Piept de pui copt în aluat. Rețete de piept de pui în aluat într-o tigaie. Bucăți de pui în aluat

Pieptul de pui în aluat este unul dintre cele mai multe feluri de mâncare simple pentru cina acasă. Toate ingredientele pentru ea sunt ușor de cumpărat din orice magazin și nu trebuie să aloci timp și efort suplimentar preparatului în sine. În același timp, pieptul de pui este combinat cu orice garnitură și are tot ce este necesar nutrienți pentru o masă copioasă și sănătoasă.

A prepara piept de pui in aluat, trebuie taiat in portii si batut bine. Fiecare cotlet este apoi frecat cu condimente. Puteți folosi o plantă de pui gata preparată sau o puteți amesteca cu o varietate de ardei, curry, ierburi uscate și multe altele.

Imediat înainte de prăjire într-o tigaie, carnea se scufundă într-un aluat pregătit. Dacă se dorește, pieptul de pui poate fi gătit la cuptor pentru a face cotletele și mai fragede.

Gustul felului de mâncare depinde aproape în totalitate de aluatul ales. Cel mai simplu este un ou obișnuit de pui și făină de grâu. De asemenea, puteți utiliza firimituri de pâine, maioneză, smântână, lapte, brânză tare sau procesată, amidon, miere, sos de soia etc. Pentru preparate deosebit de savuroase se adauga vin sau bere, precum si seminte de susan in aluat.

Serviți cotletele de pui în aluat cu salate, cereale, cartofi, paste. Dacă doriți, nu puteți folosi deloc o garnitură, doar decorați bucățile de carne cu ierburi proaspete. În acest caz, este mai bine să serviți pieptul de pui cald. Apoi gustul felului de mâncare se dezvăluie în cel mai bun mod.

Un aluat foarte simplu care va ajuta să păstreze tot sucul în interiorul cărnii. Rezultatul este un tratament foarte moale care se topește literalmente în gură. Puteți lua orice condimente, de exemplu ceva de genul „Maggi”. Consistența aluatului trebuie să semene cu aluatul de clătite sau cu smântâna groasă. Poate că pentru aceasta va trebui să reduceți puțin cantitatea de făină sau, dimpotrivă, să o creșteți. Orice maioneză este potrivită; puteți folosi și o varietate de sosuri pe bază de maioneză.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. făină;
• Condimente pentru pui;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în bucăți egale și bateți fiecare dintre ele pe ambele părți.
2. Se condimentează fiecare cotlet cu sare și piper.
3. Combinați oul și maioneza într-un castron adânc, adăugați condimente după gust.
4. Adaugati faina in aluat, amestecati totul pana se omogenizeaza complet.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
6. Înmuiați cotletele în aluat, apoi trimiteți-le imediat în tigaie.
7. Prăjiți pieptul de pui în aluat pe ambele părți până se rumenește.

Interesant de pe net

Pesmetul și un ou fac puiul foarte suculent și crocant. Boia de ardei va face cotletele și mai interesante ca gust, iar în exterior va diversifica puțin felul de mâncare. Un astfel de piept iti poti permite chiar si in timpul unei diete, mai ales daca alegi legume proaspete ca garnitura.

Ingrediente:

• 1 kg file de pui;
• 1 cană pesmet
• 1 ½ linguriță. l. maioneză;
• 1 ou;
• 1 lingura. l. boia dulce;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți pieptul de pui în porții.
2. Bateți fiecare bucată, asezonați cu sare și piper pe ambele părți.
3. Într-o farfurie se amestecă oul și maioneza, în cealaltă, pesmetul și boia.
4. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se încălzește puternic.
5. Înmuiați cotletele în aluat, apoi rulați în pesmet cu boia de ardei pe ambele părți.
6. Prăjiți pieptul de pui în aluat timp de 5 minute pe fiecare parte.

Pieptul de pui delicat în aluat crocant de brânză va încânta orice gurmand. Acest fel de mâncare se prepară la fel de ușor ca cotletele obișnuite, dar gustul lui se schimbă dramatic. O astfel de carne poate fi prăjită și într-o tigaie, dar va fi deosebit de suculentă la cuptor. Cu toate acestea, pentru ca aluatul să se stabilească bine, mai trebuie să folosiți puțin o tigaie. Daca bagi imediat cotletele la cuptor nu vei obtine o crusta aurie, iar gustul se va strica putin. Dacă doriți, puteți înlocui brânza tare cu brânza procesată.

Ingrediente:

• 300 g file de pui;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. făină;
• 3 linguri. l. smântână;
• 30 ml ulei vegetal;
• 100 g brânză tare;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt și bateți ușor fileul de pui.
2. Se condimentează fiecare bucată de carne după gust.
3. Se pune smantana, oul si faina intr-un bol, se amesteca bine.
4. Răziți brânza pe răzătoarea medie și turnați-o în aluat, amestecați din nou.
5. Adăugați condimentele preferate, sare și piper la aluat.
6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
7. Înmuiați cotletele în aluat și prăjiți aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.
8. Transferați carnea pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute la 200 de grade.

Acum știi să gătești piept de pui în aluat conform rețetei din fotografie. Poftă bună!

