สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพรุน พลัมแยม: หลุมห้านาทีเวดจ์ สูตรง่ายๆ พลัมแยม "Ugorka"

ธรรมชาติกลายเป็นคนใจกว้างด้วยลูกพลัม สีฟ้า สีเหลือง สีแดง สีดำ. การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าการผสมผสานของอาหารสามารถอยู่ในแยมลูกพลัมได้ ลูกพลัมและน้ำตาลจริง ๆ - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่เลย พลัมแต่ละประเภทต้องมีทัศนคติที่พิเศษ และถ้าคุณใส่ส่วนผสมใหม่ๆ และหยดแห่งความรักลงในแยมลูกพลัม ทุกฤดูหนาวก็จะทำให้คุณเซอร์ไพรส์และปลื้มใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณด้วยชาที่มีแยมลูกพลัมหลากหลายแบบ ซึ่งกันและกัน.

ปริมาณของลูกพลัมที่ระบุในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัมแบบหลุม คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: หากลูกพลัมหวานเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมที่ทำจากลูกพลัมหวาน

เราได้รวบรวมสูตรการทำแยมจากความแข็งแรงเกือบทั้งหมด เพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แยมบ๊วยคลาสสิค

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
½กอง น้ำ

การตระเตรียม:
สำหรับแยมลูกพลัมนั้นเหมาะสมซึ่งหินแยกออกจากกันได้ดี (เช่นฮังการี) จัดเรียงและล้างลูกพลัมให้ดี นำกระดูกออกแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำตาล (ถ้าบ๊วยเปรี้ยวใส่น้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำบ๊วย จากนั้นนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน ประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดของน้ำเชื่อมบนจาน - ไม่ควรกระจาย ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
น้ำตาล 750 กรัม

การตระเตรียม:
จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนผิวนิ่มและถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันแล้วต้มจนละลาย เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาทีแล้วนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วน.

แยมบ๊วยอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3 กอง ซาฮาร่า
1 ส้ม
อบเชยแท่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ใช้มีดคมๆ เอาเปลือกส้มออก แล้วตัดเป็นเส้น ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง ทันทีที่ลูกพลัมเริ่มเป็นน้ำผลไม้ ให้เติมความเอร็ดอร่อยและอบเชยลงไป แล้วปรุงประมาณ 30 นาที นำอบเชยและความเอร็ดอร่อยออกก่อนใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ลูกพลัมในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
1.5 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มลูกพลัมลงไป แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเพิ่มลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่จานที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟและปรุงอาหาร เอาโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดลงบนจานแห้ง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 5 กก.
น้ำตาล 2 - 2.5 กก.
ไวน์โต๊ะขาว 400 มล.
½ ช้อนชา อบเชยป่น
กระวาน 2-4 เม็ด
อัลมอนด์ 50-100 กรัม

การตระเตรียม:
เพิ่มน้ำตาลลงในลูกพลัมหลุมและทิ้งไว้ค้างคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มอัลมอนด์สับแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลัมแยมกับ วอลนัทและคอนยัค

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
วอลนัท 150-250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างและตากแห้งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทไม่ละเอียดเกินไปแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม รวมลูกพลัมถั่วและน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงจนเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในคอนยัคและตั้งเคี่ยวอีกครั้ง ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มาร์ชเมลโล่พลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 3 กก.
น้ำตาล 2 กก.
มะนาว 4 ลูก
น้ำ.

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวจนนุ่มและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไฟอีกครั้ง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ในระหว่างนี้ ลวกมะนาว เอาผิวออก บีบน้ำออก แล้วเติมทุกอย่างลงในกระทะด้วยลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้จนข้น คลุมด้วยฟิล์มยึดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เทมาร์ชเมลโลว์ แช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

พลัมแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
สุกผลอ่อน ปอกเปลือก หั่น เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลคนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้ เมื่อแยมเริ่มล้าหลังผนังจาน ให้วางบนจานแบนที่ชุบน้ำ แผ่ให้แบนแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นมวลของแยมผิวส้มจะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C โดยเปิดประตู ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่ในที่แห้งและเย็น

แยมชอคโกแลตพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเข้ม 2.5 กก.
น้ำตาล 2 กก.
3-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
½กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนน้ำออกมา ใส่จานที่มีลูกพลัมบนกองไฟ เติมน้ำถ้าไม่มีน้ำเพียงพอ และต้มจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้ววางบนลูกพลัม ผัดลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในอีกแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
ดาร์กช็อกโกแลต 1 ก้อน (80-90%)
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า
1 ช้อนชา เจลาติน.

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัม หั่นเป็น 4 ส่วน ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟนำไปต้มเพิ่มเจลาตินและต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งช็อคโกแลตขมเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทคอนญักใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

บ๊วยชอคโกแลตโรยถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
น้ำตาล 1.5 - 2 กก.
เนย 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม.

การตระเตรียม:
สับถั่ว นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วหมุนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มมวลบ๊วยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เติม เนย, น้ำตาล (พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับโกโก้) และถั่วและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่แยม คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ม้วน. สำหรับสูตรโกโก้ ควรใช้ลูกพลัมหวานเนื้อสีเข้ม ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถใช้แทนเฮเซลนัทได้

แยมลูกพลัมปราศจากน้ำตาลใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องต้มใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นนำฝาออก นำไปต้ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นลง) ห้าครั้ง เมื่อแยมเริ่มล้าหลังผนัง ให้ใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

ลูกพลัมมีหลากหลายรสชาติดีแต่ไม่อยากแยกเมล็ดเลย ปรุงแยมด้วยเมล็ดพืช จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

แยมบ๊วยเมล็ด

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจนข้นเหนียวและเป็นสีทอง ค่อยๆจุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำพลัมออกจากเตาแล้วพักไว้ค้างคืน จากนั้นใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเอาโฟมออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ช่องว่างแห่งความสุข!

