Millest õun on tehtud. Kõik õunte kohta (koostis, kalorisisaldus ja kasulikud omadused). Mis on peidus õuna õhukese koore all

Kõik teavad lapsepõlvest, et peate sööma õunu - kasulikud omadused Vaevalt et keegi nendes viljades kahtleb! Aga kui teilt küsitakse, milleks õun hea on, kas saate anda üksikasjaliku vastuse? Mis on mahlaste puuviljade väärtus ja milliste haiguste puhul peaksid need olema eriti "lahjad"?

Mis on peidus õuna õhukese koore all?

Tänapäeval on tohutul hulgal erinevaid õunapuid: suve-, sügis- ja roheliste, kahvatukollaste, kuldsete, hele- ja tumepunaste viljadega, erinevad suurused, maitse ja aroom. Mõned sordid sisaldavad rohkem C-vitamiini, teised rohkem suhkruid ja kolmandad on suurema rauasisaldusega. Vaatame lähemalt, mida õunad sisaldavad ja milliseid puuvilju on konkreetse haiguse puhul parem eelistada.

Isegi pärast pikaajalist säilitamist väheneb õuntes pisut vitamiinide sisaldus ning eelmise aasta saagi viljad jäävad peaaegu sama kasulikuks kui värsked.

80% õunte viljadest koosneb veest, umbes 12% on süsivesikud, 10% orgaanilised happed ning õuntes on väga vähe valku ja rasva - ainult 1%. Pole juhus, et paljud dieedid sisaldavad õuna: selle kalorisisaldus on väga madal (43-47 kcal 100 g kohta) ja suur hulk kiudaineid (pektiin) aitab kaasa kiirele küllastustundele ja lisaks puhastab soolestikku kahjulikest ainetest. ained.

Video umbes raviomadusedõunad

Kui te varem ei teadnud, milliseid vitamiine õun sisaldab, üllatab see nimekiri teid: mahlastes puuviljades on peaaegu kõik rühmad B, vitamiinid A, C (10 g 100 g õuna kohta), E, H, K. , PP. Lisaks on õunad rikkad makro- ja mikroelementide poolest:

raud, mis on vajalik meie vereringesüsteemi jaoks;
kaalium, hea südamele;
kaltsium, mis on oluline tervete hammaste ja luude säilitamiseks;
fosfor, mis soodustab kaltsiumi imendumist;
samuti naatrium, magneesium, tsink, jood, fluor.

Isegi pärast pikaajalist säilitamist väheneb õuntes pisut vitamiinide sisaldus ning eelmise aasta saagi viljad jäävad peaaegu sama kasulikuks kui värsked.

Teades, kui palju kaloreid õunas on, saate neid ohutult lisada mis tahes roogadele

Õunte kasulikkus tervisele

Tänu lahustuvale kiudainele (pektiinile) muutuvad õunad tõhusaks looduslikuks vahendiks kõhukinnisuse vastu. Seedesüsteemi ja kogu seedekulgla töö paraneb, soolemotoorika paraneb, kahjulikud ained organismist aktiivsemalt eritub, ainevahetus normaliseerub. Tänu sellele paraneb naha seisund ja jume on tervem. Lisaks aitab pektiin eemaldada maksast liigset kolesterooli.

Teades, kui palju kaloreid õunas on, võite neid julgelt lisada mis tahes roogadele, muutes oma toidu dieetlikumaks ja tervislikumaks või paastupäevad mõnel õunal. Need maitsvad puuviljad hõlbustavad oluliselt võitlust ülekaalu ja rasvumise vastu. Pidage lihtsalt meeles, et rohelise koorega õunad soodustavad kaalu langetamist.

Maitselt hapukad õunad, mille viljaliha pärast hammustamist kiiresti tumeneb, sisaldavad suurenenud rauaprotsenti. Eriti soovitatakse neid süüa rasedatele madala hemoglobiinitaseme tõstmiseks, samuti kõigile, kes kannatavad veresoonte suurenenud hapruse ja aneemia all.

Maitselt hapukad õunad, mille viljaliha tumeneb pärast hammustamist kiiresti, sisaldavad suurenenud rauaprotsenti

Õunadel on bakteritsiidsed, põletikuvastased, kolereetilised ja diureetilised omadused, mistõttu on kasulik neid dieeti lisada, kui:

äge ja krooniline koliit,
düsenteeria,
seedetrakti infektsioonid,
urolitiaas,
podagra,
neerude päritolu turse,
gastroenteriit,
krooniline koletsüstiit.

