Prosty przepis na powidła śliwkowe. Powidła śliwkowe: bez pestek, pięć minut, kliny. Proste przepisy. Powidła śliwkowe "Ugorka"

Natura obfituje w śliwki. Niebieski, żółty, czerwony, czarny. Tak bogate zbiory z pewnością muszą zostać zachowane. Powidła śliwkowe to świetna opcja na przygotowanie pysznych przetworów śliwkowych na zimę.

Wydawałoby się, jakie kombinacje pokarmów mogą znajdować się w dżemie śliwkowym. Właściwie śliwki i cukier - i gotuj dla zdrowia. Ale nie, każdy rodzaj śliwki wymaga szczególnego nastawienia, a jeśli do powideł dodasz nowe składniki i kroplę miłości, to przez całą zimę możesz zaskoczyć i zachwycić domowników i gości herbatą z różnymi powidłami śliwkowymi. nawzajem.

Ilość śliwek wskazana w składnikach przepisu to śliwki bez pestek. Możesz samodzielnie dostosować słodycz dżemu: jeśli śliwki są wystarczająco słodkie, można zmniejszyć ilość cukru i odwrotnie. Do dżemu z słodkich słodkich śliwek dobrze jest dodać odrobinę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.

Zebraliśmy prawie wszystkie przepisy na to, jak możesz zrobić dżem z siły, abyś miał możliwość wyboru tych, które pasują do Twojego gustu.

Klasyczny powidła śliwkowe

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
½ stosu. woda

Przygotowanie:
W przypadku dżemu odpowiednie są śliwki, w których kamień dobrze się oddziela (na przykład węgierski). Posortuj i dobrze wypłucz śliwki. Usuń kości, pokrój połówki w plasterki. Napełnij cukrem (jeśli śliwka jest kwaśna, dodaj więcej cukru), dodaj wodę, wymieszaj i odstaw na noc, aby wypuścił sok śliwkowy. Następnie gotuj na średnim ogniu, mieszając i odtłuszczając przez 35-40 minut. Gotowość sprawdza kropla syropu na talerzu - nie powinna się rozprzestrzeniać. Gotowy dżem rozłóż w wysterylizowanych słoikach do samej góry i zwiń.

Powidła śliwkowe żółte

Składniki:
1 kg żółtych śliwek
750 g cukru.

Przygotowanie:
Umyte śliwki bez pestek zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować przez 5 minut, aż skórka zmięknie i przetrzeć przez sito. Umieść powstałe puree w emaliowanej misce i podpal. Gotuj przez 10-15 minut, następnie zacznij dodawać pół szklanki cukru co 2-3 minuty, dobrze mieszając i gotując, aż się rozpuści. Po dodaniu całego cukru gotuj dżem przez kolejne 15-20 minut i wstaw na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Powidła śliwkowe z cynamonem i pomarańczą

Składniki:
1 kg śliwek,
3 stosy Sahara,
1 pomarańcza
laski cynamonu do smaku.

Przygotowanie:
Usuń nasiona ze śliwek. Za pomocą ostrego noża usuń skórkę z pomarańczy, pokrój na paski. Śliwki przykryć cukrem i odstawić na kilka godzin. Jak tylko śliwka zacznie wyciskać sok, dodaj do niej skórkę i cynamon i gotuj przez około 30 minut. Usuń cynamon i skórkę przed umieszczeniem dżemu w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Śliwki w syropie

Składniki:
1 kg śliwek,
1,2 kg cukru
1,5 stosu. woda.

Przygotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić w ćwiartki. Ugotuj gęsty syrop z cukru i wody, zanurz w nim śliwki i odstaw na 6 godzin. Odcedź syrop, gotuj i ponownie dodaj śliwki przez 6 godzin. Powtórz procedurę jeszcze raz. Następnie włóż naczynie ze śliwkami do syropu na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, usuwając pianę, do miękkości. Gotowość sprawdza się kroplą na suchą płytkę. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powidła śliwkowe żółte z winem i orzechami

Składniki:
5 kg śliwek,
2 - 2,5 kg cukru,
400 ml białego wina stołowego,
½ łyżeczki mielony cynamon
2-4 ziarenka kardamonu,
50-100 g migdałów.

Przygotowanie:
Dodaj cukier do pozbawionych pestek śliwek i zostaw na noc. Śliwki wymieszać z pokruszonym kardamonem i cynamonem, wlać wino i dusić, aż syrop zgęstnieje. Dodaj posiekane migdały i gotuj przez kolejne 5-7 minut, włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem śliwkowy z orzechy włoskie i koniak

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
150-250 g orzechów włoskich,
2-3 łyżki Koniak.

Przygotowanie:
Dobrze umyte i wysuszone śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Niezbyt drobno posiekaj orzechy włoskie i smaż na suchej patelni, aż pojawi się aromat. Połącz śliwki, orzechy i cukier, podpal i gotuj do wrzenia. Zdejmij z ognia na 5 minut, następnie wlej koniak i ponownie gotuj. Jak tylko dżem się zagotuje, umieść go w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Ptasie mleczko śliwkowe

Składniki:
3 kg śliwek,
2 kg cukru
4 cytryny
woda.

Przygotowanie:
Usuń pestki ze śliwek, włóż śliwki do rondla i dodaj trochę wody. Dusić do miękkości i zmiksować blenderem. Dodać cukier, wymieszać, ponownie podpalić i gotować, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie oparz cytryny, usuń skórkę, wyciśnij sok i wszystko wrzuć do rondla ze śliwkami. Zmniejsz ogień i gotuj ptasie mleczko przez 1,5 do 2 godzin, mieszając, aby się nie przypaliło, aż zgęstnieje. Przykryj prostokątny kształt folią spożywczą, wlej ptasie mleczko, wstaw do lodówki i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Marmolada śliwkowa

Składniki:
2 kg śliwek,
1 kg jabłek
1,2 kg cukru
2 stosy woda.

Przygotowanie:
Dojrzałe miękkie owoce obrać, pokroić, dodać wodę i gotować do miękkości. Dodać cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, cały czas mieszając, aby gęsta masa się nie przypaliła. Gdy dżem zacznie leżeć za ściankami naczynia, połóż go na płaskim naczyniu zwilżonym wodą, spłaszcz i pozostaw do ostygnięcia. Następnie masę marmolady należy wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 50 ° C z otwartymi drzwiami. Gotową marmoladę pokroić na kawałki, posypać drobnym cukrem i odstawić w chłodne, suche miejsce.

Powidła śliwkowe czekoladowe

Składniki:
2,5 kg ciemnych śliwek,
2 kg cukru
3-5 łyżek kakao w proszku
½ stosu. woda.

Przygotowanie:
Usuń pestki ze śliwek i przykryj cukrem na półtorej godziny, aż wypłynie sok. Włóż naczynia ze śliwkami do ognia, dodaj wody, jeśli nie ma wystarczającej ilości soku i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj kakao z cukrem i ułóż na śliwkach. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez godzinę. Umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Powidła czekoladowe w inny sposób

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 tabliczka gorzkiej czekolady (80-90%),
2 łyżki stołowe koniak lub likier,
1 łyżeczka żelatyna.

