Jak zrobić sernik czekoladowy w domu. Sernik czekoladowy: przepis i zdjęcie. Bez pieczonego sernika czekoladowego

Drodzy miłośnicy serników, dołącz do nas! Dziś przygotowujemy czekoladową wersję słynnego amerykańskiego deseru! Jest tak smaczny i delikatny, że nie sposób oddać słowami przyjemności tego przysmaku! Czekoladowy sernik trzeba upiec i posmakować, aby uzyskać nieziemską rozkosz!

Wadą tego deseru jest sporo kalorii, ale mimo to polecam go ugotować. Nie będzie niezadowolonych ludzi!

Aby zrobić sernik czekoladowy, przygotuj wymienione elementy.

Zmiel ciasteczka na okruchy i wymieszaj z 80 gramami roztopionego masła.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Średnica formy wynosi około 21-23 cm.

Ubij masło i herbatniki ciasno na dnie naczynia i wstaw do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Ser, ekstrakt waniliowy, mleko skondensowane i żółtka ubij mikserem.

Rozpuść czekoladę z 20 gramami masła w kąpieli wodnej. Schłodzić do 40 stopni i nie przestając ubijać masy serowej, wlać do niej cienkim strumieniem czekoladę.

Białka ubić na puszystą masę i wymieszać z bazą serowo-czekoladową.

Wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia na podstawie ciasteczek. Spłaszczyć. Patelnię z przyszłym sernikiem umieścić w rondlu o większej średnicy do połowy napełnionym wodą.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Schłodzić sernik na patelni bez wyjmowania go z piekarnika.

Ostrożnie wyjmij schłodzony sernik z formy i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub lepiej na noc.

Czekoladowy sernik jest gotowy! Możesz podać go do stołu!

Ten przysmak przypomina zapiekankę. Amerykanie kiedyś zastąpili twaróg kremowym miękkim serem. Tak narodził się sernik. Składa się z warstwy piasku i sufletu serowego. Jeśli do kompozycji dodasz kakao, otrzymasz niesamowicie pyszny czekoladowy sernik.

Sernik to jeden z najwyżej ocenianych deserów na świecie. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę. Do tego zadania idealnie nadaje się serek Philadelphia.

Składniki:

ciemna czekolada - 300 g;
Ser Filadelfia - 500 g;
masło - 100 g;
jajko - 3 szt .;
cukier - 200 g;
wanilina;
ciasteczka czekoladowe (kruche) - 250 g;
kwaśna śmietana - 200 g.

Przygotowanie:

Ciasteczka pokruszyć w blenderze.
Stopione masło.
Wymieszaj masło i herbatniki. Zwiń piłkę.
Przybrać kształt. Masę rozsmarować na dnie i brzegach.
Przechowywać w lodówce.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Umieść ser w wysokiej misce.
Włącz mikser, bij. Otrzymasz kremową masę.
Dodaj cukier. Wlej czekoladę. Bić.
Wjedź do jajek. Bić.
Wlej wanilinę. Bić.
Wlej śmietanę. Bić.
Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Wlej śmietankę do formy.
Umieść w piekarniku.
Pozostaw na godzinę.
Zdobyć. Przenieś na talerz. Włóż do lodówki.
Po sześciu godzinach możesz cieszyć się niesamowitym smakiem deseru.

Aby sernik nie pękał i pękał podczas pieczenia, należy go prawidłowo upiec. Ważne jest, aby okres ogrzewania był równomierny. Dlatego pieczenie zajmuje trochę czasu.

Przepis bez pieczenia

Niewypieczony sernik czekoladowy jest delikatny i aksamitny.

Składniki:

masło - 50 g;
kruche ciasteczka - 150 g;
serek śmietankowy - 200 g;
gorzka czekolada - 150 g;
kakao - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 100 g;
krem (tłuszcz) - 120 ml.