Regulaarne õunte tarbimine vähendab ateroskleroosi teket, vähendab käärsoolevähi riski, välistab organismi mürgitamise tõenäosuse mürgiste ainetega, mis on eriti oluline neile, kelle töö on seotud radioaktiivsete ainete ja raskmetallide sooladega. Ja õuntes leiduv aine kvertsetiin takistab Alzheimeri tõve teket, kaitstes ajurakke vabade radikaalide kahjustava toime eest.

Regulaarne õunte tarbimine vähendab ateroskleroosi teket, vähendab käärsoolevähi riski, välistab tõenäosuse mürgitada keha mürgiste ainetega.

Loetledes, milleks õunad kasulikud on, on võimatu märkimata jätta nende kasulikku mõju immuunsusele, kuna C-vitamiini sisaldus on kõrge. Hapud õunasordid on eriti head unetuse, peavalude ja isegi diabeedi korral. Ja hapudest õuntest valmistatud tee mõjub närvisüsteemi rahustavalt.

Kas õunad on nii kahjutud, mis on nende kahju?

Võite olla üllatunud, kuid tegelikult võite näiliselt kahjutute õunte süües oma keha tõsiselt kahjustada – kasu ja kahju sõltuvad sellest, kui õigesti te neid puuvilju sööte. Seetõttu peaksite õunaseemnete allaneelamisel olema ettevaatlik. Väikestes kogustes peetakse neid isegi kasulikuks, kuna need sisaldavad joodi, kuid tuleb meeles pidada, et need sisaldavad ka vesiniktsüaniidhapet - tugevaimat mürki. Rohkem kui viis allaneelatud seemet on juba tervisele ohtlik.

Püüdke vältida poest ostetud õunu, mis on peegliläikeks poleeritud – selleks parem ladustamine neid töödeldakse ohtralt kemikaalidega ja atraktiivse esitluse tagamiseks on need kaetud ohtlike vahapõhiste preparaatidega, mis soodustavad gastriidi teket. Puuviljadel olevast kaitsekilest saate lahti kasutades kuum vesi ja seebid, kuid parem on valida õunad, mis ei näe välja nii täiuslikud ja millel on ussiaugud - tõendid puuviljade loomulikkusest.

Jämedad kiudained, kui neid süüakse suurtes kogustes, võivad põhjustada koolikuid, kõhugaase ja puhitus

Mõned inimesed peavad õunu hüpoallergilisteks puuviljadeks, kuid see pole täiesti tõsi. Allergiat ei tekita ainult rohelise viljavärviga sordid ning punased õunad sisaldavad beetakaroteeni (pigmendiainet), millest võivad tekkida allergilised reaktsioonid.

Hapuid õunu ei tohiks süüa inimesed, kellel on kaksteistsõrmiksoole haavand, maohaavand, kõrge happesusega gastriit, kõhunäärme põletikulised protsessid. Kuid magusad õunad on südame-veresoonkonna haiguste puhul ebasoovitavad. Samuti väärib märkimist, et jämedad kiudained võivad suurtes kogustes süües põhjustada koolikuid, kõhugaase ja puhitust.

Ülejäänud osas on õunad uskumatult tervislikud, lihtsalt ärge unustage pärast iga kasutuskorda suud veega loputada, kuna puuviljades sisalduvad puuviljahapped ja suhkrud põhjustavad hambaemaili hävimist.

Millises vormis on õunu tervislikum kasutada?

Küpsetatud õunad on head, sest imenduvad paremini kui toored õunad, kuid küpsetusprotsessis hävib suurem osa vitamiine

Niipea kui õunu toiduvalmistamisel ei kasutata: lisatakse salatitele, tehakse lisandeid, kasutatakse pirukate, rullide ja kookide täidisena, küpsetatakse mee, pähklite, kaneeliga, valmistatakse moosi, hoidiseid, kompotte, marmelaadi, vahtu ja muud maiustusi. Kuid mis kõige parem, õunte kasulikud omadused säilivad kuivatatud, küpsetatud kujul ja värskelt pressitud mahla valmistamisel.

Küpsetatud õunad hea, sest imenduvad paremini kui toored, kuid küpsetusprotsessi käigus hävib suurem osa vitamiine, millest õunte kasulikkus väheneb. Puhastatud küpsetatud õunad suureks abiks kõhukinnisuse, düsbioosi, soolehaiguste, koletsüstiidi, kroonilise pankreatiidi ja hepatiidi korral. Need aitavad kaasa seedesüsteemi töö õrnale taastamisele pärast operatsiooni kõhuõõnde, ja pektiinid eemaldavad kehast kõik soovimatud tooted, mis on tekkinud pärast ravimite lagunemist. Lisaks on ahjuõunad head köha vastu.

