Jabłka z czasów starożytnych są okryte legendami i legendami. W różnych narodach symbolizują to samo: miłość, mądrość, młodzież i nieśmiertelność.

Jedna z starożytnych greckich legend mówi, że jeden młody człowiek, którego imię Akonti był szaleńczo zakochany w dziewczynie o imieniu Kidippa i przez długi czas bezskutecznie szukał jej lokalizacji. I raz z rozpaczy poszedł do sztuczki - zabrał Apple i napisał na tym - "Przysięgam na Artemidę, wyjdę na Akontia!" I rzucił mu jabłko do nóg ukochanego, dziewczyny, nie czując sztuczkę, podniósł jabłko i przeczytał te słowa głośno, mówiąc przysięgę. W tych dniach przysięgi te bogowie nie byli zakłóceni, a dziewczyna poślubiła przebiegłość.

W Drewellinskaya Grecja, panowanie Tsara Zhetsza odbyło się co kilka lat przez konkurencję między Królem operacyjnym a wnioskodawcą. Zwycięzca został ogłoszony przez króla kapłana i nagrodził oddział Apple, który w tym czasie był symbolem życia i mocy.

Wiele później w średniowiecznej Anglii istniało raczej straszne zwyczaje testów łuczników: temat miało zdobyć strzałę w jabłko zamontowane na głowie ojczystego syna. Po zakończeniu zwycięskiego konkursu ogłoszono przez Robin Hood.

Wśród jabłek owocowych jest najczęstszym produktem w żywności gospodarczej, która próbuje użyć przez cały rok. Od jabłek przygotuj dżem, kompotów, dżemu, dżemów, różnego rodzaju napojów lub po prostu przetwarzają je w soku. Są częścią wielu przepisów kulinarnych. Używamy także Uroin, pieczonych i marynowanych jabłek.

Jabłka - doskonała baza odżywianie diety.. Ale podczas korzystania z jabłek z celem dietetycznego i terapeutycznego i zapobiegawczego należy pamiętać, że w zależności od świadectwa konieczne jest odebranie odmian jabłek, które są najbardziej odpowiednie w ich właściwościach bioaktywnych. Na przykład, świeże słodkie jabłka są zalecane do hipotydowego zapalenia żołądka, w spastycznych zapaleniu jelita grubego, dyskinezji (zakłócenia ruchów) dróg żółciowych o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego. Z ostrym zapaleniem jelita grubego, pocierane słodkie jabłka są przepisane do 1,5-2,5 kg dziennie w 5-6 przyjęciach.

Dobre jabłka i dieta wylotowa. Przynajmniej raz w tygodniu przynajmniej raz w tygodniu, aby umówić się "dzień jabłkowy", jeśli oczywiście nie ma przeciwwskazań z medycznego punktu widzenia. Rozładunek "Dni Apple" są przeprowadzane w otyłości, czyli raz w tygodniu, dieta dzienna składa się tylko z 1-1,5 kg jabłek. To samo "Dni Apple" są przydatne do obrzęku i nadciśnienia.

Jabłczana terapia jest prostym, wydajnym i łatwo dostępnym sposobem na leczenie ostrych niedręgów u dzieci; W zależności od wieku dziecka (od 2 do 10 lat), dają dzień od 600 do 1500 g puree Apple. bez cukru. Dodaje się tylko herbata. Po 2-3-dniowej diecie jabłkową, wywar, krakersy, biali jaj i niektóre soki owocowe lub puree jabłkowe z stopniowym tłumaczeniem dla zwykłej żywności.

W nasiściach jabłek zawiera dużo jodu. Mówi się, że jeśli jesz 5-6 oddziałów jabłkowych dziennie, codziennie potrzeba jodu będzie całkowicie zadowolona.

Jabłka upieczone w popiołu ogniska, Legari Legari podano przez pulrytita i uchwyciły tłuszcz stosowany w postaci maści do pęknięć na ustach i sutkach w kobietach pielęgniarskich, aby uzyskać szybsze uzdrowienie.

Jabłka w karmelu

Pyszne jabłka karmelowe na recepturach europejskich

Istnieje nieskończona mnóstwo przepisów, dla których przygotowują jabłka karmelowe. Techniczna strona preparatu zależy od warunków zewnętrznych, na przykład, dobrze wyposażonej kuchni dużej restauracji lub wyposażenia domu. Jabłka karmelowe mogą być zarówno serem, jak i w formie wątroby. Jeśli więc chcemy przygotować jabłka karmelowe, musisz wziąć kilka silnych, słodkich i kwaśnych jabłek średniej wielkości. Specjalne kije są wkładane do górnej części, na przykład, z lodów, trzymając się, dla których zanurzą się w stopionym karmelu. Karmel jest przygotowywany z lizaków z mlekiem, wodą, kawą lub topią cukier na wolnym ogniu. Kiedy Karmel jest gotowy, jabłka są obniżane do twardej płynu i ułożone na naczyniu, gdzie szybko zamarzają, zamieniając w ulubioną delikatność. Podczas gdy cukier nie jest zamrożony, jabłko może być cięte na orzechy, posypać cynamonem lub innymi pikantnymi przyprawami. Podczas gotowania pieczonych jabłek możesz użyć Jak kuchenka mikrofalowai piekarnik. Według niektórych przepisów, jabłka są układane na arkuszu do pieczenia i posypać szczytu cukru, które w procesie pieczenia zamienia się w ciekłą karmel, a już możesz zanurzyć pieczone jabłka do karmelu gotowane na otwartym ogniu. Przepisy są wielkim zestawem, a każdy z nich różni się oryginalnością, która pozwala wybrać danie, które jest najbardziej odpowiednie dla swoich gustów.

Z historii jabłek karmelowych

Niekończące się kulki i Deer Park Louis XV zagrociły Skarbu i devalued Franc. Gdy Minister Finansów ośmielił się powiedzieć monarchę: "Ludzie są blisko rewolucji, brakuje im chleba!" Król był bardzo zajęty: wraz z ulubionymi, karmelizował jabłka w dużym złoconym meloniku. Ale dał odpowiedź: "Gdyby zakończyły chleb, niech jabłek karmelowy jedzą!". Louis nie wierzył w rewolucję jabłkową.

Trudne jabłka w gorącym karmelu pojawiły się arabami. Chciali jabłka dłuższe przechowywane. Nawiasem mówiąc, jest więcej niż 7500 na świecie. różne odmiany Jabłka. A Chińczycy wciąż wolą pomidory karmelowe.

