Gęsty dżem z ranetki na zimę. Konserwowanie ranetki. Ile gotować dżem z ranetki na zimę

Czas: 120 min.

Porcje: 2-3

Trudność: 3 z 5

Przepis na świetny dżem z kwaśnych ranetek w powolnej kuchence

Dżem jabłkowy to wyjątkowy produkt. Rozłóż go na kanapce lub zjedz łyżką prosto z puszki, możesz z niego zrobić wspaniałe pachnące ciasto, bułkę lub bajgle.

Dlatego jak tylko nadejdzie czas na przygotowanie się do zimy, każda gospodyni zrobi kilka słoików z dżemem. Zwyczajowo gotuje się ten produkt w dużych miskach emaliowanych.

Klasyczny przepis jest następujący: jabłka są mielone w puree ziemniaczanym, które gotuje się z cukrem, aż masa nabierze pożądanej gęstości. Następnie puree ziemniaczane wlewa się do słoików i zwija na zimę.

Oczywiste jest, że ten proces jest bardzo pracochłonny, ale powiemy Ci, jak gotować dżem na zimę z małych jabłek - ranetki - w powolnej kuchence.

Ranetki należą do tych odmian jabłek, które są „na każdy gust”. Mają bogaty smak i aromat, ale jednocześnie mają kwaskowatość i cierpkość.

Ale nawet jeśli nie lubisz jeść tych owoców na surowo, na zimę na pewno polubisz dżem z ranetki.

Ten produkt jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jabłka zawierają kwas askorbinowy, który zwiększa odporność, oraz potas, który korzystnie wpływa na aktywność mięśnia sercowego.

Ponadto ranetki praktycznie nie powodują alergii, więc mogą je jeść nawet dzieci. Chociaż słodki dżem gotuje się w powolnym naczyniu, lepiej dać trochę dzieciom.

Nasz przepis można zrealizować przy pomocy dowolnych ranetek, zarówno żółtych, jak i czerwonych. Małe ostrzeżenie: niektórzy tak bardzo chwalą zalety multicookera, że ​​może się wydawać, że wszystko w tym urządzeniu jest przygotowywane machnięciem magicznej różdżki.

Rzeczywiście, wiele potraw można ugotować w multicookerze znacznie szybciej niż na kuchence. Dotyczy to również dżemu, ale mimo to nie należy oczekiwać, że po prostu włożysz jedzenie do urządzenia elektrycznego i zajmiesz się swoim biznesem.

Potrzebna jest pewna kontrola procesu gotowania, a przepis nie jest taki prosty: będzie wymagał od ciebie trochę wysiłku. Chociaż, powtarzamy, w multicookerze będziesz mógł ugotować smakołyk znacznie szybciej niż metodą tradycyjną.

Jaka jest trudność? W rzeczywistości przepis jest dość prosty. Ale ma jeden niuans, który wynika z rodzaju naszego słodkiego przysmaku. Co wyróżnia dżem?

Jego konsystencja. Jeśli w dżemie swobodnie pływają kawałki owoców lub jagód, to dżem jest przecierem owocowym, który został zagotowany prawie do stanu galaretki.

Aby uzyskać tak jednorodną konsystencję, nie wystarczy po prostu gotować jabłka przez chwilę z cukrem. Będziesz musiał zrobić puree z ranetki, to jest „pracowitość”.

Chociaż w rzeczywistości robienie tłuczonych ziemniaków nie jest tak trudnym zadaniem dla gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do przygotowywania różnych tłuczonych zup, musów i innych potraw, których przepis polega na zmieleniu składników na gładko.

Krok 1

Dokładnie umyj jabłka. Ponieważ na dżem na zimę musimy je zmielić w puree ziemniaczanym, najpierw musimy doprowadzić owoce do stanu zmiękczonego.

Najłatwiej to zrobić gotując owoce w wodzie: pod wpływem pary miąższ stanie się bardzo miękki. Ponieważ ranetki są dość małą odmianą, proces ich uwalniania ze skórki i nasion może być opóźniony.

Zapamiętamy przepis naszych babć – wolały doprowadzić cały owoc do pożądanego stanu. Umyte owoce włożyć do miski multicooker, zalać wodą.

Krok 2

Potrzebujemy trybu „Pieczenie”, a zajmie to 20-30 minut. Dokładniejszy wskaźnik zależy od dojrzałości i soczystości ranetki, dlatego przepis sugeruje sprawdzenie gotowości naszego głównego składnika w następujący sposób: przekłuć jabłko wykałaczką. Jeśli kij łatwo dostanie się do płodu, możesz wyłączyć urządzenie.