Przygotowanie:
Śliwki wyjąć z pestek, pokroić na 4 części, przykryć cukrem i pozostawić na noc. Rano postawić pojemnik ze śliwkami na ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać żelatynę i gotować przez 20-30 minut. Gorzką czekoladę połamać na kawałki, roztopić na dżem i gotować przez 5 minut.Wlać koniak, włożyć do słoików i zwinąć.

Czekolada śliwkowa z orzechami

Składniki:
2 kg śliwek,
1,5 - 2 kg cukru,
200 g masła
200 g orzechów włoskich
100 g kakao w proszku.

Przygotowanie:
Posiekaj orzechy. Usuń pestki ze śliwek i przekręć owoce przez maszynkę do mięsa lub puree z blenderem. Gotuj masę śliwkową na małym ogniu przez 10 minut, dodaj masło, cukier (odstawić 1 szklankę na kakao) i orzechy i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut. Kakao wymieszać z cukrem, dodać do dżemu, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut. Zakasać. W przypadku przepisów na kakao najlepiej używać słodkich śliwek o ciemnym miąższu. Jeśli śliwki są kwaśne, zwiększ ilość cukru. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi.

Powidła śliwkowe bez cukru. Umyte, pozbawione pestek śliwki włożyć do rondla i na małym ogniu. Ciągle mieszaj, gotuj pod pokrywką, aż pojawi się sok. Następnie zdejmij pokrywkę, zagotuj, gotuj przez godzinę i pozostaw do ostygnięcia na 8-9 godzin. Powtórz ten cykl (gotuj przez godzinę i ostudź) pięć razy. Gdy dżem zacznie pozostawać w tyle za ścianami, włóż go do wysterylizowanych suchych słoików, pozwól mu ostygnąć, a następnie przykryj pergaminem, zwiąż sznurkiem i umieść w chłodnym miejscu.

Istnieją odmiany śliwek, które świetnie smakują, ale w ogóle nie chcą rozstawać się z nasionami. Ugotuj dżem z nasionami, pamiętaj tylko, że możesz go przechowywać nie dłużej niż rok.

Powidła śliwkowe z pestkami

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 stos. woda.

Przygotowanie:
Śliwki opłukać i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Spuść wodę. Zagotuj syrop z cukru i wody, aż stanie się gęsty, żylasty i złocisty. Delikatnie zanurz w nim śliwki i gotuj na małym ogniu. Gdy syrop się zagotuje, usuń śliwki z ognia i pozostaw na noc. Następnie ponownie włóż pojemnik ze śliwkami do ognia, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, usuwając pianę i delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić owoców. Zostaw to ponownie na noc. Po raz trzeci zagotować śliwki w syropie, gotować 10 minut na małym ogniu i włożyć do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Szczęśliwe puste miejsca!

Larisa Shuftaykina

Data publikacji: 16.02.19

Śliwki, które rosną w prawie każdym ogrodzie, są w rzeczywistości hybrydą dzikiej śliwki wiśniowej. Dzięki selekcji te małe owoce z czasem zmieniły kolor i znacznie powiększyły się. Dziś śliwka jest miękkim owocem głębokiej koloru niebieskiego z lekkim „zamglonym” nalotem. Jeśli chodzi o przechowywanie tych owoców, po zakupie wskazane jest pozostawienie ich w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Nawiasem mówiąc, nie warto myć owoców przed obróbką, ale zaleca się przykrycie ich gazą lub tkanym krojem. I trudno wymienić, ile śliwki można ugotować.

Pachnące ciasta i pikantne suszone śliwki, słodkie likiery owocowe i oczywiście gęsty dżem, który dobrze komponuje się ze świeżymi bułeczkami i czarną herbatą. Zanim jednak rozważymy niektóre z najpopularniejszych przepisów na powidła śliwkowe, kilka słów o zaletach tego owocu. Zawierają więc potas, magnez, żelazo, wapń, miedź, chrom i mangan, a także witaminy C, B2, A, PP, B1 i H. To właśnie te elementy normalizują żołądek i działają na niego przeczyszczająco. Stosowanie śliwek jest również zalecane przy miażdżycy i złogach cholesterolu.

Jak prawidłowo przetwarzać i przygotowywać takie zdrowe owoce? Przed gotowaniem śliwki należy dokładnie wypłukać czystej wody... Co więcej, do tego lepiej jest użyć miękkiej gąbki, która nie tylko oczyści owoce z brudu, ale także usunie białawy nalot. Jeśli chodzi o opcje gotowania, można je łączyć w trzy grupy:

dżem z nasionami (gotowany w syropie z całymi owocami);
dżem bez pestek (przygotowany w postaci połówek lub plastrów z dodatkiem niewielkiej ilości wody i cukru);
powidła śliwkowe (przefiltrowane przez sito lub posiekane w maszynce do mięsa lub blenderze).

Przepis na dżem bez pestek ze zdjęciem

Czas na przygotowanie: 5 godzin 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

świeże śliwki: 1 kg
cukier drobny: 1,3 kg
filtrowana woda: 50 ml

Instrukcje gotowania

Dojrzałe średniej wielkości śliwki dobrze się myją. Usuwamy ogony i liście. Osusz każdy owoc miękkim ręcznikiem papierowym.

Śliwki przecinamy wzdłuż szwu ostrym nożem, który powinien dotykać kości, po czym palcami ostrożnie oddzielamy soczyste połówki.

Teraz bez problemu możemy usunąć twarde kości, które nam się nie przydadzą.

Wkładanie świeżych śliwek do emaliowanej miski odpowiedni rozmiar, gdzie w przyszłości zrobimy dżem. Wsyp cały planowany biały cukier do środka

Delikatnie wymieszaj zawartość miski tak, aby kryształki były stosunkowo równomiernie rozłożone między połówki owoców.

Przykryj naczynia płaskim talerzem i pozostaw na 3-4 godziny, aby sok spłynął ze śliwek.

Po określonym czasie zdejmij talerz i postaw miskę z owocami na średnim ogniu.

Wlej trochę zimnej wody, aby połówki się nie przypaliły.

Doprowadź do wrzenia, obniż temperaturę do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut, w tym czasie nie zapominamy o usunięciu jasnoróżowej piany.

Połówki przenosimy do wysterylizowanych słoików.

Napełnij odpowiednią ilością syropu i mocno zwiń powidła śliwkowe na zimę czystymi pokrywkami.

Po całkowitym ostygnięciu masy wysyłamy słodki kawałek na stojak w spiżarni lub piwnicy. Smacznego!

Przepis na dżem zimowy

śliwki średniej wielkości - 1 kg;
cukier drobny - 1,3 kg;
woda - 90 ml;
cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

Średniej wielkości dojrzałe śliwki umyć pod bieżącą wodą.
Suszymy owoce i natychmiast robimy głębokie okrągłe nacięcie ostrym nożem.
Oddziel połówki, obracając je w różnych kierunkach, usuń kości i włóż je do dużej emaliowanej miski.
Zagotuj przefiltrowaną wodę, a następnie wlej cały zaplanowany cukier.
Zmniejsz temperaturę do minimum i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W takim przypadku ważne jest ciągłe mieszanie syropu, aby kryształy nie spaliły się na dnie patelni.
Tak przygotowane połówki śliwki napełnić gorącym słodkim syropem.
Przykryj miskę talerzem o odpowiedniej średnicy i pozostaw na 2 godziny.
Po wskazanym czasie zdejmujemy talerz i kładziemy przyszły powidł śliwkowy na minimalnym ogniu, na którym doprowadzamy masę do wrzenia.
Wyciśnij sok z jednej świeżej cytryny do środka, wymieszaj zawartość miski i wyłącz kuchenkę.
Pozostaje rozprowadzić dżem w wysterylizowanych słoikach, mocno je zwinąć i pozostawić w piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym.

płytka śliwka - 1,5 kg;
cukier biały - 2 kg;
chłodna filtrowana woda - 130 ml.

