nútiť zjesť konkrétny produkt. Na uľahčenie fyzického stavu je dôležitý aj emocionálny pokoj pacienta. Exacerbácia pankreatitídy je dôvodom na relaxáciu, nie nasilu tela.

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy je nevyhnutným opatrením na neutralizáciu skôr bolestivých symptómov. Samotná skutočnosť, že choroba sa stala zdĺhavou, už hovorí o vážnych negatívnych zmenách v práci pankreasu. Z tohto dôvodu by sa mala venovať osobitná pozornosť tvorbe stravy.

Účinok choroby na telo

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa vo všeobecnosti vyžaduje diéta a liečba. V opačnom prípade sa môžu objaviť dosť vážne následky.

Podobná diagnóza sa robí, ak sa v pankrease periodicky obnovuje zápalový proces. S rozvojom exacerbácie v tomto orgáne sa aktivujú enzýmy, ktoré ho ničia. Môže sa vyvinúť edém, nekróza a v niektorých prípadoch dokonca fibróza alebo hnisanie.

Každý, kto má diagnostikovaný chronický zápal pankreasu, by mal vedieť, ako vyzerá diéta, liečba a príznaky takéhoto ochorenia. Exacerbácia chronickej pankreatitídy nezostane bez povšimnutia: na zdravom tkanive postihnutého orgánu zostávajú jazvy. Táto skutočnosť znamená, že postupne je v podžalúdkovej žľaze stále menej zdravého tkaniva.

Poznámka. Pacienti s chronickou pankreatitídou sú nútení neustále čeliť obdobiam remisie choroby a jej relapsu. Preto je nevyhnutné vedieť správne jesť.

Môžete pochopiť, že exacerbácia začala príznakmi, ako sú:

• nevoľnosť;
• ostré bolesti v pravom a ľavom hypochondriu, ktoré sa po jedle stanú výrazne silnejšími;
• zvýšená telesná teplota;
• nadúvanie;
• bolestivé a časté vracanie;
• riedka stolica.

Ak sa takéto príznaky objavia na pozadí chronického zápalu pankreasu v prvých dvoch dňoch, je lepšie úplne sa zdržať jedla. V tomto prípade môžete piť čaj pri izbovej teplote alebo nesýtenú alkalickú vodu, ale nie viac ako 1,5 litra denne. Pri výbere vody je lepšie zamerať sa na značky ako Polyana Kvassova, Luzhanskaya, aj keď sú možné aj iné možnosti.

Dôležité! Liečivá minerálna voda má tlmivý účinok na vylučovanie žalúdočnej šťavy. To zase výrazne uľahčuje prácu pankreasu.

• stabilizovať metabolické procesy po výskyte poruchy;
• normalizovať produkciu tráviacich enzýmov.

Zároveň je lepšie jesť jedlo v malých množstvách a často: od 6 do 7 krát denne.

Ako si vybrať produkty

Vytvorenie efektívnej stravy nebude ľahké bez toho, aby ste vedeli, čo jesť počas exacerbácie chronickej pankreatitídy.

Keď bolesť trochu ustúpi, tu sú jedlá a jedlá na začiatok:

• syr, s výnimkou pikantných odrôd;
• parné pudingy na báze čerstvého kalcinovaného tvarohu;
• maslo a mlieko možno použiť iba ako prísady do konkrétnych jedál, zatiaľ čo kefír a jogurt môžete piť;
• pyré polievky s rôznymi obilninami (výnimkou je proso), ak sa na ich prípravu nepoužije vývar;
• Môžete piť kompóty a želé zo suchého a čerstvého ovocia, neignorujte šípkový vývar.

Počas diéty na chronickú pankreatitídu počas exacerbácie sa používa morčacie, kuracie a chudé teľacie mäso a mäso by sa malo iba variť. Chlieb sa môže jesť biely, ale musí byť vysušený.

Vo všeobecnosti by sa výber produktov mal vykonávať so sprievodnou konzultáciou so skúseným lekárom.

Poradenstvo. Ak chcete niečo sladké, môžete sa rozhodnúť pre ananás a jahody.

Bylinné odvary majú priaznivý účinok na telo - môžete ich bezpečne piť.

