สูตรพาสต้าอาหารทะเลโฮมเมด พาสต้าทะเลเป็นอาหารอิตาเลียนที่ลืมไม่ลง พาสต้ากับค็อกเทลทะเล

พาสต้ากับค็อกเทลซีฟู้ดเป็นอาหารทะเลที่อร่อยแปลกตาและค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งสามารถปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง พาสต้านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เนื่องจากเตรียมโดยใช้ค๊อกเทลซีฟู้ดในน้ำมันหรือน้ำเกลือที่พร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว แม้จะมีรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างสั้นและเข้าถึงได้ แต่จานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนด้วยรสชาติและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

พาสต้ากับค็อกเทลทะเลในซอสครีมก็กลายเป็น ตัวเลือกที่ดี อาหารเย็นด่วนหลังจากวันที่วุ่นวายในที่ทำงานหรือจานฉุกเฉินในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารนั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและอยู่ในมือเสมอ นอกจากนี้พาสต้าดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับคู่รักสองคนเนื่องจากอาหารทะเลเป็นที่รู้จักว่าเป็นยาโป๊และพาสต้า durum จะให้พลังงานเป็นจำนวนมากในตอนเย็นที่ยาวนานและมีประสิทธิผล🙂

ลองทำพาสต้าทะเลต้นตำรับกับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆและคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษอย่างแน่นอน ซอสที่ทำจากอาหารทะเล ตุ๋นกับผักและครีม มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มและชีสละลายรสเผ็ด กลายเป็นเมนูที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่ธรรมดาสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสม... พาสต้าอันประณีตพร้อมค็อกเทลทะเลนี้เป็นของจริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลเนื่องจากการเตรียมไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ให้ความสุขและความกตัญญูจากเพื่อนและญาติ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำพาสต้ากับค็อกเทลทะเลในซอสครีม - สูตรง่ายๆสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลและผักพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• พาสต้า 500 กรัม
• อาหารทะเล 600 กรัมในน้ำมันหรือน้ำเกลือ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• 2 - 3 ฟัน กระเทียม
• ครีม 300 มล. 20%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย โหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมพาสต้ากับค็อกเทลทะเลและผักในซอสครีมให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

แน่นอนมันจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการขูดผักนี้ด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่ในกรณีนี้แครอทในจานจะกลายเป็นโจ๊กในขณะที่แครอทหั่นเป็นเส้นรักษาความสมบูรณ์และความฉ่ำของชิ้น

2. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ตากให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง

3. โยนอาหารทะเลในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ถ้าขายในน้ำเกลือ แนะนำให้ล้างด้วยกระแสน้ำ น้ำเย็นเพื่อขจัดคราบน้ำเกลือที่ค้างอยู่ในคอและซับให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ คุณไม่สามารถล้างอาหารทะเลด้วยน้ำมันได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเก็บน้ำมันไว้บางส่วนและใช้สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันซีฟู้ด) ใส่แครอทสับ แล้วทอดประมาณ 8 - 10 นาทีด้วยไฟกลางจนเหลืองและมีกลิ่นหอม

5. กระจายอาหารทะเลออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยการกวนเพื่อให้อุ่นขึ้น

คำแนะนำ! แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำพาสต้านี้จากค็อกเทลอาหารทะเลแช่แข็ง ในกรณีนี้ ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เช็ดให้แห้ง และทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที

6. เทครีม 200 มล. ลงในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ซอสครีมกับค็อกเทลทะเลและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว!

7. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สปาเก็ตตี้เพื่อเตรียมพาสต้านี้ แสดงว่ามีเทคนิคพิเศษที่ช่วยในการปรุงให้ทั้งเส้นโดยไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้วางเส้นสปาเก็ตตี้ในแนวตั้งลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด แล้วปล่อยออกอย่างรวดเร็ว เส้นปาเก็ตตี้จะตกลงมาเหมือนพัดที่ด้านข้างของกระทะ และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที ก็สามารถจุ่มลงในน้ำด้วยช้อนได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ


8. พับพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เชื่อกันว่าพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าพาสต้าที่ไม่ได้ล้างมักจะจับเป็นก้อน

9. ผสมพาสต้ากับกระเทียมสับและครีมที่เหลือ (100 มล.)


