Vintage przepis angielski śliwkowy pudding. English Christmas Pudding - oryginalny przepis. Gotowaliśmy to ...

świąteczny pudding - To dobra rzecz, chociaż jego smak nie zawsze urzeczywistnia z pierwszej łyżki. Jest to bardzo satysfakcjonujące i ciężkie, aby ukończyć już nie za święto dietetyczne. Ale na oddzielną imprezę herbaty w środku dnia - doskonała opcja.

Kto o tym nie wie english Christmas Pudding.lub. pudding płomień? Znam nawet niektóre osoby, corocznie rozpoczynające staranny staranny budyń i nie są mieszkańcami Isles British. Włączyłem.

Tradycje wzywa do ugniatania puddingu w nadchodzących do 30 listopada niedziela. Jest tak zwany " zastraszyć" Niektórzy robią to wcześniej, nawet pod koniec lata, ponieważ Pudigu jest dobrym fragmentem tylko na korzyść. Ale w pierwszej dekadzie grudnia nie jest za późno na pudding - przyjdzie na nasze Boże Narodzenie.

Ta brytyjska kochanka nie zostanie wymieniona na jeden mały budyń. Są zarezerwowane kilka razy, aby jeść i dać liczne rodzinę i przyjaciół. Jesteśmy zadowalani jednym małym, jednym kuflem, czyli 570 ml. Po wypróbowaniu kilku przepisów, wróciłem do tego, gdzie zacząłem: Smith Deli Recipe.. Prawda, wnętrza tłuszczu, tak charakterystyczna dla "poprawnych" i "klasycznych" posiłków świątecznych, zastąpiłem kremową olejem od samego początku, a coś innego wąchało na swój własny sposób. Ale nadal źródłem jest Delia.

biorę 60 g masła, pokrojone małymi kostkami
30 g mąki przesianej
60 g okruchów z podłożnymi lub tartymi ciastami (a jeśli cały chleb w domu jest świeży - po prostu suszy w piekarniku)
120 g ciemnej Sahary Muskova (zdarzyło się, zastąpił go złotą Demrą, a następnie większy aromat, konieczne jest, aby zwiększyć liczbę przypraw trochę)
Zestra pomarańczowy i cytryna, tarty - w przybliżeniu na łyżeczce
Nut Muscat (koniecznie świeżo przewodzący)
Zmielony cynamon - na dobrej szczypce
mieszanka przyprawy piernika lub może imbir, goździka - do umiarkowanego smaku
270-280 g mieszaniny różnych odmian rodzynek (w oryginalnych przepisach około połowy mieszaniny stanowią ciemne rodzynki, a kwartał - jasny "sułtan" i rodzynki, biorę dużą "Jambo" zamiast Ciginka i Shrut Out i dodam też trochę drobno posiekanych dat, które odnosili się do niektórych przepisów czytanych przeze mnie)
15 g zucatów pomarańczy i cytrynowych, drobno posiekanych
15 g migdałów, blanszowanych, oczyszczonych i drobno posiekanych
Połowa średniej wartości jabłka, oczyszcza i drobno posiekana
1 jajko
1 łyżka. l Whisky lub rum
70-80 ml angielskiego studzienki (a jeśli nie, - zastępuję lokalną różnorodność ciemnej piwa, portier)

Co robić:

W głębokim misce olej jest dokładnie zmieszany z mąką, dodaj kruszki chlebowe, przyprawy, cukier, po dodaniu każdego składnika, aby wymieszać mieszaninę. Stopniowo dodaj przyprawy, suszone owoce, migdały, skórkę, jabłko z tym samym sposobem. W oddzielnym pojemniku wymieszaj jajko rumem i piwem. Wlej ciecz do mieszanki suchych elementów i starannie umyć wszystko razem. Musi zdarzyć się msza linacji. Delia Smith, którego przepisem wziąłem podstawę, wyjaśnia to: jeśli wypełniasz łyżkę z gotową masą i pukasz na ścianę miski, łatwo jest wysychać z łyżki.

Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać trochę piwa. Teraz miska musi być pokryta ręcznikiem i wysłać serca przez 1 dzień.

Kiedy jesteś gotowy do gotowania puddingu, formularz potrzebny do ostrożnego i hojnie nasmarować olej i układać mieszaninę, szczelnie umyj. Górna mieszaniny powinna być niższa niż krawędź formularza przynajmniej na pół metrze. Teraz musisz wziąć papier do pieczenia, złożyć na nim złożyć i pokroić okrąg o średnicy 3-4 centymetrów w więcej niż górnej części formularza. To samo zrobić z folią. Fold jest potrzebny do gotowania pary. Aby najpierw przykryć formularz z papierem, a następnie folia, mocno związana sznurkiem i zrób uchwyt z tego samego sznurka, dla którego łatwo jest wyciągnąć kształt wrzącej wody. Umieścić spodek lub płytkę z przekąską, na nim - pudding przygotowany do gotowania.

Dno formy budyńskiej nie powinno dotykać dna patelni. W jakiś sposób umieściłem silikonowy kształt okrągły w rondlu, okazało się wygodne. Ale między silikonem a dnem patelni musi być wodą, w przeciwnym razie spoiny silikonowe i czołgać się. Wlać wrząkną wodę do patelni, aby dotarło do w przybliżeniu środku formularza, pokrywają pokrywę i gotować pudding 6-8 godzin z bardzo słabym gotowaniem, od czasu do czasu doładowania wrzącej wody jako odparowania. Zimna woda Valiate to niemożliwe! Wcześniej ugotowałem pudding, który umieścił 8 godzin, ale skrócenie czasu przez 2 godziny, nie zauważyłem różnicy. Gotowany pudding fajnie.

