Jak zrobić dżem z rokitnika na zimę. Jak gotować dżem z rokitnika w domu. Szybki sposób „pięć minut”

Jagody rokitnika mają właściwości przeciwzapalne i są bardzo przydatne w okresie przeziębień i chorób wirusowych. Są pachnące i pyszne. Najczęściej gospodynie domowe po prostu zamrażają rokitnik, a zimą robią z niego nadzienie do babeczek, gotują kompoty i mieszają z koktajlami i innymi deserami. Ale gorąco polecam przygotować sobie słoik dżemu z rokitnika. Ucztujesz na nich przy zimowej herbacie - bardzo smaczne! Dżem z rokitnika ma swój niepowtarzalny smak.

To około dwóch proste sposoby robienie dżemu - do przechowywania w lodówce i przez długi czas.

Składniki

• rokitnik zwyczajny 300 g
• cukier 300g

Jak zrobić prosty dżem z rokitnika?

Świeży rokitnik należy posortować. Usuń zepsute jagody, małe zanieczyszczenia. Włóż rokitnik do durszlaka. Opłucz jagody pod bieżącą wodą. Pozostaw na kilka minut, aby całkowicie spuścić wodę.

Wlej jagody do emaliowanej miski. Wlej wodę. Płyn powinien całkowicie pokryć jagody. Zagotuj zawartość miski na małym ogniu. Gotuj jagody przez kilka minut. Wyrzuć rokitnik na durszlak. Niech ostygnie lekko.

Wlej jagody do miski blendera. Zmiel rokitnik za pomocą dyszy zanurzeniowej w kilku przejściach.

Docelowo masa powinna uzyskać jednorodną gęstą konsystencję. Nasiona pozostaną w puree z jagód. To w nich leży lwia część składników odżywczych. Ale jeśli nie kochasz dżem rokitnikowy z nasionami, masę można przetrzeć przez sito. Taka procedura pomoże pozbyć się małych wtrąceń, a produkt końcowy uzyska całkowicie jednorodną konsystencję.

Umieść zmielony rokitnik w głębokim pojemniku. Dodaj cukier. Jego ilość należy dostosować w zależności od osobistych preferencji smakowych. Jeśli ponownie zagotujesz masę lub przechowujesz dżem w lodówce, możesz użyć mniej cukru. Jeśli chcesz, aby dżem trwał dłużej, cukier powinien wynosić co najmniej 1 do 1, najlepiej więcej.

Masę jagodową wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaw na chwilę do zaparzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Przygotuj słoik i pokrywkę do konserwacji. Wyczyść wszystko za pomocą proszek do pieczenia... Sterylizuj naczynia w piekarniku lub parze.

Rokitnik według tego przepisu można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy wyklucza dodatkową obróbkę cieplną, więc w dżemie będzie więcej przydatnych substancji. Masę ponownie wymieszać drewnianą szpatułką. Włóż puree jagodowe do suchego wysterylizowanego słoika. Zamknąć hermetycznie zakrętką. Taki dżem lepiej przechowywać w lodówce.

Druga metoda wymaga dodatkowego zagotowania deseru. Najpierw nalegaj rokitnik z cukrem przez 2 godziny, a następnie zagotuj masę w emaliowanej misce na małym ogniu. Zbierz piankę. Po ugotowaniu gotuj przez 5-10 minut. Do słoików wlej gorącą masę z rokitnika. Zamknij szczelnie pokrywką. Odwróć się, ostudź pod ciepłym kocem. Gotowany dżem z rokitnika można przechowywać w chłodnym miejscu przez sześć miesięcy.

Dżem z rokitnika jest najcenniejszym i najbardziej przydatnym preparatem na zimę pod względem składu biochemicznego. Do czasu dojrzałości jagody zawierają maksymalną ilość kwasu askorbinowego. Dużo tej witaminy jest nie tylko w świeżych jagodach, ale także w ich przetworzonych produktach.

Przed konserwowaniem jagody są oczyszczane z liści, łodygi, zepsute i zmiękczone owoce są usuwane. Następnie myją się w wodzie, odsączają i suszą jagody.

Surowy dżem robi się z pięknych owoców bez gotowania, z nasionami, bez nasion, metoda gotowania służy również do przygotowania takiego przysmaku.

Surowy dżem z rokitnika na zimę z nasionami

W swojej surowej postaci preparat jest najsmaczniejszy i najzdrowszy. Co za przyjemność wypić filiżankę herbaty zimą z pysznymi pokruszonymi jagodami. I od razu w domu powstaje nastrój ciepła i komfortu.

Wymagane: na 1 kg jagód 1,3-1,5 kg cukru

Przygotowanie

1. Jagody rokitnika należy oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń, szypułek, umyć wodą i wysuszyć. Czyste owoce przykryć cukrem i zmielić blenderem.

2. Okazało się, że to gęsty puree z nasionami, w którym jest dużo oleju z rokitnika.

3. Wlej surowy dżem z rokitnika do sterylnego słoika.

4. Wlej warstwę granulowanego cukru do słoika na wierzchu, aby nie powstała pleśń. Natychmiast zamknij gotowaną pokrywką.

