Klíčiaca zelená pohánka na jedlo. Spôsoby klíčenia zelenej pohánky a jej výhody pre telo. Existuje niekoľko možností pre pohánkovú diétu.

Už som hovoril o tom, aké ľahké a. Dnes vám poviem, ako si doma rýchlo a jednoducho naklíčiť zelenú pohánku, pohánka sa získava bez hlienu a dá sa ihneď použiť do jedla alebo na prípravu iných jedál.

Umytú pohánku naplníme čistou filtrovanou alebo dobrou pitnou vodou podľa vašich možností. Čas namáčania je len 1 hodina, ale ak uplynie viac času, nestane sa nič zlé.

Po namáčaní pohánky je potrebné vypustiť všetku vodu, určite všetku, nič nenechávame! Samotnú pohánku môžete držať rukou a zvyšné kvapky vypustiť.

Počas tejto doby je pohánka nasýtená vodou a je pripravená na klíčenie, teraz je dôležité zabezpečiť jej "normálne dýchanie", na to rozmiestnime mokrú pohánku po celej nádobe na klíčenie, dobre priľne k stenám riadu, ale napriek tomu si vyberajte lepšie jedlá s plochejšími a širšími okrajmi - uľahčíte to distribúciu pohánky. Teraz, keď je naša pohánka rozložená v tenkej vrstve, prikryjeme ju priedušnou látkou - môže to byť gáza alebo bavlnená utierka.

Potom pohánku dáme na teplé a tmavé miesto bez prievanu, napríklad do kuchynskej linky. A čakáme. Netreba nič miešať ani dodatočne vlhčiť, pohánka dobre klíči sama. Podľa tejto metódy by mala vyklíčiť do 24 hodín, stáva sa to však oveľa skôr. Po asi 12 hodinách pohánka vyklíči.

Naklíčená pohánka sa získava bez hlienu, môžete ju dodatočne opláchnuť a je pripravená na použitie. Ak ho neplánujete jesť v blízkej budúcnosti, potom je lepšie ho dať do chladničky, kde sa procesy ďalšieho rastu spomaľujú.

Dnes je čoraz častejšie počuť ódy na takzvané superpotraviny, medzi nimi aj naklíčenú pohánku. Sú vlastnosti takejto obilniny také prospešné, ako hovoria médiá, internet a „pokročilí“ odborníci na výživu?

Vlastnosti naklíčenej pohánky

Pohánka sa vyznačuje množstvom užitočných látok v kompozícii, avšak počas tepelného spracovania sa niektoré z nich zničia. Pri klíčení je možné zachovať chemické zloženie obilniny a dokonca ju obohatiť. Na tieto účely je vhodná výhradne zelená pohánka (pohánka obyčajná pri pokuse o vyklíčenie väčšinou plesnivie a neprepúšťa zelené výhonky). Zelená je obilnina, ktorá nebola pri výrobe dusená a mletá. Práve pod vplyvom týchto postupov získava záď charakteristický odtieň.

Liečivé vlastnosti zelenej pohánky sú spôsobené zvláštnosťami jej zloženia. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú svojimi vlastnosťami podobné ako hovädzie bielkoviny, ale majú rastlinný pôvod a sú ľahšie stráviteľné. Proteín obsahuje neesenciálne a nenahraditeľné aminokyseliny, zatiaľ čo lepok, ktorý často spôsobuje alergie, v obilninách chýba. Okrem toho kompozícia obsahuje omega-3 mastné kyseliny, bez ktorých je syntéza bielkovín v tele nemožná.

Krúpy zaujímajú vedúce postavenie v obsahu železa, kyseliny listovej, draslíka. Zelené zrná obsahujú aj horčík, fosfor, zinok, selén, vápnik, tokoferol, vitamíny B, niacín. Nie je prekvapujúce, že také bohaté zloženie vitamínov a minerálov poskytuje tonizujúce, posilňujúce a imunostimulačné vlastnosti pohánky s klíčkami. Práve v zelenej verzii obilnín je veľa flavonoidov, čo sú biologicky aktívne zlúčeniny. Medzi nimi - rutín, vitexín atď. Sú zodpovedné za produkciu enzýmov a zabraňujú rozvoju rakoviny. Nakoniec zloženie obsahuje veľa vlákniny a škrobov, sú tam organické kyseliny.