Metoda gotowania:

Niewielką śliwkę, z której trudno pozbyć się pestek bez znacznych uszkodzeń, można całkowicie zakryć. A teraz powiemy Ci, jak to zrobić poprawnie.

Myjemy wszystkie jagody i przebijając powierzchnię śliwek w kilku miejscach, przenosimy je do szerokiego rondla lub dużej miski.
Wylej niepełną szklankę zimnej wody i gotuj owoce przez 15 minut.
Wodę jagodową wlewamy do innej miski, wlewamy tam cukier i gotujemy syrop, aż się zagotuje.
Słodki płyn wlać do rondla ze śliwkami i zagotować.
Wyłączamy piec i pamiętaj, aby przykryć przyszły dżem pokrywką, pozostawić na 10 godzin, po czym śliwki wracamy do małego ognia i ponownie doprowadzamy masę do wrzenia.
Powidła śliwkowe parzyć przez 10 godzin, a następnie ponownie gotować przez około 10-15 minut.
Całe owoce ostrożnie przenieś do czystych słoików, napełnij aromatycznym syropem, zwiń, a po ostygnięciu odeślij do lodówki lub piwnicy.

Pięć minut

surowe śliwki - 1 kg;
cukier biały - 1,2 kg;
zimna woda - 90 ml;
kwas cytrynowy - 2 g.

Przygotowanie:

Myjemy średniej wielkości surowe śliwki, następnie suszymy owoce i kroimy w kółko tak, aby ostry wąski nóż dotykał kości.
Oddziel połówki od siebie, pozbądź się małych kości i włóż je do emaliowanej miski.
Napełnij śliwki białym cukrem i wypełnij zimna woda doprowadzony do wrzenia.
Delikatnie, aby nie uszkodzić jagód, wymieszaj zawartość miski i ustaw ją na maksymalnym ogniu.
Dżem gotujemy przez 5 minut, po tym jak masa zacznie się gotować, dodajemy trochę kwasu cytrynowego, który będzie pełnił rolę środka konserwującego, i wyłączamy piec.
Jeśli tworzy się piana, usuń ją płaską łyżką.
Miękkie śliwki przenosimy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zostawiamy w spiżarni do zimy.

Przepis na żółty dżem śliwkowy

śliwka żółta - 1 kg;
cukier - 1,2 kg;
filtrowana woda - 90 ml.

Metoda gotowania:

Małe żółte śliwki umyć gąbką.
Zdejmujemy końskie ogony i pozostawiamy do wyschnięcia na tkanym ręczniku.
Przecinamy każdą na pół, rozdzielamy połówki i natychmiast usuwamy kości.
Śliwki wrzucamy do głębokiego rondla, gdzie wylewamy trochę przefiltrowanej wody.
Gotuj zawartość przez 20 minut, w tym czasie jagody zmiękną, a skórka łatwo się oddzieli.
Jak tylko to nastąpi, masę przenosimy partiami na drobne sito i mielimy łyżką stołową.
Otrzymaną mieszaninę wlać do miski emaliowanej, dodać cały biały cukier i ciągle mieszając doprowadzić dżem do wrzenia.
Zmniejsz temperaturę do minimum, gotuj masę do pożądanego zgęstnienia (co zajmie od 30 do 50 minut) i przelej dżem do czystych szklanych słoików.

Śliwka i morela

świeże śliwki - 1 kg;
świeże morele - 1 kg;
cukier biały - 2,5 kg;
przegotowana woda - 170 ml;
sok z cytryny - 110 ml.

Metoda gotowania:

W tym przepisie spróbuj uzyskać śliwki i morele tej samej wielkości, aby dżem był piękny.

Świeże owoce są dobrze myte pod bieżącą lub filtrowaną wodą.
Pokrój do kości w kółko, rozdziel połówki i usuń kości.
Przygotowane połówki moreli i śliwki przekładamy do odpowiedniej miski i napełniamy wrzącym syropem, który zrobiliśmy z wody i białego cukru.
Owoce pozostawiamy na 2-3 godziny, po czym stawiamy miskę na średnim ogniu i doprowadzamy dżem do wrzenia.
Zmniejsz temperaturę i gotuj masę przez kolejne 10 minut, usuwając powstałą piankę.
Po wyłączeniu kuchenki wlej dżem do szklanych słoików, sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie dokręć pokrywki.

Jak gotować dżem w powolnej kuchence

średnie świeże śliwki - 2 kg;
filtrowana woda - 105 ml;
cukier biały - 2 kg.

Metoda gotowania:

Główną różnicą między robieniem dżemu śliwkowego na kuchence a w multicookerze jest minimalne zużycie wody i mała ilość czas potrzebny na jej stworzenie.

Umyte śliwki kroimy wzdłuż szwu, obracamy połówki w przeciwnych kierunkach, oddzielając je od siebie i usuwamy nasiona.
Tak przygotowane śliwki wkładamy do miski multicooker, gdzie również wlewamy pół szklanki zimnej wody i wlewamy biały cukier.
Umieść miskę w maszynie, szczelnie zamknij pokrywkę, naciśnij tryb „Gulasz” i gotuj przez 30 minut.
Po określonym czasie wyłącz ją ostrożnie, aby się nie poparzyć, otwórz pokrywkę i włóż słodką masę do czystych, wysterylizowanych słoików.

Przepis na dżem kakaowy

świeże śliwki - 2 kg;
kakao - 4 łyżki stołowe;
cukier biały - 2 kg;
wanilia - na czubku noża.

Metoda gotowania:

Średniej wielkości świeże śliwki opłukać, pokroić i usunąć twarde nasiona.
Zmiel je w parzonej maszynce do mięsa.
Powstałą masę przenosimy do głębokiej miski emaliowanej i kładziemy na średnim ogniu.
Gdy przyszły dżem się zagotuje, ustaw minimalną temperaturę i wlej do środka biały cukier zmieszany z proszkiem kakaowym.
Składniki mieszamy szeroką łopatką i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, po czym na czubku noża dodajemy aromatyczną wanilię.
Po raz ostatni wymieszać powidła śliwkowe z kakao, wyłączyć piec i rozprowadzić gorącą masę do słoików umytych wrzątkiem.
Pozostaje wysterylizować słodycze przez 10 minut, zwinąć i po całkowitym wystygnięciu przenieść na półkę w spiżarni.

Gęsty dżem

dojrzałe śliwki - 1 kg;
woda - 70 ml;
cukier - 1,2 kg;
cynamon - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Soczyste śliwki myjemy, lekko suszymy papierowymi serwetkami lub ręcznikami i, przecinając każdą w kółko, oddzielamy połówki.
Usuń małe ości i umieść jagody w odpowiedniej emaliowanej misce.
Wlej planowaną objętość zimnej wody, połóż owoce na średnim ogniu i gotuj przez około 20 minut.
Następnie wyjmij miskę z pieca i jak najdokładniej zmiel słodką masę blenderem zanurzeniowym.
Do gęstego dżemu wsypać cały cukier z łyżką cynamonu i nie przerywając mieszania gotować przez 15 minut.
Wlać do odpowiednich szklanych słoików, zawinąć pokrywki i przechowywać do zimy.