Pieptul de pui aluat este cea mai populară varietate de cotlete. Sunt foarte ușor de preparat, în timp ce gustul este foarte delicat, iar felul de mâncare în sine este consistent și aromat. Fiecare bucătar începător trebuie să știe cum să gătească piept de pui în aluat, așa că ar trebui să citiți următoarele sfaturi:

• Pentru a nu fi nevoit să spălați suprafețele din bucătărie, puneți-o într-o pungă de plastic înainte de a bate fileul de pui;
• Pieptul de pui este suficient de fraged singur, așa că nu bateți carnea prea tare. Dacă exagerați, pur și simplu se va rupe și își va pierde forma;
• Ierburile proaspete vor ajuta putin la decorarea vasului, care poate fi tocat marunt si pus in aluat impreuna cu restul ingredientelor;
• Este mai bine să asezonați separat carnea și aluatul pentru a obține un gust echilibrat al preparatului;
• Cotletele în aluat pot fi pane în plus cu făină sau pesmet. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să scufundați carnea în aluat, apoi în pane.

Puiul în aluat se dovedește a fi mai suculent decât la prăjirea convențională, datorită faptului că aluatul nu permite ieșirea sucurilor.

Ingrediente pentru aluat de pui:

fileu de pui ( se potrivesc mai bine piept de pui),
condimente - un amestec de boabe de piper, rădăcină de țelină uscată,
sare,
ou,
făină,
ulei vegetal.

:

Pentru început, fileul de pui trebuie să fie pregătit: îl tăiem - cine iubește mic, cine iubește mare, asezonează-l cu condimente, nu numai amestecul de ardei și rădăcină de țelină enumerat este potrivit, poți folosi oricare dintre condimentele tale preferate. pentru pui. Sarați puțin fileul, stropiți cu ulei vegetal și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră, acoperit cu folie sau folie.

Pregătiți aluatul de pui: bateți oul, adăugați puțină sare, adăugați aproximativ 1 lingură de făină la 1 ou, un praf de sare, amestecați totul bine. Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ de grosimea smântânii. Aceasta este o rețetă clasică de aluat, atunci când adăugăm smântână, muștar sau piper, obținem diferite arome.

Înmuiați bucățile de pui în aluat. Uneori se scufundă bucățile de pui mai întâi într-un ou bătut, apoi în făină. Il poti scufunda si in crutoane prajite macinate, se va cruta placut, chiar si fara aluat - intr-un ou, iar apoi in biscuiti.

si punem intr-o tigaie preincalzita bine incalzita cu ulei vegetal. Este indicat să luați o tigaie cu pereți groși, din fontă, nu acoperiți cu capac, maxim cu un splitter pentru stropire.

Când fileul de pui devine alb, întoarceți bucățile. Puiul în aluat este gata, puneți-l pe frunze de salată sau adăugați o garnitură de legume.

Un alt aluat delicios pentru pui - un ou, smantana grea, faina, putin ulei vegetal, mustar si sare dupa gust, se amesteca pana la consistenta de smantana groasa. Lăsați fileul direct în aluat la marinat o jumătate de oră sau o oră și puteți prăji.

Și aluat pentru iubitorii de maioneză - adăugați în maioneză brânză rasă, usturoi și făină până la consistența dorită, aluatul este gata.

Aluat de bere - un ou, 3 linguri de faina, condimente de pui si bere - pana la consistenta smantana.

La orice aluat se pot adauga verdeata tocata marunt. Atat de delicios!

Dacă știi să gătești corect o pasăre, atunci poți deveni nebunește fel de mâncare gustoasă! Carnea va fi incredibil de fragedă, foarte suculentă și aromată. Tocmai in acest scop va propunem sa gatiti cel mai mult piept de pui in aluat căi diferiteși cu o varietate de aditivi.

Vom avea sâni pe aragaz, la cuptor și în slow cooker. Va fi brânză, ceapă și chiar ananas! Fiecare fel de mâncare se dovedește a fi complet diferit de celelalte. Toate trebuie gustate măcar o dată pentru a înțelege cât de delicioasă este.

Principii generale de gătit

Pentru un aluat neobișnuit și oarecum special, adăugați puțin iaurt grecesc (sau orice alt clasic) ca ingredient „lichid”. Va face carnea suculentă, iar aluatul moale și ușor.

Pentru a da o aromă bună unui fel de mâncare, folosește mirodenii, pentru că ele fac mereu un fel de mâncare câștigător. Luați câteva dintre ierburi: busuioc, maghiran, mentă, rozmarin, cimbru. Sau alegeți arome: usturoi, ceapă, chili, ghimbir.

File de pui în aluat

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

O rețetă simplă pe care fiecare dintre voi se poate descurca. Prin urmare, dacă nu vă plac dificultățile și experimentele, păstrați această opțiune pentru dvs.

Cum să gătească:

Sfat: Pentru a face felul de mâncare mai gustos, folosiți maioneză de casă.

Piept de pui in aluat cu branza

Pentru iubitorii de brânzeturi, această rețetă va fi relevantă, deoarece este acest produs pe care l-am adăugat în aluat. Rezultatul este foarte gustos și chiar neobișnuit.

Cât timp este 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 171 de calorii.

