Recettes simples et rapides pour les asperges vertes. Comment cuisiner les asperges : conseils aux jeunes femmes au foyer. Asperges : propriétés bénéfiques

Il y a toute l'année , et en général, peu importe que ce soit le printemps ou l'hiver. Car même en avril-mai, en pleine saison, on ne peut qu'espérer timidement que ce plaisir coûteux, à peine encaissé, soit livré par le premier vol de France directement sous le porche du restaurant. On a rarement l'occasion d'aller avec un panier au bazar et d'acheter des asperges blanches, vertes, violettes - et juste cueillies. C'est dommage.

Comment faire cuire les asperges

La cuisson des asperges est facile(il est important de ne pas trop le cuire, comme les fruits de mer, pour ne pas perdre de couleur), mais dites-moi comment nommer efficacement les convives une ligne du menu : "Les amis, aujourd'hui je vous ai cuisiné des asperges au saumon fumé d'Ecosse au gingembre sauce". Cela semble solennel et même légèrement provocant. Les convives qui n'ont pas de talents culinaires sont parfaitement conscients de leur infériorité. Un peu de travail en cuisine.

Si vous parvenez à obtenir de bonnes asperges, gardez à l'esprit : ce légume se combine avec presque tous les produits existants : même avec du jambon de Parme, même avec du thon, même avec du curry, même avec des poires et des pêches. Il a l'air très avantageux dans les salades (par exemple, avec une variété d'oignons rouges feuillus et de petits pois avec une vinaigrette et du poivre noir fraîchement moulu, comme le suggère le chef idole Gordon Ramsay, mais il ne conseillera pas mal).

Mais la façon la plus simple et la plus délicieuse de traiter les asperges- simplement blanchir le (couper les tiges épaisses au préalable et ne laisser que quelques centimètres du dessus délicat) dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Les asperges deviendront juteuses et tendres, et rien d'autre n'est nécessaire.

Pouvez cuire quelques minutes sous du parmesan râpé ou servez aussitôt avec sauce... Le plus connu sauce aux asperges - néerlandais(quelques jaunes, un peu de jus de citron, un peu Beurre, sel et poivre de Cayenne). Tout le monde est bon crémeux et citrique, et même de l'huile d'herbes aromatiques maison, légèrement fondue sur des asperges, en fait un plat de luxe.

Asperges : autres recettes

Pour passer au niveau supérieur (si sur le précédent vous avez collecté tous les bonus possibles), vous pouvez intégrer des recettes de restaurant dans votre arsenal, avec la participation de risotto et cèpes mijotés à la sauce à l'ail, et de morue noire à la sauce au sorbier, et milfey avec chair de crabe, marbré et gorgonzola vieilli.

Par saison jeunes asperges les restaurants métropolitains préparent différents menus thématiques - qui surpasse qui -, dans lesquels un ragoût d'asperges, morilles et écrevisses est combiné avec un apéritif d'asperges avec truffes, poitrine de caille et jus de homard; tout cela est offert pour être arrosé de jus d'asperges fraîchement pressés, et le déjeuner est complété par un dessert - comme un strudel d'asperges au fromage ou une pannacotta asperges-fraise.

Asperges : propriétés bénéfiques

Les asperges dans tous ces délices gastronomiques à consonance chère devraient toujours rester les mêmes - légèrement pochées, molles, mais pas trop, disons, al dente. Sinon, ça ne sert à rien : c'est pourquoi on l'appelle le légume préféré des divers Louis français. En avril en tout cas vitamines tellement qu'elle sert même la cause prévention des maladies cardiaques, et avec beaucoup de succès.

Cependant, la plupart des amateurs d'asperges aiment plutôt la légende de sa toute-puissance dans un autre domaine - disent-ils, une nuit d'amour pour une assiette d'asperges... Vous l'avez sans doute aussi entendu. Alors allez quand même au bazar - juste au cas où. De nos jours, on ne sait jamais quoi trouver où et comment il est apparu là-bas.

Espèces d'asperges

L'asperge arrive couleur différente ... Vert blanc. Moins souvent vendu asperges violettes- c'est si vous le tenez plus longtemps au soleil, mais peu de gens risquent cela - il est facile d'en faire trop.

Asperges blanches plus cher que le vert - ils sont identiques, seulement asperges vertes pousse comme un légume normal dans le jardin, et le blanc mûrit sous terre, privé de soleil, soigneusement blotti et finalement plus tendre. Belaya est le principal artiste invité en avril et mai, la vedette des menus des restaurants les plus enchanteurs. Le vert, qui est plus simple, est plus répandu dans les magasins et les marchés.