Przygotowanie:

Rozpuść czekoladę, użyj do tego kąpieli wodnej.
Umieść ciasteczka w misce blendera, posiekaj.
Roztop masło, wlej do miękiszu. Wlej łyżkę cukru. Szlifować.
Masę rozprowadzić po powierzchni formy. Włóż do lodówki.
Wlej śmietankę do pojemnika. Włącz mikser. Bić. Otrzymasz gęstą pianę.
Wlej schłodzoną czekoladę.
Kakao rozpuścić w niewielkiej ilości podgrzanej wody. Dodaj do wagi całkowitej.
Włóż ser do innego pojemnika. Dodaj cukier. Bić.
Wyślij do kremu. Wymieszać.
Przełóż do ciasta.
Wyślij do zamrażarki.
Po godzinie przenieść na półkę lodówki.
Po pół godzinie możesz dalej ucztować.

Gotowanie dietetycznego deseru

Sernik to prawdziwa pokusa dla miłośników słodyczy. Zawiera serek śmietankowy, co czyni ten przysmak jednym z najbardziej kalorycznych. Dietetyczny sernik czekoladowy jest zrobiony z niskotłuszczowego twarogu, który jest znacznie mniej kaloryczny i nie ma kruchego ciasta.

Składniki:

żelatyna (żywność) - 15 g;
twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 470 g;
kakao w proszku - 20 g do posypania;
woda - 200 ml;
mleko bez tłuszczu - 110 ml;
kakao w proszku - 50 g na ciasto;
miód naturalny - 25 ml.

Przygotowanie:

Wlej żelatynę do miski. Wlej wodę. Wymieszać. Pozostaw na pół godziny. Spuść pozostały płyn.
Przełóż do małego rondla. Rozgrzej się, ale nie gotuj. Ochłonąć.
Włóż twarożek do pojemnika, wlej mleko. Włóż miód. Wlej kakao.
Wlej żelatynę. Bić.
Umieść w formularzu. Włóż do lodówki.
Zdobądź to za dwie godziny. Wierzch posyp kakao.

Sernik czekoladowo-miętowy

Deser jest łatwy w przygotowaniu, a smak można urozmaicić dodając do kompozycji miętę.

Składniki:

cukier - 50 g;
czekolada (ciemna) - stopiona 270 g;
ciasteczka - 120 g;
miętowa czekolada - 45 g;
w proszku kakaowym - 3 łyżki. łyżki;
likier miętowy - 5 ml;
masło - 80 g;
jajko - 1 szt .;
ser twarogowy - 170 g.

Przygotowanie:

Zamień ciasteczka w okruchy. Wlej kakao. Mieszać.
Wlej olej. Ugniataj bazę.
Masę ułożyć w formie, rozprowadzić wzdłuż dna i brzegów.
Włóż ser do pojemnika. Dodaj cukier. Jedź w jajku. Wlać alkohol.
Włącz mikser. Bić.
Wlej do ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
Umieść formę w piekarniku.
Wyjmij to po 20 minutach.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Ochłonąć.
Gotowy sernik polać czekoladą.

Bananowy Deser Czekoladowy

Czekoladowy przysmak o bananowym aromacie ozdobi świąteczny stół i zachwyci bliskich filiżanką herbaty.

Składniki:

mąka owsiana - 6 łyżek. łyżki;
woda;
jajko kurze - 1 szt .;
fruktoza.

Nadzienie:

twarożek - 320 g;
woda - 180 ml;
żelatyna - 20 g;
jogurt - 4 łyżeczki;
Substytut cukru;
banan - 3 szt. (średni rozmiar);
kakao w proszku - 6 łyżeczek.

Przygotowanie:

Umieść wszystkie produkty z ciasta w pojemniku. Bić. Wyjdzie gęsta masa.
Rozłóż w formularzu, nie musisz robić desek.
Umieść w piekarniku. Tryb 180 stopni.
Pozostaw na 20 minut.

