Borowik dębowy. Jak wyglądają grzyby osikowe, gdzie te grzyby rosną, kiedy zbierać. Jak wygląda fałszywy borowik

Grzyby osiki to odmiana dobrze znanych grzybów. Swoją niezwykłą nazwę otrzymali nie tylko ze względu na miejsca kiełkowania, ale także od słowa „jesień”. Kolor kapelusza tego grzyba jest bardzo podobny do kolorów jesiennych liści. Kiedy spada, borowik łączy się w jeden kolor z opadłymi liśćmi. Istnieje wiele odmian tych grzybów. Wszystkie mają niepowtarzalny smak i są bardzo przydatne dla człowieka.

Rodzaje borowików

Borowik żółto-brązowy (czerwono-brązowy)

Największy spośród wszystkich przedstawicieli tych grzybów. Średnica kapelusza może sięgać 30 cm, często niedoświadczeni zbieracze grzybów boją się i przechodzą obok takiego borowika, który jest na próżno, dość łatwo odróżnić go od fałszywego. Grzyb musi być złamany, w uszkodzonym miejscu powinien najpierw nabrać różowawego odcienia, a następnie fioletowego.

czerwony borowik

Ten grzyb jest znacznie łatwiejszy do rozpoznania. Jej kapelusz ma intensywnie czerwony kolor i jest najbardziej widoczny wśród listowia, nawet z daleka. Miąższ jest mięsisty i bardzo gęsty. Nogi są białe z małymi łuskami. Zbieracze grzybów nie powinni obawiać się nietypowych zmian przy zbieraniu tego gatunku. Po pocięciu grzyba uszkodzony obszar staje się niebieski, a następnie czernieje.

Borowik sosnowy

W tej odmianie grzybów średnica kapelusza może osiągnąć 15 cm, kolor jest brązowo-czerwony, z czasem nabiera szkarłatnego odcienia, który nawet nie wygląda naturalnie. Zewnętrznie ma aksamitny wygląd. Cechą grzyba jest zmiana koloru miazgi. Nie zależy od uszkodzeń, proces ten zachodzi samoistnie w procesie wzrostu i dojrzewania.

biały borowik

Nazwa grzyba mówi sama za siebie o jego kolorze. Zarówno czapka, jak i noga są czysto białe. Chociaż dotyczy to tylko młodych przedstawicieli grzybów. Duże grzyby są koloru szarego. W złamanym miejscu nabierają niebieskiego odcienia, który wkrótce zmienia kolor na czarny.

Borowik z malowanymi nogami

Ten grzyb różni się nieco od innych grzybów osiki. Charakteryzuje się różowym kapeluszem, który może być płaski lub wypukły. Jego noga pokryta jest łuskami o różowawym odcieniu. Kolor u podstawy jest intensywnie żółty, stopniowo przechodząc w biało-różowy w kierunku góry. Gatunek ten jest szczególnie preferowany przez owady i wszelkiego rodzaju robaki.

Borowik dąb rudy

Młodzi przedstawiciele tego gatunku są bardzo niezwykli. Kapelusz jest jak naparstek noszony na palcu. Jego krawędzie ściśle przylegają do łodygi, nadając grzybowi kulisty kształt. Z biegiem czasu średnica nasadki może wzrosnąć do 30 centymetrów. Pieczarki bardzo lubią grzyby Krasnogolovik, są smaczne i estetycznie wyglądają. W starszych grzybach kapelusz przybiera kształt poduszki. Kolor kapelusza staje się czerwony z domieszką pomarańczowych tonów. Dojrzałe grzyby charakteryzują się aksamitnością. Noga biała z czerwonawymi łuskami w kształcie walca. Może osiągnąć wysokość 20 cm i grubość do 5 cm, łuski na nogach szybko ciemnieją, co wskazuje na wzrost i dojrzałość grzyba. Żywotność tego gatunku jest bardzo krótka. Tylko 11 dni. Im starszy - tym bardziej zgrzybiały staje się miazga grzyba.

Borowik świerkowy

Kolor kapelusza jest brązowo-czerwony. Może osiągnąć do 10 cm średnicy. Skóra nie jest gładka, lekko zwisa z nasady, lekko zachodząc na nogę. Czapka pokryta jest małymi łuskami, nieco jaśniejszymi niż główny ton. Długość nogi sięga 13 cm, a grubość sięga trzech. Grzyb otrzymał swoją nazwę od miejsc kiełkowania. Można je znaleźć w lasach świerkowych, iglastych, dębowych. Grzyby te rosną w dużych grupach.

Borowik czarnołuski

Siedliska tego gatunku to samotne osiki. Kolor kapelusza ma odcień czerwono-ceglasty. Młode osoby mają aksamitny, matowy kapelusz. Z wiekiem staje się „naga”. Kształtem początkowo przypomina kulę, pod względem wzrostu przypomina bardziej poduszkę. Nogi młodych grzybów są białe, stopniowo zmieniając kolor na szary z oliwkowym odcieniem. Wysokość nogi może sięgać 18 cm, pokryta jest czerwonawymi łuskami. Po krojeniu grzyb natychmiast nabiera fioletowego koloru, a po chwili zmienia kolor na czarny.

Istnieją inne rodzaje borowików opisane wcześniej - to są te główne.

Gdzie rosną borowiki

Różnorodność tych grzybów można znaleźć w prawie każdym lesie. Rosną na Dalekim Wschodzie, Syberii, Kaukazie, a nawet w Europie. Jak w przypadku każdego grzyba, im wilgotniejsza pogoda, tym jest ich więcej. Kolekcja zaczyna się od początku lata do końca września. Zdarza się, że można je znaleźć aż do mrozów. Niektóre rodzaje borowików preferują specjalne warunki wzrostu. biały borowik- bardziej lubi lasy liściaste lub mieszane, o dużej wilgotności. Zbieracze grzybów powinni pamiętać, że są one wymienione w Czerwonej Księdze.

żółty brązowy przedstawicieli można znaleźć w miejscach sosnowych i brzozowych. Ich ulubione siedlisko znajduje się pod liściem paproci.

czerwony- wybieraj młode osiki pojedyncze, choć grzybiarzy często spotyka się w lasach sosnowych, mieszanych i liściastych. Tej odmiany borowików należy szukać na polanach, przy drogach iw trawie.

sosna- uwielbiają wilgoć, można je zbierać w lasach iglastych.

