Plăcinte cu cireșe într-o tigaie fără drojdie. Plăcinte prăjite cu cireșe. Rețetă și caracteristici de gătit. Plăcinte prăjite cu cireșe din aluat de drojdie - rețetă

Pentru a face o plăcintă cu cireșe într-o tigaie, transferați cireșele congelate într-o strecurătoare și așteptați până se decongelează și se scurge excesul de lichid din ele.

Adăugați untul și zahărul într-o cratiță adâncă. Se pune la foc mic și se așteaptă până se topește untul și se dizolvă zahărul în el.

Este recomandabil să amestecați amestecul în timpul încălzirii cu o spatulă sau o lingură; nu este necesar să fiarbă. Se răcește la temperatura camerei.

Adăugați două ouă în untul răcit cu zahăr și bateți energic cu un tel sau mixer la viteză mică.

Cerneți făina cu cacao și sifon.

Adăugați laptele și ingredientele uscate în cratiță.

Se amesteca bine pentru ca aluatul sa fie omogen si fara cocoloase.

Deoarece acest tort este gătit pe aragaz, trebuie să alegeți o formă care să poată fi pusă în tavă. Numarul de ingrediente din aceasta reteta este calculat pentru o forma de 16-18 cm d (am un vas ceramic de 16 cm d 16 cm si inaltime de 3 cm).

Unge fundul formei și părțile laterale cu un strat subțire de ulei. Daca folositi o forma din folie, atunci este indicat sa acoperiti fundul cu hartie de copt pentru ca prajitura sa nu se lipeasca.

Așadar, turnați aluatul în formă. Puneți deasupra cireșele dezghețate. Este foarte important ca boabele să nu fie prea umede, altfel sucul se va scurge din ele, aluatul va fi umed și nu va fi copt.

Luați o tigaie mare și puneți-o la foc mic. Se încălzește timp de 4-5 minute.

Asezati un vas cu aluat in centrul tigaii, inchideti ermetic cratita cu un capac si puneti la foc mic. Dacă capacul nu se potrivește strâns, atunci puteți acoperi tigaia cu folie și apoi închideți capacul.

Delicios cu cirese! Poate că nu există amantă care să nu-și răsfețe familia cu o asemenea delicatețe.

Astăzi vă vom oferi o rețetă atât de simplă și de înțeles pentru a face plăcinte, încât atât o școlară începătoare, cât și un bărbat care obișnuiește să se ocupe de carne și care nu a încercat niciodată să joace cu aluatul se pot descurca.

Aluat de chefir. Beneficii tangibile

În cele mai multe cazuri, gospodinele nu vor să se ocupe cu prepararea plăcintelor, deoarece procesul este prea lung - realizarea aluatului. Dar vă vom împărtăși o rețetă pentru un aluat de chefir fără drojdie. Procesul de gătit datorită utilizării acestui ingredient este redus de o sută de ori. Și astfel de plăcinte se potrivesc mult mai repede.

Apropo, cei care numără caloriile se pot răsfăța și cu plăcinte prăjite cu cireșe pe chefir. Respingerea drojdiei și utilizarea cireșelor complet hrănitoare vă permit să faceți plăcinte aproape dietetice. Încercați să le gătiți o dată și nu vă veți putea refuza o asemenea plăcere!

Principii de gătit

În ciuda faptului că chefirul este ingredientul principal în aluat, plăcintele pot fi complet diferite. Cineva va face plăcintele obișnuite, iar cineva poate veni cu o idee de a face o plăcintă întreagă cu cireșe într-o tigaie. Plăcintele sunt un fel de mâncare care vă permite să vă abateți de la norme și să vă arătați zborul imaginației culinare.

Un punct important este prospețimea produselor folosite la prepararea preparatului. Făina de proastă calitate, chefirul sau fructele de pădure nu numai că pot provoca un aluat cu creștere prost, dar și să lase în urmă consecințe neplăcute pentru organism.

Cum se verifică calitatea făinii? Metoda este foarte simplă. Aruncați un mic vârf în apă și urmăriți cum se schimbă culoarea. Dacă făina din apă își păstrează albul ca zăpada, atunci acesta este un produs premium.

