Vintage retsept inglise ploomi puding. Inglise jõulud puding - originaal retsept. Me küsime seda ...

jõulupuding - See on hea asi, kuigi tema maitse ei ole alati esimesest lusikast. See on väga rahuldav ja raske täita juba liiga dieedi pidu. Aga eraldi tee poole keset päeva - suurepärane võimalus.

Kes ei tea inglise jõulud pudingvõi leek puding? Ma tean isegi mõned üksikisikud, kes alustavad igal aastal hoolikast hoolikast pudingut ja ei ole Briti saarte elanikud. Ma olen.

Traditsioon nõuab 30. novembri pühapäeva tulemusel pudingit. See on nn " hirmutama" Mõned teevad seda enne, isegi suve lõpus, sest Pudiigu on hea väljavõte ainult kasuks. Kuid detsembri esimesel kümnendil ei ole puding teha liiga hilja - see jõuab meie jõuludeks.

Seda Briti armuke ei vahetata ühe väikese pudingi jaoks. Nad broneeritakse mitu korda süüa ja anda paljudele perekondadele ja sõpradele. Oleme rahul ühe väikese, ühe pintiga, mis on 570 ml. Olles proovinud mitmeid retsepte, naasin ma alustasin: Smith Deli retsept. Tõsi, interjöör rasva, nii iseloomulik "õige" ja "klassikalise" jõulud sööki, ma asendasin kreemja õli algusest peale ja midagi muud nuusutas omal moel. Aga ikka allikas on delia.

ma võtan 60 g või, viilutatud väikeste kuubikutega
30 g jahu
60 g pruunid maapinnaga või riivitud kookidega (ja kui kogu maja leib on värske - just kuivatatud ahjus)
120 g tume Sahara Muskova (juhtus, asendas ta kuldse demraraga, siis suurema aroomi jaoks on vaja suurendada vürtse arvu vähe)
Zestra oranž ja sidrun, riivitud - umbes teelusikatäis
Muscati mutri (tingimata värskelt juhtiv)
Jahvatatud kaneel - hea näputäis
Segu piparkoogide maitseainete või võibolla ingveri, nelgi - mõõduka oma maitse
270-280 g erinevate rosina sortide segu (algsetes retseptides umbes pool segu moodustavad pimedate rosinate ja veerandi - helge "Sultan" ja rosinad, võtan ma suure "Jambo" asemel cigrininta ja purustanu välja ja lisan ka veidi peeneks hakitud kuupäevad, mida viitasid mõnele retseptidele
15 g oranži ja sidruni zucatsi, peeneks hakitud
15 g mandlid, blanšeeritud, puhastatud ja peeneks hakitud
Pool keskmisest väärtusest õuna, puhastatud ja peeneks hakitud
1 muna
1 spl. l Whisky või Rum
70-80 ml inglise stout (ja kui mitte, - i asendades mõned kohalikud tume õlle sordi, porter)

Mida teha:

Sügavasse kaussi segatakse õli põhjalikult jahuga, lisage leivapuru, vürtsid, suhkur, pärast segu segu segamiseks iga komponendi lisamist. Järk-järgult lisage vürtsid, kuivatatud puuviljad, mandlid, koolake, õun samal viisil. Eraldi mahutis segage muna rummi ja õllega. Valage vedelik kuivkomponentide segule ja hoolikalt pesta kõik koos. Peab juhtuma vilinale. Delia Smith, kelle retsept ma võtsin aluse, selgitab seda: kui täidate lusikaga valmis massiga ja koputage kausi seinale, on lusikas lihtne libiseda.

Kui mass tundub liiga kuiv, saate lisada natuke õlut. Nüüd peab kauss olema kaetud rätikuga ja saatke südamed 1 päevaks.

Kui olete valmis puding valmistama, on vorm, mida peate õli hoolikalt ja heldelt määrige määrima ja segus tihedalt ühendama. Segu ülemine osa peaks olema vähemalt poolmeetri serva madalam. Nüüd peate küpsetuspaberi võtma, tehke selle peale ja lõigake ringi 3-4 sentimeetri läbimõõduga rohkem kui vormi ülaosas. Sama pistmist fooliumiga. Klapp on vajalik toiduvalmistamise auru jaoks. Et katta vormi kõigepealt paberiga, siis foolium, tihedalt seotud nööri ja tehke käepideme samast niidist, mille jaoks see on kerge välja tõmmata keeva vee kuju välja. Pane taldrik või plaat koos suupistega, see - puding valmis toiduvalmistamiseks.

Puddingi vormi põhja ei tohiks puudutada panni põhja. Kuida ma paigutasin kastrulis silikoonvooru kuju, selgus olla mugav. Kuid silikooni ja panni põhja vahel peab olema vesi, muidu silikoonisõmblused ja roomab. Vala keeva vee pannile, nii et see tuli umbes vormi keskele, katta kaas ja kokk puding 6-8 tundi väga nõrga keemiseni, aeg-ajalt apping keeva vee aurustamise. Külm vesi Valuri see on võimatu! Varem ma keedetud puding kõik pani 8 tundi, kuid lühendada aega 2 tundi, ma ei märganud erinevust. Keedetud puding cool.