Exacerbácia chronickej pankreatitídy je obdobím, kedy sa mnohé potraviny zakazujú. Tu je to, čoho sa musíte vzdať:

• pečivo z maslového cesta;
• zmrzlina;
• banány, figy, datle, hrozno;
• alkohol v akejkoľvek forme, káva, sóda a sladké šťavy;
• dezerty obsahujúce mastnú smotanu a čokoládu;
• vajcia sú zakázané, jedinou výnimkou je omeleta;
• strukoviny, šťavel, cibuľa a huby;
• klobásy, malé klobásy a klobásy, paštéty;
• bravčová masť, tučné, údeniny, všetko, čo sa varilo na panvici, a vnútornosti;
• konzervy, rybí kaviár;
• budete sa musieť vzdať aj majonézy a iných omáčok.

Dôležité. Keď sa objavia príznaky exacerbácie chronickej formy ochorenia, musíte odmietnuť jesť, kým pocity bolesti neprejdú.

Ako by mala vyzerať diéta

Menu pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy môže byť odlišné, hlavnou vecou je použitie správnych potravín. Dva príklady vám pomôžu lepšie pochopiť podstatu diéty.

Prvá možnosť

Raňajky môžu začať tekutými ovsenými vločkami bez pridania oleja, doplniť ich proteínovou omeletou a želé. Na druhé raňajky je skvelé ovocné želé. Obed by mal obsahovať zemiakovú kašu a varený hovädzí guláš, ako aj slabý čaj.

Kyslé mlieko je jednou z najlepších možností na uhasenie smädu počas exacerbácie pankreatitídy.

Popoludňajšie občerstvenie bude pozostávať z pohánkovej kaše alebo nízkotučného tvarohu so slabo uvareným čajom. Dusené kuracie rezne, tekvicové pyré a kompót zo suchého ovocia sú dobrou možnosťou na večeru.

V noci môžete jesť sucháre z bieleho chleba a piť minerálnu vodu.

Poznámka. Jedlá na exacerbáciu chronickej pankreatitídy v prvých dňoch po záchvate by mali zahŕňať iba jedlo, ktoré bolo dusené, ako aj tekuté jedlá.

Druhá možnosť

Raňajky zahŕňajú rybí kastrol a čaj. Úloha druhej raňajky by mala byť pridelená nízkotučnému tvarohu. V čase obeda sa môžete rozhodnúť pre mrkvové pyré, rybie dusené koláče, ovsenú polievku a želé. Ďalej sa na popoludňajšie občerstvenie pripravuje omeleta z bielkovín (pomocou pary) a na večeru - varená kaša z pohánkovej kaše bez masla a tvarohového suflé.

Pred spaním môžete vypiť zrazené mlieko alebo pohár ovocnej šťavy.

Po zistení, čo môžete jesť počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, je ľahké vyvodiť nasledujúci záver: kvôli veľkému počtu zakázaných potravín nebude terapeutická strava taká rozmanitá ako strava zdravého človeka. Ale toto opatrenie je nevyhnutné na neutralizáciu symptómov.

Aby ste nestratili zdravie, musíte brať mimoriadne vážne taký problém, ako je exacerbácia chronickej pankreatitídy. Bezpodmienečne musí byť prítomná najmä liečba a diéta. V tomto prípade musí byť proces tvorby stravy koordinovaný s lekárom. Napríklad obdobie hladovania po nástupe symptómov exacerbácie by sa malo nastaviť individuálne, berúc do úvahy stav pacienta.

Dôležité. Vo všeobecnosti by mala byť strava bielkovinovo-sacharidová. Zároveň môže byť konzumácia ľahko stráviteľných sacharidov sporná, ak existuje podozrenie na diabetes mellitus.

Bez dodržiavania diéty bude mimoriadne ťažké zvládnuť chorobu, alebo to nebude možné urobiť vôbec.

výsledky

Musíte pochopiť, že chronická pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť smrteľné, najmä v prípade exacerbácie. Ak však navštívite lekára včas, správne zostavíte stravu a presne ju dodržiavate, bez slobôd, šance na pozitívny výsledok sa výrazne zvýšia.

Gastroenterológovia dávajú významné miesto diétnej výžive pri liečbe pankreatitídy. Pankreas potrebuje „reštart“ a to sa dá len tak, že sa čo najviac šetrí tráviaci trakt.

Preto je veľmi dôležité poznať nuansy správnej organizácie stravy a nepoužívať zakázané potraviny s pankreatitídou.