Z dodatkiem orzechów

świeże śliwki - 1,5 kg;
woda - 90 ml;
orzechy włoskie - 200 g;
cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Dobrze umyte i lekko wysuszone śliwki kroimy na połówki, usuwamy zbędne pestki i umieszczamy w szerokiej misce.
Napełnij jagody białym cukrem i pozostaw na 3-4 godziny, aby śliwki wypuściły sok.
Gdy tak się stanie, dodajemy wodę do środka, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodajemy planowaną ilość z pewnością białego cukru.
Delikatnie wymieszaj składniki i zagotuj zawartość naczynia na małym ogniu mieszając i usuwając piankę zwykłą łyżką.
Masę owocową przygotowujemy przez 10 minut, po czym wprowadzamy posiekane pestki orzecha włoskiego i tyle samo gotujemy powidła śliwkowe.
Po wyłączeniu kuchenki przenosimy jagody do wysterylizowanych słoików i mocno dokręcając je pokrywkami, zostawiamy w lodówce lub piwnicy.

W ostatniej części artykułu o dżemie chciałabym zdradzić Wam kilka tajników jego powstawania:

Śliwki, między innymi jagody, są bardziej podatne na atak owadów. Dlatego, jeśli przykryjesz dżem nasionami, upewnij się, że są nienaruszone.
Przed rozpoczęciem procesu przebij powierzchnię owocu wykałaczką lub widelcem o drobnych zębach. Dzięki temu śliwki dobrze nasączą się syropem cukrowym i nie pękną podczas gotowania.
Jeśli zdecydujesz się pozbyć dołów, użyj wąskiego noża, który ułatwia cięcie.
Nie musisz długo gotować dżemu, ponieważ te jagody są dość delikatne, a jeśli przesadzisz je w ogniu, możesz dostać owsiankę. Oczywiście ta rada jest bezużyteczna, jeśli chodzi o robienie dżemów czy gęstych przetworów.
Używaj tylko dojrzałych owoców, ponieważ zielone śliwki nie będą wydzielały soku, a dżem będzie bez smaku. Ale przejrzałe owoce mogą powodować fermentację podczas przechowywania i odpowiednio je zepsuć.

Szkic kulinarny 08.03.2018

Jakoś niezauważone minęły dwa miesiące lata. Gorący sezon blanków w pełni. Małe fabryki konserw w naszych kuchniach pracują non stop. A półki w spiżarni są uzupełniane nowymi słoikami. Początek sierpnia jest najbardziej August Odpowiedni czas gotować bez pestek powidła śliwkowe na zimę.

Jak przyjemnie jest ucztować zimą na bursztynowym, pachnącym lub gęstym, luksusowym powidłach śliwkowych (zawsze gotuję bez pestek). Nie tak często, ale możesz sobie na to pozwolić, prawda?

Irina Rybchanskaya, stała gospodarz kolumny, opowie nam teraz o swoich domowych przepisach na powidła śliwkowe. Posłuchajmy Iriny.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy bloga Irochki Zaitsevy. Kilka lat temu ułożyliśmy z mężem malutką alejkę śliw. Nasze śliwki dały w tym roku obfite plony. Małe drzewka są dosłownie usiane owocami.

Odmiany śliwek są różne, więc nasze zbiory dojrzewały stopniowo. Teraz owocują śliwki - węgierskie, które uważane są za najbardziej "arystokratyczną" odmianę w naszym kraju. Robią doskonałe suszone śliwki i najlepszy dżem.

A na granicy naszego i sąsiedniego obszaru rośnie ogromna stara śliwka. Niektóre z jego obficie owocujących gałęzi przechylają się na naszą stronę. Zgodnie ze starą umową cały plon z tych przygranicznych gałęzi należy do nas. Jest tak dużo owoców, że ledwo mam czas je przetworzyć.

Z sokoła robię słynny zakarpacki lekwar – mocno ugotowany powidł śliwkowy bez cukru. A kondycjonowana, wyselekcjonowana elastyczna śliwka służy do najsmaczniejszego dżemu. Na zimę czasami gotuję na pięćdziesiąt litrów.

Oczywiście my sami nie możemy tyle jeść. W dżem ubieram wszystkich - dzieci, wnuki, mamę, krewnych. A nadwyżka jest rozpraszana za pomocą przekazu ustnego dla dobrych ludzi. Poniżej podaję przepisy ze zdjęciami krok po kroku - będę zadowolony, jeśli staną się ulubionymi w Twojej rodzinie.

Dżem śliwkowy bez pestek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty przepis, który stał się klasykiem w naszej rodzinie. Proces od początku do końca jest bardzo rozciągnięty w czasie. Ale aktywny udział gospodyni wymaga niewiele. Kluczem do uzyskania doskonałej jakości dżemu jest odpowiedni dobór śliwek.

Do tego dżemu należy wybrać mocne, lekko niedojrzałe owoce z łatwo oddzielającym się kamieniem i szarą skórką.

Dla wygody podaję obliczenia dla 100 gramów surowców netto. I liczysz na rzeczywistą ilość dostępnych owoców. Zdjęcia krok po kroku wyraźnie zilustrować proces gotowania.

Składniki

100 g bez pestek śliwek;
100 g cukru pudru;
20 ml wody.

Jak gotować

Przejrzyj zebrane owoce. Oddziel te, które nadają się do gotowania dżemu.

Opłucz pod bieżącą wodą. Wytnij lub złam śliwkę wzdłuż rowka, usuń kość. Włóż połówki do miski na dżem.

Przykryj cukrem, zalej wodą. Postaw naczynia na bardzo małym ogniu, poczekaj, aż cukier granulowany się rozpuści.

Podgrzej do wrzenia, wyłącz ogrzewanie. Pozostaw masę samą na noc lub na osiem do dwunastu godzin.

Powtórz kroki 3-4 razy z odpoczynkiem po ugotowaniu. Na zdjęciu dżem po drugim i trzecim ugotowaniu.

Dżem ugotuj czwarty raz do miękkości. Punkt orientacyjny - kropla syropu na spodku. Nie powinno płynąć.

Gotowy produkt w antycznym sklepie.

Dżem śliwkowy na zimę pięć minut - prosty przepis

Do tego dżemu biorę idealnie dojrzałe, ale nie miękkie śliwki. Przed ugotowaniem dżemu zawsze nakłuwam je widelcem, aby sok wypłynął mocniej i rozpuścił cukier.

Obrabiany przedmiot okazuje się dość płynny. Zimą z syropu dżemowego można robić kompoty, a owoce jako nadzienie do ciast, ciast, tart i tylko do herbaty.

Składniki

100 g bez pestek śliwek;
100 g cukru pudru.

Jak gotować

Przejdź przez owoce. Wybierz dojrzałe, ale mocne okazy. Umyj, nakłuj widelcem. Złożyć do pojemnika do gotowania dżemu, każdą warstwę owoców przykryć cukrem granulowanym.
Aby owoce zaczęły sok, konieczne jest, aby stały z cukrem przez noc lub 8-10 godzin. Od czasu do czasu potrząśnij naczyniami w różnych kierunkach.
Po upływie wymaganego czasu postawić naczynia na małym świetle, delikatnie wymieszać łyżką.
Zwiększ płomień do maksimum. Gotuj przez pięć minut, wlej do suchych sterylnych słoików, dokręć pokrywki.
Zawiń słoiki z dżemem czymś ciepłym, kładąc je do góry nogami na wieczku. Niech tak stoją, aż całkowicie ostygną.