W przypadku grzybów osikowych najważniejsze jest to, że bezpośrednie światło słoneczne nie przenika do ich siedlisk, wieje lekka chłodna bryza.

Borowik fałszywy

Wspólne cechy charakterystyczne borowików

Odmiana z tej grupy grzybów jest najbezpieczniejsza. Jednak podczas zbierania, niedoświadczeni zbieracze grzybów często mają wątpliwości, jak nie popełnić błędu i nie przynieść do domu fałszywego grzyba.

Bez względu na rodzaj borowika jego noga ma kształt walca, ale tylko u młodych osobników. Wraz ze wzrostem noga rośnie, a kapelusz przeciwnie przestaje rosnąć. Wydaje się, że grzyb ma nieproporcjonalny, zaburzony kształt. U w pełni dojrzałych grzybów kapelusz rośnie i osiąga średnicę 20 cm. Jest przyjemny w dotyku - aksamitny i suchy. Po wewnętrznej stronie czapki znajduje się warstwa rurkowa. W zależności od dojrzałości mają biały lub szarawy odcień, który po sprasowaniu zmienia kolor na czarny.

Stopa jest aksamitna w dotyku i lekko szorstka. Jego charakterystyczną cechą jest obecność łusek. Tworzą się wraz ze wzrostem grzyba. Prawdziwy borowik w uszkodzonym miejscu przechodzi metamorfozy: najpierw robi się niebieski, a potem czarny. To jest główna cecha wyróżniająca.

Debel

W miejscach preferowanych przez grzyby osikowe można znaleźć fałszywe grzyby, które są do nich bardzo podobne. Najczęstsze podwójne grzyb żółciowy (gorczak). Nie spotkasz go w lasach liściastych, rośnie tylko w iglastych. Ulubione miejsce - pod świerkami i sosnami. Aby nie dać się oszukać, należy zwrócić uwagę na charakterystyczne cechy.

Jeśli po sprawdzeniu ten grzyb uderzył w stół, nie powinieneś panikować. Nie zawiera trucizny, ale nazwa mówi sama za siebie. Grzyb ma bardzo gorzki smak i jeśli dostanie się do ogólnej masy z resztą, zepsuje potrawę podczas smażenia. Nie da się go zjeść, przypomina gorycz żółci.

Pomimo tego, że w tym grzybie nie ma trucizn, nadal niepożądane jest jego smakowanie, gorycz zamienia się w toksyny, osadza się w wątrobie i może powodować silne zatrucie organizmu. Zasada zbierania grzybów brzmi - jeśli nie wiesz, nie bierz.

W naturze nie ma fałszywych borowików. Jest tylko podwójne musztarda. Nie można ich zatruć. Dlatego nawet niedoświadczeni ludzie zbierają te grzyby, dość trudno jest je pomylić z innymi.

Skład i użyteczne właściwości borowików

Te grzyby składają się w 90 procentach z wody. Są liderami pod względem zawartości białka, witamin, aminokwasów. Ze względu na niską kaloryczność produkt ten jest często uwzględniany we wszelkiego rodzaju dietach. Może być stosowany przez osoby z cukrzycą. Pomimo tego, że białka grzybowe są pochodzenia roślinnego, pod względem nasycenia i korzyści, białko grzybowe w swoim składzie jest bardzo podobne do białka mięsnego. Grzyby mogą stanowić alternatywę zarówno dla dań mięsnych, jak i płatków zbożowych. Sprzyja temu obecność w ich składzie witamin z grupy B.

Ustalono i wielokrotnie udowodniono, że stosowanie grzybów osiki pomaga oczyścić organizm, usunąć toksyny. Bogaty bulion pomaga zwalczać wirusy, przeziębienia i wzmacnia układ odpornościowy. Wysoka zawartość witamin PP pomaga przy anemii, ich ilość jest taka sama jak w wątrobie.

Przeciwwskazania

Oprócz korzyści, ten produkt może zaszkodzić organizmowi. W przypadku chorób nerek i wątroby nie należy włączać do diety grzybów. Jest to pokarm ciężki i trudny do strawienia. Grzyby osiki - bardziej niż wszystkie grzyby lubią gromadzić toksyny. Im starszy grzyb, tym więcej jest ich w tym produkcie. Dlatego przy zbieraniu lepiej jest dokonać wyboru na korzyść młodych grzybów. Nie zbieraj bardzo dojrzałych. I w żadnym wypadku nie zbieraj grzybów w pobliżu ruchliwych autostrad i zakładów przemysłowych.

Podczas cięcia znaczna część nogi musi pozostać w ziemi. Podczas zszywania pieczarki muszą zostać poddane dokładnej obróbce termicznej. Istnieje ludowy środek do sprawdzania grzybów, trzeba je ugotować obraną główką cebuli. Ta metoda ma swoje miejsce, tylko niestety nie zawsze działa i nie daje 100% gwarancji.

Zbieranie borowików i przepisy kulinarne

Z borowikami można zrobić wszystko. Grzyby te są suszone, solone, marynowane, smażone z ziemniakami, mrożone. Na początek muszą być dokładnie oczyszczone.