Krok 3

Teraz, gdy jabłka są miękkie, można je łatwo rozgnieść. Przepis oferuje kilka sposobów na zrobienie tego.

Paradoksalnie najdelikatniejsze puree, o lekkiej i delikatnej konsystencji, można przygotować tą samą metodą, jaką stosują nasze babcie: przecierając jabłka przez sito.

Weź drewnianą kruszonkę i energicznymi ruchami zetrzyj owoce. Lepiej wziąć sitko z małymi komórkami.

Alternatywny: Jeśli nie masz ochoty zmielić ranetki na sitku, możesz zrobić puree ziemniaczane w inny sposób. Przed trawieniem obierz owoce ze skórki, strąki nasienne i „ogony”. Przełóż zmiękczone jabłka przez maszynkę do mięsa. W takim przypadku dostaniesz więcej odpadów, a konsystencja obrabianego przedmiotu na zimę nie będzie tak delikatna.

Krok 4

Włóż masę owocową do miski. Dalszy proces odbędzie się w naszym multicookerze. Dodaj cukier do puree.

Krok 5

Naszym kolejnym zadaniem jest ugotowanie ranetki z cukrem. Wszystko zależy od użytych surowców (dojrzałość i soczystość jabłek), pożądanej konsystencji gotowego produktu oraz mocy multicookera. W związku z tym przepis może się różnić w każdym konkretnym przypadku.

W tym samym czasie możesz doprowadzić dżem w powolnej kuchence do wrzenia w programie „Pieczenie” (zajmie to około piętnastu minut), a dopiero potem zmienić tryb na „Gulasz”.

Mieszaj od czasu do czasu, aby uchronić smakołyk przed przypaleniem i ocenić jego gotowość. Gdy słodka zawartość miski stanie się wystarczająco gęsta, proces w multicookerze można uznać za zakończony.

Drugi sposób - wyłącznie w trybie „Pieczenie” - zajmie znacznie mniej czasu. Twoja zimowa uczta będzie gotowa za 60-65 minut.

Jedyne zastrzeżenie: program „Pieczenie” różni się od kursu „Gulasz” bardziej intensywnym reżim temperaturowy... Dlatego należy częściej mieszać dżem w wolnej kuchence, aby się nie zagotował.

Gotowy półfabrykat na zimę umieść w słoikach. Sterylizację słoików można przeprowadzić podczas gotowania dżemu w wolnowarze.

Napełnione puszki zwinąć pokrywkami i szczelnie zawinąć. Po schłodzeniu pojemnik można przenieść do miejsca przechowywania.

Uważa się, że dżem jabłkowy ugotowany w multicookerze można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale dla pełnego zaufania nadal lepiej jest używać do tych celów chłodniejszych miejsc.

Zobacz inną wersję tego dania:

Przysmak z ranetki stanie się nie tylko doskonałym dodatkiem do herbaty. Taki dżem można bezpiecznie wykorzystać do wypieku ciast, ciast czy bajgli. Produkt docenią wszyscy miłośnicy naleśników i naleśników.

Korzyści z dżemu

Od czasów starożytnych popularna jest niepozorna i skromna jabłoń, która owocuje jesienią. Drzewo rośnie wszędzie i nie wymaga specjalnych warunków. A jabłka słodko-kwaśne, zwane „ranetkami”, służą jako surowiec do przygotowania różnych domowych przetworów. Drobne owoce są konserwowane w całości, suszone, pieczone. Szczególnie popularny jest przepis na dżem z ranetki.

Ranetki, które zawierają wiele przydatnych substancji, mają korzystny wpływ na organizm w następujący sposób:

  • oczyszcza układ pokarmowy;
  • poprawić krzepliwość krwi;
  • zwiększyć odporność;
  • stabilizować aktywność sercowo-naczyniową;
  • promować gojenie wrzodziejących zmian w przewodzie pokarmowym;
  • wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
  • aktywować usuwanie szkodliwego cholesterolu;
  • wzmocnić mieszki włosowe, paznokcie;
  • stymulować metabolizm;
  • poprawić aktywność mózgu;
  • zapobiegać rozwojowi niedoboru witamin;
  • pomagają ustabilizować wątrobę.

