Kartuliga pelmeenid - klassikaline ettevalmistusretsept. Kuidas kokk pelmeenid kartulid - samm-sammult tainas retseptid ja foto täitematerjali

Pelmeenused on slaavi tassi, mis koosneb keedetud toodetest valmistatud värsketest tainast täitematerjali, kartulite, seente, köögiviljade, puuviljade ja marjadega.

Sisse Ida-Venemaa Ja Siberis on tavalised traditsioonilised pelmeenid ja Lääne-Venemaal - nõiad ja need toidud on väga sarnased pelmeeniga. Nende roogade peamine erinevus täites ja välises vormis.

Valmistatud nisujahu ja võib olla värske, pärmi ja kefiir. Täna peame maitsvaid ja igasuguseid pelmeenide retsepte kartulitega.

Vaata taimetoitlane versiooni pelmeenide testi ilma munadeta.

Pildil visuaalselt pildistavate koostisosade arv ei ole siin rangeid suhteid.

Toiduvalmistamise retsept

Keemis ja soolatud vees paigaldame kartuleid, lisage lahe leht.

2. Kui kartul keedetakse, teeme taina. Küsime 500 g jahu konteinerisse, veidi pannakse üles ja lisage keeva vee jahu, mis on pidevalt sõita puidust teraga.

3. Seal on 6 spl. Päevalilleõli lusikad.

4. Selliste komponentide proportsioonidega häirib jahu tainas kõik.

5. Pange tainas tahvlile ja jätkake käte segamist.

6. Sulgege tainas filmiga ja annate kõigi osakeste sidurile puhata 20 minutit.

7. Peeneks hakitud sibul praadige pannil enne

kuldne värvus.

8. Keedetud kartulitega eemaldame vee, lisame kergelt sooja piima ja määrduda püree olekusse.

9. Kartuli kartuli kartulites sätestatud kuldne vibu. Me segame komponente ja oodake, kui see jahtub.

10. Puhastatud tainas, toidufilmi eemaldamine ja mäleta ikka veel oma käed. Mis on imeline - see ei kuulu lauale ja kätele ja tabel ei tohiks jahuga puistata.

11. Alates klassi elastne test, me rebime tükk käega ja rullige vorsti välja.

12. Vorstide alates katkestas tükid, nagu foto, pelmeenid.

13. väikesed tükid pelletites valtsitud.

14. Ja nii et selline kiht panna lusikaga täites kartulid sibulaga.

15. Ja nüüd võtta hoolikalt servade koogid ja siis me edasi oma sõrmede serva jälle ja pingutada serva ilus rakmed.

16. Need on ilusad pelmeenid kartulite ja sibulatega osutus oma käega kodus. Neid saab nüüd külmutada või nüüd purustada.

17. Paneme kastruga veega ja tuua keema, soola, välja valmistoodang Ja nad segavad veidi nii, et nad ei jääks põhja.

18. Pelmeenuste valmisolek määravad kindlaks, kuidas nad langevad pinnale ja küpseta veel 1-2 minutit.

19. Andke pelmeenid ja näevad, et nad ei kaota vormi ja mitte üks neist ei keeta. Nii tainas tehakse õigesti ja tõhusalt.

20. Nii et nad ei jää kokku, kreemjasõli on maitsvam.

Bon Appetit!

See retsept armastab süüa oma sõbranna kooliõpilase vanaema jaoks. Kitsa tainas keeva veega muna ja selgub pehme ja maitsev ja pärast külmutamist ei murda (tugev).

Kokkamine

1. Küpseta puhastatud kartulid soolatud vees.

2. Kuigi kartulid keedetakse, praaditakse peeneks peeneks sibulaks.

3. Keedetud kartulites valame vee ja tol saa seisundi homogeense püree. Seejärel segage praetud sibulaga.

Tainas

4. Lisa sool, taimeõli ja peksid veidi.

5. Tõmmake segatud muna segu sõelutud jahu.

6. Vala keeva veega ja üheaegselt segada jahu lusikaga.

7. Jätkame tainas oma käe kaussi.

8. Vaata fotot, tainas võttis kogu jahu.

9. On muljetavaldav, et tainas tainas ei jää lauale ja kätele kinni. Tabelis töötab ikka veel tainas mõlema käega.

10. Sulgege lõpetatud tainas rätik 10 minutit.

Pelmeenide moodustumine

11. Lõika nuga osa tainast nuga rullimiseks rakmed kätega.

12. Nad valitsesid käed rakmed ja lõigatud tainas tükid mahlakas.

13. Valtsitud ringkondades panna täitmise kartuli sibulaga.

14. Õrnalt ja korduvalt asendades pelmeenide kõva serva.

15. Siin on tavaline vorm, mis moodustas meie toodete täitmisega.

16. Me keetaks neid kastrulis soolatud veega, kuni pinna pinnale ja 2-3 minutit pärast ujuki.

17. Keedetud pelmeenid on mugav, et eemaldada suure sõela ja kohe tassi sisse toitmiseks lauale.

Joo pelmeenid kartulite ja sibulaga hapukoorega. Noh, väga maitsev, kontrollitud.

Video retsept pelmeenide jaoks toores kartuliga - lahja

Nad valmistavad 5 minutit ja et mitte kinni pidada. Lisage väike päevalilleõli ja segage.

Otsima huvitav retsept Kahe täidisega. Kõik on lihtne, keevitatud pelmeenides leiad kõrvitsaga täitematerjali ja teiselt - kartulite ja seentega. Kui te seda ei vaja, siis haarake neid teatud täitematerjali nimega ja keedetakse eraldi.

Nõutavad tooted:

Kooriskeerumine kartulite täitmine

1. Küpseta kartuleid soolatud vees kuni valmisolekuni.

2. Sibulad lõigatakse väikeste murede ja praadima pannil päevalilleõli.

3. Me kasutame selles retseptis jäätise seeni, mida toatemperatuuril saab kergesti lõigata väikesteks tükkideks. Kui teil on kuiva seente, peavad nad 2-3 tundi leotama.

4 Lisa seened vööri ja röstitud kuni valmisolekuni. SUNG pesta neid ja jääda aroomile.

5. Segage kuuma kartulipesa 300 ml keetmiseks.

6. Kuum kartulid suruvad püree olekusse.

7. Lisage katusekad seened brutokartulitesse. Segage ja proovige soola. Kartuli täitmine seened on valmis.

Karp tainas ettevalmistamine

8. Võtke katse ettevalmistamine. Pannil valage 300 ml kartuli tala, põranda-tl soola ja 3 spl. Köögiviljaõli lusikatäit ja tulekahju.

9. Sooja keetmine soojendab ja samal ajal valage sõelutud jahu järk-järgult lusikatsioone ja segage kohe.

10. Näete, kuidas tainas segamise ees asub. Selline siin huvitav viis Brewing Test.

11. Ja kui mass muutub täiesti paksiks, lülitage tulekahju välja.

12. Pange pruulitud tainas tassi ülejäänud jahu ja segage lusika jahu, kui palju tainas võtab.

13. Siis me eemaldada lusika ja jätkame tainas käed käed ja kui tainas on ühendatud ja kogunenud ühekordselt,

ma levitasin seda laual puistatakse jahu ja jätkake käte pesta uuesti.

14. Segage, kuni tunnete, et see on muutunud homogeenseks, nagu foto (see ei jää kätt ja laud).

15. Sulgege tainas tassi toidufilmi ja pausi 30 minutit.

Kõrvits täitmine

16. Kui tainas puhkab, tehke teine \u200b\u200b(teine) täidis.

17. Pumpkin lõigatakse väikesteks tükkideks või hõõruge suure riiv.

18. viilutatud sibul, küüslauk - praadida kuldse värvi ja lisage kõrvits, praadige pannil koos.