Jabłka karmelowe są jednym z tych nielicznych przysmaków, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Taki deser z powodzeniem udekoruje Świąteczny stół, Niezależnie od tego, czy jest to urodziny lub wykwintna kolacja. To danie jest również wyceniane dla zawartości niskiej cukru, na jednym jabłku podczas gotowania wynosi około 20 gramów, co jest znacznie mniej niż w najbardziej tradycyjnych przysmakach. Połączenie kwaśności jabłek i słodkich karmelskich rzadko pozostawia obojętne, a różnorodne dodatki aromatyzujące, takie jak orzechy, cynamon lub krem, tworzą własne wyrafinowane odcienie smakowe. Historia tego dania nie znajduje się w wieku i jest tradycyjnym deserem w wielu krajach, na przykład w Ameryce Caramel Jabłka są niezmiennie obecne na świątecznych stołach podczas Halloween. Idea tradycyjnego deseru należy do Arabów, którzy używali karmelu jako powłokę, która zwiększa okres przechowywania jabłek. Obecnie jabłka karmelowe są ukochanym delikatnością w wielu krajach świata i niezmiennie obecne w menu dowolnej kawiarni dla dzieci lub restauracji.

Organizując duże uroczystości, takie jak wieczory korporacyjne, rocznice lub wesela, nie ma możliwości przygotowania większości potraw, a zwłaszcza deserów. Możesz zamówić duże piękne ciasto, które stało się tradycyjnym zakończeniem wszystkich uroczystości w Rosji. Ale dzisiaj wszystko więcej ludzi Próbują odejść od zwykłych zasad wakacji i używać bardziej zróżnicowanych receptur w menu, co dodaje wyrafinowanie do świątecznych wieczorów. Fontanny czekoladowe, fondue, lody i oczywiście jabłka karmelowe - są to nowe przepisy dotyczące tworzenia romantycznego i wesołego ustawienia podczas deseru. Przygotowanie jabłek karmelowych dla wszystkich wielu gości będzie wymagać udziału urządzeń osób trzecich i specjalnych, co sprawia, że \u200b\u200bkarmel. Zawsze jest przyjemny oglądać proces gotowania ulubionego delikatności, a najbardziej odważni goście będą mogli zaakceptować najbardziej aktywną rolę w tym.

Jabłka karmelowe są jednym z tych nielicznych przysmaków, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Taki deser z powodzeniem udekoruje każdy świąteczny stół, niezależnie od tego, czy jest to urodziny, czy wyrafinowana kolacja. Połączenie kwasów jabłek i słodkich karmelskich rzadko pozostawia obojętny, a różnorodne różne dodatki smakowe sprawiają, że własne wyrafinowane odcienie smaku. Historia tego dania nie ma jednego wieku i jest tradycyjnym deserem w wielu krajach.

Obecnie jabłka karmelowe są ukochanym delikatnością w wielu krajach świata i niezmiennie obecne w menu dowolnej kawiarni dla dzieci lub restauracji.

21 października lub dzień dnia jabłkowego przybywającego do tej daty w Anglii (Dnia Apple) odbywa się - roczne wydarzenie poświęcone jabłkom, ogrodom owocowym i lokalnym atrakcjom, który jest zorganizowany z inicjatywy wspólnej organizacji charytatywnej od 1990 roku.

Organizatorzy uważają, że dzień jabłka jest uroczystości i demonstracja różnorodności i bogactwa natury, a także bodziec i zalogować się na fakt, że my sami jesteśmy w stanie wpłynąć na zmiany zachodzące wokół. Ideą dnia jest to, że jabłko jest symbolem fizycznej, kulturowej i genetycznej różnorodności, której osoba nie powinna zapominać.

W dniu jabłka można zobaczyć i spróbować setek różnych odmian jabłek, a wiele dostępnych odmian nie są sprzedawane w zwykłych sklepach. Pracownicy szkółek oferują kupować rzadkie odmiany jabłoni. Często usługa identyfikacyjna Apple jest często zaangażowana w festiwal, co określi, co przywieziłeś jabłko z ogrodu. Z "Apple Doctor" możesz omówić wszystkie problemy jabłoni swojego ogrodu.

Podczas wakacji oferowane są różnorodne dania kuchni jabłkowych i napojów - od jabłek i owocowych sezonowych chutney (Chutney) do soku jabłkowego i jabłek. Często przechodzą demonstracja gotowania gorących i zimnych potraw z jabłek. Czasami eksperci dają lekcje tworzenia cięcia i korony, a także jabłonie. Różne gry, łucznictwo na jabłkach i opowieściach "Apple" są bardzo popularne na festiwalu.

Ponad 50 metrów Peel Apple! Czy wierzysz? (Zdjęcie: Feng Yu, Shutterstock)

W dniu święta występuje konkurencja dla najdłuższego pasa skórki (najdłuższa konkurencja skórki), która uzyskuje się podczas czyszczenia jabłek. Konkurs jest wykonywany zarówno do ręcznego czyszczenia jabłek, jak i do czyszczenia maszyny do maszyny do maszyny lub innego urządzenia.

Najdłuższa skórka Apple jest wymieniona w księdze Guinness of Records. Nagrywanie na temat rekordu świata: rekord najdłuższej niechcianej skórki jabłek należy do American Kathy Walfer, który wyczyścił jabłko przez 11 godzin 30 minut i otrzymał 52 metr 51 centymetr. Rekord został założony 16 października 1976 r. W Nowym Jorku.

Apple - owoc jabłoni, który jest spożywany w świeżej formie, służy jako surowce w gotowaniu i gotowaniu. Uważa się, że miejsce narodzin jabłoni jest Azja Środkowa. Jabłoń dostała największe rozprzestrzenianie się. Do tej pory istnieje wiele odmian tego typu jabłoni rosnących w różnych warunkach klimatycznych.

Jabłka w gotowaniu. Metody gotowania

Świeży - całkowicie lub w sałatce (na przykład w sałatce "żółwia").

Suszone owoce, otrzymane przez suszenie w słońcu lub w piekarniku.

Vidniy - W tych kęszkach znajdują się trzy rodzaje moczu: proste, kwaśne i cukier.

Sauer. W rozszerzeniach stężenie soli w solance wynosi co najmniej 6-8%, w mocy - 1,5-2%.

W puszkach.

Pieczony jest słodki (z miodem, orzechami, żurawinami i tak dalej) i jako bok do mięsa i ptaka. W Rosji gęś z jabłkami jest tradycyjną naczyniami świąteczną.

Jabłka mogą być używane jako surowce do gotowania, dżemów, mousesów. Jabłka drobnych odmian można stosować w stałym dżemie. Aby wzmocnić zapach naczynia i zaciski z jabłek, zwykle dodano cynamon.