Wysuszenie. Musisz wybrać duże grzyby. Nie trzeba prać, wystarczy przetrzeć wilgotną ściereczką. Pokrój czapkę i nogę w paski o grubości około 1 cm i połóż na ruszcie. Pieczarki małe - można je suszyć w całości, wspaniale prezentują się w zupie. Jeśli nie ma suszenia, po prostu umieść go w suchą, upalną pogodę, proces nie będzie szybki, może zająć tydzień. Rezultatem będzie jednak produkt naturalny, suszony w naturalny sposób. Przy złej pogodzie możesz wnieść dobrze wentylowany obszar. Ten suszony produkt jest wyjątkowy. Zupa z takich grzybów jest bogata i pachnąca. Ze świeżych grzybów takiego wyniku nie można osiągnąć.
Zamrażać. Grzyby należy dokładnie umyć, pokroić i gotować w rondlu przez 40 minut. Wodę odcedź durszlakiem, ostudź, ułóż porcjami do torebek i zamroź. Można przechowywać do dwóch lat.
borowiki solone. Czapki dokładnie opłucz, gotuj przez 20 minut. Złożyć pojemnik, posypać solą, położyć liście chrzanu, na wierzch koperek. Wlej przegotowaną wodę. Wiadro będzie wymagało 2 filiżanek soli. Zjedz taką przystawkę nie wcześniej niż tydzień później, ale nie powinieneś jej trzymać dłużej niż miesiąc. Solanka może ciemnieć, nie należy się tego bać.
Marynowane Borowiki. Pieczarki umyć i odciąć kapelusze. Są gospodynie domowe, które produkują bezodpadowo, a nawet drapią nogi, uwalniając je od łusek. Pieczarki gotujemy około 35 minut, przykrywamy przyprawami. Tutaj wszystko ma smakować: sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy. Gotuj przez kolejne 5 minut. Wlej do banków, zwiń. Jeśli nie chcesz dostać grzybów w ciemnej solance, musisz gotować grzyby przez 30 minut, spuścić wodę. Przygotuj marynatę, włóż do niej grzyby i gotuj przez 10 minut.
kawior grzybowy. To bardzo smaczne i zdrowe danie. Oprócz grzybów kawior zawiera wiele przydatnych warzyw. Opłucz grzyby, zagotuj, przewiń maszynę do mięsa. Osobno podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę. Po usmażeniu również przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, mieszamy z grzybami i dusimy 20 minut. Dodaj przyprawy do smaku. Zakasać.
Sałatka z grzybów osikowych. Ugotuj grzyby, ostudź. Pociąć na małe kawałki. Ogórek kiszony pokroić w kostkę, gotowana pierś z kurczaka. Wymieszać z pieczarkami, dodać musztardę, doprawić majonezem, posolić. Seler - doda pikanterii potrawie, ale nie jest to produkt obowiązkowy.

Oprócz powyższych opcji borowiki można faszerować, przyrządzić ze spaghetti lub po prostu ustawić jako przystawkę na świąteczny stół. Używaj do robienia pizzy i ciast.

Wideo: jak zbierać borowiki

Jakkolwiek ugotujesz taki produkt, goście z pewnością docenią smak tych niezwykłych grzybów. Tak jest właśnie wtedy, gdy pożyteczne jest bardzo smaczne.

Spójrz na borowika na zdjęciu, które pokazują bogactwo odcieni i kolorów:

Opis borowika warto rozpocząć od tego, że jest to grzyb jadalny i ma doskonałe wartości odżywcze. Kapelusz o średnicy 6-15 cm, półkulisty, następnie wypukły, mięsisty. Powierzchnia skuwki jest drobnowłóknista, matowa ciemnobrązowa, brązowa, jasnobrązowa. Skóra nie jest usuwana. Warstwa rurkowa jest najpierw biała, potem beżowa, pory w kanalikach są ciemnoszare. Noga długości 7-15 cm, grubości 2-4 cm, mięsista biała, pokryta czarnymi łuskami. Miąższ gęsty biały, później różowawy, przy złamaniu fioletowo-szary lub fioletowoczarny, na kroju fioletowo-różowy, a następnie szaro-fioletowy.

Spójrz na borowika na zdjęciu i w opisie, ta informacja pozwoli ci dokładnie zidentyfikować go w lesie:

Duże plony świerka borowikowego zbiera się w lasach liściastych, mieszanych i sosnowych.

W świerku borowikowym nie ma trujących i niejadalnych bliźniąt.

Ze względu na gęstą miazgę świerk borowik jest najlepszym grzybem jadalnym. Grzyb rzadko jest robaczywy.

Borowik żółto-brązowy jadalny. Kapelusz do 6-15 cm, czerwony, początkowo półkulisty, potem poduszkowy, później wypukły, mięsisty, drobno włóknisty, matowy, wilgotny w deszczu, ale nie śluzowaty. Skóra nie jest usuwana. Warstwa rurkowata jest początkowo biała, a następnie jasnoszarobrązowa. Noga długości 7-15 cm, grubości 2-4 cm, mięsista biała, pokryta brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsto biały, na nacięciu pomalowany na rdzawo-czerwono-brązowy kolor.

Występuje od lipca do października.

Gęsty miąższ żółtobrązowego borowika sprawia, że jest to najlepszy grzyb do pieczenia pieczeni, mało się smaży i nie przykleja się do patelni. Borowik marynowany jest pyszny i piękny. Grzyby osiki rzadko są robaczywe.

Borowik krwistoczerwony na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Kapelusz do 6-15 cm, czerwony, początkowo półkulisty, potem poduszkowaty, potem poduszkowaty, później wypukły, mięsisty, drobno włóknisty, matowy, wilgotny w deszczu, ale nie śluzowaty. Skóra nie jest usuwana. Warstwa rurkowata jest początkowo biała, a następnie jasnoszarobrązowa. Noga długości 7-15 cm, grubości 2-4 cm, mięsista biała, pokryta brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsto biały, na nacięciu pomalowany na rdzawo-czerwono-brązowy kolor.

Rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Jest ich wiele nad brzegami Wołgi.

Występuje od lipca do października.

Krwistoczerwony borowik nie ma trujących i niejadalnych odpowiedników.

Gęsty miąższ krwistoczerwonego borowika idealnie nadaje się do smażenia. Borowik marynowany jest pyszny i piękny. Grzyby osiki rzadko są robaczywe.

Grzyb jest jadalny. Opis wyglądu borowika trzeba zacząć od tego, że jego kapelusz ma do 6-18 cm, ciemnopomarańczowy, początkowo półkulisty, potem poduszkowaty, później wypukły, mięsisty, drobnowłóknisty. Skóra nie jest usuwana. Warstwa rurkowa jest najpierw biała, a następnie ochra. Noga długości 7-18 cm, grubości 2-4 cm, mięsistobiała, w młodym wieku pokryta białymi łuskami, później brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsto biały, na rozcięciu zmienia kolor na różowo-szary, a następnie szaro-czarniawy.

Zobacz, jak wygląda borowik na zdjęciu, a my nadal będziemy szczegółowo badać ten gatunek:

Na zdjęciu czerwony borowik

Rośnie w pasach leśnych zagajników osikowych i brzozowych, pojedynczo lub w małych grupach. Tworzy mikoryzę z brzozą i osiką.

Występuje od lipca do października.

Borowik czerwony nie ma trujących i niejadalnych bliźniąt.

Gęsty miąższ borowików nadaje się do przyrządzania zup i pieczeni. Borowik marynowany jest pyszny i piękny. Grzyby osiki rzadko są robaczywe.