Larisa Shuftaykina

วันที่ตีพิมพ์: 16.02.19

พลัมซึ่งเติบโตในเกือบทุกสวน แท้จริงแล้วเป็นลูกผสมของพลัมเชอร์รี่ป่า ต้องขอบคุณการเลือก ผลไม้เล็กๆ เหล่านี้จะเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้ลูกพลัมเป็นผลไม้เนื้อนุ่มลึก of สีฟ้า ofด้วยดอก "หมอก" เล็กน้อย สำหรับการจัดเก็บผลไม้เหล่านี้หลังจากซื้อแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่างไรก็ตาม การล้างผลไม้ก่อนแปรรูปไม่คุ้มค่า แต่แนะนำให้คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าทอ และสามารถปรุงลูกพลัมได้ทั้งหมดกี่ลูกและยากที่จะระบุ

พายหอมกรุ่นและลูกพรุนรสเผ็ด เหล้าผลไม้รสหวาน และแน่นอน แยมหนาที่เข้ากันได้ดีกับโรลสดและชาดำ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะพิจารณาสูตรแยมลูกพลัมยอดนิยมบางสูตร ให้พูดถึงประโยชน์ของผลไม้นี้สักสองสามคำก่อน ดังนั้นจึงประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง โครเมียมและแมงกานีส รวมทั้งวิตามิน C, B2, A, PP, B1 และ H ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติและมีผลเป็นยาระบาย นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ลูกพลัมสำหรับหลอดเลือดและไขมันสะสม

วิธีการแปรรูปและเตรียมการอย่างเหมาะสมเช่น ผลไม้เพื่อสุขภาพ? ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกพลัมให้ทั่ว น้ำสะอาด... ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำความสะอาดผลจากสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดดอกสีขาว สำหรับตัวเลือกการทำอาหาร พวกเขาสามารถรวมกันเป็นสามกลุ่ม:

• แยมกับเมล็ดพืช (ต้มในน้ำเชื่อมกับผลไม้ทั้งหมด);
• แยมไร้เมล็ด (เตรียมในรูปแบบของครึ่งหรือชิ้นด้วยการเติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย);
• แยมลูกพลัม (กรองผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสด 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.
• น้ำกรอง: 50 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ลูกพลัมขนาดกลางสุกล้างได้ดี เราเอาหางและใบออก เช็ดผลไม้แต่ละผลให้แห้งด้วยกระดาษชำระเนื้อนุ่ม

เราตัดลูกพลัมตามตะเข็บด้วยมีดคมซึ่งควรแตะกระดูกหลังจากนั้นเราแยกส่วนฉ่ำออกอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของเรา



ตอนนี้เราสามารถเอากระดูกแข็งที่จะไม่เป็นประโยชน์กับเราออกได้อย่างง่ายดาย



ใส่ลูกพลัมสดลงในอ่างเคลือบ ขนาดที่เหมาะสมที่เราจะเตรียมแยมในอนาคต เทน้ำตาลทรายขาวที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามเพื่อให้ผลึกกระจายตัวค่อนข้างสม่ำเสมอระหว่างผลไม้ครึ่งซีก



ปิดจานด้วยจานแบนและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกจากลูกพลัม

หลังจากเวลาที่กำหนด นำจานออกแล้วใส่ชามกับผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง



เทลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง

นำไปต้มลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในระหว่างนั้นอย่าลืมเอาโฟมสีชมพูอ่อนออก



เราโอนครึ่งหนึ่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมน้ำเชื่อมให้เพียงพอแล้วม้วนแยมลูกพลัมให้แน่นสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่สะอาด



หลังจากที่มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราจะส่งชิ้นหวานไปที่ชั้นวางในห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรแยมฤดูหนาว

• ลูกพลัมขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.3 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสุกขนาดกลางในน้ำไหล
2. เราตากผลไม้ให้แห้งแล้วตัดเป็นวงกลมลึกด้วยมีดคมทันที
3. แยกครึ่ง หมุนไปในทิศทางที่ต่างกัน เอากระดูกออกแล้วใส่ลงในชามเคลือบขนาดใหญ่
4. นำน้ำที่กรองแล้วไปต้มแล้วเทน้ำตาลที่วางแผนไว้ทั้งหมดลงไป
5. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและรอให้น้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้คริสตัลไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ
6. เติมพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อน
7. ปิดชามด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเอาจานออกและใส่ลูกพลัมในอนาคตด้วยความร้อนขั้นต่ำซึ่งเรานำมวลไปต้ม
9. บีบน้ำมะนาวสดหนึ่งลูก ผสมส่วนผสมในชามแล้วปิดเตา
10. มันยังคงแจกจ่ายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

• พลัมตื้น - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำเย็นกรอง - 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

ลูกพลัมขนาดเล็กซึ่งยากต่อการกำจัดหลุมโดยไม่มีความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญสามารถครอบคลุมได้ทั้งหมด และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอย่างถูกต้อง

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเจาะพื้นผิวของลูกพลัมในหลาย ๆ ที่แล้วโอนไปยังกระทะกว้างหรือชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำเย็นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วแล้วต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
3. เราเทน้ำเบอร์รี่ลงในชามอีกใบเทน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเดือด
4. เพิ่มของเหลวหวานลงในกระทะที่มีลูกพลัมแล้วนำไปต้ม
5. เราปิดเตาและอย่าลืมปิดฝาแยมในอนาคตทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นเรานำลูกพลัมกลับเข้าไปในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง
6. ทิ้งแยมลูกพลัมทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
7. เราย้ายผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อทำความสะอาดขวด เติมด้วยน้ำเชื่อมหอม ม้วนขึ้น และเมื่อเย็นลง ให้ส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ห้านาที