อาหารรสเลิศจานนี้เสิร์ฟแยกกันในแต่ละจาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทพาสต้าส่วนหนึ่งกับน้ำจิ้มซีฟู้ด และหากต้องการ ให้โรยด้วยขี้กบพาร์เมซานขูดเล็กน้อยหากต้องการ พาสต้าที่ละเอียดอ่อนเผ็ดและอร่อยผิดปกติกับค็อกเทลทะเลในซอสครีมพร้อมแล้ว!

หนึ่งใน อาหารพื้นบ้านอาหารอิตาเลียนถือเป็นพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในอิตาลี มีหลายรุ่นและตำนานเล่าว่าพาสต้าปรากฏอย่างไร

ส่วนผสมของแป้ง

ในอิตาลีพวกเขาชอบอาหารจานนี้มากและกินในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันชาวอิตาลีก็ไม่ได้รับน้ำหนัก ความลับคืออะไร? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพาสต้าซึ่งทำที่นี่จากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ต่างจากแป้งเนื้อนุ่มที่อุดมไปด้วยแป้ง แต่มีโปรตีนและกลูเตนในปริมาณมาก เนื้อหาขององค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้นน้อยที่สุด แป้งดังกล่าวมีแคลอรีต่ำเช่น 250 กรัม จานเสร็จมีแคลอรีมากเท่ากับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็กๆ

นอกจากส่วนประกอบโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์อิตาลีแบบดั้งเดิมยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คนรู้สึกอิ่มนานและได้รับพลังงานที่จำเป็นทั้งหมด

พาสต้ารวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวอิตาลี และพวกเขาชอบที่จะบริโภคมันเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวัน เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตมีเวลาที่จะสลายตัวและไม่ถูกแปลงเป็นเซลล์ไขมันตลอดทั้งวัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เส้นใย วิตามิน และธาตุที่จำเป็น ทำให้พาสต้าอิตาเลียนแท้สามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• คลายเครียด

นอกจากนี้ แป้งพัฟยังมีสารที่เรียกว่าทริปโตเฟน ซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุว่า ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เพิ่มอาหารทะเลและซอสครีมแท้ ๆ ลงในพาสต้าและประโยชน์ของจานจะประเมินค่ามิได้

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

จากข้อมูลทางประวัติศาสตร์ นักเดินทาง Marco Polo ได้นำเข้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากจีนไปยังอิตาลีเมื่อปลายศตวรรษที่ 13 แม้จะมีข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสารคดีนี้ แต่ชาวอิตาลีอ้างว่านักเดินทางแบ่งปันกับชาวอิตาลีเท่านั้นว่าในประเทศทางตะวันออกพาสต้าถูกบริโภคเป็นอาหาร

การยืนยันว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลีมีอยู่ใน Cicero และ Grazia ซึ่งในงานของพวกเขาได้ยกย่องอาหารที่ทำจากแป้งและน้ำด้วยเกลือทะเล

ตำราอาหารยังพบเห็นได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 โดยมีอาหารที่ชวนให้นึกถึงพาสต้าสมัยใหม่

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่เกิดในปี ค.ศ. 1000 หนังสือสอนทำอาหารเกี่ยวกับศิลปะการทำลาซานญ่าซิซิลี
แต่ความขัดแย้งระหว่างนักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บอกว่าในศตวรรษที่ 12 พาสต้าถูกผลิตขึ้นในซิซิลีโดยมีส่วนร่วมของชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ที่นั่น

ในศตวรรษที่ 13 ผลิตภัณฑ์เริ่มส่งออกไปยังเมืองใกล้เคียงในอิตาลี

ในศตวรรษที่ 15 มีการบันทึกสูตรพาสต้าเป็นครั้งแรก ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาและประชากรเกือบทั้งหมดของประเทศเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนหน้านั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อลาซานญ่าได้ เพราะมันค่อนข้างแพง เนื่องจากข้าวสาลีนั้นปลูกในซิซิลีและอาพูเลียเท่านั้น

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พาสต้าได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศและกลายเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ชาวอิตาลีชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากจนพวกเขาได้สร้างพิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะพบผลิตภัณฑ์แป้งชนิดนี้จำนวนมาก ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารยอดนิยม และดูเครื่องที่ใช้ทำพาสต้าอิตาเลียนเป็นการส่วนตัว

คัดสรรวัตถุดิบ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมตามสูตรที่เราอธิบายด้านล่าง สามารถเตรียมได้โดยใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกพาสต้าที่มีเครื่องหมาย A ซึ่งทำจากเกรดสูงสุดนั่นคือจากข้าวสาลีดูรัม

ทางเลือกของอาหารทะเลสำหรับทำอาหาร:

• กุ้ง;
• หอยแมลงภู่;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึก.

