Comment faire cuire la bouillie de semoule recette étape par étape. Comment faire cuire la bouillie de semoule dans des proportions de lait

Comment faire cuire de la semoule dans du lait pour obtenir la meilleure bouillie du monde - délicieuse, aromatique, tout simplement délicieuse ? Il existe quelques astuces pour ce plat simple, ainsi que de nombreuses recettes - communes et avec une torsion.

Nous venons tous de l'enfance. Et si aujourd'hui vous cherchez toujours une recette pour cette bouillie qui est "comme dans un jardin d'enfants", alors vous y avez été nourri avec la bonne bouillie de semoule. Si, avec le mot "semoule", vous vous souvenez d'une masse gluante liquide pleine de grumeaux non cuits, cela suggère que quelque chose s'est mal passé avec votre bouillie ...

Pour éviter les grumeaux, il doit être brassé correctement. Rappelez-vous les leçons de physique : les particules de la substance de surface, se mouillant instantanément, cessent de donner l'écoulement de liquide dans les grains. Et la semoule à grain fin conduit simplement au fait que les grains sont "soudés" en un seul morceau, l'eau bouillante accélère le processus. Connaissant le mécanisme de l'agglutination, c'est facile à deviner : pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, il faut soit verser de la semoule dans un liquide froid ou tiède et remuer un peu, soit la verser, comme le conseillent les livres de cuisine, en un mince filet jusqu'à ébullition eau, en remuant constamment, mieux former un entonnoir de lait dans une casserole.

Proportions

Quelles proportions faut-il utiliser pour faire la bouillie de lait parfaite ?

L'épaisseur de la bouillie dépend de la proportion de lait et de céréales. Pour préparer une bouillie de densité moyenne, 6 cuillères à soupe sont généralement prises. cuillères à soupe de céréales pour 1 litre de lait. Du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Si vous avez besoin d'une bouillie plus fine, vous pouvez ajouter du lait.

Si nous prenons les recettes du célèbre livre de référence culinaire soviétique - "The Book of Delicious Healthy Food", publié en 1964 comme modèle du rapport, les proportions devraient être les suivantes:

1 verre de semoule;
5 verres de lait;
sel - une demi-cuillère à café;
sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Une vieille recette soviétique conseille de cuire la bouillie pendant 10 à 15 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Et ajoutez du sel et du sucre après avoir éteint le feu, comme du beurre.

Temps de cuisson

Combien cuire la semoule? Les temps de cuisson peuvent également varier. Certains cuisent quelques minutes seulement après l'ébullition, mais il est de coutume de faire bouillir la bouillie de semoule classique à feu doux pendant 5 à 7 minutes à partir du moment où elle bout.

Si vous voulez goûter plus ou moins à la bouillie de votre enfance de la maternelle, alors vous avez besoin de temps, et pas du tout passé aux fourneaux avec un agitateur. Une longue préparation tue tout ce qui est utile et transforme n'importe quel aliment en un désordre incompréhensible. Le secret de la bouillie de la maternelle réside dans les bols de nourriture. Les chauffe-plats sont des casseroles spéciales qui peuvent être à double paroi pour rester au chaud ou chauffées électriquement. Tout le monde a vu de telles casseroles rectangulaires dans n'importe quelle salle à manger, mais nous n'en avons pas à la maison. Par conséquent, le problème peut être résolu simplement - par la rébellion.

Pour faire dépasser la bouillie, vous devez faire ceci:

verser les céréales dans le lait de l'une des manières ci-dessus;
porter à ébullition et cuire au maximum quelques minutes;
couvrez la casserole, enveloppez-la bien avec une serviette ou placez-la sous un oreiller ou une couverture.

Le "pot" fait son propre contenu. Et si la bouillie de semoule est cuite dans du lait cuit (y compris du lait prêt à l'emploi du magasin), alors le goût ressemblera encore plus à la bouillie de l'enfance.

Important : si vous craignez que le lait dans la casserole ne brûle, avant d'y verser le lait pour le faire bouillir, versez de l'eau plate pour humidifier le fond. Cela empêchera le produit de brûler.

Bouillie de semoule au lait dans une mijoteuse

Aurait besoin:

lait - 2 verres;
semoule - un demi-verre;
eau - un verre et demi;
beurre - 20 g;
sucre - 2 c. cuillères, sel au goût.

Le multicuiseur, c'est un miracle de la technologie moderne, vous évitera de rester debout devant la cuisinière, d'attendre que le lait "coule" ou que la bouillie commence à brûler. Pour préparer la bouillie de semoule de lait, vous avez besoin d'un multicuiseur de n'importe quelle marque d'une puissance d'au moins 860 watts. Ensuite, versez tous les composants dans le bol et mélangez avec une spatule en bois ou en silicone. L'eau dans cette recette est donnée pour faire de la bouillie pour les bébés, mais pour les enfants plus âgés et tous les autres, on verse du lait à la place de l'eau.

Ensuite, le multicuiseur est réglé sur le programme correspondant - par exemple, dans le multicuiseur Philips, il existe un programme appelé "Porridge", Polaris a un programme "Multipovar", etc. Après avoir réglé l'heure souhaitée, réglez la température à 90 degrés (si le programme lui-même ne programme pas le régime d'heure et de température).

Lorsque le temps sera écoulé, vous aurez la bouillie la plus fraîche et la plus savoureuse. Il peut sembler que la bouillie est aqueuse. Mais lorsqu'il refroidit, il s'épaissit, en plus, pour les bébés, un peu de bouillie liquide sera juste ce qu'il faut.

Bouillie de lait avec du lait au micro-ondes

Recette en dix minutes.

Nécessaire:

un verre de lait;
2 cuillères à soupe. cuillères;
semoule - 3 c. cuillères;
sucre - 3 c.
sel et vanilline au goût;
beurre - un morceau;
additifs - raisins secs, abricots secs, noix, etc.