Cum să alegi chefirul? În primul rând, trebuie să fie proaspăt. Nu uitați să acordați atenție datei de fabricație și datei de expirare atunci când cumpărați dintr-un magazin. În al doilea rând, ne concentrăm pe rezultatul pe care doriți să-l obțineți ca rezultat. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare mai satisfăcător, atunci alegeți chefirul cu un procent mare de grăsime. Dacă doriți să obțineți plăcinte prăjite cu cireșe mai ușoare, cu conținut scăzut de calorii, atunci dăm preferință chefirului cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta de placinte cu cirese prajite

Ingrediente pentru aluat:

Două-trei ouă de găină (de preferință de casă, cu gălbenușuri strălucitoare).
400 ml de chefir.
Câteva linguri de zahăr.
400-450 g de făină premium.
O lingurita de sare.
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu.
Margarina, unt sau ulei vegetal (pentru prajit).

Pentru umplere:

Zahăr granulat (după gust).
Cireșe (proaspete, congelate sau conservate).

Gătitul. Etapa 1

Primul lucru pe care îl sfătuiesc întotdeauna bucătarii cu experiență înainte de a pregăti aluatul este să cerne făina. Adăugăm toate ingredientele vrac în făină. Unele gospodine toarnă imediat chefir și apoi se plâng că zahărul sau bucățile de sifon nu sunt amestecate atât de bine pe cât și-ar dori. Pentru a evita cocoloașele, adăugați zahăr, sifon, sare și alte produse vrac specificate în rețeta preparatului și abia apoi adăugați componentele lichide. În cazul nostru, va fi chefir.

În primul rând, frământați aluatul cu o lingură, apoi lăsați frâu liber mâinilor. Amintiți-vă, nu veți obține niciodată consistența dorită a aluatului dacă frământați aluatul folosind aparate de bucătărie. Doar cu mâinile poți determina dacă este amestecat suficient de bine, dacă trebuie să mai adaugi puțin chefir sau făină. Pentru ca plăcintele cu cireșe prăjite să fie pufoase și aerisite, aluatul trebuie să fie moale și fraged la atingere.

Etapa 2

Deoarece nu folosim drojdie, aluatul nu trebuie infuzat. Poate fi amestecat imediat, rulat într-un cârnați și tăiat în porții mici. Fiecare bucată trebuie rulată în puțină făină înainte de rulare. Apoi, folosind mâinile noastre sau un sucitor mic, întindeți o bucată porționată până la o grosime de cel mult un centimetru.

Etapa 3

Pregătirea umpluturii este o etapă importantă în pregătirea plăcintelor. Boabele nu trebuie doar spălate și fără sâmburi (dacă există), ci și uscate. Dacă puneți cireșe proaspăt spălate în plăcinte, acestea vor curge la prăjire. Amestecam boabele cu zaharul granulat si lasam sa se satureze cateva minute.

Pune o lingurita de umplutura in centrul aluatului preparat. Desigur, cantitatea de fructe de pădure va depinde direct de dimensiunea clătitelor pe care le-ați rulat. Plăcintele prăjite standard cu cireșe nu au mai mult de cinci până la șapte centimetri lungime. Dar iti poti alege marimea. În același mod, alegem independent metoda de sculptură: o barcă, un triunghi, o găluște, un cheesecake etc.

Etapa 4

Puteți coace plăcinte în diferite moduri. Pentru cei care nu numără caloriile, este potrivită opțiunea de folosire a grăsimilor profunde. Dacă sunteți în căutarea unui rezultat mai puțin caloric, atunci vă sfătuim să gătiți plăcinte prăjite cu cireșe într-o tigaie sau la cuptor. Se recomandă să prăjiți plăcintele într-o tigaie timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte la foc mic. Dacă se folosește un cuptor, atunci setăm un cronometru pentru 30 de minute și o temperatură de 180-200 o.

Vă voi arăta din ce plăcinte minunate au ieșit. Le-am gatit cu cirese, dar din moment ce aluatul este universal, am adaugat putin zahar in umplutura, aluatul in sine nu este dulce.

