Lambaliha kotletid

Lambalihakotletid, nagu selgus, pole just kõige populaarsem roog. Inimeste jaoks on kõik kotletid pärit kana rinnatükk anna seda ja pealegi, et oleks mahlane. Noh, okei, mitte ühtegi kana ... Aga seni, kuni leidub hea köögi asjatundjaid ja neile, kes teavad, et toitlustuskotlettide (peaaegu iga tasemega asutustest pärit) ja isetehtud kotlettide vahel on tohutu lõhe, annan selle lambaliha kotlettide retsept. Ehtne, mahlane, maitsev ja hakitud.

Kõige maitsvamad kotletid algavad heast lihast. Tahan teile näidata, kuidas kotlette teha nullist, alustades liha valikust.

Küpsetusmeetod

1. Me ostame tagumine jalg, või lihtsalt liha tagajalast. Kuigi terve jalaga on mugavam töötada, kui teed seda esimest korda. Lõika ära välimine osa (see on see, mis on rasvaga kaetud). Meil pole seda osa vaja. See sobib hästi manti või pilafi jaoks (või nende roogade jaoks, mis valmivad aeglaselt). Kotletid seevastu praadivad kiiresti ja vajavad sidekoeta liha. Vastasel juhul tuleb kotlet välja sitke ja närib halvasti, hoolimata teie pingutustest hakkliha tükeldada. Kuid ka sisefilee (loin) ei tööta - sellel on mõni muu mõistlikum kasutus.


2. Lisaks tagajala viljalihale sobivad hakklihapallideks suurepäraselt ka kõhukelme (ainult noortalal), abaluu ja kael (talle jällegi). Kui teil on neerurasv, kuulub see ka tükeldatud lambaliha kotlette hulka.
3. Laota paberimass lauale ühe kihina kiududega mööda nuga ja ... haki õhukesteks viiludeks. Siis, kui oled liha pikuti tükeldanud, keera seda 90 kraadi ja tükelda ristipidi.

Küsimus on selles, kas saate seda lõigata? Jah, sa saad. Kuid lõikamine on palju kiirem.

Aga kuidas on hakklihamasinaga? Kui teil on mitu kilogrammi liha, väga vähe aega, siis ei saa te ilma hea teravate nugadega hakklihamasinata. Ja kui on vaja 4-5 inimest maitsvalt toita, siis haki noaga ja tunneta vahet.

4. Sibul. Haki sibul noaga peeneks-peeneks. Võib panna köögikombaini, aga 1 sibula pärast ei tohiks seda käivitada. Pane sibul kaussi, soola ja loputa kätega, et mahl veidi voolaks. Lisa sibulale kogu tükeldatud liha ja seapekk. Pipar ja segage.

Kas pean sibulat enne hakklihale lisamist praadima? Kui need on kanakotletid, siis loomulikult. Ja lambaliha on selline liha, mis sibulat kaunistab. Aga see on minu isiklik arvamus, mis ei pretendeeri absoluutsele tõele.

5. Minu jaoks pole ka kotletid mõeldavad ilma peeneks hakitud roheliseta. Lambaliha sobib hästi piparmündi, koriandri või punega. Võite kasutada ka peterselli. Soovitaksin seda kõike eraldi proovida ja jääda selle variandi juurde, mis teile kõige rohkem meeldib. Rohelised hakitakse samuti peeneks ja lisatakse hakklihale.
6. Leota paar leivaviilu piimas, pigista ja sõtku korralikult, et tükke ei jääks. Meil on kotletid, mitte kebabid. Muidu saaks ilma leivata hakkama.


7. Lisa leib kotleti massile ja sega hakkliha korralikult läbi. Kui hakkliha tundub väga paks, võid seda lahjendada 2-3 spl piimaga, milles leib on leotatud. Sõtku vähemalt viis minutit, visates nõude põhjale tükk hakkliha. Hakkliha võid sõtkuda kahvliga või kasvõi taignalabidaga sõtkumismasinas. Mida sõtkumine annab? Monoliitne mass, mis praadimisel laiali ei lagune ja hoiab mahla sees. Ja meie kotlet tuleb mahlane.


