Cum să gătești file de piept de pui în aluat. Piept de pui in aluat. În bere într-o tigaie

Ce poate fi mai gustos și mai ușor decât pieptul de pui în aluat într-o tigaie? Greu de imaginat! S-ar părea că un astfel de fel de mâncare este prea nepretențios, dar credeți-mă: există o mulțime de interpretări ale lui și fiecare dintre ele este bună în felul său. Nu îți va fi greu să gătești carne fragedă de pui gustoasă și rapidă dacă folosești rețetele de mai jos, în care fiecare pas este însoțit de o fotografie. Veți vedea: veți obține cel mai suculent și mai moale file, ideal pentru garnituri standard, salate de legume sau servit ca o excelentă gustare independentă. Aceasta este o soluție universală pentru zilele lucrătoare și sărbători!

Piept de pui în aluat simplu

Cea mai ușoară rețetă piept de puiîn aluat într-o tigaie nu este greu de implementat, dar rezultatul este garantat pe gustul tău, al celor dragi și al oaspeților tăi. Așa că ar trebui cu siguranță inclus în colecția de descoperiri culinare.

Numărul de porții este de 7.

Ingrediente

Pentru a pregăti apetisant și fel de mâncare gustoasă pentru o vacanță sau pentru prânzul de zi cu zi, merită să pregătiți următoarele produse:

piept de pui (sau file) - 400 g;
ou - 2 buc.;
piper negru măcinat - 1 praf;
făină - 3 linguri. l.;
Sarat la gust;
rafinat ulei vegetal- pentru caldura.

Metoda de gatit

Fiecare bucătar poate găti piept de pui într-o tigaie într-un aluat simplu. La urma urmei, dacă te bazezi pe reteta pas cu pas cu o fotografie, atunci cu siguranță nu vor mai rămâne întrebări.

Pregătiți imediat tot ce este indicat în rețetă.

Tăiați carnea de pui în felii subțiri. Loviți ușor cu un ciocan de bucătărie. Sare putin.

Pe o notă! Pentru a păstra intacte fibrele fileului de pui, este indicat să acoperiți carnea cu folie alimentară sau o pungă de plastic curată.

Pregătiți un aluat simplu pentru pui. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle proaspete de pui într-un castron separat. Adauga sare. Adăugați piper măcinat. Bateți puțin cu o furculiță.

Cerne făina. Se toarnă în „vorbitorul” de ou. Amesteca totul bine.

Așa iese aluatul nostru pentru prăjirea pieptului de pui într-o tigaie. Arată ca un aluat de clătite.

Înmuiați fiecare bucată de pui în amestec și trimiteți-o într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe o parte timp de 3-4 minute.

Întoarceți carnea și aduceți-o din nou la formarea unei cruste apetisante de o culoare aurie plăcută.

Piept de pui într-un aluat de brânză într-o tigaie

Mai exista o reteta minunata de a face piepti aluati in tigaie cu branza dupa o reteta deloc greu de realizat. Drept urmare, carnea este fragedă și incredibil de suculentă. În același timp, brânza îi conferă o aromă cremoasă rafinată. Deci cu siguranță merită încercat!

Timp de gătire -35 minute.

Numărul de porții este de 6.

Ingrediente

Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare conform acestei rețete, atunci trebuie să utilizați:

file de pui - 500 g;
sos de soia- 1 lingura. l.;
brânză tare - 200 g;
ou de pui - 2 buc.;
piper măcinat - pe vârful unui cuțit;
maioneză - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
amidon - 1 lingura. l.;
ulei vegetal rafinat - pentru prăjit.

Metoda de gatit

Fileul de pui apetisant și foarte suculent în aluat de brânză este doar o bombă! În același timp, să înveți cum să gătești un fel de mâncare atât de uimitor este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Mai întâi pregătiți produsele necesare.

Clătiți pieptul de pui. Uscați cu grijă cu prosoape de hârtie. Tăiați în plăci subțiri împotriva fibrelor. Sare. Presărați carnea cu piper negru măcinat.

Notă! Pentru a oferi preparatului finit o aromă mai expresivă și mai bogată, puteți adăuga diverse condimente la carne: rozmarin, curry, busuioc uscat sau, de exemplu, oregano.

Acum puteți găti aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle proaspete într-un recipient adecvat. Adauga sare.

Turnați sosul de soia în amestecul de ouă. Adăugați maioneză și amidon. Bate bine cu telul sau furculita.

Pe o notă! În aceeași etapă, rade grosier brânza preferată.

Acum puteți trece la prăjire. Dar mai întâi trebuie să înmuiați fiecare bucată în amestecul de ouă și apoi să o înmuiați în brânză. Repetați și - este timpul să trimiteți la tigaie cu ulei fierbinte de floarea soarelui (neapărat inodor). Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Piept de pui în aluat „pufos”.

O altă rețetă grozavă de gătit piept de pui într-o tigaie implică crearea unui aluat „luxuriant”. Unele gazde nu se grăbesc să facă un astfel de fel de mâncare în performanța propusă, considerând că este extrem de dificil și supărător. Numai că acest lucru nu este absolut adevărat!