อาหารทะเลเหล่านี้สามารถผสมได้ตามใจชอบ

สำหรับซอส คุณต้องใช้ครีมไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์หรือครีมเปรี้ยว 10%

สมุนไพรต่อไปนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส:

• โหระพา;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม;
• ทาร์รากอน;
• เผ็ด;
• ออริกาโน่.

บางครั้งมีการเพิ่มชีสเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม พริกหยวก, มะกอกและมะเขือเทศ

สูตรอาหาร: พาสต้าทะเลในซอสครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ค็อกเทลทะเลในองค์ประกอบซึ่งสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในร้านหรือซื้อหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกและกุ้งแยกต่างหาก

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้าพรีเมี่ยม 1 แพ็คเกจ;
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ครีม;
• ชีสแข็ง
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศสามลูก
• เกลือและโหระพา

คุณยังสามารถใส่กระเทียมสักสองสามกลีบเพื่อปรุงรสได้หากต้องการ

อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้จะใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ขั้นแรก อาหารทะเลตุ๋นด้วยการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในขณะที่ค็อกเทลทะเลกำลังเคี่ยว ในระหว่างนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศควรสับให้เนียน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ ครีมครึ่งแก้ว และโหระพาเล็กน้อยกับกระเทียมสองกลีบลงในอาหารทะเล ซอสใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหาร เพิ่มชีสและเกลือโทรมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมพาสต้า คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ 4-5 ลิตร โดยเติมน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยขณะทำอาหารได้

ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานและราดด้วยซอสครีมซีฟู้ด

สูตรพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้าแข็ง 1 แพ็ค;
• ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ - 150 กรัมต่อชิ้น
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมอาหารทะเลที่ต้มแล้วเคี่ยวเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และกระเทียมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
พาสต้าต้มและวางบนจานราดด้วยซอสสำเร็จรูป

สูตรพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมมะกอก

สำหรับ จานต่อไปพวกเราต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์พาสต้า
• อาหารทะเล - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง
• ครีม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• มะกอก.

ค็อกเทลทะเลต้มสองสามนาทีแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยครีม (1 แก้ว) เป็นเวลาสิบนาที สองสามนาทีก่อนความพร้อม เพิ่มช้อนโต๊ะส่วนผสมของโหระพา เผ็ด ออริกาโน โรสแมรี่ และสมุนไพรทาร์รากอน ในขั้นตอนสุดท้ายให้โรยซอสด้วยชีสขูดและเติมเกลือเล็กน้อย

พาสต้าต้มจะถูกเพิ่มลงในซอสสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน จานที่วางบนจานตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน

พาสต้าครีมแซลมอน

ไม่น้อย ของอร่อยคือพาสต้าปรุงในซอสครีมแซลมอน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• พาสต้าหนึ่งห่อ;
• ปลาแซลมอนสด - 200 กรัม;
• พาเมซานชีส;
• ครีม;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้งอิตาลี

ปลาสับทอดสามนาที โดยวิธีการที่ปลาแซลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอน จากนั้นใส่ครีมครึ่งแก้วและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟปานกลางต่ออีกสิบนาที ในตอนท้ายให้เกลือซอสและเพิ่มชีสขูดละเอียด คลุกเคล้ากับพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วหรือใส่จานแล้วราดซอสที่ด้านบน

พาสต้ากุ้งเบคอน

อาหารทะเลสามารถผสมกับผักได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเบคอนหรือแฮม ในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้
• กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
• เบคอนหรือแฮม - 250 กรัม;
• ครีม;
• ชีสแข็งใด ๆ
• พริกไทยดำและโหระพา

เบคอนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมและชีสหนึ่งแก้ว (150 กรัม) ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที กุ้งที่ปรุงแล้วและปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในซอสก่อนปรุงสุกสักสองสามนาที