• ลูกพลัมดิบ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.2 กก.
• น้ำเย็น - 90 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกพลัมดิบขนาดกลาง จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมเพื่อให้มีดที่แหลมคมแตะกับกระดูก
2. แยกครึ่งออกจากกัน กำจัดกระดูกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเคลือบ
3. เติมลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วเติม น้ำเย็นนำไปต้ม
4. เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ผสมเนื้อหาของชามแล้วตั้งบนไฟร้อนสูงสุด
5. เราปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่มวลเริ่มเดือดให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและปิดเตา
6. ถ้าเกิดฟองขึ้น ต้องแน่ใจว่าเอาออกด้วยช้อนแบน
7. เราถ่ายโอนลูกพลัมที่อ่อนนุ่มไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและทิ้งไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

สูตรแยมบ๊วยเหลือง

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสีเหลืองขนาดเล็กด้วยฟองน้ำ
2. เราถอดผมหางม้าออกถ้ามีแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
3. เราผ่าครึ่งแต่ละครึ่งแยกส่วนและเอากระดูกออกทันที
4. เราส่งลูกพลัมลงในกระทะลึกที่เราเทน้ำกรองออก
5. ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างที่ผลเบอร์รี่จะนิ่มและผิวหนังจะแยกออกจากกันได้ง่าย
6. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะโอนมวลเป็นชุดไปยังตะแกรงละเอียดแล้วบดด้วยช้อนโต๊ะ
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบใส่น้ำตาลทรายขาวทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันนำแยมไปต้ม
8. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวมวลจนข้นตามต้องการ (ซึ่งจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที) แล้วเทแยมลงในขวดแก้วที่สะอาด

พลัมและแอปริคอท

• ลูกพลัมสด - 1 กก.
• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 กก.
• น้ำต้ม - 170 มล.;
• น้ำมะนาว - 110 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ลองใช้ลูกพลัมและแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากันเพื่อทำให้แยมสวย

1. ผลไม้สดล้างอย่างดีในน้ำไหลหรือกรอง
2. ตัดเป็นวงกลมเป็นวงกลม ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก
3. โอนส่วนแอปริคอทและลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดซึ่งเราทำจากน้ำและน้ำตาลทรายขาว
4. เราทิ้งผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ชามบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
5. ลดอุณหภูมิและเคี่ยวมวลต่อไปอีก 10 นาที โดยเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก
6. หลังจากปิดเตาแล้ว เทแยมลงในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

• ลูกพลัมสดขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำกรอง - 105 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทำแยมลูกพลัมบนเตาและในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องคือการใช้น้ำขั้นต่ำและ จำนวนเล็กน้อยเวลาที่ใช้ในการสร้าง

1. เราตัดลูกพลัมที่ล้างตามแนวตะเข็บแล้วหมุนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางตรงกันข้ามแยกพวกมันออกจากกันแล้วเอาเมล็ดออก
2. เราใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ซึ่งเราเทน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทน้ำตาลทรายขาว
3. วางชามลงในเครื่อง ปิดฝาให้สนิท กดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เปิดฝาแล้ววางมวลหวานในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

สูตรแยมโกโก้

• ลูกพลัมสด - 2 กก.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมสดขนาดกลาง ตัดและเอาเมล็ดแข็งออก
2. บดในเครื่องบดเนื้อลวก
3. เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามเคลือบลึกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อแยมในอนาคตเดือด ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดแล้วเทน้ำตาลทรายขาวที่ผสมผงโกโก้ลงไป
5. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายกว้างแล้วเคี่ยวโดยไม่เพิ่มความร้อน ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราเติมวานิลลาหอมที่ปลายมีด
6. เป็นครั้งสุดท้ายให้ผสมแยมลูกพลัมกับโกโก้ ปิดเตา แล้วกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำเดือด
7. มันยังคงฆ่าเชื้อชิ้นหวานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้นและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายไปที่หิ้งในห้องเตรียมอาหาร

แยมหนา

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำ - 70 มล.;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมฉ่ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วตัดเป็นวงกลมแยกครึ่ง
2. นำกระดูกเล็กๆ ออกแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม
3. เทน้ำเย็นในปริมาณที่วางแผนไว้ใส่ผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วบดมวลหวานให้ละเอียดที่สุดด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำตาลทั้งหมดกับอบเชยหนึ่งช้อนลงในแยมหนาและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องหยุดกวน
6. เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

พร้อมถั่วเพิ่ม

• ลูกพลัมสด - 1.5 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยออกเป็นซีกเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกแล้วใส่ลงในชามกว้าง
2. เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายขาวและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออก
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเติมน้ำเข้าไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอ เราจะเติมน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่วางแผนไว้อย่างแน่นอน
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมและต้มเนื้อหาของจานด้วยไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนธรรมดา
5. เราปรุงมวลผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราแนะนำเมล็ดวอลนัทสับและเคี่ยวแยมลูกพลัมในปริมาณเท่ากัน
6. หลังจากปิดเตาแล้วเราก็ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในส่วนสุดท้ายของบทความเกี่ยวกับแยม ฉันอยากจะบอกความลับบางประการเกี่ยวกับการสร้างมัน:

1. ลูกพลัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีความอ่อนไหวต่อการโจมตีของแมลงมากกว่า ดังนั้น หากคุณปิดเมล็ดแยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่บุบสลาย
2. ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้เจาะพื้นผิวของผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่มีฟันละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ลูกพลัมแช่น้ำเชื่อมได้ดีและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
3. หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดหลุม ให้ใช้มีดแคบที่ตัดได้ง่าย
4. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ค่อนข้างนุ่มและถ้าคุณเปิดไฟมากเกินไปคุณจะได้รับโจ๊ก แน่นอนว่าคำแนะนำนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับการทำแยมหรือแยมแบบหนา
5. ใช้เฉพาะผลสุก เพราะลูกพลัมสีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และแยมจะจืดชืด แต่ผลไม้สุกเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษาและทำให้เสียได้

25

Culinary Sketch 08/03/2018

ฤดูร้อนสองเดือนที่ไม่มีใครสังเกตเห็นโดยไม่มีใครสังเกตเห็น หน้าร้อนของชิ้นงานเต็มไปหมด โรงงานบรรจุกระป๋องขนาดเล็กในครัวของเราทำงานไม่หยุด และชั้นวางตู้กับข้าวก็เติมโถใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมคือที่สุด เวลาที่เหมาะสมต้มแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

การได้กินแยมพลัมสีเหลืองอำพัน กลิ่นหอมหรือหนาหรูหราในฤดูหนาวช่างน่าชื่นใจสักเพียงไร (ฉันต้มโดยไม่ใช้หลุมเสมอ) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม

Irina Rybchanskaya พิธีกรประจำคอลัมน์จะบอกสูตรแยมพลัมโฮมเมดของเธอให้เราฟัง มาฟัง Irina กันเถอะ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก หลายปีก่อนฉันกับสามีวางตรอกเล็กๆ ของต้นพลัม ลูกพลัมของเราได้ให้ผลผลิตมากมายในปีนี้ ต้นไม้เล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยผลไม้

พันธุ์บ๊วยมีความแตกต่างกัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวของเราจึงค่อยๆ สุก ตอนนี้ลูกพลัมกำลังออกผล - ฮังการีซึ่งถือเป็นพันธุ์ "ชนชั้นสูง" ที่สุดในประเทศของเรา พวกเขาทำลูกพรุนที่ยอดเยี่ยมและแยมที่ดีที่สุด

และที่ชายแดนของเราและพื้นที่ใกล้เคียงก็มีต้นบ๊วยเก่าแก่ขนาดใหญ่งอกขึ้น กิ่งก้านที่ผลิดอกออกผลมากมายบางกิ่งเอนมาทางเรา ตามข้อตกลงเดิม พืชผลทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายที่ฉันแทบไม่มีเวลาแปรรูป

ฉันทำ Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียงจากเหยี่ยว - แยมลูกพลัมต้มโดยไม่มีน้ำตาล และบ๊วยยางยืดที่ผ่านการปรับสภาพแล้วนั้นใช้สำหรับแยมที่อร่อยที่สุด สำหรับฤดูหนาวบางครั้งฉันต้มให้ได้ห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราเองไม่สามารถกินมากได้ ฉันแต่งตัวทุกคนด้วยแยม - ลูก, หลาน, แม่, ญาติ และส่วนเกินก็กระจัดกระจายด้วยความช่วยเหลือจากปากต่อปากสำหรับคนดี ด้านล่างฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่าย ๆ ที่กลายเป็นเมนูคลาสสิกในตระกูลของเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบมีการขยายเวลาอย่างมาก แต่การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของปฏิคมนั้นต้องการเพียงเล็กน้อย กุญแจสำคัญในการได้แยมคุณภาพเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ คุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อยด้วยหินที่แยกออกได้ง่ายและผิวสีเทา

เพื่อความสะดวกฉันให้การคำนวณวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัม และคุณนับจำนวนผลไม้ที่มีอยู่จริง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ผ่านผลไม้ที่เก็บรวบรวม แยกประเภทที่เหมาะกับการทำแยม

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักบ๊วยตามแนวร่องเอากระดูกออก ใส่ครึ่งซีกลงในชามสำหรับทำแยม

ปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ วางจานบนไฟอ่อน ๆ รอจนน้ำตาลทรายละลาย

ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งมวลไว้ค้างคืนหรือแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอน 3 - 4 ครั้งโดยพักหลังทำอาหาร ในภาพ - ติดขัดหลังจากทำอาหารที่สองและสาม

ปรุงแยมครั้งที่สี่จนนิ่ม แลนด์มาร์ค - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรอง ไม่ควรไหล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านขายของเก่า

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวห้านาที - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ฉันใช้ลูกพลัมสุก แต่ไม่นิ่ม ก่อนปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาแรงและน้ำตาลละลาย

ชิ้นงานค่อนข้างเหลว ในฤดูหนาว สามารถใช้แยมไซรัปเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้ในพาย พาย ทาร์ต และสำหรับชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม.