Timp de gătire -25 minute.

Numărul de porții este de 7.

Ingrediente

Avem nevoie pentru asta:

piept de pui - 550 g;
maioneză - 3 linguri. l.;
amidon - 1,5 linguri. l.;
ou de pui C1 - 2 buc.;
sare și piper măcinat - după nevoie;
ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatit

Chiar dacă nu ai fost niciodată nevoit să prăjești un piept de pui în aluat într-o tigaie, o poți face perfect datorită acestei rețete.

Pregătește totul pe listă.

Tăiați pieptul de pui în farfurii.

Bateți-le puțin cu un ciocan de bucătărie.

Puneți carnea liberă într-un castron adânc, stropiți cu sare și piper măcinat.

Reduceți puțin căldura. Întoarceți carnea și aduceți-o la o pregătire completă.

Acestea sunt toate secretele pentru a obține carne de pui moale și suculentă într-o tigaie! Poate chiar ați observat: rețeta propusă este simplă, gen „de două ori două”, dar în același timp, pieptul de pui, care este considerat cea mai uscată carne, iese neobișnuit de fraged și apetisant!

Rețete video

Dacă decideți să gătiți piept de pui în aluat într-o tigaie, atunci folosiți rețetele video sugerate. Ele vă vor ajuta să faceți un file standard foarte gustos și fantastic de suculent. Vezi selecția noastră de videoclipuri:

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Se dovedește un piept de pui foarte gustos în aluat într-o tigaie. Rețeta cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți o alternativă minunată la cotleturile de casă, care sunt cel mai adesea pregătite de gospodine pentru cină. Pieptul are un gust și o aromă grozave, precum și o crustă crocantă și carne suculentă în interior.
Și, în mod caracteristic, pregătirea unui astfel de fel de mâncare poate fi destul de simplă și, cel mai important, rapid. Nu exista secrete deosebite in prepararea lui si nu este absolut necesar sa ai o experienta culinara mare pentru a servi la cina un preparat din piepti de pui deliciosi prajiti intr-un aluat neobisnuit.
Pentru fel de mâncare, trebuie să alegeți carne bună de pui, de preferință rece, deoarece după congelare carnea își pierde multe din calitățile sale culinare.
În ceea ce privește aluatul în care se prăjește carnea, există o nuanță care vă permite să faceți mâncarea mai gustoasă. Faptul este că trebuie să adăugați puțină vodcă la aluatul clasic, apoi, în timp ce gătiți pieptul de pui, se formează pe el o crustă roșie crocantă.
Este bine să serviți terci, paste, sau ca garnitură, sau vă puteți limita la o salată de legume proaspete.

- carne de pui (file) - 500 g,
- sare, condimente - după gust,
- ulei vegetal),

- pentru aluat:

- ou (pui, masa) - 2 buc.,
- făină (grâu, w.s.) - până la consistența smântânii,
- sare (de mare, fină) - după gust,
- condimente după gust,
- ulei (vegetal) - 1 lingura,
- vodcă - 1 lingură.

Reteta cu poza pas cu pas:

Curățăm fileul de excesul de grăsime, îndepărtam pielea, clătim și uscăm bine. Apoi îl tăiem peste fibre în bucăți mici.
Acum batem carnea tocata. Pentru comoditate, îl punem într-o pungă de plastic și îl batem ușor cu un ciocan de bucătărie din toate părțile.
Se condimentează carnea cu sare și condimente.

Acum să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, punem ouăle într-un castron și le agităm până se omogenizează.
Se toarnă o parte din făină în amestecul de ouă, se adaugă uleiul și se amestecă masa.
Se toarnă vodcă în ea și se mai adaugă puțină făină pentru ca aluatul să aibă consistența necesară (de obicei arată ca aluatul de clătite sau smântâna).

Pune carnea preparată într-un bol cu aluat, amestecă-o bine în aluat.

Prăjiți piepții de pui într-un aluat în uleiul încins dintr-o tigaie încălzită.

pe ambele părți până devin aurii în 5 minute.

Poftă bună!

Puteți pregăti acasă aluat pentru pui cu adaos de diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și condimente. Carnea de pui este gătită într-o coajă delicioasă de aluat într-o tigaie și prăjită.

Aluat - aluat rapid de preparat pentru scufundarea alimentelor. Ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele. Aluatul poate fi lichid sau gros ca consistență, sărat, ușor dulce și delicat la gust.

Trucuri de gătit

Pentru un aluat foarte gros, folosiți amidon.
Aluatul de pui cu splendoare suplimentară oferă apă minerală carbogazoasă, precum și aluat pentru pește. Bulele din lichid vor crește conținutul de oxigen al aluatului. Cu cât sunt mai multe gaze în apă, cu atât cochilia va fi mai magnifică și mai aerisită.
Încercați să gătiți ouăle separat de restul ingredientelor. Bateți până devine spumos într-un bol, apoi amestecați treptat cu celelalte ingrediente pentru aluat. Ouăle se bat mai bine de la frigider decât la temperatura camerei.

