Składniki sosu śmietanowego. Sos śmietanowy. Sos drobiowy z kwaśną śmietaną i majonezem

Dzięki sosom możliwe jest zachowanie lub wzmocnienie walorów naturalnych i smakowych produktów. Może być mdły, pikantny, kwaśny lub słodki sos, tłusty lub lekki. Na przykład biały sos holenderski podaje się z kurczakiem, sosem kajmakowym lub sucharowym jest dobry ze szparagami, kalafiorem. Wiele warzyw przygotowywanych jest z sosami mlecznymi. Cokolwiek powiesz, smak i wartość odżywcza żywności w ponad połowie zależy od sosu. Czasami produkty mięsne i kulinarne można po prostu podlać sokiem mięsnym lub masłem, w sklepach sprzedawane są różne majonezy, ale nic nie przebije prawdziwego sosu śmietankowego na bazie śmietany lub jej mieszanki z mlekiem, masłem i olejem roślinnym oraz różnymi dodatkami .

Sos śmietanowy - przygotowanie żywności

Większość sosów śmietanowych przygotowywana jest z naturalnej śmietany z dodatkiem białego sauté lub białego sosu. Warto dodać do tej bazy dodatkowe produkty, otrzymujesz niesamowite opcje sosów. Smażona mąka dodawana jest do ostrego sosu, który nadaje odpowiednią konsystencję. Sos śmietanowy można przygotować bez mąki. Aby dodać odcienie, dodaj przecier pomidorowy, cebulę, grzyby, wytrawne białe wino i nie tylko. Wśród stosowanych przypraw są przede wszystkim czosnek, mielony czarny pieprz, berberys, suszona bazylia i zioła.

Sos śmietanowy - najlepsze przepisy

Przepis 1: Sos śmietanowy z czosnkiem

Najlżejszy sos - nie wymaga obróbki cieplnej. Mówiąc najprościej, sos śmietanowo-czosnkowy to śmietana z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Dobrze komponuje się z mięsem.

Składniki: świeża śmietana (100 gram), majonez (2 łyżki stołowe), czosnek (3 duże ząbki), bazylia (1 łyżeczka), sól i pieprz.

Metoda gotowania

Śmietanę wlej do głębokiej miski, wymieszaj z majonezem i wyciśnij czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dodaj bazylię i drobno posiekane zioła. Wyobraź sobie - to kończy przygotowanie sosu. Dobrze wymieszaj i spokojnie podawaj z potrawami warzywnymi lub mięsnymi. Jeśli nie lubisz smaku suchej bazylii, zastąp ją włoskimi przyprawami - suszonym oregano, koperkiem. Rezultatem jest bardzo aromatyczny i pikantny smak – ostrzegaj swoich gości, że po prostu nie da się go dużo zjeść.

Przepis 2: Sos śmietanowy z grzybami

W rzeczywistości uzyskanie oryginalnego sosu grzybowego ze śmietaną nie jest trudne. Naszym zadaniem jest dobre uduszenie pieczarek, uzyskanie jednolitej konsystencji i wymieszanie ze śmietaną.

Składniki: pieczarki (100 gram), cebula (1 szt.), sól, cukier, olej roślinny, woda. W razie potrzeby dodaj suszoną bazylię i inne przyprawy.

Metoda gotowania

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki, podsmażyć razem z cebulą na patelni na złoty kolor. Następnie przykryj pokrywką na trzy minuty, rozcieńcz wodą i módl się. Ponownie dusić przez około 7 minut, otworzyć pokrywkę, jeszcze trochę odparować wodę, smażyć na złoty kolor. Wszystko wkładamy do blendera i mielimy. Przełóż do blendera i zmiel. Dodaj śmietanę, szczyptę cukru i wymieszaj. Gotowy!

Przepis 3: Sos śmietanowy z serem

Śmietana z serem i surowymi jajkami to dość satysfakcjonująca i pożywna substancja. Dla pełnej gotowości podgrzewamy mieszaninę tylko przez kilka minut.