Cum să gătească:

1. Se spală fileurile, se îndepărtează peliculele și grăsimea, se usucă.
2. Tăiați jumătățile de sâni în porții.
3. Bateți-le și asezonați cu sare și piper după gust.
4. Se pune intr-un bol, se amesteca cu mainile si se lasa sa se infuzeze.
5. În acest timp, pregătiți alte ingrediente, începând cu frecarea brânzei.
6. Rupeți ouăle într-un castron mic, bateți-le și amestecați brânza.
7. Turnați făină într-un recipient din apropiere.
8. Se toarnă ulei într-o tigaie și se lasă să se prăjească bine.
9. Rulați pe rând bucățile de pui în amestecul de ouă, apoi în făină.
10. Se pune apoi in ulei si se prajeste pana se rumeneste.

Sfat: Dacă luați mozzarella, brânza va fi teribil de apetisantă pentru a se întinde atunci când tăiați sau mușcați bucăți de pui.

Piept de pui în aluat fraged la cuptor

Toată lumea crede că mâncărurile gătite la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele gătite pe aragaz. Dacă vorbim de pui în aluat, atunci acest lucru este adevărat. La urma urmei, pur și simplu ungem foaia de copt cu un strat subțire de ulei și nu prăjim carnea, așa cum se face într-o tigaie.

Cât timp este 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 176 de calorii.

Cum să gătească:

1. Răziți parmezanul pe cea mai fină răzătoare, îl puteți rade chiar și pentru coaja.
2. Puneți maioneza într-un bol, adăugați făină, ierburi și ouă.
3. Bate toate acestea bine cu un tel până se omogenizează. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat, a cărui consistență va semăna cu aluatul de clătite.
4. Adăugați condimente după gust și amestecați.
5. Spălați, uscați și curățați fileurile. Filmele și grăsimea sunt cel mai adesea tăiate.
6. Apoi tăiați sânii în bucăți mai mici.
7. Bateți-le cu un ciocan de bucătărie și puneți-le în aluat, rulați bine.
8. Acoperiți tava de copt cu pergament și ungeți cu ulei cu o pensulă. Nu trebuie să folosiți pergament, dar este mai ușor cu el - îl puteți arunca după gătit.
9. Deasupra punem feliile de pui si le punem in preincalzit pana temperatura medie cuptor.
10. Când fundul devine maro auriu, întoarceți puiul și coaceți aceeași cantitate.

Sfat: dacă aluatul curge prea mult, trebuie completat cu făină. Daca, dimpotriva, este gros, mai adauga maioneza, oua sau toarna putin lapte.

Reteta picant de usturoi

Acum vă vom oferi ceva neobișnuit, fel de mâncare picant... Acesta este file de pui în aluat de usturoi și ceapă. Se dovedește moderat picant și foarte gustos!

Cât timp este 55 de minute.

Care este conținutul de calorii - 143 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați fileurile, îndepărtați grăsimea și peliculele, tăiate în felii mici.
2. Se bate usor pe fiecare dintre ele, se sare si se condimenteaza cu piper negru.
3. Stropiți ușor cu suc de lămâie și frământați cu mâinile.
4. Se lasă la marinat timp de treizeci de minute.
5. Clătiți verdeața, uscați-le și apoi tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.
6. Curățați ceapa, tocați-o grosier și trimiteți-o într-un blender sau mașină de tocat carne.
7. Curățați usturoiul, treceți cățeii prin zdrobire.
8. Combinați ceapa, ierburile, usturoiul, ouăle, laptele și cea mai mare parte a făinii.
9. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mic.
10. Înmuiați bucățile de pui în aluat, apoi transferați în tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Sfat: Pentru un aluat și mai savuros, puteți adăuga puțin piper roșu măcinat.

O rețetă simplă într-un cuptor lent

Când un multicooker apare în bucătăria ta, viața ta devine mai ușoară, deoarece ea începe să se ocupe de tot ce ține de mâncare. Avem o reteta de file de pui in aluat si pentru astfel de cazuri.

Cât timp este 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 169 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați bine fileul de pui, apoi tăiați toate peliculele și venele de pe el.
2. Uscați carnea cu șervețele uscate.
3. Apoi tăiați în porții de dimensiunea dorită.
4. Dacă este posibil, bateți-le puțin, astfel încât rezultatul să fie și mai moale.
5. Se amestecă iaurt cu piper, sare. Se adaugă usturoiul printr-o zdrobită, care trebuie decojită în prealabil de coajă.
6. Adăugați ouăle, făina și smântâna acolo, combinați.
7. Pune puiul în acest amestec, amestecă bine.
8. Lăsați la marinat douăzeci de minute.
9. Turnați ulei în vasul multicooker, încălziți-l și puneți feliile de carne.
10. Prăjiți-le până se rumenesc fără capac.

Sfat: Pentru cea mai specială masă, folosește iaurt grecesc. Va da aluatului o acrișoare neobișnuită.

Rețetă neobișnuită cu fructe exotice

Iată un fel de mâncare pe care trebuie să-l încerce toată lumea. File de pui umplut cu branza si ananas, acoperit cu aluat si prajit intr-o tigaie. Aceasta este o adevărată încântare!

