Sos nierówny. Jak przygotować pyszny sos ze śmietany. Sos gotowanie przepisów na bazie kwaśnej śmietany w domu

Zapisz lub wzmocnij jakość produktów naturalnych i smakowych może być spowodowana sosami. Może to być świeży, ostry, kwaśny lub słodki sos, tłuste lub światło. Na przykład, kurczak serwowany jest biały sos holenderski, jajko-olej lub sos cukrowy ze szparagami, kalafior. Wiele warzyw przygotowuje się z sosami mleka. Że ani nie mówią, smak i jedzenie żywieniowe ponad połowę zależy od sosu. Czasami mięso i produkty kulinarne mogą być podlewane po prostu z sokiem mięsnym lub masłem, w sklepach sprzedają różne majonezy, ale nic w porównaniu z prawdziwym kwaśnym sosem przygotowanym na podstawie kwaśnej śmietany lub jego mieszanki z mlekiem, kremowym i olejem roślinnym oraz różnymi dodatkami .

Olśniewający sos - Przygotowanie produktów

Główna masa sosów kwaśnych jest przygotowywana z oryginalnego kwaśnego śmietany z włączeniem białych paserii lub białego sosu. Warto dodać dodatkowe produkty na tę podstawę, uzyskano niesamowite wersje sosów. Gorący sos zawiera mąkę pachwną, która nadaje odpowiednią spójność. Narzewiony sos Możesz zrobić bez mąki. Dać odcienie, dodaj pomidor-puree, cebula, grzyby, białe suche wino i inne. Wśród przyprawami używanych głównie czosnku, czarny pieprz, barberries, suchy bazylia, zielenie.

Sos kwaśny - najlepsze przepisy

Receptura 1: Kwaśny sos śmietany z czosnkiem

Najlżejszy sos - nie wymaga obróbki cieplnej. Mówiąc prosto, kwaśny sos kremowy jest kwaśną śmietaną z czosnkiem, zielenią i przyprawami. Nadaje się do mięsa w porządku.

Składniki: Kwaśna kremowa (100 gramów), majonez (2 łyżki), czosnku (3 duże zęby), bazylia (1 łyżeczka), pieprz soli.

Metoda gotowania

Wlać kwaśną śmietanę do głębokiej miski, wymieszaj z majonezem i wycisnąć czosnek. Zapisz na pieprzu Dodaj bazylia i drobno posiekane zieleni. Wyobraź sobie - na tym gotowaniu sos jest zakończony. Dobrze wymieszaj i spokojnie służą naczynia warzywne lub mięsne. Jeśli nie lubisz smak suchej bazylii - zastąp go włoskim przyprawami - suszony oregano, koper. Okazuje się bardzo pachnące i pikantny smak - ostrzegają gości, że jest po prostu niemożliwe do zjedzenia.

Receptura 2: Olśniewający sos z pieczarkami

W rzeczywistości uzyskaj oryginalny sos grzybowy z kwaśną śmietaną. Naszym zadaniem jest dobrze włączyć grzyby, osiągnąć jednorodną konsystencję i mieszać ze śmietaną.

Składniki: Grzyby (100 gramów), cebula (1 szt.), Sól, cukier, olej roślinny, woda. Jeśli chcesz dodać suszone bazylia i inne przyprawy.

Metoda gotowania

Pieczarki czyste i pokrojone w plasterki, wraz z kokardką do smażenia na patelni do rumianego koloru. Następnie pokrywaj pokrywę przez trzy minuty, rozcieńczyć wodą i molim. Ponownie, minutę 7. Otwórz pokrywę, mamy trochę więcej wody, smażyć złoty kolor. Przesuwamy wszystko w blenderze i kruszenie. Umieścić blendera i kruszenie. Dodaj śmietanę, cukier zaciskowy i wymieszaj. Gotowy!

Receptura 3: Olśniewający sos z serem

Kwaśna śmietana z serem i surowymi jajkami jest wystarczająco satysfakcjonującą i pożywną substancją. Do pełnej gotowości mieszanina wynosi prawie długi czas.

Składniki: Kwaśna śmietana (100 gramów), Surowe jajka (2 szt.), Serowy ser (40 gramów), krem \u200b\u200b(80 gramów), masło (20 gramów), mąka (2 łyżki).

Metoda gotowania

Mieszamy w blenderze śmietanę, jaja i dobrze bić. Dodaj stały ser, tarty na drobnej tarce. Na patelni, kremowy olej i wlać składniki. Dodajemy śmietanę i mąkę, a trzy minuty nagrzewa się na małym ogniu (nie przynosimy do gotowania). Słodycze i prześlij do stołu. Możesz dodać zieleń i trochę czarnej papryki.

Receptura 4: Kwaśny sos śmietany z pomidorem

Możesz używać soku pomidorów lub pomidorów, a także świeżych pomidorów (muszą być włączone w Comorgan). Ostrość doda pieprz lub czosnek.

Składniki: Masło masła (2 łyżki), mąki (2 łyżki), pasta pomidorowa (2 łyżka. Łyżka), mięso lub rosół (1 szklanka, jeśli nie ma bulionu - BYPASTERN WODA), kwaśna kremowa (1 szklanka), Sól, papryka.

Metoda gotowania

Rozgrzewamy olej na patelni, wkładamy mąkę i mieszając, lekko smażyć. Stopniowo, w patelni wlać bulion, woda, poruszać, aby nie było grudek. Potem dodam kwaśną śmietaną i po raz kolejny wymieszać do jednorodnej konsystencji. Dodajemy sól, pastę pomidorową i kolejne 3-4 minuty roszczenia. Propplaci Papryka.

Receptura 5: Sos kwaśny z kalaficiem

Bardzo dobrze pasuje do takiego sosu na dania z ptaka. Kolor kapusty jest łatwo przygotowywany, nie ma silnie wyraźnego smaku, co oznacza, że \u200b\u200bjest idealny do mięsa z kurczaka.

Składniki: Pieczarki (10 sztuk), bulion mięsny (3 okulary), sok z cytryny (2-3 plastry), kwaśny krem \u200b\u200b(2 szklanki), sól, cukier, kalafior, gotowane i podzielone na małe kwiatostany.

Metoda gotowania

Wytnij pieczarki i zalać rosół mięsny. Naciśnij sok z cytryny, umieścić ogień, dodaj dwie szklanki śmietany podczas mieszania. Przynieś do wrzenia, sól, dodaj trochę cukru. Rozprzestrzenił się na sos przygotowany kapustę. Trochę bełkot i tankować sos z mąką.

Receptura 6: Olśniewający sos z chrzanem

Sos kwaśnej śmietany i mąki parsezowej jest gotowy do użycia. Spróbujmy uniknąć go rodzynkami, w tym przypadku będzie chrzanem.

Składniki: Mąka pszenna (1 łyżka. Łyżka), masło (1 łyżka), kieliszek kwaśny krem, sól, przyprawy, ocet (30 gramów).

Metoda gotowania

Passerwuje łyżkę mąki masło I łamujemy szklankę kwaśnej śmietany. Podtygiel i bełkot 3-45 minut. Wcieramy go na drżenie, lekko podważamy na oleju i wlej 30 gramów octu. Wysyłka i połączyć z gorącym kruchym sosem. Gotuj 5 minut, sól. Taki sos jest idealny do mięsa - wieprzowiny, wołowiny lub zapiekanki mięsne.