Video küpsetatud õuntest

Kuivatatud õunad eriti rikkad raua-, kiudaine- ja süsivesikute poolest, kuid kuivatamisel hävitavad need täielikult C-vitamiini. Lisaenergia saamiseks on soovitatav süüa kuivatatud õunu süsivesikute allikana, tuleb vaid meeles pidada, et kuivatatud õunad kuus korda kõrgem kui värske.

Et saada kõik vitamiinid ja toitained kontsentreeritud, kergesti seeditavas vormis, võib õunu valmistada värske mahl... See kustutab suurepäraselt janu, tõstab keha toonust ja aitab samal ajal toime tulla külmetushaigustega, mõjub soodsalt seede- ja urogenitaalsüsteemile ning aktiveerib neere. Õunamahla regulaarsel kasutamisel astmahaigetel lastel väheneb õhupuudus märgatavalt.

Õun on meie kontinendi kõige kuulsam puuvili. Sellel õnnestus "tungida" paljudesse müütidesse, legendidesse, muinasjuttudesse ja usulistesse uskumustesse. Õunast tehti isegi pärispatu sümbol! Kuigi algselt kasutati Piiblis sõna "õuna" asemel sõna "puu". Trooja sõda, universaalse gravitatsiooniseaduse avastamine, Heraklese kaheteistkümnes vägitegu, lugu Lumivalgekesest ja seitsmest pöialpoisist, Steve Jobs, aga ka kümned teised lood, sündmused, isiksused ja traditsioonid on tihedalt seotud õun. Ja ilmselt polnud see kõik asjata ...

See pole aga see, mis meid eelkõige huvita. Palju olulisem on välja selgitada, millised õunasordid on meie piirkonnas populaarsed, kui kasulikud need on, kuidas neid säilitada ja kas need võivad meie keha kahjustada.

Üldiselt on küsimusi palju, mõtleme selle välja ...

Populaarsed õunasordid

Kokku on maailmas mitu tuhat sorti õunu ja nende nimede loetlemisest saab väikese brošüüri. Seetõttu ei hakka me rääkima kõigist sortidest, vaid ainult neist, mis eristuvad teistest tugevalt. Pealegi räägime ainult "kohalikest" õuntest ...

Renet Simirenko
Antonovka
Valge täidis
tšempion
Anisovka
Aport
Grushovka Moskva

Populaarsetest sortidest ei suutnud me loomulikult loetleda kolmandikkugi. Lõppude lõpuks hindab iga inimene populaarsust omal moel. Kuid isegi kui nimetaksime kõik populaarsed sordid iga endise NSV Liidu piirkonna kohta, ei aitaks see enamikul juhtudel poeletilt õiget sorti valida. Sest seal müüakse tavaliselt "lihtsalt õunu". Pealkirjata.

Tegelikult pole isegi müüjatel endil sageli õrna aimugi, missuguseid õunu nad müüvad (ja kui palju neid karbis kokku segatakse).

Seetõttu ärge proovige "õiget" sorti silma järgi määrata. Selle asemel ostke lihtsalt 1-2 õuna ja maitske neid. Ja siis otsustage, kas see õunasort sobib teile või peaksite otsima rohkem ...

Õunte keemiline koostis

Õunte eelised ja kahju

Arvatakse, et 1-2 õuna päevas võib asendada iga arsti, sealhulgas hambaarsti. Sellega on raske nõustuda. Siiski on selles väites siiski tõtt ...

Usaldusväärselt on teada, et korrapärase tarbimise korral aitavad õunad kaasa inimeste tervise säilimisele ja pikendavad selle eluiga 15-20 aasta võrra. See on tingitud asjaolust, et õunad:

puhastab seedekulglat, veresooni ja maksa toksiinidest, mürkidest, kolesteroolist ja muudest ladestustest, mis võivad põhjustada mürgistust, veresoonte ummistumist ja teatud kehaorganite talitlushäireid
vähendada veresoonte seinte läbilaskvust
eemaldage kehast mittevajalikud vedelikud (õunte diureetiline toime)
parandada peristaltikat, normaliseerida seedetrakti ja "toita" sümbiootilist soolestiku mikrofloorat
tugevdada kaitsevõimet ja tõsta organismi vastupanuvõimet viirus- ja nakkushaigustele
vähendada käärsoolevähi ja muud tüüpi onkoloogia tõenäosust
aitavad bakteriaalsete infektsioonide korral hävitada ja eemaldada seedetraktist patogeensed mikroobid
tõsta hemoglobiini (loomulikult mitte nii palju kui farmakoloogilised ravimid, kuid siiski ...), eriti nende õunasortide puhul, mis lõikekohalt kiiresti tumenevad
aitab vabaneda anorgaanilistest ladestustest liigestes ja siseorganites, parandab soola- ja rasvaainevahetust
vähendada keha närvilise erutuse taset (see on eriti ilmne puuviljade pruulimisel)
aidata säilitada ajurakkude aktiivsust ja vähendada seniilse dementsusega "haakumise" riski, kui selleks on õige aeg