จากนั้นปาเก็ตตี้ต้ม 10 นาที ผสมกับซอส เคี่ยวนาน 5 นาที จานพร้อมโรยด้วยชีสขูดและเครื่องปรุงรสที่ด้านบน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพาสต้าในซอสครีม คุณสามารถจินตนาการเพียงเล็กน้อยและรับจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารอิตาเลียนถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุข และความหลากหลายของพาสต้าที่เรียกว่าพาสต้า ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลาย พาสต้ากับอาหารทะเลจะทำให้คนรักอาหารเบา ๆ และอร่อยมาก ส่วนประกอบเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอย่างเอร็ดอร่อยและในขณะเดียวกันก็คอยดูแลรูปร่างของพวกเขาด้วย อาหารทะเลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อสัตว์อย่างมาก พวกเขามีวิตามินและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายจำนวนมาก จะใช้เวลานานในการแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของอาหารทะเล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนจำนวนมากใช้ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้งในอาหารมาเป็นเวลานาน และความลับของอาหารนี้เป็นที่รู้จักมานานกว่าศตวรรษ

ที่พบมากที่สุดคือกับอาหารทะเล ด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเท่านั้น หากคุณไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวแต่ชอบทานอาหารอร่อยๆ แล้วล่ะก็ พาสต้ากับอาหารทะเลคือสิ่งที่คุณต้องการ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง มีสูตรอาหารมากมายเราจะดู 2 วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

พาสต้ากับอาหารทะเล วัตถุดิบ:

1. พาสต้าอิตาเลี่ยน 250 กรัม
2. มะเขือเทศเชอรี่ 4-5 ชิ้น
3. กระเทียม 3 กลีบ.
4. เขียว
5. โบว์ 1 ชิ้น
6. น้ำมันมะกอก 30 มล.
7. พาเมซานชีส.

ขั้นแรก สับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศให้ละเอียด วี น้ำมันมะกอกผัดชิ้นแรกแล้วใส่มะเขือเทศ หากคุณใช้อาหารทะเลแช่แข็ง ให้ต้มแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เทลงในซอสและผสมให้ละเอียด ทอดไม่เกิน 2-3 นาที นำไปต้มและนำออกจากเตาซอสพร้อม

ตอนนี้มาทำพาสต้ากัน เกลือน้ำเล็กน้อยและอ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังว่าวางนี้ปรุงสุกมากแค่ไหน ขอแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในอนาคต เมื่อเทน้ำออก ให้เทครึ่งแก้วแยกกัน หากคุณต้องการเจือจางซอส เหลือน้อยมากที่จะทำ! ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในน้ำจิ้มซีฟู้ดและทิ้งไว้บนเตาสักครู่ โรยด้วยเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนและชีส Parmesan ขูดและพาสต้าทะเลอิตาลีพร้อมแล้ว สามารถประดับด้วยใบโหระพาและใบโหระพา ทำอาหารง่ายมากและที่สำคัญใช้เวลาไม่นาน อร่อย!

พาสต้าครีมอาหารทะเล วัตถุดิบ:

1. เกลือ 1 ช้อนชา
2. ค็อกเทลทะเล 250 กรัม
3. ครีม 300 มล.
4. คอนญัก 20 มล.
5. น้ำมันมะกอก 20 มล.
6. กระเทียม 2 กลีบ.
7. พาสต้าอิตาเลี่ยน 250 กรัม
8. มะเขือเทศบด 200 กรัม

ก่อนอื่นเราจะใส่น้ำบนเตา ใช้เวลาหลายนาทีในการปรุงพาสต้าตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต มาเริ่มทำซอสกันในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงกัน ไม่ต้องวุ่นวายกับอาหารทะเลเป็นเวลานาน ค็อกเทลที่คุณซื้อพร้อมดื่มแล้ว ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะไม่เกิน 2 นาที เพิ่มค็อกเทลทะเลหลังจากระบายของเหลวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปตั้งไฟอีก 1 นาที เทคอนยัคและผสมเบา ๆ จากนั้นนำมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เชอร์รี่ลูกเล็ก ๆ พวกเขาจะให้รสชาติที่จำเป็นและในตอนท้ายคุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาสักสองสามนาทีจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นใส่ครีมไขมัน 33% แล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะกับซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และพาสต้าซีฟู้ดพร้อมครีม! เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้พาสต้าเย็นลง คุณสามารถโรยด้วยพาเมซานชีส ทานให้อร่อย!

อาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมคือพาสต้ากับอาหารทะเลซึ่งรวมอยู่ในเมนูของประเทศเรามาช้านาน อาหารทะเลทำให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดและน่าพึงพอใจ: กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และหนวดปลาหมึก ซอสครีมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี

การทำพาสต้าอาหารทะเลค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่เหมาะเป็นมื้อเที่ยงมื้อที่สองหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกอุดมไปด้วยสารอาหารและโปรตีน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง

วัตถุดิบหลักคือพาสต้าและอาหารทะเล ทั้งหอยสดและแช่แข็งจะทำ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้: สปาเก็ตตี้, ขนนก, หอยทาก นำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีหรือตามเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ ทุกๆ 100 กรัม คุณต้องดื่มน้ำ 1 ลิตร

ร้านค้าส่วนใหญ่มีค็อกเทลอาหารทะเลสำเร็จรูปซึ่งมีองค์ประกอบหลากหลาย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียน พาสต้าอาหารทะเลแช่แข็งก็ดีเหมือนกัน คุณสามารถผสมปลาหมึก ปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ด้วยตัวเอง

ค็อกเทลทะเลถูกละลายน้ำแข็งล่วงหน้า แนะนำให้วางบนชั้นวางตู้เย็นจากช่องแช่แข็งสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนี่เป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการละลายน้ำแข็ง มีความจำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมดออกจากอาหารทะเลเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน นอกจากนี้ยังสามารถระเหยได้ในขณะปรุงอาหาร

ล้างอาหารให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นพวกเขาจะต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-6 นาทีทำความสะอาดถ้าจำเป็นแล้วใช้ตามสูตร แม่บ้านบางคนผัดค็อกเทลที่ละลายในกระทะโดยไม่เดือด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับการรักษาความร้อน มิฉะนั้น อาหารทะเลจะกลายเป็น "ยาง"

เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลีเหมาะกับพาสต้ามากกว่า:

• เผ็ด;
• ออริกาโน่;
• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• ทาร์รากอน.

สำหรับรสชาติ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่กระเทียมและลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำเล็กน้อย

ในซอสครีม

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นนุ่มและน่าพอใจมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีม 1 แก้ว (20%);
• ชีส 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• พาสต้า 250 กรัม

สูตรอาหาร:

1. อาหารทะเลที่เตรียมไว้ทอดในเนยประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ครีมและเกลือลงไป
3. เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 5-7 นาที
4. ต้มพาสต้า
5. ถูชีสอย่างหยาบแล้วใส่ลงในค็อกเทล ซอสพร้อมเมื่อชีสละลาย
6. พาสต้าถูกถ่ายโอนไปยังอาหารทะเลผสมและตุ๋นอีก 3-4 นาที

พาสต้ากับครีมและกระเทียมเข้ากันได้ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมดำเนินการจัดการต่อไปนี้:

1. กระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในเนย
2. เมื่อเป็นสีน้ำตาลก็นำออกจากกระทะ ไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอีกต่อไป
3. จากนั้นนำค็อกเทลทะเลมาทอดในน้ำมันกระเทียม
4. จากนั้นใส่ครีม ชีส และเครื่องปรุงตามสูตรที่แล้ว

จานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ชีสและสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องของซอสกับแป้งได้ พาสต้าครีมเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยวงมะกอกสมุนไพร

ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับค็อกเทลทะเล พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศปรุงด้วยไวน์ขาวแห้ง อย่างไรก็ตาม สามารถยกเว้นส่วนผสมนี้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้า 300 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 มะเขือเทศสด
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ไวน์ 150 มล.
• 5 ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกออก จากนั้นผักจะถูกสับด้วยเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาที
3. ใส่มะเขือเทศสับ เครื่องเทศ และ วางมะเขือเทศ... ทั้งหมดผสมกัน
4. เทลงในไวน์แห้ง เกลือและพริกไทย.
5. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
6. อาหารทะเลที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
7. ใส่พาสต้าต้มลงในกระทะและผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้สปาเก็ตตี้แช่ในซอส

โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สูตรการทำซาวครีม

สำหรับพาสต้าในซอสครีมคุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• อาหารทะเล 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
2. ใส่อาหารทะเลในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. หัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำมันพืช
4. เพิ่มค็อกเทลอาหารทะเลลงไป ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มครีมพริกไทยและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มใส่จานแล้วราดน้ำจิ้มซีฟู้ด

คุณสามารถเตรียมพาสต้าได้ด้วยตัวเองโดยใช้แป้งพิเศษ

กับเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ดังนั้น คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

พาสต้าดำทะเล

จานต่อไปใช้พาสต้าสีดำ สามารถรับได้โดยการเพิ่มหมึกปลาหมึกลงในปาเก็ตตี้ ต้องใช้เพียง 2 ซองในการแต่งสีพาสต้า 400 กรัม

การทำพาสต้าสีดำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้สีดำ 200 กรัม
• ครีม 100 กรัม (35%);
• ค็อกเทลทะเล 400 กรัม
• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
3. เพิ่มชิ้นปลาและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทค็อกเทลทะเลและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เกลือพริกไทย
5. เพิ่มครีมและเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา
6. อาหารทะเลวางอยู่บนพาสต้า

วิธีทำอาหารราชวงศ์จากพาสต้าธรรมดาให้เหมาะสมแม้กระทั่งสำหรับ ตารางงานรื่นเริง? ถามชาวอิตาลีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ความสามารถของพวกเขาในการปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนั้นน่าทึ่งมาก นั่นคือพิซซ่าเปปเปอโรนีหรือพาสต้าคาโบนาร่าที่โด่งดังไปทั่วโลกเท่านั้น ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ - สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลพร้อมซอสครีม เพื่อความสะดวกในการเตรียม สูตรประกอบด้วยค็อกเทลอาหารทะเลสำเร็จรูป แต่จานจะกลายเป็นของแท้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนชุดสำเร็จรูปในสูตรสำหรับส่วนผสมของอาหารทะเลที่ซื้อแยกต่างหาก ด้วยวิธีนี้คุณจะเลือกอาหารทะเลที่คุณชอบที่สุดและมั่นใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

พาสต้าสำหรับพาสต้าอิตาเลียน

มีพาสต้ากี่ประเภทที่แม้แต่ชาวอิตาลีเองก็ยังไม่รู้ - ผู้ชื่นชอบพาสต้าที่หลากหลาย ในรูปร่าง อาจเป็นสปาเก็ตตี้คลาสสิก เฟตตูชินี เพนเน่ เขาและเปลือกหอยทุกชนิด เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำอาหารสิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ใจกับแบบฟอร์ม แต่ให้คำนึงถึงเนื้อหา องค์ประกอบคือสิ่งที่กำหนดรสชาติของอาหารในที่สุด เพื่อความคลาสสิค พาสต้าอิตาเลี่ยนควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมด้วยการเติมเกลือและน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่หรือส่วนผสมอื่นไม่เหมาะสม