Organizácia správnej výživy pre problematický pankreas pozostáva z jednoduchých pravidiel:

1. Potraviny sú spracované mechanicky. Všetky pevné jedlá sú dobre uvarené, nasekané, utreté.
2. Jedlo sa pripravuje iba varením, parou alebo v pomalom hrnci. Je neprijateľné niečo vyprážať, údiť, sušiť, nakladať, konzervovať.
3. Prejedanie je zakázané. Žalúdok sa zaťažuje v malých porciách, ale pravidelne. Ideálny diétny plán je jesť každé 3-4 hodiny a 2 hodiny pred spaním si doprajte len pohár vody alebo bylinkového nálevu.
4. Všetky produkty musia byť čerstvé. Zelenina a ovocie sú zrelé. Mäso – nerozmrazené. Mlieko nie je posledný deň v stanovenom výrobnom čase.
5. Jedlo sa odoberá pri optimálnej teplote - nie viac ako 50 ° C, ale nie menej ako 20 ° C. Nemôžete jesť priamo "v horúčave" alebo chladené jedlo.

Zlých návykov sa bude musieť rozhodne opustiť. Nejde len o nikotín či alkoholické nápoje (tie neprichádzajú do úvahy pri ochoreniach pankreasu). Musíte prehodnotiť svoju tendenciu k chaotickému mlsaniu - na úteku, nasucho alebo pri pohľade v noci.

Čo nejesť pri pankreatitíde: zakázané potraviny

Niektoré produkty môžu mať dvojitú „povesť“. Zdanlivo ideálnou diétnou potravinou je napríklad nízkotučný tvaroh alebo 1% kefír. Ale pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou môže mlieko poškodiť. Je to možné alebo nemožné pre ten alebo onen produkt, často závisí od obdobia ochorenia (remisia, záchvat, chronický priebeh) alebo sprievodných ochorení.

Existuje však zoznam potravín a jedál, ktoré by sa absolútne nemali jesť pri akejkoľvek forme pankreatitídy:

• Všetko čerstvé pečivo, všetky druhy koláčov, pečivo, buchty.
• Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mlieko, zmrzlina, orechy, figy, sušené marhule.
• Všetky strukoviny.
• Druhy prvých jedál bohatých na tuky sú vylúčené - boršč, nakladaná zelenina, hubový guláš. Studené jedlá sú tiež zakázané - červená repa alebo okroshka.
• Zabudnúť treba na tučné ryby, hydinu a mäso – najmä bravčové a jahňacie. Všetky údené klobásy, konzervy, sušené ryby sú vylúčené.
• Pri pankreatitíde nejedzte vyprážané a natvrdo uvarené vajcia.
• Z mliečnych výrobkov sa odstraňuje kyslá smotana, jogurty, margarín, mastné mlieko, tvaroh a maslo.
• Z perličkového jačmeňa a prosa sa kaša nevarí.
• Zo zeleniny – zabúdajú na reďkovky, kapustu, papriku, špenát, cibuľu a cesnak.

Prirodzene, akékoľvek rýchle občerstvenie a korenené jedlá sú zakázané. Na kávu, sódu, hroznové a grapefruitové šťavy sa vzťahuje tabu.

Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam potravín

Napriek pôsobivému zoznamu zakázaných potravín je stále veľa priestoru pre dobrú výživu, dokonca aj pri pankreatitíde.

Akú zeleninu môžete jesť

Nemôžete sa báť jesť zemiaky, mrkvu, repu. Cuketa a tekvica sú tiež považované za ľahkú zeleninu pri pankreatitíde a gastritíde. Ak žalúdok nie je kyslý, baklažán a karfiol sú povolené.

Určite sa budete musieť vzdať nasledujúcej zeleniny a druhov zeleniny:

• korenie (bulharské, šalátové, pálivé);
• daikon a reďkovka;
• cesnak a cibuľa (cibuľa a zelená);
• šťavel a šalát;
• rebarbora a chren.

Počas obdobia remisie si s veľkou opatrnosťou dovoľte malé porcie paradajok a uhoriek. Prirodzene, musíte si byť istí, že zelenina nie je naplnená dusičnanmi a nebola dlho skladovaná v skladoch. Najlepšie je nakupovať zeleninu na dedinských trhoch počas vhodnej sezóny.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť?

S ochorením pankreasu môžete jesť:

1. Nekyslé jablká a zrelé hrušky. Najlepšie zo všetkého - pečené, tlačené. Koža a jadro sú odstránené. Dobré sú kompóty zo sušeného ovocia so sladidlami (sorbitol alebo xylitol).
2. Banány. Už 5-7 dní po exacerbácii.