Klíčenie umožňuje zdvojnásobiť obsah vitamínov a minerálov v kompozícii, navyše zelené "perie" obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá sa v pohánke až do klíčenia nepozoruje. Naklíčené zrná vykazujú vysokú aktivitu pri rozklade škrobu na cukry, premene tuku na mastné kyseliny, bielkovín na aminokyseliny. ...

Inými slovami, všetky metabolické procesy v tele s použitím naklíčených zŕn prebiehajú rýchlejšie a lepšie.

Naklíčená pohánka vykazuje výrazný antioxidačný účinok, pretože množstvo flavonoidov v nej sa zvyšuje 4-krát. To poskytuje protirakovinové vlastnosti a vlastnosti proti starnutiu zelených klíčkov. Ich pravidelné používanie vám umožní zbaviť sa toxínov, udržať vašu pleť tónovanú a čistú. Na rozdiel od iných naklíčených obilnín má pohánka vo svojom zložení viac vlákniny. To má pozitívny vplyv na stav tráviaceho systému. Zlepšuje sa pohyblivosť čriev, zrýchľuje sa metabolizmus, odstraňujú sa toxíny a toxíny.

Klíčky sú najprospešnejšie v 2. – 4. deň klíčenia. V závislosti od doby klíčenia sa však rozdielne vlastnosti pohánky prejavia vo väčšej miere. Napríklad maximálna koncentrácia rutínu, ktorý má výrazný protirakovinový účinok, sa pozoruje v siedmy deň klíčenia. Jeho koncentrácia v tomto období dosahuje 90 % (pre porovnanie – v tepelne spracovaných obilninách je to len 17 %), po siedmich dňoch začína prudko klesať.

Klíčky staré 2-3 dni sú obzvlášť bohaté na kyselinu askorbovú. Je prvou asistentkou pri posilňovaní imunitného systému a boji proti prechladnutiu. Sadenice nesmú získať výraznú zelenú farbu (ich "normálny" stav je biela so zelenkastým nádychom), pretože v tomto prípade akumulujú toxické zlúčeniny. Termín konzumácie klíčkov bez ujmy na zdraví je siedmy deň klíčenia.

Sú obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich endokrinnými poruchami, diabetes mellitus, obezitou, anémiou. Konzumácia tejto superpotraviny stojí za zváženie pre tých, ktorých trápia tráviace ťažkosti, časté prechladnutia a infekčné choroby.

Na pokrytie dennej potreby tela železa a kyseliny listovej je potrebné zjesť až 100 g produktu.

Klíčenie doma

Príprava zŕn na klíčenie by mala začať triedením a umývaním surovín. Môžete použiť iba celé zrná so zeleno-béžovou farbou. Pri triedení je potrebné oddeliť cudzorodé látky, zrná, nerovnomerne sfarbené, ako aj poškodené. Musíte umývať obilniny v niekoľkých vodách, kým sa kvapalina nestane úplne priehľadnou a čistou. Pohánku môžete opláchnuť v miske alebo ju vložiť do sitka a poslať pod mierny prúd vody. Ak sú perforácie riadu príliš veľké, môžete gázu zložiť na 2 vrstvy a sito ňou vopred vystlať.

V každom prípade, prvýkrát, musíte cereálie naliať vodou do misky a nechať ju minútu. Možno niektoré zrná vyplávajú na povrch. Treba ich vyhodiť, keďže sú to prázdne jadierka, neobsahujú zelený klíčok. Obilniny opláchnite v studenej vode, potom ich nalejte vodou a nechajte 10-12 hodín.

Nemôžete použiť vodu z vodovodu ani prevarenú, optimálna je balená, filtrovaná alebo pramenitá voda. Pomer zŕn k vode vyzerá ako 1:3.

Po určenom čase sa pohánka znova premyje a hodí na sito, aby sa do pohára pridala prebytočná vlhkosť. Potom sa obilniny položia v jednej vrstve na veľkú rovnú misku a prikryjú sa hustou bavlnenou látkou. Treba ju zatiahnuť, aby neležala na pohánke. V tejto forme by sa obilniny mali nechať 10 až 12 hodín, pričom sa pravidelne striekajú z rozprašovacej fľaše. Krúpy by mali byť vždy navlhčené, ale nemala by tam byť stojatá voda.

