Sült padlizsán kaviár. Kis mennyiségű olajban kisütt padlizsánkaviár. Sült padlizsán kaviár - recept

A paradicsommal, hagymával és édes kaliforniai paprikával főtt padlizsánkaviár finomabb lesz, ha hozzáadunk egy kis héjat – csak egy kis friss citromlevet.

Pürészerű padlizsánkaviár – finoman változatossá teszi asztalát nyáron. Írd le a legtöbbet finom recept padlizsán kaviár paradicsommal és hagymával, serpenyőben sütve. Biztos jól fog jönni!

Recept információ

Konyha: orosz
Az edény típusa: zöldséges rágcsálnivalók
Főzési mód: serpenyőben
Adagok: 4
1 óra

Termékek:

két nagy padlizsán;
édes kaliforniai paprika - 1-2 db;
hagymahagyma;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
növényi olaj - 50 g;
friss, érett paradicsom - 3-4 db;
citrom - 1/4 db;
petrezselyem (vagy bármilyen zöld), fekete bors és só - ízlés szerint.

Padlizsán kaviár serpenyőben paradicsommal - lépésről lépésre recept fotóval:

Készítsük elő a padlizsánt
A finom pürésített padlizsánkaviár elkészítéséhez először meg kell sütni a főzöldséget a sütőben. Ehhez öblítse le a padlizsánt, szárítsa meg egy kicsit, és villával szúrja meg több helyen. Melegítsük elő a sütőt 220-230 fokra, és tegyük bele fél órára az előkészített kékeket. Az idő letelte után vegye ki a padlizsánt a sütőből.

zöldségek főzése
A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt és a magokat, apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Vékony karikákra vágott bolgár bors.

Melegítsünk fel növényi olajat egy magas oldalas serpenyőben, és pirítsuk meg a zöldségkeveréket: hagyma, fokhagyma és kaliforniai paprika. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 7-10 perc.

Ez idő alatt távolítsa el a padlizsán bőrét, és vágja kockákra.

Ha nincs idő a padlizsán elősütésére a sütőben, használhatunk nyers padlizsánt a főzéshez. De akkor növelni kell a serpenyőben a főzési időt.

Adjunk kék kockákat a serpenyőbe a többi zöldséggel. Pároljuk a zöldségeket körülbelül öt percig, időnként megkeverve.
Sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot, és főzzük még néhány percig. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (elhagyható). Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kicsit kihűlni a zöldséges kaviárt. Elvileg a padlizsánkaviár paradicsommal és hagymadarabokkal már készen is van, és már fogyasztható is.

De ha szereti a lágy és puha kaviárt pürében, akkor a már majdnem kész padlizsánkaviárt tegye át egy turmixgépbe, turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.

Zöldségpürévé őröljük, és ráöntjük egy negyed friss citrom levét. Keverjük össze alaposan.

Hello barátok!

Ma padlizsánreceptek csodálatos választékát kínáljuk télre.

A padlizsánkaviár az egyik kedvenc harapnivalóm. Számos recept létezik az elkészítésére. Összegyűjtöttük őket, válaszd ki, melyik tetszik a legjobban!

Mindegyik vitaminos, ízletes és nagyon egészséges!

Padlizsán kaviár otthon télre

A finom padlizsánkaviár elkészítése otthon nagyon egyszerű. Ez a recept finom padlizsándarabokat tartalmaz, amelyek megolvadnak a nyelven.

Hozzávalók

bolgár paprika - 0,5 kg
Padlizsán - 4 kg
Fokhagyma - 1 fej
Paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 1 kg
Növényi olaj
Bors

Főzés

Mossa meg a padlizsánt, és húzza le a bőrét. Vágjuk apró kockákra.

A felszeletelt padlizsánt sós vízbe áztatjuk körülbelül egy órára. A só eltávolítja belőlük a keserűséget, ami jelentősen javítja ízüket kész étel, szóval só, ne sajnáld.

A paradicsomot meg kell hámozni és közepes méretű lyukú reszelőn lereszelni.

A hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát jól felaprítjuk.

Kezdjük a főzést: a hagymát egy magas oldalú serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Ezután küldje el a borsot, hagyja együtt sütni további 5 percig.

Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk.

A sültet nagy lángon, állandó keverés mellett főzzük. A zöldségeknek puhává kell válniuk.

Vegyük ki a padlizsánokat a sós vízből, amelyben áztatták. Nyomja össze a kezével, és küldje el a serpenyőbe.

Amikor a padlizsán elázik, a víz elfeketedik alattuk, ez normális.

Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és hagyjuk lassú tűzön, zárt fedél alatt fél óráig párolni. Időnként megkeverjük.

Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a fokhagymát.

Annak megértéséhez, hogy a kaviár készen áll-e, meg kell győződnie arról, hogy az összes víz elpárolgott, és csak olaj marad a felületen.

Apropó: padlizsánolajat ne kímélj, nagyon jól felszívják.

Ha kész a kaviár, tedd steril üvegekbe és tekerd fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be, amíg kihűl.

Miután kihűltek, elküldheti őket a kamrába.

Annyira finom ez a recept, hogy a tél közepére már egy üveg sem maradt!

Ez egy könnyű és diétás snack, kiváló köret hús- és halételekhez.

Klasszikus padlizsán kaviár recept

Ez anyukám kedvenc receptje. A kaviár finomabb, mint az övé, még senkit nem próbáltam! Nyald csak meg az ujjaidat!

Aki kipróbálja, mindenki kéri a receptet. Szóval mindenképp próbáld ki.

Hozzávalók

Padlizsán - 3 kg
Hagyma - 1 kg
sárgarépa - 500 gr
bolgár paprika - 1 kg
Napraforgóolaj sütéshez
Fekete bors
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Cukor

Főzés

A kékeket nagy szeletekre kell vágni, és másfél órára sós vízbe kell áztatni.

Távolítsa el a magokat az édes paprikából, és vágja apróra.

Másfél óra múlva, amikor a padlizsánunk már jelentősen „elsavanyodott”, kivesszük és megmossuk. Kis kockákra vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát turmixgépben őröljük.

A zöldségeket a padlizsán kivételével aranybarnára pároljuk. Ezt követően tedd ki nekik a padlizsánokat. Mindent együtt gyújtottunk fel.

Megvárjuk, míg minden felforr, és fűszerekkel, paradicsompürével ízesítjük.

Pároljuk legalább fél óráig, a fedőt lecsukva.

Amíg a kaviár készül, van idő az üvegek sterilizálására.

Amint kész - tedd üvegekbe az uzsonnát. Parafa, tedd "fejjel lefelé" és a takaró alá. Ha kihűlt, tegye el tárolásra.

Az étvágygerjesztő készítmény készen áll!

Padlizsán kaviár télre húsdarálón keresztül

Nagyon finom padlizsánkaviár recept egy csavarral. Ízért vannak olyan almák, amelyek különleges édes-savanyú jegyet adnak.

Csak egy étkezés!

Hozzávalók

Padlizsán - 1 kg
sárgarépa - 0,2 kg
Édes paprika - 0,5 kg
Paradicsom - 1 kg
Hagyma - 0,5 kg
Alma - 0,4 kg
Petrezselyem gyökér - 50 gr
Növényi olaj - 300 gr
Só ízlés szerint)
Cukor (ízlés szerint)

Főzés

Hámozzuk le a padlizsán bőrét és vágjuk kerek szeletekre.

Egy serpenyőben aranybarnára sütjük őket. Ha túl sok olajat szív fel, adjunk hozzá még. Nem hagyhatja olaj nélkül - égni kezdenek, és ez a szag kíséri majd a munkadarabot.

A megsütött kékeket papírtörlőre terítjük, és hagyjuk kihűlni.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ezt úgy tehetjük meg, hogy forrásban lévő vízzel leforrázzuk és azonnal felöntjük hideg víz. Ezután a héj nagyon könnyen eltávolítható lesz.

Vágja csíkokra a bolgár borsot.

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük.

A padlizsán kivételével minden zöldséget aranybarnára pirítunk.

Most minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón. A konzisztencia ezután homogénnek, nagyon lágynak bizonyul.

Most ezt a masszát fél órára a tűzhelyre tesszük, minimális lángon csendesen forraljuk. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot.

Amíg a kaviár fő, az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a serpenyőbe a fő masszához.

mint ez érdekes recept, melynek íze variálható, ha savanyú vagy édes almát veszünk.

Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül pörkölés nélkül - videó recept

Vannak receptek padlizsán sütés nélkül. Ha pontosan ezt keresed, akkor nézd meg ezt a videót. Nagyon finom kaviárt kapunk!

Padlizsán kaviár télre egy húsdarálón keresztül paradicsompürével

Ez a fűszeres kaviár receptje, azoknak, akik "melegen" szeretik. Ez a kaviár jól passzol grillezett húshoz, kebabhoz, kolbászhoz. Általában egy férfias stílusú recept.

Hozzávalók

Padlizsán - 4,5 kg.
bolgár paprika - 1,5 kg.
Csípős paprika - ízlés szerint
Piros őrölt paprika - 2 evőkanál.
Hagyma - 0,7 kg.
Paradicsompüré - 500 gr.
Petrezselyemzöld - 1 csokor
Só ízlés szerint

Főzés

A kékről eltávolítjuk a héját, a kaliforniai paprikáról kiszedjük a magokat. Ezeket a zöldségeket egyenként félbevágjuk, megszórjuk sóval és két órát állni hagyjuk.

Bors is. Annyi olajnak kell lennie, hogy a zöldségek megsüljenek, és ne égjenek meg.

Csavarja át a padlizsánt egy húsdarálón.

Ugyanezt tesszük a borssal is.

A hagymát szedjük és szintén húsdarálón passzírozzuk, de külön van a serpenyőben. A hagymás masszát aranysárgára pirítjuk.

Ugyanebbe a serpenyőbe tesszük az őrölt padlizsánunkat borssal, hozzáadjuk paradicsom szósz, törött csípős bors és fekete bors. Adjunk hozzá egy kis petrezselymet.

Mindent jól összekeverünk, ízlés szerint sózzuk.

A masszát felforraljuk, majd steril üvegekbe töltjük. Tárolás előtt fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Finom csípős szósz! Az egyik kedvenc receptem.

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

A legegyszerűbb és gyors recept malacperselyünkből, minimális termékkészlettel és főzési idővel. Ennek ellenére nagyon finom, és legalább minden nap meg lehet főzni.

Nem szükséges üvegekbe forgatni, melegen és hidegen is azonnal asztalra tálalhatjuk.

Hozzávalók

Padlizsán - 3 kg
Hagyma - 1,2 kg
Paradicsom - 1,2 kg
Só ízlés szerint
Napraforgóolaj

Főzés

Mossa meg a padlizsánt. Részben távolítsa el a héját. Közepes kockákra vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Tehát csak három összetevőt készítünk.

Öntsön 300 gramm olajat a serpenyőbe. A kékeket, mosás nélkül, sütni küldjük.

Lassú tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve megsütjük.

Amikor aranybarnák, adjuk hozzá a hagymát és a reszelt paradicsomot.

A zöldségeket további 15 percig pirítjuk. A végén adhatunk hozzá zöldeket és apróra vágott fokhagymát.

A kaviárunk készen áll. Feltekerheted a bankokban, ezt a folyamatot fentebb nem egyszer leírtuk. Nos, egyszerűen le lehet vinni az asztalra. Nagyon ízletes!

Padlizsán kaviár darabok egy serpenyőben

Ez is egy meglehetősen egyszerű recept. Serpenyőben készül. Azoknak szól, akik szeretik, amikor a kaviárban lévő padlizsánt olyan darabokra vágják, amelyek a főzés után sem veszítik el alakjukat.

Ennek olyan gazdag az íze, hogy nehéz ellenállni egy ilyen előételnek!

Hozzávalók

Padlizsán - 2 kg.
Paradicsom - 2 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál
bolgár paprika - 3 db.
Hagyma - 3 db.
Cukor - 1 evőkanál
Bors
Növényi olaj

Főzés

A padlizsánt ilyen kis kockákra vágjuk.

Ezután fel kell önteni sós vízzel és fél órán át állni kell.

Három héj nélküli paradicsom közepes reszelőn.

Hogy ilyen pürét kapjunk.

Bolgár paprika csíkokra vágva.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Serpenyőben olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.

Nyomja ki a padlizsánt, és tegye ugyanabba a serpenyőbe, borssal és paradicsommal együtt.

Pároljuk a zöldségeket lassú tűzön 40 percig, időnként megkeverve. Az összes folyadéknak el kell párolognia.

A végén adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét.

Még 5 percig pirítjuk, majd üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Az egyik legjobb befőzési recept. Gazdag íz és csodálatos illat.

Padlizsán és cukkini kaviár télre

Ez a recept a padlizsánt cukkinivel kombinálja, ami önmagában is nagyon finom!

Bár nem a legegyszerűbb, de egy próbát megér.

Hozzávalók 1 literhez

Padlizsán - 2 db
Paradicsom - 2 db
Cukkini - 2 db
Fokhagyma - 5 gerezd
Hagyma - 1 db.
Petrezselyem

Főzés

A padlizsánt félbe kell vágni, olajjal megkenni, megsózni, és 15 percre 200 fokos sütőbe kell tenni.

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk és összekeverjük. Só.

A héj nélküli paradicsomot apróra vágjuk, és fűszernövényekkel összekeverjük. A fokhagymát ott finomra vágjuk.

Vegye ki a padlizsánt a sütőből.

A cukkinit vékony csíkokra vágjuk, a padlizsán pépet kanállal kikaparjuk. A bőrt eltávolítjuk. És ezeket a zöldségeket összekeverjük a többivel.

Az összes zöldséget 20 percig pároljuk alacsony lángon, majd üvegekbe csomagoljuk. Isteni finom!

Odessza padlizsán kaviár

Próbáljuk ki ugyanazt az odesszai hideg kaviár receptet. Nem tartósításra, hanem csak frissen elkészített asztalra tálalásra szolgál.

Csodálatos recept, amely nagyon megfelelő a nyáron. Nem halasztanak mindent télre, addig kell enni a vitaminokat, amíg frissek.

Ennek a kaviárnak az a titka, hogy csak egy késsel lehet a hozzávalókat darálni. Turmixgépeket, konyhai robotgépeket és reszelőket félre, kérem. azt szükséges feltétel a hagyományos, testes ízért.

Hozzávalók

Padlizsán - 1,1 kg
piros kaliforniai paprika - 350 gr
Paradicsom - 300 gr
erős paprika - 9 gr
Fokhagyma - 18 gr
Vöröshagyma - 100 gr
Friss koriander - 25 gr
napraforgóolaj (finomítatlan) - 5 evőkanál
Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint

Főzés

Vágja fel a padlizsánt a képen látható módon. A pépet keresztbe vágjuk, megszórjuk sóval és megkenjük olajjal.

200 fokos sütőben 30 percig sütjük őket. A sütési idő a sütőtől függően változhat.

Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a padlizsánt.

Majd kiszedjük és kanállal kiszedjük a kész pépet.

Késsel őröljük tovább.

Ugyanezt tesszük a borssal is. De kicsit kevesebbet sütjük - 15 percig, és közben megfordítjuk egyik oldalról a másikra.

Kivesszük a sütőből, eltávolítjuk a héját, és ugyanígy, késsel a húsát a lehető legfinomabbra vágjuk.

A meghámozott paradicsomot késsel feldaraboljuk, és szitára tesszük, hogy a felesleges víz lefolyjon róla.

A fokhagymát és a csípős paprikát nagyon apróra vágjuk.

Hagyma is.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

A koriandert feldaraboljuk, és a keverékhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajat adunk hozzá.

Ragaszkodunk két óráig a hűtőszekrényben.

Ezalatt a kaviár jól átitatható lesz, és az íze csodálatos lesz.

Grúz padlizsán kaviár

Grúziában a padlizsánt szinte gyakrabban eszik, mint a kenyeret. Sok nemzeti ételeket ezzel a zöldséggel főzve.