Lisaks järgivad paljud inimesed lühiajalisi dieete (nn paastupäevad), mis hõlmavad õunte söömist 1-3 päeva jooksul. Ühe sellise paastupäeva kohta süüakse keskmiselt 2-2,5 kg värskeid õunu ja ei midagi muud peale vee.

Õunte kahju osas tuleks arvestada tõsiasjaga, et tänapäeval pole tavalistes supermarketites maheõunu eriti palju. Suurem osa on vahatatud import (me mõtleme keemilised ained vaha ja parafiini baasil). Seega soovitame selliseid õunu vältida ja neid üldse mitte osta.

Samas võivad kahjustada ka naaberaia puhtaimad õunad. Lõppude lõpuks on toored õunad võimelised:

põhjustada allergilisi reaktsioone (kuigi harva)
suurendada gaasi tootmist soolestikus (segamisel muude toiduainetega, eriti süsivesikutega)
õhuke hambaemail (peamiselt hapud ja magushapud sordid, samuti küpsed õunad)
põhjustada ägenemise faasis gastriidi, koliidi ja seedetrakti haavanditega inimestele täiendavat valu (eriti apple mondo dieedi puhul)

Kõigest sellest saab teha mitmeid lihtsaid ja üsna ilmseid järeldusi:

1. Õunu tuleks süüa teistest toiduainetest eraldi (kaks tundi enne või pärast sööki).

2. Ära lase end õunte dieetidest meelitada.

3. Pärast õunu on parem loputada suud kohe vee ja soodaga (1 tl liitri sooja vee kohta) või harjata hambaid (minimaalse intensiivsusega – lihtsalt selleks, et normaliseerida happe-aluse tasakaalu suus).

Samuti ollakse arvamusel, et õuna kaevikud sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis võib organismile olulist kahju tekitada. Seetõttu võite neid süüa (kuna seal on vähe joodi - umbes 1% päevaraha 100 grammis värsketes õuntes), kuid väga piiratud koguses - et mitte mürgitada.

Tegelikult õunaseemned ei sisalda vesiniktsüaniidhapet, kuid on ühendeid, mis teatud ainetega organismis suheldes on võimelised muutuma just selleks vesiniktsüaniidhappeks. Seega leidub peaaegu kõiki neid aineid vähirakkudes, millest suur osa moodustub organismis iga päev. Ja tegelikult selgub, et õunte seemnetes sisalduv "prussihape" hävitab vähirakud, takistades nende kogunemist kehasse.

Millised õunad on tervislikumad?

Õunte kasulikkust tervisele mõjutavad mitmed tegurid ja igaüks neist võib lõpptulemust oluliselt mõjutada. Seetõttu võtame selle probleemi järk-järgult lahti ...

Kasvukoht

Sellest vaatenurgast on parem süüa kohalikke õunu, sest need eemaldatakse puudelt küpsemalt ja vähem keemiliselt töödeldud. Samas arvatakse, et geograafia võib kuidagi mõjutada seda, kuidas meie keha õunu tajub. Kohalik - parem, imporditud - halvem.

Veel tõestamatu, kuid arvamus on olemas.

Hapud või magusad õunad?

Lihtsaim viis selle küsimusega tegelemiseks on – millised õunad teile isiklikult meeldivad, need on teie kehale sel konkreetsel hetkel kõige kasulikumad. Erandiks on siis, kui teie hambaemail liiga õhuke, et taluda õunte liigset happesust. Sellistel juhtudel on parem eelistada magusaid õunu - nende mõju hammastele pole nii agressiivne.

Toored, kuivatatud või küpsetatud õunad?

Terved inimesed suurim kasu toob kindlasti toored värsked õunad. Kui inimesel on probleeme seedimisega või tal oli hiljuti kõhuõõne operatsioon, siis on parem süüa küpsetatud õunu.

Kuivatatud õunte kohta võib vaid öelda, et need on imeline looduslik mineraalide ja mõnede muude toimeainete allikas. Tõsi, kuivalt neid süüa ei tasu, parem on neist kompotti keeta või vähemalt pooleks või tunniks vette panna. Vastasel juhul kannatab hambaemail ja vett tuleb ikkagi palju juua - keha ise nõuab seda, kuigi veidi hiljem.