19. Jätkake minimaalse kütmise vähendamist 10 minutit.

20. Kuigi kõrvits kannab rohelust välja.

21. 3 minutit enne valmisolekut, lisage kõrvitsale rohelised ja endiselt kustuvad 2-3 minutit.

Lepim Varenika

22. 30 minutit möödas ja alustada tainas rullida keskelt servadesse. Perioodiliselt tõsta tainas, keerake ja valmistage jahu.

23. Tainas rullb kergesti ja hea. Valtsitud katse paksus peaks olema 1-2 mm. Kui teil on raske sellise suure kihi rullida, jagada tainas selle ühekordse kahe osa ja rulliga eraldi.

24. Pigistage klaas.

25. Paneme kõrvits täitmise ringi ja võta serva klassikaline viis.

26. Kõik pelmeenid nihkuvad niimoodi.

27. Me paneme täitmise kartulid seente ja kindlalt tugineda servadele.

Küpseta toodete täitmisega

28. Pühkige pelmeenid keevasse soolatud vette ja keedetakse kuni 3 minuti jooksul. Vaata, et keetmise ajal ei ole vesi väga suur. Võta need valmis müra.

29. Pümptitide jaoks ei kesta välja, asetage või päevalille, sulgege plaat ja loksutage.

30. Kartuli täitmisega peegeldumised seente ja pumpkouga on valmis, saate tabelisse teenida.

Joo tervisele!

Super pelmeenid kartulite, sibula ja servaga - video

Nüüd vaatate retsepti, mis on mehed väga armastatud ja ehk üks teist. Bon Appetit!

2 aastat tagasi

1,714 vaatamist

Retsept maitsvate pelmeenide kartulitega. Ma tahan pakkuda kolm versiooni modelleerimise pelmeenide - klassikaline, kolmnurkne ja ruudukujuline kuju. Valige sobiv valik. Olles aega veetnud, valmistate kogu perele pelmeenid. Parem on süüa värskeid pelmeenid, mis on just tehtud, nad on õrnad ja ebatavaliselt maitsvad. Aga kui te jääte, saate külmutada. Pelmeenid kartuliga ühe traditsioonilised toidud . Seetõttu valmistage jõulude jaoks kindlasti ette maitsvaid pelmeenid kartulitega. Kõik sama, kodu pelmeenid on üsna teine \u200b\u200basi - ja tainas on maitsev ja täitmine.

Mis on vajalik:

tainas

150 ml piima
1 muna
300 g jahu
näputäis soola
1/2 h sahara

täitmiseks

4-5 kartulit
lahe leht
lUKOVITSA suur
taimeõli

Kartuli ja sibulaga pelmeenid

Üksikasjalikult, kuidas teha pelmeenid kartulite

Kõigepealt peate küpsetama täitmise: Keeda kartulid laureli lehega, et olla aromaatne. Pärast keetmist tühjendage Laurel kogu vesi eemaldada. Vähe kuivada kartuleid (lihtsalt lahkuda paar minutit) ja seejärel teha püree. Sibul Frank taimeõli kohta. Segage kartulit praetud ja puhkusega segatud. Laskma jahutatakse.

Nüüd kuidas süüa tainas pelmeenide jaoks Kartulite samm-sammuga.

Piim testi jaoks, mida vajate soojana, see peaks olema veidi soe. Lisage piimale soola, suhkru ja vahukooritud näputäis.

Lisame mitu lusikatäit sõelutud jahu ja segatakse kuni ühtsuseni.

Nüüd lisatakse vedela tainas teisele sõelutud jahu ja segule. Kui lusikat on juba raske sekkuda, panna lauale ja määrima tainas kätega.

See peaks olema homogeenne, elastne ja mitte kinni käsi. Puhastage tainas rätikuga ja jäta 20 minutit puhata.

Tainaosakond 3 osaks. Igast osast valmistame ette erinevate kujuga pelmeenid.

1 Valik - klassikalised pelmeenid

Test me teeme vorsti umbes 3 cm läbimõõduga. Lõika samadel tükkidel. Iga tükk veereb kooki paksusega umbes 2 mm.

Me paneme servade täitematerjali välja ja kinnitame.

2 valik - kolmnurksed pelmeenid

Teine tainas rulli ülespaksus umbes 2 mm. Lõigake fiktiivne või lihtne nuga umbes 6 x 6 cm ruutude kohta.

Iga ruudu keskel pannakse täitmise palli välja ja painutage tainas poole nurga nurgast.

Pane sõrmede servadesse ja seejärel vajutatakse kahvli serva. See on usaldusväärne ja ilus.

Kui servad on halvasti kleepuvad, niisutage sõrme veega ja veeta piki servi.

Need on sellised kolmnurksed pelmeenid.

3 valik - ruudu pelmeenid

Kolmas tükk tainas rulli üles paksus umbes 1,5 mm, mis on õhuke. Me jagame kaheks osaks.

Ühes tükis üksteisest võrdsel kaugusel asetage täitematerjal, kaaludes piisavalt testi servade katmiseks.

Teise valtsitud tainas oleva kihi katmine. Klõpsake peopesa serva täitematerjali vahelisel tainas.

Lõika ruutudeks, lõigake tainas lõigatud. Selles teostuses, kui te seda ei nimeta, "võib olla palju jäätmeid. Aga see ei ole hirmutav. Ülejäänud tükki saab ühendada ja uuesti välja lülitada.

Servad ruudu pelmeenid vajutage kahvlile kõikidel külgedel.

Nii et see osutus varenikovi kolm versiooni . Märgin, et kolmnurksed pelmeenid osutusid kõige rohkem. Sellest testist saadakse umbes 45-48 pelmeti.

Kui teil on täitmine, küpseta.

Paneme lai kastrullan veega. Ma tuua keema. Sool ja saab lisada mõned taimeõli nii, et pelmeenid ei kleepuks toiduvalmistamisega. 3 liitri lainete 1 stan õli. Kui broneerite pelmeenid keeva veega, segage vett, luues veetsükli. See on vajalik nii, et pelmeenid ei jääks panni põhjas kinni.

Kui palju pelmeenid keedetakse kartuliga? Pärast pelmeenide mässutajat vähendage tulekahju ja küpseta 5 minutit.

Hangi müra ja pannakse tassi välja.

Serveeri hapukoorega ja röstitud.

Bon Appetit!

2017. Kõik õigused kaitstud.

Pelmeenid - üks kõige rohkem kuulsad toidud Slaavi köök. Kõrgeim oskus siin saavutatud, kahtlemata Ukraina küpsised, kuid maitsvaid retsepte võib leida vene ja Valgevene kööki. Selles materjalis see on pelmeenide kartulite, populaarse ja väga maitsva tassi. Lihtsaimate ja tainas tainas retseptide, asjade, samuti toiduvalmistamise meetodeid.

Maitsvad klassikalised pelmeenid kartulite ja sibulatega

Klassikalised pelmeenid on head, mis viitavad miinimumkogumile. Nad on maitsev kuum ja külm, teise tassi söögimenüüs või peamine - õhtusöögi ajal.

Koostis:

Tainas:

Nisujahu, kõrgeim hinne - 500 gr.
Joomine külm vesi - 2/3 kuni 1 spl.
Sool (maitsta perenaine).

Täitmine:

Kartulid - 800 gr.
Sibul - 1 tk.
Taimsed või või.
Pepper must terav, sool.

