Rețetă de aluat pentru găluște cu cartofi: opțiuni de gătit și sfaturi utile. Gătitul găluște cu cartofi după rețeta ucraineană

Pasul 1: pregătiți arcul.

Cu ajutorul unui cuțit, curățăm ceapa de coajă și imediat după aceea o spălăm sub jet de apă. Pe tabla de taiere zdrobiți ingredientul în pătrate mici, de dimensiunea nu mai mult de 5 milimetri.

Punem o tigaie cu putin ulei vegetal pe foc mare. Când uleiul începe să se încălzească, reduceți focul la puțin mai puțin decât mediu și puneți ceapa tocată într-un recipient. Amestecând constant cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele până se rumenesc. După - opriți arzătorul și lăsați tigaia deoparte.

Pasul 2: pregătiți cartofii.

Curățați cartofii cu un cuțit și apoi clătiți bine ingredientul sub jet de apă caldă. Pe o placă de tăiat, tăiați legumele în bucăți mici cu un cuțit.

Punem ingredientul într-o cratiță medie și umplem totul cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile de cartofi. Punem recipientul la foc mediu si gatim 25-30 minute cartofi cu capacul închis. După ce a fiert apa, se adaugă câteva vârfuri de sare pentru ca cartofii să fiarbă mai bine. Atenţie: timpul de gătire al ingredientului poate varia în funcție de calitatea și varietatea produsului. Prin urmare, din când în când verificați cartofii cu o furculiță pentru gradul de pregătire. Când componenta devine moale, opriți arzătorul.

Pasul 3: pregătiți umplutura.

Ținând capacul oalei cu mănuși de bucătărie, scurgeți apa în chiuvetă, astfel încât cartofii să rămână în recipient. Adăugați o bucată la ingredientul fiert unt, lapte și, de asemenea, piper după gust. Cu ajutorul unui zdrobit, frământați componentele umpluturii, formând o masă omogenă.

După aceea, puneți ceapa prăjită în tigaie și amestecați totul bine cu o lingură. Atentie: puteti gusta umplutura pentru cantitatea de sare si piper negru si, daca este necesar, adaugati aceste componente constituente.

Pasul 4: pregătiți aluatul.

Folosind o sita, cerne faina intr-un vas adanc pentru ca pe viitor aluatul nostru sa respire, iar vasul sa fie mai fraged cu un aluat moale.

Apoi facem o mică depresiune în centrul toboganului cu mâinile. Spargem acolo oul de gaina, sare dupa gust si turnam apa purificata. Amestecați ingredientele pentru aluat cu mâinile curate. Cand avem o masa omogena, o mutam pe masa pregatita, presarata cu o cantitate mica de faina. Și acum frământați aluatul cu mâinile până când începe să rămână în urma mâinilor. Atenţie: produsul testat trebuie să fie elastic și elastic.

Dupa framantare dam aluatului o forma rotunjita si il transferam inapoi in bol. Lăsați-l într-un loc răcoros pentru a se prepara 20-30 minute. Și pentru ca aluatul să nu se deterioreze, recipientul poate fi rebobinat cu folie alimentară.

Pasul 5: Preparați găluște cu cartofi fierți.

După ce aluatul a fost infuzat, frământați-l din nou cu mâinile de mai multe ori. masa de bucatarie pudrata cu faina.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți un strat de aluat, aproximativ nu mai mult de 5 milimetri.

Folosind un pahar, stoarceți cercuri pe clătită de test. Atenţie: diametrul cercurilor poate fi diferit în funcție de dimensiunea găluștelor pe care doriți să le faceți.

Cu o lingurita, intindeti umplutura pe fiecare cerc. Și acum poți sculpta găluște! Pentru a face acest lucru, fixăm marginile fiecărui cerc în așa fel încât să nu atingem umplutura. Încercăm să apăsăm puternic aluatul cu degetele pentru ca în procesul de gătire a preparatului să nu iasă afară și să nu cadă umplutura. Lăsăm găluștele formate deoparte și întindem din nou clătitele din aluatul rămas, stoarcem din nou cercuri mici cu ajutorul unui pahar și întindem umplutura, formând găluște noi. Și așa facem până rămânem fără aluat și umplutură.

Între timp, puneți o oală cu apă plată la foc mare. După fierbere, adăugați sare în apă, amestecați totul bine cu o lingură și faceți foc mediu. Puneți găluștele cu grijă, una câte una, într-un recipient și prins 2-3 minute de asemenea, amestecați-le ușor cu partea convexă a unei linguri. După ce apa fierbe din nou, gătiți vasul pentru 6 minute. Atenţie: Determinăm gradul de pregătire al găluștelor în funcție de modul în care plutesc la suprafața apei clocotite. După aceea, opriți arzătorul și, ținând recipientul cu cleme de bucătărie, turnați apa cu găluște într-o strecurătoare. Lăsăm vasul nostru de testare în această stare, astfel încât excesul de lichid să fie scurs din el.

Pasul 6: serviți găluștele cu cartofi fierți.

Imediat după ce felul de mâncare este gătit, acesta trebuie servit la masă într-un vas special adânc, uns cu unt. Lângă găluște, puteți pune smântână și sos pentru ca fiecare să poată turna vasul cu dressingul mai pe gustul lui. Poftă bună!

- - Important: Asigurați-vă că alegeți făină premium și mărci de încredere. La urma urmei, depinde de acest produs ce fel de găluște primești - dacă își păstrează forma sau toate la fel atunci când interacționează cu temperatura ridicata se va topi și se va destrăma.

- - Dacă nu vă place ceapa prăjită, atunci o puteți adăuga la umplutură în forma sa crudă. Nu va strica gustul.

- - Pentru ca găluștele să nu se lipească după gătire, trebuie fie unse imediat cu unt, fie spălate de câteva ori sub jet de apă rece. În acest din urmă caz, înainte de servire, trebuie încălzite la cuptorul cu microunde și turnate peste untul topit.

- - Găluștele crude rămase pot fi păstrate la congelator pentru o perioadă nelimitată de timp pe o masă de tăiat pudrată cu făină și folie alimentară bobinată.

Vareniki cu cartofi s-a transformat de mult dintr-o mâncare obișnuită într-o comoară națională. Popoarele slave s-au întrecut între ele încercând să-și însuşească originea acestui fel de mâncare, dar nimeni nu a dat un verdict final. Găluștele pot fi găsite nu numai pe masă, ci și în diverse credințe, ghicitoare etc.

Găluștele de cartofi sunt făcute din aluat nedospit, aproape fără gust. Se poate framanta cu apa, lapte sau un produs lactat fermentat. De obicei, prepararea aluatului nu provoacă dificultăți. Principalul lucru este să-l frământați bine până la o consistență omogenă.

