Recettes de filet de poulet diététique. Plats de poulet diététiques avec photos. Filet de poulet aux tomates

Si vous êtes en surpoids, mais que vous ne voulez pas abandonner la viande, les recettes de poulet pour perdre du poids vous seront utiles. Les aliments protéinés en petites quantités sont nécessaires à l'organisme, et de nombreux micronutriments qui composent la viande de poulet seront bénéfiques. Dans cet article, vous apprendrez comment bien cuire une poitrine de poulet et quels aliments peuvent vous aider à perdre du poids.

Pourquoi un régime au poulet est important et sain : les meilleures recettes pour une perte de poids garantie

Un produit polyvalent qui vous aide à manger de manière satisfaisante et abordable. Le poulet est une source de protéines, en particulier la poitrine. C'est dans cette partie qu'il y a le moins de calories et le plus de vitamines. Soit dit en passant, les jambes contiennent du cholestérol et des graisses, elles peuvent donc être nocives.

N'utilisez pas les ailes, car leur teneur en graisse est hors normes ! La viande blanche présente les avantages suivants :

• Les recettes de poulet sont faibles en calories.
• Disponibilité des prix des produits.
• Une abondance de ce type de viande toute l'année.
• Absorption facile, avantages pour le tractus gastro-intestinal.

Le sein contient également de la graisse, qui est concentrée sous la peau. Mais dès que vous "décapez" l'oiseau avant la cuisson, vous vous débarrasserez des substances nocives. L'acide linoléique est abondant dans le produit.

Grâce aux recettes de toutes sortes de plats de poulet pour maigrir, dont des photos vous sont proposées ici, vous diversifierez votre menu du jour. Des activités de fitness actives combinées à un régime protéiné vous aideront à affiner rapidement votre silhouette.

Qu'y a-t-il dans le filet, quelles vitamines?

Vous pouvez facilement préparer des plats de poulet diététiques, car la viande est vendue dans n'importe quel magasin. Le produit est bien absorbé sans provoquer de réactions gastro-intestinales indésirables. La viande contient du tryptophane, qui stimule sa propre production de sérotonine.

L'hormone du plaisir vous donnera vigueur et bonne humeur. Comparé à d'autres variétés de volaille, le filet de poulet contient beaucoup plus d'acides gras polyinsaturés.

En consommant régulièrement de la viande, vous recevrez un complexe de vitamines A, K, E, PP, B. Le phosphore, le fer, le cuivre et d'autres minéraux donneront de la force. Les repas de poitrine de poulet peuvent vous aider à brûler des calories rapidement sans compromettre votre santé.

Quels sont les avantages du filet : quelle est l'utilité des recettes de poulet pour perdre du poids ?

Si vous avez un régime qui combine le poulet avec des aliments faibles en calories, n'oubliez pas que régime mono calculé pendant trois semaines maximum... Un régime protéiné présente de nombreux avantages :

• les recettes à base de poulet améliorent le métabolisme ;
• le poulet contient une quantité suffisante de protéines;
• un tel menu remplacera les complexes vitaminiques et minéraux;
• des plats délicieux nettoient les organes internes des toxines;
• le produit est absorbé lentement et sature longtemps.

Le corps va rapidement se débarrasser des réserves de graisse sans endommager les muscles. N'oubliez pas que seules les personnes en bonne santé qui n'ont pas de maladies chroniques peuvent s'en tenir au régime !

Mieux encore, la viande tendre est combinée avec des légumes cuits à la vapeur ou frais. La "version" diététique sera tout aussi délicieuse que la frite. Même un cuisinier novice pourra préparer des repas diététiques pour perdre du poids selon une recette maison à partir de poulet. La viande juteuse a un arôme incroyable et un goût inoubliable.

Escalopes vapeur aux flocons d'avoine

Contenu calorique - seulement 99kKl / 100gr

Ingrédients pour les escalopes :

• filet-300gr;
• flocons d'avoine-3 c. je;
• oignons-1 pc;
• carottes, pommes de terre;
• assaisonnements.

1. Flocons verser de l'eau bouillante pour quelques minutes.
2. Le filet et l'oignon sont passés dans un hachoir à viande. Des épices sont ajoutées au goût - sel, paprika, herbes provençales. Les flocons ramollis sont également mélangés à la viande hachée.... Des herbes hachées peuvent être ajoutées au goût.
3. La viande hachée est pétrie et les escalopes sont fabriquées à partir d'une masse collante dense.
4. Des légumes Pour la garniture Couper tranches fines et propagé dans un bain-marie. Les côtelettes cuites à la vapeur sont cuites en seulement vingt minutes. Un peu d'habileté culinaire - et vous pouvez déjà profiter du goût incroyable !

Rouleau de poulet aux abricots secs et pruneaux

Faire des recettes de poulet pour perdre du poids avec la vidéo sera encore plus facile. Nous vous recommandons d'essayer de délicieux petits pains tendres avec une garniture épicée !

Contenu calorique - 120kKl / 100gr

Pour cuisiner:

• filet;
• Abricots secs;
• pruneaux;
• Ail;
• le beurre.

1. Couper la viande tranches plates et battre légèrement. Ne faites pas trop d'efforts, c'est la partie la plus tendre. Assaisonnez chaque morceau avec un peu de sel.
2. Les fruits secs sont versés avec de l'eau bouillie pour le nettoyage et le gonflement. Hacher l'huile et l'ail.
3. Prenez une partie du filet, ajoutez le paprika, l'huile, le poivre, l'ail et sur le dessus - les abricots secs et les pruneaux. Avec attention rouler un rouleau... La pièce est disposée sur du papier d'aluminium et enveloppée.
4. Envoyer au four préchauffé à +180 degrés, pendant 20 minutes... N'oubliez pas de percer le foil !

Poitrines à la tomate et au basilic

La teneur en calories d'une telle friandise est de 100kKl/100gr

Pour la recette il vous faut :

• viande de poulet;
• tomates mûres;
• basilic;
• épices.

1. Le filet de poulet est lavé. Couper au milieu, y mettre des tomates coupées en rondelles, du basilic. Les bords poignardé avec des cure-dents afin que la structure soit maintenue aussi fermement que possible.
2. Chauffer la poêle avec l'huile. Frire la volaille jusqu'à ce que ce soit fait, en retournant. L'apparition d'un brun doré indique la préparation. N'oubliez pas que la viande blanche ne nécessite pas beaucoup de cuisson ! Les filets secs perdront la plupart de leurs substances précieuses et deviendront insipides.
3. Enduire le papier cuisson d'huile d'olive. La viande ne sera pas « sèche » si vous la frottez avec du beurre et des épices. Vous pouvez obtenir une pulpe tendre en enveloppant la poitrine dans de la pâte. La couche de cuisson n'est pas comestible. La volaille va cuire dans son jus et vous vous protégez du mauvais cholestérol dans le croustillant.

Soupe au fromage au poulet

Un plat chaud pour le déjeuner améliorera le tube digestif, donnera de la force. Surtout s'il s'agit d'une soupe diététique avec du poulet au fromage.

La faible teneur en calories du plat - 90kKl/100gr - est le principal avantage.

Produits requis :

• viande -400gr;
• carottes-1pc;
• pommes de terre-3pcs;
• fromage fondu - 200g;
• bouillon-2l;
• herbes, épices.

1. Lavé Sein Couper cubes... Les légumes sont nettoyés, hachés. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle préchauffée et faire revenir les morceaux de viande. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition en ajoutant les feuilles de laurier et le poivre noir.
2. Saviez-vous que le bouillon de poulet est sans cholestérol et améliore l'immunité ? En consommant un délicieux bouillon, vous protégerez l'organisme de l'ischémie, de l'hypertension, des crises cardiaques. Le collagène, qui fait partie du produit, améliore le tissu conjonctif. Ce n'est pas pour rien qu'une délicieuse soupe au poulet est préparée pour ceux qui ont un rhume !
3. Après avoir ajouté de la viande au bouillon, la soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite, les carottes et les pommes de terre sont trempées dans de l'eau bouillante. Lorsque les légumes sont bouillis, ajoutez le fromage fondu sur le dessus en remuant bien. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Poulet aux champignons dans une mijoteuse

Il ne faut qu'une demi-heure pour préparer un délicieux repas.

Contenu calorique - 110kKl / 100gr

Ingrédients:

• filet - 500gr;
• champignons - 200g;
• crème sure 15% - 150g;
• ampoule;
• épices.