Õunte säilitamine

Õunu saab säilitada: värskelt, kuivatatult, moosi või moosi kujul, kompotis, sügavkülmas, vees leotades ja võib-olla veel tosinal viisil. Kuid see kõik nõuab selget retsepti, mille leiate meie saidi teistest osadest. Siin kaalume ainult kahte ladustamisvõimalust: värske ja kuivatatud.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Õun on õunapuu vili, mis on kõige levinum keskmine rada Venemaalt viljapuu... Vähenõudlikkus ja kõrge saagikus muutis õunapuu aedade ja aiamaatükkide asendamatuks elemendiks eranditult kõigile neile, kellele meeldib elada või suvitada väljaspool linna. Just õuna mainitakse legendis ahvatlevast maost, mis aitas kaasa esimeste inimeste paradiisist väljasaatmisele.

Õuna kalorisisaldus

Õuna kalorisisaldus on 47 kcal 100 grammi toote kohta.

Peamiselt hinnatakse ja olemasolu õunas, kuid vili sisaldab:, vitamiine ja, samuti inimorganismile vajalikke mineraalaineid:, ja. Õunad sisse suur hulk sisaldavad ka kiudaineid, millel on kasulik mõju aktiivsusele seedetrakti(kalorisaator). Arstid soovitavad süüa vähemalt ühe õuna päevas, et vältida paljude haiguste – ateroskleroosi, südamepuudulikkuse, kõhukinnisuse ja vähi – teket.

Õunte kahjulikud omadused

Hapude õunte kuritarvitamine võib esile kutsuda kroonilise gastriidi ja maohaavandite ägenemise ning mõjutab ka hammaste tervist – email on kahjustatud. Õunad on vastunäidustatud inimestele, kes põevad gastriiti ja haavandeid.

Samuti võivad õunad olla tervisele kahjulikud, kui need tuuakse kaugelt ja on ladustamiseks tugevalt kemikaalidega töödeldud. Mitte-aiaõunad tuleb enne söömist põhjalikult pesta ja poest neid valides pöörata tähelepanu koore töötlemisele.

Õuna kuju

Õunad on ümmargused, piklikud või ovaalsed, kõva rohelise, punase, valge, kollase või segavärvilise koorega, mahlase ja tugeva viljalihaga, vars ja vilja sees on väikesed seemned.

Õunte omadus lõikel tumeneda

Õunal on see omadus lõikel tumeneda. See ei tähenda, et õun on riknenud või et seda ei saa noaga lõigata. See on tingitud õunas toimuvast oksüdatsioonist. Oksüdatsiooniprotsessi saab vältida, kui õuna veidi puistata.

Sortide järgi jagunevad õunad suviseks, sügiseks ja talviseks.

Suvised sordid, kõige varasemad ja kiiresti riknevad, tuleb tarbida kohe pärast puult eemaldamist, kuulsaimad on: valge täidis ja melba... Tuntuimad sügisõunasordid, mis valmivad tavaliselt augustis ja septembri alguses, võivad valmida pärast okstelt eemaldamist – seda muidugi Antonovka ja Aport... Sügisõunad on tavaliselt suuremad kui suviõunad, säilivad kuni 2 kuud, kui viljad on ilma punnide ja deformatsioonideta. Ka sügissordid esindavad kaneel, orlovskoe triibuline ja sügistriibuline.

Taliõunasorte peetakse küpseks septembri lõpus - oktoobri alguses, nende viljaliha on raske ja mitte nii mahlane kui teistel sortidel. Taliõunad kipuvad kaua säilima välimus ja maitse, kui seda õigesti hoida – jahedas kuivas kohas või saepuru sees. Kuulsad talvesordid - kuld, lobo, pepiini safran, sünap põhja, punased hõrgutised.

Õun toiduvalmistamisel

Õunu on kõige parem süüa värskelt, vaidlus õunakoore ja seemnete kasulikkuse ja ohtude üle pole veel lõppenud, seega tuleks keskenduda aistingutele pärast õuna söömist – kui hambad ja kõht tajuvad rahulikult õuna koores. , äkki pole puhast erilist mõtet? Õunu saab keeta, küpsetada, kuivatada, kasutada magusate pirukate ja pannkookide täidiseks, need sobivad hästi puuviljasalati ja külmade suupistete koostisosaks. Õunte pruunistumise vältimiseks puista neile peale.

Õuntest saab valmistada jooke nagu mahl, kompott, tarretis, äädikas, kalja jne.