5. Następnie napełniamy drugi słoik.

Miło jeść!

Rokitnik z cukrem bez pestek

Dowiedz się, jak jeść dżem w najbardziej naturalny sposób, gdy nie ma nasion.

Będziesz potrzebował: na 1 kg puree z rokitnika - 0,8-1 kg cukru.

Plan działania

1. Przetrzyj czyste i dobrze umyte jagody przez sito. Naszym zadaniem jest usunięcie nasion, skórek, oddzielenie soku i miąższu.
2. Jeśli jagody są twarde i słabo przetarte, należy je blanszować przez 2-3 minuty w gorącej wodzie.
3. Wymieszaj powstałe puree z cukrem i rozpocznij ogrzewanie na małym ogniu do 70 stopni C, nie więcej. Potrzebujemy cukru do rozpuszczenia.
4. Następnie masę jagodową przenosimy do czystych słoików i pasteryzujemy w temperaturze 80 stopni C: pół litra - 15 minut, litr - 20 minut.

Rezultatem jest dżem przypominający galaretkę, który bardzo dobrze smakuje.

Jak gotować dżem z rokitnika z nasionami

Teraz przygotujemy bardzo smaczny i zdrowy dżem z rokitnika. W zimowy czas lat rozpuszcza się w przegotowanej wodzie, filtruje przez sito z nasion i pije jako napój.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy jagody z gruzu, łodyg, myjemy, pozwalamy wodzie spłynąć.

2. Do rondla z jagodami w ilości 1 kg wsypać 1,3-1,5 kg cukru. Wymieszaj jagody z cukrem.

Jeśli teraz ugotujemy jagody, wlejemy 1/4 szklanki wody. A jeśli masz okazję poczekać 3 godziny, nie musisz wlewać wody, ponieważ sok będzie wyróżniał się z jagód.

3. Stawiamy patelnię na ogniu, jagody pękają po podgrzaniu, więc przykryj je pokrywką. Wymieszaj zawartość w rondlu, aby jagody się nie przypaliły.

4. Dżem zaczyna się gotować i tworzy się na nim pianka, którą należy usunąć. W przypadku dodawania wody gotować 30 minut, a bez dodawania wody gotować 20-25 minut.

5. Czas minął i dżem jest gotowy.

6. Rozprowadzamy puste jagody w różnych wysterylizowanych słoikach.

7. Zamknij słoiki z gotowanymi pokrywkami. Schłodzone słoiki stawiamy na półce.

Pyszny dżem z rokitnika z dynią

Poznaj przepis na zdrowy i łatwy do zrobienia dżem z rokitnika. Dynia gasi specyficzny zapach rokitnika, co jest ważne dla tych, którzy go nie lubią.

Wymagane: na 1 kg dyni - 1 kg jagód rokitnika i 700 g cukru

Taktyki działania

1. Obierz dynię, pokrój na kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa.

2. Włóż pominiętą dynię do rondla, dodaj 200 ml wody i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż powstanie miękkie puree i wyłącz ogień.

3. Przygotowane jagody rokitnika przechodzą przez maszynę do mięsa.

4. Włóż pominięte jagody do rondla z puree z dyni. Dodać cukier i odstawić, od czasu do czasu mieszając.

5. Następnie włóż patelnię do ognia, podgrzej, zagotuj. Gotujemy z rokitnikiem i konfiturą z dyni przez 5-7 minut i wlewamy do słoików.

6. Część obrabianego przedmiotu można włożyć do pojemnika i zamrozić, aby wzmocnić swoją odporność zimą.

Film o tym, jak przygotować rokitnik z miodem

Wyglądaj najbardziej zdrowy przepis zbieranie kwaśnych jagód rokitnika z miodem.

Teraz już nadchodzi jesień, wszyscy zbierają jagody, bo nie można ich zostawić na drzewie, dopóki mróz się nie ustabilizuje. Zbieraj jagody i przygotuj dżem z rokitnika w dowolny sposób.

Rokitnik słusznie można nazwać jednym z najbardziej przydatne jagody dla naszego ciała. Ma też zupełnie nieporównywalny smak i aromat.

I dlatego lubią z nią pić herbatę i oczywiście przygotowują ją na zimę.

Może być stosowany jako dodatek do różnych potraw, deserów lub jako nadzienie do wypieków. I ile możesz z tego zrobić: kompot, dżem, galaretka, sok i wiele więcej. Co to tylko galaretka, mmm ... Próbowałeś? Jest niesamowicie pyszny! A kompoty są na ogół darem niebios - tak wygodnie na wakacje, na przykład, aby otworzyć słoik.

A co najważniejsze jest to produkt całkowicie naturalny!

Dzisiaj chciałbym zwrócić uwagę na kilka opcji zbioru tej cudownej jagody na sezon zimowy.

Możesz dowiedzieć się, jak zrobić smaczną, zdrową galaretkę na kapryśne śniadania dla dzieci. Jak przygotować kompot na każdą okazję, dżem bursztynowy na herbatę i po prostu jak przygotować „magiczną” jagodę na zimę. Wszystkie przepisy są dość proste w ich wykonaniu i nie wymagają dużo czasu.

