Bolognese hakkliha retseptiga. Retsept Bolognese hakkliha ja tomati lapiga retsept. Maitsev, keerukas ja kerge spagetid krevettidega

Pasta või lasagna koos bolognese kaste - tõsi Itaalia tassi. On võimalik valmistada see meie tingimustes, kergelt muutes koostisosade muutmine. Üldiselt erineb Bolognese kodumaine kaste Cus originaalist, kuid see osutub maitsev, aromaatne ja annab täpselt Itaalia puhkuse tunnet.

Klassikaline kaste retsept Bolognese

Bolognese kaste on traditsiooniliselt valmistatud hakklihaga. Parem on valida sealiha (70%) ja veiseliha (30%) segu, nii et liha ei ole liiga rasv või liiga kuiv. Toiduvalmistamise ajal meenutab Bolognese kaste hakklihaga tavalistele pasta pastadele, kuid samal ajal taanduvad tassi pikemad pannil pikemad pannil.

Koostisainete loetelu:

• Tomatid - 800 g
• Hakkliha - 750
• Spagetid - 500 g
• Parmesani juust - 200
• Veinipunane kuiv - 200 ml.
• Rasva kreem - 100 ml.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Seller vars - 1 tk.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - 2 ppm
• Must pipart maapind - ¼ ch.l.
• Nut Muscle Ground - 1/8 tl.

Kuidas kokk bolognese kaste kodus:

• Kuumuta suur valatud rauapann oliiviõliga.
• Sibulad, porgandid ja seller peeneks tükeldatakse, šokk kastrulis. Küpseta 10 min, perioodiliselt segades köögiviljade puidust spaatliga.
• Täitke, soola sulatamiseks. Liigutage kahvli, et saada pehmemaks.
• Laevakinnitus köögiviljadele. Fry 7-10 minutit enne roosa värvi saamist.
• Lisage klaas punane vein, viige see keema.
• Peenestage tomatid (koguge mahla eraldi ringis, ärge valage). Lisage kõik kastrulanna kastmesse. Segage tomatid lisaks tselluloosile.
• Lisa sool, muskaatpähkel, jahvatatud pipar. Segage kõik nii, et vürtsid jaotatakse ühtlaselt pannil ühtlaselt. Tooge kaste keema ja vähendada gaasi miinimumini.
• Hautatud bolognese kaste aeglaselt soojuse 1 tund. 10-15 minutit kuni valmisoleku valada väike rasvakreem panniks nii, et kaste osutus rohkem õrnaks.

Lisaks keevitage spagetid. Makaroni peaks veidi mitte piisavalt ei piisa nii, et roog oleks reaalsem, isuäratav. Ülalpool valatakse kaste ja puista auru parmesaniga. Serveeri kuuma. Võite kaunistada väikese koguse peeneks hakitud rohelus: petersell, tilli, cilantro.

Bolognese kaste hakklihaga

Pasta Bolognese kastmega hakklihaga on üks populaarsemaid Itaalia roogasid. On üsna lihtne paljundada kodus ja palun ennast väikese Itaalia tükkiga.

• Hakkliha - 400 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomati - 1 tk.
• Tomatipasta või ketšup - 3 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Soola / vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamise meetod:

• Selge sibul ja porgandid, loputage hoolikalt. Sibul peeneks tükeldamiseks, hõõrudes porgandi trahvi riiv. Fry köögiviljad väikese koguse õliga.
• Täitke, soola sulatamiseks.
• Paastunud köögivilja šokk eraldi roogades, pesta pannil. Fry hakkige valmisolekut, lisage maitsele maitseained. Hakitud asjad peavad olema keeratud, kuid mitte liiga kuiv.
• Lõika tomatid, püüdes säilitada enamik mahla. Lisa mince, köögivilja röstimine. Pane 3 lusikat ketšup või tomatipasta. Segage kõik.
• Eemaldage gaas minimaalselt. Sirgege tulevane kaste suletud kaane all 1 tund. Hakkliige ei tohiks olla loll ja muutunud pehmeks.
• Küüslauk purustab ajakirjanduses. Lisage see tassi lõpus.

Valmis kaste teenida keedetud spagetid või pasta (rohkem "vene" valik). Ülaltoodust, saate puista roheliste või haamriga pähklitega.

Toiduvalmistamine aeglases pliidis

Bolognese traditsiooniline kaste valmistub juba pikka aega, Itaalias on tavapärane hoida tulekahju vähemalt 3 tundi. Et säästa aega ja jõude, maitsvat Itaalia tassi saab valmistada aeglase pliit. See võimaldab perenaine mitte seisata plaate, vaid lihtsalt soovitud järjestuses lisada koostisosad.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Liha hakkliha (see on parem võtta sealiha ja veiseliha segu) - 500 g
• Küps tomatid - 1 kg.
• Tomatimahla või tomatipasta - 1 tass.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Bunda maitsetaimede (rosmariini, tüümia, basiiliku) või kuivatatud maitsetaimede segu.
• Must pipart maapind - ½ tl.
• Sool ½ tl

Toiduvalmistamise meetod:

• Sibul loputada, puhas, lõigata väikestesse tassi. Pump kastrulis keeva veega, lisage lusikatäis taimeõli. Küpseta vibu täielikult läbipaistvusele.
• Multi-pliidiplaadi põhi taimeõliga. Paigaldage paneeli "vangistuses".
• Jäta küüslauk läbi ajakirjanduse, nihutades aeglase pliit. Praadida enne kuldse kooriku välimust. Pidevalt segades puidust spaatliga nii, et küüslauk ei põletataks. Seal peaks olema aroliõli. Jäävad tselluloosi visata.
• Selge porgandid, hõõruda suure riiv. Lisage aeglane pliit ja segage sibulaga. Hauta multikooker 5-7 minutit.
• Täitke, soola sulatamiseks. Liigutage kahvli, et saada pehmemaks. Tulista multikookeri kaussi. Tükid purustavad puidust spaatliga. Haaraja peab olema kaetud kuldne koorikuga ja vabanema roosakas toonist.
• Ülaltoodud valage tomati mahla või pasta. Lisa peeneks hakitud tomatite, tühistage kahvli purustamiseks.
• Maitsetaimed kipuvad niidi ja pani toiduvalmistamise tassi peale. Kui maitsetaimed kuivatatakse, magavad nad lihtsalt kastmesse.
• Paigaldage multikookeri paneelil "kustutamine" 1 tund. Pärast valmisoleku signaali avamist avada hoolikalt kaane (nii nagu mitte karjuda) ja eemaldage maitsetaimed. Puista värskelt maapinnaga ülevalt, soola. Segage kõik hästi.

Serveeri keevitatud spagetiga. Puista riivitud juustu või pähklitega.

Bolognese kaste talvel

Bolognese kaste talvel on täiuslik retsept neile, kes soovivad nautida lõhnava taimse tassi isegi külma hooajal.

Koostisainete loetelu:

• Tomatipasta või paks tomati mahla - 400 g.
• Suhkru - 200 g.
• Veini äädika punane - 200 ml.
• Tomatid - 7 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Little oliivi - 70 ml.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Roheline (basiilik, tüümia) - 100 g.
• Soola - ½ g.
• Must pipart maapind - ½ tl.

Valmistamisetapid:

• Tomatid on hästi loputatud, eemaldage saba ja kahjustusi. Lõika väikesteks kuubikuteks ja nihkumine kastrullu. Vala vesi nii, et kogu paberimassi kaetakse vedelikuga. Hautis aeglaselt soojuse 2,5 tundi, perioodiliselt segades.
• Porrulauk puhas, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Fry pannil enne kuldse kooriku välimust.
• Jäta küüslauk läbi ajakirjanduse, lisage vibu ja praadige veel mõned minutid.
• Tomatipasta või paks mahl valada sügava kaussi. Tulista keedetud tomatite seal. Lisage sool, suhkur, vürtsid, maitsetaimi. Keeda veel 2-3 minutit.
• Lisa röstitud sibul, küüslauk, segage kõik. Hoidke tulekahju veel 5-7 min.
• Paar minutit enne valmis veini äädikat valamiseks, lisage pipar. Tuua keema ja lahkuge tugeva gaasi jaoks 3-4 minutit.
• Valmistage ette ja steriliseerida pangad ette. Vala seal valmis kastet, tihedalt rullikatteid.
• Pangad flip tagurpidi ja pakitud sooja tekk, rätik. Lahkuda loomulikult jahtuda.

Hoida bolognese kaste külmkapis. Avage ainult vajadusel. Vahetult pärast avamist vajavad kaste süüa, vastasel juhul võib Bolognese rikkuda.

Retsept köögiviljadega ja suitsutatud

Traditsioonilise Itaalia bolognese kaste peamised koostisosad on lihahakk, kuiv punane vein ja vürtsikas maitsetaimed. Selleks, et roog, millel on rohkem rahuldust, lisatakse köögiviljad: sibulad, porgandid, paprika, küüslauk.

Ebatavalise maitse saamiseks saate valmistada bolognese kaste köögiviljadega ja suitsutatud. Näiteks peekoniga.

Koostisainete loetelu:

• Konserveeritud tomatid - 650
• Liha hakkliha (eelistatavalt sealiha ja veiseliha segu) - 500 g.
• Spagetid - 350 g
• Veinipunane kuiv - 250 ml.
• Puljong - 250 ml.
• Juust - 80 g.
• Bacon - 75
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Selleri root - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Soola / pipra maitse järgi.

Toiduvalmistamise meetod:

• Porgandid, sibulad ja seller juured puhtad, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Praadida pannil 7-10 minutit.
• Jäta küüslauk läbi ajakirjanduse koos peekoniga, nihutades pannil.
• Hakkliha, tervitus (veel soola, kiirem liha teab). Liiguta kahvlile, et saada pehmemaks.
• Puffid lisavad pannile. Seal õrnalt tutvustada tomatid ja puljong.
• Stew aeglasel tulel 10-15 minutit, seejärel lisage kuiv vein.
• Hoidke tulekahju veel 1,5-2 tundi.

Küpseta spagetit. Vala ülaltoodud kastmest. Serveeri riivitud juustu ja rohelistega.

Kaste maitsetaimedega

Bolognese kaste maitsetaimede ja veiniga - klassikaline retsept Itaalia kastmega. Kohta, kus kaste ilmus, suur hulk aromaatseid ja mahlakas maitsetaimi kasvab, mis lisab maitse mis tahes tassi.

Koostisainete loetelu:

• Talu (veiseliha ja sealiha segu) - 500 g
• Tomatid tervikuna - 400 g.
• Keskmise rasvhapete piim - 300 ml.
• Kuiv valge või punane vein - 300 ml.
• Pontshate Cut - 90
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Seller vars - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Maitsetaimede segu - 2 ppm
• Sool, pipar - ½ tl
• Sest puista võtta mõned parmesan juust.