Jedną z głównych zalet sosów kwaśnych jest możliwość mieszania i wymiany składników receptur i eksperymentować w każdy możliwy sposób. Na przykład, jeśli pomidor zastępuje musztardę w receptowaniu, nie psuje smaku. Korek z żwirowym sosem musztardowym znacznie udekoruje danie rybne! Sos kwaśny-Mayonse jest idealnie połączony z ziemniakami i innymi warzywami.

Narzewiony sos (Patrz zdjęcie) jest wszechstronnym produktem, który nadaje się do tankowania różnorodnych mięsa, ryb, a także produktów roślinnych, aby dać przysmakom pewnego smaku, aromatu i kolorów.

Sos wykonany z kwaśnej śmietany można złożyć Świąteczny stół W formie gorącej lub zimnej, w zależności od metody produkcji produktu.

Przez przepis sos może być płynny lub gęsty. Przez wskaźniki smakowe, produkt kwaśny może być zarówno słodki, jak i ostry.

Najbardziej znane i popularne są takie gatunki sosu kwaśnego:

klasyczny;
ostry;
z grzybami;
z zielenią i pikantnymi przyprawami;
z serem;
z pomidorem;
z czosnkiem lub cebulą z gałęzią;
słodkie.

W tym artykule przyjrzymy się, jak krok po kroku przygotowanie sosu śmietanowego iz tego, co dania ten jest najbardziej połączony.

Struktura

Następujące składniki obejmują następujące składniki w kremowym sosie zgodnie z klasyczną recepturą:

masło;
mąka pszenna wysoka jakość;
kwaśna śmietana;
kucharz soli.

Przez mapa technologiczna, Kompozycja sosu kwaśnego kwaśna powinna obejmować takie produkty, takie jak kwaśna śmietana, mąka pszenna najwyższa jakość, Kucharz soli i woda pitna lub wywar.

Jakie są wymagania dotyczące jakości sosu kwaśnego?

Poziom jakości	Charakterystyka surowców
	Mężczyźni z solonów. Istnieje smak fermentowanych surowców (kwaśna śmietana) i innych produktów stosowanych do produkcji sosu.
Wygląd	Jest wystarczająca ilość jednorodna tekstura bez obecności filmu, grudki mąki twarzy i wyskakujące tłuszcz.
	Aromat świeżej śmietany i innych elementów, które tworzą produkt.
Konsystencja	Zrobione lepkie, raczej elastyczne i półskrzydłe.
	Zmienia się od białego do lekkiego cienia śmietany.

Te wymagania dotyczące jakości produktu zapewniają stosowanie sosu kwaśnego w instytucjach przedszkolnych dzieci.

Przydatne właściwości i szkody

Korzystne cechy Sos kwaśny jest spowodowany obecnością w produkcie najważniejszego składnika źródła - kwaśna śmietana. Sos ten niesie więcej korzyści niż szkody, ponieważ jest bogaty w witaminy (A, B, C, D, E, N, a także PP) oraz minerały (żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, selen i inny przydatny ślad elementy), które zapewniają normalne życie ludzkie.

Czy można jeść sos kwaśny? Lekarze nie zabronili dzieci do wprowadzania do diety (dopiero po roku) tego produktu. Najważniejszą rzeczą jest skład produktów, powinna różnić się od tego, który jest używany w wytwarzaniu sosu dla więcej niż kategorii dla dorosłych. Ponieważ danie obejmuje kwaśny krem, sos normalizuje działanie żołądka i jelit, poprawiając proces trawienia.

Możesz także jeść takie tankowanie ludziom, którzy zdiagnozowali niedokrwistość, a także tych, którzy mają zły apetyt.

Pozyskiwanie sosu z zapaleniem trzustki może jeść, ale tylko diety. Aby danie było pyszne i pachnące, zaleca się dodanie sosu sojowego do produktu.

Przydatne będzie również niejawny sos do pielęgniarstwa. Ale w tej sytuacji produkt musi być niezwykle naturalny, czyli produkowany w domu. Jeśli po zjedzeniu sosu karmiłeś dziecko, a po pewnym czasie zaczął się wyrobić, oznacza to, że wciąż jest sos ekspansji.

Warto wyjaśnić, że kaloryczna zawartość sosu kwaśnego jest dość wysoka, więc produkt ten nie powinien być wykonywany przez osoby cierpiące na nadmiar wagi. Ale wielu ekspertów twierdzi, że wartość energetyczna produktu zależy od stosowanych składników.

Jeśli danie wygasło, to krem \u200b\u200bsosowy może być zatruty.

Metody gotowania w domu

Jak gotować sos kwaśny w domu? Jak wspomniano nieco wyższy, w gotowaniu istnieje ogromna liczba różnych odmian tego tankowania, które można przygotować zarówno gorący, jak i zimny sposób. Rozważ, jak zrobić sos kwaśny z różnymi składnikami, krok po kroku.

Jak gotować sos śmietany z gorącym sposobem?

