Ako variť zemiakovú polievku vo vode. Zemiaková polievka – osvedčené recepty. Ako správne a chutne uvariť zemiakovú polievku. Vajcia v mletom mäse v rúre

S moderným zbesilým rytmom života na ženu padá obrovské množstvo úloh v práci aj doma. Kuchyňa, sporák, varenie zaberajú leví podiel na voľnom čase, ktorý by som, samozrejme, rád venoval niečomu inému, ľahšiemu a zaujímavejšiemu, osobnejšiemu. Každá gazdinka preto hľadá recepty na také jedlá, ktoré by boli chutné, výživné a ktorých príprava by si vyžiadala minimálne hodiny a minúty.

Diétna zemiaková polievka

Skutočne všestranným prvým chodom je zemiaková polievka. Jeho recept, alebo skôr recepty, je in národná kuchyňa prakticky každý národ. Napríklad na obed alebo večeru si môžete uvariť takú ľahkú a výživnú polievku, v ktorej je veľmi málo kalórií a užitočné vlastnosti veľa. Výpočet produktov je uvedený na 1 porciu, to znamená zvýšiť o počet jedákov.

Diétna zemiaková polievka

Recept: ošúpte a uvarte 2 zemiaky (voda - 1 pohár alebo trochu viac). Vývar odstavíme a zemiaky dobre premiešame alebo pretrieme cez sitko. Nalejte vývar a pol pohára mlieka, osoľte a znova prevarte. Vajíčko uvaríme natvrdo, žĺtok rozdrvíme lyžičkou maslo a rozriedime v horúcej polievke. Môžete nasekať a pridať bielkoviny. Podávame najlepšie s krutónmi z biely chlieb(bochník). Takúto zemiakovú polievku (recept sa z nejakého dôvodu nazýva diétna) sa odporúča variť pre starších ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, ako aj pre malé deti, ktoré práve zvládajú bežné, „dospelé“ jedlo.

Zemiaková polievka s pórom

Ďalšou možnosťou pre prvú je krémová polievka. Varí sa takmer rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, len sa pridá viac prísad. Tento recept napríklad odporúča pridať do tejto zemiakovej polievky pór a mrkvu. Zložky sú:

1 kg zemiakov;
2-3 mrkvy;
3-4 stonky cibule;
3-4 lyžice masla;
2-3 žĺtky;
pohár plnotučného mlieka.

Namiesto mlieka je vhodná aj smotana - ich obsah tuku je o niečo vyšší, čo znamená, že polievka bude chutnejšia.

Príprava: najprv si pripravíme (umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky) cibuľu, nastrúhame mrkvu na strúhadle a trochu podusíme na masle (masle alebo zelenine). Do hrnca nalejte 5-6 pohárov vody, vložte zemiaky nakrájané na plátky alebo kolieska, pridajte cibuľu a mrkvu a varte asi pol hodiny. Soľ, vložte bobkový list, nové korenie. Potom sa musí celá polievková hmota pretrieť cez sito alebo šľahať mixérom (vavrín a korenie by sa mali odstrániť). Nalejte mlieko a znova prevarte. Uvarte vajíčka. Žĺtky rozotrieme s maslom, vmiešame do polievky. K polievke podávame krutóny a krutóny.

Zemiaková polievka s kuracím vývarom

Vznikne z toho chutná zemiaková polievka. Recept na kuracie mäso je toho vynikajúcim potvrdením. Nalejte pripravené jatočné telo a droby 3 litrami studená voda a dajte na plyn. Do hrnca dáme celú hlávku stredne veľkej cibule a 1-2 mrkvy, korienky (zeler, petržlen, paštrnák - 1 ks) nakrájané na kúsky. Počas varenia nezabudnite oddeliť penu. Keď je mäso hotové (ak sa začne oddeľovať od kostí alebo sa dá ľahko prepichnúť vidličkou), vyberte kurča. Vytiahnite aj luk. Vývar precedíme. 4-5 zemiakov ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme do vývaru. Opečte 1 nastrúhanú cibuľu a 2 nastrúhané mrkvy, vložte do polievky krátko, kým nie sú zemiaky úplne uvarené - na povrchu tekutiny sa vytvoria chutné žlté kolieska tuku. Soľ, pridajte korenie a korenie, uistite sa, že nové korenie. Môžete pridať konzervovaný zelený hrášok. Keď je polievka hotová, necháme ju chvíľu postáť pod pokrievkou. Mäso poukladáme na misy, pridáme polievku a podávame s horčicou a bielym chlebom.