Bon après-midi à tous ! Aujourd'hui, nous avons pour le dîner, comme tout le monde l'a déjà compris, des asperges. La saison se termine déjà, et je n'ai décidé de l'acheter que pour la première fois. Après avoir cuisiné, j'ai pensé : "Pourquoi ne l'ai-je pas pris avant ??". Et vraiment pourquoi ? ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain... Plus, bien sûr, "pour les filles", mais avec un bon ajout, les garçons mangent aussi. Au moins le dîner s'est avéré merveilleux

Commençons à cuisiner !

Asperges doivent être soigneusement lavés et nettoyés l'excès d'eau avec une serviette en papier. Probablement tout le monde sait déjà sans moi que partie inférieure l'asperge doit être enlevée en raison de sa ténacité.

Comment savez-vous combien couper? Très simple! Vous devez prendre les asperges légèrement en dessous du milieu (mais pas tout à fait à la base) et les plier. Il se brisera immédiatement et exactement là où il doit être ! Jetez la pointe et la partie principale peut être utilisée comme "modèle" pour couper le reste des asperges (enfin, ou vous pouvez casser toutes les extrémités de cette manière).

Faites chauffer une poêle (à feu moyen), étalez Beurre, ajouter huile d'olive. Huile d'olive c'est nécessaire pour que le crémeux ne commence pas à brûler. Quand sl. le beurre va fondre, ajouter du sucre(littéralement 2 pincées) et sel(goût). Nous étalons les asperges, les faisons frire dans l'huile pendant 2 minutes (n'ajoutez pas de chaleur).

Conseil. Il est souhaitable, mais pas nécessaire, que la casserole ait un grand diamètre. Ensuite, les asperges ne seront pas les unes sur les autres, ce qui garantit une torréfaction de haute qualité.

Ensuite, ajoutez l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Ensuite, on enlève le couvercle, on ajoute le feu au maximum et on laisse mijoter (ou est-ce qu'on fait déjà frire ?) les asperges pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus de liquide.

Prêt!

J'ai servi des asperges avec du saumon frit, des pommes de terre bouillies (j'en ai choisi des plus petites exprès) et une sauce citron-beurre. La sauce, à ma honte, était prête, donc je ne peux pas vous donner de recette. En Allemagne, elle s'appelle Zitronen Butter Sauce de Knorr. A qui a la possibilité d'acheter et qui ne s'évanouit pas à la vue des sauces toutes faites - je vous conseille d'acheter ! Il se marie très bien avec les asperges. Mais je dis en toute confiance que les asperges seront bonnes même sans la sauce (je l'ai essayée) ! J'ai pris la sauce uniquement à cause de mon homme, c'est meilleur pour lui

Tout bon printemps.. oups, ambiance presque estivale (personnellement, nous n'avons que l'été selon le calendrier) !

Asperges vertes - très légume sain, dont le jus est capable de protéger le foie des toxines et de soulager la gueule de bois. Ce produit est utilisé dans le monde entier, non seulement en cuisine, mais aussi en Médecine populaire... L'asperge a d'excellentes propriétés antiseptiques ainsi que des propriétés diurétiques et antifongiques. Le légume contient un grand nombre de acide folique, vitamines A et C. Grâce à ses propriétés bénéfiques, l'asperge est capable de rendre votre peau lisse, de renforcer les cheveux et de prévenir l'apparition des rides.

Les accompagnements, les soupes et même les desserts sont préparés à partir d'asperges. Les vrais fans de ce légume nutritif le mangent cru. Comment bien cuire les asperges vertes ? Veuillez noter qu'il est préférable de cuisiner et de manger tout de suite les asperges achetées, car lors d'un stockage prolongé, le légume perd la plupart de ses qualités bénéfiques. Si vous avez encore besoin de conserver les asperges à la maison pendant un certain temps, coupez le bas des pousses et placez-les dans l'eau comme des fleurs. Ainsi, le légume peut être conservé pendant une semaine. Vous pouvez également congeler les asperges. Lavez soigneusement les tiges, coupez-les et couvrez d'eau bouillante pendant 3 minutes. Ensuite, mettez-les eau froide pendant 5 minutes. Puis égoutter, emballer et placer au congélateur.

