Kako kuhati smrznute dagnje kod kuće. Koliko i kako kuhati dagnje na različite načine. Recepti za domaće dagnje

čitati ukrajinski

Saznajte kako kuhati oguljene školjke na pravi način da iznenadite goste ukusnim plodovima mora

Kako kuhati smrznute dagnje: recept © Depositphotos

Oni koji žele naučiti kuhati smrznute i oguljene školjke trebali bi biti svjesni podmuklosti školjki. Ako se pravilno skuhaju, ukusni su, zadovoljavajući i zdravi.

Međutim, ako ne znate kuhati školjke kod kuće i propustite barem jednu, na prvi pogled to nije baš važan detalj, izvrsna delicija postaje jednostavno nejestiva. Kako se ne okrenuti ukusna morska hrana u čvrste, ne žvakaće grudice smrdljivog mesa? Pročitajte savjete za kuhanje dagnji i ukusne recepte za tochka.net .

PROČITAJTE I:

Kako kuhati oguljene školjke - što vam treba:

pakiranje smrznutih dagnji bez školjki,
velika lonac, 2/3 puna vode,
jestiva sol - 3 žlice,
začini i začini po ukusu.

Kako kuhati oguljene školjke:

Treba imati na umu da su nepokretni mekušci, kojima dagnje pripadaju, prvi morski redari. Tijekom svog života filtriraju morsku vodu, prolazeći je kroz sebe i pročišćavajući. Iz tog razloga ne treba čuditi da školjke kuhane bez prethodne obrade mogu izuzetno neugodno okusiti i mirisati.

Pripremna faza je vrlo važna. Prije kuhanja školjaka, bacanja u kipuću vodu poput banalnih okruglica, potrebno ih je temeljito isprati u tekućoj vodi. Tada ćete iz njih moći isprati gotovo sve tvari koje čine delikatesu odvratnom, a udio ostatka neće biti toliko velik da šteti zdravlju i okusu.
Također je važno ukloniti takozvane bodlje. Neki ih proizvođači uklanjaju s umivaonicima, ali u mnogim slučajevima te bodlje ostaju. Potrebne su dagnjama kako bi meko tijelo mekušca bilo sigurno pričvršćeno za ljusku, dok kontrolira kretanje ventila. Ove brade su nejestive, pa nemaju što raditi u budućem jelu.
Vrijedno je u potpunosti promatrati tehniku kuhanja. Činjenica je da mnogi morski plodovi (i školjke - uključujući), s pretjeranom toplinskom obradom, postaju dosljedni dosljednosti mekana guma... Prvo trebate vodu prokuhati, a tek onda djelovati.
Kipuću vodu posolite u lonac i dodajte sve potrebne začine koji volite. Smanjivanjem plina na minimum, u malo kipuću vodu možete dodati dagnje.
Vrijeme vrenja dagnji je oko četiri minute. Sve ovisi o veličini mekušaca: ako su veliki, tada možete kuhati pet minuta, a ako su mali, onda tri. Čim je potrebno vrijeme će proći, dagnje se moraju odmah prebaciti na zaseban tanjur. Ako ih iz nekog razloga ostavite u loncu (kako se ne bi ohladili), školjke će, opet, jednostavno postati gumene.

Dobar tek!

Početni kuhari i ljubitelji morskih plodova oduševit će se naučiti kuhati smrznute dagnje kako bi ostale sočne, mekane i nježne. Svestrani recepti omogućit će vam upotrebu dragocjenog proizvoda i uživanje u izvrsnom okusu nastalih jela.

Što kuhati s dagnjama?

Recepti za dagnje mogu biti jednostavni i jezgroviti, ili sofisticirani i složeni.

Dagnje se mogu pirjati u nauljenoj tavi, dodajući omiljene začine, češnjak ili luk po želji.
Kuhane školjke koriste se za samoposluživanje s umacima, dodaju se salatama i drugim višekomponentnim kulinarskim sastavima.
Dagnje u školjkama često se peku u pećnici ili dodaju juhama, paelli.
Očišćeni smrznuti morski plodovi idealni su za pripremu morskih plodova, pilafa, rižota, pizze, tjestenine, juliena i drugih jela.

Kako kuhati smrznute dagnje u ljuskama?

Ljuske se mogu kuhati 7 minuta mala količina vode ili pomoću smjese s dodatkom bijelog vina, piva, svježeg bilja, svih vrsta začina i začina. Tijekom toplinske obrade trebale bi se otvoriti sve školjke. Neotkrivene pojedince treba odbaciti.
Dinstajte ukusne plodove mora u umaku od rajčice s lukom, češnjakom, začinima.
Mekušci, smrznuti u polovicama ljuski, često se peku s umacima od kreme i rajčice uz dodatak sira, češnjaka i začinskog bilja.
Prva jela s dagnjama ili svim vrstama variva i pripravci s rižom ukusni su i bogati.

Kako kuhati smrznute dagnje bez ljuske?