Recept: Zemiaková mäsová polievka

Varí sa v rovnakom vývare ako predchádzajúci. Hotové mäsové guľky varte 5 minút oddelene a potom ich pridajte do polievky a varte, kým sa neuvaria spolu so zemiakmi. A nech už varíte akúkoľvek polievku, nezabudnite posypať bylinkami - vyzerá to chutnejšie a chuť je príjemnejšia.

Dobrú chuť a príjemné varenie!

Zemiaková polievka - všeobecné zásady varenia

Zemiaková polievka je jedným z najobľúbenejších prvých chodov, pretože je veľmi jednoduchá na prípravu a nepotrebujete na to ťažko dostupné ani drahé produkty. Súdiac podľa názvu jedla je zrejmé, že hlavnou zložkou sú zemiaky. Polievka sa pripravuje v akomkoľvek mäsovom vývare (kurací, hovädzí alebo bravčový), v zeleninovom vývare alebo jednoducho vo vode, do ktorej môžete pre chuť prihodiť pár kociek bujónu. Okrem zemiakov obsahuje jedlo aj inú zeleninu: štandardné opekanie cibule a mrkvy (aj keď nemusia byť predpečené), papriku, paradajky, zeler a akúkoľvek zeleninu podľa chuti. Do mäsových zemiakových polievok môžeme zaradiť nielen varené mäso, na ktorom bol vývar pripravený, ale aj slaninu, fašírky, šunku atď. čerstvé huby, fazuľa, knedle, syr atď. Zemiakové polievky sú zvyčajne tekuté alebo vo forme kaše a jedlo sa tiež podáva teplé aj studené. Polievky s vývarom sa najlepšie podávajú horúce alebo teplé. Hlavnou zásadou prípravy zemiakovej polievky je uvariť nakrájané zemiaky vo vode alebo vývare a potom pridať zeleninový alebo iný dresing.

Zemiaková polievka - príprava jedla a pokrmov

Aby ste mohli uvariť zemiakovú polievku, musíte si najskôr pripraviť potrebné náčinie a ďalšie kuchynské náčinie: veľký kastról, panvicu na restovanie, doska na krájanie, strúhadlo, nože a škrabka. Polievku môžete podávať v obyčajných hlbokých miskách a ozdobiť jedlo vopred nakrájanými čerstvými bylinkami.

Príprava jedla spočíva v ošúpaní zemiakov a inej zeleniny a následnom krájaní. V zeleninové polievky zemiaky sa väčšinou krájajú väčšie, ak je v polievke veľa iných ingrediencií, tak je lepšie zemiaky nakrájať na malé kocky alebo kocky. Mrkva sa nastrúha alebo nakrája na kocky a cibuľa sa jemne nakrája. Všetky ostatné ingrediencie môžete nakrájať podľa vlastného uváženia. Ak je polievka varená vo vývare, je tiež potrebné dôkladne spracovať mäso (opláchnite, odstráňte kožu a filmy a nakrájajte mäso na kúsky).

Recepty na zemiakovú polievku:

Recept 1: Zemiaková polievka

Túto jednoduchú, no zároveň veľmi chutnú zemiakovú polievku zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Hlavnou vecou je dodržiavať určitú postupnosť pri kladení výrobkov a zvoliť správne proporcie. Môžete si vziať akékoľvek mäso, v tomto prípade sa používa bravčové mäso.

Požadované ingrediencie:

Bravčové mäso - 650-700 g;
Zemiaky - 14-15 malých kúskov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
Paradajková pasta podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Soľ podľa chuti;
Zelení;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Lečo (voliteľné).

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Mäso opečieme na panvici na troche oleja. Môžete pridať trochu vody a prikryté bravčové mäso zľahka podusiť. Kým sa mäso dusí, nakrájame nadrobno cibuľu a cesnak, nastrúhame mrkvu. Rozložíme zeleninu spolu s malé množstvo lečo na mäso. Zmes mäsa a zeleniny osolíme a okoreníme podľa chuti. Keď je mäso hnedé a zelenina dáva chuť, musíte pridať rajčinová pasta... Všetko dôkladne premiešame, zalejeme vriacou vodou a dusíme, kým sa mäso neuvarí. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Zemiaky vsypeme do vriacej vody a uvaríme do mäkka, potom poukladáme mäso so zeleninou a polievku varíme ešte 12-14 minút. Po vylúhovaní zemiakovej polievky môžeme podávať s jemne nasekanými bylinkami.

Recept 2: Zemiaková syrová polievka

Táto zemiaková polievka je celkom jednoduchá na prípravu, ale to nijako neovplyvňuje jej chuť. Jedlo sa ukáže ako výdatné a zároveň jemné, takže si polievku vychutnajú dospelí aj deti.