ทำอาหารอย่างไร

1. ผ่านผลไม้ เลือกตัวอย่างที่สุกแต่แข็งแรง ล้างแทงด้วยส้อม พับลงในภาชนะสำหรับทำแยม ปิดผลไม้แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย
2. เพื่อให้ผลไม้เริ่มน้ำผลไม้จำเป็นต้องยืนด้วยน้ำตาลค้างคืนหรือ 8 - 10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราว
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วใช้ช้อนคนเบาๆ
4. เพิ่มไฟให้สูงสุด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ห่อขวดแยมด้วยอะไรอุ่น ๆ วางคว่ำลงบนฝา ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แยมช็อกโกแลตบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตสามารถแข่งขันกับช็อกโกแลตสเปรดที่โฆษณาอย่างแพร่หลายอย่างนูเทลล่าและอื่นๆ และขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่ติดขัด แต่ค่อนข้าง แยมหนา... แต่ชื่อนี้ยึดติดอยู่อย่างแน่นหนา ดังนั้นฉันจึงเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า พลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากอาสาสมัครที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• คอนญัก 20 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

• ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
• ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งในภาชนะสำหรับทำแยมใส่ที่แบ่ง
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในตอนแรก ลดไฟลงเมื่อข้น โดยรวมแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวอย่าให้แยมไหม้
• เมื่อมวลหนาพอให้โยนช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนญักคนให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดพลิกกลับห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าช่องว่างจะเย็นลง

สูตรแยมบ๊วยในช็อกโกแลตกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ดูที่นี่โปรด วิดีโอที่น่าสนใจวิธีทำแยมช็อกโกแลตบ๊วยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้โกโก้คุณภาพดีเพื่อให้แยมมีรสช็อกโกแลต

แยมลูกพรุนและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

ฉันมักจะทำแยมจากลูกพลัมล่าสุดและองุ่นมอลโดวาสีดำ แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

หั่นชีส ถั่ว และแยมเบอร์รี่ลงบนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณการรักษาจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับสุขภาพทางศีลธรรมจิตใจและร่างกาย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• องุ่นดำไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

• นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างให้สะอาด
• ล้างพวงองุ่น ผ่าผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดขนาดเล็ก
• ตะล่อมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำแยม ราดน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
• ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟขนาดเล็ก พักไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในสภาวะเดือดเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระชับและเย็นด้วยวิธีปกติ

วิธีการปรุงแยมที่ผิดปกติอยู่ในเตาอบ เป็นการช่วยที่ดีเมื่อมีท่อระบายน้ำแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัมหรือหลุม 600 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• ดาวโป๊ยกั๊กครึ่งชิ้นอบเชย

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่คัดแยกที่สะอาด หรือเพียงแค่สับลูกพลัมหลุมด้วยส้อม
2. ใส่ผลไม้ลงในจานอบ โรยด้วยน้ำตาล ใส่เครื่องเทศ
3. ใส่ในเตาอบที่ 150 ° C ปรุงเป็นเวลาเก้าสิบนาที คนเป็นครั้งคราว
4. แพ็คแยมและม้วนขึ้น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมลูกพลัมปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ข้นจนเกินไป ผลไม้สามารถใช้สำหรับการอบ และน้ำเชื่อมสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง เป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง ซูเฟล่

แยมบ๊วยไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งฉันก็ถูกคลื่นแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารพัดพาไป จากนั้นสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากก็ถือกำเนิดขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

หากคุณมาเยี่ยมแขกโดยกะทันหัน ให้ทานกับชีส Camembert หรือ Brie พร้อมแยมลูกพลัมและไวน์แดง นี้จะเพียงพอที่จะเรียกว่าพ่อมดการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อมไวน์
2. จุ่มลูกพลัมผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย ให้นำแยมไปเตรียมให้พร้อม น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองจะคงรูปและไม่กระจาย

วิธีการปรุงแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้มัน แต่ฉันมักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ที่มีเจลาติน นี่คือสูตร - ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เจลาติน 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เรานำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินแล้วโรยด้วยลูกพลัม
3. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาแปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. เทน้ำ นำส่วนผสมไปตั้งไฟเดือดบนไฟอ่อนๆ
5. ปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาทีเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติ - หญ้าหวาน
• สำหรับลูกพลัม 100 กรัมให้นำหญ้าหวาน 1.5 เม็ดมาบดผสมกับวัตถุดิบ ต่อไปก็ทำอาหารแบบเดียวกับข้างบน

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมลูกพลัม พลัมชอบอบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกขี้หนู, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, มะนาวและผิวส้ม แทนที่จะใช้น้ำ ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อต้มน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณดื่มชาฤดูหนาวอย่างจริงใจกับคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก

สุขภาพความรักความโชคดีและความสบายใจให้กับผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่ดีที่สุด เรียงความ Dilettante การทำอาหาร.

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "Culinary etude" ของเรา คุณสามารถไปที่หัวเรื่องได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

และสำหรับจิตวิญญาณในวันนี้คืออะไร? เครือญาติอมตะของสองวิญญาณนอกเวลาและพื้นที่ Lina Mkrtchan: เมโลดี้จาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูสิ่งนี้ด้วย

พลัมเป็นผลไม้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ หากต้องการทานอาหารเย็นในฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมจากผลไม้เหล่านี้

สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว เรียกอีกอย่างว่าห้านาที ในระหว่างกระบวนการเตรียมอาหาร วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และความละเอียดอ่อนยังคงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2.5 กก.
• พลัม - 5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. อยากทำแยมไม่ใช่แยม ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกล้างผลไม้ในน้ำ ลบใบและเศษซากที่เป็นไปได้
2. ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่ง
3. เอากระดูกออกด้วยมีด
4. ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
5. เทน้ำตาลลงไป คุณไม่สามารถกวน
6. ทิ้งไว้ครึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำและกระชับขึ้น
7. เปิดเตาไปที่โหมดสูงสุด ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
8. เปลี่ยนเป็นโหมดการทำอาหารขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
9. นำออกจากเตา
10. เย็นสนิท
11. ใส่ไฟ ต้มและนำออกจากเตา
12. ใส่ขวดโหลขณะร้อน
13. ม้วน.