Jabłka są świeże, aw formie dżemu są używane jako wypełnienie dla ciasta (na przykład charlotte). W języku węgierskim, niemieckim i czeskim kuchniach jest popularna - Strudel (IT. Strudel) z ciasto francuskie i wypełnienia ze świeżych jabłek lub wiśni.

Napoje z jabłek

Sok jabłkowy.

Świeże i suszone jabłka służą do przygotowywania kompotów i galaretki.

Z soku jabłkowego przez fermentację i szampana przygotowują cydr. Brandy, uzyskana przez destylację cydru, nazywana jest Calvados.

Odpady recyklingu jabłkowego, inne owoce i jagody były również stosowane w przygotowaniu niskiej jakości win berry.

Ocet jabłkowy.

Apple Kvass.

Skoczył z jabłek.

Produkcja i handel.

Produkcja jabłek na świecie. Średnia wydajność z hektarami

Światowa produkcja Apple wyniosła 55 milionów ton. W 2005 r., Wartość 10 miliardów dolarów. Chiny produkowały dwa pięć pięć razy. USA - drugi co do wielkości producent jabłek, - 7,5% produkcji światowej

60% amerykańskich jabłek uprawianych w Waszyngtonie. Importowanie jabłek z Nowej Zelandii i innych krajów o bardziej umiarkowanym klimatu konkuruje z amerykańską produkcją i wzrasta z roku na rok.

Najwięksi eksporterzy jabłek, według 2006 r., Chiny, Chile, Włochy, Francja i Stany Zjednoczone, największych importerów, według 2006 r., Rosji, Niemiec, Wielkiej Brytanii, Holandii.

Pochodzenie jabłoni

Najnowocześniejsze odmiany owoców (często wyróżniają się w oddzielnym wyglądzie domu jabłoni) pochodzi z dzikich gatunków Krasnoludkiej jabłoni (Malus Pumila) i jagód jabłoni lub Syberyjski (Malus Baccata) - obie są hodowane od czasów starożytnych. Zwęglone pozostałości jabłek wykryte podczas wykopów prehistorycznego jeziora Parking w Szwajcarii.

Wartość odżywcza

W języku Anline jest przysłowie ", który zjada jabłko dziennie, nie ma lekarza" (jabłko dziennie trzyma lekarza). Według niektórych badań stosowanie jabłek może zmniejszyć niebezpieczeństwo choroby raka jelitowego, prostaty i płuc. W porównaniu z innymi owocami i warzywami jabłka nie zawierają dużo witaminy C, ale jednocześnie bogaty w innych przeciwutleniaczy.

Włókno jabłkowe, choć jest mniej niż w większości innych owoców, stymuluje perystaltykę jelitową, która może zmniejszyć ryzyko raka. Włókno może być również przydatne do zapobiegania chorobom serca, utraty masy ciała i redukcji cholesterolu. Nasiona jabłek zawierają jadowity glikozyd amygdalin, ale jego liczba jest zwykle mały w celu uszkodzenia zdrowia ludzkiego (w przeciwieństwie do ptaków).

Oprócz zachwycającego smaku jabłka mają bardzo przydatne i lecznicze (terapeutyczne) właściwości. Jabłka są najbardziej znanym owocem w naszym kraju i jest bardzo miłe, że jest jabłka, które są niezwykle pomocne i niezbędne dla naszego zdrowia. Przydatne I. właściwości medyczne Jabłka wyjaśniono ich kompozycją gojenia. Jabłka zawierają witaminy C, B1, B2, R, E, karoten, potas, żelazo, mangan, wapń, pektyny, cukry, kwasy organiczne. Owoce o różnych odmianach jabłoni są zawarte w%: cukry 5-15, włókno 0,6, skrobi 0,8, substancje pektynowe 0,27, kwasy organiczne 0,3-0,89 (Apple 0,37, cytryna 0,11, wina i kwasy chlorodeńkowe). Jabłka są bardzo bogate w zawartość witamin, w%: witaminy C - 8-22,4 witamina P - 60-400, witamina B1 - 0,8-2.3, witamina B2 - 0,05, witamina B6 0,08, karoten 0 02-0.03. W ramach zielonych odmian jabłek jest nadal zawarty przez BIS 0,07; E 0,63 mg% i biotyny 0,30 μg%. Również w składzie jabłek duża liczba Elementy śladowe: potas, fosfor, magnez, sód, siarka, aluminium, bor, wanad, żelazko, jod, miedź, molibden, nikiel, fluor, chrom i cynk. Osłona owoców Apple zawiera flawonoidy. Płód zawiera 84-90% wody. W nasionach jabłoni zawiera do 15% oleistego oleju, amygdaliny glikozydu do 0,6%. Liście zawierają witaminę C 450 mg% i amygdalin glikozyd.

Proces technologiczny dania kuchni i wakacji z jabłek: jabłka upieczone, jabłka z ryżem, jabłka w cieście smażone, grzanki z owocami. Wymagania jakościowe. Wady, przyczyny występowania, środki ostrzegawcze. Tryby przechowywania i wdrażania

Wszystkie słodkie posiłki do temperatury zasilania są podzielone na zimno i gorąco. Jednak podział jest warunkowy, ponieważ wiele potraw podaje się w gorąco, a na zimno (pieczone jabłka, naleśniki z dżemem itp.). Gorące słodkie potrawy obejmują sufle (ciasta powietrza), puddings, słodkie kaszenia, jabłka, naleśniki itp. Te naczynia, zwłaszcza tłuste i mąki, są wysokie i używane nie tylko jako deser, ale także w menu obiadach i śniadania.

· Pieczone jabłka.

Jabłka (lepsze Antonovskiy) pranie, nie czyste od skóry, ale usunięte z okrągłym rdzeniem wgłębienia. Przygotowane jabłka ułożone na arkuszu do pieczenia wypełnij je cukrem (pieczone jabłka), drobno posiekane marchewki z cukrem i kwaśną śmietaną (jabłka nadziewane marchewkami), owsianka z ryżu mleka z rodzynkami i smażonymi orzechami (jabłka nadziewane ryżem i orzechami), chusteczki z rodzynkami i cukrem (jabłka upieczone z serem), masa posiekanych orzechów, Kuragi lub śliwek (jabłka pieczone suszone morele lub śliwki) i inne blachy do pieczenia wlać niewielką ilość wody i pieczonych jabłek 15-20 minut (w zależności od ich różnorodność). Uwalniają jabłka z gorącym lub zimnym, podlewanym syropem lub posypane cukrem pudrem. Jabłka można podawać ze słodkimi sosami, bitą śmietaną, dżemem.

