Pierogi z ziemniakami - klasyczny receptura przygotowawcza. Jak gotować pierogi z ziemniakami - przepisy na ciasto krok po kroku i farszu fotograficzne

Pierogi to slawistyczne danie, które składa się z gotowanych produktów z świeżego ciasta z farszem, ziemniakami, grzybami, warzywami, owocami i jagodami.

W Wschodni Rosja A Syberia jest wspólnymi tradycyjnymi pierogami, a w zachodniej Rosji - czarownicy i te naczynia są bardzo podobne do pierogów. Główna różnica między tymi naczyniami w formie napełniania i zewnętrznej.

Wykonane z mąki pszennej i może być świeże, drożdże i kefir. Dziś uważamy za smaczne i wszystkie rodzaje przepisów pierogów z ziemniakami.

Spójrz na wegetariańską wersję pierogów z testem bez jaj.

Liczba składników widzących wizualnie na zdjęciu, nie ma tutaj surowych stosunków.

Receptura gotowania

W wrzącej i solonej wodzie leżymy ziemniaki, dodając liść zatoki.

2. Podczas gdy gotowany jest ziemniak, zrobimy ciasto. Pytamy 500 g mąki do pojemnika, lekko umieszczając i dodając wrzącej wody do mąki, która jest stale ugniatana przez drewniane ostrze.

3. Jest 6 łyżek. Łyżki oleju słonecznika.

4. Przy takich proporcjach komponentów mąka zakłóca ciasto.

5. Umieść ciasto na stole i nadal mieszać ręce.

6. Zamknij ciasto z folią i oddaj spoczynek przez 20 minut na sprzęgło wszystkich cząstek.

7. Drobno posiekana cebulę smażyć na patelni

złoty kolor.

8. Z gotowanymi ziemniakami opróżniamy wodę, dodaj lekko ciepłe mleko i rozmazać do stanu puree.

9. W ziemniaki ziemniaczane ziemniaki ułożone złotym łukiem. Mieszamy elementy i czekać, gdy ostygnie.

10. Przy sporzucie ciasta, usuwając film z żywnością i nadal pamiętaj trochę swoich rąk. Co jest wspaniałe - nie spadnie na stół i ręce, a stół nie powinien posypać mąką.

11. Z testu elastycznego klasy, odrywamy kawałek rękami i zwiń kiełbasę.

12. Z kiełbasek odciąć kawałki, jak na zdjęciu, na pierożach.

13. Małe kawałki zwinięte w granulkach.

14. I tak na taką warstwę połóż łyżkę z ziemniaków z cebulą.

15. A teraz starannie weź krawędzie ciast, a potem ponownie przechodzimy palcami na krawędzi i dokręć krawędź w piękną uprząż.

16. Są to piękne pierogi z ziemniakami i cebulą okazały się z własnymi rękami w domu. Mogą być teraz zamrożone lub wybuchane.

17. Włożyliśmy rondel z wodą i doprowadzamy do wrzenia, soli, pomiń wyroby gotowe I maleją trochę, aby nie trzymać się na dole.

18. Gotowość pierogów określają, jak spadną na powierzchnię i gotują kolejne 1-2 minuty.

19. Daj pierogi i zobaczyć, że nie tracą formularza, a nie jeden z nich nie zagotował. Więc ciasto jest wykonywane prawidłowo i skutecznie.

20. Aby nie trzymać się razem, kremowy olej będzie bardziej smaczniejszy.

Smacznego!

Ten przepis uwielbia gotować moją dziewczynę za babcię uczniów. Custard ciasto na wrzącej wodzie z jajkiem i okazuje się miękkie i smaczne, a po zamrożeniu nie pęka (silna).

Gotowanie

1. Gotuj oczyszczone ziemniaki w solonej wodzie.

2. Chociaż gotowane są ziemniaki, smażyć drobno posiekane cebule.

3. W gotowanych ziemniakach wylewamy wodę i tolch do stanu jednorodnego puree. Następnie wymieszaj ze smażonymi cebulą.

ciasto

4. Dodaj sól, olej roślinny i nieco rytm.

5. Pociągnij mieszankę jaj w przesianej mące.

6. Wlej wrząkną wodę i jednocześnie wymieszaj mąkę łyżką.

7. Nadal zagniatamy ciasta w misce ręki.

8. Zobacz na zdjęciu, ciasto wziął całą mąkę.

9. Jest imponujący, że ciasto Custard nie przyklei się do stołu i rąk. Na stole nadal pracuje z ciastem obiema rękami.

10. Zamknij gotowe ciasto do odpoczynku na 10 minut.

Tworzenie pierogów

11. Wytnij część noża ciasta nożem do walcowania uprzęży z rękami.

12. Przetoczyli ręce uprząż i wyciąć kawałki ciasta, aby rzucić soczystą.

13. W walcowanych okręgach umieść wypełnienie z ziemniaków cebulowymi.

14. Delikatnie i wielokrotnie zastępując twarde krawędzie pierogów.

15. Oto zwykła forma utworzyła nasze produkty z wypełnieniem.

16. gotujemy je w rondlu z wodą soloną aż do powierzchni do powierzchni i 2-3 minut po pływaku.

17. Gotowane pierogi są wygodne, aby usunąć z dużym sitem i natychmiast na naczyniu do podawania na stole.

Pij pierogi z ziemniakami i cebulą z kwaśną śmietaną. Cóż, bardzo smaczne, zweryfikowane.

Receptura wideo do pierogów z surowymi ziemniakami - Lean

Gotują przez 5 minut, a tym samym nie trzymać się razem. Dodaj mały olej słonecznikowy i wymieszaj.

Popatrz ciekawa receptura Z dwoma naprzami. Wszystko jest proste, w spawanych pierogach znajdziesz farsz z dynią, a w drugim - z ziemniakami i grzybami. Jeśli tego nie potrzebujesz, podnieś je przez nazwę pewnego farszu i zagotuj oddzielnie.

Wymagane produkty:

Wypełnienie gotowania z ziemniakami

1. Gotuj ziemniaki w solonej wodzie, aż gotowość.

2. Cebula cięta w małe okruchy i smażyć na patelni w oleju słonecznikowym.

3. Używamy grzybów lodów w tej przepisie, który w temperaturze pokojowej można łatwo przeciąć na małe kawałki. Jeśli masz suche grzyby, będą musiały namoczyć przez 2-3 godziny.

4 Dodaj grzyby do łuku i pieczeń do gotowości. Sung myć je i trzymaj się zapachu.

5. Wymieszaj gorące wywiaty ziemniaków 300 ml do testu.

6. Gorące ziemniaki naciskają do stanu puree.

7. Dodaj zadaszone grzyby do ziemniaków brutto. Mieszać i spróbuj soli. Wypełnienie ziemniaków z grzybami jest gotowe.

Przygotowanie ciasta kremowego

8. Teraz weź przygotowanie testu. Na patelni wlej 300 ml wiązki ziemniaczanej, łyżeczki podłogi soli i 3 łyżki. Łyżki oleju roślinnego i na ogień.

9. Ciepłe odcięcie ciepło w górę, a jednocześnie wlej przechyloną mąkę stopniowo z łyżkami i natychmiast wymieszać.

10. Zobaczysz, jak ciasto leży przed mieszaniem. Tutaj tutaj interesujący sposób Test parzenia.

11. A gdy masa staje się całkowicie gruba, wyłącz ogień.

12. Umieść parzone ciasto w kubek do reszty mąki i wymieszaj łyżkę w mąki, ile ciasta zajmuje.

13. Następnie usuwamy łyżkę i nadal zniszczyć ciasto rękami i kiedy ciasto jest podłączony i zebrany w bryłę,

rozpowszechniam go na stole posypane mąką i nadal myć ręce.

