Jak upiec kiełbaski w cieście z piekarnika. Kiełbasy w cieście w piekarniku - właściwa kuchnia domowa. Corn Dog - smażona kiełbasa w cieście

Wiele osób lubi zupy puree, zwłaszcza te, które się trzymają zdrowe odżywianie, ponieważ zupy tłuczone lub ubijane blenderem są łatwiej przyswajalne przez organizm. Istnieje wiele przepisów na zupy puree na każdy gust: zimne i gorące, mięsne i rybne, wegetariańskie i dietetyczne, ze zbożami i bez, na specjalne lub medyczne odżywianie... Nie można ich wszystkich zliczyć!

Nasza rodzina bardzo lubi buraki i barszcz, ale być może buraki są wyraźnym faworytem.

Dla urozmaicenia menu proponuję zrobić barszcz z serem feta w bulionie mięsnym.

Ale najpierw musisz ugotować bulion - bazę smakową przyszłych buraków. Oczywiście każda gospodyni ma swoją sprawdzoną recepturę na bogaty bulion, dzięki czemu podczas gotowania możesz umieścić swoje ulubione przyprawy, warzywa i warzywa korzeniowe. Rosół okazuje się znacznie większy niż potrzeba przy robieniu zupy puree, ale jestem pewien, że się nie zmarnuje i posłuży do innych dań.

Gdy gotowanie rosołu dobiegnie końca, przygotujemy resztę składników.

Buraki obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, nie grubo posiekać łodygi selera. W przypadku zupy puree nie jest konieczne krojenie jej bardzo drobno lub na równe kawałki, ponieważ w końcu wszystko zamienimy w puree.

W rondlu na średnim ogniu podgrzej olej roślinny i smaż cebulę do pożądanego zrumienienia, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj czosnek i smaż razem z cebulą nie dłużej niż minutę.

Dodajmy seler...

I buraki. Gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Zdejmij rondel z zupą z ognia i pozwól mu ostygnąć, a następnie zmiel mieszankę blenderem zanurzeniowym, aż stanie się rzadkim puree. BARDZO OSTROŻNIE, aby uniknąć poparzenia rozpryskami!

Oddzielnie podgrzej krem - potrzebujemy go na gorąco. Śmietanę wlać do zupy puree, doprawić solą i pieprzem do smaku i wstawić patelnię do ognia. Zupę doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.

Zupa z puree z buraków jest gotowa. Przygotujmy polewę: ser feta posiekaj w drobną kostkę, piórka z zielonej cebuli posiekaj grubo i lekko skośnie.

Zupę podajemy w głębokich miseczkach, miseczkach lub wazach, na wierzch polewamy serem i zielone cebule... Podawaj gorącą zupę z buraków z serem feta.

Smacznego!

Przepis zupa z puree z buraków:

Ziemniaki obrać i umyć, dowolnie posiekać. Lepiej pokroić ziemniaki na mniejsze kawałki, wtedy czas gotowania zostanie skrócony. Mała ilość cienko posiekaj kapustę. Warzywa wysyłamy do rondla wypełnionego 1,5 litrem czystej wody pitnej, podpalając.

Dwa średniej wielkości buraki są czyszczone, myte i przecierane gorącą tarką.

Pokrój paprykę na dwie części i usuń z niej rdzeń z nasionami. Mój pieprz. Drobno posiekaj w kostkę lub paski.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy i posmaruj startymi burakami i papryką. Smaż warzywa na dużym ogniu, aż będą w pełni ugotowane. Aby zapobiec spaleniu buraków, często ingerujemy w nie szpatułką. Średni czas pieczenia to 5-7 minut.

W tym czasie ziemniaki z kapustą są już prawie ugotowane. Dodaj do nich smażone buraki i paprykę i gotuj dalej zupę z buraków przez kolejne 10-15 minut. Im lepiej ugotuje się warzywa, tym bardziej miękka będzie zupa puree.

Aby zrównoważyć smak zupy, dodaj łyżkę stołową koncentrat pomidorowy... Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i zdejmij patelnię z ognia.

Za pomocą blendera zmiksuj zupę z buraków na gładką konsystencję. Dodać sól.

Umyj świeże zioła (w tym przypadku kilka gałązek koperku), zmiażdż wodę i bardzo drobno posiekaj.

Dodaj zioła do każdego talerza po rozlaniu na porcje barszczu.

Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku grzanki lub łyżkę kwaśnej śmietany.

Buraki to jedne z najzdrowszych i najtańszych warzyw. Większość zawartych w nim witamin zostaje zachowana nawet po obróbce cieplnej. Normalizuje trawienie, przyczyniając się do utraty zbędnych kilogramów. Dietetycy zalecają włączenie tego produktu do codziennego jadłospisu, jednak lista dań z tym warzywem znajduje się w Książki kucharskie wiele gospodyń domowych nie jest zbyt dużych. Nawet jeśli wszystkie zostaną wprowadzone do diety, szybko się znudzą. Różnorodność pomoże w przygotowaniu zupy z puree z buraków. Istnieje wiele przepisów na to danie, które ma delikatną kremową konsystencję i apetyczny odcień. Smak zup w dużej mierze zależy od tego, jakie inne produkty wchodzą w skład kompozycji. Każdy może znaleźć opcję według własnych upodobań.

Funkcje gotowania

Zupa z buraków przygotowywana jest na tej samej zasadzie, co większość innych kremowych zup, jednak technologia jej przygotowania ma pewne specyficzne cechy.

Buraki gotują się długo, więc zwykle są gotowane, duszone lub pieczone przed dodaniem do zupy, a resztę warzyw gotuje się równolegle.
Aby zupa buraczana miała apetyczny kolor, podczas duszenia lub smażenia do buraków dodaje się ocet lub sok z cytryny: kwas pomaga zachować bogaty kolor tego warzywa.
Zupę z buraków można gotować w wodzie lub w bulionie mięsnym.
Dodanie do zupy kwaśnych jabłek pomaga zrównoważyć słodycz buraków. Czosnek i imbir tworzą z nim harmonijne połączenie.
Śmietana, śmietana, masło, ser dodadzą zupie delikatnego kremowego smaku. Często te składniki są dodawane do ostatni etap gotowanie. Po dodaniu ostatniego składnika lub posiekaniu żywności blenderem, zupę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Pozwala to na dezynfekcję naczynia.
Dodanie ziemniaków pomaga zagęścić barszcz.
Blender będzie dobrym pomocnikiem w przygotowaniu zupy z buraków. Możesz jednak zrobić kremową zupę bez użycia sprzętu kuchennego: gotowane warzywa łatwo zmielić przez sito.
Używając blendera zanurzeniowego, pamiętaj, że jeśli zanurzysz go w zupie lub wyjmiesz z niego, gdy jest włączony, rozpryski zaczną się rozpryskiwać we wszystkich kierunkach. Mogą palić i plamić otaczające przedmioty.
Jeśli używasz blendera ręcznego do siekania jedzenia, garnek powinien być głęboki i nie powinien być zapełniony w więcej niż dwie trzecie.

Zupa z buraków może być podawana na gorąco lub schłodzona. Dobrym dodatkiem będą grzanki. Danie można posypać świeżymi ziołami, startym serem i udekorować bitą śmietaną.

Prosty przepis na zupę z puree z buraków

buraki - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
czerwona cebula - 100 g;
ocet winny (6%) - 20 ml;
woda lub bulion - 1,5 l;
masło - 30 g;
śmietana - 100 ml;
sól, papryka, suszona bazylia - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj i obierz warzywa.
Pokrój je w średniej wielkości kostki, kładąc na osobnych talerzach.
Ocet rozpuścić w 3 szklankach wody lub bulionu. Wylej powstały płyn na buraki. Postaw na małym ogniu i gotuj do miękkości.
Na patelni roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę.
Przełóż ziemniaki i cebulę do garnka z burakami i zalej resztą bulionu.
Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Rozgnieć zawartość garnka w dowolny dogodny sposób.
Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, suszone zioła. Zamieszać.
Włóż garnek do ognia, zagotuj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Po rozsmarowaniu zupy do miseczek posyp suszonymi lub świeżymi ziołami. Podawaj osobno grzanki pszenne o neutralnym smaku.

Zupa z puree z buraków i marchwi

buraki - 0,2 kg;
marchewki - 100 g;
ziemniaki - 0,5 kg;
czosnek - 2 ząbki;
woda lub bulion - 1 litr;
sól, śmietana - do smaku.