Znajući kako pravilno kuhati smrznute dagnje bez ljuske, u praksi možete vježbati puno složenih recepata koji uključuju kuhane ili pržene školjke ili jednostavno uživati u njihovom nevjerojatnom nježnom okusu.

Kada se koristi sirovo smrznuti proizvod, kuha se 7 minuta. Ako su školjke smrznute već kuhane, tada treba smanjiti vrijeme toplinske obrade. Možete ih kuhati ili pržiti 2-3 minute.
Meso dagnji, kad se kuha ili prži sa začinima, izvrstan je sastojak za stvaranje svih vrsta jednostavnih i sofisticiranih salata.
Oguljene školjke dodaju se juhama, pilafima, pizzama, drugim jelima i grickalicama.
Odmrznuto i kuhano meso dagnji lako se marinira u mješavini maslaca, limunovog soka, začinskog bilja i svih vrsta začina i začina. Ukusno je dodati malo u marinadu umak od soje... Sličan pripravak služi se kao samostalni međuobrok ili koristi za pripremu salata.

Tjestenina s dagnjama u kremastom umaku

Izvrsna hranjiva i ukusno jelo za svakodnevnu prehranu i obrok povremeno će biti tjestenina s dagnjama u kremastom umaku. Takvo kulinarsko remek-djelo moći će se pripremiti za nekoliko minuta: dok se tjestenina kuha, pripremit će se apetitni umak s školjkama, koji će ostati nadopunjavati sirom i začinskim biljem.

Sastojci:

dagnje - 600 g;
tjestenina - 450 g;
vrhnje - 400 ml;
rajčica - 3 kom.;
češnjak - 3 češnja;
biljno ulje - 70 ml;
sušeni bosiljak - 1 žličica;
sir - 150 g;
sol papar.

Priprema

Dagnje odmrznite, stavite u vruće ulje i pržite par minuta.
Dodajte češnjak, bosiljak, ribane ili nasjeckane pelate, dinstajte 5 minuta.
Ulijte vrhnje, začinite umak po ukusu, zagrijte do vrenja, prebacite na kuhanu tjesteninu.
Poslužuje se toplo jelo s ribanim sirom i začinskim biljem.

Pilaf s dagnjama

Kao i sva jela sa smrznutim dagnjama, i pilaf se priprema brzo, ne oduzima puno vremena, a istovremeno raduje izvrsnim okusom. Klasični povrtni sastav luka i mrkve može se nadopuniti kockicama ili trakama paprike, zelenim smrznutim ili svježim graškom i kukuruzom slatkim.

Sastojci:

dagnje - 350 g;
riža - 250 g;
mrkva i luk - 1 kom.;
češnjak - 1 glava;
biljno ulje - 70 ml;
vino - 0,5 šalice;
kipuća voda - 0,5 l;
sol, papar, kim, paprika, mljeveni đumbir.

Priprema

Na maslacu popržite luk s mrkvom.
Dodajte začine, začine, neoguljene češnje češnjaka, pržite 5 minuta.
Položite dagnje, ulijte vino i pustite da alkohol ispari.
Riža se ulije, zagrije do prozirnosti, sol po ukusu.
Ulijte kipuću vodu, kuhajte rižu s dagnjama i povrćem ispod poklopca dok se ne upije vlaga.

Juha od školjki - recept

Sljedeći je recept za one koji još ne znaju prvi put kuhati smrznute dagnje. Apetitna, bogata i aromatična juha s mesom školjki kvalitativno će utažiti osjećaj gladi i zabave okusni pupoljci gurmani i štovatelji morskih plodova. Dimljena slanina može se zamijeniti briškulom ili slabinom.

Sastojci:

dagnje - 350 g;
krumpir - 250 g;
poriluk - 1 kom;
češnjak - 2 češnja;
biljno ulje - 50 ml;
vino - 0,5 šalice;
vrhnje - 250 ml;
voda - 750 ml;
sol, papar, muškatni oraščić, peršin.

Priprema

Poriluk, nasjeckani češnjak i peršin prže se na vrućem ulju dok ne omekšaju.
Dodajte kriške slanine, pržite uz povremeno miješanje još 10 minuta.
Položite odmrznute dagnje, ulijte vino, zagrijte 5 minuta.
Dodajte vrhnje, pirjajte umak još 7-10 minuta.
Kuhajte kockice krumpira u loncu s vodom, dodajte kremasti umak sa škampima.
Juhu od školjki začinite solju, začinima, zagrijte minutu.

Pržene dagnje s lukom

Dagnje s lukom pržene na tavi s maslacem nevjerojatno su ukusne. Umjesto limete možete uzeti limun i maslinovo ulje zamijenite rafiniranim suncokretom. Često se na kraju prženja jelo nadopunjuje svježim nasjeckanim peršinom, bosiljkom, koprom, timijanom ili suhom mješavinom aromatičnog bilja.