Veľmi liečivé sú odvary zo suchých šípok a čiernych ríbezlí.

Kompóty, želé alebo želé sú užitočné z čerstvej brusnice, arónie, vtáčej čerešne a čučoriedky. Kontraindikáciou pre tieto bobule je len sklon k zápche.

V dňoch stabilnej remisie sa môžete rozmaznávať:

• zrelý melón a dužina avokáda;
• plátok ananásu;
• niekoľko plátkov mandarínky (bez filmu).

Nemôžete grapefruit, pomelo, pomaranč. Tieto citrusové plody sú vysoko kyslé.

Je lepšie úplne vylúčiť hrozno, slivky a marhule.

Maliny a jahody sú zakázané pre ich húževnaté semená a zvýšenú sladkosť. To isté platí pre čerstvé čierne ríbezle. Tieto bobule sa môžu pridávať mimo obdobia exacerbácie pankreatitídy.

Čo môžete jesť z mäsa

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde nevylučuje jedlá z vtákov - kura, morka, bažant, kačica. Mäso sa konzumuje dobre uvarené a roztlačené. Pred varením je dôležité odstrániť všetky filmy, viditeľný tuk, chrupavky a šľachy.

V štádiu remisie je mäsový jedálny lístok spestrený chudým teľacím a králičím mäsom. Môžete variť kuracie žalúdky a pečeň. Ale len vtedy, keď nie sú žiadne dyspeptické príznaky, najmä hnačka.

Z uvedených druhov mäsa sa vyrábajú mäsové guľky, parné kotlety, kastróly s krupicou. Druhé varené bujóny sa používajú ako základ pre zeleninové pyré polievky.

S pozitívnou dynamikou pri obnove pankreasu môžu odborníci na výživu doplniť stravu vareným hovädzím jazykom, ako aj klobásou z lekárskeho mlieka (bez korenín a konzervačných látok).

Samozrejmosťou je, že mäso nemožno vyprážať, údiť, marinovať v cibuli či paprike.

Aký druh rýb môžete

Z riečnych a morských rýb sú povolené odrody s obsahom tuku do 4%:

• najnižší obsah tuku (menej ako 1 %) u ostrieža riečneho, navagy, tresky škvrnitej, tresky tmavej, tresky belasej;
• ryby s obsahom tuku 2 percentá zahŕňajú ploticu, parmicu, šťuku, platesu, mihuľu a biele ryby;
• najviac 4 percentá tuku obsahujú morský ostriež, merlúza, ryšavka, sleď a kapor.

Tučnejšie ryby ako sumec, kapor, tuniak, ružový losos, sardely a korušky sú povolené len v remisii.

Ryby by mali byť čerstvé a uchovávané na ľade. Omrzliny možno posúdiť podľa žltkastého odtieňa na bruchu.

Na jedlá sa používajú filé bez kože a kostí. Prvý mesiac po akútnom záchvate sa rybe podáva v mletej forme. Pripravujú sa z neho parné rezne, ktoré sa pridávajú do zeleninových nákypov.

Mlieko

Pri pankreatitíde je prísne zakázané konzumovať kondenzované mlieko, jogurty, zmrzlinu, tavený alebo údený syr.

Pri výbere mliečneho výrobku v obchode musíte dôkladne preskúmať zloženie, či neobsahuje prísady. Nezabudnite venovať pozornosť dátumu výroby a percentu tuku.

Mlieko sa zavádza do stravy najskôr druhý týždeň po akútnom záchvate pankreasu. Začínajú s 1% kefírom. Potom je možné do kaše pridať 50 ml 1,5% mlieka alebo 5-10 g nesoleného masla.

Remisia a absencia gastritídy s vysokou kyslosťou umožňujú pridanie nízkotučných odrôd tvrdých syrov a tvarohu do menu.

Obilniny

Najbezpečnejšie pre tráviaci trakt sú ryža a pohánka. Sú varené v parnom kúpeli alebo v pomalom hrnci. Ryžová alebo pohánková múka sa používa ako súčasť rybích koláčov, zeleninových pyré polievok, pri príprave domáceho chleba.

Po ryži a pohánke sa do stravy zavádza krupica. Kaša sa varí vo vode alebo sa používa do tvarohu a ovocných pudingov uvarených v pomalom hrnci.