Cooking Algoritm:

Kartulid pesevad hoolikalt, keedetakse koorega valmisoleku (40-45 minutit) soolatud vees.
Sibula on selge, loputage jooksva vee all. See peab olema peeneks tükeldamiseks, praadida taimeõli enne Golden Crust (see on oluline mitte lõikama).
Jahutatud kartulid puhtad, tehke kartulipuder. Lisage sibul ja õli (lahja pelmeenid - taimsed, tavalise kreemja jaoks). Täites on valmis.
Katse ettevalmistamine - juhtum on keeruline, kuid ainult esmapilgul. Sõeluda jahu sügavasse konteinerisse (kaussi), nii et see küllastub õhu, soolaga.
Keskel teke süvendamine, valage soola ja jahutatud vett. Siis sõtke järsku tainas, rullige see palli.
Tainas nihutamine teise mahutisse, katta toidufilmi, et mitte suruda, eemaldada vähemalt 30 minutit külmkappi.
Järgmisena tuleb see jagada kaheks osaks, mis on filmi all vasakule ( köögirätik) Teine rull peenikihi.
Võtke tavalise klaasiga, et teha kruusid, trimimine katse kokku panna, need on kasulikud järgmise osa jaoks.
Jagage täitmist iga ringi, kaitsmise servad, kui treening, saavad nad ilusamaks. Juba valmistooted tuleb paigaldada lennukile ( lõikelaud, suur taldrik või salv), kergelt segatud jahuga.
Kui on palju pelmeenid, mõned saab eemaldada sügavkülmik, nad on hästi salvestatud. Ülejäänud kokk: viska keeva soola veega 5-7 minutit väikestes portsjonites, pannakse välja skimmer tassi ühes kihis.
Tassi on valmis, see jääb talle kaunilt teenima lauale - valage õli või rasvane hapukoor, kuid siiski puista rohelistega!

Kartulite ja seente - Foto retsept

Tõenäoliselt ei ole ühtegi isikut, kes ei ole kunagi kartulitega pelmeenid söönud. Nad on head, sest nende maitset saab mitmekesistada, lisades seened kartulipuder kartulitele. Veelgi enam, saate kasutada nii värsket seentena kui ka konserveeritud.

Pelmeenused on varustatud ainult 5-7 minutit, nii et nende täitmine on valmistatud täielikult valmis toodetest. See kehtib eriti seente kohta. Värske seened Esiteks röstitud pannil koos vibu, tuues täieliku valmisolekut ja seejärel kombineerige kartulitödi kartuliga. Erandid on metsa seened, mida soovitatakse ka enne röstimist.

Konserveeritud seente lisatakse juba parsitud sibulale, soe see kõik kokku, et vabaneda vedelikust ja seejärel ühendatud kartulihubade kartuliga. Saate kasutada soolatud seente. Kuid enne seente ühendamist sibulaga peavad nad ekstra soola eemaldamiseks hästi leotama.

Kartulite täitmiseks on sibul on margariini, või või kütteõli jaoks sibul. See tähendab, et rasva, mis on hustling kui jahutatud. Kuid taimeõli võib valmistada vedeliku täitmise, eriti kui vedelik on kartulitest täielikult kondenseerunud.

Aeg valmistamiseks: 1 tund 40 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisosad

Jahu: 12-13 Art. l.
Muna: 1 tk.
Külm vesi: 1 spl.
Kartulid: 500 g
Sibul: 2 tk.
Sool:
Broad Pepper Ground:
Margariin: 50 g
Konserveeritud seened:200 g
Või:90-100 g
Värske rohelus:

Ettevalmistusjuhised

Kuidas valmistada tassi toores kartuliga

Koostis:

Tainas:

Jahu - 500-600 gr.
Joogivesi - 1 spl.
Munad - 1 tk.
Taimeõli - 1-2 art. l.
Soola maitse järgi.

Täitmine:

Kartulid toores - 500 gr.
Sibul - 1 tk. (või sulg).
Maitseained amatöör ja soola.

Cooking Algoritm:

Selle retsepti puhul võetakse kartulid toores, seejärel alustage toiduvalmistamist sõtkumisega tainas. Retsept on klassikaline, tehnoloogia on sama - sõeluda läbi sõela nisujahu kõrgeima hinne, segatakse soolaga.
Süvendamisel valage muna, vesi ja õli (tainas on vajalik, et tainas oleks elastsem ja käest langetatud). Keerake Cool tainas, jahutage parema valtsige.
Täitmise jaoks puhastage kartul, hõõruge riivist üles, asetage kaelarile (sõela). See on väga oluline, et maksimaalselt eemaldada niiskuse kartulitest, siis tooted ei tohi hajutada ja täidis on piisavalt tihe järjepidevusega.
Pärast seda lisage kartuli mass sibul, röstitud kuldse tooni, soola ja maitseaineid, segatakse hästi. Te saate jätkata pelmeenide "Assamblee".
Võtke osa testist, rullida, klaasmahutiga kruuside valmistamiseks. Iga - slaid õrnalt panna täidis, servad kaitsmise. Pliimamudelite modelleerimiseks saate kasutada spetsiaalseid seadmeid, seejärel servade tihedalt kaitstud ja ootab esteetilist.
Keeda pelmeenid toores täites kuuma soolatud veega, küpsetusaeg on pikem kui klassikaline retsept, sest tooraine täitmine on 10-12 minutit.
Pluusimine pannakse plaadile, puistatakse rohelise ja tilliga, ainult imetleda!

Kartulite ja searasvadega

Koostis:

Tainas:

Jahu (nisu) - 2-2,5 Art.
Külma joogivee - 0,5 spl.
Sool.
Munad - 1 tk.

Täitmine:

Kartulid - 5-6 tk. keskmise suurusega.
Salo - 100-150 gr. (Bacon on eriti hea õhukeste lihakihiga).
Sibul - 1 tk.
Pepper (või maitseained maitsta perenaine), sool.

Kastmine:

Kreemjasõli - 2-3 spl. l.
Taimse sool.

Cooking Algoritm:

Sõnastus test on veeta klassikaline viis, esimene segada jahu soolaga, siis ühendage see muna ja veega. Tainas peaks välja tuua üsna järsk, kuid elastne, taluma seda külmas kohas pool tundi.
Küpsetamine täitmine kas ei tohiks põhjustada raskusi - keema kartulid (ühtlasi) soola, puhta, küpsetatud kartuliga.
Lõigatakse väikesteks kuubikuteks rasva (või peekoni). Kuubikud praadivad pannil praadimise lõpus peeneks peeneks sibulaks.
Cool, segage püree, sool, puista maitseainetega.
Tehke pelmeenid - valtsitud tainast lõigake kruusid, pange neile täitmine, seejärel alustage crescents. Eriti hoolikalt servad kõrvaldavad servade nii, et täitmise küpsetamine ei jõudnud välja.
Küpseta väga kiiresti, 2 minutit pärast ujuki.
Valmistage jootmine: sulatage õli, lisage natuke taimse soola.
Esimene tass tundub fantastiline, teiseks on tasakaalustamata aroom, mis meelitab kohe kõik leibkonnad tabelisse!

Lihaga

Keegi võib öelda, see on pelmeenid ja teevad vea. Peamine erinevus pelmeenide ja pelmeenide vahel on see, et esimeses tassis paigutatakse täitmine toores vormis, teises - juba valmis. Võite kasutada näiteks järgmise lihtsa ja maitsva retsepti.

Koostis:

Tainas:

Nisujahu (sort, loomulikult, kõrgeim) - 3,5 spl.
Joogivee vajadusel läbis filtri läbi - 200 ml. (1 art.).
Sool.