1. Dans le multicuiseur, réglez le mode pour ragoût ou friture... Le filet lavé est coupé en tranches.
2. La viande de poulet est frite dans un bol avec de l'huile d'olive pendant dix minutes.
3. Champignon ébullition dans de l'eau salée.
4. Hacher les oignons et les champignons en les ajoutant dans le bol multicuiseur. Après vingt minutes de cuisson, mettez curry, crème sure et mijoter jusqu'à cuisson complète. Un plat d'accompagnement approprié pour un plat de viande est le riz et la salade verte.

Poivrons farcis à la viande et aux légumes

80kKl sont contenus dans une portion de 100g.

Pour cuisiner:

• poivrons - 6 pièces;
• Grosses carottes;
• tomates -2pcs;
• courgettes-200gr;
• oignon-2 pcs;
• sein sans peau;
• huile végétale;
• herbes, assaisonnements.

1. Les poivrons sont préparés pour la garniture en coupant le dessus. Râpez les carottes et hachez l'oignon au hasard. Les courgettes et les tomates sont coupées en cubes.
2. Sein Couper petites pièces.
3. Une cuillerée d'huile est versée dans une casserole et les courgettes sont sautées, après 3-4 minutes, ajoutez les oignons et les carottes.Manger de la viande protège contre l'épuisement et la perte d'énergie. Perdez du poids sans maux et sans évanouissement !
4. De l'autre côté 7-8 minutes mettre les tomates dans le mélange de légumes. N'oubliez pas les épices aromatiques - poivre, coriandre, romarin. Le mélange de légumes est refroidi, mélangé avec du poulet et des herbes hachées.
5. Farcir les poivrons de "viande hachée" et étaler sur une plaque allant au four. Cuire 30 minutes à +180 degrés. Tel plat hypocalorique approprié pour une occasion festive.

Méthodes quotidiennes de cuisson du poulet : choisissez des recettes simples pour perdre du poids

Le produit populaire a un goût unique et sa cuisson ne prendra pas longtemps. Les filets peuvent être cuits, cuits au four, frits, bouillis. Pour éviter que la viande ne perde sa jutosité, surveillez l'heure ! Parmi la variété de recettes, il existe différentes manières de cuisiner le poulet :

• dans le four;
• dans un multicuiseur ;
• dans une poëlle;
• dans un four à micro-ondes;
• Grillé.

Filet aux oignons caramélisés

Goût aigre-doux, ambre incroyable et temps de cuisson minimum sont les principaux avantages de la recette.

Contenu calorique - 120kKl / 100gr

Ingrédients:

• filet-500gr;
• poivre bulgare-2pcs;
• oignon-3pcs;
• sauce soja-4-5st. je;
• sucre-1 cuillère à soupe.

Le filet est coupé en morceaux oblongs. Un peu d'huile est versée dans une poêle chaude et des morceaux de poulet y sont mis.

1. Après avoir fait frire la viande jusqu'à ce qu'elle blanchisse, versez la sauce soja... De plus, vous n'avez pas besoin de saler le plat, car l'assaisonnement contient déjà du sel.
2. Après 2 minutes de cuisson, étaler dans un récipient séparé.
3. Le piment est lavé et épépiné. Couper en lanières et faire frire dans un mélange de soja. Lorsque le poivron est tendre, ajoutez-le au poulet.
4. Les oignons émincés sont frits en sauce. Au stade final les oignons sont caramélisés dans le sucre... il acquiert goût unique combiné avec un filet de viande tendre.

Avec quels accompagnements pouvez-vous servir des plats de poulet: recettes pour perdre du poids au quotidien

Un rôle important dans l'assimilation des aliments est la compatibilité des aliments sur la table. Les meilleurs plats d'accompagnement pour le poulet sont :

• légumes cuits à la vapeur ou au four;
• riz;
• pommes de terre bouillies;
• des haricots;
• pâtes dures.

Vous pouvez vous assurer qu'il est prêt en perçant la partie épaisse du filet avec une pique en bois. Un jus clair sans impuretés roses est un signe que la viande est prête. Si vous soulevez la carcasse et que des gouttes troubles sortent de l'incision, envoyez l'oiseau au four pendant encore cinq minutes.

Poitrine d'airelles

Cette recette est pour ceux qui aiment les expériences et ne veulent pas nuire à leur silhouette. Avec un "bord" fruité, la viande acquiert un goût particulier.

80kCl par portion de 100g, c'est l'occasion de savourer une cuisine délicieuse, sans danger pour votre silhouette !

Les composants suivants sont requis :

• sein-2pcs;
• pomme-2pcs;
• airelles trempées - 0,5 tasse;
• sel, cannelle, gingembre.

1. Poivrer la viande, saler, frotter avec le gingembre et la cannelle.
2. Les pommes sont coupées en tranches et mettre dans un moule pour couvrir complètement le fond. Les filets sont placés sur le dessus. Les airelles deviendront la couche supérieure.
3. Recouvrir le moule d'une couche de papier d'aluminium et laisser au four. +180 degrés pas plus de quarante minutes... Peut être garni de menthe.

Un régime basé sur des recettes de poulet pour perdre du poids aidera à mettre de l'ordre dans votre digestion. Le corps commencera à utiliser activement ses réserves et vous remarquerez une amélioration de votre silhouette. Si vous menez une vie active et faites de l'exercice régulièrement, assurez-vous d'inclure ce type de viande dans le menu.

Sur le chemin de la minceur, il faut souvent se limiter dans l'alimentation, donc le régime provoque une certaine peur et des associations désagréables. Ce n'est pas tout à fait vrai, car il existe une plus large sélection d'aliments savoureux hypocaloriques qui sont inoffensifs pour votre silhouette. Ces produits comprennent la viande de poulet. Il peut être utilisé pour préparer divers repas diététiques pour perdre du poids, tandis que la nourriture sera variée et saine. Des recettes simples avec des photos étape par étape vous aideront à cuisiner la viande de poulet.

La viande de poulet contient une grande quantité de nutriments. Cette:

• huiles essentielles;
• minéraux (fer, calcium, potassium, phosphore, zinc);
• acides glutamique et autres acides organiques;
• vitamines des groupes B, A, C, E, PP.

Une composition aussi riche est d'une grande valeur pour perdre du poids, tout l'équilibre minéral est reconstitué et le corps reçoit les substances nécessaires au maintien des fonctions vitales.

Il n'y a pratiquement pas de graisse dans le poulet (seulement 8 grammes pour 100 grammes de produit), et la teneur en calories de la viande varie de 150 à 200 calories, ce qui est un chiffre faible. La quantité maximale est contenue dans les protéines de viande (21 grammes pour 100 grammes de produit), qui soutiennent et accélèrent le processus d'activité cérébrale et renforcent le tissu musculaire.

Recettes de régime au poulet

La partie la plus saine d'un poulet est la poitrine. Sa viande est plus fibreuse, mâche plus longtemps, mais lorsqu'elle est cuite correctement, elle s'avère juteuse et avec un arôme appétissant. Dans les cuisses, les cuisses et les ailes, la viande est plus juteuse et fond littéralement dans la bouche.

Filet de poulet aux légumes au four

Pour diversifier le plat, vous pouvez le compléter avec des légumes. Dans un plat de légumes, le nombre de calories est très faible et atteint à peine 100 kcal. La "casserole" toute prête satisfera même les gourmets les plus exigeants, tandis qu'un tel dîner ne sera pas laissé de côté, mais digérera rapidement et satisfera la faim.

Ingrédients:

• filet de poulet - 300-400 g;
• tomates fraîches de taille moyenne - 2 pièces;
• tête d'oignon;
• fromage à pâte dure hypocalorique - 100-150 g;
• sel au goût;
• épices préférées (herbes, piments, paprika) à votre discrétion;
• huile de graissage.

Important! Pour cuisiner, vous avez besoin d'un moule de taille standard d'un diamètre de 26-28 cm.

Couper le filet de poulet en 5-6 gros morceaux. Ce nombre de pièces devrait être suffisant pour toute la surface du moule. Chaque morceau est battu au marteau sur une planche jusqu'à ce que son épaisseur soit d'environ 1 cm.Pour éviter les éclaboussures dans toute la cuisine, recouvrez le filet de film alimentaire.