Õuna nuga

Väga mugav on õunu lõigata spetsiaalse noaga, mis võimaldab üheaegselt nii õuna tükkideks lõigata kui ka õuna südamiku välja võtta. Õunte noad on erineva kuju ja tootmismaterjaliga, kuid olemus on alati sama. Noa terad on tavaliselt roostevabast terasest.

Õun kosmetoloogias

Õunamaskid on head nahahoolduseks, eriti vananevale nahale. Nad parandavad ainevahetusprotsesse nahas, kergendavad nahka, aitavad nahapõletike korral ja puhastavad poore.

Õunad - väga kasulik toode neile, kes on otsustanud kaalust alla võtta. Ja mitte ainult selle madala kalorsuse ning vitamiinide ja mineraalidega rikastamise tõttu. Nagu me eespool ütlesime, sisaldavad need lahustuvaid kiudaineid (pektiini) ja lahustumatuid kiudaineid (eriti nahas). Need on väga kasulikud kaalukaotuse komponendid, mis võimaldavad teil vabaneda kõhukinnisusest, aitavad kehal vabaneda liigne vesi ja räbu.

Õun on antioksüdant.

Väga kasulikud on paastupäevad õuntel või lühikesed monodieedid. Vajalik on ainult arstiga nõu pidada, kuna õunad võivad olla teile vastunäidustatud ja kahjustada keha.

Küpsetatud õunad on eriti kasulikud kehakaalu langetamiseks, kuna neis suureneb pektiini hulk ja need ei kahjusta isegi haavandtõve korral.

Pidage meeles, et õun on süsivesik ja seda ei soovitata süüa pärast kella 16.00, kui teie eesmärk on kaalulangus.

Kuidas valida õige õun

Õunu ostes pöörake tähelepanu järgmisele:

Riik, kus õunu kasvatati. Parem on osta õunu oma piirkonnast või riigist. Neid õunu töödeldakse säilivusaja pikendamiseks vähem kemikaalidega.
Õun ei tohi olla kahjustatud ega kukkumisel mõlki.
Nahk ei tohi olla kortsus, õun peab olema kindel ja puhas.
Kui õun on heledat värvi, kontrollige, kas see on värvitud. Selleks vaadake lihtsalt sildi alt, kas tegemist on imporditud õunaga.
Vältige tugevalt vahatatud õunu, neid on raske puhastada ja sellisest õunast on vähe kasu.

Lisateavet õunte kasulikkusest saate telesaate "Kõige tähtsamast" videoklipist.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Arstide sõnul on universaalne vanadusravi ja kombinatsioonis peaaegu kõigi haiguste profülaktiline vahend tõesti olemas. Ja see ei puuduta imetablette ega ka salajane retsept iidne tsivilisatsioon ja isegi mitte eksootiline idamaine jook. Toitumisspetsialistid seavad sellele aukohal üksmeelselt kõige tavalisema õuna, kuna toote koostis on nii rikas erinevate bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, et seda võib soovitada igapäevaseks kasutamiseks. Lisaks võib tänapäeval õunu müügil leida igas poes ja igal aastaajal.

Õuna keemiline koostis

Toitumisspetsialistid ütlevad, et hooajalised köögiviljad ja on kõige kasulikumad. Selles osas on õunad ka kõige soodsamas seisus. Peaaegu aasta läbi meil on võimalus süüa neid kodumaistel lagendikel kasvanud vilju. Keemiline koostis värske õun praktiliselt ei muutu isegi pärast pikaajalist ladustamist. Toodet võib süüa, kartmata pestitsiide ja muid kahjulikke lisandeid.

Ma tõesti armastan puu- ja juurvilju. Ma isegi ei tea, kuidas ma neid korraldaksin. Tõenäoliselt tungleksid paljud neist "järjekorda", teadmata, kuhu võtta. Asi on selles, et "igal köögiviljal on oma aeg". Seetõttu eelistan erinevatel aastaaegadel erinevaid puu- ja juurvilju.

Kui turg on kirsse ja maasikaid täis, siis mulle tundub, et ilma nendeta lihtsalt ei saa, aga asemele tulevad marjalehed, mu lemmikvirsikud, mustikad, melonid jne. Köögiviljad on muidugi peaaegu alati riiulitel.

Kuid kõige kasulikumad puu- ja köögiviljatoodete esindajad on minu arvates porgandid, küüslauk, õunad ja sidrunid. Ja marjadest: mustad sõstrad, mustikad, jõhvikad ja viburnum. See on minu isiklik arvamus ja kuigi ma uurin pidevalt erinevaid tooteid, siis enda jaoks "valisin" just need välja. Ja mitte sellepärast, et ma neid väga armastan.