Przesuń świeżą część papieru i folii i pozostawić do święta w chłodnym suchym miejscu. Dla braku angielskiego przestronnej spiżarni, trzymam go na parapecie.

W dniu "x" ogrzewa to samo we wrzącej wodzie1-1,5 h. Prostsze i szybki sposób - Udostępniaj (Flip) Pudding na odpowiednie naczynie, a następnie ogrzać się w kuchence mikrofalowej w kuchence mikrofalowej. Podawać z bitą śmietaną, lodami - bardzo pięknie układać je z slajdem na ciemnym puddingu - lub z sosem na alkoholu.

Dobrze mieszany i spawany budyń łatwo porusza się z formularza, nie powinno być z tym żadnym problemami. Występuje problem z samym formą. Pudding form nie stoją szczupłych wierszy na półkach naczyń poza Wielką Brytanią, aw Londynie nie są wszędzie. Możesz pomieścić miskę sałatkową lub miskę o odpowiednim kształcie i objętości. Konieczne jest tylko, aby miska była krawędź, dla której linka może być skonsolidowana podczas spinacza, i że jest odporna na ciepło, w przeciwnym razie wszystkie prace pójdą na śmieci wraz z misją buntingu.

Ale jeśli świąteczny pudding nadal wydaje się złożony i bez opieki, możesz ćwiczyć na prostszym smacznym puddingu, który przypomina ciastko waniliowe z sosem karmelowym.

Za formę 1,5 litra potrzebujesz:
na biscuit:
250g Softed Oil plus niektóre więcej do formularza smarowania
250 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy
250 g mąki
1 łyżeczka. Basen
50 ml mleka
Do sosu karmelowego:
75 g cukru
25 g masła
50 ml tłustej kremu

Co robić:

Aby przygotować biscuit, mikser musi pokonać olej cukru do kremowej jednorodnej masy. Wpisz jajka do mieszanki jeden po drugim, kontynuując pokonanie, następnie ekstrakt waniliowy. Przesyłanie mąki z piekarnią proszką w oddzielną miskę, a następnie interoperować mąkę do mieszanki oleistej jaja, poszukując mieszaniny, aby była jednorodna, bez grudek. Najnowsze, aby wprowadzić mleko w mieszaninie. Przygotuj (płukać) kształt i krawat, jak opisano powyżej, na pudding świąteczny. Gotuj 2 godziny, podczas gdy wykałaczka nie będzie sucha od środka herbatnika.
Do przygotowania sosu karmelowego w małym garnku z rozpuścić cukru w \u200b\u200bdwóch łyżkach wody i umieścić na małym ogniu. Przynieś do wrzenia i gotuj ze słabym gotowaniem, nie mieszając, aż powstaje gruba ciemna karmel. Umieść na patelni oleju, wymieszaj do rozpuszczania, usuń z ognia, wlej krem \u200b\u200bi zmieszaj ponownie. Zakończono pudding obróć się do odpowiedniego dania, wlać sos karmelowy i podawać.

Co ciekawe, angielskie Boże Narodzenie w jego nowoczesny film Nie tak bardzo historia starożytna. Kościół anglikański był podejrzliwy wokół głośnego i satysfakcjonującego świątecznego świętowania, nie bez powodu widząc echa festiwali pogańskich w nim. Dlatego święto Bożego Narodzenia spadło nawet na chwilę. Nowoczesne obowiązkowe oznaki Bożego Narodzenia Angielskie zabierają początek podczas długiego panowania królowej Wiktorii i pojawił się lekkie ręce Jej uroczy małżonek Prince Alberta. Oznacza to, że tradycje są małym językiem niemieckim ... w tym zdobiony kościół, a wymiana upominków wcześniej Nowy Rok. Nawiasem mówiąc, w Szkocji, gdzie purytańskie pomysły kaznodziei Johna Nox były bardzo silne, Boże Narodzenie praktycznie nie były obchodzone do lat 50. XX wieku. Do tej pory Szkoci, co dla wielu z nas głównych wakacji jest nowy rok.

Pudding to klasyczne angielskie zatrzymanie świąteczne. Jest to popularne w Wielkiej Brytanii, USA, Kanadzie, Australii i byłych koloniach angielskich, danie przygotowywane jest z mąki, bułek, jajka, tłuszczu, śmietany i przypraw w łaźni wodnej. Słowo pudding Stało się to z francuskiego boudin.Które wystąpiło z łacińskiego botellusa, co oznacza "mała kiełbasa" i udowadnia, że \u200b\u200bw czasach starożytnych budyń nie był w ogóle deserowy i obejmował mięso. Chociaż w nowoczesnym angielskim koncepcje puddingu i puddingu Bożego Narodzenia są nadal wyróżnione, w świadomości przeciętnego puddingu miejskiego mieszkającego jest słodki deser na Boże Narodzenie.

Nie będziemy głęboko zanurzyć się w otchłaniach tradycji i kultowych wartości potraw. Pozbrzymajmy się głównymi detalami i natychmiast zwróć się do pysznych. Do dwudziestej piątej niedzieli, po Trójcy w angielskich kościołach, wymawiają specjalną modlitwę, która dla właścicieli jest znana zacząć przygotowywać tradycyjne pudding świąteczny. W tej niedzieli nazywa się puddingiem lub zastraszającym. Data pływające, więc uwarunkowane pudding sprawia, że \u200b\u200bprzedwisa Świąt Bożego Narodzenia (który katolicy 25 grudnia). A raczej pudding zaczyna gotować przez 3 tygodnie przed świętami Bożego Narodzenia i odejść gotowe danie W ciemnym chłodnym miejscu dojrzewania.