Cât timp - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 168 de calorii.

Cum să gătească:

1. Se spala carnea si apoi se usuca bine cu servetele uscate.
2. Îndepărtați toate peliculele și grăsimea.
3. Faceți un buzunar în fiecare sân cu un cuțit ascuțit. Esența buzunarelor este că poate fi umplut, așa că nu merită tăiat până la capăt.
4. Deschideți ananasul, scurgeți siropul din ele și tăiați mărunt.
5. Se rade brânza, îndepărtând ambalajul, se amestecă cu smântână și ananas.
6. Bateți ouăle într-un recipient mic, adăugați hameiul suneli, sare și piper negru.
7. Amesteca totul bine cu faina.
8. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește la foc mic.
9. Umpleți piepții de pui cu masă de ananas-brânză, rulați în aluat.
10. Se pune intr-o tigaie, se prajeste pana se rumeneste.

Sfat: Pentru a preveni căderea umpluturii, puteți tăia marginile cărnii cu o scobitoare.

Pentru a păstra carnea suculentă în interior, asigurați-vă că o tăiați peste fibre, în niciun caz de-a lungul. Acest lucru va păstra sucul de carne înăuntru și va face masa perfectă!

În aluat, puteți adăuga nu numai condimente pentru gust și aromă, ci și alte produse. Acestea pot fi nuci tăiate, semințe de susan și chiar bucăți de fructe uscate. Poate că pentru unii va fi ciudat, dar cu siguranță merită încercat. Este delicios!

Puiul în aluat nu este o cotlet. Acesta este ceva mai special, mai neobișnuit. Aceste felii de carne pot fi servite cu legume, salate, garniturile tale preferate, sosuri sau pur și simplu cu pâine. Aceasta este o opțiune excelentă pentru prânz, cină sau o gustare copioasă.

Cotlete de pui parfumate, fragede, gătite în aluat acasă - pentru cină, o gustare!

Piept de pui tocat în aluat - felii de carne suculentă cu o crustă roșie de făină de ou și pur și simplu aromă și postgust divin. Un astfel de fel de mâncare va decora orice masă festivă sau de zi cu zi și nu se va plictisi niciodată, mai ales dacă de fiecare dată îl suplimentați cu diferite garnituri preferate. Și dintr-un astfel de pui se obțin sandvișuri minunate pe care le poți lua la picnic, la școală, la universitate, la serviciu sau pur și simplu să le savurezi la o gustare de după-amiază!

• Pui (piept proaspat dezosat) 1 bucata sau 2 jumatati (greutate totala 700 grame)
• Ou de pui 2 bucati
• Făină de grâu 2-3 linguri
• Maioneza 2 linguri in aluat si 100 de grame pentru dezosare
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Condimente versatile pentru pui, după gust
• Ulei vegetal la nevoie

Luăm un piept de pui proaspăt dezosat, îl clătim bine sub stropi de apă rece, îl uscam cu hârtie prosoape de bucătărie, răspândit mai departe tabla de taiereși folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, scăpăm de excesul de grăsime, peliculă și cartilaj.

Apoi tăiem carnea peste fibre în felii de 2 centimetri grosime. La rândul său, acoperiți fiecare bucată cu folie alimentară de plastic și bateți-o cu un ciocan de bucătărie, astfel încât grosimea să scadă la aproximativ 1 centimetru, iar suprafața să se dubleze.

Presărați puiul bătut pe toate părțile după gust cu sare, piper negru măcinat, puneți-l pe o farfurie și treceți la pasul următor.

Folosind o sită cu ochiuri fine, cerne într-un vas curat adânc toată făina de grâu specificată în rețetă, de preferință de cea mai bună calitate. Acest pas este foarte important, datorită lui, boabele, care practic sunt măcinate în praf, se usucă, devin mai afânate și scapă de orice fel de gunoi. De aceea produsele realizate din astfel de făină sunt mai luxuriante și nu contează pentru ce este folosită!

Apoi puneți ouăle proaspete de pui într-o farfurie adâncă și bateți-le cu o furculiță până devin pufoase timp de aproximativ două minute. Apoi adăugați la masa rezultată câteva linguri de făină de grâu cernută, sare, piper negru măcinat, condiment universal pentru pui și agitați totul până la o consistență omogenă, semi-groasă, fără cocoloașe - aluatul este gata!

Acum punem o tigaie la foc mediu, turnăm puțin ulei vegetal în ea, 3-4 linguri sunt suficiente pentru început și îi dăm ocazia să se încălzească. În acest moment, rulați o bucată de piept de pui mai întâi în făină, apoi scufundați în aluat pe toate părțile.

Literal câteva minute mai târziu, înmuiați prima porție de carne în grăsime bine încălzită și gătiți pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. De îndată ce cotletele sunt acoperite cu o crustă aurie, folosiți spatula de bucătărie pentru a transfera mâncarea pregătită într-un vas mare și plat și prăjiți restul pieptului de pui în același mod.

