Hangas kaste. Kuidas valmistada maitsvat kaste hapukoor. Kaste toiduvalmistamise retseptid põhinevad hapukoorega kodus

Salvesta või tugevdada toodete loomulikku ja maitse kvaliteeti võivad olla tingitud kastmetest. See võib olla värske, terav, hapu või magus kaste, rasvane või valgus. Näiteks kana serveeritakse valge hollandi kaste, muna-ja õli või suhkru kastmega spargel, lillkapsas. Paljud köögiviljad valmistatakse piimatoodete kastmetega. See ei ütle, maitse ja toiteväärtus rohkem kui pool sõltub kastmest. Mõnikord saab liha ja kulinaarseid tooteid lihtsalt liha mahla või võiga, kauplustes müüa erinevaid majoneesi, kuid mitte midagi võrreldakse tõelise hapukoor kastmega, mis on valmistatud hapukoore või selle segu põhjal piima, kreemja ja taimeõli ja erinevate lisandite alusel .

Ostate kaste - toodete ettevalmistamine

Hapukoore kastmete peamine mass valmistatakse tõelisest hapukoorest valgete mööduvate või valge kaste lisamisega. Tasub lisades sellele põhjal täiendavaid tooteid, saadakse kastmete hämmastavad versioonid. Kuuma kastmega sisaldab järelmõõtjajahu, mis annab asjakohase järjepidevuse. Softhed kastmega Te saate teha ilma jahuta. Toraami andmiseks lisage tomatikoohast, sibul, seente, valge kuiva veini ja palju muud. Hingeliste hulgas kasutatakse peamiselt küüslaugu, jahvatatud musta pipart, marberid, kuiv basiilikut, rohelised.

Hapu koor kaste - parimad retseptid

Retsept 1: Hapukoor kaste küüslauguga

Lightim kaste - ei vaja kuumtöötlust. Lihtsamalt öeldes on hapukoor kaste on hapukoor küüslaugu, roheliste ja vürtsidega. See sobib liha jaoks just hästi.

Koostisosad: Hapukoor värske (100 grammi), majoneesi (2 supilusikatäit), küüslauk (3 suurt hammast), basiilik (1 tl), soolpipart.

Toiduvalmistamise meetod

Vala hapukoor sügavasse kaussi, segage majoneesiga ja pigistage küüslauk. Salvesta piparile lisada basiiliku ja peeneks hakitud rohelised. Kujutage ette - see keetmine kaste on lõpetatud. Segage see hästi ja rahulikult teenige taimsetele või lihatoitele. Kui sulle ei meeldi kuiva basiiliku maitse - asendage see Itaalia vürtsidega - kuivatatud oregano, tilli. Tuleb välja väga aromaatne ja vürtsikas maitse - hoiatada külalisi, et on lihtsalt võimatu süüa palju.

Retsept 2: Softhed kastme Champigononitega

Tegelikult on hapukoorega originaalne seene kastmes lihtne. Meie ülesanne on muuta seened hästi, saavutada homogeense konsistentsi ja segada hapukoorega.

Koostisosad: Seened (100 grammi), sibul (1 tk.), Sool, suhkur, taimeõli, vesi. Kui soovite lisada kuivatatud basiilikuid ja muid vürtse.

Toiduvalmistamise meetod

Champights puhastavad ja lõigatakse viiludeks koos vööri küpsetamiseks praadimiseks ruddilisele värvile. Seejärel katke kaane kolm minutit, lahjendage veega ja molimi. Jällegi, minut 7. Avage kaas, meil on veidi rohkem vett, praadida kuldne värvi. Me suuname kõik segistisse ja purustamisse. Panna segistisse ja purustamisse. Lisa hapukoor, näputäis suhkur ja segage. Valmis!

Retsept 3: Softhed kaste juustuga

Hapukoor juustu ja toores munadega on piisavalt rahuldav ja toitev aine. Täieliku valmisoleku jaoks on segu peaaegu pikka aega.

Koostisosad: Hapukoor (100 grammi), toores munad (2 tk.), tahke juust (40 grammi), kreem (80 grammi), või (20 grammi), jahu (2 supilusikatäit).

Toiduvalmistamise meetod

Me segame segisti hapukoore, munade ja hästi. Lisage tahke juust, mis on riivitud peenest riivist. Pannil, koorõli ja valage koostisosad. Me lisame kreemi ja jahu ning kolm minutit soojendage väiketulekahju (ärge keema). Maiustused ja esitage tabelisse. Võite lisada rohelised ja mõned musta pipart.

Retsept 4: Hapukoorekastmega tomatiga

Võite kasutada tomatit või tomati mahla, samuti värskeid tomatite (nad peavad olema sisse lülitatud komorgani). Teravus lisab põletava pipar või küüslaugu.

Koostisosad: Või või (2 supilusikatäit), jahu (2 supilusikatäit), tomatipasta (2 spl. Lusikaga), liha või kala puljong (1 tass, kui ei ole puljongit - me bypastern vesi), hapukoor (1 tass), Sool, Paprika.

Toiduvalmistamise meetod

Me soojendame õli pannil, paneme jahu ja segage, praadige veidi. Järk-järgult pannil valada puljongis, vesi, segada nii, et puuduvad tükid. Siis lisan ma hapukoore ja taas segatakse homogeense konsistentsiga. Lisame soola, tomatipasta ja veel 3-4 minutit nõudeid. Mepropatapp paprika.

Retsept 5: hapukoor kastmega lillkapsaga

Väga hästi sobib sellisele kastmele lindude toite eest. Kapsas värv on kergesti valmis, ei ole tugevalt väljendunud maitset, mis tähendab, et see sobib ideaalselt kana liha jaoks.

Koostisosad: Champightons (10 tükki), liha puljong (3 klaasi), sidrunimahla (2-3 viilu), hapukoor (2 klaas), sool, suhkur, lillkapsas, keedetud ja jagatud väikestesse õisikutesse.

Toiduvalmistamise meetod

Lõika šampiirid ja vala liha puljong. Me vajutame sidrunimahla, tulekahju, lisage segades kaks hapukoorest klaasi. Keeda, soola, lisage suhkur. Levitage kastmele valmistatud kapsas. Väikese lööki ja tankida kaste jahuga.

Retsept 6: Softhed kastme mädarõigas

Hapukoore ja parsesitud jahu kastmes on kasutusvalmis. Proovime Dodge teda rosinad, antud juhul see mädarõigas.

Koostisosad: Nisujahu (1 spl. Lusikas), või (1 lusikas), klaas hapukoor, sool, maitseained, äädikas (30 grammi).

Toiduvalmistamise meetod

Passerew lusikatäis jahu võid Ja me murdame klaasi hapukoor. Sumill ja Babble 3-45 minutit. Me hõõrume selle riivist, pisut veidi õli ja valage 30 grammi äädikat. Laevandus ja ühendage kuuma hapukoore kastmega. Küpseta 5 minutit, sool. Selline kaste sobib ideaalselt liha - sealiha, veiseliha või liha pajaroogide jaoks.