14. Mieszaj, aż poczujesz, że stała się jednorodna, podobnie jak na zdjęciu (nie trzyma się do rąk i tabeli).

15. Zamknij ciasto w filiżance folii z jedzeniem i przerwę przez 30 minut.

Napełnianie dyni

16. Podczas gdy ciasto odpoczywa, wykonaj kolejne (drugie) farsz.

17. Dynia cięta na małe kawałki lub przetrzyj dużą grę.

18. Cebula pokrojona, czosnek - smażyć do złotego koloru i dodać dyni, smażyć na patelni razem.

19. Kontynuuj żałę przy minimalnym ogrzewaniem przez 10 minut.

20. Podczas gdy dynia wykonuje zieleń.

21. Przez 3 minuty przed gotowością dodaj zielenie do dyni i wciąż gasić 2-3 minuty.

Lepim Varenika.

22. 30 minut minęło i zacznij zwijać ciasto od środka do krawędzi. Okresowo podnieś ciasto, odwróć się i wykonaj mąkę.

23. Ładuje ciasto łatwo i dobrze. Grubość walcowanego testu powinna wynosić 1-2 mm. Jeśli trudno ci rozwinąć tak dużą warstwę, podzielić ciasto do tej bryły do \u200b\u200b2 części i rzucić oddzielnie.

24. Ściśnij szklankę.

25. Umieściliśmy napełnianie dyni w kręgu i wziąć krawędzie klasyczny sposób.

26. Wszystkie pierogi są przesuwane w ten sposób.

27. Włożyliśmy wypełnienie z ziemniaków z grzybami i mocno polegać na krawędziach.

Gotuj produkty z nadzieniem

28. Przesuń pierogi do wrzenia solonej wody i gotuj do łatwości przez 3 minuty. Oglądaj, że podczas wody gotowania nie jest zbyt szczelinowa. Przygotuj ich hałas.

29. W przypadku pierogów nie wystawiają się, umieść masła ani słonecznika, zamknij talerz i potrząsnąć.

30. Pierogi z wypełnieniem ziemniaków z grzybami i pumpką są gotowe, możesz służyć do stołu.

Pić zdrowie!

Super pierogi z ziemniakami, cebulą i smalcem - wideo

Teraz spojrzałeś na recepturę, która jest bardzo kochana przez mężczyzn i, być może jeden z was. Smacznego!

2 lata temu

1,714 odsłon

Przepis na pyszne pierogi z ziemniakami. Chcę zaoferować trzy wersje modelowania pierogów - Klasyczny, trójkątny i kwadratowy kształt. Wybierz odpowiednią opcję. Spędziliśmy trochę czasu, przygotowujesz pierogi dla całej rodziny. Lepiej jeść świeże pierogi, które właśnie zostały wykonane, są delikatne i niezwykle smaczne. Ale jeśli zostaniesz, możesz zamrozić. Pierogi z ziemniakami jednym z tradycyjne dania . Dlatego na Boże Narodzenie, pamiętaj, aby przygotować pyszne pierogi z ziemniakami. Tak samo, domowe pierogi są całkiem inną rzeczą - a ciasto jest pyszne, a wypełnienie.

Co jest konieczne:

do ciasta

150 ml mleka
1 jajko
300 g mąki
szczypta soli
1/2 H L Sahara

do wypełnienia

4-5 ziemniaków
liść zatoki
lukovitsa duża
olej roślinny

Pierogi z ziemniakami i cebulą

Szczegółowo, jak zrobić pierogi z ziemniakami

Najpierw musisz gotować wypełnienie: Zagotuj ziemniaki z arkuszem laurowym, aby być bardziej pachnącym. Po gotowaniu laur do usunięcia, spuść całą wodę. Trochę, aby wysuszyć ziemniaki (po prostu pozostawiaj otwarte przez kilka minut), a następnie zrobić puree. Cebula Frank na oleju roślinnym. Wymieszać ziemniaki zmieszane ze smażonym i wyjazdem. Niech się ochłodzono.

Teraz jak gotować ciasto do pierogów Z ziemniakami krok po kroku.

Mleko do testu musisz ogrzać, powinno być nieco ciepłe. Dodaj szczyptę soli, cukru i bita jajka do mleka.

Dodajemy kilka łyżek przesianej mąki i mieszać aż do jednolitości.

Teraz ciekły ciasto jest dodawane do drugiej liczby przesianej mąki i mieszać. Kiedy łyżka jest już trudna do zakłócenia, układać na stole i posmuruj ciasto rękami.

Powinien być homogeniczny, elastyczny i nie trzymaj się dłoni. Oczyszcz ciasto ręcznikiem i zostaw przez 20 minut na odpoczynek.

Division Dough na 3 części. Od każdej części przygotujemy pierogi różnych kształtów.

1 Opcja - Klasyczne pierogi

Z testu wykonujemy kiełbasę o średnicy około 3 cm. Pokroić na te same kawałki. Każdy kawałek toczą się w ciasterze o grubości około 2 mm.

Układamy farsz i przymocujemy krawędzie.

2 Opcja - Trójkątne pierogi

Drugi kawałek ciasta zwijają się o grubości około 2 mm. Wytnij figura lub prosty nóż na kwadratach około 6 x 6 cm.

W środku każdego kwadratu położył piłkę napełniania i zginać ciasto na pół z rogu do rogu.

Umieść palce wzdłuż krawędzi, a następnie widelca jest naciśnięty krawędź. Jest niezawodny i piękny.

Jeśli krawędzie są źle przyklejone, zwilż palcem wodą i spędzić wzdłuż krawędzi.

Są to takie trójkątne pierogi.

3 Opcja - Kwadratowe pierogi

Trzeci kawałek ciasta zwijają się o grubości około 1,5 mm, to jest cienkie. Podzielniemy na 2 części.

Na jednym kawałku na równej odległości od siebie położyć farsz, biorąc pod uwagę wystarczającą ilość testu, aby pokryć krawędzie.

Góra pokrycia drugiej warstwy walcowanego ciasta. Kliknij ciasto między nadziewaniem na krawędź dłoni.

Pokroić na kwadraty, wyciąć ciasto do cięcia. W tym przykładzie wykonania, podczas gdy nie nazywasz ręki, "może być dużo odpadów. Ale nie jest przerażający. Pozostałe elementy mogą być podłączone i ponownie wyrzucane.

Krawędzie pierwiastek kwadratowych naciskają na widelca ze wszystkich stron.

Więc okazało się trzy wersje Varenikov . Zauważam, że trójkątne pierogi okazały się najbardziej. Z tej liczby testów otrzymuje się około 45-48 pierogi.

Jeśli masz wypełnienie, piec.

Włożyliśmy szeroki rondel wodą. Przynoszę się do wrzenia. Sól i może dodać trochę oleju roślinnego, aby pierogi nie przyklejają się do gotowania. Na 3 litrach fal 1 stan oleju. Podczas rezerwacji pierogi we wrzącej wodzie, mieszaj wodę, tworząc cykl wody. Jest to konieczne, aby pierogi nie trzymać się na dole patelni.

Ile pierogi gotuje się z ziemniakami? Po buncie pierogów zmniejsz ogień i gotować przez 5 minut.

Uzyskaj hałas i połóż na danie.

Podawać z kwaśną śmietaną i prażoną.

SMACZNEGO!

2017 ,. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Pierogi - jedna z najbardziej słynne dania Kuchnia słowiańska. Najwyższą umiejętnością dotarł tutaj, niewątpliwie ukraińskie ciasteczka, ale smaczne przepisy można znaleźć w języku rosyjskim, aw kuchni białoruskiej. W tym materiale chętnie chodzi o pierogi z ziemniakami, popularnymi i bardzo pyszne danie. Tuż poniżej najprostszych i niedrogich przepisów ciasta, rzeczy, a także metody gotowania.

Pyszne klasyczne pierogi z ziemniakami i cebulą

Klasyczne pierogi są dobre, co sugeruje minimalny zestaw produktów. Są smaczne gorące i zimne, jako drugie danie w menu jadalnym lub głównym - podczas obiadu.

Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna, najwyższa klasa - 500 gr.
Picie zimna woda - Od 2/3 do 1 łyżki.
Sól (skosztować gospodyni).