8. Jaga mass märgade kätega 8-12 võrdseks osaks. Löö iga kotlett veel veidi maha, visates jõuga 30-40 sentimeetri kõrguselt portsjonitükk pihku. Peksmise käigus muudab liha veidi oma struktuuri ja teie kotletid ei lagune pööramisel laiali ning säilitavad praadimisel oma suuruse. Vormi pätsikesed.



Kas ma pean pannima? See sõltub teie soovidest. Hästi segatud hakkliha puhul pole paneerimist vaja. Lihamahlad jäävad niimoodi sisse. Kes aga soovib, saab kotlette jahus veeretades teha ühe paneeringu.

9. Prae vormitud kotletid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel asetage need väikesele sügavale küpsetusplaadile ja küpsetage 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
10. Teise võimalusena ei pea kotlette praadima, vaid lihtsalt küpsetama ahjus umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Täpne aeg sõltub kotlettide endi suurusest.

Mahlased lambakotletid pole nii rasvased kui sealihakotletid. Valides peaksite pöörama tähelepanu rasvale - see peaks olema kerge, lõhn - see ei tohiks olla kopitanud ja elastsus - liha peaks olema elastne. Mida noorem oli tall, seda heledam oli tema liha.

Tooted traditsiooniliste kotlettide jaoks:

• 0,8 kg lambaliha;
• 1 kana muna;
• nisu leib - 100 g;
• 2 sibulat;
• pool klaasi piima;
• päevalilleõli (praadimiseks);
• munad ja jahu paneerimiseks;
• rohelised ja loorberilehed;
• sool ja pipar.

Kuidas valmistada mahlaseid lambahakklihakotlette:

1. Keera lambaliha läbi hakklihamasina hakklihaks, seejärel tükelda samasse kohta sibul. Leota keedetud külm vesi leib.
2. Lisa hakklihale riivsai, sibul ja muna. Puista peale pipart ja soola, sega.
3. Kortsutage hakkliha kätega 30-40 korda, et hakklihatükk muutuks ühtlaseks.
4. Klopi muna sobivasse anumasse lahti. Leota kotletid selles ja puista üle jahuga. See aitab säilitada rikkust ja rikkust.
5. Kuumuta pannil palju õli ja aseta sinna kotletid. Prae neid maksimaalsel temperatuuril mõlemalt poolt pruuniks. Pärast seda küpseta veel 12 minutit madalal kuumusel, pann kaanega.
6. Pange loorberilehed ja ürdid pannile, valage 100 ml klaasi vett. Sulgege pann, keetke pärast keetmist madalal kuumusel ja hautage 10 minutit.
7. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga. Maitsev kartulipudruga.

Ahjus küpsetamine

Mida vajate küpsetatud kotlettide jaoks:

• 0,6 kg lambaliha;
• 4 spl jahu;
• 100 g leiba;
• 1 muna ja 1 sibul;
• 150 g juustu;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli;
• pool küüslaugu pead;
• pipar ja sool.

Kuidas ahjus lambakotlette valmistada:

1. Jätke leib vette pehmeks. Lõika lambaliha suurteks tükkideks.
2. Saatke see hakklihamasinasse, pärast mida küüslauk sibula ja leivaga. Aja juust läbi riivi.
3. Lisa hakklihale muna ja sibul, lisa maitseained. Sega korralikult läbi.
4. Tee käed veidi veega märjaks ja hakka kotlette vormima. Puista peale jahu.
5. Määri küpsetusplaat õliga ja jaota sellele kotletid. Kuumuta ahi 180 C-ni ja pane seesse 20 minutiks. Pöörake kotletid, valage 100 ml vett ja saatke 10 minutiks tagasi.
6. Söö kuumalt koos köögiviljade lisandiga.

