Jarret mariné à la sauce soja. Jarret à la sauce soja. Quel accompagnement servir avec un jarret de porc au four

Des recettes pas à pas smoothies avec fromage cottage et flocons d'avoine, fruits, baies, crème glacée, concombre

2018-08-28 Marina Vykhodtseva

Classe
Recette

4213

Temps
(min)

Portions
(personnes)

En 100 grammes plat cuisiné

6 grammes

4 grammes

Les glucides

14 grammes

118 kcal

Option 1 : Smoothie classique au fromage cottage et à la banane

Le smoothie au caillé est une boisson très riche, nutritive et riche en protéines qui est idéale pour satisfaire la faim. C'est un excellent substitut pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi. Vous pouvez utiliser du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses, la valeur nutritionnelle et la teneur en calories de la boisson en dépendront. Ci-dessous se trouve une quantité approximative de sucre, il peut être réduit ou éliminé, remplacé par du miel ou d'autres édulcorants.

Ingrédients

80 g de fromage cottage;
80 g de banane ;
130 ml de lait;
2 cuillères à café Sahara;
une pincée de vanilline.

Recette pas à pas pour un smoothie classique au fromage cottage

Mettez le fromage cottage dans un bol d'un mélangeur ou utilisez un verre spécial pour fouetter. Ajouter le lait immédiatement. La teneur en matières grasses est arbitraire. Versez le sucre. Battre avec le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Épluchez la banane, cassez-la en morceaux, mettez-la dans du fromage cottage. On y jette une petite pincée de vanilline, ce qui va grandement améliorer le goût. Battre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vous obteniez un cocktail lisse et épais. Versez le smoothie dans un verre et consommez immédiatement. Il n'est pas souhaitable de conserver la boisson, surtout à température ambiante.

C'est le principe utilisé pour préparer des smoothies non seulement avec des bananes. Tout autre fruit peut être utilisé. Il est conseillé de choisir des types tendres : pêches et abricots, poires mûres, prunes, c'est délicieux avec le kiwi. Les baies conviennent également, il n'est pas interdit de les mélanger avec des fruits. La combinaison la plus populaire est la fraise et la banane, et vous devriez certainement l'essayer.

Option 2 : Recette rapide de smoothie au caillé et au yogourt

S'il reste très peu de temps, mais que vous devez vous rafraîchir très rapidement, cette recette vous aidera. Nous obtenons un smoothie délicieux et incroyablement satisfaisant en deux minutes. Nous utilisons du yaourt avec des additifs de fruits ou de baies. Vous pouvez également changer le type de jus, il est nécessaire ici pour la cohérence.

Ingrédients

100 g de fromage cottage;
100 ml de yaourt ;
70 ml de jus de pomme.

Comment faire un smoothie au caillé rapide

Si le fromage cottage est initialement sec ou si le yaourt est très épais, nous prenons alors plus de jus, augmentons la quantité de liquide à 100-120 ml. Verser dans un verre à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez diluer le smoothie après la cuisson. De la glace y est souvent ajoutée, ce qui affecte également la consistance.

Ajouter le fromage cottage et le yogourt au jus de pomme, baisser le mélangeur et battre pendant environ une minute. Nous élevons, évaluons la cohérence, essayons. Au besoin, si le jus est acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre semoule ou mettre une cuillerée de miel.

Le jus de pomme a un goût universel, pratiquement sans couleur, il se marie bien avec toutes les baies et tous les fruits. Si une substitution doit être faite, elle ne doit pas contredire le goût du yaourt. À propos, au lieu de cela, vous pouvez prendre une boule de neige ou du lait fermenté cuit au four.