Le fond du moule est graissé à l'huile. Les filets sont salés et roulés dans les assaisonnements. Ensuite, la viande est placée dans un moule pour qu'il ne reste plus d'espace vide.

Les tomates sont lavées, épépinées et coupées en rondelles. L'épaisseur d'un cercle est d'environ 4-5 mm. Si les tomates sont coupées très finement, elles seront sèches. Placer les tranches sur la viande.

Les oignons sont pelés et coupés en rondelles. Si l'oignon est gros, il est coupé en demi-anneaux. On froisse un peu les anneaux pour qu'ils se désagrègent et on les saupoudre sur les tomates.

Broyez le fromage sur une râpe fine et posez-le sur le contenu du moule. Envoyez le formulaire à cuire au four à une température de 180-200 degrés.

Le plat sera prêt en environ 35-40 minutes. Un signe clair de préparation est une croûte dorée à la surface.

Avant de servir, les morceaux sont divisés en portions avec un couteau, tandis que la viande n'a pas besoin d'être coupée, sinon une partie du jus disparaîtra. Cette option de cuisson est plus adaptée pour un déjeuner diététique que pour le dîner. Le nombre de calories dans 100 g de produit fini est d'environ 280-300 kcal.

Ailes de poulet dans une mijoteuse

Vos ailes mijotées préférées ne contiennent que 200 calories pour 100 grammes. La viande tendre est cuite en une demi-heure dans une mijoteuse et consommée 3 fois plus vite. Des légumes sont ajoutés aux ailes - pommes de terre, carottes. Ils diversifieront l'alimentation et rendront le plat plus sain.

• ailes de poulet - 400-500 g;
• un demi-kilo de tubercules de pomme de terre;
• 2 carottes moyennes;
• 1 cuillère à soupe huiles;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 3-4 pièces;
• sel.

Si les ailes ont été congelées, leurs débuts sont décongelés au réfrigérateur puis lavés. Épongez le poulet avec une serviette en papier pour enlever l'eau. Si vous avez des épices, vous pouvez les saupoudrer sur les ailes pendant quelques heures pour qu'elles marinent. L'huile est versée dans une tasse multicuiseur et les ailes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites en mode "Fry".

Sur une note! Pour plus de commodité, les ailes peuvent être coupées en 2 parties - séparant les "épaules" et les "queues".

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes. Coupez les carottes épluchées en demi-rondelles. Envoyez des légumes à rôtir avec du poulet.

Saler et poivrer le contenu, ajouter le lavrushka et les grains de poivre.

Versez un verre d'eau dans un multicuiseur et mélangez bien les ingrédients.

Fermez le multicuiseur avec un couvercle, passez en mode « Extinction » et laissez cuire encore 20 à 25 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez le chauffage. L'échantillon peut être retiré sans attendre le refroidissement.

Pour rendre le déjeuner encore plus sain, coupez des légumes frais - concombres et tomates et servez-les tous ensemble à table.

Cuisses de poulet au four

Les cuisses de poulet sont un plat préféré des adultes et des enfants. Perdre du poids peut également manger cette partie du poulet, car elle n'est pas absorbée pendant longtemps et les calories obtenues sont brûlées assez rapidement.

• jambes - 2 pièces;
• tout assaisonnement pour la viande de poulet;
• 3-4 pommes de terre ;
• sel, poivre si désiré;
• huile végétale pour la lubrification.

Les jambes sont lavées et essuyées avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Le produit congelé est décongelé à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas utiliser de micro-ondes et d'eau chaude pour la décongélation - la jutosité est perdue. Divisez la jambe en deux. Ils font un mélange de marinade : mélangez les épices avec du beurre et frottez la viande.

Sur une note! L'huile végétale peut être remplacée par de l'huile d'olive.

Une feuille de papier d'aluminium est posée sur une plaque à pâtisserie et la viande est répartie dessus. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes ou en cercles. Posez-le près de la viande sur du papier d'aluminium.

Envoyez la plaque à pâtisserie au four à une température de 170-180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Lorsque le chauffage est éteint, ne vous précipitez pas pour avoir plus chaud. Il doit transpirer pour plus de saveur.

Le plat fini est mangé avec des légumes frais - ils aideront la viande à digérer plus rapidement et à normaliser la digestion.

Filet farci

Une option diététique inhabituelle pour servir des filets est la farce de fromage, d'olives et de poivre. Une portion (100 g) ne contient que 250 calories, une telle collation peut donc remplacer un dîner complet, sans aucune lourdeur ni inconfort dans l'estomac.

• filet de viande de poulet - 350-400 g;
• olives dénoyautées - 10-15 pcs.;
• 50-100 g de fromage à pâte dure;
• ½ partie de poivron;
• sel et poivre noir au goût;
• 150 ml de crème sure 10%;
• pâte de tomate - 100-150 ml;
• verre d'eau;
• légumes verts (persil, aneth).

Préparez la sauce : versez un verre d'eau dans une poêle et ajoutez-y du concentré de tomate et de la crème sure. Remuer le mélange jusqu'à homogénéité et évaporer sur feu à densité moyenne pendant 10 minutes, éteindre le feu. Ajouter l'aneth.

La viande de poulet est découpée en plastique, battue sur une planche. Les assiettes sont poivrées et salées des deux côtés.

Sur chaque morceau, mettez une cuillère à soupe. fromage râpé. Ajoutez ensuite le poivron haché. La dernière étape consiste à étaler les olives sur le filet.

Le filet est roulé en rouleaux, épinglé avec une brochette.

La sauce est portée à ébullition et la chaleur est réduite au minimum. Mettez la viande farcie dans la sauce, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, les rouleaux sont retournés de l'autre côté et conservés pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ne vous inquiétez pas que le filet soit sec - la sauce ne laissera pas le jus s'écouler et le filet doit être versé avec de la sauce avant de servir.

Pour l'arôme, saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches.

Galettes de fromage à la vapeur

Le poulet peut être cuit sans rôtir pour être à la fois faible en calories et savoureux. En préparation, vous aurez besoin d'un bain-marie ou d'un multicuiseur. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, utilisez une poêle à frire, mais versez de l'eau dedans.

Ingrédients:

• filet de poulet - 350-400 g;
• fromage à pâte molle - 100-150 g;
• pincée de sel, poivre;
• œuf de poule cru.

Le filet de poulet et le fromage sont coupés en cubes ne dépassant pas 1 centimètre. Transférer les ingrédients dans un bol, saler et poivrer.

Casser un œuf de poule dans une tasse, le mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Des boules d'un diamètre ne dépassant pas 5 centimètres sont sculptées à partir du contenu résultant. Les balles n'ont pas besoin d'être giflées avec les mains - elles doivent être un peu volumineuses. Les côtelettes sont placées dans un bain-marie et cuites pendant 30 à 40 minutes. Versez 100 ml d'eau dans un multicuiseur ou une poêle, mettez les côtelettes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20-30 minutes. Servir les escalopes avec des légumes bouillis ou frais. 100 grammes du produit contiennent 250-300 calories.

Il s'avère que vous pouvez perdre du poids avec plaisir et goût. Il n'est pas nécessaire de vous limiter sévèrement dans la nutrition et de vous affamer. Le principal succès pour perdre du poids est qu'il faut bien manger, petit à petit et régulièrement. La viande de poulet est une excellente source d'énergie et de santé, et en même temps, elle est faible en calories. Ce fait doit être mis à profit à cent pour cent et inclus dans le régime alimentaire habituel aussi souvent que possible.

Le régime au poulet est un moyen rapide, peu coûteux, simple et satisfaisant de perdre du poids et de modeler votre corps.

Le régime poulet est classé comme régime protéiné rapide pour la perte de poids, dont l'efficacité est basée sur la consommation de viande de volaille principalement avec une teneur minimale en matières grasses et une concentration élevée en protéines. En raison du respect exact de toutes les règles du régime alimentaire du poulet, en 7 jours d'observation, vous pouvez perdre 4 à 6 kilogrammes de graisse corporelle en excès.

L'essence du régime poulet

L'efficacité de la méthode de perte de poids sur la viande de poulet, comme les autres régimes protéinés, repose sur la limitation de l'apport de glucides dans le corps et sur sa saturation en protéines. Cette redistribution des nutriments oblige le corps humain à brûler ses propres réserves de graisse afin d'obtenir de l'énergie, ce qui entraîne une perte de poids sans perte de masse musculaire.