Czekoladowe powidła śliwkowe na zimę

Dżem śliwkowy z czekoladą może śmiało konkurować z szeroko reklamowanymi pastami czekoladowymi, takimi jak „Nutella” i podobnymi. A domowe słodycze są oczywiście zdrowsze.

Ściśle mówiąc, to nie jest dżem, ale raczej gęsty dżem... Ale nazwa jest mocno zakorzeniona, więc nazywam ten produkt. Każda śliwka nadaje się do gotowania. Najczęściej przyrządzam ten przysmak z różnych ciemnych odmian wolontariuszy.

Składniki

500 g bez pestek śliwek.
50 g cukru pudru;
50 g gorzkiej czekolady;
20 ml koniaku (opcjonalnie).

Jak gotować

Opłucz owoce, usuń nasiona.
Włóż połówki owoców do pojemnika do gotowania dżemu, załóż przekładkę.
Najpierw gotuj na średnim ogniu, zmniejsz płomień, gdy zgęstnieje. W sumie gotuj przez dziesięć do dwunastu godzin na małym ogniu, od czasu do czasu mieszaj, nie dopuść do przypalenia dżemu.
Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, wrzuć połamaną na kawałki czekoladę, wlej koniak, wymieszaj.
Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, przekręć, odwróć, zawiń. Pozostaw w ten sposób, aż kawałki ostygną.

Przepis na powidła śliwkowe w czekoladzie z orzechami na zimę

Spójrz proszę, ciekawe wideo o tym, jak gotować na zimę powidła czekoladowe z orzechami. Ten przepis wykorzystuje dobrej jakości kakao, aby nadać dżemowi czekoladowy smak.

Dżem śliwkowo - winogronowy na zimę - mój autorski przepis

Zwykle robię taki dżem z najnowszych śliwek i czarnych mołdawskich winogron. Ten dżem dobrze komponuje się z serami z koziego mleka.

Kawałki sera, orzechy i jagody dżemu należy posiekać na wykałaczkach i lekko zanurzyć w pozostałym syropie. W dawkach terapeutycznych jest bardzo korzystny dla zdrowia moralnego, psychicznego i fizycznego.

Składniki

500 g bez pestek śliwek;
500 g ciemnych winogron bez pestek;
500 g cukru pudru;
125 ml wody.

Jak gotować

Usuń nasiona z czysto umytych śliwek.
Kiście winogron umyć, pokroić jagody, przekroić na pół, usunąć pestki czubkiem małego noża.
Przygotowane surowce włożyć do miski do gotowania dżemu, polać syropem z wody i cukru.
Gotuj przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Odstaw na dziesięć do dwunastu godzin.
Gotuj przez czterdzieści pięć minut, w stanie wrzenia, przelej do wysterylizowanych półlitrowych słoików. Dokręć i ostudź w zwykły sposób.

Niezwykły sposób gotowania dżemu znajduje się w piekarniku. To dobra pomoc, gdy jest odpływ, ale nie ma czasu. Dżem można zrobić ze śliwek bez pestek i bez pestek.

Składniki

500 g śliwek bez pestek lub 600 g bez pestek;
200 g cukru;
ćwierć szklanki wody;
pół gwiazdki anyżu, plasterek cynamonu.

Jak gotować

Usuń nasiona z czystych posortowanych owoców. Lub po prostu posiekaj widelcem bez pestek śliwki.
Włóż owoce do naczynia do pieczenia, posyp cukrem, dodaj przyprawy.
Wstawić do piekarnika w temperaturze 150°C. Gotuj przez dziewięćdziesiąt minut, mieszaj od czasu do czasu.
Zapakuj dżem i zwiń.

Moje uwagi

Tak ugotowany powidł śliwkowy nie nabiera zbyt gęstej konsystencji. Owoce można wykorzystać do pieczenia, a syrop można wykorzystać do gotowania kompotu z suszonych owoców, jako sos do lodów, puddingów, sufletów.

Powidła śliwkowe z czerwonym winem na zimę

Czasami niosą mnie fale kulinarnej kreatywności. Wtedy rodzi się coś bardzo oryginalnego. To powidła śliwkowe z wytrawnym czerwonym winem.

Jeśli nagle odwiedzą Cię goście, poczęstuj ich serem Camembert lub Brie z powidłami śliwkowymi na czerwonym winie. To wystarczy, by zostać znanym jako kulinarny czarodziej.

Składniki

100 g śliwek (netto);
100 g cukru;
50 ml wytrawnego czerwonego wina.

Jak gotować

Zagotuj cukier i syrop winny.
Zanurz połówki śliwek bez pestek we wrzącym syropie.
Gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Fajnie całkowicie.
Powtórz operację trzy do czterech razy. Podczas ostatniego procesu gotowania doprowadzić dżem do gotowości. Kropla syropu na spodku zachowuje swój kształt i nie rozlewa się.

Dość delikatna metoda gotowania dżemu. Rzadko go używam, ale często jestem pytany, jak gotować dżem ze śliwek i innych owoców z żelatyną. Oto przepis - mam nadzieję, że komuś się przyda.

Składniki

100 g śliwek (netto);
50 g cukru;
20 ml wody;
4 g żelatyny.

Jak gotować

Wyciągamy nasiona z czystych śliwek.
Cukier granulowany mieszamy z żelatyną, posypujemy mieszanką śliwek.
Odstawić na osiem do dwunastu godzin.
Wlać wodę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu.
Gotuj przez siedem do ośmiu minut, wlej do wysterylizowanych suchych słoików, dokręć pokrywki, odwróć, przykryj ciepłymi kocami do samosterylizacji.

Moje uwagi

Ten dżem można ugotować z naturalnym słodzikiem - stewią.
Na 100 g śliwek weź 1,5 tabletki stewii, zmiażdż, wymieszaj z surowcami. Następnie gotuj w taki sam sposób jak powyżej.

Drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitsevy! Byłbym zadowolony, gdyby moje domowe przepisy były dla Ciebie przydatne. Eksperymentuj, dodaj różne przyprawy do powidła śliwkowego. Śliwka uwielbia cynamon, goździki, ziele angielskie i ostrą paprykę, anyż, anyż gwiazdkowaty, skórkę z cytryny i pomarańczy. Zamiast wody do zagotowania syropu użyj soku jabłkowego lub innego soku owocowego lub jagodowego.

Jeśli masz jakieś pytania, chętnie odpowiem na nie w komentarzach. Życzę szczerego picia herbaty zimowej z najbliższymi i bliskimi.

Zdrowie, miłość, szczęście i spokój wam wszystkim, drodzy czytelnicy. Z życzeniami dla wszystkich najlepszych autorek bloga Iriny Rybchanskaya Esej kulinarnego dyletanta.

Drodzy czytelnicy, jeśli interesują Was inne przepisy kulinarne, zapraszam do działu „Etiuda kulinarna”. Możesz przejść do nagłówka, klikając poniższy przycisk.

