Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami: opcje gotowania i przydatne wskazówki. Gotowanie pierogów z ziemniakami według ukraińskiej receptury

Krok 1: przygotuj łuk.

Za pomocą noża oczyszczamy cebulę z łuski i zaraz potem myjemy pod bieżącą wodą. NA deska do krojenia zmiażdżyć składnik na małe kwadraty, wielkości nie więcej niż 5 milimetrów. Na dużym ogniu stawiamy patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Gdy olej zacznie się nagrzewać, zmniejsz ciepło do nieco mniejszego niż średnie i włóż posiekaną cebulę do pojemnika. Stale mieszając drewnianą szpatułką smaż warzywa na złoty kolor. Po - wyłącz palnik i odłóż patelnię na bok.

Krok 2: przygotuj ziemniaki.

Ziemniaki obrać nożem, a następnie dobrze opłukać składnik pod bieżącą ciepłą wodą. Na desce do krojenia pokrój warzywa nożem na małe kawałki. Składnik wkładamy do średniego rondla i zalewamy wszystko wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył kawałki ziemniaka. Stawiamy pojemnik na średnim ogniu i gotujemy 25-30 minut ziemniaki z zamkniętą pokrywką. Po zagotowaniu wody dodaj kilka szczypt soli, aby ziemniaki lepiej się ugotowały. Uwaga: czas gotowania składnika może się różnić w zależności od jakości i różnorodności produktu. Dlatego od czasu do czasu sprawdzaj ziemniaki widelcem pod kątem stopnia gotowości. Gdy komponent stanie się miękki, wyłącz palnik.

Krok 3: przygotuj nadzienie.

Trzymając pokrywkę garnka w rękawiczkach kuchennych, spuść wodę do zlewu, tak aby ziemniaki pozostały w pojemniku. Dodaj kawałek do gotowanego składnika masło, mleko, a także pieprz do smaku. Za pomocą kruszarki zagnieść składniki nadzienia, tworząc jednorodną masę. Następnie włóż smażoną cebulę na patelnię i wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową. Uwaga: nadzienie można skosztować pod względem ilości soli i czarnego pieprzu oraz w razie potrzeby dodać te składniki składowe.

Krok 4: przygotuj ciasto.

Za pomocą sita przesiej mąkę do głębokiej miski, aby w przyszłości nasze ciasto oddychało, a danie okazało się bardziej delikatne z miękkim ciastem. Następnie rękami robimy małe zagłębienie na środku zjeżdżalni. Tam się rozbijamy jajko, sól do smaku i zalać oczyszczoną wodą. Wymieszaj składniki na ciasto czystymi rękami. Gdy uzyskamy jednolitą masę, przekładamy ją na przygotowany stół, posypany niewielką ilością mąki. A teraz ugniataj ciasto rękami, aż zacznie pozostawać w tyle za twoimi rękami. Uwaga: badany produkt powinien być sprężysty i elastyczny. Po wyrobieniu nadajemy ciastu okrągły kształt i przenosimy z powrotem do miski. Pozostaw w chłodnym miejscu do zaparzenia 20-30 minut. Aby ciasto nie zwietrzało, pojemnik można przewinąć folią spożywczą.

Krok 5: Przygotuj pierogi z gotowanymi ziemniakami.

Po zaparzeniu ciasto ponownie zagnieść rękami kilka razy. Stół kuchenny posypane mąką. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj warstwę ciasta o grubości ok nie więcej niż 5 milimetrów. Za pomocą szklanki wyciskaj kółka na naleśniku testowym. Uwaga:średnica kółek może być różna w zależności od wielkości pierogów, które chcemy upiec. Za pomocą łyżeczki rozprowadź nadzienie na każdym kółku. A teraz możesz rzeźbić pierogi! Aby to zrobić, mocujemy krawędzie każdego koła w taki sposób, aby nie dotykać wypełnienia. Ciasto staramy się mocno docisnąć palcami, aby w trakcie gotowania potrawy nie wystawało, a nadzienie nie wypadało. Uformowane pierogi odkładamy na bok, a z pozostałego ciasta ponownie rozwałkowujemy naleśnik, ponownie szklanką wyciskamy kółka i układamy nadzienie, formując nowe pierogi. I tak robimy, aż zabraknie nam ciasta i nadzienia. W międzyczasie postaw garnek z czystą wodą na dużym ogniu. Po ugotowaniu dodaj sól do wody, wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową i rozgrzej na średnim ogniu. Ostrożnie włóż pierogi jeden po drugim do pojemnika i przecedź 2-3 minuty delikatnie wymieszaj je również wypukłą stroną łyżki stołowej. Po ponownym zagotowaniu wody ugotuj naczynie 6 minut. Uwaga: Stopień gotowości pierogów określamy po tym, jak wypływają na powierzchnię gotującej się wody. Po tym czasie wyłączamy palnik i trzymając pojemnik z pinezkami kuchennymi, wlewamy wodę z knedlami do durszlaka. Pozostawiamy nasze naczynie testowe w tym stanie, aby odsączyć z niego nadmiar płynu.

Krok 6: podawaj pierogi z gotowanymi ziemniakami.

Natychmiast po ugotowaniu potrawy należy ją podać do stołu w specjalnym głębokim naczyniu posmarowanym masłem. Obok pierogów można umieścić śmietanę i sos, aby każdy mógł polać danie dressingiem, który najbardziej mu odpowiada. Ciesz się posiłkiem!

- - Ważne: pamiętaj, aby wybierać mąkę premium i zaufane marki. W końcu od tego produktu zależy, jakie pierogi otrzymasz - czy zachowają swój kształt, czy jednak w interakcji z wysoka temperatura stopi się i rozpadnie.

- - Jeśli nie lubisz smażonej cebuli, możesz ją dodać do nadzienia w surowej postaci. Nie zepsuje smaku.

- - Aby pierogi nie sklejały się po ugotowaniu, należy je od razu posmarować masłem lub przemyć kilka razy pod bieżącą wodą. zimna woda. W tym drugim przypadku przed podaniem należy je podgrzać w kuchence mikrofalowej i polać roztopionym masłem.

- - Pozostałe surowe pierogi można przechowywać w zamrażarce przez nieograniczony czas na desce do krojenia posypanej mąką i przewiniętej folią spożywczą.

Vareniki z ziemniakami już dawno zmieniły się ze zwykłego jedzenia w narodowy skarb. Rywalizujące ze sobą ludy słowiańskie próbują przywłaszczyć sobie pochodzenie tej potrawy, ale nikt nie wydał ostatecznego werdyktu. Pierogi można znaleźć nie tylko na stole, ale także w różnych wierzeniach, wróżbach itp.

Knedle ziemniaczane są robione z ciasta przaśnego, prawie bez smaku. Można go ugniatać z wodą, mlekiem lub sfermentowanym produktem mlecznym. Zwykle przygotowanie ciasta nie sprawia trudności. Najważniejsze jest dokładne ugniatanie, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Głównym smakiem potrawy jest oczywiście nadzienie. Aby dodać ziemniaki do pierogów, ugotuj je i rozgnieć z kruszonką. W razie potrzeby można również umieścić mleko i masło, jak w zwykłym puree. Czasami ziemniaki są używane na surowo, aby były ugotowane już podczas gotowania.