Na zdjęciu sosna borowikowa

Sosna borowikowa- jadalny. Czapka 6-18 cm, mięsista, drobnowłóknista pomarańczowo-brązowa lub żółto-brązowa, matowa, mokra w deszczu, ale nie śluzowata, początkowo półkulista, potem poduszkowata. Skóra nie jest usuwana. Warstwa rurkowata jest początkowo biała, a następnie jasnoszarobrązowa. Noga długości 7-15 cm, grubości 2-4 cm, mięsista biała, pokryta brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsto biały, na kroju fioletowo-różowy, a następnie szaro-fioletowy.

Gdzie szukać borowików w pobliskim lesie? Duże plony sosny borowikowej zbiera się na porośniętych mchem glebach torfowych w lesie sosnowym. Tworzy mikoryzę z sosną: borowiki rosną dość szybko i rozprzestrzeniają się na rozległe tereny. Są to główne miejsca, w których rosną borowiki, należy ich tam szukać i w tym przypadku nigdy nie zostaniesz bez ofiary.

Występuje od lipca do października.

W borowikach nie ma trujących i niejadalnych bliźniąt.

Gęsty miąższ sprawia, że borowik sosnowy jest najlepszym grzybem do gotowania każdego dania. Borowik marynowany jest pyszny i piękny. Grzyby osiki rzadko są robaczywe.

Marynowany i smażony, w zupie lub duszony z ziemniakami, grzyb ten jest bardzo smaczny. Który, pytasz? Wszystko to jest borowikiem, jednym z przedstawicieli ludu grzybów, uwielbianym przez wielu grzybiarzy. Ma o wiele więcej nazw - rudowłosy, osikowy, czerwony, krasyuk itp. Należy do rodzaju Leccinum. Istnieją różne rodzaje borowików, o których powiemy później, ale trudno je rozróżnić. Jest to możliwe tylko dla prawdziwych koneserów umiejętności „zbierania grzybów”.

Warto zauważyć, że pod względem niesamowitego smaku borowik zajmuje trzecie miejsce wśród wszystkich grzybów zbieranych w naszych szerokościach geograficznych. Nawiasem mówiąc, jest nie tylko bardzo smaczny, ale także piękny.

Wszystkie rodzaje borowików mają wspólną cechę - kapelusz o dość jasnym kolorze. Noga jest również gruba, w większości krępa. Owocnik jest zawsze gęsty. Jeśli chodzi o wielkość i kształt, z całą pewnością możemy powiedzieć, że grzyby osiki rosną dość duże. Średnica ich kapelusza może sięgać nawet 30 cm, gdy grzyby są młode, ich kapelusz ma kształt półkulisty. Mocno „obejmowała” nogę, dociskała ją od góry. Można to porównać do naparstka ubranego na palec.

Ale grzyb rośnie, a kształt kapelusza zmienia się z czasem. Przybiera kształt poduszki, aw starych borowikach nawet płasko na wierzchu. Na czapce znajduje się skóra, która najczęściej nie odkleja się podczas czyszczenia. Może zwisać z krawędzi, co jest typowe dla niektórych rodzajów borowików. Swoją strukturą przypomina filc, czasem jest aksamitny. Czapka nie błyszczy, wygląda na suchą.

Noga dorosłych grzybów również rośnie duża, może osiągnąć nawet 20 cm, ma kształt maczugi, zgrubienie charakterystyczne w dół. Na całej długości łodygi obserwuje się ciemne łuski, najczęściej brązowe, czasem czarne.

Pod czapką znajduje się porowata warstwa - cecha charakterystyczna wszystkich przedstawicieli rodziny borowików, do której należy borowik. Ta część grzyba może mieć grubość 1-3 cm, jej kolor waha się od białego do szarawego, żółtego, a nawet brązowego.

Po przecięciu widać elastyczną gęstą miazgę. Noga w sekcji wypuszcza włókna ułożone pionowo. Zaraz po krojeniu miąższ jest biały, ale z czasem zaczyna zmieniać kolor. Zmienia kolor na niebieski, a następnie czarny.

Rozpoznanie borowika nie jest takie trudne. Wygląda bardzo pięknie - gęsty, pulchny, ale smukły.

Większość od razu odgadnie, gdzie „nogi rosną” z takiej nazwy. Rzeczywiście, podobnie jak borowik, borowik jest nazwany ze względu na jego zwyczaj rosnący pod pewnymi drzewami. Jednak nie zawsze tego przedstawiciela rodziny grzybów można znaleźć pod osiką. Faktem jest, że różne rodzaje borowików można znaleźć w lasach świerkowych, brzozowych i iglasto-liściastych.

Niektórzy uważają, że nazwa borowika wiąże się z kolorem jego kapelusza. Przypomina jesienny odcień liści osiki. Nawiasem mówiąc, zdecydowanie wiążą się z tym popularne nazwy grzybów - rudy, czerwony grzyb, rudy. A wśród ludzi borowik był nazywany „Roly-Vstanka”. Najwyraźniej tak interesującą nazwę otrzymał ze względu na wysoki wzrost i smukłą sylwetkę.

Rodzaje

Jak już wspomniano, rozróżnienie rodzajów borowików według smaku jest prawie niemożliwe. Ale warto je znać, aby nie wątpić przy zbieraniu - zabrać znaleziony grzyb lub pozostawić go do zjedzenia przez mieszkańców lasu.

Ten grzyb jest całkowicie jadalny. W symbiozie przeplata się z systemem korzeniowym osiki i różnymi innymi drzewami: wierzbą, brzozą, dębem itp. Rośnie duże - do 15, a nawet 30 cm średnicy. Noga ma do 5 cm grubości, a może mieć nawet 15 cm, kolor kapelusza jest zwykle czerwony, jaskrawoczerwony lub brązowawy. Na nodze znajdują się łuski o szarawym odcieniu, które z czasem ciemnieją. Miąższ czerwonego borowika ciemnieje na nacięciu. Tego przedstawiciela można spotkać niemal we wszystkich częściach kraju. Zwykle rośnie przy młodych osikach, często spotykana wzdłuż leśnych ścieżek, rowów. Polowanie na takiego grzyba można rozpocząć od czerwca i trwać do września.