Dacă prăjiți plăcinte cu cireșe fără sâmburi congelate (ca mine), atunci dezghețați complet boabele înainte de prăjire, scurgeți sucul, iar când sculptați plăcintele, stropiți cireșele cu amidon. Apoi vor da zeama in umplutura, sau mai bine zis, amidonul il absoarbe si aluatul din interior nu va fi umed, umed.

Erau 16 plăcinte cu cireșe, le-am făcut mici, ca să fie mai comod să se prăjească. Și acum la obiect... Pentru aluat, turnați ouăle bătute cu zahăr și sare în brânza de vaci, adăugați sifon și smântână, măcinați totul și adăugați făină.

Framantam aluatul, strangem bila. Dezghețați complet boabele. Va fi bine la plăcinte dacă cireșele sunt fără sâmburi – luați o mușcătură și savurați fără să vă gândiți să „dați” un os :) Prin urmare, dacă mai aveți cireșe cu semințe, atunci este mai bine să le extrageți.

Uscați cireșele pe un prosop de hârtie de bucătărie, stropiți cu amidon și tăiați aluatul în 16 bucăți.

Și acum facem plăcinte:

1) luați o bucată de aluat;

2) frământați-l într-o prăjitură cu palma;

3) puneti putin zahar pe aceasta prajitura;

4) întindeți cireșele pentru umplutură, câte 6 bucăți per plăcintă;

5) ciupiți marginile plăcintei - obțineți o găluște mare;

6) întoarceți plăcinta cu cusătura în jos și aplatizați-o ușor cu palma.

Faceți același lucru cu toate plăcintele. Prăjiți plăcintele în ulei vegetal pe patru părți. Focul nu trebuie să fie puternic pentru ca plăcintele să aibă timp să se prăjească și să nu se ardă.

Plăcintele cu cireșe pot fi servite imediat ce ultima plăcintă iese din tigaie.Pentru mai multă dulceață, stropiți plăcintele cu zahăr pudră sau zahăr cât sunt încă calde.

Poftă bună!!!

Plăcintele cu cireșe prăjite sunt populare atât la adulți, cât și la copii. Vara pot fi preparate din fructe de padure proaspete, iar iarna din cele congelate. Citiți în articolul nostru și bucurați-vă familia și prietenii cu capodopere culinare.

Plăcinte cu cireșe prăjite (cu chefir)

În apogeul sezonului fructelor de pădure, fiecare gazdă încearcă să-i mulțumească pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase. Pregătește plăcinte cu cireșe prăjite (cu chefir) pentru cei dragi după rețeta noastră.

Se macină 30 de grame și se pune într-un bol. Adăugați la ele două linguri de apă, o lingură de zahăr, puțină sare și amestecați totul bine.
Turnați un pahar de chefir într-o cratiță mică și încălziți-l ușor pe aragaz.
Adăugați chefirul încălzit într-un castron de drojdie și apoi cerneți acolo trei pahare de făină albă.
Se framanta un aluat elastic, se acopera cu un prosop si se pune la loc cald timp de jumatate de ora.
Clătiți cireșele, îndepărtați semințele și stoarceți excesul de suc, dacă este necesar.
Împărțiți aluatul în bucăți egale și formați prăjituri din ele.
Pe fiecare bucată se pune câte o lingură de fructe de pădure și se stropește cu zahăr. Ciupiți marginile aluatului, formând o formă ovală.

Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți plăcintele în ea până se înmoaie. Puneți produsele de copt finite pe o farfurie și serviți.

Plăcinte cu drojdie prăjită cu cireșe

Amesteca 600 de grame de faina de grau cu o lingura de drojdie uscata, doua linguri de zahar, sare si putina vanilina.
Turnați un pahar de lapte cald în făină. Trimite acolo două ouă de pui și 100 de grame de unt la temperatura camerei.
Se amestecă bine toate ingredientele și apoi se frământă cu mâinile. Puneți aluatul finit într-un castron, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald.
Procesați 500 de grame de cireșe proaspete sau congelate, îndepărtați semințele din fructe de pădure sau stoarceți excesul de suc.
Se amestecă 250 de grame de zahăr și trei linguri de amidon separat.
Împărțiți aluatul asortat în bucăți (aproximativ 100 de grame fiecare) și faceți din ele prăjituri plate.
Așezați fructele de pădure în centrul fiecărei bucăți, stropiți-le cu un amestec dulce și prindeți marginile în mijloc.
Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei în ea și așezați piesele de prelucrat.