Gustul principal al felului de mâncare este, desigur, umplutura. Pentru a adăuga cartofi la găluște, fierbeți-i și zdrobiți-i. Dacă doriți, puteți pune și lapte și unt, ca în piureul obișnuit. Uneori, cartofii sunt folosiți cruzi, astfel încât să fie gătiți deja în timpul gătirii.

Aproape fiecare rețetă de găluște cu cartofi conține ceapă. Nu numai că adaugă aromă, dar ajută și să împiedice cartofii să devină maronii. Pe lângă aceasta se adaugă ciuperci, ficat, varză, untură etc.

Etapa principală a producției acasă a găluștelor este modelarea acestora. Puneti umplutura in mijlocul aluatului, apoi ciupiti marginile. De fapt, există mai multe moduri de a forma găluște, dar cel mai simplu este să conectați pur și simplu ambele părți ale aluatului cu degetele și să apăsați ferm.

Galustele orbite pot fi trimise la congelator pentru depozitare sau pot fi fierte imediat in apa clocotita cu sare. De asemenea, sunt ușor de aburit.

Servește vasul fierbinte, adaugă floarea soarelui sau unt, smântână, maioneză, crosoli, ceapă prăjită.

Fotografie cu aluat pe apă pentru găluște cu cartofi

O rețetă de aluat mai simplă și mai economică pur și simplu nu se găsește. Se dovedește proaspăt, așa că tot accentul felului de mâncare merge pe umplutură. Este mai bine să încălzești puțin apa înainte de a o adăuga în făină, pentru ca aluatul să fie mai ușor de frământat. Numărul de găluște la final va depinde de grosimea ruloului pe care îl alegeți.

Ingrediente:

700 g faina;
200 ml apă;
Sare.

Metoda de gatire:

Se încălzește apă și se toarnă într-un vas adânc.
Se dizolvă sarea în apă (aproximativ o jumătate de linguriță).
Se introduce făina în mai multe etape, amestecând constant aluatul.
Se presara masa cu faina, se pune continutul vasului si se framanta aluatul pana devine strans si omogen.
Modelați aluatul într-o bilă și ungeți-o pe toate părțile cu ulei vegetal.
Scoateți aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
Împărțiți mingea în 4 părți, rulați în cârnați.
Tăiați aluatul în bucăți de aproximativ 2 cm lățime și rulați în prăjituri.
Adăugați umplutura și faceți găluște.

Interesant din retea

Fotografie cu găluște de casă cu cartofi și ciuperci

Pregătirea găluștelor pentru etapa finală a gătitului este, desigur, o sarcină îndelungată. Cu toate acestea, rezultatul final este cu adevărat consistent și de casă. fel de mâncare gustoasă. Mâncatul de găluște poate fi chiar transformat într-o bună tradiție de familie. Inainte de servire adaugam in farfurie putin unt si smantana.

Ingrediente:

2 ½ căni de făină;
1 pahar cu apa;
1 ou;
400 g cartofi;
400 g de șampioane;
1 ceapă;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, turnați-o într-un recipient larg și adânc, cu o lamă.
Faceți o fântână în centrul dealului, adăugați sare și bateți oul.
Se toarnă apă în aceeași gaură, se frământă un aluat tare și se frământă câteva minute.
Acoperiți masa cu un prosop, lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se fierb.
Se zdrobesc cartofii fierți până se pasează.
Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
Se toacă și ciupercile, se pun împreună cu ceapa într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc în ulei vegetal.
Amestecați cartofii, ciupercile și ceapa. Se adauga sare si piper dupa gust.
Întindeți întregul aluat într-o prăjitură subțire și tăiați semifabricate pentru găluște folosind o cană.
Pune suficientă umplutură în centrul fiecărui cerc, astfel încât marginile să poată fi conectate cu ușurință.
Ciupiți ușor fiecare cerc, apăsând marginile cu degetele.
Când toate găluștele sunt modelate, fierbeți apa, adăugați sare și puneți-le pe toate împreună într-o cratiță.
Amestecați din când în când până când găluștele plutesc deasupra.
Gatiti inca 5 minute, apoi scoateti din apa cu o lingura cu fanta.

Fotografie găluște leneși cu cartofi si ceapa

Daca absolut nu vrei sa faci modelare de bijuterii, te poti referi la aceasta reteta "eleva". Gustul preparatului este aproape același cu cel al găluștelor obișnuite cu cartofi. Zahărul poate fi adăugat la ceapă în timpul prăjirii pentru a adăuga o aromă specială. Dacă nu doriți să experimentați, trebuie să vă limitați la 1 praf de zahăr în aluat.

Ingrediente:

6 cartofi;
2 cepe;
3 căni de făină;
1 pahar cu apa;
1 st. l. sare;
1 st. l. Sahara.

Metoda de gatire:

Amestecați făina, apa, un praf de sare și zahărul într-un castron adânc.
Framantam aluatul pana se omogenizeaza, impartim in mai multi carnati si punem la congelator.
Cartofii se curata de coaja, se taie, se pun intr-o cratita cu apa cu sare si se fierb pana se inmoaie.
Curățați ceapa, tocați-o, puneți-o într-o tigaie încălzită.
Adăugați puțină sare și zahăr în ceapă, prăjiți până se rumenește.
Plafonul de cartofi în piure de cartofi non-lichid, se amestecă cu ceapa.
Scoateți aluatul din congelator, tăiați în felii subțiri.
Se fierbe apa si se fierbe bucatile de aluat in ea timp de 3-5 minute.
Amestecați aluatul finit cu „umplutura”, amestecați.

Fotografie cu găluște slabe cu cartofi cruzi

Găluște foarte ușoare și satisfăcătoare, al căror conținut scăzut de calorii vă permite să le mâncați chiar și în timpul unei diete și o compoziție simplă - puse pe masă în timpul postului. Rețeta își are originea în Urali, unde găluștele și găluștele joacă un rol deosebit de onorabil în bucătăria locală. Deoarece cartofii sunt așezați cruzi, timpul de gătire al găluștelor va crește.

Ingrediente:

4 cartofi;
1 ceapă;
1 cană apă clocotită;
2 căni de făină;
2 linguri. l. ulei vegetal;
Sare.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, adăugați o linguriță de sare și amestecați.
Se face un mic godeu in faina, se toarna apa clocotita si ulei vegetal.
Se amestecă, se răcește și se frământă aluatul până devine omogen.
Acoperim aluatul cu un prosop, punem la loc cald timp de 20 de minute.
Curățați cartofii și ceapa, tăiați în bucăți mici, amestecați împreună.
Împărțiți aluatul în 3-4 părți, rulați fiecare pe rând într-un strat și tăiați cercuri cu un pahar.
Se pune pe fiecare bucată de aluat o cantitate mică de umpluturi și faceți o găluște.
Fierbe apa intr-o cratita, sare, adauga galuste si fierbe 10-15 minute.