Mettre le beurre dans une assiette, ajouter tous les ingrédients secs sans remuer. Faire bouillir le lait séparément et verser dans un bol avec le mélange. Mélanger.

Ensuite, versez le mélange obtenu dans deux assiettes et mettez les deux au micro-ondes pendant cinq minutes. Une fois le temps écoulé, mélangez à nouveau la bouillie et laissez cuire encore 5 minutes. La bouillie est prête. Il reste à servir des raisins secs, de la confiture, des fruits hachés ou d'autres additifs pour le goût.

recette de lait en poudre

Il arrive qu'il n'y ait pas eu de lait dans le réfrigérateur ou qu'il se soit soudain caillé. Que faire? C'est bien si vous avez une réserve de lait en poudre. Avec elle, la bouillie de semoule ne s'avère pas pire que celle d'un produit entier.

Ainsi, pour faire cuire de la bouillie de semoule dans du lait en poudre, prenez:

un demi-litre d'eau;
5 cuillères à soupe. cuillères de lait en poudre;
un tiers d'un verre de semoule ;
3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
Un peu de sel;
beurre au goût et sous forme d'additifs - confiture ou une sorte de baies de fruits.

Ensuite, nous faisons ceci :

Versez le lait dans une casserole pour la cuisson de la bouillie. Exactement, et pas autrement ! Sans diluer le lait au préalable, notamment dans une casserole sèche, cela permettra d'éviter l'agglutination du lait en poudre.
Verser la semoule dans le lait en poudre en poudre.
Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
Versez le tout avec du lait froid et battez au mixeur. Pour éviter que le lait ne vous éclabousse, ajoutez de l'eau par portions, d'abord un peu, puis complétez.
Maintenant, nous mettons la casserole sur le feu et cuisons pendant cinq minutes à partir de l'ébullition. La bouillie est prête !

Cuisiner de la bouillie pour les enfants

La bouillie de semoule spéciale ne doit être préparée que pour les très jeunes enfants. Le reste des enfants peut très bien manger de la bouillie ordinaire, peut-être cuite dans du lait dilué, si le lait est trop gras.

Pour les petits enfants, la bouillie est cuite un peu différemment. La semoule comme aliments complémentaires commence à donner à partir de six mois. Tout d'abord, les céréales sont bouillies dans de l'eau afin de ne pas gâcher le lait par une ébullition excessive, et le lait est versé dans les céréales presque finies. Le sucre doit être ajouté à la bouillie bouillante, mais le sel ne doit être ajouté qu'une fois les céréales prêtes. L'huile est également mise dedans après la cuisson, sans la réchauffer à nouveau. La bouillie pour enfants est aromatisée au beurre, qui contient des vitamines A et D.

Les vieux livres de cuisine contiennent des recettes pour faire de la bouillie de semoule sans lait. Il n'est pas aussi savoureux que le lait, par conséquent, en prenant soin de réduire la teneur en calories, il est toujours préférable de diluer le lait avec de l'eau dans une proportion d'au moins la moitié. Mais pour les amateurs de régime ou les personnes à jeun, il existe une recette de bouillie de semoule sur eau. Il peut être consommé avec des raisins secs, des fruits, de la confiture et d'autres additifs, sans eux, il sera vide et sans goût.

La cuisson d'une telle semoule ne diffère pas fondamentalement de la cuisson de la bouillie dans du lait.

Important: pour une telle bouillie, vous ne pouvez prendre que les céréales les plus fraîches. Le moindre rancissement ruinera le tout.

La recette est la suivante :

3 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
1 er une cuillerée de raisins secs et de sucre;
beurre 2 c. cuillères;
2 verres d'eau;
sel au goût.

Le célèbre «professeur de soupe aux choux», comme on l'appelait de son vivant, un admirateur passionné de la cuisine et son connaisseur, William Pokhlebkin, décrivant la bouillie de semoule sur l'eau dans son travail culinaire, a donné une autre recette inhabituelle pour cuisiner la bouillie de semoule. Une telle bouillie est très inhabituelle pour ceux qui connaissent la semoule traditionnelle. Son essence réside dans la torréfaction préliminaire des céréales.

La bouillie est préparée comme ceci:

Mettez le beurre dans une poêle, ou mieux dans une casserole à parois épaisses.
De la semoule sèche est ajoutée à l'huile dans la quantité requise.
Les gruaux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunâtres.
Le lait est rajouté dans la proportion habituelle.
Avec un fouet, les gruaux sont rapidement agités jusqu'à consistance lisse
Ensuite, il est porté à ébullition et bouilli pendant quelques minutes.
La casserole est recouverte d'un couvercle et mise de côté pour l'infusion - généralement dix à quinze minutes suffisent.

La bouillie ressemble plus à un plat d'accompagnement, bien qu'elle puisse être consommée avec de la confiture ou d'autres additifs sucrés. Cependant, Maître Pokhlebkin lui-même a recommandé d'utiliser une telle bouillie avec des oignons frits, des champignons ou quelque chose comme ça que vous aimez.

Il y a tellement de recettes pour la bouillie de semoule la plus simple et la plus étonnante !

À l'époque de l'Union soviétique, de nombreuses personnes commençaient leur matinée avec du porridge. Pourquoi la bouillie de semoule pour le petit-déjeuner, que de nombreux compatriotes adorent depuis l'enfance, est-elle si impopulaire dans le monde entier ? Dans cet article, nous essaierons de clarifier ce problème et de parler de toutes les subtilités de sa préparation.

Dans 100 grammes de semoule (céréales à base de blé), il y a plus de 70 grammes de glucides, environ 10 grammes de protéines, 1 gramme de matières grasses, 4 grammes de fibres alimentaires. Il contient des vitamines E, PP, B, de la thiamine, de l'acide folique, etc., des minéraux qu'il contient Ca, K, Mg, S, P.

Certains nutritionnistes et nutritionnistes proclament que la semoule est très saine, mais beaucoup déconseillent fortement d'en manger. Le fait incontestable est que dans les maladies du tractus gastro-intestinal et des reins, il présente des avantages inestimables.

