Pierś z kurczaka zapiekana w cieście. Przepisy na pierś z kurczaka w cieście na patelni. Kawałki kurczaka w cieście

Pierś z kurczaka w cieście to jedna z najbardziej proste posiłki na domowy obiad. Wszystkie składniki do niego można łatwo kupić w każdym sklepie i nie trzeba poświęcać dodatkowego czasu i wysiłku na sam preparat. Jednocześnie pierś z kurczaka łączy się z dowolnymi dodatkami i zawiera wszystkie niezbędne składniki. składniki odżywcze na obfity i zdrowy posiłek.

Aby się przygotować pierś z kurczaka w cieście należy go pokroić na porcje i dobrze ubić. Każdy kotlet jest następnie nacierany przyprawami. Możesz użyć gotowych przypraw do kurczaka lub stworzyć własną mieszankę różnych papryczek, curry, suszonych ziół itp.

Bezpośrednio przed smażeniem na patelni mięso zanurza się we wcześniej przygotowanym cieście. W razie potrzeby pierś z kurczaka można przygotować w piekarniku, aby kotlety były jeszcze bardziej miękkie.

Smak dania niemal całkowicie zależy od wybranego ciasta. Najprostszy to zwykłe jajko kurze i mąka pszenna. Możesz także użyć bułka tarta majonez, śmietana, mleko, sery twarde lub topione, skrobia, miód, sos sojowy itp. W przypadku szczególnie pikantnych potraw do ciasta dodaje się wino lub piwo, a także sezam.

Kotlety z kurczaka w cieście podawane są z surówkami, płatkami zbożowymi, ziemniakami, makaronem. W razie potrzeby nie można w ogóle używać przystawki, po prostu dekorując kawałki mięsa świeżymi ziołami. W takim przypadku lepiej podawać pierś z kurczaka na ciepło. Wtedy najlepiej ujawnia się smak potrawy.

Bardzo proste ciasto, które pomoże utrzymać cały sok w mięsie. Rezultatem jest bardzo miękki, dosłownie rozpływający się w ustach przysmak. Możesz wziąć dowolną przyprawę, na przykład coś takiego jak Maggi. Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto naleśnikowe lub gęstą śmietanę. Być może w tym celu konieczne będzie nieznaczne zmniejszenie ilości mąki lub odwrotnie - zwiększenie jej. Każdy majonez się nada, możesz też użyć różnych sosów na bazie majonezu.

Składniki:

1 pierś z kurczaka;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
1 jajko;
3 art. l. mąka;
Przyprawa do kurczaka;
Olej roślinny;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Pokrój pierś na równe kawałki i ubij każdą z nich z obu stron.
Sól i pieprz każdy kotlet.
W głębokiej misce wymieszać jajko i majonez, dodać przyprawy do smaku.
Do ciasta dodać mąkę, wszystko wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodne.
Rozgrzej olej roślinny na patelni.
Zanurz kotlety w cieście, a następnie natychmiast wyślij na patelnię.
Smaż pierś z kurczaka w cieście z obu stron na złoty kolor.

Ciekawe z sieci

Bułka tarta i jajko pozwalają uczynić kurczaka bardzo soczystym, a także „ozdobić” go chrupiącą skórką. Papryka sprawi, że kotlety będą jeszcze ciekawsze w smaku, a na zewnątrz nieco urozmaicą danie. Możesz sobie pozwolić na taką pierś nawet podczas diety, zwłaszcza jeśli wybierzesz świeże warzywa jako przystawkę.

Składniki:

1 kg filet z kurczaka;
1 szklanka bułki tartej;
1 ½ ul. l. majonez;
1 jajko;
1 ul. l. słodka papryka;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Podziel pierś z kurczaka na porcje.
Ubij każdy kawałek, sól i pieprz z obu stron.
W jednej misce wymieszaj jajko i majonez, w drugiej bułkę tartą i paprykę.
Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej.
Zanurz kotlety w cieście, a następnie obtocz w bułce tartej z papryką z obu stron.
Smaż pierś z kurczaka w cieście przez 5 minut z każdej strony.

Delikatna pierś z kurczaka w chrupiącej panierce serowej zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie tego dania jest tak proste, jak zwykłe kotlety, ale jego smak zmienia się diametralnie. Takie mięso można smażyć na patelni, ale w piekarniku będzie szczególnie soczyste. Aby jednak ciasto dobrze się chwyciło, nadal trzeba trochę użyć patelni. Jeśli od razu włożysz kotlety do piekarnika, nie dostaniesz złotej skórki, a smak będzie lekko zepsuty. W razie potrzeby można zastąpić twardy ser serem topionym.

Składniki:

300 g fileta z kurczaka;
1 jajko;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
3 art. l. kwaśna śmietana;
30 ml oleju roślinnego;
100 g twardego sera;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka pokrój w cienkie plasterki i lekko odetnij.
Dopraw każdy kawałek mięsa do smaku.
Do miski wrzucić śmietanę, jajko i mąkę, dobrze wymieszać.
Ser zetrzeć na średniej tarce i wlać do ciasta, ponownie wymieszać.
Dodaj swoje ulubione przyprawy, sól i pieprz do ciasta.
Rozgrzej olej roślinny na patelni.
Zanurz kotlety w cieście i smaż przez około 20 sekund z każdej strony.
Przełóż mięso na blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut w 200 stopniach.