Avant la cuisson, les asperges doivent être préparées : éplucher, couper la pointe coupée, retirer le film (il est très amer) et verser dessus avec de l'eau bouillante. Il existe un grand nombre de recettes avec ce légume étonnant, mais les asperges se marient mieux avec de la viande et du poisson, et la soupe à base de ces tiges vertes est tout simplement incomparable.

Asperges pour plats de viande
Prenez 0,5 kg d'asperges, 50 g de beurre, un œuf, 20 g de margarine, 20 g de farine. Hacher les asperges, verser 0,5 litre d'eau bouillante, saler, ajouter 10 g de beurre et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mélanger le bouillon d'asperges, le beurre, l'œuf, la margarine et la farine. Versez le légume haché avec cette sauce. Les tiges entières peuvent être mijotées si vous le souhaitez.

Asperges en pâte
Prenez 0,5 kg d'asperges, 0,5 l de lait, 3 œufs, 250 g de farine et de la mayonnaise au goût. Faire bouillir les asperges dans de l'eau salée, égoutter l'eau. Préparez la pâte à partir de farine, de lait et d'œufs. Tremper les asperges dans la pâte et les placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile de tournesol bouillante. Verser les asperges préparées dans la pâte avec de la mayonnaise ou une autre sauce.

Sauce aux asperges
Préparez 2 jaunes d'œufs et 100 g de beurre. Mélanger les jaunes avec le beurre et une cuillère à soupe d'eau froide dans une casserole. Mettre le mélange à feu doux et cuire en remuant constamment. Lorsque la sauce est épaisse, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cette sauce peut être utilisée pour assaisonner des asperges bouillies ordinaires, elle soulignera parfaitement le goût exquis de ce légume sain.

Asperges bouillies
Ramassez même les pousses d'asperges, coupez les zones grossières de la peau avec un couteau tranchant, essayez de ne pas endommager la tête (c'est la partie la plus délicieuse du légume). Lavez les asperges, nouez-les en petits bouquets et faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Une fois les têtes ramollies, vous pouvez sortir les asperges de l'eau. Servez le légume en sauce ou en accompagnement de plats de poisson et de viande.

Soupe de purée d'asperges
Prenez 200 g d'asperges, 80 g de farine, 80 g de beurre, 1 tasse de lait, un jaune d'œuf. Faire bouillir les têtes d'asperges séparément. Cuire le reste des légumes dans la sauce blanche pendant environ 15 minutes. Une fois les asperges cuites, passez-les au tamis, mélangez avec le bouillon et portez à ébullition. Ajouter le jaune, le lait et le beurre à la soupe, garnir de têtes d'asperges.

Salade d'asperges et champignons
Prenez 300 g de champignons, 300 g d'asperges, huile végétale au goût, 2 c. cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre et herbes au goût. Faire bouillir les asperges, les couper. Epluchez les champignons, coupez-les et laissez mijoter dans leur jus additionné de sel, de poivre et de jus de citron. Mélanger les asperges aux champignons, assaisonner avec du jus de citron, de l'huile végétale, du sel et du poivre. Décorez la salade d'aneth.

L'asperge est un aliment peu calorique. En le consommant régulièrement, vous pouvez nettoyer le corps des toxines, des toxines et même vous débarrasser de l'excès de poids. Manger des asperges minimise le risque de maladies cardiovasculaires.

Le processus de cuisson et les temps de cuisson sont indiqués pour les asperges vertes et blanches. Et aussi le temps de la cuisson des asperges séchées et surgelées.

L'asperge n'est pas un produit très apprécié sous nos latitudes. Bien que ce ne soit pas du tout juste. Faible en calories, multivitaminé, facile à traiter et à préparer - une véritable "reine des légumes".
Mais comme ce légume n'est pas connu de tout le monde, nous examinerons plus en détail les règles de sa manipulation - comment bien nettoyer et cuire les variétés de ce mets délicat.

Comment éplucher les asperges vertes et blanches ?

Il existe trois types d'asperges, ou asperges comme on les appelle aussi : vert, blanc et violet. Son utilisation est très diversifiée : dans les soupes, en accompagnement, en tant que composant de plats de légumes raffinés, etc.

bien laver les pousses
couper ou simplement casser 1 à 3 cm de la partie inférieure épaisse - la colonne vertébrale
décoller la fine pellicule de la tête d'asperge avec un couteau
évaluer l'état de la peau sur le pagon lui-même. S'il est suffisamment mou, cela signifie que le légume est jeune et qu'il n'est pas nécessaire de le retirer, car il y a tellement de vitamines. Mais même si la peau est assez dense dans la variété verte, il faut la peler. Un couteau de cuisine ordinaire ou un épluche-légumes aidera à faire face à cette tâche.