Ten rodzaj borowików jest również nazywany czerwonobrązowym lub mieszanym. Jego cechą jest tworzenie mikoryzy z brzozami. Takich grzybów należy szukać w lasach, gdzie jest najwięcej brzóz, osiki i świerków, czasem rosną w zagajnikach sosnowych. Lubią osiedlać się w pasach leśnych, najczęściej spotykanych na terenach o umiarkowanych warunkach klimatycznych.

Czapka rośnie średnio do 15 cm, noga do 22. Podpora pokryta jest łuskami, które z wiekiem zmieniają kolor z brązowego na czarny. Kapelusz ma jasnopomarańczowy odcień, piaskowy, czasem żółty z brązem. Skóra powyżej jest sucha, często zwisająca z brzegów czapki. Miąższ jest jasny, ale na rozcięciu zaczyna zmieniać kolor na różowy, a następnie na niebieski, nawet nabierając fioletowego odcienia.

Ta odmiana to prawdziwy rarytas. Grzyb jest wymieniony w Czerwonej Księdze, nie jest łatwy do wykrycia. Rośnie w lasach iglastych, ale jeśli występują w nich brzozy. Jeśli pogoda jest sucha, rośnie między osikami. Lubi mokre tereny. Biały kapelusz z wiekiem szarzeje, nabiera nawet brązowego odcienia. Dorasta do 25 cm, gęsty miąższ zmienia kolor na niebieski, a z czasem na nacięciu staje się nawet czarny. Kremowa noga rośnie wysoko, łuski na niej również są lekkie.

Jest bardzo podobny do borowika pospolitego, ale uwielbia rosnąć w pobliżu dębów. Kapelusz dorasta do 15 cm, łodyga osiąga tę samą wysokość, a grubość wynosi od 1,5 do 3 cm, kolor kapelusza jest brązowy, ale z zauważalnym pomarańczowym odcieniem. Łuski na podporze są czerwonobrązowe.

Ten okaz nie przypomina swoich odpowiedników. Jego kapelusz jest różowawy, wypukły. Łuski na podporze są czerwone. Od góry jest biało-różowy, a od dołu kolor żółty, ochrowy. Borowik uwielbia lasy iglaste i liściaste.

Posiada czerwono-brązowy kapelusz. Jego powierzchnia jest aksamitna i sucha, a jej średnica wynosi około 15 cm, wysokość nogi 14 cm, grubość około 5 cm, ma na sobie małe brązowe płatki. Miąższ staje się niebieski w momencie zerwania, a z czasem staje się czarny. Ulubionym miejscem tego gatunku są wilgotne lasy z drzewami iglastymi.

Ten borowik ma czerwono-pomarańczowy kapelusz o ceglastym odcieniu. Skóra jest początkowo sucha i aksamitna, ale z czasem staje się gładka. Czapka osiąga 12 cm, wysokość nóg może wynosić 18 cm, łuski na niej są czerwonawe. Miąższ na nacięciu ciemnieje, stając się najpierw purpurowy, a następnie szaroczarny.

Kolor jego kapelusza to jasny kasztan. Skóra zwisa na brzegach. Noga jest cylindryczna z jasnobrązowymi łuskami. Rozszerza się w kierunku podstawy. Miąższ po krojeniu pokryty ciemnymi plamami. Tacy przedstawiciele grzybów osikowych rosną w lasach dębowych, iglastych, a także w gajach mieszanych.

Gdzie zbierać borowiki: wideo

Korzyści i szkody

Pieczarki Aspen charakteryzują się odpowiednio zbilansowaną ilością składników odżywczych. Grzyby zawierają wiele pierwiastków śladowych, zawierają również witaminy. W chorobach zapalnych, anemii przydatne jest stosowanie takich grzybów. Pomagają organizmowi leczyć rany, stymulują układ odpornościowy po chorobach zakaźnych. Naukowcy udowodnili nawet, że suszony borowik oczyszcza naczynia krwionośne, obniżając poziom cholesterolu we krwi.

Ale grzyby osiki, podobnie jak inne grzyby, są dość trudne do strawienia. Z tego powodu dochodzi do obciążenia narządów, takich jak wątroba, nerki. Dla tych, którzy mają z nimi problemy, lepiej zrezygnować z grzybów. A od zepsutego, robaczego i starego borowika można się otruć.

Grzyby osiki są dobre, ponieważ wszystkie ich gatunki są jadalne. Wielu grzybiarzy, którzy dopiero zdobywają doświadczenie, chce wiedzieć, czy borowiki mają bliźnięta. Odpowiedź jest jednoznaczna – nie. Ale niektórzy mogą pomylić to z grzybem żółciowym, który jest uważany za bliźniaka borowika. Chociaż musztarda nie jest tak podobna do borowików. Na kroju staje się różowawy, brązowy. Na nogach znajdują się łuski, ale różnią się one od borowików zarówno kształtem, jak i kolorem. Są grubsze, przypominające siateczkę, koloru brązowego.

Jak gotować

Ponieważ borowik jest jednym z trzech najsmaczniejszych grzybów, jasne jest, że przygotowuje się z nich dużą liczbę potraw. Te grzyby są natychmiast spożywane lub zbierane na zimę. W każdym razie są tak dobre, że warto spróbować ich smażonych, marynowanych i w różnych potrawach.

Do jej przygotowania potrzebujemy standardowego zestawu: ziemniaków, cebuli, marchewki, a także zieleniny, soli, masła i oczywiście borowików.

Rude są czyszczone, myte, suszone na serwetce. Następnie należy je pokroić w plasterki i wrzucić do wrzącej wody. Będą musieli gotować przez 15 minut, stale usuwając piankę z powierzchni. Jeśli grzyby są suszone, musisz gotować przez pół godziny. Następnie można dodać cebulę, smażoną na złoty kolor na maśle. W tym samym czasie możesz dodać posiekane ziemniaki, najlepsze są młode. Po 25 minutach czas dodać przyprawy, a po kolejnych 5 minutach wyłączyć zupę. Przed podaniem wskazane jest, aby parzyć przez 10-15 minut.

Smażenie borowików jest bardzo proste, ale okażą się niesamowicie smaczne. Aby to zrobić, potrzebujesz pół kilograma grzybów, masła i oleju roślinnego, cebuli, ziół, śmietany, soli i pieprzu.