Option 3 : Smoothie avec fromage cottage et flocons d'avoine

Cette recette et d'autres recettes similaires de smoothie à l'avoine sont très populaires en ce moment. Idéal pour ceux qui veulent bien prendre leur petit-déjeuner, mais qui en ont marre du porridge. Mais pourquoi seulement pour le petit-déjeuner ? Cette boisson conviendra pour un goûter l'après-midi, elle remplacera complètement le déjeuner ou toute collation de la journée. La chose la plus intéressante est que vous pouvez le cuisiner avec absolument n'importe quelle céréale. Même les types qui doivent être cuits longtemps conviennent, cependant, vous ne pouvez toujours pas vous passer d'un mélangeur.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de céréales;
1 banane ;
1 cuillère à café mon chéri;
80 g de fromage cottage à pâte molle;
200 ml de lait;
1 pincée de cannelle

Comment cuisiner

Nous chauffons le lait, vous pouvez aussi le faire bouillir. Si vous n'avez pas envie de le faire sur la cuisinière. Ensuite, nous le mettons au micro-ondes. Versez les flocons avec du lait chaud et laissez reposer au moins dix minutes, vous pouvez couvrir. Si vous utilisez de la farine d'avoine longuement bouillie, versez-la avec du lait froid le soir, mettez-la au réfrigérateur, le matin, la base du smoothie sera prête.

Une banane est utilisée ici, mais elle peut être remplacée par n'importe quelle baie, la version avec des fraises est très populaire. Nous l'envoyons aux céréales, étalons immédiatement le fromage cottage. Pour la douceur, du miel sera ajouté, ceci est facultatif. De plus, la cannelle est indiquée pour l'arôme dans la recette, elle peut également être exclue.

Baissez le mixeur et battez tous ces ingrédients pendant au moins deux minutes, jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Soit dit en passant, contrairement à de nombreuses autres options, vous pouvez utiliser ce smoothie sous une forme chaude, il est idéal pour la saison froide.

En plus de la farine d'avoine, vous pouvez utiliser pour les smoothies et le sarrasin, le riz, les flocons de millet. On les remplit aussi de lait, on les laisse gonfler. Mélanger avec du fromage cottage et d'autres ingrédients, battre.

Option 4 : Smoothie diététique avec fromage cottage, pomme et céleri

Une recette pour ceux qui veulent perdre du poids, mais n'aiment pas les aliments diététiques. Smoothie délicieux avec du céleri sain. Pour la douceur, vous pouvez ajouter un substitut de sucre ou du miel, mais en petite quantité nous prenons jusqu'à 5% de matières grasses. On prend la pomme verte, la variété n'a pas d'importance.

Ingrédients

2 branches de céleri;
1 pomme verte ;
90 ml d'eau purifiée;
100 g de fromage cottage faible en gras;
miel ou succédané de sucre.

Recette pas à pas

Nous avons coupé la pomme. La croûte peut être enlevée avec un mélangeur à faible puissance. Mais il vaut mieux laisser la peau, elle contient de nombreuses substances utiles. Versez la pomme dans un mixeur et ajoutez l'eau immédiatement. Nous allumons, broyons jusqu'à l'état de purée liquide.

Nous lavons les branches de céleri, les coupons en morceaux, les envoyons à la pomme et les hachons ensemble. Ensuite, nous introduisons du fromage cottage et, si vous le souhaitez, du miel ou un substitut de sucre, battez le smoothie pour la dernière fois, essayez-le.

Tous les plats et boissons préparés avec l'ajout d'une pomme peuvent être assaisonnés avec de la cannelle. Il s'adaptera parfaitement, améliorera le goût. De plus, avec son arôme riche, la cannelle aidera à tromper les récepteurs, à faire un merveilleux dessert à partir d'aliments diététiques ordinaires.

Option 5 : Smoothie au Curd Vert (Concombre et Céleri)

Vous n'êtes pas obligé de faire un smoothie sucré. Il existe des recettes salées incroyables. Il remplira le corps de vitamines et de nutriments en hiver. En été, lorsque vous ne voulez pas de plats chauds, il peut remplacer complètement la soupe pour le déjeuner ou devenir un merveilleux dîner. Cette recette contient beaucoup d'herbes fraîches. S'il manque quelque chose, vous pouvez remplacer ou exclure. Ces options sont souvent préparées avec de l'oseille, des épinards, de la laitue ainsi que de jeunes fanes de betteraves.

Ingrédients

100 g de fromage cottage;
150 g de yaourt blanc ;
1 concombre;
1 branche de céleri
20 g de persil ;
10 g de basilic ;
15 g de coriandre ;
5 feuilles de menthe;
1 gousse d'ail;
sel poivre.