Požadované ingrediencie:

4 veľké zemiaky;
Cibuľa - 1 ks;
Voda - 2,5 litra;
1 mrkva;
80 g taveného syra;
2 polievkové lyžice. l. maslo;
2 polievkové lyžice. l. krupice;
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
Mletá paprika - podľa chuti;
soľ;
Bobkový list.

Spôsob varenia:

Tavený syr vložíme do mrazničky. Na sporák dáme hrniec s vodou, kým voda vrie - očistíme a zemiaky nakrájame na malé kocky. Zemiaky nasypeme do vriacej vody a varíme do mäkka. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu s rastlinným olejom a opečieme na miernom ohni. Keď cibuľa zozlatne a bude chutiť, pridajte paradajkovú pastu (ak nie je k dispozícii pasta, postačí obyčajný kečup). Všetko premiešajte a smažte ďalšie 3 minúty. Vychladnutý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Do hrnca s hotovými zemiakmi dáme výpek zo zeleniny, syr a pomaly pridávame krupicu. Polievku osolíme, okoreníme podľa chuti a pridáme bobkový list. Všetko dôkladne premiešame, kým sa syr nerozpustí. Po 6-7 minútach môžete oheň vypnúť a nechať misku vylúhovať. Podávame zemiakovú polievku s zelené cibule alebo petržlen.

Recept 3: Zemiaková polievka s kuracím filé

Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o najobyčajnejšiu slepačiu polievku so zeleninou. Nie je to však tak. Táto zemiaková polievka sa od bežného prvého chodu odlišuje trochu inou technológiou a postupom varenia. Výsledkom je úplne iná polievka, no zároveň veľmi chutná.

Požadované ingrediencie:

6 malých zemiakov;
Kuracie filé (môžete si vziať polovicu v malom hrnci);
1 hlava cibule;
1 mrkva;
Kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, 3 kusy nastrúhame na hrubom strúhadle a ostatné 3 nakrájame na kocky. Vložte zemiaky do veľkého hrnca. Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte kurča na panvicu s rastlinným olejom a opečte do mäkka. Mäso môžete ochutiť nie obyčajnou soľou a korením, ale špeciálnym korením na kuracie mäso. Hotové kura rozložíme na zemiaky, všetko zalejeme vodou a dáme variť. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista a arómy. Hotové soté dáme do hrnca s mäsom a zemiakmi. Keď polievka zovrie, pridáme ešte korenie a soľ podľa chuti a varíme 8-9 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Hotovú zemiakovú polievku podávame s kyslou smotanou a ražným chlebom.

Recept 4: Zemiaková mäsová polievka

Túto polievku milujú všetci členovia rodiny bez výnimky. Miska sa môže podávať aj deťom, pretože obsahuje najjednoduchšie jedlá: zeleninu, mäsové guľky a minimum korenín.

Požadované ingrediencie:

1 mrkva a 1 cibuľa;
Zemiaky - 3-4 malé kúsky;
Soľ a čierne korenie podľa chuti;
Bobkový list - 1-2 ks;
Zelení;
Mleté hovädzie alebo bravčové mäso - podľa chuti;
Zeleninový olej;
1 vajce.

Spôsob varenia:

Ošúpeme cibuľu s mrkvou, nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca s vriacou vodou. Z mletého mäsa vytvarujeme malé fašírky a hodíme ich k zemiakom. Je lepšie si ich pripraviť vopred: mleté mäso zmiešajte s vajcom, soľou, cibuľou a korením, vytvorte malé guľky a vložte do mrazničky. Fašírky sa varia asi 25 minút. Potom môžete do polievky pridať pečenú zeleninu, lavrushku a jemne nasekané bylinky. Polievku varíme ešte 6-7 minút, potom ochutnáme a podľa potreby dosolíme a okoreníme. Polievku treba lúhovať 10 minút, potom ju podávať s kolieskami zelenej cibule a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Recept 5: Zemiaková papriková polievka

Veľmi originálna verzia obľúbenej zemiakovej polievky. Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, chutná a aromatická. Viedenské párky dodajú polievke ľahkú údenú chuť a pikantnosť.

Požadované ingrediencie:

2 viedenské klobásy;
soľ;
Zemiaky - pol kilogramu;
1 cibuľa;
100 g bravčovej masti s mäsovými žilkami;
1 paprika;
Liter vývaru na kocky;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Zelení;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vriaceho vývaru na kocky. Zemiaky uvaríme do mäkka. Medzitým si nakrájame papriku na tenké pásiky, cibuľu na polkolieska, slaninu - tiež na pásiky. Najprv si na rastlinnom oleji opražíme bravčovú masť. Potom na rozpustenom tuku podusíme cibuľu a papriku. Po niekoľkých minútach vložíme do panvice párky nakrájané na dlhé kúsky. Smažte klobásy so zeleninou ďalšie 2-3 minúty. Zemiaky skontrolujeme, ak sú uvarené, pomrvíme ich priamo na panvici. Všetok obsah panvice vložíme do polievky a privedieme do varu. Jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Horúcu polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Najdôležitejšie v zemiakovej polievke je správne uvariť zemiaky. Zelenina by mala byť mierne mäkká, ale nie tvrdá ani prepečená. Zálievku je lepšie začať, keď sú zemiaky takmer uvarené. Ak pripravujete zemiakovú polievku, potom v tomto prípade musia byť zemiaky varené veľmi opatrne, aby sa dali ľahšie miesiť. Ak chcete, aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte do horúcej polievky strúhaný tvrdý syr. Korenie a koreniny dodajú polievke bohatú chuť a vôňu: pridať môžete sušený zeler a petržlenovú vňať, zmes nového korenia, sušený kôpor alebo hotové polievkové korenie. So soľou si však treba dávať pozor – lepšie by bolo, keby sa polievka ukázala ako málo nedosolená, ale každý si môže porciu dosoliť podľa vlastnej chuti.

Mäso (hovädzie alebo hydinové) - 300 g.
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks. (malý)
Cibuľa - 1 ks.
Paprika- 1 PC.
Zelení, soľ, korenie - podľa chuti
Voliteľne koreň zeleru

Zemiaková polievka s mäsom je istá stávka pre vaše obedové menu. Aby ste si trochu uľahčili prácu, môžete vývar najskôr dva až tri dni variť. A na jej základe potom varte rôzne polievky. Vy a vaša rodina tak budete mať chutné jedlo a spestríte jedálny lístok.

Aby bola zemiaková polievka vynikajúca, je potrebné zodpovedne pristupovať k výberu mäsa.

Hrudník a pliecko sú veľmi dobré na vývar. Na polievku z vývaru z kostí použite panvové kosti. Hlavnou podmienkou však je, že mäso musí byť čerstvé a z mladého zvieraťa.

Treba poznamenať, že obsah kalórií polievok v mäsovom vývare je dosť veľký. Preto, ak máte veľmi radi mäsové polievky, no nepotrebujete extra tuk, vezmite si diétne mäso z hydiny. Aby bol vývar menej mastný, mäso najskôr pár minút povarte, potom sceďte a opláchnite. Nalejte čistá voda a vývar dáme uvariť priamo do polievky.

Jednoduché a chutné

Ponúkame najjednoduchší recept na zemiakovú polievku pre začínajúce gazdinky.

Bez ohľadu na to, aké mäso si vyberiete, musíte ho najskôr opláchnuť. Polievku uvaríme z hovädzieho mäsa. Vložte už umyté a nakrájané hovädzie mäso na porcie do hrnca a dajte variť

Najprv budete musieť zostať blízko panvice, aby ste nezmeškali penu. Ak odstránite prebytočný tuk a penu, vývar bude číry a chutnejší. Mäso sa varí asi hodinu a pol.

20 minút pred varením dochutíme soľou (skôr ju netreba, inak mäso stvrdne) a vhodíme celú cibuľu. Polievke tak dodá chuť a prieberčiví členovia rodiny nemusia chytať uvarenú cibuľu z taniera.

Keď je mäso uvarené, vyberte cibuľu a na jej miesto vložte nakrájanú mrkvu a zeler. Zeleninu necháme 5 minút povariť, pričom pripravíme zemiaky a papriku.

Do polievky pridajte zemiaky a čili papričky, znova skontrolujte soľ a nechajte variť, kým sa zelenina úplne neuvarí, to je ďalších 15-20 minút.

Polievka je hotová! Teraz nechajte trochu vylúhovať. Bylinky nasekajte nadrobno a pridajte ich do misky polievky.

Varenie chutnej zemiakovej polievky

Polievku môžete urobiť zakaždým novú nielen s cereáliami. Uvarte si zemiakovú polievku. Ako uvariť takúto polievku sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Mäso (lepšie s kosťou)
Zemiak
Mrkva
Smotana nie je tučná (možno nahradiť mliekom)

Takáto polievka sa môže variť vo vode, stále bude lahodná svojim spôsobom. Ale mäso je mäso, tak si pripravíme mäsový vývar.

Mäso dáme piecť na 1,5-2 hodiny. Opäť nezabudnite penu zozbierať.
Kým sa mäso bezpečne uvarí, pripravíme si výpek. Nie je tu nič ťažké, stačí smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
V procese varenia vývaru uvarte zemiaky (nemôžete ich nakrájať, ale hodiť celé). Uvarené zemiaky vyberieme a necháme vychladnúť.
Skontrolujte mäso. Ak je už hotový, vyberte ho a oddeľte od kosti.
Výsledné kúsky mäsa vložte späť do panvice, pridajte vyprážanú zeleninu.
Perie zelenej cibule nasekáme nadrobno.
Vychladnuté zemiaky zohrejeme a pridáme smotanu. Smotanu som nenašiel, pridajte mlieko.
Výsledné krémové pyré a cibuľu posielame na mäso. Skontrolujte soľ, pridajte korenie podľa chuti a nechajte 10 minút dusiť, nie viac.