Lükake paberi ja fooliumi värske osa ja jätke puhkus jahedas kuivas kohas. Inglise avar sahver puudumisel hoian seda aknalaual.

Päeval "x" soojendage sama keedetud veega1-1,5 h. Lihtsam ja kiire viis - Jagage (flip) puding sobiva tassi ja seejärel sooja mikrolaineahjus mikrolaineahjus. Serveeri vahukoorega, jäätisega - väga ilusti pannakse need slaidiga pimedas puding - või kastmega alkoholi.

Hästi segatud ja keevitatud puding liigub kergesti vormi eemal, sellega ei tohiks olla probleeme. Vormi enda probleem on probleem. Pudding vormid ei seista õhukeste ridade riiulid nõudepesumasinad väljaspool Suurbritanniat ja Londonis nad ei ole kõikjal. Saate majutada salat kaussi või kaussi sobiva kuju ja mahu. On vaja ainult seda, et kauss on serva, mille köis saab konsolideerida rihma ajal ja et see on soojusresistentne, vastasel juhul lähevad kõik tööd prügi juurde koos buntingimissiooniga.

Aga kui jõulude puding tundub endiselt keerukaks ja järelevalveta, saate harjutada lihtsama maitsev puding, mis meenutab vanilje küpsise karamelli kastmega.

1,5-liitrise vormi jaoks, mida vajate:
küpsis:
250g pehmendatud õli pluss mõned määrimisvormi jaoks
250 g suhkrut
4 muna
1 tl. Vanilje ekstrakti
250 g jahu
1 tl. kauss
50 ml piima
Karamelli kastme puhul:
75 g suhkrut
25 g või
50 ml õlist kreemi

Mida teha:

Biscuit valmistamiseks vajab segisti õli suhkruga kreemja homogeense massiga. Sisestage munad segu ühe ühe võrra, jätkates võita, siis vaniljeekstrakt. Et sõeluda jahu pagariärbe pulbrina eraldi kaussiga, seejärel intelligentsete transpordisüsteemide õli-munasegule, otsib segu homogeenseks, ilma tükkideta. Viimati tutvustada piima segu. Valmistage ette (loputa) kuju ja lips, nagu eespool kirjeldatud, jõulude puding jaoks. Küpseta 2 tundi, kui hambaork ei lähe küpsise keskelt kuivama.
Karamelli kastme valmistamiseks väikeses potis lahustatakse suhkrut kahes supilusikatäis vees ja pannakse väikese tulekahju. Keeda ja küpsetage nõrga keema, segamata, kuni moodustub paks tumeda karamell. Pane õli pannile, segage lahustumist, eemaldage tulekahju, valage koor ja segage uuesti. Lõppenud puding pöörduge sobivale tassile, valage karamelli kastmes ja teenige.

Huvitav, inglise jõulud tema kaasaegne video Mitte eriti iidne ajalugu. Anglikaani kirik oli kahtlane müra ja jõulude rahuldamise pärast, mitte ilma põhjuseta paganide festivalide kajade nägemine selles. Seetõttu langes jõulude tähistamine isegi mõnda aega keelu all. Kaasaegsed kohustuslikud inglise keele märgid võtavad alguses kuninganna Victoria pika valitsemise ajal ja ilmus kerged käed Tema jumalik abikaasa prints Alberta. See tähendab, et traditsioonid on väikesed saksa ... sealhulgas kaunistatud kiriku ja kingituste vahetamine varem juhtus Uus aasta. Muide, Šotimaal, kus jutlustaja JOHN NOx-i puritaani ideed olid väga tugevad, ei tähistanud jõulud praktiliselt kuni 20. sajandi 50-ndate aastateni. Seni, skots, nagu paljud meist, peamine puhkus on uus aasta.

Puding on klassikaline inglise jõulud kinnipidamine. See on populaarne Ühendkuningriigis, USAs, Kanadas, Austraalias ja endistes inglise kolooniates, roogas valmistatakse jahu, leivapuru, mune, rasva, koor ja vürtsid veevannis. Sõna puding See juhtus prantsuse keelest boudin.Mis toimus Ladina botellist, mis tähendab "vähe vorsti" ja tõestab, et iidsetel aegadel ei olnud puding üldse magustoidul ja sisaldas liha. Kuigi kaasaegses inglise keeles on pudingi ja jõulude pudingi kontseptsioonid endiselt eristatavad, keskmise linnaelamute teadvuses on jõulude magus magustoit.

Me ei tohi sügavalt sukelduda roogade traditsioonide ja kultusväärtuste kuristikku. Elage meil põhiandmetel ja pöörduge kohe maitsva poole poole. Kakskümmend viiendal pühapäeval pärast inglise kirikute kolmainiku pärast ütlevad nad erilise palve, mis omanike jaoks on tuttav traditsioonilise jõulude valmistamise alustamiseks. See pühapäev nimetatakse pudingiks või hirmutavaks. Kuupäev ujuv, nii tingimuslikult puding muudab eelõhtul jõulude (mis katoliiklased 25. detsembril). Või pigem hakkab puding valmistama 3 nädalat enne jõule ja lahkuge valmis tass Pimedas jahedas kohas valmimise jaoks.

