Ciasta z wiśniami na patelni bez drożdży. Smażone placki z wiśniami. Przepis i funkcje gotowania. Smażone placki z wiśniami z ciasta drożdżowego - przepis

Aby przygotować ciasto wiśniowe na patelni, przenieś zamrożone wiśnie do durszlaka i poczekaj, aż się rozmrożą i nadmiar płynu spłynie z nich.

Dodaj masło i cukier do głębokiego rondla. Powoli rozpal ogień i poczekaj, aż masło się rozpuści, a cukier się w nim rozpuści.

Wskazane jest mieszanie mieszanki podczas ogrzewania szpatułką lub łyżką, nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Dodaj dwa jajka do schłodzonego masła z cukrem i energicznie ubij ręczną trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.

Przesiej mąkę z kakao i sodą.

Do rondla dodaj mleko i suche składniki.

Dobrze wymieszaj, aby ciasto było jednorodne i bez grudek.

Ponieważ to ciasto gotuje się na kuchence, musisz wybrać formę, którą można umieścić na patelni. Ilość składników w tym przepisie obliczona jest na formie d 16-18 cm (mam formę ceramiczną d 16 cm i 3 cm wysokości).

Nasmaruj spód formy i boki cienką warstwą oleju. Jeśli używasz patelni foliowej, zaleca się przykrycie dna pergaminem, aby ciasto się nie przykleiło.

Więc wlej ciasto do formy. Na wierzchu ułóż rozmrożone wiśnie. Bardzo ważne jest, aby jagody nie były zbyt mokre, w przeciwnym razie wypłynie z nich sok, ciasto będzie mokre i nie upieczone.

Weź dużą patelnię i postaw ją na minimalnym ogniu. Rozgrzej się 4-5 minut.

Na środku patelni ułóż formę z ciastem, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i rozpal minimalny ogień. Jeśli pokrywka nie pasuje ciasno, możesz przykryć patelnię folią, a następnie zamknąć pokrywkę.

Z wiśniami - przejadanie się! Być może nie ma gospodyni, która nie rozpieściłaby rodziny takim przysmakiem.

Dziś zaoferujemy Ci tak prosty i zrozumiały przepis na robienie ciast, że poradzi sobie zarówno początkująca gospodyni uczennica, jak i mężczyzna przyzwyczajony do mięsa, ale nigdy nie próbował zadzierać z ciastem.

Ciasto kefirowe. Rzeczowe korzyści

W większości przypadków gospodynie nie chcą robić ciast, ponieważ proces przygotowania ciasta jest zbyt długi. Ale podzielimy się z Wami przepisem na ciasto kefirowe bez drożdży. Proces gotowania dzięki zastosowaniu tego składnika zostaje skrócony stukrotnie. Tak, a te ciasta pasują znacznie szybciej.

Nawiasem mówiąc, ci, którzy liczą kalorie, mogą również zafundować sobie smażone placki z wiśniami na kefirze. Odmowa drożdży i użycie całkowicie bezkalorycznych wiśni pozwala na zrobienie ciast prawie dietetycznych. Spróbuj je raz ugotować, a nie będziesz w stanie odmówić sobie takiej przyjemności!

Zasady gotowania

Pomimo tego, że kefir jest głównym składnikiem ciasta, ciasta mogą być zupełnie inne. Ktoś zrobi zwykłe placki z łodziami, a ktoś może wpaść na pomysł zrobienia całości ciasto wiśniowe na patelni. Ciasta to danie, które pozwala odejść od normy i pokazać kulinarną wyobraźnię.

Ważnym punktem jest świeżość produktów używanych do gotowania. Słabej jakości mąka, kefir lub jagody mogą nie tylko powodować słabo rosnące ciasto, ale także pozostawiać nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

Jak sprawdzić jakość mąki? Metoda jest bardzo prosta. Wrzucamy małą szczyptę do wody i obserwujemy, jak zmienia się kolor. Jeśli mąka w wodzie zachowuje swoją śnieżnobiałą biel, to masz produkt premium.