Pre rôzne ponuky remisie môžete jesť kašu z pšenice a ovsených vločiek. Na úplné trávenie a uľahčenie ich vstrebávania žalúdkom sa obilniny vopred namočia na hodinu alebo dve.

V niektorých prípadoch odborníci na výživu povoľujú tieto obilniny krátko po akútnej pankreatitíde. Adstringentné obalové vlastnosti ovsa dobre obnovujú sliznicu žalúdka po relapsoch gastritídy, cholecystitídy a iných gastrointestinálnych ochorení.

Sladkosti a pankreatitída

Prírodná sacharóza sa nachádza v dostatočnom množstve v ovocí a bobuliach. Z povolených prísad sa varí želé, kompóty, vyrábajú sa odvary, pudingy, kastróly.

Osladí život ľuďom trpiacim pankreatitídou, medom a včelími produktmi. Nielenže lahodne spestrujú bylinkové nálevy a chleby, ale priaznivo pôsobia aj na tráviaci trakt.

Na sušenie alebo sušienky sa dobre hodí čaj alebo kefír. Treba ich vyberať v diétnych oddeleniach obchodov a kontrolovať zloženie na obale.

V štádiu remisie pankreatitídy odborníci na výživu povoľujú meringue (proteínové suflé). Je lepšie si ho uvariť sami tak, že bielkovinu vyšľaháte so sladidlom a vysušíte v rúre pri nízkej teplote.

V žiadnom prípade sa nepoužíva kondenzované mlieko, zmrzlina, figy, čokoláda a pečivo. Vysoký obsah cukru a tuku spôsobí akútny záchvat pankreatitídy a komplikácie.

Koreniny

Korenie a bylinky výrazne zlepšujú chuť jedla. Diéta pri pankreatitíde nezakazuje používanie určitých druhov korenín:

• škorica, kurkuma a klinčeky;
• sezamové a ľanové semienka;
• petržlen a kôpor (sušený alebo čerstvý);
• Provensálske bylinky a fenikel.

Do jedálnička opatrne pridajte koriander, bazalku a mätu. Po niekoľkých mesiacoch úspešnej liečby pankreatitídy sa bobkové listy pridávajú do polievok.

Prísny zákaz vo všetkých štádiách pankreatitídy zostáva na chren, horčicu, cesnak, cibuľu a ocot. Je prísne zakázané jesť zeleninu s vysokým obsahom kyseliny - šalát, šťavel, zelenú cibuľu a cesnak, špenát.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Diéta pre akútny zápal pankreasu zahŕňa hladký prechod z hladu na rozšírenú tabuľku číslo 5:

1. Prvý deň sa živiny dostávajú do tela výlučne parenterálnou cestou. Ak sa podarilo zastaviť nevoľnosť a zvracanie, dávajú piť tekutiny izbovej teploty - čistú vodu, šípkový vývar, nesladený čaj - maximálne 150 ml každé 4 hodiny.
2. V dňoch 2-3 už môžete užívať tekuté teplé homogénne jedlo - slizkú kašu, pyré polievku, bobuľové želé so sladidlom. Jedlá počas tohto obdobia - malé porcie a časté, každé 3 hodiny.
3. Asi po týždni sa jedálniček spestrí kompótom, ovocným pyré, vývarovou polievkou so zeleninovou kašou, dusenou omeletou, 1% kefírom, nízkotučným tvarohom, pečenými jablkami, duseným mäsom a rybacími koláčmi.
4. Mesiac po akútnom záchvate je už bezpečné jesť jedlo bez toho, aby ste ho pri varení dôkladne utierali. Malé kúsky čerstvého ovocia, varené filé z mäsa, ryby, hydina, včerajší chlieb sa dôkladne prežúvajú už počas jedla. Jednotlivé porcie sa zväčšia, až 600 g.

Všetky nové zložky sa zavádzajú postupne, nie viac ako jeden denne.

Potreba dodržiavať diétu

Kompetentná diéta a disciplína pacienta sú základom úspešnej liečby pankreatitídy. Prísna diéta sa bude musieť dodržiavať mnoho mesiacov. Ale ak máte trpezlivosť, je to táto cesta, ktorá vám dáva šancu obnoviť plné fungovanie pankreasu a dokonca vyliečiť pankreatitídu navždy.