Lahodná sýta polievka príjemnej konzistencie je hotová.

Percento tuku v smotane v tomto recepte nie je kritické. Všetko závisí od toho, ako mastnú chcete mať polievku s pyré.

Polievku je možné pripraviť z mäsových guľôčok

Mäsová polievka môže byť vyrobená s mäsovými guľkami. Chuť polievky to neovplyvní, ale výrazne sa skráti čas varenia.

Mleté mäso (veľmi chutné zmiešané mleté mäso) - 250 gr.
Krupica - 1 polievková lyžica
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Malá mrkva - 1 ks.

Kroky varenia:

Do mletého mäsa pridáme krupicu (namiesto vajec), osolíme, okoreníme podľa chuti a vytvarujeme malé guľky, ktorým sa hovorí fašírky.
Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané alebo jednoducho varené.
Keď voda zovrie, jemne poukladáme fašírky, osolíme a necháme 10 minút podusiť.
Pridajte zemiaky, pár bobkových listov a pokračujte vo varení.
Keď sú zemiaky takmer hotové, vhoďte do nich smaženie a varte ešte niekoľko minút.

Polievka je hotová! Chutné, a čo je najdôležitejšie, rýchle.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Už z názvu je zrejmé, že toto jedlo sa pripravuje zo zemiakov. Mnohé gazdinky vedia pripraviť obyčajnú zemiakovú polievku, no málokto vie, čo má urobiť, aby dostal napríklad krémovú polievku alebo krémovú polievku. Naučte sa niekoľko tajomstiev prípravy chutných teplých jedál.

Ako variť zemiakovú polievku

Je vhodné variť jedlo v mäsovom vývare, ale je to možné aj v zeleninovom vývare s pridaním niekoľkých kociek bujónu. Príprava zemiakovej polievky je proces varenia nakrájaných zemiakov a následného pridania zeleninového alebo iného dresingu. Stojí za zmienku, že do polievky je možné pridať nielen mäso, ale tiež veľmi chutné so slaninou, šunkou, mäsovými guľkami atď.

Ako variť zeleninovú zemiakovú polievku? Namiesto mäsa a vývaru, v ktorom sa varilo, môžete dať knedle, fazuľu, syr, čerstvé alebo mierne dusené huby. Výborne sa ukáže, ak pripravíte pyré polievku - môže sa podávať teplá aj studená. Stojí za zváženie, že posledná verzia jedla musí byť pripravená s prihliadnutím na určité pravidlá.

Zemiakové polievky - recepty

Prvý z nich milujú deti aj dospelí a je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný na trávenie. Existuje obrovské množstvo receptov na polievku so zemiakmi: niektoré z nich sú navrhnuté špeciálne pre diétne jedlo, iné sú výživnejšie. Zoznam sa aktualizuje takmer každý deň, pretože hostesky sa určite podelia o úspešnú kombináciu produktov.

Krémová polievka

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob prípravy prvého. Zemiaková polievka s čerstvými krutónmi je skvelým spestrením jedálnička. Kúsky sušeného bieleho chleba doplnia jedlo a urobia chuť originálnou. Stojí za zmienku, že sa odporúča uvariť krutóny bezprostredne pred podávaním horúce na jedálenský stôl.

Ingrediencie:

soľ, korenie - podľa chuti;
krém - 200 ml;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
tavený syr - 85 g;
zemiaky - 3 ks;
biely chlieb - 1 plátok;
olej (odtok.) - 10 g.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky uvaríme.
Po rozpustení masla opečte cibuľu a mrkvu vo forme kociek na panvici. Zeleninu dusíme 15 minút, panvicu prikryjeme pokrievkou.
Opečenú zeleninu preložíme na zemiaky.
Po 15 minútach pridáme kocky taveného syra.
Pomocou mixéra rozdrvte uvarené ingrediencie priamo v hrnci.
Do hmoty pridajte smotanu, nalejte, kým sa nestane tekutým pyré.
Krajec chleba nakrájajte na malé kocky, osušte v rúre.
Predložiť hotové jedlo na stôl, ozdobený čerstvými krutónmi.