Ranetki, jak każdy produkt, mogą być szkodliwe. Nie należy dać się ponieść dżemowi osobom ze zdiagnozowaną cukrzycą lub otyłością. Osobom, które okresowo cierpią na zapalenie jelita grubego lub biegunkę, zaleca się stosowanie przysmaku z dużą ostrożnością.

5 zasad gotowania

Cechą charakterystyczną tych jabłek jest ich soczystość i aromat. Dlatego dżem z takich owoców okazuje się niezwykle smaczny. Decydując się na gotowanie dżemu z ranetki w domu, pamiętaj o przestrzeganiu pięciu zasad.

  1. Wybór owoców. Do przygotowania dżemu lepiej jest wziąć owoce słodko-kwaśne i słodkie. Powinny mieć miękką skórę. Te ranetki są znacznie szybsze i łatwiejsze do strawienia. Owoce przejrzałe, połamane, popękane mogą stać się surowcem do produkcji dżemu. Nie używaj jednak zgniłych lub spleśniałych jabłek.
  2. Moczenie. Zanim zaczniesz przygotowywać smakołyk, koniecznie namocz ranetki w ciepłej wodzie. Pozostaw je do „kąpania” przez 30-50 minut. Po tej procedurze dokładnie umyj owoce i możesz zacząć je kroić.
  3. Szlifowanie. Od niepamiętnych czasów do wycierania dżemu używano sita. Taki przysmak okazał się bardzo delikatny i miękki. Współczesne gospodynie domowe, starając się ułatwić zadanie, korzystają z maszynki do mięsa lub blendera. W takim przypadku przysmak przygotowywany jest kilka razy szybciej. Jednak sądząc po recenzjach, danie traci swoją przewiewną delikatność.
  4. Zgodność z recepturą... Staraj się ściśle przestrzegać przepisu. Gospodynie domowe zawsze starają się nadać potrawie swój własny smak. To nie jest zabronione. Ale nie ograniczaj cukru. Jeśli ten składnik nie wystarczy, dżem będzie błyszczał lub spleśniał.
  5. Gotowość do dania... Najpierw ustal, jaki rodzaj uczty chcesz otrzymać. Jeśli lubisz grube dżemy, gotuj dżem z ranetki, aż przestanie spływać po łyżce. Miłośnicy bardziej płynnych przedmiotów mogą zwinąć puszkę po 25-30 minutach gotowania.

Dżem Ranetka: klasyczne i 10 odważnych opcji

Nie powinieneś ograniczać się tylko do wersji klasycznej. Spróbuj zrobić dżem z ranetki z dodatkiem cynamonu lub suszonych moreli. Połączenie aromatycznych nut jabłka i cytrusów jest bardzo apetyczne. A prawdziwym rzemieślnikom udaje się dodać do jabłek dynię, jeżynę, a nawet mleko skondensowane.

Tradycyjny

Opis. To najprostszy przepis, który pozwala uzyskać smaczny i dość gęsty dżem. Najlepiej zwinąć smakołyk metalowymi pokrywkami. W tej formie dżem jest w stanie wytrzymać rok. Jeśli zamkniesz słoiki nylonowymi pokrywkami, okres przydatności do spożycia skróci się do sześciu miesięcy.

Niezbędny:

  • ranetki - 1,5 kg;
  • woda - 0,6 l;
  • cukier - 0,81 kg.

Proces gotowania

  1. Czyste ranetki pokroić na ćwiartki, usunąć ogonki, wyciąć nasiona.
  2. Kawałki owoców włożyć do rondla, zalać wodą.
  3. Gotuj przedmiot na małym ogniu, aż jabłka zmiękną.
  4. Poczekaj, aż masa ostygnie.
  5. Zmiel go przez sito lub użyj maszynki do mięsa.
  6. Włóż pachnący kleik do ognia.
  7. Ciągle mieszając gotuj masę przez 40-50 minut.
  8. Następnie dodaj cukier, wymieszaj.
  9. Umieść pojemnik z powrotem na małym ogniu.
  10. Przygotuj puszki z wyprzedzeniem.
  11. Kontynuując ciągłe mieszanie przedmiotu obrabianego, gotuj go do wymaganej konsystencji.
  12. Gotowe naczynie włóż do sterylnych słoików, zwiń.

Z cytryną

Opis . Dodaj cytrynę do jabłek, aby uzyskać orzeźwiające, aromatyczne i mniej słodkie danie. Jeśli nie przepadasz za słodkimi przetworami, ten przysmak przypadnie Ci do gustu. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz zmielić dżem z ranetki z cytryną przez maszynkę do mięsa.