Diétna výživa je hlavným aspektom komplexnej terapie pankreatitídy. Bez toho nie je možné zastaviť intoxikáciu tela pankreatickými enzýmami. Prerušenie práce gastrointestinálneho traktu a následný jemný režim dávajú čas na zastavenie patologických procesov, zabraňujú tomu, aby pankreatická šťava začala tráviť samotný pankreas a vedú k nezvratným procesom v tkanivách.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Pankreatitída sa ľahko rozvinie do žalúdočného vredu, pretože v poškodenej sliznici sa otvára krvácanie. A vzhľadom na to, že je narušený odtok žlče, je postihnutá pečeň a existuje riziko hepatitídy.

Odmietnutie dodržiavať diétu je plné ďalších závažných komplikácií s rozvojom sprievodných ochorení:

• obštrukcia dvanástnika;
• zápal žalúdka;
• cholecystitídu;
• duodenitída;
• zhlb (ochorenie žlčových kameňov);
• trombóza slezinnej žily;
• tvorba cýst a malígnych nádorov.

Okrem toho je cukrovka častým spoločníkom chronickej pankreatitídy. Pankreas je zodpovedný za produkciu enzýmov na trávenie potravy a inzulínu, ktorý je potrebný pri rozklade sacharózy. Iba prísne dodržiavanie všetkých pokynov dietológa zastaví patologické zmeny fermentácie pankreasu.

Vzorové menu na týždeň

Každý týždeň sa z povolených potravín dajú robiť diétne kombinácie. Menu sa môže líšiť. Nezáleží na tom, či chcete jesť jedlo, ktoré sa zvyčajne jedáva na raňajky pri popoludňajšom občerstvení.

Je dôležitejšie zabezpečiť, aby denná strava bola čo najpestrejšia. To znamená, že ak už pri raňajkách bol nejaký mliečny výrobok, na popoludňajšie občerstvenie si vyberú niečo iné.

Možnosti raňajok:

• ovsené vločky vo vode alebo mlieku (v závislosti od povolenia ošetrujúceho lekára) s čajom;
• omeleta (najviac 2 vajcia), krajec čierneho chleba, sušené ovocie uzvar;
• tvarohovo-krupicový puding varený v pomalom hrnci s bylinkovým čajom;
• ryžová mliečna kaša a slabý čierny čaj s medom;
• syrové sušienky s pečenými jablkami, bobuľový kompót;
• odvar z ovsených vločiek a čiernych ríbezlí;
• Greekno - mrkvový kastról, krajec včerajšieho chleba s medom a zeleným čajom.

Ľahké občerstvenie vo forme druhej raňajky môže pozostávať z:

• banán;
• pečené jablko s medom;
• bobuľové želé;
• jablkové želé;
• ovocná pena;
• zeleninová pena;
• čaj s chlebom.

Obedové jedlá:

• zeleninová polievka, dusené kuracie filety, kompót;
• mrkvová a tekvicová polievka, dusené rybie filé, šípkový vývar;
• kurací vývar so sušienkami, šalát z varenej mrkvy alebo repy, zelený čaj;
• polievka s morčacím filé a pohánkou, tekvicové pyré, bylinková zbierka;
• rybia polievka, ryža s varenou mrkvou, zeleninová zmes;
• ryžová polievka s kuracím vývarom s bylinkami, mäsové guľky, kompót zo sušeného ovocia;
• cviklová polievka, zemiaková kaša, rybie koláčiky, čierny čaj.

Variácie na popoludňajší čaj:

• pohár kefíru so sušienkami;
• detská výživa (napríklad pohár s ovocným pyré);
• čaj s mliekom a krekry;
• banán;
• jablková omáčka s medom;
• bobuľové a ovocné želé;
• parná omeleta.

Vzorové menu na večeru:

• cuketový guláš, pečené zemiaky, čaj s plátkom citróna;
• parné kotlety z mäsa alebo hydiny, strúhaná varená repa, šípkový vývar;
• nízkotučný tvaroh s medom, bobuľové želé;
• rybie filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
• tekvicovo-mrkvové pyré, sušenie, neperlivá minerálna voda;
• dusená mäsová rolka z chudého teľacieho mäsa so zeleninou, bylinkový čaj;
• pohánka s mrkvou a mäsovou omáčkou (mrkvu uvaríme s malými fašírkami), odvar zo sušených plodov čiernych ríbezlí.

Dve hodiny pred spaním už nemôžete nič jesť. Ale hodinu pred zhasnutím svetla môžete vypiť nejaký liečivý nápoj. Môže to byť pohár bylinkového nálevu alebo šípkového odvaru.