Brytyjczycy mają kilka wersji dotyczących wyglądu puddingu. Według jednego, początkowo pudding nazywano grube płatki owsiane gotowane na bulionie mięsnym (śliwka). Do tej owsianki dodano kruszki, orzechy, miód i śliwki, były bardzo gorące. To było pudding w XVI wieku. Według innej wersji pudding pojawił się jako środek ochrony mięsa, który był przechowywany w chłodnym miejscu z śliwkami. Podczas gotowania puddingu, przyprawy, zboża i śliwki zostały dodane i z koniec XVIII. Wiek dodano cukier. Najwyraźniej cukier naprawdę lubił Brytyjczyków, który zdecydował, że ktoś w tym pakiecie jest zbędny. Nadmiar, naturalnie okazało się mięso (lub bulion mięsny z pierwszej wersji). Zniknął i śliwki, które pozostały dopiero w tytule - do tej pory ciasto świąteczne nazywa się śliwką (śliwka w języku angielskim oznacza "śliwka").

Już w środku epoch wiktoriańskiOznacza to, że w XIX wieku pudding składa się z mąki, owoców, tłuszczu i cukru z dodatkiem przypraw. Pudding stał się słodki i zamienił się w deser. Jedno starożytne danie jest mniejsze. Ale nie ma humusa bez dobrego, a nowy budyń szybko wygrał serca i żołądki słodyczy. Delikatność była naprawdę smaczna, łatwo było przygotować w domu, a nowy deser nie wymagał specjalnej wiedzy kulinarnej. Pudding stał się prawdziwie demokratycznym deserem i symbolem Imperium Brytyjskiego. Zakres cesarski wpłynął na skład nowego dania - teraz było 16 składników z różnych brytyjskich kolonii. Ten budyń jest teraz uważany za klasyczny. Jedna z jego pierwszych próbek została zaprezentowana w 1927 r. King Georg V.
To był cesarski pudding świąteczny. Oceń listę składników z różnych brytyjskich kolonii:

. 1 funt porzeczki (Australia);
. 2 funty rodzynek (Australia lub Republika Południowej Afryki);
. 5 uncji startego jabłka (Wielka Brytania lub Kanada);
. 1 funt chlebowych kruszczy (Wielka Brytania);
. 1 funtowy tłuszcz wołowy (Nowa Zelandia);
. 6,5 uncji Tsukatov (Republika Południowej Afryki);
. 8 uncji mąki (Wielka Brytania);
. 8 uncji cukru (West Indie lub Gujana);
. 5 jaj (Wielka Brytania lub Irlandia);
. 0,5 uncji Molota Cynamon (Indie lub Ceylon);
. 0,25 uncji Cloves Mołota (Zanzibar);
. 0,25 uncji gałącej gałki muszkatołowej (West Indie);
. Kwartał łyżeczki przyprawiający pudding (Indie lub Indies West);
. Kwartał Jill Brandi (Australia, Republika Południowej Afryki, Cypr lub Palestyna);
. Ćwiartka Jill Roma (Jamajka czy Gujana);
. Piwo Pint (Anglia, Walia, Szkocja lub Irlandia).

W Wielkiej Brytanii wiele rytuałów jest związanych z puddingiem. Na przykład, każdy członek rodziny powinien uczestniczyć w swoim przygotowaniu, i mieszać ciasto jest konieczne ze wschodu na Zachód na cześć trzech mędrców, którzy odwiedzili niemowlę Jezusa. W cieście do puddingu ugniatał przycisk, pierścień lub sześć tygodni. Znalazłem przycisk w kawałku puddingu, który czekał na życie licencjata, a pierścień jest ślubem. Srebrne sześć tygodni promował powodzenia w biznesie i podróży.

A słodki sos polega na puddingu, bez którego jest to niemożliwe. Souces do wyboru - Brandy lub Rum Masło (Brandy lub Masło Rum), cytryny lub Custard (Custom). Wreszcie, ze światłem świec, gotowy pudding ozdobiony jest gałązką oksolystów, podlewania mieszanki brandy i cukru i zapłonić. Pali dime Blue Flame i tworzy wyjątkowy nastrój świąteczny. Nawiasem mówiąc, wkładając pudding, ale eksperci twierdzą, że tak pyszne.

Ale z teorii do praktyki. Przygotuj pudding, jak zrobili babcia angielski. Niespodziewanie, tylko każdy dziesiąty Anglik przygotowuje budyń świąteczny niezależnie. Reszta kupuje gotowe puddingi w supermarketach.

Jeden z zestawówi nowoczesne przepisy na puddingowe:

Składniki:
100 g mąki,
3 jajka,
150 g kruszczy chleba (lepsze świeże),
125 g tłuszczu nerek,
100 g brązowego cukru,
300 g rodzyni
200 g mieszanki cytadów,
100 ml ciemnego piwa,
75 ml brandy,
50 g wiśni Candied
50 g migdałów.
1 godzinę. Łyżka ziemia cynamon,
½ godziny. Łyżki orzechów wełnianych,
Para goździków (ziemia),
Śpiewać po jednej cytrynie,
3 groch pachnącego pieprzu (ziemi),
½ godziny. Łyżki imbiru,
Sól dla smaku.