Sastojci:

dagnje - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
vapno - 0,5 kom.;
maslinovo ulje - 50 ml;
sol papar.

Priprema

Narezani luk pržite na vrućem ulju dok ne porumeni.
Dodajte odmrznute dagnje, pustite da odstoji 5 minuta uz miješanje, začinite solom i paprom.
Za posluživanje prebacite pržene školjke s lukom na posudu, prelijte limunovim sokom.

Salata od dagnji - recept

Salata sa smrznutim školjkama učinkovito će nadopuniti bilo koji obrok. Apetizirajuće svijetao izgled predjelo nadopunjuju izvrsne karakteristike okusa. Uz predloženi set povrća, možete koristiti i slatko babura paprika, U idealnom slučaju različite boje a također dodajte malo salata luk za pikantnost.

Sastojci:

dagnje - 200 g;
rajčica - 2 kom.;
krastavac - 1 kom.;
rikola - 100 g;
avokado - 1 kom .;
masline - 50 g;
češnjak - 2 češnja;
limunov sok - 1 žlica žlica;
sol papar.

Priprema

Dagnje skuhajte, ocijedite i ohladite.
Dodajte nasjeckanu rajčicu, krastavce, pulpu avokada, rikolu, masline.
Stavite sitno nasjeckani češnjak, ulijte preljev od ulja, limunovog soka, soli i papra, promiješajte.

Dagnje pečene sa sirom

Dagnje se idealno kombiniraju sa sirom, pogotovo ako ih pečete u pećnici s dodatkom pikantnog kremastog umaka. Da biste izvršili recept, trebat će vam velike smrznute školjke u polovicama ljuske, koje će trebati odmrznuti kada unutarnji uvjeti ili na donjoj polici odjeljka hladnjaka.

Sastojci:

dagnje u ljuskama - 0,5 kg;
sir - 250 g;
vrhnje - 250 ml;
češnjak - 2-3 češnja;
luk - 0,5 kom.;
brašno - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
sol papar.

Priprema

Sitno nasjeckani luk i češnjak prže se na ulju.
Ulijte vrhnje, začinite sos po ukusu, zgusnite brašnom, umiješajte polovicu ribanog sira.
Položite odmrznute školjke s mesom školjki na lim za pečenje, dodajte žlicu umaka u svaku i pospite strugotinama sira.
Pecite sa sirom 20 minuta na 180 stupnjeva.

Pržene dagnje s češnjakom

Dagnje skuhane dagnje s rajčicom i češnjakom mogu sami biti izvrstan međuobrok u kojem ćete uživati uz krišku svježeg kruha. Osim toga, rezultirajuće jelo učinkovito će nadopuniti kuhanu tjesteninu, kojoj neće biti suvišno dodati naribani sir i začinsko bilje.

Sastojci:

dagnje - 0,5 kg;
rajčica - 3 kom.;
češnjak - 2 češnja;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
sol, papar, bosiljak i peršin.

Priprema

Kriške luka pržene su na ulju.
Dodaje se nasjeckani češnjak, a nakon minute odmrznute dagnje.
Pržite dok vlaga ne ispari, nakon čega se doda izrezana rajčica bez kože.
Jelo začinite po ukusu, zagrijte 10 minuta, začinite nasjeckanim peršinom i bosiljkom, pustite da se malo skuha.

Pizza s dagnjama - recept

Sljedeći recept pomoći će vam naučiti kako pravilno kuhati smrznute dagnje, tako da čak i ne posebni ljubitelji morskih plodova mogu jesti jesti sa zadovoljstvom i apetitom. Da biste to učinili, samo trebate ispeći rumenu i aromatičnu pizzu. Meso školjke skladno se kombinira s maslinama, rajčicama i mozzarellom.

Sastojci:

tijesto za pizzu - 500 g;
dagnje - 250 g;
rajčica - 2 kom.;
umak od rajčice i majoneza - po 3 žlice žlice;
masline - 10-12 kom .;
mocarela - 80 g;
tvrdi sir i zelje.

Priprema

Dagnje se kuhaju ili prže na tavi.
Razvaljajte i stavite tijesto na lim za pečenje, podmažite smjesom majoneze i rajčice.
Na to stavite meso školjki, kriške rajčice, masline, mocarelu.
Pospite predjelo ribanim sirom i pošaljite ga u pećnicu.
Nakon 20 minuta, gotov se posipa začinskim biljem i servira na stol.

Rižoto od dagnji - recept

Pokazalo se da je popularno nevjerojatno ukusno kad se kuha s dagnjama. Da biste izvršili recept, potrebna vam je riža arborio s okruglim zrnom, koja dobro vrije i ima blagi okus. Nepromjenjiva komponenta u ovom slučaju je suho bijelo vino, koje mora biti visokokvalitetno.

Sastojci:

dagnje - 350 g;
riža - 200 g;
vino - 100 ml;
češnjak - 2 češnja;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
parmezan - 50 g;
juha - 3-4 čaše;
sol, papar, provansalsko bilje, bilje.