Jaki kefir wybrać? Po pierwsze, musi być świeży. Kupując w sklepie, nie zapomnij zwrócić uwagi na datę produkcji i daty ważności. Po drugie, skupiamy się na wyniku, który chcesz w rezultacie uzyskać. Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującego dania, wybierz kefir o wysokiej zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz uzyskać lżejsze, niskokaloryczne smażone ciasta z wiśniami, preferujemy niskotłuszczowy kefir.

Przepis na smażone ciasta wiśniowe

Składniki ciasta:

• dwa lub trzy jajka kurze(najlepiej domowej roboty, z jasnymi żółtkami).
• 400 ml kefiru.
• Kilka łyżek cukru.
• 400-450 g mąki premium.
• Łyżeczka soli.
• 1/2 łyżeczki sody.
• Margaryna, masło lub olej roślinny (do smażenia).

Do wypełnienia:

• Cukier (do smaku).
• Wiśnie (świeże, mrożone lub konserwowe).

Gotowanie. Scena 1

Pierwszą rzeczą, którą doświadczeni kucharze zawsze radzą zrobić przed przygotowaniem ciasta, jest przesianie mąki. Do mąki dodaj wszystkie suche składniki. Niektóre gospodynie od razu nalewają kefir, a potem narzekają, że cukier lub kawałki sody nie mieszają się tak, jak by chciały. Aby uniknąć grudek, dodaj cukier, sodę, sól i inne produkty sypkie wskazane w przepisie dania, a dopiero potem dodaj składniki płynne. W naszym przypadku będzie to kefir.

Ciasto najpierw wyrabiamy łyżką, następnie puszczamy wodze rękom. Pamiętaj, że nigdy nie uzyskasz odpowiedniej konsystencji ciasta, jeśli wyrabiasz je za pomocą urządzeń kuchennych. Tylko rękami będziesz w stanie określić, czy jest wystarczająco dobrze zagnieciony, czy musisz dodać trochę więcej kefiru lub mąki. Aby smażone placki z wiśniami były puszyste i przewiewne, ciasto powinno być miękkie i delikatne w dotyku.

Etap 2

Ponieważ nie używamy drożdży, ciasta nie trzeba zaparzać. Można go od razu zagnieść, zwinąć w kiełbasę i pokroić na małe porcje. Każdy kawałek należy zwinąć mała ilość mąka. Następnie za pomocą rąk lub wałka do ciasta rozwałkuj porcjowany kawałek na grubość nie większą niż jeden centymetr.

Etap 3

Przygotowanie nadzienia to ważny krok w przygotowaniu ciast. Jagody powinny być nie tylko myte i pestki (jeśli występują), ale także suszone. Jeśli włożysz świeżo umyte wiśnie do ciast, będą płynąć podczas smażenia. Wymieszaj jagodę z granulowanym cukrem i pozwól jej się nasycić przez kilka minut.

Na środek przygotowanego ciasta nałożyć łyżeczkę nadzienia. Oczywiście ilość jagód będzie bezpośrednio zależeć od wielkości naleśników, które rozwałkujesz. Standardowe smażone placki z wiśniami mają nie więcej niż pięć do siedmiu centymetrów. Ale możesz wybrać swój rozmiar. W ten sam sposób samodzielnie wybieramy metodę modelowania: łódka, trójkąt, knedle, sernik itp.

Etap 4

Ciasta można upiec na różne sposoby. Dla tych, którzy nie liczą kalorii odpowiednia opcja za pomocą frytkownicy. Jeśli szukasz wyniku o niższej kaloryczności, radzimy gotować smażone placki z wiśniami na patelni lub w piekarniku. Zaleca się smażenie placków na patelni przez pięć do siedmiu minut z każdej strony na małym ogniu. Jeśli używasz piekarnika, ustaw minutnik na 30 minut i temperaturę na 180-200 o.

Pokażę ci, z czego wyszły wspaniałe ciasta. Ugotowałam je z wiśniami, ale ponieważ ciasto jest uniwersalne, dodałam do nadzienia trochę cukru, samo ciasto nie jest słodkie.