Świeży rokitnik bez gotujących się jagód to prawdziwa „bomba witaminowa”, która wspiera i chroni organizm przed wszelkiego rodzaju dolegliwościami i chorobami.

Poza tym jest również pyszna. Wkładając kilka łyżek do gorącej herbaty, otrzymujemy pachnący napój, który dobrze smakuje.

Zawsze w ten sposób zbieram jagody, aby zrobić zdrowe pyszne morsiki. Dzieci z takich, po prostu zachwycone.

I musisz przygotować kilka słoików. Co więcej, wszystko odbywa się tak łatwo, jak łuskanie gruszek.

Potrzebujemy:

• 700 gramów cukru
• 1 litr rokitnika

Jeśli liczysz w kilogramach, to na 1 kg rokitnika powinieneś spożyć cukier 1300 - 1500, w zależności od preferowanego stopnia słodyczy.

Przygotowanie:

1. Jagodę należy oczywiście umyć przed rozpoczęciem pracy, usunąć nadmiar liści i gałązek. Następnie pozwól mu wyschnąć. Ponieważ nie będziemy go gotować, nie jest pożądane, aby woda pozostała na powierzchni. Może powodować proces fermentacji.

Dlatego lepiej jest wcześniej umyć owoce, aby cała woda miała czas na odparowanie przed gotowaniem. I dla pewności, również zmyj na wierzchu papierowymi ręcznikami.

2. Następnie zmiel go w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, ale staraj się, aby Twój asystent nie ubijał go w tym samym czasie.

Jagody można również zmielić blenderem. A jeśli nie chcesz nasion i skórek w gotowym dżemie, zmiel przez sito.

Chociaż nie poleciłbym ci tego. To właśnie w skórkach znajduje się większość składników odżywczych, a z nasion powstaje cenny olejek z rokitnika.

3. Cukier można dodać po zmieleniu pomarańczowego „piękna”. Jeśli używasz blendera lub robota kuchennego, lepiej dodać go jeszcze przed rozpoczęciem ubijania.

W takim przypadku kryształy rozpuszczą się szybciej i nie będzie konieczne długie mieszanie zawartości, aby osiągnąć pożądany stan.

4. Przenieś powstałe puree do czystych wysterylizowanych słoików i dodaj na wierzch dwie łyżki cukru. W ten sposób. stworzymy "poduszkę" bezpieczeństwa, a gotowe pachnące puree nie będzie fermentować.

Przechowuj gotowe starte pyszności w lodówce lub w zimnej piwnicy. Jeśli temperatura przechowywania jest wyższa niż 4 stopnie, w słoiku mogą rozpocząć się procesy fermentacji.

Po nadejściu chłodów możesz wyjąć obrabiany przedmiot na przeszkloną loggię, zwalniając w ten sposób miejsce w lodówce.

5. Jedz o każdej porze z herbatą lub przygotuj pyszne napoje owocowe. W takim przypadku rozcieńczony napój przelej przez sito, gdzie pozostaną wszystkie skórki i kości, które do tego czasu są już niepotrzebne.

To bardzo proste i pyszne! I wiele gospodyń domowych zbiera w ten sposób owoce.

Przepis na gotowanie rokitnika we własnym soku bez gotowania jagód

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni. Najtrudniejszą rzeczą jest przygotowanie jagód, czyli sortowanie ich z gruzu i gałązek, mycie i suszenie.

Gotowy dżem to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych.

Potrzebujemy:

• rokitnik zwyczajny - 1 kg
• cukier - 1400 gr

Przygotowanie:

1. Umyj i wysterylizuj puszki i pokrywki. Wysusz je.

2. Wlej czyste suche owoce do słoików w warstwie około 2 - 3 cm, a następnie zalej tę warstwę cukrem. I tak na przemian całkowicie napełnić cały szklany pojemnik.

3. Zamknij pokrywkę i odstaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Jagoda przepuszcza trochę soku i to dobrze, oznacza to, że proces się rozpoczął.

Teraz możesz umieścić nasz przedmiot w lodówce, proces formowania syropu cukrowego będzie tam dalej przebiegał. Po pewnym czasie będą w nim wszystkie jagody.

Po około tygodniu sok będzie wyróżniał się na około połowę puszki, a po kolejnym wszystkie owoce będą we własnym aromatycznym soku.

Przechowuj wypełnione słoiki bez wyjmowania ich z lodówki.

Nie trzeba dodawać, że okazuje się to po prostu niesamowicie smacznym preparatem, którego jagody wydają się właśnie zerwane z krzaka!

Dżem z rokitnika - najlepszy przepis na gotowanie bez sterylizacji

Ta czerwona jagoda okazuje się również bosko smaczna po ugotowaniu z cukrem. Ten piękny bursztynowy dżem nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale oczywiście nie będziemy długo gotować przysmaku, aby nie stracić jego dobroczynnych właściwości.

W takim przypadku użyjemy nieco więcej cukru niż w poprzednich przepisach. Wynika to z tego, że dżem przygotujemy według zasady „pięć minut”.