Üks peamisi eeliseid hapukoore kastmed on võime segada ja asendada retsepti koostisosade ja katsetada iga võimalik. Näiteks kui tomati asendab sinep retsepti, see ei riku maitset. Hammas sinepi kastmega kaunistavad kalarooga! Hapukoore-maysaate kastmes on suurepäraselt kombineeritud kartulite ja muude köögiviljadega.

Softhed kastmega (Vt foto) on mitmekülgne toode, mis sobib mitmesuguste liha, kalade, kalade tankimiseks ja köögiviljatoodete tankimiseks, et anda teatud maitse, aroomi ja värvide hõrgutised.

Hapukoorest valmistatud kaste saab esitada pidulik tabel Kuuma või külma vormis sõltuvalt toote valmistamise meetodist.

Retsepti abil võib kaste olla vedela või tihe. Maitse näitajate abil võib hapukooretoode olla nii magus kui ka terav.

Kõige kuulsamad ja populaarsemad on sellised hapukoor kaste liigid:

  • klassikaline;
  • äge;
  • seente puhul;
  • roheliste ja vürtsikate vürtsidega;
  • juustuga;
  • tomatiga;
  • küüslaugu või sibulaga haruga;
  • magus.

Selles artiklis vaatame, kuidas samm-sammult valmistada hapukoor kaste ja millistes nõudmistes toodetes on see toode kõige kombineeritud.

Struktuur

Järgmistes koostisosades on klassikalise retsepti loomise kastmes järgmised koostisosad:

  • või;
  • nisujahu kõrge kvaliteet;
  • hapukoor;
  • soola küpsetamine.

Kõrval tehnoloogiline kaart.Hapukoore kastme kompositsioon peaks sisaldama selliseid tooteid nagu hapukoor, nisujahu kõrgeim kvaliteet, Soola küpsetamine ja joogivee või keetmine.

Millised on nõuded kaste hapukoore kvaliteedile?

Kvaliteedi tase

Tooraine iseloomulik

Mehed sulgpalli. On maitse fermenteeritud tooraine (hapukoor) ja muud tooted, mida kasutatakse kaste valmistamiseks.

Välimus

On piisavalt homogeenset tekstuuri ilma filmi esinemiseta, näohu ja pop-up rasva tükid.

Värske hapukoore ja muude toodete moodustavate komponentide aroom.

Järjepidevus

Viskoosne, üsna elastne ja poolvesi.

Varieerub valgest kerge koore varjus.

Need toodete kvaliteedinõuded näevad ette hapukoor kaste kasutamise laste koolieelsetes institutsioonides.

Kasulikud omadused ja kahju

Kasulikud omadused Hapukoor kaste on tingitud kohalolekust kõige olulisema allika koostisosa - hapukoorega. See kaste kannab rohkem kasu kui kahju, kuna see on rikas vitamiinide (A, B, C, D, E, N, samuti PP) ja mineraalid (raud, kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, seleeni ja muud kasulikud jäljed elemendid), mis pakuvad normaalset inimelu.

Kas on võimalik süüa hapukoor kaste? Arstid ei keela lastele sisse tuua (alles pärast aasta pärast) seda toodet. Peaasi on toodete koostis peaks erinema sellest, mida kasutatakse kastme valmistamisel rohkem kui täiskasvanute kategooria. Kuna roog sisaldab hapukoore, kaste normaliseerib mao ja soolede töö, parandades seedimist.

Samuti saate süüa ka tankimist inimestele, kes on diagnoositud aneemia, samuti need, kellel on halb söögiisu.

Hangas kastmes Pankreatiidiga on lubatud süüa, kuid ainult dieediga. Selleks, et roog oleks maitsev ja aromaatne, on soovitatav lisada sojakastme toote.

Toetatud kaste õendusabi ema jaoks on kasulik ka kasulik. Kuid sellises olukorras peab toode olema äärmiselt loomulik, mis on toodetud kodus. Kui pärast kaste söömist söödite beebi ja pärast mõnda aega hakkas mõelda, et see tähendab, et on veel paisumis kaste.

Tasub selgitada, et hapukoore kastme kalorisisaldus on üsna kõrge, nii et seda toodet ei tohiks üle kaal kannatavate inimeste ära võtta. Kuid paljud eksperdid väidavad, et toote energiaväärtus sõltub kasutatavatest koostisosadest.

Kui tass on aegunud, siis kaste kreemi saab mürgitada.

Küpsetamise meetodid kodus

Kuidas süüa hapukoor kaste kodus? Nagu mainitud veidi kõrgem, toiduvalmistamisel on suur hulk igasuguseid sorte käesoleva tankimise, mida saab valmistada nii kuuma ja külm viisil. Mõtle, kuidas teha hapukoor kaste erinevate koostisosadega samm-sammult.

Kuidas süüa hapukoor kaste kuuma tee?

Sööge Sordid

Toiduvalmistamise meetod

Vein-hapukoor

Et teha hapukoor kaste veini, see võtab kolmkümmend grammi jahu praadida pruunikas varju, siis lisada umbes kakssada grammi fermenteeritud piima tooraine (hapukoor), segada hästi ja lahja umbes kolm minutit. Järgmisena teise pannil, mõned väikesed juured tuleb sulandada (juured on vaja esialgu purustatud), lisage kolmkümmend milliliitrit veini seal (see on sobiv valge kuiv) ja segada. Pärast seda ühendage hapukoore mass ühes konteineris ja veinis, voolamisel ja rohkem kui soovite.

Toitumine

On vaja tuua keema sada kakskümmend viis grammi hapukoorest. Eraldi kaussi segatakse sada kakskümmend viis grammi külma hapukoore ja kakskümmend viis grammi jahu kuivatatud ahjus. Seejärel ühendage kuuma hapukoore hapukooremassiga, naaske drone ja seejärel filtreerige.

Klassikaline

Hapukoore kastme valmistamiseks klassikalise retsepti järgi peaksite kuuskümmend grammi jahu praadima, samas kui toode ei saa kreemi varju. Jahu kõrval peate lisama kümme grammi või kreemi ja praadige minutis. Siis on vaja lisada kaks-šarami kruus hapukoore ja soola pipar oma äranägemisel õlijahu mass. Promistage tassi vaikses tules umbes kümme minutit.

Piima hapukoor

Linnupuputuskatte valmistamiseks on vaja praadida õli (eelistatavalt kreemjas) umbes kuuskümmend grammi jahu. Seejärel lahustage jahu kuuskümmend viis milliliitrit piima, idanedes soola maitsele ja tooge tooraine keevasse olekusse. Nüüd kakskümmend kaheksa milliliitrit sidrunimahla tuleks lisada piimakasss, kuuskümmend viis grammi hapukoore ja paar vahukoodi munakollast. Söögi ja puhastage kaste ja eemaldage plaadist.