Niezbędny:

  • jabłka - 2,8 kg;
  • woda - 0,55 l;
  • cytryna - jedna;
  • cukier - 2 kg.

Proces gotowania

  1. Jabłka obrać, pokroić w łódeczki.
  2. Gotuj obrabiany przedmiot w wodzie, aż zmięknie.
  3. Przepuść powstałą masę przez maszynkę do mięsa.
  4. Cytrynę dokładnie umyć, pokroić w plasterki, usuwając pestki.
  5. Zmiel cytrusy wraz ze skórką, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa.
  6. Połączyć sos jabłkowy z cytryną.
  7. Dodaj cukier, wymieszaj.
  8. Gotuj na małym ogniu ciągle mieszając przez pół godziny.
  9. Następnie rozłóż masę w bankach, zwiń na zimę.

Z cynamonem i cytryną w wolnym naczyniu

Opis . Stanie w pobliżu pieca przez godzinę i ciągłe mieszanie dżemu, aby się nie przypaliło, to poważny test, nawet dla doświadczonych gospodyń domowych. Aby ułatwić procedurę i całkowicie uwolnić się od konieczności kontrolowania gotowania, użyj multicookera.

Niezbędny:

  • ranetki (słodkie) - 1,2 kg;
  • cynamon - jeden kij;
  • cukier - 0,45 kg;
  • cytryna - jeden.

Proces gotowania

  1. Oczyść ranetki z nasion, odetnij skórkę.
  2. Pokrój jabłka na małe kawałki.
  3. Włóż surowce do miski multicooker.
  4. Odetnij skórkę z cytryny, odłóż na bok.
  5. Wyciśnij sok z cytrusów bezpośrednio na ranetki.
  6. Dodaj cukier do miski.
  7. Wymieszaj obrabiany przedmiot, dodaj cynamon.
  8. Gotuj masę przez godzinę, ustawiając tryb „dżem”.
  9. Zmiel schłodzony przedmiot za pomocą blendera, aż do uzyskania jednorodnego puree.
  10. Włóż smakołyk z powrotem do wolnowaru.
  11. Gotuj w tym samym trybie, tylko teraz przez 30 minut.
  12. Rozłóż gotowy dżem i zwiń.

Jeśli chcesz nadać dżemowi bogatszy smak, dodaj do niego skórkę. Dodaj ten „smak” przed posiekaniem masy blenderem.

Z mlekiem skondensowanym

Opis . Oryginalny smak nabiera preparat, w którym ranetki łączy się ze skondensowanym mlekiem. To danie ma niezwykle delikatny smak.

Niezbędny:

  • ranetki - 2,3 kg;
  • woda - pół szklanki;
  • mleko skondensowane - 120 ml;
  • cukier - 0,15 kg;
  • cukier waniliowy.

Proces gotowania

  1. Jabłka obrać, usunąć pestki.
  2. Pokrój je na kliny.
  3. Włóż owoce do rondla, zalej wodą.
  4. Podpal obrabiany przedmiot.
  5. Ranetki dusić do miękkości, około 25-30 minut.
  6. Lekko schłodzić obrabiany przedmiot.
  7. Używając blendera ręcznego, wymieszaj z puree.
  8. Dodaj cukier.
  9. Podpal pojemnik.
  10. Gdy dżem się zagotuje, wlej skondensowane mleko.
  11. Dokładnie wymieszać.
  12. Dodaj cukier waniliowy.
  13. Kontynuuj gotowanie przez pięć do siedmiu minut, ciągle mieszając aromatyczny dżem.
  14. Pakuj na gorąco w puszki.
  15. Zakasać.


Z pomarańczowym

Opis . Jeśli chcesz zrobić przysmak z aromatycznych cytrusów, ale nie staraj się dodawać do niego nut kwaśnych, użyj pomarańczy zamiast cytryny. Każdy cytrus się nada. Najważniejsze, aby nasiona nie dostały się do naczynia. To oni są w stanie nadać nieprzyjemnej goryczki dżemowi z ranetki z pomarańczą.

Niezbędny:

  • jabłka - 1-1,1 kg;
  • pomarańcze - 0,55 kg;
  • woda - szklanka;
  • cukier - 1 kg.