Potrzebujemy:

• 1 litr jagód
• 1 kilogram cukru

Przygotowanie:

1. Uwalniamy rokitnik z drobnej ściółki, myjemy go z ewentualnego kurzu i brudu - dostajemy jagodę do jagody! Wlej czyste owoce do emaliowanej miski kuchennej lub szerokiego rondla, aby wygodniej było je ugotować.

2. Zasnąć z cukrem i pozostawić na dwanaście godzin, najlepiej zrobić to na noc. W tym czasie jagoda będzie miała czas na wyciśnięcie soku.

Teraz podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez pięć minut, nie więcej, chcemy zachować wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.

Nie zapomnij usunąć pianki, którą możesz od razu zjeść!) Zawsze mamy po nią kolejkę! I nic dziwnego z takim a takim zapachem!...

3. Wlej do wysterylizowanych słoików bezpośrednio na gorąco i zamknij sterylnymi pokrywkami. Pozostaw dżem w słoikach do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowuj w spiżarni lub lodówce.

Ponieważ nie był przygotowywany przez długi czas, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Chociaż zadbaliśmy o to, dodając znaczną ilość cukru.

Takiego przysmaku nie trzymamy długo. W ciągu miesiąca zjadamy go z herbatą i wkrótce po dżemie nie ma śladu.

Galaretka z puree z rokitnika z cukrem

Wielu z nas bardziej kocha dżemy i galaretki, zwłaszcza dzieci. Fajnie, że można połączyć zdrowe i smaczne w jednym.

Czego potrzebujesz:

• Jagody rokitnika litr
• Cukier - kilogram

Przygotowanie:

1. Najpierw posortuj i opłucz jagody. Następnie musimy uzyskać z niego sok i puree, usuwając skórę i kości. Aby to zrobić, przepuszczamy jagodę przez maszynkę do mięsa lub blender. A jeśli masz kombajn, cały proces zajmie kilka minut.

W takim przypadku ważne jest tylko zmielenie owoców, nie trzeba ich powalać.

2. Teraz bierzemy sito, kładziemy na głęboki talerz i wlewamy do niego masę rokitnika. Lepiej rozłożyć treść w małych partiach, aby praca była łatwiejsza i szybsza.

3. Zmiel łyżką, aby sok i puree z rokitnika spadły na talerz pod sitkiem.

Jeśli nie masz dużego sita, możesz wziąć gazę i przecisnąć się przez nią. Kiedyś tak było. Może to potrwać trochę dłużej, ale wynik jest wszędzie taki sam.

Ciasta nie wyrzucamy, można z nim pić herbatę, wystarczy włożyć do gorących liści herbaty.

4. Do powstałego soku dodaj 80% cukru i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Możesz zostawić to na chwilę włączone Stół kuchenny i mieszać co 15 do 20 minut.

Następnie włóż do lodówki na trzy godziny.

5. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki i pozwól im całkowicie ostygnąć. Lepiej zrobić to wcześniej, aby woda miała czas na spuszczenie lub odparowanie.

I możesz wlać przyszłą galaretkę do słoików. Wlej pozostały cukier do każdego z nich, na wierzch galaretki, około kilku łyżek stołowych na słoik.

Jeśli masz bardzo małe pojemniki, należy odpowiednio nalać mniej.

W ciągu jednego dnia masa staje się galaretowata, a nasz deser będzie gotowy.

Gotowy przysmak przechowywać w zamkniętej lodówce. Po otwarciu słoika lepiej zużyć w ciągu tygodnia lub dwóch.

Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania jagód

Miód oczywiście nie jest tak dobrym konserwantem jak cukier, ale jest bardzo przydatny, a w połączeniu z rokitnikiem to realna korzyść! Jeśli weźmiesz ten przysmak tylko łyżeczkę dziennie, pomoże to Twojej odporności na przeziębienie.

A jednak jest po prostu pyszny!

Potrzebujemy:

• Trzy szklanki jagód
• Jedna szklanka miodu

Przygotowanie:

1. Usuwamy małą ściółkę, liście z jagód i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy go na czystym ręcznik kuchenny aby wchłonął nadmiar wody.

Ponieważ jagody nie ugotujemy nawet w tej wersji, woda nie jest tutaj w ogóle potrzebna, aby nie powodowała procesów fermentacji.

2. Włóż suszone jagody do emaliowanej miski lub dużego szklanego pojemnika. Uzbrojony w zmiażdżenie, przenieś całą zawartość do puree, które oczywiście wyjdzie ze skórkami i kośćmi.

Oczywiście możesz je usunąć, jeśli chcesz, ale razem z nimi usuniemy wtedy większość składników odżywczych. Czego nie chcemy, dlatego zostawiamy wszystko tak, jak jest.

3. Dodaj miód do tej masy i dobrze wymieszaj. Dajemy mu możliwość całkowitego rozproszenia i nasycenia smakiem całej zawartości. Aby to zrobić, pozostaw naczynia z mieszanymi jagodami na stole kuchennym na 3 - 4 godziny.

W tym czasie masę należy kilkakrotnie mieszać.