Látku nemusíte stále otvárať, aby ste skontrolovali, či zrnká potrebujú zalievať. Všimnite si čas, po ktorom je potrebné znovu navlhčiť a v budúcnosti sa na to zamerať. Počas určeného času pohánka vyklíči a keď dosiahnu 2-3 mm, môžete začať ochutnávať.

Navrhovaný spôsob klíčenia pohánky na jedlo nie je jediný. Pomocou gázy môžete získať zelené výhonky. Krúpy sa musia najskôr pripraviť ako v predchádzajúcom recepte. Potom vezmite cedník a vysteľte ho gázou, na to dajte pohánku v jednej vrstve a prikryte ďalším kúskom gázy. Ten je potrebné zrolovať do 2 vrstiev. Podržte cedník pod tečúcou vodou, aby bola všetka gáza mokrá, nechajte vodu odtiecť 8 hodín.

Po uplynutí tejto doby je potrebné postup zopakovať - ​​hojne navlhčiť a nechať cedník 8 hodín pri izbových podmienkach, aby sa tekutina sklopila. Ďalším krokom je opäť namočiť gázu, ale nechať pôsobiť 6 hodín. Naklíčené zrná opláchnite vodou.

Zrná môžete rýchlo naklíčiť v nádobe. Za týmto účelom vložte umyté cereálie do sklenenej nádoby a nechajte 2 hodiny v miestnosti. Nepoužívajte veko. Potom cereálie znova opláchnite, vložte späť do pohára a tentoraz zatvorte „viečkom“ z gázy a gumy. Nádobu vyberte na 10 hodín do tmavej skrinky, pričom ju umiestnite tak, aby bola nádoba naklonená. Pred použitím je potrebné naklíčené obilniny umyť pod tečúcou vodou. Získanie užitočného produktu v dôsledku klíčenia umožňuje dodržiavanie jednoduchých odporúčaní.

  • Naraz by nemalo klíčiť viac ako 2 poháre pohánky. Množstvo hotového naklíčeného produktu sa v porovnaní s objemom suchých surovín zvyšuje asi 1,5-krát.
  • Netreba zanedbávať dôkladné umývanie obilniny, pretože inak sa na jej povrchu pri klíčení vytvorí hlien.
  • Je dôležité sledovať hladinu kvapaliny, pretože pri nedostatku vody zrná vysychajú, pri nadbytku hnijú. Voda by sa mala pridávať v malých dávkach podľa potreby.
  • Bez ohľadu na zvolenú metódu klíčenia je dôležité zabezpečiť prístup kyslíka k zrnám, pretože iba v tomto prípade sa embryo "prebudí" a začne rásť. Pri nedostatku čerstvého vzduchu sa na pohánke tvorí veľa hlienu a získava hnilobný zápach.

Jemnosti použitia

Zelený pohánkový šalát

Na dosiahnutie pozitívneho účinku, najmä na liečebné účely, je potrebné naklíčenú obilninu pravidelne konzumovať. Odporúčaná denná dávka je 50 g denne, ktorú je možné zjesť naraz alebo rozdeliť do viacerých jedál. Naklíčená pohánka sa dá jesť aj surová, v takejto podobe ju však obľubuje málokto. Ak ale do šalátu pridáte zrná s klíčkami, získa zaujímavú chuť. Zvyčajne naklíčená pohánka pôsobí ako prídavok do zeleninových šalátov.

Recepty na takéto jedlá môžu zahŕňať uhorky, paradajky, papriku, brokolicu, zeler, kyslé jablká, reďkovky a bylinky. Vyberte si zeleninu, ktorá sa vám páči, nakrájajte ju na ľubovoľné plátky a pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice klíčkov do misky hlávkového šalátu. Ako dresing môžete použiť prírodný jogurt, kyslú smotanu, rastlinný alebo olivový olej, citrónovú šťavu.