Briti on mitmeid versioone seoses pudingi välimusega. Vastavalt ühele, esialgu puding nimetati paks kaerahelbed keedetud liha puljong (ploom-putru). Sellele putruile lisati leivapuru, pähklid, mesi ja ploomid, mida serveeriti väga kuumaks. See oli Puding tagasi XVI sajandil. Teise versiooni kohaselt ilmus puding liha säilitamise vahendina, mida ladustati ploomadega jahedas kohas. Kui puding, vürtsede, teraviljade ja ploomid lisati ja koos xVIII lõpp Sajandil lisati suhkrut. Ilmselt suhkrut tõesti meeldis Briti, kes otsustas, et keegi selles kimp on üleliigne. Loomulikult liigne ületamine selgus liha (või liha puljong esimesest versioonist). Kadunud ja ploomid, mis jäi ainult pealkirjas - seni, jõulukooki nimetatakse ploomi (ploom inglise tähendab "ploomi").

Juba victoria epohhSee tähendab, et XIX sajandil koosneb puding jahu, puuviljadest, rasvadest ja suhkrust vürtside lisamisega. Puding sai magusaks ja muutunud magustoiduks. Üks iidne roog on vähem. Kuid ei ole huumust ilma headeta ja uus puding võitis kiiresti magusate hammaste südamed ja maod. Delicacy oli tõesti maitsev, kodus oli lihtne valmistada ja uus magustoit ei vaja erilisi kulinaarseid teadmisi. Puding on muutunud tõeliselt demokraatlikuks magustoiduks ja Briti impeeriumi sümbol. Imperial ulatus mõjutas uue tassi koosseisu - nüüd oli 16 koostisosa erinevatest Briti kolooniatest. Seda pudimist peetakse nüüd klassikaliseks. Üks esimesi proove esitati 1927. aastal Kuningas Georg V.
See oli keiserlik jõulud puding. Hinda nimekirja koostisosade erinevate Briti kolooniate:

. 1 naela sõstar (Austraalia);
. 2 naela rosinate (Austraalia või Lõuna-Aafrika);
. 5 untsi riivitud õuna (Suurbritannia või Kanada);
. 1 naela leivapuru (Suurbritannia);
. 1 nael veiseliha rasva (Uus-Meremaa);
. 6,5 untsi Tsukatov (Lõuna-Aafrika);
. 8 untsi jahu (Suurbritannia);
. 8 untsi suhkrut (West India või Guajaana);
. 5 muna (Suurbritannia või Iirimaa);
. 0,5 oz Molota kaneeli (India või Ceylon);
. 0,25 oz Molota nelk (Zanzibar);
. 0,25 oz maapealse muskaatpähkel (West India);
. Kvartal teelusikatäis puding (India või Lääne-India);
. Kvartal Jill Brandi (Austraalia, Lõuna-Aafrika, Küpros või Palestiin);
. Kvartalis Jill Roma (Jamaica või Guajaana);
. Pinti õlu (Inglismaa, Wales, Šotimaa või Iirimaa).

Ühendkuningriigis on paljud rituaalid ühendatud pudinguga. Näiteks peaks iga pereliige osalema selle ettevalmistamisel ja segage tainas, mis on vajalik ida poole läände kolmest targast mehest, kes külastasid Jeesuse imiku. Tainas puding sõita A-nupule, ring või kuue nädala jooksul. Ma leidsin nupu tükis Pudding A-nupp ootas bakalaureuse elu ja rõngas on pulm. Hõbe kuue nädala jooksul edendas õnne äri ja reisimist.

Ja magus kaste tugineb puding, ilma milleta see on võimatu. Souces valida - brandy või rummivõi (brändi või rummivõi), sidruni või puding (kohandatud). Lõpuks, küünlate valguses on valmis puding kaunistatud oksoliga, brändi ja suhkru seguga jootmise ja süttimise seguga. See põletab hämarat sinist leeki ja loob unikaalse jõulude meeleolu. Muide, pannes puding valikuliselt, kuid eksperdid väidavad, et nii palju maitsvat.

Aga teooriast praktiseerida. Valmistage puding, kuna inglise vanaemad tegid. Üllataval kombel valmistub ainult iga kümnenda inglise keele ettevalmistamine jõulude puding iseseisvalt. Ülejäänud osta valmis puding supermarketites.

Üks komplektija kaasaegsed puding retseptid:

Koostis:
100 g jahu,
3 muna,
150 g leivapuru (parem värske),
125 g neerurasva,
100 g pruuni suhkrut,
300 g rosina
200 g segus tsitaadid,
100 ml tumedat õlut,
75 ml brändi,
50 g Sundiseeritud kirsid
50 g mandlid
1 h. Lusikas jahvatatud kaneeli,
½ h. Villa pähklite lusikad,
Paari nelk (maapind),
Laulge ühe sidruniga,
3 herned lõhnava pipar (maa),
½ h. Gingeri lusikad,
Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Kaussi segatakse jahu, leivapuru, muskaatpähkli, soola, vürtse, suhkrut ja rasva, mis muide, võib asendada kreemja või taimeõliga. Lisage Zest, kuivatatud puuviljad ja kommid, kirsid ja mandlid ning segage kõik. Stop! Tule soov. Jätkame - lisame mune, brändi ja õlut, segage erikaitsega, hõlmama toidufilmi kaussi ja pange öösel külmik.