Metoda gotowania:

Gotuj buraki do miękkości, ostudź, obierz. Pokrój w drobną kostkę.
Ziemniaki obrać, pokroić w półtora centymetrową kostkę.
Zeskrob, umyj marchewki, pokrój w kółka.
Marchewki i ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą. Umieść na kuchence i gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu.
Dodaj buraki, poczekaj, aż zupa znów się zagotuje, gotuj przez 5-7 minut.
Wylej trochę wywaru, aby warzywa łatwiej się posiekały. Użyj blendera ręcznego, aby je zmiksować.
Dodaj czosnek i śmietanę przepuszczoną przez prasę, rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji. Zamieszać.
Doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty, zdjąć z ognia.

Przed podaniem zupy wskazane jest, aby trochę się zaparzyć. Najlepiej podawać z grzankami żytnimi lub pszennymi o smaku czosnkowym.

Zupa z puree z buraków i jabłek

buraki - 0,3 kg;
jabłka - 0,3 kg;
ziemniaki - 0,3 kg;
czosnek - 3 ząbki;
cebula - 100 g;
śmietana - 100 ml;
świeży koperek - 50 g;
sól, przyprawy - do smaku;
woda - 1 l.

Metoda gotowania:

Zagotuj lub upiecz buraki do miękkości. Po oczyszczeniu pokroić na małe kawałki.
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę półtora centymetra lub trochę mniej.
Jabłka obrać i wydrążyć. Pokrój miąższ na mniej więcej takie same kawałki jak ziemniaki.
Cebulę uwolnić z łuski, pokroić w drobną kostkę.
Jabłka, cebulę i ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Dodaj buraki i gotuj przez 5 minut.
Zdejmij patelnię z ognia. Wlać chochlę bulionu i wymieszać ze śmietaną. Wlej z powrotem do garnka z zupą.
Dodaj posiekany koperek i przeciśnięty przez prasę czosnek.
Za pomocą blendera ręcznego zmień zawartość patelni na jednolitą masę, gotuj przez 2-3 minuty.

Zupa przygotowana według tego przepisu ma niezwykły, ale harmonijny smak. Na początku może wydawać się to dziwne, ale bardzo szybko się w nim zakochasz.

Zupa z puree z buraków ze śmietaną i imbirem

buraki - 0,3 kg;
ziemniaki - 0,3 kg;
olej roślinny - 20 ml;
korzeń imbiru - 20 g;
woda - 0,8 l;
krem - 100 ml;
nasiona kolendry - 5 g;
sól, pieprz, suszone zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj i obierz warzywa.
Buraki pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w średniej wielkości kawałki.
Zalej buraki i ziemniaki wodą i gotuj do miękkości.
Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego nasiona kolendry.
Imbir obrać, zmielić, dodać do kolendry. Smaż przez minutę.
Przełożyć do rondla z warzywami, gotować 5 minut.
Zupę rozgnieść, dodać sól, pieprz, suszone zioła, śmietanę.
Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Podczas serwowania zupę można udekorować bitą śmietaną, do każdego talerza można dodać plasterki serka śmietankowego lub grzanki pszenne.

Zupa z puree z buraków - posiłek dietetyczny, smacznie i zdrowo. Jego kremowa konsystencja raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. Gotowanie zupy nie będzie wymagało dużego wysiłku nawet dla niedoświadczonego kucharza. Jeśli wcześniej ugotujesz buraki, cały proces również nie zajmie dużo czasu. Obecność kilku całkowicie różne przepisy posiłki pozwala urozmaicić rodzinne menu.

W Rosji buraki znane są od dawna, podawano je do stołu zarówno w chłopskiej chacie, jak iw komnatach królewskich. To warzywo jest nadal używane przez gospodynie domowe i szefów kuchni w przyzwoitych restauracjach. Jeśli możesz spróbować lodów lub marmolady z buraków w restauracji, dlaczego nie spróbować zupy z buraków, która ma zarówno wyśmienity smak, jak i reprezentacyjny wygląd? W jakiej formie lepiej używać tego jasnego warzywa, aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu?

Nie ma prawie żadnych przeciwników twierdzenia, że buraki mają największą wartość w postaci surowej i gotowanej. Chociaż gotowane buraki są obecne w vinaigrette, śledzie pod futrem, różnych przepisach na sałatki, większą absorpcję warzyw obserwuje się w płynnych potrawach, których zawartość kalorii można regulować.