Pyszne przepisy dla całej rodziny

A co jest dzisiaj dla duszy? Nieśmiertelne pokrewieństwo dwóch dusz poza czasem i przestrzenią. Lina Mkrtchan: Melodia z Orfeusza i Eurydyki Glucka

Zobacz też

Śliwka to pyszny, aromatyczny i zdrowy owoc. Aby mieć coś do ucztowania w zimowe wieczory, można z tych owoców zrobić dżem.

Ten przepis jest najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu. Nazywa się to również pięcioma minutami. Podczas procesu przygotowania prawie wszystkie witaminy są zachowane, a przysmak pozostaje użyteczny i pożywny.

Składniki:

cukier - 2,5 kg;
śliwka - 5 kg;
cukier waniliowy - 25 g.

Przygotowanie:

Jeśli chcesz zrobić dżem, a nie dżem, wybierz niedojrzałe owoce. Opłucz owoce w wodzie. Usuń liście i ewentualne zanieczyszczenia.
Każdą śliwkę przeciąć na pół.
Usuń kość nożem.
Umieść w dużym pojemniku.
Wlej cukier na wierzch. Nie możesz mieszać.
Pozostaw na pół dnia. Jest to konieczne, aby owoce zaczęły się wyciskać i stały się bardziej jędrne.
Włącz piec na tryb maksymalny. Umieść rondel z owocami i zagotuj.
Przełącz na tryb gotowania minimalnego i gotuj przez pięć minut.
Wyjmij z pieca.
Fajnie całkowicie.
Podpal. Zagotuj i wyjmij z pieca.
Włóż do słoików na gorąco.
Zakasać.

Gotowanie z żółtymi śliwkami

Żółte owoce mają oryginalny, niepowtarzalny smak. Przyjemny, piękny kwiat śliwki nada delikatności szykownego wyglądu. Dżem okaże się pachnący i podobny do miodu. Owoce pozostaną w kawałkach, a witaminy zostaną zachowane. Z powodu braku skórki przysmak rozpływa się w ustach.

Składniki:

śliwka żółty kolor- 3 kg;
cukier granulowany - 2,4 kg.

Przygotowanie:

Aby przysmak był smaczny, owoce opłucz, usuń pestki i skórkę. Jest szybko i łatwo usuwany z tych owoców.
Przygotowaną masę przenieś do rondla.
Posyp wymaganą ilością cukru.
Mieszać.
Włącz płytę grzejną do minimum. Mieszając gotuj, aż cukier granulowany się rozpuści. Poczekaj, aż się zagotuje.
Gotuj przez pięć minut.
Przelew do banków.
Dokręć pokrywkami.
Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Oryginalny przepis z przyprawami

Jeśli ugotujesz powidła śliwkowe z dodatkiem przypraw, otrzymasz pachnący przysmak, który zaskoczy wszystkich gości niesamowitym smakiem.

Składniki:

goździki - 12 szt .;
śliwka - 2,5 kg;
cynamon - 2,5 laski;
cukier - 2,5 kg.

Przygotowanie:

Aby lepiej zmyć brud z owoców, należy wlać wodę do miski, włożyć tam wszystkie śliwki. Wychodzić. Wyjmij i spłucz dwukrotnie.
Zdobądź kości ostrym nożem. Usuń skórę. Jeśli owoce są żółte, można pozostawić skórkę. W tej odmianie jest miękki i nie wyczuwalny w dżemie.
Pokrój owoce na cztery plasterki.
Przykryj cukrem.
Sok pojawi się za godzinę.
Gotuj przez godzinę. Włącz minimalny ogień.
Pozostaw na 12 godzin.
Dodaj cynamon, goździki.
Gotuj przez pół godziny. Nie przykrywaj pokrywką. Zbierz uformowaną piankę.
Usuń przyprawy, w przeciwnym razie dżem będzie zbyt nasycony, a uzyskasz bogaty smak.
Wlej do słoików. Skręcać.

Powidła bez pestek na zimę

Dżem różni się od dżemu tym, że ten przysmak gotuje się dłużej. Kolor jest ciemniejszy niż dżemu. Dżem ma lekko kwaskowaty smak, jednorodną gęstą masę bez kawałków owoców.

Składniki:

śliwka - 2,4 kg;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany - 1,8 kg.

Przygotowanie:

Aby zrobić prawdziwy dżem, wybierz dojrzałe owoce. Sprawdź, czy nie ma robaków. Konieczne jest gotowanie ze skórką.
Opłucz owoce.
Złożyć do pojemnika, który można podpalić.
Wlej wodę tak, aby owoce całkowicie zanurzyły się w płynie.
Gotuj, ale nie gotuj. Jest to konieczne, aby skórka odkleiła się od owocu.
Ochłonąć.
Zdobądź kości.
Wyróżniający się sok jest spuszczany do osobnego pojemnika i używany według własnego uznania.
Zdobądź blender. Bić.
Posyp cukrem.
Obróć płytę grzejną na niskie ustawienie. Gotuj owoce przez trzy godziny.
Ciągle mieszaj i usuwaj, gdy pojawi się piana.
Dodaj cytrynę. Wymieszać.
Gotuj przez pięć minut.
Opłucz małe słoiki sodą, spłucz resztki. Włóż do gorącego piekarnika lub mikrofalówki na małą moc.
Gotuj pokrywki przez 5 minut.
Przenieś dżem do pojemnika.
Zamknij pokrywę.
Zakończyć.

Przepis na dżem kakaowy

Nie można nikogo zaskoczyć zwykłym dżemem, ale niewiele osób próbowało czekoladowego przysmaku. Zgodnie z tym przepisem, powidła śliwkowe zebrane na zimę uzyskają oryginalny smak, aromatyczny i zdrowy. I na pewno zachwyci miłośników czekoladowych potraw.

Składniki:

proszek - kakao - 15 łyżek. łyżki;
cukier granulowany - 1,5 kg;
śliwka - 4,5 kg.

Przygotowanie:

Opłucz owoce.
Usuń kości.
Gotuj w szerokim rondlu. Wlej wodę, aby dno było zamknięte.
Przenieś owoce.
Zamknij pokrywę.
Włącz płytę grzejną do pozycji środkowej. Podgrzewaj, aż woda się zagotuje.
Przełącz na minimum. Gotuj przez pół godziny. Owoce staną się miękkie i soczyste.
Wyłącz gaz. Schłodzić masę.
Pokonaj blenderem. Możesz wziąć durszlak z szerokimi otworami i zmielić owoce. Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla dżemu, ponieważ skóra oddzieli się od miazgi, delikatność okaże się delikatna i jednorodna. Dlatego lepiej używać dojrzałych śliwek, można je łatwo i szybko zmielić.
Przenieś z powrotem do puli.
Wlej 600 gramów cukru.
Mieszać.
Podpal.
Gotować. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Mieszaj często, aby masa się nie przypaliła.
Wlej pozostałą ilość cukru i kakao. Mieszać.
Jeśli dżem jest kwaśny, możesz zwiększyć zawartość cukru.
Gotuj przez 20 minut.
Umieść w słoikach. Blisko.

Jeśli lubisz gęsty dżem, użyj późne odmiany... Jeśli użyjesz wczesna odmiana, dodaj do przepisu więcej cukru i kakao. Dodaj więcej kakao, aby masa przypominała czekoladki.