L'asperge blanche est plus grossière que l'asperge verte et il faut presque toujours éplucher ses pagons. Comme dans l'option décrite précédemment, vous devez couper les racines rugueuses, nettoyer la tête et peler soigneusement le tronc lui-même. Peler la peau correctement dans le sens du milieu de la pousse vers le bas jusqu'à ce qu'un noyau juteux apparaisse.

Dans ce processus, l'essentiel est de ne pas avoir peur de couper beaucoup, car si vous ne le nettoyez pas assez à fond, vous devrez alors retirer les germes déjà cuits de la peau grossière.

Comment et combien cuire des asperges vertes et blanches surgelées ?

Avant la cuisson des asperges vertes ou blanches ne pas décongeler... Les longues pousses d'asperges peuvent être brisées ou coupées en petits morceaux. Pour vous préparer, suivez ces étapes :

mettre les asperges dans la marmite
verser de l'eau froide pour que l'eau recouvre les pousses de quelques cm
eau salée
couvrir la casserole avec un couvercle pour faire bouillir l'eau plus rapidement
après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. et le mettre dans une passoire

sauf version traditionnelle cuisson dans une casserole, vous pouvez faire bouillir des asperges surgelées en utilisant four micro-onde... Pour ce faire, placez les pousses congelées dans un bol ou une casserole allant au micro-ondes, remplissez d'eau pour que le liquide recouvre complètement les tiges et laissez reposer 5 minutes. à une puissance de 800 watts.

Comment et combien cuisiner des asperges fraîches vertes et blanches ?

Il existe deux approches principales pour la cuisson des asperges dans une poêle :

classique
populaire

L'approche classique consiste à faire bouillir ce légume droit... Cela est dû au fait que son fond est plus grossier, ce qui lui demande plus de haute température traitement thermique, et les têtes tendres peuvent être préparées même à la vapeur lors de la cuisson des pousses principales.

Mais pour cette méthode de cuisson, vous avez besoin d'une grande casserole. Les bâtonnets d'asperges déjà pelés doivent être attachés ensemble en environ 8 à 10 morceaux. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel, de sucre et de jus de citron.

Ensuite, trempez les bottes d'asperges dans de l'eau bouillante. Le temps de cuisson pour les asperges vertes ne dépasse pas 5 minutes, pour les asperges blanches - 7 minutes. Très important ne digère pas légume. Sinon, il se desserrera et obtiendra le résultat souhaité dans plat préparéça va être difficile.

Lorsque vous sortez les asperges, il est conseillé de plonger les germes dans de l'eau froide avec de la glace - de cette façon, les asperges ne perdront pas leur couleur et conserveront plus de vitamines et d'éléments utiles.
façon folklorique la cuisson est dictée par l'absence possible d'une casserole haute spéciale.

Cette méthode n'est pas si correcte et parfaite en termes de cuisson de ce légume, mais avec la bonne approche, vous pouvez également obtenir bon résultat... Si votre casserole peut accepter toute la longueur des tiges, plongez les pagons préparés pelés dans de l'eau bouillante salée additionnée de sucre et d'acide citrique afin que l'eau recouvre complètement le produit.

Avec le couvercle bien fermé, cuire les asperges vertes et blanches pendant 5 et 7 minutes, respectivement. Si le diamètre de votre moule n'est pas grand, alors vous pouvez couper les pagons en plusieurs morceaux.

Dans le même temps, à la fois lors de la cuisson des asperges vertes et blanches, vous pouvez être le premier à sortir les pagons supérieurs, qui sont cuits beaucoup plus rapidement. Faire bouillir la partie inférieure jusqu'à tendreté, ce qui est facile à déterminer avec un couteau. Vous pouvez également faire cuire des asperges dans bateau à vapeur.

Pour ce faire, placez les légumes dans le compartiment vapeur et assaisonnez de sel. Remplissez le cuiseur vapeur d'eau et faites cuire les asperges à la vapeur de la même manière que dans la casserole.

De même, il peut être utilisé pour la cuisson et multicuiseur en mode vapeur... Pour ce faire, versez un verre d'eau dans le multicuiseur et mettez les pousses d'asperges dans le compartiment vapeur, comme dans un bain-marie. Les tiges vertes prennent le même temps à cuire dans une mijoteuse.

Comment et combien cuire les asperges sèches vertes et blanches ?