Seened

Valmistada maitsev hapukoor kaste seened, see võtab praadida pannile sada viiskümmend grammi lõigatud sibulaga, seejärel lisada sada viiskümmend grammi värskeid šampigsignoneid hakitud õhukeste plaatide ja praadida, kuni kõik niiskuse langes välja seened. Pärast Champightsi vibu tuleb valada sada viiskümmend milliliitrit puljong või keedetud vett, vala suhkru näputäis, samuti soola pipraga maitsega. Mass tuleb kaheksa minuti nõrgale tulele visata (see ei tohiks katta kaanega kaanega). Segade segu on vaja segisti lihvimiseks ja seejärel lisada sada grammi hapukoore ja segatakse hästi, et teha homogeenne tekstuur.

Hapukoore kaste vasakpoolse valmistamiseks on vaja esmakordselt praadida kolmesaja grammi läbipaistvusega peeneks hakitud sibul lisamisega viiekümne kreemõli lisamisega. Siis, väikese kastrulis, siis tuleb valada viiskümmend grammi jahu ja umbes kaks minutit soojeneda nõrk tulekahju, pidevalt segades mass. Jahu kõrval peate lisama viiskümmend grammi või kreemi ja ennetama ilusat. Kui õli on segaduses, on vaja valada umbes kakssada milliliitrit kuuma liha puljongit ja segatakse hästi, et tükke ei ole. Pärast seda, kui peaksite kuue saja grammi hapukoorest lisama, paar teeluspooli ketšupast terava, praetud sibula ja maitsega soola maitsega. Kaste mix ja lahja vaikselt tulekahju veel viis minutit.

Tomatitega

Hapukoore kastme valmistamiseks tomatitega on vaja 30 grammi jahu, kuni kuldne varju on 25 grammi või kreemiga. Ärge lõpetage segamist jahu, peate valama 200 milliliitrit kuuma liha kõvajoodisega, lisage 100 grammi hapukoorest ja näpistama viisteist minutit vaikses tules. Siis tuleb tankimisele ja soolale lisada üks riivitud värske tomat oma äranägemisel. Pärast kastet vajate kakskümmend lüpsimist veel ühe minuti jooksul ja seejärel filtreerige ja lisage 25 grammi või kreemjat.

Sooja soojendamiseks pannakse vedeliku liha puljongile umbes 300 milliliitrit. Sel ajal peaks 60 grammi kreemõli grammi sulama ja seejärel välja panema 200 grammi puhastatud ja riivitud mädarõika ja praadige kaks minutit. Siis peate lisama 60 grammi jahu Khrenu ja vältige. Minuti hiljem, kuum puljong peaks valades pannisse ja segades saadud jahu tükke. Seejärel on vaja lisada toidu koostisele 500 grammi hapukooret (ainult paks konsistents), samuti 60 milliliitrit söögitoaga üheksa protsenti, paari laurelite, kümne pipra hernest musta ja Sool, nagu soovite. Kaste lahja madalal tulega umbes viis minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tassist on vaja eemaldada Laurelid ja Pebble herned.

Kreemjas hapukoor

Väikestes konteineris peaksite kõigepealt soojendama sada viiskümmend milliliitrit õline kreem, kasutades veevannist. Seejärel peab soojendusega koor valama kuuma kana puljongini (see võtab aega umbes kakssada kakskümmend viis milliliitrit) ja vältida hästi. Seejärel peaks vedelik sisestama kolmsada grammi hapukoore ja valage soola pipar oma äranägemisel. Siis on pannil vaja sulatada seitsekümmend viis grammi või kreemjat, seejärel pannakse tükeldatud küüslauk (vajavad kolm hammast) ja praadige veidi. Kaks minutit hiljem, umbes üheksakümmend grammi jahu tuleb lisada küüslauk, Fiering mass Cream värvi. Seejärel on pannil vaja valada hapukoore massi ja ulatuda kakskümmend minutit nõrkale soojusele.

Juustu hapukoor

Hapukoore kastme valmistamiseks juustuga on vaja kõigepealt lihvida umbes 80 grammi tahke juustu ja seejärel lisada 4 toores kana muna ja 200 grammi hapukoore. Koostisosad Beat kiilu homogeense tekstuuri. Lisaks pange pannil kolmkümmend neli grammi kooreõli, seejärel valage seal hapukoore segu, sada kuuskümmend milliliitrit koor ja lisage sada kakskümmend grammi jahu. Segage kompositsioon põhjalikult, lisades pipart soolaga, nagu te eelistate. Kaste nelja minuti jooksul.

Tomati-hapukoor

Hapukoore kastme valmistamiseks tomatiga, leiva ja porganditega on vaja lihvida paar morkovini riivist, tükeldage kaks sibula pead. Fry köögiviljad skeletis päevalilleõli. Seejärel lisage röster 100 grammi tomati kleebi ja pakitud veel kolm minutit. Pärast seda on vaja lisada 60 grammi jahu jahu köögiviljadele, 300 grammi hapukoorest, paprikast, paprikaga soola, nagu soovite rohkem, ja teil on vaja ka valada umbes 180 milliliitrit juht, segades hästi. Promism kastmes vaikses tules paksuse konsistentsiga.

Kuidas süüa hapukoor kaste külma tee?

Kuidas süüa teha?

Sinep-hapukoor

Beat lamer 100 grammi hapukoore ja 30 grammi sinepit. Pärast sinep-hapukoore koore lisage kakskümmend kaheksa milliliitrit sidrunimahla, paari supilusikatäit purustatud tilli ja soola oma äranägemisel. Saada kaste külmutusruumi mõneks ajaks.

Mayonnaise-hapukoor

Ühendage väikeses kaussi umbes 30 grammi hapukoorest, 200 grammi madala rasvasisaldusega majoneesi ja kolme purustatud küüslaugu viilu. Kaste peck ja sool, nagu soovite ja põhjalikult ennetada.

Orekhovo-hapukoor

Et valmistada maitsvat hapukoore kaste pähklitega, siis on vaja sada grammi hapukooret kahekümne protsendi rasvasisaldusega, lisades suhkru näputäis, seitsekümmend möödunud pähkli pähklite, soola ja maitse järgi. Kaste vaja peksja peksja.

Akuutse hapukoore kastme valmistamiseks peate lisama kakskümmend kaheksa milliliitrit sidrunimahla, sool oma äranägemisel, paari purustatud küüslaugude paari, üksildane hakitud hulk tilli ja nelikümmend grammi sinepi. Kaste vältige ja faili põhjalikult tabelisse.