Toiduvalmistamise meetod:

• Jäta küüslauk läbi pressi või resti trahvi riiv. Küpseta pannil oliiviõliga 5-7 min. Küüslauk peab olema kaetud kuldne koorikuga. Pärast seda võib tselluloosi välja visata: bolognese kastme valmistamiseks on vaja ainult saadud lõhnava küüslauguõli.
• Sibulad, porgandid ja seller loputada, puhas, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Laadige kõik pannile, lisage Pontsut. Segage ja praadige 7-10 minutit. Köögiviljad peavad olema kaetud roosikoorega, kuid ärge põletage.
• Täitematerjali sulatamiseks, soola ja venitada kahvli pehmuse jaoks. Tulistada pannil köögiviljadele. Kõik tükid levivad hoolikalt.
• Hoolikalt valage piim, suurendage gaasi maksimaalselt. Keeda kaste 3-4 minutit, seejärel on see 10-15 minutit aeglane tulekahju veel 10-15 minutit.
• Lisa vein ja korrake sama protseduuri piimaga.
• Tomatite lõigatud suurteks tükkideks. Koos tomatipastaga lisage tulevasse kaste.
• Puista maitsetaimed, lisada soola ja pipart. Suurenda tule ja tuua Bolognese valmistatud kaste keema. Katke kaas ja laske varastada 2 tundi. Iga 20 minuti tõstke kaas ja segage kastme puidust spaatliga, nii et midagi pole põlenud.

Anna lõpetatud kaste käivitada. Selle aja jooksul keetke pasta või spagetid. Serveeri kuuma. Puista riivitud juustu või pähklitega.

Bolognese kaste Pasta

Bolognese kaste on traditsiooniliselt serveeritud pastaga. Nõude ettevalmistamine on väga lihtne.

Valmistada bolognese kaste pasta:

• Puffs (sealiha ja veiseliha segu) - 600 g
• Tomatid - 500 g.
• Hard klasside juust (parem parmesan) - 100 g.
• Pepper Bulgaaria - 2 tk.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Soola / pipar ½ tl
• Maitsetaimed maitse järgi.

Toiduvalmistamise meetod:

• Selged sibulad, peeneks lõigatud kuubikuteks. Praetud oliiviõli 3-5 min.
• Grind Bulgaaria Pepper.
• Jäta küüslaugu vahele ajakirjanduse vahele.
• Täitke sulatamiseks, soola, renoveerimiseks ja tükkide eemaldamiseks.
• Tomatiid purustada segistis, lisage hakkliha ja segage kõik. Sool pipar. Ülaltoodud lisama kuivatatud maitsetaimed: oregano, basiilik, tüümia.
• Väikese kuumusega 15-20 minutit, segades regulaarselt puidust spaatliga.

Valage kastme eelnevalt valmistatud pasta. Puista jõulise parmesani ja roheliste ülevalt: Cilantro, petersell, tilli.

Bolognese kaste lazagany jaoks

Valmistada bolognese kaste lazagany:

• Hakkliha (sealiha ja veiseliha segu) - 500 g
• Tomatid - 300 g
• Oliiviõli - 3 spl.
• Tomatipasta või paks tomati mahla - 2 spl.
• Soola / pipra maitse järgi.

Toiduvalmistamise meetod:

• Täitematerjali sulatamiseks ja soola. Küpseta madalal kuumusel 10 minutit.
• Tomatid purustavad segistis, segage tomatiimahlaga. Lisage sool, pipar. Küpseta 5-7 minutit ja sulgege kaas.
• Gaas vähendatakse miinimumini. Hoidke tulekahju veel 1 tund kuni täieliku valmisolekuni.

Kontaktis

Bolognese ei ole ainult kaste! See on tõeline liha Jay, mis on tavaliselt valmistatud hakklihaga ja serveeritakse pastaga. Kui ütlete saladus,

see kaste on ideaalne ka tatar ja barriid, selgub väga maitsva riisi ja isegi meie lemmik kartuli Bolognese all

lihtsalt hämmastav.

Bolognese hakklihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Hakkliha. Tavaliselt kasutatakse veiseliha Bolognese või selle segu jaoks sealihaga. Aga võite helistada ka kana, lambaliha, part,

erilisi eeskirju ja piiranguid puuduvad. Farm esimene röstitud. Alles pärast seda, kui see on kinnitatud vedelike ja hautatud.

Köögiviljad. Traditsiooniliselt kasutatakse sibulaid, küüslaugu. Aga seal on Bolognese retseptid porgandid, bulgaaria pipar, värske

tomatid. Köögiviljad on tavaliselt lõigatud, mõnikord jahvatatud segisti või riiviga, siis praadige hakklihaga või kaevatud kaane all.

Või. Bolognese jaoks on vaja oliiviõli vaja, mõnikord kasutatakse kreemjas. Aga te saate võtta tavalise päevalille toote, sisse

see juhtum on lõhnatu. Seemned ei tohiks lõhna kastet lõhnata.

Rohelised, vürtsid. Bolognese ise on üsna aromaatne, sest köögiviljad on mõnikord vein. Vürtsidest tavaliselt

lisage maapinna ja Itaalia maitsetaimed. Aga saate ainult piirata end basiilikule või lisada peterselli, tilli, nad on täiesti kombineeritud

paksu täitmisega.

Bolognese hakkliha ja konserveeritud tomatitega

Valmistada lihtne bolognese kaste hakkliha, konserveeritud tomatite oma mahla. Nad on tavaliselt juba naha puhastatud,

seetõttu on väga mugav kasutada.

Koostisosad

150 g sibul;

500 grammi hakkliha;

800 g tomatite mahla;

Õli, Itaalia maitsetaimed, sool;

Kaks küüslaugu nelk.