Cotletele din piept de pui în aluat se servesc fierbinți ca fel principal. Orice garnitură complexă sau ușoară este potrivită pentru acest delicios, de exemplu, terci din diverse cereale, leguminoase, orez, precum și paste, piure de cartofi, legume sau salate înăbușite, coapte, fierte sau la abur. Marinadele, murăturile, sosurile pe bază de smântână, smântâna, laptele, roșiile sau maioneza vor fi un plus grozav la astfel de cotlete. Gătește cu dragoste și bucură-te de mâncare delicioasă!
Poftă bună!

Reteta 2: cotlete de pui in aluat intr-o tigaie

Simplu și reteta rapida cotlete de pui fără bătaie de cap. Fileul se dovedește a fi fraged, suculent, datorită utilizării aluatului, care învăluie în mod fiabil fiecare cotlet. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi sau condimente de pui la aluat. Din 500 g file de pui am obtinut 8 cotlete.

• Smântână 2 linguri
• Sare 1 dupa gust
• Făină 4 linguri
• Ouă 2 bucăți
• Piper 1 dupa gust
• File de pui 500 grame
• Ulei de gatit pentru prajit 2 linguri

Tăiați fileul în felii, bateți fiecare felie cu un ciocan de bucătărie.

Bateți ouăle, smântâna, un praf de sare cu un tel până se omogenizează.

Adăugați făină, amestecați.

Aluatul trebuie să fie ca smântâna lichidă în densitate, adăugați mai multă făină dacă este necesar.

Sare si pipereaza cotletele. Înmuiați cotletul în aluat pe ambele părți.

Puneți cotletele într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute.

Se rastoarna, se prajeste si pe cealalta parte.

Reteta 3: cotlete de pui in aluat (fotografii pas cu pas)

Cotletele fragede de pui sunt o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și copioasă. Sunt preparate absolut simplu, arată frumos și apetisant, iar gustul acestor cotlete este pur și simplu minunat. Pot fi servite ca un fel de mâncare de sine stătătoare sau cu orice garnitură delicioasă din cereale sau legume.

• 2 buc file de pui;
• 2 oua proaspete;
• Făină - un pahar;
• Ulei de măsline - cât este necesar pentru prăjit;
• Condimente dupa preferinte;
• Sare după gust personal.

Mai întâi clătiți fileul de pui, apoi luați un cuțit ascuțit și tăiați-l cu grijă pe lungime, în felii subțiri. Un file mediu ar trebui să facă cinci felii.

Dacă fileul este de la un pui tânăr, atunci s-ar putea să nu necesite bătaie. Dar dacă vrei să faci totul în clasici, poți să învingi ușor fiecare felie pe ambele părți.

Pentru a rula bucățile de pui, turnați făină într-o farfurie plată.

Fiecare bucată se stropește cu făină pe ambele părți, apoi se scufundă cu grijă într-un ou și apoi se pune din nou în făină. Orice ulei vegetal este potrivit pentru prăjit, dar va fi mai util să luați ulei de măsline.

Puneți cotletele în ulei încins într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte cel puțin trei minute. Întrucât bucățile sunt destul de subțiri, în acest timp vor avea timp să se prăjească.

Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire.

Reteta 4: piept de pui tocat in aluat intr-o tigaie

• jumatate sau intreg piept de pui,
• o jumătate de pahar de lapte
• 3-4 linguri de făină (aluatul trebuie să fie destul de gros),
• sare,
• piper măcinat

Încep procesul de gătire pregătind toate ingredientele pentru aluat. Am pus imediat faina intr-un bol (dar nu toata).

Turnam laptele in faina, intre timp amestec intens totul cu un tel.

În niciun caz nu trebuie să fie cocoloașe în aluatul de lapte și făină.

Clătesc foarte bine pieptul de pui sub robinetul de apă curentă. Dacă există oase sau cartilaj pe sân, atunci le decupez cu grijă cu un cuțit ascuțit.

Apoi am tăiat carnea în cotlete. Nu bat carnea cu ciocanul, deoarece carnea de pui după prăjire va fi oricum moale și gustoasă.

Dacă folosiți carne de porc sau de vită, atunci asigurați-vă că o bateți cu un ciocan după tăiere.

Sare si pipereaza bucatile de piept de pui.

Apoi le scufund ușor pe ambele părți în aluat.

Am intins carnea intr-o tigaie si o prajesc pana se rumeneste mai intai la foc mic, apoi la foc mare.

Reteta 5: cotlete de piept de pui in aluat (pas cu pas)

Cui nu iubesc aceste cotlete de pui delicioase și suculente? Da, tuturor ne place acest fel de mâncare. Îl iubim pentru gustul său delicat, pentru acest aluat, care rămâne atât de apetisant în urma cărnii. Ne place pentru viteza de gatire, pentru faptul ca cu doar doi piepti de pui poti gati un munte intreg de cotlete si sa hranesti intreaga familie din burta. Sincer, acesta este un fel de mâncare de neînlocuit, un adevărat salvator, așa că rețeta de cotlete de pui ar trebui să fie cu siguranță în arsenalul fiecărei gospodine.

• 2 piept de pui
• 2 oua
• ulei vegetal
• piper

Deci, luăm doi piept de pui mari. Dacă sânii sunt mici, atunci pentru un anumit număr de cotlete vom avea nevoie de trei sau patru sâni.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați pieptul de pui în felii subțiri. Deși în gătit există o regulă de a tăia carnea peste bob, se face o excepție pentru cotletele de pui: piepții sunt tăiați pe lungime, nu transversal.