Comment cuisiner

Lavez les herbes et secouez les gouttelettes. Couper sur une planche avec un couteau ou déchirer avec les mains, jeter dans un mixeur. Coupez les extrémités du concombre, coupez-le en tranches et ajoutez-le à côté des herbes préparées.

Hachez le céleri, ajoutez-le ensuite. Nous nettoyons une petite gousse d'ail, jetons dedans. Si la boisson est préparée pendant la journée, les arômes prononcés ne conviennent pas, cet ingrédient peut être exclu.

Ajoutez une pincée de sel aux légumes et aux herbes, ajoutez la quantité prescrite de fromage cottage, ainsi que du yogourt blanc, vous pouvez prendre du kéfir ordinaire de n'importe quelle teneur en matières grasses. Vous pouvez ajouter du poivre ou presser un peu de jus de citron.

Fermez le mélangeur, broyez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous versons immédiatement la boisson verte épaisse et riche dans un verre, utilisons-la immédiatement.

Le smoothie vert est non seulement plein de vitamines, mais aide également à nettoyer le corps, en élimine produits dangereux et produits de désintégration, peut être utilisé pour jours de jeûne et perdre du poids.

Option 6 : Smoothie avec fromage cottage et crème glacée

Recette chocolatée pour un délicieux smoothie très simple et assez rapide à préparer. En plus du fromage cottage, vous avez besoin de crème glacée pour cela, la crème glacée est idéale. La saveur du chocolat est obtenue en ajoutant du cacao Nesquik.

Ingrédients

130 ml de lait;
2 boules de glace ;
50 g de fromage cottage;
1 cuillère à soupe. l. cacao "Nesquik".

Comment cuisiner

Mélangez le fromage cottage avec le cacao, remuez un peu, remplissez de lait et battez quelques secondes pour que les morceaux principaux se dispersent.

Ajoutez quelques boules de glace, vous pouvez la remplacer par un petit verre, dans ce cas, coupez-la en plusieurs parties, retirez la gaufre.

Battez à nouveau le smoothie au cacao et à la crème glacée. Nous obtenons un mélange homogène et luxuriant, après quoi nous versons et utilisons immédiatement. Saupoudrer de cacao en poudre si désiré. Vous pouvez ajouter de la glace pilée ou des cubes à une telle boisson.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser Nesquik pour la boisson, d'autres poudres de cacao instantanées conviennent également. Alternativement, il peut être remplacé par un sirop aromatisé au chocolat ou une barre hachée.

Le fromage cottage est l'un des plus utiles et produits diététiques requis par le corps. Il est riche en calcium, et sous une forme bien absorbée, d'autres éléments, ainsi que des protéines nécessaires à la formation de la masse musculaire. Il est recommandé pour les sportifs, les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants. Cependant, tout le monde n'aime pas ce produit laitier fermenté. Il y a un moyen de sortir de cette situation - de faire quelque chose en fonction de cela. plat savoureux, en mélangeant, par exemple, avec des baies, des fruits, des herbes. Un tel plat est un smoothie au fromage cottage - un cocktail épais de baies, de fruits ou de légumes, léger et sain. De plus, sa courte valeur énergétique vous permet de l'inclure dans l'alimentation même pour ceux qui suivent un régime et rêvent de perdre du poids.

Fonctions de cuisson

La technologie pour faire des smoothies à partir de baies, de fruits ou de légumes est simple et du même type : les ingrédients sont transformés à froid (triés, lavés, séchés, hachés au couteau, épluchés), puis mis dans un bol mixeur, versés avec du jus, lait ou produit laitier fermenté, d'autres composants sont ajoutés et fouettés jusqu'à homogénéité. Le processus de fabrication d'un smoothie avec du fromage cottage diffère peu de celui décrit ci-dessus, mais cela ne fait toujours pas de mal de connaître quelques subtilités lors de sa préparation.