Cea mai ușoară rețetă de aluat - clasică

Tehnologia clasică pentru prepararea aluaturilor pentru pui fără ingrediente suplimentare și înțelepciune. Simplu, rapid și foarte gustos.

Ingrediente:

file de pui - 500 g,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Făină - 2 linguri mari,
Ouă - 2 lucruri,
lapte - 30 ml,
Sare, piper - dupa gust.

Gatit:

Încep să gătesc aluat cu fileuri. Se spală și se taie în bucăți lungi. Se rulează într-un amestec de piper și sare.
Bat ouale cu laptele. Întindeți treptat făina. Se amestecă pentru a obține un amestec cremos. Mai pun sare si piper in aluat.
Am pus tigaia pe aragaz. Il incalzesc la foc mediu. Cufund fiecare bucată de file de pui în compoziția pregătită și o trimit în tigaie.
Rumeniți bucățile de pui pe fiecare parte.
Transferați pe o farfurie tapetată cu prosoape de bucătărie. Frec puiul pentru a elimina excesul de grasime.

Reteta video

Servim pui în aluat pe masă cu ierburi și sosul tău preferat.

Aluat pentru aripioare de pui ca la KFC

Ingrediente:

Aripi - 1,5 kg,
Făină de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru pane),
Amidon - 3 linguri mari,
Ou - 1 bucată,
Ulei vegetal - 1 l,
apă - 200 ml,
Amestec de condimente pentru pui - 1 lingură
Ierburi uscate (provenzale, italiene și altele) - 1 linguriță,
Sare - 1 lingurita,
Piper negru măcinat - jumătate de lingură mică,
Ardei roșu măcinat, boia de ardei - după gust.

Gatit:

Curățez aripioarele de pui de resturile de pene, clătesc și șterg cu prosoape de hârtie.
L-am taiat in 3 parti. Îl transfer într-un vas adânc.
Adaug sare si 2 linguri mari de apa, piper. Am amestecat bine. Il las 1 ora.
Intr-un bol separat pregatesc aluatul. Amestecam amidonul cu faina, pun toate condimentele. amestec. Mai adaug sare dupa gust.

Sfat util. Pentru ca panerea să fie mai puțin grea, reduceți raportul dintre amidon și făină.

Amestec ouale cu apa. scutur cu grijă. Se toarnă peste amestecul de condimente. interferând constant, adaug apa noua. Aluatul pentru pui se va dovedi nu prea gros, aproape ca consistență de chefir.
Scot aripioarele din vase cu sare si piper, le transfer in aluat. Am amestecat astfel încât fiecare particulă să fie bine înmuiată.
Pentru a obține o crustă crocantă, folosesc pâine uscată. Gatesc in felul urmator: nu adaug in faina un numar mare de boia de ardei (pentru a da o culoare diferită), sare și piper.
Înmuiați aripioarele de aluat în făină. Este mai bine să o faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa aluatul să se scurgă într-o farfurie. Trimit aripile la tigaie.
Turnam ulei vegetal intr-o cratita. Iau recipientul mai spațios și mai adânc, astfel încât aripile să înoate liber. Aduc uleiul la fiert. O cobor pana se formeaza un fard usor.

Sfat util. Gătiți la foc mare într-o oală cu pereți groși care ține bine căldura. În caz contrar, aripioarele se vor găti încet și vor absorbi mult ulei, devenind grase și fără gust.

Am intins aripile finite pe o farfurie in aluat ca la KFC. O șterg pe toate părțile cu șervețele, eliminând excesul de grăsime. Am pus o portie noua in tigaie.

Sfat util. Folosiți cuptorul dacă, din cauza selecției incorect regim de temperatură carnea era crudă înăuntru.

Videoclipuri de gătit

Cum se prepară aluat de bere pentru pui

Ingrediente:

file - 600 g,
Bere - 125 ml,
Ou - 1 bucată,
Lămâie - jumătate din coaja
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare, piper, rosii uscate - dupa gust.

Gatit:

Fileul de pui l-am taiat fasii subtiri. Sare si piper pe ambele parti.
Bat oul, turnam bere rece (o varietate la alegere), sare, piper si pun jumatate din coaja de lamaie. Adăugați condimente după gust. Îmi place să folosesc roșii uscate în aluat.
Se amestecă energic până se omogenizează, fără cocoloașe.
Turnam ulei vegetal in tigaie. Incalzesc aragazul.
Cufund puiul în amestecul lichid. Îl arunc în tigaie. Gatiti pana se rumenesc pe o parte. Apoi mă întorc către altul.
Asigurați-vă că îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de hârtie.

Servim pui crocant fierbinte în aluat de bere împreună cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Poftă bună!