Rohelistega

Valmistage hapukoor kaste rohelistega lihtsalt ja kiiresti. Te peate kõigepealt pesema ühe sidruni ja eemaldage koorimast. Siis peaks tükeldama tilli tala. Et panna nelisada grammi hapukoore, lisades kuuskümmend milliliitrit sojaoe kastme, tsitrusviljakatte, hakitud tilli ja paari seedermutrite paari ja segades põhjalikult.

Kurkidega

Toastud kastmega kurgid valmistub järgmiselt. Paar värskeid kurgid tuleks puhastada nahast ja mullide kergemaks. Suure osa sibul on roheline (vaja kogu tala) On vaja lõigata see meloodia ja roheline - lõigata väikesteks tükkideks. Kuni kaks grammi hapukoore lisada umbes viiskümmend grammi jahvatatud pühamu, kurgid, sibul roheline, sool ja pipar, nagu soovite. Valmis kaste peaks seista külmkapis umbes tund aega.

Soolatud kurkidega

Neli hapukurk kurgid lõigata ja pigistada veidi saada mahla. Kakssada viiskümmend grammi hapukoore lisada soolatud kurgid ja paar hakitud globes küüslaugu. Valmistoote soolatakse ja pipar oma äranägemisel ja segada. Roog omistatud külmkappi nelikümmend minutit.

Segaja on vaja segada homogeenne tekstuur 200 grammi hapukoore ja 100 grammi suhkrut. Pärast kaneeli näputäis valamist maapinnaga ja vala 100 milliliitrit mis tahes puuviljamahla. Kaste peab taas taas peksja viie minuti jooksul.

Soev-hapukoor

Kuuskümmend milliitri ühendamiseks kulub 100 grammi hapukoorest sojakaste.. Seejärel lisage soolpinnaga sool, samuti seitseteist milliliitrit päevalilleõli. Lõpetatud kaste segu hästi ja faili tabelisse.

Kohupiim-hapukoor

Keerake kahesaja kakskümmend grammi pehme kohupiima, neli supilusikatäit on hapukoor (kümme aastat sobiv), kamp hakitud tilli, kolm purustatud küüslaugu viilu ja soola oma isikliku kaalutlusõigusega. Tooraine on päris blender, kuni kaste omandab homogeense tekstuuri.

Küüslaugu-hapukoor

Hapukoore kastme valmistamine küüslauguga on järgmine. See võtab, see on esialgu kergendada peterselli, cilantro ja tilli tala lihvimiseks, samuti kolm basiilika filiaali. Et lisada kuue purustatud küüslauguküünt hakitud roheliseks, siis tuleb tooted hästi segada, lisades umbes nelisada kuuskümmend grammi hapukoorest (eelistatult viisteist protsenti rasva) ja soola maitse järgi. Valmis kaste ennetada ja faili tabelis.

Muna-hapukoor

Kõigepealt peate keema munapaari, seejärel lõigake need üksildaseks. Pärast seda on vaja lisada hakitud sibul roheline ja kakssada grammi hapukoore munadele. Kompositsioon on hästi väldnud soola, sidrunimahla, sinepi ja suhkru lisamisega nende äranägemisel.

Lisaks saab hapukoor kaste teha mitte ainult pannil, vaid ka aeglasel pliit või mikrolaineahjus.

Solated kastmega aeglasel pliit valmistatakse järgmiselt. Vala 100 milliliitrit vett ja lisage 100 grammi hapukoorest. Pärast aeglasel pliitil on teil oma äranägemisel põhjalikult pipraga 45 grammi jahu ja soola valada pipraga. Seadke "Küpsetamine" režiimi ja oodake, kuni kaste keetmine. Tankimine tassi on valmis.

Kuidas süüa hapukoor kaste mikrolaineahjus? See on vajalik esimese tükeldamiseks ühe vööri ja klappida paak elektriseade, lisades kolm supilusikatäit liha puljong ja valge veini. Peel vedelik paar minutit 600 vatti. Seejärel tuleb vedela meik filtreerida, lisada sada viiskümmend grammi hapukoorest ja jälle neli minutit katkestada 600 W. Kaste soola ja pipra valmistamine, nagu soovite rohkem.

Nagu me näeme, on palju hapukoore kasteretseptid, nii et saate ohutult eksperimenteerida erinevate roogadega, et valida kõige meeldivam retsept.

Video on kinnitatud hapukoore kastme valmistamisega.

Hapukoore kastme kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse paljudes retseptides hapukoorekastet. Küpseta sellise riietusega on üks rõõm. Toite hapukoore kastmega saab valmistada pannil, ahjus ja isegi aeglases pliidis.

Aga enne, see tuleks sorteerida, millega hapukoore kaste serveeritakse.

See kastmes ei ole mitte ainult tankimiseks, vaid ka toodete parinilatsiooni jaoks. Sellega valmistuda:

  • liha ja kodulindude tassid (tara, sealiha, hakkliha, bokings, siilid, kalkuniliha, befstrogeeni, auru ja praetud värvainete, kapsakanade, guljaši, küüliku, kana südamed, nuggets, maksa, part, forell, kebab, praad. kanarind, vorstid);
  • kalatooted (praetud kala, politai, hump, lõhe ja mereannid (krevetid, kalmaari);
  • putru (tatar, riis);
  • jahutooted (pannkoogid, juustukid, pannkoogid, pannkoogid, pannid, pirukad, koogid);
  • köögiviljad (brokkoli, spinat, kartul).

Lisaks on kodu hapukoor kaste suurepäraselt kombineeritud pajarooga, julgustatud, draven, mantami, parderiga, shawarma, zrazamami, pasta, spagetide, lasagna, nuudlitega, pasta, pizza, lesy pelmeenid, pelmeenid, chinkiali, magus pipar ja salat "Caesar".

Pärast artikli lugemist te teate nüüd, kuidas kodus hapukoor kaste kodus teha, nii et tass on aromaatne ja väga maitsev.

Solambi kastmed on ideaalsed nii peamiseks toiteks kui ka salatideks ja küpsetamiseks. Kui teil on hapukoor, jahu ja mõned vürtsid, saate teha lihtsaima hapukoor kaste. Seal on täiendavad koostisosad: sibulad, küüslauk, mädarõigas, sinep, tomati kastmega, rohelised? Täiuslik, see tähendab, et on olemas võimalus tulla hapukoore kastmed.

Hapukoore kastmete puhul kasutatakse valge jahu möödujat. See tähendab, et jahu tuleb tööle võtta kuiva pannile, segades, kuni toorjahu lõhn kaob, kuid mitte selle tumenemist ei võimalda. Sibula, mis röstitud enne kaste lisamist, ei pea ka ei tohi purustada, vaid ainult läbipaistvuse spikruks. Hapu koor Vedeliku alusena võib kasutada hapukoore ja liha või kalapuljongi segu (suhe 50/50) või hapukoorega "puhtal kujul" (põhiliste looduslike hapukoorte kastme valmistamiseks).

Nii et lähme!