Priprema

Protisnuti češnjak prži se na ulju.
Dodajte luk, smeđu i položite rižu.
Zagrijte 2 minute, ulijte vino, pustite da se upije.
Juhu ulijte u obroke, svaki puta dopuštajući da riža u potpunosti apsorbira tekućinu.
Jelo začinite po ukusu, dodajte odmrznute školjke.
Kuhajte još 5 minuta, posluženo s parmezanom i začinskim biljem.

Julienne s dagnjama - recept

Još jedan recept za učinkovito korištenje vaših omiljenih školjki bit će predstavljen u nastavku. S posebnim će ga oduševljenjem primiti ljubitelji juliennea. Po želji se sastav jela može nadopuniti usitnjenim prženim lukom srednje veličine, koji se često koristi prilikom pripreme klasične verzije jela.

Ako prije niste probali domaće dagnje, izgubili ste puno. I ne samo u pogledu gastronomskog blaženstva koje daju jela s ovom plodovima mora. Također je riječ o aromi bez premca koja se širi kuhinjom, a zatim i cijelim domom dok pretvarate smrznute oguljene školjke u besprijekorno, besprijekorno jelo restorana. Dakle, kako kuhati smrznute školjke tako da ne samo da možete uživati u okusu, aromi i sočnosti školjki, već i dobiti puno koristi od njih? Saznajmo dalje!

Koje su zdravstvene prednosti školjki?

Dagnje su jedne od najviše jednoznačni proizvodi... Mnogi ih štuju i vole. Drugi su im spremni sagraditi stup za ritualno spaljivanje kako bi istjerali demone.

Ali nemojte žuriti! Dajte ovom nevjerojatnom proizvodu priliku da pokaže sve svoje pozitivne osobine, kojih je, iskreno, mnogo.

Razmotrite ih prvo sa strane blagodati. Primjerice, redovito uključivanje dagnji u vašu prehranu povoljno će utjecati na vaše raspoloženje. Školjke sadrže aminokiselinu triptofan koja je odgovorna za proizvodnju hormona radosti. Istodobno, protein dagnji po količini svog sadržaja nadmašuje proteine ribe i mesa. Ali masti praktički nema. Sukladno tome, meso školjki važno je onima koji mršave. Na 1 kg proizvoda dolazi samo 100 kcal.

Dagnje će biti korisne i ljudima koji pate od lomljivih noktiju i kose: školjke sadrže puno cinka.

Prednosti dagnji su velike. Međutim, zdrava, ali nepropisno kuhana hrana gubi svojstva, pa je vrlo važno znati pripremiti smrznute dagnje.

Kako odabrati pravu kvalitetnu smrznutu školjku?

Vrijedno je reći da ako ste prethodno probali jela od dagnji i nisu vam se svidjela, to uopće ne znači da ih ne volite. Moguće je da razlog leži u nekvalitetnom proizvodu.

Stoga je važno pravilno odabrati školjke.

O tome da školjke trebaju biti svježe ne vrijedi razgovarati. No, postoji još nekoliko suptilnosti na koje biste trebali obratiti pažnju pri odabiru:

Nema snijega ili pukotina na ledu koji prekriva smrznute dagnje. Premaz mora biti jednolik i proziran. Ako postoje nedostaci, ovo jasan znakčinjenica da je proizvod odmrznut, što znači da su sekundarne kvalitete. Uz to, ponavljano odmrzavanje i smrzavanje povlači za sobom gubitak korisna svojstva.
Biramo samo velike mekušce, sočniji su.
Obratite pažnju na mjesto ulova i proizvodnje. Sjetite se da su dagnje svojevrsni prirodni filtar koji upija sve što je u prirodi oko njih.
Očišćene školjke trebaju biti svijetle boje.

Zanimljivo znati! Kada kupite 1 kg neoguljenih školjki, dobivate nešto više od 100 grama čistog mesa.

Pravila za odmrzavanje i pripremu smrznutih dagnji

Odmrznite neposredno prije stvarnog postupka kuhanja. Školjke se ne mogu čuvati ili ponovno zamrzavati.

Postupak odmrzavanja sastoji se u izlijevanju proizvoda hladna voda i čekajući odmrzavanje. Nakon toga ih treba isprati i očistiti. Zatim slijedi faza odabira visokokvalitetnih školjki: mi ćemo se usredotočiti na sortiranje pod njihovim uvjetom. Ne žalimo što smo bacili mekušce s oštećenim školjkama.

Prije početka kuhanja dagnje treba očistiti iznutra. Da biste to učinili, morske plodove umočite u kipuću vodu na 2 minute. Zaklopke će se otvoriti i lako možete ukloniti svu prljavštinu.

Dagnje koje su u skladu s ovim savjetima prošle sve faze pripreme mogu se sigurno koristiti za kuhanje.