Rejestracja na stronie

Przed rozpoczęciem pracy z FoodCost użytkownicy muszą się zarejestrować. Odniesienie do formularza rejestracyjnego

W otwartym oknie wybierz kartę Zameldować się i wypełnij wszystkie pola formularza:

1. Sprecyzować Nazwa i Familia..
2. Przyjdź i wejdź Zaloguj sieco powinno zawierać tylko listy łacińskie.

Uwaga!!!

Nie używaj jako adresu logowania e-mail!
Używaj w logowaniu cyrylicy i znaków specjalnych NIE DOZWOLONY!

3. Określ prawdziwy adres e-mail, dzięki którym możesz się z Tobą skontaktować.
4. Hasło Może zawierać litery alfabetu łacińskiego i liczb.

Uwaga!!!

Użyj w języku Symbole cyrylicy NIE DOZWOLONY!

5. Wprowadź ponownie hasło.
6. Wybierz główny profil, aby uzyskać optymalne ustawienia interfejsu i kliknij Zameldować się

Po zakończeniu procedury rejestracji podano adres e-mail, otrzymasz wiadomość w odniesieniu do aktywacji konta. Bez aktywacji konta Twoje konto pozostanie nieaktywne!

Upoważnienie na stronie

Aby rozpocząć korzystanie z usług FoodCost, użytkownicy muszą się zalogować. Odniesienie do formularza autoryzacji Znajduje się na szczycie witryny. Kliknij ten link, otworzy okno uwierzytelniania.

Szukaj przepisów

Aby otworzyć formę preparatów wyszukiwania, należy kliknąć przycisk Znajdź przepis znajduje się na szczycie witryny.

W oknie, które się otwierają, należy określić parametry receptury, do których musi być zgodne.

1. Nazwa dania - słowo lub fraza, zawarte w imieniu dania
2. Grupa menu. - Wybierz grupę menu z listy, która zawiera danie.

Tak poza tym ...

Po wybraniu tego parametru wybór zostanie wykonany tylko z określonej sekcji sekcji. Potrawy Nasza kolekcja przepisów.

Jeśli chcesz włączyć w wyszukiwaniu wszystkich sekcji kolekcji receptury, ustaw flagę Szukaj w benety i półprodukty. Nie musisz określić grupy menu w tym przypadku!

3. Wybierz dodatkowe właściwości receptury:
Bezpłatne przepisy TTK i gotowe TTK (mapy techniczne i technologiczne), do którego dostępny jest bezpłatny (bez projektowania subskrypcji). Tylko dla autoryzowanych użytkowników !!! Szkolne przepisy na żywność i gotowe TC (mapy technologiczne) przedszkole (Dou) i szkoły. Terapeutyczne odżywianie przepisów i gotowe TC (mapy technologiczne) do odżywiania terapeutycznego. Lean Dishes of Recipes i gotowy TTK (mapy techniczne i technologiczne) i TC (mapy technologiczne) dania i produkty kulinarne, gdy wytwarzanie produktów zwierzęcych nie są używane.
4. Skład naczyń. - W razie potrzeby wybierz główne produkty z listy, z których można ugotować naczynie.
5. Kuchnia narodowa - Z listy możesz wybrać kuchnię, do której należy naczynie.

Po pouczaniu wszystkich niezbędne parametry. naciśnij przycisk Znajdź przepis.

Aby szybko wyczyścić wszystkie parametry filtru, kliknij przycisk Resetuj

Jeśli określono podczas formowania zapytania Sekcja menu.otworzy grupę wybraną z sekcji Potrawy oraz lista potraw pasujących do wcześniej określonych właściwości.

Jeśli korzystałeś z wyszukiwania wszystkich sekcji (zauważyłem w wyszukiwarce w puste miejsca i półprodukty), otworzysz wspólna lista Przedmioty dań i produktów kulinarnych odpowiadających wcześniej określonych właściwościach.

Wyszukiwanie witryny.

Wyszukiwanie witryny jest wykonane we wszystkich sekcjach, w tym przepisach, wiadomości, dokumenty regulacyjne, odniesienia do produktów i katalogu firmowe.

Aby wywołać ciąg wyszukiwania, musisz kliknąć przycisk znajduje się na górnym panelu witryny.

W otwartej linii wprowadź zapytanie wyszukiwania i naciśnij Enter

Uzasadnienie Do użytku

Kolekcja przepisów opiera się na pociągnięciach sterujących i wyróżnia się od innych analogów, ponieważ zawiera najczęściej poszukiwane praktyki receptury.

Preparaty opublikowane w kolekcji mogą być z powodzeniem i całkowicie uzasadnione, aby być wykorzystywane w zakładach cateringowych, do przestrzegania wszystkich obecnych przepisów i ustawy regulacyjnej.

DO dokumenty regulacyjne Certyfikacja i standaryzacja w efekcie na terytorium Federacja Rosyjskaobejmuje normy branżowe (zestaw podmiotów gospodarczych niezależnie od ich przynależności departamentowej i form własności, opracowywania lub wytwarzania produktów niektórych gatunków, które mają jednorodny cel konsumpcyjny); Standardy przedsiębiorstw; Naukowe i techniczne oraz szereg innych standardów.

Standardy są opracowywane i zatwierdzone przez przedsiębiorstwa przez przedsiębiorstwa niezależnie, oparte na potrzebie ich wykorzystania w celu zapewnienia bezpieczeństwa życia, zdrowia ludzkiego i otaczający. W produkcji opisanych w zbieraniu produktów producent ma prawo wprowadzić pewne zmiany preparatów naczyń, rozszerzyć listę składników, nie pozwalając na naruszenia zasad sanitarnych, reżim technologiczny produkcji, pogorszenie właściwości konsumentów. i cechy.

Nie wszystko jest jasne? ...

Nauka pracy z usługami spożywczymi nie jest trudna, ale uwaga będzie również potrzebna pewnej przepuszczalności. I pomoże w tym różnych typów Informacje referencyjne odnoszące się do których znajdują się w Centrum obsługi użytkownika.

Informacje referencyjne obejmują.

Moskwa Departament Edukacji

Gapowa Moskiewski kompleks edukacyjny nazwany po Victor Talalichina

Otwórz degustację i demonstrację lekcji

dla grup zawodu "kucharz, cukiernik"

Przygotowanie kłótni z jabłkami i deserami "jabłek

upieczony "

Miejsce: Centrum zasobów Hapo MOK je. V. Talalikhina.