Fotografie cu găluște ucrainene cu ficat și cartofi

Unii oameni cred că găluștele ucrainene adevărate pot fi făcute doar cu chefir, dar se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare pe apă. Cel mai bun ingredient din carne pentru acest fel de mâncare este invariabil ficatul, care se potrivește perfect cu cartofii și ceapa prăjită. Această rețetă va face aproximativ 40 de găluște.

Ingrediente:

500 g faina;
2 oua;
200 ml apă;
1 st. l. ulei vegetal;
1 kg de cartofi;
3 cepe;
300 g ficat de vita;
50 g unt;
½ cană lapte;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Cerneți făina într-un castron adânc, faceți o gaură înăuntru, bateți oul.
Turnați ulei vegetal și apă în locaș, adăugați 1 linguriță de sare.
Frământați aluatul până la o consistență elastică omogenă.
Curățați cartofii și fierbeți.
Adăugați laptele și untul la cartofi, piureați.
Curățați ceapa, tocați, prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal.
Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și fierbeți (aproximativ 4 minute).
Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu cartofii.
Se sare și se piperează umplutura, se zdrobește din nou.
Rulați aluatul în cârnați, tăiați bucăți din ei de 1,5 cm grosime și rulați în prăjituri.
Adăugați umplutura, strângeți marginile.
Gatiti in apa clocotita aproximativ 5 minute dupa ce galustele ies la suprafata.

Fotografie cu găluște pe chefir cu cartofi și varză

Se dovedește foarte moale și fragedă, iar găluștele în sine devin „burtă”, așa cum ar trebui să fie în interpretarea lor originală. Folosit în mod tradițional pentru umplutură. varză murată. Dacă este suficient de sărat, nu este nevoie de condimente suplimentare. Masa este gata poate fi completat cu ceapă prăjită și ulei vegetal.

Ingrediente:

1 pahar de chefir;
300 g faina;
1 ou;
200 g varză murată;
4 cartofi;
½ cană lapte;
1 st. l. ulei de floarea soarelui;
½ linguriță sifon.

Metoda de gatire:

Se curata cartofii, se spala, se fierbe pana se inmoaie.
Se amestecă făina, sifonul, ouul și chefirul, se frământă un aluat tare.
Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și treceți la pregătirea umpluturii.
Varza se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajeste putin.
Se încălzește laptele, se adaugă la cartofi și se zdrobește.
Se amestecă varza și piureul.
Întindeți aluatul într-un strat subțire (se poate face în părți), tăiați bucăți rotunde cu o cană.
Adăugați umplutura, faceți găluște și turnați-le în apă clocotită.
Așteptați ca găluștele să plutească și continuați să gătiți încă 4 minute.

Să faci singur găluște nu este o sarcină atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere. Dacă chiar și un școlar poate face față umpluturii, atunci aluatul și modelarea sunt sarcini pentru un bucătar cu experiență. Pentru a nu strica produsul pentru prima dată, este mai bine să urmăriți un videoclip de antrenament care vă spune cum să faceți găluște frumoase și gustoase:

Acum știi să gătești găluște cu cartofi conform rețetei cu fotografie. Poftă bună!

Găluștele de cartofi nu sunt doar prânzul sau cina, ci un întreg ritual de gătit. Dacă, desigur, nu folosiți semifabricate achiziționate, ci găsiți puterea și timpul să faceți modelaj acasă. Pentru ca toate eforturile să nu fie cheltuite în zadar, este mai bine să înveți câteva secrete despre cum să gătești singur găluște de cartofi:
Apa sau laptele, atunci când sunt adăugate în aluat, trebuie să fie calde - aproximativ 45 de grade;

Înainte de a sculpta găluște, aluatul trebuie lăsat să se fierbe într-un loc cald timp de 30 până la 40 de minute. Acest lucru va activa fibra și își va păstra mai bine forma;

Pentru a verifica dacă aluatul este copt, apăsați ușor cu degetul. Nu trebuie deformat;

s-ar putea să nu fie la fel de elastic ca pentru găluște, dar nici nu trebuie să o faceți prea moale. În caz contrar, se va crăpa în timpul înghețului;

Cel mai simplu mod de a tăia cercuri din aluat este cu un pahar obișnuit;

Dacă decideți să faceți un lot mare de găluște dintr-o dată, atunci este mai bine să folosiți aluatul în etape. Este necesar să-l împărțiți în mai multe părți și, în timp ce lucrați cu una, puneți restul în folie alimentară;

Daca in timpul modelarii marginile nu se leaga bine, le puteti stropi usor cu apa;

Nu puneți prea multă umplutură, altfel găluștele se pot destrăma în timpul procesului de gătire;

Înainte de a găti găluște, acestea trebuie așezate pe o placă presărată cu făină. În caz contrar, primele exemplare pietruite se pot lipi de masă în timp ce ai terminat cu restul;

În funcție de mărimea găluștelor, o porție de persoană va fi de aproximativ 5-7 bucăți;

Pentru marimea standard Umplerea găluștelor nu trebuie să fie mai mare de 1 linguriță;

Dacă folosiți lapte pentru a face piure, acesta trebuie să fie cald, altfel umplutura se va închide la culoare.

Galustele de casa cu cartofi sunt una dintre cele mai indragite feluri de mancare de familie.

Caracteristica principală este că pot fi servite singure, ca fel de mâncare suplimentară, sau puteți congela și găti în orice moment.

Principii de bază pentru prepararea rețetelor de aluat pentru găluște cu cartofi

Tehnologia de preparare a aluatului se rezumă la faptul că într-un bol conform rețetei este necesar să amestecați apă sau produse din lapte acru cu adaos de ouă, sare, sifon sau alte componente. Se adauga apoi cantitatea necesara de faina si se framanta aluatul in asa fel incat consistenta sa fie moale si nu foarte densa. Nu este nevoie să-l zdrobiți, să-l frământați și să încercați să nu se lipească de mâini. Lasă-l să stea puțin liber. Trebuie doar să simți aluatul, pentru că nu degeaba se numește „viu”.

Puteți forma găluște în mai multe moduri:

1) Fara sucitor - pregatim un carnat din aluat, il taiem bucatele. Din fiecare bucata formam o bila si o presam cu palma. Grosimea trebuie să fie de 1,5-2 mm. Pentru o găluște, ar trebui să meargă 1 linguriță. umpluturi.

2) Cu un sucitor - întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de 5x5 sau 10x10. Puneți umplutura în mijloc și prindeți-o cu un triunghi. De asemenea, puteți folosi un pahar pentru a tăia cercuri și a pune umplutura înăuntru.