ทำอาหารกับลูกพลัมสีเหลือง

ผลไม้สีเหลืองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดอกพลัมที่สวยงามและน่ารื่นรมย์จะทำให้ความละเอียดอ่อนดูเก๋ไก๋ แยมจะออกกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง ผลไม้จะยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากขาดเปลือกการรักษาจึงละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• พลัม สีเหลือง- 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.4 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้อาหารอันโอชะอร่อยให้ล้างผลไม้เอาเมล็ดและผิวหนังออก จะถูกลบออกจากผลไม้เหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
2. โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังกระทะ
3. โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
4. ผสม.
5. เปิดเตาให้น้อยที่สุด ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลาย รอให้เดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที
7. โอนเข้าธนาคาร.
8. ขันฝา
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรดั้งเดิมพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณปรุงแยมลูกพลัมด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณจะได้กลิ่นหอมอันโอชะที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กานพลู - 12 ชิ้น;
• พลัม - 2.5 กก.
• อบเชย - 2.5 แท่ง;
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำลงในอ่างใส่ลูกพลัมทั้งหมดที่นั่น ทิ้ง. ถอดและล้างสองครั้ง
2. รับกระดูกด้วยมีดคม ลอกหนัง. หากผลมีสีเหลืองก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ ในวาไรตี้นี้มีความนุ่มและไม่รู้สึกติดขัด
3. ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้น
4. ปิดด้วยน้ำตาล
5. น้ำผลไม้จะปรากฏในหนึ่งชั่วโมง
6. นำไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดไฟขั้นต่ำ
7. ทิ้งไว้ 12 ชม.
8. เพิ่มอบเชยกานพลู
9. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ห้ามปิดฝา ลอกโฟมที่ขึ้นรูปออก
10. นำเครื่องเทศออกมิฉะนั้นแยมจะอิ่มตัวมากเกินไปและคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้น
11. เทลงในขวด บิด.

แยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาว

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่อาหารอันโอชะนี้ปรุงนานขึ้น สีเข้มกว่าสีของกระดาษติด แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้

วัตถุดิบ:

• พลัม - 2.4 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.

การตระเตรียม:

1. ในการทำแยมจริง ให้เลือกผลไม้สุก ตรวจสอบเวิร์ม มีความจำเป็นต้องปรุงด้วยเปลือก
2. ล้างผลไม้
3. พับลงในภาชนะที่สามารถจุดไฟได้
4. เทน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. ต้มแต่อย่าต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวลอกออกจากผลไม้
6. เย็นลง.
7. รับกระดูก
8. น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหากและใช้ดุลยพินิจของคุณเอง
9. รับเครื่องปั่น ตี.
10. โรยด้วยน้ำตาล
11. เปิดเตาไปที่การตั้งค่าต่ำ ต้มผลไม้เป็นเวลาสามชั่วโมง
12. คนตลอดเวลาและเอาออกเมื่อเกิดฟองขึ้น
13. เพิ่มมะนาว คน.
14. ต้มเป็นเวลาห้านาที
15. ล้างขวดเล็ก ๆ ด้วยโซดาล้างเศษที่เหลือ ใส่ในเตาอบร้อนหรือไมโครเวฟโดยใช้ไฟต่ำ
16. ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
17. โอนแยมไปยังภาชนะ
18. ปิดฝา.
19. สรุป.

สูตรแยมโกโก้

คุณไม่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยแยมธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองชิมช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อน ตามสูตรนี้ แยมลูกพลัมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และมันจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารช็อคโกแลตอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผง - โกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• พลัม - 4.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้
2. เอากระดูกออก
3. ปรุงอาหารในกระทะกว้าง เทน้ำเพื่อให้ปิดด้านล่าง
4. โอนผลไม้
5. ปิดฝา.
6. เปิดแผ่นความร้อนไปที่ตำแหน่งตรงกลาง ตั้งไฟจนน้ำเดือด
7. เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ต้มครึ่งชั่วโมง ผลไม้จะนิ่มและได้น้ำนม
8. ปลดแก๊ส. ทำให้มวลเย็นลง
9. ตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้กระชอนที่มีรูกว้างแล้วบดผลไม้ วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับแยม เพราะผิวจะแยกออกจากเนื้อกระดาษ ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมสุกจึงสามารถบดได้ง่ายและรวดเร็ว
10. โอนกลับไปที่หม้อ
11. ใส่น้ำตาล 600 กรัม
12. ผสม.
13. ใส่ไฟ
14. ต้ม. ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
15. คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้มวลไหม้
16. เติมน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสม.
17. หากแยมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
18. ต้มเป็นเวลา 20 นาที
19. ใส่ในขวด ปิด I.

ถ้าชอบแยมหนาๆก็ใช้ พันธุ์ปลาย... ถ้าคุณใช้ ความหลากหลายในช่วงต้น, เพิ่มน้ำตาลและโกโก้มากขึ้นในสูตร เพิ่มโกโก้มากขึ้นเพื่อให้มวลคล้ายกับช็อคโกแลต

ทำอาหารกับถั่ว

แยมนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคน มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะยินดีที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.7 กก.
• วอลนัท - 250 กรัม
• พลัม - 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. นำใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ออกจากผลไม้
2. ล้าง.
3. ลบกระดูก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จัดเรียงถั่ว ถอดชิ้นส่วนของเชลล์และพาร์ติชั่นออก หากมี ใช้จานลึกเทถั่ว เพื่อเติมน้ำ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทนครึ่งชม.
6. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถจุดไฟได้ โอนผลไม้ที่เตรียมไว้
7. ต้มเป็นเวลา 20 นาที หากผลไม้ไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้จะต้องเติมน้ำ ผัดและพร่องมันเนยระหว่างการปรุงอาหาร
8. เพิ่มน้ำตาลให้กับลูกพลัม ต้มเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
9. กรองน้ำออกจากถั่ว โอนไปยังน้ำบ๊วย ผสม.
10. ต้ม. ต้มเป็นเวลา 20 นาที
11. นำออกจากความร้อน ม้วนตัวเมื่อร้อน

ด้วยการเติมส้ม

หากคุณผสมพลัมกับส้มเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในยามเย็น ความละเอียดอ่อนออกมาหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของพลัมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของส้ม เพื่อไม่ให้สีแยมเปลี่ยนสี ให้คนด้วยช้อนไม้เท่านั้น

กรดซิตริกจะช่วยไม่ให้น้ำตาลในขนม ใส่มะนาว 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แยมจะยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 3 กก.