Nadzienie:

Ziemniaki - 800 gr.
Cebula - 1 szt.
Warzywo lub masło.
Pieprz czarny ostry, sól.

Algorytm gotowania:

Ziemniaki dokładnie myć, wrzenia w skórę do gotowości (40-45 minut) w solonej wodzie.
Cebula jest jasna, spłukać pod bieżącą wodą. Musi być drobno siekać, smażyć olej roślinny przed otrzymaniem złotej skorupy (ważne jest, aby nie zbierać).
Ziemniaki chłodzone czyste, wykonać puree ziemniaczane. Dodać cebulę i olej (dla szczupłych pierogów - warzyw, dla zwykłego - kremowy). Farsz jest gotowy.
Przygotowanie testu - sprawa jest złożona, ale tylko na pierwszy rzut oka. Przesiewać mąkę do głębokiego pojemnika (miska), tak że jest nasycona powietrzem, solą.
W środku powoduje pogłębienie, wlać sól i schłodzoną wodę. Potem ugniataj strome ciasto, rzuć go do piłki.
Ciasto przesuwając się do innego pojemnika, obejmuje folię żywności, aby nie nacisnąć, usunąć co najmniej 30 minut do lodówki.
Następnie należy podzielić na dwie części, pozostawione pod filmem ( ręcznik kuchenny), druga rolka w subtelnej warstwie.
Weź zwykłe szkło, aby zrobić kubki, przycinanie testu do montażu, będą przydatne do następnej części.
Udostępniaj wypełnienie na każdym kręgu, krawędzie ochrony, podczas treningu stają się piękniejsze. Już gotowe produkty należy układać w samolocie ( deska do krojenia, Duże danie lub taca), lekko posypane mąką.
Jeśli istnieje wiele pierogów, niektóre można usunąć do zamrażarki, są dobrze przechowywane. Resztę gotowania: rzucić wrzącą słoną wodę przez 5-7 minut w małych porcjach, połóż skimmer na naczyniu w jednej warstwie.
Danie jest gotowe, pozostaje to pięknie służyć na stole - wlać olej lub tłuszcz kwaśny krem, ale wciąż posyp zielenią!

Z ziemniakami i grzybami - receptura fotograficzna

Prawdopodobnie nie ma jednej osoby, która nigdy nie jadła pierogi z ziemniakami. Są dobre, ponieważ ich smak może być dywersyfikowany przez dodanie grzybów do ziemniaków ziemniaczanych ziemniaków. Ponadto można użyć zarówno świeżych grzybów, jak i konserwować.

Pierogi są wyposażone zaledwie 5-7 minut, więc wypełnienie dla nich jest wykonane z w pełni gotowych do spożycia produktów. Jest to szczególnie prawdziwe dla grzybów. Świeże pieczarki Po pierwsze, pieczone na patelni z kokardą, przynosząc pełną gotowość, a następnie łączą się z ziemniakami ziemniaczanymi. Wyjątki są grzybami lasów, które są również zalecane przed pieczeniem.

Grzyby w puszkach są dodawane do już analirowanej cebuli, ogrzewają wszystko razem, aby pozbyć się płynu, a następnie połączony z ziemniakami ziemniaczanymi ziemniakami. Możesz użyć solonych grzybów. Ale przed podłączeniem grzybów z cebulą muszą się dobrze zanurzyć, aby usunąć dodatkową sól.

Dla wypełnienia ziemniaczanego, pasztoran cebuli na margarynie, masła lub oleju opałowym. To znaczy tłuszcz, który pasuje do chłodzenia. Ale olej roślinny może wypełnić płynem, zwłaszcza gdy płyn jest całkowicie skondensowany z ziemniaków.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 40 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Mąka: 12-13 sztuka. l.
Jajko: 1 szt.
Woda zimna: 1 łyżka.
Ziemniaki: 500 g
Cebula: 2 szt.
Sól:
Podłoże Pieprzowe:
Margaryna: 50 g
Puszki grzyby:200 G.
Masło:90-100 G.
Świeża zieleń:

Instrukcje przygotowania

Jak przygotować danie z surowymi ziemniakami

Składniki:

Ciasto:

Mąka - 500-600 gr.
Woda pitna - 1 łyżka.
Jaja - 1 szt.
Olej roślinny - 1-2 sztuka. l.
Sól dla smaku.

Nadzienie:

Ziemniaki surowe - 500 gr.
Cebula - 1 szt. (lub pióro).
Przyprawy na amator i sól.

Algorytm gotowania:

Ponieważ w tej przepisie ziemniaki są brane przez surowo, a następnie zacznij gotować z ugniatającym ciastem. Receptura jest klasyczna, technologia jest taka sama - przesiewa przez sito mąki pszennej najwyższej klasy, mieszać z solą.
W pogłębieniu, wlać jajko, woda i olej (konieczne jest, aby ciasto było bardziej elastyczne i opuszczane z rąk). Ugniataj chłodny ciasto, fajnie, aby lepiej toczyć.
Do wypełnienia, oczyścić ziemniaki, pocierać tarczą, położyć na durszlaku (sito). Bardzo ważne jest, aby maksymalnie usunąć wilgoć z ziemniaków, a następnie produkty nie będą rozproszyć, a wypełnienie będzie wystarczająco gęste według konsystencji.
Następnie, dodaj do masowej masy ziemniaczanej, palonej do złotego cienia, soli i przypraw, dobrze wymieszać. Możesz przejść do "montażu" pierogów.
Weź częścią testu, rozrzuć, ze szklanym pojemnikiem, aby zrobić kubki. Dla każdego - slajdnie delikatnie układają napełnianie, krawędzie ochrony. Możesz użyć specjalnych urządzeń do modelowania pierogów, a następnie krawędzie będą mocno chronione i wyglądać estetyce.
Zagotowe pierogi z surowym wypełnianiem w gorącej solonej wodzie, czas gotowania będzie dłuższy niż w klasycznym przepisie, ponieważ surowe wypełnienie wynosi 10-12 minut.
Pierogi ułożone na talerzu, posypane zielenią i koperkiem, tylko podziwiać!

Z ziemniakami i laskami

Składniki:

Ciasto:

Mąka (pszenica) - 2-2,5 Art.
Woda pitna zimna - 0,5 łyżki.
Sól.
Jaja - 1 szt.

Nadzienie:

Ziemniaki - 5-6 szt. średni rozmiar.
Salo - 100-150 gr. (Bacon jest szczególnie dobry z cienkich warstw mięsnych).
Cebule - 1 szt.
Pieprz (lub wszelkie przyprawy do smakowania gospodyni), sól.

Podlewanie:

Kremowy olej - 2-3 łyżki. l.
Sól ziołowa.

Algorytm gotowania:

Test ugniatania jest spędzenie klasycznego sposobu, najpierw mieszać mąkę solą, a następnie łączą ją jajkiem i wodą. Ciasto powinno okazać się dość strome, ale elastyczne, wytrzymuje go w zimnym miejscu przez pół godziny.
Gotowanie wypełnienia albo nie powinno powodować trudności - gotować ziemniaki (w mundurze) z solą, czyste, gotować puree ziemniaczane.
Pokroić w małe kostki tłuszczu (lub bekonu). Cubes smażyć na patelni, na końcu smażenia, dodają posiekane drobno cebulę.
Fajnie, wymieszaj z puree, sól, posypać przyprawami.
Zrób pierogi - od zwiniętego ciasta wyciąć kubki, umieść na nich wypełnienie, a następnie rozpocznij formowanie czworaków. Szczególnie starannie pozbyć się krawędzi, tak że podczas gotowania napełniania nie wyjdzie.
Gotuj bardzo szybko, 2 minuty po floatie.
Przygotuj podlewanie: stopić olej, dodaj małą ziołową sól.
Danie, po pierwsze, wygląda niesamowicie, po drugie, ma niezrównany zapach, który natychmiast przyciągnie wszystkie gospodarstwa domowe do stołu!