Serviți plăcintele cu cireșe prăjite fierbinți cu ceai sau alte băuturi.

Plăcinte prăjite cu umplutură de cireșe

Cui nu iubesc plăcintele prăjite cu cireșe la tigaie! Acest tratament va înveseli pe oricine și îl puteți găti pe tot parcursul anului nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și congelate. Rețeta este următoarea.

Cerne 250 de grame de făină într-un bol potrivit, adaugă 30 de grame de unt topit, un ou, puțină sare și sifon și o linguriță de zahăr.
Frământați aluatul din produsele pregătite, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l în pace o jumătate de oră.
Sortați 400 de grame de cireșe, îndepărtați semințele, stropiți fructele de pădure cu două linguri de zahăr și lăsați timp de o oră. Când a trecut timpul potrivit, scurgeți sucul în exces.
Întindeți aluatul într-un strat suficient de subțire, tăiați-l pătrate (8 x 8 cm) și puneți câte o lingură de umplutură de fructe de pădure în centrul fiecăruia.
Îndoiți bucățile în diagonală și prindeți marginile.
Prăjiți chiftelele pe ambele părți. Când sunt aurii, puneți-le pe un șervețel și scurgeți excesul de ulei.

Înainte de servire, plăcintele cu cireșe prăjite trebuie să se răcească puțin, apoi se pot transfera într-un vas și se pot orna cu zahăr pudră.

Plăcinte fără drojdie cu cireșe

Acest fel de mâncare aromat și dulce va deveni un favorit nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Avantajul său incontestabil este că nu vei petrece mult timp gătind. Rețeta de plăcinte cu cireșe prăjite este destul de simplă.

Turnați 400 ml de chefir într-un castron adânc, spargeți acolo două ouă, adăugați două linguri de ulei vegetal, sare și 80 de grame de zahăr.
Separat cerne 750 de grame de faina si amesteca cu putin bicarbonat de sodiu.
Combinați ambele amestecuri și frământați aluatul din ele.
Clătiți și sortați 800 de grame de cireșe fără sâmburi. Acoperiți-le cu zahăr și amestecați.
Formați aluatul și umplutura în chifteluțe, apoi prăjiți-le până când sunt fierte în ulei vegetal.

Plăcinte cu cireșe din foietaj

Majoritatea gospodinelor din țara noastră au apreciat de mult avantajul de a face produse de patiserie din produse gata preparate; acestea se dovedesc a fi ușoare și gustoase și se petrece mult mai puțin timp pentru gătit. Prin urmare, vă oferim o rețetă de plăcinte de foietaj prăjite cu cireșe.

Se procesează și se presară cu zahăr 500 de grame de cireșe.
Dezghețați aluatul și rulați-l într-un strat subțire.
Tăiați-o în pătrate egale. Pune o lingură de umplutură pe o jumătate din fiecare, înfășoară marginile și ciupește. Ar trebui să aveți spații dreptunghiulare.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește plăcintele în ea până se înmoaie.

Dacă este necesar, puneți tratarea pe un șervețel, astfel încât paharul să aibă exces de ulei. Plăcintele cu cireșe prăjite sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Concluzie

Sperăm să găsiți utile rețetele pe care le-am selectat pentru acest articol. Gătiți plăcinte cu cireșe prăjite pentru familia dvs. și adesea încântați-le cu arome noi.