3) Un mod interesant în care aluatul este rulat în două părți identice. Umplutura se aseaza pe una la aceeasi distanta una de alta astfel incat sa se poata ciupi galustele. Se acoperă cu o altă foaie de aluat deasupra și se taie în pătrate egale folosind un tăietor de pizza sau un cuțit obișnuit. Marginile se ciupesc cu o furculita. Se dovedește găluște frumoase și neobișnuite.

4) Unele gospodine folosesc matrițe și accesorii speciale.

Există multe rețete de umplut găluște., în care componenta principală sunt cartofii și puteți adăuga la acesta:

Ciuperci murate sau prăjite;

Ficat și ciuperci;

Pește ușor sărat (de exemplu, hering ușor sărat);

Caprifoi;

Galustele in sine sunt foarte usor de facut. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță largă, pentru a distribui uniform produsul, fierbeți apa și sărați-l. După fierbere, coborâți găluștele în apă și, amestecând din când în când, așteptați până plutesc. Galustele de casa se fierb timp de 2-3 minute, iar semifabricatele congelate - 6-8 minute. Serviți găluștele cu smântână, maioneză sau orice alt sos, precum și ceapa prăjită și presară deasupra. Ca un plus, castraveții murați sunt foarte potriviți.

Astfel, un rol important în prepararea găluștelor îl joacă aluatul din care sunt făcute. Aici ne vom opri astăzi.

Reteta 1. Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi pe apa

Ingrediente:

făină - 700 de grame;

Apa - 2 pahare;

Ou mediu - 1 buc.;

Sare - 1 linguriță

Nu este deloc reteta traditionala, dar cunoștințele sale pot face uneori un serviciu bun în viață.

Metoda de gatire:

1. Turnați un pahar cu apă într-un bol, bateți un ou și adăugați sare. Amestecam totul bine.

2. Începeți să adăugați treptat făina cernută.

3. Frământați aluatul și lăsați-l să stea puțin timp.

4. După 20 de minute, frământați din nou aluatul astfel încât să devină neted și uniform.

Reteta 2. Metoda Choux pentru prepararea aluatului pentru galuste cu cartofi

Ingrediente:

Făină - 10 pahare (capacitate - 250 ml);

Ulei vegetal - 3 linguri;

sare - 1,5 linguriță;

Ouă de pui - 3 buc.;

Apă (necesară - apă clocotită) - 3 căni.

Această metodă este îndrăgită de atâtea gospodine, deoarece se gătește foarte repede și are un gust deosebit.

Metoda de gatire:

1. Turnați 3 căni de făină într-un bol, adăugați ulei și sare.

2. Turnați apă clocotită peste aluat, amestecând-o bine. Așteptăm să se răcească puțin.

3. Adăugați trei ouă, făina rămasă în aluatul de cremă, pe rând, și continuați să frământați în continuare.

4. După ce aluatul a căpătat ceva netezime, înfășurați-l în folie alimentară sau polietilenă și lăsați-l pe masă timp de o oră la temperatura camerei.

5. Dupa timpul specificat, aluatul devine foarte moale si flexibil, isi pastreaza bine forma si este placut de lucrat.

Reteta 3. Reteta clasica de aluat de galuste cu cartofi in lapte

Ingrediente:

Lapte (de preferință 3,2%) - 1,5 l;

făină premium - 3 căni;

Ou de casă - 1 buc.;

Sare - un praf;

zahăr -2-3 grame.

Acest reteta pas cu pas gătit găluște delicioase standard.

Metoda de gatire:

1. Incalzeste putin laptele.

2. Turnam laptele in vasul in care vom framanta aluatul. Pentru 600-700 de grame de aluat - 150 ml de lapte.

3. Spargeți 1 ou într-un bol și introduceți treptat în lapte.

4. Destul de sare și zahăr. Zahărul va grăbi fermentarea aluatului. Acizii lactici vor incepe sa fermenteze si aluatul va creste.

5. Cerneți făina, de preferință de două ori.

6. Adăugați făină în lapte cu un ou pentru o frământare uniformă în părți de 1-2 linguri.

7. Puneți amestecul rezultat pe masă și continuați să frământați aluatul. Pentru a înțelege dacă este gata sau nu, trebuie să rupeți o bucată, să o puneți pe dosul mâinii și să încercați să o rulați. Dacă puteți face acest lucru, atunci aluatul este gata.

8. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați la temperatura camerei timp de 15 minute.

Reteta 4. Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi pe smantana

Ingrediente:

făină - 3 linguri;

Smântână (de casă este mai bine, dar o poți păstra și) - 3 linguri;

apă - 0,5 linguri;

sare - 0,5 linguriță;

Sodă - 0,5 linguriță

Aluatul gătit pe smântână este cel mai fraged.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina și amestecați-o cu sare.

2. Adăugați sifon în smântână și amestecați bine.

3. Turnați consistența rezultată în făină și amestecați bine cu adăugarea de apă.

4. Framantam aluatul la densitate medie, punem intr-o punga de plastic si lasam sa se odihneasca.

5. După 20 de minute, va fi gata.

Reteta 5. Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi pe chefir

Ingrediente:

Chefir (2,5%) - 200 ml. sau un pahar;

făină - 3 căni;

sifon - 0,5 linguriță;

Sare - un praf;

Ulei vegetal - 1 lingura.

Kefirul din această rețetă poate fi înlocuit cu orice produs din lapte acru.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sifon în chefir. Acest lucru este necesar pentru a crește proprietatea de slăbire a sifonului. Se pare că stingem sifonul alcalin cu chefirul acru.

2. Adăugați componentele rămase la masa rezultată și amestecați bine.

3. Se amestecă treptat făina cernută și se frământă aluatul.

Reteta 6. Reteta de aluat bunicii de galuste cu cartofi pe chefir

Ingrediente:

Chefir (iaurt, zer) - 100 de grame;

Ou - 1 buc.;

Făină - 5 linguri;

oțet de masă - 1 lingură;

Unt sau ulei de porumb - 1 lingura;

Sodă - 0,5 linguriță

Dintr-o astfel de rețetă, puteți găti găluște și găluște - un fel de mâncare din bucăți de aluat fierte. Majoritatea sunt folosite la prepararea supei.

Metoda de gatire:

1. În chefir sau alt produs cu lapte acru, adăugați un ou, oțet, unt topit sau ulei de porumb. Bate bine cu un tel.

3. Acum a venit rândul sifonului. Amesteca din nou si adauga restul de faina.

4. Întindeți amestecul rezultat și continuați să frământați aluatul până la omogenizare. Aluatul va părea curgător, dar trebuie frământat ca să nu se lipească de mâini.

5. Apoi, formam carnati din aluat si ii taiem bucatele mici. Aceste părți se numesc găluște în bucătăria ucraineană și pot fi deja fierte. Și continuăm să întindem părțile rezultate și să punem umplutura deasupra lor.