Niemal każdy przepis na pierogi z ziemniakami zawiera cebulę. Nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga zapobiegać brązowieniu ziemniaków. Oprócz tego dodaje się grzyby, wątrobę, kapustę, smalec itp.

Głównym etapem domowej produkcji pierogów jest ich modelowanie. Umieść nadzienie na środku ciasta, a następnie zlep brzegi. W rzeczywistości istnieje kilka sposobów formowania pierogów, ale najłatwiej jest po prostu połączyć palcami obie strony ciasta i mocno docisnąć.

Zaślepione pierogi można wysłać do zamrażarki w celu przechowywania lub natychmiast ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Łatwo się je również gotuje na parze.

Danie podawać gorące, dodać słonecznik lub masło, kwaśną śmietanę, majonez, skwarki, smażoną cebulę.

Zdjęcie ciasta na wodzie na kluski z ziemniakami

Po prostu nie można znaleźć prostszego i bardziej ekonomicznego przepisu na ciasto. Okazuje się, że jest świeży, więc cały akcent dania idzie na nadzienie. Lepiej lekko podgrzać wodę przed dodaniem jej do mąki, aby ciasto było łatwiejsze do ugniatania. Ostateczna liczba pierogów będzie zależała od wybranej grubości wałkowania.

Składniki:

  • 700 gramów mąki;
  • 200ml wody;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej wodę i wlej do głębokiej miski.
  2. Rozpuść sól w wodzie (około pół łyżeczki).
  3. Wprowadzaj mąkę w kilku etapach, ciągle mieszając ciasto.
  4. Stół podsypujemy mąką, wkładamy zawartość miski i zagniatamy ciasto, aż stanie się zwarte i jednolite.
  5. Z ciasta uformować kulę i posmarować olejem roślinnym z każdej strony.
  6. Wyjąć ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce.
  7. Podziel kulę na 4 części, zwiń w kiełbaski.
  8. Pokrój ciasto na kawałki o szerokości około 2 cm i zwiń w ciastka.
  9. Dodać farsz i zrobić knedle.

Ciekawe z sieci

Zdjęcie domowych pierogów z ziemniakami i grzybami

Przygotowanie pierogów do ostatniego etapu gotowania to oczywiście czasochłonne zadanie. Jednak efekt końcowy jest naprawdę obfity i domowy. smaczne danie. Jedzenie pierogów można nawet zamienić w dobrą rodzinną tradycję. Przed podaniem dodaj trochę masła i śmietany na talerz.

Składniki:

  • 2 ½ szklanki mąki;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 jajko;
  • 400 gramów ziemniaków;
  • 400 g pieczarek;
  • 1 cebula;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę, wlej do szerokiego głębokiego pojemnika ze zjeżdżalnią.
  2. Zrób studnię na środku wzgórza, dodaj sól i ubij jajko.
  3. Wlać wodę do tego samego otworu, zagnieść sztywne ciasto i ugniatać przez kilka minut.
  4. Przykryj masę ręcznikiem, pozwól jej parzyć przez 15 minut.
  5. Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki i ugotować.
  6. Ugotowane ziemniaki rozgnieść na puree.
  7. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  8. Pieczarki również siekamy, układamy razem z cebulą na rozgrzanej patelni i smażymy na oleju roślinnym.
  9. Wymieszaj ziemniaki, pieczarki i cebulę. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  10. Z całego ciasta rozwałkuj cienki placek i za pomocą kubka wytnij wykroje na pierogi.
  11. Umieść wystarczającą ilość farszu na środku każdego koła, aby można było łatwo połączyć krawędzie.
  12. Delikatnie ściśnij każde kółko, naciskając palcami krawędzie.
  13. Kiedy wszystkie kluski się uformują, zagotuj wodę, dodaj sól i włóż wszystko razem do rondelka.
  14. Od czasu do czasu mieszaj, aż kluski wypłyną na wierzch.
  15. Gotować jeszcze 5 minut, po czym wyjąć z wody łyżką cedzakową.

Zdjęcie leniwe pierogi z ziemniakami i cebulą

Jeśli absolutnie nie chcesz modelować biżuterii, możesz odwołać się do tego „studenckiego” przepisu. Smak potrawy jest prawie taki sam jak zwykłych pierogów z ziemniakami. Cukier można dodać do cebuli podczas smażenia, aby nadać jej szczególny smak. Jeśli nie chcesz eksperymentować, musisz ograniczyć się do 1 szczypty cukru w ​​cieście.

Składniki:

  • 6 ziemniaków;
  • 2 cebule;
  • 3 szklanki mąki;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 st. l. sól;
  • 1 st. l. Sahara.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj mąkę, wodę, szczyptę soli i cukier w głębokiej misce.
  2. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, podzielić na kilka kiełbasek i włożyć do zamrażarki.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić, włożyć do garnka z osoloną wodą i gotować do miękkości.
  4. Cebulę obrać, posiekać, wrzucić na rozgrzaną patelnię.
  5. Dodaj trochę soli i cukru do cebuli, smaż na złoty kolor.
  6. Sufit ziemniaczany w niepłynnym puree ziemniaczanym, wymieszać z cebulą.
  7. Wyjmij ciasto z zamrażarki, pokrój w cienkie plasterki.
  8. Zagotuj wodę i gotuj w niej kawałki ciasta przez 3-5 minut.
  9. Wymieszaj gotowe ciasto z „farszem”, wymieszaj.

Zdjęcie chudych pierogów z surowe ziemniaki

Bardzo lekkie i sycące pierogi, niskokaloryczne pozwalają jeść je nawet podczas diety, a prosty skład - położyć na stole podczas postu. Receptura wywodzi się z Uralu, gdzie pierogi i knedle pełnią w tutejszej kuchni szczególnie zaszczytną rolę. Ponieważ ziemniaki są surowe, czas gotowania pierogów wydłuży się.

Składniki:

  • 4 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • 1 szklanka wrzącej wody;
  • 2 szklanki mąki;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiać, dodać łyżeczkę soli i wymieszać.
  2. Zrób małe zagłębienie w mące, zalej wrzątkiem i zagotuj olej roślinny.
  3. Wymieszać, ostudzić i zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie.
  4. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
  5. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, wymieszać.
  6. Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą po kolei rozwałkować i szklanką wycinać koła.
  7. Nałożyć każdy kawałek ciasta mała ilość nadzienia i zrobić kluski.
  8. W garnku zagotować wodę, posolić, dodać kluski i gotować 10-15 minut.

Zdjęcie ukraińskich pierogów z wątróbką i ziemniakami

Niektórym wydaje się, że prawdziwe ukraińskie pierogi można zrobić tylko z kefirem, ale na wodzie okazują się również bardzo smaczne i sycące. Najlepszym mięsnym składnikiem tego dania jest niezmiennie wątróbka, która doskonale komponuje się z ziemniakami i smażoną cebulą. Z tego przepisu wyjdzie około 40 pierogów.