Kako kuhati smrznute dagnje: korejski recept

Jedan od najčešćih načina da se dagnje dovedu u stanje pripravnosti je kuhanje. Kuhati školjke ne znači samo staviti ih u kipuću vodu. Da bi dagnje zadržale svoja korisna svojstva, morate ih znati pravilno kuhati.

Porcije u kontejneru - 2.

Sastojci

Za kuhanje uzmite:

dagnje - 500 g;
voda - 2 čaše;
sol - 2 žličice;
ružmarin - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
češnjak - 20 g;
limun - 1 \ 2 kom .;
lovorov list - 1 kom;
muškatni oraščić - po ukusu;
mljevena crvena paprika - po ukusu;
Korejska mrkva - 100 g;
luk - 1 kom.;

Bilješka! Uzimamo set začina po vašem ukusu.

Jedna porcija

Kalorije: 229,5 kcal
Proteini: 25,6 g
Masti: 8,5 g
Ugljikohidrati: 13,5 g

Način kuhanja

Evo korejskog recepta za smrznute oguljene školjke.

Kao rezultat, dobivamo morsku salatu od kuhanih školjaka i povrća, što se sigurno možemo nazvati morskom salatom.

Svježe smrznute dagnje marinirane u limunovom soku: za salatu ili za međuobrok

Dagnje pripremljene prema ovom receptu savršeno će nadopuniti morsku salatu ili će biti izvrstan individualni međuobrok.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Porcije u kontejneru - 3.

Sastojci

Za kuhanje uzmite:

dagnje - 400 g;
umak od soje - 100 ml;
češnjak - 6 kom.;
voda - 200 ml;
sol - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
ocat 9% - 1 žlica. l.;
limun - 1/2 kom .;
lovorov list - 2 kom.;
biljno ulje - 30 ml;
zelje po ukusu;
piment - 1/2 žličice

Sastav začina možete dopuniti po svom ukusu, jer je ovdje kiseljenje važno.

Jedna porcija

Kalorije: 246,7 kcal
Proteini: 13,7 g
Masti: 11,9 g
Ugljikohidrati: 20,9 g

Način kuhanja

Da biste sami pripremili pravu ukiseljenu deliciju, slijedite korak po korak recept:

Spremite ovo jelo u hladnjak. Morski plodovi posluženi prema receptu začinskog su svježeg okusa.

Oguljene smrznute školjke dinstane u marinadi od limuna

Kako pripremiti prekrasno jelo od najmanje proizvoda? Dovoljno je to učiniti ako koristite svježe smrznute oguljene školjke. Okus, aromu dagnji predstavit će umak na bazi limuna i luka. Bez vode, samo sok od plodova mora, limunov sok i luk.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Porcije u kontejneru - 2.

Sastojci

Za kuhanje uzmite:

dagnje - 500 g;
voda - 1000 ml;
limun - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
začini po ukusu;
sol po ukusu.

Bilješka! Prikladno je u ovo jelo dodati malo češnjaka.

Jedna porcija

Kalorije: 312,5 kcal
Proteini: 19,3 g
Masti: 17,9 g
Ugljikohidrati: 18,3 g

Način kuhanja

Da biste saznali kako kuhati školjke s limunom, slijedite recept s fotografijom:

Dobar tek!

Video recepti

Pored korak po korak recepti sa fotografije predlažemo da se upoznate s videozapisom koji će vam pomoći da saznate još više mogućnosti.

Ne znaju sve domaćice kuhati smrznute oguljene školjke.

I to je sasvim razumljivo, jer se meso dagnji ne može nazvati tradicionalno jelo naše kuhinje, a ne sviđa se svima okus ovih morskih plodova.

Na policama supermarketa najčešće možete vidjeti oguljene smrznute dagnje. Recepti za dagnje u pravilu ne zahtijevaju ništa posebno, osim poštivanja nekih pravila.

Dalje, razmotrit će se nekoliko mogućnosti koje opisuju kako pravilno i brzo kuhati oljuštene smrznute dagnje. Recepti su vrlo jednostavni za primjenu. Čak i ako je kuhanje amatersko, ne bi se trebao brinuti, samo trebate pažljivo slijediti upute.

Prije nego što počnete kuhati meso školjki i odabrati recepte, morate pročitati nekoliko važnih činjenica. Kad je riječ o kipućim dagnjama, morate obratiti pažnju na to kako su bile smrznute. Na primjer, ako je meso kuhano i smrznuto, može se zagrijavati ili kuhati 5 minuta (količina vode treba biti mala). U slučajevima kada su dagnje smrznute sirove, meso treba kuhati do 7 minuta.

Očišćene i smrznute školjke ne treba odmrzavati više puta, jer će u protivnom jednostavno propasti. Pri kupnji morate obratiti pažnju ima li tekućine u paketu. Ako je to slučaj, bolje je suzdržati se od kupnje ovog proizvoda.

Važno je ne prekomjerno izlagati dagnje tijekom kuhanja, jer će u protivnom meso postati žilavo i izgubiti korisna svojstva.