Gotowanie:
W misce, wymieszaj mąkę, kruchy chlebowe, gałki muszkatołowej, soli, przypraw, cukru i tłuszczu, które przy okazji można zastąpić kremowym lub olejem roślinnym. Dodaj skórkę, suszone owoce i cukierki, wiśnie i migdały i wymieszaj wszystko. Zatrzymać! Przyjdź na pragnienie. Kontynuujemy - dodać jajka, brandy i piwo, mieszać ze szczególną ostrożnością, przykryj miskę fotograficznego folii i włóż do lodówki na noc.

W drugim dniu wybieramy formularz pod objętością (około 1 litr), nasmaruj go z olejem (jest lepszy do kremowego, ale jest to możliwe i pływające), przełączamy zawartość, sabotaż. Pudding musi być pokryty papierem, aby nie suche. Aby to zrobić, wyciąć okrąg z pergaminu pod średnicą kształtu, grubo smaruj go masłem i zamkniętym, jak pokrywa. Dodatkowo można dołączyć z górnej części "pokrywy" z folii lub podnieś żelazo o podobnej średnicy. Związać się z formą liny lub zrobić "pokrętło" z folii, dla której można swobodnie wyciągnąć kształt gorąca woda. Wlać do patelni wody, aby dotarł do środka formularza lub nieco wyższe, rozgrzej się i umieścić kształt z puddingiem na patelni. Przynieś wodę do gotowania i gotuj pudding 6 godzin na wolnym ogniu.

Zakończono pudding Usuń, fajnie, "obejmuje" usunąć i zrobić nowy papier, ale bez oleju. Ponownie przykryj pokrywę lub folię i pozostaw w ciemnym miejscu dojrzewa przed Bożego Narodzenia. Klasyczny pudding dojrzewa około 2 tygodni, ale możesz wyciąć czas i do kilku dni. Przed podaniem pudding ponownie rozgrzewa się w łaźni wodnej podczas pary zegara. I nie zapomnij o monetach i przyciskach, jeśli je dodałeś - jeść starannie!

Rozumiesz już, że to nie wszystko. Sos do puddingu do gotowania i spalanie.

Składniki:
4 yolk,
1 d. Skrobia łyżka,
100 g cukru,
500 ml mleka kremowego lub tłuszczowego,
70 ml brandy,
Wanilia lub wanilina do smaku.

Gotowanie:
Umieść krem, by wygrzewać się na wolnym ogniu, żółtka potu z cukrem i skrobą. Dodaj Vanilę. Nie przestaje się zakłócać, dodaj gorącą śmietanę do mieszaniny. Umieść wynikową mieszaninę w ogniu i, stale mieszając, wykonaj krem, bez doprowadzenia całej mieszaniny do gotowania. Pudding wodny ze śmietaną lub służyć go oddzielnie - wybór jest twój.

Wreszcie przygotowujemy odlewanie: mieszać 50 ml brandy i 1 łyżeczka. Cukrowy lub lepszy proszek cukru. Postępuj zgodnie z tą mieszaniną gotową pudding i spalanie. Koniak można zastąpić rumem. Lepiej nie używać wódki, alkoholu ani innych niepełnosprawnych płynów w pełzającym.

Nie wszystkie puddingi przygotowują się do tak długo. Jeśli nie podejmujesz obliczenia natychmiastowych puddingów z supermarketu angielskiego najlepszy wybór Dla niecierpliwych, pojawią się budyń ryżu lub orzechów, które przygotowują się stosunkowo szybko. Nie mają skomplikowanych odcieni smaku i konkretnej struktury, ale są również bardzo dobre.

Składniki:
150 g orzechów włoskich,
3 jajka,
250 g białego chleba,
¾ szklanki cukru,
1½ szklanki mleka,
100 g masła.

Gotowanie:
Podzielny biały chleb okruchy do mleka. Orzechy suche, czyste z powłoki i pominąć przez szlifierkę mięsną lub mielić w inny sposób. Yolks śmieją się z cukrem, mieszają się z orzechami i skręconymi kulkami. Dodaj do masy zmiękczonej masło. Dobrze wymieszaj. Beat Proteins, dodaj bardzo schludny do luzem, powoli mieszanie. Umieść kształt, smarowany kremem lub olejem roślinnym i przetarł miażdży. Piec 30-40 minut, podawaj gorąco. Sos podawać oddzielnie lub wlać budyń.

Składniki:
1 szklanka ryżu okrągłego,
1 szklanka cukru,
100 g masła,
2 szklanki mleka,
4 jajka,
50 g Tsukatov,
100 g rodzimy
Wanilina.

Gotowanie:
Ryż jest ładny płukanie, umieścić w wrzącej wodzie, po 10 minutach gotowania, wypełnij durszlak, śledź wodę. Opróżnij pozostałości wody, w których gotowano ryż, zwróć ryż do patelni, wlać gorące mleko i gotować przez kolejne 15 minut. Chłodny. Yolks są rozrzucone cukrem, dodaj waniliny, wymieszać z ryżem. Dodaj kawałki zuchatów, rodzynek, masła i grubszych orzechów. Białka pokonali piankę i dodać do luzem. Mieszać delikatnie. Wprowadzić kształt, smarowany masłem i przetarł miażdży. Piec 30-40 minut na środkowym upale. Sos owocowy lub jagodowy służą oddzielnie.