Naklíčená pohánková kaša

Ak nemáte radi surové zrná, môžete si na ich základe pripraviť kašu. Za týmto účelom nalejte pohánku vodou (zvyčajne sa odoberie 1 alebo 1,5 dielu vody na 1 diel zŕn), priveďte do varu, varte 7-10 minút a odstráňte z tepla. Panvicu držte zatvorenú 5 minút zabalenú v uteráku. Táto metóda napriek jemnému tepelnému účinku stále vedie k zničeniu niektorých užitočných prvkov naklíčeného produktu.

Zelený koktail

Je oveľa efektívnejšie „skryť“ chuť pohánky klíčkami bez toho, aby sa znížila ich prednosť v koktailoch, čerstvých šťavách a smoothies. Skúste si pripraviť zelené smoothie so zelerom, uhorkami a bylinkami a pridajte doň naklíčenú pohánku. Zmes bude koncentrovaná, preto je lepšie ju zriediť vodou. Zrná môžete dať do kefíru alebo iných nízkotučných mliečnych výrobkov. V prípade nedostatku vitamínu sa odporúča kombinovať klíčky so zelerovou šťavou a malým množstvom čerstvo vytlačenej cibuľovej šťavy. Nápoj zrieďte vodou.

Detoxikačné zloženie

Na báze obilnín si môžete pripraviť detoxikačný prípravok rozdrvením ražného chleba a zmiešaním s naklíčenou pohánkou. Kompozícia bude suchá, takže musíte pridať trochu olivového oleja. Pre korenie môžete pridať bylinky, korenie (škorica, zázvor, červená paprika). Z výsledného „cesta“ vyvaľkáme guľky, ktoré používame počas celého dňa. Môžete ich podávať k mäsu, šalátom.

Ako skladovať?

Naklíčená pohánka sa môže skladovať v chladničke maximálne 3 dni, takže ju nemusíte variť vo veľkých množstvách. Ak sa to napriek tomu stalo, potom by ste mali obilniny sušiť v elektrickej sušičke s nastavením teploty na 40-45 C. Doba sušenia - 5-6 hodín. Suché zrná môžete skladovať až mesiac - jeden a pol, potom prestanú byť prospešné pre telo. Sušené zrná sa uchovávajú v sklenenej alebo keramickej nádobe s vekom. Pohánka chutí ako orechy.

Informácie o tom, ako klíčiť pohánku, nájdete v nasledujúcom videu.

Naklíčenie strukovín a obilnín je ideálnym spôsobom, ako obohatiť svoj denný jedálny lístok o obrovské množstvo liečivých prvkov a látok. Malé klíčky majú magické vlastnosti a sú veľmi užitočné najmä v jarnom období. Pomôžu vám vyriešiť kožné problémy, zlepšiť váš vzhľad a zvýšiť vašu energiu.

Dlhodobé používanie naklíčených zŕn vám môže zlepšiť kvalitu života a predĺžiť mladosť.

Existuje zoznam fazule a obilnín, ktoré môžete jesť klíčky. Jednou z najobľúbenejších a najchutnejších potravín je pohánka. Na klíčenie je potrebné použiť iba surové, nie vyprážané obilniny dobrej kvality.

Klíčiaca pohánka na jedlo má množstvo vlastných vlastností. Aby sa klíčky ukázali ako vysoko kvalitné, musíte starostlivo dodržiavať všetky nižšie uvedené odporúčania.

  • Naraz nie je možné naklíčiť viac ako 2 poháre suroviny.
  • Pripravená obilnina sa musí veľmi dôkladne umyť, aby sa zabránilo tvorbe hlienu.
  • V procese klíčenia je potrebné sledovať množstvo tekutiny v obrobku, jej prebytok alebo nedostatok môže produkt pokaziť.

Vaša známka:

Čas varenia: 23 hodín 0 minút


Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

  • Surová pohánka: 2 polievkové lyžice.

Pokyny na varenie

    Surové umyjeme vodou (niekoľkokrát). Vložte do misky, nalejte tekutinu a nechajte 10-12 hodín.

    Pripravenú obilninu dôkladne prepláchnite a prefiltrujte cez sitko.

    Hmotu rozvaľkáme na rovnú (širokú) misku, pohánku rozotrieme po celom obvode misky na tenkú vrstvu (8-10 mm).

    Nádobu prikryte hustou utierkou a nechajte 12-20 hodín.