Teraz wiesz, jak gotować pierś z kurczaka w cieście według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Najpopularniejszym rodzajem kotletów jest pierś z kurczaka w cieście. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie w smaku bardzo delikatne, a samo danie jest obfite i pachnące. Każdy początkujący kucharz musi wiedzieć, jak gotować pierś z kurczaka w cieście, dlatego warto zapoznać się z poniższymi wskazówkami:
Aby nie trzeba było myć powierzchni kuchennych, przed ubiciem fileta z kurczaka włóż go do plastikowej torby;

Pierś z kurczaka jest wystarczająco miękka, więc nie ubijaj mięsa zbyt mocno. Jeśli przesadzisz, po prostu pęknie i straci swój kształt;

Świeże zioła pomogą trochę udekorować danie, które można drobno posiekać i włożyć do ciasta wraz z resztą składników;

Lepiej doprawiać mięso i ciasto osobno, aby uzyskać zrównoważony smak potrawy;

Kotlety w cieście można dodatkowo panierować mąką lub bułką tartą. Aby to zrobić, najpierw zanurz mięso w cieście, a następnie w panierce.

Kurczak w cieście jest bardziej soczysty niż zwykły smażony kurczak, ponieważ ciasto nie przepuszcza soków.

Składniki na smażonego kurczaka:

filet z kurczaka ( lepsze dopasowanie pierś z kurczaka),
przyprawy - mieszanka prets, suszonego korzenia selera,
Sól,
jajko,
mąka,
olej roślinny.

:

Na początek trzeba przygotować filet z kurczaka: pokroić - kto lubi drobno, kto lubi grubo, doprawić przyprawami, nie wystarczy podana mieszanka papryki i selera, można użyć dowolnej ulubionej przyprawy na kurczaka. Lekko posolić filet, posypać olejem roślinnym i odstawić na co najmniej pół godziny, przykrywając folią lub folią.

Ciasto przygotowujemy dla kurczaka: ubić jajko, dodać trochę soli, dodać około 1 łyżki mąki, szczyptę soli do 1 jajka, wszystko dobrze wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do kwaśnej śmietany. To klasyczny przepis na ciasto, kiedy dodasz do niego śmietanę, musztardę lub pieprz, otrzymujesz różne opcje smakowe.

Zanurz kawałki kurczaka w cieście. Czasami po prostu macza się kawałki kurczaka najpierw w ubitym jajku, a potem w mące. Można też maczać w zmielonych krakersach smażonych, fajnie będzie schrupać, można nawet bez ciasta - w jajku, a potem w krakersach.

i rozprowadź na dobrze rozgrzanej wstępnie rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Wskazane jest, aby wziąć grubościenną, żeliwną patelnię, nie przykrywać pokrywką, maksymalnie - dzielnikiem rozpryskowym.

Gdy filet z kurczaka stanie się biały, odwróć kawałki. Kurczak w cieście jest gotowy, połóż go na liściach sałaty lub uzupełnij dodatkiem warzywnym.

Kolejne pyszne ciasto na kurczaka - jajko, śmietanę, mąkę, trochę oleju roślinnego, musztardę i sól do smaku, mieszamy do konsystencji gęstej śmietany. Pozostaw filet w cieście do marynowania przez pół godziny lub godzinę i możesz smażyć.

I ciasto dla miłośników majonezu - do majonezu dodaj starty ser, czosnek i mąkę do pożądanej konsystencji, ciasto będzie gotowe.

Ciasto piwne - jedno jajko, 3 łyżki mąki, przyprawy do kurczaka i piwa - do konsystencji śmietany.

Drobno posiekane warzywa można dodać do dowolnego ciasta. I tak pyszne!

Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować ptaka, możesz zwariować smaczne danie! Mięso będzie niezwykle delikatne, bardzo soczyste i pachnące. W tym celu proponujemy jak najwięcej ugotować piersi z kurczaka w cieście różne sposoby i z różnymi dodatkami.

Będziemy mieli piersi na kuchence, w piekarniku i w wolnym naczyniu. Będą z serem, z cebulą, a nawet z ananasami! Każde danie jest zupełnie inne od pozostałych. Musisz spróbować ich wszystkich przynajmniej raz, aby zrozumieć, jakie są pyszne.

Ogólne zasady przygotowania

Aby uzyskać niezwykłe i nieco specjalne ciasto, dodaj trochę jogurtu greckiego (lub innego klasycznego) jako „płynny” składnik. Sprawi, że mięso będzie soczyste, a ciasto delikatne i lekkie.

Aby nadać potrawie dobrego smaku, używaj przypraw, ponieważ dzięki nim zawsze danie wygrywa. Weź coś z pikantnych ziół: bazylia, majeranek, mięta, rozmaryn, tymianek. Lub wybierz smaki: czosnkowy, cebulowy, chili, imbirowy.

Filet z kurczaka w cieście

Czas gotowania

kalorie na 100 gram

Prosty przepis, z którym poradzi sobie każdy. Dlatego jeśli nie lubisz trudności i eksperymentów, zachowaj tę opcję dla siebie.

Jak gotować:

Wskazówka: Aby uzyskać smaczniejsze danie, użyj domowego majonezu.

Pierś z kurczaka w cieście z serem

Dla miłośników sera ten przepis będzie odpowiedni, ponieważ dodaliśmy ten produkt do samego ciasta. Rezultat jest bardzo smaczny, a nawet niezwykły.