Najpierw cebulę smaży się na maśle i oleju roślinnym, a następnie dodaje się do niej obrane, umyte i posiekane grzyby. Dusić wszystko, aż płyn wyparuje. Następnie smaż borowiki na złoty kolor, około 10 minut. Dodaj przyprawy i śmietanę, wszystko wymieszaj. Teraz na małym ogniu trzymaj kolejne 5 minut pod pokrywką. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem do wyboru.

Zimą nie ma smaczniejszej przekąski niż piękny marynowany borowik. Aby przygotować takie grzyby, trzeba je dobrze umyć, oczyścić z resztek leśnych, a następnie dobrze spłukać.

Jeśli grzyby są małe, młode, możesz je zostawić w całości, wtedy będą wyglądać bardzo pięknie na stole. Duże pieczarki nadal najlepiej kroić na kawałki.

Przez 10 minut gotuj rude, usuwając pianę. Następnie odcedź płyn i wlej marynatę.

Tak się przygotowuje. Na 1 litr wody potrzebujesz:

sól (1 łyżka stołowa),
cukier (3 łyżeczki),
liść laurowy (2 szt.),
ziele angielskie (5 szt.),
pieprz czarny (5 szt.),
tyle ząbków i ząbków czosnku.

Wszystko to łączy się i gotuje przez 10 minut. Następnie grzyby wlewa się do marynaty i gotuje przez około 20 minut. Na sam koniec, po zdjęciu patelni z ognia, dodaj 2 łyżeczki do pieczarek. ocet.

Pieczarki osiki są szczelnie zapakowane w wysterylizowane słoiki wraz z solanką. Na wierzchu możesz wlać 2 łyżki. l. olej roślinny, wcześniej ugotowany.

Wydłuży to trwałość grzybów. Musisz zwinąć gorącymi pokrywkami. Trzeba długo schłodzić, owijając słoiki kocem.

Następnie grzyby należy podawać z posiekaną cebulą, dodając na wierzch kilka kropli oleju roślinnego.

Aby prawidłowo zamrozić borowiki, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Pierwszym z nich jest prawidłowe dobranie i oczyszczenie rudych. Oznacza to, że grzyby nie powinny mieć więcej niż jeden dzień. Muszą być dokładnie oczyszczone z gruzu.

Ważne jest, aby borowiki dobrze umyć, ale nie moczyć, aby nie nabrać nadmiaru wilgoci. Wybieramy tylko piękne młode grzyby, aby były solidne.

Po drugie, możesz zamrozić świeże grzyby. Aby to zrobić, po prostu ułóż je w całości na płaskiej powierzchni, na przykład na desce lub tacy i wyślij je do zamrażarki, do działu na szybkie zamrożenie. Dopiero potem wkładamy go do worków, pojemników. Następnie pożądane jest rozmrażanie takich grzybów w niskich temperaturach - w lodówce. Nie stracą więc aromatu, będą jakby świeże, tylko z lasu.

Po trzecie - zamrażamy gotowe grzyby. W ten sposób można przechowywać gotowane lub duszone borowiki. W takim przypadku wystarczy gotować przez 5 minut, a następnie dobrze usmażyć takie grzyby. Ważne jest, aby spuścić płyn, a dopiero potem zamrozić. Możesz od razu w paczkach, ale musisz rozłożyć na porcje.

Niektórzy zamrażają smażone borowiki. Smaża się je do całkowitego odparowania wilgoci, około 20 minut, a następnie wkłada do torebek i wysyła do zamrażarki.

To takie piękne i pyszne grzyby - grzyby osiki. Zbierz je i gotuj z radością!

Borowik należy do drugiej kategorii pod względem wartości odżywczych, ale ze względu na swój smak jest liderem popularności wśród grzybiarzy. Grzyb ten świetnie nadaje się nie tylko do jedzenia w sezonie, ale także do pachnących przetworów, które pozwolą poczuć smak lata w zimowe dni.

Jaki jest pożytek z tego produktu, kiedy i gdzie zbierać borowiki, jak je rozróżniać i na jakie niebezpieczeństwa trzeba się przygotować? Zostanie to omówione poniżej. Zastanówmy się więc nad borowikami.

Opis borowika.

Rodzaj, do którego należą wszystkie odmiany grzybów osikowych, nazywa się Leccinum lub Obabok. Absolutnie wszystkie odmiany borowików są jadalne i bezpieczne, ale ważne jest, aby móc je odróżnić od niebezpiecznych odpowiedników.

Grzyby osiki to duże grzyby o mięsistej łodydze i czerwono-pomarańczowej, czasem białej czapce. We wczesnych stadiach wzrostu mogą przypominać borowiki, później nieco przypominają borowiki. Aby mieć pełny obraz borowików, rozważ ich odmiany wraz z opisem cech.

Borowik czerwony.

Najpopularniejsza odmiana. Kapelusz tego grzyba na wczesnym etapie wzrostu ma półkulisty kształt, czerwony, jeśli rośnie w gaju osikowym. U lisów mieszanych kapelusz borowika rudego jest żółto-czerwony, a te rosnące pod topolami odznaczają się szarawym odcieniem. Czapka pokryta jest gęstą aksamitną skórą i może osiągnąć maksymalną średnicę 30 cm, ale tak duże grzyby są niezwykle rzadkie, z reguły średnica kapelusza czerwonego borowika waha się między 5-14 cm.

Wewnątrz luźna warstwa rurkowata od 1 do 3 cm, z zaokrąglonymi porami, które lekko ciemnieją przy dotyku. Noga rośnie od 5 do 15 cm, pokryta podłużnymi łuskami o włóknistej teksturze, które ostatecznie stają się brązowe. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na warstwę zarodników - ma brązowy odcień, a same zarodniki mają kształt wrzeciona.

Borowik brązowo-żółty.

Grzyb ten rośnie na długiej łodydze o wysokości od 8 do 2 cm, częściowo ukrytej pod ziemią. Noga jest koloru jasnego lub szarawego, z łuskowatą powierzchnią, która z czasem ciemnieje. Kapelusze młodych grzybów są początkowo półkuliste, a następnie przybierają kształt poduszek, żółto-brązowy lub brązowo-pomarańczowy, z szorstką, suchą skórką.