Teisel päeval valime vormi mahu all (umbes 1 liitri), määrige selle õliga (see on parem kreemjas, kuid see on võimalik ja ujuv), me lülitab me sisu, võltsida. Puding peab olema kaetud paberiga, nii et mitte kuiv. Et seda teha, lõigake ringi läbimõõdu all olev ring, mis on kuju paksuga määrida ja suletud, nagu kaas. Lisaks saate fooliumi "katte" ülemisest osast kinnitada või raua sarnase läbimõõduga üles võtta. Tie kujul köie või tee "nupp" foolium, mille jaoks saate vabalt välja kuju välja kuju kuum vesi. Valage vee pannile nii, et see jõudis vormi keskele või veidi kõrgemale, soojendada ja panna kuju puding pannil. Tooge vesi keema ja küpseta 6 tundi aeglase tulega.

Lõpetatud puding Eemalda, Cool, "Kaaned" Eemaldage ja tehke uus paber, kuid ilma õlita. Jällegi katta kaas või foolium ja jätta pimedas kohas, et valmida enne jõule. Klassikaline puding küpseb umbes 2 nädalat, kuid saate aega ja kuni mitu päeva vähendada. Enne serveerimist soojeneb puding uuesti veevannis kella paari ajal uuesti. Ja ärge unustage münte ja nuppe, kui lisasite neid - sööke kenasti!

Te olete juba aru saanud, et see pole kõik. Küpsetamine puding kaste ja põletamine.

Koostis:
4 munakollane,
1 d. Lusika tärklis,
100 g suhkrut,
500 ml koor või rasvpiim,
70 ml brändi,
Vanilje või vanilliini maitse järgi.

Kokkamine:
Pane kreem BASK-le aeglasele tulele, suhkru ja tärklisega. Lisa vanilje. Ärge lõpetage segadust, lisage segule kuum kreem. Pane saadud segu tulele ja pidevalt segamist, valmistage kreemi, ilma et kogu segu keemisse viia. Vesi puding kreemiga või teenida seda eraldi - valik on sinu.

Lõpuks valmistame ette valamise: segame 50 ml brändi ja 1 tl. Suhkrut või paremat suhkrupulbrit. Järgige seda segu valmis puding ja põletamine. Konjakit saab asendada rummiga. On parem mitte kasutada indekseerimise viina, alkoholi või muid mitte-hästi lõhnavaid vedelikke.

Mitte kõik pudingid valmistuvad nii kaua. Kui te ei arvestata instant pudingide arvutamisel inglise supermarketist, siis parim valik Keeldumatute puhul on riis või mutter puding, mis valmistub suhteliselt kiiresti. Neil ei ole keerulisi maitse ja konkreetset struktuuri, kuid nad on ka väga head.

Koostis:
150 g pähklit,
3 muna,
250 g valget leiba,
¾ suhkru klaasid,
1½ tassi piima,
100 g või.

Kokkamine:
Jagage valge leivaruumi piima. Mutrid kuivad, puhastage kestast ja vahele läbi lihaveski või lihvige muul viisil. Munakollased naeravad suhkruga, segage pähklite ja keerdpalliga. Lisage mass pehmendamiseks võid. Sega hästi. Beat valgud, lisage lahtiselt väga puhas, aeglaselt segamine. Pane kuju, määritud koor või taimeõli ja hõõrutakse puruneb. Küpseta 30-40 minutit, serveeri kuuma. Kaste teenida eraldi või valage neid puding.

Koostis:
1 tassi ümarat riisi,
1 tass suhkrut,
100 g võiit,
2 tassi piima,
4 muna,
50 g Tsukatovi,
100 g rosina
Vanilliin.

Kokkamine:
Riis on päris loputa, panna keeva veega, pärast 10 minuti möödumist keema, täitke kolander, jälgime vett. Tühjendage jäänuseid veega, milles riis oli keedetud, tagastage riis pannile, vala kuuma piima ja küpseta veel 15 minutit. Lahe. Munakollased on hajutatud suhkruga, lisage vanilliini, segage riisiga. Lisage tükid Zuchats, rosinad, või ja paksemad pähklid. Proteiinid peksid vahu ja lisage lahtiselt. Segage õrnalt. Pane kuju, määritud või ja hõõrutakse purunenud. Küpseta 30-40 minutit keskel soojuse. Puuvilja või marja kastmega teenida eraldi.

Lisaks magustoidule pudingidele on magustamata puding - kõige sagedamini põllul, liha või loomarasva koostises. Näiteks liha puding Manna Canals. Ära karda kompositsiooni - tulemus on väga huvitav!

Liha ja manna puding (1 osa)

Koostis:
120 g veiseliha,
20 g või,
10 g Manka,
½ muna,
1/3 klaasi vett.