Składniki:

  • 500 gramów mąki;
  • 2 jajka;
  • 200ml wody;
  • 1 st. l. olej roślinny;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 3 cebule;
  • 300 g wątroby wołowej;
  • 50 g masła;
  • ½ szklanki mleka;
  • Sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Mąkę przesiej do głębokiej miski, zrób w środku dołek, wbij jajko.
  2. Wlej olej roślinny i wodę do wnęki, dodaj 1 łyżeczkę soli.
  3. Zagnieść ciasto do elastycznej jednorodnej konsystencji.
  4. Ziemniaki obrać i ugotować.
  5. Dodaj mleko i masło do ziemniaków, zacieru.
  6. Obierz cebulę, posiekaj, smaż do miękkości w oleju roślinnym.
  7. Opłucz wątrobę, usuń folie i gotuj (około 4 minut).
  8. Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z ziemniakami.
  9. Solimy i pieprzymy nadzienie, ponownie rozgniatamy z kruszonką.
  10. Z ciasta uformować kiełbaski, odciąć z nich kawałki o grubości 1,5 cm i uformować placki.
  11. Dodać farsz, zlepić brzegi.
  12. Gotować we wrzątku przez około 5 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

Zdjęcie pierogów na kefirze z ziemniakami i kapustą

Okazuje się, że jest bardzo miękki i delikatny, a same pierogi stają się „wybrzuszone”, tak jak powinno być w ich oryginalnej interpretacji. Tradycyjnie używany do farszu. kapusta kiszona. Jeśli jest wystarczająco słony, dodatkowe przyprawy nie są potrzebne. Gotowe jedzenie można uzupełnić smażoną cebulą i olejem roślinnym.

Składniki:

  • 1 szklanka kefiru;
  • 300 gramów mąki;
  • 1 jajko;
  • 200 g kiszonej kapusty;
  • 4 ziemniaki;
  • ½ szklanki mleka;
  • 1 st. l. olej słonecznikowy;
  • ½ łyżeczki Soda.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować do miękkości.
  2. Wymieszać mąkę, sodę, jajko i kefir, zagnieść sztywne ciasto.
  3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i przystąpić do przygotowania nadzienia.
  4. Drobno posiekaj kapustę, włóż na patelnię z olejem roślinnym i trochę usmaż.
  5. Mleko podgrzać, dodać do ziemniaków i rozgnieść.
  6. Wymieszaj kapustę i puree.
  7. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę (można to zrobić w częściach), kubkiem wycinać okrągłe kawałki.
  8. Dodać farsz, uformować knedle i zalać wrzątkiem.
  9. Poczekaj, aż pierogi wypłyną i kontynuuj gotowanie przez kolejne 4 minuty.

Samodzielne robienie pierogów nie jest tak łatwym zadaniem, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jeśli nawet uczeń poradzi sobie z nadzieniem, to ciasto i modelowanie to zadania dla doświadczonego szefa kuchni. Aby nie zepsuć produktu po raz pierwszy, lepiej obejrzeć film instruktażowy, który mówi, jak zrobić piękne i smaczne pierogi:

Teraz wiesz, jak gotować pierogi z ziemniakami zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Knedle ziemniaczane to nie tylko obiad czy kolacja, ale cały kulinarny rytuał. Jeśli oczywiście nie używasz zakupionych półproduktów, ale znajdziesz siłę i czas na modelowanie w domu. Aby wszystkie wysiłki nie poszły na marne, lepiej poznać kilka tajemnic samodzielnego gotowania klusek ziemniaczanych:
  • Woda lub mleko dodane do ciasta powinny być ciepłe - około 45 stopni;
  • Przed wyrzeźbieniem pierogów ciasto należy pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 do 40 minut. To aktywuje włókno i lepiej zachowa swój kształt;
  • Aby sprawdzić, czy ciasto jest dojrzałe, wystarczy lekko nacisnąć je palcem. Nie powinien być zdeformowany;
  • może nie być tak elastyczne jak na pierogi, ale nie powinno być też zbyt miękkie. W przeciwnym razie pęknie podczas zamrażania;
  • Najprostszym sposobem wycinania kółek z ciasta jest zwykła szklanka;
  • Jeśli zdecydujesz się zrobić dużą porcję pierogów na raz, lepiej jest używać ciasta etapami. Konieczne jest podzielenie go na kilka części, a podczas pracy z jednym włożenie reszty do folii spożywczej;
  • Jeśli podczas modelowania krawędzie nie łączą się dobrze, można je lekko spryskać wodą;
  • Nie nakładać zbyt dużej ilości nadzienia, inaczej pierogi mogą się rozpaść podczas gotowania;
  • Przed gotowaniem pierogów należy je ułożyć na desce posypanej mąką. W przeciwnym razie pierwsze brukowane kopie mogą przykleić się do stołu, gdy skończysz z resztą;
  • W zależności od wielkości pierogów porcja na osobę to około 5-7 sztuk;
  • Dla standardowy rozmiar Nadzienie pierogów nie powinno przekraczać 1 łyżeczki;
  • Jeśli używasz mleka do przygotowania puree, musi być ono ciepłe, w przeciwnym razie nadzienie ściemnieje.

Domowe pierogi z ziemniakami to jedno z najbardziej lubianych dań rodzinnych.

Główną cechą jest to, że można je podawać samodzielnie, jako danie dodatkowe lub zamrozić i ugotować w dowolnym momencie.

Podstawowe zasady przygotowywania receptur ciasta na pierogi z ziemniakami

Technologia przygotowania ciasta sprowadza się do tego, że w misce zgodnie z recepturą należy wymieszać wodę lub produkty z kwaśnego mleka z dodatkiem jajek, soli, sody lub innych składników. Następnie dodać wymaganą ilość mąki i zagnieść ciasto w taki sposób, aby konsystencja była miękka i niezbyt gęsta. Nie trzeba go kruszyć, ugniatać i starać się nie przyklejać do dłoni. Niech pozostanie trochę luźna. Musisz tylko poczuć ciasto, ponieważ nie bez powodu nazywa się je „na żywo”.

Pierogi można formować na kilka sposobów:

1) Bez wałka do ciasta - z ciasta przygotowujemy kiełbasę, kroimy na kawałki. Z każdego kawałka formujemy kulkę i dociskamy ją dłonią. Grubość powinna wynosić 1,5-2 mm. Na jedną kluskę powinna wyjść 1 łyżeczka. wypełnienia.

2) Za pomocą wałka do ciasta - rozwałkuj ciasto i pokrój je na kwadraty 5x5 lub 10x10. Umieść nadzienie na środku i zsuń je trójkątem. Szklanką można również wyciąć koła i włożyć nadzienie do środka.