Wykładowca: Bouotova ta

Master P / O:

WYTYCZANIE

MDK 07.01; PM 07
Charpety do gotowania technologii z jabłkami i deserem "Pieczone jabłka"
MDK 07.01; PM 07
Technologia charpety do gotowania z jabłkami i deserami "jabłek upieczony" zawód "gotować, cukiernik" tematu tematu nauczania o ochronie pracy. Nabycie umiejętności przygotowania kłótni z jabłkami i deserami "jabłkami ożywionym". Pełna nazwa Master P / O Wykładowca Cel Cel 1. Przetwarzanie A) Naucz uczniów do praktycznych umiejętności i umiejętności w zakresie organizacji pracy i wykorzystania bezpiecznych technik. b) Naucz uczniów przygotowywać Charlotte z jabłkami i deserami "Piec jabłkami". 2. Poręczy A) Edukacja dokładności, zgodność z zasadami sanitarnymi, niezależnością i zdolnością do pracy w kolektywu. b) Edukacja świadomości, ekonomiczna i staranna postaw wobec produktów, energii elektrycznej, wody. 3. Rozwijanie a) poprawę umiejętności i umiejętności na wcześniej uzyskanej wiedzy. b) Rozbudowa horyzontu, rozwój odsetek poznawczych, niezależności, podejścia twórczego. c) rozwój niezależności zawodowej; d) tworzenie umiejętności samokontroli. Przykładowe przewidywane wyniki zajęć w wyniku studiowania tematu: "Przygotowanie kłótni z jabłkami i deserami" Jabłka upieczone ": a)
musisz wiedzieć:

-
proces technologiczny; - Wartość odżywcza, wymagania jakościowe; - Sekwencja operacji technologicznych w przygotowaniu surowców i kłótni do gotowania
z jabłkami i deserami "jabłek upieczony"; - zasady wyboru głównych produktów gastronomicznych i dodatkowych składników; - metody minimalizacji odpadów w przygotowaniu produktów; - zasady roszczeń; -Zazujący chłodzenie i przechowywanie, tryb przechowywania temperatury; - konfigurowanie opcji serwujących i projektowych; - Respector podawania; - Niezbędny welon sprzęt technologiczny oraz zapasy produkcyjne, zasady ich bezpiecznego użytkowania.
b) musi być w stanie:
- sprawdzić jakość produktów gastronomicznych organoleptycznych; - Doświadczenie urządzeń produkcyjnych i urządzeń do gotowania kłótni z jabłkami i deserami "Piec jabłkami"; - Używaj różnych technologii do przygotowywania i projektowania kłótni z jabłkami i deserami "Piec jabłkami"; - dodaj jakość gotowanych naczyń; - dokonywanie metod przechowywania i przechowywania zgodne z wymaganiami bezpieczeństwa żywności; - Aby pracować strój, wykryć wady i wyeliminować je; Rodzaj zawodu Korzystanie z wiedzy teoretycznej podczas wykonywania zajęć praktycznych. Lekcja tworzenia umiejętności i umiejętności praktycznych. Typ lekcji praktyczna lekcja, degustacja miejsca centrum zasobów Hapou MOK. V. Sprzęt Talalikhina, Sprzęt, Urządzenia naczyń: Tabele produkcyjne i użytkowe, piece elektryczne.
Inwentaryzacja, narzędzia, naczynia:
sito, Noże do gotowania i noże do krojenia oznaczone, zapasy (miski, opieka nad dziećmi, tace), królik, pędzle ciasta, łyżki herbaty, stołówki, naczynia do naczyń. Metodyczne wsparcie dla praktycznych wydajności, map technologicznych. Odtworzenie obligacji  (PC 6.1) Kompetencje zawodowe  OP. 1 Podstawy mikrobiologii, sanitarnych i higieny w produkcji żywności  OP. 2 fizjologia odżywcza z podstawami produktów spożywczych;
 op. 3. Wyposażenie techniczne A organizacja miejsca pracy  Ok 1. Rozumiem istotę i znaczenie społeczne twojego przyszłego zawodu, w celu wykonywania zrównoważonego interesu  OK 2. Organizuj własne działania w oparciu o cel i metody jego osiągnięcia określone przez głowę.  Ok 3. Przeanalizuj sytuację roboczą, przeprowadzaj bieżącą kontrolę końcową, oceną i korekcję własnych działań, być odpowiedzialne za wynik jego pracy.  Ok 4. Rozumiem istotę i społeczne znaczenie swojego przyszłego zawodu, aby pokazać zrównoważonego interesu.  Ok 5. Wykorzystaj informacje i technologie komunikacyjne w działalności zawodowej.  Ok 6. Pracuj w zespole, skutecznie obsługiwać kolegów, podręczników i klientów.  OK 7. Przygotuj się do pomieszczenia do produkcji pracy i utrzymanie stanu sanitarnego  Ok 8. Wykonaj służbę wojskową, w tym korzystając z otrzymanej wiedzy zawodowej (dla młodych mężczyzn). Lista literatury edukacyjnej 1. L. G. Shatun. Gotowanie: Samouczek na początek. prof. Edukacja. - 3rd ed., Ched. - M.: Academy, 2011. - 320 p. 2. Tatarskaya L. L. Laboratory - praktyczna praca dla kucharzy i cukierników: podręcznik na początek. prof. Edukacja. -M: Akademia, 2011 3. V. P. Androsov, T. V. Pyzova, L. I. Fedorchenko. Trening produkcji zawodu "Cook", 4.x. 1. Mechaniczne przetwarzanie produktów: Przewodnik do badania dla NCH. prof. Edukacja. - M.: Academy, 2011 - 112 p. 4. Potapow I. I. Podstawowe przetwarzanie produktów: Tutorial - M.: Academy, 2008 - 80 p. 5. KHARCHENKO N. E.SBINOR Przedmioty dań i produktów kulinarnych: samouczek dla NCH. prof. Edukacja. -M: Akademia, 2008
Struktura organizacyjna klas
Scena 1.
Czas organizowania
Cel przesłanie motywu lekcji. Ustawianie celu lekcji, wiadomość
Lekcja etapuje czas trwania etapu 5 minut organizowania działań frontowych funkcji Master P / O i nauczyciela na tym etapie Organizator, koordynator, działalność Mistrza P / O i nauczyciela, sprawdź Obecność studentów na temat związków listy 20 osób, nie ma 11 osób. - Sprawdź wygląd i stan sanitarny ucznia (wyświetlany w tabeli oceny). - instrument na bezpieczną technikę pracy; Moznawym tematem i celem działań edukacyjnych są działania studentów - dodawanie ich wyglądu i stanu sanitarnego; - Przypisz do pytań na odprawie; - utworzyć wnioski na temat gotowości do sesji szkoleniowej 2
Aktualizacja wiedzy referencyjnej (
trening indukcyjny
)
Celem przygotowania do wdrażania  wykrywanie wiedzy teoretycznej podczas przygotowywania kłótni z jabłkami i jabłkami "Pieczone jabłka"  wizualna demonstracja kłótni o gotowaniu z jabłkami i deserami "jabłek wątroby"  Sprawdź teoretyczną wiedzę uczniów na ten temat.  Komunikat kryterium oceny Czas trwania czasu pracy 25 min. Forma organizacji działalności czołowej, indywidualnej pracy w małych grupach - zorganizowała 6 brygad. Funkcje Kreator P / O i Nauczyciel na tym etapie Organizator, Koordynator, Master Expert of P / O i Nauczyciela - do posiadania blitz blitz na temat szkolenia i praktycznej działalności studentów - odpowiedzi na pytania Blitz - Ankieta; - zaznajomiony z właściwe przygotowanie Charlotics z jabłkami i deserami "jabłkami upieczonych" - badania organizacyjne do wykonywania praktycznego zadania. Etap 3.
Wydajność (niezależna praca