Kokkamine:
Puhastage liha kõõlustest ja rasvast. Keeda ja vahele lihaveski kaudu. Ühendage manna, lisage Yolk ja vahustatud valk. Segage ja tuua, kuni paar on valmis. Kas valmis puding plaat ja teenida tükk või.

Munade koostisosade segamismeetodiga, suure hulga loomade rasva lisamine ja aurupreparaat annab teatud vabaduse köögi väljenduses, mis mõjutab tingimata pudingu koostisosade koostist. Pudingis leiate palju maitse lisaaineid: šokolaadi, kodujuust, urek, virsiku või aprikoosi mass, küpsised, suvikõrvits, porgandid, püksid, kala, kana ja palju erinevaid eksootilisi komponente. Seda tuleks meeles pidada, et mitmepäevane hooldus ei sobi kala, liha, kodujuustu või loomsete rasvade arvukuse pudimiseks.

Üldiselt ei ole vaja oodata jõulude või loota 25 pühapäeviti selle suurepärase inglise taru valmistamiseks. Valmistage puding mõnikord ja meeleolu.

Kes ei meeldi pidulikud mured. Ja kas sa proovisid süüa Jõulud puding jõulud puding?Ausalt öeldes on traditsiooniline inglise küpsetamine amatöörile rõõm. Ebatavaline maitse annab talle kuivatatud puuviljade, ägedate defektide ja veiseliha rasva kombinatsiooni.

Plum puding ploomi puding

See on uudishimulik, et jõulude puding tekkis 14. sajandil ja ei olnud üldse nagu ravi, mida me nüüd teame. Jah, ja nimi oli teine \u200b\u200b- fumentantsi. Nad ütlevad, et maitses meenutas nisu putru Või supp liha ja maiustustega. Elizabetani perioodil paksenes putru ja rikastatud uute koostisosadega, muutunud ploomi pudingiks. Vaatamata uuele nimele ei olnud magustoidu äravool, nn keskmise sajandi rosinad.

Briti proteste juhitud Cromvell keelatud jõulupidu 1644. Plum puding, kes sai jõulud, said ebasoodsamasse. Monarhia taastamisega naasisid jõulud Inglismaale. 1714. aastal kuulus kuningas Georg ma magustoit oma jõulukaupadesse, olles saanud hüüdnime "Pudding King". Kuna Victoria Queen, jõulude puding järjepidevuse ja maitsega hakkasid muutuma kaasaegse, kuid sageli valmistatud tohutuid osasid kui "kahur nuclei".

Läbi ajaloo, puding on kasvanud arvukalt legende ja ebausku. Näiteks 13 retsepti komponenti pidanud meenutama Kristuse ja 12 õpilast. Iga pereliikme alates oli vaja segada tainas toiduvalmistamise ajal puidust lusikas idast idast läände tarkade meeste auks.

Üllatus pudingis - jälle austusavaldus traditsioonile. 14. sajandil oli kohtus Edward II lõbustas asjaolu, et kuiv hernes või Bob peidetud puding, harvemini hõbedase ring. Asutatud sai päev kuningaks või kuninganna. Ikka usutakse, et üllatus puding toob õnne asju. Alates 20. sajandi algusest läksid "kuus pensioni münti liikuma ja nüüd viis pese.

Vanasõna tõend puding

Populaarse idioomide kaasaegne tõlgendus kõlab nagu "Tõend on puding", ja läheb tagasi tähendusele, mis ei ole puding söömine, see ei ole mõistetav. Teisisõnu, selleks, et midagi hinnata, peate juhtima tavadest ja teadmistest.

Jõulud puding magustoit retsept

Liha või lahtise rasva jõulude magustoitude söömine on Briti köögi helge omadus, teisisõnu "Inglismaa eriala".

Sweet koostisosade hulka kuuluvad komplekt kolm rosina sordid: rosinad, sultanas, sõstrad. Ainult toiduvalmistamise alustamine puding, ma õppisin nende vahelist erinevust, nii et ma seletan. "Roosiinid" on tume lihaste rosin, "Sultanas" - Light ilma luide Ilma kirishampish ja "sõstrad" - väikesed mustad rosinad või "cigrix", kuid mitte sõstar, nagu nad ütlevad sageli.

Kaitse "Mixed Spice" segu kinnitab unikaalse aroomi. See on kaneeli, muskaatpähkel, ingver, nelk ja Jamaican Pimeta.

Enamik 100 pudingi retsepti on teada. Näiteks Victorian: 450 GY lõigatud veiseliha rasva ja 8 muna, 225 grammi jahu, samuti 225 grammi suhkru ja suhkrut, 450 grammi toitumis- ja sigrinka, 115 grammi Cucati, koor 1 sidrun, 2 tl vürtside segusid, Tool soola, 300 ml brändi.

Toiduvalmistamise pudingi esialgne etapp on petlik lihtne. Kõik on põhjalikult segatud, kangasse pakitud kaussi kujul. Seejärel asetatakse kõige vastutustundlik - veevannis ja keedetud kastrulis 5-6 tunni jooksul enne tumeda ja tihe konsistentsi saavutamist. Cooking, rippuvad külmakohas küpsemiseks ... paar nädalat. Teenitud kohtleb uuesti kuumutatud.