Täitmine:

Veiseliha keedetud - 400 gr.
Keedetud kartulid - 400 gr.
Sibul - 1 - 2 tk.
Porgandid (keskmine) - 1 tk.
Sool, maitseained.
Kreemjas või - 30-40 grammi.
Päevalilleõli - 2 spl. l.

Cooking Algoritm:

Käivitage küpsetamine täites kõige paremini. Veiseliha keema soolaga, vürtse segu enne valmis. Kartulid kokk ja käsitseda kartuli kartulites.
Liha ja kartulite valmistamine on võimalik alustada tainakatse. Selleks lahustage soola vees tankis, lisage jahu ja alustama sulatamise protsessi. Saadud tainas on elastne, aeglustab hästi käest. Mass koguneb jahu, lahkuge mõneks ajaks.
Lõppenud veiseliha eemaldada puljongist, jahedad, lõigatud väikesteks tükkideks ja lihvima segistis, kombineerige püree.
Lahtised sibulad ja porgandid, puhtad, hõõruvad (sibulad saab lõigata). Fry Köögiviljad õlile (köögiviljade) meeldivat kuldset varjundit.
Sool, puista maitseainetega, kombineerige purustatud täidisega.
Katsest, et teha kruusid, panna täitematerjali igale väikeste või väikese plaadi peal. Siis on täitematerjal väga mahlane. Lõika otsad, saate ühendada sabad (nagu pelmeenid).
Küpsetusprotsess kestab 5 minutit keeva veega, mis tingimata lisada sool ja lõhnata maitsetaimede ja vürtside palvel.
Dish to faili puljongi või hapukoorega, kui palju sulle meeldib kodu, oksa tilli või peterselli lisab aroomi ja luua meeleolu!

Kuidas kokk pelmeenid kartulite ja kapsas

Klassikaline retsept keedetud kartulitega täitematerjalina saab vähendada kapsase lisamisega ja saada täiesti uimastamise tulemus.

Koostis:

Tainas:

Nisujahu - 500 gr.
Kana munad - 2 tk.
Vesi - 200 ml.
Sool.

Täitmine:

Kartulid - 0,5 kg.
Porgand - 1-2 tk.
Kapsas - 300 gr.
Sibul (maitsele)
Sool, või, maitseained.

Cooking Algoritm:

Sõjaväe test on klassikaline, jahu (esimene sõelutav), et teha süvendamine, mille jooksul panna ülejäänud koostisosad (sool ja munad), valage vett. Rullige, nihutades paketti või kate kilega, külmas kohas eemaldamiseks.
Täites koostab ka klassikaline viis, esimene keema kartulid, purustatud kartulipuder. Lisage lõplik kreemjaõli.
Kapsas, puhastatud, pesu porgandid, puhtad, mida saab kasutada õmblusekraani. Köögiviljad, mis sobivad taimeõli. Segage kartulitödi kartulitega, salvestage, lisage maitseaineid.
Tee pelmeenid, puhas portsjonid maha soolatud vees (toiduvalmistamise protsess on väga kiiresti 1-2 minutit pärast float).
Nõuetele, kuidas tassi esitada sõltub fantaasiast perenaine - on soovitav valada kreemjasõli (sulatatud), kaunistada rohelised, või teha purk peekon ja vööri.

Retseptide roogasid kartulite ja juustuga

Järgmine retsept nendele omanikele, kelle leibkonnad ei kujuta elu ilma juustuta ja nõuavad selle lisamist kõigile nõudmistele. Juust kartulitega annab pelmeenid vürtsikas maitse, samas kui tainas retsept ei erine klassikalisest valikust.

Koostis:

Tainas:

Jahu (tipptasemel nisu) - 2,5 spl.
Muna - 1 tk.
Vesi jahutatud - 0,5 silmus.
Sool.

Täitmine:

Keedetud kartulid - 600 gr.
Juust - 150 gr.
Sibul-RepKa - 2 tk.
Oil - 3 spl. l.
Maitse soola ja pipart.

Cooking Algoritm:

Suuremate võimsusega jahutamiseks vahustatakse muna eraldi soola ja veega, valage segu jahu, sõtke elastne, elastne tainas. Lahkuma köögilaud 30 minutit, see on "puhata".
Alustamine Täitmine - keedetud ja jahutatud kartulid lihvima, segatakse riivitud juustu, soola ja vürtsidega. Saate lisada praetud sibulaid.
Küpsetamine pelmeenid ise on klassikaline: rullige tainas õhukese kiht, tehke kruusid klaasiga (tassid), pani täitematerjali.
Servad on ühendatud - haarata tihedalt või joosta või kasutada spetsiaalseid klambrid. Küpseta soola keeva vees 5 minutit, hoolikalt eemaldada.
Lõpetanud pelmendid Shimmer Shim üles suurel tassi, kaunistage rohelistega. Eraldi teenida hapukoore ja korraldada tõeline pidu.

Retsept laiskade pelmeenide kartulitega

Järgmine retsept väga tugevalt hõivatud moms, bakalaureuseid ja inimesi, kes armastavad süüa maitsev, kuid väga lihtne roogasid.

Koostis:

Kartulid - 5-6 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 150-250 gr.
Sool.
Rohelised, hapukoor, kui tabelis serveeritakse.

Cooking Algoritm:

Selge kartul, peske, küpseta. Suitsetada püree, segage soola ja munaga, seejärel lisage järk-järgult jahu, sõtke tainas.
Jahutatud tainas rulli üle vorsti, lõigake see baaridesse, 1-2 cm paksuseks, visake keedetud soolatud vees. Shumovka nihutage tassi.

Eriti head laiskad pelmeenid, kui serveeritakse hapukoorega ja rohelistega.

Vesi tainas retsept

Tainas pelmeenide jaoks erinevad retseptid Mitte üksteisest liiga erinev. Kõige sagedamini võtab tavaline joogivett jahutatud või jäine kõige sagedamini vedela komponendina. Siin on üks neist retseptidest.

Koostis:

Tainas:

Filtreeritud vesi - ¾ Art.
Top klassi jahu - 2 spl.
Muna - 1 tk.
Näputäis soola.

Täitmine:

Kartulid - 5-6 tk. (Keevitatud).
Maitseained, või kreemjas, sool.

Cooking Algoritm:

Tainas segatakse väga kiiresti, kuni vesi on külm, siis see on elastne, on käte taga hästi mahajäänud, see on hea.
Küpsetamiseks vajavad kartulid keema kuni valmisolekuni. Siis suitsetada püree, see on maitsvam lisades või kreemi ja maitseained.
Et moodustada pelmeenid, keeta neid soolatud vees ja eemaldage müra kiiresti.

Kaevandustooted ja maksimaalne maitse on selle suurepärase tassi kaks peamist omadust.

Pelmeenid tulid meile slaavi kööki. Enamik sellest on imeline tassi Ukrainas ja Valgevenes. Kuid meie riigis on pelmeenid väga populaarsed. Asi on see, et nende ettevalmistamise jaoks kasutatakse kõige lihtsamaid tooteid ja erilisi kulinaarseid oskusi ei nõuta. Sellest hoolimata on tass väga maitsev.

Pelmeenuste valmistamiseks peate valmistama värske tainas, kuid täidise väärtused võivad olla suurepärased komplekt. Selles artiklis vaatame kartulitega kõige maitsvamaid pelmeenide retsepte.

Selle retsepti pelmeenid saadakse väga maitsev ja rahuldamine ning toiduvalmistamiseks vajate vähemalt tooteid.