Ako variť kuraciu a zemiakovú polievku

Jedlo zobrazené na fotografii je ľahká kuracia polievka. Vďaka recept krok za krokom, každá gazdinka bude vedieť uvariť slepačiu polievku so zemiakmi tak, aby mala výbornú chuť a vôňu. Môžete si vziať celé kurča alebo akúkoľvek časť, ktorá sa vám páči. Neodporúča sa používať filé, pretože vývar nebude príliš bohatý a výživný.

Ingrediencie:

korenie - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
korenie podľa chuti;
zemiaky - 5 ks;
kuracie mäso - 1 kg;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Umyté kuracie mäso uvaríme. Ihneď môžete pridať bobkové listy, jednu celú cibuľu. Penu vytvorenú počas procesu varenia odstráňte.
Zemiaky nakrájame na malé, úhľadné kocky.
Položte kurča na reznú dosku, pošlite zemiaky do vývaru.
Mäso ošúpeme od kostí, nakrájame na malé kúsky.
Najprv opečte cibuľu na zemiakovú polievku, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku.
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, necháme pár minút povariť.
Uvarené horúce posypeme bylinkami.

Hovädzie mäso

S touto polievkou je každá matka jednoducho povinná nakŕmiť svoje dieťa. Zemiaková hovädzia polievka je veľmi zdravé jedlo, okrem toho, že je výdatné, pretože vývar sa ukáže ako bohatý. Ak chcete získať druhý, ako na fotografii, stačí, aby ste počas varenia dodržali postupnosť akcií. Uložte si to pre seba klasický recept v kuchárska kniha.

Ingrediencie:

kapusta - štvrtina hlávky kapusty;
bobkový list - 2 ks;
pór - 150 g;
sladká paprika - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
petržlen podľa chuti;
korenie, soľ - podľa chuti;
cesnak - 2 zuby;
hovädzie mäso - 500 g;
mrkva - 2 ks;
olej - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Nakrájajte 150 gramov cibule na polovičné krúžky, mrkvu najskôr na nie hrubé kolieska, potom každú nakrájajte na polovicu.
Papriku nakrájajte na niekoľko kusov a potom na tenké prúžky.
Nasekajte cesnak nožom.
Umyté hovädzie mäso (môžete použiť bravčové, ak chcete) rozdeľte na niekoľko kusov.
V pripravenom hrnci najprv rozohrejeme olej (najlepšie olivový), cibuľku podusíme 5 minút, potom pridáme zvyšok nakrájanej zeleniny.
Do nádoby nalejte vodu (asi 2,5 litra), počkajte, kým zovrie.
Pošlite hovädzie mäso na zeleninu, korenie podľa chuti.
Keď kvapalina opäť vrie, zapnite oheň, varte 2 hodiny a riad zakryte pokrievkou.
Po hodine prihodíme na kocky nakrájané zemiaky, nadrobno nakrájanú kapustu.
Hotové mäso vyberieme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca a ďalej varíme.

S fašírkami

Do tohto prvého jedla nie je potrebné pridávať obilniny alebo rezance, pretože v dôsledku absencie týchto zložiek kvalita horúceho neutrpí. Varenie zemiakovej polievky s mäsovými guľkami vám zaberie asi 45 minút, ak je mäsový výrobok čerstvý alebo rozmrazený. Pridaním špenátu do mletého mäsa dodáte fašírkam originálnu, no sofistikovanú chuť.

Ingrediencie:

bobkový list - 1 ks;
olej - 3 lyžice. l.;
zelenina podľa chuti;
zemiaky - 4 ks;
špenát - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
mleté mäso (kuracie) - 400 g;
mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

Pripravte mleté mäso na mäsové guľky: do hmoty pridajte malé kocky cibule, nakrájaný špenát, 15-krát prešľahajte rukami alebo použite mixér. Vložte do chladničky.
Ošúpeme niekoľko zemiakov, nakrájame na kocky.
Do prevarenej vody pridajte bobkový list, vhoďte guľky vytvorené z vychladeného mletého mäsa. Varte 10 minút.
Do nádoby pridajte kocky zemiakov.
Smažte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, ak je to žiaduce, môžete do panvice okamžite pridať zeleninu.
Hotové vyprážanie spojte s mäsovými guľkami, varte do mäkka ďalších 10 minút.

S hubami

Túto možnosť chudého horúceho mlieka ocenia milovníci ľahkých jedál a vegetariáni. Doma sa zemiaková polievka s hubami pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho a recept nevyžaduje špeciálne alebo drahé prísady. Krémová polievka je chuťovo jemná, výdatná a lahodne aromatická. Veľmi malé deti je lepšie nekŕmiť takýmto jedlom, pretože huby sú ťažké na žalúdok.

Ingrediencie:

mlieko - 1 sklo;
mrkva - 1 ks;
olej (odtok) - 60 g;
korenie, bylinky, soľ - podľa chuti;
múka - 2 lyžice. l.;
zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 300 g.