Rețetă rapidă de brânză

Aluatul de brânză este potrivit pentru carnea de pasăre finită. Puneți la microunde pulpe sau pulpe de pui, apoi scufundați în aluat și prăjiți într-o tigaie. Puiul va iesi crocant, cu un gust neobisnuit.

Ingrediente:

Brânză - 100 g,
Ouă - 2 lucruri,
Făină - 2 linguri mari,
Ulei vegetal - pentru prajit
Condimente și condimente - după gust.

Gatit:

Bat ouale cu faina. adaug maioneza.
Frec brânza pe răzătoarea fină. Am amestecat cu restul ingredientelor. Folosesc un blender pentru a accelera procesul.
Adăugați la amestecul gata o cantitate mică de piper, sare si condimente.

Sfat util. Sare cu moderatie, puiul finit este deja sarat si piperat.

Am pus o tigaie cu ulei vegetal sa se incalzeasca. Timpul de preparare este determinat de culoarea aluatului. Nu uitați să prăjiți pe ambele părți.
Se aseaza pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie. Am lăsat grăsimea să se înmoaie. Am scufundat partea de sus cu prosoape de hârtie.

Cum se face aluat crocant cu amidon

Ingrediente:

Pui (mușchi) - 400 g,
Amidon - 4 linguri mari,
făină - 2 linguri,
Albuș de ou - 1 bucată,
Ulei vegetal - 100 ml,
Sare, piper - dupa gust.

Gatit:

Fileul de pui l-am taiat in bucati portionate de cel mult 1 cm grosime.
Cern faina intr-un castron. Am pus 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente (după gust).
Am pus bucățile de file în amestecul uscat.
Într-un castron separat, bate albușul.
Îl dau mai departe puiului. Se amestecă ușor, dar energic.
Turnam mult ulei in tigaie. ma incalzesc. Postez bucăți de file. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu. Nu permit arderea.

Servim pe masă cu gingașă sos de smantana.

Aluat de smântână pentru cotlete de pui

Ingrediente:

File de pui (sau aripioare) - 500 g,
Smântână - 2 linguri mari,
Ouă - 2 lucruri,
făină - 4 linguri,
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare, piper - dupa gust.

Gatit:

Spal bine puiul. Am tăiat felii subțiri. Dacă luam un file, batam fiecare bucată cu un ciocan de bucătărie. Se presară cu piper și sare. plec o vreme.
Bat ouale, pun smantana. Sare. Se bate bine cu un tel până se omogenizează. Adaugam treptat faina cernuta pana se ingroasa amestecul. Consistența trebuie să fie de smântână.
Cufund puiul în aluat. O trimit intr-o tigaie foarte incinsa cu ulei vegetal.
Prăjiți 4 până la 7 minute pe fiecare parte. Focul este peste medie. Urmăriți-vă timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână crudă în interior.

Reteta video

Masa este gata Condimentez cu smantana si sos de branza, decor cu ierburi proaspete.

Aluat caloric pentru pui

Aluatul pregătit corespunzător din ingrediente bune are un gust grozav. Cu toate acestea, utilizarea aluatului lichid duce la o creștere a conținutului de calorii al produsului. Acest lucru este valabil mai ales atunci când se prăjește cu mult ulei, ceea ce crește conținutul de grăsime.

Aluat standard de calorii din ouă de pui, făină de grâu iar laptele de vaca (grasime medie) este de 170-200 kcal la 100 g.

Carne de pui - accesibilă, produs dietetic alimente, din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Este prăjit, fiert, înăbușit, copt - există multe opțiuni. Pieptul care folosește aluat nu poate fi doar o masă de zi cu zi, ci poate deveni și un decor de masă de sărbători.

Cum să gătești pui prăjit

Gătirea rapidă a puiului în aluat, păstrând în același timp toate vitaminele care sunt utile organismului, nu este dificilă. Pentru fel de mâncare, ei iau orice parte din carcasă, dar cel mai bun este pieptul, este convenabil să-l tăiați în farfurii. Condimentele tradiționale includ sare și piper. Alte condimente sunt folosite individual pentru a ajuta la dezvoltarea gustului. Principalele ingrediente ale felului de mâncare:

File de pui proaspăt - nu folosiți un produs care a fost congelat, acesta va fi mai puțin suculent.
Făina este unul dintre ingredientele principale.
Condimente - busuioc, cimbru, rozmarin, maghiran sunt potrivite.
Ouă - folosite întregi (gălbenuș + proteine).

Fileu de pui se taie felii, se clateste cu apa si se usuca. Se presară apoi bucățile cu condimente și se lasă la macerat 10 minute. Alegeți rețeta preferată de aluat pentru file de pui. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită, se încălzește. Înmuiați farfuria în aluatul de file de pui și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până devine crocant.

Aluat pentru pui - o rețetă simplă

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.

Există reteta traditionala aluat pentru pui. Conform instrucțiunilor, dacă carcasa este întreagă, trebuie să o tăiați în părți și să tăiați coapsa. Dacă există un sân, rămâne doar să-l tăiați în farfurii. Nu le tăiați felii foarte groase sau prea subțiri Grosimea recomandată pentru prăjirea eficientă este de 1-2 cm Folosiți un cuțit cu lamă subțire pentru a tăia.