Nõuanne: enne kotlettide vormimist niisutatakse käed külma veega, siis ei jää hakkliha külge. Kotletid valmivad lihtsamini ja kiiremini.

Retsept Julia Võssotskajalt

Tooted retsepti järgi:

• 0,5 kg lambaliha;
• 1 sibul;
• hunnik mis tahes rohelust;
• 2 supilusikatäit peterselli;
• lusikatäis kuivatatud piparmündi ja köömneid;
• supilusikatäis paprika- ja päevalilleõli;
• muskaatpähkel;
• 7 g soola.

Lambakebab Julia Võssotskajalt:

1. Haki petersell ja muud ürdid peeneks. Haki sibul väga väikesteks kuubikuteks. Sega kõik kuivatatud ürtidega.
2. Laske liha läbi hakklihamasina või segisti. Sega juurde köögiviljasegu. Lisage pipar ja sool, segage.
3. Aja muskaatpähkel läbi riivi ja sega valmis hakklihaga. Vormige pätsikesed ja nöörige need pulkadele.
4. Kuumuta ahi 200 C. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kotletid. Küpseta pehmeks, kontrolli perioodiliselt.
5. Serveeri kuumalt. Saate lisada värskeid köögivilju.

Lamba- ja veiselihakotletid

Millest valmistada lamba- ja veiselihakotlette:

• 200 g lambaliha;
• 150 g veiseliha;
• 1 muna, kartul ja porgand;
• kolmandik klaasi piima;
• poole võrra paprika ja selleri juur;
• 40 g rukkileiba;
• 2 sibula pead;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• päevalille- ja võiõli;
• 2 g pipart ja soola.

Lamba- ja veisehakkliha kotlettide valmistamine:

1. Lõika liha keskmisteks tükkideks. Lõika kartulid koos 1 sibulaga neljandikku. Leota leiba piimas, kuni see on pehme.
2. Esiteks saadetakse liha ja seejärel köögiviljad hakklihamasinasse. Pigista leib ja aseta sinna.
3. Lisa hakklihale muna, sool ja pipar Sega korralikult läbi ja valmista hakkliha.
4. Kata ahjuplaat fooliumiga, jaota sellele vormitud kotletid. Aseta iga peale väike tükk võid. Kuumuta ahi 190 C-ni ja küpseta 45 minutit.
5. Selle aja jooksul jahvatage ülejäänud köögiviljad. Prae kõigepealt sibul ja porgand pehmeks. Seejärel seller ja pipar, vala panni sisu pooles klaasis vees lahjendatud tomatipastaga. Maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
6. Valage kotletid kastmega ja saatke need 10 minutiks tagasi ahju. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga.

Multikeetjas paarile

Tooted aurutatud kotleti retsepti jaoks:

• 0,8 kg lambaliha;
• 2 muna;
• 1 sibul ja 1 kartul;
• lusikatäis piima;
• 3 küüslauguküünt;
• pipar ja sool.

Lambaliha kotletid aeglases pliidis:

1. Keera liha läbi hakklihamasina. Haki sibul ja küüslauk noaga väga peeneks. Tõsta kartul läbi peene riivi.
2. Sega köögiviljad ja hakkliha, kinnita muna. Lisa sool, pipar ja piim. Tee blenderiga ühtlane mass.
3. Valage vesi multikookerisse ja laske keema tõusta. Niisutage käed külma veega, vormige kotletid ja asetage need kahekordsele katlale üksteisest eemal, et need kokku ei jääks.
4. Seadke programm "Auruga küpsetamine" 30 minutiks. Pärast seda laske 10 minutit kuumeneda.
5. Kõrvale võib serveerida kotlette ja marineeritud kurki - kurki, tomatit. Kodune tomatimahl sobib.