uczniowie)
Cel tworzenia umiejętności praktycznych w trakcie niezależnej pracy Czas trwania wynoszący 50 minut. Forma organizacji grupy działalności uczniowej, indywidualne funkcje Master P / O i nauczyciela na tym etapie konsultantowi, organizator, koordynator, ekspert, działalność demonstratora Master P / O i - w pobliżu działań ucznia
Potrzeba konsultacji z koniecznością; - Czy poszukiwanie celu sprawdzenia organizacji miejsca pracy; -Portuj do monitorowania poprawności wykonania technik pracy i operacji; -Grition w celu przestrzegania poprawności procesu technologicznego i przepisów bezpieczeństwa pracy; - wyrafinuje, ocenia i komentarze na temat wykonywanych zadań; Aktywność studentów - Uzyskaj surowce potrzebne do przygotowania tego zadania ważonego i sprawdzić na jakość zgodnie z mapami technologicznymi; - narzędzia, zapasy, naczynia niezbędne do wykonania zadania; - prowadzi organizację miejsca pracy zgodnie z wymogami higieny i sanitarnych; - Gospodarnie praktycznych zadań zgodnie z mapami technologicznymi. - Najpiękniej oceniają ukończone zadanie, niedociągnięcia identyfikują i możliwe metody ich eliminacja; Niezależne ćwiczenia studenckie w wykonaniu technik i operacji na każdym etapie zadania produkcji.
Cel przemieszania miejsc pracy uczniów.

-
sprawdź organizację pracy i wykonaj wymagania sanitarno-higieniczne.
-
sprawdź sekwencję technik pracy i metod pracy.
-
Sprawdzanie zgodności z procesami technologicznymi i terminowo eliminując zidentyfikowane niedociągnięcia w dziedzinie studentów. Etap 4.
Konsolidacja umiejętności praktycznych (
ostateczna instrukcja
)
Celem jest skonsolidowanie umiejętności, uogólnienia i systematyzacji zdobytej wiedzy i wykorzystanie ich czasu trwania 5min w praktyce. Tworzenie działalności studentów Indywidualna praca w małych grupach Mistrza P / O i nauczyciela na tym etapie koordynatora argumentów studentów, organizatora i koordynatora niezależnej pracy studentów, ekspertowi działalności Mistrza P / O i udostępniania nauczyciela wyników szkolenia i działalności produkcyjnej studentów: - Miejsca do sprzątania pracowników. błędne błędy w organizowaniu miejsca pracy i wykonywania zadania praktycznego; -Adalność jakość wykonanej pracy.
- ocena wykonanej pracy.
Zadanie domowe
Powtarzaj motyw i samopoziomowanie studiowanych dań w domu. Działalność uczenia się - przeanalizuj przyczyny przyjętych błędy - błąd. Podczas wykonywania zadania z brygady Glory'ego Andrive'a. - degustacja naczyń; - identyfikacja najlepszych naczyń; Etap 5.
Odbicie
Obiektywna ocena wyników klas. Podsumowując Stage Czas trwania 5min Formularz Organizacja Działania Grupa Frontal Group, indywidualne funkcje Master P / O i Nauczyciela Na tym etapie Organizatorze, Działania Ekspercyjne Master P / O i Organizacja Nauczyciela z przedniej rozmowy, instruując od pracy domowej, oceniając wyniki Zajęcia warsztatowe - dodaj swoją pracę, praca Mistrza P / O i Formularzów Nauczyciel odpowiednich wniosków
Papier oceny

Nazwisko Imię

uczniowie.

Ocena

Zewnętrzny

Pracować nad

wejście

instrukcje

Pracować nad

obecny

instrukcje

finał

Najlepsze danie:

Charlotte z jabłkami:

1. miejsce -
brygada
2. miejsce
- brygada.
Deser "Wątroba Apple":

1. miejsce -
brygada
2. miejsce -
brygada
Krótkie podsumowanie.
Może, czy znajdziesz w naszym kraju rodziny, w której nie przygotowują hojnej jesieni
apple Charlotte.
? Nie znam takich rodzin. Pomimo różnych opcji wykonania kłótni, klasyk jest nadal najprostszy ciastko.które dodają jabłka.
Przepis Charlotka.
tak proste, że nawet dla dzieci. W wielu rodzinach, ciasto to nie tylko, ale adore. My Dadim klasyczny receptura Gotowanie kłótni z jabłkami, a na podstawie można fantazjować i eksperymentować.
Klasyczny receptura Charlanote.
:
 1 szklanka mąki  1 szklanka cukru  4 jaja  0,5 C.L. Soda, wygasana przez octu (można wymienić sodę z breakdlerem w tej samej ilości)  4-5 jabłek (jabłka w charlottery nie ma zbyt wiele, możesz również dodać parę), lepiej wziąć kwaśny Słodkie jabłka, z Antonovką lub chwałą zwycięzcą, zawsze okazuje się bardzo świetne. Możesz dodać cukier waniliowy w ciasto, pomarańczowy lub cytrynowy, inne owoce, wszystko, co lubisz. W ten sam sposób ciasto jest umieszczane kwaśną śmietaną, gdzieś pół komory, czasem zastępując je jaja, tj. Zamiast trzech jaj, użyj kwaśnej śmietany.
1. W misce pokonaj jajka cukrem.
Masa powinna zwiększyć głośność 3 razy i stać się przyjemnym kolorem kremowym.

2. Sift mąki z pakietem w tej mieszaninie zamiast tego dodać sody
.
3. Masa jaja z mąki uderzoną przy niskiej prędkości do jednorodnych

konsekwencja testowa.

4. Wyczyść jabłka, usuń rdzeń, wyciąć do kostek (jeśli kostki są

zbyt mały, a następnie podczas pieczenia po prostu rozpuści się w teście i stanie się

prawie niewidoczny) i wprowadź je do ciasta.