Kokkamine

1. Valage õli küpsetuspannile. Kõige parem on kasutada segu oliivi ja või, kuid saate võtta midagi. Küte

umbes viis supilusikatäit läheb ümber.

2. Lõika sibul kuubikute poolt, pannakse välja ja hakkavad praadima. Siiski nii, et see ei põle.

3. Niipea, kui sibulate tükid muutuvad läbipaistvaks, lisage neile mince. Me valmistame umbes viis või seitse minutit.

4. Kui me valmistame tomatite. Me võtame need mahla välja lõigatud. Te saate lihtsalt segisti keerata. Lisa mince.

5. Kata pann, kaste kastmega umbes kakskümmend minutit.

6. Avatud, pange hakitud küüslauk ja vähe oliiviüliõli. Pigem mittetäielik tl. Kui soovite rohkem

vedel kaste, saate lisada mõned keeva vee või keetmise, mis jäi pärast kleepida.

7. Püüame soola soola, kui see ei piisa tomatites, siis lisage.

8. Tomi tassi ahju paar minutit, sööda pastaga.

Bolognese hakkliha kinnitusdetailidega, värskete tomatite ja veiniga

Bolognese kaste klassikalistes roomajates hakklihaga kasutatakse sageli veini. Põhimõtteliselt võtate jook valged viinamarjad, see on hea

pehmendab liha ja annab meeldiva maitse.

Koostisosad

500 g mingeeri;

700 g küpseid tomatite;

120 g sibul;

0,5 klaasi veini;

2 küüslaugu viilud;

5 lusikatäit õli.

Kokkamine

1. Me puhastame vööri pea, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Õli valage pannile, levitage küüslaugu tükeldatud mitmeks tükiks.

Praadida, visake ära. Lõhnav õli me magama sibul, hakkavad praadida.

2. Pärast paari minuti pärast pange hakkliha, segades spaatli, et vältida tükkide liimimist. Niipea, kui liha muutub valguseks,

umbes minutis valame sellele veini. Me ootame. Kuigi seda ei ole täielikult aurustatud.

3. Kuigi tomatid toimuvad. Sukelduvad tomatid keeva veega, eelnevalt võttes väikesed tükid nahale. Mõne minuti pärast võtame välja,

pane külma veega ja eemaldage õhuke nahk. Puhas tomati tselluloosi lihvivad kombineeritud, kuid saate lihtsalt lõigata nuga.

4. Valage tomati mass hakk-, kergelt säilitada, katta pannil. Hõõrunud liha tomatis umbes kolmkümmend minutit, tulekahju

väike.

5. Me takime Bolognese rohelisi, tellida maitse, saate lisada natuke punch jaoks teravus.

Bolognese hakkliha ja piimaga

Bolognese retsept, mis valmistub piimaga. Eriti edukalt see tassi saadakse veiseliha väiksemast.

Koostisosad

180 ml piimat;

600 g mingeeri;

2 välimise pead;

800 g tomatite mahla;

40 ml õli;

Sool ja pipar;

Küüslauk, rohelised.

Kokkamine

1. Valage õli pannile. Ta praadige see 1-2 viiluküüsist, lõigatud pooleks. Eemaldage õrnalt, visake ära.

2. Lisame lõigatud sibulad õli, valmistame sõna otseses mõttes 1,5 minutit.

3. Nüüd saate hakkida. Segamine valmistage see umbes kolm minutit.

4. Parem on piima soojeneda, kuna liha ei meeldi teravad tilgad. Lisa pannile ja aurustage ilma kaaneta keskmise kuumusega,

kuigi ei jäta ja ei aita kogu niiskust liha.

5. On aeg purustada tomatid meie mahla. Valage need hakkima.

6. Nüüd saate kaste veidi salvestada, katta laev, tulekahju vähendamiseks. Umbes pool tundi enne homogeense, kopsu ja

Õrn kaste.

7. Püüame maitsta lõpus, veel solim. Isik, lisage värske rohelised või vähe kuiva Itaalia maitsetaimede segu.

Bolognese hakkliha ja seentega

Õrna ja lõhnava kaste Bolognese variant. Lisaks hakklihale on vaja värsket šampignaate. Kuigi on retsepte ja teiste seente,

mõnikord kasutage isegi konserveeritud toite.

Koostisosad

400 grammi hakkliha;

250 grammi šampignaate;

30 grammi või kreemi;

20 ml taimeõli;

120 grammi vibu;

120 grammi kreemi 15%;

700 grammi oma mahlas tomatite;

Vürtsid, rohelised.

Kokkamine

1. Lõika sibula, panna pannile sooja taimeõli, praadige minutis.

2. Lisage vibu liha hakkliha, segage, jätkake praadimist.

3. Teises pannil panna või või. Paneme ahju, lase tal soojendada.

4. Lõikame seeni väikeste kuubikutega, pannakse või praadida umbes kaheksa minutit.

5. Grind tomatid. Koos mahla ülevoolu hakklihaga katta pannil. Pärast keetmist vähendame tulekahju umbes veerandi

6. Lisa kreem seened, subsideerida. Me aurustame keskmise tulega. Niiskus ei tohiks jääda.

7. Me vahetame kreemi seeni pannile hakkliha küpsetamiseks. Lisame soola, saate ja teisi maitseaineid, itaalia segusid.

8. Kata pann uuesti. Mashe Bolognese on umbes kakskümmend minutit enne valmisolekut.

Bolognese hakkliha, köögiviljade ja tomatipastaga

Köögiviljakastme hakklihaga. Kui mõned koostisosad ei ole, siis saate selle välistada. Koos värskete tomatitega lisage kleebi,

mis annab itaalia teravilja heleda värvi.