Hapu koor kaste põhi

Koostis:
500 g hapukoor,
25 g või,
25 g jahu,
Vürtsid, sool.

Kokkamine:
Tooge hapukoor keema ja järk-järgult, pidevalt segades, valage see või keedetud või keedetud õli küpsetatud valge passer (jahu, kergelt praetud kreemjasõli). Pärast seda lisage soola, vürtse, tüve ja keema.

Vööga kastmega

Koostis:
1,5 virna. põhikaste
2 pirnid,
25 g või,
1 spl. tomati kaste
Soola, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Peenelt lõigatud sibula ja praadida seda kreemjasõli. Seejärel ühendage kuuma loodusliku hapukoore kastmega ja keema 5-7 minutit. Lisage tomatikastme, soola, vürtse, segama ja keema. See kettaga kastmes on eriti hästi kombineeritud.

Põrgu kastmega

Koostis:
500 g põhiline kaste,
100 g kurat,
1 spl. võid
1 tl. Sahara,
sidrunimahl,
Sool, must jahvatatud pipar, lahe lehed, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Satteail mädarõika trahvi riiv ja praadida seda kreemjasõli. Küpsetatud Khrenu, lisage sidrunimahl, sool, suhkur, lahe lehed, eemaldage kõik 5 minutiks, seejärel ühendage hapukoore kastmega ja keema.

Kaste paprikaga

Koostis:
450 g põhiline kaste,
50 g tomatipasta,
25 g või,
5 g paprika,
Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Alusel hapukoore kastmes lisage praetud tomatipasta, sool, paprika ja keedetakse 5-7 minutit. Pärast haaramist, tüvi.

Tilliga kastmega

Koostis:
2-3 spl. hapukoor
2 spl. võid
2 spl. Nisujahu,
Piim, tilli, soola - maitse järgi.

Kokkamine:
Sulatage kreemjasõli väikese kastrulis, lisage sellele jahu ja segage hästi. Ilma jahu andmata prauhti, levitage seda kuuma piimaga. Leuthaudi piim järk-järgult ja kiiresti sekkuda, kuni kaste on paks, hapukoorina ja ei hakka keema. Pärast seda lisage hapukoor kastmesse ja peeneks hakitud tilli ja lase tal veidi nõrgal soojusel eemaldada.

Softhed kastme liha puljongis

Koostis:
200 g hapukoor
200 g liha puljongit,
2 spl. võid
2 spl. Nisujahu,
2 spl. tomatipasta
Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Veidi slimmed jahu või, lisage tomatipasta ja higi vähe, seejärel lisage puljong, hapukoore ja küpseta veel 3-6 minutit, sool ja pipart.

Softhed kastmega mädarõigas kala puljongil

Koostis:
200 g hapukoor
2 Khrena root,
200 ml kala puljongit, \\ t
1 spl. võid
1 spl. Nisujahu,
Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Puhastage juure puhas, loputage, peenelt sooda, pannakse kastrulis koos eelsoojendatud võiga, veidi praadida, puista jahu ja soe. Seejärel lisage hapukoor ja puljong põrgu, sool ja lähme purjus veidi. Serveeri valmis kastme külma ja kuuma kala roogasid ja suupisteid.

Hapukoor kaste liha mahlaga

Koostis:
200 g hapukoor
200 ml fluidis moodustunud praadimise ajal või liha kustutamine,
2 tl Nisujahu või 1 tl. Kartulitärklis,
Soola, pipar, rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:
Vedelik, mis vabaneb praadimise või nikerdamise ajal, keedetakse. Segage jahu või tärklist külma hapukoorega, lisage vedelikule ja keema: jahuga - 5-6 minutit, tärklis - 1 minut.

Hapu koor kaste

Koostis:
100 g hapukoor,
2 muna,
40 g tahke juustu,
80 g koor,
20 g või,
2 spl. jahu.

Kokkamine:
Ärka üles segisti muna ja hapukoorega. Tahke juustu stodit rinda ja lisage vahukad mass. Kreemjasõli sulab pannil ja valage kõik koostisosad. Lisa jahu, kreem ja 3 minutit rest tulekahju, ei too keema. Imege maitse ja rakendage tabelisse. Soovi korral lisage musta jahvatatud pipar ja rohelised kastmes.

Roosa hapukoor kaste

Koostis:
½ virna. hapukoor
1 virn. Kuuma liha puljong või taimne tala,
1 spl. jahutama
50 g või,
1 Tomati,
Sool.

Kokkamine:
Kergelt praadige jahu pool kooreõli kiirust helekollase värviga, seejärel segades kuuma puljong või taimse keede, hapukoore ja keedetakse 10-15 minutit. Keemis kastmes sisestage küps tomati ja puista läbi sõela. Pärast seda küpseta veel 15-20 minutit, tüve ja lisage järelejäänud võid.

Hapukoor-mayonse kaste

Koostis:
250 g hapukoore
250 g majonees,
2 spl. võid
2 spl. jahutama
750 ml puljongit või taimset tala,
Vürtsid, sool.

Kokkamine:
Space Jahu lisamata rasva kergelt kreemjas värvi, levitada puljong või keetmine, lisada hapukoor, majonees, vürtse, vürtsi, segada hästi ja tuua keema. Meganize madala kuumusega 2-3 minutit ja tüve. Valmis kastmes lisage tükki või. See kaste tuleks valmistada enne kasutamist ja säilitatakse veevannis perioodiliselt segades. Kui kaste pakseneb või õli hakkab eraldatud kogumassist, lisage sellele kuuma puljong ja segage homogeense massiga.

Hapu koor kaste

Koostis:
1 virn. hapukoor
3 munakollane,
½ virna. Kuiv valge vein
½ virna. liha puljong
50 g või.

Kokkamine:
Kuivates roogades on meil hea munakollane, lisage hapukoor ja asetage segu nõrgale tulele. Segamine, soe peaaegu keema, levitage segu veini ja liha puljongiga, soola ja keema. Eemaldage kaste tulekahju ja lisage kreemjasõli.

Kaste köögivilja vapper

Koostis:
500 g hapukoor,
600 ml taimset tala,
2 spl. Või või margariin,
2 spl. Nisujahu,
¼ sibula pead,
¼ root peterselli või seller,
Soola, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Sulanud õlis pumbatakse sõllitud jahu ja praaditakse enne värvimist kergelt kreemi värvi, seejärel jahutage kuni 60-70 ° C. Valage köögiviljade keetmine pidevalt segades, nii et puuduvad tükid. Pange peterselli või selleri juure kastmesse, sibul, keema ja keedetakse madala kuumusega 25-30 minutit. 10-15 minutit enne valmisolekut, lisage sool kastmesse, pipar herned, lahe lehed. Seejärel sirgendage, pühkige köögiviljad, naaske lekkekastmesse ja tuua segu keemisse. Keevas kastmes, valage hapukoor, keema ja läbirääkimisi 3-5 minutit.