Peemplientide eduka ettevalmistamise peamised reeglid on hästi sõtkutud tainas ja korralikult keedetud täitmine. Video allolevas video täpsem kirjeldus Kuidas seda teha.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 5 tk. keskmise suurusega;
Sibul - 2 tk;
Nisujahu - 400 grammi;
Vesi - 200 ml;
Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esiteks peate puhastama ja keema kartulid, küpsetamise lõpus ei unusta soola.

2. Kui kartul on valmis, on vaja tühjendada kogu vee ja pakkus kartulid. Sa ei pea midagi lisama, kartul peaks kuivama.

3. Nüüd peate sibul kuubikut lõikama ja praadima see kuldne kooriku keskmisest tulekahju pärast perioodiliselt segamist.

4. Kui vibu on röstimine, saate tainas sõita. Selleks peate kaussi valada sooja vee valamiseks ja selle kergelt väljavoolamiseks.

5. Nüüd on vaja lisada umbes 1/3 jahu ja jahu ja alustada tainas sõtkumist. Niipea, kui tainas muutub homogeenseks konsistentsiks ilma ühekordse lauata, peate valada pool ülejäänud jahu ja panna tainas kaussi, et segada. Kui jahu lauale on möödas ja tainas jääb ikka veel kätte - peate veel lisama. Niipea, kui tainas peatub käed kinni, peate selle küljele eemaldama. Kui jahu jääb - seda ei ole vaja kasutada.

6. Kuigi tainas puhkab, peate lisama umbes poole röstitud vööri pannile uhmerdatud kartuliga ja segage hästi.

7. Nüüd võite alustada skulptuuri pelmeenid. Katselt peate eraldama väikese osa ja eemaldage kiht paksusega umbes 3 mm. Tabel ja rull vajavad veidi jahu puistata, et tainas kleepida. Järgmisena peab kruus või klaas vein vähendama ringid. Nii et pelmeenid kõik saavad ühe suuruse.

8. Nüüd on ettevalmistatud ringid, mida peate täitematerjali panema. See peaks olema toatemperatuur. Te ei vaja palju täitematerjali, vastasel juhul võivad pelmeenid keetmise ajal laguneda.

9. Iga ringi täitega pani ennast õrnalt sisse vasakule, Vajutage täitmist veidi ja tehke katse servade moodustatud pelmeenid.

10. pelmeenid pannakse vastu võetud tabelis või pardal. Kui saate külmkapis puhastada - see on parem puhastada puhta rätikuga. Kui sügavkülmikus - siis ei ole vaja tugevdada

11. Nüüd saate alustada keetmise pelmeenid. Keedetud kergelt soolatud vees peate langetama pelmeenid ja pidevalt segamist, keema. Kui pelmeenid on ainult küünarnukid, siis pärast seda, kui vesi neid keeb, peate keema sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Kui pelmeenid külmutati - siis küpseta teil veidi kauem aega, umbes 4-5 minutit pärast keetmist.

Ülaltoodud taotlemisel lisage röstitud vööri, mis jäi pärast küpsetamist täitmise ja puista rohelistega. Võite teenida ka hapukoorega. Üldiselt, kes armastab sellega, mida. Pelmeenused on valmis! Bon appetit.

2. pelmeenid kartulite, searasva ja sibulaga pudrurd tainas.

Üks populaarsemaid ja maitsvad retseptid Pelmeenid kartulitega. Nõu asuv tass on mugav, sest see on võimalik kiiresti saada sügavkülmikult, kokk ja toita kogu perele rahuldav õhtusöök. Muidugi, kui teil õnnestus neid eelnevalt rullida. Vastasel juhul ei ole see kiiresti. Kuid see imeline tass tasub tema aega kulutada.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 5 tk;
Salo sealiha - 100-150 gr;
Sibul - 2 tk;
Nisujahu - 300 gr;
Soola maitsele;
Vesi - 200 gr.

Kokkamine:

1. Esimene asi, mida vajate kartulite puhastamiseks, lõigatud ja toiduvalmistamise puhastamiseks. Küpsetamise lõpus ärge unustage põgeneda. Kui kartul on valmis, see on vajalik. Kartulid peaksid olema kuivad, nii et vee äravool kõik.

2. vibu tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida taimeõli kuni kuldse värvide ja pooleldi lisada kartuleid kartulid. Järgmisena võtame rasva ja peeneks lõigata, nahka ära lõigatud. Seejärel peab rasv olema pannil sulama.

3. Nüüd saate testi teha. Tainas me teeme puding. Aga kui sulle ei meeldi, saate testi versiooni ohutult kasutada ülaltoodud retseptist. Niisiis, jätkake. Kaussi pead valada 300 grammi jahu, lisage näputäis soola ja vala klaasi kuuma vett, umbes 90º. Alusta õrnalt sõtkumist. Kui käed on väga kuumad - võtke puidust lusika või tera. Tainas tuleb segada, kuni see peatub käte kinni. Vajadusel lisage mõned jahu. Lõpetatud tainas lükata protokolli lõõgastumiseks 20. minutil.

4. Iga ringi puhul pange täitematerjal ja hoolikalt pimestamine moodustatud pelmeenid.

5. Paigaldamine soolatud vees umbes 2 minutit pärast keetmist, kui pelmeenid külmutati - siis umbes 5 minutit.

Ülejäänud pool röstitud sibul lisab sulatatud rasva alla ja valage söötmisel valmis pelmeenid. Maitsev ja toores pelmeenid on valmis!

3. pelmeenid kartulitega

See on ilmselt kõige lihtsam võimalus pelmeenide valmistamiseks kartulitega. Kuid see ei ole palju vähem maitsev ja armastatud. Sellest retseptist alustades on ainult kartulid ilma lisanditeta. Täiuslikult sobib neile, kes ei meeldi sibul, seente või rasva.

Nõutavad koostisosad:

Või kreemjas - 50 gr;
Piim soe - 50 ml;
Nisujahu - 300 gr;
Vesi kuum - 200 ml;
Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esimene asi, mida peate puhastama ja keema kartulid, toiduvalmistamise lõppu ei unusta tervitamist. Järgmisena peate tühjendama kogu vee ja venitate valmis kartulit, lisage sooja piima ja õli. Kartulid pelmeenide jaoks ei tohiks olla vedelad, nii et õli ja piima lisatakse järk-järgult õli ja piima.

2. Kui kartulid on keedetud, ja seejärel jahutab toatemperatuurini - valmistage tainas valmistama. Selleks peate valada jahu kaussi, lisage näputäis soola ja valage sy kuum vesi. Õrnalt sõtke tainas. Segage see, kuni tainas peatub käte ja tabeli kleepumiseni. Kui tainas on Lipnet - peate lauale veidi jahu ühendama ja jätkake pesta. Valmis tainas eemaldada puhata 20 minutit. Nii et see ei õpetata - katta seda puhta rätikuga või wrap toidukile.

3. Siin on 20 minutit, täitmine on juba jahutatud, tainas on valmis. Te võite alustada pelmeenide skulptuuri. Katsest lõigata umbes 1/3 osast ja rullima reservuaari paksusega umbes 3 mm. Ühendage laud ja veereta veidi jahu nii, et tainas ei jääks. Järgmine, kruus või klaas vaja lõigata ringid. Valige ringide suurus. Mida rohkem ringi - rohkem pelmeenid on.