Les bienfaits de la semoule

Lorsqu'elle pénètre dans le tractus gastro-intestinal, la semoule enveloppe les intestins, peut soulager les spasmes et soulager la douleur, guérir les fissures. Elle est donc prescrite pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, mais la bouillie doit être bouillie dans de l'eau, non salée ni enrobée de sucre.
La bouillie de semoule est une merveilleuse façon de nettoyer le corps, car elle absorbe les toxines si elle est consommée à jeun.
Après les opérations, les maladies graves, lorsque le corps est affaibli, il est prescrit pour que le patient puisse récupérer plus rapidement. En raison de la faible quantité de fibres, il est préférable que les autres céréales pendant cette période fournissent de l'énergie et soient absorbées.
Il est bon de l'utiliser pour l'insuffisance rénale et pour perdre du poids, car il peut éliminer la graisse et le mucus.
Comment cuisiner la bouillie de semoule pour maximiser ses bienfaits ? N'oubliez pas qu'avec une cuisson prolongée, les substances bénéfiques de la céréale disparaissent. Le temps de cuisson maximum est de 2 minutes.

Le mal de la semoule

Si vous consommez régulièrement plusieurs portions de semoule par jour, en raison de la teneur élevée en phytine, le calcium sera excrété par le corps, ce qui peut entraîner un développement insuffisant des tissus musculaires, des articulations, de la colonne vertébrale, l'apparition de rachitisme, des convulsions, la spasmophilie , obésité, ostéoporose, perturbation du muscle cardiaque , détérioration de la coagulation du sang.
Un autre inconvénient de la semoule est sa teneur élevée en gluten. Comme certaines personnes y sont intolérantes, il peut amincir les parois intestinales, perturber l'absorption des nutriments, provoquer des allergies et perturber les selles. Ces symptômes sont causés par la gliadine - une fraction du gluten. S'il pénètre régulièrement dans le tractus gastro-intestinal, les villosités intestinales meurent, se développent des colites, gastrites... Pour la même raison, il est déconseillé de le cuisiner pour un enfant de moins de 1 an.

Comment faire cuire la bouillie de semoule sans grumeaux - conseils utiles

Comment faire cuire correctement la bouillie de semoule? Des chefs expérimentés vous livrent leurs secrets.

Règle clé : la semoule doit être ajoutée à l'eau ou au lait, lorsque le liquide a bouilli, en un mince filet, en remuant constamment. Certains cuisiniers recommandent de saupoudrer les céréales dans la casserole comme vous le feriez normalement pour ajouter du sel.
Les proportions sont "tout pour nous" : pour un demi-litre d'eau ou de lait, prenez 100 grammes de semoule pour atteindre la densité idéale - ni liquide ni trop épaisse.
Avant d'ajouter du lait, rincez la casserole à l'eau très froide, vous pouvez y ajouter un glaçon pour que la bouillie ne brûle pas sur les parois et le fond.
Pour éviter l'apparition de grumeaux, vous pouvez passer les céréales au tamis.
La formation de grumeaux empêchera une méthode simple - humidifiez un peu les céréales dans de l'eau froide et versez immédiatement de l'eau bouillante dessus.
La durée de cuisson après ébullition du liquide et remplissage des céréales est d'environ 120 secondes.
Le sucre et le sel sont ajoutés à la bouillie au moment de l'ébullition et le plat fini est assaisonné de beurre.
Après avoir éteint le feu, vous pouvez remplir la bouillie de beurre et envelopper le récipient dans une serviette et cuire à la vapeur pendant 8 à 15 minutes.
Les grumeaux sont-ils apparus ? Les appareils ménagers vous aideront: battez la bouillie pour qu'elle disparaisse et la bouillie devienne aérée.
Le choix des ingrédients additifs est large : des morceaux de fruits frais, des baies, des fruits secs cuits à la vapeur à une poignée de graines, des fruits confits, des noix, quelques cuillères de miel, de la confiture, de la marmelade ou des conserves. Les enfants adoreront expérimenter différents goûts - créez avec eux.

Les recettes les plus délicieuses

Dans les pays européens, la semoule est utilisée dans la préparation de divers plats qui servent de grands desserts. En Italie, la farine de blé dur est achetée pour faire des pâtes, des gnocchis et même des pizzas.

En Asie, la semoule est utilisée pour faire des bonbons avec des amandes et des pignons de pin ; en Turquie, c'est un composant du halva. En Finlande, un dessert original est populaire - la bouillie de semoule réfrigérée, fouettée avec quelques baies fraîches. En Inde, les bonbons à la semoule sont un plat de fête traditionnel, et en Lituanie, le bubert est un pudding à base de semoule bouillie.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans du lait? Si possible, il est préférable d'utiliser un mélange de lait. Si la semoule est cuite dans du lait cuit, son arôme prend une note crémeuse.

Pour obtenir une bouillie de densité moyenne, ajoutez 6 cuillères à soupe à chaque 1000 millilitres de mélange lait-eau. l. leurres. Ainsi, pour chaque verre de lait, prenez une cuillère à soupe de semoule (avec une lame), ainsi qu'une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, vos baies préférées et du beurre, en variant sa quantité selon votre propre goût.
Rincez la casserole dans de l'eau glacée, portez le lait à ébullition, salez et ajoutez le sucre cristallisé. Verser la semoule en un filet très fin en remuant continuellement. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les céréales soient complètement gonflées. Ajouter le beurre et remuer, puis transférer dans une assiette et parsemer de baies.

Sur l'eau

Pour faire cuire de la bouillie dans de l'eau, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de semoule par verre d'eau. Ils doivent être versés dans de l'eau bouillante en un mince filet, en remuant constamment la bouillie, et cuire pendant environ 7 minutes (sinon, il n'y aura pas de nutriments dans une telle bouillie).

Ajoutez ensuite du sucre, du sel, vous pouvez assaisonner le plat avec des fruits secs ou des pommes râpées, des poires et du beurre à votre convenance.