Spôsob varenia:

Pripravenú zeleninu ošúpeme.
Zemiaky nakrájame, podlejeme vodou, necháme zovrieť. Tekutiny by nemalo byť príliš veľa, inak sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Huby nasekáme nadrobno a necháme pár plátkov na ozdobenie hotovej zemiakovej polievky.
Na panvici opražíme kocky cibule, strúhanú mrkvu, šampiňóny.
Zmes húb so zeleninou posypte múkou, premiešajte, nechajte na ohni, za pár minút zalejte mliečnym výrobkom, osoľte podľa chuti. Dusíme 10 minút.
Všetky uvarené ingrediencie rozdrvte mixérom.
Pri podávaní posypte bylinkami, vyprážané hríbové taniere položte na vrch misky.

S knedľou

Toto jedlo s radosťou zjedia starší aj mladší členovia rodiny. Knedličky zo zemiakovej polievky sa pripravujú jednoducho a deti ich milujú. Druhý sa ukáže nielen krásnym vzhľadom, ale aj voňavým, hustým a neopísateľným slovom lahodným. Treba poznamenať, že namiesto kuracieho mäsa môžete pridať dusené mäso, ale je lepšie variť v mäsovom vývare.

Ingrediencie:

korenie, bylinky, soľ - podľa chuti;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
huby - 300 g;
múka - 3-4 lyžice. l.;
pohánka - 0,5 šálky;
kuracie mäso alebo dusené mäso - 350 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Pomocou pŕs ju predtým uvarte. Hotový guláš môžete pridať na záver.
Pripravte hmotu na knedle: uvarte zemiaky, roztlačte na zemiakovú kašu, rozbite vajíčko, pridajte múku, pridajte bylinky, soľ.
Nakrájajte zeleninu, nakrájajte huby na plátky.
Najprv opečte cibuľu na rastlinnom oleji, potom pridajte mrkvu a potom huby. Dochutíme soľou a korením.
Do orestovanej zmesi vložíme kuracie alebo dusené mäso, zalejeme vývarom, počkáme, kým zovrie.
Pridáme pohánku, povaríme asi 15 minút.
Halušky ukladajte ako posledné a keď vyrastú, môžete svoju domácnosť pohostiť chutnou zemiakovou polievkou.

So syrom

Lahodnú chuť pokrmu ocenia aj tí ľudia, ktorí neradi jedia ako prvé. Zemiaková krémová polievka so syrom je ideálna pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo alebo preferujú vegetariánstvo. Nezabudnite pridať toto jedlo do svojho jedálnička, pretože sa môže podávať v akejkoľvek forme - studená alebo horúca. Budete mať jedlo ako na fotografii, ak urobíte všetko krok za krokom.

Ingrediencie:

tavený syr - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelenina - 1 zväzok;
zemiaky - 5 ks;
mrkva - 1 ks;
maslo (maslo) - 30 g;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Priveďte do varu hrniec s 1,5 litrom vody. Naplňte zemiaky (nezabudnite, že je lepšie ich nakrájať na malé kocky). Varte do polovice varenia.
Nakrájajte hlavu cibule, nastrúhajte mrkvu.
Zeleninu opečte do zlatohneda umiestnením na predhriatu panvicu s rozpusteným maslom.
Vmiešame praženicu s napoly uvarenými zemiakmi.
Pridáme nastrúhaný tavený syr.
10 minút pred vypnutím, korenie, soľ, pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, ak je to potrebné, vložte pár vavrínových listov.
Pri podávaní pridajte do každej misky zemiakovej polievky celé uvarené vajce alebo len žĺtok.

S vajíčkom

Tento recept si určite uložte do svojej kuchárskej knihy, aby bol vždy po ruke, keď budete chcieť svoju domácnosť potešiť výborným teplým. Polievka so zemiakmi a vajcami by aspoň niekedy nemala chýbať na vašom stole, pretože je nielen veľmi chutná a aromatická, ale aj uspokojujúca. Cestoviny dodávajú tejto verzii prvého chodu špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

cibuľa, mrkva - 1 ks;
kurací tuk - 150 g;
korenie, bobkový list - podľa chuti;
zelenina podľa chuti;
cestoviny - 0,5 šálky;
zemiaky - 3 ks;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte asi 2 litre vody, vložte tuk nakrájaný na malé kúsky, pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Vývar varíme 15 minút.
Pošlite kocky zemiakov do hrnca s vývarom.
Do vriacej vody vložíme cestoviny, potom tekutinu osolíme a okoreníme. Varte, kým nie sú cestoviny a zemiaky pripravené.
Pred vypnutím zašľaháme surové vajce, ihneď premiešame.
Pred podávaním posypte bylinkami.