Składniki: śmietana (100 g), surowe jajka (2 szt.), twardy ser (40 g), śmietana (80 g), masło (20 g), mąka (2 łyżki).

Metoda gotowania

Wymieszaj śmietanę, jajka w blenderze i dobrze ubij. Dodaj twardy ser, starty na drobnej tarce. Rozpuść masło na patelni i dodaj składniki. Dodaj śmietanę i mąkę i podgrzewaj przez trzy minuty na małym ogniu (nie doprowadzaj do wrzenia). Sól i podawaj. Możesz dodać zioła i trochę zmielonego czarnego pieprzu.

Przepis 4: Sos śmietanowy z pomidorem

Możesz użyć pomidora lub soku pomidorowego, a także świeżych pomidorów (muszą być duszone na patelni). Dodaj przyprawy ostra papryczka lub czosnek.

Składniki: masło (2 łyżki), mąka (2 łyżki), koncentrat pomidorowy (2 łyżki), bulion mięsny lub rybny (1 szklanka, jeśli nie ma bulionu, zrobimy ze zwykłą wodą), śmietana (1 szklanka), sól , papryka.

Metoda gotowania

Na patelni rozgrzać olej, dodać mąkę i zamieszać, lekko podsmażyć. Stopniowo wlewaj bulion, wodę na patelnię, mieszaj, aby nie było grudek. Następnie dodaj śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Dodać sól koncentrat pomidorowy i gotować przez kolejne 3-4 minuty. Dopraw papryką.

Przepis 5: Sos śmietanowy z kalafiorem

Ten sos doskonale nadaje się do dań z drobiu. Kalafior jest łatwy w przygotowaniu, nie ma bardzo wyrazistego smaku, dzięki czemu doskonale nadaje się do mięsa z kurczaka.

Składniki: pieczarki (10 sztuk), bulion mięsny (3 szklanki), sok z cytryny (2-3 plastry), śmietana (2 szklanki), sól, cukier, kalafior, gotowane i podzielone na małe kwiatostany.

Metoda gotowania

Pokrój grzyby i napełnij je bulionem mięsnym. Wyciśnij sok z cytryny, podpal, dodaj dwie szklanki kwaśnej śmietany, mieszając. Zagotować, posolić, dodać trochę cukru. Tak przygotowaną kapustę wkładamy do sosu. Zagotuj trochę i dopraw sos mąką.

Przepis 6: Sos śmietanowy z chrzanem

Sos ze śmietany i smażonej mąki jest gotowy do spożycia. Spróbujmy dać mu trochę „zapału”, w tym przypadku będzie piekło.

Składniki: mąka pszenna (1 łyżka stołowa), masło (1 łyżka), szklanka śmietany, sól, przyprawy, ocet (30 gramów).

Metoda gotowania

Łyżkę mąki przełożyć na masło i rozcieńczyć szklanką kwaśnej śmietany. Sól i gotuj przez 3-45 minut. Wcieramy go na tarce, smażymy lekko na oleju i zalewamy 30 gramami octu. Zagotuj i połącz z ostrym sosem śmietanowym. Gotuj przez 5 minut, sól. Ten sos doskonale komponuje się z mięsem - wieprzowiną, wołowiną czy zapiekankami mięsnymi.

Jedną z głównych zalet sosów śmietanowych jest możliwość mieszania i zastępowania składników w recepturze oraz eksperymentowania w każdy możliwy sposób. Na przykład zastąpienie pomidora musztardą w przepisie wcale nie zepsuje smaku. Sos śmietanowo-musztardowy doskonale ozdobi danie rybne! Sos śmietanowo-majonezowy dobrze komponuje się z ziemniakami i innymi warzywami.

http://zhenskoe-mnenie.ru/

Sos - popularna nazwa sos. Głównym celem tego wspaniałego wynalazku kulinarnego jest nadanie potrawom szczególnej soczystości i bogatego smaku. Istnieje mnóstwo przepisów na sosy, które można wykorzystać do mięsa i produktów mięsnych. Bardzo popularne są sosy śmietanowe, dzięki którym danie główne jest miękkie i delikatne, a także niesamowite mieszanki warzyw, ziół i przypraw.