Proces gotowania

  1. Wlej cukier do wody, zagotuj syrop.
  2. Podczas gotowania obierz nasiona z ranetki, pokrój je na kawałki.
  3. Usuń skórkę z pomarańczy.
  4. Pokrój cytrusy na plasterki.
  5. Syrop powinien gotować się przez około siedem do dziesięciu minut.
  6. Zanurz ranetki i pomarańcze w słodkim płynie.
  7. Doprowadzić masę do wrzenia i całkowicie ostudzić.
  8. Powtórz wydarzenie trzy razy.
  9. Ubij powstałą gęstą mieszankę blenderem.
  10. Zagotuj przedmiot po raz ostatni i umieść dżem w słoikach.

Z dynią

Opis . Na bazie dyni i jabłek można zrobić pyszny dżem. Dzięki pomarańczowym owocom taki przysmak nabiera pięknego odcienia. A oto smak dyni w gotowe danie nawet smakosz nie będzie w stanie tego określić.

Niezbędny:

  • jabłka - 1,3 kg;
  • dynia (miazga) - 0,85 kg;
  • cukier - 1,2 kg;
  • skórka pomarańczy.

Proces gotowania

  1. Miąższ dyni pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać odrobiną wody.
  2. Pomarańczowe owoce gotuj przez 30-40 minut, aż wszystkie kawałki zmiękną.
  3. Pokrój ranetki równolegle, odrzucając wszystkie nasiona.
  4. Zanurz je w osobnym kociołku, dodaj trochę wody.
  5. Jabłka dusić do miękkości około 20-25 minut.
  6. Zamień każdy z półfabrykatów w tłuczone ziemniaki dowolną metodą.
  7. Połącz dynię i ranetki.
  8. Wlej połowę wskazanej dawki cukru.
  9. Gotuj dżem przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
  10. Dodaj pozostały cukier, wrzuć skórkę pomarańczową do dżemu.
  11. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, a następnie włóż do słoików.

Bez cukru

Opis . Jeśli chcesz zachować całkowicie naturalny dżem, skorzystaj z przepisu bez cukru. Nawet bez niezbędnego konserwantu skręt doskonale wytrzyma całą zimę i nie będzie spleśniał. Ale to będzie wymagało sterylizacji.

Niezbędny:

  • ranetki - 1,1 kg;
  • woda - 0,22 l.

Proces gotowania

  1. Pokrój owoce na plasterki.
  2. Gotuj je w wodzie przez 15-20 minut.
  3. Zmiękczone jabłka przetrzyj przez sito.
  4. Złóż przypominający puree półfabrykat do kociołka.
  5. Zagotuj masę na małym ogniu do wymaganej konsystencji.
  6. Gotowy dżem rozłóż w sterylnych półlitrowych słoikach.
  7. Przełóż konfitury do dużego rondla.
  8. Sterylizacja powinna trwać 15 minut, po czym puszki zwija się na zimę.


Z gruszkami

Opis . Dzięki cytrynie delikates nie ma słodko-słodkiego smaku, dlatego z przyjemnością się nim cieszą nawet ci, którzy nie przepadają za dżemem.

Niezbędny:

  • ranetki - 1,1 kg;
  • cytryna - jedna;
  • gruszka - 1,1 kg;
  • cukier - 0,6 kg.

Proces gotowania

  1. Przygotuj jabłka i gruszki, pokrój je.
  2. Przepuść surowce przez maszynkę do mięsa.
  3. Złóż puree do kociołka.
  4. Gotuj na małym ogniu przez 30-60 minut, w zależności od pożądanej grubości i soczystości owoców.
  5. Następnie dodaj cukier, wlej sok wyciśnięty z cytryny, wymieszaj.
  6. Kontynuuj gotowanie dżemu przez kolejne półtorej godziny.
  7. Pamiętaj, aby to zamieszać.
  8. Gotowe danie wkładamy do słoików, czekamy aż ostygnie.
  9. I dopiero wtedy zamknij pojemnik.

Z suszonymi morelami

Opis . Konserwowany na zimę dżem z ranetki z suszonymi morelami zachwyci wykwintnym smakiem. Suszone owoce nadają delikatny aromat moreli zmieszany z nutami wędzenia.

Niezbędny:

  • ranetki - 2,2 kg;
  • suszone morele - 0,3 kg;
  • cukier - 1,1 kg.