Nadzienie:

Wlej wodę do pojemnika, dodaj żelatynę. Wymieszać. Wychodzić. Będzie gotowy, gdy będzie całkowicie spuchnięty.
Rozgrzej się w kąpieli wodnej. Możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej, ale upewnij się, że kompozycja się nie zagotuje.
Do miski włożyć substytut cukru, banany, twarożek, kakao. Włącz blender. Bić.
Dodaj żelatynę podczas ubijania.
Wyjmij gotowe ciasto. Ochłonąć.
Wlej nadzienie.
Włóż do lodówki.

Z dodatkiem truskawek

To delikatny, łatwy w przygotowaniu i pyszny deser.

Składniki:

cukier - 210 g;
cytryna - 1 szt .;
wanilina - 1 łyżeczka;
kruche ciasteczka - 330 g;
masło - 110 g;
galaretka truskawkowa - 100 g;
żelatyna - 25 g;
twarożek - 550 g;
truskawki - 200 g;
wrząca woda - 50 ml;
tłusty krem - 420 ml.

Przygotowanie:

Umieść olej w robocie kuchennym. Dodaj pliki cookie. Mieszać.
Przenieś do formularza. Zalecana średnica 26 cm Rozłóż.
Umieść w lodówce. Wytrzymaj godzinę.
Wlej żelatynę do miski, zalej wrzącą wodą. Wymieszać.
Umieść twaróg w robocie kuchennym. Zamień w masę twarogową.
Wlej śmietanę, dodaj cukier. Bić.
Wlej żelatynę. Wyciśnij cytrynę. Wlej wanilinę. Bić.
Wlać na ciasto.
Opłucz truskawki. Umieść na powierzchni.
Włóż do lodówki.
Godzinę później możesz leczyć gości i bliskich.

Sernik czekoladowy z twarogu

Sernik z twarogiem jest tak samo smaczny jak z serkiem Philadelphia, ale koszt jest znacznie bardziej przystępny.

Składniki:

masło - 60 g, zmiękczone;
gofry czekoladowe - 350 g;
fruktoza - 1 łyżka. łyżka.

Nadzienie:

kakao w proszku - 4 łyżeczki;
fruktoza - 2 łyżeczki do glazury;
ciemna gorzka czekolada - 3 batony;
jajko - 4 szt .;
tłusty twarożek - 550 g;
gorzka czekolada - 2 glazury;
śmietana - 2 łyżki. łyżki do glazury;
fruktoza - 4 łyżeczki.

Przygotowanie:

Włącz piekarnik, 200 stopni.
Włóż gofry do blendera, posiekaj.
Wlej fruktozę. Dodaj oleju. Bić.
Umieść w formie, rozprowadzając po bokach i dnie.
Włóż do piekarnika. Wyjmij to po siedmiu minutach.

Nadzienie:

Twarożek przetrzeć przez sito.
Umieść w misce. Wlej kakao i fruktozę. Bić.
Pokonaj jajka.
Rozbij czekoladę, rozpuść ją. Użyj kąpieli wodnej.
Wlej do twarogu. Wymieszać.
Rozłóż masę na cieście.
Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Umieść półprodukt.
Zdobądź to za godzinę.
Wstaw do lodówki na 12 godzin.

Glazura:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Wlej śmietanę. Dodaj cukier. Wymieszać.
Skropić deser. Odłóż na zimno.
Podawać po godzinie.

SKŁADNIKI

300 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
500 g tłustego twarogu
1,5 szklanki cukru
4 duże jajka
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
300 g gofrów czekoladowych
1 łyżka. l. Sahara
50 g masła
50-70 ml śmietanki, 22% tłuszczu
180 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
1 łyżka. l. Sahara

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Zmiękcz olej do bazy. Zmiel gofry w blenderze. Nie wyłączając blendera dodaj cukier i masło. Ubijaj, aż masa będzie gładka. Posmaruj masłem zdejmowane naczynie do pieczenia o średnicy 24 cm i wyłóż naoliwionym pergaminem. Przenieś do niej powstałą mieszaninę, ubij i umieść w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 5-7 minut. Wyjmij, nie wyłączaj piekarnika.