4. Iga ringi puhul pannakse välja täidise ja hoolikalt, et servade moodustaksid pelmeenid.

5. Langetage pelmeenid keevates soolatud vees ja pidevalt segades ootama, kuni nad ilmuvad. Pärast pindade pindade pime pelmeenid, küpseta umbes 2 minutit. Kui nad olid juba külmutatud - siis umbes 5 minutit. Pelmeenid on valmis. Lisamise või hapukoore esitamisel saate ka värskete rohelistega puista. Bon Appetit!

4. Laiska pelmeenid kartulitega

See retsept on kasulik, kui toiduvalmistamiseks ei ole aega ega lihtsalt ei taha segada taina ja skulptuuri pelmeenid. Muidugi, roog on veidi erinev maitse algne retseptKuid sellegipoolest on pelmeenid väga maitsvad.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 4 tk;
Sibul - 3 tk;
Nisujahu - 150-200 gr;
Kana muna - 1 tk;
Kreemjasõli - 100 grammi;
Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esiteks, puhastage ja vaevake, kuni kartul on selle põgenemiseks valmis. Niipea kui kartulid keevitatakse, on vaja äravoolu kõik vesi ja püreerahastatakse, lisage 50 grammi või ja segage.

2. Kui kartulid on keedetud. Sa pead kärpima sibulad väikestes kuubikutes ja praadida kuni taimseõli läbipaistvuseni. Järgmisena lisage 50 grammi või LUKA-le ja praadige kuni kuldse värvi. Half Luke lahkub pannil ja lisage teine \u200b\u200bpool kartulipuder kartulitesse. Nüüd peate andma kartuleid veidi lahe.

3. Niipea, kui kartuli kartulid vähenevad vähe, on vaja soolata, lisada 1 muna, jahu ja sõtke tainas. See ei ole väärt lisades palju jahu, vastasel juhul tekivad pelmeenid karmid, kuid vähe jahu on ka halb ka. Pelmeenid võivad lihtsalt keetmise ajal laguneda.

4. Niipea, kui tainas on valmis liikuma puistud tabelisse. Järgmisena peate lõikama jahu ja moodustades vorsti lõigatud ümmarguste tükkideks.

6. Pärast pelmeenide keevitamist tõmmake need müra ja panna pannisse ülejäänud sibulaga ja praadida kõike kokku umbes 5 minutit.

Kui esitamisel võivad pelmeenid kaunistada värske hakitud rohelistega. Võite lisada ka hapukoore. Bon Appetit!

5. Kartulite ja seente pelmeenid

See on ehk üks populaarsemaid pelmeenide retsepte kartulitega. Ja muide, üsna teeninud. Me valmistame selle retsepti jaoks pelmeenid, saate toita kogu seitse maitsvat ja rahuldavat õhtusööki lihtsatest toodetest.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 8 tk. keskmise suurusega;
Champightons - 400 grammi;
Sibul - 4 tükki;
Nisujahu - 3 klaasi;
Vesi - 250 gr;
Oliiviõli (saab asendada köögiviljadega);
Sool - 0,5 CH.L.

Kokkamine:

1. Esiteks peate puhastama ja keema kartuli valmisolekut. Niipea, kui kartulid on keevitatud, on vaja tühjendada kogu vee, kuna täitmise kartul on vajalik kuiv.

2. Kuigi kartulid keedetakse, on vaja praadida taimeõli 1 purustatud sibul ja 200 grammi chempignions kuldne värvi vibu. Seejärel peate lisama röstitud seened kartulitesse ja segage hästi.

3. Nüüd saate testi teha. Jahu tuleb sõeluda sügavale kaussile või lauale ja tehke süvendamine jahu keskele. Vee segada soola ja paar taimeõli lusikat. Järgmisena peate aeglaselt valage vee jahu süvendamisse ja sõtke tainas. Te peate pesema, kuni tainas lõpetage käed ja laud. Vajadusel saate jahu ühendada. Lõppenud tainas peab olema kaetud rätikuga ja annab pausi 20 minutit.

4. Siin puhanud tainas, täitmine on natuke külm, see tähendab, et on aeg pelmeenide skulpteerimiseks. Selleks jagage tainas 2 või 3 osal ja rullige üle kihi, mille paksus on umbes 3 mm. Seejärel lõikasime ringi kruusiga või klaasiga. Mida suurem on ringide suurus, seda rohkem pelmeenide suurust.

5. Iga ringi puhul peate asetama pelmeenide moodustavate täitematerjali ja hoolikalt pimedaid servadesse.

6. Sallatud vees vajalikud pelmeenid umbes 3-4 minutit pärast nende ilmumist. Siiani vajavad nad pidevalt segada, nii et pelmeenid ei jääks põhja.

7. Nüüd peate praadima 3 pirnid ja ülejäänud 200 grammi šampignsioone, kuni vibu kuldne värvus. Pelmeenid söötmise praetud seened. Kui soovite, ei saa seened lisada ja praadida ainult 3 pirnid või vastupidi, praadida ainult seente. Ka siis, kui esitate saate lisada hapukoore. Bon Appetit!

6. Kartulite ja kapsaga pelmeenid

See retsept jõuab tulusid, kui kartulitega tavalised pelmeenid on natuke sarnased ja tahavad midagi uut. Lisage julgelt B. kartuli täidis Kapsas ja saada uus maitsev ja rahuldav roog!

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 7-8 tk. keskmise suurusega;
Sibul - 3-4 tükki;
Porgandid - 1 tk;
Värske kapsas - 250 gr;
Salo sealiha - 150 grammi;
Nisujahu - 500 gr;
Vesi - 300 ml;
Kana muna - 1 tk;
Soola, paprika ja maitseained - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esiteks peate puhastama ja keema kartuli valmisolekut. Küpsetamise lõpus peate põgenema. Niipea, kui kartul on valmis - vajate kõik vee äravoolu ja kroonitud püree. Harmutatud peab kuivama.

2. Kui kartul keedetakse. Sa pead täitma täitmist. Sala katkestas seelli välja ja lõigake ALO väikeste kuubikutega. Järgmisena peate maksimeerima rasva, et tõmmata kühveldada ja lisada kartulitesse ja jätke väljalaske rasva pannil.

3. Pannes pannil, kus loditud pani 2 peeneks hakitud sibulaid ja praadida kuni kuldse värvi. Sibul lihtsalt lisavad kartuleid.

4. Kapsas peeneks tükeldamine, hõõrudes porgandi riivist, 2 sibulat lõigatud. Sibulad ja porgandid praadivad kuni pehme ja lisage kapsas. Küpseta umbes 10 minutit, soola ja pipar maitse. Järgmine Lisage vesi ja hautis kaane all kuni valmisolekuni. Vesi ei tohiks olla palju. Lõpetas kapsas välja.

5. Kapsas Lisa kartuleid ja segage.

6. Kuigi ta valmistub täitmist. Te peate testi tegema. Kaussi pead sõeluma jahu ja teha auk jahu. Selles aukis soola valamiseks lisage muna, sool ja sõitke tainas. Segage tainas, kuni see peatub käte kinni. Lõpetatud tainas kate rätik või toidukile ja edasi lükata 20 minutit.

7. 20 minutit, tainas puhanud tainas jahutati, saate skulpteerida pelmeenid. Tainas on jagatud 2 või 3 osaks, rullige reservuaaris paksusega umbes 3 mm. Kruus või klaas lõigake ringid. Pelmeenuste suurus sõltub otseselt ringide suurusest.