4. Następnie wlej nasze pyszności do wysterylizowanych i wysuszonych słoików i przykryj czystymi pokrywkami.

Kompot z rokitnika w słoikach

Kompot z rokitnika to osobny temat. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem, była to tylko eksplozja smakowa w moim umyśle. Nigdy wcześniej nie wyobrażałam sobie, że może być tak pyszna.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to napój na każdą okazję - i tylko po to, aby ugasić pragnienie, jest dobrze, a on jest mistrzem rozpieszczania się wykwintnym smakiem i zawsze chętnie traktuje gości.

Przy tym wszystkim jest tak przydatny, że chcesz go pić bez zatrzymywania się ...

Potrzebujemy:

• litr jagód
• trzy szklanki cukru
• trzy litry wody

Przygotowanie:

1. Rokitnik na początek należy oczywiście uporządkować i umyć. Jagody powinny być czyste, bez ogonków i śmieci.

2. Po spuszczeniu wody włożyć owoce do słoików o pojemności 1 litra, napełniając je 1/3 części i zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Owoce powinny być bardzo dobrze rozgrzane.

Zarówno puszki, jak i pokrywki muszą być bezbłędnie wysterylizowane.

3. Spuść wodę do rondla. Możesz użyć do tego specjalnej pokrywki z otworami, w takim przypadku jagody pozostaną w słoiku.

4. Dodaj cukier do tej wody i mieszając zagotuj, wszystkie kryształy w tym przypadku oczywiście powinny się rozpuścić.

5. Otrzymaliśmy syrop i wlewamy z nim zawartość do słoików. Należy go wylewać pod samą szyję, aby przy zamykaniu powiek nadmiar nawet trochę się wylał.

Lepiej zamykać kompoty żelaznymi pokrywkami za pomocą zgrzewarki. To jest najbardziej niezawodny sposób ochrona.

6. Obróć gotowy kompot i załóż pokrywkę, zawiń kocem. Pozostaw w tej formie do powolnego ostygnięcia przez około dzień. a raczej, aż syrop całkowicie ostygnie.

Jest to dodatkowa sterylizacja zawartości zwana pasteryzacją. Powolne chłodzenie przyczynia się do lepsze przechowywanie dalej.

7. Przechowuj kompot w chłodnym i ciemnym miejscu. Piwnica w Twoim domu lub komórka lokatorska w mieszkaniu jest idealna.

Zimą otwórz słoik i w pełni ciesz się smakiem, zapachem i kolorem napoju!

Kompoty mogą być również mieszane. Okazuje się więc, że gotowanie ich z jabłkami jest bardzo smaczne. Pojawia się nowe nadzienie i ciekawa kombinacja smaków.

I oczywiście można mieszać różne jagody - porzeczki i borówki, a także żurawinę i zrobią to aronia. Oznacza to, że prawie wszystkie jagody są w sezonie.

Jak zamrozić rokitnik na zimę

Dla tych, którzy nie lubią zajmować się słoikami, istnieje prosty sposób na zachowanie witaminy jagody - zamrażanie. Okazuje się równie smacznie i zdrowo, ale bez zbędnych kłopotów.

Z mrożonych owoców w dowolnym momencie możesz ugotować napój owocowy, kompot lub po prostu zmiażdżyć je i zalać cukrem.

Potrzebujemy:

• Rokitnik litr
• Cukier funt

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody z gałązek i drobnych resztek, płuczemy i wysyłamy do ręczników papierowych do suszenia. Odparowanie całej wilgoci zajmuje około 40 minut.

Dla pewności możesz również osuszyć górę papierowymi ręcznikami.

2. Teraz musisz przenieść jagody na tacę do serwowania lub blachę do pieczenia, aby były oddzielone od siebie. Włóż je do zamrażarki na trzy godziny.

Temperatura powietrza w zamrażarce powinna wynosić około dwudziestu stopni.

Następnie wyjmij blachę do pieczenia i ułóż w torebkach lub pojemnikach. Jeśli lubisz słodsze, możesz wymieszać jagody z cukrem przed rozłożeniem w paczkach.

To takie proste! Zajmie to bardzo mało czasu, a zamrażanie jest gotowe.

Film o tym, jak zrobić pyszny dżem z rokitnika

Twój ulubiony dżem można zrobić nie tylko z jednej jagody. Najsmaczniejsze okazuje się z dodatkiem orzechów włoskich. A syrop przygotowywany jest na bazie dzikiej róży.

To takie interesujące! Oznacza to, że nie ma już jednego kompleksu witamin, ale dwa, a nawet trzy. W końcu owoce dzikiej róży znane są jako magazyn witaminy C i nie tylko… A orzechy zawierają również wiele różnego rodzaju przydatności.

Oto super witaminowy dżem. Koniecznie ugotuj, jest pyszny !!!

Przyjaciele, dziś są to wszystkie sposoby przygotowania pyszne jagody ze wszystkiego, co wiem. Istnieją oczywiście opcje i wariacje, ale wszystkie są tworzone w oparciu o te podstawowe zasady i przepisy.

Dlatego, jeśli je znasz, możesz zrobić absolutnie każdy dżem, nawet podczas gotowania, nawet bez niego.

Ogólnie zauważyłeś, jak łatwo jest gotować rokitnik na zimę. A jaka pyszna „magia” uzyskuje się w każdym przygotowanym słoiku! A wszystko to jest nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe!