W celu przygotowania nadzienia połam czekoladę na małe kawałki, włóż do ognioodpornego naczynia i rozpuść w kąpieli wodnej na dużym rondlu wypełnionym w jednej trzeciej łagodną wrzącą wodą. Wyjmij z kąpieli, gdy część kawałków jeszcze się nie stopiła i odstaw na bok - czekolada sama przyjdzie. Lekko ostudzić.

Twarożek przetrzyj przez sito i ubij w blenderze wraz z cukrem i proszkiem kakaowym. Podczas ubijania dodawać pojedynczo jajka. Wlej rozpuszczoną czekoladę, wymieszaj. Otrzymane wypełnienie umieścić w formie, wygładzić powierzchnię. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec przez 1 h. Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia czekoladę przeznaczoną do dekoracji połamać na małe kawałki, włożyć do rondla, dodać śmietanę i cukier. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż masa będzie gładka. Nie rozgotuj! Niech ostygnie lekko. Rozłóż na powierzchni sernika i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Za pomocą ostrego, cienkiego noża wsuń pomiędzy ścianki formy a sernik. Wyjmij formę, przenieś ciasto do naczynia. Sernik podawać w temperaturze pokojowej.

Wiadomo, że sernik wymyślili Amerykanie. Ale wszystkie dobre rzeczy są kiedyś przez kogoś pożyczone. Popularny deser, który znalazł swoich fanów na całym świecie, zyskał mnóstwo wariacji i odmian. Grecy twierdzą, że to ich kucharze dali światu czekoladowy sernik. Dziś przedstawiamy Wam przepis ze zdjęciem tego arcydzieła bez długich wstępów. Deser można gotować w piekarniku. Ale jest przepis na sernik czekoladowy bez pieczenia. Spróbuj też zrobić warstwę sera z twarogu - będzie również bardzo smaczna. Możesz udekorować ciasto czekoladowym ganache, bezą lub po prostu zostawić odkrytą jasnożółtą górę. Silikonowa forma jest mile widziana z przyborów kuchennych - dzięki niej proces wydobycia kruchej podstawy będzie łatwiejszy niż z tradycyjnej, żelaznej.

Klasyczny sernik z niespodzianką

Na spód, jak na zwykły sernik, weź kruche ciasteczko. Ale z pewnością musi być ciemna, czekoladowa. Zmiel 150 gramów w blenderze na małe okruchy. Rozpuść czterdzieści gramów masła nad ogniem lub w kuchence mikrofalowej. Wlej na nie ciasteczka, wymieszaj. Tę masę wbijamy do formy do pieczenia (o średnicy ok. 15-18 cm) i wkładamy do lodówki. Wszystkie składniki na nadzienie serowe należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Jest to gwarancja, że warstwa nie pęknie w piekarniku i że wszystkie elementy będą ze sobą harmonijnie współdziałać. Przesiej kakao (10 g) i skrobię kukurydzianą (20 g) do miski. Dodaj 20 g cukru. W misce miksera ubij funt serka śmietankowego. Mogą to być marki takie jak Philadelphia, Buko czy Almette. Dodaj 110 g cukru i mieszankę czekoladowo-skrobiową. Kontynuuj ubijanie na niskich obrotach, najlepiej używając nasadek w kształcie łopatki. Wjedź po dwa jajka jeden po drugim. Bez wyłączania miksera dodaj 80 g 35% tłustej śmietany i roztopioną w kąpieli wodnej tabliczkę gorzkiej czekolady.