Principes de base de l'alimentation du poulet

Lorsque vous suivez un régime à base de poulet, les principes de base suivants doivent être suivis :

• La durée du régime doit être limitée à 7 jours maximum (la durée du mono-régime est limitée à 3 jours).
• La teneur quotidienne en calories de l'ensemble du régime nutritif devrait varier autour de 1200 kcal (certaines sources citent un chiffre de 1500 kcal).
• Le pourcentage de consommation de viande de poulet (filet) et d'autres produits alimentaires acceptables doit être compris entre 50 et 50 %.
• Vous devez pratiquer au moins 5 repas par jour.
• Le dernier repas doit être effectué au plus tard à 18h00.
• La viande de poulet doit être cuite à la vapeur ou bouillie (il ne faut pas oublier que lors de la cuisson de la viande de poulet, sa teneur en calories et une partie importante des ingrédients utiles entrent dans le bouillon).
• Tout au long du régime, vous devez arrêter de manger de la malbouffe (restauration rapide, viandes fumées, bonbons, etc.), ainsi que du sucre et du sel.
• Au moins 2 litres de liquide doivent être consommés chaque jour.

Viande de poulet diète

La viande la plus diététique d'une carcasse de poulet est son filet (poitrine sans peau), qu'il est recommandé d'utiliser comme ingrédient principal dans l'alimentation du poulet. La teneur en calories de 100 grammes de cette partie de la volaille est de 113 kcal, alors que cette quantité de viande comprend plus de 23 g de protéines, moins de 2 g de matières grasses (dont 10 mg), 0,4 g de glucides et ne contient pas d'aliments alimentaires. fibre du tout.

De plus, le filet de poulet contient :

• acides gras (y compris oméga 3 et oméga-6 );
• vitamines B (, niacine , );
• macronutriments (potassium, chlore, calcium, sodium, phosphore, magnésium);
• acides aminés essentiels ( tryptophane , arginine , lysine , méthionine );
• oligo-éléments (iode, fer, zinc, cobalt, chrome, manganèse, fluor, cuivre, molybdène) ;
• acides aminés non essentiels ( glutamique , aspartique , alanine , tyrosine , glycine );
• les acides gras saturés ( rakhinovaya , myristique , stéarique , palmitique );
• acides gras polyinsaturés ( linolénique , arachidonique , linoléique );
• acides gras monoinsaturés ( heptadécène , palmitoléique , oléique ).

Propriétés utiles du poulet

Depuis les temps anciens, la viande de poulet bouillie et le bouillon à base de celle-ci ont été très appréciés en raison de leurs qualités curatives qui aident à restaurer la force des personnes physiquement épuisées et malades. Ces produits sont encore souvent prescrits comme premier aliment pour les patients ayant subi une intervention chirurgicale lourde ou des maladies infectieuses, et sont également inclus dans le menu de divers régimes alimentaires.

En raison de sa composition, manger de la viande de poulet diététique correctement cuite a un effet bénéfique sur le système vasculaire et le travail du muscle cardiaque.

Le filet de poulet sera utile pour l'hyperacide (avec une acidité élevée) et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal d'étiologie similaire.

La composition en vitamines d'une telle viande a un effet positif sur les processus métaboliques (protéines, glucides, graisses) dans le corps humain, la fonctionnalité du système nerveux central (prévention et), l'hématopoïèse, ainsi que l'apparence de la peau, des cheveux et plaques à ongles.

La viande de poulet aide à guérir les blessures, à améliorer la mémoire, à récupérer et à se renforcer.

Sélection et conservation des filets de poulet

Pour se conformer à la nutrition diététique, en principe, toute poitrine de poulet sans peau convient, cependant, il est recommandé de privilégier les volailles nourries avec des aliments naturels qui ne contiennent pas, et d'autres substances potentiellement nocives pour la santé humaine.

En règle générale, les filets de poulet viennent sur les étagères des magasins en deux versions - congelés ou réfrigérés. Naturellement, il est préférable d'acheter cette partie de carcasse de volaille en version réfrigérée, lorsque l'analyse organoleptique (visuelle, tactile, olfactive) de la fraîcheur d'un tel produit est disponible dans un volume plus complet.

Lorsque vous choisissez des filets de poulet réfrigérés, vous devez faire attention à :

• couleur de la viande (le filet doit être rose pâle avec une coloration uniforme);
• sensations tactiles (lorsque vous appuyez sur le filet, la dépression à sa surface devrait disparaître instantanément);
• odeur (le filet frais doit avoir un arôme uniforme de viande de volaille sans inclusions étrangères désagréable pour l'odorat);
• la taille du filet (la grande taille de la pièce de viande plaide en faveur d'un élevage de volaille hormonal) ;
• durée de conservation (au réfrigérateur, toutes les qualités utiles de la viande de volaille fraîche réfrigérée sont conservées 5 jours maximum) ;
• disponibilité d'un certificat de qualité (ce document doit indiquer toutes les conditions d'élevage et de stockage des volailles).

Cuisson du filet de poulet diététique

L'efficacité de ce régime dépend aussi dans une certaine mesure de la préparation de son ingrédient principal, la poitrine de poulet sans peau. Comme mentionné précédemment, le produit le moins calorique dans ce cas sera les filets de volaille bouillis. Bien que pendant le processus de cuisson, il perdra une partie des minéraux, vitamines et autres nutriments, ils peuvent, en principe, être négligés en raison de la courte durée du régime lui-même.

Pour une préparation correcte du composant de base de viande de l'alimentation du poulet, il est nécessaire d'acheter à l'avance le filet ou la poitrine de cet oiseau dans le magasin dans la portion massique correspondant aux besoins quotidiens (en tenant compte de tous les repas). Dans le cas de l'utilisation de poitrine de poulet, il faut d'abord la nettoyer de la peau externe et de la graisse sous-cutanée associée (les filets de volaille ne nécessitent que l'élimination des fibres grasses résiduelles), rincer abondamment à l'eau courante et ensuite seulement procéder au traitement thermique.

Le filet de poulet pelé et lavé doit être placé dans une casserole avec de l'eau froide propre, porter à ébullition et cuire la viande pendant 20 à 40 minutes, selon l'origine de la partie achetée de la carcasse de volaille (maison ou magasin). L'eau salée est interdite, car cela réduirait l'efficacité du régime. Afin d'ajouter de la saveur à la viande de poulet, une petite quantité de céleri peut être ajoutée au bouillon.

Après avoir préparé l'ingrédient principal du régime, vous devez diviser le filet de poulet en parties nécessaires pour chaque repas quotidien et les manger selon le menu élaboré.

Variétés

En fait, il existe de nombreux régimes alimentaires, dont le menu comprend de la viande de poulet sous une forme ou une autre, mais les options de base pour le régime au poulet sont considérées comme un mono-régime "dur" de 3 jours au poulet et sa version allégée 7 jours, à base de blanc de poulet et de légumes.

Poulet mono-régime

Une version rapide du mono-régime sur poitrine de poulet, en raison du manque d'équilibre nutritionnel, n'est observée que pendant trois jours et ressemble surtout au populaire jours de jeûne , dans lequel le régime comprend un ingrédient principal utilisé tout au long du régime.

Ainsi, pendant les trois jours du mono-régime alimentaire solide, vous ne pouvez prendre que des filets de poulet bouillis. De plus, ce type d'aliments diététiques « durs » doit s'accompagner d'un apport suffisant de liquide non sucré (1,5 à 2 litres par jour), de préférence de l'eau pure sans gaz et du thé sans sucre. Pendant toute la durée d'un tel régime mono au poulet, vous pouvez libérer votre corps de 2 à 3 kilos en trop, ce qui est confirmé par de nombreuses critiques positives sur l'efficacité d'un tel régime.

Régime de poulet léger

Le menu diététique de poulet de 7 jours est plus équilibré et implique l'utilisation d'autres produits alimentaires en plus des filets de volaille bouillis, parmi lesquels les légumes et les herbes doivent être préférés en premier lieu. De plus, les fruits non sucrés, les céréales non féculentes et certains autres ingrédients peuvent être utilisés comme produits alimentaires supplémentaires.

Tout au long de ce régime alimentaire, la quantité de viande de poulet et d'autres produits ingérés peut varier et être sélectionnée indépendamment à l'aide de tableaux de calories. Cependant, une telle sélection doit être effectuée sur la base des principes de base du régime décrit ci-dessus. Le volume quotidien de fluide consommé, ainsi que son choix, doivent correspondre à la version précédente du mono-régime. Les avis sur ce régime alimentaire suggèrent qu'en sept jours de stricte adhésion, vous pouvez réduire la masse grasse corporelle de 3 à 4 kilogrammes.