Jak długo to 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 171 kalorii.

Jak gotować:

Filet umyć, oczyścić z folii i tłuszczu, wysuszyć.
Pokrój połówki piersi na kawałki wielkości kęsa.
Ubij je i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Włóż do miski, wymieszaj rękami i pozwól mu się zaparzyć.
W tym czasie przygotuj kolejne składniki, zaczynając od nacierania sera.
Wbij jajka do małej miski, ubij je i wymieszaj z serem.
Wsyp mąkę do sąsiedniego pojemnika.
Wlej olej na patelnię i pozwól mu się dobrze rozgrzać.
Kawałki kurczaka zanurzać jeden po drugim w masie jajecznej, a następnie w mące.
Następnie posmaruj olejem i smaż na złoty kolor.

Wskazówka: jeśli użyjesz mozzarelli, ser będzie strasznie apetyczny, gdy pokroisz lub ugryziesz kawałki kurczaka.

Pierś z kurczaka w delikatnym cieście w piekarniku

Wszyscy uważają, że potrawy ugotowane w piekarniku są o wiele zdrowsze niż te ugotowane na kuchence. Jeśli mówimy o kurczaku w cieście, to jest to prawda. W końcu po prostu posmarujemy blachę do pieczenia cienką warstwą oleju, a nie smażymy mięso w głębokim tłuszczu, jak to się robi na patelni.

Jak długo trwa 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 176 kalorii.

Jak gotować:

Ruszt parmezanowy na najmniejszej tarce, można nawet zetrzeć na skórkę.
Do miski włożyć majonez, dodać mąkę, zioła i jajka.
Wszystko to jest dokładnie ubijane trzepaczką, aż będzie gładkie. Rezultatem powinno być ciasto, którego konsystencja będzie przypominać ciasto na naleśniki.
Dodaj przyprawy do smaku i wymieszaj.
Filet umyć, osuszyć i oczyścić. Najczęściej odcina się folie i tłuszcz.
Następnie pokrój piersi na mniejsze kawałki.
Ubij je młotkiem kuchennym i włóż ciasto, dobrze rozwałkuj.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem. Pergaminu nie można używać, ale z nim jest to łatwiejsze - po ugotowaniu można go po prostu wyrzucić.
Na wierzchu połóż plasterki kurczaka i włóż je do rozgrzanego aż Średnia temperatura piekarnik.
Gdy spód się zrumieni, odwróć kurczaka i upiecz jeszcze tę samą ilość.

Wskazówka: jeśli ciasto jest zbyt płynne, należy je uzupełnić mąką. Jeśli przeciwnie, jest gęsty, dodaj więcej majonezu, jajek lub wlej trochę mleka.

Przepis na pikantny czosnek

Teraz zaproponujemy Ci niezwykłą, pikantne danie. To jest filet z kurczaka w cieście z czosnkiem i cebulą. Okazuje się umiarkowanie pikantny i bardzo smaczny!

Jak długo - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 143 kalorie.

Jak gotować:

Filet umyć, usunąć tłuszcz i folie, pokroić w małe plasterki.
Każdy z nich lekko ubić, posolić i doprawić czarnym pieprzem.
Lekko posyp sokiem z cytryny i ugniataj rękami.
Pozostaw do marynowania na trzydzieści minut.
Opłucz warzywa, osusz, a następnie drobno posiekaj ostrym nożem.
Cebulę obrać, grubo posiekać i przesłać do blendera lub maszynki do mięsa.
Obierz czosnek, pomiń goździki przez zmiażdżenie.
Wymieszaj cebulę, zioła, czosnek, jajka, mleko i większość mąki.
Rozgrzej olej na patelni na małym ogniu.
Zanurz kawałki kurczaka w cieście, przełóż na patelnię i smaż na złoty kolor.

Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej pikantne ciasto, możesz dodać trochę czerwonego mielonego pieprzu.

Prosty przepis w powolnej kuchence

Kiedy w Twojej kuchni pojawi się powolna kuchenka, Twoje życie staje się łatwiejsze, ponieważ zaczyna dbać o wszystko, co związane z jedzeniem. Na takie przypadki mamy przepis na filet z kurczaka w cieście.

Jak długo to 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 169 kalorii.

Jak gotować:

Filet z kurczaka dokładnie umyć, a następnie odciąć z niego wszystkie folie i żyłki.
Osusz mięso suchymi ręcznikami papierowymi.
Następnie pokrój na porcje o pożądanej wielkości.
Jeśli to możliwe, odbij je trochę, aby wynik był jeszcze łagodniejszy.
Wymieszaj jogurt z pieprzem i solą. Dodaj czosnek przez zmiażdżenie, które należy wstępnie obrać.
Dodaj tam jajka, mąkę i śmietanę, połącz.
Dodaj kurczaka do tej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Marynuj przez dwadzieścia minut.
Wlej olej do miski multicookera, podgrzej i ułóż plastry mięsa.
Smaż je na złoty kolor bez pokrywki.

Wskazówka: do najbardziej wyjątkowego dania użyj jogurtu greckiego. Nada cieście niezwykłą kwaskowość.

Niezwykła receptura z egzotycznymi owocami

Oto danie, którego każdy musi spróbować. Filet z kurczaka faszerowany serem i ananasami, panierowany i smażony na patelni. To prawdziwa uczta!

Ile czasu - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 168 kalorii.