Nemojte podgrijavati kuhane oljuštene smrznute dagnje, jer u protivnom može doći do trovanja.

Recepti za kuhanje

№1

Metoda prva, kako brzo skuhati smrznute dagnje.

Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:

Meso dagnji.
Sol.
Papar.
Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem).

Prvo trebate popariti školjke (oko 15 minuta). Zatim u tavu dodajte maslinovo ulje, zagrijte i u njemu popržite sitno nasjeckani luk. Meso dagnji također treba nasjeckati i dodati sadržaju posude. Pospite začinima po ukusu i kuhajte oko 5 minuta.

№2

Metoda dva: kuhanje prema belgijskom receptu.

Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

400 g mesa dagnji.
Bijelo vino - 700 g.
500 ml nemasne kreme.
Dijon senf - 1 žlica l.
Poriluk.
Plavi sir - 200 g (može se zamijeniti drugom sortom).
Bijeli papar.
Provansalsko bilje.

Lonac se napuni bijelim vinom i stavi na laganu vatru, vino treba kuhati oko minutu. Nakon toga se tu dodaju dagnje i začine provansalskim biljem. Sadržaj treba dinstati na laganoj vatri 4-7 minuta, povremeno jelo treba promiješati.

Dok se meso dinsta, morate pripremiti umak. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje u malom loncu i dodajte 1 žlicu. l. senf. Zatim stavite poriluk koji prvo treba narezati na male komadiće.

Zatim dodajte kockice sira i bijeli papar. Umak treba kuhati dok njegova konzistencija ne podsjeća na gustu pavlaku. Kad su morski plodovi spremni, bacaju se u cjedilo i poslužuju na tanjuru, posipane umakom.

№3

Treća metoda: meso dagnji pečeno s kremastim umakom.

Da biste pripremili takvo jelo, morate se opskrbiti:

Meso školjaka.
2 topljena sira.
3 češnja češnjaka.
1 žlica. l. brašno.
1 žlica. l. škrob.
1 jaje.
300 g vrhnja.
Sol i papar.
Naribani sir.

Prvi korak je kuhati meso školjki u vodi sa soli oko 5 minuta, a zatim se voda ocijedi. Sad je vrijeme za pripremu umaka. Da biste to učinili, vilicom temeljito umijesite 2 skute sira, dodajte žumanjak, brašno, škrob i istisnite češnjak, a zatim sve promiješajte.

Kalup u kojem će se meso peći mora biti prekriven folijom ili podmazan maslacem, a zatim u njega staviti dagnje. Prelijte ih umakom i pospite ribanim sirom.

Pećnicu treba zagrijati na 200 ° C, nakon čega se kalup tamo šalje i sadržaj peče dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. Prije posluživanja možete ponovno naribani sir.

№4

Četvrti način: kako marinirati dagnje. Prethodni recepti uključivali su kipuće meso školjki, na taj način to nema potrebe.

Sve što trebaš:

0,5 kg školjkaša.
1 glava luka.
1 crvena paprika.
Sol.
Tekući dim.
1 glavica češnjaka.
Suhi kopar - 2 žlice. l.
Crni papar u zrnu.

Da biste pripremili salamuru, trebate kuhati 1 litru vode u loncu. Kad voda počne kipjeti, dodaju se očišćena glava luka i crvena paprika, nakon čega sadržaj treba posoliti. Rasol se kuha 15 minuta, a zatim joj se doda tekući dim i plodova mora, a zatim se sve kuha još 3 minute. Dok se priprema salamura, u zasebnom tanjuru pomiješa se 1 glava nasjeckanog češnjaka i začini.

Kad se dagnje kuhaju u salamuri, treba ih izvaditi iz tave. Kuhani češnjak stavi se na dno staklenke od 0,5 litre, zatim meso školjki, nakon čega treba dodati 200 ml biljnog ulja i ostaviti da se ulije 12 sati. Nakon tog vremenskog razdoblja, slasne ukiseljene dagnje bit će spremne!

Možete vidjeti da recepti nisu složeni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, a jelo ispada vrlo ukusno.

Vjerojatno ste čuli za korisna svojstva mesa dagnji i njihove blagotvorne učinke na tijelo. Svi organi mekušca sadrže vitamine A i B koji pomažu u čišćenju krvi, jačanju imuniteta, poboljšanju vida i normalizaciji metabolizma. Dagnje kao izvor proteina sadrže aminokiseline potrebne čovjeku o kojima ovisi funkcioniranje mozga. Kako pravilno kuhati oguljene smrznute dagnje, naučit ćete u mojim receptima.

Kako ukusno skuhati oguljene smrznute dagnje

Sad ukiseljene dagnje možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali cijena im je prilično visoka. Stoga predlažem da sami napravite marinadu od dagnji. Recept koristim više od tri godine... Takav slatko-kiseli umak savršeno prožima meso dagnji, ispada da je jelo vrlo ukusno - u trenutku se razbije. To je ukusna grickalica s pivom, kao i osnova za pripremu glavnih jela.