Reteta 7. Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi si ciuperci

Ingrediente:

făină - 700 de grame;

Apă (bulion de cartofi) - 600 ml;

Marinada de ciuperci - 1 lingura.

Aceasta este așa-numita rețetă fără deșeuri din producție. Nimic nu se va risipi.

Metoda de gatire:

1. Practic, pregătirea oricărei rețete de găluște începe cu pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, în primul rând, cartofii sunt fierți. Deci, vom folosi un decoct scurs dintr-un astfel de cartof pentru a face aluat.

2. În bulionul cald, pe care l-am turnat după ce am fiert cartofii, adăugați 1 lingură. l. marinata de ciuperci.

3. De asemenea, începem să adăugăm treptat întreaga cantitate de făină, lăsând 1 cană pentru amestecare.

Reteta 8. Aluat multicolor pentru galuste cu cartofi si branza de vaci

Ingrediente:

Apă (sau lapte) - 100 ml;

făină - 2 linguri;

Ouă - 2 buc.;

Sare - 0,5 linguriță

Pastă de tomate - 10 grame;

Pătrunjel, busuioc, spanac - 10 grame.

Foarte reteta interesanta pentru copii, unde sunt toate găluștele Culori diferite.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă sau lapte într-un recipient, introduceți două ouă, sare și amestecați bine.

2. Turnați făina cernută și începeți să frământați aluatul. Împărțim în trei părți egale.

3. Adăugați la o parte pasta de tomate, în celălalt - verde, iar al treilea - lăsăm alb. Puteți folosi și suc de morcov sau sfeclă roșie pentru culoare.

4. Framantam bine fiecare parte din nou pana se omogenizeaza.

Reteta 9. Reteta de aluat pentru galuste cu cartofi la masina de paine

Ingrediente:

făină - 500 de grame;

Apa - 300 ml;

Amidon - 2 linguri.

Sare - 1 linguriță

Am pregătit o rețetă pentru fericiții proprietari ai mașinii de pâine.

Metoda de gatire:

1. Amestecam toate ingredientele indicate si le coboram in masina de paine.

2. Setați modul aluat de drojdie iar la 10 minute dupa inceperea procesului se scoate aluatul si se da la frigider pentru 15 minute pentru ca faina sa dea gluten.

3. Secretul acestei rețete este adăugarea de amidon, datorită căruia aluatul devine foarte elastic și nu se rupe la întindere.

Secrete și trucuri ale rețetelor pentru a face aluat pentru găluște cu cartofi

1. Făina pentru găluște trebuie cumpărată cu un conținut ridicat de gluten. Cu cât este mai mult, cu atât aluatul este mai magnific, iar găluștele - mai gustoase. În făină de clasa I de gluten -30%, clasa a II-a - 25% și clasa a III-a - 20%.

2. Cernerea făinii nu este necesară, dar de dorit, deoarece făcând acest lucru îndepliniți mai multe funcții deodată. În primul rând, nu lăsați diverse resturi sau alte impurități să pătrundă în aluat. Și în al doilea rând, aluatul tău va fi saturat cu oxigen și va deveni mai aerisit și mai luxuriant.

3. Pentru a face aluatul moale și pufos, turnați făină în ingrediente rare, și nu invers.

4. Umplutura, pentru ca aluatul pentru găluște să nu se destrame, trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă este fierbinte, aluatul se va lipi și se va coace. Și în acest loc va fi crudă.

5. Pentru ca găluștele să iasă luxuriante, aluatul nu trebuie niciodată pus la frigider înainte de sculptare.

6. Pentru ca găluștele să nu fie tari, lichidul pentru frământarea aluatului trebuie să fie cald. Acesta va fi aluat proaspăt. Pentru aluatul de cremă, apa trebuie doar să fiarbă. Apă rece necesare pentru găluște.

7. Pentru a face aluatul pufos, trebuie să adăugați ulei de floarea soarelui.

8. Raportul dintre apă și găluște în timpul gătitului trebuie să fie de 3:0,5, adică. 3 litri de apă și 0,5 kg de găluște. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele să nu-și piardă forma.

9. Încercați să faceți aluatul rezultat să se lipească puțin de mâini, nu îl ciocăniți cu făină. Deci, găluștele vor deveni moi și fragede.

10. Dacă nu întindeți imediat aluatul, ci pregătiți și umplutura, atunci puneți aluatul într-o pungă pentru a nu se înfășura.

11. Faina de soia se adauga uneori in faina de grau, crezand ca imbunatateste gustul, si este, de asemenea, bogata in proteine si fibre.

Bucurați-vă de simplitatea și gustul găluștelor!

Vareniki este un fel de mâncare slavă care constă din aluat fiert nedospit umplut cu cartofi, ciuperci, legume, fructe și fructe de pădure.

V Rusia de Estși Siberia comune un fel de mâncare tradițional găluște, iar în Rusia de Vest - vrăjitorii și aceste feluri de mâncare sunt foarte asemănătoare cu găluștele. Principala diferență dintre aceste feluri de mâncare este în forma de umplutură și exterioară.

Este făcut din făină de grâu și poate fi azimă, drojdie și chefir. Astăzi vom lua în considerare rețete delicioase și de tot felul de găluște cu cartofi.

Consultați versiunea vegetariană a găluștelor cu aluat fără ouă.

Puteți vedea vizual numărul de ingrediente în fotografie, nu există rapoarte stricte aici.

Pregătirea unei rețete

Puneti cartofii in apa clocotita si cu sare, adaugati frunza de dafin.

2. În timp ce cartofii se fierb, faceți aluatul. Cernem 500 g de faina intr-un recipient, adaugam putina sare si adaugam in faina apa clocotita, pe care o framantam constant cu o spatula de lemn.

3. Turnați acolo 6 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

4. Cu asemenea proporții ale componentelor, toată făina interferează cu aluatul.

5. Pune aluatul pe masa si continua sa framanti cu mainile.

6. Inchidem aluatul cu o folie si il lasam sa se odihneasca 20 de minute sa adere toate particulele.

7. Se prajeste ceapa tocata marunt intr-o tigaie pana

culoare aurie.

8. Scurgeți apa din cartofii fierți, adăugați puțin lapte cald și pasați până se face piure.

9. Pune ceapa aurie în piure de cartofi. Amestecați ingredientele și așteptați să se răcească.

10. Din aluatul odihnit, scoateți folia alimentară și mai amintiți-vă puțin cu mâinile. Ce este minunat este că nu se lipește de masă și mâini, iar masa nu trebuie stropită cu făină.

11. Din aluatul elastic rece, rupeți o bucată cu mâinile și întindeți cârnații.

12. Tăiați bucăți din cârnați, ca în fotografie, în găluște.

13. Întindeți bucăți mici în prăjituri.