Warstwa rurkowa jest wolna, z kanciasto zaokrąglonymi porami, które początkowo mają szarawy odcień, a później mogą stać się brązowe lub oliwkowe. Zarodniki są gładkie, oliwkowe i wrzecionowate. Osobliwością tej odmiany jest to, że w miejscu cięcia miąższ z czasem zmienia kolor - stopniowo staje się różowawy, następnie zmienia kolor na niebieski i nabiera ciemnofioletowego odcienia.

Borowik biały.

Specjalny rodzaj borowików, ponieważ różni się charakterystycznym tylko dla niego białym kolorem kapelusza i nóżek. Kapelusz na początku wzrostu ma kształt półkulisty, a następnie zmienia się w poduszkę. U podstawy nogi może przybrać niebieskawy odcień. Powierzchnia jest gładka i sucha. Średnica kapelusza może sięgać od 5 do 25 cm, a wysokość łodygi od 5 do 22 cm.

Powierzchnia nogi ostatecznie pokrywa się szarobrązowymi łuskami. W starszych borowikach warstwa kanalików może być biała lub żółtawo-szara. Kolor proszku zarodników to ochra. Osobliwość polega na tym, że w miejscu cięcia można zauważyć ostre ciemnienie miazgi, aw okolicy nóg nabiera różowo-fioletowego odcienia.

Malowany borowik.

Pod wieloma względami ta odmiana jest podobna do poprzednich. Wyróżnia go jednak szersza, wypukła czapka i różowawy kolor łuskowatych nóg. Średnia wysokość nogi grzyba wynosi od 5 do 20 cm, a średnica kapelusza nie przekracza 25 cm Warstwa rurkowa może być różowawa ze złotym odcieniem.

Grubość warstwy rurkowej nie przekracza 1,5 cm, proszek zarodników jest brązowo-różowy lub żółto-różowy, w zależności od wieku grzyba. Borowik kolorowych wyróżnia się białą, gęstą miazgą, która nie ciemnieje tak szybko jak u poprzednich odmian.

Gdzie rośnie borowik i kiedy go zbierać?

Oprócz rozważanych odmian istnieją inne, które podlegają zmienności w zależności od miejsca i warunków, w których rosną. Pierwsze grzyby osikowe mogą pojawić się w lasach na początku do połowy czerwca. Sezon wegetacyjny borowików kończy się we wrześniu. Gdzie znaleźć borowika? Poniżej znajduje się lista miejsc, w których rośnie ten grzyb.

Przede wszystkim, jak sama nazwa wskazuje, grzyba należy szukać w drzewach osikowych. Grzyby te licznie rosną w lasach i gajach osikowych, a nie tylko po deszczach. W porze suchej na bardzo zacienionych nasadzeniach można spotkać borowiki.
Borowik może rosnąć również w lasach brzozowych, jak i mieszanych. Z reguły grzyb wygląda trochę inaczej - ma brązowo-żółty kapelusz. Grzyb rośnie w porze deszczowej, w małych rodzinach - w każdym przypadku jest ich do 15-20 więcej.
Ponadto borowiki można spotkać wśród sosen. Ma czerwono-brązowy kapelusz i rośnie w grupach, od 5 sztuk. Co najlepsze, grzyby w lasach sosnowych rosną po ciepłych deszczach w lekko zacienionych miejscach.

Fałszywy borowik.

Zbierając grzyby nie należy zapominać o własnym bezpieczeństwie. Wiele grzybów jadalnych ma niebezpieczne odpowiedniki, które są bardzo podobne pod względem cech zewnętrznych, ale jednocześnie zawierają szkodliwe, toksyczne substancje. Borowik nie jest wyjątkiem. Istnieje niebezpieczna odmiana, która ma podobne cechy, ale nadal łatwo ją odróżnić od jadalnego borowika. Pieczarka (nazwa naukowa - Tylopilus felleus), popularnie nazywana również gorczycą, wyróżnia się wzorem siatki na szypułce, bardzo gorzkim smakiem i różową rurkowatą warstwą. W miejscu cięcia gorzki miąższ tykwy szybko zmienia kolor na różowy.

Korzyści i szkody borowików.

Jedzenie borowików nie jest zalecane dla wszystkich, ponieważ grzyb ten nie jest uważany za produkt dietetyczny. Ze względu na wysoką zawartość litu i chityny produkt jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na przewlekłe choroby nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki. Ponadto borowiki nie są zalecane dla kobiet w ciąży, a także w okresie karmienia piersią. Ale korzyści płynące z produktu są jeszcze większe. Zastanów się, co jest przydatne w miąższu grzyba.

Miąższ grzyba zawiera dużo minerałów w wysokim stężeniu. Wśród nich są potas i fosfor - do połowy dziennej normy w 100 gramach. Zawiera również żelazo, lit, wapń, sód, magnez. Wszystkie te minerały biorą udział w regulacji gospodarki wodno-solnej, są ważne dla układu nerwowego i realizacji procesów krwiotwórczych.
Grzyb jest również bogaty w witaminy. Zawiera rekordową ilość witaminy PP, a także witamin z grupy B, kwasu askorbinowego, tokoferolu.
Grzyby są źródłem specjalnego rodzaju białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Jest idealnym suplementem diety dla osób kontrolujących masę ciała oraz wegetarian.

Borowik zatrzymuje większość cennych substancji w procesie obróbki cieplnej. Przydaje się również do stosowania w postaci suszonej i puszkowanej.

Borowik jest grzybem powszechnym w Rosji, występującym zarówno w lasach liściastych, jak i sosnowych, zlokalizowanych na obrzeżach, w mchach, w krzakach i oczywiście w pobliżu lasów osikowych. Rudy nie można pomylić z innymi gatunkami, pomimo różnorodności. Nawet początkujący grzybiarze z łatwością rozpoznają go po jasnym kapeluszu i czerniącym kroju. Jego przetwarzanie nie zajmuje dużo czasu, a jego przygotowanie jest dość proste.

Borowik - 6 znanych gatunków

Borowik to ogólna nazwa grzybów z rodzaju Leccinum. Nazywany jest również czerwonym, osikowym, obabką, rudym. Cechą charakterystyczną jest czerwono-pomarańczowy kapelusz (bardzo rzadko biały), wysoka noga z ciemnymi drobnymi łuskami.

Miąższ obabki zmienia kolor na niebieski (zarówno nogi, jak i kapelusze) ze względu na interakcję chinometydów i tlenu w soku z osiki. Nie ma niebezpieczeństwa zmiany koloru dla osoby.

biały

Jest wymieniony w Czerwonej Księdze, jest niezwykle rzadki.