Kuidas valmistada hakitud burgereid

Ilma hakklihata kotlettide koostisosad:

• 0,4 kg jääraliha;
• 50 g leiba alates nisujahu;
• 2 tükki muna;
• 5 supilusikatäit piima;
• sibul - 1 tükk;
• natuke rohelust;
• päevalilleõli;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Jahvatage liha väga peeneks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja kombineeri lihaga.
2. Leota leiba piimas, püreesta, pigista ja aseta liha juurde. Klopi lahti munad, lisa vürtsid ja sool.
3. Segage hakkliha, see peaks muutuma homogeenseks, kuid kergelt vedelaks. Vormi märgade kätega kotletid, et need kinni ei jääks.
4. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid igast küljest kuldpruuniks. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.
5. Serveerige kohe pärast küpsetamist või soojendage uuesti mikrolaineahjus, kui see on külm.

Lõhnatud lambahakklihakotletid

Koostisosad retsepti jaoks:

• 470 g lambaliha;
• 3 kartulit;
• 1 muna, porgand ja sibul;
• 2,5 supilusikatäit päevalilleõli;
• lusikatäis kreekereid;
• küüslauguküünt;
• sool ja pipar.

Kuidas valmistada mahlaseid lõhnatuid kotlette:

1. Suru kartulid ja porgandid läbi riivi. Saatke lambaliha segistisse, jahvatage ühtlaseks.
2. Sega köögiviljad ja muna hakklihaga. Puista peale pipart ja soola, sega ühtlaseks massiks.
3. Haki küüslauk küüslaugukaussi, lisa hakklihale. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja aseta sinna. Segage hoolikalt kätega.
4. Kõige lõpus sega hakkliha riivsaiaga ja saadki kotlette teha. Prae neid kuumas õlis 3-5 minutit mõlemalt poolt.
5. Enne serveerimist asetage paberrätikutele, et liigne õli imada.

Tähtis: et kotletid ei oleks rasvased, tuleb rasv ära lõigata, veenid - kõik on üleliigne. Need on kasulikumad, aga millal õige ettevalmistus nad ei kaota oma mahlasust.

Lambalihakotletid sobivad suurepäraselt teiseks käiguks lõuna- või õhtusöögiks mis tahes lisandiga: teraviljad, köögiviljad, kartul. Need sobivad hästi ürtide ja hapukurgiga.

Lambalihakotletid on suurepärane võimalus pere lõuna- või õhtusöögiks. Parem on neid küpsetada noorest lambalihast, millel pole tugevat lõhna. Kotlettideks mõeldud lambahakklihas võid jätta vahele sibula ja kõik maitseained, millega oled harjunud. Kotlette saate lauale serveerida absoluutselt iga lisandiga. Retsept on üsna lihtne ja vajate vähe koostisosi.

Koostis:

• hakitud lambaliha - 400 grammi;
• kartul - 1 tükk;
• kana muna - 1 tükk;
• sool - maitse järgi (umbes 1 spl. lusikas);
• jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl;
• taimeõli praadimiseks;
• leivapuru - 80-100 grammi.

Kuidas valmistada lambakotlette:

1. Pane hakkliha sügavasse kaussi. Arvestada tuleb sellega, et ülejäänud koostisosade lisamisel mass kasvab. Lisaks on mugavam segada, kui anum on alles poolenisti täis.

2. Pese kartulid, koori, riivi peeneks ja lisa hakkliha... See juurvili ei anna roale maitset. Kuid see muudab kotletid kohevaks ja õhuliseks.

3. Murdke kanamuna ja saatke see kaussi ülejäänud koostisosade hulka. Muna ei mõjuta ka maitset, kuid muudab hakklihaga töötamise mugavamaks.

4. Lisa vajalik kogus soola ja jahvatatud musta pipart. Retseptis märgitud vürtside proportsioone ei ole vaja järgida. Soola ja pipart võid lisada oma maitse järgi.

5. Sega käega korralikult läbi. Kõik komponendid peaksid olema ühtlaselt jaotunud – see on maitsvate lambahakklihakotlettide võti.