Proces gotowania

  1. Suszone morele opłucz pod wodą.
  2. Zalej wrzątkiem i odstaw na 15-20 minut.
  3. Ranetki oczyścić, pokroić w plasterki.
  4. Zmiel zmiękczone suszone morele i jabłka przez maszynkę do mięsa.
  5. Wsyp cukier do pachnącego preparatu, wymieszaj masę.
  6. Podpal obrabiany przedmiot.
  7. Gotuj dżem na małym ogniu przez 40-50 minut.
  8. Włóż grube naczynie do sterylnych słoików.
  9. Podłącz.

Ze śliwkami

Opis. Jest to pachnący, gęsty produkt. Dżem z ranetki i śliwek na zimę ma lekką, subtelną kwaskowatość.

Niezbędny:

  • ranetki - 0,9 kg;
  • śliwka (dowolny rodzaj) - 1,1 kg;
  • cukier - 0,9 kg.

Proces gotowania

  1. Pokrój klucze na ćwiartki, usuń nasiona, obierz.
  2. Śliwki zalać wrzątkiem.
  3. Podziel je na połówki, wyrzuć kości.
  4. Obierz śliwki.
  5. Wymieszaj puste miejsca, dodaj cukier, wymieszaj.
  6. Podpal garnek.
  7. Masę dusić przez 15-20 minut, aż wina zmiękną.
  8. Schłodzony dżem ubij blenderem w puree ziemniaczanym.
  9. Połóż dżem na kuchence, gotuj przysmak na małym ogniu przez 30-40 minut, pamiętając o mieszaniu.
  10. Gotową masę włóż do sterylnych słoików i zwiń.


Z jeżyną

Opis. Dżem z aronia nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Ponadto to danie nabiera niesamowicie bogatego odcienia.

Niezbędny:

  • jabłka - 1 kg;
  • jeżyna - 0,55 kg;
  • cukier - 1,3 kg;
  • woda - 0,45 l.

Proces gotowania

  1. Najpierw zagotuj syrop z wodą i cukrem.
  2. Pokrój klucze na kawałki.
  3. Jabłka i czarne kotlety sparzyć osobno.
  4. Następnie przełóż owoce i jagody do gotującego się syropu.
  5. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
  6. Całkowicie schłodzić.
  7. Powtórz gotowanie jeszcze dwa razy.
  8. Następnie zmiel zmiękczoną masę w puree ziemniaczanym za pomocą blendera zanurzeniowego.
  9. Zagotuj dżem i zapakuj go do słoików.

Aby przygotować wysokiej jakości i smaczny dżem z ranetki na zimę, pamiętaj o jeszcze jednej tajemnicy. Dzikie jabłka są znacznie twardsze niż ich odpowiedniki ogrodowe. Dlatego potrzebują dłuższego czasu gotowania, w przeciwnym razie delikatność będzie cierpka.

Ranetki to jedna z odmian odmian jabłek. Są bardzo soczyste i pachnące - dżem z nich okaże się pyszny. Zimą zapewni letnie wspomnienia i rozgrzeje swoim aromatem. Jak gotować dżem z ranetki na zimę?

Przepis na dżem Ranetki w domu

Deser nie wymaga duża liczba produkty.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Jabłka - 1 kg;

Cukier - 500 g;

Niewielka ilość płynu - około 2/3 łyżki.

Przygotowanie

Najpierw ranetki należy dokładnie umyć i usunąć robaczywe miejsca. Następnie wlej do durszlaka, aby spuścić wodę.

Weź głęboki rondel (lub miskę) i dodaj jabłka, dodając płyn. Gotuj ranetki na małym ogniu nie dłużej niż godzinę - powinny stać się miękkie. Aby sprawdzić gotowość, możesz przebić owoc wykałaczką.

Używając metalowego sita i zgniatarki do drewna, wytrzyj jabłka. Lepiej jest użyć sita z przewymiarowanymi komórkami. W podobny sposób można pozbyć się pestek lub skórek dostających się do dżemu. Dżem okaże się bardziej delikatny.

Po tych czynnościach dodaj cukier do masy, wymieszaj i ponownie na małym ogniu. Jednocześnie ciągle mieszaj. Gotuj, aż ci się spodoba. Jedni wolą cieńszy dżem, inni - gęsty, przypominający dżem.

Przelej dżem do wysterylizowanych słoików. Przykręć osłony; odwróć puszki, kładąc je do ostygnięcia w miejscu, do którego nie wpada światło. Dżem jest gotowy.