Kui olete eksperimenteerija, proovige kindlasti kaasaegse jõulude tüübi, ilma veiseliha, mida austati Briti kulinaaria Mary Berry. Üks pahameelt, see magustoit keedetakse veevannis nii palju kui 8 tundi.

Jõulud Pudding: Vana Inglismaa püha tahe

Pudding - Vana Inglismaa sümbol. Kaasaegne tegelikkus Nii et enamik elanikke on pikka aega keeldunud kodust küpsetamisest kaunilt pakendatud pooltoote kasuks. Nii et ma ostan mitu magustoitu supermarket Sainsbury's. Üks neist minnes-Pai ja teine \u200b\u200b- jõulud puding.

Mitte päris traditsiooniline retsept meile, kuid siiski püüan teile pakkuda seda. Ma postitan selle täna, 25. novembril, täpselt selleks, et oleks aega katoliku jõuludeks. Fakt on see, et klassikaline inglise jõulud puding nõuab vähemalt kuu, et käivitada ja kujutada ette kõik maitsed. Pea meeles, et see klassikaline on küpsetatud paar ja see võtab teatud aega. Lisaks suur hulk Kuivatatud puuviljad nõuavad piisavalt vastupidavat leotamist. Üldiselt te vaatate, mõtle, kas teil on vaja ühendust võttaJ. - Ja lihtsalt nädalavahetusel otsustate, osta rosinad ja leida sobiv kauss. Näiteks oli mul alati huvitav, et see on selles pudingis, mida tema küpsetus ei ole enam esimene sajand ja populaarsus ei kuulu üldse.

Noh, neile, kes on huvitatud,

Täna läheme homme turule ja ostame rohkem kuivatatud puuvilju - klassikalises retseptis on rosinad kerged ja tumedad, kuivatatud kirss, oranž koor, .... Lisaks kuupäevadele, Kuragule, ploomid, viigimarjad, kõik, mida soovite - klassikalised retseptid Lõppude lõpuks, igaühel on igaühel erinevadJ.

Ma riskin, et pakkuda üsna lihtsat võimalust, nii et:

Võtma

1 tass valgust rosina

1 tass pimedas roisis

1 tassi kuivatatud jõhvikad või kirss

1 tassi pähkli pähklid (teie maitse eest)

Täitke oma 150 ml romi või mõnda muud aromaatset alkoholi ja jäta salve nädalavahetusele. Neile, kes kiirustavad, ma arvan, et öö on piisav.

Vahepeal kontrollige, kas teil on maapealsed nelgid, kaneeli, ingver, Muscat - võtke suhe maitsele, kokku umbes 2 tundi ja me vajame ka:

Jahu, õli, pruun suhkur (tume muskwado on täiuslik), munad, mustrid, või mesi, ma loodan, et teil on leib.

Millal on valmis, küsige 125 g jahu vürtsidega ja tee koos teelusikatäis soolaga.

Kaussi, võtke õlipakendiga (panna see tund külmkapis - nii, et see soojendati) 125 g pruuni suhkruga

D. tere tulemast 2 muna, 1 tabelid melassi või mett ja klaasist põrandaid (60 g) leivapurud - valge leib See on hea (leivapuru neelavad niiskuse ja aitab hoida meie puding pehme).

Valage jahu vürtsidega, kuivatatud puuviljad ja mutrid. Sega hästi. Vaata, ma puistasin kuivatatud puuviljajahu eemaldada liigne niiskus.

See kogus piisab 1,5-liitrise kaussi jaoks. Võite võtta kaks palli väiksemaks või vähendada koostisosade hulka. Kaussi sobib põhimõtteliselt mis tahes klaasist, keraamika, üldiselt soojusekindlates. See peab olema rikkalikult määrdeainega ja lõigatud 2 kruusid vahapaberist eelnevalt - oma kausi põhja ja ülaosas.

Meie segu (ja see on tõesti segu, mitte üldse sarnane tainasse) peate tegelema kaussiga, kate paberiga kruusiga, tippu fooliumiga ja paljude köiete jaoks palju usaldusväärsust.

Järgmisena me teeme seda: leiame suurima kastru, mis on majas, pane see kaussi (nii et ma ronisin vabaks, ja ma kattis ikka veel kaant), me valame vett kuni kausi keskele ja pani Tulekahju - Tähelepanu! - 4-6 tundi !!! (Ma hoiatasin J.). Väiksema kaussi jaoks, 4 tundi, ma arvan, piisavalt. Suure, tõenäoliselt on see vajalik kõik 6. Ärge unustage katta kaanega struktuuri.

Nende kuue tunni jooksul peate jälgima veetaset kastrulis - nii, et see ei langeks allapoole kaussi keskele. Kuid tegelikult ei ole see raske. Näiteks ma valasin vett ainult kaks korda.

Õhtule lähemal - 6 tunni pärast vajate meie pudingit, nagu tavaliselt, hambaork. Kui kõik on hea, saada pannist kaussi ja jäta see jahtuda selle jahtuda (saate öösel).