Kuhinjsko posuđe: lonac, cjedilo, daska i nož, bilo koja posuda.

Sastojci

Važno je pravilno odmrznuti školjke.Školjke stavljam navečer u hladnjak (možete ih staviti u hladnu vodu), kad polako odmrzavaju dagnje ne gube svoja korisna svojstva. Nemojte ih odmrzavati na sobnoj temperaturi, jer to pospješuje rast bakterija. Nakon odmrzavanja dobio sam 1 kg mesa dagnji.

Izbor sastojaka

Budite oprezni pri odabiru školjki! Ako ih kupujete u vakuumskom pakiranju, pripazite da unutra nema hrskavog snijega i da školjke ne budu srušene u jednu ledenu kuglu. Ovaj je proizvod već odmrznut. U svakom slučaju, ledena kora trebala bi biti prozirna i tanka, obavijajući svaku školjku. Bolje ih je uzimati na težini, tako da možete cijeniti izgled.

Ako kupujete svježe dagnje, kuhajte isti dan. Treba ih temeljito isprati i kuhati sa začinima ne duže od 5 minuta. A onda pripremite marinadu.

Budući da su dagnje kuhane, prelio sam ih kipućom vodom i nisam ih podvrgavao dodatnoj toplinskoj obradi. Marinada će biti umjereno začinjena. Kombinacija odabranih sastojaka stvara savršeni umak od dagnji.

Koraci kuhanja

Odmrznute dagnje (1 kg) tijekom 2 minute prelijte kipućom vodom, ispirajući ih od onečišćenja.
Drugi put dagnje prelijem kipućom vodom i ostavim 7 minuta. Sadržaj lonca odbacim u cjedilo.
Priprema marinade. Školjke prenosim u bilo koji prikladan spremnik. Iscijedim 8 češnja češnjaka.
Pospite sa 5 žličica. Sahara.
Soljenje (1 žličica), 5 žlica. l. ocat i 4 žlice. l. biljno ulje.
Sameljite perje luka (5 kom.) I peršin (2 grane).
1 srednji luk izrezala sam na pola prstena.
Pospite začinima za korejsku mrkvu (1 žlica).
Tada iscijedim sok jednog limuna.
Pospite paprom (1 žličica).
Zatim izlijem 9 žlica. l. sojin umak i isto toliko prokuhane (ohlađene) vode.
Dobro promiješam, namažem plastični kalup, Zatvorim ga i stavim u hladnjak na noć.
Mogu se potrošiti u roku od 3-5 sati. Marinada u potpunosti uklanja okus morskih plodova, a jelo poprima ugodnu aromu i bogat okus.

Video recept za pripremu oguljenih smrznutih dagnji

Cijelu fazu kuhanja, kao i kako jelo izgleda nakon što su školjke natopljene i marinirane, možete pogledati u videu.

Izaberite zelje po svom ukusu, to može biti cilantro ili bosiljak... Po želji se mogu dodati senf i piment. Moj prijatelj školjke natoči pivom i ne dodaje vodu, ispadne i vrlo ukusno. Ovu marinadu koristim za lignje, kuham ih 3 minute i prelijem umakom. Mislim da će ukusno ispasti s bilo kojim plodovima mora. Usput, u ovoj marinadi možete čak i peći ribu. Bilo koju ribu prelijte umakom, ostavite 20 minuta. Zatim pecite u pećnici dok ne omekša.

Ovo je predjelo potpuno samodostatno, savršeno uz bijelo vino ili pivo.... Možete pripremiti bilo kakve salate, tjesteninu s morskim plodovima, sendviče, koje koristite prilikom pečenja pizze. Dagnje se također dobro slažu s kiselim krastavcima ili morskim algama. Oni dobro nadopunjuju svako glavno jelo.

U posljednje vrijeme sve češće pripremam pripravke od ribe kod kuće. A nedavno sam otkrio još jedan recept za sebe -. Pristupačno je, a na mnogo je načina isplativije kuhati takve proizvode kod kuće, koji su ukusniji i sigurniji od proizvoda u trgovini. Za one koji se bave sirovom hranom, recept će biti zanimljiv.

Kako kuhati smrznuto oguljeno meso dagnji u bijelom umaku

Dagnje su dio prehrane mnogih naroda. U Francuskoj se naširoko koriste kao predjela i salate. Štoviše, više se pažnje posvećuje kvaliteti proizvoda, vremenu kuhanja i umaku. Evo recepta za smrznute oguljene školjke u umaku od kremastog češnjaka, koju mogu pripremiti i početnice i iskusne domaćice. Osnova jela je bijeli umak koji školjkama daje bogat okus, a jelo - jedinstvenu aromu.

Vrijeme za pripremu: 20 minuta.
Porcije: 2.
Kuhinjsko posuđe: tava, daska i nož, posuda za pečenje.