6. Tehke mis tahes mugava kujuga kotlette. See võib olla ring või ovaal.

7. Rulli iga kotlet sisse leivapuru... Samal eesmärgil ei ole keelatud kasutada tavalist jahu. Maitse on veidi erinev.

8. Pane vormitud lambalihakotletid kuumutatud õli sisse. Küpseta neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kasutage praadimise ajal kaant.

9. Pööra ümber ja prae ka teiselt poolt kuldpruuniks.

10. Aseta küpsenud pätsikesed taldrikule ja lase võil nõrguda.

Oksana Šavyrina

Lambaliha on organismile äärmiselt kasulik ja vähesed teavad, et see liha sisaldab umbes kolm korda vähem rasva kui sealiha. Lisaks on see 30% rauarikkam kui sealiha, lisaks sisaldab see palju inimese närvisüsteemile nii vajalikke B-vitamiine. Sellest lihast valmistatakse väga erinevaid toite, kuid eriliselt võib eristada lambalihakotlette, mis osutuvad uskumatult mahlased, isuäratavad ja sobivad igale lisandile.

Kuidas saab teha lambaliha kotlette

1. Loputage lambaliha 700 g ulatuses, kuivatage, eemaldage liigne rasv ja laske koos piimas leotatud leivakoorikuga läbi hakklihamasina;
2. Koori paar sibulat, riivi kõige peenemale riivile ja prae taimeõlis. Haki paar värsket piparmündilehte peeneks ja saatke lambahakkliha sisse, pange sinna sibul, piserdage massi sidrunimahlaga ja lööge sisse üks muna. segada;
3. Vormi kotletid ja prae need pannil pehmeks. Kui eelistad ahjus küpsetatud lambakotlette, siis prae neid poolküpseks ning pane siis ahjuplaadile ja vala üle kastmega;
4. Kastme valmistamiseks riivi 100 g kõva juustu ja sega läbi küüslaugupressi läbi lastud 2 küüslauguküünt, lisades 70 ml majoneesi. Sega mass korralikult läbi.

Küpseta ahjus umbes 15-30 minutit kl temperatuuri tingimused 180⁰C.

Kuidas valmistada sea- ja lambalihakotlette

• Aja hakklihamasinast läbi 250 g lambaliha, sama kogus sealiha, piimas leotatud leivakoor, kaks sibulat, suitsupeekon koguses 50 g ja küüslauguküünt;
• Maitsesta mass soola, pipra ja lemmikvürtsidega, vala juurde 1 spl punast kuiva veini. l., ja ka ühe muna sisse sõita;
• Sega kõik läbi, vormi lihapallid, veereta paneerimiseks riivsaias ja prae eelkuumutatud pannil pehmeks, valades põhjale taimeõli.

Kotlettidega võib serveerida värskeid köögivilju ja ürte.

Veise- ja lambalihakotlettide saamise retsept

• Lõika lambaliha 200 g ja veiseliha 150 g tükkideks, koori kaks sibulat, leota leiba piimas. Kerige läbi lihalõikuri. Koorige üks kartul, tükeldage see peenemale riivile ja saatke hakklihale. Aja üks munand sinna. Sool ja pipar;
• Sõtku hakkliha, tee sellest lihapallid ja tõsta need võiga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta pool tundi;
• Nüüd peate valmistama köögiviljakastme: koorige ja lõigake ribadeks 1 porgand, lõigake ka Bulgaaria pipar õhukesteks ribadeks, eemaldades eelnevalt südamiku. Koori üks sibul ja haki piisavalt peeneks. Saatke köögiviljad kuumale pannile ja praege kergelt taimeõli lisamisega;
• Puista üle fenkoliga, lisa tomatipasta koguses 2 spl. l., soola, pipart, maitsestage vastavalt soovile oma lemmikvürtsidega ja valage veidi tavalist vett. Hauta kaane all veel 10 minutit.