3) Ciekawy sposób rozwałkowania ciasta na dwie identyczne części. Nadzienie układa się na jednym w takiej samej odległości od siebie, aby możliwe było uszczypnięcie pierogów. Przykrywa się go kolejnym arkuszem ciasta na wierzchu i kroi na równe kwadraty za pomocą noża do pizzy lub zwykłego noża. Brzegi są ściskane widelcem. Okazuje się piękne i niezwykłe pierogi.

4) Niektóre gospodynie domowe używają specjalnych form i osprzętu.

Istnieje wiele przepisów na farsz do pierogów., w którym głównym składnikiem są ziemniaki, a do tego można dodać:

Grzyby marynowane lub smażone;

Wątroba i grzyby;

Lekko solone ryby (na przykład lekko solony śledź);

Wiciokrzew;

Same pierogi są bardzo proste w wykonaniu. Aby to zrobić, w szerokim rondlu, aby równomiernie rozprowadzić produkt, zagotuj wodę i posol ją. Po ugotowaniu opuść pierogi do wody i od czasu do czasu mieszając poczekaj, aż wypłyną. Domowe pierogi gotuje się przez 2-3 minuty, a mrożone półprodukty - 6-8 minut. Pierogi podawaj ze śmietaną, majonezem lub innym sosem, a także ze smażoną i posypaną cebulką. Jako dodatek bardzo odpowiednie są ogórki kiszone.

Tak więc ważną rolę w przygotowaniu pierogów odgrywa ciasto, z którego są wykonane. W tym miejscu zatrzymamy się dzisiaj.

Przepis 1. Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami na wodzie

Składniki:

Mąka - 700 gramów;

Woda - 2 szklanki;

Średnie jajko - 1 szt .;

Sól - 1 łyżeczka

To nie całkiem tradycyjna receptura, ale jego wiedza może czasem przydać się w życiu.

Metoda gotowania:

1. Do miski wlej szklankę wody, wbij jajko i dodaj sól. Wszystko dokładnie mieszamy.

2. Stopniowo zacznij dodawać przesianą mąkę.

3. Zagnieść ciasto i odstawić na chwilę.

4. Po 20 minutach ponownie zagnieść ciasto, aby stało się gładkie i jednolite.

Przepis 2. Metoda Choux do robienia ciasta na pierogi z ziemniakami

Składniki:

Mąka - 10 szklanek (pojemność - 250 ml);

Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;

Sól - 1,5 łyżeczki;

Jaja kurze - 3 szt .;

Woda (wymagana - wrząca woda) - 3 szklanki.

Ta metoda jest uwielbiana przez tak wiele gospodyń domowych, ponieważ jest gotowana bardzo szybko i ma wyjątkowy smak.

Metoda gotowania:

1. Do miski wsyp 3 szklanki mąki, dodaj olej i sól.

2. Ciasto zalać wrzącą wodą, dokładnie wymieszać. Czekamy, aż trochę ostygnie.

3. Dodaj trzy jajka, pozostałą mąkę do ciasta budyniowego, po jednym na raz i dalej ugniataj.

4. Gdy ciasto nabierze pewnej gładkości, zawiń je w folię spożywczą lub polietylen i pozostaw na stole na godzinę w temperaturze pokojowej.

5. Po określonym czasie ciasto staje się bardzo miękkie i giętkie, dobrze trzyma kształt i jest przyjemne w obróbce.

Przepis 3. Klasyczny przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami na mleku

Składniki:

Mleko (najlepiej 3,2%) - 1,5 l;

Mąka premium - 3 filiżanki;

Domowe jajko - 1 szt .;

Sól - szczypta;

Cukier -2 -3 gramy.

Oto przepis krok po kroku na wykonanie standardowych pysznych pierogów.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej trochę mleko.

2. Mleko wlewamy do miski w której będziemy zagniatać ciasto. Na 600-700 gramów ciasta - 150 ml mleka.

3. Wbij 1 jajko do miski i stopniowo dodawaj do mleka.

4. Sporo soli i cukru. Cukier przyspieszy fermentację ciasta. Kwasy mlekowe zaczną fermentować i ciasto urośnie.

5. Mąkę przesiej, najlepiej dwukrotnie.

6. Dodaj mąkę do mleka z jajkiem, aby równomiernie ugniatać w częściach 1-2 łyżki.

7. Połóż powstałą mieszaninę na stole i kontynuuj zagniatanie ciasta. Aby zrozumieć, czy jest gotowy, czy nie, musisz oderwać kawałek, położyć go na grzbiecie dłoni i spróbować zwinąć. Jeśli możesz to zrobić, ciasto jest gotowe.

8. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.

Przepis 4. Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami na śmietanie

Składniki:

Mąka - 3 łyżki stołowe;

Śmietana (lepiej domowej roboty, ale można ją też przechowywać) - 3 łyżki stołowe;

Woda - 0,5 łyżki stołowej;

Sól - 0,5 łyżeczki;

Soda - 0,5 łyżeczki

Ciasto gotowane na kwaśnej śmietanie jest najdelikatniejsze.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.

2. Dodaj sodę do śmietany i dobrze wymieszaj.

3. Wlać uzyskaną konsystencję do mąki i dobrze wymieszać z dodatkiem wody.

4. Zagnieść ciasto do średniej gęstości, włożyć do plastikowej torby i odstawić do wyrośnięcia.

5. Po 20 minutach będzie gotowe.

Przepis 5. Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami na kefirze

Składniki:

Kefir (2,5%) - 200 ml. lub jedna szklanka;

Mąka - 3 filiżanki;

Soda - 0,5 łyżeczki;

Sól - szczypta;

Olej roślinny - 1 łyżka.

Kefir w tym przepisie można zastąpić dowolnym produktem z kwaśnego mleka.

Metoda gotowania:

1. Dodaj sodę do kefiru. Jest to konieczne w celu zwiększenia właściwości rozluźniających sody. Okazuje się, że sodę alkaliczną gasimy kwaśnym kefirem.

2. Do powstałej masy dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

3. Stopniowo wmieszać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Przepis 6. Przepis babci na ciasto na pierogi z ziemniakami na kefirze

Składniki:

Kefir (jogurt, serwatka) - 100 gramów;

Jajko - 1 szt .;

Mąka - 5 łyżek stołowych;

Ocet stołowy - 1 łyżka;

masło lub olej kukurydziany - 1 łyżka;

Soda - 0,5 łyżeczki

Z jednego takiego przepisu można ugotować pierogi i pierogi - danie z gotowanych kawałków ciasta. Większość z nich służy do robienia zup.

Metoda gotowania:

1. W kefirze lub innym produkcie z kwaśnego mleka dodaj jajko, ocet, roztopione masło lub olej kukurydziany. Ubij dobrze trzepaczką.

3. Teraz kolej na napoje gazowane. Ponownie wymieszaj i dodaj resztę mąki.

4. Rozłóż powstałą mieszaninę i kontynuuj zagniatanie ciasta, aż będzie gładkie. Ciasto będzie wydawać się rzadkie, ale trzeba je zagnieść, aby nie kleiło się do rąk.

5. Następnie z ciasta formujemy kiełbaski i kroimy je na małe kawałki. Te części nazywane są w kuchni ukraińskiej knedlami i można je już ugotować. Nadal rozwijamy powstałe części i kładziemy na nich wypełnienie.