14. Si pe o astfel de prajitura punem cu lingura umplutura de cartofi si ceapa.

15. Și acum ciupim cu grijă marginile tortului, apoi trecem din nou degetele de-a lungul marginii și răsucim marginea într-un garou frumos.

16. Iată găluște atât de frumoase cu cartofi și ceapă, obținute cu mâna acasă. Puteți să le înghețați sau să le mâncați acum.

17. Se pune o oala cu apa pe foc si se aduce la fiert, sare, mai jos produse finite si se amesteca putin sa nu se lipeasca de fund.

18. Determinăm gradul de pregătire al găluștelor după modul în care plutesc la suprafață și gătesc încă 1-2 minute.

19. Scoatem găluștele și vedem că nu și-au pierdut forma și nici unul nu a fiert. Aceasta înseamnă că aluatul este făcut corect și de înaltă calitate.

20. Ca să nu se lipească, se unge cu unt, va fi și mai gustos.

Poftă bună!

Prietenului meu îi place să gătească această rețetă pentru nepotul unui școlar. Aluat choux in apa clocotita cu un ou si iese moale si gustos, iar dupa congelare nu se rupe (puternic).

Gătitul

1. Gatiti cartofii curatati in apa cu sare.

2. În timp ce se gătesc cartofii, prăjiți ceapa tocată mărunt.

3. La cartofii fierti se toarna apa si se zdrobeste pana se obtine un piure omogen. Se amestecă apoi ceapa prăjită.

Aluat

4. Adăugați sare, ulei vegetal în ou și bateți ușor.

5. Turnați amestecul de ouă bătute în făina cernută.

6. Se toarnă apă clocotită și în același timp se frământă făina cu o lingură.

7. Continuam sa framantam aluatul intr-un bol cu mana.

8. Vezi in fotografie, aluatul a luat toata faina.

9. Este impresionant că aluatul de cremă nu se lipește de masă și mâini. Pe masă, vom lucra în continuare cu aluatul cu ambele mâini.

10. Închideți aluatul finit să se odihnească cu un prosop timp de 10 minute.

Formarea găluștelor

11. Tăiați o parte din aluat cu un cuțit pentru a întinde garoul cu mâinile.

12. Am întins garoul cu mâinile și am tăiat bucăți de aluat pentru a întinde zemoasa.

13. În cercurile întinse, puneți umplutura de cartofi și ceapă.

14. Ciupiți ușor și repetat marginile găluștei strâns.

15. Aceasta este forma obișnuită a produselor noastre umplute.

16. Gatiti-le intr-o oala cu apa cu sare pana cand plutesc la suprafata si inca 2-3 minute dupa ce plutesc.

17. Este convenabil să scoateți găluștele fierte cu o sită mare și imediat pe un vas pentru servire.

Mănâncă găluște cu cartofi și ceapă cu smântână. Ei bine, e delicios, sunt sigur.

Rețetă video de găluște cu cartofi cruzi - slabă

Se fierb 5 minute si pentru a nu se lipi intre ele adaugam putin ulei de floarea soarelui si amestecam.

Vezi o rețetă interesantă cu două umpluturi amestecate. E simplu, în găluște fierte vei găsi umplutură cu dovleac, iar în alta - cu cartofi și ciuperci. Dacă nu aveți nevoie, grupați-le după numele unei anumite umpluturi și gătiți separat.

Produse necesare:

Pregătirea umpluturii cu cartofi

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.

2. Tăiați ceapa în firimituri mici și prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea soarelui.

3. Folosim in aceasta reteta ciuperci congelate, care se taie usor in bucati mici la temperatura camerei. Dacă aveți ciuperci uscate, atunci acestea vor trebui să fie înmuiate timp de 2-3 ore.

4 Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți până se înmoaie. Sare si piper pentru aroma.

5. Turnați 300 ml bulion fierbinte de cartofi pentru a prepara aluatul.

6. Zdrobiți cartofii fierbinți cu un piure de cartofi până când sunt piure.

7. Adăugați ciupercile prăjite cu ceapă la cartofii zdrobiți. Se amestecă și se gustă de sare. Umplutura de cartofi cu ciuperci este gata.

Gătirea aluatului de cremă

8. Acum începeți să pregătiți aluatul. Se toarnă 300 ml bulion de cartofi, o jumătate de linguriță de sare și 3 linguri într-o cratiță. linguri de ulei vegetal și se pune pe foc.

9. Bulionul cald se încălzește și în același timp se toarnă făina cernută treptat cu linguri și se amestecă imediat.

10. Vei vedea cum se ingroasa aluatul in fata ochilor tai cand amesteci. Ca aceasta mod interesant prepararea aluatului.

11. Și când masa devine foarte groasă, stingeți focul.

12. Puneți aluatul fiert într-o cană cu restul de făină și amestecați cu o lingură în făină atât cât ia aluatul.

13. Apoi scoatem lingura și continuăm să frământăm aluatul cu mâinile și când aluatul se leagă și se adună într-un bulgăre,

O intindem pe o masa infainata si din nou continuam sa framantam cu mainile.

14. Framanta pana simti ca a devenit omogen, ca in fotografie (nu se lipeste de maini si de masa).

15. Inchidem aluatul intr-o cana cu folie alimentara si il lasam sa se odihneasca 30 de minute.

Umplutura de dovleac

16. În timp ce aluatul se odihnește, aveți grijă de cealaltă (a doua) umplutură.

17. Tăiați dovleacul în bucăți mici sau dați pe răzătoare grosieră.

18. Ceapa taiata marunt, usturoiul - se prajesc pana se rumenesc si se adauga dovleacul, se prajesc intr-o tigaie impreuna.

19. Continuați să fierbeți la foc minim timp de 10 minute.

20. În timp ce dovleacul se înăbușă, toacă verdeața.

21. Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați verdeață în dovleac și fierbeți încă 2-3 minute.

Facem găluște

22. Au trecut 30 de minute și începem să întindem aluatul de la mijloc până la margini. Aluatul se ridica periodic, se rastoarna si se pudra cu faina.

23. Aluatul se întinde ușor și bine. Grosimea aluatului rulat trebuie să fie de 1-2 mm. Dacă vă este greu să întindeți un strat atât de mare, atunci împărțiți bulgărea de aluat în 2 părți înainte de aceasta și întindeți-le separat.

24. Strângeți cercurile cu un pahar.

25. Puneți umplutura de dovleac în cerc și prindeți marginile în mod clasic.

26. Ciupiți toate găluștele astfel.

27. Punem umplutura din cartofi cu ciuperci si ciupim ferm marginile.

Gătim produse cu umplutură

28. Coborâți găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până când plutesc toate la suprafață timp de 3 minute. Asigurați-vă că apa nu fierbe prea mult în timpul gătitului. Pregătește-le cu o lingură cu fantă.