Pohánka je veľmi populárna v kultúre jedla takmer všetkých slovanských národov. Niektorí ju považujú za „kráľovnú krupice“, iní sa k nej správajú chladne. Ale prívrženci zdravej výživy, najmä milovníci surovej stravy a rozdeľovačov potravín, uprednostňujú taký produkt, ako je naklíčená pohánka.

Čo je to za produkt?

Mnohé obilniny sú naklíčené pre zdravú výživu, napríklad rovnaká pšenica, šošovica alebo hrach. Každý vie, že práve v stave prvých jemných klíčkov je zrno schopné rozdávať všetky svoje najužitočnejšie zložky: vitamíny a mikroelementy. Je to spôsobené tým, že klíčenie dáva impulz prebúdzaniu energie, vďaka čomu sa budúca rastlina začína rozvíjať. Zároveň sa komplexné látky obsiahnuté v zrne rozkladajú na najjednoduchšie bielkoviny, sacharidy, tuky a aminokyseliny, ktoré sú pre naše telo oveľa ľahšie asimilované.

Výnimkou nie sú ani pohánkové klíčky, ktoré tiež výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu obilnín.

Na klíčenie sa používa takzvaná zelená pohánka – obilniny, ktoré sa na rozdiel od hnedej pohánky nespracúvajú horúcou parou. Preto nestráca klíčivosť a zrná s dostatočnou vlhkosťou sú schopné dať vynikajúce klíčky.

Mimochodom! Na klíčenie si vyberte zelené obilniny. Nájdete ho v lekárňach, predajniach zdravej výživy alebo na portáloch celosvetovej siete.

Úžitok a škoda

Na mnohých internetových portáloch je vyššie uvedený titul veľmi populárny. Skúsme si na základe týchto správ popísať vlastnosti dnešného produktu. Aké sú výhody a škody naklíčenej pohánky?

úžitok

Aby sme mohli posúdiť užitočnosť produktu, pozrime sa najskôr na jeho chemické zloženie. Pohánka obsahuje osemnásť aminokyselín a mnoho makro- a mikroprvkov, ktoré sú užitočné pre naše telo. Táto kombinácia zvyšuje odolnosť voči ochoreniam ľudského imunitného systému, zlepšuje stavbu kostry a znižuje riziko aterosklerózy.

Je tiež dôležité, aby čerstvá naklíčená zelená pohánka bola výborným čistiacim prostriedkom. Pri konzumácii sa z tela odstraňujú toxíny a toxíny, čo je nepochybne veľmi dôležitý faktor. To je dôležité najmä pre ľudí s nadváhou alebo tých, ktorí majú problémy s trávením.

Referencia! Sto gramov zelených obilnín obsahuje:

  • bielkoviny - 12,6 gramov;
  • tuk - 3,3;
  • uhľohydráty - 62;
  • voda - 14;
  • vláknina - 1,3.

Veľké využitie naklíčenej pohánky v nej obsiahnutej je dnes tak populárne, aspoň, tak hovoria mnohé reklamy, fosfolipidy. Tieto látky sú schopné omladiť organizmus a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Tomu napomáhajú aj nenasýtené kyseliny, ako napríklad "Omega-3", ktorých obsah v zelených obilninách je tiež vysoký.

Organické kyseliny v naklíčených pohánkových krúpkach, spomeňte si ešte raz na reklamu (!), Regulujú acidobázickú rovnováhu.

Môžete tiež uviesť veľa výhod pohánky, ale obmedzíme sa na údaje uvedené pre dnešok.

Harm

Vždy bolo prekvapujúce, že bez ohľadu na to, aký užitočný je tento alebo ten produkt, vždy sa nájde mucha. Pokiaľ ide o naklíčenú pohánku, sú to len tri faktory:

  • individuálna intolerancia;
  • zvýšená zrážanlivosť krvi;
  • nadmerná dávka.
Nebudeme hovoriť o prvom prípade, pretože to je už jasné, ale zvýšený obsah rutínu v zelenej pohánke skutočne spôsobuje, že tento produkt zvyšuje účinok zrážanlivosti krvi, čo je pre niektorých ľudí dôležité.