Ja kuna praegu on sügis ja poed ja turud on täis õunad uus saak, siis otsustasin neist kirjutada.

Paradiisi vili. Vanim ja levinuim puuvili Maal. Muidugi polnud metsõunad tol ajal nii maitsvad kui tänapäevased sordid. Kuid tänu oma tagasihoidlikkusele ja talvekindlusele on puu saavutanud laialdase populaarsuse meie planeedi kõigis nurkades. Umbes 5 miljonit hektarit maakeral hõivavad õunaaiad. Aastal 1051 tolli Kiievi Venemaa esimene õunaaed rajati Kiievi-Petšerski Lavra territooriumile.
On andmeid, et keisrinna Elizabeth Petrovna vihkas mingil põhjusel lihtsalt õunu ja keelas isegi õukondlastel neid süüa. Kuid kõigele vaatamata õunakasvatus jätkus. Vanasti kutsusid meie riiki ülemerekülalised õunakuningriigiks.

Tänapäeval kasvab õunapuu igas aias. Kevadpäevadel rõõmustab ta silma valge-roosa riietusega, sügisel viljakal aastal aga vilja raskusest maapinnale laskunud õuntega okstega.

Vilja väärtus ei seisne ainult selle maitses ja kasulikes omadustes, vaid ka õunte pikaajalises säilivuses. Ju siis mõned sordid koos korralik ladustamine ei halvene 6-7 kuud. See tähendab, et õunu võib süüa peaaegu aastaringselt.

Õunte koostis

Õunte koostis ja sellest tulenevalt ka kasulikud omadused sõltuvad sordist ja kogumise ajast. Kuid siiski võib viidata keskmistatud andmetele.

Värske õun on mahlane puuvili, 86 - 88% koosneb veest, 0,4 g - valgud, 11 - 15% on süsivesikud. Süsivesikud on peamiselt suhkrud: glükoos ja fruktoos. Suhkru hulk puuviljades oleneb õunasordist. Sa ise tead väga hästi, et õunad maitsevad väga magusalt ja üsna hapukalt. Nagu kõik puuviljad, on õunad praktiliselt rasvavabad, mis on kaalulangetamise pooldajatele suur pluss. Muide, paljud inimesed eelistavad veeta oma paastupäevad õunte peal. Põhimõtteliselt on see õige! Õun on tõesti suurepärane puuvili!

Kompositsioon sisaldab orgaanilisi happeid: õun-, sidrun-, salitsüül- ja boorhapet.

Õunte rikkus on pektiinid (0,8 - 2%) Enamik neist on Antonovkas. Pektiini eeliseks on see, et see ei imendu ja täidab kahjulikke aineid siduva ja organismi puhastava sorbendi rolli. V väikesed kogused viljad sisaldavad tanniine.

Nende puuviljade koostisosaks on ka inimestele olulised kiudained. Keskmine õun sisaldab 3,5 g kiudaineid, aga kui koor on kooritud, siis kuskil 2,7 g.

Mikroelementide arvu poolest on liider vee-soola ainevahetuses osalev. Tänu temale on puuviljad kasulikud hüpertensiivsetele patsientidele, südame-veresoonkonna haigustega inimestele, kellel on tursed.

Lisaks kaaliumile sisaldavad õunad: fosforit, kaltsiumi, rauda, molübdeeni, boori, joodi, seleeni, magneesiumi, vanaadiumi jne.

Vitamiinidest - kõige rohkem askorbiinhapet. See sisaldab ka vitamiine: B1, B2, B5, B9, PP, karotiini.

Natuke luudest. On tõendeid, et õunaseemned sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis takistavad vähi teket. Kuid teisest küljest on luudes tsüaniidhapet – mürgist ainet. Seetõttu ei tohiks teie enda turvalisuse huvides söödud seemnete arv ületada 3-4 tükki päevas.

Puuviljade kalorisisaldus on olenevalt sordist 37–80 kcal 100 g kohta.

Õunte kasulikud omadused.

Seda puuvilja "kiidavad" teadlased, toitumisspetsialistid ja isegi jutuvestjad. Jah, igaüks meist tunneb selle värskendavaid ja toniseerivaid omadusi. Pole põhjust öelda, et selleks, et unustada tee kliinikusse, peate sööma vähemalt ühe õuna päevas. Veelgi parem, kaks.