Przepisy na sos mięsny

Zdjęcie autorstwa Shutterstock

Jak zrobić sos śmietanowy na mięso

Śmietana o zawartości tłuszczu 20-30% (1 l);

Miękkie masło (2 łyżki stołowe); - mąka pszenna najwyższej jakości (2 łyżki stołowe); - sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Zagotuj śmietanę na małym ogniu w emaliowanej lub żeliwnej misce, stale mieszając. Rozgrzej suchą patelnię, szybko usmaż na niej przesianą mąkę, następnie zmniejsz ogień i ciągle mieszając dodaj masło. Mąka powinna być złotobrązowa. Jeśli utworzą się małe grudki, rozcieńczyć miksturę odrobiną zimnego mleka, odcedzić, a następnie włożyć z powrotem na patelnię i podgrzać.

Do podsmażonej masy z mąki ostrożnie wlej gorącą śmietanę w małych porcjach, dopraw solą i pieprzem według uznania i wszystko dokładnie wymieszaj. Zagotuj sos i podawaj na gorąco. Taką mieszankę śmietany można dodawać nie tylko do potraw mięsnych, ale także do ryb, przekąsek, warzyw.

Tak przygotowany sos można podawać w osobnej misce do smażonego lub gotowanego mięsa i mielonych produktów mięsnych lub można go polać potrawą. Ponadto sosy są często używane do duszenia lub pieczenia potraw.

Sos pomidorowy do dań mięsnych

Sos na bazie pomidorów świetnie nadaje się do dań od mięso mielone na przykład klopsiki. Można je wylać na przystawkę; można również włożyć do niego klopsiki i upiec w piekarniku lub doprowadzić mięso do gotowości na głębokiej patelni. Do prostego sosu pomidorowego potrzebne będą:

Pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe); - cebula (1 głowa); - marchewki (1 szt.); - rafinowany olej roślinny (2 łyżki stołowe); - śmietana o zawartości tłuszczu 20% (2 łyżki stołowe); - przyprawy, zioła i zioła do smaku.

Cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj na tarce. Umieść pokrojone warzywa na patelni żeliwnej i podsmaż na oleju roślinnym (słonecznikowym lub z oliwek) na złoty kolor. Do naczyń dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w dwóch szklankach przegotowanej wody, następnie przyprawy i zioła (np. cukier granulowany, mieszankę papryki, liście laurowe, oregano). Gotuj sos przez 2-3 minuty. na małym ogniu włóż do niego śmietanę i po 3 minutach. wyłączyć coś. Sos jest gotowy do spożycia. Przed podaniem posyp je świeżymi posiekanymi ziołami.

Sos to płynna przyprawa do potrawy, mająca na celu podkreślenie jej smaku i nadanie jej ciekawych nowych aromatów. Ten sam produkt będzie odbierany zupełnie inaczej z Różne rodzaje sos. Widać to wyraźnie, podając na raz kilka wariantów takiej przyprawy. Istnieje wiele przepisów na sosy, to cały kierunek w gotowaniu, ale można wyróżnić najczęściej używane produkty. Jednym z nich jest niewątpliwie kwaśna śmietana, która jest popularnym fermentowanym produktem mlecznym. Uzupełniając go innymi składnikami, możesz uzyskać ciekawe i niezwykłe smaki.

Przepisy na sos śmietanowy w domu

Śmietana jest jedną z najczęstszych podstaw do przygotowywania różnorodnych potraw, w tym sosów. Dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw i przypraw, tworząc zarówno klasyczne, jak i nietypowe połączenia smakowe. Między innymi kwaśna śmietana jest dostępna i nie trzeba tracić czasu na jej szukanie, więc każda gospodyni domowa może wdrożyć opisane poniżej przepisy na sosy z tych produktów, które mogą znaleźć się w kuchni.