Z mięsem

Ktoś może powiedzieć, to pierogi i popełnia błąd. Główną różnicą między kluskami a pierogami jest to, że w pierwszym naczyniu napełnianie umieszcza się w surowej formie, w drugim - już gotowy. Możesz użyć, na przykład następny prosty i pyszny receptura.

Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna (różnorodna, naturalnie, najwyższa) - 3,5 łyżki.
Woda pitna, jeśli to konieczne, przeszedł przez filtr, - 200 ml. (1 sztuka.).
Sól.

Nadzienie:

Wołowina gotowana - 400 gr.
Gotowane ziemniaki - 400 gr.
Cebula - 1 - 2 szt.
Marchewki (średnia) - 1 szt.
Sól, przyprawy.
Kremowy masło - 30-40 gramów.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Zacznij gotować najlepiej z wypełnienia. Wołowina gotować z solą, mieszaniną przypraw do gotowej. Ziemniaki gotują i przekazuje w puree ziemniaczanym.
Podczas gdy mięso i ziemniaki są warzone, możesz rozpocząć test ciasta. Aby to zrobić, rozpuścić sól w wodzie w zbiorniku dla ugniatania, dodaj mąkę i rozpocznij proces wytapiania. Otrzymany ciasto będzie elastyczny, dobrze spowalnia z ręki. Masa gromadzą mąkę, zostaw na chwilę.
Skończona wołowina do usunięcia z bulionu, fajnie, pokroić w małe kawałki i miel się w blenderze, łączą się z puree.
Luźne cebule i marchewki, czyste, pocieranie (cebuli, które możesz wyciąć). Smażyć warzywa na oleju (warzywo) do przyjemnego złotego cienia.
Sól, posypać przyprawami, połącz z kruszonymi farszami.
Z testu, aby zrobić kubki, aby umieścić farsz na każdym z nich, na szczycie małego talerza masła. Wtedy farsz jest bardzo soczysty. Cięcie końcówki można podłączyć ogony (jak pierogi).
Proces gotowania trwa 5 minut we wrzącej wodzie, który koniecznie dodają soli i na żądanie pachnących ziół i przypraw.
Danie do złożenia z bulionem lub śmietaną, ile lubisz w domu, gałązka koperku lub pietruszki doda zapach i stworzy nastrój!

Jak gotować pierogi z ziemniakami i kapustą

Klasyczny przepis na farsz z gotowanymi ziemniakami można trochę zmienić, dodając kapustę i uzyskać całkowicie oszałamiający wynik.

Składniki:

Ciasto:

Mąka pszenna - 500 gr.
Jaja kurze - 2 szt.
Woda - 200 ml.
Sól.

Nadzienie:

Ziemniaki - 0,5 kg.
Marchewka - 1-2 szt.
Kapusta - 300 gr.
Cebula (do smaku)
Sól, masło, przyprawy.

Algorytm gotowania:

Test ugniatania jest klasyczny, w mące (pierwszy Sift), aby pogłębiać, w którym umieścić pozostałe składniki (sól i jaja), wlać wodę. Roll, przesuwając się do pakietu lub okładki z folią, aby usunąć w zimnym miejscu.
Nakrzenie jest również przygotowywane przez klasyczny sposób, najpierw gotuj ziemniaki, zgniecione w puree ziemniaczanych. Dodaj kremowy olej w finale.
Kapusta, oczyszczona, prająca marchewka, czysta, może być używana przez zawór tarty. Warzywa pasują do oleju roślinnego. Mieszaj z ziemniakami ziemniaczanymi ziemniakami, oszczędzaj, dodaj przyprawy.
Zrób pierogi, schludne części pomijane w solonej wodzie (proces gotowania jest bardzo szybki 1-2 minut po float).
Jak złożyć danie, zależy od fantazji gospodyni - wskazane jest wlać kremowy olej (stopiony), udekorować zieleni lub zrobić słoik bekonu i łuku.

Przepisy naczynia z ziemniakami i serem

Następny przepis dla tych właścicieli, których gospodarstwa domowe nie stanowią żyć bez sera i wymagają dodania go do wszystkich potraw. Ser z ziemniakami daje pierogi pikantnemu smakowi, podczas gdy receptura ciasta nie różni się od klasycznej opcji.

Składniki:

Ciasto:

Mąka (najwyższa klasa, pszenica) - 2,5 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Woda chłodzona - 0,5 ul.
Sól.

Nadzienie:

Gotowane ziemniaki - 600 gr.
Sery - 150 gr.
Cebule-repka - 2 szt.
Olej - 3 łyżki. l.
Aby spróbować soli i pieprzu.

Algorytm gotowania:

W większej zdolności do przesiania mąki jajko jest osobno bitą z solą i wodą, wlej mieszaninę do mąki, ugniatają elastyczne, elastyczne ciasto. Odejść dalej stół kuchenny Przez 30 minut będzie "odpoczywa".
Rozpoczęcie pracy z gotowanymi i schłodzonymi ziemniakami, mieszać z targowanym serem, solą i przyprawami. Możesz dodać smażone cebule.
Gotowanie samych pierogów jest klasyczne: wyrzuć ciasto na cienką warstwę, wykonaj kubki ze szklanką (kubki), umieścić farsz.
Krawędzie są podłączone - uchwyt mocno lub biegnij lub skorzystaj ze specjalnych zacisków. Gotuj w soli wrzącej wody 5 minut, ostrożnie usuń.
Zakończone pierogi Shimmer Shim Up na dużym naczyniu, dekoruj zielenią. Oddzielnie podawaj kwaśną śmietaną i zorganizować prawdziwą ucztę.

Przepis na leniwe pierogi z ziemniakami

Następny przepis na bardzo silnie zajęty matek, kawalerów i ludzi, którzy uwielbiają gotować pyszne, ale bardzo proste potrawy.

Składniki:

Ziemniaki - 5-6 szt.
Jajko - 1 szt.
Mąka - 150-250 gr.
Sól.
Zieloni, śmietana podczas służby do stołu.

Algorytm gotowania:

Jasne ziemniaki, umyć, gotować. Palić w puree, wymieszaj solą i jajkiem, a następnie stopniowo dodawać mąkę, ugniatają ciasto.
Chłodzony ciasto zwiń w kiełbasie, przeciąć go w pręty, 1-2 cm grubości, rzuć w gotowaną wodę soloną. Shumovka zmiana na naczyniu.

Szczególnie dobre leniwe pierogi, jeśli są podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.

Przepis ciasta wodnego

Ciasto do pierogów różne przepisy Nie różni się od siebie. Najczęściej zwykłą wodę pitną, schłodzoną lub lodowatą, zajmuje najczęściej jako ciekły składnik. Oto jeden z tych przepisów.

Składniki:

Ciasto:

Filtrowana woda - ¾ sztuka.
Mąka najwyższej klasy - 2 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Szczypta soli.

Nadzienie:

Ziemniaki - 5-6 szt. (Gotowany).
Przyprawy, kremowy masło, sól.

Algorytm gotowania:

Ciasto jest bardzo szybko zmieszane, aż woda jest zimna, to będzie elastyczne, będzie dobrze opóźnione za rękami, jest dobre.
Do gotowania, pre-ziemniaki muszą się gotować aż do gotowości. Następnie palić w puree, będzie smaczniejszy podczas dodawania śmietanki i przypraw.
Aby utworzyć pierogi, gotować je w solonej wodzie i szybko usunąć z niego hałas.

Wyroby górnicze i maksymalny smak to dwie główne cechy tego wspaniałego dania.

Pierogi przyszły do \u200b\u200bnas z kuchni słowiańskiej. Przede wszystkim jest to wspaniałe danie, jest powszechne na Ukrainie i Białorusi. Ale w naszym kraju pierogi są bardzo popularne. Rzecz jest taka, że \u200b\u200bw celu ich przygotowania wykorzystywane są najprostsze produkty, a nie będą wymagane specjalne umiejętności kulinarne. Mimo to danie jest bardzo smaczne.

Aby przygotować pierogi, będziesz musiał przygotować świeże ciasto, ale wartości wypełnienia mogą być świetnym zestawem. W tym artykule przyjrzymy się najsmaczniejszych przepisów pierwiastek z ziemniakami.