Przepis 7. Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami i grzybami

Składniki:

Mąka - 700 gramów;

Woda (bulion ziemniaczany) - 600 ml;

Marynata grzybowa - 1 łyżka.

Jest to tak zwana receptura bez odpadów z produkcji. Nic nie pójdzie na marne.

Metoda gotowania:

1. Zasadniczo przygotowanie dowolnego przepisu na pierogi rozpoczyna się od przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, najpierw gotuje się ziemniaki. Tak więc do przygotowania ciasta użyjemy wywaru odsączonego z takiego ziemniaka.

2. W ciepłym bulionie, który zalaliśmy po ugotowaniu ziemniaków, dodać 1 łyżkę. l. marynata grzybowa.

3. Stopniowo zaczynamy też dodawać całą ilość mąki, zostawiając 1 szklankę do wymieszania.

Przepis 8. Wielobarwne ciasto na pierogi z ziemniakami i twarogiem

Składniki:

Woda (lub mleko) - 100 ml;

Mąka - 2 łyżki stołowe;

Jaja - 2 szt .;

Sól - 0,5 łyżeczki

Pasta pomidorowa - 10 gramów;

Pietruszka, bazylia, szpinak - 10 gramów.

Bardzo ciekawy przepis dla dzieci, gdzie te wszystkie pierogi różne kolory.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę lub mleko do pojemnika, wbij dwa jajka, posol i dobrze wymieszaj.

2. Wsyp przesianą mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Dzielimy na trzy równe części.

3. Dodaj do jednej części koncentrat pomidorowy, w drugiej - zielenie, a w trzeciej - zostawiamy biel. Dla koloru możesz również użyć soku z marchwi lub buraków.

4. Ponownie dobrze zagnieść każdą część, aż będzie gładka.

Przepis 9. Przepis na ciasto na pierogi z ziemniakami w maszynie do chleba

Składniki:

Mąka - 500 gramów;

Woda - 300 ml;

Skrobia - 2 łyżki.

Sól - 1 łyżeczka

Przygotowaliśmy przepis dla szczęśliwych posiadaczy automatu do chleba.

Metoda gotowania:

1. Mieszamy wszystkie wskazane składniki i opuszczamy je do maszyny do chleba.

2. Ustaw tryb ciasto drożdżowe i 10 minut po rozpoczęciu procesu wyjmij ciasto i włóż do lodówki na 15 minut, aby mąka dała gluten.

3. Sekretem tego przepisu jest dodatek skrobi, dzięki której ciasto staje się bardzo elastyczne i nie rwie się podczas wałkowania.

Sekrety i sztuczki przepisów na robienie ciasta na pierogi z ziemniakami

1. Mąkę na pierogi należy kupować z dużą zawartością glutenu. Im więcej, tym ciasto jest wspanialsze, a pierogi smaczniejsze. W mące I gatunku gluten -30%, II gatunku - 25% i III gatunku - 20%.

2. Przesiewanie mąki nie jest konieczne, ale pożądane, ponieważ w ten sposób wykonujesz kilka funkcji jednocześnie. Po pierwsze, nie pozwól, aby różne zanieczyszczenia lub inne zanieczyszczenia dostały się do ciasta. Po drugie, twoje ciasto będzie nasycone tlenem i okaże się bardziej przewiewne i bujne.

3. Aby ciasto było miękkie i puszyste, wlej mąkę do rzadkich składników, a nie odwrotnie.

4. Nadzienie, aby ciasto na pierogi się nie rozpadało, powinno mieć temperaturę pokojową. Jeśli jest gorąco, ciasto sklei się i upiecze. A w tym miejscu będzie surowo.

5. Aby pierogi okazały się bujne, nigdy nie należy wkładać ciasta do lodówki przed wyrzeźbieniem.

6. Aby pierogi nie okazały się twarde, płyn do wyrabiania ciasta powinien być ciepły. To będzie świeże ciasto. W przypadku ciasta budyniowego woda powinna się po prostu zagotować. Do pierogów niezbędna jest zimna woda.

7. Aby ciasto było puszyste, należy dodać do niego olej słonecznikowy.

8. Proporcja wody i pierogów podczas gotowania powinna wynosić 3:0,5, tj. 3 litry wody i 0,5 kg pierogów. Jest to konieczne, aby pierogi nie straciły kształtu.

9. Postaraj się, aby powstałe ciasto trochę przykleiło się do dłoni, nie wbijaj go mąką. Tak więc pierogi okażą się miękkie i delikatne.

10. Jeśli nie od razu rozwałkujesz ciasto, ale przygotujesz również nadzienie, włóż ciasto do torby, aby się nie zwijało.

11. Mąkę sojową dodaje się czasem do mąki pszennej, uważając, że poprawia ona smak, a ponadto jest bogata w białko i błonnik.

Ciesz się prostotą i smakiem pierogów!

Vareniki to słowiańska potrawa, która składa się z gotowanego przaśnego ciasta nadziewanego ziemniakami, grzybami, warzywami, owocami i jagodami.

W Wschodnia Rosja i pospolita Syberia tradycyjne danie pierogi, aw zachodniej Rosji - czarownicy i te potrawy są bardzo podobne do pierogów. Główna różnica między tymi daniami polega na nadzieniu i formie zewnętrznej.

Jest wytwarzany z mąki pszennej i może być przaśny, drożdżowy i kefirowy. Dzisiaj rozważymy pyszne i wszelkiego rodzaju przepisy na pierogi z ziemniakami.

Sprawdź wegetariańską wersję pierogów z ciastem bez jajek.

Ilość składników widać wizualnie na zdjęciu, nie ma tu ścisłych proporcji.

Przygotowanie przepisu

  1. Ziemniaki włożyć do wrzącej i osolonej wody, dodać liść laurowy.

2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, zrób ciasto. Do miski przesiać 500 g mąki, dodać odrobinę soli i zalać wrzącą wodą, którą cały czas zagniatamy drewnianą szpatułką.

3. Wlej tam 6 łyżek. łyżki oleju słonecznikowego.

4. Przy takich proporcjach składników cała mąka ingeruje w ciasto.

5. Połóż ciasto na stole i dalej ugniataj rękami.

6. Zamykamy ciasto folią i odstawiamy na 20 minut, aby wszystkie cząstki się przywarły.

7. Drobno posiekana cebula smażyć na patelni aż

złoty kolor.

8. Odcedź wodę z gotowanych ziemniaków, dodaj trochę ciepłego mleka i zetrzyj na puree.

9. Włóż złotą cebulę do puree ziemniaczanego. Wymieszaj składniki i poczekaj, aż ostygnie.

10. Z wypoczętego ciasta zdejmij folię spożywczą i nadal pamiętaj trochę rękami. Cudowne jest to, że nie klei się do stołu i rąk, a stołu nie trzeba obsypywać mąką.