Koostisosad

500 g mingeeri;

2 sibulat;

1 suur porgand;

40 g pasta;

3 tomatid;

300 ml puljongit või keeva veega;

2 selleri vars;

35 ml õli;

100 ml veini.

Kokkamine

1. Küpsetage õli vööri kaks minutit, lisage porgandid, mis on lõigatud väikeste kuubikutega. Paar minuti ettevalmistamine, selleri lisamine,

lõikab samade tükkidena porganditena.

2. Me valmistame veel kaks minutit, seejärel panna liha hakkliha. Praadida selle selgitamisele. Taksame Bolognese veini. Me aurustage alkohol

keskmine tulekahju.

3. Peske tomatite järsk keeva veega või täitke paar minutit, eemaldage nahk, lõigake liha kuubikutega.

4. Lõigame Bulgaaria pliiatsi kuubikutega.

5. Pange pipar kastmesse kõigepealt kastmesse, seejärel asetage tomatid. Segage. Sõda enne keetmist.

6. Tomatipasta Me lahutab kuuma puljong või keeva veega veekeetja. Vala kastmega.

7. Vahetult saab soolata, jobu tassi teiste vürtsidega nii, et nad paljastavad nende aroomi nii palju kui võimalik.

8. Kate, suvila, kuni täielik valmisolek on umbes 20-30 minutit. Me ei anna Bolognese keema suuresti.

Bolognese hakkliha ja oliividega

Võimalus on väga aromaatne ja tõesti itaalia kastmes. Kui sulle meeldib rohkem vürtsikas maitse, siis on parem kasutada roheliste oliivide, kuid

saate lisada sidrunimahla.

Koostisosad

600 g mingeeri;

Maslini pank;

Sibulate paar;

Pool väikesest sidrunist;

Bank tomatite oma mahla;

130 ml veini;

6 lusikatäit oliiviõli;

0,5 h. L. oregano;

Paari küüslaugu.

Kokkamine

1. Fragraveerivad õli. Selleks valage see pannile, küte, viskame küüslaugu lõigu mitmeks osaks ja

praadige veidi. Me võtame taimse ja visata ära.

2. Paigutus tükeldatud sibul. Nagu tavaline, veidi läbipaistvusele.

3. On aeg panna hakkida. Me valmistame selle ette umbes kolm minutit, segades. Valage pannile valge kuivvein.

Me aurustage niiskus. Veini asemel saate kasutada sama piima.

4. Niipea, kui vein läheb, purustasid bolognese tomatid, tuua keema. Solim, pane Oregano.

5. Oliivide lõikamise pooled. Kui nad on suured, saate teha kvartalit. Lisa kastmesse. Me valmistame kümme minutit.

6. Lõika sidrun ühest poolest pigistage mahla kohe pannil, segage pärast plaadi keemist välja. Vabatahtlik

me lisame kastmesse Bolognese rohelist rohelist.

Bolognese hakklihaga - kasulikud näpunäited ja nipid

Kui teil on vaja kaste lahjendada, on parem selleks otstarbeks kasutada vett pärast pasta keetmist.

Ostetud liha hakkliha maitset on võimalik parandada vürtsega. Boldly lisada magusa jahvatatud paprika IT, humala-sunlens,

maitsme selgub kuiva kontsentreeritud puljongiga.

Kui vähe hakkliha on, siis saate lisada pannile kergelt hakitud sala, kanarind, vorst või sink.

Bolognese saab valmistada mitte ainult liha või kodulindude, vaid ka kaladelt. Sellised retseptid on ka Itaalia kööki. Eriline

huvitav saab kastmega lõhe.

Ma pakun teile retsepti kõige kuulsama Itaalia kastme jaoks. Bolognese kaste hakklihaga kodus teha lihtsalt lihtsalt, kuigi see nõuab mõnda aega.Real Bolognese ettevalmistamine ei talu müst ja kiirusta.

Siiski, kui sa armastad kleepida või lasagna bolognese, kuid veeta iga kord paar tundi toiduvalmistamise kastmes ei ole valmis, ei ole see põhjus loobuda oma lemmiktoit. Võite kasutada Itaalia praktikat küpsetada korraga palju kaste ja külmutada IT osa. Ja siis valmis, kodus maitsva bolognese kastmes alati käepärast.

Täna teeme sellise hulga kaste, mis on piisav ühe suure lasagna bolognese või 6-7 portsjonit Bolognese pasta.

Ma laenatasin selle retsepti Itaalia saidi kohta, mis on minu köögis keidetud :), tarnitud samm-sammult fotosid ja nüüd pakun teile Bolognese retsepti hakklihaga kodus. Klassikaline kastmes punane vein, sink, teravilja seller ja basiilik. Et tõeline, rikas ja lõhnav bolognese kaste hakklihaga kodus, ärge olge nende koostisosade laisk varu. Kõik muu on teie kaanega kergesti kaetud :)).

Niisiis, mida tuleb osta enne keedetud Bolognese hakkliha.

Tooted retsepti "Bolognese kaste retsept kodus hakklihaga"
Farsh.	400 grammi
Sibul	1 suur pea (150 grammi)
Porgand	1 tükk (100 grammi)
Küüslauk	2 suurt hammast
Seller	2 varre
Tomatid	2-3 tükki (400 grammi)
Ham (valikuline)	100g
Punane vein (valikuline)	200 ml
Oliiviõli	3 s. Tarvikud
Sool	maitsema
Must pipar	maitsema
Piim (valikuline)	200 ml
Basiilik roheline	pool väike tala

Kuidas valmistada Bolognese hakkliha meshop retseptist

Peeneks lõigatud küüslauk ja sibul.

Seller loputada külma vee ja köögiviljade kustutamise all kõva niidid. Lõigake selleriga väikeste kuubikutega ja puhastatud porgandid lõigatud kas õhukeste õlgade või hõõruge suure riiv.

Tomatid lõigatud ristlõikega ja madalam keeva veega 5 minutit. Pärast seda eemaldage nahk, eemaldage seemned.

Tomati tselluloosi tükeldatud väikeste kuubikutega või lihvimisega. Talvel saate oma mahla konserveerida värskeid tomatite.

Täitmisel lisage supilusikatäis oliiviõli ja segage.

Sink lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Pannes valame kaks supilusikatäit oliiviõli, kui õli on soe, valage sibul ja küüslauk. Segamine, möödasõit, kuni vööri muutub läbipaistvaks.

Lisage porgandid ja seller LUKA-le ja praadige paar minutit.

Lisan liha hakkliha köögiviljadele ja jätkake küpseta, kuni hakkliha hakkab keerduma. Väga oluline on, et hakkliha värskemaks veidi tugevdab valmis kastme lõhna ja maitse. Hakkliha röstimise ajal jagasime kogu aeg tükkideks.

Niipea kui hakkliha algab praetud, lisage hakitud sink ja praadige 2-3 minutit pideva segamisega.

Nüüd me valame klaasi punase veini, segu ja autosid, kuni vein aurustatakse.

Me lisame tomatid, segame.

Me valame 2-3 klaasi vett või veiseliha puljongit, keema. Nüüd me kruvime tulekahju väikseim, katta pann ja kaste kastmega kuni valmis 2-2,5 tundi. Kontrollige ja reguleerige korrapäraselt keeva veega pannil. Hapu maitse pehmendamiseks valmistamise lõpus saate valada kastmesse kastmesse piimaga, seejärel soolatud, pipar, lisage peeneks hakitud basiilikute rohelus ja aurustage liigne vedelik.

Bruneet-kastmega või, nagu sageli räägitud, on hauta on paks liha kastmes erinevate köögiviljade ja tomati lisamisega. Üks kõige armastatud liha kastmeid Itaalia pasta. Selle päritolu tõttu on kaste võlgu Bologna linnale - sama nimega Põhja-Itaalia provintsi keskus. Linn, kus on Itaalia, võimsa tööstuse kõrgeima elutasemega ja asub oluliste kaubandusteede ristumiskohas. Bologna peetakse Itaalia kulinaarseks pealinnaks. Kodumaa pasta (Tagliatelle), tortellinini, Salciccha ja kaste Bolognese.

Bolognese kaste on traditsiooniliselt serveeritud värske tagliatelle või kasutatakse toiduvalmistamiseks. Kuigi sageli ja vähem traditsiooniliselt Ragu Bolognese serveeritakse pasta või muud tüüpi pasta. Samuti pakuvad kartulipüree või kuskusi juhtumeid.

Rohkem kui 30 aastat tagasi Bologna, klassikaline retsept kaste Bolognese notariaalselt. Delegatsioon Bologna Itaalia toiduvalmistamise akadeemias esitati taotluse Kaubandus- ja Tööstuskoja ja retsept registreeriti. See samm võimaldas muuta retsepti ametnikuks, et tagada Bologna gastronoomilise traditsiooni austamine Itaalias ja maailmas.

Arvatakse, et klassikalise kastme Bolognese retsept sisaldab veiseliha ja panuse, sibulaid ja porgandeid, sellerit, tomati - tavaliselt pasta, liha puljong, samuti punase veini ja piima.

Kuid klassikaline muusikaline töö, mida on kirjutanud suure Paganini, mida teostas teine \u200b\u200bmuusik, on tõenäoliselt klassikaline. Niisiis lisatakse kaste kastme valmistamisel Bolognese, nagu iga teine \u200b\u200broog, välja arvatud küpse oskused, ikka veel intiimsed erinevused, mida iga kaste on ainulaadne. Tasub öelda, et Bolognese on sarnane teisega, kuigi neil on erinevad kompositsioonid.

Bolognese kaste. Samm-sammult retsept

Koostisosad (2-4 portsjonit pasta)

• Veiseliha 300 g
• Sibulad 1 tükk
• Porgand 1 tükk
• Cererely Cherry 2-3 varred
• Bacon (rind, Pontshat, Allcore) 50 g
• Petrushka 5-6 oksi
• Tomatid 3-4 tükki
• Küüslauk 1-2 hambad
• Kuiv punane vein 100 ml
• Kuiv valge vein 100 ml
• Piim 100 ml
• Muskaatpähkel, sool, must pipar maitsema

1. Oluline on, et bolognese kaste osutub lõhnavaks, paksuks ja hästi segatud pastaga ja säilitatakse pinnale. Itaallased soovitavad toiduvalmistamise kastet erinevatest lihatüüpidest: veiseliha, sealiha, panchatt (Itaalia peekon). Kuid reeglina piirdub veiseliha veiseliha, röstitud laiendatud rasva rasva. Minu maitse jaoks sobib veiseliha kastmele kui noor vasikaliha. Siis saadakse kaste tihedam ja küllastunud.