Ingrediente:

făină - ½ linguriță;
ou - 2 buc;
lapte - ½ linguriță;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatit:

Bateți ouăle cu condimente și sare.
Se toarnă lapte, se amestecă.
Adăugați făina în loturi, amestecând bine.
Prăjiți bucățile de file de piept în aluat pe fiecare parte.

Aluat de brânză pentru pui

Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 168,5 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aluatul de brânză pentru pui face carnea gustoasă și suculentă. Adăugați lăstari proaspeți de ceapă verde, dacă doriți. Trebuie să prăjiți în porții mici: scufundați bucățile de file în ulei bine încălzit. Ar trebui să fie suficient, astfel încât partea de brânză finită să poată acoperi complet carnea. Întoarceți piesele la timp, astfel încât crusta să nu se ardă.

Ingrediente:

piept - jumătate de kilogram;
brânză tare - 100 g;
ou - 1 bucată;
smântână - 3 linguri. l.;
făină de grâu - 2 linguri. l.;
condimente - un praf;
busuioc - un praf;
ulei vegetal.

Metoda de gatit:

Se spală bucățile de file, se usucă pe o foaie de prosop de hârtie.
Bateți oul cu o furculiță sau o furculiță.
Se toarnă smântână în ouă și se amestecă.
Se pune sare, piper, busuioc dupa gust, se amesteca cu faina si alte ingrediente.
Răziți brânza pe răzătoarea fină, combinați-o cu restul ingredientelor.
prăji bucăți de puiîn aluat până când este gata.

Pui în aluat - rețetă cu fotografie pas cu pas

Timp de preparare: 40 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 172,5 kcal / 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru ca fileul de pui să fie moale, lăsați-l la marinat peste noapte cu sos de soia. În acest scop, folosiți lapte acru sau chefir. Bucățile de file deja prăjite, gata făcute, trebuie așezate pe un șervețel, astfel încât să scape de excesul de ulei. Reteta de pui aluat contine recomandari pas cu pas: grosime optimă pentru prăjirea bună a plăcilor feliate: de la 0,5 la 1 cm.

Ingrediente:

file - 600 g;
făină - 150 g;
lapte - 150 ml;
ou - 3 buc.;
ulei - la nevoie;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatit:

Pregătiți bucățile de pui.
Puneți placa tăiată în polietilenă și bateți-o.
Se toarnă ouăle bătute în 150 de mililitri de lapte cald, se condimentează cu condimente.
Se toarnă 150 de grame de făină și se amestecă.
Înmuiați farfuriile în aluat, prăjiți pe fiecare parte.
Se serveste fierbinte cu piure de cartofi ca garnitura.

Piept de pui in aluat

Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 184 kcal / 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Împărțiți fileul în două bucăți, împărțiți fiecare dintre bucăți în încă două bucăți mai mici. Este atât de convenabil să-l tăiați în farfurii mici, îngrijite. Nu este necesar să se bată puternic, trebuie amintit că structura cărnii de pui este fragedă. Pentru piept de pui aluat, foloseste lapte, smantana, smantana sau maioneza - incearca oricare reteta iti place mai mult.

Ingrediente:

file - 500 g;
făină de grâu - ½ linguriță;
apă fierbinte - jumătate de pahar;
albus de ou - 2 buc.;
semințe de susan - 1 linguriță;
condimente - după gust.

Metoda de gatit:

Umpleți un vas cu apă, adăugați făină și condimente.
Se separă gălbenușurile de proteine, se bat proteina cu sare și se pune într-o farfurie cu restul de masă.
Înmuiați fiecare bucată de carne în amestec, stropiți cu semințe de susan și prăjiți pe fiecare parte.

Pui în aluat într-o tigaie

Timp de preparare: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 166,8 kcal / 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul în aluat într-o tigaie este un fel de mâncare apetisant și parfumat. Produsul proteic va satura cu ușurință gospodăria și va satisface cele mai exigente gusturi. Principalul lucru este să știi cum să faci aluat pentru piept de pui. Este ușor să te mulțumești cu o astfel de mâncare, este pe placul aproape tuturor. Merită să abordați gătitul cu înțelepciune, alegând cu atenție condimentele care se potrivesc gusturilor oaspeților. Carnea poate fi frecată cu condimente și lăsată peste noapte - astfel va fi mai bine saturată de toate aromele.

Ingrediente:

file de pui - 700 g;
ulei de măsline - 50 g;
ou - 1 buc.;
biscuiți zdrobiți - 50 g;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatit:

Tăiați pieptul în fâșii, acestea ar trebui să cântărească 80 g.
Se spală și se usucă.
Înmuiați fâșiile rupte în oul bătut.
Rulați bucata cu pesmet și scufundați din nou în amestecul de ouă.
Prăjiți carnea pe o parte și pe cealaltă până când apare o culoare aurie.
Se serveste la masa cu legume.