Oprócz puddingów deserowych znajdują się kałużki nieświeżone - najczęściej na podstawie zbioru, z mięsem lub tłuszczem zwierzęcemu w składzie. Na przykład pudding mięsny na Mannej pieszczot. Nie przerażaj kompozycji - wynik jest bardzo interesujący!

Pudding z mięsem i semoliną (1 część)

Składniki:
120 g wołowiny,
20 g masła,
10 g Manka,
½ jaj,
1/3 szklanki wody.

Gotowanie:
Wyczyść mięso z ścięgien i tłuszczu. Gotować i pomijaj przez szlifierkę mięsną. Połącz się z Semoliną, dodaj żółtko i bita białko. Wymieszaj i przynieś, aż para będzie gotowa. Będzie gotowy pudding w talerzu i służyć z kawałkiem masła.

Technika mieszania składników z jajkami, dodając dużą liczbę tłuszczu zwierzęcego i przygotowanie pary daje pewną swobodę w wyrażeniu kuchni, co koniecznie wpływa na skład składników puddingu. W puddingu można znaleźć wiele dodatków do smaku: czekolada, twaróg, urzeka, brzoskwinia lub masa morelowy, ciasteczka, cukinia, marchewki, spodnie, ryby, kurczak i wiele różnych elementów egzotycznych. Należy pamiętać tylko, że wielokrotna konserwacja nie nadaje się do puddingu o ryb, mięsa, twarogu lub obfitości tłuszczu zwierzęcego.

W ogóle nie jest konieczne, aby czekać na Boże Narodzenie lub policzyć 25 niedzieli, aby przygotować to wspaniałe naczynie angielskie. Przygotuj pudding przy okazji i nastroju.

Kto nie lubi świątecznych kłopotów. I próbowałeś gotować Boże Narodzenie pudding świąteczny pudding?Szczerze mówiąc, tradycyjna angielskie pieczenie jest przyjemnością dla amatorów. Niezwykły smak nadaje mu kombinacji suszonych owoców, ostrych obronnych i tłuszczu wołowiny.

Pudding śliwkowy Pudding

Jest ciekawy, że budyń świąteczny powstał w XIV wieku i wcale nie był jak traktować teraz. Tak, a imię miała kolejną - Frumresy. Mówią, że przypominają, że w smaku owsianka pszenicy. Lub zupa z mięsem i słodyczami. W okresie Elizabetan, owsianka zagęszczona i wzbogacona o nowe składniki obrócił się w pudding śliwkowy. Pomimo nowej nazwy, drenaż w deserze nie był tak zwany rodzynkami środkowo wieku.

Brytyjskie protesty prowadzone przez Cromvell zakazane święto Bożego Narodzenia w 1644 roku. Pudding śliwkowy, który stał się świąteczny, wpadł w niewiążę. Przy przywróceniu monarchii Boże Narodzenie wróciły do \u200b\u200bAnglii. W 1714 r. King Georg włączyłem deser do jego świątecznych posiłków, otrzymując pseudonim "King Pudding". Od królowej Victorii, budyń świąteczny na konsystencji i smaku zaczął przypominać nowoczesne, ale często przygotowały ogromne porcje jako "jądro armaty".

Poprzez historię budyń wzrosła liczne legendy i przesączenia. Na przykład 13 składników receptury powinny przypomnieć o Chrystusie i 12 uczniów. Od każdego członka rodziny konieczne było wymieszanie ciasta w czasie gotowania z drewnianą łyżką ze wschodu na zachód na cześć mędrców.

Niespodzianka w puddingu - znowu hołd tradycji. W XIV wieku, na boisku Edward II został rozbawiony przez fakt, że suchy groch lub Bob był ukryty w puddingu, mniej często srebrnym pierścieniu. Założony stał się królem lub królową dnia. Nadal uważa się, że zaskoczenie w puddingu przyniesie powodzenia w sprawach. Od początku XX wieku monety "Sześć Pensjonatów poszły, a teraz pięć pensów.

Przysłów Dowód puddingu

Nowoczesna interpretacja popularnego idiomu brzmi jak "dowód jest w puddingu" i wraca do znaczenia, że \u200b\u200bnie je spożywając budyń, nie jest zrozumiałe. Innymi słowy, aby coś ocenić, musisz być prowadzony przez praktyki i wiedzę.

Christmas Pudding Dessert Recipe

Jedzenie w bożonarodzeniowych deserach wołowiny lub tłuszczu luzem jest jasną cechą kuchni brytyjskiej, innymi słowy "specjalność w Anglii".

Słodkie składniki obejmują zestaw trzech odmian rodzynek: rodzynki, sułtany, porzeczki. Tylko rozpoczynając budyń do gotowania, dowiedziałem się między nimi różnicy, więc wyjaśnię. "Raisins" to mroczne rodzynek mięśni, "sułtana" - światło bez kości Kishamish, a "porzeczki" - małe czarne rodzynki lub "Cigix", ale nie porzeczki, jak często mówią.

Mieszanina obrony "mieszanej przyprawy" przywiązuje unikalny zapach. Jest cynamonem, gałką muszkatołową, imbirą, goździkiem i pimeta jamajska.

Większość 100 przepisów puddingowych jest znana. Na przykład wiktoriański: 450 gy cięcia tłuszczu wołowego i 8 jaj, 225 gramów mąki, również przy 225 gramów cukru i cukru, 450 gramów odżywiania i Ciginka, 115 gramów Cucat, Peel 1 Cytryna, 2 łyżeczki mieszanek przypraw, Chipping sól, 300 ml brandy.