Pieczenie klasycznego sernika

Niewiele zostało do zrobienia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wyciągamy podstawę z lodówki i odwracamy na nią warstwę sera. Formę wkładamy do blachy do pieczenia o wysokich krawędziach. Wlewamy tam gorącą wodę, ale tak, aby jej poziom nie sięgał ciasta. Przepis zaleca pieczenie sernika czekoladowego przez półtorej godziny. Sprawdzamy gotowość ciasta w następujący sposób. Stukamy łyżką w krawędź formy: krawędzie powinny być już utwardzone, a środek nadal powinien się chwiać, drżeć. Stwardnieje, gdy sernik ostygnie. Nie spiesz się, aby wyjąć go z piekarnika. Niech całkowicie ostygnie. Następnie przechowamy ciasto przez co najmniej cztery godziny w lodówce. Wtedy łatwo wyjdzie z formy. Udekoruj go bezami i dżemem, jak chcesz.

„Zimny” sernik

Nie musisz wkładać podstawy do piekarnika, aby uzyskać czekoladowy sernik. Przepis bez pieczenia jest dość prosty - w końcu bierzemy gotowe ciasteczka (150 gramów). Jeśli to nie czekolada, to też nie ma znaczenia. Może tak będzie najlepiej. Zmiażdż zwykłe ciasteczka (możesz użyć najtańszego, na przykład „Maria”) w okruchy. Wymieszaj z łyżką cukru pudru i 50 gramami ghee. Dobrze wymieszaj i ubij formę tą masą. Wkładamy go do lodówki. Sto pięćdziesiąt gramów gorzkiej czekolady podgrzewamy w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Lekko ostudzić. Pół szklanki ciężkiego kremu kulinarnego ubić na miękką piankę, dodać dwie łyżki kakao i schłodzoną czekoladę. Aby wszystko dobrze wymieszać, można rozcieńczyć proszek odrobiną ciepłej wody. Wymieszaj mikserem dwieście gramów serka śmietankowego z pół szklanki cukru. Dokładnie wymieszać z masą czekoladową. Umieść go na wierzchu bazy ciasteczek. Wkładamy go na godzinę do zamrażarki, a następnie przenosimy do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto można ozdobić.

Sernik na zimno: przepis ze zdjęciem

Dla wielu pozostaje tajemnicą, w jaki sposób można wyciągnąć bazę z formy, jeśli wcześniej ubiliśmy ją lepką masą, a potem jej nie upieklimy. Aby uniknąć trudności, możesz użyć specjalnej maszyny do ciasta z dzielonymi bokami. Jeszcze lepiej, zrób szablon. Po prostu wytnij pierścień o szerokości około 7-10 centymetrów z dużego 6-litrowego plastikowego słoika. Nawiasem mówiąc, przyda ci się również do tworzenia pięknych łuszczących się sałatek - niezbędnej rzeczy w gospodarstwie domowym. Tak więc kładziemy pierścień na płaski talerz i zaczynamy rozsmarowywać masę ciasteczek z ghee. Nie ma sensu, aby ta warstwa była wyższa niż centymetr. Całą konstrukcję wkładamy na godzinę do zamrażarki. Pół szklanki kremu kulinarnego ubić na mocną pianę. Odłożyć na bok. Zaczynamy od serka śmietankowego (90-100 g) wymieszanego z 40 g cukru. Pokonaj je, aż będą gładkie. Czekoladę czarną i białą (o łącznej masie 100 g) rozpuścić do stanu płynnego i wlać do sera. Nie przerywając ubijania, dodaj łyżkę śmietany, torebkę wanilii. Wyciągamy formularz i układamy nadzienie. Czekoladowy sernik, którego receptura nie różni się zbytnio od poprzedniego, wkładamy na noc do lodówki, po czym wyjmujemy szablonowy pierścień.