11. Z chłodnego elastycznego ciasta oderwij kawałek rękami i rozwałkuj kiełbasę.

12. Odetnij kawałki kiełbasy, jak na zdjęciu, na pierogi.

13. Rozwałkuj małe kawałki na ciasta.

14. I na takie ciasto łyżką nakładamy nadzienie ziemniaczano-cebulowe.

15. A teraz ostrożnie ściskamy krawędzie ciasta, a następnie ponownie przesuwamy palcami wzdłuż krawędzi i przekręcamy krawędź w piękną opaskę uciskową.

16. Oto takie piękne pierogi z ziemniakami i cebulą wyrabiane ręcznie w domu. Możesz je zamrozić lub zjeść już teraz.

17. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, sól, opuść wyroby gotowe i trochę zamieszaj, aby nie przywarły do ​​dna.

18. Gotowość pierogów określamy po tym, jak wypływają na powierzchnię i gotujemy jeszcze 1-2 minuty.

19. Wyciągamy pierogi i sprawdzamy, czy nie straciły kształtu i żaden z nich się nie ugotował. Oznacza to, że ciasto jest wykonane prawidłowo i wysokiej jakości.

20. Aby się nie sklejały, posmaruj masłem, będzie też smaczniejsze.

Smacznego!

Mój przyjaciel lubi gotować ten przepis dla wnuka ucznia. Ciasto parzone we wrzątku z jajkiem i okazuje się miękkie i smaczne, a po zamrożeniu nie rwie się (mocne).

Gotowanie

1. Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie.

2. W czasie gdy ziemniaki się gotują podsmaż drobno posiekaną cebulę.

3. Ugotowane ziemniaki zalać wodą i rozgnieść na jednolite puree. Następnie wymieszaj ze smażoną cebulą.

Ciasto

4. Dodaj sól, olej roślinny do jajka i lekko ubij.

5. Wlać ubitą mieszankę jajeczną do przesianej mąki.

6. Wlać wrzącą wodę i jednocześnie zagnieść mąkę łyżką.

7. Nadal zagniatamy ciasto w misce ręką.

8. Zobacz na zdjęciu, ciasto zabrało całą mąkę.

9. Imponujące jest to, że ciasto budyniowe nie przykleja się do stołu i rąk. Na stole nadal będziemy pracować z ciastem obiema rękami.

10. Zamknąć gotowe ciasto ręcznikiem na 10 minut.

Formowanie pierogów

11. Odetnij część ciasta nożem do rozwałkowania opaski uciskowej rękami.

12. Rozwinęliśmy opaskę uciskową rękami i pokroiliśmy kawałki ciasta, aby rozwałkować soczyste.

13. W rozwiniętych kręgach połóż nadzienie z ziemniaków i cebuli.

14. Delikatnie i wielokrotnie ściśnij mocno brzegi pieroga.

15. Jest to zwykła forma naszych produktów nadziewanych.

16. Gotuj je w garnku z osoloną wodą, aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze 2-3 minuty po wypłynięciu.

17. Ugotowane pierogi wygodnie jest wyjmować przez duże sito i od razu układać na talerzu do podania.

Jedz pierogi z ziemniakami i cebulą ze śmietaną. Cóż, jest pyszne, jestem pewien.

Wideo przepis na pierogi z surowymi ziemniakami - chude

Gotuje się je przez 5 minut i aby się nie sklejały, dodaj trochę oleju słonecznikowego i wymieszaj.

Sprawdź ciekawy przepis z mieszanką dwóch nadzień. To proste, w gotowanych pierogach znajdziesz farsz z dyni, aw innym z ziemniakami i grzybami. Jeśli tego nie potrzebujesz, pogrupuj je według nazwy określonego nadzienia i gotuj osobno.

Wymagane produkty:

Przygotowanie farszu z ziemniakami

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na oleju słonecznikowym.

3. W tym przepisie używamy mrożonych grzybów, które można łatwo pokroić na małe kawałki w temperaturze pokojowej. Jeśli masz suche grzyby, należy je namoczyć przez 2-3 godziny.

4 Dodać pieczarki do cebuli i smażyć do miękkości. Posolić i pieprzyć je dla smaku.

5. Wlać 300 ml gorącego bulionu ziemniaczanego do zaparzenia ciasta.

6. Gorące ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

7. Dodaj smażone grzyby z cebulą do tłuczonych ziemniaków. Wymieszaj i posmakuj soli. Farsz ziemniaczany z grzybami jest gotowy.

Gotowanie ciasta kremowego

8. Teraz zacznij przygotowywać ciasto. Do rondelka wlej 300 ml bulionu ziemniaczanego, pół łyżeczki soli i 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego i podpalić.

9. Ciepły bulion podgrzewamy i jednocześnie stopniowo wsypujemy łyżką przesianą mąkę i od razu mieszamy.

10. Podczas mieszania zobaczysz, jak ciasto gęstnieje na twoich oczach. Lubię to ciekawy sposób warzenie ciasta.

11. A kiedy masa stanie się bardzo gęsta, wyłącz ogień.

12. Zaparzone ciasto włożyć do kubka z resztą mąki i wymieszać łyżką z mąką tyle, ile zajmie ciasto.

13. Następnie wyjmujemy łyżkę i dalej wyrabiamy ciasto rękoma a gdy ciasto się połączy i zbierze w grudkę,

Rozprowadzamy go na posypanym mąką stole i ponownie ugniatamy rękami.

14. Zagniataj, aż poczujesz, że stało się jednolite, jak na zdjęciu (nie klei się do rąk i stołu).

15. Zamykamy ciasto w kubku z folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut.

Nadzienie dyniowe

16. Podczas gdy ciasto odpoczywa, zajmij się drugim (drugim) nadzieniem.

17. Pokrój dynię na małe kawałki lub zetrzyj na grubej tarce.

18. Drobno pokrojoną cebulę, czosnek - podsmażamy na złoty kolor i dodajemy dynię, razem podsmażamy na patelni.

19. Kontynuuj gotowanie na minimalnym ogniu przez 10 minut.

20. Podczas duszenia dyni posiekaj warzywa.

21. 3 minuty przed gotowaniem dodaj dynię do zieleni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Robimy pierogi

22. Minęło 30 minut i zacznij wałkować ciasto od środka do brzegów. Okresowo podnoś ciasto, obracaj i oprószaj mąką.

23. Ciasto łatwo i dobrze się rozwałkuje. Grubość walcowanego ciasta powinna wynosić 1-2 mm. Jeśli trudno ci rozwałkować tak dużą warstwę, to wcześniej podziel bryłę ciasta na 2 części i rozwałkuj je osobno.

24. Ściśnij koła szklanką.

25. Umieść nadzienie dyniowe w kółku i zlep krawędzie w klasyczny sposób.

26. Uszczypnij wszystkie pierogi w ten sposób.

27. Nakładamy farsz z ziemniaków z grzybami i mocno ściskamy brzegi.

Gotujemy produkty z farszem

28. Knedle zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie i gotować przez 3 minuty, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Upewnij się, że woda nie gotuje się za bardzo podczas gotowania. Przygotuj je łyżką cedzakową.