Jak gotować:

Mięso umyć, a następnie dobrze wysuszyć suchymi serwetkami.
Usuń wszystkie membrany i smar.
Zrób kieszonkę w każdej piersi ostrym nożem. Istotą kieszeni jest to, że można ją wypchać, więc nie należy przecinać do końca.
Otworzyć ananasy, odcedzić z nich syrop i drobno posiekać.
Zetrzyj ser, zdejmij opakowanie, wymieszaj ze śmietaną i ananasami.
W małej misce ubić jajka, dodać chmiel suneli, sól i czarny pieprz.
Wszystko dobrze wymieszaj z mąką.
Wlej olej do rondla, podgrzej na małym ogniu.
Piersi z kurczaka faszerować masą ananasowo-serową, obtoczyć w cieście.
Włóż na patelnię, smaż na złoty kolor.

Wskazówka: aby nadzienie nie wypadało, można nakłuć brzegi mięsa wykałaczką.

Aby mięso było soczyste w środku, należy je pokroić w poprzek włókien, w żadnym wypadku nie wzdłuż. Dzięki temu soki z mięsa pozostaną w środku, a Twoje danie będzie idealne!

W cieście można dodać nie tylko przyprawy dla smaku i aromatu, ale także inne produkty. Mogą to być posiekane orzechy, nasiona sezamu, a nawet kawałki suszonych owoców. Dla niektórych może to zabrzmieć dziwnie, ale zdecydowanie warto spróbować. To jest smaczne!

Kurczak w cieście to nie kotlet. To jest coś bardziej wyjątkowego, niezwykłego. Takie plastry mięsa można podawać z warzywami, sałatkami, ulubionymi dodatkami, sosami lub po prostu z pieczywem. To świetna opcja na lunch, kolację lub obfitą przekąskę.

Pachnące, delikatne kotleciki z kurczaka gotowane w cieście w domu - na obiad, przekąska!

Kotlety z piersi kurczaka w cieście to soczyste plastry mięsa z rumianą skórką z mąki jajecznej i po prostu boskim aromatem i smakiem. Takie danie ozdobi każdy świąteczny lub codzienny stół i nigdy się nie znudzi, zwłaszcza jeśli za każdym razem będziesz je uzupełniać różnymi ulubionymi dodatkami. A z takiego kurczaka dostajesz cudowne kanapki, które możesz zabrać na piknik, do szkoły, na uczelnię, do pracy lub po prostu cieszyć się nimi po południu!

Kurczak (świeża pierś bez kości) 1 kawałek lub 2 połówki ( waga całkowita 700 gramów)
Jajko kurze 2 sztuki
Mąka pszenna 2-3 łyżki
Majonez 2 łyżki w cieście i 100 gramów do odkostniania
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Uniwersalna przyprawa do kurczaka do smaku
Olej roślinny w razie potrzeby

Bierzemy świeżą pierś z kurczaka bez kości, dokładnie opłukujemy pod strumieniem zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami. ręczniki kuchenne, włączać deska do krojenia a za pomocą ostrego noża kuchennego pozbywamy się nadmiaru tłuszczu, filmu i chrząstki.

Następnie kroimy mięso w poprzek włókien na plastry o grubości 2 centymetrów. Z kolei każdy kawałek zakrywamy folią i ubijamy młotkiem kuchennym tak, aby grubość zmniejszyła się do około 1 centymetra, a powierzchnia podwoiła się.

Posyp ubitego kurczaka ze wszystkich stron do smaku solą, czarnym pieprzem, przełóż na talerz i przejdź do następnego kroku.

Za pomocą sita o drobnych oczkach przesiej do głębokiej, czystej miski całą mąkę pszenną wskazaną w przepisie, najlepiej najwyższej jakości. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ ziarno zmielone prawie na pył wysycha, staje się luźniejsze i pozbywa się wszelkiego rodzaju śmieci. Dlatego produkty z takiej mąki są wspanialsze i nie ma znaczenia, do czego jest używana!

Następnie włóż świeże jaja kurze do głębokiego talerza i ubij widelcem stołowym na puszystą masę przez około dwie minuty. Następnie do powstałej masy dodaj kilka łyżek przesianej mąki pszennej, soli, mielonego czarnego pieprzu, uniwersalnej przyprawy do kurczaka i wstrząsaj wszystkim, aż uzyskasz jednorodną półgęstą konsystencję bez grudek - ciasto gotowe!

Teraz stawiamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy do niej trochę oleju roślinnego, na początek wystarczą 3-4 łyżki stołowe i dajemy możliwość rozgrzania. W tym czasie najpierw obtocz kawałek piersi kurczaka w mące, a następnie zanurz ze wszystkich stron w cieście.

Dosłownie po kilku minutach zanurzamy pierwszą porcję mięsa w dobrze rozgrzanym tłuszczu i gotujemy z obu stron po około 2-3 minuty. Jak tylko kotlety pokryją się złocistą skórką, za pomocą kuchennej szpatułki przenosimy gotowe danie na duże płaskie naczynie i w ten sam sposób smażymy resztę piersi kurczaka.

Kotlety z piersi kurczaka w cieście podawane są na ciepło jako drugie danie główne. Do tego pysznego dania nadaje się każda złożona lub lekka przystawka, na przykład płatki z różnych zbóż, rośliny strączkowe, ryż, a także makaron, tłuczone ziemniaki, duszone, pieczone, gotowane lub gotowane na parze warzywa lub sałatki. Świetnym dodatkiem do takich kotletów będą marynaty, marynaty, sosy na bazie śmietany, śmietany, mleka, pomidorów czy majonezu. Gotuj z miłością i ciesz się pysznym jedzeniem!
Smacznego!