Drept urmare, obținem plăci subțiri frumoase. Sare si piper fiecare bucata. Pentru o anumită cantitate de pui, există aproximativ o linguriță de sare.

Dacă urmează reteta clasica gătiți cotlete de pui, apoi carnea trebuie bătută cu grijă. Dar vă spun un secret: vremurile cocoșilor „sportivi” și ale găinilor „albastre” au trecut de mult. Acum sunt la vânzare puii tineri, care au carnea foarte fragedă, așa că nu este nevoie să scapi de fileul de pui. Desigur, dacă farfuriile sunt prea groase, atunci le puteți bate.

Se spală ouăle, se sparg într-o farfurie, apoi se bat cu un praf de sare. Folosesc o farfurie plată, ceea ce este mai convenabil pentru mine.

Mai întâi, scufundați fiecare farfurie de pui în făină.

Se scufundă pe ambele părți într-un ou bătut.

Înmuiați din nou cotletul de pui pe ambele părți în făină. Scuturați puțin excesul de făină.

Luăm o tigaie. Se toarnă ulei vegetal. Cu cât se folosește mai mult ulei la prăjit, cu atât cotletele vor fi mai gustoase. Dar nu trebuie să uităm că mâncarea trebuie să fie și sănătoasă, și nu doar gustoasă.

Când tigaia, împreună cu uleiul, s-a încălzit corespunzător, puneți cotletele de pui în tigaie.

Se prăjește la foc mediu. Când aluatul de ou este rumenit pe o parte, întoarceți cotletul de pui pe cealaltă parte.

Ne asiguram ca focul sa nu fie prea puternic, aluatul sa se rumeneasca si sa nu se arda. Prăjim cotlete de pui literalmente două minute pe fiecare parte, deoarece carnea de pui este gătită foarte, foarte repede. Din același motiv, nu acoperim tigaia cu un capac.

Serviți cotlete de pui calde și aromate. Ca garnitură, legumele proaspete sunt cele mai bune, dar, desigur, cartofii tradiționali, terciul sau pastele sunt mai satisfăcătoare.

Reteta 6, pas cu pas: cotlete de pui in aluat de branza

Încercați cotlete de pui cu brânză, reteta pas cu pas cu o fotografie pe care am pregătit-o special. Sunt sigur că această versiune de cotlete de pui suculente își va ocupa locul cuvenit în colecția ta culinară.

Toate produsele sunt simple și felul de mâncare în sine nu este greu de preparat, așa că poate deveni persoana de serviciu în meniul de familie.

• file de pui - 800-900 gr;
• brânză tare (orice varietate este potrivită) - 120 g;
• făină - 3-4 linguri. linguri;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 2 linguri. linguri (poate fi înlocuite cu smântână);
• ou - 3 buc.;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• sare.

Pentru a face carnea mai suculentă, trebuie să bateți fileul prin folie alimentară. Puteți săra și piperați bucățile pregătite înainte sau după această procedură.

Răziți brânza tare și usturoiul pe răzătoarea medie.

Acum trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, adăugați sare, piper, maioneză și amestecați totul bine.

Adăugați făină în amestecul rezultat până când consistența aluatului devine similară cu smântâna groasă.

Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul, înmuiați o bucată de file de pui bătut în aluat cu o parte. Se pune fileul in ulei incins cu aceeasi parte, se toarna deasupra umplutura de branza.

Turnați ușor aluatul peste cotletul de pui cu o lingură, astfel încât brânza să fie înăuntru. Când prima parte s-a rumenit, se răstoarnă ușor și se prăjește pe a doua.

Puteți servi cotlete de pui cu piure de cartofi, castraveți ușor sărați sau ierburi.

Reteta 7: cotlete de pui in aluat de smantana

• File de pui - 5 bucăți
• Ou de pui - 2 bucati
• Maioneză - 1,5 linguri. l.
• Smântână - 1,5 linguri. l.
• făină de grâu / făină - 4 linguri. l.
• Sare - 1 praf
• Ienibahar - 1 praf.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Pregătiți-vă ingredientele. Pentru a face aluatul luxuriant, scoateți ouăle cu o oră înainte de a le găti, astfel încât să fie la temperatura camerei. Spălați fileurile și uscați-le cu prosoape. Cerneți făina, astfel încât va fi saturată cu oxigen și nu va da cocoloașe inutile.

Bateți fileul de pui printr-o pungă de plastic sau folie alimentară pentru a-l păstra suculent și nu uscat 🙂
Dacă folosești piept întreg de pui, atunci pregătește bucăți de file de 1 - 1,5 cm grosime.Pentru a face acest lucru, îndepărtează pielea de pe piept tăind pieptul la mijloc pe ambele părți ale crestei, scoate cu grijă carnea de pe piept. os.

Intr-un castron se bat 2 oua, o lingura jumatate de maioneza si smantana, sare si piper.

Se adauga 4 linguri de faina, amestecand continuu. Se bat până se dizolvă cocoloașele.

Aluatul trebuie să semene ca consistență cu smântâna groasă.