29. Aby pierogi się nie sklejały, włóż masło lub olej słonecznikowy, przykryj talerzem i potrząśnij.

30. Wareniki nadziewane ziemniakami, pieczarkami i dynią są gotowe do podania.

Jedz dla zdrowia!

Super pierogi z ziemniakami, cebulą i smalcem - wideo

Teraz spojrzałeś na przepis, który mężczyźni i być może niektórzy z was bardzo kochają. Smacznego!

Pozdrowienia dla wszystkich. Któregoś dnia napisałem artykuł nt. Dlaczego nie kontynuować tego tematu, dzieląc się z Tobą teraz klasyczne przepisy knedle z ziemniakami. Ten ulubione danie wielu od dzieciństwa. Wcześniej do ich przygotowania zbierała się cała rodzina, każdy miał swoje zadanie.

Każdy przepis starałem się opisać jak najdokładniej. Mam nadzieję, że pomoże to początkującym gospodyniom domowym, które jako pierwsze zdecydowały się ugotować tę ucztę. A już doświadczone gospodynie domowe zwrócą uwagę na opcje napełniania, być może nawet znajdą dla siebie nowy przepis na ciasto.

Nadaje się również do pierogów szczegółowy przepis dostępne również na naszym blogu.

To danie na zawsze. Jeśli nie wszyscy kochają pierogi, to wielu tak. Soczyste, pachnące, posypane złotą cebulką. Pyszne i w ogóle. Pomimo swojej prostoty jest to bardzo satysfakcjonujące danie. robić zapasy dobry humor i gotować z miłością.

Będziemy potrzebować:

  • Mąka - 270 gr.
  • Jaja - 2 szt.
  • Mleko - 100 ml
  • Ziemniaki - 500 gr.
  • Cebula - 2 szt.
  • Masło - 50 gr.
  • Olej roślinny - 75 gr.
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

Do nadzienia pierogów opłucz i obierz ziemniaki. Pokroić na ćwiartki, przełożyć do rondelka, zalać zimną wodą, postawić na kuchence. Posolić wodę, ugotować ziemniaki do miękkości.

Teraz zróbmy ciasto. Aby to zrobić, weź głęboką miskę, wymieszaj przesianą mąkę z jajkami, zalej ją mlekiem. Dodaj sól, kilka łyżek oleju roślinnego. Zagniataj ciasto, aż wszystkie grudki się rozproszą i stanie się jednorodne.

Ciasto zdecydowanie potrzebuje odpocząć, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut do 1 godziny.

Pokrój jedną obraną cebulę na mniejszą, podsmaż na patelni z olejem roślinnym, aż będzie lekko złota.

Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj do nich masło, sól, pieprz według uznania. Zrób puree ziemniaczane za pomocą popychacza lub blendera, przenieś cebulę z patelni na ziemniaki, wymieszaj.

Rozwałkuj wypoczęte ciasto na cienką warstwę, posypując stół mąką. Szklanką wytnij z niego koła. W powstałych kręgach umieść nadzienie - tłuczone ziemniaki, a następnie ostrożnie uszczypnij krawędzie.

Z ciasta można skręcić kiełbaski, pokroić na kawałki i rozwałkować kubki. Każda gospodyni wybiera dla siebie wygodny sposób.

Knedle ugotować we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu i wypłynięciu gotować jeszcze 3 minuty, po czym łyżką cedzakową przełożyć pierogi do naczynia. Można je jeść z masłem lub z cebulą smażoną na oleju. Aby łuk był piękny brązowy kolor, lekko karmelizuj - w trakcie smażenia dodaj trochę cukru.

Smacznego!

Przepis z ziemniakami, pieczarkami i smażoną cebulą

Przepis jest bardzo ciekawy ze względu na oryginalne ciasto na pierogi. Sekretem jest zastąpienie wody bulionem ziemniaczanym. Pyszne, delikatne pierogi z niesamowitym nadzieniem ziemniaczanym z pieczarkami i cebulą to po prostu dar niebios.

Będziemy potrzebować:

  • Ziemniaki - 800 gr.
  • Pieczarki - 500 gr.
  • Cebula - 250 gr.
  • Czarny mielony pieprz - do smaku
  • Sól dla smaku
  • Olej roślinny

Dla testu:

  • Mąka - 900 gr.
  • Bulion ziemniaczany - 500 ml
  • Jajko - 2 szt.

Gotowanie:

Ugotuj obrane ziemniaki do miękkości, solijąc je podczas gotowania. Odcedź bulion ziemniaczany do osobnej miski, na razie odstaw. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, aż się zmiksują.

Grzyby należy umyć, pokroić w drobną kostkę. Obraną cebulę również pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem smażymy na oleju do uzyskania pięknego brązowego koloru. Dodać sól, pieprz do smaku.

Teraz połącz smażone grzyby z puree ziemniaczanym, dobrze wymieszaj.

Czas zacząć przygotowywać ciasto na przyszłe pierogi. Mąkę przesiać, wymieszać z bulionem ziemniaczanym i jajkami na gładką masę.

Ciasto z bulionu ziemniaczanego będzie miękkie i nie tak chłodne jak zwykle. Z ciasta uformować kulę, przykryć i odstawić na 30-40 minut.

Gdy ciasto będzie nasączone, a nadzienie ostygnie, zacznij formować pierogi. Odetnij małe kawałki z ogólnego ciasta, zwiń z nich wiązki, pokrój w okrągłe kawałki, które następnie zwiń w cienkie koła. Umieść nadzienie na środku każdego i zlep brzegi mokrymi dłońmi.

Umieść gotowe pierogi na blasze do pieczenia lub tacy.

Postaw garnek z wodą na kuchence, gdy tylko się zagotuje, wyślij do niego puste miejsca. Poczekaj, aż wyskoczą, gotuj jeszcze około 3-5 minut.

Gorące knedle podawaj ze śmietaną. A jeśli jest ich więcej niż możesz zjeść, możesz je zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Smacznego!

Vareniki pieczone w garnkach

Dania gotowane w garnkach zawsze mają magiczny smak i aromat. Można w nich ugotować wszystko – płatki zbożowe, warzywa, mięso, a nawet owoce. Upieczemy też z Wami pierogi w garnkach. Wszystko jest dość proste i szybkie. Przyjmiemy gotowe pierogi do pieczenia, mamy je z nadzieniem ziemniaczanym.

Będziemy potrzebować:

  • Wareniki — 24 szt.
  • Pieczarki - 200 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • Śmietana - 100 gr.
  • Masło - 50 gr.
  • Przyprawy - do smaku
  • Olej roślinny

Gotowanie:

Najpierw postaw garnek z wodą na kuchence. Cebulę obrać z łuski, pokroić w drobną kostkę.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta.

Grzyby również należy pokroić w mniejsze kostki.

Wyślij grzyby na patelnię z cebulą. Musisz smażyć, aż cały sok z grzybów odparuje. Dodać sól i przyprawy do smaku.