Saada kaste kotlettidele ja pane need veel 10 minutiks ahju tagasi.

Lambalihast valmistatud T-kondiga kotlet

See liharoog on ilmutus neile, kes seni olid lambaliha suhtes lahedad ja eelistasid valmistada toitu sea- või veiselihast.

Lõppude lõpuks peate ikkagi teadma, kuidas lambaliha küpsetada ja see retsept pakub teile märkimisväärset abi:

• Kuivad lambaliha kotletid kondiga koguses 6 tükki;
• pese ja tükelda 2 punast tšillipipart;
• neile, kes ei armasta või ei saa süüa vürtsikat toitu, võite võtta vähem maitseaineid;
• kuival praepannil kuumuta 1 tl. koriandri seemneid ja pool teelusikatäit köömned, saatke paar minutit pipart maitseainetele;
• seejärel pane kõik koostisosad uhmrisse, kergelt soola ja jahvata, lisa Provence'i ürte, 0,5 tl. rosmariin ja sama palju pune;
• pigista tsitruselistest, sidrunist mahl, võta pool saadud vedeliku mahust, lisa 3 spl. l. oliiviõli, jahvatage kõik uuesti ja töötlege lambaliha selle koostisega;
• kata liha fooliumiga ja marineeri 3 tundi ning selle aja möödudes pane lihapallid spetsiaalsesse ahjuvormi, kasutades kaane asemel fooliumit.

Saada 1 tund ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ⁰C. Pärast seda eemalda improviseeritud kaas ja lase veel 5 minutit pruunistuda.

T-luu kotletid kirsikastmega

Üks tänapäevaseid lambaliha kotlettide retsepte hõlmab puuviljade - kirsside - mahla ja viljaliha kasutamist. Pean ütlema, et hapud marjad ja puuviljad sobivad lihaga uskumatult hästi, muutes selle mitte ainult pehmemaks ja aromaatsemaks, vaid ka maitsvaks, kuna selles on tunda mõnusat hapukust.

Kuidas süüa teha:

• Suures kausis segage 3 spl. l. nisujahu, soola koguses 1/2 tl. ja 1/2 tl. must
  jahvatatud pipar. Kasta lambalihakotletid kondiga sellesse segusse ja saada pannile, millele või ja oliiviõli... Prae 3 minutit ühelt ja teiselt poolt;
• Seejärel asetage liha küpsetusplaadile ja asetage 40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Pane pannile hakitud sinine sibul ja prae 2 minutit;
• Seejärel valage sisse klaas kirsimahla ja laske keema tõusta. Umbes 4 minuti pärast, kui sibul on pehme, lisa 200 g kivideta kirsse ja hakitud basiilikut. Maitsesta soola ja pipraga, hauta 1 minut.

Kas sa oled kunagi söönud lambaliha kotlette? Kui ei, siis miks pole see põhjus proovida neid kohe küpsetada? Võtke paber ja pastakas, kirjutage üles, mida teil on vaja osta ja minge esimesel võimalusel poodi. Mida varem on lambaliha teie laual, seda varem saate maitsta maitsvaid ja mahlaseid lihapätsikesi.

Selline liharoog on hea, sest see on rammus ja tänu vürtsidele võib alati maitselt ja aroomilt erineda. Saate seda süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Serveerida võib nii lisandiga kui ka leivaviiluga või värske salat... Saate seda serveerida lõuna- või õhtusöögiks või lihtsalt tööle kaasa võtta või õues. Igal juhul ja alati tulevad kotletid maitsvad.

Pealegi lambalihast. See on rikkalik liha, mis väärib teie tähelepanu. Uskuge mind, seda artiklit lugedes on teie retseptorid tõsiselt kurnatud, oodates, et proovite maitsta vähemalt ühte pakutud roogadest!