Dżem z ranetki w powolnej kuchence

Przepis w powolnej kuchence okazuje się nie mniej smaczny. Jest łatwy w przygotowaniu, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Składniki:

Ranetki - 1 kg;

Cukier - 400 g;

Cytryna - 1 szt.

Cytrynę można zastąpić pomarańczą. Możesz też wziąć trochę więcej lub mniej cukru – tak jak lubisz.

Przygotowanie

Najpierw musisz umyć owoce, pozbyć się nasion i zgniłych miejsc. Ranetki zmiel w kostkę lub kliny. Umyj cytrynę i również ją pokrój.

Wlej owoce do wolnowaru i zmiel z cukrem.

Wybierz tryb „Gaszenie” i ustaw czas na 2 h. Mieszaj dżem co pół godziny. Następnie zmiel go za pomocą blendera. Następnie ustaw tryb „Pieczenie” na 10 minut. - dżem jest gotowy. Dżem okazuje się gęsty i smaczny. Nadaje się jako deser lub wypieki.

Ranetki to rodzaj jabłek, z których można zrobić dżem. Aby było smacznie, musisz przestrzegać podstawowych wskazówek. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe, a nie zgniłe owoce. Wtedy dżem będzie idealny.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę wykwintny dżem z ranetki, co wcale nie jest zaskakujące. W końcu ta odmiana małych jabłek dobrze komponuje się z innymi produktami: cynamonem, śliwkami, pomarańczami, pigwą, gruszkami, cytrynami czy agrestem. Ale jeśli przygotujesz tak pachnący i niesamowicie słodki deser według klasyczny przepis, wtedy zachwyci nie tylko smakiem, ale i odcieniem. Oryginalny zimowy przysmak przypomina płynny bursztyn rozlewany do małych słoiczków.

Klasyczny dżem z ranetki na zimę

Klasyczny przepis na dżem z ranetki na zimę jest dość pracochłonny. Jednak wynik jest tego w 100% wart. Delikatność okazuje się pachnąca i bardzo bogata.

Składniki

  • ranetki - 1,2 kg;
  • woda - 200 ml;
  • cukier - 400 g

Proces gotowania

  1. Najpierw musisz uporządkować ranetki. Do robienia dżemu używa się tylko dojrzałych i całych owoców bez tuneli czasoprzestrzennych.

  1. Jabłka należy umyć i pokroić na ćwiartki. Konieczne jest wycięcie nasion i folii z owoców. Pokrój owoce na ćwiartki.

  1. Powstały półfabrykat jabłkowy przenosi się do rondla. Wlewa się do niego wodę. Mieszankę gotuje się przez 30-40 minut na minimalnym ogniu, aby zmiękczyć owoce. Masę miesza się okresowo. Następnie ranetki należy przepuścić przez sito, aby uzyskać tłuczone ziemniaki.

  1. Otrzymaną masę trzeba będzie zważyć. To określi Dokładna ilość cukier granulowany. Na 1 kg kleiku używa się 800 g cukru. Masę jabłkową pokrytą cukrem umieszcza się na małym ogniu i gotuje. Musisz ją dręczyć przez kwadrans lub trochę dłużej. Mieszankę systematycznie miesza się drewnianą szpatułką. Masa powinna stać się gęsta. Gotowość kompozycji możesz sprawdzić, upuszczając trochę dżemu na talerz z płaskim dnem. Jeśli przedmiot się nie rozmazuje, jest gotowy.

  1. Dżem z ranetki na zimę można ułożyć pod słoikami wysterylizowanymi w dowolny dogodny sposób.

Dżem z ranetki w powolnej kuchence

Dżem z ranetki można gotować w powolnej kuchence. Jest wygodny i szybki. Dodatkowo podczas przygotowywania blanku na zimę urządzenie to znacznie skraca czas przygotowania owocowych przysmaków, co pozwala zachować maksymalne korzyści.

Składniki

  • ranetki - 1 kg;
  • cukier - 0,5 kg;
  • pomarańcze - 4 szt .;
  • cytryna - 1 szt.

Proces gotowania

  1. Aby przygotować smaczny i aromatyczny dżem w multicookerze, należy najpierw przygotować ranetki.

  1. Jabłka tej odmiany są myte, obierane. Konieczne jest wycięcie rdzenia z owocu. Sam owoc należy pokroić w drobną kostkę.

  1. Cytrynę i pomarańcze również należy opłukać. Cytryny nie trzeba obierać. Jest krojony w kostkę. Pomarańcze należy obrać i posiekać.

  1. Wszystkie składniki są przenoszone do miski multicooker i mieszane.

  1. Plastry owocowo-cytrusowe pokryte są cukrem.

  1. Urządzenie jest ustawione w tryb „Gaszenie”. W multicookerze zegar jest ustawiony na 2 godziny. Ten czas wystarczy, aby dżem z ranetki był przygotowany na zimę. Ale kompozycja będzie musiała być okresowo mieszana. Atrakcyjność tego trybu w multicookerze polega na tym, że nie ma aktywnego gotowania. Oznacza to, że przyszły dżem na pewno nie ucieknie. Ponadto większość witamin zawartych w owocach zostanie zachowana.

  1. Gdy zabrzmi sygnał, należy otworzyć pokrywę multicookera i ostrożnie, aby się nie poparzyć, należy zmielić całą masę blenderem zanurzeniowym.

  1. Multicooker powinien być włączony w trybie „Pieczenie”. W tym programie urządzenie powinno działać jeszcze przez około 7-9 minut. To wszystko! Dżem z ranetki w multicookerze gotowy! Można go bezpiecznie przelać chochlą do wcześniej wysterylizowanych banków. Deser zwija się czystymi i odpowiednio przygotowanymi pokrywkami.

Przepis wideo na dżem z ranetki na zimę

Obejrzyj wideo przepis na dżem z tych wspaniałych okruchów: wtedy na pewno nie możesz się oprzeć i samemu ugotować deser!

Dżem Ranetka w zimowe dni przypomni Ci o lecie: aromat tych jabłek rozgrzeje Cię w każdy mróz. W równym stopniu kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Dziś powiemy Ci, jak ugotować najsmaczniejsze dżem z ranetki.

Przepis na dżem Ranetka

Na 1 kg ranetki potrzebujesz 500 g cukru i trochę wody.

Ranetki umyj (uważnie je zbadaj, usuń robaki) i wyrzuć je do durszlaka, pozwól wodzie trochę spłynąć. Czyste ranetki należy wlać do rondla (jeśli jest ich dużo, wystarczy emaliowana miska) i dodać wodę: około 2/3 łyżki. woda na 1 kg ranetki. Ranetki stawiamy na małym ogniu i zostawiamy na 40-50 minut. Ranetki muszą "wyparować", czyli zmiękną (możesz to sprawdzić przebijając kilka jabłek wykałaczką).

Jeśli ranetki są dobrze ugotowane na parze i zmiękną, weź metalowe sito (najlepiej z dużą siatką) i przetrzyj przez to ranetki za pomocą drewnianego zgniatania. To pozbędzie się ogonów, kości i skóry, a dżem okaże się delikatny.

Pocieranie ranetki, dodaj cukier do powstałej masy. Wszystko wymieszaj w rondlu i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając. Dżem należy gotować do uzyskania pożądanej konsystencji: jedni lubią płynny dżem, inni lubią, gdy jest gęsty, jak dżem, i zachowuje swój kształt. Gdy dżem się gotuje, przygotuj wysterylizowane słoiki.

Gdy zdecydujesz, że dżem ma wymaganą konsystencję, możesz go rozłożyć w bankach. Po rozsmarowaniu dżemu zwiń słoiki lub zamknij zakrętkami, odwróć dna do góry nogami i odstaw do ostygnięcia w ciemnym miejscu.

Gdy słoiki ostygną, pomyśl, że dżem jest gotowy.

Sztuczki robienia dżemu z ranetki

Jeśli nie chcesz przecierać ranetki przez sito, zanim zaczniesz je gotować na parze, możesz wyczyścić ranetki: usuń ogony i łodygi i wyjmij nasiona. Przewiń na parze ranetki w maszynce do mięsa. Zaletą tej metody jest jej prostota. Minusy: więcej odpadów, sam dżem okazuje się mniej delikatny ze względu na to, że skórka również „wchodzi w biznes”.

Jam i możesz var oraz w multicookerze. D W tym celu posiekane i obrane ranetki należy posiekać w robocie kuchennym lub w maszynce do mięsa, dodać cukier i osy do tego puree rozpuścić się przez półtorej godziny. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i włóż do wolnowaru. Najpierw wybierz tryb „rumienienia”, a po ugotowaniu multicooker można przełączyć w tryb „niskiego ciśnienia”. Po 15-17 minutach musisz wypuścić parę i rozprowadzić dżem w słoikach.

mob_info