Buraki są nieco gorsze od marchwi lub papryka dzięki zawartości witamin, jednak zawarty w nim kwas foliowy (B9) pomaga radzić sobie z małymi i średnimi odchyleniami w pracy układu sercowo-naczyniowego, a sole żelaza pokrywają niedobór hemoglobiny, zapobiegając anemii. Jod, cynk, fruktoza, pektyny – lista substancji potrzebnych organizmowi może być kontynuowana, a buraki dadzą szanse innym warzywom pod względem ich stężenia w roślinach okopowych. Lista patologii eliminowanych przy regularnym spożywaniu buraków jest również dość duża. Wystarczy wspomnieć miażdżycę naczyń krwionośnych, depresję, zatrucie, bolesne miesiączki, rozpoczynający się nowotwór złośliwy...

Wydawałoby się, że tak bezpretensjonalne danie jak zupa z buraków puree i ile osób pomaga uniknąć otyłości! Burak zawarty jest w różnych przepisach na kulinarne arcydzieła - zupy z posiekanymi składnikami. Dlaczego arcydzieła? Jeśli spojrzysz tylko na dekorowaną zupę z puree z buraków, można się zastanawiać: „Czy można ugotować tę kulinarną rozkosz tylko z naturalne produkty? Możesz udekorować zupę z puree z buraków kwaśną śmietaną w postaci spirali, połówek jaj przepiórczych, zielonych liści, grzanek i innych produktów.

Przepisy na zupy w bulionie warzywnym bez dodatku śmietany uwzględniają życzenia części społeczeństwa na stosunkowo niskokaloryczne danie. Jeśli do zupy buraczanej dodaje się śmietanę, masło, smażoną mąkę, a przepis zakłada ugotowanie dania w bulionie mięsnym, jego kaloryczność znacznie wzrasta. Zestaw warzyw do gotowania można kupić w sklepie w niskiej cenie, co sprawia, że przepis na zrobienie zupy jest tańszy.

Zupa z buraków może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno, jej smak będzie równie przyjemny. Ale oczywiście, jeśli dodasz śmietanę do przepisu lub ugotujesz danie w bulionie mięsnym, będziesz musiał je podać, jeśli nie na gorąco, to przynajmniej na ciepło. Dodanie przypraw do przepisu na zupę nie ma „przeciwwskazań”, czyli tzw. sól, pieprz, zioła lub liść laurowy można dodawać do dania z buraków, jeśli jego wielbiciele nie mają indywidualnej nietolerancji niektórych przypraw.

Zupę z puree z buraków można przygotować przez całkowite posiekanie warzyw. Osobne przepisy dla tych, którzy lubią kojarzyć się z barszczem dodają część posiekanych buraków po posiekaniu reszty masy warzywnej blenderem.

Zupa restauracyjna często wykorzystuje prażone posiekane nasiona imbiru i kolendry. Ponieważ te składniki są używane w małych ilościach (1 duża łyżka każda), koszt przepisu nie wzrasta znacznie, a smak jest pikantny.

Przedstawiamy przepis na odrobinę pikantną zupę puree z buraków, warzyw, śmietany i czosnku.

Składniki

Aby uzyskać 2 litry gotowego gorącego dania, należy zabezpieczyć obecność:

buraki stołowe - 2 średnie rośliny okopowe;

marchewki - 2 średnie warzywa korzeniowe;

mąka kukurydziana - 1 duża czubata łyżka;

śmietana 20-25% tłuszczu - 120-150 ml (można zastąpić kwaśną śmietaną);

Sól;

koperek i pietruszka;

grzanki czosnkowe;

czosnek - 1 głowa;

cebula - 2 średnie cebule;

oliwa z oliwek (roślinna) - 1 duża łyżka;

ghee - 1 duża łyżka;

pieprz;

ziemniaki - 3 średnie bulwy.