Pierogi do tego przepisu uzyskuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a do gotowania potrzebujesz minimum produktów.

Główne zasady udanego przygotowania pierogów są ugniatane ciasto i prawidłowo gotowane napełnianie. W poniższym filmie będzie szczegółowy opis jak to zrobić.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 5 szt. średni rozmiar;
Cebula - 2 szt;
Mąka pszenna - 400 gramów;
Woda - 200 ml;
Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musisz oczyścić i gotować ziemniaki, na końcu gotowania nie zapomnij soli.

2. Gdy ziemniak jest gotowy, konieczne jest spuścić całą wodę i owinąć ziemniaki. Nie musisz niczego dodawać, ziemniak powinien być suchy.

3. Teraz musisz wyciąć kostkę cebulową i smażyć ją do złotej skorupy na średnim ogniu po okresowo mieszaniu.

4. Podczas gdy łuk pieczy, możesz rozpocząć ugniatanie ciasta. Aby to zrobić, w misce, musisz wylać ciepłą wodę i lekko rozlać go.

5. Teraz konieczne jest dodanie około 1/3 mąki do wody i rozpocząć ugniatanie ciasta. Gdy tylko ciasto staje się jednorodną konsystencją, bez bryłki - na stole, musisz wlać połowę od pozostałych mąki i układać ciasto z miski, aby kontynuować mieszanie. Jeśli mąka na stole zakończy się, a ciasto wciąż trzyma się na ręce - musisz jeszcze dodać. Gdy tylko ciasto przestanie przykleić się do rąk, musisz usunąć go do boku. Jeśli mąka pozostaje - nie jest konieczne użycie go.

6. Podczas gdy ciasto odpoczywa, musisz dodać około połowy prażonej łuku do patelni z wbijonym ziemniakiem i dobrze wymieszać.

7. Teraz możesz zacząć rzeźbić pierogi. Z testu musisz oddzielić małą część i wyrzucić warstwę grubością około 3 mm. Tabela i rolka muszą posypać małą mąkę, aby nie przykleić ciasta. Następnie kubek lub kieliszek wina muszą przeciąć kręgi. Więc kluchy otrzymają jeden rozmiar.

8. Teraz na przygotowanych kręgach musisz włożyć farsz. Powinien być temperatura pokojowa. Nie potrzebujesz dużo farszu, w przeciwnym razie pierogi mogą się rozpadać podczas gotowania.

9. Każde okrąg z nadzieniem delikatnie lewo, Naciśnij trochę napełniania i spraw, by krawędzie testu utworzyły pierogi.

10. Pierogi układają się na adoptowanym stole lub desce. Jeśli możesz oczyścić w lodówce - lepiej jest pokryć czystym ręcznikiem. Jeśli w zamrażarce - to nie jest konieczne wzmocnienie

11. Teraz możesz zacząć gotować pierogi. W gotowanej lekko solonej wodzie musisz obniżyć pierogi i stale mieszając, doprowadzić do wrzenia. Jeśli pierogi są tylko łokciem, a po tym, jak woda je sprowadzasz, musisz zaotować dosłownie 1-2 minuty. Jeśli pierogi zostały zamrożone - następnie gotuj, potrzebujesz trochę dłużej, około 4-5 minut po gotowaniu.

Przy stosowaniu z góry, dodaj prażony łuk, który pozostał po gotowaniu napełniania i posypać zieleni. Możesz także służyć z kwaśną śmietaną. Ogólnie rzecz biorąc, który uwielbia co. Pierogi są gotowe! Smacznego.

2. Pierogi z ziemniakami, smalcem i cebulą na ciestarskim ciasta.

Jeden z najpopularniejszych i pyszne przepisy Pierogi z ziemniakami. Danie jest wygodne, ponieważ można szybko uzyskać go z zamrażarki, gotować i karmić całą rodzinę z satysfakcjonującym kolacją. Oczywiście, jeśli udało ci się rzucić je z wyprzedzeniem. W przeciwnym razie nie będzie szybko. Ale to wspaniałe danie jest warte spędzenia czasu na niego.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 5 szt;
Salo wieprzowina - 100-150 gr;
Cebula - 2 szt;
Mąka pszenna - 300 gr;
Sól dla smaku;
Woda - 200 gr.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz oczyścić ziemniaki, wyciąć i położyć gotowanie. Na końcu gotowania nie zapomnij uciec. Kiedy ziemniak jest gotowy, jest to konieczne. Ziemniaki powinny być suche, więc wodę opróżnia wszystko.

2. Łuk musi być cięty na małe kostki i smażyć na oleju roślinnym, aż złote kolory i połowę dodają do ziemniaków do ziemniaków. Następnie bierzemy tłuszcz i drobno cięte, wstępnie odciąć skórę. Następnie tłuszcz musi stopić się na patelni.

3. Teraz możesz wykonać test. Ciasto zrobimy krem. Ale jeśli go nie podoba, możesz bezpiecznie użyć wersji testowej z przepisu powyżej. Więc postępuj. W misce musisz wylać 300 gramów mąki, dodaj szczyptę soli i wlać szklankę gorącej wody, około 90º. Rozpocznij delikatnie ugniatać. Jeśli ręce są bardzo gorące - weź drewnianą łyżkę lub ostrze. Ciasto musi być mieszane, aż przestanie przykleić się do rąk. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Gotowy popieczający ciasto, aby odpocząć minut o 20 minut.

4. Dla każdego okręgu umieść farsz i ostrożnie oślepiające pierogi.

5. Włączenie solonej wody przez około 2 minuty po gotowaniu, jeśli pierogi zamrożono - wtedy około 5 minut.

Pozostała połowa prażonej cebuli dodają do stopionego tłuszczu i wlać gotowe pierogi podczas karmienia. Pyszne i surowe pierogi są gotowe!

3. Pierogi z ziemniakami

Jest to chyba najłatwiejsza opcja przygotowania pierogów z ziemniakami. Ale to nie jest mniej smaczne i kochane przez wielu. Począwszy od tego przepisu to tylko ziemniaki, bez dodatków. Idealnie nadaje się do tych, którzy nie lubią cebuli, grzybów ani tłuszczu.

Wymagane składniki:

Masło kremowy - 50 gr;
Ciepłe mleko - 50 ml;
Mąka pszenna - 300 gr;
Woda gorąca - 200 ml;
Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz do czyszczenia i gotowania ziemniaków, koniec gotowania nie zapomnie o pozdrowieniu. Następnie powinieneś spuścić całą wodę i rozciągnąć gotowe ziemniaki, dodać ciepłe mleko i olej. Ziemniaki do pierogów nie powinny być płynne, więc olej i mleko są stopniowo dodawane stopniowo.

2. Chociaż ziemniaki są warzone, a następnie ochładza się do temperatury pokojowej - przygotuj ciasto. Aby to zrobić, musisz wlać mąkę do miski, dodaj szczyptę soli i wlej Sly gorąca woda. Delikatnie ugniatać ciasto. Mieszaj, aż ciasto przestanie przykleić się do rąk i stołu. Jeśli ciasto jest lipnetem - musisz podłączyć małą mąkę na stole i kontynuować pranie. Gotowy ciasto usuń odpoczynek przez 20 minut. Tak więc nie uczy się - przykryć go czystym ręcznikiem lub owinięciem w filmie żywności.

3. Oto 20 minut, wypełnienie już chłodzi się, ciasto jest gotowy. Możesz zacząć rzeźbić pierogi. Z testu, aby wyciąć około 1/3 części i wyrzuć zbiornik o grubości około 3 mm. Podłącz stół i zwijaj małą mąkę, aby ciasto nie przykleja się. Następnie, kubek lub szkło muszą cięcie kółka. Wybierz rozmiar kręgów. Im więcej okręgu - im więcej pierogi.