Avec des baies

Un demi-litre de lait est porté à ébullition et 100 grammes de semoule sont passés au tamis. Remuer constamment, faire bouillir la bouillie pendant pas plus de 2 minutes. Ensuite, éteignez le feu et mettez un morceau de beurre et quelques cuillères à soupe de sucre dans une casserole.

Avec de la citrouille

La citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans de l'eau pendant un quart d'heure. Ensuite, l'eau est égouttée, la citrouille est écrasée à l'aide d'un poussoir ou d'un mélangeur.

Le lait chaud est ajouté à la purée, portée à ébullition. Verser la semoule en un mince filet, remuer sans interruption. Salez et ajoutez du sucre au goût. Cuire à feu doux encore 7 minutes.

Pour 1 litre de lait, il vous faudra 60 grammes de semoule, 50 grammes de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et 2 bananes.

Ramollir le beurre, et porter à ébullition le lait, le sel, le sucre, laisser bouillir 2 minutes. Baisser le feu, verser la semoule en un mince filet en remuant le lait en continu pendant environ 3 à 5 minutes. Épluchez les bananes, battez avec du beurre dans un mélangeur, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillie et battez jusqu'à consistance lisse.

Versez cette purée dans le porridge, remuez et invitez tout le monde à table, ce plat simple est délicieux à manger tiède.

Au chocolat

Versez le lait dans l'eau bouillante et remuez, salez, ajoutez le sucre.

Sans attendre l'ébullition, versez les céréales en un mince filet en remuant constamment, surtout près des bords de la casserole. Réduire le feu au minimum et remuer continuellement pendant environ 2-3 minutes, retirer du feu, assaisonner avec du beurre, laisser reposer 10 minutes sous le couvercle pour infuser la bouillie.

Diviser en portions et saupoudrer chacune d'une cuillère à café de cacao. La bouillie de semoule "chocolat" est prête.

Dans un multicuiseur

Vous devez mesurer une demi-tasse de semoule, 3 tasses d'eau et 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre, du sel et du sucre au goût.

Suivez l'algorithme étape par étape et la bouillie du dessin animé se révélera incroyablement savoureuse. Lubrifiez les parois du bol avec du beurre. Versez-y la semoule, le sel et le sucre, mettez un morceau de beurre. Verser le lait et l'eau, mélanger. L'eau est nécessaire pour empêcher les caillots de lait de former des grumeaux.

Couvrir avec un couvercle et activer le mode optimal dans ce cas - "Extinction" pendant une demi-heure. À en juger par les critiques de femmes au foyer expérimentées, dans le mode "Porridge au lait", des grumeaux peuvent se former et, lors de la cuisson, les grains sont complètement réduits à ébullition.

Si les instructions indiquent que ce programme prévoit une extinction pendant une heure, notez l'heure sur une minuterie ou un réveil. Ouvrez régulièrement le couvercle et remuez le contenu du bol pour éviter la formation de grumeaux. Au bout de 30 minutes, le plat est prêt.

Sa variété dépend de la marque de semoule : T (race dure ; pour desserts, viandes hachées, soupes), M (molle ; pour cuisson de crêpes, cocottes, céréales épaisses) et MT (mixte). La semoule se distingue des gruaux de blé par la taille des grains : 0,25-0,75 mm de diamètre chacun. La marque de céréales affecte la qualité de l'ensemble du plat dans son ensemble.

Conclusion

Quelqu'un pense qu'il n'y a pas de plat plus simple que la bouillie de semoule, mais il y a des nuances dans sa préparation. Dans cet article, nous avons couvert les secrets de sa cuisson, et maintenant vous savez comment cuisiner de la semoule sans grumeaux. Vous avez la possibilité de préparer des desserts intéressants à base de celui-ci, par exemple, du pudding froid, qui a le goût de la célèbre panna cotta.

Créez, succès à vous !

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une bouillie de semoule sans grumeaux. De nombreux chefs novices souhaitent apprendre à cuisiner une semoule de consistance uniforme, mais leurs tentatives se soldent le plus souvent par un échec.

Tout le monde a goûté à la semoule au moins une fois dans sa vie. Enfant, ma mère cuisinait constamment ce plat, et sans grumeaux. Quand je suis devenu adulte et que j'ai commencé à maîtriser la cuisine, au début, je ne savais pas bien cuisiner la semoule. Merci à ma mère pour m'avoir aidé avec des conseils utiles.

La recette secrète sans grumeaux étape par étape

Je partagerai la technologie de cuisson secrète, qui prévoit le trempage préalable de la semoule. Lors du "traitement à l'eau", les grains absorbent l'humidité. En conséquence, aucun grumeau ne se forme.

Ingrédients

Portions : 4

Le Lait 1 verre
la semoule 3 cuillères à soupe. l.
Beurre 10 grammes
sel au goût
sucre au goût
confiture ou confiture goût

Par portion

Calories : 98 kcal

Protéines : 3 grammes

Graisses : 3,2 g

Les glucides: 15,3 g

12 minutes Impression de recette vidéo

Versez un verre de lait froid dans une casserole. Je recommande de préparer la semoule dans une petite casserole avec un long manche. Il vous permettra de contrôler le récipient lorsque la semoule commencera à monter.

Ajouter le sucre et le sel au lait. La quantité d'ingrédients dépend de votre préférence. Si vous avez l'intention d'utiliser de la confiture, des baies fraîches ou des conserves, n'ajoutez pas de sucre au lait.

La prochaine étape de fabrication de la semoule sans grumeaux est extrêmement importante.

Pour donner au plat fini une consistance homogène et sans grumeaux, ajoutez des céréales au lait froid. En conséquence, la semoule absorbera le liquide et gonflera, et les grains ne colleront pas ensemble.

Mettez une casserole avec le lait et la semoule sur un petit feu. Remuez constamment le contenu pendant la cuisson. Si vous ne le faites pas, les grains colleront au fond du pot.

Après avoir fait bouillir le lait, réduisez le feu au minimum et placez la casserole sur le bord du brûleur. Après environ deux minutes, la semoule épaissira et pourra être retirée du feu.

Il reste à verser la bouillie dans une assiette, ajouter un peu de beurre et mélanger légèrement.

Vous pouvez améliorer le goût du plat en ajoutant des baies fraîches ou de la confiture.

Vous venez d'apprendre à faire de la bouillie de semoule sans grumeaux. Les ingrédients fournis dans la recette suffisent pour préparer de la semoule pour un enfant. Si vous voulez faire plaisir à un adulte avec un plat, je vous recommande d'augmenter proportionnellement la quantité de produits d'environ une fois et demie.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans du lait

La semoule est un plat simple, savoureux et nutritif. Toutes les femmes au foyer n'osent pas le cuisiner, car il n'est pas toujours possible de cuisiner de la bonne semoule.

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Cependant, la semoule, pour la préparation de laquelle du lait frais est utilisé, a le meilleur goût.

Je vais vous donner une recette de bouillie de semoule au lait, afin que vous cuisiniez un plat parfait. Respectez les proportions prévues dans la recette et l'ordre des étapes de cuisson.

Ingrédients:

Lait - 1 verre.
Eau - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Gruau - 4 c.
Sucre et beurre.

Préparation:

Pour préparer la semoule au lait, prenez un plat à fond épais. Cela dépend de l'épaisseur du fond si la semoule va brûler. De plus, la combustion peut être évitée en ajoutant une petite quantité d'eau.
Versez de l'eau dans le plat préparé et allumez un petit feu. Ajouter immédiatement le lait froid dans la casserole et attendre qu'il commence à monter. Baisser ensuite le feu et ajouter la semoule en un mince filet. Remuez le contenu de la casserole tout le temps. En conséquence, vous obtenez une bouillie homogène sans grumeaux.
Cuire pendant trois minutes en remuant constamment.
Éteignez le feu, ajoutez un peu de sucre et remuez. Couvrir les plats et laisser reposer un quart d'heure. Passé ce délai, la semoule absorbera le lait. Le résultat est une bouillie épaisse.

Recette vidéo

Vous pouvez faire un vrai délice à partir d'un plat si vous ajoutez un peu de beurre et une sorte de confiture à la bouillie de semoule avant de servir. J'ajoute de la confiture de coings. Ce sera un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Cuisson de la bouillie de semoule dans l'eau

La mode culinaire accueille la préparation de repas diététiques et hypocaloriques. Pour rester dans l'air du temps et ne pas dévier des tendances, je vous propose de parler de la façon de cuisiner de la bouillie de semoule dans de l'eau.

La semoule est une céréale unique, pour la production de laquelle des variétés de blé tendre sont utilisées. Il est riche en phosphore, calcium et nutriments pour le corps humain.

La semoule est un produit diététique, surtout si elle est cuite sans ajout de lait et de sucre. Cela fera une bouillie fade, alors ajoutez des raisins secs. La recette de l'eau est extrêmement simple. N'oubliez pas que la semoule a tendance à s'agglomérer. Par conséquent, remuez constamment pendant la cuisson.

L'étape la plus cruciale de la recette consiste à mélanger les céréales avec de l'eau. Remuer fréquemment et rapidement pour éviter la formation de grumeaux.

Ingrédients:

Gruau - 3 c. cuillères.
Beurre - 2 cuillères à soupe cuillères.
Raisins secs - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Sucre et sel.

Les ingrédients sont indiqués par portion de semoule. Si vous avez peur de prendre du poids ou s'il est contre-indiqué de consommer du sucre, excluez cet ingrédient. S'il n'y a pas de restrictions, il est impératif d'utiliser du sucre.

Préparation:

Verser les céréales dans une casserole et répartir uniformément au fond. Cela doit être fait. La semoule se perd constamment en grumeaux, et dans le cas de l'eau, leur nombre est beaucoup plus important.
Ajouter de l'eau dans une casserole et remuer. Je recommande d'utiliser de l'eau tiède. En remuant constamment, porter à ébullition la bouillie de semoule.
Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez un peu de sucre dans la casserole. Sel au goût.
Cuire la semoule dans l'eau pendant au moins cinq minutes en remuant tout le temps. Ne pas trop cuire, sinon les céréales vont bouillir.
Ajouter du beurre. Il n'est pas nécessaire de retirer les aliments du poêle. Avec l'huile, envoyer un peu de raisins secs dans la poêle et bien mélanger.

Préparation vidéo

Vous savez maintenant parfaitement comment faire cuire la bouillie de semoule dans l'eau. Si vous aimez le beurre, ajoutez-en autant que vous le souhaitez, vous ne gâcherez pas la bouillie avec du beurre.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer préparent du porridge au lait et des soupes. Chacun d'eux sait très bien que dans le processus de cuisson, ces plats doivent être soigneusement surveillés. Sinon, le lait va simplement "s'enfuir". La technologie de cuisine moderne permet d'éviter ce problème si vous connaissez la recette de la bouillie de semoule dans une mijoteuse.

La semoule est peut-être le seul plat qui accompagne une personne tout au long de sa vie.

Ingrédients:

Gruau - 0,5 tasse.
Eau - 1,5 tasses.
Lait - 2 tasses.
Sucre et beurre.

Préparation:

La semoule est réputée pour sa capacité à absorber les liquides. Pour cette raison, le rapport de la semoule au liquide doit être d'au moins 1 à 7.
Versez la semoule avec une petite quantité de sucre dans un récipient multicuiseur et mélangez. En conséquence, aucun grumeau ne se forme pendant la cuisson.
Versez le lait dans un multicuiseur et mettez un morceau de beurre. Si vous voulez le préparer pour un bébé, diluez le lait avec de l'eau. Pour les adultes, les céréales avec du lait seul sont excellentes.
Activez le mode "Multi-cuisson". À une température de 90 degrés, la semoule est cuite pendant environ un tiers d'heure.
Après le temps spécifié, la semoule est prête. Peut-être qu'après avoir ouvert le couvercle, la bouillie semblera un peu mince, puis remuez bien la semoule.

Tous les enfants n'aiment pas ce plat. Si vous le faites cuire dans une mijoteuse, ils seront ravis. J'ai testé cela plusieurs fois dans la pratique.

La semoule cuite dans un multicuiseur a une texture agréable et un goût délicat. Si vous le pimentez avec quelques cuillères de miel, vous obtenez un véritable chef-d'œuvre que personne ne refusera.

Les avantages et les inconvénients de la semoule

Dans la dernière partie de l'article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de la semoule.

La semoule contient de petites quantités de magnésium, de calcium et de phosphore, car les substances utiles sont concentrées dans la coque du grain de blé, qui est éliminée pendant la production. En même temps, chaque grain contient beaucoup de potassium et de vitamines.

Les médecins pédiatres recommandent de donner de la semoule aux bébés après un an. Il n'y a pas de fibres dans la bouillie. Par conséquent, l'estomac du bébé peut facilement gérer ces aliments. Les enfants ne doivent pas recevoir de semoule avant l'âge d'un an. Il contient beaucoup de glutine, ce qui provoque un trouble allergique chez les bébés. Il y a beaucoup de phytine dans la semoule, ce qui interfère avec l'absorption du calcium. C'est pourquoi des baies ou des fruits sont ajoutés à la bouillie, qui neutralisent cette substance.

La semoule aide à nettoyer le corps du mucus et à éliminer les graisses. Il agit comme une source d'énergie et a un effet bénéfique sur les muscles et les os d'une personne. Les médecins recommandent la semoule aux personnes souffrant d'épuisement, de maux intestinaux, après des opérations sur les intestins ou l'estomac, les personnes ayant une mauvaise digestion. Même un régime spécial à base de lait et de semoule a été développé.

Dans certains cas, la semoule est nocive. Il est interdit de le donner aux enfants de moins d'un an, il est contre-indiqué aux personnes carencées en calcium et allergiques au glutine.

L'article est terminé sur la façon de cuisiner la semoule sans grumeaux dans le lait et l'eau. J'ai consacré l'histoire à la préparation de la semoule parfaite et j'ai prêté attention aux avantages et aux inconvénients. Je vous souhaite santé et bon appétit. À bientôt!

La bouillie de semoule est un autre plat de l'enfance, probablement, de tous les habitants de notre pays. Cependant, l'amour pour cette bouillie ne s'est développé que chez les enfants dont les mères ou les grands-mères savaient comment cuisiner cette bouillie délicieusement, c'est-à-dire sans grumeaux ni autres phénomènes désagréables. Si vous cuisinez correctement la semoule, vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer !

La bouillie de semoule est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe depuis l'Antiquité. Il peut être préparé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et grâce à sa valeur nutritionnelle, il dynamisera et grâce à son excellent goût, il donnera l'expérience gastronomique la plus agréable.

Nous savons tous qu'il est de coutume de faire cuire cette bouillie dans du lait, mais c'est loin d'être la seule option. Mais, cependant, tout d'abord: apprenons d'abord à cuisiner une délicieuse bouillie de semoule classique.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie de semoule dans du lait

Dans la préparation de la semoule, comme de nombreuses autres céréales, l'expérience est la principale garantie de la gourmandise du plat. Et s'il n'y avait pas une telle expérience ? Écoutez les recommandations de chefs expérimentés et suivez les règles générales pour préparer une délicieuse bouillie de semoule:

Vous ne pouvez cuire la semoule que dans du lait, mais vous devez d'abord verser un peu d'eau au fond de la casserole - cela réduit considérablement le risque de brûlure du lait. Très souvent, cette bouillie est bouillie dans un mélange de lait et d'eau dans un rapport de un pour un. Comment vous allez cuisiner c'est à vous de décider, si vous voulez que les calories soient aussi petites que possible, alors faites cuire la semoule dans un mélange d'eau et de semoule 50 à 50. Il est préférable de faire cuire la bouillie dans une poêle antiadhésive ou en acier inoxydable, plus ses parois et son fond seront épais, mieux c'est. Le rapport de la semoule au liquide peut varier, mais la norme généralement acceptée est d'environ 7 c. pour 1 verre de liquide. Ajustez le rapport en fonction de l'épaisseur souhaitée de la bouillie. Verser la semoule dans le liquide fraichement bouilli lentement, en un filet très fin en remuant vigoureusement : prendre un récipient avec des céréales dans une main, une cuillère dans l'autre, ajouter lentement la bouillie en remuant rapidement c'est une garantie de l'absence de grumeaux . Après avoir ajouté toute la semoule, assaisonnez la bouillie avec du sucre et du sel au goût, continuez à remuer la bouillie et portez-la à ébullition, quand elle bout, réduisez immédiatement le feu au minimum et faites bouillir la bouillie pendant 5 minutes supplémentaires. La bouillie de semoule prête est assaisonnée de beurre ou de confiture.

Si, lors de la préparation de la bouillie de semoule, vous tenez compte de toutes les recommandations données, la bouillie deviendra certainement appétissante, sans grumeaux et très savoureuse. Et vous pouvez le rendre encore plus savoureux en ajoutant vos baies ou fruits préférés à la bouillie.

La recette de la bouillie de semoule classique

Il vous faudra : 1 verre de lait (ou ½ verre de lait et eau), 20 g de beurre, 7 c. semoule, 1 c. sucre, 1 pincée de sel.

Comment faire cuire la bouillie de semoule classique. Versez le liquide dans une casserole, en ajoutant d'abord un peu d'eau si la bouillie sera cuite uniquement dans du lait. Porter le liquide à ébullition, saler et assaisonner de sucre, ajouter petit à petit les céréales en remuant vigoureusement la bouillie. Porter la bouillie à ébullition, réduire le feu au minimum, faire bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettez la bouillie dans une assiette et assaisonnez-la avec du beurre.

Si vous voulez expérimenter, vous pouvez faire cuire la semoule non pas avec du lait, mais avec du lait concentré dilué avec de l'eau. Les proportions d'eau et de lait concentré doivent être telles que la bouillie ne soit pas trop sucrée - décidez à votre goût. Et en tant qu'édulcorant de bouillie, vous pouvez utiliser non seulement du sucre - de la confiture, des fruits secs et des raisins secs conviennent également. De la confiture ou des fruits secs sont placés au goût, ces derniers doivent être préalablement rincés ou versés à l'eau bouillante et séchés.

La bouillie de semoule, assaisonnée avec une petite quantité de vanilline et de zeste de citron, s'avère très intéressante, elle doit être bouillie un peu plus longtemps - en consistance, elle devrait ressembler à une crème.

Une autre option pour une bouillie de semoule intéressante est la pomme.

recette de semoule de pomme

Il vous faudra : 2 verres de jus de pomme, 2 cuillères à soupe. semoule, 1 cuillère à soupe. beurre, 1 c. sucre, 1 œuf, 1 citron - zeste, raisins secs dénoyautés.

Comment faire cuire la bouillie de semoule de pomme. Verser le jus dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment, verser la semoule en un mince filet, puis ajouter les raisins secs lavés, le zeste de citron, le sucre et faire bouillir jusqu'à tendreté. Conduisez un œuf dans la bouillie préparée, mélangez. Servie chaude ou froide de semoule de pomme, assaisonnée de beurre.

Bien sûr, vous pouvez encore améliorer la "pomme" d'une telle bouillie en y ajoutant une pomme hachée. Eh bien, si vous voulez de la bouillie de semoule de baies, vous pouvez la faire cuire avec du jus de canneberge.

Recette de semoule au jus de canneberge

Vous aurez besoin de : 2,5 tasses d'eau, 1 tasse de canneberges, ½ tasse de semoule, ½ tasse de crème, 2 c. sucre, sel.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du jus de baies. Rincez les baies, écrasez, pressez le jus, ajoutez de l'eau au marc, faites bouillir, filtrez le bouillon, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre, portez à ébullition. Diluer la semoule avec du jus de baies pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, verser le mélange dans un bouillon bouillant, préparer une bouillie épaisse. La bouillie finie est présentée sous une forme graissée, refroidie, coupée en portions et servie avec de la crème.

En utilisant la même méthode, vous pouvez faire cuire de la bouillie de semoule sur des groseilles rouges ou noires ou d'autres baies aigres.

La bouillie de semoule est simple, rapide et savoureuse, et vous en serez convaincu en la cuisinant selon nos recettes !

Il est très facile et rapide de préparer une bouillie de semoule épaisse ou liquide sans grumeaux... La consistance dépendra entièrement des proportions des ingrédients. Les gens aiment cette délicatesse depuis l'enfance. Mais toutes les hôtesses ne savent pas comment cuire correctement la bouillie de semoule dans du lait afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cette délicatesse est mieux consommée avant le déjeuner. Et tout cela en raison du fait qu'il est riche en glucides.

A quoi sert le plat

La semoule ne contient pas beaucoup de fibres ou de vitamines, mais elle contient des protéines et des glucides facilement digestibles. Il a la capacité de dynamiser le corps pour toute la journée. Ce produit particulier est recommandé aux personnes qui ont des problèmes d'estomac ou un tractus gastro-intestinal affaibli. Il a une propriété enveloppante, c'est pour cela qu'il aide à calmer les exacerbations des maladies chroniques.

En tant que source de calcium, cette bouillie aide à renforcer les dents et les os. Il est indiqué pour les personnes souffrant de fatigue chronique et d'insuffisance rénale. Après une maladie grave ou une intervention chirurgicale, ainsi qu'en cours de rééducation ou en cas d'épuisement physique, les experts recommandent d'utiliser ce produit particulier. Il est également hypoallergénique.

Mais vous devez vous rappeler le fait que ce produit est assez riche en calories. C'est pour cette raison que les personnes en surpoids doivent en manger, en respectant le dosage.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans du lait

La bouillie est préparée de plusieurs manières. Chacun d'eux a des ingrédients supplémentaires différents. Faites cuire ce plat dans une casserole en émail à parois épaisses ou antiadhésive.

Ce plat laitier, cuit dans un multicuiseur, sera également délicieux. Dans ce merveilleux appareil, elle cuisinera à la température optimale.

Au gré de l'hôtesse et de sa famille, vous pouvez ajouter une variété de fruits secs ou de baies fraîches : pruneaux, abricots secs, framboises, pommes, raisins secs et autres. Il est préférable d'ajouter du sel et du sucre cristallisé à la fin, puis d'attendre que la masse bout. L'huile doit être placée sur une assiette avant de servir.

Pour que des grumeaux ne se forment pas, il est nécessaire de mélanger constamment la masse.

Versez les gruaux en un mince filet dans le lait déjà bouilli. Au moment de s'endormir, remuez vigoureusement la masse en effectuant des mouvements circulaires.

Afin d'éviter l'apparition de grumeaux, il est nécessaire de verser la céréale dans du lait, et non l'inverse (remplir de liquide). Vous pouvez utiliser un tamis à cet effet. Avec son aide, la croupe se dispersera sur tout le périmètre du liquide et les grumeaux ne fonctionneront pas.

Afin de ne pas former de croûte à la surface du plat, il est nécessaire de le saupoudrer légèrement de sucre sur le dessus. Cependant, si la bouillie est cuite correctement, il ne devrait pas y avoir une telle croûte.

Dans quelles proportions faut-il prendre de l'eau, du lait et de la semoule pour que la bouillie soit savoureuse ? Cette question intéresse de nombreuses femmes au foyer. Selon l'épaisseur de bouillie que vous souhaitez, le rapport des produits change à votre discrétion. Il faut tenir compte du ratio de semoule cuite dans du lait. Cela affecte la teneur totale en calories du plat. Ce facteur doit faire l'objet d'une attention particulière pour les personnes qui suivent leur silhouette. Si vous voulez que la bouillie soit plus nutritive, ajoutez plus de sucre ou de céréales.

Il y a plusieurs opinions différentes sur le temps de cuisson de ce plat. Il varie de 10 à 40 minutes. Plus vous faites cuire ce mets délicat, plus sa consistance sera visqueuse.

Recettes de semoule au lait

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce délice au lait. En tenant compte de vos envies et de celles de votre famille, vous pouvez modifier le goût en y ajoutant des fruits secs, du miel, du chocolat ou du sucre. En plus de tous les plats sucrés habituels, certaines femmes au foyer le préparent avec l'ajout de sel.

La consistance de la semoule sous la forme finie peut être épaisse, liquide ou même mousseuse.

Liquide

Pour que la bouillie ait une consistance liquide, une petite quantité de céréales doit être ajoutée au lait. Le lait écrémé ou le lait entier vous convient. Il peut être en magasin ou fait maison. Si votre lait commence à se gâter, des flocons de caillé apparaîtront après ébullition. Il ne conviendra plus à la cuisson. Le temps de cuisson d'une bouillie fine est d'environ 20 minutes.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une portion:

Lait frais - 250 millilitres.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Semoule - 1,25 cuillères à soupe.
Beurre - 5 grammes.

Bouillie de semoule épaisse - comment cuisiner correctement

Pour que la consistance du plat soit épaisse, il est nécessaire de prendre plus de céréales. Considérez le fait que plus il languit longtemps, plus sa viscosité sera élevée. Cette délicatesse peut également être préparée à base de lait cuit au four. Cela le rendra encore plus savoureux. Le temps de cuisson approximatif d'une telle bouillie est de 25 minutes.

Vous aurez besoin des produits suivants :

Semoule - 50 grammes.
Lait frais - 500 millilitres.
Sel - 2,5 grammes
Beurre - 20 grammes.

Préparation:

Verser dans le liquide dans une casserole et faire bouillir.
Après ébullition, ajouter la semoule et porter le mélange à ébullition.
Ajouter le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
Lorsque vous servez le plat à table, mettez du beurre sur une assiette.

Porridge cuit dans l'eau et le lait

Cette option de cuisson est la plus courante. Le plat a une quantité modérée de calories. Il est recommandé d'ajouter des fruits ou des fruits secs à une telle gourmandise selon votre envie et votre goût. Vous pouvez prendre des figues, des abricots secs, des pruneaux ou des raisins secs. Et très souvent, différents types de noix sont ajoutés ici : noix de cajou, noisettes, noix et autres. Ils augmenteront la valeur nutritionnelle des aliments. Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes.

Afin de préparer une telle friandise, vous devez prendre les composants suivants:

Lait frais - 250 millilitres.
Eau potable - 50 millilitres.
Fruits secs - 30 grammes.
Gruau - 30 grammes.
Sel de table - 0,5 pincée.
Sucre - 0,5 cuillères à soupe.

La cuisson comprend les étapes suivantes :

Versez de l'eau froide au fond d'une casserole et faites chauffer.
Versez du lait frais ici et ajoutez des céréales.
Placez les fruits secs lavés dans la marmite. Une fois la masse bouillie, mettez-y du sel et du sucre cristallisé.
Éteignez le feu et couvrez le mélange avec un couvercle pour qu'il puisse infuser.

Porridge au lait concentré

Cette délicatesse plaira même aux enfants les plus exigeants. Il est préparé sans ajout de sucre cristallisé. Et tout cela pour la raison que le lait concentré est déjà sucré. La teneur en calories d'un tel plat est élevée, il est donc préférable de le consommer au petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter du beurre, mais cela ne fera que saturer encore plus votre plat.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

La cuisson comprend les étapes suivantes :

Versez de l'eau dans une casserole et faites chauffer.
Ajouter le lait concentré dans le récipient avec le liquide.
Salez la masse et ajoutez les céréales (en remuant constamment).
Dès que la masse s'épaissit, il faut éteindre le feu et laisser infuser la gourmandise quelques temps.

Bouillie sur lait en poudre

Ce type de bouillie n'est pas différent de l'habituel. Si vous n'avez que du lait en poudre à la maison, vous pouvez également préparer la délicieuse gâterie parfaite sans grumeaux. La principale difficulté du processus de préparation est d'obtenir l'uniformité de la masse. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter de la confiture, des fruits hachés ou du chocolat à la demande de la maîtresse de maison.

Pour cuisiner une telle bouillie, vous aurez besoin des produits suivants:

Lait en poudre - 2,5 cuillères à soupe.
Eau - 300 millilitres.
Semoule - 35 grammes.
Sel - 0,5 pincée.
Sucre - 1,25 cuillères à soupe.
Chocolat, confiture et fruits au goût.

Étapes de cuisson :

L'eau doit être chauffée à 40 degrés.
Versez la poudre dans un récipient séparé et versez-y de l'eau en un mince filet. Tout cela se fait en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide.
Après cela, la masse est mise au feu et portée à ébullition.
Après ébullition, ajoutez les céréales, le sel de table et le sucre cristallisé dans le liquide.
Dans ce mode, la bouillie doit être cuite pendant 7 minutes, puis éteindre le feu.
Lorsque vous servez le plat à table, vous pouvez le diversifier avec diverses douceurs.

Bouillie de semoule dans une mijoteuse

Pour préparer une telle bouillie, vous aurez besoin de:

Le mode de cuisson est le suivant :

Les grains sont versés dans le bol multicuiseur et remplis d'eau et de lait frais et froid.
Ajouter le sucre cristallisé, le beurre au goût et le sel.
Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode "bouillie de lait".
Après cela, nous attendons que l'appareil signale qu'il est prêt.