Jahutatud puding tuleb vormi eemaldada ja korraldada igakuine ladustamine - marli mähkimiseks ja toidukile peal. Sest rohkem veendumust, soovitan teil avada oma puding iga 7-10 päeva järel, imetlen seda ja samal ajal leotada 1-2 pm. Seega on see usaldusväärsem.

Muide, nad ütlevad, et neid pudingid saab salvestada kuni aastani! Näiteks ma ei ole seda proovinud - see ei töötanud. Võib-olla teil õnnestub? Ütle mulle hiljem ...

Enne ahju, kontrollige, kas teil on:

- 1 c Takan kuivatatud kirss, suhkrustatud puuviljad, tumedad ja valguse rosinad (näiteks)

- 1 tass mis tahes mutrit

- 150 g Roma (või äkki sa armastad midagi muud)

125 g jahutama

- 2 tundi oma lemmik vürtsid maitsele (kaneel, nelgid, Muscat, ingver, aromaatne pipar)

- 200 g õli

- 125 g pruun suhkur

- 2 muna

- 60 g Valge leivapuru

- 15 ml (1 st L) melass või mett

Esialgu puding tema kodumaa Inglismaa peeti "magustoit vaeste" - perenaine kogunes leiva jääb, valati neid munapiima seguga suhkruga ja küpsetatud. Hiljem, magustoit, mida nimetatakse, edasi ja isegi hakkas teenima tabelis kuningliku perekonna - muidugi, rikkam koostise ja kõrgeima kvaliteediga tooteid.

Aga isegi kõige vaesemad pered jõulude ettevalmistatud puding ebatavaline - kuupäevad, šokolaad, või lisatud temale lisatud: need tooted, mis tööpäevadel ei saa endale lubada. Iga perenaise retsept oli tema enda - keegi eelistas keedetud riisi võtta aluseks, keegi tegi tõeline kook puding põhinev kreemiga, keegi eelistas kerget tarretist.

See jõuluretsept tuli sellel päeval peaaegu muutumatuks - nii et see valmistati 100 aastat tagasi. Maitsele meenutab ta pigem kooki, sest selgub tihe, küllastunud, maitsev. Et kokk seda kodus täna saab iga armuke, proovime ja me.

Võtke lihtne tootevalik:

150-200 grammi röstitud päevalilleseemned;
200 grammi kuupäevi;
100 grammi mandliga;
1 suur pirn;
tükk või praadimiseks;
100 grammi suhkrut (optimaalselt kasutavad pruuni);
50 grammi kuivatatud jõhvikad;
50 grammi tumedate rosinate;
50 milliliitrit brändi või romi;
1 supilusikatäis sidruni zest;
5 grammi kaneeli;
2 muna;
100 grammi valget jahu;
vanilje ekstrakti.

Selline jõulude puding-kook on toiduvalmistamises väga huvitav - see ei vaja küpsetamist ja keedetud veevannis kaane all. Seda saab valmistada sõna otseses mõttes 10 minuti jooksul ja seejärel serveeri kohe lauale, veel kuum, poleeritud siirup. Luua:

Seemned ilma koorimata keerata kuivpannil, seejärel muutuvad jahu võimsa segisti või kohviveski, otsima filmidest.
Kuupäevast eemaldage luud, lõigake iga vilja 3-4 osal.
Käputäis mandlite ka praadida, kui võimalik, eemaldage koor. Mine läbi mutrite rull-tihvtiga, nii et see osutus üsna suureks hulluks.
Pirn Loputus, Eemaldage puuviljad ja südamik, pool lõigatud kuubikuteks, tselluloosi teisel poolel.
Suured tükid pirn praadida kreemiõli, lisades osa pruuni suhkrut keset retsepti.

Ma magan siin hakitud dots, jõhvikad ja rosinad. Rosinad saate veega eelistada nii, et see paisub.
Me valame konjakile või rummi. Võite kasutada ka brändi, likööri või punase veini. Segada.
Kuumutage segu, segades segu pidevalt umbes 5 minutit, nii et kõik koostisosad soojendaks.
Lemon loputa, sooda zest madal riiv. Lemon asemel saate kasutada oranži või mandariini.
Asetage peamine mass õele, lisage vanilje ja kaneeli. Samuti saab kasutada rosmariini, kardamomi, väike tšilli pipar (väga vähe, pquancy).
Ma küsin jahu ja siseneda lahtiselt, on 2 muna.

Kuluda jahu seemnetest, mis valmistati alguses valmis. Temaga omandab jõulude magustoit uskumatu maitse ja tiheduse.
Lisa pähklid, teise poole pirni (peeneks hakitud või hõõruda riiv).
Sega kõik lusikaga enne ühendamist komponendid.
Asetage mass raua ümarasse kaussi, määritud tükki. Rice pind, katta pärgament ringiga.
Nüüd pane see kauss veevannile ja katta kaas. Küpsetusaeg - 40-50 minutit, ärge unustage valada vett vajadusel, tulekahju on väike.