Vaadake ise: tänu kaaliumi, pektiinide, kiudainete sisaldusele (üks keskmise suurusega õun sisaldab 10% kiudainete päevasest väärtusest) on õunad lihtsalt asendamatu toode eakatele ning südame-veresoonkonna haiguste ja hüpertensiooniga inimestele. Need ained (pektiinid ja kiudained) seovad ja eemaldavad ju kahjulikku kolesterooli ning vili ise ei sisalda küllastunud rasvu ja naatriumi. Kaks õuna päevas alandab kolesteroolitaset 16%.
Lisaks mõjutavad kiudained soodsalt seedetrakti tööd, normaliseerivad väljaheiteid, vabastades inimese sellest, ja pektiinid, vastupidi, aitavad kõhulahtisust peatada.
Õun on madala glükeemilise tasemega toiduaine, mis tähendab söömisel veresuhkru aeglast tõusu. Seetõttu on see puuvili soovitatav patsientidele, kellel on suhkurtõbi, eriti mitte magusaid sorte. Kui me räägime õunamahlast, siis selle glükeemiline indeks on kõrgem kui puuviljadel endil ja diabeetikud peaksid seda asjaolu arvesse võtma.
Ammu on märgatud, et "õunamaadel" elavatel inimestel on hambakaariesega vähem probleeme. Hommikul söödud õun asendab täielikult hambapasta ja pintsel. Puuviljad puhastavad hambaid hästi ja kaitsevad neid lagunemise eest.
Õunad on kasulikud madala maomahla happesusega inimestele. See kehtib eriti eakate kohta.
Rauasisalduse tõttu soovitatakse õunu aneemia korral. See kehtib eriti nende sortide kohta, mis tumenevad lõikamisel väga kiiresti.
Kes poleks õunadieedist kuulnud? Just need puuviljad puhastavad täiuslikult keha, värskendavad ja täidavad iga rakku kasulike ainetega. Õunad on suurepärane kaalulangustoode. Brasiilia teadlased soovitavad kaalu langetamiseks süüa kolm puuvilja päevas. Nad usuvad, et nii mõnigi õun "võtab" maos ruumi ja inimene on sunnitud sööma vähem muud toitu. Ja kaal hakkab järk-järgult vähenema.
Vilja koor sisaldab antioksüdanti "kvertsetiini", mis takistab rakkude hävimist, pikendades seeläbi keha noorust ja kaitstes vähi eest. Pole ime, et muinasjuttudes räägiti õunte noorendamisest.
See puuvili takistab kusihappe teket, seetõttu soovitatakse seda podagra, reuma ja mõnede nahahaiguste korral.
Õunad on head silmade, küünte, juuste ja naha tervisele. Puuvilja näomaskid värskendavad nahka.

Õunamaskid

Kuumuta veidi (30 - 40 ml) koort keemiseni ja lisa sellele supilusikatäis riivitud õuna. Sega ja jahuta. Seejärel kandke segu 20 minutiks näole. Imeline toitev ja värskendav mask.

Sega mahl või õunapuder kaerahelbepudruga (purustatud kaerahelbed), lisa veidi koort ja sega korralikult läbi. Kandke näole ja kaelale 30 minutiks, seejärel loputage mask sooja veega maha.

Mask vananevale nahale

Küpsetage õun, jahvatage seda, kuni saate pudru, lisage teelusikatäis mett ja paar tilka oliiviõli. Segage kõik hoolikalt ja kandke näole ja kaelale. Hoidke 20 minutit ja loputage veega.

Vastunäidustused

Milliseid õunu valida?

See on hea, kui sööte selle vilju oma aed... Kui peate ostma, siis turult valides ärge ussitanud õunu kõrvale pange. Ussid ju kemikaalidega töödeldud puuvilju ei söö. See tähendab, et see härjasilm pole keemiast pungil.

Valige keskmise suurusega puuviljad, nende toitainete hulk praktiliselt ei erine suurtest õuntest.

Neid on parem süüa värskelt ja kooritult. Säilitamiseks on viljad sageli vahatatud, nii et enne söömist kraapige puuvilju, kuid ärge koorige. Pärast väikest kuumtöötlust säilitavad õunad oma kasulikud omadused hästi.

Kui teile õunakoor ei meeldi ja teie õunu ei töödelda vahaga, siis soovitan teil puuvili koorida ja koort mitte ära visata, vaid keeta keeva veega ja lisada lusikatäis mustsõstraid või jõhvikaid (mis tahes marjad, mis sul külmikus on) ja keeda. Sellest saab suurepärase joogi. Saate seda maiustada. Ilmselt tervislikum kui Coca-Cola.

Õunu kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Neid kasutatakse salatites, pearoogades, magustoitudes, jookides. Ja millised maitsvad pirukad ja muud küpsetised õuntega! Nauding! Küpsetatud, marineeritud õunad ... sööge oma terviseks! Ja tee kliinikusse olgu teie jaoks haruldus.