29. Pentru a preveni lipirea găluștelor, puneți unt sau ulei de floarea soarelui, acoperiți cu o farfurie și agitați.

30. Vareniki umpluti cu cartofi, ciuperci si dovleac sunt gata de servit.

Mananca pentru sanatate!

Super găluște cu cartofi, ceapă și untură - video

Acum v-ați uitat la o rețetă pe care bărbații și, poate, unii dintre voi o iubesc foarte mult. Poftă bună!

Salutari tuturor. Zilele trecute am scris un articol despre . De ce să nu continuați acest subiect, împărtășindu-vă acum retete clasice găluște cu cartofi. Acest felul de mâncare preferat multe încă din copilărie. Anterior, toată familia s-a adunat să le pregătească, fiecare având sarcina lui.

Am încercat să descriu fiecare rețetă cât mai detaliat posibil. Sper că acest lucru le va ajuta pe gospodinele începătoare care au decis pentru prima dată să gătească acest tratament. Și gospodinele deja experimentate vor lua notă de opțiunile de umplutură, poate chiar vor găsi o nouă rețetă de aluat pentru ei înșiși.

Potrivit și pentru găluște reteta detaliata disponibil și pe blogul nostru.

Acesta este un fel de mâncare pentru toate timpurile. Dacă nu toată lumea iubește găluștele, atunci mulți o fac. Luxuriantă, parfumată, stropită cu ceapă aurie. Delicioase și toate. În ciuda simplității sale, acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător. stoc bună dispozițieși gătește cu dragoste.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 270 gr.
Ouă - 2 buc.
Lapte - 100 ml
Cartofi - 500 gr.
Ceapa - 2 buc.
Unt - 50 gr.
Ulei vegetal - 75 gr.
zahăr - 2 linguri. linguri
Sarat la gust

Gatit:

Pentru umplutura de găluște, clătiți și curățați cartofii. Se taie in sferturi, se transfera intr-o cratita, se acopera cu apa rece, se pune pe aragaz. Sărați apa, fierbeți cartofii până se înmoaie.

Acum să facem aluatul. Pentru a face acest lucru, luați un castron adânc, amestecați făina cernută cu ouă în ea, turnați lapte peste el. Adăugați sare, câteva linguri de ulei vegetal. Frământați aluatul până când toate cocoloașele s-au dispersat și devine omogen.

Aluatul are neapărat nevoie de odihnă, acoperiți-l și lăsați-l să se culce de la 30 de minute la 1 oră.

Toaca o ceapa curatata mai marunt, se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal pana devine usor aurie.

Când cartofii sunt fierți, adăugați unt, sare, piper după dorință. Faceți piure de cartofi cu un împingător sau blender, transferați ceapa din tigaie în cartofi, amestecați.

Întindeți aluatul odihnit într-un strat subțire, stropind masa cu făină. Tăiați cercuri din el cu un pahar. În cercurile rezultate, puneți umplutura - piure de cartofi, apoi prindeți cu grijă marginile.

Din aluat, puteți răsuci cârnații, tăiați bucăți și întindeți căni. Fiecare gazdă alege o modalitate convenabilă pentru ea însăși.

Se fierb găluștele în apă clocotită, puțin sărată. După fierbere și când plutesc, se mai gătesc încă 3 minute, apoi se transferă găluștele într-un vas cu o lingură. Se pot consuma cu unt sau cu ceapa prajita in ulei. Pentru a da arcului un frumos culoarea maro, caramelizeaza-l putin - adauga putin zahar la prajit.

Poftă bună!

Reteta cu cartofi, ciuperci si ceapa prajita

Rețeta este foarte interesantă pentru aluatul original pentru găluște. Iar secretul este să înlocuiești apa cu bulion de cartofi. Găluștele delicioase și fragede, cu o umplutură uimitoare de cartofi cu ciuperci și ceapă, sunt doar o mană divină.

Noi vom avea nevoie:

Cartofi - 800 gr.
Champignons - 500 gr.
Ceapa - 250 gr.
Piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust
Ulei vegetal

Pentru test:

Făină - 900 gr.
Bulion de cartofi - 500 ml
Ouă - 2 buc.

Gatit:

Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie, sărându-i în timpul gătitului. Scurgeți bulionul de cartofi într-un bol separat, lăsați-l deoparte deocamdată. Piureați cartofii cu un piure de cartofi până când sunt piure.

Ciupercile trebuie spălate, tăiate în cuburi mici. Tăiați și ceapa curățată în cuburi mai mici. Prăjiți totul împreună în ulei până la o nuanță maronie frumoasă. Se adauga sare, piper dupa gust.

Acum combinați ciupercile prăjite cu piureul de cartofi, amestecați bine.

Este timpul să începem să pregătim aluatul pentru găluștele viitoare. Cerne făina, amestecă cu bulion de cartofi și ouă până se omogenizează.

Aluatul datorat bulionului de cartofi va fi fraged și nu atât de rece ca de obicei. Formați o minge din aluat, acoperiți-o, lăsați 30-40 de minute.

Când aluatul este infuzat, iar umplutura s-a răcit, începeți să sculptați găluștele. Tăiați bucăți mici din aluatul general, rulați mănunchiuri din ele, tăiate în bucăți rotunde, care apoi se rulează în cercuri subțiri. Așezați umplutura în mijlocul fiecăruia și prindeți marginile cu mâinile umede.

Puneți găluștele finite pe o tavă sau o tavă de copt.

Puneți o oală cu apă pe aragaz, de îndată ce fierbe, trimiteți golurile în ea. Așteptați până când apar, gătiți încă aproximativ 3-5 minute.

Serviți găluștele fierbinți cu smântână. Și dacă sunt mai multe decât puteți mânca, atunci le puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Poftă bună!

Vareniki copt în oale

Mâncărurile gătite în oale au întotdeauna un gust și o aromă magică. Puteți găti orice în ele - cereale, legume, carne și chiar fructe. De asemenea, vom coace găluște în oale cu tine. Totul este destul de simplu și rapid. Vom lua găluște gata făcute la copt, le avem cu umplutură de cartofi.

Noi vom avea nevoie:

Vareniki — 24 buc.
Champignons - 200 gr.
Ceapa - 1 buc.
Smântână - 100 gr.
Unt - 50 gr.
Condimente - după gust
Ulei vegetal

Gatit:

Pune mai întâi o oală cu apă pe aragaz. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește ceapa în ea până când este transparentă.

De asemenea, ciupercile trebuie tăiate în cuburi mai mici.

Trimiteți ciupercile în tigaia cu ceapa. Trebuie să prăjiți până s-a evaporat tot sucul de la ciuperci. Adăugați sare și condimente după gust.