V multivarke

Tento kuchynský spotrebič je skvelým pomocníkom, ktorý vám umožní variť jedlo a zároveň vykonávať iné domáce práce. Polievka so zemiakmi v pomalom hrnci je skvelou možnosťou, ako chutne nakŕmiť celú rodinu a stráviť minimum času. Zelený hrášok dodá jedlu zvláštne čaro, môžete ho pripraviť aj s kuracím mäsom - suroviny si môžete dať podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

korenie, bylinky - podľa chuti;
zemiaky - 3 ks;
mäso - 200 - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
zelený hrášok - 200 g;
mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpte zeleninu, pripravte ju na varenie: nakrájajte cibuľu, urobte mrkvu vo forme pol krúžkov a nakrájajte zemiaky na kocky.
Pred vložením do pomalého hrnca cibuľu opečte.
Všetky ingrediencie dáme do misky a okoreníme. Zapnite režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny.
Hotové jedlo nalejeme na taniere, ozdobíme nasekanými bylinkami.

Pre tvoje dobro jedálenský stôl tam bol tanier s bezkonkurenčne lahodným horúcim, skúsení kuchári sa podelia o niektoré tajomstvá. Vynikajúca zemiaková polievka sa ukáže, ak vezmete do úvahy nasledujúce body:

Pripravíte jedlo so zeleninou.
Pridajte praženicu (cibuľu, mrkvu a bylinky) do hrnca 20 minút pred koncom varenia.
Dbajte na to, aby tekutina pri silnom ohni dlho nevarila, inak bude nepriehľadná.
Na samom konci procesu pridajte korenie a bobkové listy.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Najjednoduchšia a najlacnejšia zemiaková polievka sa dá pripraviť s vodou. Táto polievka bude chudá a bude mať tie najdostupnejšie ingrediencie. Pripravuje sa pomerne rýchlo a bude sa hodiť na domácu večeru. Vhodné na varenie starých alebo mladých zemiakov. Prvý chod môžete uvariť vo vode, ak držíte diétu, alebo v mäsovom vývare, ak chcete uvariť niečo uspokojivejšie. Vývar je možné pripraviť vopred z bravčového, kuracieho, hovädzieho mäsa. Pripravený vývar pred použitím, najlepšie kmeň.

Naša jednoduchá polievka so zemiakmi vo vode sa dá obmieňať a rozdrviť inú zeleninu, ako je cuketa alebo brokolica. Do polievky môžete pridať obilniny alebo malé vermicelli.

Ingrediencie

Voda 2 l;
Zemiaky 600 g;
Mrkva 300 g;
Cibuľa 150 g;
Rastlinný olej 30 g;
Soľ 1 lyžička;
Mleté čierne korenie;
Bobkový list 2 ks;
Paradajková pasta 2 polievkové lyžice;
Zelení.

Ako pripraviť jednoduchú zemiakovú polievku

Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou. Z celkového počtu odoberte asi 200 g zemiakov. Ponorte do hrnca na varenie. Podlejeme vodou alebo vývarom a zohrejeme na vysokú teplotu. Keď voda zovrie, znížime plameň horáka a varíme, kým zelenina nezmäkne. Vďaka tomuto kroku bude naša polievka sýtejšia.

Zvyšok zemiakov nakrájame na malé plátky. Ponorte do horúceho oleja. Vyprážajte na strednom ohni do svetlohneda. Vyprážané zemiaky premiestnite na samostatný tanier.

V tej istej panvici, ak je to potrebné, pridajte rastlinný olej, zohrejte ho. Cibuľu a celú mrkvu ošúpeme. Opláchnite. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska. Pridajte zeleninu do panvice. Smažte na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká.

Pridajte paradajkovú pastu. Môžete pridať trochu vody z hrnca. Miešajte. Dusíme 5-7 minút.

Uvarené zemiaky vyberte z hrnca. Mash s vidličkou. A pošlite to späť do hrnca.

Ihneď pridajte vyprážané zemiaky. Premiešame a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Keď sú plátky zemiakov mäkké, pridajte restovanú cibuľu a mrkvu. Miešajte a varte. Dusíme asi 10 minút.

Vezmite kôpor a petržlen z bylín. Opláchnite, odstráňte hrubé konáre, jemne nasekajte. Pridajte bylinky a bobkový list do hrnca. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Premiešame a ochutnáme. Ak niečo chýba, opravte to podľa vlastného uváženia.

Varte 2-3 minúty a vypnite teplo. Prikryjeme a necháme postáť asi 15-20 minút.

Jednoduchá zemiaková polievka na vode je hotová. Nalejte na taniere a podávajte. Dobrú chuť!