Odmiany sosu.	Metoda gotowania
Krem do wina	Aby zrobić sos kwaśny z winem, zajmie trzydzieści gramów mąki do smażenia do brązowawego cienia, a następnie dodać około dwieście gramów sfermentowanych surowców mlecznych (kwaśna śmietana), dobrze wymieszać i pochylaj około trzech minut. Następnie, na innej patelni, kilka małych korzeni powinno być skondensowane (korzenie są wymagane początkowo zgniecione), dodaj trzydzieści mililitrów wina tam (jest odpowiednią białą suchą) i wymieszać. Następnie podłącz masę kwaśną w jednym pojemniku i wina, rozlanie i więcej niż ty.
Dietetyczny	Konieczne jest doprowadzenie do gotowania sto dwadzieścia pięć gramów śmietany. W oddzielnej misce wymieszać sto dwadzieścia pięć gramów zimnej śmietany i dwadzieścia pięć gramów mąki suszonej w piekarniku. Następnie podłącz gorącą śmietanę z kwaśną masą kremową, wróć do drona, a następnie filtrować.
Klasyczny	Aby zrobić sos kwaśny zgodnie z klasycznym przepisem, powinieneś smażyć sześćdziesiąt gramów mąki, podczas gdy produkt nie dostaje cienia kremowego. Obok mąki musisz dodać dziesięć gramów śmietanki masła i smażyć minutę. Następnie konieczne jest dodanie dwusuczonego kubka śmietany i soli z pieprzem do jego uznania do masy oleistej mąki. Promuj danie na cichym ogniu przez około dziesięć minut.
Krem mleczny	Aby zrobić mleczno-kwaśny sos, konieczne jest smażenie na oleju (korzystnie kremowy) około sześćdziesięciu gramów mąki. Następnie rozpuścić mąkę do sześćdziesięciu pięciu mililitrów mleka, kiełkując sól do smaku i przyniesie surowiec do stanu wrzenia. Teraz należy dodać dwadzieścia osiem mililitrów soku z cytryny do masy mlecznej, sześćdziesiąt pięć gramów kwaśnej śmietany i kilku bita jaja żółtka. Wymieszaj i wyczyść sos i usuń z płyty.
Z grzybami	Przygotować pyszny sos śmietany z grzybami, zajmie się smażyć na patelni sto pięćdziesiąt gramów cięcia cebuli, a następnie dodać sto pięćdziesiąt gramów świeżych pieczarków posiekanych z cienkie płytki i smażyć, aż spóźniła się wszystkie wilgoć grzyby. Po pieszach z kłanianiem powinny wylać sto pięćdziesięciu mililitrów bulionu lub gotowanej wody, wlać szczyptę cukru, a także sól z pieprzem do smaku. Masa musi być rzucona na słabe ogień osiem minut (nie powinien obejmować pokrywy pokrywą). Mieszanka grzybów jest potrzebna do mielenia blendera, a następnie dodać sto gramów kwaśnej śmietany i dobrze wymieszać, aby zrobić jednorodną teksturę.
	Aby zrobić sos kwaśny po lewej, konieczne jest najpierw smażyć na scenie do przejrzystości trzysta gramów drobno posiekanej cebuli z dodatkiem pięćdziesięciu gramów śmietanki masła. Następnie, w małym rondlu, należy wlać pięćdziesiąt gramów mąki i około dwóch minut, aby rozgrzać się na słabym ogniu, stale mieszając masę. Obok mąki musisz dodać pięćdziesiąt gramów śmietany masła i zapobiec ładnym. Gdy olej jest pomieszany, konieczne jest wlewanie około dwieście mililitrów gorących mięsa i dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Po tym, jak powinieneś dodać sześćset gramów kwaśnej śmietany, kilku łyżek herbaty ketchup ostrej, smażonej cebuli i soli z pieprzem do smaku. Mieszaj sos i oprzeć się po cichym ogniu przez kolejne pięć minut.
Z pomidorami	Do przygotowania sosu kwaśnego z pomidorami, 30 gramów mąki jest potrzebna do smażenia aż do złotego cienia z 25 gramami śmietanki masła. Nie przestawaj zakłócania mąki, musisz wylać 200 mililitrów z lutowania gorącego mięsa, dodaj 100 gramów kwaśnej śmietany i ulepszyć piętnaście minut w cichym ogniu. Następnie należy dodać jeden startego świeżego pomidora do tankowania i soli według własnego uznania. Po sosie będziesz potrzebować dwadzieścia dojenia przez kolejne minuty, a następnie filtrować i dodać 25 gramów masła kremowego.
	Zabranie około 300 mililitrów rosynu mięsa płynnego do ogień się ogrzać. W tym czasie 60 gramów kremowych gramów olejowych powinno się stopić, a następnie umieścić 200 gramów oczyszczonej i tartyowej korzeniu chrzanu i smażyć przez dwie minuty. Następnie musisz dodać 60 gramów mąki do Khrenu i zapobiec. Minutę później gorący rosół należy wlać do patelni i mieszając wynikowe grudki mąki. Następnie konieczne jest dodanie 500 gramów śmietany do kompozycji żywnościowej (odpowiednią konsystencję jest odpowiednia), a także 60 mililitrów jadalni stołu dziewięć procent, para laurów, dziesięć grochów pieprzowych czarny i sól, jak chcesz. Sos oprzeć się na niskim ogniu przez około pięć minut. Po określonym czasie z dania konieczne jest usunięcie laurów i grochu żwirowego.
Kremowy kwaśny śmietany	W małym pojemniku należy najpierw rozgrzać sto pięćdziesięciu mililitrów o tłustej kremu za pomocą kąpieli wodnej. Następnie ogrzewany krem \u200b\u200bmusi wylewać się do gorącego bulionu z kurczaka (zajmie to około dwieście dwadzieścia pięciu mililitrów) i zapobiegnie dobrze. Następnie płyn powinien wejść trzysta gramów kwaśnej śmietany i wlać sól pieprzem według własnego uznania. Następnie na patelni konieczne jest stopienie siedemdziesiąt pięć gramów masła kremowego, a następnie położyć posiekanego czosnku (trzech zębów będzie potrzebować) i nieznacznie się nękać. Dwie minuty później należy dodać około dziewięćdziesiąt gramów mąki do czosnku, Zagrać masę do koloru kremowego. Następnie na patelni konieczne jest wlej masę kremową śmietaną i wystawać na słabe ciepło dwadzieścia minut.
Kwaśny	Do wytwarzania sosu kwaśnego z serem, konieczne będzie najpierw mielenie około 80 gramów serowego serek, a następnie dodać 4 surowe jaja kurze do niego i 200 gramów kwaśnej śmietany. Składniki pokonali klin do jednorodnej tekstury. Ponadto umieść trzydzieści cztery gramy oleju kremowego na patelni, a następnie wlać tam mieszankę kwaśną, sto sześćdziesiąt mililitrów kremowych i dodać sto dwadzieścia gramów mąki. Dokładnie wymieszaj kompozycję przez dodanie pieprzu solą, jak wolisz. Sos do parzenia przez cztery minuty.
Śmietanka pomidorowa	Aby zrobić sos kwaśny z pomidorem, bochenem i marchwi, konieczne jest szlifowanie kilku Morkojczyków na Targonie, drobno posiekać dwie głowy cebuli. Smażyć warzywa w szkielecie z olejkiem słonecznikowym. Następnie dodaj do rour 100 gramów pasty pomidora i pakowane kolejne trzy minuty. Potem konieczne jest dodanie 60 gramów mąki do warzyw, 300 gramów śmietany, gruntu papryki, soli pieprzem, jak bardzo lubisz, a także musisz wlać około 180 mililitrów kierowcy, dobrze wymieszać. Promić sos na cichym ogniu do grubej konsystencji.

Jak gotować sos śmietany z zimnym sposobem?

	Jak gotować?
Kwaśny kwaśny	Pokonaj trzepotanie 100 gramów kwaśnej śmietany i 30 gramów musztardy. Po z krajem gorczycy, dodaj dwadzieścia ośmiu mililitrów soku z cytryny, parę łyżowanych koperków i soli z pieprzem według własnego uznania. Wyślij sos do komory chłodniczej na chwilę.
Krem do majonezu	Połącz się w małej misce około 30 gramów kwaśnej śmietany, 200 gramów o niskiej grubej majonezie i trzy kruszone plasterki czosnku. Sos do dziobania i soli, jak chcesz i dokładnie zapobiegający.
Krem Oreekhovo	Aby przygotować pyszny sos śmietany z orzechami, będziesz potrzebować stu gramów kwaśnej śmietany dwadzieścia procent zawartości tłuszczu w dodaniu szczypta cukru, siedemdziesiąt gramów zastraszonych orzechów orzechowych, soli i ciosu do smaku. Sos musi pokonać blendera.
	Aby przygotować ostry sos kwaśny, musisz dodać dwadzieścia ośmiu mililitrów soku z cytryny, sól z pieprzem według własnego uznania, parę zmiażdżonych globusów czosnku, samotnej posiekanej wiązki koperku i czterdzieści gramów musztardy. Dokładnie zapobiegaj i plik do tabeli.
Z Greens.	Przygotuj sos kwaśny z zieleni łatwo i szybko. Musisz najpierw umyć jedną cytrynę i wyjmować z niego skórkę. Następnie powinien posiekać wiązkę koperkową. Włożyć czterystu gramów śmietany, dodając sześćdziesiąt mililitrów sosu sojowego, skórki cytrusowej, posiekanego koperku i pary orzechów cedrowych i dokładnie miesza.
Z ogórkami	Olśniewający sos z ogórkami przygotowuje się w następujący sposób. Kilka świeżych ogórków powinno być czyszczone z skór i lubber zapalniczki. Biała część cebuli jest zielona (potrzebna całej wiązki) konieczne jest obniżenie go melodii i zieleni - pokroić na małe kawałki. Do dwóch gramów śmietany dodaj około pięćdziesięciu gramów świątyni ziemi, ogórków, zielonych, soli i pieprzu, jak chcesz. Gotowy sos powinien stać w lodówce przez około godzinę.
Z solonymi ogórkami	Cztery ogórki marynowane, aby odciąć się i lekko ścisnąć, aby dostać sok. Do dwustu pięćdziesięciu gramów śmietany dodają solonych ogórków i kilka posiekanej kuli czosnku. Gotowy produkt jest solony i pieprz według własnego uznania i mieszać. Danie przypisane do lodówki przez czterdzieści minut.
	Blender będzie niezbędny do wzbudzenia do jednorodnej tekstury 200 gramów kwaśnej śmietany i 100 gramów cukru. Po wylaniu szczypta cynamonu z ziemią i wlej 100 mililitrów dowolnego soku owocowego. Sos musi ponownie pokonać blendera przez pięć minut.
Soevo-sweet	Zajmie się 100 gramów śmietany, aby połączyć się z sześćdziesiąt mililitratami sos sojowy.. Następnie dodaj sól pieprzem do opatrunku, a także siedemnaście mililitrów oleju słonecznika. Gotowy sos miesza się dobrze i plik do stołu.
Kwaśna śmietana	Złóż w mikserze dwieście dwadzieścia gramów miękkich twaróg, cztery łyżki są kwaśne kwaśne (Dekada jest odpowiednia), kilka pokrojonych koperków, trzy kruszane plasterki czosnku i sól do osobistego uznania. Surowiec jest ładnym blendera, aż sos nabywa jednorodną teksturę.
Krem do czosnku	Przygotowanie sosu śmietany z czosnkiem jest następujące. Wejzieniu, początkowo rozjaśnia się, by zmielić na wiązce pietruszki, Cilantro i koperku, a także trzech gałęzi bazyliki. Aby dodać sześć zgniecionych goździków czosnkowych do posiekanej zieleni, a następnie produkty muszą dobrze wymieszać, dodając około czterysta sześćdziesiąt gramów kwaśnej śmietany (korzystnie piętnaście procent tłuszczu) i sól do smaku. Gotowy sos dokładnie zapobiegania i pliku do stołu.
Kwaśna kwaśna	Najpierw musisz gotować parę jaj, a następnie wyciąć je samotnie. Potem konieczne jest dodanie posiekanych cebuli zielonych i dwieście gramów śmietany do jaj. Skład jest dobrze zapobiegany przez dodanie soli, soku z cytryny, musztardę i cukier według własnego uznania.

Ponadto sos kwaśny może być wykonany nie tylko na patelni, ale także w wolnym kuchence lub kuchence mikrofalowej.

Olśniewający sos w wolnym kuchence jest przygotowywany w następujący sposób. Wlać 100 mililitrów wody i dodać 100 gramów kwaśnej śmietany. Po powolnym kuchence musisz wlać 45 gramów mąki i soli pieprzem według własnego uznania, dokładnie utrudniony. Ustaw tryb "pieczenia" i poczekaj, aż sos się zagotuje. Tankowanie do naczynia jest gotowy.

Jak gotować sos kwaśny w kuchence mikrofalowej? Będzie to konieczne, aby najpierw posiekać jeden łuk-szalotkę i ugiąć się do zbiornika do urządzenia elektrycznego, dodając trzy łyżki bulionu mięsa i białego wina. Peel płynna kilka minut w 600 watach. Następnie makijaż ciekłym musi być filtrowany, dodaj sto pięćdziesięciu gramów kwaśnej śmietany i ponownie, aby przerwać cztery minuty przy 600 W. Przygotowanie soli sosowej i pieprzu, jak lubisz więcej.

Jak widzimy, istnieje wiele przepisów sosów śmietany, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować z różnymi potrawami, aby wybrać najbardziej lubiany przepis.

Wideo jest dołączony do gotowania sosu kwaśnego śmietany.

Użycie sosu kwaśnego w gotowaniu

W gotowaniu sos kwaśny jest używany w wielu przepisach. Gotować z takim ubieraniem to jedna przyjemność. Naczynia z sosem kwaśnym można przygotować na patelni, w piekarniku, a nawet w wolnym kuchence.

Ale wcześniej należy go uporządkować, z którymi serwowane jest sos kwaśny.

Sos ten służy nie tylko do tankowania, ale także dla marzeń produktów. Z tym przygotowuje:

dania mięsne i drobiowe (ogrodzenie, wieprzowina, mince, nocne, jeże, klopsiki z indyka, bramcze, pary i smażone kawałki, kapbageans, leniwe rolki kapusty, gulasz, królik, serca kurczaka, bryłki, wątroba, kaczka, pstrąg, kebab, stek. pierś z kurczaka, kiełbaski);
produkty rybne (smażone ryby, politai, garb, łososia) i owoce morza (krewetki, kalmary);
owsianka (gryka, ryż);
produkty mąki (naleśniki, serniki, naleśniki, naleśniki, patelnie, kuleczki, ciasta);
warzywa (brokuły, szpinak, ziemniaki).

Ponadto, domowy sos kwaśny jest doskonale połączony z zapiekanką, żłobiąc, rozproszenie, mantam, golarka, shawarma, Zrazamami, makaron, spaghetti, lasagna, makaron, pasta, pizzy, lesy Dumplings., pierogi, Chinkini, słodka papryka i sałatka "Caesar".

Po przeczytaniu artykułu teraz wiesz, jak zrobić sos kwaśny w domu, aby danie jest pachnące i bardzo smaczne.

Surowe sosy są idealne zarówno dla dań kuchennych, jak i sałatek i pieczenia. Jeśli masz kwaśną śmietaną, mąkę i kilka przypraw, możesz dokonać najprostszego sosu śmietany. Istnieją dodatkowe składniki: cebulę, czosnek, chrzan, musztarda, sos pomidorowy, zielenie? Idealny, oznacza to, że istnieje możliwość pojawienia się sosami kwaśnymi śmietanami.

Do sosów kwaśnych używany jest biały przechownik mąki. Oznacza to, że mąka musi być zatrudniona na suchej patelni, mieszając, aż zapach surowej mąki zniknie, ale nie pozwalając jej zaciemnić. Cebula, która jest prażona przed dodaniem do sosu, również nie musi być niszczona, ale tylko do spustu do przejrzystości. Wybór kwaśnej śmietany - podstawę naszych dzisiejszych sosów - zatrzymaj swój wybór na naturalnym produkcie, ponieważ nikt nie może powiedzieć z ufnością, jak pseudosmethan zachowuje się podczas gotowania. Jako ciekła podstawa można stosować mieszaninę kwaśnej śmietany i mięsa lub ryb (w stosunku 50/50) lub kwaśny krem \u200b\u200bw "czystej formie" (do przygotowania podstawowego naturalnego sosu kremowego).

Wstajmy więc!

Kwaśny sos kremowy podstawowy

Składniki:
500 g kwaśnej śmietany,
25 g masła,
25 g mąki,
Przyprawy, sól.