4. Dla każdego okręgu, połóż wypełnienie i starannie sprawić, aby krawędzie utworzyły pierogi.

5. Opuść pierogi w wrzącej solonej wodzie i stale mieszając czekanie, aż pojawią się. Po tym, jak surfacing po prostu ślepych pierogi, gotuj około 2 minut. Jeśli zostali już zamrożone - potem około 5 minut. Pierogi są gotowe. Podczas składania dodaj masło lub śmietana, możesz również posypać świeżymi zieleniami. Smacznego!

4. Leniwe pierogi z ziemniakami

Ten przepis jest przydatny, gdy nie ma czasu na gotowanie, czy po prostu nie chcę, żebyś bałaganowi z pierogami ciasta i rzeźb. Oczywiście danie będzie lekko inaczej niż smakować oryginalny recepturaAle niemniej jednak pierogi są również bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 4 szt;
Cebula - 3 szt;
Mąka pszenna - 150-200 gr;
Jajko z kurczaka - 1 szt
Kremowy olej - 100 gramów;
Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim czyste i niepokoją, aż ziemniak będzie gotowy do ucieczki. Jak tylko ziemniaki są spawane, konieczne jest spuścić całą wodę i zatłoczone w puree, dodaj 50 gramów masła i mieszać.

2. Podczas gdy ziemniaki są warzone. Musisz obniżyć cebule w małych kostkach i smażyć, aż przejrzysta na olej roślinny. Następnie, dodaj 50 gramów masła do Luki i smażyć aż do złotego koloru. Połowa Luke pozostawia na patelni i dodaj drugą połowę do ziemniaków ziemniaczanych ziemniaków. Teraz musisz dać ziemniaki trochę fajne.

3. Gdy tylko puree ziemniaki będą się trochę ostygnąć, konieczne jest sól, dodać 1 jajko, mąkę i ugniatać ciasto. Nie warto dodać dużo mąki, w przeciwnym razie kluchy okazają się ostre, ale mała mąka też jest również zła. Pierogi mogą się rozpadać podczas gotowania.

4. Gdy tylko ciasto będzie gotowy przenieść go do posypanej tabeli. Następnie musisz przeciąć mąkę i tworzyć kiełbasę do cięcia na okrągłe kawałki.

6. Po przyspawaniu pierogi wyciągnij je przez hałas i umieścić na patelni z pozostałymi cebulami i smażyć wszystko razem przez około 5 minut.

Podczas zgłoszenia pierogi można ozdobić świeżymi posiekanymi zieleniami. Możesz także dodać śmietanę. Smacznego!

5. Pierogi z ziemniakami i grzybami

Jest to chyba jeden z najpopularniejszych przepisów pierogów z ziemniakami. I na ten sposób, zasłużony. Przygotowujemy pierogi do tego przepisu, możesz karmić całą siedem pysznych i satysfakcjonujących kolacji z prostych produktów.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 8 szt. średni rozmiar;
Champignons - 400 gramów;
Cebula - 4 sztuki;
Mąka pszenna - 3 szklanki;
Woda - 250 gr;
Oliwa z oliwek (może zostać zastąpiona warzywem);
Sól - 0,5 CH.L.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musisz oczyścić i gotować gotowości ziemniaczanej. Gdy tylko ziemniaki są spawane, konieczne jest spuścić całą wodę, ponieważ potrzebny jest ziemniak do napełniania.

2. Chociaż gotowane są ziemniaki, konieczne jest smażeniem na olej roślinny 1 kruszoną cebulę i 200 gramów champignals do złotego koloru łuku. Następnie musisz dodać pieczarki do ziemniaków i dobrze wymieszać.

3. Teraz możesz wykonać test. Mąka musi być przesiana do głębokiej miski lub na stole i pogłębiając się w środku mąki. W mieszalnięcej soli i kilku łyżek oleju roślinnego. Następnie musisz powoli wlać wodę do pogłębiania mąki i ugniatają ciasto. Musisz się umyć, aż ciasto przestanie przykleić się na ręce i stół. W razie potrzeby możesz podłączyć mąkę. Gotowe ciasto musi być pokryte ręcznikiem i przerwę przez 20 minut.

4. Tutaj spoczywał ciasto, napełnianie jest trochę zimna, oznacza to, że nadszedł czas, aby rzeźbić pierogi. Aby to zrobić, dzielący ciasto na 2 lub 3 części i przewrócić warstwę o grubości około 3 mm. Następnie przecinamy koło kubkiem lub szkłem. Im większa wielkość kół, tym więcej rozmiarów pierogów.

5. Dla każdego okręgu musisz umieścić farsz i ostrożnie ślepy krawędzie tworzące pierogi.

6. Kuchiny do gotowania potrzebne do wody solonej około 3-4 minuty po wyskakowaniu. Do tego punktu, muszą stale mieszać, tak że pierogi nie trzymają się dołu.

7. Teraz musisz smażyć 3 żarówki i pozostałe 200 gramów szampinów aż do złotego koloru łuku. Pierogi karmiące smażone grzyby. Jeśli chcesz, grzyby nie mogą dodawać i smażyć tylko 3 żarówki lub wręcz przeciwnie, smażyć tylko grzyby. Również podczas przesyłania można dodać kwaśną śmietaną. Smacznego!

6. Pierogi z ziemniakami i kapustą

Ten przepis przychodzi do przychodów, gdy zwykłe pierogi z ziemniakami są trochę podobne i chcą czegoś nowego. Śmiało dodaj B. farsz ziemniaczany Kapusta i zdobądź nowe smaczne i satysfakcjonujące danie!

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 7-8 szt. średni rozmiar;
Cebula - 3-4 sztuk;
Marchewki - 1 szt;
Świeża kapusta - 250 gr;
Salo wieprzowina - 150 gramów;
Mąka pszenna - 500 GR;
Woda - 300 ml;
Jajko z kurczaka - 1 szt
Sól, papryka i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musisz oczyścić i gotować gotowości ziemniaczanej. Na końcu gotowania musisz uciec. Gdy tylko ziemniak jest gotowy - musisz spładzie całą wodę i zwieńczyć puree. Puree musi suchywać.

2. Podczas gotowania ziemniaka. Musisz wypełnić. Z Sali odciął spódnicę i wyciąć alo małymi kostkami. Następnie musisz zmaksymalizować tłuszcz do stanu kłótni, przelotu, aby wyciągnąć łopatę i dodać do ziemniaków i pozostaw tłuszcz wydechowy na patelni.

3. Na patelni, gdzie łasowani położył 2 drobno posiekane żarówki i smażyć aż do złotego koloru. Cebule po prostu dodają do ziemniaków.

4. Kapusta drobno sieka, pocierając marchewkę na tarczy, 2 żarówki drobno cięte. Cebula i marchewki smażyć aż do miękkiej i dodają kapustę. Smażyć razem przez około 10 minut, sól i pieprz w smaku. Następnie dodaj trochę wody i gulasz pod pokrywą, aż gotowość. Wody nie powinny być wiele. Wyciągnij kapustę.

5. Kapusta Dodaj do ziemniaków i mieszać.

6. Chociaż przygotowuje wypełnienie. Musisz wykonać test. W misce musisz przesiać mąkę i zrobić dziurę w mąki. W tym otworze wlać sól, dodaj jajko, sól i ugniata ciasto. Wymieszaj ciasto, aż przestanie przykleić się do rąk. Gotowa pokrywa ciasta z ręcznikiem lub folią żywnościową i odroczoną przez 20 minut.

7. Przez 20 minut spoczywało ciasto, chłodzone napełnianiem, można rzeźbić pierogi. Ciasto dzieli się na 2 lub 3 części, rzuć w zbiorniku o grubości około 3 mm. Kubek lub szkło pokroić kółko. Rozmiar pierogów bezpośrednio zależy od wielkości kół.