   Bolognese veiseliha ja peekon

2. Piima olemasolu kastmes muudab veidi meeldivamaks maitse ja vähem hapu. Kinky annab alati veini ja tomatite. Oluline on mitte lisada piima ja veini samal ajal. Ja tõenäoliselt valmistub kõige raskem asi - Bolognese kaste valmistub väga pikka aega. Vähemalt 2 tundi. Aga see on parem kauem, siis kastme muutub homogeenseks, "läikiv" ühendab täiesti pasta.
3. Bolognese kaste protsess keetmine on pikk ja hoolikas. Niisiis, kõigepealt on vaja valmistada ette. Noh, kõigepealt osta tooteid. Ma arvan, et kõik komponendid on saadaval. Probleem võib tekkida, välja arvatud kirss selleriga. Kui mitte hooaeg - see lihtsalt ei ole müük. Mõnikord, kui selline juhtum võib olla suure venitamisega, asendage seller lõikurid 2 spl jaoks. l. Peene tükeldatud roheline petersell ja peen selleri juur.

   Köögiviljad bolognese kaste

4. Köögiviljad puhtad. Bulb on väga peeneks lõigatud nuga. Groken rest väike riiv. Beef Grin liha veski - kaks korda töötada välja. Tomatid otsivad, eemaldage nahk ja eemaldage seemned. Tükeldage väga peeneks. Värske tomatite saab asendada tomatite konserveeritud lihaga.
5. Bacon või sealiha rinnad, Ponthate, paiknevad - lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sügavas pannis langes tükeldatud sealiha rasva alla. Shkvarka võib süüa leivaga või puhkusega, siis bolognese kastmes on praetud sealiha tükid. Kui mingil põhjusel on sigade rasva kasutamine vastuvõetamatu, saate soojendada kreemja ja oliiviõli segu, võttes neid 2 spl. l.

   Panus pannil sealiha rasva haava juurde

6. Kui rasv on valmis, praadige see viilutatud sibul kuni pehme. See ei ole väärt liigub sibul, muidu kaste on materiaalse maitsega. Lihtsalt, et vibu on veidi kuldne ilma tumedamate märketa.

   Fry rasva viilutatud vööri kuni pehme

7. Lisage praetud vibes, riivitud porgandid ja purustatud teravilja seller. Praetud köögiviljad 5-6 min, pidevalt segades.

   Lisa praetud sibul porgand ja kirss seller

8. Lisage praetud veiseliha veiseliha köögiviljadele, segage hoolikalt, püüdes lihvida Mahar tükke, nii et köögiviljade ja hakklihade segu sai homogeenseks. Jätkake praadimist pidevalt segamist veel 7-8 min.

   Lisa praetud veiseliha hakklihakeele

9. Lisa peeneks hakitud küüslauk. Salt soola näputäis kastmega, lisage must jatelimeg. Mõnikord lisage kaste maitse maitse, lisan 0,5 h. L. Suhkur, mis muudab selle hapuks ja magusaks, üsna natuke magus.

   Lisa peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid

10. Seejärel lisage valge ja punase kuiva veini segu.
11. Jätkake veel 15 min väiketulekahju kaane all ja alles pärast seda, kui see lisab hakitud peterselli rohelust.

    Hautatud kaane all ja lisage rohelised

12. Lisage tomatite liha ja lähedal tassi puljongile või veele. Segage ja jätkake kustutamist väikseima tulega, mis võib pakkuda. Sõna otseses mõttes peab kaste laastama. See on väga vajalik segada, nii et see ei põle ja mitte liimi pannil.

    Lisa tomati ja puljong

13. Mida rohkem bolognese kaste varastada, seda parem. Kui niiskus rullub välja, saate väikestes osades lisada liha puljongit (või vee). Kaste üle kogu toiduvalmistamisega ei tohiks vaevalt keeta.
14. Pool tund enne toiduvalmistamise lõppu valage piima kastmesse. Valikuliselt saate lisada 2-3 kiipe kuiva maitsetaimed (oregano, basiilik, piparmünt, char). Segage, kate kaas kaanega ja hautatud madalal kuumusel, kuni kaste on täiesti kergesti.

Itaalias nimetatakse pasta pasta ja serveeritakse erinevate kastmetega. Eriti maitsvad toidud saadakse liha lukustusega, mis on ka riis, kartulite ja tatar. Pakume parimaid ja lihtsaid Bolognese retsepte hakklihaga. Ärge kartke katsetada - see aitab muuta teie õhtusöögil unustamatuks.

Klassikaline Bolognese retsept hakklihaga

Kui soovite tuua pere uue ja maitsva roogaga, siis valmistada Bolognese veiseliha hakklihaga. Kaste kaunistage oma sööki ja keerake banaalse pasta kulinaarse kunsti töösse.

Koostis:

• hakkliha - 600 g veiseliha;
• itaalia maitsetaimed - 5 g;
• pasta - 600 g;
• sool - 10 g;
• sibulad - 160 g;
• oliiviõli - 60 ml;
• konserveeritud tomatid - 900 g;
• küüslaugu - 3 hambad;
• tomatipasta - 250 ml.

Cooking meetod:

1. Väga väike tükeldamise pirn ja ühendada hakklihaga. Saada sooja õli ja praadida pidevalt segades, 7 minutit keskmise leegi.
2. Selge küüslauguküünt väikeste kuubikute ja liikuda liha.
3. Tomatitega eemaldage koor ja tükeldage tükkideks. Ülejäänud osad.
4. Salvestage 3-minutilise segu ja valage tomatipasta. Kui mass keeb, sool ja valata Itaalia maitsetaimed.
5. Keeda pasta, järgides tootja soovitusi. Peamine tingimus ei ole seedida. Segage tankimisega.