Luați fileurile bătute și scufundați-le în aluat.

Arata cam asa.

Puneți cotletele într-o tigaie preîncălzită și unsă cu uns și grătar timp de 10 minute pe fiecare parte la foc mediu (sau foc mediu).

S-a dovedit a fi o crustă atât de apetisantă, iar fileul din interior este foarte suculent, nu uscat și incredibil de fraged. Trebuie să serviți un astfel de fel de mâncare cu un fel de garnitură ușoară, de exemplu, legume proaspete, legume la grătar. După cum puteți vedea, felul de mâncare este foarte ușor de preparat, fenomenal de satisfăcător și copleșitor de gustos. Poftă bună!

Rețeta 8: cum să gătești cotlete de pui în aluat

Cotletele de pui din fileuri de pui sunt iubite de sportivi și de cei care își urmăresc silueta, dar iubitorii de carne suculentă nu o preferă, deoarece consideră acest tip de carne uscată și inexpresivă. Voi încerca să risipesc acest mit, iar pentru asta îmi propun să gătesc după rețeta mea. Datorită aluatului luxuriant, tot sucul rămâne în interiorul cărnii, iar puiul se dovedește fraged și suculent.

• File de piept de pui - 2 buc
• Ou de pui - 1 buc
• Apă minerală - 30 ml
• Făină - 3,5 linguri
• Sare, piper negru - după gust
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Spălați fileul de pui și mângâiați-l cu un prosop de hârtie. Dacă fileul este mare, îl puteți tăia în jumătate. Puteți cumpăra sân de la magazin și îl puteți tăia, de multe ori se dovedește mai ieftin. În același timp, nu trebuie să aruncați oasele; puteți găti bulion din ele, care va servi pentru prepararea sosurilor sau va deveni baza supei de pui.

Închideți fileul cu o folie de plastic dublă sau o pungă. Bate bine cu un ciocan de bucătărie. Punga va împiedica să se împrăștie bucățile de carne prin bucătărie, iar dacă ai un ciocan, știi cât de greu este să-l cureți.

Se condimentează cotletul cu sare și piper pe ambele părți.

Pregătiți aluatul de file de pui. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-un castron, adăugați făină cernută și turnați apă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna. Daca aluatul este foarte gros, puteti adauga putina apa, iar daca este lichid, faina. Se condimentează cu sare și se bate. Înmuiați cotletele de pui unul câte unul în aluat.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Așezați cotletele.

Prăjiți cotletele de piept de pui pe ambele părți până se rumenesc timp de 6-7 minute la foc mediu. Daca vezi ca cotletele se rumenesc bine, dar carnea nu este inca gata la timp, poti reduce focul, sau invers, adauga daca cotletele de pui nu sunt suficient de rumenite.

Cotletul de pui în aluat este gata. Puteți servi acest fel de mâncare cu o garnitură ușoară, cum ar fi salata. Poftă bună.

Reteta 9: toaca fileul de pui in aluat intr-o tigaie

• file de pui - cântărind aproximativ 500 gr.,
• sare, piper negru - gust.

pentru aluat:

• ouă - 2 buc.,
• smântână sau maioneză - 2 linguri. linguri,
• făină - 2 linguri. linguri,
• rast. ulei - pentru prăjit.

Cotletele de pui se fac din file, dar le puteti face si din pulpe de pui. Dar asta necesită îndemânare și mai mult timp. Dar din moment ce noi, ca întotdeauna, avem puțin timp, vom găti din piept de pui.

Pentru acest fel de mâncare, am avut un file dezosat. L-am dezghețat în prealabil, dar nu complet. Acest lucru face ca sânul să fie mai ușor de tăiat în bucățile dorite. Dar mai întâi am tăiat osul, acesta va fi folosit pentru a face supă sau poate supa de varză. Am primit două bucăți medii de file. Le-am tăiat pe fiecare pe lungime și asta am primit.

După cum știe toată lumea, fileul de pui în sine este carne uscată, dar pentru a adăuga sucul și frăgezimea preparatului, ar trebui să adăugați o legumă suculentă. De exemplu, morcovi sau dovleac. Dar din moment ce acest lucru nu este potrivit în cazul nostru, smântâna și puțin condimente ne vor ajuta.

Bucățile de file de pui tăiate, sugerez să le batem ușor. Acest lucru nu este necesar, dar acest pas va ajuta să ne dăm cotletului de pui o senzație moale și fragedă. Puteți învinge carnea în diferite moduri, dar folosesc o metodă dovedită și foarte convenabilă de mult timp. Deci, acoper placa de tăiat cu folie alimentară, pun bucăți de carne pe ea, adaug sare și piper.

Acoper carnea cu o a doua bucata de folie alimentara, si infasoara putin marginile laterale pentru ca mai tarziu sa fie mai curata.

Apoi, folosind un ciocan de bucătărie și de preferință unul de lemn, bateți ușor carnea. Mai întâi, pe o parte, apoi întoarceți punga împreună cu carnea pe cealaltă parte și continuați să bateți. Dar uite, nu exagera, altfel carnea se poate rupe.