Gotowanie z orzechami

Tego dżemu warto spróbować dla każdego. Ma jasny smak i oryginalny aromat. Z przyjemnością zaskoczysz swoich gości ciekawym i smacznym przysmakiem.

Składniki:

cukier - 1,7 kg;
orzech włoski - 250 g;
śliwka - 2,5 kg.

Przygotowanie:

Usuń liście, gałęzie i inne zanieczyszczenia z owoców.
Wypłukać.
Usuń kości.
Pokrój miąższ na małe kawałki.
Posortuj orzechy. Usuń, jeśli występują, kawałki skorupy i ścianki działowe. Weź głęboki talerz, wlej orzechy. Do napełnienia wodą. Powinien mieć temperaturę pokojową. Wytrzymaj pół godziny.
Przygotuj duży pojemnik, który można podpalić. Przenieś przygotowane owoce.
Gotuj przez 20 minut. Jeśli owoc nie wytwarza soku, należy dodać wodę. Mieszaj i odtłuszczaj podczas gotowania.
Dodaj cukier do śliwek. Gotuj przez 40 minut, gotuj na małym ogniu.
Odcedź wodę z orzechów. Przełóż do pasty śliwkowej. Mieszać.
Gotować. Gotuj przez 20 minut.
Usuń z ognia. Zwiń, gdy jest gorąco.

Z dodatkiem pomarańczy

Jeśli połączysz śliwkę z pomarańczą, otrzymasz niesamowity deser, którym w chłodne wieczory zachwyci cała rodzina. Delikatność jest słodka, ma lekką kwaskowatość śliwki i niepowtarzalny aromat pomarańczy. Aby nie zmieniać koloru dżemu, mieszaj tylko drewnianą łyżką.

Kwas cytrynowy pomoże uniknąć słodzenia deseru. Dodaj łyżeczkę cytryn na kilogram cukru, a dżem pozostanie nienaruszony.

Składniki:

cukier granulowany - 3 kg;
pomarańcze - 3 szt .;
śliwki - 3 kg.

Przygotowanie:

Usuń gałęzie, liście z owoców. Zepsute, zgniłe, pogniecione owoce nie nadają się na dżem. Wypłukać. Odczekaj, aż nadmiar wody spłynie.
Obierz i wytnij nasiona. Jeśli skórka zostanie pozostawiona, podczas gotowania oddzieli się od miąższu, a dżem nie będzie wyglądał bardzo pięknie.
Usuń skórkę z pomarańczy. Aby to zrobić, użyj drobnej tarki.
Aby uniknąć goryczy, usuń wszystkie białe przegrody z pomarańczy.
Przenieś śliwki do żaroodpornego pojemnika.
Dodaj skórkę i posortowane pomarańcze.
Wlej cukier. Odejdź na chwilę. Owoce powinny zacząć wytwarzać sok, a granulowany cukier powinien się stopić.
Przełącz pole grzejne na średnie ustawienie. Gdy masa się zagotuje, przełącz na minimum. Gotuj przez 15 minut. Ciągle mieszaj i usuwaj pianę.
Wyłącz ogień. Pozostaw masę do ostygnięcia.
Zagotuj ponownie i gotuj przez kwadrans. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
Zagotuj pokrywki.
Sterylizuj banki.
Ułóż dżem w pojemniku. Zakasać.

Przysmak śliwkowo-jabłkowy na zimę

W dżemie kawałki owoców zachowują swój kształt. W dżemie wszystko sprowadza się do gęstego stanu. Masę tę łatwo rozprowadza się na naleśnikach i bułkach, wygodnie dodawać do herbaty. Robiąc dżem, możesz wziąć przejrzałe owoce.

Składniki:

cukier - 4 kg;
śliwka - 2 kg;
jabłko - 2 kg.

Przygotowanie:

Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Włożyć do rondla, posypać dwoma kilogramami cukru.
Pozostaw do soku na godzinę.
Włóż do pieca. Gotuj przez pół godziny. Jeśli w tym czasie z owocu wypłynęło mało soku, dolej trochę wody.
Pozostaw do ostygnięcia na dwie godziny.
Usuń skórkę z umytych jabłek, usuń nasiona. Pokroić w plasterki.
Umieść w mieszance śliwkowej, posyp pozostałym cukrem.
Mieszać.
Gotuj owoce przez pół godziny. Aby uniknąć przypalenia, wymieszać drewnianą łyżką. Regularnie usuwaj piankę.
Zdobądź blender. Pokonaj owoce. Gotować.
Zachować.

Jak ugotować pyszny deser w powolnej kuchence?

Najłatwiejszą opcją gotowania jest użycie multicookera. Smak pozostanie niezmieniony, a czas gotowania zajmie znacznie mniej. W tej opcji gotowania syrop na pewno się nie spali. Dla piękny kolor dżem, najlepiej używać żółtych odmian śliwek.

Składniki:

śliwka żółta - 4 kg;
cukier - 4 kg.

Przygotowanie:

Posortuj owoce, obierz gałązki i liście. Wypłukać.
Pozostaw tylko mocne, nienaruszone owoce bez uszkodzeń.
Usuń nasiona, przecinając owoce na pół.
Przenieś owoce do miski multicooker.
Dodaj cukier.
Wybierz tryb „Gaszenie”. Czas na godzinę.
Zamknij pokrywę.
Nie ingeruj w proces gotowania.
Za godzinę smakołyk jest gotowy. Przenieś do słoików. Zachować.

Przepisy krok po kroku na robienie powidł śliwkowych z kamieniem: klasyczny, pięciominutowy na zimę, z migdałami, z brzoskwiniami, w powolnej kuchence

2018-06-25 Irina Naumowa

Oszacowanie
Przepis

17126

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

0 gr.

Węglowodany

48 gr.

194 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na powidła śliwkowe bez pestek

Powidła śliwkowe można gotować w plastrach, w całości z pestkami lub bez. Istnieje kilkadziesiąt odmian śliwek, z których wszystkie są używane do różnych półfabrykatów. W naszym wyborze przepisów przyjrzymy się opcjom robienia dżemu śliwkowego i pestkowego. Zróbmy słodką ucztę różne sposoby, dodaj różne dodatkowe składniki. Przygotujmy się najpierw klasyczny przepis, potem pięć minut i inne metody na każdy gust.

Składniki:

półtora kg śliwki z kamieniem;
czterysta ml wody;
półtora kg cukru pudru;
dwie puszki po pół litra.

Przepis krok po kroku na powidła śliwkowe bez pestek

Przede wszystkim musisz uporządkować wszystkie śliwki. Do zbioru używa się tylko całych, nieuszkodzonych owoców bez wad, mocnych i nieuszkodzonych. W przeciwnym razie po otwarciu dżemu można zobaczyć nasiona, a same śliwki mogą się zdeformować i otworzyć.

Teraz opłucz śliwki pod bieżącą wodą i wyrzuć do durszlaka. Następnie najlepiej przetrzeć je czystą szmatką lub grubymi ręcznikami papierowymi.

Następnym krokiem jest przygotowanie słodkiego syropu. Mieszamy określoną ilość cukru pudru i wody. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Zagotuj syrop, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Powstały syrop polać śliwką i ostudzić. Aby przyspieszyć proces, umieść rondel przy oknie lub w przeciągu. Ale w żadnym wypadku nie w lodówce - dżem zostanie zepsuty.