Jeśli smażysz placki z mrożonymi pestkami wiśni (tak jak ja), jagody przed smażeniem całkowicie rozmrażamy, odcedzamy sok, a po uformowaniu placka posypujemy wiśnie skrobią. Następnie w nadzieniu dadzą sok, a raczej skrobia go wchłonie, a ciasto w środku nie będzie mokre, surowe.

Było 16 ciastek z wiśniami, zrobiłem je małe, aby wygodniej było smażyć. A teraz do rzeczy… Do ciasta wlej do twarogu jajka ubite z cukrem i solą, dodaj sodę i śmietanę, zmiel wszystko i dodaj mąkę.

Zagnieść ciasto, zebrać kulkę. Całkowicie rozmrozić jagody. W ciastach będzie dobrze, jeśli wiśnie będą pestki - ugryź i ciesz się, nie myśląc o "wpadnięciu" do dołu :) Dlatego jeśli nadal masz wiśnie z pestkami, lepiej je usunąć.

Wiśnie osuszyć na ręczniku kuchennym, posypać krochmalem i pokroić ciasto na 16 kawałków.

A teraz robimy ciasta:

1) weź jeden kawałek ciasta;

2) zagnieść dłonią do ciasta;

3) posyp to ciasto odrobiną cukru;

4) ułożyć wiśnie na nadzienie, 6 sztuk na ciasto;

5) uszczypnij brzegi ciasta - otrzymasz dużą knedle;

6) Obróć szew ciasta w dół i lekko spłaszcz go dłonią.

Zrób dokładnie to samo ze wszystkimi ciastami. Smażyć placki na oleju roślinnym z czterech stron. Ogień nie powinien być silny, aby placki miały czas na usmażenie i nie przypalenie.

Ciasta z wiśniami można podawać, gdy tylko ostatnie placki wyjdą z patelni, jeśli chcesz więcej słodyczy, posyp je jeszcze ciepłe cukrem pudrem lub cukrem.

Smacznego!!!

Smażone placki z wiśniami są lubiane przez dorosłych i dzieci. Latem można je przygotować ze świeżych jagód, a zimą z mrożonych. Przeczytaj nasz artykuł i zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół kulinarnymi arcydziełami.

Smażone placki wiśniowe (na kefirze)

W szczycie sezonu jagodowego każda gospodyni domowa stara się zadowolić bliskich pysznymi wypiekami. Przygotuj smażone ciasta wiśniowe (na kefirze) dla swoich bliskich według naszego przepisu.

1. Zmiel 30 gramów i włóż je do miski. Dodaj do nich dwie łyżki wody, łyżkę cukru, trochę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Wlej szklankę kefiru do małego rondla i lekko podgrzej na kuchence.
3. Do miski z drożdżami dodaj podgrzany kefir, a następnie w to samo miejsce przesiej trzy szklanki białej mąki.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
5. Wiśnie opłucz, pozbądź się pestek iw razie potrzeby wyciśnij nadmiar soku.
6. Ciasto podzielić na równe kawałki i uformować z nich ciastka.
7. Połóż łyżkę jagód na każdym półfabrykacie i posyp je cukrem. Ściśnij brzegi ciasta, nadając ciastu owalny kształt.

Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny i smaż na niej placki, aż będą ugotowane. Gotowe wypieki połóż na talerzu i podawaj.

Smażone placki drożdżowe z wiśniami

1. 600 gramów mąka pszenna wymieszać z jedną łyżką suchych drożdży, dwiema łyżkami cukru, solą i odrobiną wanilii.
2. Do mąki wlej szklankę ciepłego mleka. Wyślij tam dwa jajka kurze i 100 gramów. masło temperatura pokojowa.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ugniataj je rękami. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i na chwilę odstawić w ciepłe miejsce.
4. Przetwórz 500 gram świeżych lub mrożonych wiśni, usuń pestki z jagód lub wyciśnij nadmiar soku.
5. Oddzielnie wymieszaj 250 gramów cukru i trzy łyżki skrobi.
6. Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki (ok. 100 gramów każdy) i zrobić z nich ciastka.
7. Umieść jagody na środku każdego półwyrobu, posyp je słodką mieszanką i ściśnij brzegi na środku.
8. Rozgrzej patelnię, wlej do niej trochę oleju i rozłóż puste miejsca.