File de pui în aluat într-o tigaie

Timp de preparare: 40 de minute.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 174,1 kcal / 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Stropiți carnea de pui pregătită cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Acoperiți recipientul cu bucăți de file cu folie alimentară, lăsați timp de o jumătate de oră. Se va înmuia în condimente, iar sucul de lămâie îl va face mai moale și mai fraged. Pentru a găti fileul de pui în aluat într-o tigaie, este permisă utilizarea unui set gata preparat de ierburi vândute într-un magazin ca condimente.

Ingrediente:

piept de pui - 400 g;
ouă - 2 buc.;
făină de grâu - 2/3 linguri;
maioneză - 3 linguri. l.;
lapte - 5 linguri. l.;
biscuiți - 2 linguri. l.;
pudră de rădăcină de țelină - 1 linguriță;
ulei - la nevoie;

Metoda de gatit:

Bateți bucățile de carne pregătite.
Bateți ouăle, turnați laptele, maioneza și făina.
Amestecați folosind un bețișor de lemn pentru confort.
Adăugați pudră de țelină, piper, puțină sare.
După ce se scufundă în aluat, se prăjește pe ambele părți până devine crocant.
Se serveste cu sos si ierburi proaspete.

File de pui în aluat de brânză

Timp de gătire: 40 de minute
Porții: 4 persoane
Conținutul caloric al preparatului: 168,1 kcal / 100 g
Scop: pentru micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultatea pregătirii: ușoară

Fileul de pui în aluat de brânză este combinat cu o garnitură de cartofi sau terci de hrișcă. Un astfel de fel de mâncare se numește „cotlete rapide”, va deveni mai suculent decât cea mai delicioasă carbonată, dacă faci totul fără a te abate de la rețetă. Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și un gust bogat. Acest lucru se datorează brânzei, care îmbogățește carnea cu un gust rafinat. Lămâia este importantă, făcând carnea moale. Brânza formează o crustă crocantă, frumoasă.

Ingrediente:

file de pui - jumătate de kilogram;
suc de lamaie - 1 buc.;
sifon - 1 linguriță;
amidon de cartofi - 1 linguriță;
făină - pentru pane;
brânză - 50 g;
sare - un praf;

Metoda de gatit:

Se toarnă bicarbonat de sodiu în bucățile tăiate de file și se amestecă.
Adăugați suc de lămâie și amidon.
Rulați bucățile în făină și prăjiți la foc mic.
Serviți fileul de pui prăjit în aluat cu ierburi proaspete.

File de pui cu branza intr-o tigaie

Timp de preparare: 45 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 173 kcal / 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fileul de pui cu brânză la tigaie diversifică meniul obișnuit, de zi cu zi, cu un preparat rapid și apetisant. Pentru a spori gustul produsului, marinați carnea de pui timp de două ore. Utilizați praf de muștar, sare, amestec de piper și sos de soia pentru aceasta. Ungeți straturile de carne bătute cu amestecul rezultat și puneți-le pe raftul frigiderului într-un recipient etanș.

Ingrediente:

piept de pui - jumătate de kilogram;
biscuiți zdrobiți - 3 linguri. linguri;
Sarat la gust;
condimente gata de pui - după gust;
brânză tare - 80 g;
patrunjel - 4 ramuri;
sos de rosii - dupa nevoie

Metoda de gatit:

Se amestecă biscuiții zdrobiți cu condimente și sare.
Rulați bucățile de piept în amestecul de pâine și prăjiți fiecare parte la foc mare.
Puneți o farfurie de brânză tare pe bucățile de file pregătite și dați la cuptor pentru 7 minute pentru a înmuia brânza.
Se serveste cu sos de rosii, garnisind fiecare bucata cu patrunjel.

Video: File de pui în aluat

Un fel de mâncare din piept de pui în aluat se prepară în diferite moduri: cineva face aluat de ou cu făină, cineva doar îl rulează în pesmet. Fileul de pui este uscat, datorita aluatului iese mai suculent si mai satios.

Rețetă rapidă gătirea pieptului de pui în aluat

Carnea dietetică de pui este potrivită pentru orice ocazie - un prânz obișnuit sau o gustare festivă la bufet.

Clătiți și uscați cu hârtie prosoape de bucătărie carne. Cu un cuțit de file, tăiați fripturi lungi de-a lungul fibrelor.

Il asezam intr-o punga de plastic si il batem cu un ciocan de lemn. Acest lucru este necesar pentru a unge mai puțin suprafața de lucru, iar carnea a devenit mai subțire și mai frageda. Sare, asezonați cu condimente și stivuiți.

Într-un castron mic, diluați ouăle, turnați încet făina, continuând să amestecați și turnați apa. Consistența trebuie să fie omogenă, fără cocoloașe. La acest amestec se poate adăuga usturoi ras, dar este opțional.

Punem tigaia pe arzator, colectam ulei vegetal, iar cand se incalzeste, inmuiam carnea de pui in aluat si o prajim pe ambele parti.