Dlatego gotuj, jedz z przyjemnością i bądź zawsze zdrowy!

Smacznego!

Dziś opowiem Wam, jak przygotować zdrowy dżem z rokitnika bez pestek na zimę. Jagody rokitnika mają kwaśny smak, dlatego raczej nie będą spożywane w tej formie. Następnie możesz ugotować pachnący jasny dżem, który okazuje się słodki i spodoba się nie tylko dzieciom.

Półfabrykaty z rokitnika bez wątpienia przydadzą się zimą w zapobieganiu niedoborom witamin i podnoszeniu odporności. Możesz gotować dżem z nasionami lub bez. Druga opcja jest dobra, ponieważ za pomocą tego półfabrykatu można gotować dowolne wypieki, a kości nie będą przeszkadzać. Jednak maksymalna korzyść jest skoncentrowana w czarnych kościach.

Aby dżem z rokitnika mógł być dłużej przechowywany, należy go poddać obróbce cieplnej. Nie ma potrzeby dodawania kwasu, wystarczy w samych jagodach. Naczynia z dżemem należy zdezynfekować gorącą parą i wcześniej wysuszyć. Dżem wlewa się na gorąco do słoików. Po schłodzeniu okazuje się, że nie jest zbyt gęsty, doskonale przechowuje się w piwnicy.

Składniki do przygotowania dżemu z rokitnika

1. Rokitnik - 600 g.
2. Cukier - 600 g.
3. Woda - 500 ml.

Jak zrobić bezpestkowy dżem z rokitnika na zimę

Konieczne jest wybranie świeżego rokitnika na dżem bez uszkodzonych jagód. Usuń zielone liście przed spłukaniem.

Rokitnik wlać do wiaderka o małych oczkach i dobrze spłukać wodą, kilkakrotnie wstrząsnąć naczyniami.


Jagody wlej do rondla i zalej przefiltrowaną wodą. Podgrzej na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Podczas gotowania można usunąć piankę, jeśli jest jej dużo.


Następnie przez durszlak spuść wodę do zlewu, a ugotowane jagody pozostaw w rondlu. Oznacza to, że płyn nie jest potrzebny do ugotowania głównej części.


Zmiel rokitnik blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki. Można to zostawić tak, jak jest.


Lub przetrzyj przez sito, aby usunąć kości i resztki skórek.


Wsyp cukier do puree z rokitnika. Dobrze wymieszaj szpatułką i pozostaw na stole na około 1,5-2 godziny.


Doprowadź masę do wrzenia i gotuj przez 10-12 minut na małym ogniu. Zbierz pianę na początku wrzenia.


Wlej dżem do wysterylizowanego słoika, okazuje się, że około 0,5 litra.


Zamknij żelazną pokrywką i odwróć słoik. Przykryj ręcznikiem i zostaw na noc.


Dżem z rokitnika ma piękny bursztynowy odcień, jest bardzo smaczny i aromatyczny. Będzie pasować zarówno do ciastek, jak i bułek jako nadzienia. Smacznego!

Roślina jest bardzo bogata w witaminy i składniki odżywcze dla ludzkiego organizmu. Jak uratować jagodę na zimę? Odpowiednią opcją jest dżem z rokitnika. Nie może być długo przechowywany w stanie świeżym, ponieważ dojrzewa późną jesienią, a szczególnie smaczny staje się, gdy zostanie złapany na mrozie. Ciepło w warunki wewnętrzne rokitnik szybko znika i zamarza na gałęziach. Dlatego gospodynie domowe przygotowują zdrową ucztę według różnych przepisów.

Warunki domowe są odpowiednie do samodzielnego robienia dżemu.

Nawet początkujący nie będzie miał żadnych trudności. Przede wszystkim musisz przygotować jagodę:

• Nie zbieraj rokitnika w środku lata. Chociaż zaczyna żółknąć, jagoda nie jest dojrzała i będzie gorzka. Należy poczekać na pierwsze przymrozki, wtedy poprawi się jego smak.
• Nie zmieniaj siebie przewidywana ilość cukier na pewną ilość rokitnika.
• Jagody na dżem są używane w stanie nienaruszonym, bez uszkodzeń i zgniłych plam.
• Czas gotowania jest ograniczony, nie więcej niż 20 minut.

Jeśli dodasz cukinię do jagód, objętość wzrośnie, ale smak się nie zmieni.

Samoprzygotowanie pomoże zrozumieć cechy i zasady gotowania zdrowego deseru z rokitnika. Tak więc z biegiem lat gospodynie domowe same wypracowują dla siebie przepisy, z własnymi punktami, których należy przestrzegać.

Korzyści z dżemu z rokitnika

Przeszacować właściwości lecznicze jagody są trudne, służy do zapobiegania przeziębieniom i grypie. Witaminy zawarte w rokitniku mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

• witaminy B, C, A, K, P, E;
• wapń;
• potas;
• magnez.

Dzięki temu składowi rokitnik wywiera na organizm następujący efekt:

• pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• oczyszcza jelita;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• pomaga w leczeniu chorób jamy ustnej;
• przyspiesza proces gojenia przy przeziębieniach i nie tylko.