Časté a zvýšené používanie zelenej pohánky môže spôsobiť tvorbu plynu a ďalšie problémy s ťažkosťou v žalúdku, preto si pri používaní obľúbených obilnín musíte pamätať na zmysel pre proporcie.

Klíčenie

Prejdime k rozprávaniu o tom, ako naklíčiť pohánku. V skutočnosti tento proces nie je vôbec zložitý, ale napriek tomu bude potrebné dodržiavať niektoré pravidlá.

Nákup

Začnime tým, že pôjdeme do obchodu. Aby bol produkt užitočný a skutočne živý, musíte starostlivo vyberať obilniny. Priehľadný obal vám prehľadne ukáže zloženie zŕn v ňom obsiahnutých. Musia byť zarovnané, rovnakej farby a bez cudzích inklúzií.

Trvanlivosť obilnín by nemala presiahnuť jeden rok, to znamená, že by mala byť z novej úrody. Po otvorení obalu sa presvedčte, že pohánka má prirodzenú rastlinnú vôňu, bez cudzích aróm a zatuchliny.

Pozor! Užitočný môže byť iba čerstvý produkt!

Namočte

Pred naklíčením zelenej pohánky ju treba dôkladne prepláchnuť v sitku alebo cedníku. Okrem toho sa to musí robiť s väčšou opatrnosťou ako pri manipulácii s obyčajnými hnedými obilninami pripravenými na pare. To prirodzene vyplýva zo zvláštností spracovania produktu - para dodatočne čistí zrno od prachu a nečistôt.

Mimochodom, klíčenie pohánky sa môže vykonávať priamo v rovnakom sitku alebo cedníku pod vlhkou a čistou handričkou.

Mnoho kópií bolo rozbitých v otázke načasovania klíčenia. Niektorí tvrdia, že proces trvá 10-12 hodín, iní hovoria o viac ako dni. Zdá sa nám, že všetko závisí od stavu obilnín a teploty v miestnosti, preto je lepšie sa orientovať nie podľa času, ale podľa veľkosti sadeníc. Najsilnejšia energia sa pozoruje v novo vyliahnutých zrnách, keď klíčky nepresahujú dĺžku pol centimetra.

Sadenice samozrejme nemôžu dosiahnuť túto dĺžku súčasne, ale nemali by presiahnuť desať milimetrov.

Zhrňme si rozhovor o klíčení a podrobne opíšme všetky kroky:

  1. Pohánku dôkladne prepláchneme vo viacerých vodách.
  2. Zrná rozdeľujeme v tenkej vrstve, 10-15 milimetrov, na tanier alebo sito.
  3. Naplňte pohánku vodou tak, aby pokrývala zrná o centimeter, sito spustite do hrnca s vodou do požadovanej hĺbky.
  4. Zhora prikryte cereálie vlhkou handričkou.
  5. Po 5-6 hodinách sa musí voda vypustiť a obilniny sa musia opláchnuť od nepríjemného hlienu, ktorý sa objavil. niektorým raw foodistom však chutí a jedia ho.
  6. Napučanú umytú obilninu opäť prikryte gázou a nechajte naklíčiť.
  7. Keď klíčky dosiahnu správnu veľkosť, môžete variť tie najzdravšie jedlá alebo ich použiť vo forme cereálií.

Recepty na zelenú pohánku

Áno, priaznivci zdravej výživy mi odpustia, ale kaša zo zelenej pohánkovej kaše je veľmi chutná a do istej miery aj zdraviu prospešná, tak sa pustíme do opisu receptov na naklíčenú pohánku s cereáliami na varenie. Potom prejdime k zdravším jedlám.

Jednoduchá pohánková kaša

Existujú dva spôsoby varenia takejto kaše. Líšia sa časom namáčania zŕn. V prvej, jednoduchšej verzii je potrebné cereálie namočiť do vody aspoň na pol hodiny. Druhý spôsob zahŕňa varenie už naklíčených obilnín. Na pohár cereálií si musíte vziať tri poháre vody.

  1. Položte hrniec na sporák a priveďte vodu do varu.
  2. Zrná nasypte do vody a opäť počkajte, kým voda zovrie. V tejto dobe odstráňte penu a pridajte trochu soli do kaše.
  3. Keď voda opäť vrie, vypnite oheň a trvajte na zrná pod vekom 15-25 minút.
  4. Keď sa voda vstrebe do obilnín, pohánka je hotová.