Acum, deocamdată, puneți tabla cu carne deoparte și aveți grijă de aluat. Rețetele de aluat și pentru astăzi nu sunt puține. Vă sugerez: într-un castron mic, amestecați ouăle cu smântână. Pentru a adăuga super frăgezimea cărnii, pune maioneză în loc de smântână.

Se amesteca bine si se adauga faina.

Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna.

Daca te indoiesti ca aluatul preparat nu iti va fi suficient, poti face urmatoarele: puneti toate bucatile de carne batuta intr-o farfurie cu aluat si amestecati, dar cu mana. Asta nu dăunează cărnii.

În timp ce pregătim aluatul, trebuie să punem tigaia pe foc și să o lăsăm să se încălzească corespunzător. Prăjiți cotletele de pui în aluat cantitate mică unt într-o tigaie fierbinte.

În acest caz, focul ar trebui să fie mediu. Prima parte poate fi prăjită fără capac, dar a doua, este indicat să acoperim tigaia cu un capac și să ne aducem cotletele la o crustă aurie. Am reusit sa prajesc doua tigai cu cotlete de pui. Suficient pentru toată lumea și cu adaos.

Reteta 10: Cotlete de pui in aluat cu Tarate

Cotletele de pui în aluat și tărâțe se prepară destul de simplu și, de fapt, se deosebesc de cotletele tradiționale, familiare, doar în pane. Poate fi biscuiți sau orice făină. De asemenea, pentru cotlete se poate folosi un aluat complex cu lapte, chefir sau chiar bere. Carnea de pui este suculentă, deoarece coaja de ouă și tărâțe permite tuturor sucurilor să rămână înăuntru și să nu se scurgă în tigaie.

• 300 g file de pui
• 3 linguri. l. tărâțe de secară
• 1 ou mare de pui
• 50 ml lapte
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță condimente
• 2 linguri. l. ulei vegetal inodor și fără gust

Pentru a pregăti cotletele, trebuie să luați piept de pui - pe os sau fără el. Osul trebuie îndepărtat cu grijă, iar cartilajul și tendonul trebuie tăiate. Tăiați pieptul în două felii egale.

Acoperiți straturile cu folie și bateți ușor pe ambele părți. Nu este necesar să bateți puternic carnea fragedă, deoarece se poate rupe.

Turnați tărâțele într-o farfurie sau o farfurie plată. Puteți folosi și grâu în loc de secară.

Introduceți un ou de pui într-un castron adânc și adăugați lapte, sare cu un praf de sare și adăugați piper negru.

Sarați o bucată spartă de file de pui și stropiți cu condimente după gust. Înmuiați un strat în oul de pui bătut și laptele.

Transferați cotletul pe farfuria de tărâțe și rulați pe ambele părți.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Se dovedește un piept de pui foarte gustos în aluat într-o tigaie. Rețeta cu fotografie vă va ajuta să pregătiți o alternativă minunată la cotleturile de casă, pe care gospodinele le pregătesc adesea pentru cină. Pieptul are un gust și o aromă grozave, precum și crustă crocantă și carne suculentă în interior.
Și, ceea ce este tipic, un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit destul de simplu și, cel mai important, rapid. Nu există secrete speciale în prepararea lui și nu este absolut necesar să aveți o experiență culinară grozavă pentru a servi un fel de mâncare din piept de pui apetisant prăjit într-un aluat neobișnuit la cină.
Pentru fel de mâncare, trebuie să alegeți carne bună de pui, de preferință rece, deoarece după congelare carnea își pierde multe din calitățile sale culinare.
În ceea ce privește aluatul în care se prăjește carnea, există o nuanță care face mâncarea mai gustoasă. Faptul este că trebuie să adăugați puțină vodcă la aluatul clasic, apoi în timpul gătirii pieptului de pui se formează pe el o crustă roșie crocantă.
Este bine să serviți terci, paste sau, sau vă puteți limita la o salată de legume proaspete ca garnitură.

- carne de pui (file) - 500 g,
- sare, condimente - după gust,
- ulei vegetal),

- pentru aluat:

- ou (pui, masa) - 2 buc.,
- făină (grâu, wp) - până la consistența smântânii,
- sare (de mare, fină) - după gust,
- condimente după gust,
- ulei (vegetal) - 1 lingura,
- vodcă - 1 lingură.

Reteta cu poza pas cu pas:

Curățăm fileul de excesul de grăsime, îndepărtam pielea, clătim și uscăm bine. Apoi îl tăiem peste fibre în bucăți mici.
Acum batem carnea tocata. Pentru comoditate, îl punem într-o pungă de plastic și îl batem ușor cu un ciocan de bucătărie pe toate părțile.
Se condimentează carnea cu sare condimentată.




Acum pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, introduceți ouăle într-un castron și amestecați-le până se omogenizează.
Turnați o parte din făină în amestecul de ouă, adăugați ulei și amestecați masa.
Se toarnă vodcă în ea și se mai adaugă puțină făină pentru ca aluatul să aibă consistența dorită (de obicei arată ca aluatul de clătite sau smântâna).




Pune carnea preparată într-un bol cu ​​aluat, amestecă-o bine în aluat.




Prăjiți piepții de pui în aluat în ulei încins într-o tigaie preîncălzită.






pe ambele părți până se rumenesc în 5 minute.








Poftă bună!