Transferați pe un prosop de hârtie și lăsați excesul de ulei să se absoarbă.

Piept de pui in aluat cu pesmet intr-o tigaie

Pentru o crustă mai crocantă și mai prăjită, este mai bine să o folosiți ca aluat firimituri de pâine.

Componente:

Piept de pui - 550 g;
Pâine albă - 3 bucăți;
Ulei de floarea soarelui (planta) - aproximativ 100 ml;
Sare, condimente - după gust;
Ouă - 2 buc.

Tăiați banana în bucăți mici. Asezam intr-o tava de copt si punem la cuptorul electric la prajit. Scoateți, lăsați să se răcească și măcinați cu sucitorul în firimituri mici.

Fileul meu de pui și uscat. Cu un cuțit de file, tăiați un piept, ca urmare, vor ieși șase bucăți. Batem cu un ciocan, dupa ce il invelim cu folie alimentara. Se condimentează cu un amestec de sare și condimente.

Într-un bol de plastic, bate ouăle. Se toarnă pesmetul pe o farfurie plată. Colectăm ulei în tigaie, lăsăm să se încălzească. Înmuiați fripturile în ou, pesmet și prăjiți până devin crocante.

Piept de pui în aluat de brânză

Pieptul poate fi pre-marinat, așa că va fi și mai suculent. Și adăugând brânză rasă care se va întinde în timp ce mănânci și verdeață, vei obține un gust divin.

Componente:

Piept de pui - 450 g;
Ulei de floarea soarelui (planta);
Sare, condimente - după gust;
Ou - 1 buc.;
Maioneză - 4 linguri. l.;
Făină - 6 linguri. l.;
Brânză - 150 g;
Chefir - 0,5 l.

Tăiați carnea spălată și uscată în bucăți mici. Batem cu un ciocan de bucătărie. Pentru ca particulele mici să nu zboare peste tot, iar carnea să-și păstreze suculenta, aruncați o pungă de mâncare deasupra.

Se scufundă carnea într-un recipient de sticlă, se toarnă chefir și se lasă timp de o jumătate de oră. Într-un castron separat, diluați aluatul din ou, făină și maioneză. Amesteca totul bine.

Se condimentează cotletele și sarea. Pune brânza rasă pe o farfurie.

Luați ulei vegetal într-o cratiță adâncă și încălziți bine. Înmuiați o friptură în aluat, puneți-o la prăjit, presărați brânză deasupra și turnați peste ea aluatul cu o lingură.

Aveți grijă când răsturnați, astfel încât întregul vas să rămână intact și brânza să nu se întindă peste tigaie. Se prăjește până când este gata. În acest fel de mâncare în aluat, puteți folosi nu maioneză, ci smântână.

Piept de pui in aluat la cuptor

Cotletele de pui coapte în aluat într-un cuptor electric este un clasic al genului, iar felul de mâncare rămâne la cerere și întotdeauna iubit.

Componente:

file de pui - 1 kg;
smântână - 200 ml;
maioneza - 150 ml;
Sare, condimente - după gust;
Ulei de floarea soarelui (planta) - aproximativ 100 ml;
Făină - 7 linguri. l;
Ouă - 2 buc.;
Verzi - o grămadă.

Se spala pieptul de pui si se lasa sa se usuce. Tăiați cu un cuțit de file în fripturi porționate. Batem cu un ciocan de bucatarie, dupa ce il invelim cu folie alimentara sau o punga de unica folosinta.

Sarați și stropiți cu condimente. Stivuiți-vă. Turnați ulei vegetal în tigaie.

Într-un recipient de plastic, amestecați smântâna, ouăle și făina. Amesteca totul bine si adauga ierburi tocate.

Înmuiați carnea de pui în aluat și prăjiți până la jumătate fiartă.

Trecem la un brazier de sticlă, turnăm maioneza în mod arbitrar și punem la cuptor într-un cuptor electric încălzit timp de jumătate de oră. Ca adaos, legumele proaspete sunt potrivite.

Cotlete de piept de pui în aluat într-un aragaz lent

Puteți accelera procesul de gătit folosind un aparat de bucătărie - un aragaz lent.

Componente:

file de pui - 350 g;
Ulei de floarea soarelui (planta) - aproximativ 50 ml;
Sare, condimente - la discreția bucătarului;
Ouă - 1 buc.;
Făină - 3 linguri. l.;
Smântână - 2 linguri. l.;
unt - 100 g;
Mărar - o grămadă;
Usturoi - 2 catei.

Amestecați untul înmuiat cu mărarul tocat și usturoiul. Punem intr-o punga de mancare si trimitem la racit. Dacă este necesar, decongelați carnea, lăsați-o să se usuce.

Tăiați fripturi cu un cuțit pentru file. Sare si asezoneaza. Se bate bine cu un ciocan de bucătărie, până la o stare subțire. Colectăm ulei vegetal în bolul aparatului. Activați funcția de coacere.