Aceasta este o rețetă de plăcinte cu cireșe prăjite. Vara, puteți lua cireșe proaspete, iar iarna - cireșe congelate sau gem de cireșe. Să începem.
Pentru a face plăcinte prăjite, trebuie să facem un aluat de unt din următoarele ingrediente:
4-5 pahare de faina
1 pahar de lapte
4 oua,
8 linguri de unt, topit
6 linguri de zahar
0,5 lingurita sare
20 g drojdie proaspata (sau 2 lingurite drojdie uscata).
Pentru umplutură, trebuie să luați 0,5 kg de cireșe fără sâmburi și 5 linguri de zahăr (sau dulceață de cireșe gata preparată, apoi zahăr nu trebuie adăugat).
Prăjirea necesită și o cantitate mare de ulei vegetal.
Plăcinte prăjite cu cireșe. Pasul 1. Faceți aluatul. Pentru a face aluat de drojdie, dacă ați luat drojdie proaspătă, atunci trebuie să le diluați într-o cantitate mică de lapte cald cu un praf de zahăr. Dacă luați drojdie uscată, atunci trebuie să o adăugați direct în aluat, fără a o dilua cu lapte. Deci, există făină cu drojdie, adăugați lapte, ouă, zahăr, sare, unt topit la făină. Și începem să frământăm aluatul. Frământați bine și pentru o lungă perioadă de timp: la sfârșit, cu greu se va lipi de mâini. Apoi ungem destul de mult aluatul cu unt topit, il acoperim cu un servetel si il punem la loc caldut sa dospeasca. Plăcinte prăjite cu cireșe. Pasul 2. Pregătiți umplutura. In timp ce aluatul creste, sa incepem umplutura. Vara, sunt foarte multe cirese proaspete, asa ca vara le luam proaspete. Iarna - luăm cireșe culese vara (congelate) sau dulceață de cireșe. Curățați cireșele, stropiți cu zahăr și amestecați. Umplutura este gata.

Plăcinte prăjite cu cireșe. Pasul 3. Faceți plăcinte. Aluatul și umplutura sunt gata. Să începem să facem plăcinte. Rupem o bucată mică din aluat, facem o minge din ea și rulăm mingea într-o prăjitură - doar nu foarte subțire, pentru ca umplutura să nu se scurgă din cauza faptului că aluatul este rupt. Puneti umplutura in mijlocul prajiturii (sunt suficiente 6-8 fructe de padure), ciupiti si formati o placinta.
Plăcinte prăjite cu cireșe. Pasul 4. Prăjiți plăcinte. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Acum puneți chiftelele în tigaie, cu cusătura în jos, prăjiți pe o parte, apoi răsturnați și prăjiți pe cealaltă parte.
Plăcintele sunt gata! Poftă bună!

Vă rugăm să lăsați un comentariu la această rețetă completând câmpurile din formular:

La această rețetă au fost adăugate următoarele comentarii:

Dontarrious, 13.06.2016 13:26:

Unul sau doi de rememorat, adică.

Alexandru, 03.03.2015 16:41:

O să încerc să-l gătesc azi. Voi descrie ce se întâmplă mai târziu.

Dmitry, 06.11.2013 18:15:

Mulțumesc pentru plăcinte. Am surprins sotia mea, sunt grozavi!

Kg Anashka, 30.06.2011 06:58:

Multumesc mult pentru aceasta reteta minunata, mi-a placut foarte mult! Și o mulțumire specială acestui site!

Wolfrock, 19.06.2011 17:07:

Plăcintele s-au dovedit a fi superbe! Multumesc pentru reteta!

Tanya, 07.03.2010, 11:12:

Am decis să fac plăcinte pentru prima dată în viață și am găsit această rețetă. Dar din anumite motive am vrut instrumentele de suflat. Aluatul s-a dovedit a fi bun și ușor de sculptat. Dar probabil m-am supraexpus la cuptor si a iesit putin uscat. Și este foarte gustos.

Anyutik, 27.08.2009 16:54:

Am făcut astea astăzi. A ieșit ca în poză. DAR! Deloc prajit înăuntru. și din anumite motive, mai mult de jumătate s-au deschis în timpul procesului de prăjire. Ea a întins aluatul suficient de subțire, teoretic ar fi trebuit să fie prăjit. Cred ca temperatura uleiului este prea mare. Nu am friteuza acum, am prajit-o intr-o tigaie, dar nu stiu sa reglez temperatura acolo. (