Confiture d'argousier et de canneberge. Recette de confiture d'argousier

Il est difficile de surprendre quelqu'un avec de la confiture de framboise, de fraise, de pomme. Si vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment intéressant, à la mi-août ou au début septembre, faites attention aux petites baies d'argousier ambrées et brillantes. Ils ont un goût aigre-doux unique et leur arôme ressemble vaguement à l'ananas. La confiture d'argousier est un dessert "pas battu", intéressant, vraiment savoureux et très sain. La baie est combinée avec une variété d'ingrédients, car il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Commençons par une douzaine d'options éprouvées et les plus réussies.

Bien que cette baie jaune ensoleillée ne soit pas une plante exotique, pour une raison quelconque, elle n'a pas été largement utilisée en cuisine en raison de son goût aigre-doux acidulé. C'est plutôt une curiosité que l'on ne trouve pas souvent sur les marchés. Mais propriétés curatives ces fruits astringents sont très intéressants.

Comment l'argousier est-il utile?

1. Renforce le système immunitaire.
2. Guérit les blessures, les brûlures.
3. La douleur soulage.
4. Normalise les processus métaboliques.
5. Empêche le développement de maladies du tube digestif.
6. Renforce les vaisseaux sanguins.
7. Les graines ont un léger effet laxatif sur les intestins.

De plus, les baies d'argousier doré contiennent des vitamines B, des bioflavonoïdes, de l'acide ascorbique, du tocophérol, ce qui en fait un assistant indispensable pour les maladies virales et les rhumes. De beaux fruits juteux peuvent être consommés crus, des sauces préparées pour la viande, des mousses, ajoutées à des bonbons, des confitures cuites, des gelées et d'autres plats.

Les bienfaits de la confiture d'argousier

Sans aucun doute, les baies fraîches sont beaucoup plus saines, mais même sous forme de confiture, l'argousier aide parfaitement à faire face à de nombreuses maladies.

1. La confiture d'argousier, surtout avec l'ajout d'autres baies, d'agrumes, vous aidera à vous remettre sur pied plus rapidement en cas de rhume, et si elle est utilisée régulièrement pendant la saison de la grippe, elle préviendra même les maladies.
2. Souvent, il est recommandé de consommer des fruits râpés avec du sucre lors d'une radiothérapie et d'une chimiothérapie.
3. Vous pouvez soulager un mal de gorge avec une épaisse confiture d'argousier au miel.
4. Quelques cuillerées de cette délicieuse gâterie avant le coucher apaiseront votre système nerveux et vous aideront à vous endormir.
5. Un pot de confiture qui a survécu jusqu'au printemps sera un excellent outil pour prévenir les carences en vitamines.

A ne pas négliger et bonne humeur, qui apparaît d'un seul coup d'œil sur un pot ambré, étincelant au soleil, à la douceur parfumée.

Dommage de la confiture d'argousier

Cette belle baie, consommée même crue, même en confiture, n'a en elle-même quasiment aucune contre-indication. Il vaut la peine de s'abstenir de l'utiliser uniquement pour les personnes atteintes de telles pathologies:

• pancréatite;
• cholécystite;
• processus inflammatoires dans les intestins;
• tendance aux réactions allergiques.

Dans le cas contraire, les restrictions d'utilisation de la confiture imposent un grand nombre de le sucre, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète sucré, enfants, personnes sujettes au surpoids.

De plus, les avantages et les inconvénients du produit fini sont naturellement déterminés par d'autres composants qui composent sa composition.

Première recette : la recette classique de la confiture d'argousier

Malgré le fait que la recette soit classique, vous devez toujours choisir vous-même les proportions des ingrédients. Tout d'abord, il existe de nombreuses variétés d'argousier - du très acide au sucré. Deuxièmement, certaines personnes préfèrent que la confiture elle-même soit plus aigre, servez d'autres sucrées-sucrées. Par conséquent, ajustez la quantité d'ingrédients à votre goût, mais en recette classique il est censé prendre environ 1,3 kg de sucre de betterave par kilogramme de baies.

Comment faire de la confiture d'argousier ?

1. Nous trions les baies en retirant les gâtées. Nous jetons les brindilles, les feuilles piégées accidentellement, les insectes, les araignées.
2. Lavez les matières premières sélectionnées et transférez-les dans un tamis ou une passoire afin que le liquide restant soit du verre.
3. Versez les fruits secs ensoleillés dans un bol ou une bassine en émail et saupoudrez de sucre. On laisse couler le jus pendant 5-6 heures, et en attendant on va stériliser les bocaux.
4. Nous mettons l'argousier confit dans le sirop obtenu sur la cuisinière et faisons bouillir à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe. Pour éviter que le sucre ne brûle, si les baies sont sèches, vous pouvez y verser un peu d'eau.
5. Versez la confiture d'ambre finie dans des pots propres, laissez-la refroidir, placez-la dans un endroit sombre et frais.

Deuxième recette : argousier, râpé avec du sucre

Nous n'avons rien à cuisiner dans cette recette. Un tel argousier conservera un maximum de propriétés utiles précisément du fait de l'absence de traitement thermique. Vous devrez bien rincer les fruits avant la cuisson et ajouter un peu plus de sucre. Il ne faut pas s'attendre à ce que le produit fini soit stocké jusqu'au printemps, mais il sera certainement à la hauteur de la saison froide (décembre-janvier).

Prenez 1,5 kg de sucre par kilogramme de baies. Nous n'avons besoin de rien d'autre.

1. Nous lavons l'argousier à l'eau tiède, trions. Nous vidons l'eau plusieurs fois. Moins il reste de déchets et de fruits avariés, plus la confiture durera longtemps.
2. Séchez les baies sur une serviette ou attendez simplement que l'eau s'écoule à travers le tamis.
3. Dans un bol en émail, remplissez l'argousier de sucre et broyez-le avec un pilon en bois.
4. Mettez les baies confites hachées dans les bocaux, ajoutez le sirop restant au fond des plats et roulez-les.

De même, vous pouvez faire de la confiture liquide dénoyautée à partir de jus d'argousier. Passer les fruits dans un presse-agrumes et faire bouillir le jus avec le sucre jusqu'à dissolution complète et verser dans des bocaux.

Recette trois: confiture d'argousier aux pommes

La confiture réalisée selon cette recette a plus de rendement et moins de goût acidulé. Un tel produit sera un peu plus épais que l'habituel et sa couleur n'est pas si ensoleillée, mais pour ceux qui n'aiment pas trop l'argousier pur, c'est un excellent moyen de se lier d'amitié avec lui.

1. Préparez l'argousier en lavant, triant, séchant les baies juteuses.
2. Versez les fruits secs dans une passoire et essuyez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez du sucre à la bouillie parfumée. Pour un kilogramme de purée de pommes de terre finie, il faudra environ 0,6 kg.
4. Choisissez des pommes aigre-douces pour la confiture. Pelez-les de la peau, épépinez-les, hachez-les finement et versez-les dans un bol en émail.
5. Ajouter de l'eau aux pommes et les laisser bouillir. Cuire jusqu'à un quart d'heure, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Lorsque les pommes sont bouillies, passez-les au tamis, comme auparavant avec l'argousier. Dans 1 kg de purée d'argousier, il vous faudra jusqu'à 0,4 kg de pomme.
7. Mélanger les ingrédients et chauffer le mélange sans faire bouillir.
8. Mettre immédiatement la purée d'argousier-pomme dans des bocaux, fermer, pasteuriser dans de l'eau bouillante et laisser refroidir.

Recette quatre: confiture d'argousier aux noix

En automne noix- un déchet. C'est en vain ! Les jeunes grains sont riches en vitamines, rassasiants et se marient bien avec diverses confitures. Pour notre argousier, prenez :

• un kilogramme de baies;
• 200 grammes de jeunes noix décortiquées;
• jusqu'à un kilo et demi de sucre.

1. Préparez un sirop en dissolvant du sucre dans quelques verres d'eau.
2. Hachez les noix. Rincez les baies, triez-les et laissez-les entières ou essuyez-les dans un mortier.
3. Faire bouillir les noix dans du sirop sucré pendant une demi-heure et ajouter l'argousier.
4. Cuire encore un quart d'heure, retirer du feu et verser la masse dorée dans des bocaux.

Une telle confiture d'argousier pour l'hiver sera un excellent antidépresseur lors des soirées froides, surtout si vous la complétez avec un biscuit maison et un verre de vin chaud.

Recette cinq: confiture d'argousier à la citrouille

Aimer aimer ! Les baies dorées sont retirées des arbres en même temps qu'il est temps de retirer les citrouilles oranges mûres des melons - fin août - septembre. Pourquoi ne pas combiner ces cadeaux d'automne ensoleillés dans un seul pot ? Confiture de cuisine pour Cendrillon !

1. Prenez du sucre, des baies d'argousier et de la citrouille déjà épluchée des graines dans les proportions 1: 2: 3. Ce sera génial s'il y a une autre grosse orange mûre dans la cuisine.
2. Nous pressons le jus de l'argousier ou le broyons à travers un tamis - selon ce qui lui ressemble le plus.
3. On nettoie le potiron (oh, ce n'est pas un travail facile...), on enlève les graines, on le coupe en cubes "pour 1 bouchée".
4. Trois oranges sur une râpe fine. Vous ne pouvez prendre que le zeste.
5. Dans une casserole, faire bouillir le jus avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous, et mettre les cubes de potiron et les agrumes hachés dans le sirop d'argousier chaud.
6. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de légumes soient translucides et mous. Nous roulons dans les banques.

Recette six: confiture d'argousier et de courgettes

Un autre légume qui peut également être ajouté à la confiture d'argousier. Ce n'est pas aussi sucré que la citrouille, donc la consommation de sucre sera légèrement plus élevée.Pour préparer un tel dessert, prenez en proportions égales :

• baies d'argousier;
• courgettes en dés;
• oranges coupées en rondelles.

Le sucre pour une telle quantité de produits nécessitera trois kilogrammes. Ne saupoudrez pas tout d'un coup, essayez le dessert en cours de cuisson.

1. Mettez les courgettes et les oranges dans un récipient, saupoudrez-les de sucre, laissez-les tranquilles jusqu'à ce qu'elles laissent entrer le liquide.
2. Préparez le jus d'argousier, mettez-le sur le feu, chauffez-le.
3. Ajouter les ingrédients confits et cuire jusqu'à ce que la courgette atteigne la consistance désirée (certains aiment qu'elle soit complètement bouillie, d'autres préfèrent des morceaux assez denses).
4. Nous répandons la douceur finie dans les pots, la remplissons avec le sirop d'argousier restant.

Recette sept: confiture d'argousier à l'aubépine

L'aubépine est un excellent remède pour renforcer les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque. Avec l'argousier, les fruits de cette plante créent un excellent cocktail sain. Tu auras besoin de:

• 1 kg d'argousier frais;
• jusqu'à 600 grammes d'aubépine;
• la même quantité de sucre de betterave.

1. Broyez les baies lavées et séchées dans différents récipients. Il est préférable de blanchir l'aubépine en premier.
2. Mélanger deux types de purée dans une casserole en ajoutant le sucre.
3. Faites bouillir un cocktail vitaminé sucré pendant plusieurs minutes sans faire bouillir.
4. Répartir le dessert chaud dans des petits pots et rouler immédiatement. Pasteuriser dans l'eau bouillante jusqu'à une demi-heure.

Recette huit: confiture d'argousier au miel et à la cannelle

Ce n'est pas le dessert le plus économique, mais très savoureux, à base d'argousier et de miel de fleurs avec l'ajout d'épices. Prenez un kilogramme des ingrédients principaux et des goûts de cannelle et de clou de girofle.

1. Chauffer le miel au bain-marie, mais ne pas faire bouillir. Des gens bien informés ils disent que quand ça bout, ça devient nocif.
2. Les baies de soleil peuvent être râpées dans un mortier ou ajoutées entières au miel. Tout en remuant, laissez mijoter le mélange doré pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les épices et versez le délicieux préparé dans les pots préparés.

Recette neuf : confiture d'argousier au miel et aux noix

Un tel cocktail vitaminé donnera des chances à n'importe quelle pharmacie. Attention, la confiture a bon goût, mais la teneur en calories est appropriée.

Pour un kilogramme de baies, prenez la même quantité de miel et la moitié de la quantité de noix pelées. Le miel, hélas, peut également être différent, alors pendant la cuisson, essayez le dessert et ajoutez de la douceur au besoin.

1. Soit moudre les fruits ambrés préparés à l'aide d'un tamis, soit en obtenir le jus. Dans le premier cas, la confiture sera plus épaisse, plus aromatique et saine.
2. Broyez les noix dans un hachoir à viande ou écrasez-les simplement avec un maillet à viande. Tout dépend si vous voulez les mâcher dans le dessert fini.
3. Faites chauffer le miel dans un bol en émail, ajoutez les noix et laissez mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la purée (ou le jus) d'argousier et faire bouillir pendant un quart à une demi-heure. Ne portez pas à ébullition les mélanges de miel - le miel n'aime pas les températures élevées.
5. Versez le dessert fini au miel et à l'argousier avec des noix dans des bocaux et cachez-les, sinon ils ne vivront certainement même pas jusqu'au Nouvel An.

Recette dix: confiture d'argousier dans une mijoteuse

La confiture d'argousier, dont nous comprenons maintenant les avantages et les inconvénients, peut également être cuite dans une mijoteuse. Pour ce faire, il est permis de prendre tous les ingrédients ci-dessus ou simplement de faire de la confiture d'argousier pure. La façon la plus simple de cuisiner un dessert est à partir de baies entières, mais vous pouvez les broyer et y ajouter des pommes, des noix, des raisins secs, des épices - tout ce que votre cœur désire.

L'essentiel est de régler le mode "trempe" sur environ une heure par kilogramme de matières premières de baies et de fruits.

Pour que la confiture bouille et mousse, vous pouvez régler le mode "friture" avant ou après la fin de la cuisson. Dans ce cas, il est important de s'assurer que le sucre ne brûle pas.

Pour la confiture d'argousier la plus simple dans une mijoteuse, vous avez besoin d'un kilogramme de baies et de 200 à 300 grammes de sucre en plus.

1. Nous préparons l'argousier - lavez-le, triez-le, séchez-le.
2. Verser les matières premières dans un bol et couvrir de sucre. Vous pouvez immédiatement commencer à éteindre, après avoir ajouté un demi-verre d'eau dans le récipient. Mais il vaut mieux laisser reposer les baies une heure à trois ou quatre pour qu'elles laissent s'échapper le jus.
3. Pendant que la masse ambrée parfumée est mijotée sous un couvercle fermé, il serait bon de vérifier comment se déroule le processus. Remuez, surtout jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous.
4. Lorsque le programme est terminé, passez en mode "friture", attendez que la mousse se forme, retirez-la et éteignez le multicuiseur.
5. Nous versons de la confiture chaude dans des pots et collons les étiquettes pré-préparées «Sea buckthorn'2017. Fait avec amour!" - prêt!

La confiture d'argousier deviendra votre atout, qui peut être montré, n'acceptant que les invités les plus chers. C'est délicieux, sain et incroyablement beau. Une rosace avec une épaisse confiture jaune d'or agrémentera un goûter convivial, un petit-déjeuner familial du samedi avec des crêpes ou une fin digne d'un copieux dîner de Noël.

La confiture d'argousier est la préparation la plus précieuse et la plus utile pour l'hiver en termes de composition biochimique. Au moment de la maturité, les baies contiennent la quantité maximale d'acide ascorbique. Il y a beaucoup de cette vitamine non seulement dans les baies fraîches, mais aussi dans leurs produits transformés.

Avant la mise en conserve, les baies sont nettoyées des feuilles, les tiges, les fruits gâtés et ramollis sont enlevés. Ensuite, ils lavent à l'eau, laissent égoutter et sèchent les baies.

La confiture crue est faite à partir de beaux fruits sans cuisson, avec pépins, sans pépins, le mode de cuisson est aussi utilisé pour préparer une telle gourmandise.

Confiture d'argousier crue pour l'hiver avec graines

Sous sa forme brute, la préparation est la plus délicieuse et la plus saine. Quel plaisir de prendre une tasse de thé dans le froid hivernal avec de délicieuses baies écrasées. Et immédiatement, une ambiance de chaleur et de confort est créée dans la maison.

Requis : pour 1 kg de baies 1,3-1,5 kg de sucre

Préparation

1. Les baies d'argousier doivent être nettoyées de toute impureté, des tiges, lavées à l'eau et séchées. Couvrir les fruits purs de sucre et broyer avec un mixeur.

2. Il s'est avéré que c'était une purée épaisse avec des graines, dans laquelle il y avait beaucoup d'huile d'argousier.

3. Versez la confiture d'argousier crue dans un pot stérile.

4. Versez une couche de sucre cristallisé dans le pot sur le dessus pour éviter la formation de moisissure. Fermez immédiatement avec un couvercle bouilli.

5. Ensuite, nous remplissons le deuxième pot.

Agréable à manger !

L'argousier au sucre sans pépins

Découvrez la façon la plus naturelle de manger de la confiture quand il n'y a pas de graines.

Il vous faudra : pour 1 kg de purée d'argousier - 0,8 à 1 kg de sucre.

Plan d'action

1. Essuyez les baies propres et bien lavées à travers un tamis. Notre tâche est d'enlever les graines, les peaux, séparer le jus et la pulpe.
2. Si les baies sont dures et mal frottées, elles doivent alors être blanchies pendant 2-3 minutes dans de l'eau chaude.
3. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et commencez à chauffer à feu doux jusqu'à 70 degrés C, pas plus. Nous avons besoin que le sucre se dissolve.
4. Ensuite, nous transférons la masse de baies dans des bocaux propres et pasteurisons à une température de 80 degrés C: demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes.

Le résultat est une confiture semblable à de la gelée qui a très bon goût.

Comment faire cuire la confiture d'argousier avec des graines

Maintenant, nous allons préparer une confiture d'argousier très savoureuse et saine. V heure d'hiver ans, il est dissous dans de l'eau bouillie, filtré à travers un tamis à partir de graines et bu comme boisson.

Mode de cuisson

1. Nous nettoyons les baies des débris, les tiges, les lavons, laissons l'eau s'écouler.

2. Versez 1,3-1,5 kg de sucre dans une casserole avec des baies à raison de 1 kg. Mélanger les baies avec le sucre.

Si nous cuisinons les baies maintenant, nous verserons 1/4 de verre d'eau. Et si vous avez la possibilité d'attendre 3 heures, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau, car le jus se détachera des baies.

3. Nous mettons la casserole sur le feu, les baies éclateront lorsqu'elles seront chauffées, alors couvrez-les avec un couvercle. Remuez le contenu dans une casserole pour que les baies ne brûlent pas.

4. La confiture commence à bouillir et une mousse se forme dessus, qu'il faudra retirer. Dans le cas d'un ajout d'eau, cuire 30 minutes et sans ajouter d'eau, cuire 20-25 minutes.

5. Le temps s'est écoulé et la confiture est prête.

6. Nous étalons le blanc de baies dans différents pots stérilisés.

7. Fermez les bocaux avec des couvercles bouillis. Nous mettons les pots refroidis sur l'étagère.

Délicieuse confiture d'argousier au potiron

Apprenez la recette de la confiture d'argousier saine et facile à faire. La citrouille éteint l'odeur spécifique de l'argousier, c'est important pour ceux qui ne l'aiment pas.

Requis : pour 1 kg de potiron - 1 kg de baies d'argousier et 700 g de sucre

Tactiques d'action

1. Épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande.

2. Mettez le potiron sauté dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à formation d'une purée molle et éteindre le feu.

3. Les baies d'argousier préparées sont passées dans un hachoir à viande.

4. Mettez les baies manquées dans une casserole avec la purée de citrouille. Ajouter le sucre et laisser reposer en remuant de temps en temps.

5. Ensuite, nous mettons la casserole sur le feu, la chauffons, la portons à ébullition. Nous faisons bouillir de l'argousier et de la confiture de citrouille pendant 5 à 7 minutes et versons dans des bocaux.

6. Une partie de la pièce peut être mise dans un récipient et congelée pour renforcer votre immunité en hiver.

Vidéo sur la préparation de l'argousier au miel

Regarde le plus recette saine récolter des baies d'argousier aigre avec du miel.

Maintenant que l'automne arrive déjà, tout le monde cueille des baies, car elles ne peuvent pas être laissées sur l'arbre tant que le gel n'est pas stable. Ramassez des baies et préparez de la confiture d'argousier comme vous le souhaitez.

L'argousier contient des dizaines de substances biologiquement actives, il est donc recommandé de l'inclure dans votre alimentation pour les adultes et les enfants, pour en préparer des jus, des sauces et même de la confiture. La confiture d'argousier a un arôme inégalé et un goût original, qui rappelle beaucoup l'ananas.

Pourquoi faire de la confiture d'argousier ?

Les substances biologiquement actives de l'argousier lui confèrent beaucoup, parmi lesquelles, tout d'abord, il convient de noter les anti-inflammatoires et immunomodulateurs. Pour cette raison, la confiture d'argousier deviendra un assistant indispensable dans la soi-disant saison des rhumes, car il est beaucoup plus agréable et, surtout, plus utile de manger quelques cuillères d'une délicatesse savoureuse et aromatique avec du thé que de avaler une poignée de pilules. De plus, un tel blanc est utile pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, de surtensions pression artérielle ou rencontré des processus inflammatoires dans la cavité buccale. Vous ne devriez pas refuser une telle confiture également à ceux qui surveillent l'état de leur propre peau et veulent la voir élastique et soyeuse. Mais en présence de maladies du tractus gastro-intestinal, y compris le pancréas de la vésicule biliaire, vous devez d'abord consulter un médecin.

Recettes

AVEC recette traditionnelle la confiture d'argousier peut être manipulée même par ceux qui n'ont jamais été impliqués dans la conservation auparavant, c'est si simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg d'argousier;
• 2,5 kg de sucre cristallisé;
• 2 litres d'eau purifiée.

Les baies doivent être soigneusement triées, lavées à l'eau courante et séchées sur du papier ou des serviettes ordinaires. Pendant que l'argousier sèche, vous pouvez faire du sirop de sucre. Le sucre est versé dans une casserole et de l'eau est ajoutée, en remuant, le sirop est porté à ébullition. Les baies séchées sont versées dans un bol et recouvertes de sirop bouillant.

Attention! Lors de la préparation du sirop, vous devez vous assurer que tous les cristaux de sucre sont dissous.

Après 3 heures, l'argousier est sorti avec une écumoire, transféré dans une casserole et porté à ébullition. Les baies ainsi chauffées sont versées avec le sirop de sucre restant et bouillies à feu doux jusqu'à ce que la confiture ait la consistance souhaitée. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et enroulée avec des couvercles stériles.

Confiture sans cuisson

Vous pouvez conserver le maximum des substances précieuses contenues dans les baies en faisant de la confiture d'argousier sans faire bouillir. Pour ce faire, 1 kg de fruits est trié, lavé et séché. Pendant que l'argousier sèche, un sirop est préparé en chauffant 1,2 litre d'eau avec un kilo et demi de sucre. Les baies sont versées avec le sirop obtenu. Après 4 heures, le sirop est égoutté et porté à nouveau à ébullition. Dès qu'il refroidit à environ 60 ° C, l'argousier y est versé et réchauffé un peu à feu doux. La confiture refroidie est conditionnée dans des pots stériles secs.

Important : la confiture est considérée comme prête lorsque les baies sont uniformément réparties dans le liquide, et une goutte de sirop conserve sa forme lorsqu'elle est appliquée sur une assiette.

Vous pouvez également vous passer complètement du traitement thermique, mais il ne faut pas oublier qu'une telle confiture ne se conserve pas plus de 3 à 6 mois. Pour le préparer, vous devrez presser le jus des baies d'argousier dans un hachoir à viande, un presse-agrumes ou à l'aide d'un mélangeur et ajouter du sucre. Un kilogramme de ce jus nécessite 0,8 kg de sucre cristallisé. La masse est vigoureusement mélangée et conditionnée dans des bidons. Conservez la confiture au réfrigérateur. Au bout de 3 semaines, la pièce est stratifiée en 3 fractions, mais cela ne doit pas être craint.

Autres recettes

1. Une excellente confiture est faite d'argousier aux noix. Il est composé de 1 kg de baies, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre et un demi-litre d'eau. Le schéma de cuisson ne diffère pas du classique, si ce n'est que les noix concassées au moulin à café, au robot culinaire ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sont versées dans du sirop de sucre bouillant et maintenues à feu minimum pendant 1/3 d'heure. Ensuite, des baies d'argousier sont ajoutées au mélange et maintenues au feu pendant 20 minutes supplémentaires, en remuant systématiquement et en enlevant la mousse.
2. La confiture d'argousier brillant au potiron combine les bienfaits de ces deux produits uniques. Il faudra 3 kg de baies d'argousier et de pulpe de citrouille, 1,5 kg de sucre et 1 orange. Les baies triées, lavées et séchées sont broyées à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier et d'un pilon ordinaires. La masse résultante est divisée en jus et en gâteau à travers un tamis ou une étamine.

   Astuce : il est préférable de presser tout de suite le jus d'argousier dans une casserole.

   La pulpe de citrouille débarrassée de la peau et des graines est coupée en morceaux. Une orange, bien lavée avec une éponge, est versée sur de l'eau bouillante et le zeste est enlevé. Le sucre est ajouté au jus d'argousier, porté à ébullition et tous les cristaux de sucre sont dissous. Des morceaux de citrouille et des zestes sont introduits dans cette masse, mélangés et maintenus à feu minimum jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. La confiture prête est enroulée dans des pots stériles.
3. Une recette très simple pour la confiture d'argousier d'hiver aux pommes. Pour sa préparation, prenez 1 kg d'argousier, la même quantité de pommes et 1,5 kg de sucre. Les fruits sont soigneusement triés, lavés et séchés. Dès que l'argousier est complètement sec, broyez-le à travers un petit tamis et ajoutez le sucre. Après cela, les pommes bien lavées sont débarrassées des noyaux avec les pépins, coupées en cubes et cuites dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elles deviennent molles avec un peu d'eau. Les pommes finies sont broyées ou écrasées dans un robot culinaire. Mélanger les deux purées de pommes de terre dans une casserole, porter à ébullition, retirer la mousse et retirer immédiatement du feu. La confiture est enroulée dans des pots stériles.

Attention! La confiture de pommes sucrées doit être cuite un peu plus longtemps que les pommes aigres.

Vous pouvez également faire de la confiture d'argousier dans une machine à pain ou une mijoteuse. Mais dans ce cas, il est nécessaire de suivre les recommandations des fabricants de tels appareils, en respectant les proportions ci-dessus des produits.

Astuce : Étant donné qu'il est préférable de conserver la confiture pasteurisée, cette procédure doit être effectuée. Pour des pots de 0,5 litre, 15 minutes suffisent, pour 1 litre - 20 minutes.

Ainsi, faire de la confiture d'argousier à la maison est plus facile que jamais, d'autant plus que vous pouvez être totalement sûr de l'origine et du 100% naturel d'un tel blanc. Alors pourquoi gaspiller de l'argent et acheter des confitures douteuses au magasin ?

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La confiture d'argousier a toute une liste de propriétés utiles. De plus, le produit a un goût riche et unique. Cette douceur peut être consommée, à la fois guérie et renforcée votre santé. Parmi les préparations sucrées si populaires et préférées pour l'hiver, aucune option ne peut être comparée à cet élixir, en termes de qualité, de caractéristiques gustatives et de propriétés utiles.

Tout le monde doit être conscient des avantages et des dangers de la confiture d'argousier. Parmi les propriétés utiles de la délicatesse, on peut noter les suivantes:

• abaisser le pourcentage de cholestérol dans le sang;
• normalisation de la pression;
• excellente prévention de l'athérosclérose;
• nettoyage intestinal efficace;
• normalisation de la microflore de l'appareil intestinal;
• effets bénéfiques sur les cellules hépatiques;
• améliorer le système immunitaire;
• effet antibactérien sur la cavité buccale et les muqueuses;
• récupération rapide des rhumes et des maladies virales, grâce aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes;
• traitement de carence en vitamines;
• remède contre les ulcères d'estomac;
• déclin haute température corps;
• le risque de caillots sanguins dans les vaisseaux diminue;
• réduire le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral;
• normalisation du métabolisme.

La confiture d'argousier peut remplacer toute une trousse de premiers soins, surtout en hiver, lorsque personne n'est à l'abri des rhumes et des maladies virales.

Nuances de cuisine

Pour rendre la confiture d'argousier la plus utile, aromatique et savoureuse possible, il faut connaître et prendre en compte les petites astuces de cuisine. Un délicieux dessert s'avérera aussi sain que possible si vous le faites cuire à une température ne dépassant pas 85 degrés Celsius. C'est-à-dire qu'il n'a pas besoin d'être bouilli. Sinon, toutes les vitamines et les bienfaits du sucré disparaîtront.

Le résultat final de la préparation d'une friandise dépend non seulement de la façon de cuisiner la confiture d'argousier, mais aussi des fruits à utiliser pour cela. Les fruits mûrs et durs sont utilisés pour faire de la confiture avec des baies entières, et les baies molles peuvent être utilisées pour la confiture. Ils se transforment facilement en bouillie.

Pour que le dessert sucré ait une belle et riche couleur, un goût et une odeur vifs, vous pouvez ajouter une petite quantité d'autres baies, noix ou miel, citrouille. Une telle délicatesse ne laissera pas indifférent même les enfants.

À propos, la confiture toute prête a un peu le goût de l'ananas. Ce qui rend le goût plus profond, plus mystérieux. Les fruits de l'argousier mûrissent généralement au milieu de l'été. Cependant, pour qu'ils aient un goût plus sucré, l'arôme était fort, vous devez attendre le premier gel. Il s'avère qu'il est temps de récolter les fruits - pas plus tôt que fin septembre, début octobre.

Comment préparer l'argousier pour la confiture

Avant de procéder au processus même de préparation d'une friandise, vous devez préparer les fruits. Pour cela il vous faut :

• parcourir tous les fruits;
• nettoyer des brindilles, des feuilles, des tiges;
• jeter les baies écrasées;
• laver soigneusement de la poussière;
• étendre sur une serviette ou des serviettes en papier;
• laisser l'eau s'écouler complètement, les fruits sécher.

Quelle que soit la façon dont vous préparez la confiture, ces étapes doivent être suivies.

Quelles recettes de confiture d'argousier sont populaires

En cuisine, il est de coutume d'expérimenter constamment, d'essayer de combiner les goûts et les fruits. L'expérience réussie d'un homme se propage rapidement et est universellement reconnue. La confiture d'argousier n'a donc pas de recette pour cuisiner.

Peut être fait confiture d'argousier sans cuisson, selon une recette standard, avec ajout de potiron, miel, noix. Le fruit lui-même peut être utilisé à la fois avec des graines, pour faire de la confiture avec des baies entières, et sans graines, pour faire de la confiture.

Quelle option est la meilleure, chaque hôtesse décide pour elle-même. Comme on dit - il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur !

Recette d'argousier pour l'hiver sans cuisson

Les recettes les plus populaires sont celles sans cuisson. C'est cette méthode qui préserve les vitamines et caractéristiques bénéfiques produit merveilleux. Cependant, dans ce cas, vous aurez besoin d'un peu plus de sucre que lors de la cuisson. C'est cet ingrédient qui agit comme un conservateur et empêche la délicatesse de se gâter. Vous pouvez préparer quelques pots pour l'hiver d'argousier avec du sucre sans cuisson comme élixir de guérison.

Tu auras besoin de:

1. 800 g de baies.
2. 1000 g de sucre.

Les fruits précuits doivent être versés dans une casserole ou un bol en émail, recouvert de sucre.

Bien mélanger le mélange et écraser. Laissez reposer la confiture pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuer et écraser de temps en temps pour mélanger les ingrédients rapidement.

Lorsque le sucre est complètement fondu, la consistance devient transparente et peut être versée dans des bocaux. Vous devez conserver une telle délicatesse au réfrigérateur.

Vous pouvez mélanger les baies et le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Cela prendra beaucoup moins de temps. Cependant, l'instrument peut être fortement chargé. Ajoutez le sucre et l'argousier en petites portions dans un mélangeur, remuez, versez dans un grand bol commun. Toutes les parties de la confiture valent finalement la peine d'être mélangées et versées dans des pots.