8. Iga ringi puhul peate panna täidise ja hoolikalt, et teha servade moodustamise pelmeenid.

9. Lõpeta soolatud vees umbes 3 minutit pärast pelmeenide ilmumist.

10. Serveeri hapukoorega või võiga.

7. pelmeenid kartulite ja hakklihaga

Selle retsepti valmistatud pelmeenid on väga maitsvad. Ja hoolimata tassi lihtsusest, ei jää keegi teine \u200b\u200bükskõikseks.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 7-8 tükki;
Sibul - 2 tk;
Hakkliha - 250 gr;
Jahu - 300 grammi;
Vesi - 200 ml;
Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esiteks on vaja puhastada ja keeta kartulite niipea, kui kartulid on valmis - peate äravoolu kõik vee ja kartulipüree püree. Toiduvalmistamise ajal tuleb lahendada.

2. Kui kartulid keetvad täitematerjalis. Taimeõli, praadida tükeldatud sibul, sõna otseses mõttes 2-3 minutit. LUKA kõrval lisatakse hakk-, sool, pipar ja praadimine kuni valmisolekuni. Niipea, kui hakkliha on valmis seda kartulitödi kartulitesse lisama, segage hästi ja andke jahtuda.

Soovi korral saab hakkida peeneks hakitud liha

3. Kui täitmine valmistub, peate tainast sõitma. Selleks, et kaussi me sõelume jahu, lisage soola näputäis ja valage aeglaselt sooja vett ja sõtke tainas. On vaja segada, kuni tainas peatub käte suunas. Niipea kui tainas on valmis, on vaja seda katta puhta rätiku või toidukile ja pausi 20 minutit.

4. Noh, tainas puhkes ja täidis jahutati, saate skulpteerida pelmeenid. Tainas jagada 2 või 3 osal ja rulli üle kihi paksusega umbes 3 mm.

5. Kruusi või klaasi abil lõigake ringi. Pelmeenuste suurus sõltub otseselt ringide suurusest. Järgmisena pannakse iga ringi peal läbi ja õrnalt pimestage pelmeenid moodustavate servade õrnalt pimestamist.

6. Dumping Dawns soolatud vees umbes 3 minutit pärast nende ilmumist. Siiani vajavad nad pidevalt segada seda nii, et nad ei jääks panni põhjas kinni.

Lõppenud pelmeenid söövad hapukoorega või võiga, saate puista rohelistega. Bon Appetit!

8. Kartulite ja maksaga pelmeenid

Selline retsept sobib ideaalselt, kui soovite menüü mitmekesistada ja midagi ei tule. Selle retsepti pelmeenid ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga toitev ja on täiesti sobivad täieliku õhtusöögi jaoks.

Nõutavad koostisosad:

Kartulid - 0,5 kg;
Kana maksa-300 gr;
Sibul - 3-4 tükki;
Kana muna - 1 tk;
Jahu - 500 gr;
Vesi - 300 ml;
Taimeõli;
Sool - 0,5 hl;
Vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Esimene asi on purjus kartulid, tühjendage kogu vesi ja määrima püree olekusse.

2. Kaussi me küsime jahu, lisage 0,5 tl. Sool ja aeglaselt valamine sooja vett hakkab tainast sõitma. Niipea, kui tainas peatub käte kinni - see on valmis. Vajaduse korral saate järk-järgult segada jahu. Niipea kui tainas on valmis, on vaja katta seda puhta rätikuga või toidukile ja eemaldage paus 20 minutit.

3. Kui tainas puhata, jätkake täitmise küpsetamist. Küpsetatud pannil taimse õli, praadida purustatud sibula kuldse värvi ja nihutati kartuleid. Järgmisena külmutage sama pannil kana maksa kõigist külgedest kuni valmisolekuni. Kuna ta jahtub vähe - jätke see lihaveski või segisti kaudu ja lisage ka kartuleid. Sool, lisage maitseaineid ja segage hästi. Anna jahe toatemperatuurini.

4. Tainas eraldatud 2 või 3 osaga, rullige mahutisse paksusega 3 mm ja kruusiga või näärmega lõigake kruus.

5. Iga tükk panna täitmine ja õrnalt tehke servad moodustasid pelmeenid.

6. Lõpeta veidi soolatud vees umbes 3 minutit pärast ujuki.

Serveeri hapu koor või jope. Bon Appetit!

Kontaktis

Kartulite ja tainas pelmeenid pelmeenide jaoks

5 (100%) 1 hääl

Ma järeldasin, et ma jõudsin järeldusele, et kartulitega pelmeenid on parem toiduvalmistamine lahja versioonis - tainas pelmeenide jaoks vees, kartulipüree täitmine vibuga. Nii et igaüks on rahul ja on rahul: ja need, kes kinnitavad ja need, kes armastavad lisada plaadi suurepärase osa hapukoorest või praetud ja puuviljadega. Noh, nüüd sõnadest ettevõtlusele. Me kokk pelmeenid kartulid, samm-sammult retsept foto näitab kogu protsessi keetmise protsessi sõtkumiskatse enne esitamist valmis tassi. Ei ole midagi keerulist, vaid parda- või helistajaid. Plumpimine pelmeenid Punkt ei ole kiire, hoolikas, eriti kui teil on vaja valmistada suur pere.

Industrial skaala ma ei tee pelmeenid, meil on kuidagi külmutatud kuidagi. Kui soovite teha reserviga, suurendage toodete arvu kahe või kolme korda.

Koostisosad

Kartulipatsientide valmistamiseks vajate:

Testi jaoks võtke:

vee temperatuur - 250 ml;
päevalilleõli - 1,5 spl. l;
nisujahu - 3-3,5 prillid + veeremis- ja avad (klaas 250 ml);
sool - 0,5 h. L.

Täitmiseks:

kartulid - 10-12 keskmise mugulat;
bow - 3-4 suurt pead;
päevalilleõli - 4-5 spl. l;
soola maitsele;
must pipart maapinnal - 0,5 h.

Kuidas kokk pelmeenid kartulid. Retsept samm-sammuga fotodega

Protsessi jagamine on mugavam kaheks etapiks. Esimesel sõitke tainas ja lase tal olla laisk - see võtab veidi üle poole tunni. Kuigi tainas rõhutab, küpseta täitmine: kartulite valmistamiseks vajutage leda, segage ja jahe. Kuuma täitega, see on võimatu skulpta pelmeenid: põletada käed, tainas pehmendada ja "ujukite", pulgad lauale. Kui lahe, töötab kõik hästi. Seejärel rulli pelmeenid, keema ja kohe lauale.

Kuidas süüa maitsvat tainas kartulitega pelmeenide jaoks

Vee soojendus mugava temperatuuriga nii, et käsi tundis meeldivat soojust. Ma valage päevalilleõli sügavasse kaussi, soojendusega vett valatakse seal.

Sõeluda veidi rohkem kui kaks tassi jahu. Soovitan teil lisada jahu osad, nagu retseptis kirjutatud. Jahu erineb kvaliteeti, gluteenisisalduse, niiskuse ja kõik see mõjutab katse tihedust. Ma võin vaja rohkem, siis lahkute väiksemaks. Igal juhul, kui tainas pelmeenide jaoks on kleepuv, pehme, see on lihtsam ronida jahu kui valamine järsk tainas ja tagasi lükata uuesti.

Alguses segan ma lusika sisu, järk-järgult kerjamine jahu. Tainas muutub varsti tihe ja pardal on võimalik paigutada.

Ma joonistan pinna jahu, pannes tainas ja hoidke sõtkumist kätega. Protsess ei ole kiire, kulub umbes kümme minutit. On vaja saavutada täiesti sile tekstuur ja selline järjepidevus ei skoor tainas jahu ja samal ajal mitte teha on asjatult pehme. Tiheda on halvasti ähvardab, pehme kiireneb kiiresti toiduvalmistamises ja külmutamise ajal krakitud.