Lorsque vous cuisinez des asperges séchées, faites-les tremper d'abord. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

200 gr d'asperges vertes ou blanches sèches
4 verres d'eau froide

Couper les pousses d'asperges en 4 cm de long environ, couvrir dans un bol d'eau froide et laisser reposer 2 heures. Ensuite, prenez une casserole, versez environ 4 tasses d'eau, ajoutez du sel, du sucre et, si vous le souhaitez, du jus de citron.

Portez l'eau à ébullition et plongez-y les asperges. Vous devez faire cuire des asperges vertes ou blanches pendant 5 minutes. Jetez les légumes préparés dans une passoire.

Cependant, il existe une autre façon de préparer les asperges séchées. Pour cela, 4 verres d'eau sont versés dans l'eau, du sel, du sucre sont ajoutés et des pousses d'asperges sèches sont plongées dans de l'eau bouillante. Faire bouillir les légumes dans cette méthode pendant 30 minutes.

Comment cuisiner de jeunes asperges vertes ?

Les jeunes asperges, comme nous l'avons déjà dit, sont pratiquement n'a pas besoin d'un nettoyage en profondeur... Il suffit de le rincer abondamment et de ne casser que la base.

Les méthodes de cuisson dépendront encore une fois du fait que vous ayez une marmite haute et verticale. S'il n'y en a pas, une casserole ordinaire fera très bien l'affaire.

Les jeunes asperges sont un produit savoureux et juteux

Mais lors de la cuisson de jeunes asperges exactement vertes, il est important de se rappeler qu'il faut une très courte période de temps - jusqu'à 3 minutes. Les jeunes pousses ne perdront pas leur richesse couleur verte, si, après l'avoir sorti de l'eau chaude, vous le plongez dans de l'eau glacée.

Comment cuisiner des mini asperges ?

Mini asperges par son nom parle de sa petite taille par rapport aux pousses traditionnelles. Sa tige est plus fine et sa longueur est beaucoup plus courte. La principale caractéristique de ce type d'asperges est la rapidité de sa préparation - seulement une minute et demie de cuisson. Bien que, si vous allez le faire frire, vous n'avez pas du tout besoin de faire cuire des mini asperges.

Comme vous l'avez compris, il vous faudra très peu de temps pour cuisiner des asperges. Mais d'un autre côté, avec le produit fini, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux.

Vidéo : Comment et combien cuire les asperges ?

L'asperge est traditionnellement servie en Asie, mais beaucoup de nos compatriotes ont adopté les recettes. Par conséquent, ils s'intéressent vivement à la façon de cuisiner les asperges séchées pour qu'elles deviennent délicieuses et épicées. À la maison, c'est aussi simple que de décortiquer des poires. Voyons tout ce qui concerne les asperges coréennes, de quoi elles sont faites, comment elles sont utilisées.

Asperges séchées en coréen : "classique"

gousses d'ail - 5 pcs.
sucre cristallisé - 60 gr.
asperges sèches - 175 gr.
sel - 50 gr.
oignon variété blanche- 1 PC.
épices "Pour les carottes coréennes" - au goût
sauce soja - 80-90 ml.

Si vous avez envie d'essayer les asperges depuis longtemps, mais que vous ne savez pas comment les cuisiner, nous vous suggérons de commencer par les classiques.

1. Asperges, ou fuzhu, mises dans de l'eau filtrée pendant la nuit et laisser tremper pendant environ 8 heures. Presser le matin, hacher avec des pailles fines.

2. Retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en dés. Envoyer dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée.

3. Pressez les gousses d'ail avec une presse, mélangez avec la sauce soja, le sucre cristallisé, les épices, le sel. Versez l'huile qui reste après la friture et l'oignon lui-même ici.

4. Versez le mélange préparé sur les asperges de soja, remuez, transférez dans un récipient hermétique. Faire tremper au froid pendant au moins 7 heures, après ce temps, vous pouvez commencer à déguster.

Salade coréenne d'asperges aux carottes

fuju (asperges séchées) - 0,2 kg.
piment doux - 1 pc.
dents d'ail - 4 pcs.
oignons blancs ou violets - 2 pcs.
salade "carotte coréenne" - 0,3 kg.
sauce soja - 40 ml.

Les personnes qui savent cuisiner les asperges séchées adorent les associer aux carottes coréennes. ça s'avère joli délicieuse saladeà la maison.