Küpsetamine kiire ja maitsev

Lambaliha kotleti retsept samm-sammult:

Lõhnatud lambahakklihakotletid

• 1 küüslaugu viil
• 480 g hakkliha;
• 1 muna;
• 40 ml taimeõli;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 20 g kreekerid;
• 3 kartulimugulat.

Kui palju aega on 50 minutit.

Toiteväärtus saja grammi kohta - 166 kcal.

Toimingud:

1. Koorige kartulid ja peske neid kindlasti jooksva vee all;
2. Riivi kartulid taldrikule või kaussi;
3. Jätke kümme minutit, seejärel pigistage vedelikust välja;
4. Koori porgandid, pese ka;
5. Jahvata ka riiviga;
6. Pange hakkliha sügavasse kaussi;
7. Lisage sellele muna, vürtsid ja juba porgandid sibulaga;
8. Sega hästi käsitsi, kartmata käsi määrduda;
9. Koorige küüslauk, asetage see pressi alla otse hakklihale;
10. Sega see hästi lihaosaga;
11. Koorige, peske, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks;
12. Lisage sibul lihale, sõtke koostisosi kätega;
13. Andke hakklihale kreekerid, segage kõik põhjalikult;
14. Vormi märgade kätega kotletid ja aseta need tööpinnale;
15. Kuumuta pann õliga ja laota kotletid järk-järgult laiali;
16. Prae neid mõlemalt poolt pehmeks, pane peale salvrätikud.

Veiseliha ei riku rooga

• 40 g leiba;
• 230 g lambaliha;
• 1 kollane pipar;
• 1 selleri vars
• 170 g veiseliha;
• 1 porgand;
• 140 ml piima;
• 1 muna;
• 50 ml taimeõli;
• 1 kartul;
• 2 sibulat.

Mis kell on - 45 minutit.

Toiteväärtus saja grammi kohta - 145 kcal.

Lamba- ja veiseliha kotlettide küpsetamine:

1. Pese veiseliha, eemalda rasv;
2. Lõika see väikesteks tükkideks või parem õhukesteks ribadeks;
3. Peske ka lambaliha, puhastage see liigsetest kiledest;
4. Haki liha terava noaga samamoodi;
5. Haki mõlemat tüüpi liha köögikirvega väga peeneks. Sa peaksid saama täisväärtuslikku hakkliha;
6. Koorige kartulid, peske jooksva vee all;
7. Loputage pipart, puhastage see seemnetest ja membraanidest;
8. Pese seller, lõika rõngasteks;
9. Loputage ja koorige porgandid;
10. Koorige sibul, loputage, eemaldades juured;
11. Lõika see neljaks osaks ja tee sama kartulitega;
12. Jahvata leib, vala peale piim. Kui piima veidi kuumutada, pehmenevad saiaviilud kiiremini;
13. Haki pipar juhuslikult, lõika porgandid rõngasteks;
14. Sega liha sibula, kartuli, porgandi, selleri, pipra ja pressleivaga;
15. Viige kõik komponendid osade kaupa hakklihamasinasse, keerake need kokku;
16. Saadud massile lisage vürtsid, muna, segage kätega;
17. Valage praepannile taimeõli ja laske sellel kuumeneda;
18. Õli kuumenemise ajal koguge hakkliha märgade kätega kotlettidesse;
19. Asetage pannile ja küpseta mõlemalt poolt pehmeks;

Retsept tükeldatud lambaliha kotlettide valmistamiseks kastmega

• 160 ml koort;
• 40 ml taimeõli;
• 1 g muskaatpähkel;
• 460 g lambaliha;
• 1 muna;
• 5 g Provence'i ürte;
• 2 pätsi viilu;
• 120 g sulatatud juustu;
• 1 loorberileht.

Mis kell on - 50 minutit.

Toiteväärtus saja grammi kohta - 230 kcal.