Selline maitsev jõulud magustoit ilma küpsetamiseta serveeritakse lauale, mis on väga originaal kaunistatud - keerake seda tassi peale, valage konjak ja kiirte. Isegi kodus, saate süüa tõeline autentne inglise jõulud puding meie lihtsa retsepti abil. Maitse, see sarnaneb tihe pirukas, selgub väga kalorite, rahuldav ja magus.

Puding Jelly ilma munadeta jõuludeta

Boole lihtne valik Puding ilma munadeta, mis struktuuris ja välimus Meenutab Jelly, saate teenida tabeli läbipaistvate prillide. See osa roog on kerge, madala rasvasisaldusega, meenutab kreemiga, on iseloomulik šokolaadi maitse ja on ilusti koostatud enne serveerimist.

See magus jõulude magustoit koostatakse lihtne retsept, See ei vaja küpsetamist, mida serveeritakse jahutatud. Jelly jaoks võtke selline komponentide komplekt:

1 plaat 100 grammi must šokolaadi minimaalse suhkru mahuga ilma lisanditeta;
50 grammi suhkrut;
vanilla suhkru pakk;
12 grammi pulbri želatiini tarnimiseks;
120 milliliitrit piima (2,5% retseptis, kuid on lubatud kasutada rohkem rasvapiima);
400 milliliitrit kreemi 23% rasva.

Selline jõulude magustoit retsept aitab teil ravida oma sugulasi või külalisi värvikas ja uskumatult maitsev magustoit, väga küllastunud, kuigi kalorite. Jätkame:

Grind segisti katki šokolaadi tükki. Asetage kruvid pannile paksu põhjaga, tühja kõrvale.
Želatiin jaoks tarretama üleujutuse 125 ml vett, lase tal pruusida umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peab želatiin tarretama ja lohistama kogu vee.
Kastikusse šokolaadiruumiga peate valada ploomi osa retsepti, see ei ole vaja neid võita. Segage massi nii, et šokolaad ühendab kreemiga.
Järk-järgult valage suhkrut, ärge unustage Weli massi segamist.

Vala külma piima piima - 120 milliliitrit.
Nüüd lisage vanilje suhkur või looduslik vanilli vedela ekstrakt, mis on optimaalne želeel.
Asetage kastrul väiketulekahju. Sinu ülesandeks on mass soojendada, kuni esimesed mullid ilmuvad, ärge laske tal keema, kuid lahustatakse kõik šokolaadi- ja suhkruterad. See võtab rohkem kui viis minutit, ärge unustage segada.
Gelatiin tarretama eraldi pannile, pannakse ka väikseimale tulele, ärge keema, vaid soojendage nii, et see lahustub ja ei olnud kristalle ega murenemist.
Nüüd peab retsept olema ühendatud sulanud želatiiniga tarnimiseks ja šokolaadi kreemi massiks. Segage.
Võite teha sellise jõulupuud kooki, lahendada see suur ümmargune kuju, lõikamine enne serveerimist tabelis osa tükki. Meie retsepti tarnides valati väikestesse silikoonvormid Koohti ja pärast külmutamist on paigutatud plaadile osa. Lisaks saate valada želi klaasidesse ja jahtuda.

Pudding põhinev kooki retsept on midagi täiesti mittestandardset. Küpsis valmis vanilje ja šokolaadi puding, selgub õrn kreemjas, väga küllastunud ja erinevalt standard tainast. Selline kook ei häbene faili pidulik tabel, Sealhulgas jõulude ajal.

Sa pead hapukas tainas:

150 grammi suhkrut;
2 pakendi valmis šokolaadi ja vanilje puding pulbrina;
klaas päevalilleõli lõhnatu;
purunemispakett;
4 muna;
vanilla.

Kreemi jaoks:

100 grammi või;
100 grammi värske vaarikate;
tume šokolaadi plaat;
250 grammi kreemjas pehme juust;
200 grammi Novella või muu šokolaadipasta.

Valmistage kook kodus:

Munad higi suhkruga. Lisa siia bass ja vanilje. Trickle valab taimeõli, hoolitsege enne, kui see ühendab ülejäänud osad.
Tõmmake kõik puding lusikas, aeglustada.
Asetage segu kookile kaetud pärgamisse. Läbimõõt - 20 sentimeetrit. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures ahjus.
Kui kook on valmis, siis saada see välja, jahe ja eemaldage see vormis. Seejärel lõigatakse 3 võrdse osa, kuid ülemine osa eemaldab kook sile.

Nüüd kooki koor:

Me segame koorjuustu ja šokolaadipasta. Segage see segu ja eemaldage see üleöö külma.
Enne taotluse esitamist võtame kreemjasõli ja veel mõned šokolaadipasta, asetage segu kondiitritooriumi kotti, pigistage kooki pinnal mustrile.
Koogi pinnal asetage värskete vaarikate marjad, seda saab asendada ka maasikatega, kirsi - kook ei kannata seda.

Sellise kooki küljelt saab kaunistada šokolaadi mustriga - sulatada šokolaadi, pigistage joonistamist kotist pärgamendi pika lindiga, mähkige kook ja anna külmutatud šokolaadi. Pärast seda eemaldage kook külmkappi paar tundi, serveeri tabelisse.