Il est important d'observer les proportions d'argousier avec le sucre. Étant donné que moins de sucre peut ne pas retenir assez bien la douceur, il se gâtera.

Vous ne pouvez expérimenter avec la quantité de sucre que si la confiture est cuite au feu. Dans de tels cas, vous pouvez réduire ou ajouter la quantité de cet ingrédient selon vos propres préférences gustatives.

L'argousier pour l'hiver au miel sans cuisson

L'argousier lui-même est un réservoir de vitamines et de nutriments. Cependant, la confiture d'argousier pour l'hiver avec du miel et des noix ne peut être comparée à rien. Avec cette délicatesse, les maux de gorge, l'inflammation de la muqueuse buccale, les rhumes et les maladies virales et la toux ne font pas peur. L'essentiel est que le dessert soit très savoureux. Les enfants le mangent avec plaisir.

Nécessaire:

1. 1000 g d'argousier;
2. 600 g de sucre ;
3. 200g ;
4. 200 g de noix concassées et décortiquées.

Versez les baies pelées et lavées dans un bol et ajoutez 0,5 tasse d'eau. Tout doit être chauffé pendant 5 minutes sans bouillir. L'argousier doit être essuyé et dénoyauté. Ajouter le sucre au mélange. Laissez les ingrédients pendant une heure pour dissoudre complètement le sucre.

Le pré-broyé doit être ajouté au mélange et mis au feu. Attendez que le dessert sucré bout, laissez cuire 2 minutes et éteignez.
Laisser refroidir 5 minutes Verser le miel et bien mélanger. Verser la confiture dans des pots stériles et fermer.

Une recette simple de confiture d'argousier pour l'hiver

Le plus recette simple la confiture d'argousier pour l'hiver peut être considérée comme une période de cinq minutes. Un tel dessert bout sur le feu pendant seulement 5 minutes, ce qui explique son nom. En raison du temps de traitement thermique court, toutes les vitamines et tous les nutriments du produit sont préservés. Le dessert n'est pas très sucré, car il contient moins de sucre que les recettes non cuites.

Tu auras besoin de:

• 1000 g d'argousier;
• 1200 g de sucre ;
• 250g d'eau.

Tout d'abord, vous devez préparer le sirop.
Faire bouillir le sirop et retirer du feu. Les baies pelées doivent être versées dans de l'eau douce et laissées pendant 3 heures. Puis remettez le feu. Porter la confiture à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir.

Le dessert préparé chaud est versé dans des pots et fermé.

La confiture d'argousier peut également être préparée avec l'ajout de pommes. Une telle confiture a un goût plus agréable et délicat. Les pommes et les baies peuvent être prises à la fois en quantités égales et en tenant compte de vos propres désirs. En règle générale, vous devrez réduire en purée chaque ingrédient séparément, puis mélanger et cuire pendant quelques minutes. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Une information intéressante:

1. En Russie, l'argousier est également appelé ananas de Sibérie, car le goût du fruit ressemble à celui de l'ananas.
2. Les merveilleux petits fruits de couleur orange contiennent plus de 190 nutriments... D'une autre manière, les petites baies sont appelées fruits sacrés.
3. L'argousier est mentionné à la fois dans les écritures grecques anciennes et dans les textes médicaux tibétains.
4. Des études en Allemagne ont montré que l'argousier et le foie contiennent des quantités égales de vitamine B 12.

Les merveilleux fruits de l'argousier devraient faire partie de l'alimentation de toute personne. Ils sont capables de protéger le corps de nombreuses maladies, de renforcer l'immunité et de fournir un apport en nutriments. Après tout, ce n'est pas pour rien que l'argousier a été inclus dans le menu des astronautes.

La confiture d'argousier est une gâterie abordable et savoureuse qui est assez facile à préparer et à conserver.

Recette vidéo de confiture d'argousier supervitaminée

1. Dans notre famille, la confiture d'argousier sans pépins à la maison est devenue traditionnelle. De plus, cela a déjà beaucoup aidé. Donc, cette baie est belle, mais elle contient des graines très dures et grosses. C'est d'eux que nous devrons, en premier lieu, nous débarrasser. Ce n'est pas très facile à faire, mais je vais vous dire un secret. La confiture doit être faite à partir d'argousier fraîchement récolté. Lavez les baies et laissez l'eau s'écouler, après quoi vous devrez extraire le jus. Je fais ça avec un presse-agrumes.

2. L'équipement improvisé moderne de ce type fait un excellent travail avec cette tâche. Ajouter le sucre au jus d'argousier. Le calcul est le suivant : 1,5 kg de sucre par litre de jus.

3. Pour la cuisson de la confiture, il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail ou en acier inoxydable. Nous mettons notre masse au feu et la portons à ébullition. N'oubliez pas de remuer constamment et de goûter la confiture périodiquement. Ajouter plus de sucre si nécessaire.