Toimingud:

1. Loputage liha hästi, soovi korral puhastage;
2. Lõika kuubikuteks ja seejärel pane hakklihamasinasse, et saada homogeenne kotlettide hakkliha;
3. Jahvata päts, vala viieks minutiks koorele;
4. Pärast seda pigista päts kokku, lisa lihale, koor aga jäta kastmeks;
5. Lisa sool musta pipra, ürtide ja munaga;
6. Ühtsuse tagamiseks segage kõik koostisosad käsitsi;
7. Tee käed märjaks ja vormi saadud massist kotletid;
8. Kuumuta pann õliga, pane peale osa kotlette ja prae neid mõlemalt poolt pehmeks;
9. Pange kotletid kuivadele salvrätikutele ja valage koor pannile võile;
10. Pane pann tulele ja sisu kuumenemise ajal riivi sulatatud juust, et saaks ka koorega lisada;
11. Saatke sinna muskaatpähkel ja loorberilehed;
12. Segage koostisosi, kuni juust lahustub ja kaste muutub homogeenseks;
13. Pane kotletid homogeensesse kastmesse ja küpseta kaane all kümme minutit, siis võid kohe serveerida.

Ahjus küpsetamise võimalus

• 140 g leiba;
• 60 g jahu;
• 550 g lambaliha;
• 1 sibul;
• 70 ml vett;
• 160 g mis tahes juustu;
• 30 ml taimeõli;
• 3 küüslaugu viilu;
• 1 muna.

Kui palju küpsetada - 50 minutit.

Toiteväärtus saja grammi kohta - 233 kcal.

Kuidas küpsetada ahjus naturaalseid lambaliha kotlette:

1. Loputage liha, lõigake see kindlasti tükkideks;
2. Lõika leivakoor ära, lihvige see;
3. Kuumutage veidi vett ja valage see kümneks minutiks leivale;
4. Seejärel pigista see ja lisa lihale;
5. Koori küüslauk, lõika viiludeks ja lisa samuti lihale;
6. Koorige sibul, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks;
7. Saada see pärast küüslauku;
8. Pane neljast komponendist koosnev mass läbi hakklihamasina;
9. Jahvatage juust;
10. Lisa juustu valmis hakklihale, munale ja maitseainetele;
11. Maksimaalse homogeensuse saavutamiseks sõtku hakkliha kätega;
12. Tee käed märjaks, et moodustada saadud massist kotletid;
13. Rulli igaüks neist jahus;
14. Järgmisena määri ahjuvorm õliga ja pane sinna kotletid;
15. Saatke need kahekümneks minutiks 190 Celsiuse järgi;
16. Seejärel eemalda need, keera ümber, lisa vesi ja küpseta veel kümme minutit.

Tšilliga töötamisel on parem kasutada ühekordseid kindaid, et vältida erinevaid ebameeldivaid juhtumeid. Pinda, millele tšilli purustatakse, on samuti kõige parem pesta vee ja seebiga.

Neile, kellele sibul ei meeldi, soovitame need segisti abil püreeks hakkida. Juurvili annab maitse, kasu ja aroomi, kuid sisse valmis roog tükke pole enam tunda.

Et hakkliha oleks võimalikult õrn ja pehme ning kotletid lõpuks õhulised ja mahlased saaksid, on oluline seda kätega kloppida ja sõtkuda. See muudab roa maitset ja välimust ning igal juhul tuleb kotlette vormides hakkliha puudutada.

Ka üks lusikatäis taimeõli ja paar supilusikatäit jäävett lisavad valmimisel kotlettidele mahlasust. Üks neist komponentidest tasub lihtsalt toormassile lisada.

Õhususe ja veelkord mahlasuse huvides võid lisada tüki pehmet võid toore hakkliha sisse, kui see on juba segunenud. Sega ja ongi valmis!

Lambalihakotletid on sinu jaoks midagi täiesti uut. See on ebatavaline maitse, maagiline aroom ja meeldivad aistingud. Aga siin välimus ja küpsetusviis jääb samaks. Üllata oma retseptoreid!