Produits autorisés

Poulet mono-régime

En soi, la définition - poulet mono-régime implique que le seul aliment solide autorisé pendant toute la période de son observance, bien sûr, sera la viande de cette volaille. Dans ce cas, il est nécessaire de ne manger que du filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli (poitrine sans peau et sans graisse sous-cutanée), sans le remplacer par d'autres parties de la carcasse de l'oiseau.

À partir de produits liquides tout au long du régime, il est permis de consommer de l'eau minérale plate et du thé non sucré (vert, rouge, noir).

Régime de poulet léger

Le régime de cette variante du régime poulet étant calculé sur sept jours, il ne peut se limiter à un seul composant carné et doit inclure d'autres produits alimentaires apparentés.

Comme auparavant, l'ingrédient principal de l'alimentation légère du poulet est le filet bouilli ou cuit à la vapeur de cet oiseau, qui ne peut pas être remplacé par d'autres parties de la carcasse et même la viande de ses jambons.

Comme accompagnements et produits complémentaires pour la viande avec ce régime nutritionnel, il est permis d'utiliser:

• légumes et herbes non féculents (concombres, aneth, chou, roquette, poivrons, coriandre, tomates, persil, betteraves, laitue, carottes);
• pain diététique, pain au son;
• bouillie de céréales avec une petite inclusion d'amidon (orge, flocons d'avoine, sarrasin, riz);
• baies et fruits non sucrés (pamplemousses, groseilles, ananas, fraises, pommes, framboises, poires, cerises, prunes, oranges, cerises);
• produits laitiers fermentés peu gras (kéfir, yaourt nature);
• boissons sans sucre ajouté (jus naturels, eaux minérales, décoctions et thés divers) ;
• jus de citron et huile d'olive.

Tableau des produits approuvés

	Protéines, g	Graisse, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verts
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
courgette	0,6	0,3	4,6	24
choux	1,8	0,1	4,7	27
coriandre	2,1	0,5	1,9	23
oignon vert	1,3	0,0	4,6	19
oignon	1,4	0,0	10,4	41
carotte	1,3	0,1	6,9	32
concombres	0,8	0,1	2,8	15
écraser	0,6	0,1	4,3	19
salade de poivre	1,3	0,0	5,3	27
persil	3,7	0,4	7,6	47
Roquette	2,6	0,7	2,1	25
salade	1,2	0,3	1,3	12
betterave	1,5	0,1	8,8	40
céleri	0,9	0,1	2,1	12
asperges	1,9	0,1	3,1	20
tomates	0,6	0,2	4,2	20
citrouille	1,3	0,3	7,7	28
aneth	2,5	0,5	6,3	38
Ail	6,5	0,5	29,9	143
épinard	2,9	0,3	2,0	22
Fruit
avocat	2,0	20,0	7,4	208
l'ananas	0,4	0,2	10,6	49
des oranges	0,9	0,2	8,1	36
cerise	0,8	0,5	11,3	52
pamplemousse	0,7	0,2	6,5	29
des poires	0,4	0,3	10,9	42
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
mangue	0,5	0,3	11,5	67
mandarines	0,8	0,2	7,5	33
pomélo	0,6	0,2	6,7	32
prunes	0,8	0,3	9,6	42
pommes	0,4	0,4	9,8	47
Baies
la mûre	2,0	0,0	6,4	31
fraise	0,8	0,4	7,5	41
fraise	0,8	0,4	7,5	41
framboises	0,8	0,5	8,3	46
myrtille	1,1	0,4	7,6	44
Céréales et céréales
bouillie de sarrasin	4,5	2,3	25,0	132
gruau	3,2	4,1	14,2	102
orge perlée	3,1	0,4	22,2	109
riz	6,7	0,7	78,9	344
Produits de boulangerie
pain de seigle	11,0	2,7	58,0	310
pain croustillant à grains entiers	10,1	2,3	57,1	295
Produits laitiers
kéfir 1%	2,8	1,0	4,0	40
lait fermenté cuit au four 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidophile 1%	3,0	1,0	4,0	40
yaourt nature 2%	4,3	2,0	6,2	60
Fromage et caillé
fromage cottage 0,6% (faible en gras)	18,0	0,6	1,8	88
fromage cottage 1,8% (faible en gras)	18,0	1,8	3,3	101
Oiseau
poitrine de poulet bouillie	29,8	1,8	0,5	137
filet de poulet bouilli	30,4	3,5	0,0	153
Huiles et graisses
huile d'olive	0,0	99,8	0,0	898
Boissons non alcoolisées
eau minérale	0,0	0,0	0,0	-
thé vert	0,0	0,0	0,0	-
thé noir	20,0	5,1	6,9	152
Jus et compotes
Jus d'ananas	0,3	0,1	11,4	48
du jus d'orange	0,9	0,2	8,1	36
jus de cerise	0,7	0,0	10,2	47
jus de citron	0,9	0,1	3,0	16
jus de pomme	0,4	0,4	9,8	42

Produits entièrement ou partiellement limités

Poulet mono-régime

Naturellement, si un mono-régime est observé, une interdiction totale est imposée sur la consommation de tous les produits alimentaires existants à l'exception d'une liste permissive assez courte, qui ne comprend que les filets de poulet cuits à la vapeur ou bouillis et les boissons acceptables (tisanes, eau minérale, thé ).

Régime de poulet léger

Le régime au poulet de 7 jours pour perdre du poids en lui-même diffère par une liste beaucoup plus restreinte d'aliments interdits, cependant, dans ce cas, vous devrez en exclure un assez grand nombre de votre alimentation, notamment :

• tout type d'aliment lié à la restauration rapide ;
• tous les desserts et autres douceurs ;
• produits semi-finis;
• aliments gras, fumés, frits et épicés;
• conservation et marinades (magasin et maison);
• baies et fruits riches en sucre;
• produits de boulangerie et produits à base de farine;
• céréales et légumes à forte teneur en féculents;
• sauces, marinades, sauces;
• boissons alcoolisées et gazeuses;
• produits laitiers gras;
• tous les produits à base de poisson et de viande ;
• nectars industriels, compotes sucrées;
• sel, sucre et autres additifs alimentaires (gélatine, amidon, stabilisants, édulcorants, exhausteurs de goût).