Pri tomto prípravku sú prospešné látky zachované v maximálnom množstve. Kaša bude ešte užitočnejšia pri parení obilnín v termoske po dobu 4-6 hodín.

Do hotovej kaše môžete pridať ďalšie prísady podľa chuti, napr.

  • maslo;
  • sušené marhule alebo sušené slivky;
  • hrozienka;
  • kardamóm;
  • akékoľvek bobule;
  • fenikel.

Kaša s tekvicou

Tekvica samotná je veľmi užitočná, preto môže obohatiť pohánkovú kašu. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • zelená pohánka - 80 gramov;
  • mlieko, plnotučné alebo pečené mlieko - 250 mililitrov;
  • dužina sladkej tekvice - 100 gramov;
  • sušené slivky alebo sušené marhule;
  • med - 10-20 gramov;
  • kardamón, fenikel, muškátový oriešok podľa chuti.

Postup varenia je nasledujúci:

  1. Pripravte si pohánku, rýchlo alebo dlho namočte.
  2. Tekvicu nakrájame na 1 centimetrové kúsky.
  3. Do zohriateho mlieka pridáme kúsky tekvice.
  4. Privedieme do varu a v mlieku podusíme tekvicu asi päť minút.
  5. Do hrnca pridáme umytú pohánku.
  6. Po uvarení vypnite oheň a nechajte lúhovať 15-30 minút.
  7. Kašu dáme na tanier a pridáme ostatné suroviny.

Živé sladké raňajky

V tomto a nasledujúcich receptoch bude použitá naklíčená pohánka. Jedlá vyrobené z takéhoto produktu sú najužitočnejšie. Na „živé“ raňajky potrebujeme:

  • pohánka - 100 gramov;
  • akékoľvek orechy - 50 gramov;
  • med - 50 gramov;
  • akékoľvek ovocie: jablká, hrušky, slivky, ananás - voliteľné.

Je to veľmi jednoduché na prípravu - vezmite a zmiešajte ingrediencie.

Raňajky sú vážne

Závažnosť tohto šalátu je v tom, že na rozdiel od predchádzajúceho neobsahuje sladké prísady.

  • naklíčená pohánka - 150 gramov;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • soľ, kôpor, sezamové semienka.

Príprava týchto raňajok je tiež veľmi jednoduchá. Krúpy podľa chuti osolíme a okoreníme olejom, mletým sezamom a nadrobno nasekaným kôprom.

Negrécky šalát

Naklíčené pohánkové zrná môžeme využiť aj pri príprave rôznych zeleninových šalátov. Zloženie jedného zo zaujímavých receptov je uvedené nižšie:

  • "Živá" pohánka - 200 gramov;
  • sladká paprika - 2 kusy;
  • malá cuketa - 2 kusy;
  • ančovičky alebo šproty - 2-4 kusy;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Všetky ingrediencie musia byť nakrájané na malé kúsky a zmiešané s naklíčenými pohánkovými zrnami. Šalát položte na misku ozdobenú listami rukoly alebo inej šalátovej rastliny.

Jahodový dezert

Na záver opäť potešíme milovníkov sladkého jahodovým dezertom s naklíčenou pohánkou. Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty:

  • naklíčená pohánka - 200 gramov;
  • surové mandle - 1 šálka;
  • jahody - 1 pohár;
  • datle - 1 sklo;
  • kakaový prášok - 2 čajové lyžičky;
  • roztopený kokosový olej alebo med - 50 gramov.

Varenie mňam v tomto poradí

  1. Datle vopred namočte na pol hodinu, aby zmäkli.
  2. Všetky ingrediencie pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri.
  3. Na záver pridajte olej alebo med.
  4. Formujte malé koláčiky.
  5. Koláčiky poukladáme na vymastený plech.
  6. Sušíme v rúre s otvorenými dvierkami pol hodiny pri teplote 35-40 stupňov.

Varenie týmto spôsobom nezníži užitočnosť potravín, ktoré tvoria pokrm.

