Ako variť podvodník. Tortilla - Čo je toto jedlo mexickej kuchyne a ako správne variť doma s fotografiou
Toryla je neoddeliteľnou súčasťou mexickej kuchyne. Bez nej je nemožné predstaviť si Fahitas, Taco a Burito, Cesadyl. Urobil taký koláč oboch pšeničnej múky a kukurice. Názov je ako zo španielskeho jazyka a prekladá sa ako "omeleta", vďaka tomu, že výroba kukuričnej múky, ktorá je pripojená k tomu žltý odtieň. Rozsah aplikácie je rozsiahly a prakticky žiadne hranice. Spôsob varenia tohto misky je jednoduchý a prístupný pre každú pani.
Miska nevyžaduje nádherné ingrediencie, budú všetci v každom dome. Na prípravu Tortiel budeme potrebovať takéto komponenty:- 400-500 g múky (približne tri okuliare);
- 250-300 ml vody ( vhodné lepšie všetky teplej vody);
- TeasPoon Dought Doteraz;
- Polievková lyžica oleja (margarín);
- 3/4 lyžičiek solí.
Je možné použiť v potravinách Tortilla, ako chcete, aby rutiny s akoukoľvek plnkou, používajte ako základ pre pizzu, ako nahradenie obyčajného chleba, len tam je omáčka s týmito peletami, urobte originálne čipy na základe nich. Možnosti Vion a v samotnom Mexiku sa používajú ako náhradná doska. Preto môžete experimentovať a vymýšľať svoj jedinečný recept na báze Tortilia, zapnite fantáziu a určite budete pracovať!
Ekológie spotreby. Čo by mexické jedlo Nevypracovali ste, vo väčšine prípadov budete musieť byť potrební ...
Aký druh mexického misky ste sa nepripravili, vo väčšine prípadov budete musieť byť potrebný Tortylom. Tortilla - to sú tenké kocky z kukurice alebo šikmé múky, taká voľba pita. Tortilia môže, samozrejme, kúpiť takmer v akejkoľvek supermarkete, ale tieto sú bez chuti bez chuti, ktoré môžu byť uložené v obchode celé mesiace.
Tortils možno rozdeliť na dva typy.Prvým je chrumkavé a tenké pelety. V takýchto podvodníkov je veľa tuku, sú dokonale vhodné pre mäso alebo grilovanú zeleninu.
Druhá možnosť, na ktorú som použil na moje početné výlety do Houstonu, je mäkké a plastové tortyjes. Sú dobré používať tak pre Taco, Burito a Enchlad, a rovnako ako snack s ostrou omáčkou. Dnes budem zdieľať recept na taký Pellek.
Tajomstvo lahodnej domovskej stránky leží nasledovné:
- Prášok na pečenie dáva potrubnú textúru a mäkkosť žiarivky,
- Najviac jemné a plastové podvodníci sa získajú, ak sú pripravené na veľmi horúcej panvici,
- Ak môžete použiť, používajte non-olej v podvodníkov, ale bravčový tuk. Je to s ním Tottilians pripraviť v Mexiku. To môže byť kúpené v supermarketoch alebo urobiť sami. Aby ste to urobili, stačí sa roztaviť a potom vychladnúť plátok slaniny alebo slaniny.
Ingrediencie / 8 kusov /
- 2 šálky (250 gramov) múky
- 1.5 Teaspoon Teas
- 1,5 lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice (45 gramov) bravčové mäso, smalts alebo zeleninový (neolive) olej
- ¾ šálky (180 ml) veľmi teplej vody
Metóda varenia:
Krok 1.
Zmiešajte múku, prášok na pečenie a soľ v strednej nádrži. Pridajte tuk alebo olej a stlačiť s múkou do veľkej drviny.
Pridajte teplú vodu a potešte cesto tak, aby na spodnej strane misky neexistuje suchá múka.
Krok 2.
Položte cesto na pracovný povrch, štepy a rozmazanie cesta, kým sa nestane hladkým, asi 1 minúta.
Cesto môžete hnetnúť v kuchyni. Cesto zakrývajte mokrou uterákom alebo potravinovým filmom a nechajte ho 7-10 minút. Rozdeľte cesto na 8 kusov rovnakej veľkosti, zakryte uterákom a nechajte ďalších 5-7 minút.