Z białą czekoladą

Przygotuj bazę ciasteczek i masła, rozłóż na formie wyłożonej folią, piecz 10 minut w 170 C. Do sernika z białej czekolady przepis zaleca użycie serka Mascarpone (pół kilograma). Musisz go ubić sto gramów cukru, dodać 4 jajka do delikatnej masy i wlać 200 g rozpuszczonej białej czekolady. Umieść nadzienie na torcie. Formę włożyć do blachy do pieczenia z gorącą wodą i piec około godziny w temperaturze 165°C.

Sernik czekoladowy: przepis na twarożek

Serek śmietankowy nie jest tanią przyjemnością. Nie wspominając o Mascarpone - z nim serniki są szczególnie delikatne, przewiewne. Spójrzmy jednak na bardziej przystępną cenowo opcję na sernik. Twaróg jest nie tylko dostępny dla ogółu społeczeństwa, ale także użytecznym produktem. Aby było ciekawiej uzupełnimy ten sfermentowany produkt mleczny o jagody: maliny lub wiśnie bez pestek. Podstawę pod sernik czekoladowy przygotowujemy w taki sam sposób, jak pod serowy odpowiednik. Zmiel ciasteczka z ciepłym masłem. Formę pokrywamy folią lub pergaminem, rozprowadzamy masę, ubijając równomierną warstwą o wysokości centymetra. Gdy podstawa leży w lodówce, pobieramy nadzienie. Przetrzyj 450 g twarogu przez sito. Jednocześnie ustawić do rozpuszczenia w kąpieli wodnej 400 g czekolady. Ubij dwa żółtka ze 100 g cukru pudru. Dodaj do puszystego twarogu. Przedstawiamy rozpuszczoną czekoladę. Ubij białka osobno mikserem, aż będą puszyste. Dodajemy je do nadzienia. Delikatnie mieszaj, aby białka nie spadły. Dodajmy jagody. Na spód rozprowadzamy nadzienie twarogowo-czekoladowe. Pieczemy około godziny w 180 C. Udekoruj jagodami i startą czekoladą.

Deser francuski?

Ten przepis na czekoladowy sernik sugeruje wykonanie w szklanych miseczkach z porcjami. Spód i nadzienie do ciasta przygotowywane są w sposób klasyczny (bez pieczenia). Z niewielką różnicą. Baza jest rozprowadzana między warstwami folii spożywczej. Gdy ciasto zamarznie, wytnij koło wzdłuż średnicy miski i połóż je na dnie naczynia. Część nadzienia umieszcza się na górze. Następnie naprzemiennie układa się warstwy bazy i praliny serowo-czekoladowej. Miseczki umieszcza się na noc w lodówce.

Multicooker, który Ci pomoże

Wypiekacze do chleba znacznie upraszczają pracę kucharza. Ale niewiele osób wie, że w powolnej kuchence można zrobić czekoladowy sernik. Przepisy skupiają się głównie na pytaniu, jak wyciągnąć kruchą podstawę z miski. Jak upewnić się, że lepka masa z ciastek nie jest ciasno zgrzana z dnem? Całą miskę można przykryć papierem do pieczenia. Ale wtedy brzegi ciasta wyjdą nierówne. Najprościej wyciąć spód z papieru i położyć go na dwóch skrzyżowanych paskach pergaminu. Wtedy produkt będzie łatwy do wyjęcia z multicookera i przeniesienia do lodówki. Na spód rozprowadzamy krem serowo-czekoladowy. Włączamy program pieczenia i ustawiamy minutnik na godzinę i dwadzieścia minut.

Sernik czekoladowy to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Sernikopodobne przysmaki wytwarzano już w starożytnej Grecji. Na przestrzeni wieków wiele krajów miało swoje tradycje gotowania tego dania, a jak wiemy, jest to angielski (amerykański) deser, którego nazwa dosłownie oznacza „serowe ciasto”.