Külm hambahüverad Saab asendada tuttav majonees. Mitmed kiire ja lihtne-to-cook kaste Meie veebisait pakub teie tähelepanu.

Külm hapukoor kaste küüslauguga

Koostis:
100 g hapukoor,
2 spl. majonees
3 küüslauguküünt,
Soola, pipar, basiilik - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane hapukoor sügavatesse roogadesse, lisage sellele läbinud ajakirjade küüslaugu ja majoneesi kaudu, lisage soola, piparit, basiilikut, segage hästi ja teenige liharooga.

Purjekas kastme mädarõika ja porgandimahlaga

Koostis:
300 g hapukoore
100 g kurat,
½ chl Porgandimahl,
Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Pese wrap, puhas ja kandke riiv. Porgand peske ka puhas, sooda ja pigistage mahla. Ühendage pigistatud hobune hapukoorega, porgandimahla ja puista. Serveeritud toite.

Külmkreem-pähkli kastmega

Koostis:
½ virna. Hapukoor 20% rasva,
Suhkru näputäis
½ chl soolad
70 g hakitud pähklite,
Must või valge pinnapart - maitse järgi.

Kokkamine:
Hapukooris pumbatakse suhkrut, purustatud pähklid, must või valge pinnapart ja sool. Segage kõik koostisosad põhjalikult blenderi abil ja toimib kohe liha- või kodulindude roogade küpsetamiseks.

SOTSIATE SAUCE CEDAR NUTSiga

Koostis:
400 g 10% hapukoor,
100 g Cedari mutrit,
20 g värsket rohelist tilli.

Kokkamine:
Cedar Nuts on pettunud enne Casterde moodustumist, lisage hapukoor ja peeneks hakitud tilli, hõõrudes seda soola. Lõppenud kastmega teenida kala, lind ja hautatud või keedetud köögivilju.

Hapukoor kaste kašupähklid

Koostis:
300 g 10% hapukoor,
200 g kašupähklit,
100-150 g keedetud vett.

Kokkamine:
Kergelt praadivad mutrid kuiva pannil ja lihvima. Järk-järgult lisage keedetud vesi, kuni pakne mass saadakse, sool ja segatakse hapukoorega.
Selle kastmega on hea valmistada köögivilju, näiteks küpseta kõrvits, suvikõrvits või patissons.

Taimsed roogad Kaste

Koostis:
2 virna. hapukoor
2 keedetud munakollast,
20 g suhkrut,
4 spl. 3% äädika,
mõned sinep
Soola, must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Munakollased on hapukoor ja sinepiga hajutatud, lisage maitsele suhkru, äädika, sool ja pipar.

Hapukoor kaste munade ja roheliste sibulaga

Koostis:
1 virn. hapukoor
2 keedetud mune,
50 g roheline luca,
suhkur,
sidrunimahl,
sinep.

Kokkamine:
Munad peeneks lõigatud. Siis lihvige rohelised sibulad ja segage see põhjalikult munade ja hapukoorega. Pärast seda lisage kastmele soola, suhkur, sinep ja sidrunimahl.

Softhed kaste erinevate teravate täideseadmetega

Hapukoore kastme peamised koostisosad:
200 g rasva hapukoor, sinep, pipar, suhkur, maitse maitse.

Tankimise võimalused:

  • 1 väike pirn ja natuke äädikat;
  • 1 Sour Apple, 1 tl. rohelised sibulad või vibud - seemikud;
  • 2 spl. Õunapüree Või kaste, natuke sära, ½ h. l. mesi;
  • 2 spl. Lokkis mädarõika, 1 tl. õunapüree või mahl;
  • 2 spl. Nutanovanny haukapsas, Tmin, 2 spl. Praegune porgand või püksid, 1 tl hakitud sibul;
  • 1 spl. Tomatipasta või 2 spl. Tomatimahl, 1 tl. mesi või moosi;
  • 1 spl. Roheline peeneks hakitud sibul, 1 spl. Grinding rohelus Dill, 1 spl. purustatud rohelus petersell;
  • 1 Little soolalahuse kurk, 1 tl. Uudishimulik Khrena, 1 tl. purustatud sibul;
  • 1 spl. hakitud cress salat, 1 tl tilli;
  • 1-1,5 artiklit. Vürtsikas kastme, laua äädikas;
  • 2-3 spl. Plum või aprikoosi kompott, 1 tl. Äge tomati kastmega;
  • 2-3 spl. Tooraine porgand, 1 tl. Vürtsikas kastmega, mesi;
  • 1 spl. Puree Spinat, 2 ppm roheline sibul või sibula seemikud, 1 keedetud keedetud muna;
  • 1-1,5 artiklit. Keedetud suhkruvesi rosehip või Rowan, 1 tl. Äge tomati kaste, aniis või kaneel.

Kokkamine:
Hapu Creed teha soola, sinepi või pipar ja suhkrut, lisage maitsele teisi tooteid, valides lemmik tankimisvaliku.

Võib olla magus!

Hapukoor kaste puuviljasalatitega

Koostis:
400 g hapukoor
50 g marju (vaarikad või maasikad),
1 oranž,
½ sidruni,
20 ml likööri,
40 g suhkrut,
Kaneel - maitse järgi.

Kokkamine:
Loputage Berry B. külm vesi Ja pannakse kaevava vee klaasile veega, siis pühkige läbi sagedase sõela. Sidruni ja oranži lõigata nahka. Squeeze mahl ja Zest Grind, närbuvad keeva veega ja jahe. Ühendage kõik koostisosad ja segage hästi.

Hapukoor kaste maasikatega

Koostis:
600 g paksus hapukoor,
300 g maasikaid,
1-2 sidrun,
100 g suhkrut,
100 ml marijad,
1 g muskaatpähkel.

Kokkamine:
Pühkige läbi sõela põhjalikult pestud maasika, lisage sidrunimahla, peeneks pulbristatud sidruni zest, madera, suhkur, hakitud muskaatpähkel ja segatud. Saadud segu ühendatakse hapukoorega, pidevalt segades kuni homogeense massi moodustumiseni.

See on terve maailm maitses, maitsed ja uskumatu kombinatsioonid.

Naudi söögiisu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shufkaykin

Kaste mängib praktiliselt peaosa Maitse toite, nii et te ei tohiks proovida säästa aega ostu kaste ostmiseks ja esialgse hapukoore kastme ostmiseks kodus, mis põhineb hapukoor, piim, või ja teiste koostisosade puhul. Lisaks kaste peamistele komponentidele saate kasutada kirgliku jahu (rakendab parempoolset lopsakust), tomatipasta, sibul, purustatud seente ja kuiva valge veini. Nagu maitseainete puhul, on küüslauk, must pipar, basiilik ja muud rohelised kõige nõudlikumad.