8. Dla każdego okręgu musisz umieścić wypełnienie i ostrożnie, aby krawędzie tworzące pierogi.

9. Przerwa w soloną wodę przez około 3 minuty po wyskakowaniu pierogów.

10. Podawać ze śmietaną lub masłem.

7. Pierogi z ziemniakami i mielonym

Klupki przygotowane na tym przepisie są bardzo smaczne. I pomimo całej prostoty dania, nikt inny nie pozostanie obojętny.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 7-8 sztuk;
Cebula - 2 szt;
Mięso mielone - 250 gr;
Mąka - 300 gramów;
Woda - 200 ml;
Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim konieczne jest czyszczenie i gotowanie ziemniaków, gdy tylko ziemniaki będą gotowe - musisz spuścić całą wodę i ziemniaki w puree. Podczas gotowania należy rozwiązać.

2. Podczas gdy ziemniaki gotują w farszu. W oleju roślinnym smażyć posiekane cebule, dosłownie 2-3 minuty. Obok Luki dodaj Mince, sól, pieprz i smażyć, aż gotowość. Gdy tylko mielona będzie gotowa dodać go do ziemniaków ziemniaczanych, wymieszać dobrze i daj ostygnąć.

Jeśli chcesz, Mince można zastąpić drobno posiekanym mięsem

3. Podczas gdy napełnianie przygotowuje się, musisz ugniatać ciasto. Aby to zrobić, w misce, prześliźmy mąkę, dodaj szczyptę soli i powoli wlać ciepłą wodę i ugniata ciasto. Konieczne jest mieszanie, aż ciasto przestanie przykleić się w kierunku rąk. Gdy tylko ciasto jest gotowe, konieczne jest, aby pokryć go czystym ręcznikiem lub filmem żywnościowym i przerwę przez 20 minut.

4. Cóż, ciasto spoczywał, a ochłodzono napełniania, możesz rzeźbić pierogi. Ciasto dzielą się na 2 lub 3 częściach i przewrócić warstwę o grubości około 3 mm.

5. Za pomocą kubka lub szklanki, przeciąć koło. Rozmiar pierogów bezpośrednio zależy od wielkości kół. Następnie, na każdym kręgu odkładają wypełnienie i delikatnie oślepiając krawędzie tworzące pierogi.

6. Dumping Dawns w solonej wodzie około 3 minut po wyskakowaniu. Do tego punktu, muszą stale go mieszać, aby nie trzymać się na dole patelni.

Zakończone pierogi karmią z kwaśną śmietaną lub masłem, można posypać zieleni. Smacznego!

8. Pierogi z ziemniakami i wątrobą

Taki przepis jest idealnie odpowiedni, gdy chcesz dywersyfikować menu i nic nie przychodzi na myśl. Pierogi na tym przepisie są nie tylko pyszne, ale także bardzo pożywne i są nadające się do pełnej kolacji.

Wymagane składniki:

Ziemniaki - 0,5 kg;
Wątroba z kurczaka - 300 GR;
Cebula - 3-4 sztuk;
Jajko z kurczaka - 1 szt
Mąka - 500 GR;
Woda - 300 ml;
Olej roślinny;
Sól - 0,5 hl;
Przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą jest pijane ziemniaki, opróżnij całą wodę i rozmazać do stanu puree.

2. W misce pytamy mąkę, dodaj 0,5 łyżeczki. Sól i powoli wlewając ciepłą wodę zaczynają ugniatać ciasto. Gdy tylko ciasto przestanie przykleić się do rąk - jest gotowy. W razie potrzeby możesz stopniowo mieszać mąkę. Gdy tylko ciasto jest gotowe, konieczne jest, aby pokryć go czystym ręcznikiem lub folii żywnościowej i usunąć przerwę przez 20 minut.

3. Podczas gdy ciasto odpoczywa nadal gotować wypełnienie. Na patelni na oleju roślinnym smażyć zmiażdżone cebule do złotego koloru i przesunął się do ziemniaków. Następnie na tej samej patelni, smażyć wątrobę z kurczaka ze wszystkich stron aż do gotowości. Gdy będzie trochę się ochłodzić - pomiń go przez młynek mięsny lub blendera, a także dodać do ziemniaków. Sól, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Daj ochłodzić temperaturę pokojową.

4. Ciasto oddzielone przez 2 lub 3 części, wyrzuć do zbiornika o grubości 3 mm iz kubkiem lub dławikiem pokroić kubek.

5. Na każdym kawałku, aby umieścić wypełnienie i delikatnie sprawić, aby krawędzie utworzyły pierogi.

6. Przełam w lekko soloną wodę około 3 minut po pływaku.

Podawać z kwaśną śmietaną lub kurtką. Smacznego!

W kontakcie z

Pierogi z ziemniakami i ciastem do pierogów

5 (100%) 1 głos

Doszedłem do wniosku, że doszedłem do wniosku, że pierogi z ziemniakami są lepsze gotowanie w chudej wersji - ciasta do pierogów na wodzie, wypełnienie puree ziemniaczanej z kokardą. Więc wszyscy będą zadowoleni i są zadowoleni: a ci, którzy mocują, a ci, którzy uwielbiają dodać do płyty, hojna część kwaśnej śmietany lub chrupiącego squalusa ze smażonymi owocami. Cóż, teraz ze słów do biznesu. Będziemy gotować pierogi z ziemniakami, przepis krok po kroku ze zdjęciem pokaże cały proces gotowania z testu ugniatania przed złożeniem gotowe danie. Nie ma nic trudnego, ale nieprzydatności lub asystentów połączeń. Pompujące pierogi punkt nie jest szybki, żmudny, zwłaszcza jeśli musisz gotować dla dużej rodziny.

W skali przemysłowej nie robię pierogów, mamy jakoś zamrożone w jakiś sposób. Jeśli chcesz zrobić z rezerwą, zwiększ liczbę produktów w dwa lub trzy razy.

Składniki

Aby przygotować pierogi ziemniaczane, będziesz potrzebować:

Do testu weź:

temperatura wody - 250 ml;
olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l;
mąka pszenna - 3-3,5 okulary + na toczeniach i podżegach (szklanka 250 ml);
sól - 0,5 godziny. L.

Do wypełnienia:

ziemniaki - 10-12 średnich bulw;
bow - 3-4 duże głowy;
olej słonecznikowy - 4-5 łyżki. l;
sól dla smaku;
czarna papryka ziemia - 0,5 godziny.

Jak gotować pierogi z ziemniakami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jest to wygodniejsze, aby podzielić proces na dwa etapy. Po pierwszym ugniataniu ciasta i niech będzie leniwy - zajmie trochę więcej niż pół godziny. Podczas gdy ciasto nalega, gotuj wypełnienie: gotować ziemniaki, pchnij bochenek, mieszać i fajnie. Z napełnieniem gorącym, niemożliwe jest rzeźbić pierogi: spalają ręce, ciasto zmiękcza i "pływa", przykleje się do stołu. Kiedy fajnie wszystko działa dobrze. Następnie zwiń pierogi, gotuj i natychmiast na stole.

Jak gotować pyszne ciasto do pierogów z ziemniakami

Ogrzewanie wody do wygodnej temperaturze, dzięki czemu ręka poczuła przyjemne ciepło. Wlać olej słonecznikowy do głębokiej miski, podgrzana woda jest tam nalana.

Przesuwaj trochę więcej niż dwie filiżanki mąki. Radzę dodać części mąki, jak napisane w receptury. Mąka jest inna w jakości, zawartości glutenu, wilgotności i wszystko to wpływa na gęstość testu. Mogę potrzebować więcej, pozostaniesz mniejszy. W każdym przypadku, jeśli ciasto do pierogów jest lepkie, miękkie, łatwiej jest wspiąć się na mąkę niż wlewając wodę do stromego ciasta i ponownie odrzucony.

Na początku wymieszam zawartość łyżki, stopniowo błagając mąkę. Ciasto wkrótce stanie się gęste i będzie możliwe ustanowienie na planszy.

Narysuję powierzchnię do mąki, kładąc ciasto i ugniatając rękami. Proces nie jest szybki, zajmuje około dziesięciu minut. Konieczne jest osiągnięcie doskonale płynnej tekstury i takiej spójności, aby nie zdobyć ciasta do mąki i jednocześnie nie do zrobienia nie jest niepotrzebnie miękki. Tight jest mocno rozstrzygnięcie, miękka będzie szybko promieniować w gotowaniu, a podczas zamrożenia zostanie popękana.