Teraz stawiamy na kuchence pojemnik ze śliwkami i syropem cukrowym, włączamy ogień. Najpierw gotuj do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Całkowicie ochłodź. Ten zajmie od sześciu do siedmiu godzin.

Następnie powtarzamy ten krok jeszcze dwa razy.

Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki i pokrywki. Powidła śliwkowe ugotować z kamieniem po raz ostatni i od razu włożyć do słoików. Przekręcamy pokrywki i odwracamy je. W ten sposób sprawdzamy szczelność naszego detalu.

Jeśli dżem nie przecieka, zawiń go w koc i zapomnij, aż ostygnie. Po wysłaniu powidła śliwkowego do chłodnego miejsca do przechowywania.

Opcja 2: Szybki przepis na powidła śliwkowe bez pestek

Oto przepis na pięciominutowy powidł śliwkowy z pestką. Sekret polega na tym, że przygotowanie trwa naprawdę pięć minut, po czym długo będziemy polewać dżem syropem. Potem szybko gotujemy i wkładamy do banków. Zrobimy słodki dżem z mocnych i twardych śliwek.

Składniki:

osiemset gramów śliwki z kością;
sześćset gramów cukru pudru;
sto pięćdziesiąt ml wody.

Jak szybko zrobić dżem śliwkowy bez pestek?

Bierzemy rondel z grubym dnem i ściankami. Wlej do niego wodę, dodaj cukier granulowany i zagotuj, ciągle mieszając masę szpatułką. Musimy całkowicie rozpuścić cukier. Zajmie to około pięciu minut aktywnego gotowania.

Przejdźmy teraz do śliwek. Umyj je szybko i nakłuj widelcem ze wszystkich stron na każdym odpływie.

Napełnij śliwki wrzącym syropem i odstaw na dwanaście godzin.

Następnie podpalamy, ponownie doprowadzamy do wrzenia i zostawiamy na taki sam czas. Powtórz procedurę jeszcze cztery razy.

Następnie do słoików wkładamy piękne śliwki marmoladowe, napełniamy syropem i studzimy. Następnie możesz wysłać go do długoterminowego przechowywania.

Opcja 3: Dżem śliwkowy bez pestek z migdałami

W tym przepisie używamy mała sztuczka... Zamienimy pestki ze śliwkami na migdały. To będzie mała niespodzianka dla tych, którzy spróbują dżemu, nie znając małej sztuczki. Dżem śliwkowy będzie ciekawszy.

Składniki:

kilogram odmiany śliwki „węgierski;
osiemset gramów cukru pudru;
łyżeczka leży kwas cytrynowy;
migdały i wanilia.

Przepis krok po kroku

Najpierw posortuj całą śliwkę i spłucz. Pozostaw do wyschnięcia i oderwij kucyki. Bierzemy chińskie kije i wbijamy je w miejsce, gdzie rósł ogon. Naciśnij delikatnie, a kość zostanie usunięta.

Bierzemy migdały i wkładamy jedną rzecz do każdej śliwki.

Śliwki z pestkami migdałów wkładamy do rondla, przykrywamy cukrem i pozostawiamy w tej formie na jeden dzień. Potrzebujemy śliwek, żeby dać sok.

Teraz dodaj wodę, podpal garnek. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Następnie dżem należy podawać przez co najmniej dwanaście godzin.

Po upływie wyznaczonego czasu ponownie zagotować powidła śliwkowe i ponownie schłodzić. Tej procedury powtórzone pięć razy.

Teraz pozostaje zagotować po raz szósty. Doprowadź do gęstego syropu. Dodaj kwas cytrynowy i szczyptę wanilii na pięć minut przed końcem gotowania.

Powidła śliwkowe z kamieniem wlewamy do czystych słoików, dokręcamy pokrywki i odkładamy do dłuższego przechowywania. Chociaż na pewno będziesz chciał szybko spróbować tego, co się stało.

Opcja 4: Dżem śliwkowy bez pestek z brzoskwiniami

Ta opcja jest nieco podobna do poprzedniej. Zastąpimy też nasiona orzechami, ale tym razem orzechami włoskimi. Dodaj trochę brzoskwini do samego dżemu. Przepis dotyczy jednego słoika dżemu.

Składniki:

dwieście dwadzieścia gramów cukru pudru;
jedna duża brzoskwinia;
cztery orzechy włoskie;
trzysta gramów śliwek z kością.

Jak gotować

Do gotowania potrzebujesz pięknych i solidnych śliwek. Przejrzyj je, dobrze spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

Delikatnie wyciśnij kości. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia, ale zrobią to również chińskie kije. Wyciągamy nasiona przez podstawę łodygi.

Rozłóż orzechy włoskie na ćwiartki i sparz je wrzątkiem. Do każdej śliwki włóż kawałek orzecha włoskiego.

Do słoika wkładamy śliwki z orzechami włoskimi. Naprzemiennie nakładamy obrane plasterki brzoskwini.

Napełnij wrzącą wodą i zamknij słoik pokrywką. Odstaw na kilka minut.

Wrzącą wodę przelej do rondla. Dodaj do niego cukier granulowany i zagotuj na średnim ogniu. Rozpuść cukier i wlej syrop z powrotem do słoika.

Teraz mocno dokręcamy pokrywkę, chłodzimy i zostawiamy w chłodnym miejscu do przechowywania.

Opcja 5: Dżem śliwkowy z pestkami w powolnej kuchence

Przygotujmy pyszny dżem śliwkowo-bananowy w powolnej kuchence. Wystarczy wybrać odpowiedni program, przygotować składniki i uzyskać niesamowity dżem.

Składniki:

kilogram dżemu z kością;
trzy szklanki cukru pudru;
trzy banany;
herbaciarnia leży sok z cytryny;
w razie potrzeby sto gramów migdałów lub orzechów włoskich.

Przepis krok po kroku

Do gotowania najlepiej użyć średniej wielkości niebieskiej odmiany śliwki. Muszą być umyte, ogony, jeśli w ogóle. Wysuszyć i włożyć do miski multicooker.

Niektóre gospodynie domowe robią nakłucia widelcem lub wykałaczką, aby śliwki nie pękały podczas gotowania.

Dodaj cukier granulowany i wyłącz program pieczenia. Ustawiamy minutnik na czterdzieści minut.

Czasem sprawdź co się dzieje w misce, możesz co jakiś czas mieszać.

Wyciągamy orzechy ze skorupy, usuwamy nadmiar śmieci i przegródek. Posiekaj je drobno i dodaj do miski multicooker na dziesięć minut przed odliczaniem czasu. Lekko wymieszaj, po prostu zrób to bardzo delikatnie.

Tak więc zegar zadziałał, wyłącz program, przejdź do trybu ogrzewania. Szybko obierz banany i zmiksuj je blenderem.

Ponownie włącz program pieczenia, dodaj puree bananowe i delikatnie wymieszaj.

Doprowadzić do gęstej masy o konsystencji dżemu z otwartą pokrywką. Ustawiamy minutnik na dwadzieścia minut.

Na sam koniec dodaj sok z cytryny, wymieszaj i wyłącz ogień.

Uwaga: Powidła śliwkowe można ugotować do żądanej grubości. Im dłużej gotujesz masę owocową, tym gęstszy staje się dżem.

Na sam koniec, gdy jest gorący, przelej go do słoików i ostudź. Po dżemie można wysłać do chłodnego miejsca do przechowywania.