Przepis 2: Kotlety z kurczaka w cieście na patelni

proste i szybki przepis kotlety z kurczaka bez kłopotów. Filet jest delikatny, soczysty dzięki zastosowaniu ciasta, które niezawodnie otula każdy kotlet. W razie potrzeby do ciasta można dodać przyprawę do czosnku lub kurczaka. Z 500 g filetu z kurczaka uzyskałem 8 kotletów.

Śmietana 2 łyżki
Sól 1 do smaku
Mąka 4 łyżki
Jajka 2 sztuki
Pieprz 1 do smaku
Filet z kurczaka 500 gram
Olej roślinny do smażenia 2 łyżki stołowe

Pokrój filet na plasterki, każdy plasterek ubij młotkiem kuchennym.

Ubić jajka, śmietanę, szczyptę soli trzepaczką na gładką masę.

Dodaj mąkę, wymieszaj.

Ciasto powinno być tak gęste jak płynna śmietana, w razie potrzeby dodać więcej mąki.

Posolić i popieprzyć kotlety. Zanurz kotlet w cieście z obu stron.

Kotlety włożyć na patelnię z bardzo rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Odwróć się, smaż również po drugiej stronie.

Przepis 3: Kotlety z kurczaka w cieście (zdjęcia krok po kroku)

Delikatne kotleciki z polędwicy z kurczaka to świetna opcja na szybki i satysfakcjonujący obiad. Przygotowane są absolutnie prosto, wyglądają pięknie i apetycznie, a smak tych kotletów jest po prostu wspaniały. Można je podawać jako doskonałe samodzielne danie lub z dowolnym pysznym dodatkiem zbóż lub warzyw.

2 filety z kurczaka;
2 świeże jajka;
Mąka - jedna szklanka;
Oliwa z oliwek - ile potrzeba do smażenia;
Przyprawy według preferencji;
Sól według własnego gustu.

Najpierw przepłucz filet z kurczaka, a następnie weź ostry nóż i ostrożnie pokrój go wzdłuż na cienkie plasterki. Jeden średniej wielkości filet powinien zrobić pięć plastrów.

Jeśli filet pochodzi z młodego kurczaka, może nie wymagać ubijania. Ale jeśli chcesz zrobić wszystko zgodnie z klasyką, możesz lekko odbić każdy kawałek po obu stronach.

Aby zwinąć kawałki kurczaka, wsyp mąkę na płaski talerz.

Każdy kawałek jest obtaczany z obu stron w mące, następnie ostrożnie zanurzany w jajku, po czym ponownie umieszczany w mące. Każdy olej roślinny nadaje się do smażenia, ale bardziej przydatne będzie zabranie oliwy z oliwek.

Kotlety układa się na rozgrzanym oleju na patelni i smaży z każdej strony przez co najmniej trzy minuty. Ponieważ kawałki są dość cienkie, w tym czasie będą miały czas na smażenie.

Kotlety można udekorować świeżymi ziołami przed podaniem.

Przepis 4: Panierowana Pierś z Kurczaka na Patelni

pół lub cała pierś z kurczaka,
pół szklanki mleka
3-4 łyżki mąki (ciasto powinno być dość gęste)
Sól,
pieprz mielony

Gotowanie rozpoczynam od przygotowania wszystkich składników na ciasto. Od razu wrzucam mąkę do miski (ale nie całą).

Do mąki dodaję mleko, tymczasem wszystko intensywnie mieszam trzepaczką.

W żadnym wypadku nie powinno być grudek w cieście z mleka i mąki.

Pierś z kurczaka bardzo dobrze myję pod bieżącą wodą. Jeśli na piersi są kości lub chrząstki, to ostrożnie wycinam je ostrym nożem.

Następnie kroję mięso jak kotlety. Nie biję mięsa młotkiem, bo mięso z kurczaka po usmażeniu i tak będzie miękkie i smaczne.

Jeśli używasz mięsa wieprzowego lub wołowiny, po pokrojeniu pobij je młotkiem.

Posolić i popieprzyć kawałki piersi kurczaka.

Następnie delikatnie zanurz je z obu stron w cieście.

Mięso rozprowadzam na patelni i smażę na złoty kolor, najpierw na minimalnym ogniu, a potem na dużym.

Przepis 5: Kotlety z Piersi Kurczaka w Panierce (krok po kroku)

Kto nie lubi tych pysznych i soczystych kotletów z kurczaka? Tak, wszyscy kochamy to danie. Kochamy go za delikatny smak, za to ciasto, które tak apetycznie kryje się za mięsem. Uwielbiamy go za szybkość gotowania, za to, że z zaledwie dwóch piersi z kurczaka można ugotować całą górę kotletów i nakarmić całą rodzinę z brzucha. Szczerze mówiąc, to danie niezastąpione, prawdziwy ratownik, więc przepis na kotlety z kurczaka z pewnością powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.

2 piersi z kurczaka
2 jajka
olej roślinny
pieprz

Więc bierzemy dwie duże piersi z kurczaka. Jeśli piersi są małe, to na daną ilość kotletów będziemy potrzebować trzech lub czterech piersi.