อาหารทะเลสำหรับพาสต้า

ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - คละได้ ประเภทต่างๆอาหารทะเล. มักประกอบด้วยปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และหอยเชลล์ ตามกฎแล้วจะมีชุดต้มแช่แข็งซึ่งคุณต้องละลายน้ำแข็ง ค็อกเทลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้มอีกหรือจะเหนียวและเหนียวเหนอะหนะ การรักษาความร้อนใด ๆ ควรทำอย่างรวดเร็วและเดือดเพื่อนำค็อกเทลอาหารทะเลไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ซึ่งใช้ไม่ได้กับชุดอาหารทะเลแช่แข็ง ต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่พวกเขายังไม่ต้องการเวลามากในการบำบัดความร้อน ต้มในน้ำเกลือเพียงไม่กี่นาทีและค็อกเทลอาหารทะเลสดแช่แข็งก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าประเภทอื่น) - 300 กรัม;
• ค็อกเทลทะเลต้มแช่แข็ง - 300 กรัม;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกหลุม - 8 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบควรใช้ออริกาโนโหระพาโรสแมรี่ ฯลฯ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ในการต้มพาสต้า สม่ำเสมอ . จำนวนเล็กน้อยสปาเก็ตตี้ควรปรุงในน้ำอย่างน้อยสามลิตร สำหรับ 300 กรัมเราใช้ 4 ลิตร ด้วยวิธีนี้สปาเก็ตตี้จะแข็งแรงและคงรูปร่างไว้ไม่เกาะติดกัน โดยวิธีการที่บางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้ากลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ แต่นี่ไม่จำเป็นถ้าคุณปรุงมันใน จำนวนมากน้ำ. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 4 นาที ปรุงจนอัล dente หรือบิ่น เมื่อตรงกลางยังแข็งอยู่เล็กน้อย เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า บนบรรจุภัณฑ์ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมที่ดี มักจะมีการระบุสองตัวเลือก: เวลาในการปรุงอาหารจนกระทั่งอัล dente และจนกว่าจะสุกเต็มที่
2. ขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ด คุณต้องละลายค็อกเทลทะเลล่วงหน้าควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ละลายน้ำแข็งผ่านตะแกรงเพื่อระบายน้ำทั้งหมด ในบางสูตร คุณสามารถค้นหาตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยค็อกเทลอาหารทะเลแช่แข็ง แต่จากนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับมวลที่เป็นน้ำ และการระเหยของไดรฟ์เป็นเวลานานจะทำให้อาหารทะเลมีรสชาติเหมือนยาง อย่าเสี่ยงและละลายน้ำแข็งครีพทะเลล่วงหน้า อุ่นมะกอกและ เนย... ผัดกลีบกระเทียมที่บดแล้วเบา ๆ แล้วนำออกทันทีเพื่อให้กลิ่นหอมยังคงอยู่ในน้ำมัน จากนั้นใส่ชุดอาหารทะเลลงไปผัดสักครู่เพื่อให้อาหารทะเลซึมซับกลิ่นครีมของเนยและกลิ่นกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร เทครีมบาง ๆ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเล็กน้อยจนข้น
3. โยนพาสต้าในกระชอน สะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดทันที เพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหลังปรุง โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเย็นเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าเกาะตัวและคงรูปร่าง จำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อ 100 กรัม ขณะที่ปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าประเภทอื่นที่คุณเลือก) กำลังเดือด ให้เตรียมซอส
2. ผัดค็อกเทลทะเลในเนยเป็นเวลา 2 นาที
3. สำหรับซอสให้ใช้ค็อกเทลทะเลที่ละลายแล้วสะเด็ดน้ำ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านกว้าง (แบน) แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เอากระเทียมออกเพื่อไม่ให้ไหม้และเพิ่มความขมให้กับจาน กลิ่นหอมในน้ำมันก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
4. เตรียมมะเขือเทศล่วงหน้าสำหรับซอส ตัดก้านเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ผิวจากมะเขือเทศจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย สับเนื้อมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถแยกเนื้อออกจากผิวหนังได้เร็วยิ่งขึ้นในมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วถูด้านข้างด้วยเครื่องขูดเพื่อให้ผิวอยู่ด้านนอกและเนื้อสับจะอยู่ในชาม
5. เพิ่มเนื้อมะเขือเทศสับลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหอมที่ทอดอาหารทะเลเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเทครีม นำไปต้มและต้มเล็กน้อยจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร
6. เทอาหารทะเลที่ทอดในเนยลงในซอสที่มีกลิ่นหอมและเคี่ยวสักสองสามนาที
7. โยนพาสต้าที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในซอสอาหารทะเล เทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามเดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรสดสับละเอียด และพริกไทยป่น

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีม 20% - 100 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส -100 gr.;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเย็น 4 ลิตร เวลาทำอาหารประมาณ 4 นาที จนได้อัล dente
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ละลายเนยในกระทะและผัดอาหารทะเลในนั้นเป็นเวลา 1 นาทีหากพวกเขาถูกต้มและแช่แข็งและประมาณ 5 นาทีหากพวกเขาถูกแช่แข็งแบบสด
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอื่น บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบน บีบน้ำออกเล็กน้อย พริกไทยเพื่อเอาเมล็ดและเส้นสีขาว ตัดเป็นวงแหวน ผัดพริกและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นเฉพาะตัว - ประมาณ 3 นาที นำพริกไทยออกจากกระทะ เทส่วนผสมของมะเขือเทศที่บดแล้วลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงบนน้ำมันหอม เคี่ยวเบา ๆ แล้วเทครีมลงไป ต้มจนซอสข้น
4. ใส่อาหารทะเลลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วเคี่ยวเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอน สะเด็ดน้ำ และคลุกเคล้ากับซอส เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว