Készítmények a téli cukkini előételhez. Cukkini téli készítmények: házi receptek

A cukkini előétel télire sok különböző lehetőségeket... A cukkini saláta receptjét nehéz klasszikusnak nevezni. A készítményekben a cukkini is megtalálható fő összetevőként, és különböző arányban használják paradicsommal, sárgarépával, hagymával, paprikával, padlizsánnal és más zöldségekkel.

A cukkini rostot, sok nyomelemet és vitamint tartalmaz, könnyű és finom íze van. Alacsony kalóriatartalmú ételek, étrendi táplálkozáshoz ajánlottak.

A téli cukkini nyersdarabokat paradicsomlével készítik, ecettel, fokhagymával és gyógynövényekkel pácolva, fűszerekkel. A cukkinit egészben szüretelik, szeletekre vágják, reszelik, töltik, fűszerekkel, babokkal és gombákkal savanyítják. Az eredmény mindig ugyanaz - minden családtag és vendég ízletes és szeretett étel.

Üresek számára a legjobb fiatal cukkini gyümölcsöket használni: ezek megnövekedett mennyiségű C-vitamint tartalmaznak.

Cukkini snack receptek a télre

Hogyan készítsünk egy cukkini snacket télire - 15 fajta

Nem előétel, hanem igazi öröm! Egészséges, tápláló, ízletes és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• cukkini - 8 db.
• paradicsom - 2 kg
• növényi olaj - 8 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 db.
• só - 2 teáskanál
• cukor - 2 teáskanál
• ecet esszencia - 2 teáskanál.
• fűszer.

Készítmény:

Vágja a cukkini vékony szeletekre, és aranybarnára sütje.

Apróra vágja a paradicsomot és a fokhagymát egy turmixgépben. Öntsük a paradicsom keveréket egy serpenyőbe, és főzzük 10 percig. A végén öntsük bele az ecetesszenciát, adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót.

Tegye rétegekben a cukkinit és a fokhagymát tiszta, 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a paradicsom keveréket az üvegekbe. 10 percig sterilizáljuk.

Tekerje fel, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

A paradicsom darálható.

Egy cukkini és rizs előétel nemcsak ízletes, de kielégítő is.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• rizs - 2 csésze
• bolgár bors - 4 db.
• paradicsom - 3 kg
• hagyma - 1 kg
• fokhagyma
• növényi olaj - 250 ml
• cukor - 4 evőkanál. l.
• fűszer
• só.

Készítmény:

Forraljuk a rizst, amíg félig meg nem fő. Vigye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy vágja fel turmixgéppel.

Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a paradicsommasszához.

Felkockázzuk a cukkinit, a hagymát és a paprikát. Lereszeljük a sárgarépát.

Küldje el a paradicsom keveréket az edénybe. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá fűszereket, cukrot és vajat. Forraljuk.

Öt perc múlva öntsük bele a zöldségeket és a rizst. Főzzük 45 percig.

Tegye az uzsonnát steril üvegekbe, és csomagolja be.

A teljesítmény 6 liter.

Ez a finom tök előétel mindenkit felmelegít egy hideg téli estén, és kedvenc ételévé válik.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• spárgabab - 1 kg
• bolgár bors - 2 kg
• sárgarépa - 2 kg
• hagyma - 1 kg
• cukor - 4 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 db.
• növényi olaj - 300 ml
• almaecet 6% - 150 ml
• bors cukorborsó
• fekete bors
• őrölt feketebors
• babérlevél
• só.

Készítmény:

Sárgarépa és spárgabab csíkokra vágva. Durvára vágja a cukkini, paprika és hagyma. Aprítsd fel a fokhagymát.

Készítsük el a pácot: keverjük össze az olajat, az ecetet, a fűszereket, a cukrot és a fokhagymát.

Tegye a zöldségeket egy fazékba, öntse rá a pácot, hagyja egy órán át pácolni.

Főzzük 40 percig. Rendezzen a bankokban és tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

Cukkini előétel télire fokhagymás-almás mártással

Az előétel elkészíthető szokásos cukkiniből vagy cukkiniből. A nyár kellemes, aromás íze különösen a hideg évszakban érezhető.

Hozzávalók:

• cukkini vagy cukkini - 2 kg
• alma - 2 db.
• paprika - 1 db.
• fokhagyma - 2 db.
• keserű bors - 1 db.
• paradicsomlé - 700 ml
• cukor - 1 pohár
• só - 50 g
• ecet 9% - 100 ml
• növényi olaj - 1 pohár.

Készítmény:

Vágja a cukkini ékekre, szeletekre vagy szeletekre.

Almát, kaliforniai paprikát, csípős paprikát és fokhagymát külön őröljön turmixgépben. Az összes ételt és fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet, tegye egy fazékba. Öntsük bele a paradicsomlevet.

Főzzük 1 órán át. 10 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá fokhagymát és ecetet.

Rendezze a tartalmát steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• hagyma - 250 g
• sárgarépa - 300 g
• majonéz - 125 g
• ecet 9% - 125 ml
• cukor - 4 evőkanál. l.
• növényi olaj - 150 ml
• só - 2 evőkanál. l.
• őrölt feketebors.

Készítmény:

Vágja a cukkinit csíkokra. Hagyma - kockával. Lereszeljük a sárgarépát.

Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá majonézt, vajat, cukrot és ecetet. Keverjük össze és tegyük üvegekbe.

Sterilizáljuk 30 percig. Tekerje fel és csomagolja be egy meleg takaróval.

Hihetetlenül ízletes előételt egy fűszeres, gazdag és aromás mártás készít.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• sárgarépa - 1 db.
• paprika - 2 db.
• alma - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 db.
• cukor - 1 pohár
• paradicsompüré - 70 g
• őrölt pirospaprika
• ecet 9% - 100 ml
• só - 50 g

Készítmény:

Vágja a cukkinit kockákra vagy tetszés szerint.

A sárgarépát, az almát, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát őrölni kell egy turmixgépben. Tegyen mindent egy fazékba, és adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompürét és olajat.

Forraljuk fel és adjuk hozzá a cukkini. Főzzük 1 órán át.

Bankokká szerveződik. Fordítsa meg és tekerje be.

Próbálja ki egyszer ezt a receptet, és az elkövetkező években is kedvence lesz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• fehér káposzta - 0,5 kg
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 100 ml
• tejföl - 4 evőkanál. l.
• ecet 5% - 4 teáskanál
• só.

Készítmény:

Finoman vágja fel a káposztát, és szórja meg ecettel. Vágja a cukkinit csíkokra. Finoman aprítsa fel a hagymát.

Helyezzen zöldségeket egy nehéz aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, egy kis vizet és növényi olajat. Pároljuk 30 percig.

Adjunk hozzá tejfölt, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig. A főzés végén öntsük bele az ecetet.

Tegye az elkészített keveréket tiszta üvegekbe és sterilizálja 20 percig. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé, és takarja le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.

Kiváló felkészülési lehetőség télre: finom előétel és bármilyen étel mellé.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• bolgár bors - 500 g
• sárgarépa - 500 g
• cukor - 100 g
• őrölt pirospaprika - 2,5 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• fokhagyma - 5 db.
• növényi olaj - 1 pohár.

Készítmény:

Cukkini, paradicsom, sárgarépa és paprika darálják. Aprítsd fel a fokhagymát.

Tegyen mindent egy fazékba. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá vajat és cukrot.

Főzzük 40 percig. Adjunk hozzá pirospaprikát és forraljuk további 10 percig.

Tegye az adjikát steril üvegekbe, tekerje össze és csomagolja be egy éjszakán át.

Nagyon eredeti és szokatlan előétel egészséges gyógynövényekkel és gombákkal. Add hozzá a receptekhez!

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg
• friss gomba - 0,5 kg
• petrezselyem
• kapor
• vaj
• őrölt feketebors
• növényi olaj
• só.

Készítmény:

Forraljuk fel a gombát, hűtsük le, vékonyra vágjuk és vajban pirítsuk meg.

A zöldeket apróra vágjuk.

Vágja a cukkini szeletekre. Növényi olajban pirítsuk meg a liszttel panírozott cukkinit.

Tegye a gombát és a cukkinit egy fazékba, párolja 7 percig. Adjunk hozzá zöldet. Pároljuk további 6 percig.

Tegye az uzsonnát üvegekbe és sterilizálja 30 percig. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Cukkini koreaiul

A fűszeres, lédús, aromás előétel nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• bolgár bors - 3 db.
• sárgarépa - 3 db.
• fokhagyma - 2 db.
• ecet 9% - 100 ml
• őrölt pirospaprika
• cukor - 100 g
• fűszerek Koreai sárgarépa- 2 teáskanál
• növényi olaj - 100 ml
• só.

Készítmény:

Vágja a paprikát vékony csíkokra. A cukkinit és a sárgarépát reszeljük hosszú csíkokban. Aprítsd fel a fokhagymát.

Tegyen mindent egy fazékba, adjon hozzá fűszereket, keverje össze és tegye hűtőbe 5 órára.

Készítsen pácot ecettel, olajjal, sóval és cukorral, és öntsön egy fazék zöldségbe.

Ossza el a tartalmát tiszta, 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be az éjszakát.

Lepje meg családját és barátait ennek az előételnek a különleges fűszeres mustárízével.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• száraz mustár - 2 evőkanál. l.
• cukor - 100 g
• ecet - 100 ml
• fokhagyma - 1 db.
• kapor
• növényi olaj - 100 ml
• só.

Készítmény:

Durvára vágja a cukkinit, és tegye a serpenyőbe. Apróra vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.

Készítsük el a pácot: keverjük össze a fokhagymát, a gyógynövényeket, az ecetet, a sót, az olajat, a cukrot és a száraz mustárt.

Öntsük a pácot a zöldségekre, és hagyjuk 3 órán át.

Ossza el a keveréket üvegekbe és sterilizálja 20 percig. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be.

Ez a készítmény remek köret lehet húsételeknél, vagy kiváló snackként szolgálhat egy pohár alatt.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg
• bab - 2 csésze
• bolgár bors - 0,5 kg
• cukor - 1 pohár
• paradicsomlé - 1 l
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.
• őrölt feketebors
• só.

Készítmény:

Forraljuk a babot, amíg megpuhul. Vágja kockákra a cukkini és a paprikát.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzze 1 órán át. Adjunk hozzá babot, fűszereket, sót, cukrot, olajat és ecetet. Főzzük 5 percig

Rendezzen a bankokban és tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja át egyik napról a másikra.

Ezt a receptet a legkifinomultabb ínyencek is értékelni fogják. Ezt még biztosan nem próbálta ki!

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• tök - 1 kg
• édes paprika - 4 db.
• hagyma - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• mustármagok
• kurkuma
• zeller magok
• őrölt feketebors
• fehérborecet 6% - 700 ml
• só.

Készítmény:

Lereszeljük a tököt és a tököt. Finoman aprítsa fel a hagymát. Tedd egy fazékba, sózzuk és keverjük. Hagyja egy éjszakán át.

Csepegtesse le a levét és öblítse le vízzel. Vágja a paprikát kockákra.

Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, sózza, adjon hozzá fűszereket, cukrot, ecetet és tegye tűzre. Főzzük fél órán át.

Tegye a tartalmát 0,5 literes üvegekbe és 10 percig sterilizálja.

Csavarja rá a fedeleket, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

Finom és egyszerű snack, amelyet abszolút mindenki meg tud csinálni. A gomba jó helyettesítője.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• napraforgóolaj - 50 ml
• őrölt koriandermag
• fokhagyma - 1 db.
• ecet 9% - 50 ml
• cukor - 50 g
• kapor
• őrölt feketebors
• só.

Készítmény:

Vágja kockákra a cukkini. Fokhagyma - szeletek. Aprítsd fel a kaprot.

Helyezze a cukkinit egy fazékba. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá cukrot, koriandert, borsot. Öntsük és olajozzuk. Keverjük össze, és hagyjuk 6 órán át pácolni.

Tegyen tiszta 0,5 literes üvegekbe és sterilizálja 20 percig.

Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be.

Előétel mindenkinek, aki szereti a cukkinit. Fűszeres, ízletes, pikáns snack.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• paradicsom - 0,5 kg
• kaliforniai paprika - 3 db.
• fokhagyma - 2 db.
• keserű bors - 1 db.
• napraforgóolaj - 100 ml
• cukor - 100 g
• ecet - 2 tk.
• só.

Készítmény:

Vágja a cukkini vékony hosszanti csíkokra. Vigye át a paradicsomot, az édes, csípős paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón, és helyezze át egy serpenyőbe. Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá cukrot, olajat és ecetet.

Tegyük fel tűzre, forraljuk fel és adjunk hozzá cukkinit. Főzzük 40 percig.

Rendezzen a bankokban és tekerje fel.

A konzerv cukkini nyári hangulat, amelyet a legjobb formában tartanak meg. Elképesztő tulajdonságuk van: tökéletesen mutatnak minden európai és keleti konyha, indítsa el más ételek ízét, frissüljön fel a melegben, a húsételeket szaftosabbá tegye. Fontolja meg, hogyan lehet megőrizni a cukkinit télen.

Vannak "arany receptek" a cukkini konzerválogatására - olyan, hogy a feldolgozás után az íze nemcsak hogy nem romlik el, hanem a pácnak, a fokhagymás fűszeres jegyeknek és az aromás gyógynövényeknek köszönhetően is telített.

Azok az emberek, akik inkább a kreatív megközelítést használják a főzésben, kétszer is szívesen dolgoznak a cukkinival: télen otthon a cukkinit is betakaríthatják, kaviárt, lechót, adjikát, salátát készíthetnek. Az egzotikus szerelmesek a tök lekvárját és a kandírozott gyümölcsöket választják.

1. Konzervekhez, kis méretű fiatal cukkini vékony bőr.
2. Az érett zöldségek alkalmasak a kaviárra, de a magokat el kell távolítani.
3. Az üres üvegedényeket minden receptnél sterilizálni kell.
4. A finom cukkininek van egy apró pszichológiai titka: tartósításkor literes üvegekbe rakják, hogy az étel ne "unalmassá váljon", mennyisége pedig elég volt a háztartás kedvére, de nem fárasztotta el.
5. Salátákhoz a zománcozott edények alkalmasak az ecetsavval történő nem kívánt kémiai reakciók elkerülésére.

Konzervkonzervek kalóriatartalma

Lenyűgöző tény: A konzerv cukkini alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a friss. Ez annak köszönhető, hogy a zöldségkonzervek kalóriatartalmát a pácot alkotó komponensek is meghatározzák - víz, cukor, fűszerek.

A cukkini étrendi értéke élelmi rostok, rostok - olyan anyag jelenlétében rejlik, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban és hozzájárulnak a vastagbélből származó toxinok eltávolításához. A cukkini csökkenti a vér koleszterinszintjét, és hipoallergén termék.

Az adatok átlagos értéke a következőn: tápérték 100 gramm konzerv cukkini van feltüntetve a táblázatban:

Klasszikus cukkini recept télire

Az ideális konzerv cukkini kiegyensúlyozott ízű, ropogós és frissen tartja alakját. Klasszikus recept időig tesztelt és garantálja a sikeres eredményt. Az előkészítés sterilizálást jelent. A késztermék hozama 8 liter.

Hozzávalók:

• Friss cukkini - 5 kg;
• Víz - 3,5 l .;
• Só - 5 evőkanál l.;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Cukor - 4 evőkanál csúszdával;
• 9% - 300 ml ecet;
• Friss fűszernövények (torma vagy fekete ribizli levelek, petrezselyem) - választható.

Hogyan kell főzni:

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Pác. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe cukorral és sóval, melegítse 3 percig.
3. Banki szolgáltatások. Rendezze az apróra vágott cukkinit, gyógynövényeket, fokhagymát steril üvegekbe, és öntsön rá a pácot.
4. A megtöltött kannák sterilizálása forrásban lévő vízben 7-10 percig.
5. Tárolás. Húzza meg a fedeleket, tegye le a dobozokat fedéllel, szigetelje a külsejét, hagyja egy napig.

Videó recept

Recept nyalja az ujjait

A recept sajátossága a paradicsom hozzáadása. A termék hozama 5 liter.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• Fokhagyma - 2-3 fej;
• Paradicsom - 500 g;
• Növényi olaj - 300 ml;
• 9% -os ecet - 130 ml;
• Cukor - 200 g;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Forró pirospaprika (chili) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Készítmény. A vörös zöldségeket és a fokhagymát simára darálják a turmixgépben, a cukkinit felvágják és összekeverik növényi pasztával. Fűszereket és olajat adnak hozzájuk.
3. Főzés. Az elegyet felforraljuk, majd a fedél alatt 15 percig pároljuk. Az ecetet beleöntjük, fedő nélkül további 3 percig melegítjük.
4. Banki szolgáltatások.
5. Tárolás. Húzza meg a fedeleket, tegye fejjel lefelé, csomagolja be egy takaróval, hagyja egy napig.

Videó előkészítése

Hogyan sózzuk meg a cukkinit sterilizálás nélkül

A cukkini betakarítása egyszerű kérdés. A pác főzése, a feltöltött üvegek felforralása, napi expozíció és az asztalnál tálalható. A javasolt recept tovább egyszerűsíti a főzési folyamatot: kizárt a hosszú hőkezelés a dobozok feltöltése után. Az üres tartósító edényekhez azonban még mindig sterilekre van szükség.

Hozzávalók:

• Friss cukkini - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 7-10 szegfűszeg;
• Só, cukor - 3 evőkanál l.;
• 9% -os ecet (nagyobb koncentrációban, vízzel hígítva) - 5 evőkanál. l.;
• Babérlevél, friss petrezselyem, bors - személyes belátás szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Főzés. Öntsünk cukkinit vízzel 2 órán át.
3. Pác. Fűszereket, gyógynövényeket, ecetet adunk forrásban lévő vízhez, 3 percig melegítjük, majd ismét felforraljuk.
4. Főzés. A felszeletelt cukkinit 7-8 percig forraljuk a pácban.
5. Banki szolgáltatások.
6. Tárolás. Szorosan zárja le a kannákat, tegye le a fedelet, szigetelje a külsejét. Hagyja 1 napig.

Finom cukkini készítmények télire

Télire cukkinisaláta

A téli snack kellemes utóízt hagy, felmelegíti a testet és a lelket.

Hozzávalók:

• Friss cukkini - 3,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Sárgarépa - 5 db .;
• Fokhagyma - 4 fej;
• 9% - 250 ml ecet;
• Napraforgóolaj - 0,5 l .;
• Forró fűszerezés (pirospaprika, chili paprika) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Főzés. Az összes friss zöldséget apróra vágja.
3. Sós víz. Az olajat összekeverjük az összes fűszerrel.
4. Sózás. Tartsa a zöldségeket sóoldatban 4 órán át.
5. Könyvjelző a bankokban.
6. Tárolás. Húzza meg a fedeleket, fordítsa meg, tekerje be egy takaróval, hagyja lehűlni 1 napig.

Adjika a cukkini télire

Hozzávalók:

• Cukkini (nem számít, öreg vagy fiatal) - 3 kg;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 100 g;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Napraforgóolaj - 200 ml;
• 9% - 100 ml ecet;
• Őrölt pirospaprika - 2,5 liter.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk fel turmixgéppel vagy darálóval, egyesítsük egy masszává.
2. Adjunk hozzá cukrot, pirospaprikát, sót, olajat.
3. Főzzük a keveréket egy zománcozott serpenyőben 40 percig.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez, további 5 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá ecetet, főzzük 2 percig.
6. Tegye Adjikát steril üvegekbe, zárja le őket hermetikusan fedéllel, tegye fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval. Hagyja egy napra.
7. Helyezze az üvegek fedelét fejjel lefelé, hűvös, sötét helyre.

Videó recept

Télire cukkini kaviár

A meleg vörös színű és sűrű tejfölös állagú tök kaviár valóban örömet szerez a hideg téli napokon, emlékeztetve a nyárra.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5-2 kg;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 200 ml;
• 9% - 200 ml ecet;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg.

Készítmény:

1. A zöldségeket megpucoljuk és magozzuk (a fokhagymát és a hagymát kivéve), apróra vágjuk.
2. Egy vastag falú tálban (wok vagy öntöttvas pörkölőben) apróra vágott hagymát átlátszóvá sütünk.
3. Adja hozzá a zöldségkeveréket a hagymához, fedetlenül, nagy lángon forralja fel. Öntsünk növényi olajat, főzzük alacsony lángon 50-60 percig.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát és fűszereket, főzzük további 15 percig.
5. Öntsünk ecetet, főzzük 2 percig.
6. Kenje el a keveréket steril üvegekbe, fedje le hermetikusan fedéllel, fordítsa felfelé, tekerje be egy takaróval. Hagyja 1 napig.
7. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, tegye hűvös, sötét helyre.

A cukkini szezon gyorsan véget ér, de ezek az ízletes vitaminokban gazdag zöldségek tavaszig könnyen tárolhatók. A lényeg az, hogy válasszon A helyes út a termék konzerválása. Különböző adalékokkal készíthet télire cukkini nyersdarabokat. Az előételek arany receptjeit az alábbiakban tesszük közzé.

A cukkini télire szereti a gombát

Nem hiába nevezik a cukkinit "kaméleonzöldségnek", mert képesek különféle ízeket kipróbálni. A sós ala gomba elkészítéséhez 3,5 kg zöldséget, 1 evőkanál nem aromás napraforgóolajat és ugyanannyi ecetet, 2 ek. durva só, 2 fej fokhagyma, egy kis csomó petrezselyem és friss kapor, 6 evőkanál. Szahara.

1. A cukkinit kis négyzetekre vágjuk (legfeljebb 2 cm vastagra).
2. Finoman apróra vágott zöldeket adnak a zöldségekhez.
3. A fokhagymát sajtón átengedik, és cukorral, olajjal, ecettel és sóval együtt a cukkinikockákhoz juttatják.
4. A termékeket együtt legalább 3 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
5. Először az infúzió során képződött folyadék egy részét sterilizált üvegekbe öntjük, majd a cukkinit lazán csomagoljuk.
6. A tartalmú edényeket forrásban lévő vízben 12-14 percig sterilizáljuk.

A forrásban lévő vízzel végzett eljárás után az üvegeket egy kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé hűlni hagyjuk csomagolás nélkül (különben a zöldségek túlságosan megpuhulnak).

Arany recept az anyós nyelv salátájához

Az élvezethez fontos, hogy kiváló minőségű paradicsomszószt vegyen - keményítő és ízesítők nélkül. Egy pohár elég. És rajta kívül felhasználják: 1,5 kg cukkini, 4 szegfűszeg, 1,5 evőkanál. 9% asztali ecet, 7-9 fekete bors és 6 szegfűszeg, 80 g kristálycukor, 1 db. keserű paprika, 3 édes paprika, egy fokhagyma fej, 120 ml ivóvíz és növényi olaj, fél nagy kanál só.

1. A cukkinit megpucoljuk, kockákra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel és csípős borssal. Az édes zöldséget finomra is aprítják.
2. A fenti termékek tartályába szegfűszeget, borsot, paradicsommártást, növényi olajat, ivóvizet, kristálycukrot és sót küldünk.
3. Az előételt közepes lángon felforralják, majd alacsony hőfokon 25 percig, gyakran kevergetve főzik.
4. 7-8 perccel a főzés előtt ecetet öntünk a serpenyőbe.

Marad a feltekerés.

Cukkini lekvár recept

Még édes cukkini ételek is elkészíthetők télire. Tehát a lekvár elkészítéséhez meg kell venni: 800 g kristálycukrot és zöldséget, 1 nagy citromot, 120 ml ivóvizet.

1. A szirupot vízből és cukorból főzzük 5-6 percig.
2. A folyadékba cukkinikockákat és egy húsdarálón átgurított citromot helyeznek. Az összetevőket 45 percig közepes lángon főzzük.

Az edényt forrón feltekerjük sterilizált edényekben.

Cukkini kaviár: receptek a télre

A cukkini kaviár remekül passzol pirítóshoz, krutonnal vagy éppen puha kenyérhez. És nagyon egyszerűen felkészül. Ma egyszerre több sikeres recept ismert.

Majonézzel és paradicsompürével

A termékekből szüksége lesz: 800 g hámozott cukkini, 180 g fehér hagyma, 120 g majonéz és ugyanannyi paradicsompüré adalékanyagok nélkül, 2 evőkanál. cukor, babérlevél, egyenként 0,5 ek bors és só, 70 ml nem aromás napraforgóolaj.

1. A hagymás cukkinit egy húsdarálón görgetjük át, majd vajjal, majonézzel és paradicsom szósz menj a tűzhöz. A tömeg felforralása után a tüzet maximálisról közepesre csökkentik, és a komponenseket további 90 percig forralják.
2. Ezután sót, borsot, lavrushka-t, cukrot kell adni a serpenyőbe, és további egy órán át főzni kell a hozzávalókat.

Az ilyen kaviárral ellátott sterilizált üvegek egész télen tökéletesen állnak.

Főzés, mint egy boltban a GOST szerint

A szükséges termékekből: 0,7 kg hagyma és paradicsom, 3,5 kg fiatal cukkini, 140 g cukor, 2/3 evőkanál. növényi olaj, 80 g finom só, 20 ml asztali ecet.

1. A hagymát megdinszteljük, majd reszelt paradicsommal pároljuk, amíg a tömeg körülbelül 2-szeresére csökken.
2. A cukkinit darabokra vágjuk, összekeverjük néhány evőkanál vízzel, és egy serpenyőben fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul.
3. Az összes zöldséget összekeverjük és turmixgéppel pépesítjük.
4. Marad sózni és édesíteni az összetevőket, fél órán át forralni a masszát, öntsünk hozzá ecetet, keverjük össze és tegyük üvegekbe.

A munkadarabokat a hűtőszekrény alsó polcán is szabad tárolni.

Cukkini-padlizsán kaviár

A szükséges termékekből: 2 db. fiatal cukkini, padlizsán, sárga vagy piros kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma és fokhagyma szegfűszeg, 2 evőkanál. só, 70 ml növényi olaj, őrölt pirospaprika ízlés szerint.

1. A hagymát olajban aranysárgára sütik, majd sorra kis darab paprikát, paradicsomot, padlizsánt, cukkinit küldenek hozzá. Minden új réteget meg kell sütni, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Enyhén meg kell sózni.
2. A főzés végén apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és a keveréket megkóstoljuk sónak.

A cukkini kaviár feltekerhető vagy azonnal tálalható.

Paradicsommal télire

A termékekből: 3 kg cukkinire, 1,2 kg sárgarépára és fehérre lesz szüksége saláta hagyma, 2 kg érett paradicsom, olívaolaj, durva só, kristálycukor, őrölt bors.

1. Az összes zöldséget külön-külön olívaolajon aranysárgára sütik, majd együtt húzzák át a húsdarálón.
2. A kapott masszát sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint cukorral megszórjuk.
3. Ezután a keveréket egy serpenyőbe vagy pörköltbe kell helyezni, felforralni, majd a felesleges folyadékot alacsony hőfokon el kell párologtatni.
4. A kész terméket üvegekbe rakják és pasztőrözik.

Mielőtt a hengerelt télire küldené a hengereket, fejjel lefelé kell hűteni.

Cukkini kaviár ecettel

A szükséges termékekből: 800 g bőr nélküli fiatal cukkini, fél kilogramm túlérett paradicsom, fehér hagyma és sárgarépa, 1 evőkanál. nem aromás olaj, 1-1,5 evőkanál. só, 2,5 ek. fehér cukor, 3-4 fokhagyma gerezd, 1 evőkanál. asztali ecet, csipetnyi komló-suneli.

1. Az összes zöldséget, a hagymát kivéve, reszeljük és felváltva sütjük kis mennyiségű bármilyen zsír puhára. A hagymát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk.
2. Az összetevőket együtt egy serpenyőben puhára pároljuk, és a lé elpárolog. Ezután ecetet, sót, cukrot, fokhagymagerezdeket vezetnek át egy présen, és a komló-suneli-t küldik a tartályba.
3. Ezután a masszát további 15 percig pároljuk.
4. A kaviárt sterilizált edényekben kell feltekerni.

Jobb, ha olyan dobozokat választ, amelyek térfogata legfeljebb 0,5 liter.

Egyszerű recept sütés nélkül

A termékekből szükséged lesz: 1,7 kg cukkinire, 370 g fehérhagymára, 3-5 fokhagymagerezd, kaliforniai paprika, 3 paradicsom, 1 evőkanál. l. só, negyed pohár cukor és ugyanannyi finomítatlan növényi olaj, 2 evőkanál. ecet.

1. Minden bőr nélküli zöldséget turmixgéppel pürévé alakítunk.
2. A masszát felforraljuk, majd körülbelül egy órán át főzzük minimális hőfokon.
3. 15 perccel a főzés vége előtt cukrot, sót, ecetet és olajat küldünk a serpenyőbe.

Az uzsonnát speciális kulccsal kis üvegekbe tekerjük.

Almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal

A termékekből szükség lesz: 0,7 kg fehérhagymára, 1 nagy almára, 5 sárgarépára, 2 kg paradicsomra és ugyanannyi cukkinire, 1 piros kaliforniai paprikára, chilis paprikára, sóra, cukorra, egy fej fokhagymára.

1. Az összes zöldséget és az almát durvára vágjuk, és felváltva olajban megsütjük. Ezután húsdarálón átforgatják, összekeverik apróra vágott fokhagymával, sóval, cukorral.
2. A kapott keveréket 1,5 órán át pároljuk a lemez alacsony hőmérsékletén.

A kész kaviárt üvegekbe tekerjük, és egy pincében vagy kamrában tároljuk.

Arany recept a cukkini szeletekre télire

A zöldségdarabokat sterilizálás nélkül is finoman lehet főzni télre. A cukkini (1,5 db) mellett felhasználásra kerül: 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só, 2 ek. cukor és ugyanannyi ecet, lavrushka levél, kapros napernyők és ribizli levelek az aromájához.

1. Az összes komponenst egy steril üvegtartály aljára helyezzük (a cukkinit kockákra vágjuk, fokhagymát - vékony szeletekre) és forrásban lévő vízzel töltjük meg.
2. 10 perc elteltével a folyadékot leeresztik a kannából, ismét felforralják és visszajuttatják a termékekhez.
3. Az eljárást még egyszer megismétlik.
4. Az utolsó öntés előtt cukrot, sót öntünk az üvegbe, ecetet öntünk, illatos leveleket és napernyőket adunk hozzá. Csak a konténer feltekerése marad.

A cukkinit ugyanabban az üvegben tárolják, amelyben forrásban lévő vízzel kezelték őket.

Fűszeres lecho

Minél több fokhagymát és borsot használ egy edényben, annál fűszeresebb lesz. Ebből a termékből 3 fejet és 1 darabot vehet fel. Rajtuk kívül: 2,5 kg puha paradicsom és fiatal cukkini, 0,7 kg sárga vagy piros kaliforniai paprika, 2 db. sárgarépa és hagyma, fél pohár ecet, 2 evőkanál. só és 1 evőkanál. Szahara.

1. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk és forralásig forraljuk. Finoman apróra vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, csípős paprikát, reszelt sárgarépát, cukkinis kockákat és szelet paprikát küldünk a zöldségekhez.
2. Sót és cukrot adunk a masszához, majd 25 percig főzzük.
3. Pár perccel a folyamat vége előtt ecetet öntünk.

Kívánt esetben apróra vágott zöldeket adhatunk az előételhez gurulás előtt.

Adjika cukkini paradicsommal

A fűszeres adjikát forró levesekkel és hússal szolgálják fel. Elkészítéséhez vegyen: 1,5 kg bármilyen cukkinit, 3 paradicsomot, sárgarépát, egy fokhagymás fejet, egy fél csípős paprikát, 20 g sót és kétszer több cukrot, 65 ml ecetet.

1. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy fazékba tesszük. A paprikát, az apróra vágott fokhagymát, az összes zöldet és a tormalevelet felülről küldik. A réteget még egyszer megismételjük.
2. A pácot külön tartályban vízből, sóból és cukorból készítik. Amikor a folyadék felforr, zöldségeket és gyógynövényeket öntünk bele.
3. A munkadarabot üvegekbe tekerik vagy fedővel fedik le, és egy napig hidegben infundálják.

30 óra elteltével a csemege megkóstolható.

Pácolt cukkini mustárban

Recept a fűszeres szerelmesek számára. Az ételek elkészítéséhez 4 kg zöldséget, 1 evőkanál. 9% ecet, granulált cukor és nem aromás növényi olaj, egyenként 2,5 ek. homogén mustár és fekete őrölt bors, egy pohár durva só harmada, egy fej fokhagyma, egy csomó friss kapor.

Koreaiul

A cukkini e recept szerinti feldolgozásához jobb, ha egy speciális "koreai" reszelőt használ. És a termékekből: 3,5 kg cukkini, 2 teáskanál. fűszerek koreai sárgarépához, 2,5 evőkanál só, 650 g sárgarépa és hagyma, 1 evőkanál. vaj és cukor, egy fej fokhagyma, 170 ml ecet (asztal).

1. A cukkinit és a sárgarépát egy speciális reszelőre dörzsölik. Apróra vágott fokhagymagerezdeket és hagymát adunk hozzájuk.
2. A többi komponensből készítenek egy pácot, amivel zöldségeket öntenek.
3. 35 perc elteltével kirakhatja a koreai salátát üvegtartályokba és sterilizálhatja.

A konzervdobozokat csak forrásban lévő vízben végzett feldolgozás után lehet lezárni.

Konzerv sült cukkini télire

Még az olajban sült zöldségek is megőrzhetők télig. A cukkini (800 g) mellett 2,5 evőkanál. l. ecet (9%), 7-8 gerezd fokhagyma, 120 ml nem aromás növényi olaj, 1 kiskanál finom só.

1. A cukkini köröket (legfeljebb 1 cm-nél vastagabbakat) megsózzuk és mindkét oldalukon 12-15 perc múlva megsütjük.
2. Főtt és hűtött olajat öntünk egy kemencében sterilizált edény aljára.
3. A cukkinit és az apróra vágott fokhagymát felülről rétegenként küldik.
4. Marad a feltöltött kannák sterilizálása egy edény vízben és lezárása.

A zöldségek elkészítésének legegyszerűbb és legkényelmesebb módja. A cukkinit szinte sértetlenül megőrzik.

Ha a cukkini öreg, hámozzuk meg és magozzuk meg. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg és vágja kockákra vagy szeletekre. Ezután a köröket sütőben meg lehet sütni vagy megsütni, a kockákból pedig - főzni ill.

Tegye a cukkinit egy szitára, és mártsa forrásban lévő vízbe 1-2 percig. Ezt a lépést kihagyhatja. A fagyasztott cukkini azonban jobban megőrzi az ízét, a színét és az állagát a blansírozás után.

Töltsük át a forró cukkinit hideg víz hogy teljesen kihűljön. Ezután terítse át egy tiszta törülközőre, és alaposan szárítsa meg.

Ossza el a cukkinit műanyag edényekbe vagy zacskókba, majd szorosan zárja be vagy kösse össze őket. Először ki kell ürítenie a felesleges levegőt a csomagokból.

Helyezze az üres területeket a fagyasztóba.

A fagyasztott cukkiniből ugyanazok az ételek készíthetők, mint a frissek. Bátran kísérletezzen. Ezekben a cikkekben sok mindent megtalál érdekes ötleteket:

povarenok.ru

Hozzávalók

• 1-2 cukkini;
• víz;
• 1 evőkanál ecet 9%.

Az összetevőket egy ½ literes dobozhoz tervezték.

Készítmény

A pácoláshoz a fiatal cukkini a legalkalmasabb. Puhák és nem túl nagyok. Tehát nem kell hámozni és mag nélküli.

A megmosott zöldségeket hosszú, vékony csíkokra vagy szeletekre vágja. Válasszon formát attól függően, hogy hogyan fogja használni a cukkinit. A csíkokból tekercseket készíthet, és egyszerűen megpiríthatja a köröket. A főzési módszereket az alábbiakban ismertetjük.

Helyezze a cukkinit szorosan az üvegbe. Ha csíkokra vágja őket, rakja egymásra és tekerje fel őket. Egy kis tégelybe két ilyen tekercs fér el.

Öntsön forró vizet a cukkinire az üveg legszéléig. Adjunk hozzá ecetet. Bélelje ki az edény alját egy törülközővel, helyezze rá az üveget, és fedje le a fedéllel. A szövetre azért van szükség, hogy a doboz ne mozogjon a sterilizálás során.

Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe. A kannát a nyak kezdetéig le kell takarni vele. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk az üveget még 5-7 percig a fazékban. Tekerje fel a kannát, fordítsa meg és takarja le valami meleggel. Teljesen lehűlnie kell.

Pácolt cukkini használata

Köröket és csíkokat is meg lehet sütni. Ehhez liszttel, majd sóval, őrölt fekete borssal vagy más fűszerekkel felvert tojásban forgassuk meg őket. Választhat liszt és fűszerek keverékét, vagy használhat más választott tésztát.

Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. A cukkini mindkét oldalán megpirul, amíg meg nem pirul.

Mindenféle töltelékkel rendelkező tekercseket készíthet cukkinicsíkokból. A csíkokat eredeti formájában hagyhatjuk, vagy tésztában megsüthetjük.

Ez az előétel kanállal fogyasztható, körethez adható, vagy szendvicsekre kenhető. A recepttől függően akár három óra... De benne egész télen és még tovább tökéletesen tárolódik, így minden erőfeszítése kamatokkal megtérül.

povarenok.ru

A cukkini lédús, fűszeres és aromás. Ezt a salátát köretként tálalhatjuk, vagy a főzés végén pörkölthez adhatjuk.

Hozzávalók

• 650 g cukkini;
• 1-2 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 fekete bors;
• ¼ teáskanál kapros mag;
• ½ teáskanál koriandermag
• ⅓ teáskanál köménymag;
• 1,5 teáskanál só
• 3 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 50 ml 9% -os ecet.

Az összetevőket 1 literes 1 dobozhoz tervezték.

Készítmény

Hámozzuk meg a cukkinit és a magokat, és vágjuk közepes kockákra. Apróra vágott sárgarépát ékkékre, a fokhagymát vékony szeletekre.

Helyezze a paprikát és a kaprot a sterilizált edény aljára. Rendezze el a cukkinit, a sárgarépát és a fokhagymát, felváltva a korianderrel, a köménnyel, a sóval és a cukorral. Ha megtelt a doboz, öntsünk bele szója szósz, olajat és ecetet, és hagyjuk 20 percig.

Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, ne tegyen hozzá kb. 1 cm-t az üveg széléhez. Fedjük le egy fedővel, és tegyük egy edénybe meleg vizet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralás után 30 perccel sterilizálja az edényt. Fordítsa meg az üveget, tekerje be és hűtse le.

A munkadarab okkal kapta a nevét. A cukkini íze nagyon hasonlít a gombára.

Hozzávalók

• 1,5 kg cukkini;
• 150 g sárgarépa;
• ½ csomó kapor;
• ½ csomó petrezselyem;
• 4-6 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml 9% -os ecet.

Készítmény

Vágja a kockákat apró kockákra. Ha a zöldségek fiatalok, előfordulhat, hogy a bőr nem lesz lehámozva. De a magokat el kell távolítani mind az öreg, mind a fiatal cukkiniből. Az összetevők a már meghámozott cukkini súlyát jelzik.

Vágja a sárgarépát vékony szeletekre. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. Aprítsd fel a fokhagymát.

Helyezzen minden zöldséget és gyógynövényt egy nagy tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet. Keverje meg jól, fedje le és hagyja 3 órán át.

Fektesse le a munkadarabot sterilizált üvegekbe. Helyezze őket egy fazék meleg vízbe, fedje le és sterilizálja 15 perc forralás után. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, tekerje be és hűtse le.

A klasszikus lecho paprikából és paradicsomból készül. De ha cukkinit ad ezekhez az összetevőkhöz, az étel új színekkel fog csillogni.

tortomarafon.ru

Hihetetlenül egyszerű és eredeti recept... A cukkini nem különböztethető meg a konzervektől!

Hozzávalók

• 3 kg cukkini;
• 200 g cukor;
• 1 liter ananászlé;
• ⅔ teáskanál citromsav.

Az összetevőket 5 ½ literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

Hámozza meg a cukkinit, és távolítsa el a magokat. Vágja a zöldségeket kockákra vagy félkarikákra, és tegye egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot, gyümölcslevet és citromsavat. Közepes lángon forraljuk fel, és további 15 percig főzzük, ha a cukkini fiatal, és 20 percig, ha idősek.

A cukkinit és a levet azonnal szétosztjuk sterilizált üvegekbe, és feltekerjük. Fordítsa meg, csomagolja be és hűtse le.

good-menu.ru

Ez az előétel minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket.

Hozzávalók

• 1 kg cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 2 piros paprika;
• 1 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• ½ csomó kapor;
• 1,5 teáskanál koreai sárgarépa fűszer
• 60–70 g cukor;
• 1-1½ teáskanál só;
• 80 ml 9% -os ecet;
• 60 ml növényi olaj.

Az összetevőket 3 ½ literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

Koreai sárgarépareszelővel reszeljük le a cukkinit és a sárgarépát. A borsot, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk a magokból. Aprítsd fel a kaprot.

Helyezzen zöldségeket és gyógynövényeket egy tálba. Adjunk hozzá sárgarépa ételízesítőt, cukrot, sót, ecetet és olajat. Keverje jól össze, és hagyja lefedve 2 órán át.

Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, hagyjon némi helyet a tetején. Fedjük le, és forralás után 30 percig sterilizáljuk egy edényben. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, tekerje be és hűtse le.

A cukkini ízletes, aromás, pikáns fűszeres. Hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát a zöldségekhez, ha úgy tetszik.

Hozzávalók

• 1,5 kg cukkini;
• 8 szárított szegfűszegrügy;
• 8 fekete bors;
• 600 ml víz;
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál forró ketchupot
• 30 ml 9% -os ecet.

Az összetevőket 4 ½ literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

Vágja szeletekre a cukkinit. A fiatal zöldségeket nem kell hámozni. Tegye a szegfűszeget és a paprikát tiszta üvegekbe, és tampossa a cukkinit.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ketchupot, és keverje össze. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.

Öntsük a pácot a cukkinire, fedjük le az üvegeket fedéllel, és forralás után 15 percig sterilizáljuk egy serpenyőben vízzel. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és hűtse le egy meleg ruha alatt.

Ennek a készítménynek köszönhetően télen illatos sült zöldségek jelennek meg az asztalon felesleges gond nélkül.

Hozzávalók

• 2 kg cukkini;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 kapros esernyő;
• 2–4 tarhonyacsésze;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só
• 40 ml ecet 9%.

Az összetevőket 2 ½ literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

A főzéshez a legjobb, ha kis fiatal cukkinit veszünk. A megmosott zöldségeket vágja kb 1 cm vastag szeletekre.

Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és a cukkini mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tegye át őket egy törülközőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Dobja a sterilizált üvegek aljára, egy fél kapor esernyőt és 1-2 tárkony ágat. A sült cukkinit tégelyekbe osztjuk, felváltva sóval és apróra vágott fokhagymával. Öntsön ecetet az üvegekbe.

Fedje le az üvegeket fedéllel, és forralás után 25 percig sterilizálja egy edényben. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, tekerje be és hűtse le.

Vegye figyelembe a varrás sokoldalúságát. A zöldségek meglehetősen ropogósak, enyhén fűszeresek és nagyon lédúsak. Sok kemény pácolt pép- a legpontosabb leírás. Ezek a cukkinik nem pontosan hasonlítanak az uborkához, de tökéletesek a téli salátákhoz, és alacsony kalóriatartalmú haladékot adnak az étvágycsökkenésnek a diéta során.

A statisztikák szerint a szlávok a tök kaviárt leggyakrabban csavarják. De a mai receptet a kötelező listán tartjuk. Évről évre ugyanolyan állandóan mi és.

Vágjuk körökre, és tegyük csípős hozzávalókat tartalmazó üvegekbe, öntsük fel forró oldattal és sterilizáljuk. Így írja le röviden a receptet. Ennek ellenére az összes árnyalat figyelembevétele érdekében jobb elemi lépéseket tenni a fotó leírásának megfelelően.

Figyelem! Minden receptre szükségünk van sterilizált kannák és fedelek.

Idővel minden darab körülbelül 1 órát vesz igénybe, figyelembe véve a kannák sterilizálását.

Kezdjük el főzni!

Gyors navigáció a cikkben:

Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül

Szükségünk van:

• Cukkini -1,8-2 kg
• Fiatal kapor - 1-2 fürt
• Fokhagyma - 9 közepes szegfűszeg

• Fekete bors - 15-18 db.
• Szegfűszeg - 6-9 db.
• Babérlevél - 3 db.

A páchoz:

• Víz - 1,5 l
• Cukor - 190 g (csaknem 10 evőkanál csúszda nélkül)
• Só (kőzet, szennyeződések nélkül) - 70 g (majdnem 3 evőkanál csúszda nélkül)
• Ecet (táblázat, 9%) - 190 ml

Fontos részletek:

• Ez az összetevőmennyiség elegendő 3 literes dobozokhoz.

Előkészítés és üvegekbe rakás.

Jól mossuk meg a cukkinit, és vágjuk le az orrát és a fenekét. 1,5-2, sőt 2,5 cm vastagságú karikákra vágjuk.

Jobb, ha fiatal, közepes méretű tököt használ. Ha nagyon nagyokat veszünk, akkor minden kört felére kell vágnunk. Érett cukkiniben jobb a magokat eltávolítani a vágási forma feláldozásával: készítsen nagy kockákat.

Kaporom. Hámozza meg a fokhagymát, és minden szegfűszeget hosszában kettévágjon.

Megtöltjük a bankokat. Egy literes dobozért:

1. Tegyen az aljára 4-6 ág kaprot.
2. A tetejére 1-2 fokhagymagerezd, 2 db. szegfűszeg, 6 bors, 1 babérlevél.
3. A cukkini köröket laposan, egymásra, szorosan, a tetejére terítsük. 2-3 kört félbevághat, és a felét oldalra csúsztatva meghúzhatja a fazont.
4. A kompozíciót még 1 gerezd fokhagymával fejezzük be, amelyet az oldalfal mentén összenyomunk.

Így alakítunk ki 3 bankot. Az összegek tetszőlegesek, állítsa be a fokhagymát és a gyógynövényeket kedved szerint.

Zöldségek előkészítése forrásban lévő vízzel, mielőtt hengerelnék.

Öntsön forró vizet a megtöltött üvegekbe, fedje le fedővel és hagyja 10 percig.

Leeresztjük a vizet. Töltse meg újra az üvegeket forrásban lévő vízzel - fedél - várjon 10 percet.

Készítsük el a pácot, töltsük meg és tekerjük meg a vakot.

Ez idő alatt elkészítjük a pácot. Megmelegítjük a vizet, hozzáadunk cukrot, sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, felöntjük az ecettel, teljesen felforraljuk és 2-3 percig tartjuk - hagyjuk forralni.