Możesz wyciąć jabłka z plastrami - płatki
5. Formularz smaruj masłem, układaj ciasto.

6. W piecu w 180 stopniach 40-50 minut, aby łatwo sprawdzić

wykałacz, trzymaj go na środku i jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
Jeśli skorupa jest silnie dudni, a nawet staje się prawie czarna, można go uniknąć: gdy ciasto wznosi się i zamienia złotą skorupę, przykryć go folią, będzie to kontynuowanie zacięcia, a skorupa nie pójdzie dalej.
I z powrotem
apple Charlotte.
można go wytworzyć w szerokiej formie, na przykład, w takiej średnicy 27 cm. Będzie piękny, jeśli weźmiesz kolejną parę jabłek, wyczyść je i zaufaj czterech stron. Każda z odebranych części, musisz odciąć nożem na płatkach, nie odnowiona do końca i delikatnie przesunął się na ciasto z kawałkami jabłek, nie muszą iść do ciasta, podczas pieczenia wzrośnie. Takie szerokie tarta piec przy 180 stopniach 25-30 minut, gotowość do określenia wykałaczki, jeśli jest sucha w środku ciasta, jest gotowa. Po pieczeniu, płatki jabłek ujawni się, a ciasto stanie się bardzo słodkie. Dla piękna posyp go trochę cukru.
Tutaj są naszymi kłonami piękna, wydaje się być inna, ale istota, smak i tekstura mają to samo! Herbatniki - jak chmura, delikatne i powietrze, a jabłka są tak zadowoleni, aby uzupełnić swój smak, zwłaszcza jeśli są z kwaśnością, a co zapach jest ... gotować w domu Apple Charlotte, prosimy o bliscy. Niech twój dom będzie pełen wspaniałego aromatu
apple Piroga.
, komfort i jasny śmiech bliskich i rdzennych ludzi.
Pieczone jabłka
Pieczone jabłka są wspaniałe pod każdym względem deser, które i radość wykorzystania słodyczy, a liczba nie zaszkodzi, ale raczej, nawet wręcz przeciwnie. Znane są wszystkie zastosowanie jabłek, więc upieczone jabłka nie są mniej przydatne, a dla niektórych osób nawet, wręcz przeciwnie, jest jeszcze bardziej przydatne.
Możesz wykonać upieczone jabłka w tradycyjny sposób - w piekarniku lub mniej tradycyjne, na przykład, w wolnym kuchence lub kuchence mikrofalowej. Ponadto możesz zrobić je z miodem, orzechami, cukrem, cynamonem itp. Ogólnie rzecz biorąc, opcje, jak zawsze w gotowaniu - dużo, a my opowiadamy o prostym i sprawdzonym sposobie przygotowania pieczonych jabłek. Dzisiaj, z rzędu z tradycyjnym sposobem przygotowywać jabłka w powolnym kuchence i kuchence mikrofalowej, łatwo wybieramy najlepsze.
Przepis na pieczone jabłka:
Składniki: 250 ml wody lub 4 sok jabłkowy 4 Walnuts 4 łyżki. Honey 2 łyżeczki. Proces cynamonu gotowania pieczonych jabłek: ogrzewa piekarnik do 200 stopni, płukać jabłka i ostrożnie przeciąć pudełko nasienne, przesuwając się z zamrożonego do środka, używamy specjalnych urządzeń do pola nasiennego. W wynikowym otworze układają 1 łyżkę miodu, wlej ½ łyżeczki. Cynamon. Orzechy włoskie czyste i mielą, wlać do jabłek, na górze wszystkich jazdy pozostającym miodem.
Umieść jabłka w głęboką blachę do pieczenia i wlać wodę, tak że dno jest pokryte 1-2 cm, wyjmij jabłka w piekarniku i piec 20-25min, lub przed gotowością - w zależności od wielkości jabłek.

Do gorących słodkich potraw obejmuje ciasta powietrzne (suflet), puddingi, słodkie kszczrywy, jabłka pieczone i smażone w ciasta, ciasto jabłkowe (kłótnia), naleśniki itp różni się, zwłaszcza tłuste i mąki, są wysokie i używane nie tylko jako deser, Ale także włączony do menu obiadów i śniadania.

Piłki powietrzne (Suflet)

Przygotuj się z bitą wiewiórki jaj. Do przygotowywania sufle, żółtka jaja są roztarto z cukrem, mąką, waniliny (Sufflé wanilii), kakao lub utratę proszku czekolady (czekoladowe sufflé), prażone cukrem i szlifowanie orzechami (nakrętki souffle). Ta mieszanina jest hodowana przez gorące mleko i stale mieszając, wygotuj się do pogrubienia. Jest następnie chłodzony lekko i łączył z bitą białkami. Przygotowana masa jest umieszczana na placówce do smażenia lub potraw metalowych, smarowany oleju i piec w szafce pieczonej przez 12-15 minut. Bezpieczne białka do gotowania Savle nie mogą być zbyt bite, ponieważ ściany pęcherzyków powietrza pianki utracą elastyczność z powodu denaturacji białek, podczas pieczenia, pękają i utrata utraty.

Podaj suflet natychmiast po pieczeniu na tych samych daniach lub patelni, posypany proszkiem cukierowym. Oddzielnie uwalniają zimne mleko lub śmietanę.

Jabłka upieczone

Od jabłek, bez ich czyszczenia, usuń rdzeń za pomocą specjalnego wycięcia. W wynikowym wgłębieniu piasku cukru. Jabłka są umieszczane na arkuszach lub pielęgniarek, wylano wodę i piec w szafkach na gorąco (15-30 minut w zależności od odmiany). Jabłka zawierają od 0,3-0,6 do 0,6-1,0% kwasów organicznych (głównie jabłek). Wpływ kwasów jest odwrócony o około 50% jabłek sacharozy. Prowadzi to do zmiany ich smaku. Ilość odwracania sacharozy zależy od pH soku jabłkowego i czas trwania pieczenia. Pieczone jabłka serwowane są gorące i zimne, podlewanie syropem, miodem i posypane cukrem.

Jabłka z ryżem

Od jabłek usuniętych z palnikiem rdzenia, oczyścić je i wrzenia w kwaśnej wodzie. Gotowanie lepkiej owsianki ryżowej na mleku z cukrem, jaja, rodzynki, waniliny i masło są dodawane do niego. Ta masa jest umieszczana na części patelni, smarowanej oleju i piec w szafce pieczonej. Podczas karmienia na pieczonym ryżem gotowane jabłka są warstwowe i podlewania sosu morelowego.

Pudingi.