1. Casser le fuju au hasard, puis le remplir d'eau salée tiède et laisser reposer quelques heures.

2. Préparez le poivre bulgare dans le temps imparti en le pelant et en le coupant en lamelles. Couper les oignons en demi-rondelles, écraser l'ail. Mélangez le tout et faites frire dans l'huile.

3. Lorsque les légumes sont cuits, pressez les asperges et ajoutez-les. Injecter environ 50 ml. eau, ajouter des épices au goût, ajouter de la sauce soja. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter batterie faible 10 minutes.

4. Après le temps défini, mélangez le contenu de la casserole avec les carottes coréennes. Vous pouvez le déguster tout de suite ou l'envoyer au réfrigérateur pendant 6 heures.

Asperges séchées aux légumes frais

asperges séchées - 380-400 gr.
concombre frais - 2 pcs.
oignon vert - 4 flèches
tomate - 1 pièce
sauce soja - 40 ml.
huile de tournesol - 30 ml.
épices - à votre goût

Les asperges à la maison s'avèrent assez savoureuses et il n'est pas nécessaire de les cuisiner en coréen. Considérez une salade avec des légumes frais.

1. Casser Fuzhu arbitrairement à l'avance, puis laisser dans de l'eau tiède pendant 6 à 8 heures. Après ce temps, essorez.

2. Rincez les tomates, hachez-les, enlevez l'excès de liquide. Coupez les concombres en bâtonnets. Mélanger les légumes avec les asperges.

3. Saupoudrer d'anneaux hachés oignons verts... Remplir d'un mélange d'huile, sauce soja, épices. Laissez reposer le plat une demi-heure avant de servir.

Asperges coréennes au porc

asperges - 190 gr.
pulpe de porc - 200 gr.
carottes - 2 pcs.
oignons verts - 35 gr.
ail - 5 dents

1. Avant de cuire les asperges de soja, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ une heure. Puis presser et sécher. Coupez la viande en petits cubes en même temps. Hacher les légumes et les herbes.

2. Comme il est assez facile de cuire des asperges séchées, continuez. À la maison, vous aurez besoin de 2 casseroles. Dans l'un, faites frire la viande avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, dans l'autre - fuju et légumes.

3. Une fois que les ingrédients sont complètement prêts, mélangez-les et assaisonnez avec de la sauce soja (ou toute autre), des épices. Remuer et servir chaud.

Asperges marinées à la coréenne

carottes - 1 pièce
ail - 4 broches
asperges - 0,4 kg.
eau froide - 240 ml.
piment de la Jamaïque - 3 petits pois
vinaigre - 60 ml.
un mélange de piments moulus - à votre goût
sel - 20 gr.
huile végétale - 100 ml.
sucre - 30 gr.

Il est facile de comprendre comment faire cuire les asperges (sèches). Il faut le tremper eau chaude... Ensuite, il sera mariné en coréen.

1. Laissez le fuju dans l'eau bouillante pendant 50 minutes, puis essorez-le. Coupez les carottes en lamelles, hachez finement l'ail. Commencez à préparer la marinade.

2. Mélanger tous les autres ingrédients dans une casserole et laisser bouillir. Faire bouillir encore quelques minutes. Verser la marinade sur les légumes et le fuju préparé.

3. Couvrir et laisser refroidir complètement. Après cela, envoyez le plat au réfrigérateur pendant une journée.

Comme il est facile de préparer des asperges séchées, cette recette est considérée comme l'une des plus délicieuses à la maison.

Asperges coréennes aux graines de sésame et tomates

fuzhu (trempé) - 0,4 kg.
haricots verts (bouillis) - 0,3 kg.
oignons - 2 pièces
carottes - 1 pièce
tomates - 2 pcs.
piment doux - 1 pc.
racine de gingembre - 10 gr.
ail - 4 broches
graines de sésame - 25 gr.

La recette unique d'asperges comprend plusieurs ingrédients supplémentaires. Le plat coréen s'avère exceptionnellement savoureux à la maison.

1. Faites frire les morceaux d'asperges, les haricots, les bâtonnets de carottes et les oignons hachés dans une poêle. Porter au brun doré. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, à couvert.

2. Incorporer les tranches de tomates, les poivrons, les épices, gingembre râpé, morceaux d'ail. Éteignez le feu et servez. Saupoudrer de graines de sésame sur le plat.

Assez recettes intéressantes laissez-nous savoir comment faire de délicieuses asperges séchées. Maintenant, vous pouvez vous faire plaisir, ainsi que votre famille, avec des plats uniques à la maison.