Toiduvalmistamise retsept kana hakklihaga

Spagetid hakklihaga saadakse õrna, õrna ja suhu sulamisega. Hakkliha reied ja jalad saadakse palju mahlakaid kui rinnaga.

Koostis:

• hakkliha - 600 g kana;
• parmesan - 130 g;
• valge vein - 170 ml;
• taimeõli;
• basiilik;
• spagetid - 600 g;
• koor - 170 ml (35%);
• pipar;
• liha puljong - 300 ml;
• sool;
• sibulad - 160 g;
• tomatid oma mahlas - 370 g;
• porgand - 130 g.

Cooking meetod:

1. Keeda spageti vastavalt pakendil määratud juhistele. Loputage veega.
2. Nahk tomatitega Eemaldage ja segage hakklihaga. Fry 7 minutit sooja õlis.
3. Masinmärgise ja riiv porgandid riivist. Saada liha. Pehme köögiviljade praadimine. Vala veini. Eraldage veerand tundi ilma kaane sulgemata, minimaalses tules.
4. Valage koor. Puista soola ja vürtsidega. Küpseta suletud kaane all 7 minutit.
5. Hoia pasta slaidi tassi, vala kaste peal.

Veini

Alkohoolne jook teeb liha pehmemaks ja annab selle erilise, meeldiva maitse.

Koostis:

• hakkliha - 600 g;
• oil - 60 ml rafineeritud;
• sool;
• värsked tomatid - 700 g;
• küüslaugu - 3 hambad;
• sibulad - 140 g;
• spice;
• vein - 120 ml.

Cooking meetod:

1. Lõika väikesteks kuubikuteks pirnile. Lõika küüslauguküüntide tükkideks ja saata kuumale õlile. Predit ja viska küüslauk.
2. Vala sibul ja küpseta ruddy tooni. Lisa hakkliha. Valmistage pidevalt segades silikooniga. Tükke ei tohiks liimitud. Kui liha toob, valage veini. Oodake täielikku aurustamist.
3. Tomatid annavad keeva veega ja eemaldage nahk. Lihvida kaussi segisti. Valage hakkida. Puista soolaga. Valmistage pool tundi suletud kaane all minimaalse põleti režiimis.
4. Puista vürtsidega ja segage.

Maitsev hakkliha ja tomatipastaga

Lihtne ettevalmistusvariatsioon sobib algaja kassetele.

Koostis:

• hakkliha - 350 g;
• sool - 10 g;
• pasta - 600 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• tomatipasta - 30 ml;
• juustu - 70 g;
• küüslaugu - 3 hambad;
• sibulad - 160 g;
• porgand - 130 g.

Cooking meetod:

1. Kuuma õlis pannakse hakkida ja praadida 7 minutit pidevalt segades.
2. Lisage peene tükeldatud küüslauguküünt ja sibul. 5 minuti pärast, valage porgand suur riiv.
3. Vala tomatipasta. Sool ja praadimine kuni kõigi komponentide pehmuseni.
4. Lisa keedetud pasta. Segada. Puista riivitud juustu ja küpseta 2 minutit.

Aeglase pliidi

Liha on õrn, nii et tassi saadakse eriti õrn ja aromaatne.

Koostis:

• hakkliha - 450 g;
• ketšup - 50 ml;
• oliiviõli;
• valge vein - 120 ml;
• juust - 120 g;
• sool;
• liha puljong - 230 ml;
• basiilik;
• sibulad - 120 g;
• pipar;
• porgand - 120 g.

Cooking meetod:

1. Valage õli kaussi ja lisage hakkliha. Stop "praadimine" režiimis ja küpseta 5 minutit.
2. Lisage muck-pirn ja hakitud porgandid riivist. Salvestage samal režiimil 7 minutit.
3. Vala veini, seejärel puljong ja ketšup. Flip vürtsid ja sool. Segada.
4. Lülita "kustutamine". Taimer - 20 minutit.

Bolognese hakkliha ja seentega

See valik peab maitsema kõik metsa kingituste armastajad. Retikus on soovitatav kasutada šampignaate, kuid teie äranägemisel saate neid asendada kõik lemmik seente.

Koostis:

• pirn - 130 g;
• sool;
• tomati kastmega - 30 ml;
• porgand - 130 g;
• juustu - 70 g;
• spice;
• taimeõli;
• kleebi - 260 g;
• champightons - 300 g;
• hakkliha 450

Cooking meetod:

1. Sibulad ja porgandid on vaja väikeste tükkidega. Magada kuuma pannile õli ja praadida pehme, ruddy olekusse.
2. Lõika Champightonite viiludeks ja saatke köögiviljadele. Lisa hakkliha ja puista vürtsidega. Sool. Segades nõrga leegi praadimiseks 12 minutit.
3. Vala tomati kastmega ja valmistage ette 3 minutit.
4. Keeda pasta ja vahetades tassi. Top valada kaste ja puista riivitud juustuga.

1. Kui kaste osutus liiga paksiks, saab seda lahjendada pärast pasta keetmist jäänud veega.
2. Tehke mince ostmine. Väärtus aitab lisada Spice: magus paprika, humala-sunnels, Zira, Barbaris.
3. Gravy saab koristata ja säilitada klaasmahutites tihedalt suletud kaanega 3-4 päeva. Tõsi, kaste muutub maitsvamaks.
4. Tee maitse rohkem küllastunud aitab hakitud värske rohelised lisatakse lõpus ettevalmistamisel.
5. Katte saab valmistada mitte ainult liha hakkliha, vaid ka kala. Eriti maitsev on lõhega tassi.