Ostrym nożem pokrój piersi z kurczaka w cienkie plasterki. Chociaż w gotowaniu obowiązuje zasada krojenia mięsa w poprzek ziarna, wyjątek stanowią kotlety z kurczaka: piersi kroi się wzdłuż, a nie w poprzek.

W efekcie otrzymujemy piękne cienkie płytki. Sól i pieprz każdy kawałek. Na daną ilość kurczaka wystarczy około łyżeczki soli bez szkiełka.

Jeśli podążasz klasyczny przepis gotując kotlety z kurczaka, następnie mięso należy ostrożnie ubić. Ale zdradzę ci sekret: czasy „sportowych” kogutów i „niebieskich” kurczaków już dawno minęły. Teraz w sprzedaży są młode kurczaki, które mają bardzo delikatne mięso, więc nie ma potrzeby ubijania fileta z kurczaka. Oczywiście, jeśli talerze okażą się zbyt grube, możesz je odbić.

Jajka umyć, wbić do miski, a następnie ubić szczyptą soli. Używam płaskiej płyty, jest to dla mnie wygodniejsze.

Najpierw zanurz każdy talerz z kurczaka w mące.

Zanurz obie strony w ubitym jajku.

Kotlet z kurczaka ponownie zanurz z obu stron w mące. Trochę strząsnąć nadmiar mąki.

Bierzemy patelnię. Wlej olej roślinny. Im więcej oleju użyje się do smażenia, tym smaczniejsze będą kotlety. Ale nie powinniśmy zapominać, że jedzenie powinno być również zdrowe, a nie tylko smaczne.

Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca z olejem, włóż kotlety z kurczaka na patelnię.

Smażymy na średnim ogniu. Gdy ciasto z jajek zbrązowieje z jednej strony, przełóż kotlet z kurczaka na drugą stronę.

Dbamy o to, aby ogień nie był zbyt silny, ciasto powinno się zarumienić, a nie palić. Smaż kotlety z kurczaka dosłownie dwie minuty z każdej strony, bo mięso z kurczaka gotuje się bardzo, bardzo szybko. Z tego samego powodu nie przykrywaj patelni pokrywką.

Na stole podawane są gorące i pachnące kotlety z kurczaka. Świeże warzywa najlepiej sprawdzają się jako dodatek, ale oczywiście tradycyjne ziemniaki, owsianka czy makaron są bardziej satysfakcjonujące.

Przepis 6, krok po kroku: kotlety z kurczaka w cieście serowym

Spróbuj kotletów z kurczaka w cieście z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciami, które specjalnie przygotowałam. Jestem pewien, że ta wersja soczystych kotletów z kurczaka zajmie należne jej miejsce w Twojej kulinarnej kolekcji.

Produkty są proste, a samo danie nie jest kłopotliwe w przygotowaniu, więc może stać się dyżurnym w rodzinnym menu.

filet z kurczaka - 800-900 gr;
twardy ser (odpowiednia jest dowolna odmiana) - 120 g;
mąka - 3-4 łyżki. łyżki;
czosnek - 3 ząbki;
majonez - 2 łyżki. łyżki (można zastąpić kwaśną śmietaną);
jajko - 3 szt .;
olej roślinny;
zmielony czarny pieprz;
Sól.

Aby mięso było bardziej soczyste, musisz przebić filet przez folię spożywczą. Przygotowane kawałki można posolić i popieprzyć przed lub po tej procedurze.

Zetrzyj twardy ser i czosnek na średniej tarce.

Teraz musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj do nich sól, pieprz, majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.

Do powstałej mieszanki wprowadzaj mąkę, aż konsystencja ciasta stanie się podobna do gęstej śmietany.

Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej olej, zamocz z jednej strony w cieście kawałek ubitego kurczaka. Z tej samej strony włożyć filet do gorącego oleju, na wierzch wlać nadzienie serowe.

Delikatnie, łyżką stołową, polać kotletem z kurczaka tak, aby ser znalazł się w środku. Gdy pierwsza strona się zarumieni, ostrożnie odwróć i usmaż drugą stronę.

Kotlety z kurczaka można podawać z puree ziemniaczanym, solonymi ogórkami lub ziołami.

Przepis 7: Kotlety z polędwicy z kurczaka w cieście z kwaśnej śmietany

Filet z kurczaka - 5 szt
Jajko kurze - 2 szt
Majonez - 1,5 łyżki stołowej. l.
Śmietana - 1,5 łyżki. l.
Mąka pszenna / Mąka - 4 łyżki. l.
Sól - 1 szczypta.
Ziele angielskie - 1 szczypta.
Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Przygotuj składniki. Aby ciasto było puszyste, wyjmij jajka na godzinę przed gotowaniem, aby miały temperaturę pokojową. Filet umyć i osuszyć ręcznikiem. Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem i nie dawała zbędnych grudek.

Ubij filet z kurczaka przez plastikową torebkę lub folię spożywczą, aby zachował soczystość i nie wyschnie 🙂
Jeśli używasz całych piersi z kurczaka, przygotuj wstępnie kawałki filetów o grubości 1-1,5 cm, w tym celu usuń skórę z piersi, przecinając pierś w środku po obu stronach kalenicy, ostrożnie wyjmij mięso z kość.

W misce ubij 2 jajka, półtorej łyżki majonezu i kwaśnej śmietany, sól i pieprz.