Gotowanie:
Przynieś kwaśną śmietanę do wrzenia i stopniowo, stale mieszając, wlej go do białego przechodnia gotowane na oleju z masłem (mąką, lekko smażoną na kremowej oleju). Po tym dodaj sól, przyprawy, napięcie i doprowadzić do wrzenia.

Sos z kokardą

Składniki:
1,5 stosu. podstawowy sos
2 żarówki,
25 g masła,
1 łyżka. sos pomidorowy
Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Drobno wyciąć cebulę i smażyć go na kremowym oleju. Następnie podłącz się z gorącym naturalnym sosem śmietanowym i zagotuj 5-7 minut. Dodaj sos pomidorowy, sól, przyprawy, mieszać i doprowadzić do wrzenia. Ten sos z kotletami jest szczególnie dobrze połączony.

Sos z piekłem

Składniki:
500 g sosu podstawowego,
100 g kurwa,
1 łyżka. masło
1 łyżeczka. Sahara,
sok cytrynowy,
Sól, czarny pieprz ziemny, liść zatoki, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Satetor Horsheradish na drobnej drodze i smażyć go na kremowym oleju. Do smażonego Khrenu, dodaj sok z cytryny, sól, cukier, liście zatoki, usuń wszystko przez 5 minut, a następnie połączenie z sosem śmietanowym i zagotuj.

Sos z papryką.

Składniki:
450 g sosu podstawowego,
50 g pasty pomidorów,
25 g masła,
5 g papryki,
Sól dla smaku.

Gotowanie:
W podstawowym sosie śmietanowym dodaj smażoną pastę pomidorową, sól, paprykę i gotować przez 5-7 minut. Po chwytaniu, szczep.

Sos z koperkiem

Składniki:
2-3 łyżki. kwaśna śmietana
2 łyżki stołowe. masło
2 łyżki stołowe. Mąka pszenna,
Mleko, koper, sól - do smaku.

Gotowanie:
Melt kremowy olej w małym rondlu, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Bez mąki rozwalać się, rozłożono go z gorącym mlekiem. Trochę mleka stopniowo i szybko zakłóca, aż sos jest gruby, jako kwaśny krem \u200b\u200bi nie zacznie gotować. Po tym dodaj kwaśną śmietanę do sosu i drobno posiekany koper i pozwól, że nieco usunięto słabe ciepło.

Olśniewający sos na bulionie mięsnym

Składniki:
200 g śmietany
200 g bulionu mięsa,
2 łyżki stołowe. masło
2 łyżki stołowe. Mąka pszenna,
2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Lekko schludna mąka w masła, dodaj pomidorową pasty i pocą się trochę, a następnie dodać bulion, kwaśny śmietanę i gotować kolejne 3-6 minut, sól i pieprz.

Olśniewający sos z chrzanem na rosół

Składniki:
200 g śmietany
2 korzeń khrena,
200 ml rosołu rybnego,
1 łyżka. masło
1 łyżka. Mąka pszenna,
Sól dla smaku.

Gotowanie:
Wyczyść korzeń czyste, płukać, drobno sody, połóż w rondlu z podgrzanym masłem, lekko smażyć, posypać mąką i ciepłą. Następnie dodaj kwaśną śmietaną i bulion do piekła, sól i trochę się pijmy. Podaj gotowy sos do naczyń zimnej i gorącej ryb i przekąsek.

Sos śmietany z sokiem mięsnym

Składniki:
200 g śmietany
200 ml płynu utworzonego podczas smażenia lub gaszenia mięsa,
2 łyżeczki Mąka pszenna lub 1 łyżeczka. Skrobia ziemniaczana,
Sól, pieprz, zieleni - do smaku.

Gotowanie:
Płyn uwalniany podczas smażenia lub rzeźbienia mięsa wrzenia. Wymieszaj mąkę lub skrobię z zimnym kremem, dodaj do płynu i gotować: z mąką - 5-6 minut, z skrobi - 1 minuta.

Sos śmietany

Składniki:
100 g kwaśnej śmietany,
2 jajka,
40 g ciała stałego,
80 g krem,
20 g masła,
2 łyżki stołowe. mąka.

Gotowanie:
Obudź się z jajkiem blendera i śmietaną. Stały serowy stężenie na drodze i dodaj do bitej masy. Kremowy olej stopowy na patelni i wlej tam wszystkie składniki. Dodaje mąkę, śmietanę i 3 minuty w ogniu, nie wnosząc się do wrzenia. Ssaj smak i zastosuj do stołu. Jeśli chcesz, dodaj czarny pieprz ziemi i zieleni w sosie.

Różowy kwaśny sos

Składniki:
½ stosu. kwaśna śmietana
1 stos. Gorący bulion mięsny lub belka warzywna,
1 łyżka. mąka
50 g masła,
1 pomidor,
Sól.

Gotowanie:
Lekko smażyć mąkę na pół kremowej szybkości oleju do jasnożółtego koloru, a następnie mieszając, dodaj gorący bulion lub wywar, kwaśny kremowy i gotować 10-15 minut. W sosu wrzenia wprowadź dojrzałe pomidor i posypać sito. Następnie gotuj przez kolejne 15-20 minut, napisz się i dodać pozostały masło.

Sos kwaśny-mayonse

Składniki:
250 g kwaśnej śmietany
250 g majonezu,
2 łyżki stołowe. masło
2 łyżki stołowe. mąka
750 ml bulionu lub belki warzywnej,
Przyprawy, sól.

Gotowanie:
Przestrzeń mąka bez dodawania tłuszczu do lekko kremowego koloru, rozłóż bulion lub wywar, dodaj kwaśną śmietaną, majonez, przyprawy, przyprawę, wymieszać dobrze i doprowadzić do wrzenia. Zgadza się na niskim ogniu 2-3 minuty i odkształcenie. W gotowym sosie dodaj kawałki masła. Sos ten powinien być przygotowany przed użyciem i przechowywany w kąpieli wodnej okresowo mieszając. Jeśli sos zagęszany lub uruchamianie oleju oddzielone od całkowitej masy, dodaj gorący bulion do niego i mieszać do jednorodnej masy.

Sos śmietany

Składniki:
1 stos. kwaśna śmietana
3 yolk,
½ stosu. wytrawne białe wino
½ stosu. rosół mięsny
50 g masła.

Gotowanie:
W suchych naczyniach mamy dobre żółte, dodaj kwaśną śmietaną i umieścić mieszankę na słaby ogień. Mieszanie, ciepłe prawie do wrzenia, rozłóż mieszaninę w wino i bulionie mięsnym, sól i doprowadzić do wrzenia. Usuń sos z ognia i dodaj kremowy olej.

Sos na odważnym warzywa

Składniki:
500 g kwaśnej śmietany,
600 ml belki warzywnej,
2 łyżki stołowe. masło lub margaryna,
2 łyżki stołowe. Mąka pszenna,
¼ głowic cebuli,
¼ pietruszki korzenia lub seler,
Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
W stopionym oleju pompował przesianą mąkę i smażyć ją przed barwieniem w lekko kremowym kolorze, a następnie ochłodzić do 60-70 ° C. Wlać deakcję warzywną, stale mieszając, aby nie było grudek. Włóż korzeń pietruszki lub selera w sosie, cebulę, doprowadzić do wrzenia i wrzenia na niskim poziomie 25-30 minut. Przez 10-15 minut przed gotowością dodaj sól do sosu, groszku pieprzowego, liści zatoki. Następnie wyprostuj, wyczyść warzywa, powróć do sosu wycieku i przynieś mieszaninę do gotowania. W sosu wrzenia wlać kwaśną śmietaną, doprowadzić do wrzenia i negocjować 3-5 minut.