Le plus utile est le fromage cottage, qui a une faible teneur en matières grasses. Il contient plus de protéines et en même temps moins de calories. Et en termes de teneur en calcium et autres oligo-éléments, il n'est pas inférieur à la graisse. Pour cette raison, il est préférable de l'inclure dans la composition du smoothie.
Le fromage cottage granuleux juteux est meilleur pour les smoothies que les smoothies, car il rend le cocktail plus épais et plus savoureux.
Vous ne devez pas utiliser de pâte de caillé sucré pour faire des smoothies. Il est riche en sucre, il transformera donc le cocktail en un dessert peu sain mais riche en calories.
Étudiez attentivement la composition du produit laitier fermenté que vous achetez en magasin. Le fait est que maintenant sur les étagères, vous pouvez trouver des produits à base de lait caillé préparés à partir de substituts de matières grasses du lait. Selon eux propriétés utiles ils ne peuvent pas être comparés au vrai fromage cottage.
Un smoothie au caillé peut remplacer le petit-déjeuner ou une collation. Pour que la satiété vienne plus tôt lorsqu'elle est consommée, il vaut mieux ne pas la boire, mais la manger dans de petites cuillères.

Il existe de nombreuses recettes de smoothies au caillé et, dans certains cas, la technologie de fabrication d'un cocktail a ses propres caractéristiques. Pour cette raison, vous ne devez pas ignorer les instructions accompagnant la recette, même si principe général la cuisine vous est compréhensible sans elle.

Smoothie au fromage cottage, banane et orange

orange - 0,2 kg;
bananes - 0,3 kg;
fromage cottage - 100 g.

Mode de cuisson :

Pelez l'orange, coupez-la en rondelles. Retirez les films des tranches, cassez-les en plusieurs parties.
Pelez les bananes et coupez-les en tranches.
Plier les bananes et les oranges dans un bol mixeur, ajouter le caillé.
Allumez la machine et battez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Le jus d'orange ajoutera de la jutosité au smoothie, mais cela peut ne pas suffire. Dans ce cas, ajoutez un peu de lait ou de kéfir, battez à nouveau.

Smoothie au fromage cottage, flocons d'avoine et fraises

fraises - 150 g;
gruau instantané - 40 g;
fromage cottage - 70 g;
lait - 150 ml;
miel - 5 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le lait.
Verser les flocons d'avoine avec le lait chaud et laisser reposer 15 minutes.
Allez-y, lavez les fraises. Séchez avec des serviettes en papier. Retirez les sépales. Coupez la baie en morceaux de taille moyenne.
Placer les fraises et le caillé dans le bol d'un mixeur. Ajouter les flocons d'avoine cuits à la vapeur dans le lait.
Mettez du miel.
Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

La farine d'avoine dans cette recette peut être remplacée par d'autres, comme le riz ou le sarrasin, vous pouvez également utiliser de la bouillie multi-céréales. Cette option de smoothie est parfaite pour le petit-déjeuner. Après avoir mangé une portion de ce cocktail épais et satisfaisant, vous n'aurez pas faim avant l'heure du déjeuner.

Smoothie à la grenade et au cassis

grenades - 0,3 kg;
cassis - 150 g;
fromage cottage - 100 g;
miel - 5 ml.

Mode de cuisson :

Lavez la grenade, séchez-la avec une serviette. Coupez un morceau de la peau, faites des coupes le long des films blancs avec un couteau bien aiguisé. Casser et tapoter sur la peau pour faire tomber les graines de grenade.
Pliez les graines de grenade dans un sac et passez le rouleau à pâtisserie dessus pour en extraire le jus.
Filtrez le jus formé dans le sac, pressez les grains à travers une étamine pour obtenir un peu plus de jus.
Retirez les groseilles des branches, lavez et triez. Laissez sécher sur une serviette.
Placer les groseilles dans un bol mixeur, hacher.
Ajouter le fromage cottage et le miel coulant, verser sur jus de grenade et battre jusqu'à consistance lisse.

Il est difficile de trouver un cocktail plus utile pour renforcer l'immunité et améliorer la composition du sang. Ce cocktail sain vous revigorera et vous dynamisera, vous ressentirez une poussée de force et une meilleure humeur. Ils peuvent compléter le petit déjeuner ou le déjeuner, remplacer une collation.