Podawaj smażone placki z wiśniami na gorąco z herbatą lub innymi napojami.

Smażone placki z nadzieniem wiśniowym

Kto nie lubi smażonych placków z wiśniami na patelni! Ten przysmak rozweseli każdego i możesz go ugotować cały rok nie tylko ze świeżych, ale także z mrożonych jagód. Przepis wygląda tak.

1. Do odpowiedniej miski przesiej 250 g mąki, dodaj 30 g roztopionego masła, jedno jajko, trochę soli i sody oraz łyżeczkę cukru.
2. Wyrobić ciasto z przygotowanych produktów, przykryć serwetką i pozostawić na pół godziny.
3. Posortuj 400 gram wiśni, usuń nasiona, posyp jagody dwiema łyżkami cukru i odstaw na godzinę. Po upływie odpowiedniego czasu odsącz nadmiar soku.
4. Ciasto rozwałkować na dość cienką warstwę, pokroić w kwadraty (8 x 8 cm) i na środek każdego nałożyć łyżkę nadzienia jagodowego.
5. Złóż półfabrykaty po przekątnej i ściśnij krawędzie.
6. Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron. Gdy zmienią kolor na złoty, połóż je na ręczniku papierowym i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął.

Smażone placki wiśniowe przed podaniem powinny lekko ostygnąć, a następnie można je przełożyć do naczynia i udekorować cukrem pudrem.

Ciasta wiśniowe bez drożdży

To pachnące i słodkie danie stanie się ulubieńcem nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że na gotowaniu nie poświęcisz tyle czasu. Przepis na smażone placki z wiśniami jest dość prosty.

1. Wlej 400 ml kefiru do głębokiej miski, rozbij dwa jajka w to samo miejsce, dodaj dwie łyżki olej roślinny, sól i 80 gramów cukru.
2. Oddzielnie przesiej 750 gramów mąki i wymieszaj z niewielką ilością sody.
3. Połącz obie mieszanki i zagnieść je na ciasto.
4. Opłucz i posortuj 800 gramów wiśni bez pestek. Posyp je cukrem i wymieszaj.
5. Z ciasta i nadzienia formujemy placki, a następnie smażymy do ugotowania na oleju roślinnym.

Ciasta z ciastem francuskim

Większość gospodyń domowych w naszym kraju od dawna docenia zaletę robienia z niego gotowych wypieków, okazuje się, że jest lekki i smaczny, a na gotowanie poświęca się znacznie mniej czasu. Dlatego proponujemy Wam przepis na smażone ciasta francuskie z wiśniami.

1. Przerobić i posypać cukrem 500 gramów wiśni.
2. Ciasto rozmrozić i rozwałkować na cienką warstwę.
3. Pokrój go na równe kwadraty. Na połowę każdego z nich nałożyć łyżkę nadzienia, brzegi zawinąć i uszczypnąć. Powinieneś dostać prostokątne puste miejsca.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim placki, aż będą ugotowane.

W razie potrzeby połóż smakołyk na serwetce, aby spuścić nadmiar oleju. Smażone ciasta wiśniowe są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wniosek

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się przepisy, które wybraliśmy do tego artykułu. Gotuj smażone ciasta wiśniowe dla swojej rodziny i częściej delektuj się nowymi smakami.