Dokončime článok videoreceptom zo zelenej pohánky:

Všetky materiály na stránke sú prezentované výhradne na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Starovekí mudrci povedali: "Liekom by malo byť jedlo samotné a jedlo - liek." Akokoľvek chceme, aby jedlo bolo prospešné, tento sen sa zdá byť nedosiahnuteľný. Vieme, že niektoré jedlá, ktoré sú príjemné na chuť, pôsobia na organizmus deštruktívne, zatiaľ čo iné, hoci sú užitočné, nevzbudzujú túžbu ich jesť.

Pohľad na pohánku z novej perspektívy

Pohánka je u nás veľmi známa. Vo veľkom sa pestuje aj v Číne. Z nášho kontinentu sa rozšírila do celého sveta a všade je milovaná pre svoju vynikajúcu chuť.

Aby sme obnovili vyčerpaný, otrávený škodlivými potravinovými nečistotami, troskový organizmus, začali sme sa čoraz viac obracať na tému zdravej výživy.

Verí sa, že zdravé stravovanie je buď sebatrýznenie a mučenie, alebo veľmi drahé potešenie. Vôbec nie, nie. V tomto článku sa budeme baviť o pohánke, ktorá je nášmu vkusu známa, no pozrite sa na ňu z trochu nezvyčajného uhla pohľadu a dozviete sa, ako zelenú pohánku naklíčiť a prečo je to potrebné.

Aký je význam klíčenia

Naklíčené zrná sú zásobárňou dobre vyvážených vitamínov a mikroelementov, ktoré sú životne dôležité pre plné fungovanie všetkých ľudských systémov a orgánov. Netreba dodávať, že v prírodnom produkte – zelenej pohánke – sú prezentované v tej najľahšie stráviteľnej forme?

O tom, ako správne klíčiť pohánku, aby sa klíčky ukázali byť nielen zdravé, ale aj chutné a peniaze vynaložené na nie najlacnejší produkt neboli zbytočné, zaväzujeme sa povedať.

Pohánka sa považuje za vyklíčenú hneď, ako sa vyliahnu prvé výhonky. Najužitočnejší je 2., 3. a 4. deň klíčenia.

Veľkosť výhonkov závisí od viacerých faktorov. Jednak na vlastnostiach tejto odrody pohánky a jednak na podmienkach klíčenia (teplota vzduchu, osvetlenie, zahusťovanie, či koncentrácia zŕn v nádobe).

Sadenice múky

Keď pochopíte a prídete na to, ako naklíčiť pohánku na jedlo v malom množstve, aby ste ju mohli používať niekoľko dní, môžete si urobiť zásobu obilia, ktoré možno premeniť na múku na chlieb, palacinky, palacinky alebo tortilly a variť kaša a polievky s ňou. Na tento účel vysušte zrná v rúre a rozdrvte ich pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Na výrobu múky naklíčte kilogram pohánky a vysušte ju v rúre pri teplote 40-60 stupňov. Nechajte dvierka rúry pootvorené, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila. Pohánku rozložte na papier a namiesto plechu si vezmite rošt, ktorý je súčasťou povinnej sady príslušenstva pre všetky plynové sporáky pre domácnosť.

Sušte fazuľa v niekoľkých krokoch, pravidelne ich nechajte vychladnúť a stabilizovať. Počas sušenia miešajte, aby ste urýchlili odparovanie vlhkosti. Dobre vysušené zrno zložte do vzduchopriepustného obalu a skladujte ako všetky obilniny na tmavom, suchom a chladnom mieste.

Zelenú pohánku dokáže naklíčiť každý

Najdôležitejšou vecou pri klíčení je zabrániť prekysnutiu zŕn. Ak ich opláchnete, včas vydezinfikujete, poskytnete prístup kyslíku a svetlu, získate kvalitný produkt – všeliek na mnohé choroby, vrátane rakoviny.

Keď ste prišli na to, ako naklíčiť zelenú pohánku na rôzne účely (získať čerstvý vitamínový koncentrát, ktorý chráni a lieči mnohé choroby, vyrobiť múku s obohateným mikrobiologickým zložením), môžete to urobiť aj s inými plodinami - obilninami, strukovinami a jadrovinami. . Pridanie klíčkov do vašej každodennej stravy vám ušetrí náklady na návštevy v nemocnici a míňanie peňazí na lekárov a lieky.

mob_info