การตระเตรียม:

1. นำกิ่งก้านใบออกจากผลไม้ ผลไม้เน่าเสีย ยู่ยี่ไม่เหมาะกับแยม ล้าง. ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ปอกเปลือกและตัดเมล็ดออก ถ้าลอกเปลือกทิ้งไว้ ระหว่างหุง มันจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะดูไม่สวยงามมาก
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
4. เพื่อหลีกเลี่ยงความขมให้เอาพาร์ทิชันสีขาวทั้งหมดออกจากสีส้ม
5. โอนลูกพลัมไปยังภาชนะทนความร้อน
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส้มที่เรียง
7. ใส่น้ำตาล. ทิ้งไว้สักครู่ ผลไม้ควรเริ่มต้นน้ำผลไม้และน้ำตาลทรายควรละลาย
8. เปลี่ยนเตาให้ความร้อนเป็นการตั้งค่าปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้เปลี่ยนเป็นค่าต่ำสุด ต้มเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
9. ปิดไฟ ปล่อยให้มวลเย็น
10. ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
11. ต้มฝา
12. ฆ่าเชื้อธนาคาร
13. จัดเรียงแยมในภาชนะ ม้วน.

อาหารอันโอชะของบ๊วยและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในแยมชิ้นผลไม้จะคงรูปร่างไว้ ในแยมทุกอย่างถูกต้มจนข้น มวลนี้ง่ายต่อการกระจายบนแพนเค้กและม้วนสะดวกในการเติมชา เมื่อทำแยมคุณสามารถนำผลไม้ที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 4 กก.
• พลัม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม
2. ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางบนเตา ต้มครึ่งชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้น้ำออกจากผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้เทน้ำเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ส่วนผสมลูกพลัม โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. ผสม.
8. ปรุงผลไม้ครึ่งชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้คนด้วยช้อนไม้ ลอกโฟมออกเป็นประจำ
9. รับเครื่องปั่น ตีผลไม้. ต้ม.
10. อนุรักษ์.

วิธีทำขนมอร่อยในหม้อหุงช้า?

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้ multicooker รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและเวลาในการปรุงจะใช้เวลาน้อยลงมาก ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะไม่ไหม้แน่นอน สำหรับ สีสวยแยมควรใช้ลูกพลัมพันธุ์สีเหลือง

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 4 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลไม้ ลอกกิ่งและใบออก ล้าง.
2. ให้เหลือแต่ผลไม้ที่แข็งแรงและสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย
3. เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผล
4. โอนผลไม้ไปยังชาม multicooker
5. เพิ่มน้ำตาล
6. เลือกโหมด "ดับ" เวลาใส่ชั่วโมง.
7. ปิดฝา.
8. ไม่รบกวนกระบวนการทำอาหาร
9. ในหนึ่งชั่วโมงการรักษาก็พร้อม โอนไปยังขวด อนุรักษ์.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกพลัมด้วยหิน: คลาสสิกห้านาทีสำหรับฤดูหนาวกับอัลมอนด์กับลูกพีชในหม้อหุงช้า

2018-06-25 Irina Naumova

ระดับ
สูตรอาหาร

17126

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัม

แยมบ๊วยสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ ทั้งมีหรือไม่มีเมล็ด ลูกพลัมมีมากมายหลายสิบชนิด ซึ่งทั้งหมดนี้ใช้สำหรับทำช่องว่างต่างๆ ในการเลือกสูตรอาหาร เราจะพิจารณาตัวเลือกในการทำแยมเมล็ดพลัม มาทำขนมกันเถอะ วิธีทางที่แตกต่าง, เติมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ มาเตรียมตัวกันก่อน สูตรคลาสสิคจากนั้นห้านาทีและวิธีอื่นๆ สำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งกับหิน
• น้ำสี่ร้อยมล.
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองกระป๋องครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัมpit

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงลูกพลัมทั้งหมด สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายซึ่งไม่มีข้อบกพร่องแข็งแรงและไม่เสียหายเท่านั้น มิฉะนั้น เมื่อคุณเปิดแยม คุณอาจเห็นเมล็ดพืช และลูกพลัมเองก็อาจเสียรูปและเปิดออก

ตอนนี้ล้างลูกพลัมในน้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอน จากนั้นจึงควรเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูกระดาษหนา

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เราผสมน้ำตาลทรายและน้ำตามปริมาณที่กำหนด เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพลัมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้วางกระทะข้างหน้าต่างหรือในร่าง แต่ไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็น - แยมจะเน่าเสีย

ตอนนี้เราใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนเตาแล้วเปิดไฟ ขั้นแรกเคี่ยวจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที เย็นลงอย่างสมบูรณ์ อันนี้จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง

จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดปลอดเชื้อ ต้มแยมลูกพลัมด้วยหินเป็นครั้งสุดท้ายแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ นี่คือวิธีตรวจสอบความรัดกุมของชิ้นงาน

ถ้ากระดาษติดไม่รั่ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วลืมทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่แยมลูกพลัมถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมลูกพลัม

นี่คือสูตรสำหรับแยมลูกพลัมห้านาทีด้วยหิน ความลับคือการเตรียมการจริงๆใช้เวลาห้านาทีจากนั้นเราจะเทน้ำเชื่อมลงบนแยมเป็นเวลานาน หลังจากนั้นเราก็ต้มอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในธนาคาร เราจะทำแยมหวานด้วยลูกพลัมที่แข็งแรงและเหนียว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแปดร้อยกรัมพร้อมกระดูก
• น้ำตาลทรายหกร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมล.