Używaj ostrożnie w przypadku chorób:

• żołądek;
• pęcherzyk żółciowy;
• trzustka;
• dwunastnica.

Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem. A jeśli pozwala na użycie dżemu w jedzeniu, to lepiej usunąć kości.

Dla tych, którzy nie cierpią na żadną z wymienionych chorób, warto wiedzieć, że większość dobroczynnych składników znajduje się w kości. Dlatego zaleca się ich nie wyrzucać, ale jeść.

Przygotowanie z rokitnika

Połowa sukcesu zależy od przygotowania surowców do dżemu. Doświadczone gospodynie domowe doradzają, jak prawidłowo zbierać jagody i przygotowywać je do przygotowania zdrowego deseru.

Owoce zbiera się po pierwszych przymrozkach, we wrześniu lub październiku. Jagody są bardzo ostrożnie usuwane z gałęzi, ponieważ w wyniku uszkodzenia zewnętrznej skorupy wypływa sok. Zawiera dużą ilość przydatnych składników.

Zbiór rokitnika trwa bardzo długo, dlatego gospodynie domowe ćwiczą zbieranie jagód na gałązkach. Dla wygody są mrożone, a jagody pozostają nienaruszone podczas zbioru. Chroń twarz przed ostrymi cierniami krzewu. Mogą bardzo zranić.

Aby nie naruszać integralności jagód, ćwiczą usuwanie z gałęzi za pomocą nożyczek lub zwykłego widelca.

Przed użyciem rokitnik jest starannie sortowany, usuwane są liście i inne resztki roślinne. Same sortują jagody, usuwając zepsute i zgniłe okazy. Następnie jest myte i suszone. Dopiero wtedy można je przetwarzać.

Przepisy na dżem z rokitnika

Liczne możliwości przygotowania zdrowego deseru zachwycają smakami i niezwykłymi kombinacjami. Nie powinieneś od razu rezygnować z gotowania, musisz najpierw spróbować, a potem wyciągnąć wnioski.

Nie trzeba dużo biegać, żeby zrobić pyszny dżem. Najbardziej czasochłonną pracą jest zbieranie jagód. Nawet początkujący w branży kulinarnej poradzi sobie ze wszystkimi innymi punktami przepisów.

Prosty przepis na zimę

Jednocześnie ten przepis nazywa się klasycznym. Zdrowy deser okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje większość składników odżywczych surowej jagody. Dla niego potrzebujesz 1 kg rokitnika i cukru.

Posortowane i dokładnie umyte jagody pokryte są cukrem. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie podpal, mieszając i miażdżąc jagody, gotuj przez 10 minut. Gotowy przysmak przenosi się do przygotowanych pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu.

Pięciominutowy przepis

Cechą dżemu z rokitnika jest obecność duża liczba kwas. Dlatego nawet gotowany przez 5 minut jest przechowywany przez długi czas, zachowując jednocześnie maksymalną użyteczność w porównaniu do długiego gotowania w innych przepisach. Cukier wkłada się w więcej niż jagody, 2 kg rokitnika będzie wymagało 2,3 kg cukru i pół litra wody.

Jak prawidłowo ugotować „Pyatiminutkę”?

Konieczne jest ugotowanie syropu cukrowego, dodanie do niego umytych i pozbawionych zanieczyszczeń jagód rokitnika. Pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po całkowitym schłodzeniu ponownie podpalić, gotować przez 5 minut. Po rozgrzaniu puszki są zwijane i wyjmowane do całkowitego ostygnięcia w miejscu chronionym przed promieniami słonecznymi. Wskazane jest przykrycie go czymś ciepłym, po schłodzeniu włożyć do lodówki lub wyposażonego schowka.

Z jabłkami

Aby ugotować ten dżem, nie musisz robić nic skomplikowanego. Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz 1,5 kg cukru, 0,5 szklanki wody, 1 kg rokitnika i jabłek. Korzyści z tego rodzaju dżemu są bardzo duże.

Zaleca się kupowanie nie kruszących się i nie słodkich odmian jabłek.

Zetrzyj jagody na puree. Połącz z cukrem. Pokrój jabłka na plasterki, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Następnie zmiel masę jabłkową za pomocą dowolnego poręczne narzędzie: maszynka do mięsa lub blender.

Złóż wszystko razem, gotuj przez kilka minut. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach, ostudź, odłóż do przechowywania.

Beznasienny

Aby stworzyć tak zdrową opcję deserową, musisz trochę popracować. Zaletą tego przepisu jest to, że mogą go spożywać osoby cierpiące na choroby żołądka, trzustki i zapalenie trzustki. Ponadto niewielka ilość cukru używanego podczas gotowania pozwala na stosowanie dżemu dla chorych. cukrzyca i jest otyły.