Itt mintát vehet az oldatból, és cukor vagy só hozzáadásával az ízéhez igazíthatja.

Engedje le a második vizet a kannákból, és azonnal töltse fel a cukkinit forró sóoldattal - a tetejére.

Zárja le szorosan fedéllel (csavarja ki vagy varrókulcs alatt).

Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be, hogy lassan lehűljön.

Cukkini körökben literes üvegekbe, sterilizálással

A boltszerű a klasszikus varrás megfelelő meghatározása.

Szükségünk van:

• Cukkini (lehetőleg fiatal) - körülbelül 2 kg
• Fokhagyma - akár 9 szegfűszeg
• Fekete bors (borsó) -18 db.

A páchoz:

• Víz - 1,2 l
• Só (durva, adalékanyagok nélkül) - 2 evőkanál. halmozott kanalak
• Cukor - 3-4 evőkanál. kanalak (a pácolás előtt megízleljük a kiöntést!)
• Asztali ecet, 9% - 80-100 ml

Fontos részletek:

• Ez az összeg azt eredményezi 3 liter tuskó.
• A recept adhat hozzá sárgarépát nagy vágásban (körökben vagy kockákban) - 2-3 db, súly szerint legfeljebb 400 gramm. Ezután tegyen kevesebb cukkinit ennek megfelelően.

Ha a betakarítás sikeres volt, és sürgősen és nagyon egyszerűen meg kell határoznia a sok zöldséget tárolás céljából, akkor a régi gyümölcsöket is megpácolhatja hámozásával és a magok eltávolításával. De a körök nem fognak működni. Számunkra úgy tűnik, hogy a klasszikusok számára - túl nagy kompromisszum. Jobb, ha az érett zöldségeket gomba, tök lecho vagy válogatott zöldségek alá tekerjük.

Hogyan kell főzni.

A cukkini jó. Ha a föld éppen a kertbe kapaszkodott, a szóda sem árt. Vágja le mindkét oldalán a végét, és vágja szeletekre a zöldségeket. Vastagsága 1,5 és 2,5 cm között, ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát.

A bögréket sterilizált üvegekbe tesszük, szorosabban. Ahhoz, hogy több zöldség beleférjen, vágja félbe a nagy köröket. A stílus elején, közepén és végén adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát és pár borsot. Összesen 1 literes kanna 2-3 fokhagymagerezd és 5-6 borsó marad.

Készítsük el a pácot: keverjük össze az összes hozzávalót vízzel, melegítsük keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk a kész folyadékot 3 percig forralni.

Töltse meg a cukkinit forró páclével - apránként minden egyes korsóhoz... Öntött egy konténer harmadát, továbbment a másikra. Az előzőek még melegednek, hogy bevegyék a következő adag forrásban lévő vizet. Tehát biztosítva vagyunk attól, hogy egy forrásban lévő vízzel megtöltött üveg felreped.

A dobozokat egészen a tetejéig kell megtölteni.

Egyszerűen fedjük le a teli üvegeket fedéllel, és sterilizáljuk őket egy nagy edénybe. Minden a megszokott módon van: a serpenyő alján van egy pamut törülköző, és öntsön bele vizet a konzervek fogasáig.

• Sterilizálási idő ecetes cukkinire literes edényben - 10 percig forralás után víz.

Vegye le a tűzről, tekerje fel kulccsal, vagy csavarja szorosan a csavarodó fedelet. Fordítsa meg, rázza meg kissé, ellenőrizze, hogy nincs-e rajta szivárgás, és hagyja lassan kihűlni - fejjel lefelé, takaró alatt.

Megjegyzésért!

A két varrás arányai és lépései durván vágott tökhöz (rudak, nagy kockák) alkalmasak.

Bolgár pácolt cukkini télire

2 üveghez (0,85-1 l) szükségünk van:

• Cukkini - 700-750 g (= mennyi lesz, ha szorosan egymásra rakjuk)
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
• Kapor (napernyők) - 1 db.
• Forró paprika (keserű) - egy darab egy hüvelyből legfeljebb 2 cm-re
• Bolgár bors - 1 db. közepes (lehetőleg piros vagy sárga)

A páchoz (tartalékkal):

• Víz - 1 l
• Só (durva, tiszta) - 1,5 evőkanál. a kanál
• Cukor - 100 g (4 evőkanál csúszdával)
• Babérlevél - 2-3 db.
• Fekete bors - 6 db.
• Ecet (táblázat, 9%) - 100-120 ml

Az elkészítés a legegyszerűbb.

Zöldségem és kaporom. A cukkinit szeletekre vágjuk. Megtisztítjuk a fokhagymát. A csípős paprikát karikákra vágjuk.

A paprikát megtisztítjuk a belsejéből származó magoktól és fehér hártyáktól, és önkényesen - nagy darabokra - vágjuk. Például hosszában fele, ismét fele és negyedenként középen.

Az ecet kivételével a pác összes hozzávalóját forrásban lévő vízhez adjuk, és hagyjuk 3-4 percig forralni. A végén öntsön bele ecetet, rögzítse a fűtést, de ne kapcsolja ki.

A sterilizált üvegek aljára kaporó, fokhagyma, csípős paprika esernyőt teszünk, miután forró pácban megfürdetjük őket.

Tegye a tök bögréket és a paprikadarabokat a pácba. Hagyja forralni és forralja alacsony lángon fedő alatt (!) Legfeljebb 10 percig.

A zöldségeket összeállítottuk azzal a páclével, amelyben főzték. Először is, a kemény rész, egyenletesen elosztva 2 dobozon. Ezután tegye a pácot a nyakához.

A munkadarabot feltekerjük, megfordítjuk, szigetelés alá tesszük, hogy lassan lehűljön.

Mustárral pácolt téli cukkini - videó

Ha készen áll arra, hogy csak a kifejezetten fűszeres harapnivalóknak örömet szerezzen, akkor az alábbi videó a legjobb útmutató a cselekvéshez. A háziasszony száraz mustárral fűszerez egy nagy adag zöldséget - 4-4,5 kg.

Szükséged lesz:

• Cukkini - 4,5 kg (elkészítve)
• Fokhagyma és kapor esernyők
• Levelek: babér, ribizli és cseresznye
• Fekete bors (borsó) és szegfűszeg
• Mustár (száraz por)

A páchoz:

• Víz - 2,5 l
• Cukor - 250 g
• Só - 3 evőkanál. kanalak
• Ecet (táblázat, 9%) - 400 ml

Nadezhda azt javasolja, hogy a cukkinit vágja nagy kockákra.

A fiatal és a régi zöldségek egyaránt alkalmasak erre a receptre.

Reméljük, hogy tetszett legalább egy recept. Az első kísérlethez két mintánál álltunk volna meg - sterilizálással vagy anélkül, de a klasszikus összetételben.