Słodkie puddingi są przygotowywane z lepkiej owsianki (ryżu, manny) lub supergliści waniliowych, złamane na małe kawałki. W lepkiej owsiance ochłodzono do 60-700s, oparte na żółtka cukrowni. W przypadku puddingu cukru żółtka z cukrem są przycięte, dodaje się mleko, cukier sugeruje i daje go puchnąć. Mieszanina puddingów może dodać kandyzowane owoce, rodzynki, suszone owoce. Dla porowatości, bitą białka wstrzykuje się do przygotowanej mieszaniny. Następnie jest umieszczony w oleju smarowanym i posypany breadwronami, na porcji patelni lub rozpad z gładką warstwą na notatkach. Powierzchnia puddingowa jest wyrównana, smarowana jajkiem i piecz je w szafce pieczonej. Przed podaniem, puddingi podlewały sos owocowy lub wkładają na nich owoce w puszkach.

Zapiekanki

Sweet Casseroletes przygotowywane są z lepkiej owsianki, spawane cukrem na mleku lub wodzie (ryż, proso, pszenicy). Dodają surowe jaja, oświetlone cukrem. Wanilina, rodzynki, Tsukati, a czasem czyszczenia twarogu są wprowadzane do przygotowanej masy. Piec i puszczaj jak puddings.

Babcia jabłoni (kłótnia)

Ściany kształtu puddingu (z gładkimi ścianami) są smarowane olejem i posypać breadwronami. Plastry chleba pszennego cięcia i mokry jednej strony w kręgosłupie, który dodał cukier. Dno kształtu ściany jest złożone z kromkami chleba (zwilżone sprężyną z boku na zewnątrz) i wypełnione jabłkiem mielonym mięsem. Powierzchnia farszu pokryta jest również plastry chleba, smarowała słodką Hiszpanią i piec w szafce do smażenia. Następnie usunięty, pokrojony na porcje i podawane z mlekiem. Dla drobnych, jabłek oczyszczają, cięte kawałki, cukier, niektóre wodę i pieczone. W Mince Dodaj Martimnowy Cynamon. Możesz przygotować Charlotte na dyszach (jak ciasto).

Porridge Guryevskaya.

Gotowanie lepkiej słodkiej owsianki semoliny na mleku. Pianki przygotowywane są: mleko lub śmietana wlewa się do siatki i pieczone w szafce do smażenia; Uzyskana pianka jest usunięta, a patelnia ustawiona ponownie do gorącej szafy i wypieków na tworzenie piany, która jest ponownie usunięta itp.

Kremowy masło, bita jajkami cukrowymi i waniliny, dodają do owsianki Manna. Połowa kaszenia leżała gładką warstwą na patelni, smarowanej olejem. Owsianka przygotowała przygotowane smażone posiekane orzechy, pianki i drugą warstwę owsianki. Powierzchnia owsianki jest wyrównana, posypana cukrem i pieczona w szafce pieczonej. Na wakacjach danie urządzone jest z owocami konserwowymi, zapachami w syropie, woda mała ilość Sos morelowy, posypany posiekanymi orzechami.

Crouty owocowe (rundy)

Z Batona chleb pszenny Wytnij skorupy, pokroić to cienkie plasterki (1-1,5 cm), nasączone mieszanką jaj, mleka i cukru i prażone masło po obu stronach. Na wakacjach, owoce w puszkach ciepły w syropach są umieszczane na syropie.

Smażone jabłka w ciasta

Jabłka ze zdalnym gniazdem nasion i bez skóry są cięte o grubości 0,5 cm i posypane cukrem. Przygotuj ciasto: w żółtek oddzielone od białek, wsuń cukier, sól, kwaśny krem, mąkę, dokładnie mieszać i wyhodował mleko. Białka są biteją grubą pianką i delikatnie wprowadziły do \u200b\u200bciasta. Kręgi jabłek z pomocą igły kucharskiej są zanurzone w cieście, a następnie szybko przesunął się do ogrzewanego tłuszczu i prażone aż do utworzenia złotej skorupy.

Pieczone jabłka są umieszczane na talerzu i posypane i wyrafinowane. Morelowy lub sos jabłkowy służą w sosie.

Jabłka w Kijowie

Jabłka, obrane z skórki, ze zdalnym podnośnikiem nasion blanszowany na półgotowany w kwaśny gorąca woda. Następnie jabłka są umieszczane na patelni, uzyskane otwory są wypełnione dżemem. Jabłka wylewa się z mieszanką kremową kwaśną jają i pieczoną do gotowości. Aby przygotować określoną mieszaninę, żółtka jaja roztarto z cukrem, dodaje się mąkę. Następnie są oddzielnie bite kwaśną śmietaną, białkami i są podłączone do żółtek, pełzających cukru. Uwalnij danie w porowej patelni, posypane rafinowanym proszkiem.

Jabłka w puff

Duch ciasta jest przewrócony do tworzenia się o grubości 0,5 cm, pokroić na kawałki kwadratowego kształtu tego rozmiaru, dzięki czemu jabłko można owinąć w każdy z nich. Przygotowane jabłka (z zdalnym gniazdem nasion i obrane obrane) są umieszczane na cieście, napełnij powstałe pogłębianie cukru, owinięte kopertą do ciasta, smaruj jajko i piec w pieczonej szafce. Karmienie posypane w proszku zawodowym.

Flammed Owoce.

Pęknięcie jest gorącym przetwarzaniem owoców, zwykle brzoskwinie, czyli przygotowanie gorącego deseru. Może to zrobić kelner w widoku gościa na stole użytkowe dla barów.

Pęknięcie odbywa się na otwartym płomieniu palnika alkoholowego, a środki ostrożności muszą być przestrzegane. Powinien być odległość co najmniej połowy metra między robotnikiem kelnera a tabelą gościa. Mokra serwetka powinna zawsze być na stole użytecznością kelnera na szybkie tłumienie możliwego małego oświetlenia.

Flamblujące owoce to:

wszystkie kompozytowe części naczynia są układane na tacy w kolejności ich użycia; Rozpuścić olej na podgrzanej patelni; Pociągnij z olejem cukru i lekko palonym, karamelizuy; wylał mieszaninę cukru z sokiem pomarańczowym, wstępnie ogrzewany w środku; Podawać wynikowy syrop; Układaj owoce na patelni i włóż go na ogień, podczas gdy kelner działa z dwiema rękami; wylał koniak w środku Midntera i podgrzałem, aż pojawi się płomień; Gaz palnik; Owoce na patelni płonącą brandy, po czym kręci go kilka razy, tak że syrop jest impregnowany owocami, a koniak całkowicie spalił; Umieść owoce na lody.