Gotuj pierogi we wrzącej wodzie, aż będą na wpół ugotowane. Obserwuj, jak wypływają na powierzchnię, gotuj jeszcze kilka minut i wyjmij je łyżką cedzakową na talerz.

Ugotuję dla dwóch osób, jeśli masz dużą rodzinę, to po prostu zwiększ ilość jedzenia dla odpowiedniej liczby osób. Połóż mały kawałek masła na dnie garnków i ułóż po 12 pierogów na wierzchu w każdym garnku.

Następnie usmażone pieczarki z cebulą włożyć do garnków, zalać śmietaną i przykryć pokrywkami. Wstaw garnki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. W tym czasie uduszą się i staną się jeszcze smaczniejsze.

Zamiast czapek możesz zetrzeć ser, ale nie oszczędzaj go.

Takie pierogi można podawać od razu w garnkach, są jeszcze smaczniejsze. Uważaj, aby się nie poparzyć!

Smacznego!

Gotowanie z ziemniakami, cebulą i skwarkami

Pyszne, pachnące pierogi ze skwarkami podbiją Twoje serce. Ponadto danie jest obfite. Dobry sposób urozmaicić codzienne menu i nakarmić całą rodzinę. Salo do skwarek nadaje się do każdej, solonej, wędzonej lub surowej. Najważniejsze, żeby z nim nie przesadzić.

Będziemy potrzebować:

  • Mąka - 500 gr.
  • Jajko - 1 szt.
  • Woda - 200 ml
  • Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
  • Ziemniaki - 800 gr.
  • Cebula - 2 szt.
  • Salo - 200 gr.
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

Rozbij jajko do głębokiego pojemnika, dodaj wodę, olej roślinny, sól. Ubij miksturę.

Wlać mąkę do miski w małych częściach, zagnieść ciasto.

Ciasto przełożyć na stolnicę i dalej wyrabiać.

Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. Zawiń ciasto w folię spożywczą i połóż na stole.

Aby przygotować nadzienie, obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości. Podczas gotowania możesz go posolić.

Ziemniaki gotowane puree.

Tłuszcz pokroić w kostkę.

Wyślij tłuszcz na patelnię, smaż, aż zbrązowieje. Następnie przełóż skwarki na talerz, pozostawiając tłuszcz z nich na patelni.

Obraną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na smalcu wytopionym z tłuszczu.

Skwarki kroimy w drobną kostkę, dodajemy do puree ziemniaczanego.

Wyślij również smażoną cebulę do ziemniaków.

Wszystko dokładnie wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Odetnij porcję ciasta, rozwałkuj z niego kiełbasę, którą pokrój na kawałki.

Każdy kawałek oprószyć mąką z obu stron.

Rozwałkuj plastry kubka, na środku każdego umieść gotowe nadzienie z puree ziemniaczanego z cebulą i skwarkami.

Ściśnij krawędzie i przyklej resztę w ten sam sposób.

Knedle z ziemniakami, cebulą i skwarkami gotować we wrzątku z solą przez około 6-8 minut.

Posypać świeżymi ziołami i zajadać ze śmietaną.

Smacznego!

Jak gotować chude pierogi z ziemniakami, marchewką i cebulą

Wielkopostne jedzenie też może być smaczne i urozmaicone. Tak samo, chcę przedstawić wam jeden z tych przepisów. Danie to może przygotować cała rodzina. Dzieci są szczególnie zafascynowane procesem robienia pierogów. Jedną z opcji serwowania jest ze smażoną marchewką i cebulą, spróbuj, jakie jest pyszne.

Będziemy potrzebować:

  • Mąka - 350 gr.
  • Woda - 150 ml
  • Ziemniaki - 400 gr.
  • Cebula - 2 szt.
  • Marchewki - 100 gr.
  • Koper - pęczek
  • Sól, pieprz - do smaku
  • Oliwa z oliwek - 30 gr.
  • Olej roślinny - 40 gr.

Gotowanie:

Mąkę wymieszać z solą i przesiać do miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Wlej ciepłą wodę do mąki.

Ciasto na pierogi zagniatamy stromo, ale nie przesadzajmy, powinno pozostać miękkie i giętkie. Przykryj ręcznikiem, pozwól mu się położyć i odpocząć.

Odcedź większość płynu z ugotowanych ziemniaków. Zmiksuj blenderem lub tłuczkiem.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchew zetrzeć na drobnej tarce. Wszystko razem smażymy na oleju do miękkości.

Wyślij część smażonych warzyw do puree ziemniaczanego. Posypać posiekanym koperkiem, wymieszać.

Posyp stół mąką, rozwałkuj cienką warstwę ciasta. Wytnij puste miejsca szklanką lub specjalnym kształtem.

Łyżkę nadzienia nałożyć na środek okrągłego wykroju i zamknąć knedle, resztę ugotować w ten sam sposób. W tej chwili możesz już postawić garnek z wodą na ogniu.

Danie gotuje się w lekko osolonej wodzie do miękkości. Podczas serwowania dodaj pozostałą smażoną cebulę i marchewkę.

Smacznego!

Wareniki z ziemniakami na cieście parzonym

To danie jest delikatne i smaczne. Ciasto ptysiowe świetnie nadaje się do pierogów. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, proponuję spróbować. Przepis nie jest skomplikowany, a cała rodzina będzie zachwycona efektem.

Będziemy potrzebować:

  • Mąka - 2,5-3 filiżanki
  • Jaja - 1 szt.
  • Woda - 1 szklanka
  • Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
  • Ziemniaki - 8-10 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Sól, pieprz - do smaku
  • Masło - 50 gr.

Gotowanie:

Rozbij jajko do miski, natrzyj je solą i olejem roślinnym.

Wlać szklankę mąki, wymieszać.

Wlać jedną szklankę wrzącej wody, mieszać szybkimi ruchami do uzyskania gładkości.

Dodaj pozostałą mąkę, zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.

Po wyrobieniu odstaw ciasto przykryte folią spożywczą lub ręcznikiem.

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na patelni z olejem.

Wyślij smażoną cebulę do gotowanych i pokruszonych ziemniaków, wymieszaj.

Z ciasta uformować wici, pokroić w małe podkładki.

A następnie zwiń je w kółka. Umieść puree na środku.

Nakładać na pierogi, układać na blaszce oprószonej mąką.

Wyślij pierogi do wrzącej wody, gotuj do miękkości.

Smacznego!

Film o tym, jak gotować pierogi w powolnej kuchence

Film opowiada i pokazuje, jak gotować gotowe pierogi kupione w sklepie. Możesz łatwo ugotować to danie samodzielnie i skorzystać z instrukcji gotowania w powolnej kuchence. I życzę powodzenia i smacznego!

Danie rodzinne w pełnym tego słowa znaczeniu. Pożywne, pachnące, delikatne i smaczne pierogi będą wspaniałym zakończeniem dnia, wspaniałą kolacją, która spodoba się każdemu bez wyjątku. Zaangażuj bliskich w ich przygotowanie, a spędzisz miło i pożytecznie czas.

Życzę wszystkim Miłego dnia i sentymenty!

mob_info