Jeśli chcesz zrobić sernik czekoladowy, ważne jest, aby zdecydować:

będzie upieczony czy surowy;
z czego ugotujesz: serek śmietankowy lub twarożek (w języku angielskim ser oznacza oba).
trzeci ważny punkt to smak. Istnieje ogromna liczba odmian: cytryna i kawa, malina i mięta - na zdjęciu widać desery dosłownie wszystkich kolorów tęczy.

Ale dzisiaj przygotowujemy właśnie sernik czekoladowy. Konsystencja powstałej masy jest ważna w tym deserze, więc jeśli wybrałeś przepis na pieczony sernik, serek Philadelphia najlepiej sprawdzi się jako główny składnik. Jest podobny do mascarpone, ale tańszy i nie wymaga starzenia jak brie. Jeśli masz przepis na surowy sernik, to w tym przypadku nie ma nic lepszego niż twarożek.

Przepis na sernik czekoladowy z piekarnika

Czy to jest to konieczne:

serek Philadelphia, pół kilo
Jajka, 3 szt.
Czekolada (czarna), 300 gr.
Ciasteczka z kawałkami czekolady, 250 gr.
Śmietana, 1 szklanka
Cukier, 1 szklanka
Wanilina (na czubku noża)
Masło, 100 gr.
Odpinany formularz

Ciasteczka pokruszyć w blenderze, roztopić masło, wymieszać te składniki. Mieszankę wkładamy do formy, mocno rozgniatamy i wysyłamy do lodówki.

Czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej. Za pomocą miksera zamieniamy ser na wolnych obrotach w kremową masę, dodając w tym czasie cukier, potem czekoladę, następnie jajka (po jednym), wanilinę i na końcu śmietanę.

Wyciągamy formę, kładziemy powstały krem na pierwszą warstwę. Pieczemy w temperaturze 180 przez 50-55 minut. Gotowy sernik czekoladowy oderwij od brzegów nożem, wyjmij formę. Ostateczny deser będzie gotowy po 5-6 godzinach spędzonych w lodówce. Kiedy ją otrzymasz, koniecznie udostępnij zdjęcie.

Sernik bez pieczenia

Jest to przepis na szybki deser, który smakuje tak samo dobrze, jak gotowany w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

Cukier, 1 szklanka
Ciasteczka z kawałkami czekolady, pół kilo
Twaróg, pół kilo
Śmietana, 300 gr.
Masło, 200 gr.
Żelatyna, 20 gr.
Odpinany formularz

Pierwszą warstwę przygotowujemy w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Tylko formularz należy tym razem umieścić nie tylko w lodówce, ale w zamrażarce na 40 minut.

Twarożek przekręcić w maszynce do mięsa, wymieszać z cukrem i śmietaną. Wcześniej rozcieńczyć żelatynę gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlej żelatynę do masy twarogowej, ubij mieszaninę mikserem w trybie wolnym i umieść na cieście wyciągniętym z zamrażarki.

Aby całkowicie zamrozić, wysyłamy sernik czekoladowy do lodówki na te same 5-6 godzin. Do tego przepisu można również dodać ciemną czekoladę (na etapie mieszania okruchów ciasteczek i masła, stopionych). Ponadto możesz eksperymentować z kakao (jest już dodawane do masy twarogowej).

Pomimo tego, że pierwszy przepis obejmuje pieczenie w piekarniku, a drugi nie, na zdjęciu wynik wygląda prawie identycznie, a potrawy nie ustępują sobie w smaku.

Jeśli pieczesz deser nie w piekarniku, ale w multicookerze, weź jako podstawę pierwszy przepis, zamiast piekarnika umieść masę w multicookerze na 20 minut (tryb „Pieczenie”).

Zawartość kalorii w serniku to około 300 kcal na 100 g. produkt. Na deser jest to średnia, całkiem akceptowalna zawartość kalorii, zwłaszcza biorąc pod uwagę korzyści: dostarczanie wapnia do naszego organizmu!

Przepis wideo na zrobienie sernika czekoladowego