Zwykle mam od trzech do 3,5 szklanek mąki - na tę kwotę. Dobrze rozmazany ciasto nie przyklei się na powierzchni, czując miękki, ale elastyczny. Wchodzę do babeczki, wracam do miski. Przykryj i daj "relaks" 25-30 minut. Po zgromadzeniu, tekstura testu poprawi się, stanie się bardziej miękki, więcej plastiku.

Przygotowanie napełniania pierogów z ziemniakami

Bulwy czyszczące, cięcie dużymi plasterkami o tej samej wartości. Z takim cięciem ziemniak jest równomiernie kopiowany z góry i środkowy. Niżę w gotowanej wodzie. Wody powinny być tak bardzo, aby ziemniaki są pokryte 3-4 cm. Spełnię i po ponownym wrzenia przez około 15-20 minut. Przebijam widelec - jeśli łatwo włączyć, ziemniaki są gotowe.

Przeciągam wywar (możesz pozostawić trochę do rozpuszczenia puree ziemniaczanych), ziemniaki ugniatają cipkę. Musisz dobrze palić. W nadziewaniu do pierogów z ziemniakami, puree musi być jednorodna, a nie płynna, ale nie bardzo fajna. Jeśli gruby, grudkowaty, wlej wywar i doprowadzić do żądanej spójności.

Cebula cięta w małą kostkę. Podgrzej olej, wlać cebulę. Świeci się na ogniu jest słabszy niż średnia, tak że jaster był jednolity, a krawędzie nie spaliły się. Jeśli gotujesz pierogi z ziemniakami, nie są pochylone, możesz smażyć cebule masło Lub na Slorish.

Świeci te przed pojawieniem się złotej krawędzi cienia. Ale to kwestia smaku, może ktoś uwielbia podnieść do kryzysu - zrobić jak chcesz.

Około połowa urlopu do karmienia pierogów, reszta położyć się do ziemniaków. Pozostaje mieszać cebulę z ziemniakami ziemniaczanymi, aby zagęścić, jeśli to konieczne. Pieprz lekko i fajny.

Jak i ile pierogi do gotowania z ziemniakami

Ciasto na pierożach spoczywało z ziemniakami, chłodzony nadzieniem. Odwrócę się do najważniejszego etapu - walcowanie ciasta i pierogi do modelowania. Nie ma potrzeby rzutu od razu, zbiornik szybko się nagrzewa, pierogi będą trudne do czyszczenia. Dla wygody, podzielam ciasto na trzech lub cztery sztuki. Jedna z pracy, reszta czeka na swoją kolej. Na pokładzie przeskoczyłem łyżkę mąki, zatrzaskując się, walcząc w bułkę. Wtedy wciąż jestem miątą mąką i zwijajcie szpilki do grubości 2-2,5 mm.

Podczas rozszczepiania zbiornik "Cringe", kurczy się - posypać mąką i nadal jeździć w szpilce z środka do krawędzi. Obróć, rozpylaj mąkę i obróć się do pożądanej grubości. Postępuj zgodnie z grubością warstwy była taka sama na całym obszarze. Powszechny błąd - w środku warstwa jest gruba, na krawędziach cienkich. Z taka ciasta pierogi będą różne grubości, niektóre gotowane szybko, inni pozostaną nieprawidłowe.

Tocząc ciasto do pierogów z ziemniakami do pożądanej grubości, wyciąć szklankę pustych. Wielkość własnego uznania, użyłem cienkiego szkła o średnicy około 8 cm. Cięcie testu, ugniatając w dłoniach aż do małej kok. Możesz natychmiast wyrzucić lub usunąć go w misce, a następnie połączyć z przycinaniem z innych elementów.

Na każdym kręgu umieścić łyżeczkę napełniania lub tak bardzo, że krawędzie pozostają puste.

Podnoszę krawędzie (bez wyciągnięcia), połącz się nad nadzieniem w środku. Zdecydowanie ściskam, zrób gęsty chmiel. Potem zdejmuję pośrodku do krawędzi. Możesz wykonać wspomaganą ochronę fałd, robię to w prosty sposób - podłączyć mocno krawędzie, aby nie wyglądało jak wypełnienie. Gotowy do gotowania pierogi będzie wyglądać jak ja na zdjęciu. Pamiętaj, aby posypać talerz lub deskę warstwą mąki, w przeciwnym razie kije ciasta.

Gdy wszystkie pierogi są oślepione, umieściłem wodę w szerokim rondlu. Walkam o litr wody, zadowoliam. Na raz gotuje się na kawałki 12-15. Obniżam go na wrzącej wody jeden po drugim, ostrożnie mieszając łyżkę, aby nie zostać złamane i nie trzymaj się dołu. Lub subskrybuję dno dna, podnosząc się.

Po pewnym czasie woda rozpocznie się ponownie, a pierogi wyskakują jeden lub dwa. Gdy tylko wszyscy pojawiają się, płynący czas. Pięć minut później możesz złapać hałas. Ale w rzeczywistości, ile kluczy z ziemniakami zależy od grubości testu. Jeśli zrobiłeś oboje w receptowaniu, wtedy pięć minut wystarczy, jeśli ściany okazały się dokładne, pozwól mu wejść do cichego ognia przez kolejne trzy minuty.

Rada. Biorąc pierogi, trzymaj je w hałasie. Pozwól na spust wodny, a następnie przejść do dużej miski.

W misce z pierogami położyć palone cebule wraz z masłem. Pokrywa, obracając miskę ruchów kołowych na kawałki i olej równomiernie rozpowszechniać.

Pierogi z ziemniakami Taki danie, które nie rozgrzewają, aby płytki, łyżki, widelce powinny znajdować się na stole, a konsola przy stole! Możesz zastosować z kwaśną śmietaną, jeśli nie zatrzymujesz się, posypać squallami, smażoną szynką lub boczkiem. I co pozostanie po posiłku, smażyć w oleju do rumianej skorupy - do smaku, pierogi przypominają smażone ciasta.

Opcje nadziewane pierożek z ziemniakami

Z grzybami. Najprostszym rozwiązaniem jest pieczarek. Wytnijmy 200-250 gramów grzybów z kawałkami, smażyć w oleju aż miękki. Łączymy się z posiekanymi zieleniami, lekko pieprzem do zapachu. Dodajemy do puree, wymieszamy.

Z serem. Bierzemy każdy solidny ser, Gram 150 wystarczająco. Trzy na dużej tarczy, wlać gorące ziemniaki. Sezon z przyprawami do smaku.

Z kurczakiem lub. mięso mielone mięso. Podgrzej olej, smażyć drobno posiekaną żarówkę. Opublikujemy 200-250 gramów mielonych mięsa i mieliśmy w sposób ciągły, wszystkie grudki. Po kilku minutach mince rozjaśnia, zaznacz sok. Zwiększamy ogień, odparowujemy płyn i smażyć, aż będziemy gotowi. W procesie prażania przypraw i symuluj.

Z serem lub serem. Bierzemy gramy 150 sera lub dobrze prasowanego twarogu. Rozmazujemy widelcem. Mieszamy z ciepłymi puree ziemniakami i drobno posiekanym koperkiem. Jeśli cheany są dodawane do napełniania, sól ziemniaki umiarkowanie, ser jest dość solony.

Z wątrobą z kurczaka lub wołowiny. Cebule są drobno wyświęcone, wątroba z średnimi plasterkami. Smażyć w Luke Cubes Oil, dodaj wątrobę i będzie nadal smażyć całą miękkość wątroby razem. Nie twarde lodówka. Pomijamy szlifierkę mięsną, łączy się z grubym ziemniakiem.

Mam nadzieję, że moje wskazówki i przepis na pierogi z ziemniakami będą przydatne dla Ciebie, a otrzymasz wyniki w komentarzach. Bon Appetit Wszyscy! Twój pluszkin..

Jedna z wersji receptury w formacie wideo