Eksisteerima erinevad meetodid Hapukoore kastmete valmistamine, kuid eriti populaarsed on järgmised:

Küüslaugu hapukoor kaste.

Selline kaste valmistuda iga algaja kokk, umbes, küüslaugu hapukoor kaste on segu hapukoor, küüslauk lisamisega rohelus ja vürtsid. Selline kaste sobib ideaalselt liha jaoks.

Koostis: pool hapukoorest, 2 spl. l. Mayonnaise, 3 küüslaugu viilu, 1 tl. Basilica, pipar ja sool.

Toiduvalmistamise meetod. Mix majoneesi hapukoorega, pigistage küüslauk, lisage pipraga sool, samuti viilutatud rohelised, segage ja lõpetasid põhjalikult. Kui keegi ei meeldi basiiliku maitsele, võib seda asendada Oregano või tilliga. Aromaatne kaste sobib tähelepanuväärselt taimsetele ja lihatoidudele.

Seene hapukoor kaste.

CHAMPIGNONID CHAMPIGNONID on ka lihtne, see on vajalik seened hästi, lihvida neid homogeense kompositsiooni ja lisada hapukoor.

Toiduvalmistamise meetod. Puhastatud viilutatud Champigons koos vööri välimusega põsepuna. Järgmisena peate katma kaanega paar minutit, seejärel lisage vett, lihvima ja jätma umbes 7 minutit rohkem ja pärast seda, kui vee jäänused ei saa kuldset varju ja nihutada kõike põhjaliku lihvimise jaoks. Mehe kastmes on peaaegu valmis, jääb hapukoore lisamiseks suhkru ja segamiseks.

Juustu hapukoor kaste.

Selline kaste selle koostisosade tõttu on üsna toitev ja see valmistub mõne minuti jooksul.

Koostis: Sopuskreemi maiustused, 2 värsket kanamuna, 2 spl. l. Jahu, 80 g kreemi, 40 g tavalise juustu, 20 g õli.

Toiduvalmistamise meetod. Blenderi abil segage hapukoor ja munad ning pärast päris peksmist ja lisage juustu hõõrutud riivale. Keedetud segu valati pannisse, kus õli oli juba sulanud, lisage seal koor ja jahu, mis on umbes 3 minutit väikese tulega, ei lase keema. Vähe ja roheliste peatamine pipraga, kaste on söödaks valmis.

Tomati hapukoor kaste.

Kaste valmistatakse nii värskete tomatite kui tomatipasta või mahla abil ning eriline teravus annab pipar või küüslauk.

Koostis: 2 spl. l. Jahu, nii palju või kreemjas ja tomatipasta, 1 tassi liha / kala puljong (kui ei, tavaline vesi sobib), 1 tass hapukoore, sool ja paprika.

Toiduvalmistamise meetod. Sulade õlil pannil lisage jahu ja praadige, kergelt segades ja järk-järgult lisades puljongit (või vett), on oluline, et tükid moodustuksid. Järgmisena lisage pannile hapukoor, segades homogeense olekuga, seejärel soolatud ja pärast tomatipasta lisamist tapmisele mitte rohkem kui 4 minutit ja hooajal paprikaga, mille kogust määrab igaüks sõltumatult.

Softhed kastmega Khrena lisamisega.

Erakorralise maitse andmiseks saate hapukoorest ja kirglikust jahu künnisekastmele lisada veidi mädarõigasi.

Koostis: 1 tassi hapukoor, 1 spl. l. Jahu, nii palju või kreemjat, 30 g äädikat, pool Khrena juurest (saab kasutada), sool ja maitseained (valikuline).

Jahu liigub õlile, lahjendage klaasist hapukoorega, soola, 3-5 minutit. Streni rest, praadida ja lisage äädikat, keedetakse ja segage hapukoore kastmega. Küpseta umbes 5 minutit, veidi väljavoolu. Selline kaste sobib eriti sealiha või veiseliha, samuti liha kassette.

Ostate kastmega lillkapsaga.

Kaste sobib ideaalselt kana toitele tänu lillkapsa neuro-väljendunud maitsele.

Koostis: 10 keskel šampignaali, 3 tassi liha puljongit, sidruni kolmanda osa mahla (võib olla väiksem), 2 tassi hapukoore, keedetud lillkapsas, jagatuna väikestesse õisikutesse, samuti suhkruga soola.

Toiduvalmistamise meetod. Lõigatud šampinjonid vala liha puljongiga, pigistage sidrunimahl, tulekahju segades kaks tassi hapukoore. Niipea, kui kaste keeb, soola, lisage suhkrut ja pane lillkapsas eelnevalt valmis. Pärast lühikese toiduvalmistamise kastmega, et täita jahu. Ilus kaste kana roogasid Valmis!

Kõige olulisem hapukoor kastmes liha on see, et see on lihtne ja huvitav katsetada nendega, kergesti muuta koostisosade, näiteks kui ei olnud tomati käes, saate kasutada sinepit, selline kaste rõhutada maitse Kalatoidud ja hapukoore-mai-mai kastmed on suurepärased kartulite ja teiste köögiviljadega.


Mis iganes meie kulinaarse kogemuse tase, on paljude ebatavaliste roogade teostuse aeg lihtsalt mitte. Kõige sagedamini on meie dieet tuttavad salatid, küljed liha ja suppidega valguse ja kiire toiduvalmistamisega. Kuid isegi kõige tavalisem retsept muudetakse kaste, kui kaste on kaasas selle koostisesse. Mõned hõrgutised tänu temale omandada rikkam maitse. Täna on suur hulk erinevaid kastmeid, mida iseloomustab terav, magus, magus / hapu terav ja põletamine. Nad teevad Dish vürtsikas ja rohkem isuäratavat. Kõige populaarsem kaste meie köögis on hapukoor. Ta kõndis kulinaarsetes ringkondades nagu universaalne kiire kaste.

Mõnel juhul nõuab see tavalise segamise mitte rohkem kui kolm komponenti. Meil on harjunud tajuda hapukoor kaste koos küüslaugu, seente või hästi röstitud kanaga. Liha, juustu ja seente suupisteid kõige sagedamini valmistada või marineerida selles kastmes. Seetõttu leiavad paljud inimesed seda klassikaliseks kastmeks. Sopuskoore kastme retsepti kaasaegsed variatsioonid on siiski rohkem spetsialiseerunud ja täidetud. Lisaks on iga riik püüdnud oma unikaalse ettevalmistuse meetodil välja paista.

Lisaks hapukoorele, õlile ja piimale kohtume ka seente, küüslaugu, tomatipastade, roheliste, vürtside ja isegi veini osana. Üldiselt on kõik need lisandid tingitud kastme eesmärgist. Niisiis, näiteks sobivad kalade happelised märkused ja putru või pasta värske maitse ja kergesti lahjendatakse ägeda pipra või ingveri, basiiliku või marjarveri maitse. Kuid kõige ebatavalisem, võib-olla see, mida hapukoor kastmes on hea lisaks magustoidudele, näiteks pannkoogidele või vahveltele.