Smoothie au fromage cottage, pomme et banane

pomme verte - 0,2 kg;
banane - 150 g;
jus de citron - 20 ml;
fromage cottage - 70 g.

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez la banane. Il est préférable de prendre un fruit légèrement trop mûr, car il a la structure la plus appropriée pour faire un smoothie et a un goût plus sucré.
Coupez la pulpe de banane en morceaux de taille moyenne de forme arbitraire.
Pelez et épépinez la pomme. Couper la pulpe en petits cubes.
Mettez les fruits dans un bol de mixeur, ajoutez-y du fromage cottage et du jus de citron. Mieux vaut utiliser du citron frais fraîchement pressé.
Fouettez jusqu'à ce que le contenu du bol du mixeur soit lisse.

Le smoothie préparé selon cette recette aidera à renforcer le système immunitaire et à prévenir l'anémie. Si le goût est trop acide, ajoutez un peu de miel. La pomme dans cette recette peut être remplacée ou complétée par du kiwi, le goût du cocktail n'en souffrira pas et, à l'extérieur, il deviendra même plus appétissant.

Smoothie au fromage cottage, concombre et herbes

concombre - 150 g;
basilic frais - 20 g;
persil frais - 20 g;
coriandre fraîche - 20 g;
branche de céleri - 50 g;
kéfir - 150 ml;
fromage cottage - 100 g.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes verts, secouez l'eau et hachez-les avec un couteau.
Laver la branche de céleri à l'eau courante, en retirer les fibres grossières. Hacher le pétiole avec un couteau.
Lavez le concombre, épongez avec une serviette. Utilisez un économe pour décoller une fine couche de peau. Coupez les extrémités.
Coupez le concombre en petits cubes.
Mettez les herbes dans le bol du mixeur, mettez-y les cubes de concombre et les morceaux de céleri. Ajouter le fromage cottage, remplir de kéfir.
Fouettez le contenu du bol du mixeur jusqu'à l'obtention d'une boisson onctueuse et épaisse.

Le smoothie vert aide à nettoyer le corps des toxines et à le saturer de micro-éléments utiles. Il est recommandé de le boire le matin, avant le petit-déjeuner. Si vous le souhaitez, ils peuvent remplacer complètement le premier repas. Le fromage cottage et autres produits laitiers fermentés sont parfaitement combinés avec des herbes, de sorte que le cocktail a un goût harmonieux. Si vous souhaitez l'améliorer, vous pouvez ajouter du gingembre et des épices, mais ne le salez pas, car le sel favorise la rétention d'eau dans le corps et annulera les bienfaits d'un smoothie vert.

Bien que j'ai déjà réussi à rassembler plusieurs recettes de jarret gagnant-gagnant sur mon site culinaire, ce jarret chinois est mon préféré. J'ai même voulu ajouter "à vie" :-) ! Mais je ne promets pas. Néanmoins, peu importe combien je jure que je ne mangerai plus de jarret bouilli dans ma vie, car j'ai eu des expériences négatives en Pologne, en République tchèque et en Allemagne (là aussi, vous pouvez souvent trouver des jarrets terribles plutôt que savoureux, et c'est pourquoi j'ai tous les jarrets cuits), ce jarret bouilli change tout ! Contrairement à ses homologues européens, le jarret chinois est très aromatique et intense en saveur. La teneur en matières grasses n'est pas du tout ressentie et sa consistance est tout simplement merveilleuse. La viande et la peau fondent dans la bouche. Vous aurez même envie de bien polir l'os, mais comment pouvez-vous laisser une telle bonté ?! :-). Et en prime, après la cuisson du jarret dans la sauce soja, il reste un bouillon incroyablement intense qui, après refroidissement, se solidifie en une consistance presque gélatineuse. Et ce sera la base parfaite pour une simple soupe asiatique. Il suffit de faire bouillir les nouilles et de couper les légumes verts aromatiques ! Rien n'est perdu. Et aussi, malgré le caractère oriental du plat, la composition ici est assez simple, et les ingrédients qui peuvent sembler exotiques à quelqu'un peuvent être facilement remplacés sans compromis sur le goût.

J'ai fait ce plat pour fêter le nouvel an chinois de l'année dernière. Comme je l'ai déjà écrit auparavant, dans notre famille, nous célébrons beaucoup de choses qui ne sont pas célébrées en Ukraine :-). Nous aimons les vacances, en particulier celles qui élargissent les horizons culturels, en particulier nos enfants et leur enseignent la tolérance et le respect de la culture étrangère, qui, malgré le phénomène moderne de mondialisation, font souvent défaut dans la société moderne. Eh bien, chaque jour férié est une raison supplémentaire de cuisiner des plats spéciaux. L'année dernière, mes parents sont venus faire la fête avec nous, ils sont aussi amoureux de la cuisine asiatique ! :-) Pour le premier, nous avons eu une soupe de fruits de mer aigre et épicée (ils ont osé si vite que je n'ai pas eu le temps de photographier), pour le second, ce jarret chinois à la sauce soja et plusieurs sauces à elle, quant à, ils s'intègre très bien ici, sur le plat d'accompagnement était du riz frit et, en plus, une salade de concombre asiatique. Et pour le dessert des biscuits de fortune. Emma, la fille aînée, a griffonné des prédictions, et j'ai fait des cookies :-). La recette des cookies doit encore être améliorée, elle n'apparaîtra donc sur le site qu'au fil du temps. Tout le monde l'a bu chinois thé vert et de la bière, accompagnés d'une agréable musique chinoise, dont des sélections de qualité peuvent être trouvées sur Youtube. La soirée a été très réussie et tout était délicieux ! J'écris tout cela au fait que vous pourriez vouloir plonger dans la culture chinoise et préparer une soirée chinoise pour vous-même. Donc, vous avez une instruction approximative :-).

Pour préparer le jarret, la recette utilise deux types de sauce soja : claire et foncée. Léger, c'est celui qui est familier à tout le monde, celui qui est servi avec des sushis et consorts. La sauce soja noire est épaisse et même sucrée et très intense en saveur. De plus, une sauce soja foncée de haute qualité est moins chère qu'une sauce légère de haute qualité. Et il peut également être acheté chez nous sans aucun problème. Lire les étiquettes. Vous pouvez le trouver dans les grands supermarchés et les magasins en ligne avec des produits asiatiques l'ont toujours en stock, car il fait partie de nombreux plats chinois. Mais, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par une sauce légère. Ensuite seulement, ajoutez 1 cuillère à soupe chacun. plus de sucre pour équilibrer le plat. Mais si vous aimez la cuisine chinoise, je vous conseille de vous procurer cette sauce. Il vous sera utile, vous pourrez en assaisonner soupes et sauces. Soit dit en passant, son goût rappelle un peu l'assaisonnement pour soupe de petites bouteilles sombres - Maggi ou Vegeta (je ne me souviens pas, de toute façon, c'était une boue rare), à la différence que le goût de la sauce noire est noble, moins dur et complètement naturel.

Comme vous pouvez le voir sur la recette, la cuisson du jarret à la chinoise, un plat classique, est très facile. L'essentiel est de ne pas se précipiter, de tout planifier à temps et en fait, puis pendant longtemps, le poing se prépare. Il y a du temps pour leurs propres affaires ou la préparation de suppléments. Et malgré cela, vous obtenez un plat qui restera gravé dans votre mémoire pendant de nombreuses années :-).

Ingrédients

2 jarrets de porc
10cm racine de gingembre frais, pelée, coupée en tranches
2l d'eau
100 ml sauce soja foncée (peut être remplacée par de la légère)
100 ml Sauce soja légère
50 grammes sucre (j'ai du palmier)
100 ml Vin de Shaoxing (peut être remplacé par du vin blanc sec)
50 ml de vinaigre de riz
3 têtes d'ail, peler
8 tiges d'oignon vert, plumes partiellement coupées
1 cuillère à café Poivre de Sichuan (peut être manqué)

1) Lavez bien les jarrets de porc et faites plusieurs entailles profondes dans chacun.

2) Placez les jarrets dans une grande casserole, versez de l'eau plate jusqu'au sommet, mettez sur feu moyen, portez à ébullition.

3) Filtrez la tige et lavez-la bien sous l'eau chaude courante, lavez également la casserole. Mettez le jarret dans une casserole propre et ajoutez le reste des ingrédients.

Le jarret de porc cuit à la sauce soja dans une mijoteuse est l'une de mes spécialités. Premièrement, parce que c'est incroyablement délicieux, et deuxièmement, parce que cette recette ne nécessite pratiquement pas ma participation à la préparation. Après tout, quoi de mieux qu'un magnifique dîner, des invités bien nourris et en même temps, pratiquement rien à faire ? Je partage la recette !

Ingrédients:

jarret de porc - 1 pièce
sauce soja - 1 verre multi

Comment faire cuire le jarret dans un multicuiseur :

Je pense qu'après avoir lu les ingrédients, il est déjà devenu clair pour tout le monde qu'il est très simple de cuisiner un jarret dans de la sauce soja, et surtout, rien de superflu, vous avez besoin, en fait, du jarret lui-même et de la sauce soja. Mais il y a encore quelques secrets que j'ai découverts par essais et erreurs.

Tout d'abord, à propos de la sauce soja. Je prends le moins cher, il n'est pas concentré. Si votre sauce est très concentrée, mélangez 50x50 avec de l'eau.

Maintenant à propos de l'articulation. Le jarret est la partie de la cuisse de porc qui est adjacente à articulation du genou... Souvent, le jarret avant est utilisé pour la viande en gelée, mais pour les plats chauds, le jarret arrière (on l'appelle aussi le jarret), car il est plus charnu. Par expérience, je dirai que les deux sortent délicieusement, mais j'aime toujours plus celui de devant, ne serait-ce que parce qu'il est plus facile de le mettre dans un multicuiseur. S'il vous arrive d'acheter une grosse tige, demandez à être coupée en plusieurs morceaux.

Et, bien sûr, n'oubliez pas qu'il doit être frais et sans sabots (rapports - Partie inférieure jambes). Ils sont indispensables à la cuisson de la viande en gelée, mais ils sont inutiles dans notre plat.

Ainsi, l'articulation a été choisie et ramenée à la maison. Et après? Le mien, nettoyer, gratter. Et assurez-vous de couper le "sceau", le cas échéant. Nous le mettons dans une mijoteuse, versons 1 multi verre de sauce soja au fond, activons le mode "ragoût" pendant 3 heures.

Retournez au bout d'1h30. C'est facultatif, mais cela rendra le plat plus joli. En fait, tout est très simple !

Mais il y a un "mais": il est possible de cuire un jarret comme celui-ci uniquement dans un multicuiseur à faible puissance. Disons simplement que si votre mijoteuse est capable de faire frire de la viande en une demi-heure, votre jarret brûlera simplement et la sauce soja s'évaporera en une demi-heure (vérifié personnellement par ma deuxième mijoteuse).

Mais dans ce cas, vous pouvez cuisiner ce plat. Il vous suffit de faire bouillir le jarret à l'avance à feu doux ou dans un multicuiseur à la température la plus basse pendant 2 heures. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre et vos herbes préférées. Ne salez pas ! Après tout, il sera cuit dans de la sauce soja.

Et puis faites cuire de la même manière que dans la recette, seulement 40-60 minutes et pas plus. J'ai appris ce secret alors que je n'avais pas encore de multicuiseur. J'ai essayé de faire cuire le jarret au four, cela s'est avéré délicieux, mais la peau s'est "raffermie" et est devenue comme du caoutchouc. Et quant à moi, c'est dans la peau douce qu'il y a le "truc".

Et au passage, encore un conseil pour ceux qui ont besoin de bouillir : je prenais toujours deux jarrets, je les faisais cuire ensemble pendant 2 heures, puis j'en ai sorti un, le second cuit pendant encore 4 heures. Et s'en est bien sorti gelée!

Le jarret de porc dans une mijoteuse est prêt. Bon appétit!!!

Merci à Victoria Barakaeva pour la recette avec la photo !
Multicuiseur Delfa DEB-FC58. Puissance 860 W.