Sastojci

Mekuse sam prethodno odmrznuo i dobro oprao.
Kuhat ću umak na bazi vrhnja s dodatkom začinskog bilja i češnjaka. Da bi se zgusnuo i poprimio željenu konzistenciju, pospite ribanim sirom i pustite da zavrije.
Ako pri ruci nema vrhnja, zamijenite je masnom kiselim vrhnjem.

Koraci kuhanja

U tavu dodam 45 g maslac i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Pržite 1 nasjeckani luk dok ne porumeni.
Temeljito isperite s 400 g dagnji, osušite papirnatim ručnikom.
Stavim meso školjke u tavu i pržim ne više od 5 minuta. Dodam soli po ukusu.
Sadržaj prenosim u posudu za pečenje.
Na dasci sameljite češnjak (3 režnja) i 4 grančice svježeg bosiljka.
U tavu ulijem 7 žlica. l. vrhnja, dodajte češnjak i bosiljak, pospite 80 g ribanog sira i zagrijte dok se sir potpuno ne otopi. Čim umak zakuha, kuhajte ga 2 minute na laganoj vatri i isključite.
Dagnje prelijte kremastim dresingom i pecite u pećnici 15 minuta.

Video recept za kuhanje dagnji u bijelom umaku

Pogledajte kako ukusno izgleda gotovo jelo. Kako kuhati ukusan i zdrav zalogaj prikazan je u video receptu.

Dagnje možete peći u bešamel umaku na bazi mlijeka i brašna. Ili ih pržite u mrvicama. Tradicionalno su morski plodovi izvrstan međuobrok za pivo koje se priprema vrlo brzo. Pržite i uz njih poslužite umak od češnjaka. Ili ga skuhajte hrskavo. Takvi zalogaji uvijek mi pomognu prije neočekivanog dolaska gostiju.

Dagnje u umaku od rajčice

Ako volite ovu morsku deliciju, probajte brzi recept dagnje s rajčicama. Smrznute školjke uvijek pomažu kad nema vremena za pripremu složenog jela, ali želite ne samo nešto ukusno, već i zdravo.

Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
Porcije: 4.
Kuhinjsko posuđe: daska i nož, lonac, tava.

Sastojci

Umak od rajčice radim od ljeta od svježe rajčice. Tada je vrlo prikladno koristiti ga za priloge, pizzu, za meso ili ribu.
Odmrznuo sam svježe dagnje, oprao i osušio. Glavna stvar je pravilno ih kuhati: stavite ih 5 minuta u kipuću vodu, inače će postati tvrde.
Po želji se školjke mogu odmah staviti u tavu i dinstati s povrćem 5-7 minuta.
Ako volite pikantnije, dodajte češnjak po ukusu.

Koraci kuhanja

Stavim lonac s vodom na vatru, dodam par listova lavrushke i 1 žlica. l. sol.
Otopljene dagnje operem (700 g) i stavim ih u kipuću vodu i kuham oko tri minute.
Izrezala sam 2 luka na pola prstena.
Na tavi zagrijavam 2-3 žlice. l. biljno ulje, pržite luk.
Dodam kuhane dagnje, posipam 1/4 žličice. papar.
Ulijem 1 čašu umaka od rajčice. Poklopiti i dinstati 3 minute.
Nasjeckajte peršin (5 grana).
Dodajte dagnjama, promiješajte i isključite vatru.

Video recept za kuhanje dagnji u umaku od rajčice

Dagnje se kuhaju vrlo brzo, u video receptu možete vidjeti kako izgleda gotovo jelo.

Dinstanim dagnjama možete dodati vino ili pivo. Alkohol će omekšati morske plodove i dodati bogatu aromu gotov obrok... Kao prilog prikladni su riža ili krumpir, špageti, rižini rezanci.

Na svijetu nema toliko proizvoda koji sadrže esencijalne esencijalne aminokiseline. Redovitom upotrebom morskih plodova u potpunosti ćete opskrbiti svoje tijelo proteinima i hranjivim sastojcima. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode. Dagnje treba jesti odmah. Izvrsno se slažu sa svim namirnicama: mesom, piletinom, povrćem, začinskim biljem, ostalim školjkama i ribom. Međutim, gurmani vjeruju da je najbolje da ih konzumiraju sami kako bi stekli osjećaj za njihov ukus.

Čak i ako ne volite dagnje, svi bi trebali uključiti ribu u svoju prehranu. Osobito je potrebno budućim majkama, jer masne kiseline jesu građevinski materijal za mozak nerođenog djeteta. Isprobajte recept, vrlo je jednostavan za pripremu.

Nadam se da će moji recepti za izradu dagnji biti korisni svim ljubiteljima ove slasne delicije.... Izrada dagnji kod kuće je jednostavna. Volio bih čuti vaše povratne informacije i saznati koji umak koristite prilikom kiseljenja dagnji, jer postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Podijelite svoje recepte.