Într-un recipient special, amestecați făina, smântâna și ouăle, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină. In centrul cotletului punem o bucata de umplutura cremoasa cu usturoi, invelim si scufundam in aluat de oua. Se prăjește pe ambele părți cu capacul închis timp de 10 minute.

Ca umplutură pot fi folosite și alte produse: ciuperci prăjite, brânză sau legume.

Piept de pui in aluat cu ananas si branza

O versiune mai exotică și picantă a pieptului de pui aluat este cu brânză semi-tare și ananas.

Componente:

Făină - 4 linguri. l.;
Ouă - 2 buc.;
file de pui - 600 g;
Piper măcinat - un praf;
Khmeli-suneli - un strop;
Conserve de ananas - un borcan mic;
Ulei de floarea soarelui (planta);
Brânză - 150 g;
Sarat la gust;
Smântână - 150 ml.

Se spală și se usucă carnea de pui. Cu un cuțit pentru file, facem o incizie ca un buzunar, umplutura va fi așezată acolo. Scurgeți sucul din ananas. Tăiați în bucăți mici, amestecați cu smântână și brânza rasă.

Într-un castron mic, combinați oul, toate condimentele, sarea și făina. Amestecam bine. Colectăm ulei vegetal într-o cratiță și îl încălzim.

Umpleți cu grijă fileul de pui, astfel încât umplutura să nu cadă și carnea să nu se rupă, se scufundă în aluat și se prăjește până se fierbe într-o tigaie.

Mai multe idei originale de aluat cu piept de pui

Aluturile sunt folosite, de regulă, pentru a menține felul de mâncare suculent și fraged. Există retete originale conceput exclusiv pentru piept de pui.

Opțiunea 1

Componente:

Tarate - 5 linguri. l.;
Ou - 2 buc.;
Susan - 4 linguri. l;
Sare - un praf.

Sparge ouăle într-un castron adânc. Într-un castron plat, amestecați tărâțele și semințele de susan. Înmuiați pieptul în ou, apoi amestecul uscat și prăjiți într-o tigaie încălzită.

Acest tip de aluat este considerat mai dietetic și mai sănătos decât făina de grâu. În loc de susan sau alt ingredient suplimentar, pot fi folosite semințe de in.

Opțiunea 2

Componente:

Bere - 300 ml;
Ou - 2 buc.;
Făină - 6 linguri. l.
Lapte sau smântână - 100 ml.

Într-un bol de sticlă, amestecați componentele lichide ale aluatului (lapte, bere, ouă), amestecați totul bine până la o consistență omogenă.

Se presară făina zdrobită în porții mici și se amestecă. Să stăm în picioare. Nu trebuie să te gândești că berea va adăuga amărăciune sau alcool - deloc. produs potrivit pentru aluat.

În amestecul lapte-făină, toți vaporii vor ieși, iar vasul va deveni și mai suculent și mai aerisit.

Opțiunea 3

Componente:

făină - 1 lingură;
Ou - 2 buc.;
Drojdie uscată - 0,5 linguriță;
Pătrunjel - câteva ramuri;
apă - 0,5 linguri;
Sare - un praf.

Dizolvați drojdia uscată în apă caldă. Combinam faina zdrobita cu oul si ierburile, adaugam sare. Turnați infuza într-un jet și amestecați rapid totul. Lăsați să stea cel puțin 10 minute.

Trucuri culinare

Pentru gătit cotlete, nu trebuie să folosiți carne congelată, este mai bine să luați proaspătă sau rece;
Pentru a vă asigura că este suficientă făină în aluat, înmuiați o lingură și ridicați, dacă toată suprafața este acoperită și nu sunt goluri, este gata;
Pentru un gust mai picant, foloseste verdeata, usturoi, ciuperci in aluat. Dar nu neglijați consistența: nu trebuie să fie prea rar și să se scurgă din pieptul de pui. Aluatul ar trebui să-l învelească complet;
Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare mai de restaurant, adăugați în aluat piure de dovleac, vin roșu, nuci măcinate, mai multe tipuri de brânză;
Se recomanda pastrarea aluatul preparat timp de o ora in repaus si la loc racoros. Aluatul se va lipi mai bine de carne și nu va cădea în timpul procesului de prăjire;
Carnea poate fi marinată înainte de gătire: va deveni mult mai fragedă. Marinada poate fi orice: ceapă, miere, lămâie sau soia. Trebuie să prăjiți carnea în ulei vegetal bine încălzit. Daca il pui intr-o tigaie rece, aluatul se va lipi si totul va ramane pe fund. În acest caz, fundul cratiței trebuie să fie gros;
Brânza folosește soiuri semi-tare;
Nu puteți ține pieptul de pui pe aragaz pentru o lungă perioadă de timp în timpul gătitului, carnea se va dovedi prea uscată și niciun aluat nu va ajuta la conservarea vasului.

Vă mulțumim pentru atenția și plăcerea gastronomică de a mânca piept de pui delicios într-un aluat crocant sau fraged.