Klasyczny sos śmietanowo-czosnkowy z ziołami

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że kwaśna śmietana jest głównie składnikiem słodkich produktów, po prostu idealnie pasuje do udanych kompozycji z daniami głównymi. Jednym z najpopularniejszych jest sos ziołowo-czosnkowy – jest lekki, świeży i aromatyczny. Doskonały jako dodatek do mięs, naleśników i grzanek.

Proces jej przygotowania jest bardzo prosty: śmietanę należy dokładnie wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, pietruszką i koprem. Aby wzmocnić smak, niektórzy wolą dodać trochę majonezu do sosu. Jeśli chodzi o zielenie, możesz się tutaj różnić w zależności od osobistych preferencji, możesz dodać trochę bazylii, kolendry itp. Otrzymaną kompozycję należy trochę posolić, można również dodać pieprz. Proporcje czosnku również nie są ustandaryzowane – możesz dodać tyle, ile chcesz.

Pyszny sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną

Pieczarki mają specyficzny aromat i smak, ale raczej lekkie, nie przeszkadzające innym składnikom. To właśnie te grzyby najlepiej wybrać do przygotowania sosu. Grzyb ze śmietaną okazuje się bardzo delikatny, delikatny, ale jednocześnie niezwykle smaczny, szczególnie docenią to prawdziwi miłośnicy dania z grzybów... Sos będzie idealnym dodatkiem do kurczaka, zwłaszcza gotowanego na żywym ogniu. Aby stworzyć takie danie, potrzebujesz:

0,5 kg pieczarek;
2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
mała cebula;
sól, pieprz, inne przyprawy do smaku.

Tak więc najpierw grzyby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie pokroić na małe kawałki (im mniejsze kostki, tym więcej płynu wyparuje z produktu i można uzyskać gęstszy sos). Musisz umieścić grzyby na suchej patelni, aby zaczęły uwalniać wilgoć, a na drugiej patelni musisz usmażyć drobno posiekaną cebulę. Gdy woda z grzybów wyparuje, można dodać do nich gotową cebulę, przyprawy i śmietanę. Wszystko razem należy zgasić przez około 5 minut, następnie lekko schłodzić i przerwać blenderem, aż będzie gładkie. Sos jest gotowy.

Przepis na sos chrzanowy do kurczaka lub wołowiny

Istnieje kilka opcji sosu chrzanowo-śmietanowego. Pierwszy nie oznacza żadnych trudności w przygotowaniu - wystarczy wymieszać trochę korzenia chrzanu startego na drobnej tarce ze śmietaną, solą i przyprawami według uznania. Ale jest też bardziej wyrafinowana i złożona receptura, według której można otrzymać produkt o delikatniejszym i bardziej pikantnym smaku. Przede wszystkim należy przygotować bazę z kwaśnej śmietany (proces jest podobny do przygotowania sosu beszamelowego):

25 gramów mąki usmażonej w 25 gramach roztopionej masło następnie jasny beż;
powstałą mieszaninę wlewa się do podgrzanej śmietany (proporcje oblicza się na 0,5 litra), dodaj sól, pieprz i mieszaj, aż zgęstnieje.

Drugim krokiem jest usmażenie startego korzenia chrzanu mała ilość masło i dodaj do przygotowanej bazy z kwaśnej śmietany. Po dokładnym wymieszaniu sos musi zostać doprowadzony do smaku i jest gotowy.

Sos pomidorowo-śmietanowy do klopsików

Klopsiki same w sobie nie zrobią na nikim wrażenia, bo najważniejszym elementem tego dania jest pyszny sos. Zalewa się je smażonymi kulkami i kontynuuje duszenie - dzięki czemu wszystko jest nasycone ogólnymi aromatami i smakami i otrzymuje się bardzo soczyste i smaczne danie. Aby przygotować takie wypełnienie, musisz:

posiekaj cebulę i umieść ją na patelni;
do cebuli dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i trochę oleju roślinnego, a następnie wszystko razem usmażyć;
osobno należy wymieszać kilka łyżek kwaśnej śmietany z pół łyżki mąki i włożyć powstałą mieszaninę do smażenia pomidorów;
sos należy posolić, dodać pieprz i liść laurowy, a klopsiki polać uzyskaną kompozycją.

Przepis na ser makaronowy

Samo posypanie makaronu serem to łatwy sposób, który nie daje pożądanego rezultatu, ponieważ makaron po prostu skleja się i traci swoją atrakcyjność. Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, należy użyć sosu. Do przygotowania przypraw do sera i kwaśnej śmietany potrzebne będą:

jajko;
100 gramów kwaśnej śmietany;
70 gramów twardego sera;
30 gramów masła;
trochę mąki i przypraw.

Śmietanę i jajko należy połączyć i dobrze ubić, aż do uzyskania puszystej pienistej masy. W tym czasie na patelnię wkłada się kawałek masła, a gdy się rozpuści, wlewamy masę śmietanowo-jajeczną, dodajemy ser i przyprawy. Wszystko razem trzeba podgrzać i ocenić konsystencję - w razie potrzeby można ją trochę zagęścić mąką. Powstały sos, jeszcze gorący, natychmiast wlewa się do makaronu lub podaje osobno. Pamiętaj, aby danie było niesamowicie smaczne.

Jak zrobić sos cebulowy dla ryb

Do danie rybne można gotować następna opcja sos śmietanowy. Przede wszystkim musisz posiekać cebulę i usmażyć ją w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Po schłodzeniu miesza się z 200 gramami kwaśnej śmietany, do smaku dodaje się sól i przyprawy. Sos można pozostawić bez zmian lub zmielić w blenderze, aby uzyskać przyjemną, gładką konsystencję. Możesz użyć powstałego produktu, zarówno po prostu podając do stołu, jak i jako mieszankę do pieczenia ryb lub nalewania do zapiekanki rybnej.

Przepis na jajko

Jajka połączone ze śmietaną są dobra opcja sos do dań warzywnych, a jeśli kompozycja zawiera surowe produkty jajeczne, to podobny produkt jest najczęściej używany jako nadzienie do pieczenia tych samych warzyw lub ryb. Proponujemy więc przepis na prosty i pyszny sos do dań warzywnych. Jako składniki będziesz potrzebować: kilka gotowanych żółtek, szklanka kwaśnej śmietany, łyżka octu stołowego, trochę musztardy, soli i pieprzu. Zmiel żółtka widelcem z musztardą, a następnie wymieszaj ze śmietaną. Powstały produkt doprawia się octem, solą i przyprawami do smaku. Pozostaje tylko dokładnie wymieszać sos.

Sos śmietanowy do kotletów lub klopsików

Kotlety i klopsiki z ryżem można podawać na stole, uzupełniając danie nie tylko zwykłym keczupem, ale pysznym domowym sosem. Najłatwiejszą i najbezpieczniejszą opcją jest zmieszanie śmietany i majonezu w proporcji 2 do 1, doprawienie solą i przyprawami do smaku oraz dodanie odrobiny ulubionych posiekanych ziół. Otrzymany produkt będzie miał delikatny i świeży smak i będzie dobrze uzupełniał dania mięsne. Ten sos jest dobry, ponieważ można z nim bezpiecznie eksperymentować, dodając składniki według własnego uznania. Tak więc fajnie byłoby połączyć opisany przepis z posiekanym czosnkiem lub cebulą smażoną na maśle, a nawet posiekaną masą pomidorową.

Z majonezem, czosnkiem i ziołami do pizzy

Sos do pizzy odgrywa bardzo ważną rolę. Oprócz tego, że pomaga osiągnąć harmonię smaków i umiejętnie wyeksponować inne produkty składające się na ten popularny dania włoskie, sos zapobiega wysychaniu. Sos pomidorowy lub zwykły ketchup jest najczęstszy dla wszystkich, ale dobrze ugotowana kompozycja śmietany również sprawdzi się w tym daniu. Aby przygotować sos śmietanowy, musisz:

Kto nie chce wrócić do dzieciństwa? Naukowcy udowodnili, że zapachy mogą wywoływać emocjonalne wspomnienia. Sos śmietanowy, jak w przedszkole, pomoże swoim aromatem przywrócić człowiekowi ten bezchmurny i beztroski czas. Możesz ugotować pyszny sos śmietanowy dla swoich dzieci bez obawy o ich zdrowie. Faktem jest, że w składzie nie ma przypraw, które mogą powodować zgagę lub inny dyskomfort w żołądku. Technologia gotowania jest dość prosta, ale to nie sprawia, że sos śmietanowy jest mniej smaczny dla dzieci.

Sos śmietanowy dobrze komponuje się z warzywami i zapiekankami, naleśnikami, naleśnikami. W przedszkolu podawano go z rybami, daniami z mielonego mięsa wieprzowego. Do kaszy gryczanej i makaronu przygotowano kremowy sos. W przypadku zapiekanki z lodami i twarogiem dzieci mogą przygotować słodko-kwaśny sos śmietanowy przy użyciu podobnej technologii gotowania. Zajmuje bardzo mało czasu - tylko pół godziny, z czego aktywny czas gotowania to 15 minut. Sos śmietanowy nie wymaga dużych kosztów gotówkowych. wartość energetyczna na 100 g to 61 kcal, proponowany przepis jest przeznaczony na 4 porcje.

Sos śmietanowy powinien być również przygotowany dla osób będących na diecie odchudzającej lub starających się odżywiać zgodnie z zaleceniami lekarza.

Ten sos dietetyczny będzie dobrym substytutem majonezu, jeśli dana osoba nie może mu odmówić.

Jak to ugotować pyszne danie do kaszy gryczanej, spaghetti i innych dodatków?

Sos śmietanowy, karta technologiczna:

Mąka pszenna - 15 g;
Woda - 150 ml;
Śmietana 15% tłuszczu - 50 g;
Sól dla smaku.

Przepis krok po kroku na przygotowanie sosu śmietanowego:

Klasyczny sos śmietanowy jest gotowy i można go podawać maluchom. Produkt powinien być jednorodnym sosem o barwie białej lub jasnokremowej, z całkowitym brakiem grudek mąki, pływającego tłuszczu i filmu. Konsystencja powinna być lepka, elastyczna i półpłynna. Sos ma umiarkowanie słony smak, odpowiedni dla niemowląt. Sos jest dobry na kaszę gryczaną, te zdrowa żywność będą się doskonale uzupełniać. Danie z kaszy gryczanej możesz uzupełnić kotletami rybnymi z czosnkiem lub mielonym kotletem wieprzowym.

To właśnie według podobnych przepisów kucharz w przedszkolu robił sosy. Oczywiście osoby starsze mogą eksperymentować z różnymi dodatkami i przyprawami. Na przykład z czosnkiem i ziołami lub pastą pomidorową. W każdym razie ten sos na bazie kwaśnej śmietany jest idealny dla dzieci. Technologia gotowania jest nie tylko nieszkodliwa, ale także przynosi korzyści organizmowi.

Smacznego!

W kontakcie z

Sos śmietanowy to dressing, który można stosować z szeroką gamą dań, zarówno warzywnych, jak i mięsnych. Ponadto, jeśli zostanie przygotowany z produktu o niskiej zawartości tłuszczu, wyjdzie również całkowicie dietetyczny.

Najprostszym sposobem na zrobienie sosu ze śmietany jest klasyczny przepis... Możesz być pewien, że będzie idealnym dodatkiem do prawie wszystkiego, co tradycyjnie podajesz na obiad.

Wymagane składniki:

200 g kwaśnej śmietany;
dwie łyżki mąki;
przyprawy do smaku, sól.