És természetesen van egy speciális recept a kaviárhoz a grúz hagyományok szerint. Biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

Padlizsán - 2 kg
bolgár paprika - 1 kg
sárgarépa - 0,7 kg
Paradicsom - 1,5 kg
Csípős paprika - 2 db
Hagyma - 1 kg
Őrölt feketebors
Koriander
Görögszéna

Főzés

A padlizsánkockákat sós vízbe áztatjuk 40 percre.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és vágja fel.

A hagymát egyforma szeletekre vágjuk.

Ugyanígy járunk el a kaliforniai paprikával is.

A keserű borsot még jobban őröljük.

A sárgarépát közepes reszelőn passzoljuk át.

Öblítse le a kéket folyó víz alatt.

Öntöttvas üstben elkezdjük sütni őket.

Ha megpuhultak, tegyük át őket egy külön tálba.

Közben ugyanabban a serpenyőben aranyszínűre pirítjuk a hagymát. És küldje el a padlizsánhoz.

Egy sor sárgarépa és újra ott.

A bolgár bors sem kerüli el ezt a sorsot. 10 percig sütjük és a serpenyőbe.

Pároljuk a paradicsomot 10 percig, olaj nélkül.

És küldje el a tálba.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá csípős borsot, ízesítsük fűszerekkel - sóval és cukorral.

Lassan főzzük mind a 40 percet.

5 perccel a vége előtt öntsünk bele 3 evőkanál. l ecetet és jól keverjük össze.

Sterilizált üvegekbe töltjük. Fordítsuk meg, takarjuk be, és hagyjuk kihűlni ebben a formában.

Amint kihűlnek - a pincéjükben vagy a kamrájukban.

Nos, nagyon jó és finom elkészítése ebből a receptből származik. A tél végéig egyetlen bank sem él!

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

Ne hagyjuk figyelmen kívül a kaviár elkészítését sem legújabb technológia, mégpedig egy multicookerben. Nézd meg ezt a részletes videóreceptet!

Padlizsán kaviár ecet nélkül

És próbáljuk meg főzni a padlizsánkaviárt ecet nélkül. Végül nem mindenki fogadja el az ételeibe.

Hozzávalók

Padlizsán - 3,5 kg
bolgár paprika - 2 kg
Hagyma - 2 kg
Paradicsom - 3,5 kg
Finomított olaj - 1/3 l
Só - 2 tk
Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés

A zöldségeket előkészítjük, megmossuk.

Vágjuk a hagymát, és küldjük sütni egy serpenyőben, magas oldalakkal.

Bolgár bors és padlizsán héj nélkül kockákra vágva.

Adjuk hozzá a hagymához, sózzuk, borsozzuk.

Lassú tűzön kb 10 percig párolunk mindent, ekkor a paradicsomot szeletekre vágjuk és szintén a serpenyőbe küldjük társaságnak.

Mindezt együtt körülbelül egy órán keresztül lassan pároljuk a tűzhelyen, zárt fedél alatt, keverés közben.

A kész fincsit üvegekbe osztjuk. Fordítsa meg őket a képen látható módon, és csomagolja be őket.

Ha kihűlt - sötét hűvös helyen tárolásra. És most elkészült az ecet nélküli finomság!

Íme egy receptgyűjtemény, nagyon értékes! Hány éve gyűjtötték mindezt, a recepteket saját tesztjük alapján választották ki, csak a sikeres és egyszerű recepteket.

Köszönjük, hogy velünk vagy! És találkozunk az új cikkekben.

Adagok: 8
Főzési idő: 1 óra

Recept leírása

Ma van a napirendünk - padlizsán kaviár, serpenyőben sütve "ételhez". Nemrég arról beszéltem, hogyan kell főzni, ma pedig arról fogunk beszélni, hogyan főzzük ezt a finomságot a mindennapi asztalra. Végül is augusztus javában zajlik - vitaminokkal és egyéb előnyökkel kell táplálnia a szervezetet, amelyek ezekben a zöldségekben több mint elegendőek. Talán többet, mint bármely más nyári zöldségben.

Padlizsánból, kaliforniai paprikából és paradicsomból kaviárt főzni igazi élvezet: a nyári zöldségek olyan szépek, színesek, fényesek – csak napfényesek! Tele vannak energiával, és mindez átkerül az evőkhöz. Ezért a lehető leggyakrabban főzzön zöldséges ételeket.

Főzzünk újra padlizsánkaviárt anyám receptje szerint. Eltér az előzőtől - padlizsánkaviár lesz egy serpenyőben kockákban (és nem őrölve, mint az üresek esetében). A napi menübe való. De anyámnak mélységei vannak ezeknek a recepteknek. Itt teljesen megbízom benne, így úgy főzök, ahogy régen tanított.

A serpenyőben sült padlizsánkaviár főzéséhez szüksége lesz:

5 nagy padlizsán (kb. 2 kg);
3 kaliforniai paprika;
3 nagy hagyma;
2-3 paradicsom;
2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
1 st. egy kanál cukor;
növényi olaj sütéshez;
2-3 gerezd fokhagyma;
só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

Először a padlizsánt vágjuk apró kockákra (1,5-2 cm). Előre hámozhatók, de nem - fajtától és érettségtől függően. Ha nem túlérettek, héj nélkül is tökéletesen megtartják formájukat, az érettebbek sütéskor szétesnek. Főztem így és úgy. Jobb, ha elhagyja a héját - elvégre sok hasznos anyagot tartalmaz, de ha azt szeretné, hogy a kaviár lágyabb legyen, távolítsa el a héját.

Az apróra vágott padlizsánkockákat egy tálba tesszük, megsózzuk (kb. 1 evőkanál só), majd felöntjük hideg vízzel (1,5 l).
Az egészet jól összekeverjük, majd 15 percig állni hagyjuk, hogy kiadják a keserűséget.
Addig is térjünk át más zöldségekre. Vágja félbe a paradicsomot, dörzsölje le a húsát egy nagy torokreszelőn, és dobja ki a héját.
Az édes paprikát hosszában kettévágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, majd negyed karikákra vágjuk.
Melegítsünk fel egy mély serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. Nem lehet sajnálni az olajat - 6-7 evőkanálnyit öntök rá, de ha akarod, egy kicsit kevesebbet is használhatsz.
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz, majd időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára.
Amíg a hagyma sül, vedd ki a padlizsánszeleteket a vízből, és csavard ki belőle a felesleges nedvességet.
Amikor a hagyma megpuhul és enyhén aranysárga, adjunk hozzá padlizsánt, borsot és reszelt paradicsomot – mindezt egyszerre.
Az összes hozzávalót összekeverjük, majd lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.
A zöldségeket időnként össze kell keverni, hamar levet engednek, nagyon étvágygerjesztő zöldségszósz alakul ki a serpenyő alján.
A megadott idő elteltével a zöldségek szinte vörösesbarnák lesznek. Adjunk hozzá 1/2 csésze vízzel hígított, cukorral, valamint sóval és borssal elkevert paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk.
Adjunk hozzá még finomra vágott fokhagymát, keverjük össze, pirítsuk további 5 percig.
Ez minden! Növényi kaviár egy serpenyőben készen áll. Finom - nyald meg az ujjaidat!

Hidegen és melegen is tálaljuk húshoz vagy burgonyához. Remélem tetszett ez a recept, és biztosan meg fogod főzni!
Jó étvágyat kívánunk!

A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye bele a padlizsánt, közepes lángon, keverés közben süsse enyhén barnára. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, édes és csípős paprikát, közepes vagy durva reszelőn reszelt sárgarépát a padlizsánhoz.

Az egészet összekeverjük és közepes lángon, a zöldségeket időnként megkeverve kb 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a friss paradicsomot és a kis kockákra (darabokra) vágott paradicsompürét, borsozzuk.

Ezután sózzuk meg mindent ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. A zöldségeket folyamatos keverés mellett további 8-10 percig pirítjuk. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, tartsuk a serpenyőt a tűzön további 2 percig, és zárjuk el a gázt.

Tegye át a szokatlanul ízletes sült padlizsánkaviárt egy tálba, és hagyja kihűlni.

Ezután legalább 2 órára hűtőbe tesszük. A recept szerint elkészített hűtött padlizsánkaviár összehasonlíthatatlan!

A télre készült készítmények nagy választékában a sült padlizsánkaviár nem az utolsó helyen áll. Számos egyedi recept létezik, amelyek a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fognak. Az egyik fontos jellemzői kaviár - zöldségek darabolása. Egy ilyen, kékből készült blank íze télre nem téveszthető össze semmivel.

A sült padlizsánból készült kaviár főzésének jellemzői

A padlizsán természeténél fogva keserű. Az ok pedig a magokban rejlik. Ezért a nyersdarabok elkészítéséhez jobb fiatal zöldségeket használni. Ha ilyen padlizsán nem áll rendelkezésre, akkor be kell áztatnia. A keserűség sokféleképpen eltávolítható:

A padlizsánt darabokra vágjuk, megszórjuk nem jódozott sóval, és várunk 30 percet. Ez idő alatt folyadék jelenik meg a csészében. Őt öntik.
A gyümölcsöt 4 részre vágjuk, és fél órára sós vízbe tesszük.
Az áztatott zöldségeket ezután megmossuk tiszta víz sóból.
A sült kaviárhoz a legjobb zöldség a helyi, nyáron termesztett padlizsán. Illatosabbak, ami pozitív hatással van a késztermék ízére.
Ami a sült padlizsán-kaviár összetevőit illeti, először a legjobb, ha a termékeket szigorúan a recept szerint szedjük. Fontos tudni, hogy egyes zöldségek, például hagyma, kaliforniai paprika és sárgarépa édességet adnak a készítménynek. A paradicsom pedig felelős a savasságért.
Ami a fő összetevőt, a padlizsánt illeti, tömegük nem lehet kisebb, mint az összes többi komponens, vagyis az arányt be kell tartani.
Ha megvan a készségek a sült kaviár főzéséhez, elkezdheti a kísérletezést.
A padlizsánt nem ajánlott apróra vágni, különben a kész snack elveszíti eredetiségét és ízét.
Mivel minden zöldség lédús, nem szükséges sok olajat hozzáadni. De azoknak a háziasszonyoknak, akik több mint egy éve sütnek kaviárt, azt tanácsoljuk, hogy ne adjanak fel, hanem adják hozzá a receptben feltüntetett mennyiségben a növényi olajat. Ezután a padlizsán kaviár illatosabb lesz.

Tanács! A kékek közül grillezve vagy gázégőn füstölve meglepően finom nassolnivalót kapunk, gazdag illattal.

Hozzávalók

A téli padlizsánban sült kaviárhoz egy bizonyos terméklista szükséges. Bizonyos összetevők jelenléte a recepttől függ:

padlizsán és sárgarépa;
hagyma és érett húsos paradicsom;
fokhagyma és édes kaliforniai paprika;
finomított növényi olaj, cukor és só.

A gyógynövények és fűszerek kedvelői ízlés szerint adhatják hozzá őket.

Hozzávalók elkészítése:

Mielőtt elkészítené a sült padlizsánkaviárt a télre, a recepttől függetlenül a zöldségeket tisztítás előtt először megmossuk, majd ismét megmossuk. Fontos, hogy még a legkisebb homokszemeket is kizárjuk.
Ami a zöldségek aprítását illeti, leggyakrabban kockákra vágják. Bár egyes receptek erre a célra húsdaráló vagy turmix használatát javasolják. Bár a tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy az összetevők íze elveszik egy homogén masszában.
A kaviárhoz használt zöldségek nem megfelelőek, például szarvú sárgarépa, kis hagyma, fokhagyma.

Sült padlizsán kaviár receptje

Sok recept létezik a sült padlizsánkaviárhoz. Ez gyakran összezavarja a kezdő háziasszonyokat. Először ki kell próbálnia az egyik lehetőséget a készségek megszerzéséhez.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükség:

1 kg padlizsán;
1 kg lédús rózsaszín vagy piros paradicsom;
500 g édes kaliforniai paprika;
1-2 chili paprika;
500 g fehérrépa;
500 g lédús sárgarépa;
1-2 fej fokhagyma;
30 g asztali só;
60 g kristálycukor;
250 ml növényi olaj;
2-3 evőkanál. l. 9% asztali ecet.

Fontos! A recept szerint a lédús, húsos paradicsomot választják, mivel a kaviárhoz paradicsomlé szükséges.

Nem szükséges a zöldségeket a receptben feltüntetett arányban venni. Minden a háztartás ízlésétől függ. Mindegyik zöldség kiegészíti a padlizsán ízét, édességgel, savanyúsággal és fűszerességgel tölti meg a kész kaviárt.

Sült padlizsán kaviár recept fotóval:

Hámozás előtt alaposan mossa meg a zöldségeket. Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. Hámozza le a sárgarépáról a bőrt. bolgár és csípős paprika vágjuk le a farkokat, osszuk 2 részre a zöldségeket, távolítsuk el a magokat és a fehér válaszfalakat. A csípős falat kedvelői a chili paprika közelében elhagyhatják a magokat.
A padlizsánt főzés előtt nem hámozzuk meg, a kékesbarna héj adja a kaviár színét és ízét. A kékeket darabokra vágjuk, és 10-15 percre sós vízbe áztatjuk. Ezután tiszta vízben megmossák és kinyomkodják.
A paprikát, húsos paradicsomot, hagymát, fokhagymát darabokra vágjuk.
Aztán elkezdenek sütni. Öntse a padlizsánkaviár receptjében megadott olaj egyharmadát egy mély serpenyőbe, és tegye bele a hagymát. Gondoskodni kell arról, hogy a zöldség ne égjen meg, hanem aranyszínűvé, barnuljon.
Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és tovább sütjük kb.5 percig, majd mindkét fajta paprika elalszik és tovább sütjük. A zöldségeket folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek.
A darabokra vágott lédús paradicsomot szintén egy serpenyőbe helyezzük zöldségsütéssel. Ez a zöldség megadja a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.
A kékeket utoljára sütjük. Nekik használja a maradék növényi olajat. A padlizsánt kis adagokban kell sütni egy jól felmelegített serpenyőben.
Ha kész a paradicsom- és zöldségkészítmény, elkezdhetjük sütni a padlizsánt.
A sült zöldségeket egy nagy serpenyőbe fektetjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. A jövőben a padlizsánkaviárt zárt fedéllel kell párolni télen.
Amint a zöldségmassza felforr, a hőmérsékletet minimálisra csökkentjük, és a munkadarabot legfeljebb 20 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az ecetet és fokhagymaprésen keresztül zúzott fokhagymát.
5 perc elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a zöldségmasszát azonnal szárazon párolt üvegekbe rakjuk, és megkezdjük a sterilizálást. 500 ml-es tégelyekhez 15-20 perc elegendő, literes üvegekhez - 30-35 perc.
Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel bádoggal vagy új csavaros kupakkal, és fordítsa fejjel lefelé, tegye a „bunda” alá. Amikor a tartalom kihűlt, távolítsa el a padlizsánkaviárt, és tárolja bármilyen hűvös helyen.

Mivel a padlizsánban sült kaviárt sterilizálták és ecet van benne, az alsó polc konyhaszekrény szintén jó hely.

Figyelem! Mielőtt a kaviárt üvegekbe helyezné, meg kell próbálnia, ha szükséges, adjon hozzá cukrot és sót.

Tárolási feltételek

A csata első fele a sült padlizsánkaviár télre való főzése. Most el kell döntenie, hogy milyen feltételek mellett mentse el az ízletes, ínycsiklandó falatokat, hogy egészséges maradjon.

A sterilizált zöldségkészítmény ecet hozzáadásával bármilyen hűvös helyen (akár a hűtőszekrényen kívül is) egy egész évig eltartható. Ha sült kaviáros üvegek vannak a pincében, akkor több évig.

Egy nyitott tégely sült padlizsánkaviár legfeljebb 2 napig használható, és üvegedényben kell tárolni a hűtőszekrényben. Ha ezalatt a snacknek nem volt ideje enni, akkor jobb, ha nem eszi meg, mert megmérgezheti.

Következtetés

Sült kaviár A padlizsán elkészítése egyszerű. Minden hozzávalót termeszthet a kertjében, vagy megvásárolhatja a boltban. Aszerint elkészített több üveg finom falat különböző receptek, hétköznapokon és ünnepnapokon is segít. Senki sem tagadhatja meg az illatos ételt.