Dodaj 4 łyżki mąki, cały czas mieszając. Ubijaj, aż grudki się rozpuszczą.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Bierzemy ubite filety i maczamy w cieście.

To wygląda tak.

Umieść kotlety na rozgrzanej i naoliwionej patelni i smaż przez 10 minut z każdej strony na średniej mocy (lub średnim ogniu).

Okazało się, że skórka jest taka pyszna, a filet w środku jest bardzo soczysty, nie suchy i niesamowicie delikatny. Musisz podawać takie danie z jakimś lekkim dodatkiem, na przykład świeżymi warzywami, warzywami z grilla. Jak widać danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, fenomenalnie sycące i oszałamiająco smaczne. Smacznego!

Przepis 8: Jak gotować kotlety z kurczaka w cieście

Kotlety z kurczaka z kurczaka są uwielbiane przez sportowców i tych, którzy pilnują swojej sylwetki, ale miłośnicy soczystego mięsa nie wolą tego, ponieważ uważają ten rodzaj mięsa za suchy i niewyraźny. Postaram się rozwiać ten mit, a do tego proponuję gotować według mojego przepisu. Dzięki bujnemu cieście cały sok pozostaje w mięsie, a kurczak okazuje się delikatny i soczysty.

Filet z piersi kurczaka - 2 szt
Jajko kurze - 1 szt.
Woda mineralna - 30 ml
Mąka - 3,5 łyżki
Sól, pieprz czarny - do smaku
Olej słonecznikowy - do smażenia

Filet z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli filet jest duży, możesz go przeciąć na pół. Pierś można kupić w sklepie i wyciąć, często okazuje się to tańsze. Jednocześnie nie należy wyrzucać kości, można z nich ugotować bulion, który posłuży do robienia sosów lub stanie się podstawą rosołu.

Zamknąć filet podwójną folią lub torebką. Dobrze ubij młotkiem kuchennym. Worek sprawi, że kawałki mięsa nie będą latać po kuchni, a jeśli masz drewniany młotek, wiesz, jak trudno jest go wyczyścić.

Posolić i popieprzyć kotlet z obu stron.

Przygotuj ciasto na kotlety z kurczaka. Aby to zrobić, wbij jedno jajko do miski, dodaj przesianą mąkę i zalej wodą. Konsystencja ciasta powinna być jak śmietana. Jeśli ciasto okazało się bardzo gęste, można dodać trochę wody, a jeśli jest płynne, mąkę. Posolić i ubić trzepaczką. Zanurz kotlety z kurczaka jeden po drugim w cieście.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Rozłóż kotlety.

Smaż kotlety z piersi kurczaka z obu stron na złoty kolor przez 6-7 minut na średnim ogniu. Jeśli widzisz, że kotlety dobrze się zrumienią, ale mięso nie jest jeszcze gotowe na czas, możesz zmniejszyć ogień lub odwrotnie, dodać, jeśli kotlety z kurczaka nie są wystarczająco zrumienione.

Kotlet z kurczaka w cieście jest gotowy. Możesz podawać to danie z lekkim dodatkiem, takim jak sałatka. Smacznego.

Przepis 9: panierowany filet z kurczaka na patelni

filet z kurczaka - o wadze około 500 gr.,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Na Ciasto:

jajka - 2 szt.,
kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. łyżki,
mąka - 2 łyżki. łyżki,
rast. olej do smażenia.

Kotlety z kurczaka powstają z filetów, ale można je również ugotować z udek kurczaka. Ale to wymaga umiejętności i więcej czasu. Ale ponieważ jak zwykle kończy się nam czas, będziemy gotować z piersi kurczaka.

Do tego dania miałem jeden filet z kością. Rozmroziłem go wcześniej, ale nie do końca. Ułatwia to pocięcie piersi na pożądane kawałki. Ale najpierw odetnę kość, pójdzie na zupę, a może kapuśniak. Dostałem dwa średnie kawałki fileta. Każdy z nich przeciąłem wzdłuż i to właśnie dostałem.

Jak wszyscy wiedzą, filet z kurczaka sam w sobie jest raczej suchym mięsem, ale aby nadać potrawie soczystość i kruchość, należy do niego dodać soczyste warzywo. Na przykład marchewka lub cukinia. Ale ponieważ nie jest to odpowiednie w naszym przypadku, pomogą nam kwaśna śmietana i niektóre przyprawy.

Pokrojone kawałki fileta z kurczaka, proponuję lekko odbić. Nie jest to konieczne, ale ten krok pomoże nadać naszym kotletom z kurczaka delikatność i miękkość. Mięso można ubijać na różne sposoby, ale ja od dawna używam sprawdzonego i bardzo wygodnego sposobu. Tak więc przykrywam deskę do krojenia folią spożywczą, kładę na nią kawałki mięsa, dodaję sól i pieprz.

Przykrywam mięso drugim kawałkiem folii spożywczej, a brzegi trochę owijam po bokach, aby później było czystsze.

Następnie za pomocą młotka kuchennego, najlepiej drewnianego, lekko odbij mięso. Najpierw z jednej strony, następnie odwróć worek z mięsem z drugiej strony i kontynuuj ubijanie. Ale spójrz, nie przesadzaj, inaczej mięso może pęknąć.

Teraz na razie odkładamy na bok deskę z mięsem i dbamy o ciasto. Obecnie istnieje również wiele przepisów na ciasto. Proponuję to: w małej misce wymieszać jajka ze śmietaną. Aby nadać mięsu super kruchość, zamiast śmietany włóż majonez.

Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę.

Dzięki konsystencji ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana.

Jeśli masz wątpliwości, że ugotowane ciasto Ci nie wystarczy, możesz wykonać następujące czynności: wszystkie kawałki ubitego mięsa umieść na talerzu z ciastem i wymieszaj, ale ręcznie. aby nie uszkodzić mięsa.

Podczas gdy przygotowywaliśmy ciasto, musisz postawić patelnię na ogniu i pozwolić jej się odpowiednio nagrzać. Smażyć kotlety z kurczaka w cieście mała ilość olej na gorącej patelni.

W takim przypadku ogień powinien być średni. Pierwszą stronę można smażyć bez pokrywki, ale warto przykryć drugą stronę pokrywką i doprowadzić nasze kotlety do złocistobrązowego. Udało mi się usmażyć kotlety z kurczaka na dwóch patelniach. Wystarczy dla wszystkich i z dodatkiem.

Przepis 10: Kotlety Z Kurczaka W Otrębach

Kotlety z kurczaka w cieście i otrębach przyrządza się dość prosto i tak naprawdę różnią się od tradycyjnych, znanych kotletów tylko panierką. Mogą to być krakersy lub dowolna mąka. Również do kotletów można użyć złożonego ciasta na mleku, kefirze, a nawet piwie. Mięso z kurczaka jest soczyste, ponieważ skorupka jajek i otrębów pozwala, aby wszystkie soki pozostały w środku i nie wyciekały na patelnię.

300 g fileta z kurczaka
3 art. l. otręby żytnie
1 duże jajko kurze
50 ml mleka
1 łyżeczka Sól
0,5 łyżeczki przyprawy
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny, bezwonny i bez smaku

Aby przygotować kotlety, musisz wziąć pierś z kurczaka - z kością lub bez niej. Kość należy ostrożnie usunąć, a chrząstkę i ścięgno również należy przyciąć. Pokrój pierś na dwie równe warstwy.

Przykryj warstwy folią i delikatnie odbij z obu stron. Nie trzeba mocno bić delikatnego mięsa, ponieważ może się rozerwać.

Wlej otręby do spodka lub płaskiego talerza. Możesz również użyć pszenicy zamiast żyta.

W głębokiej misce ubij jajko kurze i dodaj mleko, również sól ze szczyptą soli i dodaj czarny mielony pieprz.

Posolić połamany kawałek fileta z kurczaka i posypać przyprawami do smaku. Zanurz jedną warstwę w ubitym jajku z mlekiem.

Kotlet przekładamy na talerz z otrębami i wałkujemy z obu stron.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Okazuje się bardzo smaczna pierś z kurczaka w cieście na patelni. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować wspaniałą alternatywę dla domowych kotletów, które najczęściej przygotowują na obiad gospodynie domowe. Pierś ma wspaniały smak i aromat, a także chrupiącą skórkę i soczyste mięso w środku.
I, co charakterystyczne, przygotowanie takiego dania może być dość proste, a co najważniejsze, szybkie. W jego przygotowaniu nie ma specjalnych tajemnic i absolutnie nie trzeba mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby na obiad podać danie z przepysznych piersi z kurczaka smażone w niecodziennym cieście.
Do dania należy wybrać dobre mięso z kurczaka, najlepiej schłodzone, ponieważ po zamrożeniu mięso traci wiele ze swoich walorów kulinarnych.
Jeśli chodzi o ciasto, w którym smażone jest mięso, jest jeden niuans, który sprawia, że danie jest smaczniejsze. Faktem jest, że do klasycznego ciasta trzeba dodać trochę wódki, a następnie podczas gotowania piersi z kurczaka tworzy się na niej rumiana chrupiąca skórka.
Dobrze jest podawać owsiankę, makaron lub jako dodatek, można też ograniczyć się do sałatki ze świeżych warzyw.

- mięso z kurczaka (filet) - 500 g,
- sól, przyprawy - do smaku,
- olej roślinny),

- Na Ciasto:

- jajko (kurczak, stół) - 2 szt.,
- mąka (pszenna, w.s.) - do konsystencji śmietany,
- sól (morska, delikatna) - do smaku,
- przyprawy do smaku,
- olej (roślinny) - 1 łyżka stołowa,
- wódka - 1 łyżka.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Filet oczyszczamy z nadmiaru tłuszczu, usuwamy skórę, dokładnie spłukujemy i suszymy. Następnie kroimy go w poprzek włókien na małe kawałki.
Teraz odrzucamy posiekane mięso. Dla wygody wkładamy go do plastikowej torby i lekko uderzamy młotkiem kuchennym ze wszystkich stron.
Dopraw mięso solą i przyprawami.

Teraz przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wbijamy jajka do miski i potrząsamy nimi, aż będą gładkie.
Wsyp część mąki do masy jajecznej, dodaj olej i wymieszaj masę.
Wlej do niego wódkę i dodaj trochę więcej mąki, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję (zazwyczaj wygląda jak ciasto naleśnikowe lub kwaśna śmietana).

Przygotowane mięso wkładamy do miski z cieście, dobrze mieszamy w cieście.

Piersi z kurczaka smażymy w cieście na rozgrzanym oleju na rozgrzanej patelni.

z obu stron na złoty kolor w 5 minut.

Smacznego!