Zimno surowe sosy Może zastąpić znajomy majonezowy. Kilka szybkiego i łatwego do gotowania sos nasza strona internetowa oferuje twoją uwagę.

Zimny \u200b\u200bkwaśny sos z czosnkiem

Składniki:
100 g kwaśnej śmietany,
2 łyżki stołowe. majonez
3 ząbki czosnku,
Sól, pieprz, bazylia - do smaku.

Gotowanie:
Umieść kwaśną śmietaną w głębokie naczynia, dodaj go przez czosnek prasy i majonez, dodaj sól, pieprz, bazylię, dobrze wymieszać i serwuj dania mięsne.

Sos żeglarski z sokiem chrzanowym i marchwianym

Składniki:
300 g kwaśnej śmietany
100 g kurwa,
½ CHL. sok marchwiowy,
Sól dla smaku.

Gotowanie:
Umyć owinięcie, czyste i zużyj grater. Marchewka również prać, czysta, soda na tarczy i wycisnąć sok. Podłącz wyciśnięty konno z kwaśną śmietaną, sokiem marchwianym i posypać. Służyć do dań rybnych.

Sos zimny kremowy

Składniki:
½ stosu. Kwaśna śmietana 20% tłuszczu,
Cukier szczypta
½ CHL. sole
70 g posiekanego orzechów włoskich,
Czarno-biały pieprz ziemi - do smaku.

Gotowanie:
W kwaśnej śmietu, pompowany cukier, zgnieciony orzechy włoskie, czarny lub biały pieprz ziemny i sól. Mieszaj dokładnie wszystkie składniki za pomocą blendera i natychmiast służyć do gotowanej mięsa lub potraw drobiowych.

Olśniewający sos z orzechami cedrowymi

Składniki:
400 g 10% śmietany,
100 g orzechów cedrowskich,
20 g Świeży Greenery Dill.

Gotowanie:
Nakrętki cedrowe są sfrustrowane przed tworzeniem kaseta, dodać kwaśny krem \u200b\u200bi drobno posiekany koper, pocierając go, sól. Skończony sos serwuje ryby, ptak i gulasz lub gotowane warzywa.

Kwaśny sos z orzechami nerkowcowymi

Składniki:
300 g 10% śmietany,
200 g orzechów nerkowca,
100-150 g gotowanej wody.

Gotowanie:
Lekko smażyć orzechy na suchej patelni i grind. Stopniowo dodaj gotowaną wodę aż do uzyskania gęstej masy, soli i wymieszać ze śmietaną.
Dzięki temu sosowi dobrze jest gotować warzywa, na przykład piec dyni, cukinię lub sznurki.

Sos naczyń do warzyw

Składniki:
2 stos. kwaśna śmietana
2 gotowane żółtka,
20 g cukru,
4 łyżki. 3% ocet,
Niektórzy musztarda
Sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Yolks są rozrzucone śmietanką i musztardą, dodaj cukier, octu, sól i pieprz do smaku i mieszania.

Kwaśny sos z jajkami i zielonymi cebulami

Składniki:
1 stos. kwaśna śmietana
2 gotowane jajka,
50g zielona Luca.,
cukier,
sok cytrynowy,
musztarda.

Gotowanie:
Jajko cięte. Następnie mierzą zielone cebule i dokładnie wymieszaj je jajkami i kwaśną śmietaną. Po tym dodaj sól, cukier, musztarda i sok z cytryny do smaku do smaku.

Olśniewający sos z różnymi wkładami

Główne składniki sosu kwaśnego:
200 g tłuszczowa śmietana, musztarda, pieprz, cukier, sól do smaku.

Opcje tankowania:

1 mała żarówka i trochę octu;
1 kwaśne jabłko, 1 łyżeczka. zielona cebula lub sadzonki;
2 łyżki stołowe. puree Apple. lub sos, mały połysk, ½ godziny. l. kochanie;
2 łyżki stołowe. Kręcone Horsheradish, 1 łyżeczka. puree lub sok jabłkowy;
2 łyżki stołowe. Nutanovanny. kapusta kiszona, Tmin, 2 łyżki. Obecna marchewka lub spodnie, 1 łyżeczka posiekane cebule;
1 łyżka. Pasta pomidorowa lub 2 łyżki. Sok pomidorowy, 1 łyżeczka. miód lub dżem;
1 łyżka. Zielona drobno posiekana cebula, 1 łyżka. Szlifowanie Greenery Dill, 1 łyżka. kruszona zieleń pietruszki;
1 mały ogórek soli fizjologicznej, 1 łyżeczka. Ciekawa Khrena, 1 łyżeczka. zgnieciona cebula;
1 łyżka. posiekana sałatka rzeżucha, 1 łyżeczka koper;
1-1.5 Artykuł. pikantny sos, ocet stołowy;
2-3 łyżki. Plum lub kompot morelowy, 1 łyżeczka. ostry sos pomidorowy;
2-3 łyżki. Surowy warstwa marchwi, 1 łyżeczka. pikantny sos, miód;
1 łyżka. Puree szpinak, 2 ppm zielona cebula lub sadzonki cebuli, 1 gotowane jajko gotowane;
1-1.5 Artykuł. Gotowany w wodzie cukru rosydzy lub Rowan, 1 łyżeczkę. Ostry sos pomidorowy, anyż lub cynamon.

Gotowanie:
Kwaśny wyznanie, aby zrobić sól, musztarda lub pieprz i cukier, a następnie dodać inne produkty do smaku, wybierając ulubioną opcję tankowania.

Może być słodki!

Sos kwaśny do sałatek owocowych

Składniki:
400 g kwaśnej śmietany
50 g jagód (maliny lub truskawki),
1 pomarańczowy,
½ cytryny,
20 ml likieru,
40 g cukru,
Cynamon - do smaku.

Gotowanie:
Płukać Berry B. zimna woda I położył się w durszlak do szklanej wody, a następnie wytrzyj częste sito. Z cytryny i pomarańczowej skóry. Ściśnij sok, a skórka mielą, bić z wrzącą wodą i fajnie. Podłącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.

Sos śmietany z truskawkami

Składniki:
600 g gruby kwaśna śmietana,
300 g truskawek,
1-2 cytryna,
100 g cukru,
100 ml Maders,
1 g gałki muszkatołowej.

Gotowanie:
Przetrzyj przez sito dokładnie umyte truskawki, dodaj sok z cytryny, drobno sproszkowaną ropę cytrynową, Madera, cukru, posiekane gałkę muszkatołową i mieszać. Otrzymaną mieszaninę jest podłączona z kwaśną śmietaną, ciągle mieszając aż do utworzenia jednorodnej masy.

Jest to cały świat smaków, smaków i niesamowitych kombinacji.

Ciesz się apetytem i nowymi odkryciami kulinarnymi!

Larisa Shufkaykin.

Sos bawi się praktycznie główna rola W daniach smakowych, więc nie powinieneś próbować zaoszczędzić czasu na zakup sosu na zakupy i przygotować oryginalny kwaśny sos w domu na podstawie kwaśnej śmietany, mleka, masła i innych składników. Oprócz głównych elementów sosu można użyć namiętnej mąki (stosuje prawy bujny), pastę pomidorową, cebulą, zgniecionymi grzybami i suche białe wino. Jeśli chodzi o przyprawy, czosnek, czarny pieprz, bazylia i inne zieleni są najbardziej pożądane.

Istnieć różne metody Przygotowanie sosów kwaśnych, ale są szczególnie popularne:

Sos czosnkowy kwaśny kremowy.

Taki sos przygotowywać do dowolnego początkującego gotowania, z grubsza mówienie, czosnkowy kwaśny sos kremowy jest mieszanką kwaśnej śmietany, czosnku z dodatkiem zieleni i przypraw. Taki sos jest idealny do mięsa.

Składniki: połowa kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. Majonez, 3 plasterki czosnku, 1 łyżeczka. Bazylika, pieprz i sól.

METODA GOTOWANIA. Mieszaj majonez ze śmietaną, ściśnij czosnek, dodaj sól pieprzem, a także pokrojone zieleni, wymieszaj i zakończ dokładnie. Jeśli ktoś nie lubi smak bazylii, można go zastąpić oregano lub koperkiem. Pachnący sos jest niezwykle odpowiedni do dań warzywnych i mięsnych.

Sos kwaśny grzybowy.

Sos do gotowania z pieczarków jest również łatwy, konieczne jest dobrze umieścić grzyby, mieli je do jednorodnej kompozycji i dodać kwaśną śmietaną.

METODA GOTOWANIA. Oczyszczane champignony w plasterkach wraz z kokardą do wyglądu rumieńca. Następnie musisz pokryć pokrywę na kilka minut, a następnie dodać wodę, mielą i pozostawić więcej o 7 minut, a po czym pozostałości wody nie otrzymają złotego cienia i przesuwają wszystko w blenderze do dokładnego szlifowania. Sos do mięsa jest prawie gotowy, pozostaje do dodania śmietany, niektórych cukru i mieszanki.

Sos kwaśny kwaśny.

Taki sos z powodu składników jest dość pożywny i przygotowuje się w ciągu kilku minut.

Składniki: słodycze kwaśnej śmietany, 2 świeże jaja kurze, 2 łyżki. l. Mąka, 80 g kremu, 40 g zwykłego sera, 20 g oleju.

METODA GOTOWANIA. Z pomocą blendera mieszać kwaśną śmietaną i jaja, a po dość rytm i dodać ser wcierany na tarczą. Gotowane mieszaninę wylewa się do patelni, gdzie olej był już stopiony, dodaj tam krem \u200b\u200bi mąkę, ogrzewano około 3 minut na małym ogniu, nie pozwalając gotować. Zawieszanie niewiele i wprowadzenie zieleni pieprzem, sos jest gotowy do posuwu.

Sos śmietany pomidora.

Sos przygotowywany jest stosując zarówno świeże pomidory, jak i sok pomidorowy, a specjalna ostrość da pieprz lub czosnek.

Skład: 2 łyżki. l. Mąka, tyle masła kremowej i pomidorowej pasty, 1 szklanka bulionu mięsa / ryb (jeśli nie, zwykła woda jest odpowiednia), 1 szklanka kwaśnej śmietany, soli i papryki.

METODA GOTOWANIA. Na patelni w stopionym oleju dodaj mąkę i smażenie, lekko mieszając i stopniowo dodawanie bulionu (lub wody), ważne jest, aby nie powstały grudki. Następnie dodaj kwaśny krem \u200b\u200bdo patelni, mieszając się do jednorodnego stanu, a następnie solone i po dodaniu pastazy pomidorowej do uboju nie więcej niż 4 minuty i sezon z papryką, z których ilość, którą każdy określa niezależnie.

Olśniewający sos z dodatkiem Khrena.

Aby dać niezwykły smak, możesz dodać trochę chrzanu do sosu wykończeniowego z kwaśnej śmietany i namiętnej mąki.

Skład: 1 szklanka kwaśna śmietana, 1 łyżka. l. Mąka, jak wiele masła kremowy, 30 g octu, połowa korzenia Khrena (może być stosowana), sól i przyprawę (opcjonalnie).

Mąka, aby przejść na oleju, rozcieńczyć szklaną śmietaną, sól, gotować 3-5 minut. Drugi ruszt, smażenie i dodaj octu, gotuj i mieszać z sosem śmietanowym. Gotuj około 5 minut, lekko rozlanie. Taki sos jest szczególnie odpowiedni do wieprzowiny lub wołowiny, a także mas mięsa.

Olśniewający sos z kalafiorą.

Sos jest idealnie nadaje się do dań przed kurczakiem dzięki wyraźny smak kalafiora.

Składniki: 10 Middle Champignons, 3 szklanki bulionu mięsa, sok z trzeciej części cytryny (może być mniej), 2 szklanki kwaśnej śmietany, kalafiora, podzielone na małe kwiatostany, a także sól z cukrem.

METODA GOTOWANIA. Plasterki champignons wlać z bulionem mięsnym, ściśnij sok z cytryny, mieszając w ogniu, dodaj dwie filiżanki śmietany. Gdy tylko sos się zagotuje, sól, dodać cukier i przygotować kalafior przygotowany wcześniej. Po krótkim sosie gotowania do wypełnienia mąki. Piękny sos dania z kurczaka Gotowy!

Najważniejsze w sosach kwaśnych do mięsa jest to, że jest to łatwe i interesujące do eksperymentowania z nimi, łatwo zmieniając składniki, na przykład, gdyby nie było pomidorów pod ręką, możesz użyć musztardy, taki sos podkreśli smak Dania rybne i sosy śmietany-Mayonseuse są wspaniałe z ziemniakami i innymi warzywami.

Niezależnie od naszego poziomu doświadczenia kulinarnego, czas dla przykładu wykonania wielu niezwykłych potraw jest po prostu nie. Najczęściej nasza dieta obejmuje znane sałatki, boki z mięsem i zupami światła i szybkiego gotowania. Ale nawet najbardziej zwykły przepis jest przekształcony, gdy sos jest zawarty w kompozycji. Niektóre przysmaki dzięki temu zdobyć bogatszy smak. Dziś istnieje ogromna liczba różnych sosów, które można scharakteryzować jako ostry, słodki, słodki / kwaśny ostry i płonący. Robią pikantne i bardziej apetyczne. Najpopularniejszym sosem w naszej kuchni jest kwaśna śmietana. Wszedł do kół kulinarnych jako uniwersalny sos błyskawiczny.

W niektórych przypadkach wymaga zwykłego mieszania nie więcej niż trzech elementów. Jesteśmy przyzwyczajeni do postrzegania sosu śmietany w połączeniu z czosnkiem, grzybami lub dobrze pieczonym kurczakiem. Mięso, ser i grzyby przekąski najczęściej przygotowują się lub marynują w tym sosie. Dlatego wielu ludzi uważa to za klasyczny sos. Jednak nowoczesne odmiany receptury sosu kwaśnego są bardziej wyspecjalizowane i wypełnione. Ponadto każdy kraj próbował wyróżnić swoją unikalną metodą przygotowania.

Oprócz kwaśnej śmietany, oleju, mąki i mleka, spotykamy się również w ramach grzybów, czosnku, pastazy pomidorowej, zieleni, przypraw, a nawet wino. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie te dodatki są ze względu na cel sosu. Tak więc, na przykład, bardziej kwaśne nuty nadają się do ryb, a świeży smak owsianki lub makaronu z łatwością będzie rozcieńczyć jasny smak ostrego pieprzu lub imbiru, barylii lub berberry. Ale najbardziej niezwykłe, może to jest jaki sos kwaśny służy jako dobry dodatek do deserów, na przykład do naleśników lub gofrów.

Prawdziwy przepis i dwie ogólnie przyjęte metody przygotowania

Smak i odżywianie żywności, których używamy bezpośrednio zależy od przypraw i sosów, które tanżujemy dania. Oczywiście, dzisiaj istnieją już gotowe pakiety i słoiki Canon o różnych dodatkach smakowych na licznikach zakupów. Jednak niezależnie od tego, czy jest zaskoczony, że nowoczesne hostessy preferują barwniki i konserwujące prawdziwe sos śmietany własnej, domowej roboty, przygotowania. Spełniasz zarówno metody przygotowania gorących i zimnych. Niektóre elementy, takie jak mąka, służą jako pomocniczy link, tworząc żądaną spójność. A, w ogóle, dla pierwszej opcji, dla klasyczny sos Musisz kupić w sklepie:

niskotłuszczowy kwaśny kwaśny (pół komora);
sól (połowa łyżeczki);
cukier i czarny pieprz ziemi (do smaku).

Po prostu wymieszaj powyższe składniki. W celu zwiększenia kwasowości naczynia, po prostu dodaj trochę octu do mieszaniny lub soku spiżonego owocowego. Ale zrób to różnorodność klasyczny receptura Bez zbędnych dodatków możliwe jest użycie takich elementów:

ciasne jajka gotowane jołowe żółte;
2 łyżki stołowe. l. posiekane zieleni lub 1 łyżka. l. zmutowany bochenek;
pełne gałki muszkatołowej;
1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
2 musztarda łyżki do herbaty.

Również tradycyjny receptura Obliczony sos z mąką. Używamy:

500 g śmietany;
25 g mąki i masła;
przyprawy smaku i soli.

Ale ten przepis jest tak prosty jak poprzedni. Początkowo konieczne jest po prostu przynieść mąkę na patelni do jasnego żółtego cienia. Po ochłodzeniu mieszaniny konieczne jest umieszczenie kremowego oleju i wyciągania, powoli wprowadzając śmietanę. Możesz także wykonać powyższe działania i odwrotne zamówienie. Gdy tylko masa ciekła zacznie gotować, pozostanie sos przyprawiony i ugotuje go przez około 5 minut. Po tym wybieranie sosu, umieść go, aby się uruchamiać, aby wrzenia i plik do tabeli.

Najczęstsze odmiany receptur na receptę

Oczywiście sos kwaśny jest uważany za uniwersalny. Jednak może wydawać się absolutnie świeżo lub po prostu nieinteresowani. Wydawałoby się, że możesz dodać dowolne składniki, jak chcesz, ale lepiej jest prowadzić wiedzę na temat kombinacji smakowych. Jeśli jesteś nowicjuszem w tym środowisku lub nie masz dobrej intuicji, warto zwrócić uwagę na klasyfikację sosu kwaśnego, w zależności od naczynia, które są przyprawione lub są dostarczane:

Na dania roślinne z żółtkiem

Ten sos ze śmietaną charakteryzuje się taką kompozycją:

20 g cukru;
2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
2 żółtka z gotowanych jaj;
4 łyżki. l. 3% ocet;
musztarda, pieprz i sól do smaku.

I to tylko trzy etapy:

pocierać żółtka z musztardą i kwaśną śmietaną;
wlać ocgar do mieszanki, cukru, pieprzu i soli;
dokładnie wymieszamy komponenty do jednorodnej masy i służą do dania roślinnego.

Do kotletów warzywnych i cassem

Kompozycja jest: jedna szklanka kwaśnej śmietany, pół szklanki belki warzywnej i 1 łyżka oleju kremowego i mąki soli do smaku. Receptura nie jest trudniejsza: mąka skrętna i mieszanka z wywariem warzywnym (główną rzeczą jest to, że nie tworzy się grudek), dodać kwaśny śmietanę i zapalić się. Gdy homogeniczna masa sprowadza się (około 5 minut), musisz dodać sole, a następnie odkształcić. Po tym sos kwaśny można podawać do kotletów lub mięsa Cassems.

Do deserów:

100 g śmietany;
50 g cukru i tyle soku pomarańczowego;
1/2 h. L. Cynamon.

Za pomocą grupy lub blendera wszystkie składniki są biczowane do jednorodnej masy. W rezultacie otrzymujemy słodki kwaśny sos.

Sos do czosnku

Podobnie jak poprzedni, ten przepis jest wymagany bez obróbki cieplnej. Po prostu wymieszamy wszystkie składniki: 100 gramów świeżej kwaśnej śmietany, 2 łyżki majonezu, 3 duże goździki czosnku, 1 łyżeczka bazylii, sól z pieprzem. Ci, którzy nie są zachwyceni smakiem suszonej bazylii, radzą sobie zastąpić go suszonym oregano lub zwykłym i zawsze przystępnym potokiem.

Powolny sos i pieczarki

Ten sos kwaśny opiera się na dobrze zapowiadanych grzybach. Wygrywają się na patelni w ilości 100 g wraz z cebulą z kurczaka (1 szt.) W oleju roślinnym aż do zmiękczenia. Cukier i sól są dodawane do smaku. Następnie są zmiażdżone do jednorodnej masy i dodają śmietanę.

Sos śmietany z serem

Ta wersja paszy zwykłej receptury wyróżnia się 40 g ciała stałego, 80 g kremu, a także 2 szt. Surowe jajka. Okazuje się bardzo pożywną mieszankę. Kwaśna śmietana z surowymi jajkami jest dokładnie bita blendera. Dodaje się go drobno cierpiącym seriem. Następnie na shaken krem \u200b\u200bolej, przynosimy mieszaninę do wrzenia, dodając mąkę ze śmietaną. To zajmie nie więcej niż 3 minuty. Ten przepis jest harmonijnie połączony ze świeżymi zieleniami, pokrojonymi średnimi rozmiarami.

Sos kwaśny z pomidorem

Specjalny smak tego przepisu jest spowodowany dwoma łyżkami pasty pomidorowej, jednej szklanki bulionu mięsa i papryki. W tej opcji ostrych papryki również pasowały doskonale.

Początkowo konieczne jest smażenie mąki na oleju, a następnie wlej powoli rosół wodą i mieszać do jednorodnej masy. Pozostaje dodać pastę pomidorową i przyprawy, a sos jest gotowy.

Dania dla ptaków.

10 kawałków pieczarków;
3 szklanki bulionu mięsa;
wyciśnięty sok z 3 lemonów;
2 szklanki śmietany;
cukier i sól;
kalafior (1 szt.).

Metoda gotowania jest bardzo prosta: szampignice samochodów w bulionie mięsnym z kwaśną śmietaną, naciśnij sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia. Po tym, solid i posypać cukru. Gotowana kapusta jest dodawana do końca i duszona z innymi składnikami przez kilka minut. Dla mężczyzn dodaj mąkę.