Technologia gotowania

Warzywa (ziemniaki, cebula, marchew i buraki) przygotowywane są oddzielnie od siebie. W tym celu są obierane (obrane) i dokładnie myte pod bieżącą wodą. Z marchwi zeskrob skórkę nożem i wyczyść pozostały brud w rowkach szczotką kuchenną. Na deska do krojenia warzywa są krojone osobno i umieszczane w osobnych miskach. Cebulę należy pokroić na półpierścienie, a następnie ponownie przekroić na pół. Ziemniaki, buraki i marchewki pokroić w kostkę.
Patelnia o bokach średniej wysokości jest podgrzewana, a mieszanina stopionego i Oliwa z oliwek... Jak tylko olej się rozgrzeje, wlej przygotowaną cebulę z miski na patelnię. Na średnim ogniu warzywo smaży się na złoty kolor przez 3-4 minuty, po czym olej pozostaje na patelni, usuwany do cebuli łyżką cedzakową i umieszczany w rondlu.
Kolejnym warzywem do smażenia są ziemniaki, smażone w tej samej technologii co cebula i wysyłane na patelnię.
W ten sam sposób smaży się przedostatnią marchewkę, a także przesyła na patelnię.
Ostatnie warzywo - burak - po zrumienieniu, na patelnię podąża za innymi warzywami.
Na osobnej patelni smaży się mąkę kukurydzianą, a także wysyła do miski do gotowania zupy.
Przygotowaną mieszankę wlewa się do rondla z 1,5 litra oczyszczonej wody i umieszcza na palniku o średnim ogniu. Zupę gotujemy przez 20-30 minut, aż warzywa się ugotują. Gotowość warzyw sprawdza się widelcem: jeśli ugniata warzywo, zupa jest gotowa.
Następnie, zgodnie z przepisem, na patelnię dodaje się podgrzaną śmietanę i rozdrabnia się blenderem. Jeśli planujesz dodać śmietanę, zupę można lekko podgrzać przed posiekaniem, bez doprowadzania do wrzenia.
Do gotowej zupy puree dodaje się posiekany w prasie czosnkowej czosnek.
Przed podaniem zupę puree przelewa się do misek bulionowych i rozpoczyna się proces dekorowania czerwonawego dania. Śmietana jest wyciskana ze strzykawki cukierniczej w postaci spirali o 4-5 zwojach. Na środku spirali umieszczone są 3 gałęzie zieleni. 4 połówki są ułożone z jednej strony jajka przepiórcze... Przed dekoracją możesz utopić kilka grzanek czosnkowych w puree ziemniaczanym.
Jedząc zupę z buraków na zimno należy wykluczyć śmietanę i ghee, a przy podawaniu potrawy dodać do niej zsiadłe mleko.

Zupa z puree z buraków - idealne rozwiązanie do menu dietetycznego lub dziecięcego. Przygotuj takie pierwsze danie na obiad, a wszyscy w domu będą zachwyceni. Delikatna konsystencja, niesamowity smak i oczywiście zalety zupy to to, co lubi wielu smakoszy.

Istnieją dwa sposoby na zrobienie tej zupy z puree warzywnego. Jednym z nich jest smażenie warzyw w oleju roślinnym. Drugi zawiera masło. Pozostaje wybrać dowolną opcję i zadowolić siebie i swoją rodzinę doskonałym lunchem. Proponuję skupić się na przepisie z masło... Drugą opcję przedstawię pokrótce na końcu tej historii.

Jest też trzecia opcja, o której zaraz opowiem w skrócie. Musisz gotować. Wyciągać gotowe jedzenie mięso i puree ręcznym blenderem. Robię to dla mojego syna. On kocha . A kiedy cała rodzina je barszcz, on dostaje swoją ulubioną zupę z buraków.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: gotowanie i puréing.

Całkowity czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 .

Składniki:

gotowane buraki - 1 szt.
średnie ziemniaki - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
masło do smaku
pieprz, sól - do smaku
kwaśna śmietana do podania.

Metoda gotowania

Druga opcja przygotowania tej zupy:

Ugotuj ziemniaki.
Zetrzyj osobno marchewkę i gotowane buraki.
Smaż na oleju roślinnym.
Możesz dodać cebulę.
Wyślij gotowe sauté do ziemniaków.
Dodaj przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut.
Wyłącz ogień i wrzuć zmiażdżony czosnek.
Zmiel blenderem. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietankę podczas purée.
Otrzymasz najdelikatniejszą zupę kremową o mlecznym smaku.

Na notatce

Podobnie, według jednego lub drugiego przepisu, możesz przygotować dowolne puree z zup warzywnych. Na przykład możesz dodać gotowaną dynię zamiast buraków. I użyj wszystkich pozostałych składników zgodnie z tą listą.
Zupy puree najlepiej gotować za jednym razem, ponieważ po przechowywaniu w lodówce tracą swój niepowtarzalny smak.
Burak powinien być używany jako winegret. Jest słodka i pyszna. Zupa z niego okaże się nienaganna w smaku i jasna w kolorze.