Tableau des produits interdits

	Protéines, g	Graisse, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verts
Patate	2,0	0,4	18,1	80
Fruit
fruits tropicaux	1,3	0,3	12,6	65
fruits en conserve	0,5	0,1	9,5	40
figues	0,7	0,2	13,7	49
kaki	0,5	0,3	15,3	66
Baies
grain de raisin	0,6	0,2	16,8	65
Noix et fruits secs
raisin	2,9	0,6	66,0	264
Abricots secs	5,2	0,3	51,0	215
Abricots secs	5,0	0,4	50,6	213
Rendez-vous	2,5	0,5	69,2	274
pruneaux	2,3	0,7	57,5	231
Collations
chips de pommes de terre	5,5	30,0	53,0	520
caramel au maïs soufflé	5,3	8,7	76,1	401
pop-corn salé	7,3	13,5	62,7	407
Céréales et céréales
la semoule	3,0	3,2	15,3	98
bouillie de millet	4,7	1,1	26,1	135
Farine et pâtes
farine de blé	9,2	1,2	74,9	342
Pâtes	10,4	1,1	69,7	337
nouilles	12,0	3,7	60,1	322
Ravioli	15,5	8,0	29,7	245
pâte	10,0	1,1	71,5	344
Crêpes	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
Crêpes	6,3	7,3	51,4	294
Dumplings	11,9	12,4	29,0	275
Produits de boulangerie
pain	7,5	2,9	50,9	264
petits pains	7,2	6,2	51,0	317
kalach	7,9	0,8	51,6	249
chignon	7,6	8,8	56,4	334
Donut	5,6	13,0	38,8	296
beignet	7,9	10,8	57,2	357
pain	7,5	2,1	46,4	227
Confiserie
Confiture	0,3	0,2	63,0	263
Confiture	0,3	0,1	56,0	238
guimauve	0,8	0,0	78,5	304
Des bonbons	4,3	19,8	67,5	453
pâte	0,5	0,0	80,8	310
biscuits	7,5	11,8	74,9	417
gâteau	3,8	22,6	47,0	397
Confiture	0,4	0,2	58,6	233
Halva	11,6	29,7	54,0	523
Crème glacée
crème glacée	3,7	6,9	22,1	189
Gâteaux
gâteau	4,4	23,4	45,2	407
Chocolat
Chocolat	5,4	35,3	56,5	544
Matières premières et assaisonnements
assaisonnement	7,0	1,9	26,0	149
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
mon chéri	0,8	0,0	81,5	329
sirop	0,0	0,3	78,3	296
du sucre	0,0	0,0	99,7	398
sel	0,0	0,0	0,0	-
Produits laitiers
lait	3,2	3,6	4,8	64
kéfir 3,2%	2,8	3,2	4,1	56
crème 35% (matière grasse)	2,5	35,0	3,0	337
crème sure 40% (matière grasse)	2,4	40,0	2,6	381
yaourt aux fruits 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Produits carnés
porc	16,0	21,6	0,0	259
Salo	2,4	89,0	0,0	797
du boeuf	18,9	19,4	0,0	187
veau	19,7	1,2	0,0	90
Bacon	23,0	45,0	0,0	500
côtelettes	16,6	20,0	11,8	282
bifteck	27,8	29,6	1,7	384
Saucisses
saucisse bouillie	13,7	22,8	0,0	260
avec saucisse fumée	28,2	27,5	0,0	360
p/ saucisse fumée	16,2	44,6	0,0	466
saucisse avec / séchée	24,1	38,3	1,0	455
saucisse fumée	9,9	63,2	0,3	608
saucisses	10,1	31,6	1,9	332
saucisses	12,3	25,3	0,0	277
graisse de porc	10,0	33,0	0,0	337
Oiseau
poulet frit	26,0	12,0	0,0	210
poulet fumé	27,5	8,2	0,0	184
dinde rôtie	28,0	6,0	-	165
canard fumé	19,0	28,4	0,0	337
canard rôti	22,6	19,5	0,0	266
Poisson et fruits de mer
poisson frit	19,5	11,7	6,2	206
poisson séché	17,5	4,6	0,0	139
poisson fumé	26,8	9,9	0,0	196
poisson salé	19,2	2,0	0,0	190
Huiles et graisses
le beurre	0,5	82,5	0,8	748
graisse animale	0,0	99,7	0,0	897
graisse culinaire	0,0	99,7	0,0	897
Boissons alcoolisées
Brandy	0,0	0,0	0,5	225
whisky	0,0	0,0	0,4	235
Vodka	0,0	0,0	0,1	235
Gin	0,0	0,0	0,0	220
Cognac	0,0	0,0	0,1	239
alcool	0,3	1,1	17,2	242
Bière	0,3	0,0	4,6	42
Champagne	0,2	0,0	5,0	88
Boissons non alcoolisées
Cola	0,0	0,0	10,4	42
limonade	0,0	0,0	6,4	26
lutin	0,1	0,0	7,0	29
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Jus et compotes
nectar d'orange	0,3	0,0	10,1	43
compote de raisin	0,5	0,0	19,7	77
nectar de cerise	0,1	0,0	12,0	50
gelée	0,2	0,0	16,7	68
nectar de nectarine	0,1	0,0	12,8	53
nectar de pêche	0,2	0,0	9,0	38
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Menu (plan de repas)

Poulet mono-régime

La ration alimentaire de ce type de régime de poulet est très simple et suppose pendant 3 jours de manger exclusivement du filet de poulet à la vapeur ou bouilli dans une fraction massique de 500-700 grammes, selon le mode de vie en termes d'activité physique. Dans le même temps, une portion de viande de volaille ne doit pas dépasser 100 grammes, d'où il s'ensuit que le nombre de repas doit être divisé par 5 à 7 fois par jour. En plus de la viande de volaille, vous devez boire environ 2 litres de liquide non sucré par jour, dont la plupart doivent être de l'eau minérale sans gaz.

Régime de poulet léger

Le menu régime poulet pour la semaine est plus varié, riche et nutritif. Dans ce cas, les plats principaux doivent être préparés à partir de filets de poulet bouillis ou cuits à la vapeur et des légumes recommandés en quantité appropriée, qui, afin d'élargir le régime nutritif, doivent être complétés par des fruits, des céréales et d'autres produits acceptables.

Au cours de la cuisine quotidienne, il convient de se concentrer sur 2 principes de base, dont le premier limite la valeur énergétique de tous les repas consommés à 1200 (parfois 1500) calories, et le second divise la quantité de viande de volaille et de produits connexes consommés dans un rapport approximatif de 1: 1 (en termes de calories ou en volume).

Chaque jour d'un tel régime doit être décomposé en au moins 5 repas, dont le dernier doit être terminé au mieux avant 18 heures. Immédiatement avant le coucher, il est permis de boire 200 à 250 grammes de produit laitier fermenté faible en gras. Toutes les 24 heures, il est nécessaire de consommer de l'eau minérale sans gaz, des tisanes et des thés sans sucre dans un volume d'environ 2 litres.

Afin d'augmenter l'efficacité d'un régime de 7 jours à base de légumes et de poulet, il est recommandé de passer dans un premier temps une journée de jeûne sur du blanc de poulet dont le menu est identique au mono-régime.

Un exemple de menu diététique au poulet léger pendant une semaine

Lundi	salade de crudités aux tomates, concombres, poivrons et herbes aromatiques, parfumée au yaourt nature ; 350 grammes de sarrasin bouilli sans aucun assaisonnement; compote de fruits naturelle sans sucre.
mardi	500 grammes de pulpe d'ananas fraîche; thé (vert, noir).
mercredi	500 grammes de filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli; salade fraîche de pomme, chou et carotte, assaisonnée d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron ; 350 grammes de riz bouilli non salé; jus naturel.
Jeudi	500 grammes de salade de légumes (sauf pour les pommes de terre), cuites au four sans ajout d'épices; un verre de kéfir faible en gras; eau minérale plate.
vendredi	700 grammes de filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli; feuilles de basilic, laitue et vos légumes préférés, assaisonnés avec un peu d'huile d'olive; boisson aux fruits non sucrée / eau minérale.
samedi	250 grammes de filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli; légumes vapeur (sans pommes de terre) assaisonnés de jus de citron; un verre de kéfir faible en gras; thé aux herbes.
dimanche	500 grammes de filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli; une salade de vos crudités préférées, assaisonnée d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron ; eau minérale / jus naturel.

Recettes de régime au poulet

Lorsque la question se pose de savoir quoi cuisiner sans faute diététique, mais en même temps délicieux à partir de plats de viande, de nombreuses femmes au foyer se souviennent souvent d'un produit alimentaire aussi populaire que le poulet. En effet, pratiquement toutes les parties d'une carcasse de poulet (cuisses, filets, ailes, cuisses) et ses organes internes (cœurs, foie, estomac) relèvent du concept de « bonne nutrition », et la variété des plats préparés à partir de ceux-ci satisfera n'importe quel goût exigeant. Par exemple, le poulet bouilli au bain-marie, cuit dans du papier d'aluminium ou mijoté au four deviendra une merveilleuse base de viande pour les repas diététiques quotidiens, pour lesquels une variété de légumes, de céréales (en particulier de riz et de sarrasin), de haricots et même de pâtes sont parfait. À partir de viande de poulet, vous pouvez faire un bouillon de guérison, une soupe de purée, une casserole, un pilaf et même un barbecue, et la viande hachée de cette volaille fait de délicieuses escalopes de poulet diététiques et des boulettes de viande avec des champignons ou d'autres charges.

Ci-dessous, nous examinerons quelques recettes populaires de plats diététiques à base de poitrine de poulet et d'autres parties d'une carcasse d'oiseau, qui, bien que non incluses dans le menu des régimes ci-dessus, peuvent être utiles avec une alimentation saine au quotidien.

Escalopes de poitrine de poulet diète

Ingrédients requis :

• filet de poulet - 500 g;
• crème sure faible en gras - 2 c. je .;
• œuf de poule - 2 pièces;
• amidon - 2 c. je .;
• ail - 2-3 dents.;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sel/poivre au goût.