Krok 3.
Zahrejte panvicu na vysoké teplo. Roll jednu guľu cesta do kruhu stredného veľkosti s hrúbkou asi 2 mm.
Pripravte si koláče na teplej panvici po dobu 30-60 sekúnd, potom sa otočte a varte ďalších 30-60 sekúnd.
Opakujte so zvyšným cesto. Dokončené koláče držať pod utierkou, kým pripravíte zostávajúce triky. Publikovaný
Tiež chutné:
Pridajte sa k nám
V súčasnosti je v mnohých európskych krajinách distribuovaná mexická kuchyňa. Vždy bola ocenila a ocenila pre výživné a lahodné zaobchádza. Čo je tajomstvo? Všetko je dosť jednoduché.
Všetky pochúťky boli vynájdené konvenčnými roľnými rodinami. A ako viete, roľníci vždy milovali srdce a výživné jedlá. Preto sa používajú pri príprave liekov, prírodných a vysoko kalorických zložiek.
Takéto jedlo, rovnako ako podvodník, bol vždy, a je najvýkonnejším génom Mexika. V podstate je to peleta z pšenice alebo kruhového tvaru kukuričnej múky. Je to vynikajúci doplnok k mäsom, zeleninovým riadom.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako to môže byť vykonané doma. Poďme zistiť, aký druh misky a zvážiť dobre známe recepty na varenie.
Informácie o recepte
Toto jedlo je rozšírené v Mexiku, v krajinách Strednej Ameriky a Spojených štátov. V Mexiku je Toryla Národné jedlo.
Táto peleta sa používa pre mnohé pochúťky. Počas prípravy takýchto jedál ako enchiláda, Brittoo, Fakhitas, Tyos, Cesadilla, rozmanitá plnka je zabalená do koláča. Tortyl sa často podáva ako chlieb na mnoho jedál.
Používa sa vo forme základne pre koláče, sendviče, rolky, kanály. Okrem toho sú tieto koláče často smažiť, pečené alebo slúžia len tak bez plnenia. K polievkam sa pridávajú chrumkavé kusy peliet.
Mnohí Mexičania Fooku nahradí lyžicu, vidličku. Pomocou toho, že sa omáčky získavajú, polievky, držia kúsky mäsa, zeleniny a na konci jedla, ktoré zvyčajne jedia.
Sporák podvodníka na otvorenom ohni v okrúhlych pančách z hliny, ktoré sa nazývajú výzvou. Pri zahrievaní je hlina rýchlo a kvôli tejto pelete rýchlo, nefunguje suché a krehké.
Tak ako variť túto pochúťku doma sami?
Klasický recept mexický tortyl
Varenie:
V nádobe zaspávame múku, práškovú a stolovú soľ na pečenie. Všetky mix;
Do zmesi pridajte rastlinný olej a vyteknite na strúhanku maslo;
Všetky hromadné trenie ruky pred tvorbou omrviniek;
Potom je cesto rozdelené na malé gule v tvare podobné kuracie vajec. Položia ich na doske a zakryjeme uterákom. Odchádzame na pol hodiny, aby sme samili cesto;
Potom desktop alebo doska Posypte múkou. Každá lopta prevrátila vo forme tenkej palacinky s priemerom 17-20 cm;
Panvica je umiestnená na doske bez masla a je zriedkavé. Dali sme na horúcu panvicu každú palacinku. Fry na každej strane 40-60 sekúnd. Po vyprážaní, je potrebné vyložiť na uterák a zabaliť;
Podávajte Tortyli, ktorú potrebujete horúce alebo teplé.
Recepty mexického tortylu a plnené
Korene s náplňou mäsa a paradajok za strúhaného syra
Vyžadujú sa tieto produkty:
- Tortilla - 8 kusov;
- Paradajky - 400 gramov;
- Pevný syr - 300 gramov;
- Mäsová buničina - 400 gramov;
- Mayonnaise - 300 gramov;
- Zeleninový olej;
- Marinované uhorky alebo papriky - 3 kusy;
- Šalátové listy - 3 kusy;
- Soľ a mletý korenie
Varenie:
- Paradajky sú narezané na malé kúsky a guláš na zeleninovom oleji do stredného stavu;
- 200 gramov syra si treí stredný stôl a naleje sa do dusených paradajok;
- Všetka hromadná doplnková majonéza, korenie a simulovať. Dobre premiešajte a rozložia rovnomerne na tortilly po celom povrchu;
- Šalátové listy strihajú na stredných kusoch a posypeme paradajkami a náplňou syrom;
- Mäso opitý a rozrezať stredné kocky;
- Nakrájané mäso posypané na rastlinný olej až do zlatých farieb. Hojne korenie a simulovať ho;
- Vymeňte mäso na vrchole šalátových kúskov;
- Znížte nakladané uhorky alebo papriky na kruhy a kryt mäso;
- Pelety obal vo forme rolí;
- 100 gramov syra utrite na plytkej svietiteľov a posypeme hornú časť valcov;
- Zahrejte rúru na 180 stupňov a vložte sa do 15 minút.
Tortyl a rastlinné plnenie
Nasledujúce komponenty budú potrebné:
- Tortilla - 10 kusov;
- 400 gramov konzervovaných bôbov;
- Avocado - 1 kus;
- 100 ml kyslej smotany alebo smotany;
- Šalátové listy - 3 kusy;
- Jedna žiarovka;
- Pevný syr - 150 gramov;
- Zeleninový olej;
- Korenie - Coriander Ground, korenie, soľ.
Varenie:
- 200 gramov konzervovaných bôbov stanovilo mixér a brúsil ho do pyrému;
- Pridajte kyslú smotanu alebo krém v pyré a dobre premiešajte;
- Potom sme dali zostávajúce fazuľa a mix;
- Z žiaroviek sleduje šupku. Potom sa narezal na malé kúsky a odráža na rastlinný olej po dobu 6 minút;
- Ďalej položte hmotnosť fazule Luka. Pridajte malý kladivo koriander, Pepperm a simulujte. Mix a smažiť 6 minút;
- Avocado musí byť vyčistené z kože. Potom ju odrežte, odstráňte kosť a rezanie vo forme malých pólov;
- SOLK AVOCADO zaspávate v rastlinnom pražení;
- Dokončené Tortilians by mali byť mierne vyprážané na panvici bez oleja na oboch stranách. Každá strana je pečená 40-60 sekúnd;
- Na každej pelete sme vystavili jednotnú tenkú vrstvu zeleninovej náplne;
- Syr utrieme malým strojom, a posypeme zeleninovú zmes;
- Každá peleta s plniacim záhybom vo forme valcov.
Tortie s kuracím mäsom
Na ošetrenie sa budú vyžadovať nasledujúce komponenty:
- Pelety - 10 kusov;
- Polkylogram kuracieho mäsa;
- 150 gramov pevného syra;
- Jedna cuketa;
- Jedna žiarovka;
- Polovica bulharského korenia;
- Zeleninový olej;
- Niektoré kuchári a koreniny.
Varenie:
- Žiarovka sa čistí šupkou a zmenšuje sa s malými kociekmi;
- Dali sme oheň na panvici, nalejte rastlinný olej a zahriať. Na červenom oleji zaspávame cibuľu a zapamätáme 5 minút;
- Ďalšie, kuracie mäso sa opláchne a rezanie slamiek;
- Dal som mäso do panvice s lukom, posadili sme sa, korenie a smažte po dobu 5 minút. Potom vydajte všetko do šálky;
- Zucchini vyčistite z kožiek a semien a rezané vo forme tenkých prúžkov;
- Pepper čistí zo semien a rezané slamky;
- Ležíme zucchini a korenie na olej, na ktorom bol pražený luk s plášťom. Fry zelenina 3 minúty. Tiež musia byť solené a korenie;
- Po prvé, dal sme zeleninu na pelety rovnomerne nad celým povrchom. Ďalej, na vrchole zeleniny, položte vrstvu mäsa s cibuľou;
- Syr utierka na plytkej svietiteľov a posypeme im;
- Zapneme pelety vo forme rolí.
Mortesne s šťavnatým mletým
Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:
- Pelety - 6 kusov;
- Jedna žiarovka;
- 400 gramov mletého mäsa;
- 150 gramov pevného syra;
- 4 paradajky;
- Parnia petržlenu;
- Zeleninový olej;
- Niektoré soli a korenie.
Varenie:
- Žiarovka by sa mala vyčistiť od šupiek a jemne udusila nožom;
- Na sporáku je umiestnená panvica, nalejte rastlinný olej a zahrieva sa. V horúcom oleji, kúsky cibule zaspávajú a sú odovzdané 5 minút;
- Vedľa Luka nasekané mäso a smažiť;
- Paradajky sa čistia z kôry a nakrájajú na malé laloky. Zaspávam na pečivo cibule a mlejem ma;
- Zelení sú nasekané jemne nôž a surové na panvici so zložkami. Všetky prechádzajú 10 minút;
- Potom sme dali suchú panvicu na oheň, kúrenie. Na predhriatej panvici, ktorým sa nosí koláč, na jeho povrchu vo forme vrstvy, ktorým sa stanovuje 1/3 plnkovej veci a paradajky, soľ, posypané korením a strúhaným syrom. Ďalej zatvoríme všetky druhé pelety;
- Fry pozlátky na oboch stranách na 1 minútu;
- Výsledkom je, že by mali byť 3 porcie.
Španielske zemiakové koláče
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- Zemiak - 1 kg;
- Jedna žiarovka;
- 8 kuracích vajíčok;
- Olivový olej - 100 ml;
- Nejaká soľ a čierna zemná paprika.
Varenie:
- Z zemiakov, považujeme sukňu a rezané vo forme stredne veľkých pólov;
- Cibuľa, ktorú čistíme od šupky a nakrájame na malé kúsky;
- Olivový olej naleje na praženie a kúrenie. Zemiaky a cibuľa sú položené na červeno-tvarovaný olej. Fry všetko okolo pol hodiny. Periodicky mix tak, že zemiaky a cibuľa nie sú spálené;
- Medzitým kuracie vajcia oddelené od škrupiny a vyložili v miske. Zaplavali sme ich biele na homogénnu hmotu. Tiež, vajec musia byť mierne soľ a podpušené;
- Pripravené zemiaky s cibuľou sa ukladajú do nádrže a nalejte ho šľahanými vajcami;
- Potom zemiaky s vajcami ležia na panvici s olejom a smažte. Po kuracích vajciach chytiť, panoráma na panvici musí zatvoriť veko a odísť 10 minút. Pripraviť sa na priemerný oheň;
- Ready Spanish Tortilla sa podáva pri stole 20 minút po varení;
- Ako vedľajšie jedlo je možné podať zeleninu alebo mäso.
- Namiesto pšeničnej múky sa môže použiť kukuričná múka. Z týchto múkových peliet sa získava veľmi chutná a chrumkavá;
- Hotové pelety by sa mali konzumovať bezprostredne po varení. Ak občas nefunguje, aby jedol všetky koláče, potom môžu byť vložené do chladničky. Ochladené pelety sa môžu opäť privádzať v panvici bez oleja;
- Ak urobíte chat s plnkou, potom sa uistite, že ste použili papriku. Štart by mal byť hojne posypaný korením. Trochilla s náplňou by mala byť akútna;
- Pripravte sa koláče len na suchej panvici a porazíte na každú stranu najviac jednu minútu. V opačnom prípade budú horí a nebudú chutné.
Tortely sa líši a snímky obrazovky vaše každodenné menu. Zvlášť chutné pelety sa získavajú s náplňou. Pre nich môžete využiť širokú škálu výplní - z mäsa, ovocia, zeleniny. Vždy sa zrušia. Uistite sa, že toto jedlo. Uistite sa, že to bude milovať veľmi veľa a vašich členov rodiny.
Tortilly sa nazývajú pelety charakteristické pre mexické, americkú a španielsku kuchyňu. Sú obzvlášť spoločné v Španielsku a Mexiku, kde sa týkajú hlavného národné jedlá. Mexičania obal v Tortieli rôzne výplne, podávajte ich namiesto chleba, dokonca aj namiesto lyžičiek, pozerá sa s hustou polievkou alebo omáčkou. Klasická španielska Tortotilla je vyrobená zo zemiakov. V Mexiku klasický recept Zabezpečuje použitie ako základ kukuričnej múky. Každý z týchto receptov má niekoľko variácií. Existujú recepty, v ktorej pšeničná múka sa považuje za základ.
Vlastnosti varenia
Tradične boli tradične pripravení z čerstvého cesta, ale dnes najobľúbenejšie koláče z múky alebo zemiakov s prídavkom prísad, ako je maslo, kuracie vajcia. Dnes sú tieto recepty považované za klasické. Pripravte sa na neho Tortilu tak jednoduché, že hosteska liehovaru môžu zaobchádzať s nimi členov rodiny aspoň každý deň. Vedomosti o niekoľkých dôležité momenty Značí jej prácu a pomôže pripraviť skutočne lahodné tortily.
- Aj keď, v nadväznosti na tradíciu, vzal kukuričnú múku ako základ pre prípravu korkovej múky, to nebude ublížiť pridať nejakú pšeničnú múku, ktorá zvýši test cesta a aby sa koláče mierne jemnejšie .
- Ak ste nedostali krémový olej vopred a nemali čas na zmäkčenie, môže sa to posilniť.
- Namiesto krémového oleja môžete použiť margarín, potom kukurica, corks budú úspešné v štíhlom a vhodnom pre vegetariánsky stôl.
- Cesto vyrobené pre koláče, po rozmazaní by mal "relaxovať", potom sa triky objavia jemnejšie.
- Aby bolo cesto pri valcovaní, cesto sa nevráti do lana, musí byť umiestnený medzi dvoma vrstvami potravinárskeho filmu, posypané múkou.
- Fry Tortilia potrebuje na suchej panvici na oboch stranách. Zvyčajne, aby na jednej strane potešil tortu, trvá asi minútu. Tento čas nie je lepšie prekročiť, inak, koláče sa môžu dostať príliš suché a krehké.
- Aby sa koláče neuskutočnili, môžu byť položené s mokrými obrúskymi.
- Ak pripravujete Tortilians, aby ste ho neskôr zabalili, pridajte červený mletý korenie do cesta - takéto tarty sú tradične vyrobené ostré.
- Hotové tortyjes môžu byť uložené v chladničke, avšak pred podávaním je potrebné ich ohrievať na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre - sú brané, aby boli naplnené teplým.
Tieto tipy budú pre vás užitočné bez ohľadu na to, aký druh receptu varenia, klasický alebo prispôsobený, ste si vybrali.
Klasická recept mexická tortilla z kukuričnej múky
- kukuričná múka - 0,4 kg;
- pšeničná múka - 100 g;
- studená voda - 0,25 litrov;
- krémový olej - 50 g;
- soľ - 5 g;
- Červený pozemný korenie - chuť.
Metóda varenia:
- Satch hore a pripojte kukuričnú a pšeničnú múku v miske. Pridajte im soľ a korenie. Ten nie je možné pridať, ak varíte podvodníkov, aby ste v nich nezabalili, ale na použitie namiesto chleba.
- Zjemnené maslo vložené do dosky s múkou. Získajte ho na vidličku a premiešajte s múkou, rovnako ako môžete.
- Nalejte 50 ml vody, miešajte cesto. Pokračujte vlejte vodu do misky s múkou v malých častiach, pri každom dobre miešaní. Po prvé, obsah misky pripomína omrvinky, ale postupne sa mení na mäkké, elastické a nie príliš lepkavé cesto.
- Rozdeľte cesto na 8 častí. Z každej časti, triasť rukami rastlinným olejom, roll loptu. Obavel gule z cesta do múky, zakryte handričku a nechajte 30-60 minút.
- Pripravte si dva kusy potravinárskeho filmu postrekovaním múky. Umiestnite guľôčku cesta medzi fóliami a pomocou valčeka valca cesto v okrúhlom torte s hrúbkou asi 2 mm. Je dôležité, aby jeho priemer nebol väčší ako s priemerom panvice, na ktorom sa chystáte na smažiť.
- Kryt zostávajúce cesto, ktoré vytvorili ďalšiu 7 tortilla.
- Roll suchú panvicu a dať na ňu koláč. Počkajte, keď sa na ňom začnú objavovať bubliny, stane sa to asi za minútu. Otočte tortu a oheň ho na druhej strane 40-60 sekúnd.
- Odstráňte medzeru a položte na misku. Zakryte handričkou navlhčenou v čistej vode.
- Rovnakým spôsobom požiaru zostávajúce pelety.
Tortyliji žiadali okamžite pred večerou, pretože ich jedia v teple. Ak sa koláče ochladzujú, stále sa musia zahriať na rovnakej panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Korkové kolóny kukurice sa dajú ľahko premeniť na kukuričné \u200b\u200bčipy. Aby to urobilo, stačí ich znížiť na kusy približne rovnakého tvaru a veľkosti, potom sa sušia na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Takéto čipy Mexičania sa používajú ako príbory, napríklad, získavajú sa omáčkou v nich, a naši krajania sú radi jedia takéto pivo čipy. Rovnako ako kukuričné \u200b\u200bčipy a deti, ale pre nich musí byť Tortilia pripravená bez korenia.
Pšeničná múka
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- soľ - 10-20 g;
- breakdler cesta je 5 g (ak výrobca neuvádza inak);
- margarín - 100 g;
- voda - 0,3 1;
- korenie a korenie (nie nevyhnutne) - podľa chuti.
Metóda varenia:
- Štvorcová múka.
- Nalejte do prášku na pečenie múky na pätko alebo pekársky prášok, soľ, suché korenie a korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Margarín jemne nakrájajte nôž alebo sódu na strúhanku, pridajte do múky.
- Zmiešajte obsah misky.
- Nalial do misky malých porcií studená voda, oráte cesto.
- Rozdeľte cesto na kúsky veľkosti kuracieho vajeca, prevrátení gule z nich. Nechajte, zakryť handričkou, asi pol hodiny.
- Roll guľôčku cesta do peliet s priemerom 17-20 cm.
- Fry pozlátky na suchej panvici, platí za každú stranu 40-60 sekúnd.
- Preložte triky na dosku a umiestnite ju do plastového vrecka, navlhčenú zvnútra vodou. Je potrebné, aby sa pelety nepohybuli príliš veľa. Ak ich chcete použiť ako čipy, balík nie je potrebný.
Použite Tortieli namiesto chleba alebo na prípravu iných jedál. Môžu byť tiež rozbité na kúsky a predložiť namiesto čipov. Sú vhodné najmä a ako občerstvenie na pivo.
Môžete posypať pšeničnou múkou, pripravená na posypením strúhaným syrom a poslať rúru na 50 stupňov, ktoré sa majú zahrievať na 200 stupňov. Potom sa zmení na tortu so syrom, ešte chutnejšie.
Klasické španielske zemiakové torto
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- kuracie vajcia - 10 ks.;
- olivový olej - 100 ml;
- soľ, Čierny mletý korenie - chuť.
Metóda varenia:
- Vyčistite zemiaky a nakrájajte s tenkými okrúhlymi plátkami, ako pre čipy.
- Od Luke odstráňte šupku. Pórme sa na malé kúsky.
- V samostatnej miske si vezmite vajcia, pridávajte ich soľ a korenie.
- Na panvici, zahrejte rastlinný olej, dajte do nej cibuľku a porazte ju do zlatých farieb.
- Dajte zemiaky do Luka a dobrú skromnú.
- Zemiaky umiestnite do samostatnej nádoby.
- Namažte čistú panvicu, vyložte tenkú vrstvu pečených zemiakov na ňom, vyplňte malé množstvo Vajcia. Zakrývajte veko a pečiete až do pripravenosti.
Pilaf, šalát s rukami, bez noža a vidlice, bez príbory vôbec. A tam je polievka bez lyžičky - všeobecne fikcia.
Ako sa ukázalo, v Kaukaze, často čerstvý chlieb - lavash, slúži a vidlice a lyžičku, ázijské palice sú dokonale nahradené príborom (dokonca som sa naučil používať), mexické tortyllas - pelety z kukurice alebo pšeničnej múky Nahrádza Mexicans Fork, lyžicu a nôž.
S pomocou týchto koláčov sa omáčka získava alebo lepenie plátkov mäsa, šaláty získavajú, a všeobecne, tortu je základom pre veľmi veľa mexických jedál - ENCHILAD, BURRITO, FAKHITAS ,. V koláče balenia naplnenia alebo podávané ako chlieb na mnoho jedál. Jedia s nimi.
Tortilla (G. tortilla) - "okrúhly pelety", tenký bratranec alebo pšeničná múka, používaná v potravinách hlavne v Mexiku, USA, Strednej Amerike a Kanade. Kukuričné \u200b\u200bmúky koláče boli podporené starodávnymi Mayami Indiáni. A španielske dobyvače im dali meno zo španielskeho slova tortilla, čo znamená, že Omeleta je naozaj eministovaná s vlastným typom Tertilla zo žltej kukuričnej múky.
Tortilla pečie bez oleja na otvorenom ohni, na hlinených pančách (komal) alebo ploché ohyby. A potom rovno s teplom teplom, koláče s náplňou, zvyčajne ostrou a obedom je pripravený. Recept je prevzatý z mexickej kulinárskej knihy.
Tortilla. Krok za krokom recept
Zložky pre Tortilia (6 maskovacích pisov)
- Kukuričná múka 1 šálka
- Pšeničná múka 0,5 pohár
- Soľ malá 0,5 h. L.
- Zeleninový olej 1 lyžica. l.
- Počet zložiek je veľmi podmienený. Výlučne na približne ukázať proporcie. Zvyčajne sa používa na 1 kg múky.
- Kukuričná múka, aj keď v našom tradičná kuchyňaAle k dispozícii v obchodoch. Zvyčajne, kukuričná múka nie je taká tenká brúsenie ako známa pšeničná múka, vyzerá to skôr ako bran. Príjemná svetlá žltá farba. Stojí za to vyberať múku tenšieho brúsenia.
Kukuričná múka
- Vo veľkej miske leží 1 šálka (fazetovaná, objem 200 ml) kukuričná múka. Vzhľadom na to, že kukuričná múka má oveľa nižšie adhezívne vlastnosti ako pšeničná múka, a ak ste nikdy nepatrovali z kukuričnej múky, stojí za to pridať do kukuričnej múky 0,5 šálky konvenčnej pšeničnej múky. Pridanie pšeničnej múky dá špecifické "nepárne" v valcovaní koláča, nebudú rozpadnúť.
Mix kukurica a pšeničná múka, soľ
- Do múky pridať 0,5 h. L. Malé soľ "extra". Dôkladne rozrušajte múku soľou tak, aby sa zmes stala najviac homogénnou.
- Nalejte sklo 120 ml teplej vody - 35-40 stupňov. Pridať 1 lyžica. l. Zeleninový olej a pretrepte vidličku. Ďalej naliať tekutinu do múky a potešiť cesto. S najväčšou pravdepodobnosťou bude cesto trochu kvapalina, takže je potrebné pridať kukuričnú múku na malé časti a dosiahnuť veľmi mäkký test.
Zmiešajte 120 ml teplej vody a rastlinného oleja
- Skákať cesto do gule, zakryte vložku a dávať sa 30 minút pri teplote miestnosti.
Roll cesto do lopty a nechajte 30 minút
- Test bude približne 350 gramov. Zdieľajte cesto na 6 častí, valcovanie loptičiek.
Rozdeliť cesto na 6 častí
- Dajte na oheň vyprážanie. Škvrtka by mala byť suchá, t.j. Nie je potrebné naliať olej. Mimochodom, je veľmi vhodné použiť panvice na pančušku.
- Ďalej bude potrebovať polyetylénový film alebo obyčajnú cun.
- Dajte guľôčku cesta na kúsok polyetylénu a stlačte dlaň - rozpustiť ju, aby ste získali peletu. Na zakrytie cesta druhým kusom polyetylénu a cesto vyvíjajte valcovacím kolíkom medzi dvomi vrstvami polyetylénu v kruhovom koláči s priemerom 15 cm. Približne ako CD.
Roll cesta do tenkej torty
- Vyberte horný list polyetylénu, otočte koláč na dlaň a odstráňte spodný list polyetylénu. Ďalej môže tortu úhľadne dať na horúce suché (!) Kožu.
- Pečieme 1,5-2 minúty na každej strane. Okraje peliet sú matým malým obalením, je to normálne. Povolené je tiež svetlo. Tortilla zmení farbu na hustote-žltej a dobre pasty.
Pečiete na teplej suchej panvici
- Pripravte sa tortilly v zásobníku, na sebe a zakryte vložkou, na chladenie. Tortilla, ak nie sú prevarené, perfektne sa ohýbajú a zložili na polovicu.
Piecť koláč 1,5-2 minúty na každej strane