Se fierb găluștele în apă clocotită până când sunt fierte pe jumătate. Urmăriți cum plutesc, mai gătiți câteva minute și trageți-le pe o farfurie cu o lingură.

Voi găti pentru două persoane, dacă aveți o familie numeroasă, atunci creșteți cantitatea de mâncare pentru numărul potrivit de persoane. Pune o bucată mică de unt pe fundul vaselor și pune deasupra 12 găluște în fiecare oală.

Se pun apoi ciupercile prajite cu ceapa in oale, se toarna smantana si se acopera cu capace. Se dau vasele la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute. În acest timp, se vor fierbe și vor deveni și mai gustoase.

În loc de capace, puteți rade brânza, dar nu o cruțați.

Puteți servi astfel de găluște chiar în oale, este și mai gustos. Ai grijă să nu te arzi!

Poftă bună!

Gătit cu cartofi, ceapă și crosante

Găluștele delicioase și parfumate cu trositoare îți vor cuceri inima. În plus, felul de mâncare este consistent. Mod bun diversificați meniul zilnic și hrăniți întreaga familie. Salo for cracklings este potrivit pentru orice, sărat, afumat sau crud. Principalul lucru este să nu exagerați cu el.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 500 gr.
Ou - 1 buc.
Apă - 200 ml
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Cartofi - 800 gr.
Ceapa - 2 buc.
Salo - 200 gr.
Sarat la gust

Gatit:

Spargeți oul într-un recipient adânc, adăugați apă, ulei vegetal, sare. Bateți amestecul.

Se toarnă făina în bol în părți mici, se frământă aluatul.

Transferați aluatul pe masă și continuați să frământați.

Framantam aluatul pana devine moale si elastic. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l pe masă.

Pentru umplutură se curăță și se fierb cartofii până se înmoaie. În timpul gătitului, îl puteți săra.

Piure cartofi fierti.

Tăiați grăsimea în bucăți.

Trimiteți grăsimea în tigaie, prăjiți până devine maroniu. Apoi transferați cirioșii într-o farfurie, lăsând grăsimea de la ei în tigaie.

Tăiați ceapa decojită cubulețe și prăjiți în grăsimea din grăsime.

Tăiați trosnitorii în cuburi mai mici, adăugați la piureul de cartofi.

Trimiteți și ceapa prăjită la cartofi.

Se amestecă totul bine, se gustă și se adaugă sare și piper dacă este necesar.

Tăiați o porțiune din aluat, rulați din el un cârnați, care se taie în bucăți.

Pudrați fiecare bucată cu făină pe ambele părți.

Intindeti bucatile de cana, in centrul fiecarui loc umplutura finita de piure de cartofi cu ceapa si crosante.

Ciupiți marginile și lipiți restul în același mod.

Se fierb găluștele cu cartofi, ceapă și craituri în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 6-8 minute.

Stropiți cu ierburi proaspete și mâncați cu smântână.

Poftă bună!

Cum să gătești găluște slabe cu cartofi, morcovi și ceapă

Mâncarea de post poate fi, de asemenea, gustoasă și variată. La fel, vreau să vă prezint una dintre aceste rețete. Acest fel de mâncare poate fi pregătit de întreaga familie. Copiii sunt deosebit de fascinați de procesul de a face găluște. Una dintre variantele de servire este cu morcovi si ceapa prajiti, incearca cat de delicios este.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 350 gr.
Apă - 150 ml
Cartofi - 400 gr.
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 100 gr.
Mărar - ciorchine
Sare, piper - dupa gust
Ulei de măsline - 30 gr.
Ulei vegetal - 40 gr.

Gatit:

Se amestecă făina cu sarea și se cerne într-un castron unde vei frământa aluatul. Se toarnă apă caldă în făină.

Aluatul pentru găluște este frământat abrupt, dar nu exagerați, ar trebui să rămână totuși moale și flexibil. Acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l să se culce și să se odihnească.

Scurgeți cea mai mare parte a lichidului din cartofii fierți. Se face piure cu un blender sau un piure.

Tăiați ceapa în cubulețe mici și dați morcovii pe răzătoare fină. Prăjiți totul împreună în ulei până se înmoaie.

Trimite câteva dintre legumele prăjite la piure de cartofi. Se presară mărar tocat, se amestecă.

Stropiți masa cu făină, întindeți un strat subțire de aluat. Tăiați semifabricatele cu un pahar sau o formă specială.

Așezați o lingură de umplutură în centrul semifabricatului rotund și închideți găluștea, gătiți restul în același mod. În acest moment, puteți pune deja o oală cu apă pe foc.

Vasul se pune la fiert în apă puțin sărată până se înmoaie. Când serviți, adăugați ceapa și morcovii prăjiți rămase.

Poftă bună!

Vareniki cu cartofi pe aluat choux

Acest fel de mâncare este fraged și gustos. Aluatul Choux este grozav pentru găluște. Dacă nu ați făcut-o încă, vă sugerez să încercați. Reteta nu este complicata, iar intreaga familie se va bucura de rezultat.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 2,5-3 căni
Ouă - 1 buc.
Apa - 1 pahar
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Cartofi - 8-10 buc.
Ceapa - 2 buc.
Sare, piper - dupa gust
Unt - 50 gr.

Gatit:

Spargeți un ou într-un castron, frecați-l cu sare și ulei vegetal.

Se toarnă un pahar de făină, se amestecă.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită, se amestecă cu mișcări rapide până se omogenizează.

Adăugați făina rămasă, frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini.

Dupa framantare, lasam aluatul sa se odihneasca acoperit cu folie alimentara sau un prosop.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei.

Trimiteți ceapa prăjită la cartofii prefierți și zdrobiți, amestecați.

Formați flageli din aluat, tăiați în șaibe mici.

Și apoi rotiți-le în cercuri. Pune piureul în centru.

Lipiți găluște, puneți pe o tavă presărată cu făină.

Trimiteți găluștele în apă clocotită, fierbeți până se înmoaie.

Poftă bună!

Videoclip despre cum să gătești găluște într-un aragaz lent

Videoclipul spune și arată cum se gătesc găluște gata făcute cumpărate din magazin. Puteți găti cu ușurință acest fel de mâncare singur și să utilizați instrucțiunile pentru gătit într-un aragaz lent. Și vă doresc succes și poftă bună!

Un fel de mâncare de familie în toate sensurile cuvântului. Găluștele consistente, parfumate, fragede și gustoase vor fi un final grozav al zilei, o cină grozavă de care toată lumea se va bucura fără excepție. Implica-ti rudele pentru pregatirea lor, vei avea un timp bun si util.

le doresc tuturor să aveți o zi bună si sentimente!