To przepis na smażone ciasta wiśniowe. Latem można wziąć świeże wiśnie, a zimą wiśnie mrożone lub konfitury wiśniowe. Zacznijmy.
Aby przygotować smażone ciasta, musimy zrobić ciasto z następujących składników:
4-5 filiżanek mąki
1 szklanka mleka
4 jajka,
8 łyżek roztopionego masła,
6 łyżek cukru,
0,5 łyżeczki soli,
20 g świeżych drożdży (lub 2 łyżeczki suszonych drożdży).
Do nadzienia należy wziąć 0,5 kg wiśni bez pestek i 5 łyżek cukru (lub gotowego dżemu wiśniowego, wtedy nie trzeba dodawać cukru).
Smażenie wymaga również dużej ilości oleju roślinnego.
Smażone placki z wiśniami. Krok 1. Zrób ciasto. Aby zrobić ciasto drożdżowe, jeśli wziąłeś świeże drożdże, musisz je rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłego mleka ze szczyptą cukru. Jeśli weźmiesz suche drożdże, musisz dodać je bezpośrednio do ciasta, bez rozcieńczania mlekiem. Jest więc mąka z drożdżami, do mąki dodaj mleko, jajka, cukier, sól, roztopione masło. I zaczynamy wyrabiać ciasto. Zagniatamy ostrożnie i przez długi czas: w końcu prawie nie przykleja się do rąk. Następnie dość mocno posmaruj ciasto roztopionym masłem, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smażone placki z wiśniami. Krok 2. Przygotuj nadzienie. Podczas gdy ciasto rośnie, zróbmy nadzienie. Lato jest pełne świeżych wiśni, więc latem zabieramy świeże. Zimą – zbieramy czereśnie zebrane latem (mrożone) lub konfitury wiśniowe. Wiśnie oczyszczamy z pestek, posypujemy cukrem i mieszamy. Nadzienie gotowe.

Smażone placki z wiśniami. Krok 3. Zrób ciasta. Ciasto i nadzienie gotowe. Zacznijmy robić ciasta. Odrywamy mały kawałek ciasta, robimy z niego kulkę i zwijamy kulkę w ciasto - tylko niezbyt cienkie, aby nadzienie nie wyciekło z powodu rozdarcia ciasta. Wkładamy nadzienie na środek ciasta (wystarczy 6-8 jagód), szczypiemy i formujemy ciasto.
Smażone placki z wiśniami. Krok 4. Smaż ciasta. Duża liczba Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Teraz połóż placki na patelni stroną ze szwem do dołu, usmaż z jednej strony, a następnie odwróć i usmaż z drugiej strony.
Ciasta są gotowe! Smacznego!

Prosimy o pozostawienie komentarza do tego przepisu poprzez wypełnienie pól formularza:

Do tego przepisu dodano następujące komentarze:

Dontarrious, 13.06.2016 13:26:

To znaczy, jednego lub dwóch do ponownego zapamiętania.

Aleksander, 03.03.2015 16:41:

Spróbuję dziś ugotować. Co się dzieje, opiszę później.

Dmitrij, 06.11.2013 18:15:

Dzięki za ciasta. Zrobiłem żonie niespodziankę, są super!

Kg Anashka, 30.06.2011 06:58:

Bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis, uwielbiam go! I wielkie podziękowania dla tej strony!

wolfrock, 19.06.2011 17:07:

Ciasta okazały się świetne! Dzięki za przepis!

Tania, 07.03.2010 11:12:

Postanowiłam upiec ciasta po raz pierwszy w życiu i znalazłam ten przepis. Ale z jakiegoś powodu chciałem mosiądz. Ciasto okazało się dobre i łatwe do formowania. Ale chyba prześwietliłem go w piekarniku i okazało się, że jest trochę suchy. I tak bardzo smaczne.

Anyutik, 27.08.2009 16:54:

Zrobiłem to dzisiaj. Otrzymane, jak pokazano na zdjęciu. ALE! W ogóle nie smażone w środku. iz jakiegoś powodu ponad połowa otworzyła się podczas procesu smażenia. Ciasto było rozwałkowane dość cienko, teoretycznie powinno być usmażone. Myślę, że to dlatego, że temperatura oleju jest za wysoka. Nie mam teraz frytkownicy, usmażyłam ją na patelni, a tam normalnie nie mogę regulować temperatury. (