Proces gotowania:

1. Umieść określoną ilość mąki na rozgrzanej na małym ogniu patelni i podsmaż trochę, aby kolor stał się rumiany.
2. Delikatnie zacznij dodawać kwaśną śmietanę, która wcześniej była doprawiona przyprawami i cały czas mieszaj. Jeszcze lepiej ubić trzepaczką, aby w ogóle nie było grudek.
3. Gotuj miksturę na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, wyjmij i podawaj.

Z dodatkiem czosnku

Sos czosnkowo-śmietanowy gotuje się tak szybko jak wersja klasyczna, ale jest bardziej pikantny. Dobrze komponuje się z rybami, kurczakiem i różnymi przekąskami do piwa.

Wymagane składniki:

Świeże zioła i dowolne przyprawy;
czosnek - kilka ząbków, na podstawie twoich preferencji;
około 200 gramów kwaśnej śmietany lub w razie potrzeby.

Proces gotowania:

1. Umieść śmietanę w głębokim pojemniku.
2. Dodaj tam posiekany lub zmiażdżony czosnek i zioła. Te ostatnie oczywiście wcześniej drobno posiekaj.

W podobnym sosie dobrze jest użyć np. koperku i zielonej cebuli.

3. Dodaj wybrane przyprawy, dodaj sól i lekko ubij mieszankę trzepaczką lub mikserem. Ale lepiej nie używać blendera, w przeciwnym razie zielenie praktycznie przestaną być odczuwalne.
4. Gotowy sos można lekko schłodzić i stosować zgodnie z zaleceniami.

Jak gotować na klopsiki

Jeśli chcesz urozmaicić znajome danie, przygotuj sos śmietanowy na klopsiki.

Wymagane składniki:

Około dwóch łyżek mąki;
śmietana - opakowanie o wadze około 0,2 kg;
używaj dowolnych przypraw, aby poprawić smak;
150 mililitrów śmietany.

Proces gotowania:

1. Dobrze rozgrzej patelnię, ale tylko na małym ogniu, włóż tam mąkę i trochę podsmaż, aż powstanie rumiany kolor.
2. Połącz śmietanę ze śmietaną, dodaj przyprawy i wlej tę mieszankę na patelnię. Mieszaj natychmiast, bez przerwy, do pożądanej konsystencji.
3. Gotuj kompozycję przez kilka minut bez zwiększania ciepła, a następnie wyjmij z pieca i zalej przygotowane klopsiki.

Sos śmietanowy do ryb

Śmietana bardzo dobrze komponuje się z prawie wszystkimi owocami morza, dlaczego więc nie zrobić sosu do ryb? Ten dressing nada potrawie wyjątkową delikatność i bogaty kremowy smak.

Składniki sosu:

Wszelkie przyprawy, które chcesz;
20 gramów mąki;
około 400 gam kwaśnej śmietany, najlepiej nie tłustej;
około 30 gramów masła.

Proces gotowania:

1. Wsyp mąkę na rozgrzaną na małym ogniu patelnię.
2. Ciągle mieszając, doprowadzamy do pięknego złocistego koloru i dodajemy masło, aby wyszła masa z małymi grudkami.
3. Wypełnij śmietaną. Lepiej nie brać go tłustym, w przeciwnym razie sos wyjdzie bardzo gęsty.
4. Dobrze zagnieść dressing, aż będzie gładki, można nawet użyć trzepaczki i doprawić przyprawami. Pamiętaj, aby dodać sól, czarny pieprz, a reszta jest opcjonalna.
5. Kompozycję trzymamy na kuchence tylko minutę, aby zagęścić ją i wyjmujemy z pieca.

Do kurczaka

Sos z kurczaka jest nie mniej smaczny. Nadaje się do serwowania gotowych mięs, do pieczenia, a nawet przekąsek, takich jak nuggetsy.

Wymagane składniki:

Mała garść świeżych ziół i przypraw według własnego gustu;
około 200 mililitrów mleka i tyle samo kwaśnej śmietany;
2 - 3 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Włóż śmietanę do dowolnego pojemnika, dodaj do niej warzywa, które najpierw należy bardzo drobno posiekać. Najlepiej nadaje się do sosu, pietruszki, koperku i kolendry.
2. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż czosnek, przepuść przez prasę lub po prostu zetrzyj.
3. Posyp sos przyprawami. Pamiętaj, aby dodać sól i mielony pieprz. Masę ponownie wymieszać, aż będzie gładka.
4. Jeśli podajesz przekąskę lub gotowego kurczaka, sos można pozostawić bez zmian.
5. Do pieczenia, smażenia lub duszenia wlej do mieszanki ciepłe mleko i dodaj sos do naczynia.

Z grzybami

Wymagane składniki:

Jedna mała cebula;
około 250 gramów pieczarek lub innych grzybów;
szklanka kwaśnej śmietany;
różne przyprawy i zioła według własnych upodobań.

Proces gotowania:

1. Pokrój wybrane grzyby na małe plasterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i umieścić na patelni.
2. Gotuj składniki na średnim ogniu, aż cała wilgoć zostanie usunięta z grzybów i staną się bardziej rumiane.
3. Smażone pieczarki i cebulę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do nich drobno posiekane zioła i przyprawy, mieszankę soli i pieprzu.
4. Najpierw wszystko dobrze wymieszaj, a następnie ubij trochę w blenderze, aby masa stała się bardziej jednorodna i nie zawierała dużych kawałków grzybów.

Sos pomidorowo-śmietanowy

Wymagane składniki:

Dwie łyżki masła i taka sama ilość mąki;
jedna mała cebula;
dodaj przyprawy, jak chcesz;
opakowanie na kwaśną śmietanę o wadze 400 gramów;
30 gramów koncentratu pomidorowego lub przecieru pomidorowego.

Proces gotowania:

1. Włóż mąkę na rozgrzaną patelnię, poziom ciepła powinien być nieco poniżej średniej.
2. Smażyć lekko na złoty kolor, następnie dodać olej. Dobrze zagnieść, wlać śmietanę i ciągle mieszać sos przez kolejne 6 - 8 minut, aby nie powstały nieprzyjemne grudki.
3. Dopraw mieszankę przyprawami, możesz też dodać trochę zmiażdżonego czosnku.
4. Na innej patelni wyślij cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy lub puree i przez jakiś czas trzymaj potrawę w ogniu.
5. Wymieszaj śmietanę z pomidorami i gotuj przez około pięć minut. Sos jest gotowy!

Gotowanie z musztardą

Kolejny bardzo łatwy i delikatny sposób na przygotowanie sosu śmietanowego.

Świetnie nadaje się do przyrządzania sałatek warzywnych i przekąsek jajecznych.

Wymagane produkty:

Jedna łyżka nieostrej musztardy;
przyprawy według własnych upodobań;
1 łyżeczka ocet winny;
dwie łyżki warzyw lub Oliwa z oliwek;
około 250 gramów kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Umieść określoną ilość wybranego oleju w pojemniku, dodaj do niego trochę musztardy i dobrze wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozłożone i tworzyły jednolitą mieszankę.
2. Delikatnie wprowadź do niego śmietanę. Sos cały czas mieszaj, doprowadzając do pożądanego stanu.
3. Wlej trochę octu, dodaj przyprawy, zmiażdż mieszanką soli i pieprzu. Nie przesadzaj z tym drugim, ponieważ musztarda już dodaje pikanterii. Do sosu można również dodać szczyptę cukru.
4. Ugniataj powstały dressing i użyj go do podania wybranego dania.
Jak widać z proponowanych przepisów, sos śmietanowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Do tego wykorzystywane są tylko najprostsze i najtańsze produkty, których połączenie daje ciekawy i bogaty smak. Zapraszam do eksperymentowania, dodaj inne składniki, aby poprawić wynik. Niech twój sos śmietanowy „rozsypie się” najpierw ze stołu!