Ehtne retsept ja kaks üldtunnustatud ettevalmistusmeetodit

Toidu maitse ja toitumine, mida me kasutame otseselt sõltub maitseainetest ja kastmetest, mida me taanduvad roogasid. Muidugi, täna on juba valmis paketid ja Canon purgid erinevate maitse lisaainetega kaubanduskandjal. Siiski on üllatunud, et kaasaegsed hosteslased eelistavad värvaineid ja säilitusaineid oma, omatehtud, ettevalmistamisel reaalse hapukoore kaste. Te kohtute nii kuuma ettevalmistuse meetodite kui külmadega. Mõned komponendid, näiteks jahu, on abiühendus soovitud konsistentsi moodustamiseks. A, üldiselt esialgse valiku jaoks klassikaline kastmega Sa pead ostma kaupluses:

  • madala rasvasisaldusega hapukoor (pool kambrist);
  • sool (pool tl);
  • suhkru ja must pinnapart (maitse järgi).

Lihtsalt segage ülaltoodud koostisosad. Tassi happesuse suurendamiseks lisage lihtsalt vähe äädikat segule või puuvilja-teravale mahlale. Aga tehke seda erinevaid klassikaline retsept Ilma tarbetute lisanditeta on selliste komponentide kasutamine võimalik kasutada:

  • kitsas munak keedetud keedetud munad;
  • 2 spl. l. hakitud rohelised või 1 spl. l. Mullenged Loaf;
  • muskaatpähkli täis
  • 1 spl. l. tomatipasta;
  • 2 TEA SPOONS SISESP.

Ka traditsiooniline retsept Arvutatud kaste jahuga. Me kasutame:

  • 500 g hapukoor;
  • 25 g jahu ja või;
  • maitse ja soola maitseained.

Kuid see retsept on sama lihtne kui eelmine. Esialgu on vaja lihtsalt tuua jahu pannile helekollase tooni. Pärast segu jahtumist on vaja kooreõli panna ja välja tõmmata hapukoorega aeglaselt. Samuti saate teha eespool loetletud toiminguid ja vastupidises järjekorras. Niipea, kui vedela mass hakkab keema, jääb see maitsestatud kastmesse ja küpseta seda umbes 5 minutit. Pärast seda, kaste küsitlemine, pane see üles keema kuni tabelisse keema ja faili.

Retseptiretseptide kõige tavalisemad variatsioonid

Loomulikult peetakse hapukoorekastme universaalseks. Siiski võib tunduda täiesti värske või lihtsalt ebahuvitav. Tundub, et saate lisada mis tahes koostisosi nagu soovite, kuid see on parem juhtida teadmisi maitse kombinatsioone. Kui olete selles keskkonnas algaja või ei ole hea intuitsioon, tasub pöörata tähelepanu hapukoore kastme klassifikatsioonile, sõltuvalt tassist, mida nad on kogenud või sellele tarnitakse:

Köögiviljade roogade puhul

Seda kastet hapukoorega iseloomustab selline kompositsioon:

  • 20 g suhkrut;
  • 2 spl. hapukoor;
  • 2 keedetud munakollased;
  • 4 spl. l. 3% äädika;
  • sinep, pipar ja soola maitse järgi.

Ja see on vaid kolm etappi:

  • hõõruge munakollased sinepi ja hapukoorega;
  • valage äädikat segusse, suhkur, pipart ja soola;
  • me segame põhjalikult komponente homogeense massiga ja serveeri taimse tassi.

Taimedele ja kassettidele

Kompositsioon on: üks klaas hapukoor, pool tassi taimset tala ja 1 supilusikatäis kreemiõli ja jahu, maitse soola. Retsept ei ole keerulisem: vääne jahu ja segage taimse keeduga (peamine asi on see, et ükski moodustunud tükkideta), lisage hapukoor ja tulekahju. Kui homogeenne mass keeb (umbes 5 minutit), peate lisama sooli ja seejärel tüve. Pärast seda saab hapukoore kastmega serveerida kosmeetikale või liha kassemitele.

Magustoidudele:

  • 100 g hapukoor;
  • 50 g suhkrut ja nii palju apelsinimahla;
  • 1/2 h. L. Kaneeli.

Hämp või segisti abiga vahustatakse kõik koostisosad homogeense massiga. Selle tulemusena saame magusa hapukoor kaste.

Hambaküüslaugu kastmega

Nagu eelmine, see retsept on vajalik ilma kuumtöötlemiseta. Me lihtsalt segame kõik koostisosad: 100 grammi värsket hapukoore, 2 supilusikatäit majoneesi, 3 suurt küüslauguküünt, 1 tl basiilikust, paprikaga soola. Need, kes ei ole rahul kuivatatud basiiliku maitsega, soovitame teil asendada see kuivatatud oregano või tavalise ja alati taskukohase tilliga.

Aeglane kaste ja šampinjonid

See hapukoorekastme põhineb hästiäritatud seened. Nad on lõppenud pannil 100 g koos kana sibulaga (1 tk.) Taimeõli kuni pehmendamiseni. Suhkrut ja soola lisatakse maitsele. Siis nad purustatakse homogeense massi ja lisada hapukoor.

Hapukoor kaste juustuga

Selle tavalise retsepti sööda versiooni eristatakse 40 g tahke juustuga, 80 g kreemi, samuti 2 tk. Toores munad. Tuleb välja väga toitev segu. Hapukoor toores munadega vahustatakse segistis põhjalikult. See lisatakse peeneks ägedaks juustu. Seejärel toome raputatud koorõli, me toome segu keema, lisades jahu kreemiga. See võtab rohkem kui 3 minutit. See retsept on harmooniliselt koos värskete rohelistega, viilutatud keskmise suurusega.

Hapu koorekastme tomatiga

Selle retsepti eriline maitse on tingitud kahest supilusikatäit tomatipastast, ühest klaasist liha puljongist ja paprikast. Selle võimaluse jaoks sobivad suurepäraselt teravad paprika.

Esialgu on vaja praadida õli jahu, seejärel valage aeglaselt veega puljongi ja segage homogeense massiga. See jääb lisada tomatipasta ja maitseained ning teie kaste on valmis.

Lindude toite

  • 10 tükki šampinjoni;
  • 3 tassi liha puljongit;
  • pressitud mahl 3 sidones;
  • 2 tassi hapukoore;
  • suhkru ja soola;
  • lillkapsas (1 tk.).

Küpsetusmeetod on väga lihtne: šampignonid autode liha puljongis hapukoorega, vajutage sidrunimahla ja keema. Pärast seda, solimine ja puista suhkur. Keedetud kapsas lisatakse lõpuni ja hautatud teiste koostisosadega mõne minuti jooksul. Meestele lisage jahu.

mob_info.