Początkowy etap puddingu do gotowania jest zwodnicze proste. Wszystko jest dokładnie mieszane, w postaci miski owiniętej do tkaniny. Następnie najbardziej odpowiedzialny - umieszczony w kąpieli wodnej i gotowany w rondlu pod pokrywą 5-6 godzin przed osiągnięciem ciemnej i gęstej konsystencji. Gotowanie, wiszące w zimnym miejscu do dojrzewania ... kilka tygodni. Serwowane jest ponownie podgrzane.

Jeśli jesteś eksperymentatorem, zdecydowanie wypróbuj nowoczesny rodzaj świątecznego puddingu, bez tłuszczu wołowego zaproponowanego przez szanowaną brytyjską kulinarną Marię Marii. Jedno irytacja deser gotuje się w kąpieli wodnej aż do 8 godzin.

Boże Narodzenie pudding: Święta Wola Starej Anglii

Pudding - Symbol starej Anglii. Nowoczesne realia Takie, że większość mieszkańców długo odmówili pieczenia domu na korzyść pięknie zapakowanego półproduktu. Więc kupuję kilka deserów supermarket Sainsbury's.. Jeden z nich mins-pai, a drugi - budyń świąteczny.

Nie dość tradycyjny przepis dla nas, ale nadal spróbuję ci to zaoferować. Opublikuję go dzisiaj, 25 listopada, dokładnie, aby mieć czas na Christmas Katolickich. Faktem jest, że klasyczny angielski budyń świąteczny wymaga co najmniej miesiąca, aby uruchomić i wyobrazić sobie wszystkie smaki. Należy pamiętać, że ten klasyk jest gotowany dla pary i zajmuje pewien czas. Dodatkowo duża liczba Suszone owoce wymagają wystarczająco trwałego moczenia. Ogólnie wyglądasz, pomyśl, jeśli musisz się z nim skontaktowaćJOT. - I tylko na weekend zdecydujesz, kup rodzynki i znajdź odpowiednią miskę. Na przykład zawsze było dla mnie interesujące, że jest to w tym puddingu, że jego piec nie jest już w pierwszym wieku, a popularność w ogóle nie wpada.

Cóż, dla tych, którzy są również zainteresowani,

Dzisiaj jutro idziemy na rynek i kupujemy więcej suszonych owoców - w klasycznym przepisie, rodzynki są lekkie i ciemne, suszone wiśni, pomarańczowy skórki, .... Jak również daty, Kuragu, śliwki, Figi, ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co chcesz - klasyczne przepisy W końcu wszyscy mają inaczejJOT.

Będę oceniać, aby zaoferować dość prostą opcję, więc:

Brać

1 szklanka lekkiej rodzynek

1 szklanka ciemnych rodzynek

1 szklanki suszonych żurawin lub wiśni

1 szklanka orzechów orzechowych (dla twojego gustu)

Wypełnij ich 150 ml Romów lub dowolnego innego aromatycznego alkoholu i zostaw akompaniament w weekend. Dla tych, którzy się spieszę, myślę, że noc wystarczy.

W międzyczasie sprawdź, czy masz goździków, cynamon, imbir, muscat - weź stosunek do smaku, łącznie około 2 godzin i będziemy również potrzebować:

Mąka, olej, brązowy cukier (Dark Muskwado będzie doskonały), jajka, wzory lub miód, cóż, mam nadzieję, że masz chleb ..

Kiedy będzie gotowy, poproś o 125 g mąki z przyprawami i herbatą z łyżeczką soli.

W misce wziąć paczkę oleju (połóż go przez godzinę od lodówki - tak, że się rozgrzał) z 125 g brązowego cukru

RE. witamy 2 jajka, 1 Tabeleplls melasy lub miodu i podłogi szkła (60 g) Crumbs - chleb pszenny Będzie to dobre (chleb pochłaniają wilgoć i pomaga zachować miękki pudding).

Wlać mąkę z przyprawami, a następnie suszone owoce i orzechy. Dobrze wymieszaj. Zobacz, posypałem suszoną mąkę owocową, aby usunąć nadmiar wilgotności.

Ta ilość jest wystarczająca dla miski 1,5 litra. Możesz wziąć dwie kulki mniejsze lub zmniejszyć ilość składników. Miska nadaje się do zasady jakimś szkła, ceramika, ogólnie - odporna na ciepło. Musi być obficie smarowanie masłem i wyciąć 2 kubki z wyprzedzeniem z papieru woskowego - na formie dołu i górnej części miski.

Nasza mieszanina (i naprawdę będzie to mieszanina, wcale podobny do ciasta), musisz walczyć z miską, pokrywają kubek papieru, na górę folii, i dla wielu niezawodności bandażu niektórych liny.

Następnie robimy to: znajdujemy największy rondel, który jest w domu, umieść w nim miskę (tak, że wspiąłem się swobodnie, a ja wciąż zakryłem pokrywę), wlewając wodę do środka miski i wlać Ogień - Uwaga! - przez 4-6 godzin !!! (Ostrzegałem JOT.). Dla mniejszej miski, 4 godziny myślę, wystarczy. Dla dużego, prawdopodobnie konieczne będzie wszystkie 6. Nie zapomnij pokrycia struktury z pokrywką.

W ciągu tych sześciu godzin będziesz musiał monitorować poziom wody w rondlu - aby nie spadnie poniżej środka miski. Ale w rzeczywistości nie jest to trudne. Na przykład, wylałem wodę tylko dwa razy.