Coupez les filets de volaille en morceaux et hachez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur (la recette des escalopes de poulet diététiques permet une utilisation alternative de la viande uniquement finement hachée). Ajouter l'ail, la crème sure, les épices à la viande hachée passée à travers l'ail, y casser les œufs et épaissir la masse résultante avec de l'amidon. Formez des galettes ovales ou rondes avec les mains mouillées, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Les recettes diététiques pour les plats de filet de poulet se révéleront moins caloriques et plus utiles si vous choisissez la cuisson à la vapeur (par exemple, les côtelettes à la vapeur) comme traitement thermique de ce produit.

Soupe au poulet diète

Ingrédients requis :

• eau filtrée - 2 litres;
• poitrine de poulet - 400-500 g;
• pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
• branche de céleri - 1-2 pcs.;
• carottes de taille moyenne - 3 pièces;
• gros oignons - 1 pièce;
• vermicelles - 50 g;
• aneth / persil - 1 bouquet;
• sel / épices au goût.

À partir de la poitrine de poulet, préalablement pelée de la peau, des restes de cartilage et soigneusement lavés à l'eau courante, vous devez d'abord faire bouillir le bouillon, pour lequel vous devez faire bouillir la viande de volaille dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Après cela, retirez la mousse sale du bouillon, retirez le filet cuit de l'eau bouillante, coupez-le en petits morceaux et réservez un moment sur une assiette.

De plus, dans le bouillon de poulet, la soupe réelle sera cuite. Pour ce faire, ajoutez d'abord le céleri, les oignons et les carottes finement hachés à l'eau bouillante, et après un certain temps, les pommes de terre coupées en petits cubes. Quelques minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, mettez les vermicelles, les herbes hachées, la volaille et vos épices préférées dans le bouillon. Mélangez tous les ingrédients, couvrez la casserole et laissez reposer la soupe.

Poitrine de poulet aux oranges dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• poitrine de poulet - 300 g;
• grosse orange - 1 pièce;
• ail - 1 dent;
• miel - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• sel, paprika, poivre, thym, curcuma - au goût.

Avant de préparer une poitrine de poulet diététique dans une mijoteuse, elle doit d'abord être marinée dans un mélange d'épices à base de miel, huile d'olive, ail haché, paprika, poivre, curcuma, thym, jus d'orange (on utilise la moitié du fruit) et sel.

Pour une bonne imprégnation de la viande de poulet, percez-la à plusieurs endroits avec un couteau fin, frottez soigneusement avec la marinade mélangée jusqu'à consistance lisse et laissez infuser 15 minutes (pour la marinade, en principe, vous pouvez utiliser toutes les épices et assaisonnements que vous aimez ).

Après cela, placez le filet de poulet mariné sur le papier d'aluminium et recouvrez-le de tranches d'orange dans la peau. Enveloppez bien la volaille dans du papier d'aluminium et placez-la dans le bol multicuiseur. Faites cuire le magret dans du papier d'aluminium en mode "Cuisson" pendant 45 minutes, puis dépliez délicatement le papier d'aluminium et coupez la viande en portions.

Soufflé diététique au poulet

Ingrédients requis :

• lait - 200 ml;
• œuf de poule - 2 pièces;
• brocoli - 150 g;
• filet de poulet - 2 pièces;
• courgettes - 2 pièces;
• pistaches - 1 cuillère à soupe je .;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 3 c. je .;
• feuilles de laitue - 4-5 pièces;
• légumes verts préférés - 1 bouquet;
• sel/poivre au goût.

Tout d'abord, séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez-les au réfrigérateur pendant un moment. Hacher le filet de poulet cru, les oignons et les hacher au mixeur. Ajoutez successivement le lait chaud, les jaunes, l'huile végétale et les pistaches hachées dans le mixeur. Amener la viande hachée à une consistance lisse et la placer dans un plat creux.

Fouettez soigneusement les protéines refroidies et ajoutez-les à la viande hachée, puis ajoutez les courgettes crues finement hachées, les herbes, le brocoli bouilli et les épices. Remuez bien le mélange, remplissez de petits moules résistants à la chaleur et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Servir le soufflé au poulet diététique tout prêt garni de pistaches et de laitue.

Poulet pilaf diététique

Ingrédients requis :

• eau filtrée - 400 ml;
• poitrine de poulet - 200 g;
• carottes de taille moyenne - 1 pièce;
• riz étuvé - 200 g;
• sel/poivre au goût.

Avant de cuire le pilaf lui-même, il est nécessaire de faire un filet de poitrine de poulet, pour lequel vous devez le nettoyer de la peau, des restes de graisse sous-cutanée et de cartilage. Ensuite, le filet doit être soigneusement lavé et coupé en petits morceaux. Le riz doit également être rincé et trié. Coupez l'oignon en demi-rondelles de taille moyenne et les carottes en fines tranches.

Mettez le filet haché dans une casserole préparée, couvrez-le d'eau et portez à ébullition. Écumez la mousse, baissez le feu, salez l'eau et faites cuire les filets environ 10 minutes.

Ajouter des tranches d'oignons et de carottes au bouillon et, en remuant de temps en temps, cuire encore 5 à 8 minutes. Passé ce temps, versez le riz dans une casserole, portez à nouveau l'eau à ébullition et faites cuire le pilaf à feu doux pendant environ 20 minutes.

Pate de foie de volaille

Ingrédients requis :

• eau filtrée - combien faut-il;
• foie de poulet - 1 kg;
• ail - 2-3 dents.;
• jambon maigre - 3 tranches;
• oignons de taille moyenne - 1 pièce;
• aneth / persil - 1 bouquet;
• poivre noir (pois) - 4-5 pcs.;
• sel / épices au goût.

Avant de préparer un foie de volaille diététique sous forme de pâté, il est nécessaire de calculer avec précision le volume d'eau, qui peut varier, selon la qualité du foie acquis, de 200 à 600 ml. Malheureusement, le calcul de l'eau ne peut être effectué que par essais et erreurs, et donc le seul conseil dans ce cas sera de remplir complètement le foie d'une fine couche de surface.

Alors, placez le foie dans une casserole, couvrez-le d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Après cela, transférez le foie fini dans un mélangeur (en règle générale, vous n'avez plus besoin de vider l'eau) et ajoutez-y des tranches de jambon, des grains de poivre et vos épices préférées.

Battre tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse visqueuse homogène et placer au congélateur pendant 30-40 minutes. Le manque de viscosité du pâté peut en principe être corrigé en ajoutant plus de jambon, bien que dans ce cas, la recette diététique de foie de poulet puisse être transformée en un plat avec un ingrédient principal différent.

Poulet diététique au four

Ingrédients requis :

• carcasse de poulet - 1 pièce;
• un ensemble d'épices au choix - au goût;
• ail - 3-4 dents;
• le sel est la quantité minimale.

Afin de cuire le poulet diététique au four plus rapidement et avec un meilleur rôti, il est préférable de diviser la carcasse de volaille dans le sens de la longueur en deux parties égales, puis de les rincer abondamment et d'éliminer les restes de plumes de la surface de la peau et les fragments d'organes de l'intérieur . Ensuite, vous devez soigneusement râper les deux parties du poulet avec le jeu d'épices sélectionné avec de l'ail et du sel et laisser sous cette forme pendant 15 à 20 minutes.

Placez deux morceaux de papier d'aluminium en plusieurs couches sur une plaque à pâtisserie profonde, placez la moitié d'une carcasse de poulet sur chacun d'eux et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium en ne laissant aucun trou.

Préchauffer le four à 200°C et y faire cuire le poulet environ 40-50 minutes.

Sortir du régime

En cas de reprise brutale du régime nutritif habituel après la fin du régime poulet, il y a de grandes chances de revenir aux indicateurs de poids d'origine et donc la sortie d'un tel régime devrait se produire progressivement.

Pour consolider le résultat de la perte de poids, vous devez vous habituer au moins la première fois à boire du café et du thé sans y ajouter de sucre, à manger le moins possible de produits à base de farine et de sucreries. De plus, ne passez pas immédiatement à l'utilisation d'aliments frits, gras et fumés. Essayez de prendre l'habitude de boire un verre d'eau après le sommeil et de manger des flocons d'avoine ou du fromage cottage faible en gras au petit-déjeuner. A l'heure du déjeuner, privilégiez les entrées allégées en matières grasses et cuisinez les produits à base de viande ou de poisson à la vapeur, au grill ou au four. Laissez dans votre alimentation autant de légumes que possible sous n'importe quelle forme (hors friture), mais ne vous laissez pas emporter par les pommes de terre et autres féculents. Enfin, n'oubliez pas de manger de petits repas 4 à 5 fois pendant la journée.