Na 1 część jagód weź 0,5 części cukru. Puree przygotowywane jest z czystych, suszonych jagód. Jest przecierany przez sito lub przepuszczany przez sokowirówkę. Wymieszaj powstałą mieszaninę z granulowanym cukrem i podpal. Gotuj do rozpuszczenia cukru, gorący dżem włóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

Bez gotowania

Kolejny sposób na zachowanie dobroczynnych substancji rokitnika. Ta metoda nie wymaga gotowania. Potrzebuje 800 g jagód i 1 kg cukru. Gotowanie nie jest trudne. Jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie wkładają go do pojemnika i przykrywają cukrem, mielą i odstawiają, aż cukier granulowany się rozpuści. Następnie ponownie ją mieli i wkładają do słoików. Przechowuj ten dżem w lodówce.

Przygotowany deser spożywany jest na świeżo lub wykorzystywany jako baza do napojów.

W multicookerze

Dla tych, którzy mają powolną kuchenkę, istnieje doskonały przepis, który jest łatwy do przygotowania i przy minimalnym wysiłku. Do jego przygotowania potrzebujesz 1,05 kg jagód, 1,3 kg cukru pudru, 160 ml wody.

Czyste posortowane jagody wlewa się do miski multicooker. Wlej wodę i dodaj cukier. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Co 10-15 minut. wymieszać drewnianą lub plastikową szpatułką. Po ugotowaniu musisz usunąć piankę. Po upływie wyznaczonego czasu gotowania urządzenie wyłącza się i pozostawia z otwartą pokrywą, aż całkowicie ostygnie. Zimny ​​deser układamy w przygotowanych słoikach i odstawiamy na zimno.

Z orzechem

Niezwykły smak przysmaku uzyskuje się, dodając do niego orzechy włoskie. Do jego przygotowania potrzebujesz: 1 kg rokitnika, 150 g orzechów, 1,5 kg cukru pudru i 0,5 litra wody.

Przede wszystkim syrop cukrowy gotuje się, po ugotowaniu, sieka lub kruszy orzechy włoskie... Następnie gotuj przez 15 minut. Następnie do powstałej masy dodaje się wcześniej przygotowane jagody i gotuje przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Gotowy przysmak wlewa się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu.

Z głogiem

Bardzo zdrowy deser. Potrzebujesz 1 kg rokitnika, 0,6 kg głogu, 0,5 kg cukru. Rokitnik przeciera się przez sito, głóg blanszuje się przez 1-2 minuty. Następnie są mielone w maszynce do mięsa lub przecierane przez sito. Połącz wszystko, dodaj cukier i podpal, doprowadź do 70 ⁰С. Są układane w słoikach i sterylizowane:

• 0,5 l przez 20 minut;
• 1 litr na 25-30 minut.

Gotowy deser jest przechowywany w piwnicach lub piwnicach.

Z dynią

Do tego przepisu musisz kupić 2,9 kg dyni, 2,3 kg rokitnika, 190 g pomarańczy, 0,96 kg cukru.

Umyte jagody suszy się ręcznikiem, z którego wyciska się sok. Powinieneś dostać około 1 litra. Następnie dynia jest obierana, produkt należy pokroić w kostkę o wielkości 1,5 * 1,5 cm Dokładnie umyj pomarańczę i przetrzyj skórkę bez wpływu na białe żyły.

Pojemnik do gotowania jest pobierany z grubym dnem, sok z rokitnika wylewa się na dno, doprowadza do wrzenia, wlewa się cukier. Następnie dodaje się do niego skórkę i dynię. O gotowości dżemu decyduje wygląd dynia, staje się przezroczysty. Następnie deser układa się w słoikach, zwija i nakłada na pokrywki. Aby skonsolidować wynik i nalegać, są one pakowane, aż całkowicie ostygną. Następnie są odkładane do przechowywania.

Z cukinią i miodem

Cukinia ma neutralny smak, więc dodanie ich do dżemu zwiększy masę i praktycznie nie wpłynie na smak. Potrzebujesz 2 kg cukinii i rokitnika, 1,5 kg miodu. Deser ma słodki smak i jest bardzo zdrowy. Ale ponieważ przysmak poddawany jest obróbce cieplnej, niektóre składniki odżywcze znikają.

Cukinie kroi się w kostkę, rokitnik naciera się, usuwa nasiona, wszystkie składniki łączy się i stawia na małym ogniu. Mieszaj, gdy się rozgrzeje, aby masa się nie spaliła. Gotować przez 5 minut, odstawić i ostudzić, a następnie powtórzyć. Przeprowadzane są łącznie 3 podejścia. Ostatni raz przedmiot gotuje się przez 10 minut, układa w słoikach i zwija. Po schłodzeniu są usuwane do piwnicy.

Funkcje przechowywania

Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania jest gotowanie zgodnie ze wszystkimi zasadami, ścisłe przestrzeganie przepisu i prawidłowe zatykanie.

Dżem z rokitnika, ułożony w słoikach, należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne rodzaje deserów. Repozytorium jest szanowane reżim temperaturowy i wilgotność. Cechą szczególną jest to, że rokitnik jest przechowywany przez długi czas ze względu na wysoką zawartość kwasu w jego składzie. Im dłuższy dżem, tym mniej składników odżywczych pozostaje w jego składzie.

Robienie dżemu nie jest łatwe, jeśli traktuje się to poważnie. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i sekwencji działań. A zdrowy, smaczny przysmak zachwyci Cię w długie zimowe wieczory.