Bliżej wieczoru - po 6 godzinach musisz wlać nasze pudding, jak zwykle, wykałaczka. Jeśli wszystko jest w porządku, zdobądź miskę patelni i zostaw go, aby ostygnąć w nim (możesz w nocy).

Ochłodzony pudding powinien zostać usunięty z formularza i umówić się na miesięczne przechowywanie - zawiń w gazie i na górze do folii żywnościowej. Aby uzyskać więcej przekonania, radzę otworzyć pudding co 7-10 dni, podziwiać go, a jednocześnie do moczenia 1-2 pm. Więc będzie bardziej niezawodny.

Nawiasem mówią, mówią, te puddingi mogą być przechowywane do roku !! Na przykład, nie próbowałem tego - nie działało. Może się powiedziesz? Powiedz mi później ...

Przed piekarnikiem sprawdź, czy masz:

- przez 1. c Takan Suszone wiśni, kandyzowane owoce, ciemne i lekkie rodzynki (na przykład)

- 1 szklanka jakichkolwiek orzechów

- 150 G. Roma (a może kochasz coś innego)

125 G. mąka

- 2 godziny ulubionych przypraw do smaku (cynamon, goździki, muscat, imbir, pachnące pieprz)

- 200 g oleju

- 125 G. brązowy cukier

- 2 jajka

- 60 G. Biały chleb kruszki

- 15 ml (1 l) melasa lub miód

Początkowo, pudding w swojej ojczyźnie Anglii uważano za "deser biednych" - gospodyni zebrała pozostałości chleba, nalała je mieszanką mleka jaja z cukrem i pieczone. Później Deser, który nazywa się, przekazany, a nawet zaczął służyć na stole rodziny królewskiej - oczywiście z bogatszym składem i produktami najwyższej jakości.

Ale nawet najbiedniejsze rodziny na Boże Narodzenie przygotowane pudding niezwykłe - daty, czekolada, dodawane do niego: te produkty, które w dni powszednie nie mogły sobie pozwolić. Receptura dla każdej gospodyni była jej własna - ktoś wolał przyjąć gotowany ryż jako podstawę, ktoś zrobił prawdziwy tort z kremem na bazie puddingu, ktoś wolał lekki galaretkę.

Ta przepis świąteczny przyszedł do tego dnia prawie niezmieniony - więc był przygotowany 100 lat temu. Aby skosztować, przypomina to ciasto, ponieważ okazuje się gęste, nasycone, smaczne. Aby go ugotować w domu, dziś może każdą kochankę, spróbować.

Weź prosty zestaw produktów:

150-200 gramów palonych nasion słonecznika;
200 gramów dat;
100 gramów migdałów;
1 duża gruszka;
kawałek masła do smażenia;
100 gramów cukru (optymalnie używać brązu);
50 gramów suszonych żurawiny;
50 gramów ciemnych rodzynek;
50 mililitrów brandy lub romów;
1 łyżka skórki cytrynowej;
5 gramów cynamonu;
2 jajka;
100 gramów białej mąki;
ekstrakt waniliowy.

Takie świąteczne pudding-ciasto jest bardzo interesujące w gotowaniu - nie wymaga pieczenia i gotowane na kąpieli wodnej pod pokrywą. Można to przygotować dosłownie za 10 minut, a następnie natychmiast służyć do stołu, wciąż gorącym, polerowanym syropem. Ustalić:

Nasiona bez skórki pieczenia na suchej patelni, a następnie zamienia się w mąkę z potężnym blendera lub młynek do kawy, szukaj z filmów.
Z dat usuń kości, wyciąć każde owoce na 3-4 częściach.
Mam też garść migdałów, jeśli to możliwe, usuń łuskę. Przejdź przez orzechy z wałkiem, aby okazało się dość dużemu okruchy.
Płukanie gruszki, usuwają owoce i rdzeń, połowa cięcia do kostek, drugą połowę masy celulozowej na drodze.
Duże kawałki gruszki smażyć na oleju kremowym, dodając część brązowego cukru na środku receptury.

Zajmuję tu posiekane kropki, żurawiny i rodzynki. Rodzaje, które można wstępnie załadować wodą, tak że pęcznieje.
Należymy koniak lub rum. Możesz także użyć brandy, alkoholu lub czerwonego wina na woli. Mieszać.
Podgrzej mieszaninę, stale mieszając, około 5 minut, tak aby wszystkie składniki były cieplejsze.
Płukanie cytrynowe, sodowa skórka na płytkiej tarczy. Zamiast cytryny można użyć pomarańczy lub mandarynki.
Umieść główną masę do siostry, dodaj wanilię i cynamon. Ponadto, rozmaryn, kardamon, mały chili pieprz (bardzo mało, dla pikantności).
Pytam o mąkę i wejdź do luzem, są 2 jajka.

Spójrz z mąki z nasion, które zostało przygotowane na samym początku. Z nią deser świąteczny nabywa niesamowity smak i gęstość.
Dodaj nakrętki, drugą połowę gruszki (drobno posiekane lub przetarte na drodze).
Wymieszaj wszystko z łyżką przed podłączeniem komponentów.
Umieść masę do żelaznej zaokrąglonej miski, smarowany kawałek masła. Ryż na powierzchni, przykryj pergamin kółkiem.
Teraz umieść tę miskę na łaźni wodnej i przykryj pokrywę. Czas gotowania - 40-50 minut, nie zapomnij wlać wody, jeśli to konieczne, ogień jest mały.