Contre-indications

Tout régime alimentaire pour la perte de poids de l'action des protéines, auquel, bien sûr, appartient également le régime au poulet, ne doit pas être pratiqué lorsque:

Étant donné que tous les régimes alimentaires à base de viande de poulet sont encore insuffisamment équilibrés et peuvent potentiellement affecter négativement le corps de la mère, le fœtus en développement ou le nouveau-né, ils ne sont pas non plus recommandés pour les femmes.

Avantages et inconvénients

avantages

Inconvénients

Le coût de tout type de régime à base de poulet, y compris les aliments principaux et secondaires, est accessible à presque tout le monde. Cuisiner tous les repas diététiques ne nécessite pas beaucoup de temps, des compétences particulières ou des appareils de cuisine spéciaux. Les deux options diététiques sont assez efficaces en termes de perte de poids, sans pour autant s'accompagner d'une sensation de faim. La viande de poulet est riche en diverses substances utiles et simplement nécessaires pour le corps humain (, Les acides gras , micro - et macronutriments etc.). Le respect d'un régime à base de poulet peut améliorer les processus, tandis que les principaux coûts énergétiques sont les réserves de graisse et n'affectent pratiquement pas le corset musculaire. La consommation de viande de volaille a un effet positif sur l'apparence de la peau/des cheveux et des ongles. Le régime poulet est adapté et même souvent recommandé pour les sportifs.

Le régime nutritif d'un mono-régime de 3 jours est monotone et déséquilibré, ce qui peut potentiellement affecter négativement la santé globale ou exacerber des pathologies chroniques. La volaille, comme d'autres aliments mineurs, cuite sans ajout de sel et d'autres épices peut sembler peu appétissante. Une mauvaise sortie des régimes peut entraîner une prise de poids initiale rapide et même son accumulation. Les deux options pour les aliments diététiques au poulet (en particulier mono-régime) ont un certain nombre de contre-indications pour des raisons de santé.

Comme mentionné précédemment, sur la base de la viande de poulet, en raison de l'énorme popularité du poulet en tant que produit alimentaire, de nombreux régimes alimentaires ont été développés pour débarrasser le corps humain de l'excès de graisse corporelle ou, au contraire, pour développer la masse musculaire. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des régimes les plus courants qui incluent de la viande ou d'autres organes de cet oiseau comme l'un des ingrédients de base.

Régime de foie de poulet

Comme alternative au filet de poulet avec un régime protéiné, certains nutritionnistes recommandent de manger le foie de cet oiseau, en le motivant avec une composition plus riche en micro et macro éléments, vitamines et autres substances utiles. Dans le même temps, la teneur en calories de 100 grammes de cette partie de la carcasse de poulet est inférieure à 140 kcal et le BZHU est respectivement de 20,4 / 5,9 / 0,7 g, d'où la question de savoir s'il est possible de manger du foie de poulet sur un régime, en principe, peut être résolu positivement , et l'efficacité d'une telle nutrition diététique devrait être similaire.

Régime de bouillon de poulet

Un régime populaire en raison de son efficacité impressionnante (7-10 kg par semaine) est un mono-régime strict de 7 jours basé sur la consommation de bouillon de poulet exclusivement. Un régime alimentaire aussi "faim" ne convient pas à tout le monde pour des raisons de santé, d'autant plus que pour maintenir les résultats obtenus en matière de perte de poids, au moins la semaine prochaine, il faudra adhérer, en fait, à un autre régime avec une quantité minimale d'autres aliments soigneusement ajoutés au bouillon.

Régime poulet et ananas

En outre, l'un des régimes bien connus avec une perte de poids allant jusqu'à 6 kilogrammes, conçu pour 9 jours, au cours desquels il est permis de ne manger que du filet de poulet et de la pulpe d'ananas. Le menu d'un tel régime suggère de ne manger que de la viande de poulet blanche cuite sans sel pendant les 3 premiers jours, de ne manger que de la pulpe d'ananas les 3 jours suivants et de combiner du poulet avec de l'ananas les «trois jours» finals. Soit dit en passant, sans perdre aucune efficacité de ce régime, il est permis de remplacer les ananas par des oranges ou même des pommes.

Régime poulet sarrasin

Ce régime hebdomadaire fait que les principaux produits consommés sont le filet de poulet cuit à la vapeur ou bouilli et le sarrasin vert, qui ne nécessite pas de traitement thermique obligatoire et peut être consommé cru, en préservant toutes les substances utiles au corps humain. 7 jours de régime de poulet au sarrasin peuvent débarrasser le corps de 3 kilos en trop.

Régime de kéfir de poulet

Cette méthode de perte de poids est considérée comme une décharge et ne dure donc que 48 heures, au cours desquelles 2-3 kilogrammes de poids corporel en excès peuvent être manqués. Le menu de ces deux jours ne diffère pas en variété et consiste en la consommation quotidienne de 500 grammes de viande de poulet diététique et de 1,5 litre de kéfir faible en gras.

Les plats de poulet sont présents dans toutes les cuisines nationales, car le poulet est l'oiseau que nous cuisinons plus souvent que les autres. À partir de filets, on obtient des plats diététiques faibles en gras qui sont utiles pour les enfants et les athlètes, les amateurs d'ailes de grillades de restauration rapide faites maison dans la chapelure, et un délicieux bouillon peut être cuit à partir de la partie de la cuisse - celle qui guérit si bien du rhume . Les recettes de poulet ne tiendront pas dans les pages du plus grand livre : elles sont si variées que vous pouvez cuisiner des plats de poulet tous les jours sans craindre que le goût de la volaille ne devienne ennuyeux. Le tabaka de poulet juteux a glorifié la cuisine géorgienne pas moins que le satsivi et le pkhali, le poulet aux pommes dans la cuisine européenne est cuit aussi souvent que la dinde en Amérique, et en Russie, la garniture pour crêpes à base de poulet finement haché dans une sauce crémeuse est devenue presque un classique. Les chefs russes ne se demandent jamais quoi cuisiner avec du poulet : ils connaissent par cœur des centaines de variantes de cuisson du poulet avec des pommes de terre, des champignons, du sarrasin ou dans leur propre jus. Le hit de la table du Nouvel An est, bien sûr, les cuisses de poulet frites au four. Marinés dans de la mayonnaise et des épices, ils sont cuits avec une croûte croustillante et savoureuse dont le goût nous est familier depuis l'enfance. Vous pouvez cuisiner le poulet de n'importe quelle manière; pendant le traitement thermique, la viande devient molle et absorbe bien les odeurs des autres produits. Vous pouvez servir le poulet cuit chaud ou froid. Après refroidissement, son goût ne change pratiquement pas et, à basse température, les plats de poulet conservent longtemps leur fraîcheur. Nos auteurs ont partagé une variété de recettes de poulet - des plus simples aux plus exotiques avec avocat, kiwi et ananas.

Plusieurs recettes hypocaloriques devraient être dans l'arsenal de toute femme au foyer. C'est une compétence qui vaut son pesant d'or pour cuisiner délicieusement et magnifiquement servir un repas diététique. La dorada ou le merlu cuits au four dans une sauce crémeuse sont parfaits pour un dîner romantique, tandis que les nouilles à la citrouille et aux champignons sont un excellent exemple du menu d'automne. Les collations fraîches et hypocaloriques avec des graines et des grenades sont magnifiques sur la table et sont combinées avec des plats de viande et de volaille au menu. Le site propose de nombreuses recettes pour préparer des soupes, des desserts, des plats chauds de viande et de poisson, faibles en calories et en matières grasses, ce qui rendra le régime alimentaire varié et équilibré. Par exemple, la soupe crémeuse à l'oignon, les biscuits à la banane ou les spaghettis aux fruits de mer ont longtemps intimidé les contrôleurs de poids : il n'y a pas de sucre dans les recettes spéciales, mais il existe des farines de grains entiers saines et des ingrédients à haute teneur en protéines.

Recherchez des recettes en sélectionnant une catégorie de plat, une sous-catégorie, une cuisine ou un menu. Et dans des filtres supplémentaires, vous pouvez rechercher l'ingrédient souhaité (ou inutile) : commencez simplement à écrire son nom et le site sélectionnera celui qui convient.