Tavaliselt mul on kolm kuni 3,5 klaasi jahu - Orient see summa ka. Hästi määrdunud tainas ei jää pinnale, pehme, kuid elastse tunne. Ma veenkse kukli, naasen kaussi. Katta ja anda "lõõgastuda" 25-30 minutit. Sisse nõudmisel paraneb katse tekstuur, see muutub pehmemaks, rohkem plastikust.

Pümplite täitmise ettevalmistamine kartulitega

Puhastamine mugulate, lõikamine suurte viiludega umbes sama väärtuse. Sellise lõikamisega kopeeritakse kartuli ühtlaselt ülevalt ja keskel. Ma madalam keedetud vees. Vesi peaksid olema nii palju nii, et kartulid on kaetud 3-4 cm. Ma rahuldan ja pärast umbes 15-20 minutit uuesti keemist. Ma purustan kahvli - kui see hõlpsasti kaasas, on kartulid valmis.

Ma lohistan keetmist (võite lahkuda vähe lahustuda kartulite kartulite), kartulid sõidavad tuss. Sa pead hästi suitsetama. Kartulitega pelmeenide täitmisel tuleb püree olla homogeenne, mitte vedelik, kuid mitte väga lahe. Kui paks, tükk, valage keetmine ja toob soovitud konsistentsile.

Sibulad lõigatud väike kuubikuks. Kuumutage õli, valage sibul. Ta tulekahju värskendaja on keskmisest nõrgem, nii et röster oli ühtlane ja servad ei põlenud. Kui te toiduvalmistamise pelmeenid kartulid ei ole lahja, saate praadida sibulaid võid Või lollakas.

Ta värskendab need enne kuldse varjundi ilmumist. Aga see on maitse küsimus, äkki keegi armastab crunch-i kiirenemist - tee nii, nagu soovite.

Ligikaudu poolpuhkust pelmeenide söötmiseks, ülejäänud pannakse kartulitesse. See jääb segada sibulaid kartulitödi kartuliga, vajadusel paksendada. Pipart veidi ja lahe.

Kuidas ja kui palju toiduvalmistamise pelmeenid kartulitega

Tainas pelmeenide kartulitega puhanud, täitmine jahutati. Ma pöördun kõige olulisema etapi poole - tainas veeremine ja pelmeenide modelleerimine. Üks kord ei ole vaja rullida, veehoidla soojendab kiiresti, pelmeenid on raske puhastada. Mugavuse huvides jagan ta tainas kolm või neli tükki. Üks võtma tööd, ülejäänud ootavad omakorda. Juhatusel ma sõelun lusikatäis jahu, slamming, veeremine kuklasse. Siis ma olen ikka veel natuke jahu ja rullige rull-tihvti 2-2,5 mm paksusele.

Kui lõhenemine, veehoidla "CRING", Shrink - puista jahu ja jätkake sõita jooksva tihvti keskelt servadesse. Pöörake, pihustage jahu ja rullige soovitud paksusega. Järgige kihi paksus oli sama piirkonnas sama. Üldine viga - keskel kiht on paks, õhukeste servade juures. Sellisest tainast on pelmeenid paksuse erinevad, mõned keedetud kiiresti, teised jäävad ebanormaalseks.

Veere tainas pelmeenide kartulitega soovitud paksusega, lõigake välja klaas toorikud. Teie kaalutlusõiguse suurus, kasutasin õhukest klaasi, mille läbimõõt on umbes 8 cm. Testi lõikamine, peopesade sõitmine kuni väikese kukk. Saate kohe rullida või eemaldada see kaussi ja kombineerida teiste tükkide kärpimisega.

Igal ringil pange teelusikatäit täites või nii palju, et servad jäävad tühjaks.

Tõstan servade (ilma välja tõmmamata), ühendage täites keskele. Ma tugevalt pigistan, tehke tihe hüpata. Siis ma võtan välja keskelt servadele. Võite teha nukute kaitse voldid, ma teen seda lihtsamalt - ühendada tihedalt servad nii, et see ei näe välja nagu täitmine. Valmis pelmeenide valmistamiseks näeb välja nagu mina foto. Kindlasti puista plaat või plaat koos jahu kihiga, vastasel juhul tainapulgad.

Kui kõik pelmeenid on pimestatud, panen ma vett laias kastmes. Ma valan umbes liitri vett, ma rahuldan. Korraga kokad 12-15. Ma alandan seda keevasse vette ühe võrra, segades lusika hoolikalt, et mitte purustada ja mitte kinni põhja. Või ma tellin põhja põhja, tõstes üles.

Mõne aja pärast hakkab vesi uuesti keedetud ja pelmeenid avanevad ühe või kaks. Niipea, kui kõik hüppavad, voolab aeg. Viis minutit hiljem saate müra püüda. Aga tegelikult, kui palju, kokk pelmeenid kartulite sõltub paksusest test. Kui sa tegid nii retseptis, siis viie minuti piisab, kui seinad osutusid põhjalikuks, lase tal sattuda vaiksesse tulekahju veel kolm minutit.

Nõukogu. Pelmeenide võtmine hoidke neid müra. Laske vee äravoolu ja seejärel liigutada suuresse kaussi.

Kaussiga, millel on pelmeenid, asetage röstitud sibulad koos võiga. Kate, pöörates ringikujuliste liikumiste kaussi ja õli ühtlaselt jaotuvad.

Pelmeenused kartulitega selline tass, mida te ei soojenda, nii et plaadid, lusikad, kahvlid peaksid olema laual ja konsool lauas! Kui te ei peatu, võite rakendada hapukoorega, kui te ei peatu, puista squaled, praetud sink või peekon. Ja mis jääb pärast sööki, praadige õlisõit ruddy koorikule - maitsele, pelmeenid meenutavad praetud pirukad.

Valikud, mis on täidetud kamplite jaoks kartulitega

Seente puhul. Lihtsaim lahendus on šampinjonid. Me lõigasime 200-250 grammi seente tükkidena, praadige õlis, kuni pehme. Me ühendame hakitud roheliste, kergelt paprika lõhnaga. Lisame püree, segage.

Juustuga. Me võtame kindla juustu, Gram 150 piisavalt. Kolm suur riiv, valage kuuma pehmendava kartuliga. Hooa hooaja maitsega oma maitsele.

Kana või liha hakkliha. Kuumutage õli, praat peeneks hakitud pirn. Postitame 200-250 grammi hakkliha ja segatakse pidevalt, kõik tükid. Mõne minuti pärast helendab hammistunud mahla. Me suurendame tulekahju, aurustage vedelik ja praadige kuni valmis. Röstimisprotsessis lõhna- ja maitseainete vürtside ja simuleerivad.

Suvila juustu või juustuga. Me võtame grammi 150 juustu või hästi surutud kodujuust. Me määrdume kahvli eest. Me segame sooja kartuliga ja peeneks hakitud tilliga. Kui täidisele lisatakse cheens, on juustu mõõdukalt soolakartulid üsna soolatud.

Kana või veiseliha maksaga. Sibulad on peenelt ordineeritud, keskmine viiludega maksa. Küpseta Luke Cubes Oil, lisage maksa ja jätkab kõik maksaperedust. Ärge külmkappi kõvasti. Me vaheleme lihaveski kaudu, ühendage paksu kartuliga.

Loodan, et minu näpunäited ja retsept kartulitega petturid on teile kasulikud ja jagate tulemusi kommentaarides. Bon ippetit kõigile! Sinu plushkin.

Üks versioonide retsepti videoformaadis