วิธีทำแยมพลัมอย่างรวดเร็ว

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนัง เทน้ำลงไปใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มกวนมวลด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด จะใช้เวลาประมาณห้านาทีในการเดือด

ตอนนี้ขอลงไปที่ลูกพลัม ล้างอย่างรวดเร็วและเจาะด้วยส้อมทุกด้านในแต่ละท่อระบายน้ำ

เติมลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง

จากนั้นเราก็ตั้งไฟ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม ทำซ้ำขั้นตอนอีกสี่ครั้ง

จากนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมมาร์มาเลดที่สวยงามลงในขวด เติมน้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็น จากนั้นคุณสามารถส่งไปเก็บไว้ได้นาน

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกพรุนกับอัลมอนด์

สูตรนี้เราใช้ we เคล็ดลับเล็กน้อย... เราจะแทนที่ลูกพลัมด้วยอัลมอนด์ นี่จะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ลองแยมโดยไม่รู้เคล็ดลับเล็กน้อย แยมพลัมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• พันธุ์ลูกพลัมกิโลกรัม "ฮังการี;
• น้ำตาลทรายแปดร้อยกรัม
• ชาอยู่กรดมะนาว
• อัลมอนด์และวานิลลา

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมทั้งหมดแล้วล้างออก ปล่อยให้แห้งแล้วดึงหางม้าออก เราเอาไม้จีนมาเสียบตรงที่หางงอก กดเบา ๆ แล้วกระดูกจะถูกลบออก

นำอัลมอนด์ใส่ลงไปในลูกพลัมแต่ละลูก

เราใส่ลูกพลัมกับเมล็ดอัลมอนด์ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เราต้องการลูกพลัมเพื่อให้น้ำผลไม้

ตอนนี้เติมน้ำใส่หม้อบนกองไฟ นำไปต้มและปิดไฟ จากนั้นควรใส่แยมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมลูกพลัมไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำห้าครั้ง

ตอนนี้ยังคงต้มเป็นครั้งที่หก เรานำน้ำเชื่อมข้น เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาเล็กน้อยห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราเทหินพลัมลงในขวดที่สะอาดปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะต้องการลองสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 4 : แยมลูกท้อกับลูกพีช

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราจะแทนที่เมล็ดด้วยถั่วด้วย แต่คราวนี้เป็นวอลนัท เพิ่มลูกพีชเล็กน้อยลงในแยมนั่นเอง สูตรถูกออกแบบมาสำหรับแยมหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายสองร้อยยี่สิบกรัม
• ลูกพีชลูกใหญ่หนึ่งลูก
• วอลนัทสี่;
• ลูกพลัมสามร้อยกรัมพร้อมกระดูก

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีลูกพลัมที่สวยงามและแข็ง ผ่านพวกเขา ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ค่อยๆบีบกระดูกออก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่แท่งจีนก็เช่นกัน เราเอาเมล็ดออกทางโคนก้าน

ถอดวอลนัทออกเป็นสี่ส่วนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่วอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละชิ้น

เราใส่ลูกพลัมกับวอลนัทในขวด เราสลับชั้นด้วยชิ้นพีชปอกเปลือก

เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดโหล ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

เทน้ำเดือดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ละลายน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในโถ

ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: พลัมแยมกับหลุมในหม้อหุงช้า

มาเตรียมแยมบ๊วยและกล้วยในหม้อหุงช้ากันเถอะ เพียงเลือกโปรแกรมที่คุณต้องการ เตรียมส่วนผสม และรับแยมสุดวิเศษ

วัตถุดิบ:

• แยมกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสามแก้ว
• สามกล้วย
• โรงน้ำชาอยู่น้ำมะนาว;
• อัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมหากต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างหางออกถ้ามี ผึ่งให้แห้งและใส่ในชาม multicooker

แม่บ้านบางคนเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการเดือด

ใส่น้ำตาลทรายแล้วปิดโปรแกรม Baking เราตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที

บางครั้งตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นในชามคุณสามารถกวนเป็นระยะ

เรานำถั่วออกจากเปลือกเอาขยะและพาร์ทิชันส่วนเกินออก สับให้ละเอียดและเพิ่มลงในชาม multicooker สิบนาทีก่อนที่ตัวจับเวลาจะดับลง ผัดเบา ๆ เพียงแค่ทำอย่างประณีตมาก

ดังนั้นตัวจับเวลาจึงทำงาน ปิดโปรแกรม ไปที่โหมดทำความร้อน ปอกกล้วยอย่างรวดเร็วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เปิดโปรแกรม Baking อีกครั้ง ใส่กล้วยบดและผสมเบาๆ

นำไปเป็นก้อนหนาความสอดคล้องของแยมโดยเปิดฝา เราตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที

ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว คนและปิดไฟ

หมายเหตุ: คุณสามารถต้มแยมลูกพรุนให้ได้ความหนาตามต้องการ ยิ่งคุณเคี่ยวมวลผลไม้นานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ในตอนท้ายในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในขวดโหลและเย็น หลังจากแยมสามารถส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