Taki pyszny deser Boże Narodzenie bez pieczenia jest serwowane na stole bardzo oryginalne urządzone - obróć go na danie, wlej koniak i promienie. Nawet w domu możesz gotować prawdziwy autentyczny angielski budyń świąteczny przy użyciu naszego prostego receptury. Aby smakować, przypomina gęsty ciasto, okazuje się bardzo kalorie, satysfakcjonujące i słodkie.

Pudding galaretki bez jaj na Boże Narodzenie

Pień Łatwa opcja Pudding bez jaj, który w strukturze i wygląd Przypomina galaretki, możesz służyć do stołu w przezroczystych okularach. Ta porcja jest lekka, niskotłuszczowa, przypomina krem, ma charakterystyczny smak czekolady i jest pięknie sporządzony przed podaniem.

Ten słodki deser świąteczny zostanie przygotowany przez prosta recepta, Nie wymaga pieczenia, podawany schłodzony. W przypadku galaretki weź taki zestaw komponentów:

1 płytka 100 gramowa czarna czekolada z minimalną objętością cukru bez dodatków;
50 gramów cukru;
paczka cukru waniliowego;
12 gramów żelatyny proszkowej do galarety;
120 mililitrów mleka (w przepisie 2,5%, ale dopuszczalne jest stosowanie większej ilości tłustych mleka);
400 mililitrów śmietany z 23% tłuszczu.

Taka receptura deserowa pomoże Ci traktować swoich krewnych lub gości z kolorowym i niezwykle smacznym deserem, bardzo nasyconym, chociaż kalorie. Kontynuujmy:

Grind w blenderze złamanym do kawałków czekolady. Umieść okruchy na patelnię z grubym dnem, odłóż na bok.
Żelatyna do zalewowej zalewę 125 ml wody, pozwól mu parzyć się około 20 minut. W tym czasie żelatyna do galaretki musi pęcznieć i przeciągać całą wodę.
W rondlu do kolumny czekoladowej należy wlać część śliwki na receptę, nie jest konieczne pokonanie ich. Wymieszaj masę, aby czekolada się łączy ze śmietaną.
Stopniowo wlać cukier, nie zapomnij wymieszać masy klina.

Wlać zimne mleko mleko - 120 mililitrów.
Teraz dodaj cukier waniliowy lub naturalny ciecz waniliowy, który jest optymalny dla galaretki.
Umieść rondel na małym ogniu. Twoim zadaniem jest rozgrzanie masy, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki, nie pozwól jej gotować, ale rozpuścić wszystkie ziarna czekolady i cukru. Potrzeba nie więcej niż pięć minut, nie zapomnij wymieszać.
Gelatyna do galaretki umieścić w oddzielnej patelni, również umieścić najmniejszy ogień, nie gotuj, ale rozgrzewają, aby rozpuszcza się i nie miał kryształów ani kruszczy.
Teraz przepis musi być podłączony do stopionej żelatyny do masy galaretowej i czekolady kremowej. Wymieszać.
Możesz zrobić taki budyń świąteczny jako ciasto, zatoka w dużym okrągłym kształcie, cięcie przed podaniem stołu, części części. W naszej recepty galaretki wlewa się na małe formy silikonowe Do babeczek i po zamarzaniu jest rozłożona części na talerzu. Ponadto możesz wylać galaretkę w okulary i ochłodzić go.

Przepis na bazie puddingu jest czymś całkowicie niestandardowym. Herbatniki z gotową wanilią i puddingiem czekoladowym, okazuje się delikatny kremowy, bardzo nasycony i w przeciwieństwie do standardowego ciasta. Taki ciasto nie wstydzi się do pliku Świąteczny stół, W tym na Boże Narodzenie.

Będziesz potrzebował do tarta ciasta:

150 gramów cukru;
2 paczki gotowej czekolady i pudding waniliowy w proszku;
szklanka oleju słonecznika bez wątpienia;
pakiet wybuchowych;
4 jajka;
wanilia.

Do kremu:

100 gramów masła;
100 gramów świeżych malin;
płytka ciemnej czekolady;
250 gramów kremowego miękkiego sera;
200 gramów Novella lub innej pastę czekoladową.

Przygotuj ciasto w domu:

Jajka pot z cukrem. Dodaj tutaj bas i wanilia. Trickle wylewa olej roślinny, uważaj, aż łączy się z resztą komponentów.
Pociągnij wszystkie pudding na łyżce, zwolnij.
Umieść mieszaninę do ciasta w deklarowanym pergaminie. Średnica - 20 centymetrów. Piec 40 minut przy 180 stopniach w piekarniku.
Kiedy ciasto jest gotowe, wyciągnij, fajnie i wyjmij go z formularza. Następnie pokroić w 3 równe części, ale górna usunę ciasto, aby była gładka.

Teraz Cake Cream:

Wymieszamy kremowy ser i wkleję czekoladową. Wymieszaj tę mieszankę i wyjmij go na zimno przez noc.
Przed nałożeniem, bierzemy kremowy olej i trochę więcej czekoladowych pasty, umieść mieszaninę do torby cukierniczej, ścisnąć wzór na powierzchni ciasta.
Na powierzchni ciasta położyć jagody świeżych malin, można go również zastąpić truskawkami, wiśni - ciasto nie będzie cierpieć.

Z boku takiego ciasta można ozdobić wzorami czekoladowymi - topić czekoladę, ścisnąć rysunek z torby na długą wstążkę z pergaminu, owinąć ciasto i dać czekoladę do zamrożenia. Następnie wyjmij ciasto do lodówki na kilka godzin, służą do stołu.