Opis:

Osika ma mały (do 12 cm średnicy) mięsisty kapelusz o kremowym lub jasnobrązowym odcieniu.
Miąższ jest białawy i gęsty, w miejscu cięcia zmienia kolor na niebieski i stopniowo staje się czarny.
Długość nogi może dochodzić do 15 cm, w obwodzie do 2,5 cm, jest koloru białego z podłużnymi łuskami.

żółty brązowy

Widok jest dość powszechny, wygląda to tak:

Kolor kapelusza waha się od żółtobrązowego do jasnopomarańczowego, może osiągnąć średnicę 25, czasem 30 cm, kształt kapelusza jest półkulisty, trochę puszysty i suchy.
Noga dorasta do 22 cm długości i do 5 cm średnicy, pokryta łuskami o szaroczarnym odcieniu.
Miąższ mleczny, jędrny. Po przecięciu zmienia kolor w następującej kolejności: różowawy - szary - różowo-liliowy - niebieski - fioletowo-czarny.

czerwony

Wygląda „bardziej solidnie” niż żółto-brązowy, łuski są jaśniejsze.

Rozpiętość czapki waha się od 4 do 25 cm, jest albo gładka, albo lekko aksamitna. Barwa borowików czerwonych zależy od ich lokalizacji: przy topolach rude są biało-szare, aw lasach mieszanych czerwono-żółte lub pomarańczowe.
Noga rośnie na długość od 5 do 15 cm (czasami 28 cm), obwód 1,5-5 cm, łuski są brązowe, gdy dojrzałe są prawie czarne.
Grzyb ma białą, rurkowatą warstwę z szarawym nalotem, który z wiekiem staje się żółtawy.

Malowana stopa

Różni się od reszty białawo-różową nogą u góry i żółtawym kolorem u podstawy. Czapka jest różowawa, czasami oliwkowa lub liliowa, jest wypukła i spłaszczona. Skóra jest gładka i sucha. Kolorowy grzyb można znaleźć tylko na Dalekim Wschodzie i Syberii Wschodniej.

dąb

Kolor ceglasty. Miąższ biało-szary, gęsty. Noga dorasta do 15 cm długości i 5 cm szerokości, pokryta brązowymi łuskami. Młody borowik dębowy ma kulisty kapelusz, z wiekiem przybiera kształt poduszki.

Jeśli kapelusz jest płaski, to nie można go już zebrać, jest trujący. Organizm nie będzie w stanie strawić białka zawartego w grzybie.

sosna

Zbieracze grzybów nazywają to rudym. Posiada ciemnopurpurową czapkę, osiągającą średnicę 15 cm. Miąższ jest gęsto biały, nie pachnie. Grzyb sosnowy zmienia kolor jak reszta, ale wymaga to tylko prostego dotyku. Noga u podstawy jest zielonkawa, wchodzi głęboko w ziemię. Rude uwielbiają rosnąć w mchu i wokół niego.

Istnieją również gatunki takie jak czarnołuska i świerk. Zewnętrznie niewiele różnią się od grzybów przedstawionych powyżej.

Gdzie i jak rosną grzyby, jak długo są przechowywane?

Obabok występuje w prawie wszystkich leśnych częściach Rosji. Najczęściej występuje w lasach liściastych i mieszanych, zwłaszcza w młodych lasach osikowych (stąd nazwa). Nieco rzadziej rude znajdują się na krawędziach, a także wzdłuż torów na bagnach. Borowiki często rosną w rodzinach. Można je zbierać od pierwszej połowy czerwca do października.

Te grzyby nie przechowują się długo nawet w lodówce. Szybko zaczynają gnić. Dlatego po zbiorach lepiej od razu wyczyścić i ugotować (można je przechowywać w chłodzie maksymalnie 2 dni). Przetwarzanie borowików nie jest trudne: odcinają zgniłe części, usuwają brud, czubek nogi i myją.

Nie zbieraj starych grzybów, nie mają zbyt przyjemnego smaku. Gniją w koszyku i istnieje ryzyko zatrucia.

Grzyby osiki szybko ciemnieją. Aby ciemnienie było minimalne, musisz namoczyć rude w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego (1/3 łyżeczki w wiadrze wody).

2 sposoby na gotowanie rudych

Wymyślono ogromną liczbę przepisów na dania z borowików. Z grzybami można zrobić absolutnie wszystko: sól, susz, gotować, smażyć, marynować. Przydatne właściwości zostaną zachowane w dowolnej formie. Najczęstsze sposoby przygotowania obaboka do dalszego wykorzystania w przepisach kulinarnych to gotowanie i suszenie.

Gotowanie

Jak gotować grzyby:

wstępnie oczyść i spłucz w zimnej wodzie, posiekaj;
do rondla z grzybami wlewa się wodę, dodaje sól - po ugotowaniu gotować przez 20 minut na umiarkowanym ogniu (nie zapomnij usunąć piany);
włóż ugotowaną dynię piżmową do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.

Ugotowaną osikę można zapakować w worki i włożyć do zamrażarki. Rosół służy jako bulion do sosów i zup (należy go przefiltrować przez gazę).

Suszenie na słońcu

Do tego nadają się tylko silne młode grzyby osiki, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Nie da się umyć grzybów przed suszeniem, szybko wchłaniają wodę, co skomplikuje proces suszenia. Obróbka wstępna: serwetką usuń mech, igły, trawę, odetnij dolną część nogi, w której przykleja się ziemia.

Sekwencja suszenia:

po przetworzeniu kawałki są sortowane według rozmiaru;
małe okazy suszone są w całości;
w dużych grzybach kapelusz jest oddzielony od łodygi, duże kapelusze są cięte na kilka części, a nogi można pozostawić w całości lub podzielić wzdłuż;
wysuszyć na stojaku wykonanym z metalu lub drewna: grzyby kładzie się na wyciorach i umieszcza w taki sposób, aby się nie stykały;
całe okazy można nawlec na żyłkę lub grubą nitkę (rozciągać się tam, gdzie jest dużo słońca);
przykryj gazą z owadów i kurzu;
Grzyby są usuwane w nocy, a rano wkładane z powrotem.

Z suszonych i gotowanych rudych uzyskuje się pachnące zupy i pachnące buliony.